Ako správne variť čierny čaj. Užitočné tipy, ako správne variť čierny čaj v kanvici. Varenie čaju na japonský spôsob

O zdravým spôsobom Len hluchí a slepí teraz nepoznajú život. Mnoho ľudí sa snaží podporovať svoje telo zdravé produkty. Jedným z nich je zelený čaj. Dnes si povieme, ako ho správne variť a piť.

Výhody zeleného čaju

Výhody zeleného čaju sú obrovské. Obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov a je prírodným antioxidantom. To znamená, že pravidelným používaním môžeme zlepšiť našu pleť a zachovať krásu našej pokožky.

Zelený čaj sa používa aj pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Posilňuje cievy a udržuje ich elasticitu.

Môže byť použitý ako antivírusové, protizápalové, antimikrobiálne činidlo.

Predpokladá sa, že zelený čaj znižuje aktivitu rakovinových buniek.

Ak chcete získať liečivý účinok, musíte ho piť bez cukru, môžete ho osladiť medom.

Existujú nejaké kontraindikácie používania zeleného čaju alebo je všetko také ružové?

Kontraindikácie

Je to naozaj všetko o moderovaní. Vo veľkých dávkach sa liek stáva jedom.

Polyfenoly, ktoré nás chránia pred rakovinou a posilňujú cievy, vo veľkom množstve utlmujú pečeň.

A nadmerné množstvo môže dokonca viesť k „intoxikácii čajom“. Prejavuje sa vo forme bolesti hlavy, nevoľnosti, závratov.

V priemere môžete pokojne vypiť 4-6 šálok stredne silného čaju denne bez ujmy na zdraví.

Ak si ale myslíte, že vylúhovaním vrecúška s vriacou vodou z vodovodu získate liečivý účinok, tak ste na veľkom omyle. Zelený čaj je potrebné variť správne.

Ako správne variť zelený čaj?

Čo je zelený čaj? Ide o najmladšie listy (4-5 horných listov konára), ktoré sa rýchlo sušia v tieni. Preto šetria, ako sa len dá prospešné vlastnostičajový krík. A aby ste ich získali, musíte listy nielen zaliať vriacou vodou, ale urobiť to správne. Najprv potrebujete správnu vodu.

Voda

Pre zdravý, chutný a „správny“ zelený čaj potrebujete mäkkú vodu. Len voda z vodovodu s nečistotami a prísadami nebude fungovať. Mäkkú balenú vodu si môžete kúpiť v obchode alebo ju čistiť doma pomocou špeciálnych filtrov.

Ďalším spôsobom, ako zmäkčiť vodu, je zmraziť ju. Doplňte vodou plastová fľaša a vložte ju do mrazničky. Keď zamrzne asi 2 cm po okrajoch, vyberte ho – nezamrznutú vodu treba scediť a ľad roztopiť. Toto bude mäkká voda.

Kanvica

Pre správny čaj musí byť čajník dobre nahriaty. Zahrejte ju vriacou vodou na niekoľko sekúnd. Studená kanvica odoberá čaju teplo a zabraňuje uvoľňovaniu prospešných látok pri prvom lúhovaní.

Hlinená kanvica sa považuje za ideálnu na varenie zeleného čaju. Hlina umožňuje plachte „dýchať“, dobre udržuje teplo a je chemicky neutrálna.

Pri absencii takejto kanvice môžete použiť porcelán, kameninu alebo sklo. Ale už nedovolia plachte „dýchať“.

Nevarte zelený čaj v kovových alebo plastových nádobách!

Vriaca voda

Je dôležité nájsť správnu teplotu na varenie zeleného čaju. Vhodný by bol od 60 do 90 stupňov.

Najprv je potrebné priviesť vodu do varu, ale nevariť – mala by mať 95°C. Ako určiť - starostlivo sledujeme vodu, keď robí hluk, stúpajú vzduchové bubliny - to je teplota, ktorú potrebujeme. Odstráňte z tepla a nechajte kanvicu stáť a mierne vychladnúť.

Príliš vysoká teplota lúhovania pokazí chuť a zničí užitočný materiál.

Brew

Konečne sme sa dostali k vareniu čaju! Správna voda, rýchlovarná kanvica a vriaca voda sú pripravené.

