Acasă Îngrijire

Suc de mere morcovi într-un storcator. Cum să faci suc de morcovi pentru iarnă dintr-un storcator. Cum se face suc de morcovi într-un storcator

04.12.2021

Printre rezervele de conserve, fiecare gospodină are cu siguranță cel puțin câteva borcane cu suc. Ce fel de suc va fi depinde de preferințele culinare. Absolut toate sucurile sunt sanatoase deoarece contin vitamine naturale. Și aproape suc de morcovi pentru iarna acasă, oricine o poate face, pentru că nu există dificultăți deosebite în acest sens.

Metode de conservare

Sucul de morcovi poate fi conservat în următoarele moduri:

  1. Deversare fierbinte.
  2. Pasteurizare (sau sterilizare).

Când folosiți metoda de turnare la cald, încălziți bine sucul, strecurați-l și puneți-l din nou pe foc. După ce sucul fierbe, lăsați-l să fiarbă câteva minute, turnați în recipiente de sticlă presterilizate și rulați. Întoarceți borcanele cu suc și înfășurați-le.

Metoda de pasteurizare diferă prin aceea că sucul de morcovi nu poate fi lăsat să fiarbă - este doar încălzit, de 2 ori. După prima încălzire, sucului i se dă timp să se răcească. Și după al doilea, turnați-l în borcane până la vârf, astfel încât să nu rămână gol sub capac și sterilizați timp de 20 de minute.

Sucul delicios de morcovi pentru iarna acasă poate fi obținut doar folosind legume proaspete, coapte (nu prea coapte). Fructele nu trebuie să conțină urme de deteriorare a dăunătorilor sau crăpături. Se spala bine morcovii, se curata de coaja si se indeparteaza partea tare.

Pentru a face suc de morcovi folosiți:

  • mașină de tocat carne (va trebui să depui eforturi fizice și să aloci timp),
  • un storcator mecanic (procesul de extragere a sucului este, de asemenea, manual, dar nu atât de lung și întoarcerea unui storcator este mult mai ușor decât o mașină de tocat carne),
  • un storcator electric (visul unei gospodine, deoarece tot ce trebuie sa faca este sa adauge legume, aparatul se va ocupa de restul).

Suc de morcovi sterilizat

Cel mai adesea, sucul de morcovi se obține folosind un storcator, iar dacă nu aveți unul la fermă, sucul poate fi, de asemenea, „extras” folosind o mașină de tocat carne și o presă. Pentru a face suc de morcovi pentru iarna, obtinut dintr-un storcator, vei avea nevoie de morcovi si zahar (dupa gust).

Tehnologia de gatit:


Suc de morcovi cu pulpă

Cu ajutorul unui mixer se poate prepara un suc foarte gustos cu pulpa. Această rețetă de preparare a sucului de morcovi pentru iarnă diferă de metoda clasică de conservare prin faptul că conține apă.

Ingrediente:

  • morcovi - 2,5 kg,
  • apă - 2 l,
  • zahăr - 200 g.

Tehnologia de gatit:


Sucul de morcovi trebuie păstrat într-un loc întunecat timp de cel mult un an.

Suc de morcovi preparat in storcator

Dacă trebuie să pregătiți suc natural de morcovi pentru iarnă, o puteți face într-un aragaz de suc. Trebuie insa sa tinem cont de faptul ca din moment ce sucul preparat in acest fel are o concentratie mare, este mai bine sa il diluam cu apa inainte de utilizare. După cum am menționat mai sus, sucul va fi absolut natural, deoarece pentru a-l prepara sunt folosiți doar morcovi.

Tehnologia de gatit:

  1. Spălați storcătorul înainte de utilizare apa fierbinte, fierbeți furtunul.
  2. Se toarnă apă în bază și se aduce la fierbere.
  3. În continuare, adăugați morcovii tăiați bucăți și închideți storcătorul. Închideți furtunul.
  4. Este nevoie de 30 până la 70 de minute pentru a pregăti sucul.
  5. Turnați sucul finit fierbinte în borcane și închideți.

Amestecul de suc

Pentru a dilua gustul sucului de morcovi și a-l face mai puțin intens, îl puteți amesteca cu alte legume sau fructe. Sucul de morcovi și mere se dovedește foarte gustos. Iar amestecul de morcov-sfeclă roșie este doar un cocktail de vitamine pentru creșterea hemoglobinei. Când bei suc, acesta poate fi diluat cu apă pentru a elimina gustul puternic.

Suc de morcov-mere

Ingrediente:

  • morcovi - 1 kg,
  • mere - 3 kg,
  • zahăr - 1 lingură.

