Υπόστρωμα από μανιτάρι στρειδιού. Τι να κάνετε με τα χρησιμοποιημένα μπλοκ μανιταριών στρειδιών; Χημική σύνθεση χρησιμοποιημένων μπλοκ υποστρώματος

Μεταλλική σύνθεση υποστρωμάτων.

Τα φυτικά υλικά περιέχουν μια ποικιλία ορυκτών στοιχείων που συσσωρεύονται από τα φυτά κατά τη διαδικασία ανάπτυξης. Η σύνθεση των μακρο- και μικροστοιχείων των φυτών (κατά μέσο όρο) φαίνεται στον παρακάτω πίνακα.

Τα κύρια μακροστοιχεία των φυτικών υλικών: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, θείο.

Κύρια μικροστοιχεία: σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο.

Τα μεταλλικά στοιχεία εκτελούν σημαντικές δομικές και μεταβολικές λειτουργίες τόσο στα φυτικά όσο και στα μυκητιακά κύτταρα. Η περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία στις φυτικές πρώτες ύλες είναι συνήθως αρκετά υψηλή και η πυκνότητα καλύπτει τις ανάγκες σε μεταλλικά στοιχεία του καλλιεργούμενου μανιταριού.

Μεταλλική σύνθεση φυτικών υποστρωμάτων.

Στοιχεία		Κύριες λειτουργίες των στοιχείων στα μανιτάρια
Μακροθρεπτικά συστατικά Ασβέστιο (Ca) Φώσφορος (P) Μαγνήσιο (Mg)		Μέρος των ενζύμων. Απαραίτητο για την πρωτεϊνοσύνθεση. Ενεργοποιητής ενζύμου. Συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών. Ενεργοποιητής ενζύμου. Κυτταρική διαπερατότητα. Περιέχει ενεργειακά φωσφορικά άλατα (ATP) Ενεργοποιητής ενζύμου. Συστατικό αμινοξέων και πρωτεϊνών.
Μικροστοιχεία Μαγγάνιο (Mn) Μολυβδαίνιο (Mo) Κοβάλτιο (Co)		Μέρος των ενζύμων. Ενεργοποιητής ενζύμου. Ενεργοποιητής ενζύμου. Ενεργοποιητής ενζύμου. Ενεργοποιητής ενζύμου. Στερέωση αζώτου.

*ppm -1 ppm, π.χ., 1 mg/kg.

Η σύσταση των ορυκτών των φυτικών πρώτων υλών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση του εδάφους, όπως φαίνεται για διαφορετικά δείγματα άχυρου (πίνακας παρακάτω). Ωστόσο, δεν βρέθηκαν διαφορές στην απόδοση των μανιταριών στρειδιών σε αυτά τα δείγματα, γεγονός που υποδηλώνει την απουσία ανεπάρκειας οποιωνδήποτε ορυκτών στοιχείων σε αυτήν την κατάσταση.

Η μεταλλική σύνθεση των πρώτων υλών μπορεί να επηρεάσει τη χημική σύνθεση των καρποφοριών των μανιταριών στρειδιών, ωστόσο, αυτές οι αλλαγές για το μεγαλύτερο μέροςσχετίζονται με την περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία (Πίνακας 15).

Η ανόργανη σύσταση του υποστρώματος εμπλουτίζεται με στοιχεία που προστίθενται με ορυκτό πρόσθετο (γύψος, κιμωλία ή ασβέστης), στοιχεία που περιλαμβάνονται στα συμπληρώματα διατροφής και μυκήλιο σπόρων. Έτσι, το άθροισμα αυτών των συστατικών μπορεί να καλύψει πλήρως τις ανάγκες των μανιταριών στρειδιών σε μεταλλικά θρεπτικά συστατικά.

Μεταλλική σύνθεση άχυρου (περιεκτικότητα ανά ξηρό βάρος).

Μεταλλική σύνθεση άχυρου από διαφορετικές περιοχές καλλιέργειας (εδάφη).

Επίδραση του τύπου υποστρώματος στην ανόργανη σύσταση του μανιταριού στρειδιού.

Υπόστρωμα

1 - στελέχη γεωργικών καλλιεργειών
2 - μίσχοι γεωργικών καλλιεργειών + άχυρο ρυζιού (1:1)
3 - μίσχοι γεωργικών καλλιεργειών + άχυρο ρυζιού + στάχυα καλαμποκιού (1:1:1)

Αλλαγές στη σύνθεση ορυκτών υποστρωμάτων κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών.

Κατά την καλλιέργεια των μανιταριών στρειδιών, εμφανίζεται αργή ανοργανοποίηση του υποστρώματος, η οποία στη συνέχεια συνεχίζεται όταν το χρησιμοποιημένο υπόστρωμα εισέρχεται στο έδαφος και τελειώνει με την επιστροφή των θρεπτικών συστατικών στον παγκόσμιο κύκλο των ουσιών.

Το χρησιμοποιημένο υπόστρωμα χάνει έως και 50 - 80% της ξηρής μάζας από το αρχικό επίπεδο και το σχετικό περιεχόμενο μεταλλικά στοιχείακαι το άζωτο αυξάνεται σημαντικά (πίνακας παρακάτω).

Αλλαγή στη σύσταση του υποστρώματος αχύρου κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, % του ξηρού βάρους του υποστρώματος.

Η σύνθεση του υποστρώματος αλλάζει πολύ λόγω της μυκητιακής μονοκαλλιέργειας: η αναλογία C/N μειώνεται, το υπόστρωμα εμπλουτίζεται με συγκεκριμένα αμινοξέα και βιταμίνες. Αυτό επιτρέπει στο χρησιμοποιημένο υπόστρωμα να χρησιμοποιηθεί ως κομπόστ μανιταριών με την ίδια επιτυχία με την κομποστοποιημένη κοπριά. Το χρησιμοποιημένο υπόστρωμα άχυρου μετά την καλλιέργεια μανιταριού στρειδιών έχει αξία τροφοδοσίας περίπου ίση με σανό.

Η διαφορά μεταξύ αυτού του υποστρώματος και του άχυρου είναι ότι καταστρέφεται μερικώς και ότι τα οργανικά και τα ανόργανα στοιχεία συγκεντρώνονται σε μια εύκολα εύπεπτη μορφή. Το χρησιμοποιημένο υπόστρωμα μετά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μυκο-υπόστρωμα για την καλλιέργεια άλλων τύπων βρώσιμων μανιταριών, τα οποία είναι δευτερεύοντα αποσυνθετικά, τα οποία επικάθονται σε υποστρώματα αφού καρποφορήσουν οι κύριοι καταστροφείς (όπως τα μανιτάρια στρειδιών). Οι δευτερογενείς καταστροφείς περιλαμβάνουν είδη champignon, ringworm (stropharia), row, κ.λπ.

Βιταμίνες και διεγερτικά ανάπτυξης.

Όπως οι περισσότεροι ετερότροφοι οργανισμοί, οι μύκητες απαιτούν βιταμίνες για ανάπτυξη και καρποφορία. Πολλά μανιτάρια είναι σε θέση να συνθέσουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες από απλά θρεπτικά συστατικά. Οι πιο σημαντικές βιταμίνες για το μεταβολισμό των μανιταριών είναι οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Το μανιτάρι στρείδια χρειάζεται συχνότερα βιταμίνη Β1. Μια καλή πηγή βιταμινών Β είναι οι ολόκληροι σπόροι σιτηρών, καθώς και τα πίτουρα από τους σπόρους αυτών των καλλιεργειών. Πράγματι, το πιο θρεπτικό μέσο για το μυκήλιο βρώσιμα μανιτάριαείναι ένας κόκκος σιταριού, κεχριού, σίκαλης ή κριθαριού. Ένα καλό διεγερτικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται επίσης με την προσθήκη 5-10% πίτουρου κόκκων στο υπόστρωμα άχυρου. Επιτάχυνση της ανάπτυξης του μυκηλίου παρατηρείται επίσης όταν προστίθεται 1,0 - 1,5% αλεύρι ολικής αλέσεως (σίτος, βρώμη κ.λπ.) σε υγρό ή μέσο άγαρ.

Εκχυλίσματα και αφεψήματα φυτών πλούσια σε βιολογικά δραστικές ουσίες διεγείρουν την ανάπτυξη του μυκηλίου των μανιταριών. Μείγματα αμινοξέων και νουκλεοτιδίων (υδρολύμα ζύμης) διεγείρουν επίσης την ανάπτυξη και την καρποφορία των μυκήτων όταν μια μικρή ποσότητα αυτών των φαρμάκων (0,05 - 0,2%) προστίθεται στο υπόστρωμα.

Ενδογενή διεγερτικά ανάπτυξης μυκήτων, παρόμοια με τις φυτικές αυξητικές ορμόνες, δεν έχουν ακόμη απομονωθεί, αλλά υπάρχει πιθανότητα ανακάλυψής τους, καθώς ο ρυθμός ανάπτυξης διάφοροι τύποιτα μανιτάρια μπορεί να διαφέρουν δεκάδες ή εκατοντάδες φορές. Η ετεροαυξίνη και η επιίνη, διεγερτικά των φυτών, έχουν θετική επίδραση στην ανάπτυξη και την καρποφορία των μυκηλίων.

