Arašidy, ktorých vlasť je považovaná Južná Amerika, poznali ľudia už v roku 950. Orech používali starí Inkovia na výrobu pasty. Neskôr došlo k „emigrácii“ arašidov do Afriky a Španielska, odkiaľ sa rozšírili do celého sveta.
Vzhľad chutného produktu
Moderná renesancia arašidového masla sa začala v roku 1890, keď sa historicky neznámy odborník na výživu začal snažiť nájsť alternatívu k vajciam a mäsu. Snažil sa pomáhať vegetariánom a podporovať ich telo správnym množstvom bielkovín a vitamínov. Jeho úsilie bolo korunované úspechom. Arašidové maslo sa stalo účinnou náhradou živočíšnych produktov.
Skvelý nápad sa presadil ďalší vývoj. Do sériovej výroby vstúpil unikátny produkt. Spočiatku bola technológia prípravy cestovín odlišná od tej, ktorá sa používa v súčasnosti. Predtým mletiu orechov predchádzalo varenie, ktoré neumožňovalo zachovať prirodzenú arómu produktu.
V roku 1903 si Dr. Amrose Straub-St. Louis nechal patentovať stroj, ktorý bol určený na výrobu arašidového masla. Veľký obchodník K. Sumner sa začal zaoberať masovým predajom produktu. Prvýkrát predstavil cestoviny na národnej svetovej výstave v roku 1904.
S rastúcou popularitou produktu sa zlepšili jeho výrobné technológie. Už v roku 1922 začali vyrábať pastu, ktorej trvanlivosť sa zvýšila na 12 mesiacov. To umožnilo predaj produktu mimo štátu Kalifornia. Bol vyvinutý recept na niekoľko poddruhov cestovín. Ich zoznam zahŕňa aj dnes obľúbený produkt, do ktorého sa pridáva nadrobno nasekaný cukor. Volalo sa to chrumkavá pasta.
Hlavným exportérom tohto unikátneho produktu je Amerika. Na výrobu pasty sa používa takmer polovica úrody arašidov v krajine. Hlavnými konkurentmi Spojených štátov sú Čile a Argentína.
Zloženie jedinečného produktu
Čo je to pravé Ide o chutnú zmes pozostávajúcu z mletých lúpaných a pražených orechov, rastlinného oleja, malého množstva cukru a soli. Na zabezpečenie stability produktu sa do neho pridávajú rôzne prísady.
Kvalitné arašidové maslo má krémovú jednotnú konzistenciu. Má vôňu a chuť čerstvo pražených jadier orechov. Hnedá farba pasty môžu mať svetlé a tmavé odtiene. V produkte nie je žiadna patogénna mikroflóra. V závislosti od použitej technológie prípravy sa trvanlivosť pasty môže pohybovať od šiestich do dvanástich mesiacov. V tomto prípade treba zabezpečiť skladovaciu teplotu nula až dvadsať stupňov s vlhkosťou vzduchu sedemdesiatpäť percent.
Stravovanie
V súčasnosti výrobcovia vyrábajú rôzne druhy arašidového masla. Okrem toho sú vlastnosti produktu priamo závislé od času mletia orechovej hmoty. Obchodné reťazce ponúkajú zákazníkom pasty, do ktorých sa pridáva kandizované ovocie či kokosové lupienky, ale aj drvené orechy. Existuje krémové zloženie, bez soli a cukru atď. Podľa štatistík denná strava štyridsiatich miliónov Američanov zahŕňa arašidové maslo. S čím jete tento úžasný a chutný produkt? Pasta sa natiera na toasty alebo sendviče, konzumuje sa s kávou alebo s kávou. V kulinárskom umení je výrobok zahrnutý v recepte na pečivo a sušienky. Arašidová pasta sa používa na výrobu omáčok a rizota.
To im dodáva orieškovú chuť. Arašidové maslo sa pridáva do krémov na pečivo a koláče.
