Vodný melón je obľúbená tekvica, ktorá patrí do čeľade tekvicovitých. Takmer každý má rád plody tejto rastliny a ich vzhľad na stole naznačuje koniec leta. Šťavnatá a sladká dužina vodného melónu je tou najlepšou možnosťou na uhasenie smädu v horúcich dňoch. Deti a dospelí vedia o chuti tohto „veľkého bobule“, ale nie každý pozná jeho zloženie, obsah kalórií, užitočné a škodlivé vlastnosti.
Užitočné vlastnosti vodného melónu
Každý má rád vodný melón. Deti čakajú na leto a jeseň, aby si užili jeho chuť a ženy, aby vyskúšali nové diéty vďaka nízkemu obsahu kalórií.
Vedci strávili veľa času štúdiom vlastností vodného melónu a jeho klasifikácie. V dôsledku toho sa zistilo, že výrobok nie je ovocím alebo zeleninou, ale patrí do čeľade tekvicovitých.
Vedci tiež identifikovali také prospešné vlastnosti vodného melónu:
- Je obohatený o vitamíny a minerály.
- Po použití užitočné látky navzájom interagujú, akumulujú energiu a pôsobia ako sorbent, ktorý odstraňuje toxíny z tela.
- Kyselina listová, ktorá je súčasťou vodného melónu, zmierňuje stres, zlepšuje cerebrálny obeh, pamäť.
- Vláknina obnovuje funkčnosť tráviaceho systému.
- Okrem toho má vodný melón diuretické vlastnosti. Pri pravidelnom používaní vodného melónu je možné odstrániť kamene, ktoré sa objavujú v žlčníku a močovom mechúre.
Kto nemôže jesť melón
Ako každý vie, melón má užitočné vlastnosti a kontraindikácie tiež nie sú výnimkou s rôznymi vážnymi chorobami. Je prísne zakázané používať v prípade poruchy trávenia, porúch genitourinárneho systému, prítomnosti kameňov v orgánoch.
Ako rozlíšiť dievča z vodného melónu od chlapca
Pri nákupe bobúľ v dôveryhodnej predajni by ste sa tiež mali naučiť, ako určiť, či je melón „dievča“ alebo „chlapec“. Fanúšikovia tejto pochúťky vedia, že tento produkt má rozdiel medzi pohlaviami.
Je celkom ľahké ich rozlíšiť. Musíte si vziať bobule do rúk a pozrieť sa na stranu opačnú od chvosta. Ženský plod bude mať vtlačený povrch, zatiaľ čo mužský plod bude mať vypuklejší. Tam môžete vidieť aj škvrnu, stopu zo stopky, ak je malá, potom je to „chlapec“. Veľký kruh môže mať priemer až niekoľko centimetrov. Je to teda "dievča". Chuť bobúľ do značnej miery závisí od iných faktorov. Potrebujete nielen vedieť, ako rozlíšiť „dievčenský“ melón od „chlapca“, ale aj množstvo ďalších nuancií.
Ako si vybrať správny melón
Verí sa, že melónové „dievča“ je sladšie ako „chlapec“. Veľkosť bobúľ môže naznačovať aj chuťové vlastnosti dužiny. Mali by ste si vybrať ovocie strednej veľkosti. Malé vodné melóny zvyčajne nie sú veľmi sladké.
Čomu ešte venovať pozornosť?
Aby ste si vybrali lahodný produkt, musíte nielen vedieť, ako rozlíšiť „dievča“ od „chlapca“, melón, ale venovať pozornosť aj niekoľkým detailom. Mali by ste tiež preskúmať štruktúru pokožky. Mal by byť hladký, jasný, nie matný. Prítomnosť stôp prasklín a škrabancov nie je žiaduca, aby sa zabránilo vniknutiu baktérií do bobúľ.
Keď ovocie rastie na zemi, strana, na ktorej sa dotýka pôdy, bude mať svetlý bod. Jeho farba môže pomôcť pri zbere zrelých a sladkých bobúľ. V ideálnom prípade by mala byť škvrna žltá, prípustná je až svetlooranžová farba, nikdy by však nemala byť biela. To bude znamenať, že melón bol nakrájaný vopred.
Ako sa neotráviť vodným melónom
Podľa odborníkov Rospotrebnadzor nebol v Moskve za tri roky zaregistrovaný ani jeden prípad otravy jedlom z melónu. A predsa ten, kto je varovaný, je ozbrojený:
- Vodové melóny z cesta neberte. Dokonale absorbujú toxíny zo vzduchu a zeme. Zároveň sa 40 percent škodlivých látok „zahryzne“ do dužiny cez kôru;
- nikdy neberte nakrájané vodné melóny! Odkryté mäso absorbuje toxíny trikrát rýchlejšie;
- ak pri krájaní melónu zacítite kyslý zápach, radšej ho nejedzte vôbec. Otráviť sa nebude dlho.
