Όταν οργανώνετε μια επιχείρηση σταφυλιών, μπορείτε να πάτε με δύο τρόπους: να καλλιεργήσετε αμπέλια ανοιχτό πεδίοκαι στο θερμοκήπιο. Σε ορισμένα μέρη, είναι σχεδόν αδύνατο να επιτευχθεί συγκομιδή χωρίς θερμοκήπια. Τα σταφύλια είναι μια καλλιέργεια που αγαπά τη θερμότητα. Αλλά δεν μπορείτε να βασίζεστε στις καιρικές συνθήκες για να βγάλετε το κέρδος σας. Επομένως, θα εξετάσουμε και τις δύο επιλογές για την καλλιέργεια νόστιμων μούρων.
Φύτευση και φροντίδα σταφυλιών σε θερμοκήπια
Σε ορισμένες περιοχές είναι αδύνατο να καλλιεργηθούν σταφύλια σε ανοιχτό έδαφος. Η διέξοδος είναι ένα θερμοκήπιο.
Εξοπλισμός θερμοκηπιακής καλλιέργειας:
- σπιτικό ή έτοιμο θερμοκήπιο με παράθυρα για εξαερισμό.
- σύστημα άρδευσης με σταγόνες για τη διατήρηση των βέλτιστων επιπέδων υγρασίας του εδάφους.
- συσκευές θέρμανσης και φωτισμού.
Χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας:
Η θερμοκρασία του αέρα κατά τη διάρκεια της διάλειμμας των μπουμπουκιών είναι 10-14°, η νυχτερινή θερμοκρασία είναι 8-10°. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και της ανθοφορίας - 24-26° (ημέρα), 14-16° (τη νύχτα). Κατά την ανάπτυξη των τσαμπιών και την ωρίμανση των μούρων - 28-30° (ημέρα), 18-20° (τη νύχτα).
- Ο εξαναγκασμός των αμπελιών στα θερμοκήπια αρχίζει τον Φεβρουάριο-Απρίλιο. Δεν πρέπει να το κάνετε αυτό πριν, γιατί... δαπανώνται πολλά χρήματα για θέρμανση και φωτισμό.
- Η περίοδος αδρανοποίησης για τα σταφύλια είναι 2-2,5 μήνες. Αυτή τη στιγμή η θερμοκρασία στα θερμοκήπια διατηρείται στους 0-5°.
- Η καλλιέργεια σταφυλιών στο σπίτι δεν μπορεί να ονομαστεί βραχυπρόθεσμη επένδυση. Απαιτεί μια συγκεκριμένη ποσότητα υπομονής. Δεδομένου ότι η πρώτη συγκομιδή μπορεί να ληφθεί όχι νωρίτερα από το δεύτερο έτος.
Εάν κανονίσετε κρεβάτια για βότανα και λαχανικά στον ελεύθερο χώρο στο θερμοκήπιο, η επένδυση θα επιστραφεί πιο γρήγορα.
Καλλιέργεια σταφυλιών από μοσχεύματα με την ταχεία μέθοδο
Η παραδοσιακή καλλιέργεια δενδρυλλίων σταφυλιού από μοσχεύματα παράγει συγκομιδή όχι νωρίτερα από το 3ο έτος. Αλλά τα θερμοκήπια σας επιτρέπουν να καλλιεργήσετε ένα καλό αμπέλι από μοσχεύματα τον πρώτο χρόνο και να πάρετε μια συγκομιδή το δεύτερο. Μόνο με την προϋπόθεση ότι η καλλιέργεια σταφυλιών από μοσχεύματα θα πραγματοποιηθεί με χρήση ειδικής τεχνολογίας για την επιτάχυνση της ανάπτυξης του αμπελιού.
Όλο το μυστικό βρίσκεται στο βάθος της φύτευσης του μοσχεύματος. Όλη η βιβλιογραφία περιγράφει ότι πρέπει να φυτευτεί σε βάθος τουλάχιστον 50 cm, ώστε οι χειμερινοί παγετοί να μην σκοτώσουν τη ρίζα του σταφυλιού. Αλλά αν φυτέψετε ένα μοσχεύματα την άνοιξη σε βάθος μόνο 5-10 cm. (αυτό είναι αρκετό για να αποκτήσετε μια αξιόπιστη και ανθεκτική ράβδο ριζικό σύστημα), τότε το φθινόπωρο μπορείτε ήδη να πάρετε μερικά μέτρα αμπέλια. Καλή σοδειά του χρόνου. Ενώ η παραδοσιακή τεχνολογία αυτή την περίοδο δίνει μόνο 50 εκατοστά, το πολύ 1 μέτρο αμπέλου.
ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΝΑ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙ! Δεδομένου ότι τα μοσχεύματα φυτεύονται σε ελάχιστο βάθος, η υγρασία του εδάφους θα πρέπει να ελέγχεται για να αποφευχθεί η ξήρανση, η οποία θα σκοτώσει το φυτό. Τα μοσχεύματα πεθαίνουν μόνο για δύο λόγους:
- Οι βλαστοί στεγνώνουν με έλλειψη υγρασίας.
- Οι ρίζες σαπίζουν από έλλειψη αέρα.
Μην ξεχνάτε τις συσκευές για το άνοιγμα πρόσθετης πρόσβασης οξυγόνου στο έδαφος (το πιο βασικό είναι ότι ένας σωλήνας είναι κολλημένος στο έδαφος σε βάθος 10 cm δίπλα στη ρίζα). Άλλωστε, το οξυγόνο όχι μόνο θα διατηρήσει το ριζικό σύστημα, αλλά θα απορροφήσει και την εντατική ανάπτυξη της αμπέλου.
Κατά τον πολλαπλασιασμό των σταφυλιών, μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή τον πρώτο χρόνο, αλλά αυτή η μέθοδος δεν είναι μοσχεύματα.
Το Katavlak είναι ο πολλαπλασιασμός των σταφυλιών με στρώση από έναν ολόκληρο θάμνο τοποθετώντας τα αμπέλια στο έδαφος σε απόσταση 1,5-2 μέτρων (όπως φαίνεται στο σχήμα). Αυτή η μέθοδος αναφύτευσης δίνει μικρή συγκομιδή τον πρώτο χρόνο και είναι πιο αξιόπιστη από τα μοσχεύματα.
Καλλιέργεια και φροντίδα σταφυλιών στο ανοιχτό χωράφι
Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τον αμπελώνα στο πιο ζεστό και ηλιόλουστο μέρος της γης σας. Αυτή η κουλτούρα αγαπά το ελαφρύ και ελαφρύ αμμώδες έδαφος.
Προετοιμασία κλινών και φύτευση σταφυλιών:
- Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 2-3 μ. Μεταξύ θάμνων μεσαίων ποικιλιών είναι 1,5-2 m, για ζωηρά φυτά - από 2 m.
- Οι λάκκοι φύτευσης προετοιμάζονται μισό μήνα πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων. Το μέγεθος μιας τρύπας είναι 80*80*80 εκ. Σκάβουν και αμέσως ποτίζουν καλά για να καθίσει λίγο το χώμα.
- Το έτοιμο λάκκο είναι γεμάτο με χούμο (2 κουβάδες), άμμο για αποστράγγιση και ελαφρότητα (κουβάς), γόνιμο έδαφος (2 κουβάδες) και τέφρα ξύλου ως πρώτη λίπανση (1 kg). Όλο αυτό το μείγμα ανακατεύεται και περιχύνεται με δύο κουβάδες νερό. Ο υπόλοιπος όγκος του λάκκου είναι γεμάτος με γόνιμο έδαφος.
- Κατά μήκος των κορυφογραμμών τοποθετούνται καφασωτά για να στηρίξουν τους θάμνους. Μπορούν να κατασκευαστούν από κλαδιά ακακίας μήκους έως 3 μ. Από αυτά αφαιρείται ο φλοιός και καίγεται η επιφάνεια. Κάτω μέροςπου μπαίνει στο έδαφος είναι πλημμυρισμένο με καυτή ρητίνη. Το έδαφος των κλαδιών είναι βαμμένο. Αυτή η προετοιμασία θα διατηρήσει τη δομή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα καφασωτά τοποθετούνται σε απόσταση 3-4 μ. Ανάμεσά τους τραβιέται ένα σύρμα σε βήματα των 40 cm.
- Τα δενδρύλλια σταφυλιού φυτεύονται σε τρύπες υπό γωνία 45° ως προς το καφασωτό. Πασπαλίζουμε με καθαρό χώμα, ανακινώντας ελαφρά τον θάμνο έτσι ώστε οι ρίζες να πάρουν τη σωστή κατεύθυνση. Ποτίστε γενναιόδωρα.