Zlúčenina
Arašidy, ktoré sa prejavujú, keď jeho zložky ovplyvňujú telo, zahŕňajú vodu a popol, fytosteroly a vlákninu, sacharidy a škrob, cukry a tuky, ako aj bielkoviny. Produkt je bohatý na vitamíny B, ako aj E a K. Arašidové maslo obsahuje aj minerály. Obsahuje železo a vápnik, ako aj fosfor a horčík, sodík a draslík, meď a zinok, selén a mangán.
Výživný produkt
Aké sú výhody arašidového masla? Stojí za to povedať, že výrobok vyrobený z orechových jadier má vysokú úroveň sýtosti. Vysvetľuje to skutočnosť, že obsahuje veľké množstvo vlákniny a bielkovín.
Ak je arašidové maslo zahrnuté do stravy, je potrebné vziať do úvahy výhody a poškodenie tela. Na jednej strane je to jeden z najlepšie produkty pre športovcov. Lahodná pasta z arašidových jadier pomôže uspokojiť nutričné potreby tela. Na druhej strane má veľa kalórií. Preto tí, ktorí sledujú svoju postavu, by túto pastu nemali zneužívať.
Zníženie rizika srdcových a cievnych ochorení
Sendviče vyrobené z arašidového masla sú zdravé jedlo. Sú „ľahšie“ v porovnaní s rýchlym občerstvením, zmrzlinou, hranolkami či vyprážaným kuracím mäsom. Arašidové maslo, ktorého výhody a škody sú odborníkom na výživu známe, môže znížiť riziko vzniku srdcových chorôb. Produkt vykazuje túto vlastnosť vďaka mono- a polynenasýteným tukom, ktoré obsahuje. Lekárske štúdie presvedčivo dokázali, že zaradenie arašidového masla do denného jedálnička pomáha znižovať riziko srdcových a cievnych ochorení o pätnásť až dvadsať percent.
Zdroj cenných prvkov - arašidové maslo
Výhody a poškodenia akéhokoľvek produktu závisia od prvkov, ktoré sú v jeho zložení. Arašidy sú bohatým zdrojom nielen vitamínov, ale aj cenných minerálov. Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, tento orech nie je horší ako hrášok alebo fazuľa.
Je arašidové maslo zdravé? Tento produkt pozostáva z rastlinných bielkovín, ktoré sú úplne bez cholesterolu. Okrem toho pasta vyrobená z podzemnice olejnej obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky nášho tela. Výhody tohto jedinečného produktu sú teda zrejmé.
Prospešné látky, ktoré sa zachovávajú pri spracovaní arašidových zŕn, pomáhajú chrániť zdravie všetkých systémov ľudského tela. pre obličky a pečeň, nervový systém a srdce, tráviaci trakt atď.
Pri pravidelnej konzumácii arašidového masla sa zvyšuje hladina testosterónu, ktorý spaľuje prebytočný tuk a zväčšuje sa objem svalovej hmoty.
Arašidové maslo je prospešné vďaka veľkému množstvu bielkovín, ktoré obsahuje. Preto tento produkt milujú športovci a vegetariáni.
Horčík, ktorý je prítomný aj v arašidovom masle, pomáha znižovať riziko cukrovky. Zinok a minerálne prvky posilňujú imunitný systém. Jesť arašidové maslo je prospešné vďaka prítomnosti kyseliny listovej v ňom. Tento prvok je potrebný pre rast a obnovu telesných buniek.
Kontraindikácie
Arašidové maslo, ktoré má pri konzumácii niekedy negatívne recenzie, sa neodporúča konzumovať vo veľkých množstvách. Pri dennej konzumácii môžete jesť nie viac ako 2-3 lyžice. lyžice počas dňa.
Odborníci na výživu upozorňujú na možný výskyt nadváhy či obezity pri prekročení odporúčaného množstva. Lekári neodporúčajú arašidové maslo pacientom s artrózou, artritídou a dnou. Tento produkt môže spôsobiť alergickú reakciu.
Arašidové maslo je zakázané používať pri akútnych patologických procesoch v črevách a žalúdku, pretože obsahuje veľa vlákniny, ktorá môže dráždiť sliznice.