Aby ste sa vyhli nebezpečenstvu otravy, najlepšie je melón zaliať vriacou vodou, radia odborníci Rospotrebnadzor. A potom hneď studenou vodou, aby ste si nepopálili pokožku. Potom položte melón na stôl, ale neutierajte ho, ale nechajte ho uschnúť sám. Spolu s vodou sa z povrchu odparia aj zvyšky škodlivých látok a tvorov.
Mnohí z nás počuli, že existuje rozdelenie plodov vodného melónu podľa pohlavia. Niekto tvrdí, že chutnejšie a sladšie sú nevyhnutne dievčatá, zároveň môžete počuť názor, že chlapci z vodného melónu majú sladkú a neuveriteľne šťavnatú chuť. Povedzme si podrobnejšie, či je to tak, povieme vám tiež, ako rozlíšiť medzi dievčatami a chlapcami vodných melónov.
Hneď treba povedať, že medzi chlapcami a dievčatami nie je zásadný rozdiel. Dievčatá majú menej semien, ale často to závisí viac od konkrétnej odrody, podmienok pestovania. Preto by ste si nemali myslieť, že dievčatá alebo chlapci, ktorých ste si vybrali, sa budú od seba nejako zásadne líšiť.
Podobný pohlavný rozdiel sa objavil v dôsledku mierne odlišného vývoja stoniek kvetov, ktoré boli počas rastu opelené inou technológiou. Táto rastlina na stopke môže mať piestik s tyčinkou a jednu tyčinku. Samčie plody sa tvoria zo stopiek, v ktorých boli výlučne tyčinky. Na takýchto tyčinkách sa tvorí peľ, ktorý následne opeľuje stopku za vzniku chlapčenského vaječníka. Dievčatá majú hermafroditné kvety, ktoré majú ženské aj mužské vlastnosti. Piestik a tyčinka môžu byť zrastené, takže k oplodneniu dochádza bez vonkajšieho zásahu. Treba povedať, že v závislosti od konkrétnej odrody sa počet plodov so samčími alebo samičími vlastnosťami môže líšiť.
Vykonané štúdie tejto melónovej kultúry ukázali, že neexistujú žiadne rozdiely v chemickom zložení medzi rôznymi pohlaviami vodných melónov. Neexistujú žiadne rozdiely v chuti, šťavnatosti dužiny. Jediné, čo odlišuje plody chlapcov od dievčat, je tvar plodu. Tu však rozdiely končia.
Určite pohlavie vodného melónu
Povieme vám podrobnejšie, ako určiť pohlavné znaky konkrétneho plodu. Pohlavie môžete určiť podľa ich zadku. Samičie bobule majú veľkú škvrnu a samotný zadok je plochejší a nemá výraznú depresiu. Zatiaľ čo plody s prevládajúcimi samčími génmi majú reliéfny zadok s výraznou špičkou zapustenou hlboko do bobule. Škvrna sa stiahne do malej bodky. Vizuálne rozlíšiť medzi chlapcom a dievčaťom nie je ťažké.
Treba povedať, že pri priemyselnom pestovaní má väčšina dozretých bobúľ mužské gény. Preto pri kúpe vodného melónu v obchode kupujeme chlapca na 90%. Podľa štatistík na jedno dievča pripadá dvadsať bobúľ chlapcov. Poznamenávame, že podobný rodový rozdiel s prevažujúcim počtom chlapcov je typický pre rast na juhu. Zatiaľ čo pri pestovaní tejto plodiny v strednom Rusku v skleníkoch sa pomer samčích a samičích plodov trochu vyrovná.
Výber lahodného vodného melónu
Ako už bolo spomenuté vyššie, medzi ovocím chlapcov - dievčat vodných melónov nie sú žiadne chuťové rozdiely. Ako si vybrať šťavnaté a sladké ovocie? Ponúkame vám malý výber odporúčaní.
Najprv skontrolujte šupku. Nevyberajte si veľké alebo malé ovocie. Držte sa akejsi zlatej strednej cesty, ktorá vám umožní nazbierať lahodné ovocie. Skontrolujte povrch, ktorý by nemal mať viditeľné mechanické poškodenie a farba by mala byť rovnomerná, bez charakteristických žltých škvŕn.
V prípade, že je možné nakrájať melón, nezabudnite skontrolovať dužinu. Nemalo by mať jasne červenú farbu, ktorá dáva fialovú farbu.
Je mylná predstava, že sladký melón musí byť červený. Často je takáto žiarivo červená farba znakom vysokého obsahu dusičnanov, je tiež možné, že dužina bola prečerpaná manganistanom draselným, aby mala patričnú farbu.