1. Čistou a suchou lyžičkou nasypte čajové lístky do kanvičky, zalejte horúcou vodou a ihneď sceďte. Opláchnite listy.
2. Teraz nalejte potrebné množstvo vody do kanvice - zvyčajne nalejte neúplný pohár vody na čajovú lyžičku suchých čajových lístkov.
3. Zatvorte veko a nechajte čaj vylúhovať. Typický čas je od 30 sekúnd do 3 minút. Neodporúča sa nechávať zelený čaj dlhšie, pretože môže zhorknúť a nedá sa uvariť druhýkrát. Pri opätovnom varení sa čas zvyšuje.
4. Teraz môžete naliať do pohárov. Ak ste pripravovali nápoj pre niekoľko ľudí, musíte ho naliať do kruhu. Aby každý dostal rovnomerne bohatý čaj.
5. Príjemný a zdravý čajový večierok!

• Zelený čaj sa môže variť mnohokrát. Navyše s každým novým varením je naplnený novými užitočnými látkami. Zvyčajne sa čajové lístky znovu použijú 4-5 krát.
• Nečakajte, že čaj bude mať určitú farbu. Sú odlišné pre všetky odrody - od veľmi svetlých až po zlaté a jantárové.
• Nemôžete piť studený zelený čaj. Už neobsahuje užitočné látky, éterické oleje sa odparujú, vitamíny miznú.
• Na uskladnenie suchého čaju používajte vzduchotesné nádoby. Papierové vrecká a kartónové krabice ľahko prenášajú pachy. A čaj ich rýchlo absorbuje.
• Ak chcete zvýšiť výhody a chuť čaju, pridajte trochu medu. zároveň sa zvyšuje množstvo rozpustných glykozidov, ktoré pomáhajú zlepšovať imunitu a odolávajú prechladnutiu.

Video o tom, ako správne variť zelený čaj

Správne uvarená šálka horúceho čaju dokáže zahriať srdce a dušu každého milovníka čaju, no ak je čaj uvarený nesprávne, bude nepríjemne horký alebo úplne bez chuti. Našťastie je varenie čaju celkom jednoduché. Vyberte si vhodný druh čaju (sypaný alebo čajové vrecúška). Zahrejte vodu a nalejte do nej čaj. Čaj necháme lúhovať určitú dobu, ktorá závisí od odrody a potom ho vyberieme z vody. Pite horúci čaj samotný alebo s mliekom a cukrom.

Kroky

Časť 1

Vyberte čaj

Čierny čaj je aromatický a hodí sa k mlieku a sladidlám.Čierny čaj Lapsang Souchong má výrazný dymový tón. Ak chcete čaj s výraznou sladovou príchuťou, Assam je ideálnou voľbou. Ak plánujete piť čaj s mliekom alebo cukrom, zvážte kúpu odrody na raňajky alebo každodenné použitie.

• Hľadajte ochutené čierne čaje ako Earl Grey, Lady Grey alebo masalas s kvetinovou, citrusovou alebo korenistou príchuťou.

1. Zelený čaj má ľahšiu a menej intenzívnu vôňu. Zelený čaj obsahuje menej kofeínu ako čierny čaj a má jemnejšiu arómu. Ak máte radšej čaj bez mlieka či cukru, skúste zelený čaj – takto lepšie zažijete jeho jemnú chuť.

   • Ak máte radi zelený čaj, naučte sa variť čaj matcha. Tento zelený čaj, ktorý sa pestuje na kamenistej pôde, sa tradične používa pri japonských čajových obradoch.

   Poradenstvo: Ak máte radi čierny aj zelený čaj, vyskúšajte čaj oolong. Podobne ako čierny čaj podlieha oxidácii, dá sa však menej intenzívne spracovávať a zachováva si časť svojej bylinkovej arómy.

   Biely čaj má jemnú vôňu a obsahuje malé množstvo kofeínu. Biely čaj je najmenej oxidovaný a obsahuje veľmi málo kofeínu. Vyberte si to, ak máte radi ľahký čaj bez cukru alebo extra príchutí.

   • Keďže biely čaj je minimálne spracovávaný, predáva sa zvyčajne skôr vo forme listov ako v čajových vrecúškach.

2. Ak nechcete kofeín, hľadajte bylinkový čaj. Ak sa zdržiavate kofeínu alebo len chcete vyskúšať čaj s jemnou chuťou, vyberte si niekoľko rôznych bylinných čajov. Klasický teplý alebo studený mätový čaj je osviežujúci, zatiaľ čo harmančekový čaj je známy svojimi upokojujúcimi vlastnosťami.

   • Ďalším obľúbeným bylinkovým čajom je rooibos, ktorý sa často lúhuje sušeným ovocím alebo vanilkou.