Pri kúpe produktu si dôkladne preštudujte jeho zloženie. Najlepšie je, ak pasta obsahuje malé množstvo umelých aróm, škodlivých trans-tukov a cukru. Tento výrobok musí obsahovať iba prírodné zložky.
Ide o voňavý a šťavnatý dezert zo suchých pražených arašidov. Podľa štúdií má arašidové maslo veľký prínos telo, ak sa každý deň s mierou konzumuje. To platí najmä pre cestoviny vyrobené nezávisle bez pridania tuku, soli a cukru.
Okrem toho sa táto pochúťka osvedčila aj v diétnej výžive. Napriek svojmu kalorickému obsahu pomáha pri striedmej konzumácii pri chudnutí. nadváhu. Mimochodom, v porovnaní s pistáciami, kešu alebo mandľami sú arašidy lacné, hoci majú podobné prospešné vlastnosti. Zároveň môže výrobok poškodiť.
Ako sa výrobok pripravuje a s čím sa konzumuje
Začnime tým, že rokom vynálezu cestovín je rok 1890. Výživový poradca z Ameriky vytvoril tento produkt ako alternatívu pre vegetariánov. Zistil, že arašidy sú zásobárňou základných bielkovín a vitamínov pre telo. Veľmi skoro si zdravá sladkosť získala veľkú obľubu a začala sa masovo vyrábať.
Pôvodne boli nádoby napísané „arašidové maslo“, čo v preklade do ruštiny znamená „arašidové maslo“, ale „maslo“ je výrobok, ktorého konzistencia je podobná maslu, t.j. Pre ruského spotrebiteľa sa preto americké arašidové maslo stalo synonymom arašidového masla. Je pravda, že existuje ďalší zdravý arašidový produkt - „arašidový olej“, ktorý je tiež arašidovým maslom, ale jeho konzistencia je tekutá a zvyčajne sa používa v procese praženia.
Pasta má hustú textúru, olej je tekutý
Ako sa vyrába produkt? Klasické arašidové maslo je vyrobené zo zmesi:
- lúpané mleté orechy;
- nie veľká kvantita cukor a soľ;
- slnečnicové oleje;
- niektoré prísady, ktoré zabezpečujú stálosť konzistencie.
Moderní výrobcovia vyrábajú cestoviny bez pridania cukru a soli a tiež dopĺňajú klasický dezert nasledujúcimi prísadami:
- kandizované ovocie;
- kokosové vločky;
- nasekané orechy (kešu, vlašské orechy, mandle a iné druhy).
Arašidové maslo sa zvyčajne konzumuje nasledovne:
- natrieť na chlieb a jesť ráno, zapiť obľúbeným nápojom: mliekom, čajom alebo kávou;
- používa sa pri varení na prípravu rôznych dezertov;
- pridáva sa do omáčok na vytvorenie ľahkej orieškovej chuti.
Z čoho sa vyrába arašidové maslo?
Arašidová sladkosť je z nejakého dôvodu cenným doplnkom vyváženej stravy správnej výživy, pretože obsahuje veľa užitočných látok.
Denná strava zdravých ľudí by nemala obsahovať viac ako 2 polievkové lyžice. l. arašidové maslo.
Výživová a energetická hodnota na 100 g (tabuľka)
Výhody pochúťok
Mnohí gurmáni sa už naučili, ako pripraviť domáci produkt, ktorý stojí oveľa menej ako ten z obchodu a vôbec neobsahuje škodlivé prísady.
Pre ženy
Podľa Encyclopedia Britannica obsahujú arašidové pochúťky viac vitamínov, bielkovín a minerály než v hovädzej pečeni. Produkt obsahuje obrovské množstvo kyseliny listovej - látky zodpovednej za rast a regeneráciu buniek a v dôsledku toho za mladosť a zdravie ženy.
Arašidová sladkosť je jedným z TOP 8 potravinárskych produktov, ktoré najčastejšie spôsobujú alergie.