Tehnologia de gatit:


Suc de morcov-sfeclă

Ingrediente:

  • morcovi - 1 kg,
  • sfeclă – 1 kg (puțin mai puțin, dar nu mai mult),
  • zahăr - după gust.

Tehnologia de gatit:

  1. Curățați sfecla și morcovii și măcinați printr-o mașină de tocat carne sau storcator.
  2. Se amestecă sucurile și se adaugă puțin zahăr.
  3. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți ușor timp de 4 minute.
  4. Se toarnă în recipiente de sticlă și se rulează.

Suc de morcov-sfeclă roșie-mere într-un blender - video

Suc de morcov-dovleac dietetic

Morcovii favorizează, de asemenea, pierderea în greutate. Amestecuri se prepară pe bază de suc de morcovi, cu ajutorul căruia greutate excesiva pleacă mai repede. Astfel de sucuri se consumă atât proaspete, cât și conservate, de preferință dimineața pe stomacul gol, în cure de 10 zile. Acestea includ sucul de morcovi și dovleac.

Ingrediente:

  • morcovi - 1 kg,
  • dovleac - 1 kg,
  • zahăr - 150 g,
  • apă - 1 lingură,
  • acid citric - 10 g.

Tehnologia de gatit:


Merită să țineți cont de faptul că, în ciuda beneficiilor pe care le aduce, există restricții privind consumul de suc de morcovi. Deci, nu puteți bea suc tot timpul, altfel puteți experimenta dureri de cap, mișcări intestinale anormale și chiar vărsături.

Consumul nelimitat de suc de morcovi provoacă modificări ale culorii pielii (îngălbenire).

Este mai bine să luați suc de morcovi ca gustare între micul dejun, prânz și cină. Se bea in feluri mici cu pauze, iar imediat inainte de a bea, adauga cateva picaturi de ulei de masline sau vegetal sau putina smantana intr-un pahar de suc. Acest lucru va ajuta sucul să fie mai bine absorbit și să-și elibereze vitaminele.

Suc de dovleac și morcov printr-un storcator - video

Suc de morcovi cu portocale și pepene galben - video

Printre rezervele de conserve, fiecare gospodină are cu siguranță cel puțin câteva borcane cu suc. Ce fel de suc va fi depinde de preferințele culinare. Absolut toate sucurile sunt sanatoase deoarece contin vitamine naturale. Și toată lumea poate închide sucul de morcovi pentru iarnă acasă, deoarece nu există dificultăți speciale în acest sens.

Metode de conservare

Sucul de morcovi poate fi conservat în următoarele moduri:

  1. Deversare fierbinte.
  2. Pasteurizare (sau sterilizare).

Când folosiți metoda de turnare la cald, încălziți bine sucul, strecurați-l și puneți-l din nou pe foc. După ce sucul fierbe, lăsați-l să fiarbă câteva minute, turnați în recipiente de sticlă presterilizate și rulați. Întoarceți borcanele cu suc și înfășurați-le.

Metoda de pasteurizare diferă prin aceea că sucul de morcovi nu poate fi lăsat să fiarbă - este doar încălzit, de 2 ori. După prima încălzire, sucului i se dă timp să se răcească. Și după al doilea, turnați-l în borcane până la vârf, astfel încât să nu rămână gol sub capac și sterilizați timp de 20 de minute.

Sucul delicios de morcovi pentru iarna acasă poate fi obținut doar folosind legume proaspete, coapte (nu prea coapte). Fructele nu trebuie să conțină urme de deteriorare a dăunătorilor sau crăpături. Se spala bine morcovii, se curata de coaja si se indeparteaza partea tare.

Pentru a face suc de morcovi folosiți:

  • mașină de tocat carne (va trebui să depui eforturi fizice și să-ți aloci timp);
  • un storcator mecanic (procesul de extragere a sucului este si manual, dar nu atat de lung si intoarcerea storcatorului este mult mai usoara decat o masina de tocat carne);
  • un storcator electric (visul unei gospodine, deoarece tot ce trebuie sa faca este sa adauge legume, aparatul se va ocupa de restul).

Suc de morcovi sterilizat

Cel mai adesea, sucul de morcovi se obține folosind un storcator, iar dacă nu aveți unul la fermă, sucul poate fi, de asemenea, „extras” folosind o mașină de tocat carne și o presă. Pentru a face suc de morcovi pentru iarna, obtinut dintr-un storcator, vei avea nevoie de morcovi si zahar (dupa gust).

