Ukrajinská kuchyňa alebo národná kuchyňa Ukrajiny - Toto je súbor chutných tradícií, ktoré sú uctievaní po celom svete. Napríklad, v takmer všetkých rohoch sveta, môžete nájsť kaviarne a reštaurácie ľudovej kuchyne Ukrajincov, ktorí majú veľký záujem o gurmánov! Prečo je varenie tejto krajiny tak reveree?! Existuje niekoľko dôvodov. Po prvé, história existencie ukrajinskej kuchyne nemá sto rokov. Počas tejto doby sa metód varenia zmenili a zlepšili, jedlá boli tiež honované vo formulácii a niektoré ďalšie nuansy, vďaka ktorému boli dosiahnuté, bez preháňania, ideálne kombinácie chuti! Po druhé, ukrajinskí hostitelia boli vždy slávni pre ich zručnosť s takmer ničím, aby vytvorili kulinárske majstrovské dielo. Z tohto dôvodu je, že táto vlastnosť národnej ukrajinskej kuchyne možno rozlíšiť ako vynaliezavosť pri príprave jedál.
Všeobecne platí, že ak hovoríme o vlastnostiach tradičnej kuchyne Ukrajiny, stojí za zmienku, že je dosť rôznorodý. Rozsah jej jedál je rozsiahly! Medzi nimi nájdete prvé a druhé jedlá, šaláty, pečenie, ako aj všetky druhy dezertov. Veľa takejto rôznorodosti prispela k priaznivým klimatickým podmienkam krajiny. Na svojom území sa čas nepamäti pestovali všetky druhy obilia plodín, zeleniny, ovocie a bobule. Rieky boli vždy bohaté na ryby, ako aj morské pobrežné zóny. Okrem toho, mnoho domácností zúriaslo ošípané, kráv a vtáky (kurčatá, husi, morky atď.). Preto nebolo prekvapujúce vidieť ukrajinské mäso, vajcia, mlieko, mliečne výrobky a mliečne výrobky na stole. Všeobecne platí, ako je možné vidieť, potravinárske výrobky na území Ukrajiny boli najrozmanitejšie, čo nemohlo hrať rozhodujúcu úlohu v rozmanitosti receptov jedál.
Najznámejšie jedlo v tradičnej ukrajinskej kuchyni je Borsch. V rôznych regiónoch ho pripravili vo svojom špeciálnom recepte. Preto by ste nemali byť prekvapení, hľadaní desiatok zmien pri príprave tohto misky! Stojí však za zmienku, že všetky typy Borscht majú jednu spoločnú líniu - viaczložková kompozícia. Takže zoznam zložiek v receptoch môže obsahovať od dvadsiatich až tridsiatich bodov.
Hovoriť o ukrajinskej kuchyni ľudí, nie je možné povedať o predaji. Jeho najčastejšie slúžil ako nezávislý studený občerstvenie vo fyziologickom roztoku alebo v varenej forme. Aj tuk je tiež súčasťou širokej škály riadu. Takže napríklad palivo na klasickú ukrajinskú borschor sa zvyčajne vykonáva na základe tohto konkrétneho produktu! Tiež sa tuk používa na vyprážanie, volania, ktoré ho povzbudzujú alebo len tuk.
Ukrajinská kuchyňa však nie je len borsch s cesnakom Pampashki, brankárom a tukom. Toto sú tiež najznámejšie knedle z detstva. Zastupujú ich Čerstvý cesto S náplňou (zelenina, ovocie, bobule, huby, chatové syry) varené v solenej vode alebo varené dusené.
Menu modernej ukrajinskej kuchyne sa určite odlišuje od starého. Vo väčšej miere je to spôsobené procesmi globalizácie, ktoré vo varení Ukrajiny priniesli nové výrobky a metódy ich spracovania, ako aj nové tradície. Takže nie je prekvapený, ak ste náhle v arzenále kulinárskych receptov ukrajinských žien zrazu nájdete určitý druh variácie pizze alebo sushi.
Pečenie v strave Ukrajincov vždy obsadilo zvláštne miesto. Bola v každodennom zozname výrobkov a v slávnostnom. V prvom prípade, rozprávame sa O obyčajnom raži alebo "živý" chlieb alebo o gréckom chlebe. Aj v každodennom menu zahŕňali venches (varené kúsky chudého chleba). Sviatočné múky múky sú predovšetkým pšeničný chlieb, rôzne karavas, koláče a kalachi, pomáhajú (palacinky).
Západné ukrajinské varenie je špeciálne miesto v tradičnej ukrajinskej kuchyne (Galitsky alebo Hutsul Cookery ho tiež nazýva). Bol vytvorený pod vplyvom väčšieho stupňa Rakúšanov, Maďarov a Nemcov. Takže, napríklad rakúska kuchyňa obohatená galikánika so všetkými druhmi sladkých jedál, maďarčina - KNADDLES alebo GALHKKI, rovnako ako guláš, nemčina - najrozmanitejšie pohľady na klobásy a klobásy. Všeobecne platí, že kuchyňa Hutsul je skôr Selian (Rustic). To však neznamená, že jedlá sa ľahko pripravujú. Naopak, sú trochu zložité, a preto dostať veľmi špeciálnu chuť, bude musieť vyskúšať, presne tým, že napĺňajú všetky predpisy na prípravu misky.
Najznámejší Kuhans of West Ukrajinskej kuchyne:
- searel snack;
- želé;
- khrena omáčka;
- banosh (pekná chladná kaša, varená na smotane alebo kyslej smotane z kukuričnej múky a nevyhnutne muž. Dámske ruky netolerujú toto jedlo!);
- dzima (toto je hrubá prvá pokrm na bravčové vývar s kúskami bravčového mäsa a hustou pšeničnou múkou, vajciami, zeleninou. Je naplnená kyslou smotanou a je okyslená niekoľkými kvapkami octu.);
- pIPPER ALEBO PAPRIZANKA (toto jedlo je pravdepodobnejšie občerstvenie, ktoré je tenké plátky fyziologického basu).
Samozrejme, tento zoznam môže pokračovať a pokračovať, ale je lepšie sa zoznámiť s takýmito jedálmi priamo v receptoch!
Všeobecne platí, že ukrajinská kuchyňa je skutočnou hojnosťou všetkých druhov lahôdok, len spomienky, na ktoré prebudí chuť apetítu! Mimochodom, nemali by ste si myslieť, že len západná ukrajinská kuchyňa má očarujúcu identitu. Je neoddeliteľnou varením a severným, a v strednom a v južnom a vo východných častiach krajiny. Takže, napríklad obyvatelia severnej Ukrajiny s najväčšou pravdepodobnosťou ako takéto jedlá: červená borscht, kapusta, mäsové palacinky, scény, kholotel, coupleca a ryby, ako aj všetky druhy zemiakov a sroup. V centrálnej časti krajiny je najviac milovaný rybími riadmi a palacinky so všetkými druhmi plnenia a kisínov sa pripravujú pomerne často. Ľudová kuchyňa južnej Ukrajiny je známa špeciálnym množstvom jedál, pretože v tejto časti krajiny žije viac ako sto rôznych národností. Celková vlastnosť v varení tohto regiónu je špeciálna láska mäsové jedlá So zeleninou a skutočne na zeleninu a ovocie, ktorá je bohatá na krajinu. Obyvatelia východu Ukrajiny tiež, ako aj juži, väčšina všetkých preferujú mäsové jedlá, ako aj všetky druhy zeleniny a ovocných jedál.