Konzumácia produktu zvyšuje šance na otehotnenie u žien trpiacich neplodnosťou, pretože arašidy normalizujú hormonálne hladiny. Pochúťka navyše znižuje prejavy predmenštruačného syndrómu vďaka svojej schopnosti pozitívne ovplyvňovať náladu.
Pre športovú výživu a zvýšenie telesnej hmotnosti pre športovcov
Arašidové maslo je dobré na regeneráciu po silovom tréningu
Arašidovú pochúťku môžu konzumovať športovci:
- Na priberanie. Ako občerstvenie medzi jedlami si môžete pripraviť: 1 banán, 2 polievkové lyžice. l. arašidové maslo, 1 polievková lyžica. l. čokoládový proteín, pol pohára nízkotučného mlieka, drvený ľad. Suroviny vložte do mixéra a dobre prešľahajte. Ak je nápoj príliš hustý, zrieďte ho bežnou pitnou vodou.
- Pre regeneráciu svalov po tréningu. Produkt môžete konzumovať ako zdroj bielkovín. Tí športovci, ktorí vážia od 65 do 90 kg, potrebujú 70–100 g bielkovín denne, športovci s hmotnosťou vyššou ako 90 kg potrebujú 100–150 g. Keďže nemôžete zjesť jednu cestovinu celý deň, môžete si proteínovú bilanciu doplniť jedením 3 – 4 lyžice. l. produktu.
Výhody pre chudnutie a diéty
O diéte s arašidovými dezertmi sa začalo hovoriť po jej uverejnení v časopise Prevention. Vychádza z dennej spotreby produktu v dostatočnom množstve. Ženy, ktoré držia túto diétu rok, poznamenávajú, že schudli 10–12 kg, a to bez zvláštneho namáhania a bez násilia voči vlastnému telu a psychike.
Arašidová diéta má 2 základné pravidlá:
- Denná fyzická aktivita po dobu 45 minút. (bicyklovanie, chôdza, plávanie v bazéne a pod.).
- Norma kalórií spotrebovaných za deň: pre ženy - 1500 kcal, pre mužov - 2200 kcal. V tomto rámci môžete svoju každodennú stravu nezávisle diverzifikovať inými potravinovými výrobkami.
Približná diéta pre „arašidovú diétu“:
- na raňajky musíte jesť 1 banán, niekoľko mandlí a chudé ovsené vločky s mliekom;
- na 2. raňajky - 2 krajce celozrnného chleba s 2 ČL. arašidové maslo a 2 lyžičky. marmeláda plus 1 jablko;
- na obed - kuracie prsia so zeleninou;
- medzi jedlami - ďalšie 2 lyžičky. arašidové maslo.
Aj pri sušení tela je povolené používať výrobok v malých množstvách
Neexistujú žiadne časové obmedzenia na používanie „arašidovej diéty“, pretože si nevyžaduje výrazné zmeny v strave. Základným pravidlom je konzumovať 4 lyžičky denne. arašidové maslo.
Výskum ukázal, že asi 3 milióny ľudí sú alergické na arašidové maslo.
Aké sú výhody diéty:
- ľahko dodržiavať;
- nemusíte sa obmedzovať na jedenie chutného jedla;
- ľudia majú radi sendviče s arašidovým maslom.
Aké sú nevýhody diéty:
- zatiaľ nebola študovaná v klinických podmienkach;
- niektorí odborníci na výživu pochybujú o jeho účinnosti;
- vysoké riziko vzniku alergie na arašidy, ktorá môže sprevádzať fatálny angioedém.
Môže sa užívať počas tehotenstva a dojčenia?
Keďže sú arašidy bohaté na bielkoviny, pomáhajú pri dobrej laktácii. Okrem toho má orech vplyv na vysoko kvalitné zloženie mlieko: stáva sa užitočnejším a bohatším. Bábätko, ktorého matka neskonzumuje viac ako 20 g arašidových pochúťok denne, bude dobre jesť a pokojne spať počas vymedzeného času.