Tehnologia de gatit:


Suc de morcovi cu pulpă

Cu ajutorul unui mixer se poate prepara un suc foarte gustos cu pulpa. Această rețetă de preparare a sucului de morcovi pentru iarnă diferă de metoda clasică de conservare prin faptul că conține apă.

Ingrediente:

  • morcovi – 2,5 kg;
  • apă – 2 l;
  • zahăr - 200 g.

Tehnologia de gatit:


Sucul de morcovi trebuie păstrat într-un loc întunecat timp de cel mult un an.

Suc de morcovi preparat in storcator

Dacă trebuie să pregătiți suc natural de morcovi pentru iarnă, o puteți face într-un aragaz de suc. Trebuie insa sa tinem cont de faptul ca din moment ce sucul preparat in acest fel are o concentratie mare, este mai bine sa il diluam cu apa inainte de utilizare. După cum am menționat mai sus, sucul va fi absolut natural, deoarece pentru a-l prepara sunt folosiți doar morcovi.

Tehnologia de gatit:

  1. Înainte de utilizare, spălați aragazul cu apă fierbinte și fierbeți furtunul.
  2. Se toarnă apă în bază și se aduce la fierbere.
  3. În continuare, adăugați morcovii tăiați bucăți și închideți storcătorul. Închideți furtunul.
  4. Este nevoie de 30 până la 70 de minute pentru a pregăti sucul.
  5. Turnați sucul finit fierbinte în borcane și închideți.

Amestecul de suc

Pentru a dilua gustul sucului de morcovi și a-l face mai puțin intens, îl puteți amesteca cu alte legume sau fructe. Sucul de morcovi și mere se dovedește foarte gustos. Iar amestecul de morcov-sfeclă roșie este doar un cocktail de vitamine pentru creșterea hemoglobinei. Când bei suc, acesta poate fi diluat cu apă pentru a elimina gustul puternic.

Suc de morcov-mere

Ingrediente:

  • morcovi – 1 kg;
  • mere – 3 kg;
  • zahăr - 1 lingură.

Tehnologia de gatit:


Suc de morcov-sfeclă

Ingrediente:

  • morcovi – 1 kg;
  • – 1 kg (puțin mai puțin, dar nu mai mult);
  • zahăr - după gust.

Tehnologia de gatit:

  1. Curățați sfecla și morcovii și măcinați printr-o mașină de tocat carne sau storcator.
  2. Se amestecă sucurile și se adaugă puțin zahăr.
  3. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți ușor timp de 4 minute.
  4. Se toarnă în recipiente de sticlă și se rulează.

Suc de morcov-sfeclă roșie-mere într-un blender - video

Suc de morcov-dovleac dietetic

Morcovii favorizează, de asemenea, pierderea în greutate. Amestecuri sunt preparate folosind suc de morcovi pentru a vă ajuta să pierdeți mai repede excesul de greutate. Astfel de sucuri se consumă atât proaspete, cât și conservate, de preferință dimineața pe stomacul gol, în cure de 10 zile. Acestea includ sucul de morcovi și dovleac.

Ingrediente:

  • morcovi – 1 kg;
  • - 1 kg;
  • zahăr - 150 g;
  • apă - 1 lingură;
  • acid citric - 10 g.

Tehnologia de gatit:


Merită să țineți cont de faptul că, în ciuda beneficiilor pe care le aduce, există restricții privind consumul de suc de morcovi. Deci, nu puteți bea suc tot timpul, altfel puteți experimenta dureri de cap, mișcări intestinale anormale și chiar vărsături.

Consumul nelimitat de suc de morcovi provoacă modificări ale culorii pielii (îngălbenire).

Este mai bine să luați suc de morcovi ca gustare între micul dejun, prânz și cină. Se bea in feluri mici cu pauze, iar imediat inainte de a bea, adauga cateva picaturi de ulei de masline sau vegetal sau putina smantana intr-un pahar de suc. Acest lucru va ajuta sucul să fie mai bine absorbit și să-și elibereze vitaminele.

Suc de dovleac și morcov printr-un storcator - video

Suc de morcovi cu portocale și pepene galben - video

S-a spus și scris destul despre beneficiile sucului de morcovi. Nimic de adăugat. Dar sucul care se vinde în magazine, ca să spunem ușor, nu este întotdeauna suc și nu întotdeauna suc de morcovi... Altfel e dacă îl prepari singur! Sucul de morcovi proaspăt stors este cu siguranță grozav, dar îl puteți și conserva. Acest proces este oarecum diferit de conservarea altor sucuri; probabilitatea de fermentare este foarte mare. Prin urmare, tehnologia trebuie respectată cu strictețe.