Výhodné národné jedlá ukrajinskej kuchyne si zaslúžia osobitnú pozornosť, a preto vás pozývame, aby ste sa s nimi zoznámili s nimi v tých receptoch s fotografiami, ktoré sú uvedené na tejto stránke v bohatstve! Všetky z nich majú podrobný opis prípravných stupňov. Obrázky, ktoré sú vybavené každej fáze, jasne ukazujú, ako to fungovať alebo túto operáciu správne. Aj začiatočník kulinársky film s pomocou týchto receptov sa teda vyrovnať s prípravou aj tých najzáťažnejších jedál!
Ako sa hovorí na Ukrajine: " Nonhai oprávnene іs sadze!"(" Veľa šťastia a príjemné chuť! ").
Ukrajinská kuchyňa stojí na troch "veľryby" - tuku, repa a cesnaku. Sú to ikonické výrobky, možno. Samozrejme, pohánka, proso, kyslá smotana. Ako vidíte, všetko je veľmi nasýtené a výživné.
Najznámejší a slávny, samozrejme, borsch a knedle, milujú všade a všade. Stále existujú všetky druhy DINS a Twistry - Rolls z mäsa alebo rýb, mapy - zemiaky, koláče, koláče - kotlety, pickers - palacinky s plnkou. Polievky s pohánkou a proso, s mäsom a bez mäsa, zastrčeného alebo vyprážaného jadra, Kulesh a Yushka. V tomto výbere odporúčame dýchať nový život V ročných jedál, rovnako ako pripraviť najobľúbenejšie a chutné jedlá modernej ukrajinskej kuchyne.
Shpundry
Miska je stará, je uvedená v "Aneida" Kotlyarevského. Čo sa skrýva pod týmto veselým menom? Všetko je jednoduché, mäso s repa, ideálne bravčové prsia, ale môžete si tiež vziať hovädzie mäso, aj keď to nie je charakteristické pre ukrajinskú kuchyňu, pretože oxes sa už dlho používajú ako potenciálny hovädzí dobytok a používali sme málo, na rozdiel od bravčového mäsa. Tradičné pre mnohé ukrajinské jedlá kombinovaná príprava výrobkov - vyprážanie, po hasení. Rozhodol som sa pripraviť staré jedlo v modernej jednotke - viacfarebný, kalenie je jej kôň. Od korenia len cesnaku a trochu duše.Zložky:
Bravčové mäso (oistek) 600 g
Repy 800 g
Cibuľa na 2 ks.
Cesnak 3 zuby
Zeleninový olej 2 TBPP.
Sušená duša muži štipka
Soli
Korenie
1. Znížte mäso so strednými rezmi. Zahrievajte polovičný tuk v panvici a namazať mäso na silné teplo na kormidnú kôru. Posunúť jedlo na hasenie, liatinu, alebo ako v mojom prípade - v pomalom sporáku.
2. LOUK nakrájame na malé kocky. Fry v tej istej panvici, kde mäso pečené a posunuté k nemu.
3. Vymazať repa a nakrájajte na stredné kocky. Fry v zostávajúcom tuku, posypeme sušenými dušími. Na mäso. Nalejte toľko vody, aby sa pokrýva výrobky, pridajte lyžičku červeného vinného octu, oranžovaného cesnaku, soľ a korenie, zatvorte veko a čuchanie na malom ohni na 1 hodinu.
Graci s cookies
Pohánka je distribuovaná na Ukrajine od 11-12 storočia a veľmi populárne, obe duše sám a múku z neho. Z pohánky sa polievka varí, pridá sa do krvnej klobásy a grafy sú vyprážané. V starej tradícii sú grafy ako druh palaciniek, ale v moderná kuchyňa Tento názov bol stanovený typom pohánk obilnín s rôznymi prísadami. Navrhujem pripraviť jednu z najchutnejších možností, s pečeňou, a zabalené v žľaze - bravčovej mriežky. Je to tento kulinársky príjem, ktorý umožňuje gréčtine nielen zachovať formulár, ale aj zostať neuveriteľne šťavnatý. Miska je veľmi a veľmi nasýtený /Zložky:
Pohánky GROAT 200 g
Pečeň teliat alebo ošípaných 500 g (tuková mriežka) 500 g
Cibuľa na 1 ks.
Cesnak 2 zuby
Soli
Čierne korenie
Zeleninový olej 1 článok.
1. Umyte pohánku a varte až do pripravenosti. Cool. Pečeň sa čistí od fólií a kanálov, preskočí z brúsky mäsa.
2. cibuľa jemne rezaná a vymazať na rastlinný olej do Rosy. Cesnak preplnený. Zmiešajte pohánku, pečeň, pečenú cibuľu, cesnak, soľ a korenie, dobre.
3. Umiestnite žľazu dôkladne narovnajte, odrežte hrubé kúsky tuku pozdĺž okrajov a nakrájajte na obdĺžnikové kúsky asi 10 o 12 centimetrov. Na každom kuse, aby sa 2 položenec. Miner a prevráťte žľazu ako Cabarpe, Roll.
4. Vo veľkej panvici s hustým dnom, krmivom jedľami z žlianie a položte Rasty. Zatvorte veko a vymažte na stredne malú požiar 8 minút na každej strane. Podávajte horúce.
Knedle s čerešňou
Knedle sú prakticky s akýmkoľvek plnením. hlavný výrazná vlastnosť - Toto plnenie je vždy privádzané do plnej pripravenosti, mäso je varené a rozdrvené, aj pečeň, huby sú vyprážané, kapusta sa zhasne. Surové používané iba bobule v sezóne, zvyčajne zaspajú s cukrom vopred, a potom s použitím sladkého sirupu ako omáčku na hotovú misku. Nie je to sladké knedle, ktoré sa podávajú s kašou z mzdy, vyprážanej cibule, sladkej papriky a kyslej smotany. Sladká s kyslou smotanou, roztavený krémový olej, cukor a bobule. Moje obľúbené cesto recept - puding, knedle sú neuveriteľne jemné.Zložky:
Múka 450 g
Čerstvé čerstvé alebo sušené 600 g
Cukor 120 g
Vajcia 1 kus
Krémové maslo 30 g + na kŕmenie
Soli chipotch
1. Od čerešňa na odstránenie kostí a zaspávame s bobuľou cukru. Nechajte 30 minút.
2. Nalejte múku do hlbokej misky, pridajte vajíčko, 1 lyžica. Cukor, soľ a roztavený olej. Varte približne pohár vody. Zasahovať do cesta s miešačom, nalievanie vriacej vody. Keď ide do lopty, pokračujte manuálne. Cesto musí byť mäkké ako ucho uprostred, a nie lepkavé.
3. Rozdeliť ho na dve časti. Jeden kryt s mokrou utierkou, druhý na tenký s valcovým kolíkom. Rezané hrnčeky z cesta. Používam tvarovací krúžok. Na každom kruhu cesta, vložte niekoľko čerešní bez šťavy a pevne zavreli hrany, najprv len byt, a potom pigtail.
