Cum se face jeleu din smântână. Cum să faci jeleu de gelatină acasă. Lista ingredientelor necesare pentru jeleu

Pentru a face jeleu din suc, smantana, sos, lapte, trebuie doar sa stii sa lucrezi cu gelatina sau agar-agar. Astăzi am luat o variantă mai simplă și a ieșit foarte apetisant și desert delicios!

Rețetă simplă

În mai puțin de o oră va fi pe masa ta jeleu gata din crema, care are un gust nebunesc, iar textura este mai mult decat bogata! Încearcă, o să-ți placă.

Cum să gătească:

Sfat: inainte de servire puteti decora desertul cu fructe de padure tocate, ras cu zahar.

Jeleu cu smântână și straturi de ciocolată

Dacă desertul este destinat vacanței și invitaților, atunci această rețetă este perfectă! Nu va fi doar un gust cremos, ci va fi completat de ciocolată. Asta pare foarte gustos!

Strat de ciocolata:

Strat cremos:

Cum să gătească:

1. Combinați gelatina cu apă pentru ambele straturi, dar în recipiente separate.
2. Lasă-l să se umfle timp de treizeci de minute.
3. Pentru stratul de ciocolată, combinați smântâna și cacao într-un recipient.
4. Adăugați zahăr și amestecați totul bine.
5. Se încălzește o gelatină până devine lichidă, dar nu se aduce la fierbere.
6. După aceasta, turnați-o în masa de ciocolată și amestecați bine.
7. Distribuiți jumătate din amestec în forme și dați la frigider două ore.
8. In acest timp pregatim partea cremoasa si combinam galbenusul cu zaharul.
9. Bateți ingredientele într-o masă pufoasă, amestecați cu suc de lămâie și vanilie.
10. Se topește și a doua gelatină, se toarnă în amestecul de ouă.
11. Adăugați smântână acolo și amestecați bine.
12. Distribuiți masa rezultată (jumătate) în forme deasupra stratului de ciocolată.
13. Scoateți până se întărește, apoi îndepărtați și turnați deasupra jeleul de ciocolată rămas.
14. Apoi se întinde din nou jeleul cremos și se dă la frigider două ore.

Sfat: daca cacao nu se dizolva bine in crema, incearca sa o incalzesti putin.

Jeleu cremos cu banane si kiwi

Nu doar jeleu, ci un desert cu fructe cu drepturi depline. Este făcută cu ingrediente tropicale și chiar arată un pic ca o prăjitură, așa că o poți face chiar și pentru invitați!

Cum să gătească:

1. Turnați gelatina într-un recipient, umpleți-o cu apă și amestecați.
2. Lasă-l să stea timp de treizeci de minute, timp în care granulele se vor umfla.
3. După aceasta, încălziți masa într-o baie de apă până se dizolvă complet.
4. Se incinge laptele si se adauga zaharul si vanilina.
5. Când ingredientele sunt complet dizolvate, turnați gelatina topită.
6. Curățați kiwi-ul și tăiați-l în jumătate, iar banana în inele.
7. Puneți niște kiwi pe fundul unui castron mic și umpleți cu amestec de jeleu.
8. După două ore, puneți deasupra inele de banane și turnați și ele peste, lăsați deoparte să se răcească.
9. Repetați straturile până când amestecul cremos dispare. Decorați desertul finit cu fructe rămase.

Sfat: Puteți folosi ananas conservat ca un singur strat.

Desert de căpșuni cu smântână

Daca ai forme mici de silicon, pur si simplu trebuie sa faci jeleu de capsuni din crema! Nu ai văzut niciodată o prezentare atât de frumoasă de desert. Este foarte apetisant, luminos, gustos si moderat dulce.

