Το καρπούζι είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια πεπονιού που ανήκει στην οικογένεια της κολοκύθας. Σχεδόν σε όλους αρέσουν οι καρποί αυτού του φυτού και η εμφάνισή τους στο τραπέζι δείχνει το τέλος του καλοκαιριού. Ο ζουμερός και γλυκός πολτός του καρπουζιού είναι η καλύτερη επιλογήγια να ξεδιψάσετε τις ζεστές μέρες. Τα παιδιά και οι ενήλικες γνωρίζουν τη γεύση αυτού του "μεγάλου μούρου", αλλά δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με τη σύνθεση, την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες του.
Χρήσιμες ιδιότητες του καρπουζιού
Όλοι λατρεύουν το καρπούζι ανεξαιρέτως. Τα παιδιά περιμένουν το καλοκαίρι και το φθινόπωρο για να απολαύσουν τη γεύση του και οι γυναίκες να δοκιμάσουν νέες δίαιτες, χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες.
Οι επιστήμονες έχουν αφιερώσει πολύ χρόνο μελετώντας τις ιδιότητες του καρπουζιού και την ταξινόμησή του. Ως αποτέλεσμα, διαπιστώθηκε ότι το προϊόν δεν είναι φρούτο ή λαχανικό, αλλά ανήκει στην οικογένεια των μούρων πεπονιού.
Επίσης, οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες του καρπουζιού:
- Είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες και μέταλλα.
- Μετά την κατανάλωση χρήσιμο υλικόαλληλεπιδρούν μεταξύ τους, συσσωρεύουν ενέργεια και δρα ως ροφητικό που απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα.
- Το φυλλικό οξύ, που είναι μέρος του καρπουζιού, ανακουφίζει από το στρες, βελτιώνει την εγκεφαλική κυκλοφορία και τη μνήμη.
- Οι φυτικές ίνες αποκαθιστούν τη λειτουργικότητα του πεπτικού συστήματος.
- Επιπλέον, το καρπούζι έχει διουρητικές ιδιότητες. Με την τακτική κατανάλωση καρπουζιού, μπορείτε να αφαιρέσετε τις πέτρες που εμφανίζονται στη χολή και την κύστη.
Ποιος δεν πρέπει να τρώει καρπούζι;
Όπως όλοι γνωρίζουν, το καρπούζι έχει ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις επίσης δεν αποτελούν εξαίρεση, για διάφορους σοβαρές ασθένειες. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση εάν έχετε στομαχικές διαταραχές, διαταραχές του ουρογεννητικού συστήματος ή παρουσία λίθων στα όργανα.
Πώς να ξεχωρίσετε ένα κορίτσι από ένα αγόρι καρπούζι
Όταν αγοράζετε μούρα από ένα αξιόπιστο κατάστημα λιανικής, θα πρέπει επίσης να μάθετε πώς μπορείτε να προσδιορίσετε εάν ένα καρπούζι είναι "κορίτσι" ή "αγόρι". Οι λάτρεις αυτής της λιχουδιάς γνωρίζουν ότι αυτό το προϊόν διαφέρει ανάλογα με το φύλο.
Είναι αρκετά εύκολο να τα ξεχωρίσεις. Πρέπει να πάρετε το μούρο στα χέρια σας και να κοιτάξετε την πλευρά απέναντι από την ουρά. Το θηλυκό έμβρυο θα έχει πιεσμένη επιφάνεια, ενώ το αρσενικό θα έχει πιο κυρτή επιφάνεια. Εκεί μπορείς να δεις και μια κηλίδα, ένα ίχνος από το κοτσάνι· αν είναι μικρό, τότε είναι «αγόρι». Ένας μεγάλος κύκλος μπορεί να έχει διάμετρο έως και αρκετά εκατοστά. Άρα είναι «κορίτσι». Η γεύση του μούρου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από άλλους παράγοντες. Δεν χρειάζεται μόνο να ξέρετε πώς να διακρίνετε ένα καρπούζι "κορίτσι" από ένα "αγόρι", αλλά και μια σειρά από άλλες αποχρώσεις.
Πώς να επιλέξετε το σωστό καρπούζι
Πιστεύεται ότι το καρπούζι «κορίτσι» είναι πιο γλυκό από ένα «αγόρι». ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ γευστικά χαρακτηριστικάΤο μέγεθος του μούρου μπορεί επίσης να υποδηλώνει πολτό. Θα πρέπει να επιλέξετε ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο. Τα μικρά καρπούζια συνήθως δεν είναι πολύ γλυκά.
Τι άλλο πρέπει να προσέξεις;
Για να επιλέξετε ένα νόστιμο προϊόν, θα χρειαστεί όχι μόνο να ξέρετε πώς να διακρίνετε ένα "κορίτσι" από ένα καρπούζι "αγόρι", αλλά και να δώσετε προσοχή σε πολλές λεπτομέρειες. Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε το σχέδιο του δέρματος. Θα πρέπει να είναι λείο, διαυγές, όχι θαμπό. Η παρουσία ιχνών από ρωγμές και γρατσουνιές δεν είναι επιθυμητή για να αποφευχθεί η είσοδος βακτηρίων μέσα στα μούρα.
Δεδομένου ότι ο καρπός αναπτύσσεται στο έδαφος, η πλευρά στην οποία έρχεται σε επαφή με το έδαφος θα έχει ένα σημάδι με τη μορφή ενός ελαφρού σημείου. Το χρώμα του μπορεί να σας βοηθήσει να επιλέξετε ένα ώριμο και γλυκό μούρο. Ιδανικά, το σημείο θα πρέπει να είναι κίτρινο, μέχρι ένα ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα είναι αποδεκτό, αλλά δεν πρέπει να είναι λευκό. Αυτό θα δείξει ότι το καρπούζι κόπηκε νωρίτερα από το χρονοδιάγραμμα.
Πώς να μην δηλητηριαστείτε από το καρπούζι
Σύμφωνα με ειδικούς της Rospotrebnadzor, δεν έχει καταγραφεί ούτε ένα κρούσμα στη Μόσχα εδώ και τρία χρόνια. τροφική δηλητηρίασηκαρπούζια. Κι όμως, εκείνος που προειδοποιείται είναι οπλισμένος:
- Μην παίρνετε καρπούζια από την άκρη του δρόμου. Απορροφούν τέλεια τις τοξίνες από τον αέρα και το έδαφος. Ταυτόχρονα, το 40 τοις εκατό των επιβλαβών ουσιών «τσιμπάνε» στον πολτό μέσω της κρούστας.
- μην παίρνετε ποτέ κομμένα καρπούζια! Η εκτεθειμένη σάρκα απορροφά τις τοξίνες τρεις φορές πιο γρήγορα.
- Αν παρατηρήσετε μια ξινή μυρωδιά όταν κόβετε ένα καρπούζι, καλύτερα να μην το φάτε καθόλου. Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να δηλητηριαστείτε έτσι.