4. Skladacie knedle a kryt s vlhkým uterákom tak, aby nie je suchý. Vo veľkom hrnci varte asi 2-3 litra vody, satteneiate. Znížte knedle 10 kusov, prineste do varu a varte pod vekom 5-7 minút. Odstráňte lopatku, preložte do keramickej misky a nalejte roztavený olej. Šťava z čerešňa s cukrom, aby sa do varu v hrnci a variť niekoľko minút pred zahusťovaním. Halong knedlíky so sirupom a slúži.
Tradičná ukrajinská kuchyňa sa bude vychutnať všetkých tých, ktorí milujú uspokojiť uspokojenie a chutné. Ľudové a osvedčené recepty sa vyvinuli v priebehu storočí, vytvárajú vlastnú, jedinečnú chuť. Ukrajina môže byť ľahko rozdelená do prvého, druhého a tretieho.
Zhromaždili sme sa pre vás malý zoznam národných jedál Ukrajiny, čo v každom smere odporúčame snažiť sa. Samozrejme, že nie sú vôbec pre tých, ktorí uprednostňujú vegetariánsku kuchyňu, alebo sedí na diéte. Ale ak to nepreháňate, potom to isté borsch bude nielen chutné, ale aj užitočné.
Najlepšie tradičné jedlá ukrajinskej kuchyne
Takže medzi svojimi obľúbenými prvými jedlami
Obľúbené jedlo so všetkými obyvateľmi Ukrajiny, známych a zahraničí. Samozrejme, Borsch vedia dokonale v najbližšom zahraničí, je tu veľa receptov na jeho varenie a každá milenka má svoje vlastné. Ale najprv všetko zeleninová polievka S miskou na báze repy, voliteľným náplňou mäsa a, samozrejme, kyslá smotana ako bezchybné korenie.
CashTNIK - Ďalšia zeleninová polievka a nasledovne z mena, kapusta je na ňom založená. To môže byť čerstvý alebo sauer, závisí od kyselín v chuti riadu.
Rassetnik - Pre toto jedlo sa slaná uhorky zvyčajne berú, čo dáva polievku špeciálnu kyporu.
Medzi druhé jedlá Ukrajiny sú známe a oceňujú:
Vareniki - Význam tohto misky nemusí byť vysvetlené, je známe všade, ale je na Ukrajine, že je to najmä milovaný. Knedle s čerešňami, zemiakmi, šampiňónmi, kapustou, mäsom možno nájsť v zozname receptov akejkoľvek pani a vo väčšine reštaurácií s národnou kuchyňou.
Galyushki - Je to len kúsky v špeciálnom varenom cesto. Krmizujte uspokojivú misku s kyslou smotanou, polievka sa z nej vyvrátila.
Jeden kúsok mäsa, ako pravidlo, bravčové mäso, pečené s omáčkou alebo maslom. Podáva sa ako občerstvenie alebo dokonca samostatné uspokojujúce jedlo, zvyčajne s chlebom.
Chvost - jemne nasekané a pražené plátky kalu alebo mastného mäsa. Toto jedlo je ťažké volať čisto ukrajinčiny, ale tu nie je potrebné robiť bez nej pri varení rôznych jedál.
Zraza - Ďalší tradičný pre východnú Európu, a napriek tomu, pomerne ukrajinské jedlo. A opäť, každá milenka má svoje vlastné recepty zarasov, ale zvyčajne je to kritétové listy alebo mäso s náplňou.
Medzi tretiami jedálmi, alebo, ako sa hovorí, sladký na Ukrajine je rád, že slúži:
Nalisnikov - Jednoducho, to sú palacinky s plniacim, syrom alebo mäsom, ktoré sa podávajú s kyslou smotanou alebo džemom.
Malé palacinky, ktorých cesto je hojne pridané chatové syry. Zvyčajne sú sladké.
Deruna - pikantné jedlo, ktoré sa však podáva skôr na treťom. Sú to fritované zemiaky, chutné zametanie kyslej smotany.
Dobré nápoje na Ukrajine sú tiež ocenené. Medzi dávnymi nápojmi sú obzvlášť populárne tie, ktoré sa získavajú fermentáciou. Toto je med, pivo, kVASS. Láska tu a UPsars a Compotes.
Vodka, ako zvláštny národný nápoj, ukázalo sa len v XIV storočí, ale na svojom základe existuje obrovské množstvo tinktúr. Trvá na vodke na bobule, ovocie, dokonca aj sušené plody.
Varenuha - vodka, zahriať, ale nie do varu, s pridaním medu a korenia.
Na Ukrajine vyrábajú v dvoch regiónoch, na juhu krajiny, a to aj v regióne Kherson, a v Zakarpatsku, kde vám jedinečná teplá klíma umožňuje pestovať sladké hrozno.
Po oboznámení s prácou Nikolai Vasilyevich Gogol a čítanie jeho úžasne poetických "noci na farme pri Dikanka", "Mirgorod" "večer v predvečer Ivana Kupala," "mŕtve duše", "Noci pred Vianoce", "Sorochinsky veľtrh "," Môže sa nočná noc, alebo opitý "a iní, nie je možné, aby sa nezaujímala o malomorosijskú kuchyňu!
Zdroje inšpirácie
Ukrajinské národné jedlá sú uvedené v nich tak často, že túžba spoznať ich s nimi. Knedle, knedle, pasáž, kokry, rysy atď. Sú popísané s takou chuťou s detailmi, ktoré určite chcú vyskúšať všetko. Niektoré recepty ukrajinských národných jedál z nesmrteľných diel ruskej klasiky, sme sa zdvihli z rôznych zdrojov a radi by ste mali predstaviť vašu pozornosť.
Malorosiysk Cuisine je veľmi blízko spoločnosti Veliko a Bielorusko, ale má vlastné vlastnosti. Tradícia Magyarskaya na použitie v potravinách a baklažánoch prišla na západ od Ukrajiny - z Galície, ktorých obyvatelia mali veľmi blízky styk a s pohraničnými krajinami, kedysi patril rakúsko-uhorskému kráľovstvu.
Krátky
Ukrajinské národné jedlá v dielach gogolu sú skôr podobné starému slovanskému, a nie na Magyar. UŽÍVAJTE, ALEBO BUDENCIU, KTORÉ BOZPEČNOSTI SHOPTH CHICHICHIKOV. Jedná sa o Volga Greats, to je vyprážané v olejových kvasinkách Pancakes. Svetlá, ako sú pozdravy, môžu byť vykonané s náplňou mäsa, zeleniny, húb, chatových syrov, ovocia alebo bobúľ. Lahodné košele s najvyššou.
Vykonávajú sa nasledovne. Pomerne skôr tekuté navigačné cesto. Aj keď je vhodný, náplň sa pripravuje, to znamená, že výber. To môže byť vyprážané ryby, zemiaky s kašou s hubami alebo bez nich, dusená kapusta s kapustami a vyprážané cibuľky, pohánkové alebo baklažán s cesnakom a tak ďalej. Rafinovaný rastlinný olej sa naleje na panvicu a je zahrievaná. Výplň je na ňom a na vrchole naleje testom. Akonáhle sú bigeóny posunuté zdola, musia na druhej strane flip a smažiť.
Cokhuki.