Περαιτέρω φροντίδα για τα σταφύλια:
- Τα σταφύλια ποτίζονται μετά τη φύτευση (4-5 φορές την εποχή, συχνότερα εάν υπάρχει ξηρασία). Τη δεύτερη μέρα μετά το πότισμα, φροντίστε να χαλαρώσετε το χώμα.
- Γίνεται τακτική φροντίδα και κλάδεμα των σταφυλιών.
- Προληπτική θεραπεία έναντι ασθενειών και παρασίτων (3-4 φορές μετά το άνοιγμα των μπουμπουκιών, αλλά πριν αρχίσουν να αναπτύσσονται τα μούρα). Και κλάδεμα της αμπέλου (για να μειωθεί το φορτίο στον θάμνο και να αποκτηθούν μεγαλύτερες συστάδες).
- Προετοιμασία του αμπελιού για το χειμώνα.
Ποικιλίες σταφυλιού για ανοιχτό έδαφος και θερμοκήπια
Το σχέδιο για τη δική σας επιχείρηση σταφυλιών είναι απλό: αγορά δενδρυλλίων, φύτευση, καλλιέργεια και φροντίδα τους, συγκομιδή και πώληση. Για να πάρετε καλά σταφύλια, πρέπει να αγοράσετε υλικό φύτευσης υψηλής ποιότητας.
Διαφορετικές ποικιλίες μούρων είναι κατάλληλες για ανοιχτό και κλειστό έδαφος. Για κάθε τύπο επιχειρηματικής οργάνωσης, είναι προτιμότερο να προτιμάτε θάμνους με κλειστό ριζικό σύστημα.
Ποικιλίες σταφυλιού για ανοιχτό έδαφος:
Χρόνος ωρίμανσης | Χαρακτηριστικά των μούρων | Ελάχ. | Πλεονεκτήματα | Ελαττώματα |
|
115-120 ημέρες | Λευκά μούρα με αρμονική γεύση, μεγάλες συστάδες (500-700 g). | Υψηλή απόδοση και καλή γεύση | Η αγορά είναι κορεσμένη με αυτή την ποικιλία· τη δεύτερη μέρα μετά τη συγκομιδή, τα μούρα καλύπτονται με κηλίδες. |
||
Λάουρα (Φλώρα) | 110-115 ημέρες | Λευκό μούρο με αρμονική γεύση, μεγάλες συστάδες (600-800 g). | Καλή απόδοση (έως 30 κιλά ανά θάμνο), εξαιρετική δυνατότητα μεταφοράς και ευχάριστη γεύση | Η κυριαρχία των θηλυκών λουλουδιών, γι' αυτό και τα σταφύλια είναι ελάχιστα επικονιασμένα. Οι θάμνοι είναι ευαίσθητοι στο στρες από τις ταξιανθίες και τις συστάδες |
|
Kishmish χωρίς σπόρους | 125-130 ημέρες | Ροζ μούρα με πυκνό πολτό και ελαφρύ άρωμα μοσχοκάρυδου, βάρος δέσμης - 200-600 g | Καλή δυνατότητα μεταφοράς νόστιμα μούραχωρίς σπόρους | Η ποικιλία είναι απαιτητική για την ποιότητα της γεωργικής τεχνολογίας και είναι ευαίσθητη σε ασθένειες |
|
Kodryanka | 110-118 ημέρες | Σκούρα μοβ μούρα σε μεγάλες ομάδες (400-600 g) | Καλή δυνατότητα μεταφοράς, γρήγορη ωρίμανση, διατήρηση της γεύσης για μεγάλο χρονικό διάστημα | Ποικιλία «αμαρτία» μπιζέλι |
|
Nadezhda AZOS | 120-135 ημέρες | Κόκκινο-ιώδες μούρο με γλυκόξινη γεύση, βάρος τσαμπιού - 500-800 g | Υψηλή απόδοση - έως 70 κιλά ανά θάμνο, μακροχρόνια διατήρηση της παρουσίασης | Ωριμάζει σε μια εποχή που η αγορά είναι υπερκορεσμένη με σταφύλια |
Η Λάουρα και η Αρκαδία είναι επίσης κατάλληλες για καλλιέργεια σε θερμοκήπια.
Ποικιλίες για θερμοκηπιακή καλλιέργεια:
Περίοδος ωρίμανσης | Χαρακτηριστικά των σταφυλιών | |||
Τραγούδι (White Miracle) | 105-110 ημέρες | Μεγάλα λευκά μούρα με σαρκώδη ζουμερό πολτό, βάρος τσαμπιού - έως 1 κιλό | Αντοχή σε ασθένειες, καλή δυνατότητα μεταφοράς | Ανταποκρίνεται στο στρες με αναστολή της ανάπτυξης |
Η Βουλγαρία είναι βιώσιμη | 115-125 ημέρες | Μεγάλα κεχριμπαρένια μούρα με ευχάριστη γεύση μοσχάτου | Τα θερμοκήπια έχουν πολύ υψηλές αποδόσεις και ποσοστά επικονίασης | Ανεπαρκής αντοχή στο ωίδιο, χαμηλή αντοχή στον παγετό |
Διαφανής | 110-125 ημέρες | Θηλοειδής μεγάλα μούρακίτρινο χρώμα, ευχάριστη γεύση φασκόμηλου-μοσχοκάρυδου | Εξαιρετική απόδοση, τα μούρα περιέχουν λίγους σπόρους (2-4) | Όταν οι θάμνοι είναι υπερφορτωμένοι με καλλιέργειες και σε πυκνές φυτεύσεις, η περίοδος ωρίμανσης καθυστερεί |
Frankenthal (μαύρο του θερμοκηπίου) | Τα μούρα είναι μεσαίου μεγέθους, μαύρα με κοκκινωπή απόχρωση, με πυκνή φλούδα | Ευχάριστη γεύση, καλή ωρίμανση | Ευαίσθητο στο ωίδιο |
Τρόποι υλοποίησης
Κανάλια για την εμπορία σταφυλιών:
- λαχαναγορά;
- μανάβικο;
- οινοποιεία?
- επιχειρήσεις παραγωγής χυμών.
Η αναζήτηση καναλιών διανομής θα πρέπει να γίνει δύο μήνες πριν τη συγκομιδή.
Είναι πιο εύκολο να πουλήσεις σταφύλια εκτός εποχής. Και μπορείτε να το πάρετε σε θερμοκήπια. Κατά τη διάρκεια της σεζόν η υλοποίηση είναι πιο δύσκολη. Η αγορά ξεχειλίζει από μούρα. Για να υπάρχει ζήτηση θα πρέπει είτε να μειώσετε την τιμή είτε να προσφέρετε στον αγοραστή μια εκλεκτή ποικιλία σταφυλιών με υψηλή γεύση.
Υπάρχουν και ποικιλίες σταφυλιού που δεν χάνουν τη γεύση τους και ευεργετικές ιδιότητεςμε γρήγορη κατάψυξη. Με τη χρήση καταψύκτεςΕίναι δυνατό να αυξηθεί πολλές φορές η διάρκεια ζωής των σταφυλιών προκειμένου να πουληθούν στις πιο συμφέρουσες οικονομικά περιόδους των περιόδων πώλησης.
Ποικιλίες σταφυλιού για κατάψυξη
Με βάση πολυάριθμα πειράματα, εντοπίστηκαν οι καλύτερες ποικιλίες σταφυλιού που είναι κατάλληλες για κατάψυξη και μετέπειτα αποθήκευση:
- Sevan;
- Ichkimar;
- Milari;
- Kakhet;
- Οι Karmir-Kahani et al.
Το κύριο χαρακτηριστικό των ποικιλιών για κατάψυξη είναι η ιδιαιτερότητα των μούρων, που είναι χρωματιστά και έχουν σκληρό πολτό.
Η τεχνολογία για τη γρήγορη κατάψυξη των σταφυλιών γίνεται με πολλά απλά βήματα:
- Διαλογή και θανάτωση κατεστραμμένων μούρων.
- Βραχυχρόνια κατάψυξη σε θερμοκρασίες από -40 έως -45, για 4 ώρες.
- Συνεχής αποθήκευση στους μείον 18-20 βαθμούς.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι με αυτήν την τεχνολογία για την αποθήκευση ειδικών ποικιλιών σταφυλιών, δεν διατηρείται μόνο η γεύση των μούρων, αλλά και βιολογικά δραστικές ουσίες με βιταμίνες. Ακόμη και μετά από 8 μήνες αποθήκευσης, τα σταφύλια έλαβαν υψηλή βαθμολογία κατά τις δοκιμές ελέγχου.