Pokúste sa vždy kúpiť vodné melóny na osvedčenom mieste. Iba tak si budete môcť kúpiť chutné a sladké odrody, ktoré sa pestujú podľa požiadaviek technológie a neobsahujú chémiu nebezpečnú pre ľudí. Neodporúčali by sme ale kupovať od áut popri cestách. Takéto vodné melóny budú zle skladované a ich chuť nebude ani zďaleka ideálna.
Chuťové vlastnosti závisia nielen od dodržiavania technológie pestovania tohto bobule, ale aj od konkrétnej odrody. Neskoré odrody sú známe tým, že sú sladšie a šťavnatejšie. Preto by sme vám neodporúčali kupovať prvé vodné melóny, ktoré sa objavili v predaji. Mnohé z nich budú ešte nezrelé a nie také šťavnaté. Ale už v auguste sa v predaji objavujú stredne a neskoro dozrievajúce odrody, ktoré majú skvelú chuť. Všimnite si, že takéto neskoré odrody sú dokonale skladované v chladničke, čo vám umožní vychutnať si čerstvú a šťavnatú dužinu aj v zime.
Záver
Vodové melóny sú obojpohlavné plodiny, ktoré môžu byť samčie alebo samičie. Podobný dimorfizmus sa vyskytuje v dôsledku rozdielov v stopkách, ktoré môžu mať znaky rovnakého pohlavia, ako aj zrastený piestik a tyčinku. Pri výbere vodného melónu nezabudnite, že medzi dievčatami a chlapcami nie je rozdiel v chuti a šťavnatosti bobúľ. Stačí si vybrať to správne ovocie, ktoré vám umožní vychutnať si skvelú šťavnatú chuť.
V tomto článku si povieme, ako si vybrať ten správny melón. Aby ste svoj nákup v budúcnosti neľutovali, oplatí sa venovať pár minút prečítaniu týchto odporúčaní.
Je nepravdepodobné, že niekto bude argumentovať skutočnosťou, že melón je jedným zo symbolov leta pre všetkých, mladých aj starých. Šťavnaté chutné bobule, ktoré má navyše veľa užitočných vlastností - nie je to dôstojné zaradenie do stravy?
Aj tu však hrozí výber vodnatého prípravku či dokonca otrava. A aby ste sa tomu všetkému vyhli, odporúča sa počúvať určité tipy.
Aké sú najchutnejšie vodné melóny?
Aby ste pochopili, ktoré vodné melóny sú najchutnejšie, potrebujete naučiť sa porozumieť ich odrodám:
- Astrachán - zaslúžene berie dlaň vďaka neuveriteľne voňavej dužine, ktorá je navyše veľmi sladká. Nie je ťažké získať takéto bobule - bolo to bežné aj v sovietskych časoch, čo je zárukou kvality a je bežné aj dnes. Vodný melón spoznáte podľa sýtej farby, jasných pruhov a podlhovastého alebo okrúhleho tvaru.
DÔLEŽITÉ: Normálna hmotnosť takéhoto produktu je 7-10 kilogramov.
- Crimson Suite- je cenený nielen pre sladkosť, ale aj pre mimoriadnu ľahkosť dužiny. Okrem toho dozrieva rýchlejšie ako Astrachán. Tento melón spoznáte podľa okrúhleho tvaru, hladkosti a mierneho lesku na svetle. 4-5 kilogramov je normálna hmotnosť
Suita Watermelon Crimson sa trblieta vo svetle - iskra- dozrieva v priemere 71-87 dní, ako odroda Astrakhan. Ale určite to stojí za to, pretože dužina Svetla je nezvyčajne chutná a jemná. Tento melón je veľmi ľahké rozpoznať podľa jeho okrúhleho tvaru, bohatej tmavozelenej farby, tenkej šupky a takmer úplnej absencie pruhov. Hmotnosť je vo všeobecnosti zanedbateľná - okolo 2 kilogramov
Odroda vodného melónu Spark nemá výrazné pruhy - cukrové dievča- proste dar z nebies pre milovníkov sladkého. Spoznáte ho podľa okrúhleho tvaru, sýtej farby pleti a žiarivo šarlátového odtieňa dužiny. Priemerná hmotnosť - 4 kilogramy
Watermelon Sugar Baby má malú veľkosť - Dar slnka nezvyčajne voňavá odroda, ktorá sa vyznačuje aj sladkosťou. Je oválny, dosahuje hmotnosť 4 kilogramy.
DÔLEŽITÉ: Pre túto odrodu Gift of the Sun je farba podobná melónu. Nebojte sa žltého odtieňa šupky, pretože to je znakom kvalitného zástupcu odrody.