Cum se păstrează sucul de morcovi

Pentru a pregăti suc de morcovi, luați legume rădăcinoase proaspete, coapte. Trebuie să fie bine spălate, decojite și zdrobite. Sucul este stors din ele sub o presă sau într-un storcător. Apoi se scurge cu grijă, se separă de sediment, se filtrează bine prin două sau trei straturi de tifon, se încălzește la 80-85 de grade și se toarnă imediat în borcane, fără a adăuga 1-1,5 cm pe margini. Borcanele se inchid cu capace metalice si se sterilizeaza la o temperatura de 108 grade timp de 30 de minute. Capacele trebuie să fie întărite suplimentar cu capse pentru a preveni ruperea lor în timpul fierberii.

Pentru a obține temperatura apei necesară pentru sterilizare, trebuie să adăugați 400 g de sare pentru fiecare litru.

Puteți face suc de morcovi cu pulpă. Pentru a face acest lucru, morcovii decojiti sunt tăiați în felii, turnați într-un vas emailat cu o cantitate mică de apă și fierți la foc mic până când se înmoaie. Apoi bulionul se filtrează, iar morcovii, încă fierbinți, se frecă printr-o sită și se amestecă cu bulionul. Dacă piureul este gros, adăugați apă fiartă. În plus, procesul de introducere în borcane și sterilizare diferă doar prin aceea că borcanele sunt sterilizate la o temperatură de 107 grade.

Sucul de morcovi conține un numar mare de fibre alimentare, aminoacizi, antioxidanți, minerale și vitamine din diferite grupe. Din acest motiv, băutura este utilă pentru întărirea sistemului imunitar și a mușchiului inimii, curățare organe interneși piele, vedere și miros îmbunătățite. Sucul de morcovi este considerat deosebit de valoros vara; ajută la protejarea pielii de radiațiile ultraviolete și la obținerea unui bronz uniform.

Beneficiile sucului de morcovi

  1. Sucul de morcovi de casă proaspăt stors sau conservat ordonează fundalul psiho-emoțional, ameliorează tensiunea și elimină efectele stresului. Este suficient să bei un pahar de băutură după o zi grea de muncă pentru a te calma.
  2. Consumul frecvent și dozat de suc de morcovi face ca sistemul imunitar să nu fie susceptibil la agenți patogeni. Prin urmare, se recomandă utilizarea medicamentului în perioadele de gripă și rece.
  3. Sucul de morcovi este recomandat sportivilor, precum și celor care duc un stil de viață activ. Compoziția curăță vasele de sânge și le sigilează pereții, întărește inima și țesutul muscular. Consumul frecvent de suc favorizează absorbția rapidă a enzimelor benefice obținute din alte produse.
  4. Retinolul, care este transformat din beta-caroten, oprește patologiile cardiace, previne atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale și uniformizează pielea și tenul. Vitamina A este responsabilă pentru curățarea întregului organism de otrăvuri și toxine.
  5. Potasiul conținut de sucul de morcovi elimină colesterolul nociv din organism, menținând colesterolul sănătos la un nivel optim. Ca urmare, producția propriei insulină crește, ceea ce are un efect benefic asupra sănătății diabeticilor.
  6. Sucul de morcovi crește toate procesele metabolice din organism. Acest lucru accelerează circulația sângelui și producția de colagen. Vitamina K este responsabilă pentru coagularea sângelui, accelerând vindecarea abraziunilor profunde și pierderea de sânge.
  7. Sucul de morcovi este indicat persoanelor cu sistem imunitar slab. Băutura are proprietăți bactericide și antivirale. Acest lucru, la rândul său, permite unei persoane să reziste la dezvoltarea infecției în gură, tractul gastrointestinal, gât, sistemul urinar și colon.
  8. Sucul proaspăt stors este bun de băut pentru toată lumea pentru a menține igiena orală. Consumul frecvent și moderat crește producția de salivă, tratează cariile, întărește gingiile și le ameliorează de sângerare.
  9. Sucul de morcovi este bun pentru persoanele cu vedere slabă. Deficitul de retinol duce la orbire nocturnă. Fresh elimină probabilitatea apariției sale, reduce riscul de a dezvolta cataracte și pierderea vederii cauzată de vârstă.
  10. Carotenoizii ajută la curățarea rinichilor, ficatului și vezicii biliare. Antioxidanții opresc flatulența și îi atenuează simptomele. Vitamina K întărește țesutul osos și muscular.