Arašidové maslo je však potenciálny alergén a môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia matky a dieťaťa. Ak žena počas tehotenstva jedla dezert, možno sa u dieťaťa nevyvinie alergia. Ak je pasta pre dojčiacu matku nová, odporúča sa zdržať sa jej prijatia. Konzumáciu arašidových sladkostí by ste mali obmedziť aj vtedy, ak má bábätko nafúknuté bruško.
Pozor: pred konzumáciou arašidového masla počas dojčenie Najlepšie je poradiť sa s pediatrom.
Kontraindikácie, poškodenie a normy používania produktu
Niektorí ľudia by nemali jesť arašidové maslo:
- pre tých, ktorí majú nadváhu, pretože ide o veľmi vysokokalorický produkt;
- na bronchiálnu astmu;
- pre alergikov, keďže arašidy sú jednou z najčastejších príčin alergií;
- na dnu;
- pri problémoch s cievami, pretože arašidy pomáhajú v tele produkovať oxid dusnatý, ktorý rozširuje žily;
- na artritídu;
- pred spaním, pretože môžete preťažiť žalúdok ťažkým produktom;
- na hemofíliu;
- s artrózou.
Arašidové maslo je nevyvážený produkt z hľadiska živín – omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Preto je dôležité jesť iné potraviny, ktoré obsahujú kompletné bielkoviny (napríklad mäso a morské plody).
O výhodách maškŕt v programe „Žite zdravo!“
Arašidové maslo je skvelé pre tých, ktorí dodržiavajú zdravý imidžživota, snaží sa schudnúť alebo mať vyrysované, vyrysované telo pravidelným športovým tréningom. Prítomnosť kontraindikácií však naznačuje, že po zavedení arašidového masla do stravy je potrebné dodržiavať denný príjem produktu a sledovať reakciu tela.
Produkt, ktorý milujú takmer všetci Američania, arašidová pasta alebo maslo, bol vytvorený už v roku 1890 ako zdroj bielkovín pre ľudí, ktorí nedokážu stráviť živočíšne bielkoviny. Hmotu vyrobenú z arašidov dnes jedáva veľa ľudí, milujú ju najmä športovci, pretože podporuje zdravé priberanie.
Arašidové maslo - zloženie
Arašidy sú plné mnohých užitočných zložiek, najmä nenasýtených tukov, ktoré priaznivo pôsobia na ľudské zdravie. Preto je zloženie arašidového masla vyrobeného správnou technológiou (bez ďalších prísad) bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny omega-3, omega-6, obsahuje kyselinu listovú a vlákninu. Antioxidanty priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém a stopové prvky (vápnik, kobalt, jód, draslík, železo, horčík, zinok, fosfor) pomáhajú udržiavať zdravie celého organizmu.
Obsah kalórií
Prírodná hmota získaná z pražených arašidov má príjemnú, no špecifickú chuť, no vďaka svojej všestrannosti si získala lásku mnohých spotrebiteľov. Pri výbere produktu v obchode ľudia v prvom rade venujú pozornosť obsahu kalórií v arašidovom masle, ktorý niekedy presahuje 600 kcal na 100 g hmotnosti, čo sa dosiahne pridaním cukru a dodatočného tuku. Energetická hodnota uvedené na každej plechovke s uvedením množstva živín (BJU):
- tuky (F) - 45 gramov;
- bielkoviny (B) – 26 gramov;
- uhľohydráty (C) - 9 gramov.
Kalorický obsah produktu s podobným zložením je v rozmedzí 560-588 kcal na 100 g Na našich regáloch je mimoriadne zriedkavé nájsť úplne prírodný produkt. Väčšina orechových hmôt je dodatočne nasýtená rastlinným olejom alebo hydrogenovanými tukmi, aby sa dosiahla jednotná konzistencia. Oxidované tuky pridávajú do orechovej hmoty „zlý“ cholesterol, takže si musíte vybrať produkt, ktorý obsahuje iba pražené arašidy.