Βελτιστοποίηση των φυσικών ιδιοτήτων του υποστρώματος.

Η βελτιστοποίηση των φυσικών ιδιοτήτων του υποστρώματος μπορεί να πραγματοποιηθεί σύμφωνα με διάφορες παραμέτρους, για παράδειγμα, δομή, ικανότητα υγρασίας, πυκνότητα, αερισμός, μέγεθος και βάρος του μπλοκ υποστρώματος, περιοχή διάτρησης της επίστρωσης μεμβράνης του μπλοκ κ.λπ. .

Κάθε φυτικό υπόστρωμα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Τα υποστρώματα από άχυρο χαρακτηρίζονται από καλή δομή, αερισμό και επαρκή ικανότητα υγρασίας. Ένα παράδειγμα υπολογισμού της βέλτιστης πυκνότητας ενός υποστρώματος άχυρου δίνεται στον πίνακα Η πιο αποδεκτή πυκνότητα υποστρώματος είναι 0,4 kg/l. Σε αυτή την περίπτωση, το υπόστρωμα διατηρεί αρκετά υψηλή πυκνότητα και ο ελεύθερος χώρος αερίου ξεπερνά το 30%, γεγονός που δημιουργεί καλό αερισμό. Μια υψηλότερη πυκνότητα υποστρώματος (0,5 kg/l) μειώνει σημαντικά τον αερισμό (χώρος αερίου μικρότερος από 30%). Από την άλλη πλευρά, η πυκνότητα είναι πολύ χαμηλή (< 0,3 кг/л) не позволяет сформироваться крепкому блоку и не создает условий для накопления в субстрате высокого уровня СО2, стимулирующего рост мицелия вешенки.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η βελτιστοποίηση των φυσικών ιδιοτήτων μπορεί να επιτευχθεί με συνδυασμό διάφοροι τύποιφυτικές πρώτες ύλες. Για παράδειγμα, το λινάρι έχει καλή δομή, αλλά χαμηλή ικανότητα υγρασίας. Το χαρτί ή το βαμβακερό ρυμουλκούμενο έχει καλή ικανότητα συγκράτησης υγρασίας, αλλά κακή δομή. Ο συνδυασμός τους επιτρέπει τη βελτίωση των φυσικών ιδιοτήτων του υποστρώματος. Ένα άλλο παράδειγμα είναι το πριονίδι και τα ροκανίδια. Το πριονίδι έχει καλή ικανότητα υγρασίας, αλλά η δομή του είναι πολύ λεπτή. Τα τσιπ έχουν καλή δομή, αλλά χαμηλή ικανότητα υγρασίας. Ο συνδυασμός τους παράγει ένα υπόστρωμα με καλό φυσικές ιδιότητες. Για μικρούς όγκους οικιακής καλλιέργειας, ο συνδυασμός σιτηρών, σιταριού και άχυρου, όπως βρώμιο λιναριού, είναι ο πλέον κατάλληλος.

Φυσικές παράμετροι υποστρώματος άχυρου

δείκτες	Πυκνότητα υποστρώματος (σε υγρασία 75%)
Όγκος υποστρώματος, Vvol. Μάζα υποστρώματος, mс Μάζα ξηρής ύλης, ms.w. Μάζα νερού, mw Όγκος στερεάς φάσης, Vt.f. Όγκος νερού, Vv Όγκος αερίου, Vgas =Vob - (Vv + Vt.f.) Δωρεάν χώρος αερίου, SGP = Vgas / Vob x 100%

Έχασα τα σπορόφυτα αγγουριού μου. Λοιπόν, όλοι θυμούνται πώς ήταν η άνοιξη. Ό,τι δεν πάγωσε. Έμειναν μόνο οι Κινέζοι σε μεγάλο μήκος. Χρειάζεστε όμως κανονικά αγγούρια;! Απαραίτητη. Σε κοντινή απόσταση υπάρχει ένα θερμοκήπιο στο κρατικό αγρόκτημα, υπάρχουν πάντα σπορόφυτα "Herman". Πάμε. Και έχουν μια καινοτομία - άρχισαν να καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών.

Ναι! Αυτό σημαίνει ότι στο τέλος του καλοκαιριού θα μπορείτε να αγοράσετε σακούλες απορριμμάτων στη γειτονιά! Ρώτησα και η απάντηση ήταν θετική. Λοιπόν, πριν από περίπου τρεις εβδομάδες κάναμε αίτηση. Στο NIVA. Το πίσω κάθισμα αφαιρείται πάντα, ώστε να μπορείτε να γεμίσετε έναν αξιοπρεπή χώρο.

Όταν αγόρασα τα σπορόφυτα, ρώτησα για την καλλιέργεια. Η τιμή ήταν αστεία - 10 ρούβλια. ένα κομμάτι. Ήρθαμε για δουλειά - το προσωπικό είχε αλλάξει, αλλά θυμάμαι αυτή την τιμή - γι' αυτό μιλάω (κοίταξα στο Διαδίκτυο - είναι 20-25 ρούβλια). Συμφωνήσαμε για την παλιά τιμή. Το στρίμωξαν στο NIVU τόσο πολύ που δεν μπορούσες να κοιτάξεις στον πίσω καθρέφτη - μέχρι το ταβάνι. Έφεραν 33 σακούλες και ξαναπήγαν - 38 σακούλες.

Έβαλα τις τσάντες στο υπόστεγο. Μια βδομάδα μετά μάζεψα... Λοιπόν, δεν θυμάμαι πόσα μάζεψα, αλλά πάγωσα μόνο τριών λίτρων σακουλάκια γάλακτος με βραστά. Και πήγε στη Μόσχα. Έμεινα κολλημένος εκεί για μια εβδομάδα.
Επιστρέφω - και η Τάμα... Η Τάμα φρουρεί! Τόσο ξεπερασμένο!

Μάζεψα τέσσερα δοχεία, ήδη καθαρισμένα και μαγείρεμα ένα

Θα μαγειρέψω μεγάλα «λοπουδένδρια» και χοντροκομμένα μπουτάκια με τηγανητά κρεμμύδια, θα τα τρίψω σε μηχανή κρέατος και θα τα παγώσω σε δόσεις - γέμιση για πίτες, φτιάχνω σάλτσα για κοτολέτες πατάτας, μόνο χαβιάρι μανιταριών...

Και φτιάχνω πολύ απλές μερίδες του μισού λίτρου. Βάζω μια πλαστική σακούλα σε σακούλες γάλακτος του λίτρου (χάρτινο), γεμίζω τη μισή σακούλα, στρίβω την πλαστική σακούλα, βάζω μια δεύτερη - περιέχει επίσης μανιτάρια στην κορυφή της σακούλας, τη στρίβω και βάζω τις σακούλες στην κατάψυξη - απλώς το ύψος των κιβωτίων καταψυκτών.

Για άλλη μια φορά, ή ακόμα και δύο, τα μανιτάρια θα μεγαλώσουν μέχρι να χυθούν οι σακούλες στα κρεβάτια. Και σκέφτομαι - τι θα γίνει στα κρεβάτια; Θυμάμαι ότι η Masha (ruabiha 10) έγραψε ότι τα μανιτάρια μεγάλωσαν στα κρεβάτια - "δύο σε ένα" αποδείχθηκε

Οι μέθοδοι επαναχρησιμοποίησης και απόρριψης των μπλοκ μανιταριών στρειδιών ποικίλλουν. Το να τα πετάξεις σε χωματερή είναι η χειρότερη επιλογή. Αφημένα στο φιλμ, σαπίζουν, τα σκνίπες και οι προνύμφες τα προσβάλλουν. Αλλά το πολυαιθυλένιο δεν σαπίζει. Ως αποτέλεσμα, δημιουργείται ένα χάος που φράζει περιβάλλον.

Ακολουθούν οι κύριες μέθοδοι επεξεργασίας:

Λιπάσματα από μπλοκ απορριμμάτων.

Εάν θέλετε να κερδίσετε επιπλέον χρήματα, κυριαρχήστε στην παραγωγή βερμικομπόστ.

Το Vermicompost είναι ένα υψηλής ποιότητας φυσικό λίπασμα. Κατάλληλο για όλους τους τύπους καλλιεργούμενων καλλιεργειών, βελτιώνει τη δομή του εδάφους και αυξάνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά - ακριβώς αυτά που χρειάζονται τα φυτά, αλλά δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία από τα μανιτάρια στρειδιών.

Η πιο εύκολη επιλογή είναι να σκάψετε πολλές τρύπες για να τις γεμίσετε και να τις αδειάσετε σταδιακά. Ανάλογα με τον όγκο της βιομάζας, προσδιορίστε τις παραμέτρους της εσοχής και πετάξτε τα απόβλητα εκεί χωρίς φιλμ, συμπιέζοντάς τα όχι πολύ σφιχτά.

