Acasă Tehnică

Ce se poate face din rețete de aronia. Aronia, preparate pentru iarnă: cele mai delicioase și simple rețete. oțet de Aronia

12.12.2019

Boabele negre coapte, coapte la mijlocul toamnei, sunt foarte bune pentru sănătate. Scade tensiunea arterială, curăță sângele, elimină anemia și promovează activarea proceselor imunitare din organism. Cel mai Cel mai bun mod pentru a păstra acest depozit de vitamine - faceți preparate din aronia pentru iarnă.

Există o mulțime de rețete grozave pentru asta. Din aronia se prepară compoturi și dulcețuri, fructele de pădure sunt măcinate cu zahăr, congelate și pur și simplu uscate sau uscate. Toate aceste metode vă permit să pregătiți delicatese diferite și sănătoase din rowan negru.

Aronia, piure cu zahăr fără gătit

În ciuda cantității uriașe de vitamine P, C, iod și multe altele substanțe utileși microelementele, din păcate, nu tuturor le plac aronia din cauza gustului acid și acru. Prin urmare, gospodinele bune găsesc o modalitate de a „îndulci pastila”. De exemplu, rețeta de aronia crudă rasă cu zahăr fără gătit este simplă și oferă cu ușurință boabelor gustul dorit.

Produsele pentru rețetă se iau în proporții de 1: 0,5 (1 kg fructe de pădure și 500 g zahăr). În primul rând, sortăm fructele de pădure, separând rowan de ramuri. Apoi ne spălăm bine recolta și o uscăm în mod natural. Apoi luați un blender și măcinați fructele de pădure împreună cu zahăr granulat. Rezultatul este un amestec omogen de fructe de pădure.

Acum puteți steriliza borcanele cu capace și turnați piureul de fructe de pădure infuzat, care a eliberat sucul în zahăr, în recipientele încă fierbinți. Pune borcanele deoparte pentru câteva minute, astfel încât boabele să elibereze mai mult suc. În acest timp, zahărul ar trebui să se dizolve complet. Tratamentul este gata! Borcanele cu capac pot fi păstrate la frigider după ce s-au răcit complet. Poftă bună!

Dulceata de aronia neagra pentru iarna

Aronia poate fi preparată pentru iarnă sub formă de dulceață delicioasă. Pentru a face acest lucru, luați fructe de pădure cu zahăr și apă în următoarele cantități:

  • boabe de aronia – 1 kg;
  • 1,5 linguri. apă;
  • zahăr granulat – 1,2 kg.

Puneți fructele de pădure sortate și spălate într-o cratiță, adăugați apă și puneți pe foc. Sub capac, aburiți rowan până se înmoaie complet. Apoi macinam fructele moi printr-o sita. Puneți piureul de fructe de pădure într-un bol pentru gătit, adăugați zahăr și fierbeți până se înmoaie.

Reteta de dulceata de mere si aronia

Dulceata făcută din mere și aronia nu va fi, de asemenea, mai puțin sănătoasă și gustoasă. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

  • boabe de rowan – 1 kg;
  • 1,5 kg zahăr;
  • mere – 0,4 kg;
  • 2 linguri. apă.

De asemenea, sortăm și spălăm fructele de pădure și merele în apă curentă. Din acestea din urmă scoatem cutia de semințe și o decojim. Se macină totul împreună într-un blender până la o masă de piure și se amestecă cu zahărul. Puneți tigaia cu piure de mere și fructe de pădure pe aragaz și fierbeți până se înmoaie la foc mic.

Marmeladă de aronia, rețetă „de casă”.

În ciuda tuturor proprietăților astringente și astringente ale aronia, marmelada conform rețetei iese foarte dulce, deloc stânjenitoare și aromată. În același timp, se prepară foarte simplu. Pentru reteta avem nevoie de:

  • Aronia - 1-1,2 kg;
  • 400 ml apă;
  • 600 g zahar + putin pentru decor.