Για να αποφύγετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης, είναι καλύτερο να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το καρπούζι, συμβουλεύουν οι ειδικοί της Rospotrebnadzor. Και μετά αμέσως με κρύο νερό για να μην ζεματιστεί το δέρμα. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το καρπούζι στο τραπέζι, αλλά μην το σκουπίσετε, αλλά αφήστε το να στεγνώσει μόνο του. Μαζί με το νερό, τα υπολείμματα επιβλαβών ουσιών και πλασμάτων θα εξατμιστούν από την επιφάνεια.
Πολλοί από εμάς έχουμε ακούσει ότι υπάρχει μια διαίρεση των φρούτων του καρπουζιού ανά φύλο. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι τα κορίτσια είναι απαραίτητα τα πιο νόστιμα και πιο γλυκά, ενώ ταυτόχρονα ακούγεται η άποψη ότι τα αγόρια καρπούζι έχουν μια γλυκιά και απίστευτα ζουμερή γεύση. Ας μιλήσουμε λεπτομερέστερα για το αν είναι έτσι και θα σας πούμε επίσης πώς να διακρίνετε τα καρπούζια για κορίτσια και αγόρια.
Θα πρέπει να πούμε αμέσως ότι δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά μεταξύ αγοριών και κοριτσιών. Τα κορίτσια μπορεί να έχουν λιγότερους σπόρους, αλλά συχνά αυτό εξαρτάται σε μεγαλύτερο βαθμό από τη συγκεκριμένη ποικιλία και τις συνθήκες ανάπτυξης. Επομένως, δεν πρέπει να πιστεύετε ότι τα κορίτσια ή τα αγόρια που θα επιλέξετε θα είναι κατά κάποιο τρόπο θεμελιωδώς διαφορετικά μεταξύ τους.
Μια παρόμοια σεξουαλική διαφορά εμφανίστηκε λόγω της ελαφρώς διαφορετικής ανάπτυξης των μίσχων, οι οποίοι κατά την ανάπτυξη γονιμοποιήθηκαν χρησιμοποιώντας διαφορετική τεχνολογία. Αυτό το φυτό μπορεί να έχει είτε ύπερο με στήμονα είτε έναν στήμονα στον μίσχο του. Αρσενικά φρούτασχηματίζονται από μίσχους που περιείχαν μόνο στήμονες. Τέτοιοι στήμονες παράγουν γύρη, η οποία στη συνέχεια γονιμοποιεί τον μίσχο για να σχηματίσει την ωοθήκη ενός αγοριού. Τα κορίτσια έχουν ερμαφρόδιτα άνθη, που έχουν και θηλυκά και αρσενικά χαρακτηριστικά. Το ύπερο και ο στήμονας μπορούν να συγχωνευθούν, επομένως η γονιμοποίηση πραγματοποιείται χωρίς εξωτερική παρέμβαση. Θα πρέπει να πούμε ότι ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία, ο αριθμός των καρπών με αρσενικά ή θηλυκά χαρακτηριστικά μπορεί να ποικίλλει.
Μελέτες αυτής της καλλιέργειας πεπονιού έχουν δείξει ότι υπάρχουν διαφορές σε χημική σύνθεσηκαρπούζια δεν υπάρχουν μεταξύ διαφορετικών φύλων. Δεν υπάρχουν επίσης διαφορές στη γεύση ή τη χυμότητα του πολτού. Το μόνο που ξεχωρίζει τους καρπούς των αγοριών από τα κορίτσια είναι το σχήμα του καρπού. Ωστόσο, εδώ τελειώνουν οι διαφορές.
Προσδιορισμός του φύλου ενός καρπουζιού
Ας σας πούμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να προσδιορίσετε τα σεξουαλικά χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου εμβρύου. Μπορείτε να προσδιορίσετε το φύλο τους από τον πισινό τους. Τα θηλυκά μούρα έχουν μια μεγάλη κηλίδα και ο ίδιος ο πισινός είναι πιο επίπεδος και δεν έχει έντονη κατάθλιψη. Ενώ τα φρούτα με κυρίαρχα αρσενικά γονίδια έχουν προεξέχον πισινό, με έντονη άκρη σε εσοχή βαθιά μέσα στο μούρο. Η κηλίδα συρρικνώνεται σε ένα μικρό σημείο. Η οπτική διάκριση ενός αγοριού και ενός κοριτσιού δεν είναι δύσκολη.
Πρέπει να ειπωθεί ότι κατά τη βιομηχανική καλλιέργεια, τα περισσότερα ώριμα μούρα έχουν αρσενικά γονίδια. Επομένως, όταν αγοράζουμε ένα καρπούζι σε ένα κατάστημα, αγοράζουμε κατά 90% αγόρι. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, για κάθε κορίτσι υπάρχουν είκοσι μούρα αγοριών. Έχει σημειωθεί ότι μια τέτοια διαφορά φύλου με κυρίαρχο αριθμό αγοριών είναι χαρακτηριστική για το μεγάλωμα στο νότο. Ενώ όταν αυτή η καλλιέργεια καλλιεργείται στην κεντρική Ρωσία σε θερμοκήπια, η αναλογία αρσενικών και θηλυκών καρπών εξισώνεται κάπως.
Επιλέγοντας ένα νόστιμο καρπούζι
Όπως προαναφέρθηκε, δεν υπάρχουν γευστικές διαφορές μεταξύ των καρπών αγοριών και κοριτσιών, καρπούζια. Πώς να επιλέξετε ένα ζουμερό και γλυκό φρούτο; Σας προσφέρουμε μικρές συστάσεις για την επιλογή.
Πρώτα απ 'όλα, επιθεωρήστε τη φλούδα. Δεν πρέπει να επιλέγετε μεγάλα ή μικρά φρούτα. Επιμείνετε σε ένα είδος χρυσού μέσου όρου, που θα σας επιτρέψει να επιλέξετε ένα νόστιμο φρούτο. Επιθεωρήστε την επιφάνεια, η οποία δεν πρέπει να είναι ορατή μηχανική βλάβη, και το χρώμα να είναι ομοιόμορφο, χωρίς χαρακτηριστικές κίτρινες κηλίδες.
Εάν έχετε την ευκαιρία να κόψετε ένα καρπούζι, φροντίστε να ελέγξετε τη σάρκα. Δεν πρέπει να έχει έντονο κόκκινο ή βιολετί χρώμα.
Είναι μια λανθασμένη αντίληψη ότι ένα γλυκό καρπούζι πρέπει να είναι κόκκινο. Συχνά ένα τόσο έντονο κόκκινο χρώμα είναι σημάδι υψηλής περιεκτικότητας σε νιτρικά· ίσως, επιπλέον, ο πολτός αντλήθηκε με υπερμαγγανικό κάλιο για να του δώσει το κατάλληλο χρώμα.