Ďalšie národné ukrajinské jedlo - Kocky. Spomína sa tiež v súvislosti s krabicou, ktorá bola veľmi vynaliezavá v otázke prípravy rôznych zložitých jedál, hoci na prekonanie puzdrá IVANOVNA TOVRSTOUBIHU z "Starosvetsky Landovers" je nepravdepodobné, že v zásade. Táto osoba a jej gastronomický výskum by mohli byť venované samostatnej kulinárskej knihe.
Cocourse je druh plety alebo čerstvý skrat, ktorý sa mieša v sušiarni bez masla.
Na test potrebujete:
Polkylogram ražnej múky;
100 gramov kukuričného škrobu;
1 šálka cukru piesku;
1 šálka mlieka;
150 gramov masla;
Škorica a muškátový oriešok na chuť;
Soda, nenávidená ocotom, podlahou lyžičky.
Je potrebné zmiešať cukor s mliekom a variť na pomalé teplo do žltkastej farby, chladno, pridajte svätú múku, škrob, korenie a zmäkčený olej. Nasaďte skôr strmé miesto a umiestniť pol hodiny v chladničke. Po určitom čase by sa cesto malo zvinúť do vrstvy s hrúbkou 1 cm, odrezajte malé sušienky a umiestnené v horúcej rúre pol hodiny. Pripravené cookies môžu byť zariadené s polevou alebo posypeme práškovým cukrom. Namiesto škorice a hlušiny v cesto môžete dať citrónovú chuť alebo zázvor.
Opatrovateľka
Národné ukrajinské jedlo Nanny, označované v satelite spoločníka "mŕtve duše", je podrobne opísané v knihe N. Osipov "Staroveká ruská milenka, Keymannaya a StrayAPUKHA", publikované v roku 1790 v Petrohrade .
Aby ste ho mohli variť, Schuch bude potrebovať (čel žalúdka), jahňacej hlavy a nohy, ako aj pohánkové obilniny, cibuľu, korenie a koreniny. Dlho sa pripravuje prázdne. - časovo náročné. Najprv sa namočí niekoľko hodín, len potom čistí. A nohy by mali byť zvare. To trvá niekoľko hodín, pretože je potrebné, aby mäso bolo ľahko oddelené od kostí.
Pre plnenie Sichumy, drobivú pohánkovú kašu. Mäso a mozog oddelený od kosti by mali byť rozdrvené, premiešajú sa s pohánkou a nasekanou cibuľkou, soľou, nahliadnutím a spustou tejto báječnej dobre premyje surovým chlebom, otvorom, aby sa šil, dal opatrovateľku do priestrannej Korchaga (hustý-múra panvica liatinového hussy) s pevne zatváraním krytu na pečenie. V spodnej časti Korchagiho, musíte nalejte trochu vývaru, v ktorej boli varené nohy a hlava.
Zložky pre Nanny:
1 odpaľovací žalúdok;
1 baránka;
4 jahňacie nohy (dolné časti);
2 poháre pohánky obilnín;
4 Stredne veľké žiarovky;
Soľ, korenie a iné korenia na chuť.
Zostávajúci vývar jahňacieho môže byť použitý na prípravu borsch.
Borscht
Prvé jedlá ukrajinskej národnej kuchyne sú chlad, kapusta, jushka a samozrejme, borsch.
Zvarte pivovarské mäso bravčové mäso, jahňacie mäso alebo kurča. Bruh musí byť hádaná a varená s čiernym hráškom.
Napätie vývaru, odstráňte kosti a vráťte sa do hrnca s vývarom.
Vyčistite chladič, zemiaky, mrkvy a cibuľu. Náplasť kapusty, čisté, narezané na malé zemiaky.
Kapusta a zemiaky sa skladajú do hrnca s vývarom a dajte variť.
Rezané na tenkých dlhých pásoch a mierne smažiť na slnečnicový olej. Pridajte k nakrájanej s malými kockami Carrots a cibuľa. Potom prejdite spolu. Keď sa stanú mäkkou, nalejte múku na panvici, ako aj rezané a ošúpané semená a odlúpne paradajky. Pekný premiešajte tak, že neexistujú žiadne hrudky a nalejte jednu šálku vývaru na panvici. Zakrývajte veko a uhasí, kým sa na polovicu príprava zvárajú kapusta a zemiaky. V tomto momente nalejte do hrnca s pestovacím rastlinným rastlinným lekárom, pridajte bobkový list a cukor.
Vyčistite menšie korenie a zelene. Brúsiť cesnak a stlačiť ju soľou a mäkkou starou drandou. Akonáhle Borsch varí, položte ich do panvy a naliať octu. Poďme variť znova a okamžite vypne.
Borsch musí upokojiť 20-30 minút.
Zložky:
Mäso s kosťami, 700 g;
Kapusta svieža, polovica vidlice;
Zemiaky, 5-6 ks.;
Sladký, 1 ks. stredná veľkosť;
Mrkva, 1 ks;
Cibuľa, 1 hlava;
Cesnak, 2-3 zuby;
Bulharský korenie, halm;
Prírodný ovocný ocot, 2 lyžica. l.;
Soľ, cukor, hrach.
Varené na mäsovom vývare, voňavé bulharský korenie A cesnak, veľkoryso posypaný zeleňou kôpiera a petržlenu, korenená s tuk domácej kyslej smotany - je to vždy kráľ v kuchyni. Môže sa použiť na všetkých - a dospelých a deti. Todsery do jedného roka, zelenina sa utierky cez sito, a zmes ho zmenia veľkou chuťou. Čo iné rozlišuje Borsch Ukrajina? Národné jedlo južných slavov má jesť s Pampashki.
Zaujímavé je, že žiadny z gogolových diel Borsch nikdy neuviedol. Faktom je, že v diéte Ukrajincov, repy vstúpili len v devätnásteho storočia.
Pampashka cesnak
Národné ukrajinské misky Pampashka je malé bochníky, ktoré sú sladké a nie sladké, ako s výplňou a bez neho. K bankám sú dobrí cesnakové banky.
Na ich prípravu potrebujete preosiať pšeničnú múku, vezmite si jednu štvrtú časť z neho, zrieďte kvasnicou a teplou vodou. Toto je usporiadanie. Malo by sa dať na teplé miesto. Keď sa dvakrát zvýši, mali by ste do nej zvyšovať zvyšnú múku, aby ste zaviedli olej rozpustený v malom množstve vodnej soli a cukru, dobre sa mieša a vracia sa na teplé miesto na ďalšie dve hodiny. Potom je potrebné rozdeliť cesto na kusy s hmotnosťou asi 30 gramov, aby sa z nich vytvorilo gule a rozložili naopak. Vzdialenosť medzi Pampashki by nemala byť nižšia ako samotná buchta. Teraz je potrebné umiestniť plech do tepla na korekciu na 15-20 minút. Stuck, to znamená, že zvýšená v objeme Pampashki môže byť poslaná do pece, to znamená v horúcej rúre. Po 7-8 minútach budú pripravení. Mali by byť mazané na pasty cesnaku, flutrued soľou a maslom a súbom.
Dámske dezerty
Sladké pupky s plnou sú vyrobené z toho istého testu, jednoducho nie sú rám. Cesto sa valí do vrstvy s hrúbkou 1 cm, rezov na kruhoch. V polovici polovice kruhov sú umiestnené bobule od džemu. Ďalšia polovica kruhov sa umiestni na vrchol, hrany musia byť pripojené pevne. Pampashki je vyprážaný v tuku, v kostry s vysokými bočnými hviezdami. Dokončené pamiatky jedli s mliekom.