Cum să gătească:

1. Turnați gelatina într-un recipient și adăugați apă.
2. Se amestecă și se lasă la infuzat timp de treizeci de minute.
3. Clătiți căpșunile și îndepărtați tulpinile.
4. Apoi, tăiați-le în sferturi și puneți feliile pe fundul tigaii.
5. Se amestecă sucul de căpșuni cu jumătate de zahăr și jumătate de suc de lămâie.
6. Se încălzește masa rezultată până când cristalele se dizolvă.
7. Adăugați jumătate din gelatină și amestecați până se dizolvă.
8. Cand amestecul s-a racit putin, se toarna peste capsuni si se dau formele la frigider pentru trei ore.
9. Combinați smântâna cu zahărul rămas, vanilia și sucul de lămâie.
10. Se pune pe aragaz si se incalzeste pana se dizolva componenta.
11. Se răcește puțin și se adaugă gelatina, se amestecă bine.
12. Cand amestecul s-a racit la temperatura camerei, scoatem capsunile si turnam deasupra.
13. Pune la frigider peste noapte.

Sfat: pentru a scoate jeleul din forme și a-l servi frumos, scufundați-le într-un bol pentru câteva secunde. apa fierbinte.

Când gelatina deja umflată este încălzită, nu trebuie niciodată adusă la fierbere. În caz contrar, își va pierde proprietățile, iar desertul pur și simplu nu se va întări.

Serviți desertul într-un mod interesant! Pentru aceasta se folosesc diverse glazuri, sosuri, fructe de padure sau fructe proaspete, fulgi de cocos, ciocolata, nuci, fructe uscate etc.

Jeleul de smântână este cel puțin hrănitor! Dar este și foarte gustos, proaspăt și, dacă te gândești la prezentare, este și foarte apetisant. Se prepară rapid, dar va trebui să așteptați mult, dar merită!

Jeleu - produs util, care a fost în vârful modei „gustoase” de mulți ani. Atât copiii, cât și adulții adoră această dulceață rece.

Vești grozave pentru cei care își urmăresc silueta. Jeleul conține un minim de calorii! În ciuda faptului că gelatina în sine este destul de bogată în calorii (350 kcal la suta de grame), mâncărurile preparate din ea sunt considerate dietetice. Pentru că pentru a pregăti un litru de desert ai nevoie doar de aproximativ 15 g de îngroșător.

Pentru ca jeleul să se întărească bine și să decorezi masa, trebuie să cunoști câteva reguli de bază de gătit. Mai întâi trebuie să diluați corespunzător produsul. Majoritatea producătorilor indică toate informațiile necesare pe ambalaj, dar există câteva subtilități, fără a ști despre care puteți strica cu ușurință desertul:

• Este indicat să turnați gelatina cu apă fiartă. După ce produsul „preia” lichidul, acesta trebuie fiert la foc mic;
• Pentru a nu ghici cu consecvență, este important să păstrați proporțiile. Dacă este necesară întărirea „ușoară”, nu trebuie utilizate mai mult de 20 g per litru de lichid;
• dacă rețeta necesită un rezultat dens „marmeladă”, este potrivită o proporție de 40+/1 l;
• De asemenea, merită să aveți grijă de regimul de „temperatură”. Nu fierbeți gelatina. Nu se va îngroșa după temperaturi atât de ridicate. Același lucru este valabil și pentru frig. Dacă răciți agentul de îngroșare în congelator, există riscul de a distruge fără speranță vasul;
• cel mai important criteriu pentru prepararea unui desert de înaltă calitate (sau carne jeleată și aspic, care folosesc și gelatină) este prospețimea acestuia. Înainte de a cumpăra, nu fi leneș și uită-te totuși la data de fabricație. De asemenea, aruncați o privire asupra integrității ambalajului. Este puțin probabil ca cineva să găsească un bulgăre înghesuit într-o pungă atunci când gătește, în loc de un produs sfărâmicios.

Cum se diluează gelatina pentru mâncăruri dulci

O modalitate excelentă de a calcula cantitatea de lichid necesară este formula 1/5. Adică, o parte gelatină la cinci părți lichid. Puteți folosi apă, precum și sucuri, compoturi sau vin. Procesul de umflare va dura aproximativ o jumătate de oră.