Προσπαθήστε να αγοράζετε πάντα καρπούζια από ένα αξιόπιστο μέρος. Μόνο έτσι μπορείτε να αγοράσετε νόστιμες και γλυκές επιλογές που καλλιεργούνται λαμβάνοντας υπόψη τις απαιτήσεις της τεχνολογίας και δεν περιέχουν χημικές ουσίες επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Αλλά δεν θα συνιστούσαμε να αγοράσετε από αυτοκίνητα στους δρόμους. Τέτοια καρπούζια δεν θα αποθηκευτούν καλά και η γεύση τους θα απέχει πολύ από την ιδανική.
Οι γευστικές ιδιότητες εξαρτώνται όχι μόνο από τη συμμόρφωση με την τεχνολογία καλλιέργειας αυτού του μούρου, αλλά και από τη συγκεκριμένη ποικιλία. Είναι γνωστό ότι οι όψιμες ποικιλίες είναι πιο γλυκές και ζουμερές. Ως εκ τούτου, δεν θα συνιστούσαμε να αγοράσετε τα πρώτα καρπούζια που εμφανίζονται στην πώληση. Πολλά από αυτά θα είναι ακόμα άγουρα και όχι τόσο ζουμερά. Αλλά ήδη τον Αύγουστο, εμφανίζονται στην πώληση ποικιλίες μέσης και όψιμης ωρίμανσης, οι οποίες έχουν εξαιρετική γεύση. Σημειώστε ότι τέτοιες ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης αποθηκεύονται τέλεια στο ψυγείο, κάτι που θα σας επιτρέψει να απολαύσετε φρέσκο και ζουμερό πολτό ακόμη και το χειμώνα.
συμπέρασμα
Τα καρπούζια είναι μια αμφίφυλη καλλιέργεια που μπορεί να είναι αρσενική ή θηλυκή. Αυτός ο διμορφισμός εμφανίζεται λόγω διαφορών στους μίσχους, οι οποίοι μπορεί να έχουν τόσο μονοφυλετικά χαρακτηριστικά όσο και συντηγμένο ύπερο και στήμονα. Όταν επιλέγετε ένα καρπούζι, να θυμάστε ότι δεν υπάρχει διαφορά στη γεύση και τη χυμότητα των μούρων μεταξύ κοριτσιών και αγοριών. Απλά πρέπει να επιλέξετε τα σωστά φρούτα, τα οποία θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε την υπέροχη ζουμερή γεύση.
Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να επιλέξετε το σωστό καρπούζι. Για να μην μετανιώσετε για την αγορά σας στο μέλλον, θα πρέπει να αφιερώσετε λίγα λεπτά για να διαβάσετε αυτές τις συστάσεις.
Είναι απίθανο κάποιος να διαφωνήσει με το γεγονός ότι το καρπούζι είναι ένα από τα σύμβολα του καλοκαιριού για όλους, μικρούς και μεγάλους. Ζουμερό νόστιμο μούρο, το οποίο, επιπλέον, έχει μάζα χρήσιμες ιδιότητες- δεν είναι άξια ένταξη στη διατροφή;
Ωστόσο, ακόμη και εδώ υπάρχει κίνδυνος να επιλέξετε ένα υδαρές προϊόν ή ακόμα και να δηλητηριαστείτε. Και για να αποφύγετε όλα αυτά, συνιστάται να ακούσετε ορισμένες συμβουλές.
Ποια καρπούζια είναι τα πιο νόστιμα;
Για να καταλάβετε ποια καρπούζια είναι τα πιο νόστιμα, χρειάζεστε μάθετε να κατανοείτε τις ποικιλίες τους:
- Αστραχάν -παίρνει επάξια το φοίνικα λόγω του απίστευτα αρωματικού πολτού του, που είναι επίσης πολύ γλυκός. Δεν είναι δύσκολο να αποκτήσετε ένα τέτοιο μούρο - ήταν συνηθισμένο στη σοβιετική εποχή, ως εγγύηση ποιότητας και είναι κοινό σήμερα. Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα καρπούζι από το πλούσιο χρώμα, τις καθαρές ρίγες και το στενόμακρο ή στρογγυλό σχήμα του.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Το κανονικό βάρος για ένα τέτοιο προϊόν είναι 7-10 κιλά.
- Κατακόκκινη σουίτα— εκτιμάται όχι μόνο για τη γλυκύτητα του, αλλά και για την εξαιρετική ευάερη αίσθηση του πολτού του. Επιπλέον, ωριμάζει γρηγορότερα από το Αστραχάν. Μπορείτε να αναγνωρίσετε αυτό το καρπούζι από το στρογγυλό σχήμα, την απαλότητα και την ελαφριά λάμψη του στο φως. 4-5 κιλά είναι κανονικό βάρος
Το Watermelon Crimson Sweet λάμπει στο φως - Ογκόνιοκ- ωριμάζει κατά μέσο όρο 71-87 ημέρες, όπως η ποικιλία Astrakhan. Αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο, γιατί ο πολτός του Ogonyok είναι ασυνήθιστα νόστιμος και τρυφερός. Αυτό το καρπούζι αναγνωρίζεται πολύ εύκολα από το στρογγυλό του σχήμα, το πλούσιο σκούρο πράσινο χρώμα, τη λεπτή φλούδα του και την σχεδόν πλήρη απουσία ρίγες. Το βάρος είναι γενικά ασήμαντο - περίπου 2 κιλά
Η ποικιλία καρπουζιού Ogonyok δεν έχει έντονες ρίγες - Γλυκό μωράκι- απλά ένα θεϊκό δώρο για τους λάτρεις των γλυκών. Αναγνωρίζεται από το στρογγυλό σχήμα, το πλούσιο χρώμα του δέρματος και τη λαμπερή κόκκινη απόχρωση της σάρκας του. Μέσο βάρος - 4 κιλά
Το Watermelon Sugar Baby είναι μικρό σε μέγεθος - Δώρο του ήλιου -Μια ασυνήθιστα αρωματική ποικιλία, που διακρίνεται επίσης για τη γλύκα της. Είναι οβάλ, φτάνοντας σε βάρος τα 4 κιλά
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Η πραγματική ποικιλία Gift of the Sun είναι παρόμοια στο χρώμα με το πεπόνι. Μην φοβάστε την κίτρινη απόχρωση της φλούδας, γιατί αυτό είναι ένα σημάδι ενός εκπροσώπου υψηλής ποιότητας της ποικιλίας.
Το καρπούζι Δώρο του Ήλιου χαρακτηρίζεται από κίτρινη φλούδα. - ψυχραιμία -ωριμάζει περισσότερο, περίπου 85-97 ημέρες. Ωστόσο, η πλούσια γλυκιά γεύση αξίζει την αναμονή. Εξωτερικά, αυτή η ποικιλία είναι πολύ εύκολο να αναγνωριστεί - από το στρογγυλό της σχήμα και τις ελαφριές κηλίδες στο δέρμα.