Η μάζα ποτίζεται περιοδικά, η υγρή μάζα μετατρέπεται σε λίπασμα πιο γρήγορα. Εάν έχετε υδροθερμία, χρησιμοποιήστε νερό μετά τον ατμό του φυτικού υλικού. Εάν προσθέσετε λάιμ στις πρώτες ύλες για άτμισμα, ελέγξτε την αλκαλικότητα του στραγγισμένου υγρού. Ίσως το έδαφος στην περιοχή σας είναι ήδη ασβεστώδες, τότε είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε αυτό το νερό.

Συνιστάται να καλύπτετε την κορυφή του λάκκου με πολυαιθυλένιο ή μουσαμά για να μην στεγνώσει το επάνω στρώμα. Το κομπόστ σαπίζει και αποσυντίθεται από μικροοργανισμούς του εδάφους και σκουλήκια. Σε έξι μήνες θα πάρετε βιολίπασμα. Σε αυτή την περίπτωση, το άχυρο διασπάται σε μια ομοιογενή καφέ ουσία που είναι λιπαρή στην αφή, παρόμοια με το χούμο. Ο φλοιός σαπίζει χειρότερα· κοπριά αγελάδας, κατσίκας ή αλόγου και περιττώματα κοτόπουλου προστίθενται σε αυτό στρώμα-στρώμα. Μπορείτε επίσης να κάνετε πολτό από τα περιττώματα και να ποτίζετε περιοδικά τις τρύπες από πάνω.

Κατά τη διάρκεια της σήψης, η μάζα θερμαίνεται και ακόμη και αν υπήρχε κάποιο είδος μόλυνσης, θα εξαφανιστεί.

Μπορείτε να ασχοληθείτε σοβαρά με την παραγωγή βερμικομπόστ: με τη βοήθεια σκουληκιών αναζήτησης, που είναι συνηθισμένοι στην επεξεργασία του φυτικού μείγματος. Για να γίνει αυτό, οι σωροί περιχύνονται με πολτό από περιττώματα κοτόπουλου και χούμο που έχει προηγουμένως ληφθεί.

Αυτή είναι μια πιο ακριβή μέθοδος, αλλά δίνει και μεγαλύτερο κέρδος: εκτός από το vermicompost, μπορείτε να αποκτήσετε και να πουλήσετε οικογένειες σκουληκιών. Η επιχείρηση απαιτεί ζεστούς χώρους ώστε τα σκουλήκια να μην παγώνουν το χειμώνα και συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες κομποστοποίησης. Κατά κανόνα, οι εταιρείες που πωλούν σκουλήκια παρέχουν συμβουλές σχετικά με την τεχνολογία παραγωγής κομπόστ και τη συντήρηση των σκουληκιών.

Μπλοκ μπλοκ μανιταριών στρειδιών

Εκτός από τα λιπάσματα, τα απόβλητα χρησιμοποιούνται ως σάπια φύλλα για δέντρα και θάμνους. Αφαιρέστε το πολυαιθυλένιο και στεγνώστε τη μάζα και στη συνέχεια απλώστε την κάτω από τα φυτά ή ανάμεσα στις σειρές. Όταν αποξηρανθούν, οι μικροοργανισμοί, οι μούχλες (που αγαπούν το υγρό περιβάλλον) και το μυκήλιο πεθαίνουν, έτσι τα μανιτάρια στρειδιών δεν θα αναπτυχθούν από αποξηραμένα άχυρα ή φλοιούς που απλώνονται στον κήπο. Στο μέλλον, κατά το πότισμα, το σάπια φύλλα θα βραχεί και σταδιακά θα σαπίσει, αλλά οι μικροοργανισμοί του εδάφους πολλαπλασιάζονται εκεί και δεν αποτελούν κίνδυνο για τα φυτά. Επεξεργάζονται πρωτεΐνες μανιταριών και κυτταρίνη από φυτικά υπολείμματα όπως φλοιοί ή άχυρο, βελτιώνοντας έτσι τη δομή και τη γονιμότητα του εδάφους. Αυτό το σάπια φύλλα είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους φυτών.

Ζωοτροφή

Δεν είναι ρεαλιστικό να χρησιμοποιούνται τα απόβλητα από μανιτάρια στρειδιών ως τροφή. Αν το μείγμα είναι καλαμάκι, τότε φυσικά μπορείτε να το δοκιμάσετε. Υπάρχουν συγγραφείς που ισχυρίζονται ότι τέτοια απόβλητα περιέχουν πολλές πρωτεΐνες. Αλλά πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι αυτή είναι μια πρωτεΐνη μανιταριού και για να τρώνε τα ζώα τέτοια τροφή, πρέπει να την έχουν συνηθίσει από την παιδική ηλικία. Σε κάθε περίπτωση, το μείγμα αυτό δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από το 10% της διατροφής και να είναι εντελώς λευκό, χωρίς ίχνη πράσινης ή μαύρης μούχλας και χωρίς σημάδια σήψης.

Θα τρώνε τα απόβλητα τα κοτόπουλα; Πιθανότατα, ναι, τους αρέσει να καθαρίζουν τα σκουπίδια. Ίσως βρουν προνύμφες, υπολείμματα κόκκων, μερικά βότσαλα. Αλλά είναι αδύνατο να θεωρηθεί το χρησιμοποιημένο υπόστρωμα ως σημαντικό στη διατροφή του πουλιού.

Συγκομιδή μανιταριών στρειδιών από παλιές σακούλες

Εάν σε μια επιχείρηση ρίχνουν τα πάντα σε ένα σωρό, τότε την άνοιξη βλέπουμε αυτή την εικόνα, όμορφες σαρκώδεις δρύες, φωτογραφία στα δεξιά.

Μετά την κατάψυξη, το μυκήλιο ενεργοποιείται - εάν τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν ακόμα στο άχυρο ή το φλοιό, τότε αναγκαστικά θα αναπτυχθούν νέες υφές προς τις διατρήσεις και η καρποφορία αρχίζει.

Τα μανιτάρια στρειδιών που καλλιεργούνται έξω είναι βαριά και σαρκώδη. Οι συστάδες περιέχουν 5-6 μανιτάρια, αλλά η διάμετρος των καπακιών είναι μεγαλύτερη από ό,τι όταν καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους. Τα νεαρά πυκνά μανιτάρια μπορεί να έχουν μέγεθος 10-15 εκ. Ανεξάρτητα από το στέλεχος, το χρώμα του καπακιού είναι ανοιχτό - η απόχρωση του καφέ με γάλα, αν έχει πολύ ήλιο. Και σκούρο καφέ, μερικές φορές με γκρι απόχρωση εάν η ανάπτυξη εμφανίζεται σε συννεφιασμένες μέρες.

Αν οι μπρικέτες είναι βαριές, σφιχτά δεμένες και λευκές εσωτερικά, τότε τις τοποθετούν στη σκιά και το έδαφος γύρω ποτίζεται - σίγουρα θα καρποφορήσουν ακόμα.

Εάν το περιεχόμενο των σακουλών είναι χαλαρό, αλλά όχι αφυδατωμένο, προσπαθήστε να τα αναζωογονήσετε:

Λύστε τη σακούλα, πιέστε το υπόστρωμα - σαν να το συμπιέζετε. Στη συνέχεια, πιέστε τον αέρα, μαζεύοντας τη χαλαρή μεμβράνη σε μια "ουρά" και δέστε την με ένα σχοινί.

Η συσκευασία θα είναι τότε μικρότερη σε ύψος, πιο συμπαγής και θα αποδώσει άλλα 200-300 γραμμάρια συγκομιδής.

Μπρικέτες μανιταριών ως καύσιμο

Εάν μετά τη συγκομιδή δύο ή τριών συγκομιδών το υπόστρωμα είναι στεγνό και ελαφρύ, μπορεί να στεγνώσει και να χρησιμοποιηθεί ως καύσιμο. Συνιστάται να το στεγνώνετε κάτω από ένα κουβούκλιο, καθώς ακόμη και το καλοκαίρι μετά τη βροχή, όλες οι εργασίες ξήρανσης πάνε κάτω από την αποχέτευση. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τη μεμβράνη από τις μπρικέτες κατά το στέγνωμα, αλλά εάν το περιεχόμενο διαλύεται, τότε το πολυαιθυλένιο πρέπει να κοπεί κατά μήκος σε πέντε έως έξι σημεία για καλύτερη διάβρωση. Το ξερό άχυρο και οι φλοιοί δεν καίγονται πολύ καλά· πρώτα πρέπει να λιώσετε και να ζεστάνετε τον λέβητα με ξύλο και μετά να ρίξετε τις αποξηραμένες μπρικέτες. Είχα λέβητα στερεών καυσίμων 65 kW. Πετούσαμε εκεί 3-4 άχυρα ταυτόχρονα στα αναμμένα κάρβουνα από τα καυσόξυλα, και στρώναμε κι άλλα καυσόξυλα από πάνω. Μισή ώρα αργότερα, ξαναρίχθηκαν τα ίδια εξαρτήματα, στις ίδιες αναλογίες.