Watermelon Gift of the Sun sa vyznačuje žltou šupkou - Kľud - dozrieva najdlhšie, asi 85-97 dní. Na bohatú sladkú chuť sa však oplatí počkať. Navonok je táto odroda veľmi ľahko rozpoznateľná - podľa okrúhleho tvaru a svetlých škvŕn na koži.
Watermelon Chill je škvrnitý - Skorik - Ako už názov napovedá, nebudete musieť dlho čakať. Áno, a váži trochu - asi 3 kilogramy - čo umožní aj ženám zvládnuť nosenie. Gurmáni jednomyseľne tvrdia, že dužina tejto odrody je nezvyčajne voňavá a chutná. Skoryk možno rozpoznať podľa hrubej kože a charakteristického vzoru zakrivených línií.
Melón Skorik spoznáte podľa vzoru zakrivených čiar Ako si vybrať zrelý melón?
Pomôcť si môže niekoľkými pravidlami určiť, ako je melón zrelý:
- Najprv by ste mali venovať pozornosť chvostu melónu, keďže práve cez ňu dostáva plod výživu. Ak je chvost úplne suchý, znamená to, že melón už dostal všetky látky, ktoré potrebuje, a v dôsledku toho dozrel. Toto ovocie obsahuje množstvo vitamínov a je mimoriadne chutné.
DÔLEŽITÉ: Ďalší zelený chvost naznačuje, že melón bol odstránený predčasne a nedovolil mu dozrieť.
- Poklepanie na vodný melón- toto nie je téma na vtipy, ale skutočný spôsob, ako sa dozvedieť o zrelosti. Pozorne počúvajte ozvenu – mala by byť hluchá
- Odporúča sa uprednostňovať stredne veľké bobule - takže je pravdepodobnejšie, že stihnú dozrieť. A naopak, najväčší a najkrajšie vyzerajúci melón sa môže ukázať ako zelený. Samozrejme, existujú odrody, ktoré poskytujú pôsobivú váhu, ale toto je skôr výnimka z pravidla.
- Skúste prepichnúť šupku ovocia nechtom. Ak sa to podarilo, melón, žiaľ, ešte nedozrel. So zrelým bobuľom takýto trik nebude fungovať.
- Vodové melóny sú často vybavené škvrnami. Pozrite sa bližšie na ich farbu: napríklad biela znamená, že tento melón by ešte dozrel a dozrel, ale žltá znamená, že je zrelý.
Ako si vybrať sladký melón?
V zásade platí, že tá istá rada, ktorá sa dáva na určenie zrelosti vodného melónu, je vhodná aj na určenie jeho sladkosti. Odporúčame vám vypočuť si niekoľko ďalších odporúčaní:
- Šupka dobrého sladkého melónu by nemala byť matná. Pruhy sa líšia jasnosťou a kontrastom.
DÔLEŽITÉ: Výnimku treba urobiť pre špeciálne odrody, ktoré sa vyznačujú absenciou pruhov alebo svetlých škvŕn.
- Prax to opakovane potvrdila skutočne sladké vodné melóny sú zákazníkom k dispozícii najskôr v polovici augusta a začiatkom septembra. Aj na juhu dozrievajú a osladnú v druhej polovici leta. Musíte tiež pridať čas, počas ktorého sa bobule prinesú z juhu
- Predajcovia často krájajú melón, aby boli kupujúci presvedčení o zrelosti ovocia. Často sa to radí dužina by mala byť zrnitá. To je pravda, ale nadmerná zrnitosť nie je vítaná, pretože naznačuje nie sladkosť, ale prezretosť a vláknitosť.
Vodný melón a vodný melón: rozdiely
Milovníci vodného melónu si už dlho všimli, že tieto plody sú rozdelené na "chlapcov" a "dievčat". Tie posledné sú sladšie a obsahujú menej semien. Ako určiť "pohlavie" vodného melónu?
- U "dievca" dno, oproti koncu, kde sa nachádza chvost, je ploché. Aj na plochej strane by mal byť veľký kruh
- U "chlapcov" opak je pravdou - „zadok“ je konvexný. Kruh na ňom je malý a akoby vtlačený dovnútra
DÔLEŽITÉ: Majte na pamäti, že na pulte môžete najčastejšie stretnúť „chlapcov“. Preto, aby ste hľadali "dievča", budete musieť zásobiť slušnú trpezlivosť.
Kontrola vodného melónu na dusičnany
Dusičnany majú mimoriadne negatívny vplyv na zdravie najmä detí. Ide nielen o to, že zabíjajú všetky užitočné látky v plode. Môžete ľahko dostať ťažkú otravu. Ako rozpoznať dusičnany v melóne?