Cum să alegi morcovii pentru suc

  1. Culoare. Cel mai delicios suc de morcovi se obține din rădăcinoase care au o culoare portocalie bogată. Această nuanță indică faptul că morcovii conțin o cantitate mare de caroten. Începeți de la adevăr - cu cât rădăcină este mai strălucitoare, cu atât sucul proaspăt va fi mai sănătos și mai gustos.
  2. Mărimea. Morcovii cumpărați din magazin nu ar trebui să fie prea mari. Legumele rădăcinoase mari absorb substanțele chimice, ceea ce afectează negativ sănătatea. Dați preferință morcovilor cu o greutate de până la 180 de grame. Fructele mari sunt potrivite numai dacă sunt cultivate singure (fără nitrați).
  3. Maturitate. Alege morcovi cu mult suc. Aceasta înseamnă că rădăcinoasele trebuie să fie coapte. Nu este dificil să determinați potrivirea: alegeți suprafața morcovului cu unghia sau cu un obiect ascuțit și evaluați gaura. Exemplarele bune vor elibera suc.

Pregătirea morcovilor

  1. După selectarea fructelor potrivite, procedați activități pregătitoare. Clătiți morcovii și răzuiți-i cu vârful unui cuțit.
  2. Nu tăiați suprafața; carotenul este concentrat sub piele. În caz contrar, vei reduce valoarea legumei.
  3. Se spală din nou morcovii cu apă rece. Dacă rămâne murdărie, frecați rădăcina cu un burete rigid sau o perie.
  4. Acum tăiați capetele legumelor de pe ambele părți, la sfârșit frecați produsul cu un curățător de legume (eliminați pesticidele).

Sucul de morcovi: un clasic al genului

  • zahăr granulat - după gust (aproximativ 90-110 gr.)
  • morcovi (suculenți și mici) - 950 gr.
  • pulbere de acid citric - 2 gr.
  1. După ce ați pregătit morcovii, treceți la manipulările de bază. Tăiați legumele rădăcinoase în cuburi mici sau felii și puneți-le într-un storcator.
  2. Puteți extrage sucul din morcovi folosind un blender sau răzătoare. Continuati tinand cont de ustensilele pe care le aveti la indemana. Nu trebuie să scapi de prăjitură; folosește-l pentru cotlet sau prăjit.
  3. Lăsați sucul rezultat într-un vas de sticlă la infuzat. Puteți adăuga coajă proaspătă de lămâie sau lime la băutură. După aproximativ 40 de minute, se filtrează sucul proaspăt prin 3-5 straturi de tifon.
  4. Dacă doriți, adăugați apă în sucul de morcovi pentru a reduce o parte din concentrație. Turnați conținutul într-o oală de gătit și puneți recipientul pe foc.
  5. Se fierbe sucul la un nivel minim, nu-l lăsa să fiarbă. Pentru comoditate, utilizați un termometru; temperatura băuturii ar trebui să fie de aproximativ 80 de grade.
  6. Tratamentul termic durează 8 minute. Adăugați treptat zahărul granulat, introducându-l în porții mici. Așteptați ca granulele să se dizolve și la final adăugați acid citric.
  7. Sterilizați recipientele și capacele. Uscați recipientul pentru răsucire și turnați peste el sucul preparat. Nu acoperiți recipientele. Pune borcanele într-o cratiță plină cu apă.
  8. Efectuați sterilizarea timp de 25 de minute, numai după aceea strângeți capacul folosind o cheie specială. Lăsați sucul cu gâtul în jos, asigurându-vă că nu există scurgeri.
  9. Acum înfășurați potiunea de morcovi într-un hanorac vechi și țineți-o în bucătărie până se răcește. După aproximativ 12-15 ore, transferați sucul la frigider pentru conservare pe termen lung.

Suc de morcov-portocale

  • apă de băut - 480 ml.
  • morcovi - 1 kg.
  • suc de portocale (proaspat stors) - 100 ml.
  1. Sucul este preparat folosind un blender, care se găsește în bucătăria fiecărei gospodine. Sucul proaspăt de portocale se ia în cantitate de 50 ml. cu 0,25 l. suc de morcovi.
  2. Pregătiți morcovii așa cum este descris mai sus (curățare, spălare). Apoi tăiați fructele în bucăți mici (3-6 cm). Nu folosiți legume rădăcinoase întregi sau veți sparge paletele blenderului.
  3. Puneți legumele tocate în bolul aparatului și agitați până se face piure. Dacă morcovii nu sunt foarte suculenți, turnați puțină apă de băut în blender. Această mișcare va face tocarea mai ușoară.
  4. Combină țesutul preparat cu apa de masă și amestecă până se omogenizează. Ar trebui să obțineți suc moderat de gros. Lăsați sucul proaspăt la macerat timp de o treime de oră.
  5. Când timpul specificat a trecut, sucul se filtrează printr-o sită fină de bucătărie sau o cârpă de tifon împăturită în 4 straturi. Sucul proaspăt de morcov-portocale este gata de mâncat. Adăugați câteva picături de ulei de măsline și bucurați-vă.