Sortam rowanul, il spalam si il punem intr-o cratita cu apa la foc mediu. Se încălzește conținutul și se fierbe până când boabele se înmoaie. Apoi frecam rowanul printr-o sita, obtinand piure de fructe de padure. Producția ar trebui să fie de aproximativ 600 g de piure de fructe de pădure.

Acum adăugați zahăr în piureul de rowan (se dovedește 1:1) și puneți-l din nou pe aragaz. Amestecul fructe de pădure-zahăr este gătit până se îngroașă. În continuare, trebuie să pregătim un fel de mâncare pe care vom așeza marmelada. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l umeziți în apă cu gheață și numai apoi să răspândiți masa groasă pe ea. Folosind un cuțit, distribuiți masa uniform și uscați-o în mod natural.

Puteți servi tăind marmelada în bucăți și rulând fiecare în zahăr. Poftă bună!

Jeleu de aronia pentru iarna „Black Mirror”

Ca orice altă boabe, boabele de rowan pot fi, de asemenea, folosite pentru a face jeleu gustos și dulce. În același timp, gustul nu va fi acru, vei obține un adevărat desert. Pentru el luăm următoarele produse:

  • Rowan - 1 lingura;
  • 3/4 linguriță. Sahara;
  • 2 linguri. l. gelatină;
  • 4 linguri. apă;
  • Acid citric - pe vârful cuțitului.

Sortăm rowan, îl spălăm și stoarcem sucul din fructe de pădure. Transferați pulpa într-o cratiță și turnați apa fierbinte trimite-l la foc. După ce a fiert prăjitura timp de 10 minute, se strecoară. Adăugați zahăr și acid în bulionul rezultat. Apoi punem din nou pe aragaz si fierbem, indepartand periodic spuma.

Acum trebuie să pregătiți corect gelatina. Pentru a face acest lucru, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, înmuiați substanța în apă rece timp de 5-40 de minute. Timpul va depinde de tipul de gelatină (granule sau farfurii).

Adăugați gelatina pregătită în bulion și aduceți totul la fiert. După aceea se duce aici suc crud, care a fost stors din rowan, și totul este amestecat. Distribuiți amestecul fiert în forme și puneți la frigider să se întărească. De asemenea, amestecul fierbinte poate fi turnat în borcane fierbinți sterilizate și acoperit cu tifon - așa se păstrează pentru iarnă jeleul de aronia. Când amestecul s-a răcit complet, sigilați borcanele cu hârtie de copt.

Reteta de jeleu de aronia fara gelatina

Dacă nu aveți un agent de gelifiere la îndemână, puteți face jeleu de aronia fără gelatină. Pentru a face acest lucru luăm:

  • Rowan – 1 kg;
  • zahăr – 700 g;
  • 0,5 kg apă.

Sortam fructele de padure, le spalam si le punem intr-un vas, umplundu-le cu apa incalzita. Se pune pe aragaz la fiert până când boabele se înmoaie complet. Apoi strecurați masa de boabe și stoarceți-o folosind tifon sau cârpă de bumbac. Adăugați zahăr în bulion și puneți pe aragaz la foc mic.

Amestecul se fierbe aproximativ 15 minute, după care bulionul încă fierbinte se toarnă în borcane sterilizate și se acoperă cu tifon. Când jeleul s-a răcit, acoperiți borcanele cu hârtie de copt și legați-le bine. Pofta buna iarna!

Dulceata de aronia pentru iarna: o dulceata sanatoasa

Consumul regulat de aronia normalizează tensiunea arterială și întărește vasele de sânge. Și pentru ca astringența boabelor să nu afecteze dorința de a consuma preparate sănătoase, puteți face gem aromat din aronia pentru iarnă. Pentru asta vei avea nevoie de:

  • boabe de rowan – 1 kg;
  • Apa – 200-300 ml;
  • zahăr - 1-1,2 kg.