- Pruhy musia byť jasné. Ak je pásik vodného melónu na niektorých miestach rozmazaný alebo zmizne, znamená to, že v bobule sú prítomné dusičnany. Výnimkou môžu byť možno niektoré odrody bez pruhov
- Vystrihnite jadro vo forme trojuholníka. Toto jadro vám umožní určiť prítomnosť dusičnanov - napríklad tmavý stred a svetlá kôra naznačujú vstup škodlivých zložiek do zloženia
- Lahodný melón sa nie nadarmo nazýva „cukor“- charakteristické zrná v ňom musia byť. Nemalo by ich byť veľa, ale úplná absencia granularity by mala upozorniť. Rovnako ako prítomnosť hustých bielych žíl v buničine
- Po rezaní sa pozrite na nôž.Žiadne červené pruhy, inak melón zaručene obsahuje dusičnany. Šťava musí ideálne tiecť rovnomerne
- Spomeňte si na školské pokusy na hodinách fyziky, vykonaním malého experimentu. Naplňte pohár vodou, vhoďte doň malý kúsok melónu. Miešajte tento improvizovaný koktail. Melón bez dusičnanov zakalí vodu ako mlieko. Škodlivý kúsok urobí vodu ružovou
- Nie je však potrebné experimentovať už doma – prítomnosť dusičnanov môžete skúsiť zistiť pri kúpe. Predovšetkým pozor na veľké ovocie. Požiadajte predajcov, aby urobili rez. V ideálnom prípade dužina by mala mať ružový odtieň
DÔLEŽITÉ: Šarlátová dužina a dokonca aj veľký melón sú jasným znakom prítomnosti dusičnanov.
skladovanie vodného melónu
- Na melónoch sa často usadzuje prach - najmä ak boli predávané v blízkosti cesty. Vo všeobecnosti je vhodné nakupovať takýto tovar na miestach vzdialených od diaľnice zo špeciálnych pultov. Ale nech je to ako chce, pred rezaním stále dobre stojí umyte melón mydlom- očistený od prachu, bude sa lepšie skladovať
- Pamätajte, že nerozrezaný melón si zachováva všetky svoje vlastnosti po dobu 3 mesiacov. Už nakrájané ovocie by sa nemalo uchovávať dlhšie ako 3 dni
- Tmavé a chladné miesto je to, čo potrebujete pre vodný melón! Aj keď ho plánujete zjesť o pár dní, postarajte sa o vhodné miesto pre ovocie.
- Nedojedli ste melón a rozhodli ste sa ho vložiť do chladničky? Potom vopred bobule položte na tanier dužinou nadol a navrchu ho zabaľte potravinovou fóliou. To všetko povedie k tomu, že sviežosť sa nestratí.
- Vezmite prosím na vedomie, že s tvrdým povrchom je lepšie, aby vodné melóny prichádzali do kontaktu čo najmenej
- Pokúste sa v mieste uloženia zachovať nasledujúce indikátory: teplota vzduchu - od +1 do +3 stupňov a vlhkosť vzduchu - od 80% do 85%
Ako skladovať vodné melóny v pivnici?
Pivnica je skvelým miestom na skladovanie melónu, ale aj tam je potrebné vytvoriť vhodné podmienky. Zistili sme teplotu a vlhkosť, ale mali by ste pamätať aj na mäkký povrch pre plod. Ideálna je slama.
Čo sa týka rozmerov odkladacej plochy, tak potom Poličky 1x1 meter sú perfektné.
DÔLEŽITÉ: Ak chcete do pivnice umiestniť niekoľko melónov, vyhnite sa ich vzájomnému kontaktu. V opačnom prípade sa nedá vyhnúť škvrnám a priehlbinám.
Nekrájané vodné melóny pravidelne kontrolujte a otáčajte. Takéto akcie tiež slúžia ako vynikajúca prevencia škvŕn.
Majte to na pamäti pivnica musí byť dobre vetraná. V žiadnom prípade by miestnosť nemala byť úplne uzavretá.
Ako zistíte, že sa melón pokazil?
- Prvým znakom pokazeného melónu je jeho kyslý zápach. Prekyslenie uľahčuje dlhé ležanie plodu na jednej strane, ako aj neustála prítomnosť na melóne alebo v miske so šťavou.
- Na dotyk pokazené ovocie mäkký a pomalý. Čerstvé ovocie je naopak chrumkavé a pevné.
- Poobzerajte sa po šťave čerstvý melón nezmení farbu
Môžete zmraziť melón?
Samozrejme, mrazený melón nie je ani zďaleka čerstvý, ale je celkom možné pripraviť prísadu do koktailov alebo jedál na zimu.
Takže prvý spôsob je suché balenie:
- Pripravte melón- dobre ho umyte, vlhkosť odstráňte handričkou
- Dôkladne si umyte ruky s mydlom
- Teraz ovocie nakrájame na kúsky, ošúpeme ho zo šupky a semienok
DÔLEŽITÉ: Krájanie sa môže vykonávať akýmkoľvek spôsobom - plátky, kocky, plátky, guličky. Ako ukazuje prax, gule a kocky sa ľahšie zmrazujú.