Κάθε χρόνο, οι ιδιοκτήτες οικιακών οικοπέδων διευρύνουν τις επιλογές τους μεταξύ των γεωργικών καλλιεργειών. Εκτός από τα συνηθισμένα και, φυτεύονται θάμνοι από διάφορα μούρα: σμέουρα, σταφίδες και ακόμη και σταφύλια. Τέτοια φυτά απαιτούν πιο προσεκτική φροντίδα και γνώση. Ωστόσο, με την κατάλληλη προσέγγιση, μπορείτε να απολαύσετε γλυκό και χρήσιμα φρούτα. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, τα μούρα έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων κονσερβών, μαρμελάδων, χυμών, αλλά και να καταναλωθούν φρέσκα. Επιπλέον, τα φρούτα του σταφυλιού χρησιμοποιούνται στην παραγωγή σταφίδας και κρασιού.
Ορισμός αμπελουργίας
Η αμπελουργία είναι κλάδος του αγροτοβιομηχανικού συγκροτήματος. Προμηθεύει τους ανθρώπους με φρέσκα και αποξηραμένα μούρα, και επίσης προμηθεύει πρώτες ύλες στις βιομηχανίες οίνου, ζαχαροπλαστικής και κονσερβοποιίας. Όλες οι ποικιλίες σταφυλιού χωρίζονται σε και. Τα τεχνικά χρησιμοποιούνται στην παραγωγή χυμών και για την παρασκευή κρασιού. Οι επιτραπέζιες ποικιλίες μπορούν να καταναλωθούν νωπές και χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σταφίδων. 
Τα σταφύλια είναι ένα θερμόφιλο και ιδιότροπο φυτό, αλλά χάρη στις εργασίες επιλογής κατέστη δυνατή η καλλιέργεια τους όχι μόνο σε περιοχές με ζεστό κλίμα.
Κατευθύνσεις
Η αμπελουργία χωρίζεται σε τέσσερις περιοχές παραγωγής:
- Τραπεζαρία- παραγωγή φρέσκων σταφυλιών.
- Καλλιέργεια ειδών σταφίδας για την παραγωγή αποξηραμένων σταφυλιών.
- Τεχνικός- παραγωγή ποικιλιών για την οινοποιία.
- Καλλιέργεια ποικιλιών σταφυλιών για τη βιομηχανία κονσερβοποιίας.
Η αμπελουργία παρέχει στον πληθυσμό φρέσκα και αποξηραμένα σταφύλια και οι βιομηχανίες οινοποίησης, κονσερβοποιίας και ζαχαροπλαστικής με πρώτες ύλες
Τραπεζαρία
Τα επιτραπέζια μούρα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα. Ανέχονται καλά τη μεταφορά και τη μακροχρόνια αποθήκευση.Τα επιτραπέζια σταφύλια υπόκεινται σε υψηλές απαιτήσεις για εμφάνισηκαι γεύση. Τα κυριότερα:
- Μεγάλο μέγεθος και εμφανής εμφάνιση τσαμπιών και μούρων.
- Η συνοχή του πολτού είναι σαρκώδης ή πυκνή.
- Για μεταφερόμενες ποικιλίες - η αντοχή του μίσχου και η δυνατότητα μεταφοράς.
- Για ποικιλίες χειμερινής αποθήκευσης - υψηλή διάρκεια ζωής.
Επιτραπέζιες ποικιλίες σταφυλιού.
Όσον αφορά την ακαθάριστη παραγωγή και κατανάλωση, οι επιτραπέζιες ποικιλίες σταφυλιών βρίσκονται στην πέμπτη θέση στην παγκόσμια κατάταξη μετά τα μήλα, τα αχλάδια, τα ροδάκινα και τα εσπεριδοειδή.
Για την παραγωγή σταφίδας
Για την παρασκευή σταφίδας χρησιμοποιούνται ειδικές ποικιλίες σταφυλιού. Περίπου το 95% από αυτά είναι είδη χωρίς σπόρους και περίπου 5 είναι σπόροι. Τα αποξηραμένα προϊόντα από μούρα χωρίς σπόρους ονομάζονται σταφίδες και σταφίδες και τα προϊόντα από καρπούς που φέρουν σπόρους ονομάζονται σταφίδες.Περιγράφονται οι ποικιλίες σταφυλιών Kishmish. εμπόρευμα και γευστικά χαρακτηριστικάΤα αποξηραμένα σταφύλια καθορίζονται κυρίως από την ποιότητα των πρώτων υλών. Πολύτιμες ιδιότητες των ποικιλιών σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για την ξήρανση είναι η απουσία σπόρων και η πρώιμη ωρίμανση. 
Οι σταφίδες περιέχουν από 65 έως 77% σάκχαρα και έχουν σημαντική διατροφική αξία.
Για την οινοποίηση
Το δενδρύλλιο είναι προσανατολισμένο με τις ρίζες του στη νότια πλευρά έτσι ώστε ο ήλιος να λάμπει στις ρίζες του και καθώς ο θάμνος μεγαλώνει στο μέλλον δεν σκιάζει τις ρίζες του.
Κανόνες προσγείωσης
Ανεξάρτητα από τη φύση του υλικού φύτευσης, τα σταφύλια φυτεύονται μόνο την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Η περίοδος επιλέγεται σύμφωνα με τις κλιματικές συνθήκες και άλλους παράγοντες.Τα σπορόφυτα πρέπει να είναι υγιή και προετοιμασμένα για μεταφύτευση σε ανοιχτό έδαφος. Πώς να φυτέψετε σταφύλια Ανοιξιάτικη φύτευσηαρχίζει μετά το τέλος του παγετού, όταν το έδαφος θερμαίνεται στους +15°C. Καλύτερα να κάνετε φθινοπωρινή φύτευση πριν την έναρξη του παγετού, μέχρι να πέσει η θερμοκρασία του εδάφους κάτω από 11-12°C. 
Κανόνες φροντίδας
Οι θάμνοι σταφυλιών πρέπει να τροφοδοτούνται περιοδικά με θρεπτικά λιπάσματα, ξεκινώντας από τη στιγμή της φύτευσης. Τα φυτά πρέπει να ελέγχονται συνεχώς για σημάδια ασθένειας και να αντιμετωπίζονται τακτικά με φαρμακευτικά διαλύματα. Τα σταφύλια απαιτούν καλό πότισμα καθώς το έδαφος στεγνώνει. Το αμπέλι μπορεί να αναπτυχθεί γρήγορα, επομένως, εάν είναι απαραίτητο, το κλάδεμα και η διαμόρφωση του θάμνου πρέπει να γίνει την άνοιξη και το φθινόπωρο.
Παρουσιάζονται πλήρεις οδηγίες για τη φροντίδα των σταφυλιών.
Πρόγραμμα στάγδην άρδευσης για τα σταφύλια.
Μεγαλώνοντας για τις επιχειρήσεις
αμπελουργία - μια καλή επιλογήγια δουλειές. Τα μούρα μπορούν να καλλιεργηθούν για νωπή πώληση ή για χρήση στην οινοποίηση.Χάρη στη μεγάλη ποικιλία ειδών, μπορείτε να επιλέξετε μια ποικιλία ακόμα και για τις πιο ιδιότροπες καιρικές συνθήκες.
Κερδοφορία και επένδυση
Ως επιχείρηση, οι αμπελώνες απαιτούν μεγάλες εκτάσεις για φύτευση, παρουσία όλων των επικοινωνιών και επαρκή πρόσβαση ηλιακό φως. Με τη σωστή προσέγγιση και φροντίδα, το κόστος της παραγωγής σταφυλιών μπορεί να αποπληρωθεί μέσα σε ένα χρόνο. Οι καλά οργανωμένες πωλήσεις μπορούν να διπλασιάσουν τα κέρδη. 
Πώς να αξιολογήσετε ποιες ποικιλίες είναι σε ζήτηση
Τα σταφύλια πρέπει να επιλέγονται σύμφωνα με τις καιρικές συνθήκες της περιοχής φύτευσης. Κατάλληλο για Ουράλια και Σιβηρία:
- Harold;
- Λευκό θαύμα?
- Kishmish 342;
- Rochefort;
- Μοσχάτο καλοκαίρι.
Το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των ποικιλιών είναι η ικανότητα να επιβιώνουν από παγετούς έως και -25°C. Η περιοχή της Μόσχας έχει ελαφρώς θερμότερο κλίμα σε σύγκριση με τις βόρειες περιοχές. Ωστόσο, για φύτευση, θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες που είναι ανθεκτικές στις καιρικές αλλαγές, ιδιαίτερα στον παγετό. Τα κατάλληλα είδη για αυτήν την περιοχή περιλαμβάνουν:
- Χριστίνα?
- Kishmish radiata;
- Σούπερ επιπλέον?