Gelatina umflată trebuie dizolvată. Cel mai bine este să folosiți o baie de apă, care va împiedica fierberea acesteia.

Merită să amestecați gelatina dizolvată cu masa principală atunci când ambele ingrediente sunt la aproximativ aceeași temperatură. Această abordare va ajuta la evitarea cocoloașei în vasul finit.

Cu gelatina solubilă lucrurile sunt mult mai simple. Informațiile despre preparare sunt de obicei indicate pe ambalaj și corespund calității produsului. Proporțiile necesare de lichid sunt de obicei date acolo.

Gătitul de mâncăruri sărate nu diferențe cardinale. Singurul lucru care este important de reținut: gelatina poate fi turnată în bulion fierbinte și chiar fiartă puțin (nu pentru mult timp, altfel gustul gelatinei va fi dezvăluit în vasul finit).

Faceți jeleu acasă

Pentru a face jeleu simplu aveți nevoie de apă, zahăr, gelatină și umplutură de fructe (sau lapte). Gelatina se înmoaie în funcție de proporțiile și consistența dorită, iar după umflare, scurgând excesul de apă, se introduce în baza fierbinte, fără a se opri amestecarea.

După ce gelatina s-a dizolvat, masa este răcită și turnată în forme. Timpul de întărire depinde de cantitatea de agent de îngroșare utilizată.

Și pentru a elibera jeleul finit din forme, trebuie să le coborâți în apă fierbinte, apoi, acoperindu-le cu o farfurie, întoarceți-le.

Vă sugerăm să complicați sarcina și să învățați cum să pregătiți acasă jeleu de desert cu gelatină.

Pentru a prepara jeleu „suculent” veți avea nevoie de:

• suc – 500 ml (orice va face. Dar rețineți că sucurile acre pot „necesita” mai mult zahăr);
• gelatină insolubilă - 25 g;
• zahăr - 1 linguriță.

Timp de gătire - 2 ore și 20 de minute.

Conținut caloric – 45 kcal/100 g.

Se amestecă gelatina cu sucul. Se lasa sa se umfle aproximativ 1 ora. După ce a trecut acest timp, trebuie să adăugați zahăr la masă și să puneți recipientul la foc mic. Este mai bine să nu amestecați cu o lingură de metal. De îndată ce gelatina și zahărul se dizolvă, opriți încălzirea. Nu trebuie să lăsați amestecul să fiarbă.

Următorul pas este turnarea în forme. Pentru decor, puteți căptuși fundul formelor cu fructe sau fructe de pădure. Ar trebui să le spălați mai întâi și, dacă este necesar, să îndepărtați semințele. Acest lucru este important dacă copiii mici se bucură de desert.

După ce a turnat viitorul jeleu în forme, acesta trebuie pus într-un loc rece pentru a se întări.

Dacă trebuie să-l puneți la frigider, este mai bine să acoperiți formele cu folie alimentară pentru ca mirosurile altor produse să nu fie absorbite în desert.

După întărire, desertul poate fi scos din forme. Cel mai bine este să recurgeți la scufundarea formelor în apă fierbinte. Dar este important să vă asigurați că stropii nu cad pe vasul finit, stricându-i astfel aspectul.

Poate fi servit în combinație cu înghețată, smântână sau ca desert de sine stătător.

Reteta de jeleu de fructe de padure

Vei avea nevoie:

• fructe de padure (zmeura, mure, afine etc.) – 500 g;
• zahăr - 100 g;
• gelatină - 25 g;
• apă – 500 ml.

Conținut caloric - 300 kcal.

În primul rând, înmuiați gelatina în apă rece. Lăsați o oră.

Cojiți fructele de pădure de pe tulpini, clătiți cu apă curentă și lăsați pe un șervețel până când excesul de apă se scurge. Apoi măcinați fructele de pădure printr-o sită și stoarceți sucul. Dizolva gelatina umflata la foc mic.