Το Watermelon Chill διακρίνεται από κηλίδες - Σκορίκ -Όπως υποδηλώνει το όνομα, δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ. Και ζυγίζει λίγο - περίπου 3 κιλά - που θα επιτρέψει ακόμη και στις γυναίκες να αντεπεξέλθουν στη μεταφορά του. Οι καλοφαγάδες ισχυρίζονται ομόφωνα ότι ο πολτός αυτής της ποικιλίας είναι ασυνήθιστα αρωματικός και νόστιμος. Το Skorik μπορεί να αναγνωριστεί από το παχύ δέρμα του και το χαρακτηριστικό σχέδιο των καμπυλών γραμμών του.
Το καρπούζι Skorik μπορεί να αναγνωριστεί από το σχέδιο των καμπύλων γραμμών του Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο καρπούζι;
Υπάρχουν αρκετοί κανόνες που θα βοηθήσουν Προσδιορίστε πόσο ώριμο είναι ένα καρπούζι:
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ουρά του καρπουζιού,αφού μέσω αυτής λαμβάνει το έμβρυο διατροφή. Εάν η ουρά είναι εντελώς στεγνή, αυτό σημαίνει ότι το καρπούζι έχει ήδη λάβει όλες τις ουσίες που χρειάζεται και, ως εκ τούτου, είναι ώριμο. Αυτό το φρούτο περιέχει πολλές βιταμίνες και είναι εξαιρετικά νόστιμο.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Μια πράσινη ουρά δείχνει ότι το καρπούζι μαζεύτηκε πρόωρα, χωρίς να το αφήνει να ωριμάσει.
- Χτυπώντας ένα καρπούζι- αυτό δεν είναι ένα θέμα για αστεία, αλλά ένας πραγματικός τρόπος για να μάθετε για την ωριμότητα. Ακούστε προσεκτικά την ηχώ - θα πρέπει να είναι βαρετή
- Συνιστάται να προτιμάτε μούρα μεσαίου μεγέθους -οπότε υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα να έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Και, αντίθετα, το μεγαλύτερο και πιο όμορφο καρπούζι σε εμφάνιση μπορεί να αποδειχθεί πράσινο. Φυσικά, υπάρχουν ποικιλίες που δίνουν εντυπωσιακό βάρος, αλλά αυτό είναι μάλλον μια εξαίρεση στον κανόνα
- Δοκιμάστε να τρυπήσετε τη φλούδα του φρούτου με το νύχι σας.Αν συμβεί αυτό, τότε, δυστυχώς, το καρπούζι δεν είναι ακόμη ώριμο. Αυτό το κόλπο δεν θα λειτουργήσει με ώριμα μούρα.
- Τα καρπούζια έχουν συχνά κηλίδες.Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο χρώμα τους: για παράδειγμα, το λευκό σημαίνει ότι αυτό το καρπούζι πρέπει ακόμα να ωριμάσει και να ωριμάσει, αλλά το κίτρινο σημαίνει ότι είναι ώριμο
Πώς να επιλέξετε ένα γλυκό καρπούζι;
Κατ' αρχήν, οι ίδιες συμβουλές που δίνονται για τον προσδιορισμό της ωριμότητας ενός καρπουζιού είναι επίσης κατάλληλες για τον προσδιορισμό της γλυκύτητας του. Σας συμβουλεύουμε να ακούσετε μερικές ακόμη συστάσεις:
- Η φλούδα ενός καλού γλυκού καρπουζιού δεν πρέπει να είναι ματ.Οι ρίγες διακρίνονται για τη διαύγεια και την αντίθεσή τους.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Θα πρέπει να γίνει εξαίρεση για ειδικές ποικιλίες που χαρακτηρίζονται από την απουσία λωρίδων ή ελαφρών κηλίδων.
- Η πρακτική το έχει αποδείξει πολλές φορές αυτό Τα πραγματικά γλυκά καρπούζια είναι διαθέσιμα στους πελάτες όχι νωρίτερα από τα μέσα Αυγούστου και τις αρχές Σεπτεμβρίου.Ακόμη και στα νότια ωριμάζουν και γίνονται γλυκά το δεύτερο μισό του καλοκαιριού. Πρέπει επίσης να προσθέσετε τον χρόνο που χρειάζεται για να φέρουν τα μούρα από το νότο
- Οι πωλητές συχνά κόβουν ένα καρπούζι για να πειστούν οι αγοραστές για την ωριμότητα του φρούτου. Συχνά δίνονται συμβουλές για αυτό ο πολτός πρέπει να είναι κοκκώδης.Αυτό ισχύει, ωστόσο, η υπερβολική κοκκοποίηση δεν συνιστάται, αφού δεν υποδηλώνει γλυκύτητα, αλλά υπερωριμότητα και ινώδη.
Καρπούζι και καρπούζι: διαφορές
Οι λάτρεις του καρπουζιού έχουν από καιρό παρατηρήσει ότι αυτά τα φρούτα χωρίζονται σε "αγόρια" και "κορίτσια". Τα τελευταία είναι πιο γλυκά και περιέχουν λιγότερους σπόρους. Πώς να καθορίσετε το «φύλο» ενός καρπουζιού;
- στο "κορίτσι"το κάτω μέρος απέναντι από το άκρο όπου βρίσκεται η ουρά είναι επίπεδο. Θα πρέπει επίσης να υπάρχει ένας μεγάλος κύκλος στην επίπεδη πλευρά
- στα "αγόρια"όλα είναι αντίστροφα - το "πισινό" είναι κυρτό. Ο κύκλος πάνω του είναι μικρός και σαν να πιέζεται προς τα μέσα
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Λάβετε υπόψη ότι τις περισσότερες φορές μπορείτε να συναντήσετε «αγόρια» στον πάγκο. Επομένως, για να βρείτε ένα "κορίτσι" θα χρειαστεί να έχετε πολλή υπομονή.