- Ak chcete, môžete melón posypať cukrom. vo výpočte 450 gramov cukru na 2 kilogramy vodného melónu
- Kocky sú položené na plechu na pečenie v jednej vrstve. Zároveň by sa nemali dotýkať, inak počas mrazenia dôjde k lepeniu.
- Zásobník sa nachádza v mrazničke. Počkajte niekoľko hodín a skontrolujte kúsky na dotyk – mali by byť pevné
- Teraz sa kúsky prenesú do nádoby - môže to byť plastová nádoba alebo špeciálne plastové mraziace vrecko. Ale v žiadnom prípade neberte sklo, pretože sa môže rozbiť
DÔLEŽITÉ: Na vrchu musí zostať približne 1,25 centimetra voľného miesta, inak nádoba počas procesu mrazenia praskne.
- Nechajte si melón, kým ho nebudete chcieť použiť. Upozorňujeme, že pri teplote -18 stupňov sa môže skladovať 8-12 mesiacov. Pred použitím nechajte kúsky rozmraziť v chladničke. Takýto melón môžete použiť po rozmrazení asi 4 dni
Spôsob zmrazovania 2 so sirupom:
- Najprv uvarte cukrovú vodu na strednom ohni, na čo by ste mali vziať liter vody a 440 mililitrov cukru. Cukor by sa mal úplne rozpustiť. Ak chcete, môžete namiesto cukru použiť mäkký med alebo kukuričný sirup.
- Je čas nechať sirup vychladnúť. Odporúča sa umiestniť ho na pol hodiny alebo hodinu do chladničky.
DÔLEŽITÉ: Horúci sirup jednoducho uvarí melón, takže musíte počkať, kým bude mať aspoň izbovú teplotu.
- Pripravte melón, a to umyte, osušte, odrežte kôru, odstráňte semená
- nakrájajte melón ako to bude pohodlné
- Naplňte polovicu pohára sirupom. Potom do nej vložte kúsky vodného melónu, potom ich zalejte zvyšným množstvom sirupu
- Vložte nádobu do mrazničky ešte predtým však nezabudnite nalepiť papierik s dátumom zmrazenia. Nádobu môžete takto skladovať od 8 mesiacov do roka.
Ako vidíte, nestačí len náhodne kúpiť melón - existuje vysoké riziko otravy alebo získania produktu bez chuti. Ale nie je potrebné byť reštaurátorom, aby ste si toto bobule vybrali a skladovali správne. Stačí si zapamätať len niekoľko tipov.
Čo je v ľudových úsudkoch o vodných melónoch pravda a čo nie, vysvetlil pre KP Roman Ponomarev, pestovateľ melónov s desaťročnou praxou.
Mýtus: Čím červenšie, tým chutnejšie
Predajcovia vodných melónov často spočívajú na skutočnosti, že červený melón je podľa nich najlepší. Čím je dužina červenšia, tým je šťavnatejšia a sladšia.
Pravda
Chuť vodného melónu nezávisí od farby dužiny, vysvetľuje náš odborník. - Stále však stojí za to venovať pozornosť: ak je slizký alebo netypicky tmavý, potom bol melón s najväčšou pravdepodobnosťou počas prepravy zasiahnutý alebo silne stlačený. Jadro začalo hniť. A ak sú viditeľné veľké žlté alebo biele pruhy, je to dôvod na opatrnosť. Pri pestovaní bobúľ sa určite použila chémia - hromadí sa v žilách a dáva netypickú farbu. Takýto melón má tiež „chemickú“ príchuť a rez často nevyzerá pórovitý a voľný, ale neprirodzene hladký, ako keby bol vyleštený.
Mýtus: Cez injekčnú striekačku sa pumpujú so slanom.
Internet je plný príbehov o vodových melónoch prepichnutých ľadkom. Bobule napríklad štiepia všemožnými chemickými urýchľovačmi rastu, aby rýchlejšie dozreli. Preto pred výberom vodného melónu musíte na ňom hľadať otvory pre ihly.
Pravda
Melóny, keď o tom počujú, smejú sa: každý prepichnutý melón (ako ovocie alebo zelenina) za pár dní zhnije. Áno, a ručne nasekať tisíce ovocia na melónoch je nemožná úloha. Ľudia si často mýlia diery po larvách drôtovcov s injekčnými dierami. Ale tieto otvory nemajú vplyv na kvalitu plodu.
Chemický vrchný obväz pre vodné melóny stále používajú bezohľadní pestovatelia melónov, ale je veľmi ťažké rozlíšiť ovocie pestované na dusičnanoch vo vzhľade.