Μειονέκτημα: απαιτεί συχνό πέταγμα, καίγεται γρήγορα και παράγει πολλή αιθάλη. Κάποιες φορές στα μέσα του χειμώνα διαλέξαμε ζεστές μέρες, σταματήσαμε τον λέβητα και τον καθαρίσαμε από εναποθέσεις άνθρακα. Νομίζω ότι είναι η πρωτεΐνη των μανιταριών και οι οργανικές ενώσεις στο άχυρο που δεν καίγονται εντελώς και δεν εκπέμπουν αυτή τη ρητινώδη αιθάλη. Το καθάριζαν με σιδερένιες στοίβες, σαν τσάπα, αλλά ίσιο σε σχέση με το χερούλι, σαν σπάτουλα.

Μυκήλιο από υπόστρωμα

Το μόνο πράγμα που είναι αδύνατο είναι να χρησιμοποιήσετε χρησιμοποιημένα μπλοκ αντί για μυκήλιο. Εάν ατμίσετε το φυτικό μείγμα για νέες παρτίδες και στρώσετε κομμάτια από το παλιό υπόστρωμα αναμεμειγμένο με φρέσκο ​​σε σάκους, το μυκήλιο ΔΕΝ θα φυτρώσει στη φρεσκοεπεξεργασμένη φυτική μάζα και ΔΕΝ θα έχετε συγκομιδή.

Εάν ενδιαφέρεστε να κάνετε ένα πείραμα, διαβάστε την τελευταία ενότητα, Υπόστρωμα μυκηλίου.

Διάτρηση μεμβράνης

Το ενοφθαλμισμένο υπόστρωμα καλυμμένο με φιλμ προστατεύεται από το στέγνωμα, αφού κάτω από το φιλμ η σχετική υγρασία αέρα πλησιάζει το 100%. Το φιλμ καθυστερεί έως και 98% της εξάτμισης από την επιφάνεια του υποστρώματος. Επιπλέον, η μεμβράνη περιορίζει την ανταλλαγή αέρα, δημιουργώντας περίσσεια CO 2 στο εσωτερικό του υποστρώματος, η οποία διεγείρει την ανάπτυξη του μυκηλίου. Ωστόσο, το μυκήλιο είναι ένας αερόβιος οργανισμός που απαιτεί οξυγόνο για κανονική λειτουργία. Το βέλτιστο επίπεδο CO 2 για ανάπτυξη μυκηλίου μέσα στο υπόστρωμα είναι 20-25%. Για να δημιουργηθεί μια τέτοια συγκέντρωση CO 2, η μεμβράνη είναι διάτρητη έτσι ώστε η ανοιχτή επιφάνεια του υποστρώματος να μην υπερβαίνει το 3-6%. Υπάρχουν διάφοροι τύποι διάτρησης:

Φίλτρα.

Για αποστειρωμένη τεχνολογία, τα δοχεία καλύπτονται με φίλτρα, τα οποία διασφαλίζουν ότι το υπόστρωμα παραμένει αποστειρωμένο. Χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι φίλτρων:

1. Βαμβακερά βύσματα (από σφιχτά στριμμένο βαμβάκι) για μπουκάλια,
2. Βαμβακερό πώμα γάζας για μπουκάλια,
3. Μικροπορώδες φίλτρο αμιάντου για κουτιά,
4. Μικροπορώδη πολυαμιδικά ή φθοροπλαστικά φίλτρα για πλαστικές σακούλες.

Για θερμοανθεκτικές σακούλες από πολυπροπυλένιο, μικροπορώδη φίλτρα με τη μορφή κύκλων, τετραγώνων ή λωρίδων είναι κολλημένα στο φιλμ. Το φίλτρο περιορίζει την ανταλλαγή αερίων στους σάκους. Όσο μικρότερο είναι το μέγεθος του φίλτρου, τόσο υψηλότερο είναι το επίπεδο CO 2 που συσσωρεύεται στο υπόστρωμα. Εάν ξεπεράσει το 25%, τότε η ανάπτυξη των μυκηλίων αρχίζει να επιβραδύνεται. Η μολυσματικότητα του υποστρώματος αυξάνεται επίσης με ένα μικρό μέγεθος φίλτρου επίσης επειδή η διάχυση αερίων μέσω μιας μικρότερης περιοχής φίλτρου συμβαίνει με υψηλότερο ρυθμό και προκαλεί μόλυνση ή μόλυνση.

Εξάρτηση της απόδοσης και της μόλυνσης του υποστρώματος από την περιοχή του μικροπορώδους φίλτρου

Ανοιχτά συστήματα.Τα ανοιχτά συστήματα καλλιέργειας είναι ευρέως διαδεδομένα στη Νοτιοανατολική Ασία, όπου το υγρό, ζεστό θαλάσσιο κλίμα είναι ευνοϊκό. Το υπόστρωμα επωάζεται σε φιλμ και μετά την επώαση, το φιλμ αφαιρείται και τα μπλοκ εκτίθενται σε καρποφορία. Το υπόστρωμα είναι εντελώς ανοιχτό και η ανταλλαγή αέρα είναι αρκετά έντονη. Τα ανοιχτά συστήματα χαρακτηρίζονται από μεγάλες απώλειες CO 2, το οποίο διαχέεται ελεύθερα από το υπόστρωμα. Η απελευθέρωση CO 2 κατά την περίοδο σχηματισμού του καρπού είναι 0,1 g ανά 1 kg υποστρώματος ανά ώρα. Όταν οι υδατάνθρακες «καίγονται», απελευθερώνεται θερμότητα, διοξείδιο του άνθρακα και νερό από το υπόστρωμα. Περίπου το 30% της ενέργειας δαπανάται για τη διατήρηση του μεταβολισμού του μυκηλίου και το 70% απελευθερώνεται στο περιβάλλον. Για την καλλιέργεια 1 κιλού μανιταριών απαιτούνται 220 γραμμάρια ξηρής ουσίας, εκ των οποίων τα 90 γραμμάρια αποτελούν μέρος των καρποφόρων σωμάτων και τα 130 γραμμάρια καίγονται για την παροχή ενέργειας. C 6 H 12 O 6 + O 2 - -> 6CO 2 + 6H 2 O + 674 Kcal Ζαντραζίλπαρέχει τα ακόλουθα δεδομένα για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε υπόστρωμα άχυρου σε ανοιχτό σύστημα: κατά τη διάρκεια του κύκλου καρποφορίας από 1 κιλό ξηρής ύλης του υποστρώματος, το 50% του άνθρακα απομακρύνεται με CO 2 (~ 250 g), 20% στροφές στο βιολογικό νερό, το 10% πηγαίνει στη σύνθεση των καρποφόρων σωμάτων (= 1 kg φρέσκου βάρους μανιταριών) και το 45% παραμένει σε μορφή υποστρώματος αποβλήτων. Τα πλεονεκτήματα ενός ανοιχτού συστήματος είναι ότι ο κύκλος καλλιέργειας είναι ταχύτερος, η αποτελεσματική υγρασία του υποστρώματος από το εξωτερικό και η επεξεργασία με απολυμαντικά είναι δυνατή. Ωστόσο, τα μειονεκτήματα είναι επίσης σημαντικά: μεγάλες απώλειες ξηρής ουσίας, μικρά μανιτάρια, αυξημένος κίνδυνος μόλυνσης, αυξημένη ευαισθησία στις κλιματικές συνθήκες. Αυτή η ίδια τεχνολογία χρησιμοποιείται από ορισμένους λάτρεις της οικιακής καλλιέργειας εξωτικών τύπων μανιταριών, συμπεριλαμβανομένων των φαρμακευτικών, κατασκευάζοντας θερμοκήπια όπου διατηρείται ένα ειδικό μικροκλίμα με υψηλή υγρασία. Αυτή η πρακτική είναι αναποτελεσματική, όσον αφορά την υψηλή κατανάλωση ενέργειας για τη διασφάλιση του επιθυμητού μικροκλίματος και τη χαμηλότερη παραγωγικότητα σε σύγκριση με άλλα συστήματα.

Φυσικοχημικές παράμετροι του μπλοκ υποστρώματος.

Πυκνότητα υποστρώματος.Η πυκνότητα του υποστρώματος πρέπει να είναι αρκετά υψηλή ώστε να σχηματίζει ένα ισχυρό, συμπαγές μπλοκ παραγωγής που δεν πέφτει. Μια δομή που είναι πολύ χαλαρή δεν θα παρέχει ισχυρό δεσμό μεταξύ των στοιχείων του υποστρώματος. Διαφορετικοί τύποι δοχείων έχουν το δικό τους επίπεδο συμπίεσης (πίνακας).

Τραπέζι

Πυκνότητα υποστρώματος για διαφορετικούς τύπους δοχείων.