- Κρύσταλλο;
- Tason;
- Ruswen;
Ανεξάρτητα από την περιοχή, αυτές οι ποικιλίες μπορούν να καταναλωθούν νωπές, να χρησιμοποιηθούν για πώληση ή για την παρασκευή κρασιού.
Μεγαλώνοντας για το σπίτι
Τα σταφύλια μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν για οικιακή χρήση. Αυτό απαιτεί λιγότερο κόστος και προσπάθεια, καθώς δεν χρειάζεται να φυτέψετε πολλούς θάμνους.Λιγότερα φυτά είναι πιο εύκολο στη φροντίδα και παράγουν καλύτερη συγκομιδή. Ανάλογα με την επιλεγμένη ποικιλία, τα σπιτικά μούρα είναι κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση, κονσερβοποίηση, παρασκευή χυμού ή κρασιού.
Σπιτικά κρασιά
βίντεο
Αυτό το βίντεο μιλάει για τις περιπλοκές που χρησιμοποιούνται στην καλλιέργεια των σταφυλιών στη μεσαία ζώνη, καθώς και για την αμπελοκαλλιέργεια γενικότερα.
συμπεράσματα
- Η αμπελουργία είναι μια χρήσιμη και κερδοφόρα δραστηριότητα.Όταν καλλιεργείται για επιχειρηματικούς σκοπούς, η επένδυση μπορεί να επιστραφεί εντός ενός έτους με την κατάλληλη επένδυση χρόνου και προσπάθειας.
- Η καλλιέργεια του σταφυλιού πρέπει να ξεκινά από το στάδιο της προετοιμασίας.Γνώση για πιθανά προβλήματαΌταν μεγαλώνουν, θα μειώσουν σημαντικά το κόστος.
- Τα σταφύλια μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο για τον εαυτό σας όσο και για πώληση.Οι εμπορικές φυτεύσεις σταφυλιών απαιτούν μεγάλες εκτάσεις, εξοπλισμό και ζεστό κλίμα. Κάποιοι αμπελουργοί.
- Υπάρχουν πολλά είδη σταφυλιών, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ή να χρησιμοποιηθεί για παρασκευάσματα, χυμούς και για την παραγωγή κρασιού και σταφίδας.
Από τα αρχαία χρόνια, οι πρόγονοί μας ασχολούνταν με την καλλιέργεια σταφυλιών και το κρασί που παρασκευαζόταν από τους καρπούς του ήταν ένα αγαπημένο ποτό. Τα σταφύλια είναι πολύ δημοφιλή στη ρωσική και παγκόσμια αγορά τροφίμων. Τα σταφύλια φημίζονται για τη γεύση τους· επιπλέον, χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία και τη μαγειρική.
Μεγάλη σημασία έχει το γεγονός ότι κατά την καλλιέργεια δεν απαιτεί μεγάλο αρχικό κεφάλαιο. Απολύτως ο καθένας μπορεί να το καλλιεργήσει. Μεταξύ άλλων, τα σταφύλια αποτελούν την πρώτη ύλη για την παραγωγή κρασιού. Η Ρωσία κατέχει μια από τις κορυφαίες θέσεις στην παραγωγή αυτού του ποτού· χιλιάδες δεκατόλιτρα κρασιού παράγονται ετησίως, περίπου τα μισά από τα οποία εξάγονται.
Ως επί το πλείστον, η οινοποίηση στη Ρωσία αναπτύσσεται στην επικράτεια της Σταυρούπολης, στην Αδύγεα, στην επικράτεια του Κρασνοντάρ και σε ορισμένες άλλες περιοχές. Όλα αυτά βέβαια σχετίζονται με τις κλιματολογικές συνθήκες. Στην χώρα μας τα περισσότερα απόΤο κρασί παρασκευάζεται από τα λεγόμενα υποστρώματα κρασιού, τα οποία αγοράζονται στο εξωτερικό. Η ζήτηση για αυτά τα προϊόντα είναι πολύ, πολύ υψηλή. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς διακοπές ή στέγαση σπιτιού χωρίς ένα μπουκάλι κρασί. Λόγω όλων των παραπάνω, η καλλιέργεια σταφυλιών είναι μια πολλά υποσχόμενη, εξαιρετικά κερδοφόρα επιχείρηση που μπορεί να αποφέρει καλά κέρδη στον ιδιοκτήτη της. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να οργανώσετε μια επιχείρηση σταφυλιών.
Επιστροφή στα περιεχόμενα
Καλλιέργεια σταφυλιών στο σπίτι
Το σχέδιο για να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση είναι αρκετά απλό. Περιλαμβάνει: την αγορά δενδρυλλίων, τη φύτευσή τους, την καλλιέργεια και τη φροντίδα τους, τη συγκομιδή και την πώληση. Όλα ξεκινούν με την αγορά δενδρυλλίων. Για να καλλιεργήσετε καλά σταφύλια, πρέπει πρώτα να αγοράσετε ποιοτικά σπορόφυτα. Το σημαντικό εδώ είναι να βρείτε έναν έμπειρο και αξιόπιστο προμηθευτή. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να βρείτε πληροφορίες στο Διαδίκτυο, μέσω διαφημίσεων και να ρωτήσετε φίλους. Τον πρώτο χρόνο, είναι καλύτερα να φυτέψουμε 10-15 σπορόφυτα και να δούμε πώς μεγαλώνουν και ποια θα είναι η συγκομιδή του χρόνου. Εάν όλα είναι καλά, τότε η φυτεία μπορεί να επεκταθεί. Είναι καλύτερο να φυτέψετε σταφύλια την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Η τεχνική αυτής της διαδικασίας είναι αρκετά απλή. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αποφασίσετε για ένα μέρος. Αυτό μπορεί να είναι μια μικρή φυτεία κοντά στο σπίτι ή το εξοχικό σας σπίτι ή ένα μεγάλο θερμοκήπιο.
Η τελευταία επιλογή θα είναι η πιο αποδεκτή, καθώς το φυτό θα προστατεύεται από δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες: χαμηλή θερμοκρασία, άνεμος, βροχόπτωση, παράσιτα. Επιπλέον, το θερμοκήπιο έχει υψηλή υγρασία και θερμοκρασία αέρα, η οποία θα συμβάλει στην ταχεία ανάπτυξηκαι ανθοφορία. Μετά από αυτό, πρέπει να φυτέψετε τα φυτά. Για να γίνει αυτό, ανοίγονται τρύπες για κάθε δενδρύλλιο με διαστάσεις 80:80:80 εκ. Στις τρύπες προστίθεται χούμο, μαύρο χώμα, στάχτη, διάφορα λιπάσματα και νερό. Πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 2 κουβάδες με νερό για να είναι κορεσμένο το χώμα. Στη συνέχεια φυτεύονται τα σπορόφυτα, σκεπάζονται προσεκτικά με χώμα και ισοπεδώνονται. Η απόσταση μεταξύ τους μπορεί να είναι διαφορετική, κατά την κρίση του ιδιοκτήτη.
Επιστροφή στα περιεχόμενα
Φροντίδα και συγκομιδή σταφυλιών
Το σχέδιο για την καλλιέργεια σταφυλιών περιλαμβάνει επίσης την κατάλληλη φροντίδα για αυτά. Πρέπει να ποτίζεται σχολαστικά τουλάχιστον 4 φορές την εποχή, ανεξάρτητα από τις εποχιακές βροχές. Ένα πολύ σοβαρό πρόβλημα είναι η καταπολέμηση διαφόρων παρασίτων. Για το σκοπό αυτό θα πρέπει να ψεκάζεται 4-5 φορές με σύγχρονα αντιπαρασιτικά μέσα. Η πρώτη φορά που πραγματοποιείται αυτή η διαδικασία είναι μετά το σπάσιμο των μπουμπουκιών. Είναι σημαντικό τα σταφύλια να μεγαλώνουν στην ηλιόλουστη πλευρά, διαφορετικά μπορεί να καταλήξετε με κακή συγκομιδή με τη μορφή μικρών καρπών ή καθόλου συγκομιδή, το οποίο είναι ακόμη χειρότερο.