Ca și atunci când faceți dulceață, ingredientul principal trebuie spălat, sortat și turnat într-un recipient emailat. Turnați apă acolo, zdrobiți bine fructele de pădure și adăugați zahăr granulat. Pune tigaia la foc mic si incinge pana se dizolva zaharul. După aceasta, creșteți focul și fierbeți dulceața până se înmoaie. Amestecați periodic amestecul cu o spatulă.

Dacă intenționați să pasteurizați dulceața în borcane, atunci opriți focul la o temperatură de aproximativ 105°C. Pentru a pastra dulceata fara pasteurizare, temperatura trebuie sa ajunga la 107°C. Turnați delicatesa finită, încă fierbinte, în borcane curate, încălzite și uscate. Dacă este necesar, pasteurizați sau sigilați când se formează o crustă de zahăr deasupra gemului.

Dulceată de mere și aronia „Fantasia”

Toamna este bogată în recolta de vitamine. Cu exceptia reteta clasica, boabe de aronia pot fi combinate cu alte nu mai puțin fruct util- un mar. Dulceata de vitamine de toamna facuta din mere si aronia are un gust si o aroma delicata. Pentru aceasta reteta luam:

  • Rowan – 1 kg;
  • Mere (Antonovka) – 2,5 kg;
  • apă - 5 linguri;
  • zahăr granulat - 3 ½ linguri.

Sortam fructele de padure, le decojim de frunze si crengute, apoi le spalam. Fierbeți rowanul în apă timp de aproximativ 45 de minute până când se înmoaie. Turnăm apa într-un recipient separat și măcinam fructele de pădure într-o mașină de tocat carne. Acum pregătim merele - spălăm fructele și le usucăm cu un prosop de bucătărie. Decojim merele curate din cutia cu seminte si le taiem felii sau cuburi mici.

Umpleți Antonovka tocată (sau alt soi) cu apă de rowan și fierbeți aproximativ 25 de minute, tot până când se înmoaie. Merele se pot face piure printr-o sită, apoi se aruncă cojile. Amestecați piureul finit de fructe de pădure și mere, adăugați zahăr la ele și lăsați la infuzat peste noapte.

Dimineața, puneți tigaia la foc mic și gătiți, amestecând continuu, până când amestecul devine gros ca smântâna. Acest lucru va dura aproximativ 45 de minute. Puteți verifica pregătirea completă a vasului prin picurarea gemului pe farfurie. Daca, dupa racire, picatura nu se intinde pe farfurie, atunci delicatesa este gata. Opriți focul de pe aragaz și împachetați dulceața încă fierbinte în borcane sterilizate pregătite în prealabil și sigilați.

Marshmallow cu aronia acasă


Îți plac lucrurile dulci și sănătoase, dar nu vrei să te deranjezi cu borcanele? Atunci rețeta unei astfel de pastile de dulce precum aronia, preparată acasă, este exclusiv pentru tine. Pentru aceasta trebuie să luați:

  • Rowan - 10 linguri. fructe de padure;
  • zahăr granulat - 5 linguri;
  • 2 veverițe.

Se toarnă fructele de pădure scoase de pe tulpini și se spală bine într-o tigaie (metalică) și se zdrobesc cu o lingură de lemn. Se presară masa de fructe de pădure cu zahăr granulat, se acoperă cu un capac și se introduce la cuptor, preîncălzit la aproximativ 160°C. Este recomandat să folosiți un capac de sticlă pentru a face mai ușor să „priviți” cenușa de munte.

De îndată ce se eliberează suficient suc în tigaie, amestecați masa pentru a distribui mai bine și a dizolva zahărul. După aceasta, amestecul capătă un aspect ca de jeleu, îl pisează cu o sită și se lasă la răcit. Adăugați albușuri crude la masa deja nefierbintă și bateți până când masa devine albă.