Σε όλες τις περιπτώσεις, όπου είναι δυνατόν, το υπόστρωμα συμπιέζεται. Αυτό επιτρέπει τη συσσώρευση υψηλού επιπέδου CO 2 στο εσωτερικό του υποστρώματος, το οποίο διεγείρει την ανάπτυξη του μυκηλίου και αναστέλλει την ανάπτυξη των ανταγωνιστών. Ένα πιο πυκνό υπόστρωμα δίνει μεγαλύτερη απόδοση ανά μονάδα όγκου. Ωστόσο, η συμπίεση πάνω από 0,5-0,6 kg/l απειλεί τον σχηματισμό αναερόβιων ζωνών και την αναστολή της ανάπτυξης των μυκηλίων λόγω του πολύ χαμηλού επιπέδου ανταλλαγής αερίων. Ένας σημαντικός παράγοντας για τη σωστή καρποφορία μέσω της διάτρησης είναι η ομοιόμορφη συμπύκνωση του τεμαχίου και η καλή σφιχτή εφαρμογή της μεμβράνης στο υπόστρωμα. Το υπόστρωμα πρέπει να επεκτείνει το φιλμ από μέσα και να το τεντώσει ή, αντίθετα, το φιλμ πρέπει να σφίξει το υπόστρωμα (αυτοσυστελλόμενες μεμβράνες). Ομοιόμορφη συμπύκνωση επιτυγχάνεται με καλές δομικές ιδιότητες του υποστρώματος (ελαστικότητα), βέλτιστα μεγέθη σωματιδίων (0,5-5,0 cm), βέλτιστη υγρασία (65-70%) και επαρκή αντοχή φιλμ για τη δημιουργία της απαιτούμενης πυκνότητας (0,35-0, 55 kg/ μεγάλο). Υγρασία.Για κλειστά συστήματα, όπου το υπόστρωμα συσκευάζεται σε φιλμ ή σε βάζα, η απώλεια νερού λόγω της εξάτμισης είναι πολύ μικρή. Το φιλμ μειώνει την εξάτμιση σε σύγκριση με ένα ανοιχτό σύστημα κατά 95-98%. Να γιατί Η βέλτιστη υγρασία υποστρώματος για κλειστά συστήματα είναι 65-70%.Κατά τη διάρκεια της επώασης, «βιολογικό νερό» απελευθερώνεται επίσης μέσα στο μπλοκ (κατά τις μεταβολικές αντιδράσεις του μυκηλίου), το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε διαβροχή του υποστρώματος. Για ανοιχτά συστήματα, η υγρασία του υποστρώματος πρέπει να διατηρείται στο υψηλότερο δυνατό επίπεδο (75-78%) και περιοδικά μεταξύ των κυμάτων καρποφορίας ΜεΧρησιμοποιώντας πότισμα, υγράνετε το υπόστρωμα στο απαιτούμενο επίπεδο.Για την αποστειρωμένη τεχνολογία, όπου χρησιμοποιούνται σακούλες ή μπουκάλια με φίλτρα, η υπερχείλιση είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη, καθώς η εξάτμιση είναι πολύ μικρή και η εμφάνιση ελεύθερου νερού δημιουργεί τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηριακής μόλυνσης. Έτσι, για τα δημητριακά, κατά την παραγωγή μυκηλίου κόκκων, η βέλτιστη υγρασία είναι 45-55%, και για το μυκήλιο υποστρώματος και τα υποστρώματα σε τεχνολογία αποστείρωσης - περίπου 60%. pH.Κατά τη θερμική επεξεργασία, το pH του υποστρώματος μπορεί να αλλάξει σημαντικά. Κατά τη στιγμή του εμβολιασμού και της συσκευασίας, το pH του υποστρώματος θα πρέπει να είναι ελαφρώς αλκαλικό (7,5-8,5) για να περιοριστεί η ανάπτυξη ανταγωνιστικών καλουπιών. Για αποστειρωμένες τεχνολογίες, το pH του υποστρώματος σε δοχεία μπορεί να είναι ελαφρώς όξινο (5,5-7,0) ή ουδέτερο - πιο ευνοϊκό για την ανάπτυξη μυκηλίου (ελλείψει ανταγωνιστών). Σχηματισμός μπλοκ. Εγχειρίδιο.Σε πολλά αγροκτήματα, τα μπλοκ υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σχηματίζονται με το χέρι. Το υπόστρωμα αναμιγνύεται με μυκήλιο σε τραπέζια εργασίας και προστίθεται με το χέρι σε πλαστικά δοχεία ή πλαστικά κουτιά. Καθώς το δοχείο γεμίζει, το υπόστρωμα συμπιέζεται με τα χέρια, πουρέ ή με ανακίνηση των σακουλών Για ευκολία συσκευασίας, γίνεται στα πλάγια τραπεζάκια εργασίας και ειδικά ανοίγματα για την τοποθέτηση σακουλών πολυαιθυλενίου. Το υπόστρωμα κατευθύνεται στο άνοιγμα με το χέρι και πέφτει στη σακούλα πολυαιθυλενίου. Καθώς γεμίζει η σακούλα, η σακούλα ανυψώνεται και χτυπά στο πάτωμα, συμπιέζοντας το υπόστρωμα. Εάν η τσάντα είναι δεμένη με κορδόνι και στις δύο πλευρές (ένα κενό από p/eμανίκια), μετά το γέμισμα και το δέσιμο της τσάντας, μπορεί να αναποδογυριστεί και να «συμπιεστεί ξανά». Για τον ενοφθαλμισμό στρώση προς στρώση, ένα στρώμα υποστρώματος (5-7 cm) τοποθετείται σε πλαστικές σακούλες, διασκορπίζεται λίγο μυκήλιο σπόρων, προστίθεται το επόμενο τμήμα του υποστρώματος και συμπιέζεται. Έτσι, οι λειτουργίες επαναλαμβάνονται μέχρι να γεμίσει ολόκληρο το δοχείο. Οι κολλημένες δισδιάστατες σακούλες έχουν ένα μειονέκτημα: όταν γεμίζουν, αφήνουν κενές γωνίες. Εάν οι τσάντες είναι κατασκευασμένες από μανίκι, δένοντάς το και στις δύο πλευρές, αυτό δεν συμβαίνει και, επιπλέον, το μανίκι είναι πάντα πιο δυνατό από μια τσάντα και μπορεί να συσκευαστεί πιο σφιχτά. Η ποιότητα της συσκευασίας επηρεάζεται επίσης από τη διάμετρο της σακούλας πολυαιθυλενίου. Είναι δύσκολο να σφραγίσετε καλά μια στενή και μακριά σακούλα ή μια πολύ φαρδιά και κοντή. Οι διατρήσεις εφαρμόζονται στις πλαστικές σακούλες μετά τη συσκευασία, δεδομένου ότι είναι καλύτερο να συμπιέστε το υπόστρωμα σε ένα άθικτο φιλμ.Μια άλλη επιλογή είναι δυνατή. Μετά το γέμισμα γίνεται μικροδιάτρηση στους σάκους (οι γεμισμένοι σάκοι κατεβαίνουν σε σανίδα με καρφιά στη μία και στην άλλη πλευρά) και μετά την τοποθέτηση στον θάλαμο επώασης γίνεται μακροδιάτρηση (αυλακώσεις 4-6 cm, στρογγυλές με διάμετρο 20-30 mm, σε σχήμα σταυρού 30x30 mm). Εάν υπάρχει κίνδυνος συσσώρευσης υπερβολικού ελεύθερου νερού στο κάτω μέρος της σακούλας, γίνονται αρκετές σχισμές εκεί για να επιτρέπεται η αποστράγγιση του νερού. Υπάρχουν επιλογές μηχανοποιημένης συμπύκνωσης, τις οποίες δημοσιεύουμε σε αυτήν τη δημοσίευση λόγω της ασχετοσύνης τους για το κοινό στο οποίο απευθύνεται αυτή η δημοσίευση.

Στελέχη μανιταριών στρειδιών

Τα στελέχη μανιταριών στρειδιών μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριες ομάδες:

1. Τα στελέχη είναι «ψυχρόφιλα», που καρποφορούν σε θερμοκρασίες κάτω των 15 ο C. Αυτά είναι κυρίως στελέχη P. ostreatus. Το χρώμα των καρποφόρων σωμάτων είναι σκούρο γκρι ή σκούρο καφέ. Τα λάχανα είναι σαρκώδη και άριστης ποιότητας. Τα στελέχη αυτής της ομάδας (Px, P1, P4) προορίζονταν για καλλιέργεια την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα σε δωμάτια με κακή θέρμανση.
2. Τα στελέχη είναι «θερμολάτρες», που καρποφορούν σε θερμοκρασίες άνω των 15 ο C. Πρόκειται για «υβριδικά» στελέχη P. ostreatus (NK-35) ή στελέχη πιο θερμοφιλικών ειδών μανιταριού στρειδιών (P40, P20, P50, RZO, P74, P77).