  • lămâie - 2 buc.
  • zahăr granulat - 260 gr.
  • pulpă de dovleac (preparată) - 500-550 gr.
  • morcovi - 550 gr.
  1. Pregătiți dovleacul în avans eliberându-i pulpa de fibre, semințe și coajă. Faceți un piure din legume folosind orice metodă disponibilă (răzătoare, blender, mașină de tocat carne etc.).
  2. Acum puneți pulpa pe mai multe straturi de tifon și stoarceți sucul. Aveți grijă de morcovi, trebuie pregătiți, tăiați și transformați în terci. Sucul este în mod similar stors din rădăcină.
  3. Puneți lămâile în apă clocotită timp de 20 de secunde, tăiați citricele în bucăți și stoarceți lichidul. Acum amestecați toate sucurile împreună (dovleac, lămâie, morcov).
  4. Adăugați zahăr granulat, scăzând sau mărind cantitatea după gust. Se amestecă conținutul și se pune într-un recipient ignifug pentru gătit. Se pune pe aragaz și se fierbe timp de 6 minute.
  5. După acest timp, filtrați lichidul prin pânză. Ambalați medicamentul în recipiente sterile și acoperiți cu o cutie. Întoarceți-l și asigurați-vă că nu există scurgeri. Dă la frigider odată răcit.

Suc de morcovi-rosii

  • ardei gras (orice culoare) - 2 buc.
  • roșii proaspete - 950 gr.
  • sare - dupa gustul tau (optional)
  • morcovi - 3 buc.
  1. Clătiți roșiile, apoi tăiați un X în partea cea mai lată. Pune roșiile în apă clocotită pentru câteva minute și se răcește imediat sub robinet. Curata fructele si indeparteaza semintele si indeparteaza tulpina.
  2. Tăiați roșiile în cuburi. Acum începeți să pregătiți ardeii. Trebuie eliberat de semințe, apoi spălat și tocat după dorință. Clătiți morcovii și pregătiți așa cum este descris mai sus.
  3. Nu amestecați toate legumele. Stoarceți sucul din ele unul câte unul folosind un storcător sau un blender special. Turnați toate tipurile de suc proaspăt într-un recipient de gătit ignifug și adăugați sare.
  4. Se amestecă conținutul și se pune la foc mic. Gatiti un sfert de ora, indepartand periodic spuma. În această perioadă, trebuie să sterilizați borcanele, apoi să turnați în ele suc clocotit.
  5. Capacul cu tablă se efectuează imediat, nu este nevoie să așteptați răcirea. Dupa inchidere, intoarce borcanele cu susul in jos si lasa amestecul sa se raceasca la temperatura camerei. După 12-14 ore, dați la frigider.

Suc de morcovi cu coaja de citrice

  • acid citric - 1-2 ciupituri
  • morcovi (suculenți, strălucitori) - 1 kg.
  • apă de băut - 600 ml.
  • zahăr granulat - după gustul tău (aproximativ 130 gr.)
  • lămâie - 1 buc.
  • portocaliu - 1 buc.
  1. Dacă morcovii sunt murdari, mai întâi înmuiați-i într-un vas cu apă rece timp de 20 de minute. Apoi îndepărtați pământul rămas și frecați rădăcinile cu o perie sau un burete. Tăiați în bucăți, puneți într-un blender, faceți piure.
  2. Aruncați terciul rezultat pe 3 straturi de tifon sau o sită, stoarceți sucul. Acum opărim citricele cu apă clocotită, scoatem coaja din ele fără stratul alb (adaugă amărăciune).
  3. Răziți coaja de lămâie și portocală pe răzătoarea fină și combinați cu suc proaspăt de morcovi. Lăsați amestecul într-un recipient de sticlă timp de câteva ore pentru a se infuza, apoi filtrați din nou.
  4. Adăugați pudră de acid citric și zahăr granulat, amestecați conținutul până la omogenizare. Trimiteți vasul de gătit la foc mic, fierbeți la 80 de grade, evitând fierberea.
  5. Când sucul se încălzește la nivelul necesar, îmbuteliază-l și apoi re-pasteurizează-l (dacă se dorește). În acest fel veți crește durata de valabilitate a produsului.
  6. Acoperiți sucul de morcovi cu o tavă. Pentru a evita scurgerile, întoarceți borcanele cu susul în jos și simțiți capacul cu degetul. Așteptați să se răcească, după 12 ore transferați-l la rece.