úžitok
Pre tých, ktorí sú svedomití pri výbere potravín, je dôležité vedieť, či je arašidové maslo zdravé alebo nie. Orech, ktorý prechádza technologický postup premena na homogénnu hmotu, zachováva si väčšinu svojich pozitívnych vlastností, preto sú výhody produktu, ako sú prírodné arašidy, významné:
- pre nervový systém;
- pre pečeň;
- pre tráviaci trakt;
- na posilnenie imunitného systému;
- pre obličky.
Prírodná orechová hmota je vynikajúca na prevenciu chorôb kardiovaskulárneho systému, pomáha posilňovať imunitný systém a pri pravidelnom užívaní môže predchádzať cukrovka druhý typ. Antioxidanty a mikroelementy, ktoré tvoria podzemnicu olejnú, prispievajú k obnove telesných buniek, ak do stravy zahrniete prírodný produkt v množstve, ktoré nespôsobí škodu (norma za deň nie je väčšia ako 1 polievková lyžica).
Arašidové maslo na chudnutie
Prekvapivo, s vysokým obsahom kalórií, výživné arašidové maslo sa používa na chudnutie. Ak si ho dáte na raňajky, môžete predĺžiť pocit sýtosti. Príjem rastlinných bielkovín a tukov podporuje spaľovanie tukov pri bežnej fyzickej aktivite. Orechové maslo vám pomôže schudnúť, ak si dáte výlučne prírodný produkt. Rozdiel medzi hmotou vyrobenou iba z arašidov a kompozíciou, ktorá obsahuje hydrogenované tuky a cukor je obrovský: oxidované rastlinné tuky a sacharidy môžu spôsobiť obezitu.
V kulturistike
Každý športovec pozná taký produkt, ako je arašidové maslo - ktorého výhody a škody sú známe všetkým kulturistom. Arašidový produkt pre športovcov je užitočný nielen pre svoju nutričnú hodnotu (často sa zavádza do stravy na zvýšenie obsahu kalórií), ale aj pre svoj súbor vitamínov - obsahuje vitamín PP, vitamín E, vitamín B1, vitamín A, vitamín B2. Veľké množstvo draslíka, horčíka a fosforu pomáha telu vyrovnať sa fyzická aktivita a v kombinácii s proteínmi podporuje zdravú zostavu svalová hmota.
Arašidové maslo je škodlivé
Odborníci na výživu neodporúčajú nechať sa unášať orechovými pochúťkami, pretože ich nadmerná konzumácia môže viesť k obezite. Okrem toho je časť populácie alergická na arašidy alebo sa u nej môže vyvinúť po dlhšej konzumácii. Prvými príznakmi takejto reakcie sú vyrážka a opuch. Škody arašidového masla spočívajú aj v možnej prítomnosti aflatoxínov, ktoré môžu ovplyvniť surovinu. Malé dávky toxínov nespôsobujú Nežiaduce reakcie tela, ale môžu sa hromadiť, čo negatívne ovplyvňuje naše zdravie.
Video
Arašidové maslo je veľmi populárne medzi obyvateľmi Spojených štátov a mnohými európske krajiny. Vyrába sa z pražených arašidov a má svoje nutričná hodnota je dôstojnou náhradou mäsitých potravín.
Arašidové maslo natreté na toaste alebo sendviči spolu s čajom, kávou alebo mliekom sú najklasickejšie americké raňajky, aké si možno predstaviť. Tento veľmi sýty produkt sa hodí k ovociu, ako sú banány a jablká. Recept na mnohé pečivo zahŕňa použitie arašidového masla ako jednej z kľúčových ingrediencií.
Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, arašidy nie sú horšie ako fazuľa a hrášok. V arašidoch nie je absolútne žiadny cholesterol. Arašidy sú bohaté na vitamíny E, PP, A, vitamíny B, zinok, horčík, kyselina listová, draslík, fosfor, železo a jód. Okrem toho, rovnako ako arašidové maslo, obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú telu bojovať proti početným srdcovým chorobám.
Keďže arašidové maslo sa získava spracovaním mletých orechov za studena, všetky prospešné vlastnosti pôvodného produktu sú zachované v pôvodnej, nedotknutej podobe. Pasta obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, zníženie koncentrácie cholesterolu v krvi.