Το στέλεχος Px είναι το πιο κοινό στην καλλιέργεια από τα στελέχη μανιταριών στρειδιών που αγαπούν το κρύο. Το Px σχηματίζει βαριά, σαρκώδη καρποφόρα σώματα σταχτογκρι ή καφέ χρώματος. Οι αναπτύξεις είναι μεγάλες. Τα μανιτάρια είναι εξαιρετικής ποιότητας, μη εύθραυστα, εύκολα Τα μανιτάρια εμφανίζονται 25 ημέρες μετά τον ενοφθαλμισμό του υποστρώματος. Κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 13–15°C με επαρκώς υψηλό επίπεδο αερισμού. Στο ευρωπαϊκό τμήμα καλλιεργούνται κυρίως στελέχη μανιταριών στρειδιών ή υβριδικά στελέχη που λαμβάνονται με διασταύρωση P. ostreatus και P. Florida. Σε αντίθεση με το P. ostreatus, τα υβριδικά στελέχη έχουν μεγαλύτερο εύρος θερμοκρασιών καρποφορίας (14 - 25°C) και δεν απαιτούν ψυχρό σοκ για την έναρξη της μυκητιακής πριμορδίας. Τα Stropharia είναι κυρίως θερμόφιλα είδη, που αναπτύσσονται κυρίως στην τροπική και λιγότερο στην υποτροπική ζώνη. Μερικά είδη που αναπτύσσονται σε πολύ υγρές και ζεστές περιοχές καρποφορούν στη θερμοκρασία ανάπτυξης του μυκηλίου, και ακόμη υψηλότερη. Για παράδειγμα, ένα τόσο γρήγορα αναπτυσσόμενο και με ισχυρή αντίσταση στους ανταγωνιστές τύπου "Καμπότζη". Άλλα είδη που αναπτύσσονται σε ψυχρότερες περιοχές των ΗΠΑ και του Μεξικού απαιτούν μια μικρή μείωση της θερμοκρασίας, σε σύγκριση με τη θερμοκρασία ανάπτυξης (28 o C) κατά 5 - 10 βαθμούς. Και μόνο ορισμένα είδη, όπως τα γαλαζοπράσινα, απαιτούν ψυχρό σοκ, δηλαδή τοποθέτησή τους σε θερμοκρασία περίπου 5 o C. Έτσι, για καρποφορία, τα γαλαζοπράσινα χρειάζονται υγρό καιρό στους 5-10 o C τη νύχτα και 15 o C κατά τη διάρκεια της ημέρα. Αυτό είναι συνήθως 15 Οκτωβρίου - 15 Νοεμβρίου.

Συνθήκες καλλιέργειας μανιταριού στρειδιού

Χαρακτηριστικά συνθηκών καλλιέργειας μανιταριού στρειδιών

• ενοφθαλμίστε το υπόστρωμα, που έχει ψυχθεί σε θερμοκρασία 25-28°C (αυτό ισχύει για όλους τους τύπους μανιταριών). Ποσοστό σποράς - 30 λίτρα μυκηλίου ανά 1 τόνο υποστρώματος,
• κατά τη διάρκεια της επώασης, η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20°C και η θερμοκρασία του υποστρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 30°, προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη ανταγωνιστικής μικροχλωρίδας,
• κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι μεταξύ 14-20°C, η καλύτερη ποιότητατα μανιτάρια λαμβάνονται σε χαμηλές θερμοκρασίες αέρα - 14-16°C,
• το πρώτο κύμα καρποφορίας εμφανίζεται 4 εβδομάδες μετά τον εμβολιασμό. Τα μανιτάρια εμφανίζονται ομοιόμορφα, χωρίς έντονα κύματα καρποφορίας,
• Η παροχή άφθονο αέρα κατά την περίοδο της καρποφορίας είναι σημαντική. Η σχετική υγρασία του αέρα κατά την περίοδο αυτή διατηρείται στο 80-90%. Εάν ξεπεράσει το 90%, υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης βακτηριακών κηλίδων. Η απαίτηση φωτισμού της ποικιλίας NK-35 είναι χαμηλή· όσο περισσότερο ανοιχτό, τόσο πιο σκούρο είναι το χρώμα των καρποφοριών. Κατά την καλλιέργεια του NK-35, καθώς και άλλων ποικιλιών μανιταριών στρειδιών, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί καλή υγιεινή στην παραγωγή:
  • για τον έλεγχο των μυγών, χρησιμοποιήστε παρασκευάσματα συνθετικών πυρεθροειδών (arrivo, cymbush κ.λπ.),
  • για την καταπολέμηση ανταγωνιστικών μούχλων, ψεκάστε δοχεία με υπόστρωμα με διάλυμα 0,3% 6ενομυλίου (10 λίτρα διαλύματος ανά 100 σάκους). Να μη χρησιμοποιείται κατά την περίοδο της συγκομιδής.

Ανάλογα με την απόδοση, οι ευρωπαϊκές ποικιλίες μανιταριών στρειδιών μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες

1. Υψηλής απόδοσης, που παράγει 220-250 κιλά μανιτάρια από 1 τόνο υποστρώματος NK-35, R-24, Px,
2. Μέτριας απόδοσης, δίνοντας 180-200 K1 από 1 τόνο υποστρώματος P4, P20, P40, 3200,
3. Σχετικά χαμηλής απόδοσης, παράγοντας 120-150 κιλά μανιτάρια ανά 1 τόνο υποστρώματος. Αυτό είναι το P1, 3210 Ποικιλία P-24 αξίζει επίσης προσοχή λόγω της υψηλής ταχύτητας καρποφορίας και της καλής απόδοσης Το χρώμα των καρποφοριών σε χαμηλές θερμοκρασίες είναι σκούρο γκρι, σε υψηλές θερμοκρασίες - γκρι και ανοιχτό γκρι. Η καρποφορία είναι δυνατή σε ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών από 14-16° έως 24-26°. Τα ρωσικά εργαστήρια πωλούν το μυκήλιο διαφόρων στελεχών (αρκετά είδη) μανιταριού στρειδιών, συμπεριλαμβανομένων πολλών τοπικών άγριων στελεχών.