3. Vyberte si čaj vo forme lístkov alebo vrecúšok. Ak máte radi kvalitný čaj, ktorý sa dá viackrát lúhovať, kúpte si sypaný čaj. Predáva sa vo forme celých sušených listov, ktoré pri zaváraní kvitnú a napriamujú. Čaj nakrájaný a balený vo vrecúškach je pohodlnejší na varenie. Bohužiaľ, každé vrecko sa dá uvariť iba raz.

   • Ak si chcete kúpiť kvalitné čajové vrecúška, hľadajte čajové vrecúška v tvare pyramídy. Tento tvar umožňuje, aby sa čajové lístky pri varení rozmotali. Ak nemôžete nájsť pyramídové čajové vrecká, kúpte si okrúhle čajové vrecká, ktoré obsahujú jemne nasekaný čaj.

   Vedel si? Najbežnejšie sú obdĺžnikové čajové vrecúška so šnúrkou a visačkou. Napriek svojej obľúbenosti čajové vrecúška zvyčajne obsahujú vysoko mletý, nekvalitný čaj a čajový prach.

   Časť 2

   Zohrejte vodu

   Naplňte kanvicu čerstvou vodou. Ak potrebujete iba jednu šálku čaju, nalejte do kanvice asi jeden a pol krát toľko vody, koľko je potrebné na naplnenie šálky. Ak sa chystáte použiť čajník, naplňte čajník vodou. Upozorňujeme, že časť vody sa vyparí. Aby bol čaj aromatický, je najlepšie použiť čerstvú vodu, ktorá ešte nebola prevarená.

   • Použite rýchlovarnú kanvicu s píšťalkou, ktorá sa ozve, keď voda vrie, alebo rýchlovarnú kanvicu s automatickým vypínačom.

   Možnosť: Ak nemáte rýchlovarnú kanvicu, nalejte vodu do malého hrnca. Umiestnite panvicu na vysokú teplotu a počkajte, kým voda nedosiahne požadovanú teplotu.

   Zohrejte vodu podľa druhu čaju, ktorý používate. Jemné odrody môže horúca voda poškodiť, preto ju zohrejte na odporúčanú teplotu pre druh čaju, ktorý používate. Ak chcete vedieť, kedy vypnúť teplo, môžete použiť teplomer alebo monitorovať vodu. Zohrejte vodu podľa druhu čaju:

   • biely čaj: 75°C, alebo keď je voda horúca na dotyk;
   • zelený čaj: 75–85 °C, alebo keď para začne vychádzať z výlevky čajníka;
   • čierny čaj: 95°C, alebo po vychladnutí vriacej vody po dobu 1 minúty.

4. Zohrejte vodu v mikrovlnnej rúre v hrnčeku, ak nemáte prístup k varnej kanvici a sporáku. Hoci sa voda na sporáku v rýchlovarnej kanvici alebo hrnci bude ohrievať rovnomernejšie, môžete do mikrovlnnej rúry naplniť aj hrnček asi do 3/4 vodou a vložiť doň drevenú špíz alebo paličku na nanuky. Ohrievajte vodu v mikrovlnnej rúre jednu minútu alebo kým sa nezačnú objavovať bublinky plynu.

   • Drevená palica zabráni prehriatiu vody, čo by mohlo viesť k výbuchu.

5. Do čajníka alebo šálky nalejte trochu vody, aby sa zohriala. Ak hneď nalejete vodu do studenej kanvičky alebo šálky, teplota vody prudko klesne a čaj sa nebude správne lúhovať. Na predhriatie nádoby naplňte čajník alebo šálku asi do 1/4 až 1/2 horúcou vodou. Počkajte asi 30 sekúnd a potom vodu vylejte.

   • Ak sa ponáhľate, môžete tento krok preskočiť, ale čaj bude horúcejší a chutnejší, ak si predhrejete kanvicu alebo šálku.

   Časť 3

   Uvarte čaj

   Vložte čajové lístky alebo vrecká do kanvice alebo šálky. Ak používate čajové vrecúška, vložte do kanvičky toľko vrecúšok, koľko máte šálok, ktoré chcete vypiť, alebo jedno vrecúško na šálku. Ak používate sypaný čaj, použite 1 polievkovú lyžicu (2 gramy) listov na každú šálku.

   • Ak máte radi váš čaj silnejší, pridajte viac lístkov.