Δοκιμή καρπουζιού για νιτρικά άλατα
Τα νιτρικά άλατα έχουν εξαιρετικά αρνητική επίδραση στην υγεία, ιδιαίτερα στην υγεία των παιδιών. Το θέμα δεν είναι μόνο ότι σκοτώνουν όλες τις ευεργετικές ουσίες των φρούτων. Μπορείτε εύκολα να πάρετε σοβαρή δηλητηρίαση. Πώς να αναγνωρίσετε τα νιτρικά άλατα στο καρπούζι;
- Οι ρίγες πρέπει να είναι καθαρές.Εάν η λωρίδα του καρπουζιού λερωθεί ή εξαφανιστεί σε ορισμένα σημεία, αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν νιτρικά άλατα στο μούρο. Εξαίρεση μπορεί να είναι, ίσως, ορισμένες ποικιλίες χωρίς ρίγες
- Κόψτε τον πυρήνα σε σχήμα τριγώνου.Αυτός ο πυρήνας θα σας επιτρέψει να προσδιορίσετε την παρουσία νιτρικών αλάτων - για παράδειγμα, η σκούρα μεσαία και η ανοιχτή κρούστα υποδηλώνουν την παρουσία επιβλαβών συστατικών στη σύνθεση
- Δεν είναι για τίποτα που ένα νόστιμο καρπούζι ονομάζεται "ζάχαρη"- πρέπει να υπάρχουν χαρακτηριστικοί κόκκοι σε αυτό. Δεν θα πρέπει να υπάρχουν πολλά από αυτά, αλλά η πλήρης απουσία κόκκων θα πρέπει να είναι ανησυχητική. Ακριβώς όπως η παρουσία παχύρρευστων φλεβών στον πολτό
- Κοιτάξτε το μαχαίρι μετά το κόψιμο.Χωρίς κόκκινους λεκέδες, διαφορετικά το καρπούζι είναι εγγυημένο ότι περιέχει νιτρικά άλατα. Ο χυμός θα πρέπει ιδανικά να ρέει ομοιόμορφα
- Θυμηθείτε τα σχολικά πειράματα στα μαθήματα φυσικής, αφού έκανε ένα μικρό πείραμα.Γεμίστε ένα ποτήρι με νερό και ρίξτε μέσα ένα μικρό κομμάτι καρπούζι. Ανακατέψτε αυτό το αυτοσχέδιο κοκτέιλ. Το καρπούζι χωρίς νιτρικά άλατα θα κάνει το νερό θολό σαν το γάλα. Ένα επιβλαβές κομμάτι θα κάνει το νερό ροζ
- Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να πειραματιστείτε στο σπίτι - μπορείτε να προσπαθήσετε να προσδιορίσετε την παρουσία νιτρικών αλάτων κατά την αγορά. Ειδικά Προσοχή στα μεγάλα φρούτα.Ζητήστε από τον πωλητή να κάνει την περικοπή. Ιδανικά η σάρκα πρέπει να έχει ροζ απόχρωση
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ο ερυθρός πολτός, ακόμη και σε ένα μεγάλο καρπούζι, είναι σαφές σημάδι της παρουσίας νιτρικών αλάτων.
Αποθήκευση καρπουζιών
- Η σκόνη συχνά κατακάθεται στα καρπούζια, ειδικά αν πουλήθηκαν κοντά στο δρόμο. Καθόλου Συνιστάται να αγοράζετε τέτοια προϊόντα σε μέρη μακριά από τον αυτοκινητόδρομο από ειδικούς πάγκους.Αλλά όπως και να έχει, αξίζει τον κόπο να το κόψετε καλά πλύνετε το καρπούζι με σαπούνι- καθαρισμένο από σκόνη, θα αποθηκευτεί καλύτερα
- Να θυμάστε ότι ένα άκοπο καρπούζι διατηρεί όλες τις ιδιότητές του για 3 μήνες. Τα ήδη κομμένα φρούτα δεν πρέπει να διατηρούνται για περισσότερο από 3 ημέρες
- Ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος είναι αυτό που χρειάζεστεγια καρπούζι! Ακόμα κι αν σκοπεύετε να το φάτε σε μερικές μέρες, φροντίστε να βρείτε μια κατάλληλη τοποθεσία για τα φρούτα
- Δεν τελείωσες το καρπούζι σου και αποφάσισες να το βάλεις στο ψυγείο; Μετά πρώτα Τοποθετήστε το μούρο σε ένα πιάτο με τη σάρκα προς τα κάτω και τυλίξτε το με μεμβράνη από πάνω.Όλα αυτά θα οδηγήσουν στο γεγονός ότι η φρεσκάδα δεν θα χαθεί.
- Παρακαλούμε να σημειώσετε ότι Είναι καλύτερα τα καρπούζια να έρχονται σε επαφή με μια σκληρή επιφάνεια όσο το δυνατόν λιγότερο
- Προσπαθήστε να διατηρήσετε τις ακόλουθες ενδείξεις στη θέση αποθήκευσης:θερμοκρασία αέρα - από +1 έως +3 βαθμούς και υγρασία αέρα - από 80% έως 85%
Πώς να αποθηκεύσετε τα καρπούζια στο κελάρι;
Το κελάρι είναι ένα υπέροχο μέρος για να αποθηκεύσετε το καρπούζι, αλλά είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν και εκεί κατάλληλες συνθήκες. Καταλάβαμε τη θερμοκρασία και την υγρασία, αλλά Θα πρέπει επίσης να θυμάστε για την μαλακή επιφάνεια για το έμβρυο. Το άχυρο είναι ιδανικό.
Όσο για το μέγεθος της επιφάνειας αποθήκευσης, λοιπόν ένα ράφι διαστάσεων 1x1 μέτρο είναι τέλειο.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Αν θέλετε να τοποθετήσετε πολλά καρπούζια στο κελάρι, αποφύγετε να ακουμπήσουν το ένα το άλλο. Διαφορετικά, δεν μπορούν να αποφευχθούν λεκέδες και βαθουλώματα.
Καρπούζια δεν έχουν κοπεί ακόμα ελέγχετε και ανανεώνετε περιοδικά.Αυτές οι ενέργειες χρησιμεύουν επίσης ως εξαιρετική πρόληψη λεκέδων.
Να θυμάστε ότι το κελάρι πρέπει να έχει καλό αερισμό. Πλήρως κλειστό δωμάτιοΔεν πρέπει να συμβεί σε καμία περίπτωση.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν ένα καρπούζι έχει χαλάσει;
- Το πρώτο σημάδι ενός χαλασμένου καρπουζιού είναι ότι ξινή μυρωδιά. Η οξίνιση προωθείται με το να ξαπλώνετε στη μία πλευρά για πολλή ώρα, καθώς και με το να βρίσκεστε συνεχώς σε ένα καρπούζι ή σε ένα πιάτο με χυμό.
- Το φρούτο αισθάνεται χαλασμένο στην αφή μαλακό και χαλαρό. Τα φρέσκα φρούτα, αντίθετα, είναι τραγανά και σκληρά.
- Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στον χυμό - το φρέσκο καρπούζι δεν θα αλλάξει χρώμα
Είναι δυνατόν να παγώσει το καρπούζι;
Φυσικά, το κατεψυγμένο καρπούζι απέχει πολύ από το φρέσκο, αλλά είναι πολύ πιθανό να προετοιμάσετε το συστατικό για κοκτέιλ ή πιάτα για το χειμώνα.
Έτσι, η πρώτη μέθοδος είναι ξηρή συσκευασία:
- Ετοιμάστε το καρπούζι- Πλύνετε καλά, αφαιρέστε την υγρασία με ένα πανί
- Πλύνετε καλά τα χέρια σαςμε σαπούνι
- Τώρα κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια, ξεφλουδίστε τα από τη φλούδα και τους σπόρους
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Η κοπή μπορεί να γίνει με όποιον τρόπο θέλετε - σε φέτες, κύβους, φέτες, μπάλες. Όπως δείχνει η πρακτική, οι μπάλες και οι κύβοι παγώνουν ευκολότερα.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το καρπούζι με ζάχαρη.με βάση 450 γραμμάρια ζάχαρης ανά 2 κιλά καρπούζι
- Οι κύβοι απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα.Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να αγγίζουν, διαφορετικά θα συμβεί κόλληση όταν παγώσει.