Acum, viitorul marshmallow trebuie să fie uscat. Să pregătim un vas de sticlă termorezistent pentru asta și să-l umplem 1/3. Încinge cuptorul la 80°C, pune vasele și urmărește marshmallow să nu se usuce. La atingerea stării dorite a primului strat, partea următoare este așezată deasupra. Facem același lucru cu treimea rămasă din masă.

Cand toata pastila este gata, recipientul este acoperit cu hartie alba si apoi un capac. Tratamentul trebuie păstrat într-un loc răcoros și uscat. Poftă bună!

Compot de Aronia „Povestea de iarnă”

Ca orice alt fructe de pădure, puteți face și compot din rowan. Pentru a face acest lucru, luați fructe de pădure (cantitatea va depinde de volumul așteptat al recipientului) și zahăr la o rată de 500 g la 1 litru de apă. Curățăm fructele de pădure, le clătim în apă curentă și le uscăm pe un prosop. Intre timp sterilizam borcanele, dupa care le puteti umple 1/3 cu fructe de padure uscate, nu mai mult.

Peste borcanele de rowan se toarnă apă clocotită și se lasă 3 minute, după care se toarnă apa într-o cratiță, se aduce la fierbere și se toarnă zahăr în ea. După amestecare, fierbem totul până la 10 minute, după care îl turnăm înapoi în borcanele cu boabe de rowan. Borcanele se rulează și se răstoarnă până se răcesc complet, învelite într-o pătură. După o lună poți bea compotul.

Compot de ranetka și aronia „Paradise Apple”

Un gust mai delicat se poate obține prin prepararea unui compot de ranetka și aronia. Pentru el luăm:

  • Mere – 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • apă rece – 4-4,5 l;
  • zahăr - 6 linguri.

Sortăm micile ranetkas suculente, le clătim sub jet de apă caldă și le turnăm într-un vas, umplându-le cu apă. Spălăm boabele de rowan într-o strecurătoare, tot în apă caldă curentă, în timp ce sortăm simultan orice boabe stricate. După ce ai lăsat să se scurgă excesul de apă din rowan, pune-o deoparte deocamdată.

Pregătim borcane pentru compot - spălăm și sterilizăm recipientele și le lăsăm să se usuce. Turnați niște ranetki și 2 pumni de rowan în borcanele terminate. Ca rezultat, aproximativ jumătate din borcan trebuie umplut. Acum să luăm dimensiuni mari tigaie, umpleți-o cu apă curată și puneți-o pe aragaz.

Când apa fierbe în tigaia acoperită, stingeți focul. După aceasta, umpleți recipientele cu mere și fructe de pădure cu apă clocotită aproape până la gât. În această formă, viitorul compot este infuzat timp de aproximativ 15 minute. După timpul specificat, lichidul ar trebui să devină o nuanță stacojie delicată.

Acum turnați infuzia înapoi în tigaie și puneți-o la foc mare, adăugând zahăr. Proporțiile sunt de 1 pahar de nisip la 1 litru. Se amestecă lichidul care fierbe cu o lingură de lemn până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. După aceasta, focul poate fi stins. Folosind o oală, umplem din nou borcanele cu sirop dulce și le sigilăm cu capace metalice. Depozitați compotul răcit în pivniță sau cămară.

Sirop de aronia cu acid citric și frunze de cireș

Siropul de aronia este foarte util pentru persoanele cu hipertensiune arterială. Pentru a pastra beneficiile maxime, puteti prepara sirop de aronia cu frunze de cires si acid citric. Acest preparat vitaminic este ușor de utilizat și tratează multe boli. Deci, pentru sirop luăm:

  • Aronia – 2 kg fructe de pădure;
  • 2,5 litri de apă;
  • Acid citric – 25 g pe litru;
  • zahăr granulat – 1 kg la 1 litru;
  • Frunze de cireș - după gust (cu cât mai multe, cu atât va fi mai gustoasă).

Frunzele vor fi necesare pentru rețetă în proporții de aproximativ 1:1 cu rowan.