6. Čaj zalejte vodou. Opatrne nalejte vodu do čajníka alebo šálky. Ak pripravujete čaj v šálke, naplňte ju asi do 3/4, aby ste nechali miesto na mlieko. Ak varíte sypaný čaj v kanvici, pridajte do každej šálky asi 3/4 šálky (180 mililitrov) vody. Ak máte čajové vrecká, nalejte asi 1 šálku (240 mililitrov) vody na jedno vrecko.

   • Ak pripravujete sypaný čaj v šálke, pred pridaním vody zvážte naliatie čaju do sitka. Po vylúhovaní čaju sitko s listami jednoducho vyberiete.
   • Zvážte meranie objemu vody pri prvých niekoľkých použitiach čajníka. Potom budete môcť okom určiť požadované množstvo vody.

7. Varte čaj podľa jeho odrody. Ak používate sypaný čaj, listy sa pri varení rozvinú a narovnajú. Ak čaj uvaríte vo vrecúškach, voda začne meniť farbu (pokiaľ nejde o biely čaj). Čaj varte na nasledujúce časy:

   • zelený čaj: 1-3 minúty;
   • biely čaj: 2–5 minút;
   • čaj oolong: 2–3 minúty;
   • čierny čaj: 4 minúty;
   • bylinkový čaj: 3-6 minút.

   Vedel si?Čím dlhšie budete čaj lúhovať, tým bude aromatickejší. Čaj dochuťte lyžičkou, aby ste ho nelúhovali príliš dlho, inak môže chutiť horko.

8. Čaj uvarený z listov sceďte alebo vyberte čajové vrecúška. Ak ste použili čajové vrecúška, vyberte ich a počkajte, kým z nich nevytečie voda. Ak ste uvarili sypaný čaj, vyberte sitko alebo na šálku položte sitko a čaj cez ňu prelejte. Listy si odložte nabudúce alebo ich vyhoďte.

   • Použité čajové vrecúška alebo listy môžete pridať do kompostu.

Túto otázku si kladie mnoho začínajúcich milovníkov čaju. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť čaj. Všetko závisí od toho, aký druh čaju sa chystáte variť - čierny, zelený, biely alebo červený čaj (ibištek).

Ako variť čierny čaj

Budeme hovoriť o obyčajnom čiernom čaji: gruzínskom, Krasnodarskom, Cejlónskom, indickom.

Ideálnou možnosťou na tieto účely je horský prameň a pramenitá voda. Je jasné, že v mestskom živote sa o pramenitej vode netreba baviť, ale aj tá najobyčajnejšia voda z vodovodu sa dá výrazne vylepšiť filtrovaním alebo jednoduchým niekoľkohodinovým odstavením v otvorenej nádobe.
A v obchodoch je široký výber pitnej vody.

Tvrdá voda s hodnotou vyššou ako 8 mg ekvivalentov na liter by sa nemala používať - ​​nie je vhodná na správne varenie čaju. Samozrejme, nie každá domácnosť má prístroj na zisťovanie práve tejto tvrdosti, ale pre prípad, že budeme predpokladať, že je tvrdosť viac ako mierna.

Na zmäkčenie vody je potrebné pridať štipku cukru, soli alebo sódy bikarbóny.

Varte vodu v smaltovanej kanvici. Nečakajte, kým vriaca voda roztancuje veko. Stačí, aby voda len zovrela.
Kým voda vrie, nalejte potrebné množstvo čaju do porcelánovej, kameninovej alebo ešte lepšie keramickej kanvičky, ktorá bola nahriata a opláchnutá vriacou vodou.

V žiadnom prípade nepoužívajte kovovú kanvicu. Najlepšou možnosťou je porcelánová nádoba. Mimochodom, Číňania venujú veľkú pozornosť typom hliny - musí byť špeciálna, „priedušná“ a presiaknutá silou miesta, odkiaľ pochádza. Je však nepravdepodobné, že by sme pochopili túto čínsku mágiu, takže sa obmedzíme na použitie dobrého, nie príliš lacného porcelánového čajníka. V porovnaní s kameninou sa lepšie zahrieva a v porovnaní so sklom má jemnejšiu štruktúru.

Mnoho rodín varí čaj v špeciálnej kanvici a potom ho naleje do šálok a zriedi vriacou vodou. Mám to urobiť? Odborníci odporúčajú čaj ihneď uvariť vo veľkej kanvici a naliať do šálok.

Koľko suchého čaju potrebujete?
Maximálna rýchlosť je 1 čajová lyžička na šálku vriacej vody.

Trochu o teplote správneho lúhovania čaju
Keď čítate kulinárske rady, ako správne variť čaj, vynikne jedna vec: všeobecné odporúčanie- Pomocou bieleho kľúča priveďte vodu do varu. Čo to je?