Το χειμώνα, είναι καλύτερο να καλύπτεται το φυτό με κάποιου είδους μονωτικά υλικά, καθώς το έδαφος μπορεί να παγώσει και το φυτό να πεθάνει. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται διάφορες ταινίες. Το σχέδιο ανάπτυξης περιλαμβάνει επίσης περιοδικό κλάδεμα των θάμνων. Πολλοί κλαδεύουν σχεδόν τελείως τους θάμνους με το πρόσχημα της αναζωογόνησης, ενώ άλλοι, αντίθετα, αφήνουν τους θάμνους ανέγγιχτους και απλώς μεγαλώνουν. Είναι απαραίτητο να τα κλαδέψουμε μέτρια ώστε το φυτό να βγάλει νεαρούς βλαστούς. Το επόμενο σημαντικό βήμα στην πορεία προς την επιτυχία είναι η συγκομιδή. Εάν ολόκληρη η διαδικασία καλλιέργειας πραγματοποιήθηκε σωστά, τότε η πρώτη συγκομιδή μπορεί να ληφθεί το επόμενο έτος. Κάτω από ευνοϊκές συνθήκες, ένα νεαρό φυτό τριών ετών μπορεί να παράγει έως και 50 κιλά σταφύλια ανά εποχή και ένα φυτό πέντε ετών μπορεί να παράγει έως και 80 κιλά ή περισσότερα. Αν κάνεις τα μαθηματικά, αποδεικνύεται καλό κέρδος.
Επιστροφή στα περιεχόμενα
Πωλήσεις σταφυλιών. Οινοποίηση
Το σχέδιο για το άνοιγμα της δικής σας επιχείρησης πρέπει να ολοκληρωθεί με την καθιέρωση του κύκλου εργασιών του προϊόντος και την πώλησή του. Μπορείτε να κρατήσετε τη συγκομιδή για τον εαυτό σας, αλλά είναι πιο κερδοφόρο να την πουλήσετε ή να τη χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κρασί. Εάν, κατά μέσο όρο, συγκομίζονται 50 κιλά σταφυλιών ανά εποχή, τότε μπορείτε να κερδίσετε πολλά χρήματα. Το κόστος του στην αγορά κυμαίνεται από 50 έως 300 ρούβλια ανά κιλό. Έτσι, μπορείτε να κερδίσετε αρκετές χιλιάδες ανά φυτό ανά εποχή. Αλλά τα σταφύλια δεν μπορούν μόνο να πουληθούν, αλλά θα είναι πιο κερδοφόρο να φτιάξουμε κρασί από αυτά. Φυσικά, δεν πρέπει να πουλάτε χύμα κρασί σε διάφορα καταστήματα κρασιών ή εμφιαλωτήρια, καθώς η τιμή αγοράς θα είναι πολύ χαμηλή, από 30 έως 50 ρούβλια ανά λίτρο. Δεν είναι κερδοφόρο. Το καλύτερο σχέδιο είναι να οργανώσετε το δικό σας και να ανοίξετε το δικό σας κατάστημα ή μικρό κατάστημα.
Φυσικά, η ζήτηση μεταξύ των αγοραστών και η παρουσία ανταγωνισμού θα έχουν μεγάλη σημασία εδώ. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε θα ήταν πιο κερδοφόρο να πουληθούν τα σταφύλια ολόκληρα. Μπορεί να προμηθεύεται κατόπιν συμφωνίας σε διάφορα καταστήματα και άλλα σημεία λιανικής, στην αγορά. Το κόστος ενός κιλού εξαρτάται από την εποχή του χρόνου. Το χειμώνα και την άνοιξη είναι υψηλό (έως 300 ρούβλια), και το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι χαμηλό (από 50 ρούβλια). Έτσι, εφαρμόζοντας ένα σχέδιο για την καλλιέργεια σταφυλιών, μπορείτε να κερδίσετε καλά χρήματα. Είναι επίσης πολύ σημαντικό εδώ ότι εάν τηρούνται σωστά όλοι οι κανόνες για τη φροντίδα του φυτού, τότε το πρώτο έτος θα πρέπει να φτάσει τα 5-6 μέτρα και το επόμενο έτος θα πρέπει να φέρει τους πολυαναμενόμενους καρπούς.
Επιστροφή στα περιεχόμενα
Βασικές επιλογές για την καλλιέργεια σταφυλιών
Το σχέδιο καλλιέργειας σταφυλιών περιλαμβάνει αρκετούς βασικούς κανόνες. Κατά την καλλιέργεια του από επίστρωση εδάφους, το αμπέλι τοποθετείται στο έδαφος, πασπαλίζεται με μια στρώση 10-15 εκ. και περιμένει μέχρι να ριζώσει η στρώση. Μετά από αυτό, κόβονται και φυτεύονται σε νέο μέρος. Τα σταφύλια μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν από σπόρους, αλλά αυτό είναι πολύ επίπονη δουλειά. Επιπλέον, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος το φυτό να μην επιβιώσει ή να είναι αδύναμο. Ένα πολύ ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι όταν τα σταφύλια καλλιεργούνται από σπόρους, μπορεί να χάσουν τη γεύση τους και άλλες ποικιλιακές ιδιότητες. Μια άλλη πολύ δημοφιλής μέθοδος είναι ο αέρας. Με αυτό, τα μοσχεύματα που βρίσκονται στο αμπέλι τυλίγονται με πυκνό υλικό και μεμβράνη έτσι ώστε ο αέρας να παραμένει εκεί. Αυτό δημιουργεί βέλτιστες μικροκλιματικές συνθήκες παρόμοιες με αυτές στο θερμοκήπιο. Σε περίπου ένα μήνα, ένα τέτοιο κόψιμο θα ριζώσει και μπορεί να φυτευτεί με ασφάλεια στο έδαφος.
Η πιο κοινή μέθοδος είναι τα μοσχεύματα. Σε αυτή την περίπτωση, το φθινόπωρο, μετά το κλάδεμα του θάμνου, λαμβάνονται μοσχεύματα πάχους 8-12 mm και θάβονται στο έδαφος μέχρι το χειμώνα. Τον Φεβρουάριο τοποθετούνται σε νερό· γι' αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά διαλύματα που επιταχύνουν την ανάπτυξη και την ωρίμανση του φυτού. Μετά από αυτό, την άνοιξη φυτεύονται ξανά στο έδαφος.
Αγαπάτε πραγματικά τα σταφύλια και θέλετε να τα καλλιεργήσετε προς πώληση, αλλά δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε; Ή μήπως έχετε γη στην οποία μπορείτε να φυτέψετε έναν αμπελώνα; Αυτή είναι μια καλή ιδέα! Διαβάστε το άρθρο μας και θα σας πούμε για τις αποχρώσεις της εμπορικής καλλιέργειας σταφυλιών και θα περιγράψουμε τις αγορές για τα μούρα.
Για οποιονδήποτε αμπελουργό, είναι σημαντικό όχι μόνο να καλλιεργεί το αμπέλι και να συγκομίζει από αυτό, αλλά και να πωλεί τα μούρα κερδοφόρα, και γι 'αυτό είναι απαραίτητο να βρεθούν αγορές. Εδώ όλα εξαρτώνται από το «εύρος» του αγροκτήματος. Αν είναι μικρό, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε την τύχη σας: 
- σε τοπικές αγορές τροφίμων·
- σε μικρά καταστήματα και επιλεγμένα σούπερ μάρκετ.
Εάν υπάρχουν πραγματικά πολλά σταφύλια, τότε θα πρέπει να προσέξετε:
- αλυσίδες σούπερ μάρκετ παντοπωλείου?
- εργοστάσια παραγωγής χυμών και σταφίδων·
- κοντινά οινοποιεία.
Είναι πιο κερδοφόρο να πουλάτε σταφύλια εκτός εποχής - τότε μπορείτε να πάρετε τα περισσότερα υψηλή τιμή. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους έχουν την ευκαιρία να καλλιεργήσουν αμπέλια σε θερμοκήπιο. Με την παραδοσιακή καλλιέργεια, θα λάβετε σταφύλια μέσα στο χρονικό πλαίσιο που παρέχει η φύση, που σημαίνει στην εποχή. Δηλαδή, σίγουρα δεν πρέπει να περιμένετε υψηλή τιμή, αλλά αυτή τη στιγμή μπορείτε να πουλήσετε τα περισσότερα μούρα.
Εάν σχεδιάζετε μια μεγάλη φάρμα και θέλετε να πουλήσετε μούρα χύμα σε εργοστάσια χυμών και κρασιών, καλό είναι να τα επισκεφτείτε πριν επιλέξετε σταφύλια. Οι εκπρόσωποι της παραγωγής θα σας πουν ποιες ποικιλίες είναι πιο πρόθυμοι να αγοράσουν, πράγμα που σημαίνει ότι η επιλογή των ποικιλιών σας δεν θα είναι τυχαία.
Σήμερα η κατάσταση στην αγορά είναι η εξής - υπερπληθώρα τεχνικών ποικιλιών και έλλειψη καντινών. Όταν επιλέγετε τεχνικές ποικιλίες, βασιστείτε στην οξύτητα και την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Είναι καλύτερα να φυτέψετε τα πιο γλυκά σταφύλια.