SALO, ako predmet národnej pýchy
V humorných rozhovoroch sa často uvádzajú rôzne metódy Varenie Ukrajinci z bravčového mäsa Bala. Toto je solenie a fajčenie a vykurovanie, atď. To je, hovoria, hlavné, hlavné a takmer len ukrajinské národné jedlá sú takmer jedinečné. Takéto vyhlásenia nekalých, presnejšie, nie sú úplne spravodlivé.
Bravčový tuk v ukrajinských jedlách časov gogolu sa používal len na vyprážanie. GALHKKI ALEBO GRAPHERS S Splash cibuľkou, vyprážané v tuku - je to veľmi chutné a uspokojujúce. Ošípané na Ukrajine - také spoločné zviera v domácnosť Len v dôsledku veľmi rozsiahlych oblastí s loveckými dôvodmi. Hovädzie mäso nejedlo, pre krajiny boli zorané na voľne žijúce a kravy boli vybavené mliekom. V nájazdoch zachytávania zostali moslimskí agresori z celej domácnosti len ošípané, na ktoré bolo zakázané sa dotknúť. Malorussia bohatý na úrodné blacklooms bol vždy stieraný kus pre útočníkov. V meste Lutsk, ktorý sa nachádza na západ od Ukrajiny, mestskí obyvatelia dal pamiatku prasa, zrejme z úcty alebo rešpektovania zvieraťa, ktoré sa dokonca zmienili v Biblii.
Takže história ukrajinskej kuchyne bola tak zložená. Ryby Ukrajina nehovorí, že je veľmi bohatý, v každom prípade, jeho jednotlivé regióny a mäso až do 19. storočia jedla len na dovolenke, takže nie je prekvapujúce, že jedlá ukrajinskej národnej kuchyne sú väčšinou múky, obilniny, zeleninové a ovocné bobule.
Vareniki
Big Rusko neustále aktualizoval zoznam svojich hlavných vnútroštátnych jedál kvôli aktívnej interakcii medzi obyvateľmi svojich území a krajín v zahraničí. Na okraji, ktoré sú vzdialené od poháňania centra, veľa patriarchátu pri prijímaní nových otázok. Týka sa to Ukrajiny. Z tohto dôvodu, ako aj vďaka Gogolovi Genius máme možnosť zoznámiť sa s jedlom z slovanskej Stariny. Ukrajinské národné jedlá, ktorého zoznam sa učí z jeho spisov, by bolo neúplné bez toho, aby sme spomenuli knedle.
Knedle s chatovým syrom, zemiakmi, čerešňami alebo bobuľou jedené ako nezávislé jedlo. Čerstvé cesto je vyrobené z pšeničnej múky a valcovaná do 2 mm hrubej vrstvy. Kruhy rezané alebo sklo. Plnenie je umiestnené na ich stred. Okraje sú pevne chránené vo forme polmesiaca. Knedle sa vložia do vriacej vody a varíme päť minút. Sú považované za pripravené hneď, ako sa všetci objavia na povrchu. Jesť knedle s maslom alebo kyslou smotanou.
Galyushki
Graci, Deununs a tvaroh sú chutné jedlá ukrajinskej národnej kuchyne. Toto sú všetky odrody starých, palaciniek a kitletov. Greci sa vyrábajú pomocou pohánk - obilniny alebo múky, Deuna - zemiakové palacinky, tvarohové točinky - Chata Cheese Palacinky. Pre nedostatok príležitostí nie sú možné všetky recepty v jednom článku. Na jednom zaujímavom Kushan chcem zaostriť osobitnú pozornosť. Sú to péro.
Národné ukrajinské jedlo Galyushki sa vyrába nielen z pšenice, ale aj zo zmesi čerstvého cesta z múky, vody, soli a vajec, valcované do zásobníka s hrúbkou 0,5 cm a je narezaná na obdĺžniky. Tieto obdĺžniky, to znamená, že visia, spadajú do solenej vriacej vody a variť pred plavákom. V panvici na tuku ošípaných, jemne nakrájaná cibuľa sú pečené, varené knedle sú tam umiestnené, dobre premiešané, hnedé a podávajú sa na stôl.
Požadované upozornenie
Národné ukrajinské jedlá s fotografiami, ktoré sú uvedené v tomto článku, sa vyznačujú vysokou energetická hodnotaZ tohto dôvodu by osoby, ktoré sa starali o zachovanie vhodnosti postavy, nemal byť nimi nadmerne vykonávané.
Niekedy si nevšimneme, že nazývame pôvodné ruské tradičné ukrajinské jedlá - borsch, knedle, kapusta rolls ... nie je prekvapujúce! Sú natívne, chutné a známe každému od detstva.
Preložené z ukrajinského "úspechu úspechu" znamená "veľmi chutné". Tieto slová dokonale charakterizujú národná kuchyňa Ukrajina. Dokonca aj mená jedál sú chutné: knedle, sušienky, spermy, spermie, berie, deruna, kapusta, kaskády, szondy, capsnews ... Ako to nevyskúšať úžasné pampes? Tieto malé buchty sú tradične podávané k bidom. Hot, s cesnakom alebo bochníkom, sú schopní prebudiť chuť ani na najviac vyberavý gurmán.
Nie je možné zostať ľahostajní na zemiakové koláče, jemné poštovými schránkami. A odolať Bypassovi - to je kulinársky výkon, ktorý, ak si myslíte, nie je vôbec potrebné. Prečo odmietnuť si radosť vychutnať si najlepšie palacinky s plnkou? Verte mi, každé jedlo ukrajinskej kuchyne si zaslúži dobrú spätnú väzbu! Ako to môže byť inak? Veľkorysé slnko z krajiny a dobrá morálka miestnych kuchárov urobila svoju prácu!
Ukrajinský salón
Na hlave ukrajinského stola, samozrejme, Salo! Ukazuje sa, že to nie je len chutné, ale aj veľmi užitočný produkt. Obsahuje vitamíny A, D, E, karotén a esenciálne mastné kyseliny, medzi ktorými arachidonian, ktorý sa zúčastňuje na výmene cholesterolu. Takže si uvedú príklad z Ukrajincov a Unison sami Salomom alebo z neho pohltite. Čo variť? Salo môže byť nasekané a vyprážané na suchom predhriatej panvici tak, že nádherné bez ohľadu na to, čo bude dopĺňať akékoľvek, dokonca aj najjednoduchšie jedlo. A Saletz je veľmi chutný zmiešaný so zemným paprikom a strúhaným cesnakom.Ako sa často stáva, niektoré jedlá sa objavili v miestnej kuchyni vďaka zahraničným útočníkom. Turci môžu povedať vďaka za hojnosť jesť, podobne ako knedle, vrátane ukrajinských knedlíkov. Ako sú dobré! S čerešňou, čerešňami, crackerom a chibulumi (cibuľa). Chcem sa urýchlene vyskúšať!