„White Key“ je stav, keď je voda naplnená množstvom bublín stúpajúcich zo dna. Tento moment treba presne „zachytiť“. Ak udržiavate vodu v ohni, potom, keď sa dostane na čajový list, rozloží všetky jeho zložky, zničí buket a chemické zloženiečaj. Navyše, vriaca voda po dlhú dobu bude škodlivá pre ľudské telo. Ak nepočkáte, čaj sa jednoducho neuvarí.

Pri varení čaju „zachyťte“ moment vriacej vody „bielym kľúčom“. Toto je jedno z hlavných tajomstiev správneho varenia čaju.

Správne uvariť čaj je umenie nielen potešiť chuť, ale aj dosiahnuť optimálnu kombináciu zdravotných benefitov čaju a aktivovať všetky liečivé vlastnosti, ktoré obsahuje.

Preto je potrebné prísne dodržiavať pravidlá varenia, od ktorých aj najmenšia odchýlka môže viesť k narušeniu priaznivej rovnováhy látok v náleve. Všetko je dôležité: vrátane času pitia nápoja. Podľa anglických odborníkov sa čaj 20 minút po uvarení stane nevhodným na pitie, pretože v dôsledku dlhodobého varenia sa roztok nasýti látkami škodlivými pre ľudské zdravie.

Ako dlho trvá varenie čaju?
Približne 5-7 minút, kanvičku pevne prikryte pokrievkou a prikryte obrúskom, ktorý prepustí paru, ale zachová si esenciálne oleje, ktoré dodávajú čaju vôňu.

Chuť čaju oceníte, ak ho pomaly a premyslene, vychutnávajúc si každý dúšok, pijete z kameninových alebo porcelánových šálok do 15 minút po uvarení. Pamätajte: čerstvý čaj je ako balzam.

Ako správne variť čaj? Pokyny krok za krokom

Kanvicu vopred umyte, aby ste odstránili všetky staré čajové lístky a osušte ju. Naplňte kanvicu čerstvou vodou a varte ju na miernom ohni.

Keď sa vo vode objavia skupiny malých bubliniek, ktoré spôsobia mierne zakalenie, odstavte kanvicu z ohňa a počkajte, kým voda nevychladne na 80-85 stupňov.

Nestrácajte čas a kým voda chladne, opláchnite kanvicu 3-4 krát vriacou vodou, aby sa zohriala.

Nalejte suchý čaj do zohriatej a mierne navlhčenej kanvičky v pomere jedna čajová lyžička na jednu šálku vody, ktorá je súčasťou kanvičky, plus ďalšia lyžička na samotnú kanvicu. Takto pripravený čaj bude stredne silný.

Nechajte suchý čaj v kanvici niekoľko sekúnd napučať.

Nalejte 2/3 alebo polovicu vychladnutej vody, ktorá sa zmestí do čajníka. Zatvorte ho vekom a obrúskom navrchu tak, aby boli otvory vo veku a hubici zatvorené.

Teraz nechajte čaj uvariť. Neodporúča sa lúhovať sypané čierne čaje dlhšie ako 5 minút, čierne čaje malých odrôd dlhšie ako 4 minúty. Ak sú všetky vyššie uvedené pravidlá týkajúce sa stavu kanvice, mäkkosti vody, jej varu „bielym kľúčom“ a dvojitého nalievania, optimálny čas infúzie bude 3,5 až 4 minúty. Presne toľko a ani minútu navyše.

Niekde uprostred tohto procesu pridajte vodu do kanvičky a uistite sa, že medzi ňou a pokrievkou je priestor. Kanvicu opäť prikryte vekom a obrúskom.

Na konci procesu infúzie pridajte vodu až na vrchol. Táto trojnásobná náplň pomáha pomalšiemu chladeniu vody.

Pena, ktorá sa objaví počas procesu infúzie, je istým znamením, že vaše kroky sú správne. Nemali by ste ho odstraňovať, pretože sa tam hromadí veľa užitočných látok, napríklad éterické oleje. Po dokončení procesu infúzie penu premiešajte lyžičkou v kanvici.

Ako správne variť zelený čaj

Takmer celý proces je podobný vareniu čierneho čaju. Rozdiel sa týka času infúzie a vzorov nalievania.