Mikroelementy prítomné v tomto výživnom produkte sú potrebné pre normálne fungovanie srdca, pečene a iných orgánov a systémov.
Dilema s diétou
Arašidové maslo zvyšuje pocit sýtosti a udržuje svalový tonus v tele. Ale práve preto odborníci na výživu neodporúčajú nechať sa unášať týmto vysokokalorickým produktom pre športovcov a každého, kto chce schudnúť.
Denná dávka arašidového masla pre osobu vedúcu aktívny životný štýl by nemala byť väčšia ako 4 polievkové lyžice. l. Pokiaľ ide o ľudí s fyzickou nečinnosťou, je pre nich lepšie úplne opustiť arašidy a ich deriváty.
Odrody
Existuje celkom veľké číslo odrody arašidového masla. Niekedy sa do nej pridáva kandizované ovocie, kokos alebo drvené orechy. Pred kúpou si pozorne prečítajte etiketu, skontrolujte neporušenosť obalu a venujte zvláštnu pozornosť zloženiu.
Vždy si vyberajte arašidové maslo, ktoré obsahuje minimálne množstvo umelých prísad a cukrov.
Zdravé arašidové maslo by malo byť prirodzené, takže sa môžete naučiť, ako si ho vyrobiť sami doma.
Arašidové maslo je lahodný a aromatický dezert. Tento vysokokalorický produkt nasýti všetkých milovníkov cestovín vitamínmi a energiou na celý deň už od rána.
Zloženie a obsah kalórií
Hlavnou zložkou pasty sú sušené a pražené mleté orechy – arašidy. Soľ, cukor, rastlinný olej a sirup sa nachádzajú takmer v každom produkte. Pre stabilnú štruktúru sa pridáva stabilizátor. Vzhľad dezert sa pohybuje od svetlohnedej po tmavú kávu. Niektorí výrobcovia dopĺňajú obsah produktu ďalšími orechmi, kandizovaným ovocím a kokosovými lupienkami, ktoré mu dodávajú pikantnú chuť. Mnoho ľudí však nevie o výhodách a škodách arašidového masla, napriek tomu, že tento produkt je populárny v mnohých krajinách.
Klasické prírodné cestoviny by nemali obsahovať konzervačné látky, emulgátory, farbivá ani zvýrazňovače chuti.
Významnú koncentráciu minerálov v paste predstavujú:
- meď;
- selén;
- zinok;
- železo;
- vápnik;
- fosfor;
- sodík;
- horčík;
- draslík;
- mangán.
Obsahuje tiež skupinu vitamínov: B1, B2, B5, B9, PP, E, K, D. Obsah kalórií arašidového masla je 520 - 600 Kcal na 100 gramov produktu. Zároveň je tukom pridelený významný podiel 450 kcal.
Čo sa týka kalórií a obsahu bielkovín, cestoviny sú porovnateľné s mäsom.
Užitočné vlastnosti produktu
Spracovanie produktu za studena počas výrobného procesu pomáha zachovať všetko užitočné vlastnosti, ktoré sú vlastné aj samotnému orechu. Pri neustálom a miernom vstrebávaní pasty sa zvyšuje hladina testosterónu, ktorý pôsobí v tele ako spaľovač tukov, čo je dôležité najmä pre ľudí, ktorí si kontrolujú svoju hmotnosť. Obsah veľkého množstva bielkovín v kompozícii nasýti telo energiou, vitamínmi a aminokyselinami po celý deň, keď sa produkt konzumuje denne na raňajky. Proteín hrá dôležitú úlohu u profesionálnych športovcov aj športovcov, rýchlo sa vstrebáva a urýchľuje tvorbu svalového tkaniva.
Teplota skladovania pasty by nemala byť vyššia ako 20 stupňov.