Spălăm frunzele de cireș și boabele de rowan în apă curentă, apoi turnăm apă clocotită peste tot. În această formă, lăsăm produsele la infuzat timp de o zi. A doua zi, infuzia din rowan se toarnă într-o cratiță și se pune pe aragaz. Când infuzia fierbe, în ea se toarnă acid în proporțiile indicate. Aruncăm frunzele de cireș din recipientul cu fructe de pădure și turnăm siropul rezultat în fructe de pădure. Lăsați infuzia să stea din nou timp de o zi.

A doua zi, scurgeți din nou infuzia de rowan; boabele nu mai sunt necesare. Din nou punem totul pe foc, iar cand da in clocot adaugam zahar in ritm de 1 kg la 1 litru de infuzie. Se toarnă bulionul bine amestecat, încă fierbinte, în borcane presterilizate sau sticle de sticlă sub partea de sus și sigilați-l.

Suc de aronia - rețetă într-un storcator

Sucul de aronia este un excelent multivitamin. Poate acționa ca un excelent medicament alternativ pentru constipație, răceală, curge nazale și tuse. Desigur, proaspăt stors este mai sănătos, dar puteți prepara suc de aronia într-un storcator după o rețetă simplă.

Sortam si spalam fructele de padure, apoi framantam usor boabele de rowan si le presaram usor cu zahar. Deci fructele de pădure sunt infuzate câteva ore, le puteți lăsa peste noapte. Dimineața, stoarceți sucul din fructe de pădure. Puteți stoarce sucul fără zahăr, apoi luați rowan congelat.

Pentru a pregăti 5 litri de suc pentru utilizare ulterioară într-un aragaz, acesta trebuie pregătit corespunzător. Punem furtunul pe conducta de scurgere a vasului pentru a scurge sucul rezultat, fixându-l. Facem totul activități pregătitoare conform instrucțiunilor pentru dispozitiv. Umpleți recipientul cu apă - 4 litri. De îndată ce apa din storcator fierbe, începem procedura de stoarcere a fructelor de pădure și gătirea sucului. Este necesar să vă asigurați că recipientul fierbe în mod constant, astfel încât să fie generat abur.

Când apa fierbe, o puteți adăuga, dar nu depăși 4 litri. Această cantitate va fi suficientă pentru a găti sucul timp de 70-80 de minute. Când gătirea este terminată, sucul trebuie turnat imediat în recipiente pregătite - sticle sau borcane sterilizate.

Pregătirea adjika din aronia pentru iarnă

Toată lumea este obișnuită să pregătească adjika din ardei iute cu condimente, sare și ierburi. Și probabil puțini oameni pot pregăti acest fel de mâncare din fructe de pădure. Între timp, aronia face o adjika excelentă pentru iarnă. Pentru a pregăti luăm:

  • fructe de pădure – 1 l;
  • 2-3 linguri. l. sare;
  • 130 g zahăr;
  • 60 ml oțet (9%);
  • 125 g usturoi;
  • scorțișoară - 0,5 linguriță;
  • 0,5 linguriță. garoafe;
  • 1 lingura. l. amestec picant de khmeli-suneli;
  • Ienibahar – 5-6 mazăre;
  • Ardei roșu măcinat (iute) - 0,5 linguriță.

Rowanberries, ca în orice altă rețetă, se sortează, se spală și se pun într-o strecurătoare. Trebuie să scapi de excesul de apă. Apoi curățăm cățeii de usturoi și îi trecem și fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne, amestecându-i. Adăugați ienibahar și condimente măcinate la masa rezultată. Separat amestecați zahărul cu oțetul și sarea și turnați-l peste fructe de pădure.

Acum pregătim borcanele - spălăm și sterilizăm. Se toarnă apă clocotită peste capace. Puneți adjika finită în borcane, închideți și puneți la frigider. Vasul are un original gust placut. Poftă bună!