• Na prípravu čaju sa najlepšie hodí voda s nízkym obsahom minerálnych solí. Pred varením je potrebné všetky čajové náčinie opláchnuť vriacou vodou. Po zahriatí riadu môžete začať variť čaj.
• Množstvo čaju na lúhovanie sa určuje individuálne, v priemere pre zelený čaj - jedna čajová lyžička na 150 - 200 ml. voda. Čaj sa varí neprevarená voda, ochladená na teplotu 80 - 85C.
• Zelený čaj môžete lúhovať najviac 8-10 minút. Môžete ho naplniť 3-4 krát. Pri prvom nalievaní nalejte vodu vo vrstve 1 cm, po 3-4 minútach pridajte vodu do polovice kanvice, po ďalších 2-3 minútach - na vrch alebo do troch štvrtín kanvice, po 2 minútach - na vrch.
• Inač. Prvýkrát sa zelený čaj lúhuje 1,5 - 2 minúty a úplne sa naleje do chahai alebo „mora čaju“, odkiaľ sa naleje do šálok. To zaisťuje rovnakú silu nálevu vo všetkých pohároch.
  Je dôležité, aby bol uvarený čaj úplne naliaty do šálok a nenechal sa v kanvici, inak bude chutiť horko.
• Pri nasledujúcich vareniach sa čas varenia postupne zvyšuje o 15 - 20 sekúnd. V závislosti od odrody môže zelený čaj vydržať tri až päť nálevov, pričom zakaždým prekvapí novými odtieňmi chuti a vône.

Ako variť ibištek

Varte 8-10 čajových lyžičiek na liter vody 3 - 5 minút. Voda sa zároveň sfarbí do jasne červenej a získava charakteristickú rafinovanú sladkokyslú chuť.

Do čaju z ibišteka sa odporúča pridať cukor. Okvetné lístky ibišteka zmäkčené vo vode navyše nestrácajú svoju pôvodnú sladkokyslú chuť, a preto ich možno konzumovať ako výborný vitamínový doplnok, ktorý vďaka vysokému obsahu vitamínu C chráni organizmus pred vírusovými infekciami.

Ľadový čaj sa pripravuje rovnakým spôsobom: kvety ibišteka sa vložia do studenej vody a privedú sa do varu, potom sa pridá cukor; Podávajte veľmi studené alebo dokonca s ľadom.

Ako variť žltý čaj?

V správnom varení žltého čaju je jeden dôležitá nuansa — mäkký režim so skráteným časom infúzie.Žltý čaj je možné vypiť ihneď po prvom zaliatí (1-1,5 minúty), potom ho znova vylúhovať (druhé zaliatie - 3 minúty) a znova (tretie zaliatie - 4 minúty).

Ako variť biely čaj

Biely čaj sa musí lúhovať mäkkou a nie príliš horúcou vodou (70-85C). Keďže má špeciálnu koncentráciu esenciálne oleje, ktorý mu dodáva vynikajúcu arómu, potom varenie s príliš horúcou vodou tieto nádherné pachy zabije.

Anglickí znalci bieleho čaju veria, že tento božský nápoj cisárov a budúcich bábätiek by sa mal variť pri teplote presne 85 stupňov Celzia, pričom argumentujú, že iba v tomto prípade odhalí svoj plný potenciál. magická sila jeho jemná, rafinovaná vôňa.

Doba lúhovania je extrémne krátka, zvyčajne nie viac ako 5 minút. Biely čaj sa lúhuje v gaiwane alebo kanvici 3-4 minúty pri teplote 85C°.
Môže sa variť 3-4 krát.

Biely čaj má po uvarení svetložltú alebo zelenožltú farbu a jemnú kvetinovú, mierne bylinkovú vôňu. Táto aróma je oveľa slabšia ako u iných čajov.
Aby ste si to užili, zvyčajne si vezmete šálku do rúk a priložíte si ju k tvári predtým, ako si ju odpijete. Namiesto pevnej, dominantnej arómy iných druhov čaju má biely čaj oveľa jemnejšiu a trvácnejšiu vôňu.

Podobne biely čaj nezanecháva výrazný odtieň, ale môže mať žltkastú, zelenkastú alebo červenkastú farbu.

Keď pijete biely čaj, zdá sa vám takmer bez chuti, ako keby ste pili horúca voda s o niečo jemnejšou a jemnejšou chuťou ako zvyčajne. Po chvíli sa však na podnebí objaví nezvyčajný pocit; cítite jemnú, príjemnú sladkosť, ktorá vám postupne ide dole hrdlom.
Ak si po tomto odpijete teplá voda, pochopíte, že tento elitný čínsky čaj nie je bez chuti, ale skôr sladký a má svoju osobitú arómu.
Biely čaj zanecháva horkosladkú pachuť. V Číne sa tomu hovorí „aróma zachovaná medzi zubami“.