- Το ταψί βρίσκεται στην κατάψυξη.Περιμένετε μερικές ώρες και ελέγξτε τα κομμάτια με την αφή - θα πρέπει να είναι σκληρά
- Τώρα τα κομμάτια μεταφέρονται στο δοχείο -αυτό μπορεί να είναι ένα πλαστικό δοχείο ή μια ειδική πλαστική σακούλα κατάψυξης. Αλλά σε καμία περίπτωση μην πάρετε γυαλί, καθώς μπορεί να σπάσει.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Πρέπει να αφήσετε περίπου 1,25 εκατοστά ελεύθερου χώρου στην κορυφή, διαφορετικά το δοχείο θα σπάσει κατά την κατάψυξη.
- Αποθηκεύστε το καρπούζι μέχρι να το χρησιμοποιήσετε. Σημειώστε ότι σε θερμοκρασία -18 βαθμούς μπορεί να αποθηκευτεί για 8-12 μήνες. Αφήστε τα κομμάτια να ξεπαγώσουν στο ψυγείο πριν τα φάτε.Αυτό το καρπούζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για περίπου 4 ημέρες μετά την απόψυξη.
Η δεύτερη μέθοδος κατάψυξης είναι με σιρόπι:
- Πρώτα, βράστε το ζαχαρόνερο σε μέτρια φωτιά, για το οποίο θα πρέπει να πάρετε ένα λίτρο νερό και 440 χιλιοστόλιτρα ζάχαρη. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαλακό μέλι ή σιρόπι καλαμποκιού αντί για ζάχαρη.
- Ήρθε η ώρα να αφήσουμε το σιρόπι να κρυώσει. Συνιστάται να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για μισή έως μία ώρα.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Το ζεστό σιρόπι απλώς θα μαγειρέψει το καρπούζι, επομένως πρέπει να περιμένετε μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον.
- Ετοιμάστε το καρπούζι, δηλαδή πλύνετε, στεγνώστε, κόψτε την κρούστα, αφαιρέστε τους σπόρους
- Κόψτε το καρπούζι σε φέτεςόπως θα είναι βολικό
- Γεμίζουμε μισό ποτήρι με σιρόπι. Στη συνέχεια, βάλτε σε αυτό κομμάτια καρπούζι και μετά γεμίστε τα με την υπόλοιπη ποσότητα σιροπιού
- Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξηαλλά πριν από αυτό, μην ξεχάσετε να κολλήσετε ένα κομμάτι χαρτί που δείχνει την ημερομηνία κατάψυξης. Το δοχείο μπορεί να αποθηκευτεί με αυτόν τον τρόπο για 8 μήνες έως ένα χρόνο.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν αρκεί να αγοράσετε απλώς ένα καρπούζι τυχαία - υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να δηλητηριαστείτε ή να αγοράσετε ένα άγευστο προϊόν. Αλλά δεν χρειάζεται να είστε εστιάτορας για να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σωστά αυτό το μούρο. Αρκεί να θυμάστε μερικές μόνο συμβουλές.
Ο Roman Ponomarev, ένας καλλιεργητής πεπονιών με δεκαετή εμπειρία, εξήγησε στην KP τι είναι αλήθεια και τι όχι στις δημοφιλείς κρίσεις για τα καρπούζια.
Μύθος: Όσο πιο κόκκινο, τόσο πιο νόστιμο.
Οι πωλητές καρπουζιών συχνά επιμένουν ότι το κόκκινο καρπούζι είναι το πιο cool. Όσο πιο κόκκινη είναι η σάρκα, τόσο πιο ζουμερή και γλυκιά είναι.
Είναι αλήθεια
Η γεύση του καρπουζιού δεν εξαρτάται από το χρώμα του πολτού, εξηγεί ο ειδικός μας. «Αλλά αξίζει να το προσέξετε: αν είναι γλοιώδες ή αχαρακτήριστα σκοτεινό, τότε πιθανότατα το καρπούζι χτυπήθηκε ή συμπιέστηκε πολύ κατά τη μεταφορά. Ο πυρήνας άρχισε να σαπίζει. Και αν είναι ορατές μεγάλες κίτρινες ή λευκές φλέβες, αυτός είναι ένας λόγος να είστε επιφυλακτικοί. Σίγουρα χρησιμοποιήθηκαν χημικές ουσίες κατά την καλλιέργεια του μούρου - συσσωρεύεται στις φλέβες και δίνει ένα αχαρακτηριστικό χρώμα. Ένα τέτοιο καρπούζι έχει μια "χημική" απόχρωση στη γεύση του και η κοπή συχνά δεν φαίνεται πορώδης και χαλαρή, αλλά αφύσικα λεία, σαν να είχε γυαλιστεί.
Μύθος: Αντλούνται με αλάτι μέσω σύριγγας
Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο από ιστορίες για καρπούζια που έχουν κοπανιστεί με αλάτι. Λένε ότι ψεκάζουν τα μούρα με κάθε είδους χημικούς επιταχυντές ανάπτυξης για να ωριμάσουν πιο γρήγορα. Επομένως, πριν επιλέξετε ένα καρπούζι, πρέπει να ψάξετε για τρύπες από βελόνες πάνω του.
Είναι αλήθεια
Όταν οι καλλιεργητές πεπονιών το ακούν, γελούν: κάθε τρυπημένο καρπούζι (όπως, πράγματι, κάθε φρούτο ή λαχανικό) θα σαπίσει σε μερικές μέρες. Και το να κόβεις με το χέρι χιλιάδες φρούτα σε ένα έμπλαστρο πεπόνι είναι μια αδύνατη δουλειά. Οι άνθρωποι συχνά μπερδεύουν τις τρύπες που αφήνουν οι προνύμφες των συρματόσχοινων με τις τρύπες έγχυσης. Αλλά αυτές οι τρύπες δεν επηρεάζουν την ποιότητα του καρπού.
Η χημική λίπανση για καρπούζια εξακολουθεί να χρησιμοποιείται από αδίστακτους καλλιεργητές πεπονιών, αλλά μπορεί να διακριθεί από εμφάνισητα φρούτα που καλλιεργούνται με νιτρικά άλατα είναι πολύ δύσκολο.
Κι όμως υπάρχουν πράγματα που πρέπει να προσέχουμε. Εάν το έμβρυο είναι τεράστιο, πάνω από 12 κιλά, τότε μάλλον «έφαγε» ανθυγιεινό φαγητό. Για να βεβαιωθείτε τελικά ότι το καρπούζι είναι φυσικό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε έναν ελεγκτή νιτρικών. Οι καλοί πωλητές που δεν έχουν τίποτα να κρύψουν έχουν πάντα ένα στο χέρι. Λάβετε υπόψη ότι το ηλεκτρόδιο δοκιμής δεν πρέπει να εισάγεται στη φλούδα, αλλά στον πολτό - στην περιοχή μεταξύ των σπόρων και του κέντρου.