Stafide cu aronia de casă


Aronia este o boabă foarte sănătoasă, dar nu lasă un gust dulce plăcut. Din pacate, fructele sale sunt tarte si au un gust specific astringent. Dar stafidele de aronia făcute acasă pentru iarnă merită încercate - sunt destul de dulci și se topesc plăcut în gură. În plus, oricine îl poate găti, este foarte simplu! Luăm:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • zahăr granulat – 1 kg;
  • apă - 2 linguri;
  • Acid citric - 1 linguriță.

Culegem cu grijă boabele de pe ramuri și le sortăm, scăpând de frunze și resturi. După aceasta, boabele se spală sub jet de apă și se pun într-o strecurătoare. Acum să pregătim siropul. Se toarnă apă în tigaie și zahărul se dizolvă în ea. Puneți-le pe aragaz și aduceți la fiert până se dizolvă tot zahărul granulat. Când apa fierbe, turnați rowanul și acidul în tigaie.

Gatiti fructele de padure circa 25 de minute, dupa care le punem intr-o sita sau o strecuratoare. Siropul Rowan este perfect pentru a face compot sau inghetata. Boabele fierte trebuie acum uscate. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un uscător electric sau un cuptor convențional. Să folosim o metodă mai tradițională. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți uniform boabele de rowan pe ea.

Uscați boabele la o temperatură scăzută - aproximativ 50°C. Dacă mai aveți la dispoziție un uscător electric, atunci grătarul acestuia trebuie acoperit și cu hârtie. Stafidele Rowan sunt păstrate în pungi de hârtie sau de material textil sau le puteți lăsa și într-un recipient de sticlă închis. Stafidele pot fi păstrate astfel un an întreg și le puteți mânca așa sau le puteți adăuga la produse de copt. Poftă bună!

Este posibil să îngheți aronia pentru iarnă?

Vitaminele, mineralele și substanțele pectinice din aronia întăresc vasele de sânge ale creierului, ajută ficatul să funcționeze corect și îmbunătățesc funcționarea Sistemul endocrin. Prin urmare, se recomandă aprovizionarea cu fructe de pădure sănătoase pentru utilizare ulterioară prin orice mijloace posibile. O astfel de metodă este congelarea.

Cum să îngheți aronia pentru iarnă: o rețetă simplă

Boabele „supraviețuiesc” perfect înghețului, păstrându-și tot caracteristici benefice. Există mai multe moduri de a face acest lucru. Alegerea metodei de congelare va depinde de planurile viitoare pentru boabe. Pentru congelarea fructelor de pădure întregi într-un mod simplu lua:

  • Rowan;
  • Prosop;
  • Strecurătoare;
  • Saci de vid.

Sortăm fructele de pădure din frunze, pețiole și crenguțe, clătim și scurgem într-o strecurătoare. Apoi uscați pe un prosop de bucătărie, răsturnând periodic fructele. Acum asezam rowanul uscat pe portiuni in saci de vid (de preferat intr-un singur strat) si incercam sa scapam cat mai mult de aerul din ele. Pungile de fructe de padure sigilate ermetic pot fi depozitate in congelator.

Cum se usucă aronia la cuptor

La cuptor puteți pregăti aronia pentru depozitare nu numai pentru o iarnă, ci și pentru mai mult de un an. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați fructe de pădure care sunt deja coapte. Se recomandă recoltarea după primul îngheț, apoi rowanul își va dezvălui pe deplin toate proprietățile sale benefice.

Cum să uscați corect fructele de aronia în cuptor

Boabele sunt îndepărtate de pe umbrelele colectate și spălate bine, apoi aruncate într-o strecurătoare. De asemenea, îl puteți întinde într-un strat subțire pe un prosop de bucătărie. Când boabele s-au uscat, se pot muta la cuptor la o temperatură de 40°C timp de 25-30 de minute. După trecerea timpului, temperatura din dulap crește la 60°C, iar fructele de pădure sunt deja uscate până când sunt complet gătite.