Kytlet v Kyjeve
Najviac. slávna jedlo Ukrajinská kuchyňa na svete sa nepovažuje za Borsch s Pampashki alebo tukom, ale catlet v Kyjeve! Táto Kushana môže byť vyskúšaná na mnohých miestach ďaleko za krajinu. Ak nie ste oboznámení s touto vzorkou, potom pristupujte k prvému stretnutiu s plnou zodpovednosťou.Raisin Cutlets v Kyjeve - v príslušnom prípravku. Ak sa stretneme s technológiou, dostanete jemné a šťavnaté jedlo, obdarené príjemnou krémovej chuti. Takže, musíte dobre poraziť kuracie filé, takže zostáva z kosti z krídla. Získajte malý kúsok čerstvého a nevyhnutne zmrzlinového oleja, opatrne ho zabaľte do filé, narodený v vajíčku a strúhanke a vymazať na predhriatej olej. Predtým, keď sa dostal oveľa dlhšie na varenie, olej nebol jednoduchý na filtri, boli poháňané a trení. Trvalo to veľa sily z kuchára, ale zaručil vynikajúcu chuť jedál. Pravdepodobne z dôvodu požiadaviek netrpezlivých spotrebiteľov bol recept výrazne zjednodušený.
Cutlet v Kyjeve je tak populárny v medzinárodnej gastronomickej komunite, ktorý je stále divoký spory o jeho autorstve. Nemci a francúzsky, Rusi a Ukrajinci, dokonca aj Američania - každý sa domnievajú, že sa zúčastňujú na vytvorení receptu tohto nádherného Kushan!
Slovenčina
Džem
Typický ukrajinský dezert. Obsah cukru v hotových liekoch by mal byť najmenej 60%. Zvláštnosť prípravy skoku je, že cukor sa pridáva len na konci pyré na varenie. Z tejto sladkosti získava svetlý odtieň a zachováva chuť a vôňu ovocia.Gorilin
Moonshin je pripravený remeslom alebo domácim spôsobom na Ukrajine. Toto alkoholický nápoj Tradične robia na základe sťahovania výrobkov - ovocie alebo bobule. Tieto zložky sú potrebné, pretože prispievajú k receptovej časti južnej nálady.Zvuky
Sladká misa cesta na báze vajec, smotany, cukru, oleja a múky. Veľmi veľa receptov varenia. Môžete pečiť z cestovania, potom mazať so smotanou a pečivou. A môžete vytvoriť silné cesto, ako na syre, okamžite zakryť smotanou a variť v rúre, obísť smažte.CashTNIK
Ukrajinčina. Z čoho je jeho rozdiel? Kapusta je nevyhnutne sauerkrautou, a pripraviť ho spravidla na vianočný stôl. Zaujímavé je, že kapusta je vopred lisovaná z soľanky a dobre sa opláchne, aby sa znížila kyslosť hotovej polievky.Sourish lietadlo (buchty s kyslou smotanou)
Mlieko - 1 šálka
Sugar - 0,25 šálky + cukor na postrekovanie
Krémové maslo - 75 g + 50 g pre smotanu + olej na pečenie
Yolk Eggs - 1 ks.
Kvasinky - 20 g
Kyslá smotana - 3 lyžica. Spoons
Soli
1. Zmiešajte teplé mlieko s kvasinkami. Zadajte 2 šálky múky a nechajte do teplého miesta, kým sa zvýšenie hlasitosti dvakrát. Pridajte soľ a žĺtok, stratu s cukrom, mix. Zostávajúcu múku a cesto.
2. Zadajte roztavený olej do cesta, zakryte uterákom a nechajte ho na teplom mieste počas 2 hodín (poďme 3 krát).
3. Umiestnenie cesta na múku pracovný povrch. Rozdeľte na postroje, odrežte kusy a hodíte loptičky. Nechajte na teplom mieste na korekciu.
4. Vytvorte pelety z guľôčok. Položte na plechu, pokrytý pekárenským papierom a mazaným olejom. Nechajte 20 minút na teple.
5. Roztavený olej na smotanu, chladno a premiešajte s múkou, kyslou smotanou a soľou. Vezmite klin na homogenitu. 0) Mazanie s kyslou smotanou. Posypeme cukrom a piecť 12-15 minút pri 230 °.
Huby s hubami (zemiakové kotlety)
Zemiaky - 5 ks.Sušené huby - 8 ks.
Cibuľa - 1 hlava
Mleté mäso - 200 g
Vajcia - 1 ks.
Múka - 0,5 šálka + chlebová múka
Zelení čerstvé
Zeleninový olej
Korenie čierne kladivo
Soli
1. Naplňte huby vriacou vodou a nechajte do noci. Potom varte.
2. Zemiaky varené a syretteen v pyré.
3. Popína nakrájame na kocky, miešajte s mletým mäsom a vytekajte na vyhrievaný olej.
4. Nakrájajte huby a pridajte do pyré spolu s mletým mäsom, nasekaným zeleným, soľou a korením. Zadajte vajcia a múku.
5. Vytvorte ploché kotlety z mletého, rezané každú múku.
6. Fry na predhriateho oleja až do zlatých farieb.
Jablká v Cesto
Múka - 300 g
Chata - 300 g
Maslový krém alebo margarín - 300 g
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica
Sugar - 6 h. Spoors
Vajcia - 1 ks.
Cinnamon Hammer
Soli
1. Dajte krémový olej. Chata syr utrite cez sito.
2. Múka sa posúva na stôl. V centre sa prehlbuje. Pridajte chatový syr, maslo a soľ, hadou homogénneho cesta.
3. Cesto valte do obdĺžnikovej vrstvy a narezajte na 6 veľkých štvorcov.
4. Vyčistite jablká z kože a jadra, vložte do scenérie, posypeme citrónová šťava A zahrejte ho na 5 minút. Potom odstráňte a suchý.
5. Dajte jablko do stredu námestia testu. V diere z jadra. Vytiahnite cukrovú lyžicu zmiešanú so škoricou. Pripojte opačné konce námestia, namažte šľahačku. Opakujte so zostávajúcimi jablkami. Pečieme na 230 ° až do pripravenosti.
Roll s cookie
Kuracie pečeň - 300 gCarrot - 1 ks.
Cibuľa - 2 hlavy
SALO - 50 g
Vajcia - 2 ks.
Mlieko - 250 ml
Zeleninový olej - 1 h. Spoon + Frying Oil
Krémové maslo - 50 g
Múka - 0,5 šálka
Korenie čierne kladivo
Soli
1. Pečeň, tuk, 1 žiarovka a mrkva nalejte vodu a varte až do pripravenosti. Potom unikať na cedníku. Lukovitsa, odstrániť (už nie je potrebné), nech zostávajúce zložky prechádzajú, sprej a korenie.
2. Vynikajúca cibuľa prechádzajú a spasoreui na rastlinnom oleji.
3. Zadajte zmäkčené maslo a vyprážanú cibuľu do mletého.
4. Z múky, mlieka, vajíčok, solí a rastlinného oleja, olemej tekuté cesto. Bake 6-8 tenké palacinky. Namažte každú palacinovú s teplou pate a rolkami. Odstráňte v chladničke po dobu 1 hodiny.
Nesený
Bravčové nohy - 250 gBravčové štíhle - 750 g
Mrkva, cibuľa, zeler, petržlenový koreň - 150 g
Cesnak - 2 zuby
Voda - 12 l
Zelení čerstvé
Bay Leaf - 2 ks.