Ωστόσο, οι μετρητές νιτρικών έχουν επίσης σφάλματα: όλα εξαρτώνται από το κόστος της συσκευής. Μόνο η εργαστηριακή ανάλυση θα δώσει 100% αποτέλεσμα για το περιεχόμενο του καρπουζιού.
Μύθος: Δεν μπορείτε να φάτε μέχρι τον Αύγουστο
Τώρα, φυσικά, είναι ήδη η σεζόν. Όμως τα καρπούζια εμφανίζονται στα τέλη Ιουνίου κάθε καλοκαίρι. Και οι άνθρωποι σηκώνουν τη μύτη τους: λένε, μάλλον είναι νιτρικό.
Είναι αλήθεια
Χρειάζονται 90 ημέρες για να αναπτυχθεί ένα κανονικό αλεσμένο καρπούζι, αλλά τώρα έχουν αναπτυχθεί πολλές ποικιλίες που ωριμάζουν σε 70, 60 ακόμη και 52 ημέρες. Η ιδιαιτερότητά τους είναι ότι η καρπόδεση ξεκινά νωρίτερα από τις συνηθισμένες. Ως εκ τούτου, στο νότο, τα καρπούζια φυτεύονται στα τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου. Επιπλέον, οι έμπειροι καλλιεργητές πεπονιών έχουν τις δικές τους συνταγές για την καλλιέργεια πρώιμων καρπουζιών: κατεβάζοντας τους σπόρους στο έδαφος κάτω από μια μεμβράνη για να θερμάνουν το έδαφος, απλώνοντας αγροϊνές πάνω από τα σπορόφυτα (κάτι σαν θερμοκήπιο - Εκδ.) ή φύτευση δενδρυλλίων. Αντίστοιχα, τα τέλη Ιουνίου είναι η κανονική ώρα για την εμφάνιση των πρώτων καρπουζιών. Συνήθως αυτές είναι οι ποικιλίες Victoria, Skorik, Ogonyok, Crimson. Συχνά διακρίνονται από τα μικρά τους μεγέθη.
Μύθος: Τα αγόρια είναι λιγότερο γλυκά
Οι άνθρωποι συχνά στροβιλίζουν το καρπούζι, προσπαθώντας να προσδιορίσουν το «φύλο» του από τα δομικά χαρακτηριστικά της ουράς ή το μέγεθος του σημάδια του λουλουδιού, πιστεύοντας ότι τα καρπούζια κοριτσιών είναι πιο γλυκά από τα καρπούζια για αγόρια. Και πιστεύουν ότι αν η ουρά είναι πράσινη, τότε το καρπούζι είναι άγουρο.
Είναι αλήθεια
Όταν ανθίζουν τα καρπούζια, έχουν αρσενικά και θηλυκά άνθη (διπλάσια από τα τελευταία). Αλλά ο καρπός τίθεται μόνο στο θηλυκό. Τα αρσενικά χρησιμεύουν για επικονίαση. Όλα τα μούρα καρπουζιού λοιπόν είναι θηλυκά! Και το πράσινο κοτσάνι σημαίνει ότι το καρπούζι είναι φρέσκο. Μετά από ψέματα για μια εβδομάδα, η ουρά συνήθως στεγνώνει. Αξίζει να προσέξετε το πάχος του μίσχου: αν το καρπούζι είναι ώριμο, είναι λεπτό και αν είναι παχουλό και πολύ παχύ, τότε πιθανότατα είναι ένα πράσινο μούρο. Συνιστάται να φάτε το καρπούζι μέσα σε 4 - 5 ημέρες μετά τη συλλογή: τότε αλλάζει η δομή του πολτού του.
|
Μύθος: Δεν υπάρχουν σπόροι; σημάδι ΓΤΟ
Πιστεύεται ότι ένα καρπούζι πρέπει να φαίνεται τυπικό - πράσινο, οβάλ, με μαύρες ρίγες, κόκκινη σάρκα και μαύρους σπόρους. Και αν αποκλίνει από τον κανόνα, για παράδειγμα, έχει ασυνήθιστο σχήμα, δεν υπάρχουν σπόροι σε αυτό, τότε πιθανότατα καλλιεργείται με γενετική τροποποίηση.
Είναι αλήθεια
Τα καρπούζια χωρίς κουκούτσι δεν είναι ΓΤΟ, αλλά απλώς ο καρπός της εργασίας των κτηνοτρόφων. Τέτοια καρπούζια περιέχουν 1 - 2 μαύρους σπόρους και τα υπόλοιπα είναι λευκά και μαλακά. Αλλά αν πάρετε έναν τέτοιο σπόρο και τον φυτέψετε, ένα συνηθισμένο καρπούζι με σπόρους θα αναπτυχθεί: για να είναι χωρίς κουκούτσι, απαιτείται πολύπλοκη επικονίαση.
Η δυτική αγορά καταλαμβάνεται κατά 60% από καρπούζι χωρίς κουκούτσι, αλλά αυτή η ποικιλία μόλις άρχισε να παίρνει τη θέση της στα ράφια μας.
Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν στρογγυλά, τριγωνικά και τετράγωνα καρπούζια. Για να αποκτήσουν ασυνήθιστο σχήμα, τοποθετούνται σε ειδικές γυάλινες φιάλες σε νεαρή ηλικία. Ταυτόχρονα, από τις 50 φιάλες στις οποίες τοποθετούνται οι καρποί, λαμβάνονται 1 - 2 καρπούζια του επιθυμητού σχήματος, τα υπόλοιπα χάνονται. Και με υψηλό βαθμό πιθανότητας, ένα τέτοιο καρπούζι θα αποδειχθεί άγευστο. Τα αγοράζουν κυρίως για διασκέδαση - ως αποκλειστικό σουβενίρ.
ΣΕ ΜΙΑ ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Ο πολτός καρπουζιού περιέχει καροτίνη, ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β, μαγνήσιο, κάλιο, νικέλιο, σίδηρος και άλλα συστατικά. Οι φυτικές ίνες και η πηκτίνη έχουν εξαιρετική επίδραση στη λειτουργία των εντέρων, βοηθώντας στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες. Επιπλέον, το καρπούζι είναι χρήσιμο για παθήσεις των νεφρών και οίδημα, καθώς και για κυστίτιδα, νεφρίτιδα και την παρουσία άμμου στα νεφρά.
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ!