Prítomnosť arašidového masla v strave umožní:
- znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení;
- zvýšiť funkčnosť nervového systému a mozgu, zlepšiť pozornosť a pamäť;
- znížiť hladinu cholesterolu v krvi;
- zvýšiť imunitu;
- minimalizovať riziko nákazy vírusovou infekciou;
- s pomocou vlákniny, zlepšiť tráviaci proces;
- udržiavať pružnosť a pevnosť chrupavky;
- stabilizovať hormonálnu rovnováhu, ktorá je príčinou neplodnosti;
- nahradiť živočíšne bielkoviny vo vegetariánskej strave.
Obnovujúca pleťová maska s prídavkom pasty dodáva pokožke pružnosť a pevnosť, osviežuje tón a vyhladzuje vrásky.
Škodlivé vlastnosti produktu
Arašidové maslo môže obsahovať škodlivé prísady. Pridanie hydrogenovaného rastlinného oleja do produktu niektorými výrobcami spôsobuje vážne poškodenie tela: vedie k zlyhaniu hormonálne hladiny a vyvoláva zápalové reakcie. V dôsledku nadmerného pridávania sladidiel vo forme cukru, medu a sirupu sa strácajú diétne vlastnosti výrobku.
Vzhľadom na vysoký obsah kalórií dezertu by ste nemali konzumovať viac ako 4-5 polievkových lyžíc denne.
Pastu sa neodporúča používať ľuďom, ktorí majú nasledovné ochorenia: dna, artróza, artritída, cukrovka, bronchiálna astma, alergia na orechy. Vzhľadom na vysoký obsah kalórií v produkte by mala byť jeho konzumácia v strave ľudí náchylných na obezitu obmedzená. Pre deti do 3 rokov je pasta pre telo ťažko stráviteľný produkt, preto sa do stravy zavádza v malých dávkach.
Nadmerná konzumácia pasty vedie k alergickým reakciám s vyrážkou, nevoľnosťou, vracaním a hnačkou.
Recept na domáce arašidové maslo
Existujú dva druhy pasty na potravinárske použitie – hladká, krémová a s drvenými kúskami orechov. Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku: s čím jete arašidové maslo? Dezert je možné konzumovať v v naturáliách, natierame na pečivo, sušienky, krekry alebo v kombinácii s džemom a zaváraninami. Vychutnajte si ju ako občerstvenie s čajom, kávou a kakaom. Hodí sa k kúskom ovocia do ovsených vločiek alebo akejkoľvek inej kaše. Keď pastu pridáte do ovocno-mliečneho kokteilu, získate výživný a zdravý nápoj. Do pasty môžete namáčať sladké jedlá. To robí malých znalcov lahôdok veľkú radosť. Široko používaný ako prísada do smotany na výrobu koláčov, pečiva a koláčikov. Pridáva sa aj do slaných jedál - omáčky alebo rizota, dodáva bohatú orieškovú chuť.
Klasický recept na domáce arašidové maslo obsahuje nasledujúce zložky:
- arašidy - 400 gramov;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- med - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ - štipka.
Varenie cestovín trvá 15 – 20 minút. Arašidy sa predpražia 5 minút v rúre na plechu pri teplote 180 stupňov. Po vychladnutí ju ošúpte a rozdrvte v mixéri alebo kuchynskom robote 3 až 5 minút. Arašidy pri drvení vylučujú svoj vlastný olej, čím sa strúhanka orechov zmení na mäkkú konzistenciu. Pridaním zvyšných ingrediencií s ďalším šľahaním získa produkt požadovanú štruktúru. Hotový výrobok sa umiestni do sklenenej nádoby a tesne sa uzavrie vekom. Od tohto momentu je pasta pripravená na konzumáciu. Skladované v chladničke nie dlhšie ako 2 mesiace.
Výroba vlastného arašidového masla mnohonásobne zvyšuje jeho prospešné vlastnosti, na rozdiel od komerčného produktu, ktorý obsahuje nebezpečné prísady.
Produkt s arašidmi, ktorý patrí do rodiny strukovín, je telu prospešný a s radosťou sa používa v zdravej výžive. Obľúbený dezert má bezpochyby svoje miesto medzi výživnými a chutnými sladkosťami.
Video recept na výrobu arašidového masla