Korenie čierne kladivo
Pepperské voňavé kladivo
Soli
1. Nalejte nohy studenou vodou a varte na nízku teplotu počas 3 hodín.
2. Pridajte nasekanú zeleninu a varte, kým sa mäso nezačne za kosťami. Sung umývanie, korenie a dať bay list.
3. Preskočte cesnak cez tlač a posúvajte soľou.
4. Kmeň Bouillon. Nakrájajte mäso s bravčovými nohami a nakrájame na kocky. Bravčové mäso tiež rezané.
5. Dajte do bujónu oba typy mäsa a cesnaku. Prineste do varu, vyberte ho z ohňa a prasknutím do foriem. Odstráňte v chladničke.
6. Pred privádzaním odstráňte tuk z povrchu chladu. Zdobiť zeleným.
Knedle s kapustou
Voda - 0,75 okuliarov
Vajcia - 1 ks.
Soľ - 0,5 h. Lyžičky
Na plnenie:
Kapusta belococcal alebo Sauer - 1 kg
Paradajková pasta 2 lyžica. Spoons
Voda alebo vývar - 2 lyžice. Spoons
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 0,5 ks.
Petrsley Root 0,5 ks.
Sugar - 1 polievková lyžica. lyžica
Black Peas Pepper - 4 ks.
Soli
Na kŕmenie:
Žiarovka cibuľka
Zeleninový olej
Maslo
1. Z múky, vody, soli a vajíčok, ktorí súseli homogénne cesto, zakryte uterákom a nechajte 20 minút pri teplote miestnosti.
2. Čerstvá kapusta, hádka, stlačiť. Dajte kapusta do hrnca, pridajte polovicu oleja, paradajkovej paste a vody. Dotknite sa, kým sa mäkký.
3. cibuľa, mrkva a petržlenový koreň jemne znížiť a spasoreui-tie na zvyšnom olepe. Umiestnite koreň do kapusty, pridajte cukor, soľ a korenie. Fry na absorbovanie tekutiny.
4. Distribujte cesto na malé kúsky, každý valcový v torte, vložte chladenú plnku v strede a vytvorte knedle.
5. Na kŕmenie cibuľu, účtujeme a praskne na predhriateho rastlinného oleja. Miešajte s roztaveným krémovým olejom.
6. Pripravte sa knedle vo vriacej solenej vode po dobu 5 minút. Podávajte, zalievajúce maslo zmiešané s cibuľou.
Shpundra (repa a bravčová polievka)
Bravčové prsia - 300 gCibuľa - 1 hlava
Repy - 1 ks.
Múky - 1 polievková lyžica. lyžica
Beet's Kvass - 2 okuliare
Petrouska nasekaná - 3 lyžica. Spoons
Zeleninový olej - 1 polievková lyžica. lyžica
Kyslá smotana
Soli
1. Malé mäso.
2. Vyčistená repa pokrývajú tenkú slamu. Dajte cibuľu.
3. V hlbokom shille lieči olej. Dajte mäso a pečiete na kormidnú kôru. Pridajte luku, repy a pripravte sa ďalších 20 minút. Náplasť múky a mix.
4. Nalejte 1 litre vriacej vody, soli a variť 15 minút. Pridajte kVASS a priveďte do varu.
5. Pred podávaním a petržlenom.
6. Mimochodom, bet kvass môže byť pripravený nezávisle. Čisté 1 kg repy, narezané na plátky a vložte do sklenenej nádoby. Naplňte teplou varenou vodou tak, aby sa priestor umiestnenia zostal (približne 1,25 litra). Pridať 3 lyžičky. Sugar Shoons a 3 plátky stale ražného chleba.
Zakryte plechovku s vložkou a nechajte 5 dní pri teplote miestnosti (pravidelne odstrániť výslednú penu). Keď sa pena zastaví, nakresli Kvas, prasknite na fľašu a vyberte do chladničky (ukladať maximálne 5 dní).
SUSTA (Pšenica Pšenica)
Pšeničné zrná - 1 šálkaMed alebo cukor - 0,5 okuliarov
Raisin - 70 g
Orechy nakrájané orechy - 0,25 okuliare
Mac - 0,5 šálky
1. Prepnite pšenicu, opláchnite, umiestnite na zásobník a suché v teplej peci. Posypte vodou, vložte do ľanového vrecka a stlačte mínu, až kým sa škrupina zŕn nezačne prasknúť. Potom opláchnite a namočte do studenej vody na noc.
2. Naplňte koleso 4 pohármi vody a varte na slabé teplo 3 hodiny, pravidelne mieša a nalial vodu, ak je to potrebné, aby zrná neboli spálené.
3. Honey naplňte malým množstvom vody, priveďte do varu a varte 2 minúty.
4. Mac offpacht a suché na cedníku. Opakujte dvakrát, potom prejdite na maltu.
Korene s mrkvou a jadrou
Bravčové mäso - 500 gSALO - 100 g
Mrkva - 0,5 ks.
Cesnak - 3 zuby
Zeleninový olej
Korenie čierne kladivo
Soli
1. Nakrájajte mäso na malé kúsky a vzlietnite.
2. Cesnak preskočiť cez tlač.
3. Salo a mrkva. Znížte bloky.
4. SUT kúsky mäsa s cesnakom, soľou a korením. Každému stanoviť nejaké mrkvy a basy. Roll Rolls, zaistite špáradlá.
5. Vymažte valce na vyhrievanom oleji na zlatú farbu. Potom sa posuňte v hrnci, nalejte vriacu vodu a uhasí 30 minút.
PEA ZRAZA
Peas Sušený - 1 šálkaKrúmárna krupica - 0,5 okuliarov
Vajcia - 2 ks.
Mleté mäso - 400 g
Zeleninový olej - 3 lyžica. Spoons
Chlieb drvičy - 1 šálka
Korenie čierne kladivo
Soli
1. Pád hrášok 2.5 šálku studenej vody a variť na nízkom ohreve až do pripravenosti.
2. V inej panvici prineste 2,5 poháre vody do varu. Hádzajte krutinu a varte s tenkým hrebeňom a varíme, 15 minút.
3. Varený hrášok utrite cez sito. Zmiešajte Semolina. Pridajte vajcia, soľ a korenie, mix.
4. Mleté osvetlenie na vyhrievanom oleji.
5. Z hmoty hrachu na vytvorenie pelety. Pre každého
6. Obrávení zrazy v strúhanke. Fry na vyhrievaný olej na Ruddy Crust.
Hovädzie mäso s chlebom
Múky - 2 lyžica. Spoons
Spike - 100 g
Carrot - 1 ks.
Cibuľa - 3 hlavy
Keler root - 100 g
Rye chlieb - 2 plátok
Kyslá smotana - 3 lyžica. Spoons
Zeleninový olej - 2 lyžice. Spoons
Komín - Chipotch
Korenie čierne kladivo
Soli
1. Hovädzí opláchnite, suché, nakrájajte na kocky a rezané v múke. Fry na vyhrievaný olej po dobu 8 minút.
2. mrkva, cibuľa, zeler a špirály strihajú tenké plátky, chlieb - kocky.
3. Tvar pečenia je uzávierka. Najlepšie vysielanie kusov mäsa a zeleniny. Sung umývanie, korenie, posypeme tmin a. Nalejte 600 ml vriacej vody.