A predsa sú veci, ktoré by mali upozorniť. Ak je plod obrovský, viac ako 12 kg, pravdepodobne „zjedol“ nezdravé jedlo. Aby ste sa konečne uistili, že melón je prírodný, je lepšie použiť tester na dusičnany. Dobrí predajcovia, ktorí nemajú čo skrývať, majú vždy jeden po ruke. Upozorňujeme, že elektróda testera by sa nemala vkladať do šupky, ale do dužiny – do oblasti medzi semienkami a stredom.
Merače dusičnanov však majú aj chyby: všetko závisí od nákladov na zariadenie. Iba laboratórna analýza poskytne 100% výsledok obsahu vodného melónu.
Mýtus: Nejedzte pred augustom
Teraz je samozrejme hlavná sezóna. Ale vodné melóny sa objavujú každé leto koncom júna. A ľudia ohŕňajú nosom: vraj asi dusičnany.
Pravda
Pestovanie obyčajného mletého melónu trvá 90 dní, ale teraz bolo vyšľachtených veľa odrôd, ktoré dozrievajú za 70, 60 a dokonca 52 dní. Ich zvláštnosťou je, že viazanie plodu začína skôr ako u bežných. Preto sa na juhu vysádzajú vodné melóny už koncom apríla - začiatkom mája. Okrem toho skúsení pestovatelia melónov majú svoje vlastné recepty na pestovanie skorých melónov: znížte semená do pôdy pod filmom na zahriatie zeme, natiahnite agrovlákno cez sadenice (niečo ako skleník. - Ed.) alebo sadenice rastlín. Preto je koniec júna normálnym časom na objavenie sa prvých vodných melónov. Zvyčajne ide o odrody Victoria, Skorik, Ogonyok, Crimson. Často majú malú veľkosť.
Mýtus: Chlapci sú menej milí
Ľudia často krútia vodný melón, snažiac sa určiť jeho „pohlavie“ podľa štruktúry chvosta alebo veľkosti stopy z kvetu, pretože veria, že dievčenské vodné melóny sú sladšie ako vodné melóny pre chlapcov. A veria, že ak je chvost zelený, potom je melón nezrelý.
Pravda
Keď kvitnú vodné melóny, majú samičie a samčie kvety (druhých je dvakrát toľko). Ale ovocie je viazané iba na samicu. Samce slúžia na opeľovanie. Takže všetky bobule melónu sú ženy! Zelená stopka chvosta znamená, že melón je čerstvý. Po týždni ležania chvost väčšinou vyschne. Stojí za to venovať pozornosť hrúbke stonky: ak je melón zrelý, je tenký, a ak je plný a veľmi hustý, potom je to s najväčšou pravdepodobnosťou zelené bobule. Odporúča sa jesť melón do 4-5 dní po zbere: potom sa zmení štruktúra buničiny.
|
Mýtus: Žiadne kosti? GMO znak
Predpokladá sa, že melón by mal vyzerať typicky - byť zelený, oválny, s čiernymi pruhmi, červenou dužinou a čiernymi semenami. A ak sa odchyľuje od normy, napríklad má nezvyčajný tvar, nie sú v ňom žiadne semená, potom je určite pestované pomocou genetickej modifikácie.
Pravda
Vodové melóny bez semien nie sú GMO, ale iba ovocím práce chovateľov. V takýchto vodových melónoch sa vyskytujú 1 - 2 čierne semená a ostatné sú biele a mäkké. Ale ak vezmete takéto semeno a zasadíte ho, vyrastie obyčajný melón so semenami: na to, aby bol bez semien, je potrebné komplexné opelenie.
Západný trh je zo 60% obsadený vodným melónom bez semien, ale táto odroda práve začala zaujímať svoje miesto na našich regáloch.
Mimochodom, existujú vodné melóny okrúhle, trojuholníkové, štvorcové. Na získanie neobvyklého tvaru sa v mladom veku vkladajú do špeciálnych sklenených baniek. Súčasne sa z 50 baniek, do ktorých sú plody vložené, získajú 1 - 2 vodné melóny požadovaného tvaru, zvyšok zmizne. A s vysokou pravdepodobnosťou sa takýto melón ukáže ako bez chuti. Kupujú sa hlavne pre zábavu – ako exkluzívny suvenír.
NA POZNÁMKU
Dužina melónu obsahuje karotén, kyselinu askorbovú, vitamíny B, horčík, draslík, nikel, železo a ďalšie zložky. Vláknina a pektín majú veľký vplyv na činnosť čriev, pomáhajú čistiť telo od škodlivých látok a toxínov. Okrem toho je vodný melón užitočný pri ochoreniach obličiek a opuchoch, ako aj pri cystitíde, zápale obličiek a prítomnosti piesku v obličkách.
DÔLEŽITÉ!