Εάν η συλλογή σας περιλαμβάνει ολόκληρη την παλέτα των σταφυλιών (μαύρο, άσπρο, ροζ), τότε η αγορά πωλήσεων θα αυξηθεί. Και επίσης επιλέξτε ποικιλίες με πολύ πρώιμες ή περισσότερες αργάωριμάζουν, τότε μπορούν να πουληθούν με ασφάλιστρα.
Όταν επιλέγετε μια ποικιλία, ακολουθήστε δύο κανόνες:
- Προτιμήσεις αγοραστών.
- Προσαρμογή της ποικιλίας στις κλιματολογικές συνθήκες της Ουκρανίας.
Πρέπει επίσης να αποφασίσετε μόνοι σας πού θα παραδώσετε πρώτα τα σταφύλια:
- στην παραγωγή χυμών, χρειάζονται κυρίως ποικιλίες γλυκού μοσχοκάρυδου (Berezka simple, Nimrang, Βουλγαρία βιώσιμη).
- για σταφίδες, επιλέξτε ποικιλίες με μεγάλα, σαρκώδη μούρα με 2-3 σπόρους - Lady's finger, Hermiana. Η παραγωγή σουλτανίνας περιλαμβάνει τη χρήση ποικιλιών σουλτανίνας.
- Για την παραγωγή κρασιού, ακολουθήστε τις συστάσεις από ένα συγκεκριμένο φυτό.
Προσέξτε πόσο καλά κείτονται και μεταφέρονται τα σταφύλια. Γενικός κανόναςεδώ είναι: όσο πιο παχύ είναι το δέρμα και πιο πυκνός ο πολτός, τόσο το καλύτερο. Βέλτιστες ποικιλίες: Arcadia, Cardinal.
- . Μια ποικιλία με λευκά μούρα, που συλλέγονται σε συστάδες των 500-700 γρ.. Ωριμάζει σε 115-120 ημέρες και έχει μεγάλη ζήτηση στους αγοραστές.
- . Πρόκειται για μια ολόκληρη ομάδα ποικιλιών, ο πιο διάσημος εκπρόσωπος των οποίων είναι ο Kishmish. Έχει μικρές συστάδες 200-600 γρ. Η συγκομιδή γίνεται μετά από 125-130 ημέρες.
- . Τα μεγάλα επιμήκη μούρα σχηματίζουν ένα σύμπλεγμα βάρους έως 1,5 kg. Η συγκομιδή γίνεται την 105η ημέρα.
- Λαούρα. Τα μούρα αρμονικής γεύσης ωριμάζουν σε 110-115 ημέρες. Το μέσο τσαμπί ζυγίζει 600-800 γρ. Η ποικιλία μεταφέρεται εύκολα.
- Kodryanka. Τα μούρα είναι μαύρα, συλλέγονται σε ομάδες των 400-600 g και ωριμάζουν σε 110 ημέρες. Οι θάμνοι ανέχονται θερμοκρασίες έως -22˚C. Τα μούρα μπορούν να κρέμονται στο αμπέλι για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια ποιότητας. Τα τσαμπιά δεν ζαρώνουν ούτε ρέουν κατά τη μεταφορά.
- Επέτειος του Novocherkassk. Η πρώτη δεκάδα τις καλύτερες ποικιλίεςγια μικρές επιχειρήσεις. Τα μούρα είναι επιμήκη, απαλό ροζ χρώμα με αρμονική γεύση. Είναι διαφορετικά νωρίςωρίμανση και καλή δυνατότητα μεταφοράς.
Οι καλύτερες ποικιλίες για θερμοκηπιακή καλλιέργεια:
- Frankenthal. Σταφύλια Chokeberry. Τα μούρα είναι πολύ ευχάριστα στη γεύση και ωριμάζουν σε 150 ημέρες.
- Η Βουλγαρία είναι βιώσιμη. Οι καρποί έχουν κεχριμπαρένιο χρώμα. Τα τσαμπιά ωριμάζουν σε 120 ημέρες.
- Τραγούδι. Πρόκειται για λευκά σταφύλια με μεγάλες συστάδες, το βάρος των οποίων φτάνει το 1 κιλό. Ωριμάζει σε 107 ημέρες.
- Διαφανής. Κίτρινα σταφύλια με έντονη γεύση μοσχάτου, που είναι έτοιμο στις 115-120 ημέρες.
Για καλλιέργεια θερμοκηπίου, μπορείτε να επιλέξετε πρώιμες ή πολύ πρώιμες ποικιλίες. Δώστε προσοχή στην πυκνότητα του τσαμπιού - όσο πιο πυκνά συλλέγονται τα μούρα στο σύμπλεγμα, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να προσβληθεί από μυκητιασικές ασθένειες λόγω κακού αερισμού.
Είναι καλύτερο για τους αρχάριους αμπελουργούς να επιλέξουν ποικιλίες Arcadia, Laura ή Kodryanka. οι πιο έμπειροι μπορούν να καλλιεργήσουν την ασπροροζ ποικιλία Preobrazhenie, την ποικιλία ημι-κισμίς Long-waited ή την ποικιλία σουλτανίνα Radiant.
Ένα σημαντικό σημείο σχετικά με την επιλογή των ποικιλιών: συνιστάται να αγοράσετε αμπέλια από έναν αξιόπιστο προμηθευτή. Μην αγοράζετε ποικιλίες που είναι πολύ ακριβές - αν κάτι πάει στραβά, θα πετάξετε πολλά χρήματα. Επίσης, δεν πρέπει να συμβιβαστείτε με μη δοκιμασμένες ποικιλίες - είναι άγνωστο πώς θα συμπεριφερθεί το αμπέλι και αν θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες σας. Δώστε προτίμηση στα σπορόφυτα με κλειστό ριζικό σύστημα - είναι λιγότερο κατεστραμμένα κατά τη μεταμόσχευση.
Προσπαθήστε να μην "ψεκάζετε τον εαυτό σας" σε δεκάδες ποικιλίες - αυτό δεν θα φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Σταματήστε σε 6-8 ποικιλίες και δώστε τους τη μέγιστη φροντίδα, τότε μια υψηλή συγκομιδή δεν θα αργήσει να έρθει.
Υπολογισμός κερδοφορίας
Η μέση απόδοση ανά θάμνο είναι 10-15 κιλά. Πωλείται στη λιανική για 25-40 UAH και χονδρική για 15-25 UAH. Όσον αφορά το hryvnia, μπορείτε να πάρετε 150-600 UAH από έναν θάμνο. Σε ένα θερμοκήπιο με έκταση 450 m², αναπτύσσονται 90 θάμνοι, οπότε έχουμε κέρδος 13.500-54.000. Ωστόσο, το αμπέλι αρχίζει να παράγει μια τέτοια καλλιέργεια μόνο από το τέταρτο έτος της ζωής του, οπότε η απόσβεση της επιχείρησης καθυστερεί κάπως. Καθώς όμως τα σταφύλια «μεγαλώνουν», αυξάνεται και η απόδοσή του, οπότε με την πάροδο του χρόνου μπορείτε να υπολογίζετε σε μεγάλα κέρδη.
Ο υπολογισμός ανά εκτάριο μπορεί να γίνει ως εξής:
- εισόδημα = 10 τόνοι x 10 UAH/kg = 100 χιλιάδες UAH.
- κατανάλωση = τοποθέτηση 1 εκταρίου αμπελώνα 20 χιλιάδες UAH + εγκατάσταση συστήματος σταγόνας 10 χιλιάδες UAH.
- κέρδος = 70 χιλιάδες UAH
Από αυτό το ποσό, πρέπει να αφαιρέσετε το κόστος μεταφοράς, τους μισθούς των εργαζομένων, τους λογαριασμούς κοινής ωφέλειας, τα λιπάσματα, τα απρόβλεπτα έξοδα και θα παραμείνουν 30-40 χιλιάδες UAH καθαρού κέρδους.
Βρείτε το πιο ζεστό και ηλιόλουστο μέρος για τα σταφύλια. Τα βέλτιστα εδάφη θα είναι τα ελαφρά αμμοπηλώδη. Η φύτευση μεταξύ δέντρων είναι απαράδεκτη - θα μπλοκάρουν τις ακτίνες του ήλιου και τα μούρα δεν θα πάρουν την κατάλληλη γλυκύτητα.
Εάν σκοπεύετε να φυτέψετε το αμπέλι σε μία σειρά, τότε καλό είναι να το τακτοποιήσετε από τα ανατολικά προς τα δυτικά. Εάν έχετε πολλές σειρές όπως σχεδιάζετε, αφήστε 1,5-2 m μεταξύ των μεσαίων ποικιλιών, 2-3 m μεταξύ των δυνατών.