4. Pečieme 2 hodiny v rúre predhriate na 170 °. 30 minút pred pripravenosťou pridajte kyslú smotanu.
Chovlent (mäso)
Hovädzie mäso - 400 gFazuľa - 100 g
Pearlové krčné - 50 g
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 0,5 ks.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica
Bruh - 2-3 šálky
Cesnak
Petrushka čerstvé nasekané
Zeleninový olej
Tuk
Paprip Hammer - 1 TBPP. lyžica
Korenie čierne kladivo
Soli
1. Nalejte fazuľa vodou a nechajte cez noc. Potom v tej istej vode varte, kým sa mäkká.
3. CRUPE naliate vriacou vodou a varte 15 minút.
3. Pór na kocky, mrkvy - plátky. Sprudec Zelenina na vyhrievanom
olej, pridanie papriky a paradajkovej pasty.
4. Nakrájajte mäso na malé kúsky. Dajte na panvici s roztavenou jadrou, sprejom, korením a smažte až do pripravenosti.
5. V kvetináčoch na pečenie sa rozložia záloha, fazuľa, mäso a zeleninu. Naplňte vývarom (kvapalina by mala pokrývať všetky zložky) a sezónu. Posypte nasekaným cesnakom (0,5 ďateliny na hrniec) a zelených.
6. Vložte do rúry predhrel na 180-200 ° počas 10-15 minút.
Zaporizhia Cautulate (kapusta polievka)
Kapusta sauhana - 600 gBravčové prsné prsia - 400 g
Cibuľa - 2 hlavy
Tomato voliteľné - 1 ks.
Carrot - 1 ks.
Zemiaky - 3 ks.
SALO - 50 g
Pšeničné obilniny - 2 lyžica. Spoons
Krémové maslo - 2 lyžica. Spoons
Čerstvý
Bay Leaf - 2 ks.
Black Peas Pepper - 6 ks.
Soli
1. Kapusta je mierne stláčaná, vložte do panvice, vyhrievaný polovičným olejom a uhasí 30 minút.
2. Flush 2 l studenej vody a priviesť do varu. Odstráňte penu a varte na nízku teplotu 1,5 hodiny. Potom odstráňte mäso z panvice, mierne vychladnite, odrežte kocky a vráťte sa do bujónu.
3. cibuľa a mrkva strihajú slamu a smrek na zostávajúcej olej. Rezané zemiaky s plátkami. Salo preskočil cez mäsovú brúsku.
4. Dajte zemiaky do varného vývaru a varte 15 minút. Pridajte kapusta, tuk, proso, passer, nakrájané paradajky, zálivový list, soľ a korenie. Variť až do pripravenosti zemiakov. Posypte nasekanou petržlenou a podávajte.
Plnené bravčové mäso
Bravčové mäso - 850 gCibuľa - 150 g
Korenie biele kladivo
Soli
Na plnenie:
Jablká - 450 g
Kapusta Belococcal - 400 g
Kapusta Sauhana - 370 g
Krémové maslo - 125 g
Soli
1. Na plnenie, čerstvé kapusta, umývadlo, posúvať soľou a stlačiť. Sauer kapusta Scratch vriaca voda a stlačiť.
2. Čisté jablká z kože a semien, mierne rezané a premiešajte s dvoma typmi kapusty a roztaveného oleja.
3. Bravčové vydutie, kryt plnky a valcovanie do hustého rolka. Kravatu kulinárske vlákno.
4. Pripravené valcové miesto, stodit jemne nasekaná cibuľa a korenie.
5. Pečieme pri 270 ° pred tvorbou rudady kôry, potom znížte zahrievanie na 170 ° a priviesť do predplateného.
Hutsul Banocha (Cornpad s Cracker)
Krém (20%) - 800 mlKukuričné \u200b\u200bcrupes - 0,5 okuliarov
BRYNZA - 200 g
Údené prsia - 100 g
Krémové maslo - 1 lyžica. lyžica
Matica nutmeg kladivo
Cukor - štipka
Soľ - chipotch
1. Zoberte krém do varu, pridajte cukor a soľ. Hoď kukuričnú skupinu s tenkým hrebeňom.
2. Miešanie, variť na slabom tepla pred zahusťovaním (10-15 minút). V prípade potreby pridajte vodu.
3. Odstráňte kaše z ohňa, pridajte muštu a maslo. Zakryte veko.
4. Nakrájajte prsníka pruhmi a vymažte na suchú predhresenú panvicu. Brynez nosiť na veľkom rizutisku.
5. Položte kaše na tanier, posypeme prsníkom a hrudníkom.
Pečené kapsy
Carp - 3 ks.Vajcia - 4 ks.
Cibuľa - 2 hlavy
Zeleninový olej - 4 lyžice. Spoons
Korenie čierne kladivo
Soli
1. Vyčistite a opláchnite kapitu. So soli.
2. Nakrájaná cibuľa roaming na malé množstvo oleja na transparentnosť.
3. Nakrájajte booster vajcia, čisté, jemne rezať a miešať s lukom. Sung a korenie.
4. Naplňte hmodu vajec. Nasaďte na pečenie, mazané olejom.
5. Pečiete v zahrievanom na 175 ° v peci počas 40 minút, pravidelne zavŕtajte nádrž.
Kuracie FRITTERS
Kuracie filé - 500 gVajcia - 2 ks.
Manna GROATS - 2 okuliare
Cibuľa - 1 hlava
Carrot - 1 ks.
Škrob
Zeleninový olej
Korenie čierne kladivo
Soli
1. Mrkva a cibuľa sú jemne rezané.
2. Zmiešajte pripravenú zeleninu, sezónu korením a smažte na vyhrievaný rastlinný olej.
3. Kuracie filé jemne rezané, pridajte soľ, korenie, vajcia, semolus, majonézu, škrobu a zeleninu. Dôkladne premiešajte.
4. V panvici, liečiť rastlinný olej.
5. Na panvicu umiestnite malé časti cesta na panvici. Fry palacinky z dvoch strán na zlatú farbu (na strednom teple).
Ryby pod paradajkovou omáčkou
Biele rybie filé - 4 ks.Vajcia - 1 ks.
Kefir - 100 ml
Paradajková pasta - 2-3 TBPP. Spoons
Cibuľa - 2 hlavy
Pepper Vonný hrášok - 2 ks.
Bay Leaf - 2 ks.
Zeleninový olej
Rubnaya Greens
Múka
Cukor
Kladivo
Korenie čierne kladivo
Soli
1. Rybie filé nakrájame na časti, sprej a odchádzajú 15 minút. Potom opláchnite.
2. Mix s kefírom, múkou, soľou, čiernym korením a koriandrom pre klyárne vajíčko.
3. Pulk každý kus rýb do jasnosti a potumu na vyhrievanom oleji z dvoch strán na zlatú farbu. Potom znížte oheň, zakryte panvicu s vekom a uhasí ryby po dobu 10 minút.
4. Pre omáčku, cibuľa sú jemne rezané a smrek na vyhrievanom oleji. Pridajte paradajkovú pastu, vodu, soľ, cukor, coriander, bobkový list, voňavé a čierne korenie. Dotknite sa, kým nezahustite.
5. Vložte ryby a zelene do omáčky, jemne mix a zahriať. Okamžite odoslať.