Piureul de fructe de pădure trebuie fiert câteva minute cu zahăr până când este complet dizolvat. Apoi se răcește și se adaugă în sucul de fructe de pădure.

Adăugați gelatină caldă la amestecul de piure de fructe de pădure și suc, amestecați până se combină complet.

Umeziți formele cu apă, puneți pe fund câteva fructe de pădure proaspete, umpleți cu amestecul și lăsați să se întărească.

Reteta de jeleu de astila

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• lingonberries – 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• gelatină - 50 g;
• apă – 500 ml.

Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute.

Conținutul caloric al unei porții este de 600 kcal.

Înmuiați gelatina în apă și lăsați să se umfle timp de o oră. În timp ce se pregătește îngroșătorul, trebuie să sortați fructele de pădure, să turnați apă clocotită peste ele și să scurgeți apa, lăsând puțin în partea de jos. Apoi trebuie să măcinați lingonberries și să le stoarceți prin pânză.

Adăugați zahăr în sucul colectat din fructe de pădure și puneți recipientul pe foc. Gatiti pana se dizolva zaharul, amestecand. Următorul pas este adăugarea gelatinei. Este important să vă asigurați că amestecul nu fierbe în următoarele câteva minute. Asta e toată procedura.

Jeleul finit trebuie pus în borcane. Apropo, nu trebuie să fie sterilizate. Această boabe nu este predispusă la fermentare. Întoarceți borcanele rulate cu susul în jos, puneți-le pe capace, iar după răcire, depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Pentru iubitorii de deserturi lactate - jeleu alb

Pentru a o face veți avea nevoie de:

• lapte - 350 g;
• apă – 150 g;
• zahăr - 3 linguri;
• gelatină - 1 lingură.

Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute.

Conținut caloric - 200 kcal.

Începeți să pregătiți jeleul de lapte preparând gelatina. Umpleți-l cu apă și lăsați timp de 1 oră. Încinge laptele aproape până la fierbere, scoate-l de pe aragaz, adaugă zahăr și încălzește-l puțin. Separați gelatina de lichidul rămas după umflare.

În timp ce amestecați, adăugați gelatina în laptele ușor răcit. Pentru aroma, se recomanda adaugarea de zahar vanilat. Jeleul trebuie turnat în forme printr-o strecurătoare.
Puteți scoate desertul din recipiente în modul standard: coborâți matrița în apă fierbinte.

Reteta de tort cu jeleu de capsuni

Jeleul este un produs universal. Este suficient de gustos pentru a servi ca desert de sine stătător și, de asemenea, merge bine în preparate gata preparate. Este adesea folosit în produsele de cofetărie, în special la coacerea prăjiturilor.

Pentru ca jeleul să servească ca un excelent adaos la prăjitură, acesta trebuie pregătit corect, respectând toate regulile. Dacă gelatina este solubilă, puteți urma instrucțiunile de pe ambalaj și puteți începe imediat pregătirea masei.

Dacă este obișnuit, mai întâi va trebui să-l umpleți cu apă și să-l lăsați să stea puțin. Este nevoie in total de 10 g de agent de ingrosare Urmeaza o reteta de gelatina de casa si jeleu de capsuni pentru o prajitura.

Deci, se prepară gelatina. În plus, veți avea nevoie de:

• apă – 100 g;
• căpșuni – 150 g;
• 3 linguri de zahar.

Timp de gătire (ținând cont de umflarea gelatinei) – 2 ore și 20 de minute.

Conținut caloric - 65 kcal.

Măcinați fructele de pădure într-o cratiță, adăugând zahăr, apoi turnați 2 linguri de apă. Fierbe totul împreună pentru câteva minute. După ce s-a răcit puțin, se strecoară excesul de lichid si adaugam gelatina la capsuni.