Pri dodržaní všetkých týchto jednoduchých zásad si ľahko pripravíte čaj, ktorý vás poteší nielen svojím jedinečná aróma a ochutnať, ale aj prinesie veľký prínos svojmu telu.
Na základe materiálov z www.inmoment.ru, volshebnaya-eda.ru

Tu je niekoľko ďalších rád a tipov, ktoré nájdete na internete:

Ako správne variť čaj vo vrecúšku

Zdalo by sa, že čo môže byť jednoduchšie ako správne uvariť čaj vo vrecúšku? Nie každý však vie, že rôzne druhy čaju odhalia svoju maximálnu chuť pri rôznych teplotách vody a čase lúhovania.

• biely čaj: 1-2 minúty pri 65-70°C
• žltý čaj: 1-2 minúty pri 70-75°C
• zelený čaj: 1-2 minúty pri 75-80°C
• čaj oolong: 2-3 minúty pri 80-85°C
• čierny čaj: 2-3 minúty pri 98-99°C
• bylinkový čaj: 3-6 minút pri 98-99°C

Zlaté pravidlo pitia čaju

Zaujímavé je, že čaj dokáže vzrušiť aj upokojiť.

Zapamätajte si tri magické čísla: 2-5-6, pomôžu vám správne piť čaj.

Upokojujúci účinok čaju nastáva 2 minúty po vylúhovaní, povzbudzujúci účinok - po 5 minútach a len chutný nápoj so slabou vôňou - po 6 minútach (presne toľko trvá, kým sa éterické oleje odparia).

Vyvážené a prospešné vlastnosti čaju sa naplno prejavia až 15 minút po uvarení, niektoré liečivé (napríklad antimikrobiálne) sa môžu prejaviť až po chvíli, no po 7-8 hodinách sa nakoniec zmenia buď na „špeciálny liek“, alebo na skutočný jed!

S prianím príjemného a zdravého čajového večierka!

Poďme sa rozprávať o varení čierneho čaju. Nemusíte byť Angličan, aby ste si uvarili šálku aromatického a lahodného čaju. Ale ak zanedbáte základné pravidlá varenia čaju, stráca všetky svoje prospešné vlastnosti.

Vedeli ste, že čierny čaj zabraňuje starnutiu buniek a tkanív? Alebo že čierny čaj je plný tanínov, aminokyselín, alkaloidov, pigmentov, éterických olejov a vitamínov. Z karoténu, ktorý je v čiernom čaji, sa v tele objavuje vitamín A. Prítomnosť tiamínu, riboflavínu, kyseliny pantoténovej a kyseliny nikotínovej (sú to vitamíny skupiny B) pomáha bojovať proti chorobám ako cukrovka, dna, žalúdočné vredy, kožné problémy a alergické vyrážky.

Jeho úlohou je posilniť váš imunitný systém. Existujú všetky dôvody na to, aby ste sa zamysleli nad tým, ako správne variť čierny čaj.

TOP 10 pomocníkov na varenie čaju

Je vhodné prevariť vodu nad ohňom. Nevarte vodu niekoľkokrát. Elektrické kanvice a kotly v tomto nie sú najlepší pomocníci. Voda sa zohreje na 95°C.

1. Čajník (čajník)

Na prípravu čaju by ste mali používať čajníky s mierne zakriveným hrdlom. Na vrch nie je potrebné pridávať vodu. Nechajte 1-3 cm, aby sa čaj uvaril rovnomerne.

1. Teplá kanvica

Pred naliatím vody sa kanvica predhreje, aby teplota vody neklesla o 15-20 stupňov. Čajník je možné zohriať tak, že ho položíte do misky s horúcou vodou alebo na 30 sekúnd zalejete vriacou vodou. Kanvicu môžete zohriať na otvorenom ohni alebo vložiť do rúry.

1. Druh čaju

Existujú stovky, ak nie tisíce odrôd a druhov čierneho čaju. Veľkolisté, sypané, sáčkové či s prísadami a mnohé iné uspokoja chuť každého gurmána. Každý sa aspoň raz zamyslel nad tým, koľkokrát môžete uvariť čajové lístky alebo vrecúško čaju. Odpoveď je jednoznačná a neexistuje žiadne ALE! Len raz, inak sa stratia všetky prospešné vlastnosti a chuť.