Pregătirea este vizibilă prin lipsa apei din boabe. În acest caz, rowanul nu trebuie să fie roșu sau maroniu. Aceasta va însemna că boabele s-au uscat. Aronia uscate pot fi depozitate în recipiente de plastic sau recipiente de sticlă acoperite cu capace din nailon. Principalul lucru este că umiditatea nu pătrunde în interior. Toată uscarea este gata!

Uscarea aronia într-un uscător electric

Minunile aparatelor electrocasnice fac ca procesul de preparare a alimentelor de sezon pentru iarna sa fie incredibil de simplu. Astfel, puteți păstra cantitatea maximă de proprietăți benefice ale aronia uscându-l cu un uscător electric.

Pentru a face acest lucru, luăm rowan, îl scoatem de pe ramuri, îl sortăm de frunze și fructe de pădure stricate. Spălăm exclusiv rowan de primă clasă în apă curentă printr-o strecurătoare. Apoi lăsați apa inutilă să se scurgă, răspândind boabele pe o sită într-un strat de câțiva centimetri. Trebuie să uscați aronia într-un uscător electric la o temperatură de aproximativ 60-70°C. În acest caz, urmați cu strictețe instrucțiunile din instrucțiunile pentru dispozitiv.

Boabele bine uscate ar fi trebuit să scape de aproape toată apa, dar nu au căpătat încă o culoare roșu-maro. În caz contrar, aceasta va însemna că fructele de pădure s-au uscat și și-au pierdut principala bogăție - vitamine și microelemente. Uscarea gata poate fi depozitat într-un recipient ermetic care nu permite trecerea umezelii. Acestea pot fi orice recipiente din plastic, dar nu cele din plastic.

Vă rugăm să rețineți că atunci când aronia este pregătită pentru iarnă în acest fel, boabele își pierd astringența neplăcută. Gustul de uscare este dulce cu acrișor, iar boabele în sine păstrează nutrienți maximi.

Pregătiri utile pentru tine!

Boabele sunt foarte diverse și diferă nu numai prin aspect, ci și prin proprietăți. Fiecare tip este util în felul său și ajută anumite organe să funcționeze mai bine. Aronia coaptă este recoltată la mijlocul toamnei; este reprezentată de fructe rotunde violet închis. Domeniul de aplicare este foarte larg: de la diverse preparate pentru iarnă la deserturi, feluri de mâncare și medicamente.

Fructele se folosesc congelate, uscate, fierte, coapte, lasate la infuzat, amestecate cu alte fructe, fructe si multe altele.


Caracteristici benefice

Popularitatea aronia, care se numește de fapt aronia, care înseamnă „ajutor”, îi datorează proprietăți medicinale. În ciuda asemănării cu fructele de pădure (de la care aronia și-a primit al doilea nume), acestea sunt două fructe de pădure care sunt diferite în componentele lor. Fructele de pădure sunt acide, combinând arome dulci și acrișoare. Acesta este motivul pentru care patiserii le place să folosească aronia pentru a face o varietate de deserturi. Printre oamenii obișnuiți, aronia câștigă popularitate.

Boabele, în special coaja, conține multe substanțe utile, cum ar fi:

  • vitamine din clasa P și PP. Vitamina P este acid ascorbic, se gaseste in toate fructele din familia citricelor si intareste perfect sistemul imunitar. PP este acid nicotinic, care se găsește în unele părți ale corpului și este necesar pentru normalizarea colesterolului din sânge;
  • responsabil pentru gustul dulce sorbitol, care înlocuiesc zahărul din fructe de pădure, ceea ce nu este periculos pentru persoanele cu diabet. Această substanță are și o ușoară proprietate laxativă, care va ajuta la curățarea organismului de toxine dăunătoare;


  • Ca și în cazul tuturor fructelor de pădure întunecate, aronia conține iod. Această substanță joacă un rol foarte important pentru organism, deoarece crește activitatea creierului, reduce stresul, face vasele de sânge mai flexibile și este responsabilă de sănătatea părului, dinților, unghiilor, pielii și creșterii;
  • substanţă pectină este responsabil pentru eliminarea diferitelor otrăvuri, chiar și elemente radioactive, din organism fără a perturba echilibrul general;
  • continut ridicat potasiu, care este responsabil pentru reglarea tensiunii arteriale, a sănătății rinichilor și multe altele.