Είναι καλύτερο να φυτέψετε σταφύλια το φθινόπωρο, πράγμα που σημαίνει ότι οι τρύπες πρέπει να είναι έτοιμες το καλοκαίρι. Η προθεσμία είναι 2-3 εβδομάδες πριν τη φύτευση. Το μέγεθος των λάκκων είναι 80 x 80 x 80 εκ. Κατά το σχηματισμό των κοιλωμάτων, πετάξτε το επάνω στρώμα (για 1-2 ξιφολόγχες ενός φτυαριού) προς τη μία κατεύθυνση και το κάτω στρώμα προς την άλλη.
Γεμίστε κάθε τρύπα: 
- humus-pour (2 κουβάδες)?
- άμμος (1 κουβά)?
- χώμα κήπου από το ανώτερο στρώμα (2 κουβάδες).
- στάχτη ξύλου (1 λίτρο).
Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε 2 κουβάδες νερό. Από πάνω ρίχνουμε ένα στρώμα γόνιμο χώμα πάχους 10 εκ. Φυτεύουμε τα σταφύλια υπό γωνία 45˚ ως προς το καφασωτό. Ρίξτε μια στρώση γόνιμο χώμα από πάνω και προσθέστε 1-2 κουβάδες από το ίδιο μείγμα όπως στον πάτο του λάκκου. Ποτίστε ξανά το δενδρύλλιο καλά (1-2 κουβάδες θα είναι αρκετοί).
Φροντίστε να οργανώσετε μια πέργκολα. Σε βάθος 0,8-1 m, σκάψτε στύλους στήριξης από μέταλλο, ξύλο ή άλλα διαθέσιμα υλικά. Τόσο τα υπόγεια όσο και τα υπέργεια μέρη πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία για να προστατεύονται από εξωτερικές επιδράσεις. Η απόσταση μεταξύ των στηριγμάτων είναι 3-4 μ. Τεντώστε ένα δυνατό σύρμα στους στύλους σε βήματα των 40 cm.
Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας αμπέλου έχει τα θετικά και τα αρνητικά της.
Πλεονεκτήματα: 
- τα φυτά θερμοκηπίου ωριμάζουν πολύ νωρίτερα από εκείνα που αναπτύσσονται σε ανοιχτό έδαφος.
- οι θάμνοι προστατεύονται από τυχόν ιδιοτροπίες της φύσης (χαλάζι το καλοκαίρι, παγετός το χειμώνα, βροχή κατά την ωρίμανση των καρπών), ακόμη και τα σταφύλια που είναι απαιτητικά για τις κλιματικές συνθήκες αναπτύσσονται σε θερμοκήπια.
- η δομή προστατεύει το αμπέλι από σφήκες και άλλα παράσιτα εντόμων, δηλαδή, θα πρέπει να καταφεύγουμε σε χημικές επεξεργασίες πολύ λιγότερο συχνά.
- Η απόδοση παραμένει σταθερά υψηλή χωρίς απώλεια γεύσης.
Από τα μειονεκτήματα, αξίζει να σημειωθεί η μεγάλη αρχική επένδυση. Θα χρειαστεί να αγοράσετε:
- Κατασκευές θερμοκηπίου με σύστημα εξαερισμού.
- στάγδην άρδευση;
- ειδικός φωτισμός;
- συσκευές θέρμανσης.
Εάν είστε έτοιμοι να ξοδέψετε, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε την προσγείωση. Αυτό γίνεται καλύτερα τον Φεβρουάριο ή τον Οκτώβριο - Νοέμβριο.
Οι βέλτιστες διαστάσεις του θερμοκηπίου είναι 10 x 32 m με ύψος 4,5 m. Συνιστάται να τοποθετήσετε πλήρως ανοιγόμενα παράθυρα διαστάσεων 1,5 x 4,5 m στα άκρα. Στις πιο ζεστές περιόδους, μπορείτε να βάλετε ένα πλέγμα πάνω από την οροφή, το οποίο παρέχει 30% σκίαση.
Φυτέψτε θάμνους κατά μήκος των πλευρικών τοιχωμάτων. Οι αποστάσεις πρέπει να είναι οι εξής: 
- από τοίχους σε θάμνους - όχι λιγότερο από 1,25 m.
- μεταξύ των φυτών - 3 m.
- μεταξύ σειρών - 2,5 m.
Τα σταφύλια θερμοκηπίου χρειάζονται επίσης υποστήριξη με τη μορφή πέργκολων. Αφήστε την απόσταση μεταξύ των στύλων στήριξης να είναι περίπου 3 m, τεντώστε το σύρμα σε βήματα των 30-60 cm και η ανώτερη σειρά πρέπει να απέχει 35 cm από το τζάμι της οροφής, διαφορετικά η άμπελος μπορεί να καεί από τις ακτίνες του ήλιου.
Ανοίξτε τρύπες διαστάσεων 60 x 60 εκ. Τοποθετήστε το επάνω γόνιμο στρώμα (1-2 φτυάρια) δίπλα στην τρύπα. Επιλέξτε τα κάτω στρώματα και στη θέση τους ρίξτε γόνιμο έδαφος αναμεμειγμένο με χούμο, άμμο και στάχτη. Αντί για οργανική ύλη, μπορείτε να προσθέσετε ορυκτό λίπασμα. Καλύψτε το δενδρύλλιο με χλοοτάπητα και ποτίστε το άφθονο.
Φροντίδα σταφυλιού
Ο κύκλος των δραστηριοτήτων για τη φροντίδα των σταφυλιών σε ανοιχτό και κλειστό έδαφος ανάγεται σε:
- πότισμα - το έδαφος, ειδικά σε ζεστό καιρό, πρέπει να υγραίνεται.
- χαλάρωση του εδάφους - μετά από βροχές ή πότισμα.
- κλάδεμα της αμπέλου - αυτό θα μειώσει το φορτίο στους θάμνους και θα πάρει μεγαλύτερες βούρτσες.
- θεραπεία θάμνων με φάρμακα κατά των ασθενειών και των παρασίτων εντόμων.
- προετοιμασία φυτών για το χειμώνα.
Συνήθως, τα σταφύλια τρέφονται τέσσερις φορές την εποχή.
- Την άνοιξη (υπερφωσφορικά 40 g, αζωτούχα λιπάσματα 50 g, λιπάσματα καλίου 30 g).
- Μερικές εβδομάδες πριν την ανθοφορία (αναμείξτε έναν κουβά πολτού με 2 κουβάδες νερό, αφήστε να ζυμωθεί για 10 ημέρες, αραιώστε το τελικό μείγμα 1:6 πριν τη χρήση). Ο ρυθμός ποτίσματος είναι ένας κουβάς ανά θάμνο.
- Όταν τα μούρα μεγαλώσουν στο μέγεθος ενός μπιζελιού, ταΐστε τα με τον ίδιο τρόπο όπως τη δεύτερη φορά. Επιπλέον, προσθέστε 15 g λιπάσματα ποτάσας και υπερφωσφορικό σε κάθε κουβά.
- Η τελευταία σίτιση χρειάζεται κατά την ωρίμανση των μούρων. Θα χρειαστείτε 50 g λιπασμάτων φωσφόρου και καλίου ανά κουβά νερό. Αντί για το συστατικό ποτάσας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέφρα ξύλου.
Το πότισμα των σταφυλιών είναι εξίσου σημαντικό με τη λίπανση. Εξαιρούνται οι περίοδοι πριν και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, καθώς και πριν από τη συγκομιδή των καρπών. Είναι καλύτερο να οργανώσετε την άρδευση με σταγόνες, τότε το ανώτερο στρώμα του εδάφους θα παραμείνει χαλαρό και δεν θα παρεμποδίσει την πρόσβαση του αέρα στις ρίζες.
Την άνοιξη χρειάζεται πότισμα με επαναφόρτιση υγρασίας. Είναι καλύτερα να αφήνετε το νερό να ρέει μέσα από χαρακώματα ή τάφρους γύρω από τον θάμνο. Σε ανοιχτό έδαφος, ποτίστε την καλλιέργεια με κρύο νερό, σε κλειστό έδαφος - με ζεστό νερό.
Κατά τη φύτευση, πρέπει να ρίξετε μερικούς κουβάδες στις τρύπες φύτευσης (σχεδόν ζεστό νερό), και μετά ποτίζουμε με δύο κουβάδες ζεστό νερόφυτεμένα φυτά.
Ποτίστε ώριμους θάμνους όπως χρειάζεται. Η κατανάλωση νερού είναι 40-60 l/m².
Προστασία σταφυλιών για το χειμώνα
Αφαιρέστε το αμπέλι από το καφασωτό και πιέστε το στο έδαφος με ειδικές πρέζες. Καλύψτε το φυτό με ένα στρώμα άχυρου, χαρτόνι και στρώστε από πάνω σχιστόλιθο. Μπορείτε να αφαιρέσετε ένα τέτοιο "παλτό" σε ένα θερμοκήπιο στα τέλη Μαρτίου, σε ανοιχτό έδαφος - τον Απρίλιο.