Μυκήλιο σπόρων.Το μυκήλιο των σπόρων του μανιταριού στρειδιού παράγεται σε διάφορα υλικά ή φορείς. Μεγάλα ξένα εργαστήρια (Sylvan) καλλιεργούν μυκήλιο μανιταριού στρειδιού στο κεχρί και, σπανιότερα, στη σίκαλη. Το μυκήλιο πωλείται σε μεγάλες σακούλες πολυπροπυλενίου 15 λίτρων με μικροπορώδη φίλτρα για εναλλαγή αέρα. Το μυκήλιο σε τέτοιες συσκευασίες είναι αποστειρωμένο και πολύς καιρόςδιατηρεί υψηλή ενέργεια βλάστησης όταν αποθηκεύεται σε θαλάμους ψύξης με θερμοκρασία O-2°C. Τα ρωσικά εργαστήρια παράγουν μυκήλιο μανιταριού στρειδιών σε κόκκους κεχριού, σίκαλης, κριθαριού, βρώμης και σίτου. Ορισμένα εργαστήρια παράγουν μυκήλιο υποστρώματος από μανιτάρια στρειδιών, πιο συχνά σε φλοιούς ηλίανθου. Το μυκήλιο πωλείται τόσο σε αποστειρωμένες συσκευασίες (σακούλες πολυπροπυλενίου με φίλτρο) όσο και επανασυσκευασμένο σε διάτρητες σακούλες. πλαστικές σακούλες. Φυσικά, το υπερσυσκευασμένο μυκήλιο είναι κατώτερο ποιοτικά από το στείρο. Αυτό αναφέρεται σε μια πτυχή της ποιότητας του μυκηλίου - στειρότητα. Επιπλέον, το μυκήλιο πρέπει να έχει καλή βλαστική ενέργεια και βλάστηση (ο ρυθμός ρύπανσης των κόκκων μυκηλίου μετά τη σπορά στο υπόστρωμα και το ποσοστό των κατάφυτων κόκκων). Το μυκήλιο πρέπει να είναι συγκεκριμένης ποικιλίας ή στελέχους και ο παραγωγός μυκηλίου υποχρεούται να παρέχει στον μανιταροπαραγωγό όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για την επιτυχή καλλιέργεια των μανιταριών στρειδιών. Η ανταγωνιστικότητα του μυκηλίου σε σχέση με τους μύκητες της μούχλας (Trichoderma κ.λπ.) είναι άλλη σημαντικό χαρακτηριστικόένταση. Ορισμένα στελέχη είναι τόσο ασθενώς ανταγωνιστικά που για κανονική ανάπτυξη στο υπόστρωμα είναι απαραίτητο να αυξηθεί το ποσοστό σποράς στο 10% ή υψηλότερο ή να μεταβείτε σε στείρα επεξεργασία του υποστρώματος. Το μυκήλιο που λαμβάνεται για σπορά πρέπει να έχει μικρή διάρκεια ζωής (όσο πιο φρέσκο ​​τόσο το καλύτερο). Τα όρια και οι συνθήκες αποθήκευσης καθορίζονται από το εργαστήριο μυκηλίου. Αποθήκευση μυκηλίου, προετοιμασία για σπορά.Το μυκήλιο αποθηκεύεται σε ψυγεία ή ψυκτικούς θαλάμους σε θερμοκρασία O-2°C. Η διάρκεια ζωής του μυκηλίου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το στέλεχος, το υλικό φορέα, τη συσκευασία και τη διάτρηση. Για το εγχώριο μυκήλιο αυτό είναι συνήθως 2-3 μήνες, για τα εισαγόμενα είναι μέχρι 6 μήνες. Το μυκήλιο του υποστρώματος αποθηκεύεται ελαφρώς περισσότερο από το μυκήλιο των κόκκων (έως 6-9 μήνες), λόγω της πιο εξαντλημένης σύνθεσης του φορέα. Πριν από τη χρήση, το μυκήλιο μεταφέρεται από το ψυγείο σε δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου 16-24 ώρες πριν από την προβλεπόμενη σπορά. Μέχρι τη σπορά, η θερμοκρασία του μυκηλίου πρέπει να πλησιάζει τη θερμοκρασία του υποστρώματος. Αυτό αποτρέπει το «θερμικό σοκ» όταν το ψυχρό μυκήλιο εισέρχεται σε ζεστό (25-30 o C) υπόστρωμα και, επιπλέον, προάγει την ταχύτερη ανάπτυξη του μυκηλίου στο υπόστρωμα. Πριν από τη σπορά, το μυκήλιο πρέπει να μεταφερθεί από την κατάσταση ενός «συσσωρευμένου μπλοκ» σε κατάσταση εντελώς ελεύθερης ροής, διευκολύνοντας την ομοιόμορφη κατανομή του σπόρου στο υπόστρωμα. Το μυκήλιο μπορεί να ψεκαστεί ελαφρά με ένα αποστειρωμένο μπουκάλι ψεκασμού. ζεστό νερό(χωρίς το σχηματισμό λακκούβων) και αφήστε το να αρχίσει να αναπτύσσεται (εφηβικό) για να ενισχύσετε τις ενεργές του ιδιότητες της επακόλουθης υπερανάπτυξης. Όλοι οι χειρισμοί με μυκήλιο γίνονται σε καθαρά κουτιά με καθαρά εργαλεία. Το προσωπικό που πραγματοποιεί τον εμβολιασμό φορά καθαρά ρούχα. Πολύ συχνά, τα βρώμικα φορέματα είναι αυτά που προκαλούν την εξάπλωση της μόλυνσης. Ο χώρος όπου συσκευάζεται και ενοφθαλμίζεται το υπόστρωμα πρέπει να διαχωρίζεται από τη «βρώμικη ζώνη» - την περιοχή όπου φορτώνονται οι πρώτες ύλες για θερμική επεξεργασία. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε πριν από τον ενοφθαλμισμό είναι απαραίτητο να γίνει απολύμανση του δωματίου (υγρός καθαρισμός, επεξεργασία με 1-2% υποχλωριώδες (χλωρίνη - λευκό)). Η ανάλυση των πηγών μόλυνσης του υποστρώματος με σπόρια Trichoderma δείχνει ότι καταρχήν υπάρχουν δύο κύριες πηγές: το εργατικό προσωπικό και τα οργανικά υπολείμματα του χρησιμοποιημένου υποστρώματος. Ακολουθούν τα εργαλεία και ο εξοπλισμός. Στην τελευταία θέση βρίσκεται το αρχικό μη επεξεργασμένο υπόστρωμα. Ως εκ τούτου, η διατήρηση καλών πρακτικών υγιεινής είναι επιτακτική ανάγκη, ειδικά στην αίθουσα εμβολιασμού. Ρυθμός σποράς και μέθοδοι σποράς.Ο ρυθμός σποράς εξαρτάται από την ποιότητα του μυκηλίου, το στέλεχος και τον τύπο του μύκητα και το υλικό φορέα. Το μυκήλιο στο κεχρί έχει 4-5 φορές περισσότερα σημεία εμβολιασμού από το μυκήλιο στη σίκαλη ή το κριθάρι, με τον ίδιο ρυθμό σποράς. Ως εκ τούτου, ο ρυθμός του μυκηλίου του κεχριού μπορεί να μειωθεί κατά σχεδόν 2 φορές σε σύγκριση με το μυκήλιο που βασίζεται σε μεγάλους κόκκους (κριθάρι, σίκαλη, σιτάρι). Οι ξένοι παραγωγοί μυκηλίου, για παράδειγμα η Sylvan, συνιστούν την προσθήκη 30 λίτρων μυκηλίου κεχριού ανά 1 τόνο υποστρώματος (υγρό βάρος) ή 1,8% κατά βάρος. Ρώσοι κατασκευαστέςμυκήλιο, συνιστάται η προσθήκη 50-60 λίτρων μυκηλίου κεχριού (3,0-3,6%) ή 80-100 λίτρων μυκηλίου σε μεγάλους κόκκους (4,8-6,0%). Μυκήλιο υποστρώματος προστίθεται σε επίπεδο 6,0-8,0% κατά βάρος του υποστρώματος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, όταν το υπόστρωμα είναι πολύ μολυσμένο ή το στέλεχος είναι ασθενώς ανταγωνιστικό, το ποσοστό σποράς αυξάνεται στο 8-10% του βάρους του υποστρώματος (για μυκήλιο σε μεγάλους κόκκους). Στην περίπτωση της στείρας τεχνολογίας, το ποσοστό σποράς του μυκηλίου μειώνεται σε 1-2% για τους μεγάλους κόκκους και 0,5-1% για το κεχρί. Το δημητριακό είναι η δική του πηγή θρεπτικών συστατικών που απορροφάται από το μυκήλιο. Και δεδομένου ότι η διατροφή σχετίζεται άμεσα με μια ορισμένη ποσότητα νερού στο μπλοκ υποστρώματος, η οποία είναι περιορισμένη και χωρίς την οποία η διατροφή δεν απορροφάται. Επομένως, είναι απαραίτητο να υπολογιστεί η ποσότητα του μυκηλίου που εισάγεται ως πηγή διατροφής, η οποία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από αυτή που είναι απαραίτητη για τον αποικισμό του μπλοκ υποστρώματος και για την πλήρη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι σποράς μυκηλίου:

1. Επιφάνεια.
   Για αποστειρωμένη τεχνολογία. Το μυκήλιο διασκορπίζεται στην επιφάνεια του υποστρώματος σε βάζα ή σακούλες. Το μυκήλιο αναπτύσσεται σε συνεχόμενο μέτωπο από πάνω προς τα κάτω. Η υπερανάπτυξη διαρκεί 25-30 ημέρες.
2. «Μέσα στο κανάλι».
   Για αποστειρωμένη τεχνολογία. Το μυκήλιο τοποθετείται σε ένα κανάλι διάτρητο στο υπόστρωμα πριν από την αποστείρωση (σε βάζα). Το μυκήλιο αναπτύσσεται από το κέντρο προς όλες τις κατευθύνσεις. Η υπερανάπτυξη είναι γρήγορη, περίπου 14 ημέρες.
3. Στρώμα-στρώμα
   Για μη αποστειρωμένη τεχνολογία. Το μυκήλιο εισάγεται στρώση προς στρώση, μέσω στρώσεων υποστρώματος πάχους 5-7 εκ. Η τεχνική είναι βολική για ορισμένα μη ρέοντα υποστρώματα όπως χνούδι βαμβακιού και άχυρο. Η υπερανάπτυξη είναι σχετικά γρήγορη, 14-20 ημέρες.
4. Μικτός
   Για μη αποστειρωμένη τεχνολογία. Το μυκήλιο αναμιγνύεται με ένα συγκεκριμένο μέρος του υποστρώματος και στη συνέχεια συσκευάζεται σε δοχεία. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται από όλους τους μεγάλους παραγωγούς μανιταριών στρειδιών. Η ανάμιξη μπορεί να είναι χειροκίνητη ή μηχανική σε αναμικτήρες. Η ομοιόμορφη κατανομή του μυκηλίου κατά τη μικτή σπορά προάγει την ταχεία ρύπανση του υποστρώματος με μυκήλιο (σε 10-14 ημέρες).

Κατά τη σπορά, η θερμοκρασία του υποστρώματος πρέπει να είναι μεταξύ 20-30°C και η υγρασία του υποστρώματος από 65 έως 70% για όλα τα είδη μανιταριών. Αυτό ολοκληρώνει το πρώτο και το δεύτερο μέρος του βιβλίου για την καλλιέργεια. Το κύριο μέρος των υλικών ελήφθη από μεθοδολογικές εξελίξειςκορυφαίοι εγχώριοι και ξένοι καλλιεργητές μανιταριών. Καταρχάς εκφράζουμε την ευγνωμοσύνη μας Tishenkov A.D., που διέθεσε τη γνώση για την τεχνολογία καλλιέργειας μακρομυκήτων στις πλατιές μάζες των μανιταροφόρων. Και επίσης σε πολλούς άγνωστους ερευνητές αυτού του θέματος που θέλησαν να μείνουν ανώνυμοι, αλλά συνέβαλαν στη μελέτη των συνθηκών για ευνοϊκή καλλιέργεια μανιταριών. (vlnick).