1. Zváranie

Všetko je individuálne a spoľahnúť sa môžete len na chuťové poháriky, ale existujú všeobecne akceptované dávky čajových lístkov. Na 150 mm vody - 1 čajová lyžička čajových lístkov. Ak uprednostňujete sáčkový čaj, potom výrobcovia rozhodli o probléme za vás. Oplatí sa dávať pozor, pri akej teplote vody do nej čajové lístky vkladáte.

1. Čajový filter

Pre sáčkový čaj nie je potrebný filter. Sypaný čaj musí byť po uvarení oddelený od vody. Použite prázdne čajové vrecko, guľôčkové sitko, filtračný košík alebo sitko.

1. Čajové doplnky

V mnohých krajinách je pitie čaju sprevádzané mnohými rituálmi a tradíciami. Japonci napríklad absolvujú špeciálne školenia v školách, učia ich variť čierny čaj. Toto je najvyššia zručnosť a skutočné umenie prijímať hostí prostredníctvom čajového obradu. Aj keď nie ste japonská gejša, uvarte si čaj v krásnej kanvici, pripravte si obľúbené šálky, pomôže vám to zvládnuť každodenný zhon, oddýchnuť si a užiť si daný okamih.

1. Cukor

Pridajte si do čaju lyžicu cukru alebo podávajte čaj s podšálkou medu. A skutoční maškrtníci majú vždy v zásobe pohár džemu alebo zaváranín.

1. Korenie

Mäta, vanilka, šafran alebo škorica. Vytvorte si svoju obľúbenú vôňu. To nielen zvýrazní chuť čaju, ale dodá každému čajovému večierku aj estetický vzhľad.

1. Čajový punč

Bolesť hrdla alebo nádcha? Čajový punč bude skutočným všeliekom v boji proti chorobe. Pridajte 50 gramov whisky do čajníka a popíjajte s medom počas celého večera.

Nemusíte byť rodeným Japoncom alebo Angličanom, aby ste vedeli, ako správne variť čierny čaj. Stačí dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel.

História čierneho čaju siaha viac ako 3000 rokov do minulosti. V Číne, kde kultúra pitia čaju vznikla, prešiel tento nápoj všetkými štádiami vývoja – od najjednoduchšieho počiatočného žuvania čajových lístkov až po najzložitejší čajový obrad vo svojich tradíciách so špeciálnymi metódami varenia a pitia.

Tradičný spôsob varenia piva

Povzbudzujúce vlastnosti čierneho čaju priamo závisia od správneho procesu varenia. Práve správne poradie a správne dávkovanie určujú priaznivé účinky čierneho čaju na organizmus.

V prvom rade sa treba postarať o vodu. Nemalo by byť tvrdé a bohaté na minerálne soli. Voda sa musí najskôr usadiť alebo prefiltrovať. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov treba kanvičku obariť vriacou vodou a až potom do nej nasypať suché čajové lístky. Tento proces vytvorí potrebnú teplotu vo vnútri nádoby a úvodnú parnú stimuláciu odhalí vôňu suchých čajových lístkov.

Suchý čaj sa užíva v množstve 1 čajová lyžička na 150 ml vriacej vody. Po obarení a zaliatí potrebného množstva čajových lístkov je možné zaliať vriacou vodou najskôr o minútu neskôr, keď už suchá hmota vnútri kanvičky vdýchla paru a je pripravená uvoľniť silice.

Na varenie čierneho čaju musí mať voda teplotu 90 až 100 °C. To znamená, že voda sa privedie do varu, odstaví sa z ohňa a naleje sa do kanvice. Najskôr sa kanvica naplní do 1/3 objemu a uzavrie sa vekom. Po niekoľkých minútach sa na vrch naleje vriaca voda a kanvica sa zahreje na ďalšie tepelné spracovanie. Celková doba lúhovania je 4-8 minút.

Spôsoby použitia

V závislosti od osobného vkusu a tradícií teritoriálneho pobytu sa čierny čaj môže piť rôznymi spôsobmi. Niektorí ho pijú s mliekom a cukrom, iní obľubujú kombináciu čierneho čaju s mätou, melisou a ďalšími dochucovacími prísadami. Fanúšikovia tradičnej konzumácie pijú jednoducho čierny čaj bez prísad, ale so všetkými druhmi sladkostí v dochuti, ktoré zdôrazňujú chuť a trpkosť dobre uvareného čierneho čaju. Nezáleží na tom, aký spôsob pitia čaju možno považovať za najsprávnejší, hlavná vec je