Οι αποχρώσεις της φροντίδας των σταφυλιών σε ένα θερμοκήπιο
Τα βασικά μέτρα φροντίδας παραμένουν τα ίδια, αλλά αξίζει να εξεταστούν πρόσθετες αποχρώσεις. Για μια καλή συγκομιδή, είναι απαραίτητο να διατηρηθούν οι βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας:
- κατά την ανάπτυξη οφθαλμών κατά τη διάρκεια της ημέρας - 10-15˚С, τη νύχτα - 8-10˚С.
- κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, κατά τη διάρκεια της ημέρας - 22-27˚С, τη νύχτα - 14-16˚С.
- κατά την ωρίμανση της συγκομιδής, 28-30˚C την ημέρα, 18-20˚C τη νύχτα.
Μια καλή μορφή για την τοποθέτηση καρποφόρων βλαστών είναι το σχήμα U. Τοποθετήστε το φορτίο την άνοιξη για νεαρά φυτά (έως 5 ετών) 5 και για ώριμα - 6-8 άνω μπουμπούκια. Αποθηκεύστε ένα μάτσο σε κάθε βλαστό. Τσιμπήστε τους θετούς γιους πάνω από το 2ο φύλλο. Μόλις οι βλεφαρίδες φτάσουν τα 2,5 μέτρα σε μήκος, κόψτε τις (αυτό γίνεται έως και 4 φορές το καλοκαίρι σε ζωηρές ποικιλίες). Αυτό το μέτρο σας επιτρέπει να αποφύγετε την πάχυνση και, ως αποτέλεσμα, την ασθένεια των σταφυλιών.
Το κλάδεμα μπορεί να γίνει μόνο το φθινόπωρο, πριν την περίοδο αδράνειας της καλλιέργειας. Σε κάθε θάμνο, σχηματίστε 4 μανίκια, 1,5 m το καθένα, αφήνοντας έναν κόμπο αντικατάστασης ετησίως.
Αυτή είναι μια πολύ σημαντική και αρκετά απαιτητική διαδικασία. Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από το πότε εδραιώνεται η βέλτιστη αναλογία ζάχαρης και οξέος στα μούρα. Κατά μέσο όρο, οι καρποί συλλέγονται 100 ημέρες μετά την ανθοφορία, αν και σε ορισμένα χρόνια, λόγω των διακυμάνσεων της θερμοκρασίας και της υγρασίας, ο χρόνος συγκομιδής μπορεί να διαφέρει κατά 7-40 ημέρες.
Υπάρχουν 2 βαθμοί ωρίμανσης σταφυλιού: 
- τεχνικό (το επίπεδο ζάχαρης, οξέος, αρωματικών και άλλων ουσιών πληροί τις απαιτήσεις του τύπου κρασιού για τα οποία θα χρησιμοποιηθούν τα μούρα)·
- φυσιολογικό ή πλήρες (το επίπεδο σακχάρου φτάνει στο μέγιστο και δεν αλλάζει ή αλλάζει ελαφρά μέσα σε 2-3 ημέρες, ενώ το επίπεδο του οξέος είναι επίσης σταθερό).
Για τα περισσότερα κρασιά (σαμπάνιες, επιτραπέζια κρασιά), εμφανίζεται πρώτα η τεχνική ωριμότητα και μετά πλήρης. Για Cahors και Muscats είναι το αντίστροφο.
Τα μούρα αφαιρούνται με το χέρι. Χρειάζονται περίπου 250 ώρες για να συλλεχθούν τα τσαμπιά ανά εκτάριο. Για να μαζέψετε όλα τα φρούτα σε μια μέρα, θα χρειαστείτε 30 άτομα. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη συγκομιδή για κρασί, τότε μαζέψτε τη σε ηλιόλουστο καιρό, σε θερμοκρασία περίπου 20˚C. Η ανάμειξη μούρων διαφορετικών ποικιλιών και χρωμάτων είναι απαράδεκτη. Η μεταποίηση της συγκομιδής σε κρασί πρέπει να ξεκινήσει το αργότερο 4 ώρες μετά τη συγκομιδή.
.jpg)
Η μούχλα είναι ο κύριος εχθρός των σταφυλιών κατά την αποθήκευση· εάν μπορείτε να προστατέψετε τα μούρα από αυτήν, θα τα απολαύσετε όλο τον χειμώνα.
Τα πλήρως ώριμα και εντελώς στεγνά πινέλα διαρκούν περισσότερο. Κατά την αποθήκευση, προσπαθήστε να μην σβήσετε την προστατευτική στρώση κεριού - prein. Για να το κάνετε αυτό, όταν εξετάζετε το πινέλο, τοποθετήστε το όχι στη γυμνή σας παλάμη, αλλά σε ένα μαλακό πανί. Αφαιρέστε όλα τα μικρά, ξηρά και κατεστραμμένα μούρα με μικρό ψαλίδι με στρογγυλεμένες άκρες - με αυτόν τον τρόπο δεν θα τραυματίσετε υγιή φρούτα. Όσο αργότερα φυτέψετε τα σταφύλια, τόσο περισσότερο θα αποθηκευτούν.
Δώστε προτίμηση σε στεγνά δωμάτια με χοντρά τοιχώματα, χωρίς φως, ξένες οσμές και με καλό αερισμό. Διατηρήστε τη θερμοκρασία στους 1-5˚C. Είναι προτιμότερο να ασπρίσετε τους τοίχους της αποθήκης με ασβέστη και να τον υποκαπνίσετε με θείο πριν από την αποθήκευση των σταφυλιών. Για να μειώσετε την υγρασία στο δωμάτιο, μπορείτε να τοποθετήσετε στη γωνία ένα κουτί με ασβέστη ή ξερό κάρβουνο.
Εάν δεν παρέχεται αερισμός στην εγκατάσταση αποθήκευσης, πραγματοποιήστε τον μόνοι σας, σε ξηρό και δροσερός καιρός, κατά προτίμηση το βράδυ.
Τα σταφύλια μπορούν να αποθηκευτούν με διάφορους τρόπους: σε κουτιά ή βαρέλια, σε κοντάρια, ράχες και ράφια. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με την αποθήκευση.
Φροντίστε να επιθεωρήσετε τις βούρτσες με οποιαδήποτε μέθοδο αποθήκευσης. Την πρώτη φορά - 7-10 ημέρες μετά την ωοτοκία, στη συνέχεια - λιγότερο συχνά. Καλύτερα αποθηκευμένες ποικιλίες με πυκνό δέρμα και χόνδρινο πολτό. Μετά από μακροχρόνια αποθήκευση, τα μούρα μπορεί να χάσουν κάποιο βάρος και να μαραθούν, καθώς μέρος του νερού από αυτά θα εξατμιστεί, αλλά μια τέτοια φυσική απώλεια δεν θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση.
Σημειώσεις
Η καλλιέργεια σταφυλιών είναι μια αρκετά κερδοφόρα επιχείρηση, αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι θα λάβετε τα πρώτα μούρα μόνο μετά από ένα χρόνο και η σταθερή καρποφορία μπορεί να αναμένεται μόνο για το 4ο έτος.
Λάβετε υπόψη ότι το αμπέλι έχει τον δικό του "πόρο"· δεν πρέπει να το υπερφορτώσετε για να πάρετε μια τεράστια συγκομιδή - αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τον αριθμό των μούρων στο μέλλον.
Υπολογίστε την επένδυσή σας. Θα χρειαστούν κεφάλαια όχι μόνο για την αγορά δενδρυλλίων και την κατασκευή θερμοκηπίων, αλλά και για την αγορά λιπασμάτων, την πληρωμή του νερού και τις ανθρωποώρες κατά τη συγκομιδή.
Εάν καλλιεργείτε έναν υπαίθριο αμπελώνα, να είστε προετοιμασμένοι για τις ιδιοτροπίες του καιρού. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η έγκαιρη και ακριβής εκτέλεση όλων των μέτρων για τη φροντίδα του αμπέλου, κάτι που θα βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση της ζημιάς.
Το αργότερο ένα ή δύο μήνες πριν ωριμάσει η συγκομιδή, επισκεφθείτε ξανά όλα τα προτεινόμενα κανάλια διανομής και διευκρινίστε τους όρους της συναλλαγής.
Εξετάσαμε τις κύριες πτυχές της λειτουργίας μιας επιχείρησης σταφυλιών. Για έναν αρχάριο αγρότη, συνιστάται να ακολουθεί αυστηρά όλες τις συστάσεις, αλλά όσοι αγαπούν και γνωρίζουν το αμπέλι έχουν περιθώρια ελιγμών.