• dacă jeleul este destinat să fie folosit ca strat, trebuie să îl turnați în formă și să îl lăsați să se întărească. Taiati apoi bucatele si asezati deasupra crema, apoi acoperiti cu urmatorul strat de prajitura;
• iar dacă trebuie să ornați tortul, ar trebui să-i acordați o atenție deosebită. În primul rând, se răcește la temperatura camerei. Pregătiți părțile laterale ale tortului, astfel încât lichidul să nu „fuge”. Cea mai bună opțiune pentru aceasta este cartonul, rulat într-un inel și lipit în stratul superior. Trebuie să-l turnați cu mare grijă. Pentru a se întări, prăjitura trebuie pusă într-un loc răcoros. După ce agentul de îngroșare s-a întărit, părțile laterale din carton pot fi îndepărtate cu grijă.

Note de la patiseri

• Dacă rețeta conține fructe, este mai bine să adăugați puțină gelatină. În caz contrar, sucul eliberat de, de exemplu, portocale poate împiedica îngroșătorul să se întărească. Ceea ce va avea ca rezultat un strat agitat în interiorul desertului finit;
• iubești dulciurile, dar ai grijă la silueta ta, mântuirea ta este jeleul. Este necaloric și sănătos. Puteți folosi și un înlocuitor în loc de zahăr, care va reduce și mai mult conținutul de calorii al desertului;
• Jeleul multicolor arată foarte impresionant în paharele înalte transparente. Dacă fixați paharul într-o poziție înclinată înainte de a turna primul strat, puteți obține un jeleu excelent „rătuit”. Și pentru a diferenția culorile, puteți folosi un strat lăptos ca strat intermediar.

Pe scurt, nu există un produs mai „creativ” decât gelatina. Cu ajutorul lui, puteți crea deserturi excelente, precum și să le decorați frumos pe cele gata făcute. Și beneficiile gelatinei în dietă sunt pur și simplu de netăgăduit.

Există o altă rețetă pentru a face jeleu în următorul videoclip.

Reteta pas cu pas de jeleu de crema cu poza.

• Bucătărie națională: bucătărie acasă
• Tip de fel de mâncare: Deserturi, Jeleu
• Dificultatea rețetei: Reteta foarte simpla

• Timp de preparare: 14 minute
• Timp de gătit: 1 oră
• Numar de portii: 3 portii
• Cantitate de calorii: 93 de kilocalorii
• Ocazie: Pentru copii

Jeleul de cremă arată rafinat. Poate fi servit frumos, decorat cu ciocolată sau fructe de pădure strălucitoare. A face jeleu de smântână acasă nu este dificil, trebuie doar să mânuiești gelatina.

Număr de porții: 3-4

Ingrediente pentru 3 portii

• Crema - 200 mililitri
• Zahăr - 100 de grame
• Apă fiartă - 1 pahar
• Gelatina - 25 grame (un pachet)

Pas cu pas

1. Jeleul de cremă este foarte ușor de făcut. Ai nevoie de smântână, gelatină, zahăr și apă. Dacă ești îngrijorat de calorii, alege smântână cu conținut scăzut de grăsimi și înlocuitori de zahăr. Acest desert este usor si foarte frumos, mai ales cand este servit la pahar. În stadiul de dizolvare a zahărului în smântână, puteți adăuga un praf de vanilie.
2. Cum se face jeleu din smântână?
3. Turnați gelatina în apă fiartă răcită, lăsați-o să fiarbă timp de o oră până se umflă.
4. Se pune gelatina umflata in apa la foc mic si, amestecand, se lasa sa se dizolve. Nu aduceți la fierbere.
5. Se amestecă smântâna cu zahărul. Ar fi grozav dacă zahărul s-ar dizolva complet.
6. Adăugați în cremă soluția răcită de apă și gelatină. Amestecați bine.
7. Se toarnă jeleu în forme umezite cu apă rece. Puteți adăuga chipsuri de ciocolată sau fructe de pădure la jeleu. Apoi pune jeleul la frigider până se întărește complet.
8. Jeleul de crema finit poate fi decorat cu ciocolata rasa, turnat peste sirop de ciocolata sau servit cu o lingura de inghetata de ciocolata sau fructe de padure.
9. Poftă bună!