Ako si vybrať
Zrelý melón má suchý alebo tenký zelený chvost. Ovocie by nemalo byť pokrčené ani krivé. Preto ho treba opatrne nahmatať a dlaňami mierne stlačiť. Šupka by sa nemala ľahko stlačiť. Elasticita je kľúčom k zrelosti. Malo by sa zdať, že ak stlačíte trochu viac, melón praskne. Svetlohnedé alebo hnedé škvrny po celom povrchu, s výnimkou veľkej žltej škvrny od zeme, sú známkou choroby. Ak na vonkajšej strane melónu nie sú žiadne cudzie stopy a poškodenia, jeho tvar nie je narušený, potom vyrástol zdravý a možno ho bezpečne vziať.
V sezóne vodných melónov sa každý snaží čo najčastejšie kupovať zrelé a šťavnaté bobule na stôl. Pred výberom produktu sa mnohí zaujímajú o to, ako rozpoznať dievča alebo chlapca z vodného melónu. Aby ste to dosiahli, musíte poznať hlavné črty, ktorými sa líšia.
Pri nákupe tekvice na trhu alebo v obchode môžete pochopiť ich pohlavie aj vo vzhľade. Odborníci tvrdia, že pri priemyselnom pestovaní má väčšina zrelých exemplárov mužské gény, takže 90 % ponúkaného produktu tvoria chlapčenské melóny.
Rozdiely v zadku a chvoste
Po výbere veľkého bobule, ktoré sa vám páči, sa musíte pozrieť na jeho chvost a na opačný koniec. U mužského plodu bude miesto, kde sa nachádza chvost, menšie a užšie.
U vodných melónov je stopa stonky široká a môže mať priemer niekoľko centimetrov. Opačný koniec u chlapcov charakterizuje vydutie. U dievčat je toto miesto zatiahnuté. V tomto prípade by mal byť chvost melónu úplne suchý.
Prítomnosť semien
Mnoho milovníkov vodných melónov vie, že pohlavie bobúľ melónu môžete určiť podľa počtu semien. Dievčatá majú oveľa menej ako chlapci. Kosti u mužov sú menšie a čierne. Je pravda, že niekedy je tento faktor ovplyvnený rozmanitosťou vodných melónov.
Vzor kože
Pohlavie melónovej kultúry možno určiť aj podľa šupky. Vzor kože u chlapcov bude jasnejší a ľahší. U samíc je vzor menej rovnomerný, ide o škvrny rôznych tvarov. Vodný melón je tiež farebne odlišný - je tmavší a sýtejší.
stonky kvetov
K opeľovaniu rastlín rôznych pohlaví dochádza pomocou rôznych technológií. Chlapec je vytvorený zo stopky obsahujúcej iba tyčinku. Z tyčinky sa objavuje peľ, ktorý opeľuje stopku a vytvára samčí vaječník. Samičia stopka sa dá rozlíšiť podľa toho, že má tyčinku aj piestik.
Chuť a šťavnatosť
Ktorý melón je sladší - chlapec alebo dievča? Mnoho ľudí dáva prednosť výberu ženského vodného melónu a verí, že je chutnejšie a sladšie.
V skutočnosti chuť vodného melónu závisí od jeho zrelosti a podmienok dozrievania. Ak sa plody zbierajú v auguste alebo septembri, pri dodržaní všetkých podmienok pestovania a skladovania, potom sa vo väčšine prípadov ukážu ako sladké. Je lepšie vybrať pomerne veľký exemplár, pretože malé bobule môžu byť nezrelé.
Ako si vybrať lahodný melón?
Pravidlá (foto):
Vodové melóny by ste si nemali kupovať pred polovicou augusta, pretože v súčasnosti si môžete kúpiť kópiu, ktorá dozrela umelo pomocou škodlivých dusičnanov a stimulátorov rastu.
Pred nákupom by ste mali starostlivo skontrolovať kópiu, ktorá sa vám páči, či nemá praskliny, škrabance alebo iné poškodenia, cez ktoré môžu ľahko preniknúť škodlivé baktérie. Rezané melóny si nemôžete kúpiť.
Úplne zrelý melón má na boku svetložltú škvrnu. Ak je stopa biela, rastlina bola vytrhnutá vopred.
Keď vezmete melón do rúk, musíte naň zatlačiť nechtom. Koža by mala byť napnutá. Ak je ľahko prepichnutá, nemali by ste si vybrať takúto inštanciu.
Špecialisti vyberajú zrelý melón podľa jeho charakteristického zvuku poklepaním zhora nadol.
Najlepšie je kúpiť vodné melóny v obchodoch alebo na trhoch na špeciálne vybavených miestach. V nevybavených predajniach, najmä v blízkosti diaľnic, by ste si nemali brať šťavnatý dezert. Pokožka plodu ľahko absorbuje škodlivé látky z výfukov áut.