  • zahăr granulat - 260 gr.
  • măr (verde sau roșu) - 4,5 kg.
  • morcovi - 1,3 kg.
  1. Numărul de legume și fructe este indicat în mod arbitrar; puteți schimba proporțiile ținând cont de dorințele familiei. Pregătiți merele: spălați-le, curățați-le (opțional), tăiați miezul cu semințele.
  2. Acum stoarceți sucul din fructe folosind o metodă convenabilă. Lăsați sucul proaspăt timp de o jumătate de oră la infuzat. Clătiți bine morcovii și îndepărtați orice murdărie. Puneți într-un storcător și stoarceți lichidul.
  3. Combinați 2 tipuri de suc, treceți-le prin pânză de brânză dacă este necesar pentru a scăpa de pulpă. Se pune amestecul într-o cratiță, se amestecă cu zahăr granulat și se încălzește.
  4. Se fierbe la 85-90 de grade, evitând fierberea. Când zahărul granulat s-a dizolvat, tigaia poate fi scoasă de pe aragaz. Ambalați imediat sucul fierbinte în recipiente și acoperiți cu o tavă.
  5. Pentru a crește durata de valabilitate, puteți pasteuriza borcanele care nu au fost încă închise. Răcirea se face cu gâtul în jos, apoi compoziția este trimisă la rece.

Beneficiile sucului de morcovi au fost dovedite în mod repetat. După un tratament termic adecvat, elementele valoroase practic nu dispar, astfel încât să puteți îmbunătăți sănătatea întregii familii. Amesteca morcovii cu citrice, pulpa de dovleac, rosiile coapte si mere. Alege alimente proaspete și fără nitrați.

Video: cum se face suc de morcovi

Iarna, corpul uman duce mereu lipsă substanțe utileși vitamine, așa că gospodinele se pregătesc din timp preparate delicioase. În ele se păstrează mineralele și substanțele utile care vor avea un efect pozitiv asupra sănătății. Sucul de morcovi de acasă nu face excepție.

Uneori sucul se rulează cu sterilizare, alteori cu pulpă, și se întâmplă ca gospodinele să aleagă metoda de pasteurizare. În funcție de preferințele de gust ale familiei, băuturii se adaugă și alte legume pentru a o diversifica și completa cu vitamine. Fiecare metodă de conservare are propriile subtilități, care au ca rezultat o băutură sănătoasă, aromată și gustoasă pentru iarnă, potrivită pentru depozitare pe termen lung.

Cu sterilizare

Adesea, sucul se obține cu ajutorul unui storcator. Aceasta reteta necesita morcovi si zahar, cantitatea de ingrediente variaza in functie de preferintele gospodinei.

  1. Treceți morcovii curățați printr-un storcator și lăsați sucul să se depună.
  2. Se strecoară cu tifon.
  3. Se pune zeama pe foc si se incinge bine.
  4. Adăugați zahăr, fierbeți, turnați în borcane.
  5. Sterilizați recipientele timp de o jumătate de oră și rulați-le.

Cu pulpă

De asemenea, puteți pregăti băutura folosind un mixer. Astfel, vei obține un preparat excelent cu pulpă. Luați 2,5 kg de morcovi, 2 litri de apă și 200 g de zahăr.

  1. Spălați, curățați și tocați morcovii copți folosind un blender.
  2. Se fierbe masa rezultată.
  3. Se răcește pulpa și se bate cu un mixer.
  4. Se fierbe siropul din apă și zahăr (100 g zahăr granulat la 1 litru de apă).
  5. Adăugați siropul în pulpă, fierbeți încă 5 minute.
  6. Se toarnă în borcane curate și se rulează.

Folosind un storcator si un mixer

Cantitatea de ingrediente pentru această băutură este selectată separat în fiecare caz specific. Se spală fructele portocale, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Se toarnă puțină apă în amestec și se pune la foc moderat. Se fierbe până când legumele devin moale. Treceți amestecul finit printr-un storcător, apoi bateți cu un mixer. Pregătiți un sirop din zahăr și apă și turnați-l peste legume. Se pune amestecul intr-un storcator, se fierbe, amestecand continuu. Gatiti 5 minute, apoi turnati in borcane si inchideti capacele. După răcire, depozitați într-un loc întunecat.