Βιβλιογραφία:

1. Υποστρώματα για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, μέρος 1.2. Μ., 1999, Tishenkov A.D.
2. Psilocybin: Magic Mushroom Grower's Guide: A Handbook for Psilocybin Enthusiasts. από τους O. T. Oss, O. N. Oeric (Συντελεστής).
3. Mushroom Cultivator: Ένας πρακτικός οδηγός για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι. από Paul Stamets, J.S. Τσίλτον.
4. Tropical Mushrooms: Biological Nature & Cultivation Methods: Volvariella, Pleurotus, & Auricularia από τους S. T. Chang και T. H. Quimio.
5. Είδος Trichoderma που σχετίζεται με την επιδημία πράσινης μούχλας του εμπορικά καλλιεργούμενου Agaricus bisporus. Gary J. Samuels. Sarah L. Dodd
6. Σημαντικές ποικιλίες μανιταριών στρειδιών για φθινοπωρινή καλλιέργεια, Συμβουλές καλλιέργειας για μανιτάρια στρείδια: καρποφορία Συγγραφέας: Jong-ho Won.
7. Chang, S. T. και P. G. Miles. 1989. Τα βρώσιμα μανιτάρια και η καλλιέργειά τους. CRC Press, Inc. Μπόκα Ράτον, Φλόριντα. 345 σελ.
8. Stamets, P. and J.S. Χίτωνας. 1983. Ο Μανιταροφόρος. Εκδ. Ακαρικόν. Ολυμπία, Ουάσιγκτον. 414 σελ.
9. Badham, E.R. (1982). Τροπισμοί στο μανιτάρι Psilocybe cubensis. Mycologia, 74, 275-279.
10. Allen, J. W., Gartz, J., & Guzman, G. (1992). Ευρετήριο βοτανικής ταυτοποίησης και χημικής ανάλυσης των γνωστών ειδών των παραισθησιογόνων μυκήτων. Integration, 2&3, 9197.
11. Gartz, J. (1986). Ethnopharmakologie και Entdeckungsgeschichte der halluzinogenen Wirkstoffe von europaischen Pilzen der Gattung Psilocybe. Zeitschrift fur Arztliche Fortbildung, 80, 803-805.
12. Riedlinger, T.J. (1990). Το Ιερό Μανιτάρι
13. Seeker: Essays for R. Gordon Wasson, Dioscorides Press, Portland, OR. Schultes, R.E. & Hofmann, Α. (1980).
14. Agurell, S., Blomkvist, S., & Catalfomo, Ρ. (1966). Βιοσύνθεση ψιλοκυβίνης σε βυθισμένη καλλιέργεια του Psilocybe cubensis. Act Pharm. Suecica, 3, 37-44.
15. Heim, R., Genest, Κ., Hughes, D.W. & Belec, G. (1966). Βοτανικός και χημικός χαρακτηρισμός ιατροδικαστικού δείγματος μανιταριού του γένους Psilocybe. Journal of the Forensic Science Society, 6, 192-201.
16. Bekker A.M., Gurevich L.S., Drozdova T.N., Belova N.V. Παραισθησιογόνα ινδόλης ψιλοκυβίνη και ψιλοκίνη σε ανώτερους βασιδομύκητες. = Micol. and phytopathology, 1985, τ. 19, τεύχος 6, σελ. 440-449 - Becker A.M., Gurevich L.S., Drozdova T.N. Ivanov A.M., Belova N.V. Αναζήτηση για αγαρικά μανιτάρια που περιέχουν ψιλοκυβίνη στο έδαφος της ΕΣΣΔ. - Mycology and phytopathology, 1988, τ. 22, τεύχος 2, σσ. 120-122.

1. Πώς να φτιάξετε μόνοι σας ένα μπλοκ μανιταριών για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών;

Εδώ θα περιγράψουμε την απλούστερη μέθοδο κατασκευής ενός μπλοκ (δεν είναι κατάλληλο για βιομηχανική παραγωγή) Για να ετοιμάσετε ένα μπλοκ μανιταριών θα χρειαστεί πρώτα να ετοιμάσετε ένα υπόστρωμα. Το υπόστρωμα μπορεί να παρασκευαστεί από άχυρο, σανό, φλοιούς σπόρων, ρινίσματα, πριονίδι. Δείτε τι έχετε κοντά σε αφθονία. Αρχικά, πρέπει να παστεριώσετε το υλικό που έχετε· πριν την παστερίωση, καλό είναι να ψιλοκόψετε το άχυρο και το σανό. Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα εκ των προτέρων με φλοιούς, ροκανίδια και πριονίδι. Παίρνετε όποιο δοχείο έχετε για τον επιθυμητό όγκο υποστρώματος, το γεμίζετε με το υλικό που έχετε επιλέξει και το γεμίζετε με νερό, το ζεσταίνετε σε θερμοκρασία 80-100 βαθμούς Κελσίου, το παστεριώνετε για 2 ώρες. Εάν χρειάζεται, τοποθετήστε ένα βάρος στην επιφάνεια. Η ανάγκη προσθήκης ασβέστη κατά την παστερίωση εξαρτάται από το Ph του νερού· εάν το Ph είναι περίπου 7,5, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ασβέστη· κάτω από αυτό, προσθέστε ασβέστη σε αναλογία 50 γραμμαρίων ανά 10 kg υποστρώματος. (Τα διάφορα συμπληρώματα διατροφής που προσφέρονται από ορισμένα καταστήματα είναι εντελώς ανοησίες, αυτό είναι λάιμ, κιμωλία, γύψος, μην σπαταλάτε τα χρήματά σας! Αγοράστε λάιμ σε οποιοδήποτε κατάστημα κήπου). Στη συνέχεια, το υπόστρωμα πρέπει να μεταφερθεί σε οποιαδήποτε επιφάνεια με τρύπες ώστε να μπορεί να στραγγίσει η περίσσεια υγρασία, αυτό θα μπορούσε να είναι ένα κουτί λαχανικών, ένα δίχτυ κ.λπ. Κατά τη διάρκεια όλων των ενεργειών, προσπαθήστε να διατηρείτε όσο το δυνατόν περισσότερο την καθαριότητα· πρώτα περιποιηθείτε τις επιφάνειες εργασίας με ένα μπουκάλι ψεκασμού ή με ένα πανί, με διάλυμα χλωρίνης ή με διάλυμα νερού και υπεροξειδίου του υδρογόνου.

Ας περάσουμε στον εμβολιασμό, δηλαδή στο απευθείας γέμισμα μιας πλαστικής σακούλας με υπόστρωμα και μυκήλιο.Παίρνουμε τη σακούλα και αρχίζουμε να την στρώνουμε, μια μπράτσα υπόστρωμα, μια πρέζα μυκήλιο και ούτω καθεξής μέχρι να γεμίσει τελείως η σακούλα. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μείνει αέρας μέσα, σφραγίστε καλά τη σακούλα! Το δένουμε με σχοινί ή το συσκευάζουμε με ταινία. Κάνουμε 5-6 σχισμές σε σχέδιο σκακιέρας μήκους 3-4 εκ. Στρώνουμε τα τουβλάκια για επώαση, τις πρώτες 2-3 μέρες καλό είναι να τα στρώνουμε με τις σχισμές προς τα κάτω, ώστε να στραγγίσει τελείως η περιττή υγρασία έξω

.

2. Πώς να επωάσετε και να εξαναγκάσετε μανιτάρια φτιαγμένα από τετράγωνο ή αγορασμένα στον ιστότοπο Η περίοδος επώασης λαμβάνει χώρα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 18-24 βαθμών Κελσίου, συνιστάται να αφήνετε απόσταση μεταξύ των τεμαχίων και να μην στοιβάζετε ο ένας τον άλλον. Η περίοδος επώασης διαρκεί από 14 έως 25 ημέρες. Στο τέλος της επώασης, το μπλοκ θα γίνει εντελώς λευκό, δηλαδή θα είναι κατάφυτο με μυκήλιο!

Η περίοδος καρποφορίας εμφανίζεται σε χώρο με χαμηλό φωτισμό ή φωτισμό (3 ώρες την ημέρα είναι αρκετές) σε θερμοκρασίες από 8 έως 20 βαθμούς. Μετά από 7 ημέρες, θα εμφανιστούν primordia, μετά από άλλες 5-6 ημέρες μπορείτε να μαζέψετε την πρώτη συγκομιδή, μετά από άλλες 5-7 ημέρες, θα σχηματιστούν ξανά primordia και αυτό μπορεί να συμβεί έως και 8. Τα μανιτάρια πρέπει να μαζεύονται από τη ρίζα, κάντε δεν κόβεται!