Πώς να επιλέξετε
Ένα ώριμο καρπούζι έχει μια ξηρή ή λεπτή πράσινη ουρά. Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένα ή στραβά. Επομένως, πρέπει να είναι προσεκτικά αισθητό και να το πιέζετε ελαφρά με τις παλάμες σας. Η φλούδα δεν πρέπει να πιέζεται εύκολα. Η ελαστικότητα είναι το κλειδί για την ωρίμανση. Φαίνεται ότι αν πιέσετε λίγο ακόμα, το καρπούζι θα σκάσει. Ανοιχτό καφέ ή καφέ κηλίδεςσε ολόκληρη την επιφάνεια, με εξαίρεση μια μεγάλη κίτρινη κηλίδα από το έδαφος - σημάδι ασθένειας. Εάν δεν υπάρχουν ξένα σημάδια ή ζημιές στο εξωτερικό του καρπουζιού, το σχήμα του δεν παραμορφώνεται, τότε έχει μεγαλώσει υγιές και μπορεί να ληφθεί με ασφάλεια.
Την εποχή του καρπουζιού, όλοι προσπαθούν να αγοράζουν ώριμα και ζουμερά μούρα για το τραπέζι όσο πιο συχνά γίνεται. Πριν επιλέξουν ένα προϊόν, πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να καταλάβουν αν ένα καρπούζι είναι κορίτσι ή αγόρι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να γνωρίζετε τα κύρια χαρακτηριστικά με τα οποία διαφέρουν.
Όταν αγοράζετε πεπόνια στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, μπορείτε να καταλάβετε το φύλο τους ακόμα και από την εμφάνιση. Οι ειδικοί λένε ότι κατά τη βιομηχανική καλλιέργεια, η πλειονότητα των ωριμασμένων δειγμάτων έχουν αρσενικά γονίδια, επομένως το 90% των προσφερόμενων προϊόντων αποτελείται από καρπούζια αγόρια.
Διαφορές σε πισινό και ουρά
Επιλέγοντας το αγαπημένο σας μεγάλο μούρο, πρέπει να κοιτάξετε την ουρά του και το άκρο απέναντί του. Σε ένα αρσενικό έμβρυο, η περιοχή όπου βρίσκεται η ουρά θα είναι μικρότερη και στενότερη.
Στα καρπούζια, το σημάδι του μίσχου είναι φαρδύ και μπορεί να έχει διάμετρο αρκετά εκατοστά. Το αντίθετο άκρο στα αγόρια χαρακτηρίζεται από κυρτότητα. Για τα κορίτσια, αυτό το μέρος είναι ανακλημένο. Σε αυτή την περίπτωση, η ουρά του καρπουζιού πρέπει να είναι εντελώς στεγνή.
Διαθεσιμότητα σπόρων
Πολλοί λάτρεις του καρπουζιού γνωρίζουν ότι μπορείτε να προσδιορίσετε το φύλο ενός μούρου πεπονιού από τον αριθμό των σπόρων. Τα κορίτσια έχουν πολύ λιγότερα από αυτά τα αγόρια. Τα οστά των αρσενικών είναι μικρότερα και μαύρα. Είναι αλήθεια ότι μερικές φορές αυτός ο παράγοντας επηρεάζεται από την ποικιλία των καρπουζιών.
Μοτίβο δέρματος
Το φύλο ενός πεπονιού μπορεί να προσδιοριστεί και από τη φλούδα του. Το σχέδιο δέρματος των αγοριών θα είναι πιο καθαρό και ανοιχτό. Στα θηλυκά, το σχέδιο είναι λιγότερο ομοιόμορφο και αποτελείται από κηλίδες διάφορα σχήματα. Το καρπούζι διαφέρει επίσης στο χρώμα - είναι πιο σκούρο και πιο κορεσμένο.
Μίσχους
Η επικονίαση φυτών διαφορετικών φύλων πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνολογίες. Το αγόρι σχηματίζεται από έναν μίσχο που περιέχει μόνο έναν στήμονα. Η γύρη αναδύεται από τον στήμονα, ο οποίος επικονιάζει τον μίσχο, σχηματίζοντας την αρσενική ωοθήκη. Ο θηλυκός μίσχος διακρίνεται από το γεγονός ότι έχει και στήμονα και ύπερο.
Γεύση και χυμότητα
Ποιο καρπούζι είναι πιο γλυκό - αγόρι ή κορίτσι; Πολλοί προτιμούν να επιλέγουν ένα θηλυκό καρπούζι, πιστεύοντας ότι είναι πιο νόστιμο και πιο γλυκό.
Στην πραγματικότητα, η γεύση του καρπουζιού εξαρτάται από την ωρίμανση και τις συνθήκες ωρίμανσης του. Εάν οι καρποί συλλέγονται τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο, υπόκεινται σε όλες τις συνθήκες καλλιέργειας και αποθήκευσης, τότε στις περισσότερες περιπτώσεις θα είναι γλυκά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα αρκετά μεγάλο δείγμα, καθώς ένα μικρό μούρο μπορεί να είναι άγουρο.
Πώς να επιλέξετε ένα νόστιμο καρπούζι;
Κανόνες (φωτογραφία):
Δεν πρέπει να αγοράζετε καρπούζια πριν από τα μέσα Αυγούστου, καθώς αυτή τη στιγμή μπορείτε να αγοράσετε ένα δείγμα που έχει ωριμάσει τεχνητά χρησιμοποιώντας επιβλαβή νιτρικά άλατα και ενισχυτικά ανάπτυξης.
Πριν αγοράσετε, θα πρέπει να επιθεωρήσετε προσεκτικά το αντικείμενο που σας αρέσει για ρωγμές, γρατσουνιές ή άλλες ζημιές από τις οποίες μπορούν εύκολα να διεισδύσουν επιβλαβή βακτήρια. Δεν μπορείτε να αγοράσετε κομμένα καρπούζια.
Ένα πλήρως ώριμο καρπούζι έχει πάντα ένα ανοιχτό κίτρινο σημείο στο πλάι του. Αν το ίχνος άσπρο, πράγμα που σημαίνει ότι το φυτό επιλέχτηκε νωρίτερα από το χρονοδιάγραμμα.
Παίρνοντας το καρπούζι στα χέρια σας, πρέπει να το πιέσετε με το νύχι σας. Η φλούδα πρέπει να είναι πυκνή. Εάν τρυπιέται εύκολα, δεν πρέπει να επιλέξετε ένα τέτοιο δείγμα.
Οι ειδικοί επιλέγουν ένα ώριμο καρπούζι από τον χαρακτηριστικό ήχο του χτυπώντας το από πάνω προς τα κάτω.
Είναι καλύτερο να αγοράζετε καρπούζια σε καταστήματα ή αγορές σε ειδικά εξοπλισμένους χώρους. Δεν πρέπει να παίρνετε ένα ζουμερό επιδόρπιο από μη εξοπλισμένα καταστήματα λιανικής, ειδικά εκείνα που βρίσκονται κοντά σε αυτοκινητόδρομους. Το δέρμα του εμβρύου απορροφάται εύκολα βλαβερές ουσίεςπου παράγεται από τις εξατμίσεις αυτοκινήτων.