Folosind o mașină de tocat carne

Răsuciți legumele rădăcinoase strălucitoare și strecurați lichidul folosind tifon. În plus, principiul preparării sucului este același cu prepararea folosind un storcator. Cantitatea de morcovi poate varia.

Metoda de turnare la cald

Vrei să faci o băutură de morcovi pentru iarnă folosind metoda turnării la cald? În acest caz, sucul este încălzit la 75 °C și apoi filtrat. Următorul pas este să fierbeți amestecul timp de câteva minute și să îl turnați în borcane curate, pregătite. Înfășurați recipientele rulate într-o pătură, lăsați-le să se răcească și puneți-le într-un loc răcoros.

Pasteurizare

În trecut, mulți oameni au făcut eforturi pentru a înălbi sucul finit. Acum nutriționiștii sfătuiesc cu tărie să nu facă acest lucru. Băutura care se obține inițial este benefică pentru sănătate. După stors, lichidul trebuie pus într-o cratiță și încălzit la 90 °C. Este important ca amestecul să nu fiarbă. După ce s-a răcit, se strecoară și se încălzește. Adăugați puțin zahăr. Se toarnă sucul fierbinte în borcane sterilizate. Pentru a preveni stricarea sucului, este mai bine să-l adăugați chiar pe marginile recipientelor. După ce sigilați capacele, pasteurizați borcanele timp de 20 de minute.

Video „Rețetă pentru suc sănătos de morcovi”

Din acest videoclip vei învăța cum să faci suc de morcovi delicios și sănătos.

Amestecul de suc

Dacă doriți să combinați mai multe ingrediente și să gătiți suc sanatos pentru familia ta pentru iarnă, vă prezentăm atenției rețete interesante.

Morcov-măr



Lista ingredientelor: 3 kg de mere, 1 kg de morcovi si un pahar de zahar.

  1. Curățați morcovii și merele și treceți printr-un storcator.
  2. Puneti ambele sucuri intr-o cratita si adaugati zaharul granulat.
  3. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute.
  4. Se ia de pe foc, se toarna in recipiente sterilizate si se ruleaza.

Morcov-sfeclă roșie

Aprovizionați cu 1 kg de sfeclă și morcovi, zahăr după gust.

  1. Spălați legumele și îndepărtați coaja.
  2. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau storcator.
  3. Se amestecă ambele sucuri și se adaugă zahăr.
  4. Aduceți amestecul la fiert și gătiți la foc mic timp de 4 minute.
  5. Puneți în recipiente de sticlă sterilizate și rulați.

Morcov-sfecla rosie-mar

Nu există o rețetă strictă pentru această băutură. Cantitatea de legume este ajustată după gust. Unii pot adăuga mai mulți morcovi, alții mai multe mere. În orice caz, băutura se va dovedi foarte bogată și gustoasă. De asemenea, pentru a obține beneficii maxime, este recomandat să amestecați toate legumele și fructele în cantități egale, și să înlocuiți zahărul cu suc de lămâie.

Morcov-dovleac dietetic

Nu este un secret pentru nimeni că morcovii promovează pierderea în greutate. Pe baza acestuia (în special, pe bază de suc de morcovi), se prepară amestecuri sănătoase care ajută la scăparea de kilogramele în plus. Luați 1 kg de legume rădăcinoase de dovleac și portocale, 1 pahar de apă, 10 g de acid citric și 150 g de zahăr.

  1. Tăiați mărunt dovleacul și radeți morcovii.
  2. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie.
  3. Treceți masa finită printr-o sită.
  4. Se pune înapoi în tigaie și se fierbe.
  5. Se adauga acidul citric, zaharul si se fierbe 5 minute la foc mic.
  6. Ambalați băutura finită în borcane de sticlă sterilizate și rulați.

Cu portocale și pepene galben

Pentru a pregăti acest suc pentru iarnă, aprovizionați cu 2 kg de rădăcină de portocale, 500 g de portocale, 1 pepene mediu, 100 g zahăr, un praf de ghimbir și 1 litru de apă.

  1. Curata fructele si legumele, taiati marunt si macinati intr-un storcator.
  2. In timp ce tocam portocala, adauga putin zahar.
  3. Combinați toate amestecurile și stropiți cu ghimbir.
  4. Se amestecă și se aduce la fierbere.
  5. Se toarnă în borcane și se sigilează cu capace curate.

Cu roșii și piper