Boabele de aronia sunt foarte bogate în substanțe și utile; în multe farmacii sunt vândute ca medicament sub formă de tincturi, pulberi, tablete și siropuri, care sunt disponibile fără prescripție medicală. Este important de reținut că numai fructele de pădure proaspete rețin o cantitate mai mare de substanțe active.



Aronia este utilizată pentru a trata boli precum:

  • tensiune arterială crescută;
  • ateroscleroza;
  • gastrită cu aciditate zero;
  • tendință la tromboză;
  • diaree frecventă.


Consumul de aronia va ajuta, de asemenea, la prevenirea multor boli sau la întărirea organismului, și anume:

  • reglează tensiunea arterială și cardiacă. Oamenii de știință au demonstrat că zece boabe de aronia pe zi pot normaliza tensiunea arterială la persoanele care suferă de hipertensiune arterială, precum și pot îmbunătăți vederea;
  • întărește vasele de sânge, în special la diabetici. După cum se știe, oamenii suferă diabetul zaharat, Mă confrunt cu complicații datorate pereților fragili ai vaselor, care pot fi întăriți datorită substanțelor benefice ale boabelor de rowan negru;
  • crește nivelul de aciditate al sucului din stomac. Unele forme de gastrită se formează atunci când sucul gastric are aciditate zero (absorbție slabă a alimentelor). Fructele de pădure normalizează cantitatea de acid activ și ajută la rezolvarea durerilor de stomac;
  • elimină colesterolul din organism. După cum știți, problema colesterolului afectează în principal persoanele în vârstă. Poate provoca ateroscleroză - acumularea de colesterol în articulații, care contribuie la durerea în timpul activității musculare. Boabele de aronia conectează celulele colesterolului și le elimină din organism;



  • ajută la funcționarea tiroidei datorită conținutului de iod;
  • elimină toxinele. Pectina, după cum sa menționat deja, elimină toate substanțele nocive din organism, fructele de pădure și, de asemenea, ajută la formațiunile mucoase acumulate în plămâni și gât;
  • capacitatea de a reține apa în organism. Dar pentru persoanele predispuse la edem, nu ar trebui să abuzați de aronia seara.

Cu asta lista mare proprietățile benefice și substanțele conținute, aronia are încă următoarele contraindicații:

  • presiune scăzută;
  • nivel ridicat de aciditate gastrică;
  • gastrită și ulcere, probleme intestinale;
  • constipație frecventă.


Ce poti gati?

Din aronia pot fi preparate un număr mare de feluri de mâncare, băuturi și infuzii. În ciuda gustului de tartă, aronia sunt preferatele cofetariilor și folosesc adesea fructele ca umplutură pentru chifle și plăcinte sau fac marshmallows din ele. În plus, fructele de aronia sunt adăugate în preparatele de Post.


Produse de patiserie și alte deserturi

Gem

Cel mai obișnuit desert cu aronia este diversele dulcețuri. Pentru a face gem, veți avea nevoie doar de trei ingrediente simple:

  • kilogram de fructe de pădure;
  • un kilogram și jumătate de zahăr;
  • 0,5 litri de apă.


Procesul de preparare a gemului include următorii pași:

  • în primul rând, siropul este preparat într-un recipient special selectat folosind o jumătate de kilogram de zahăr și 0,5 litri de apă;
  • fructele de pădure sunt turnate în acest sirop;
  • întreaga masă trebuie amestecată bine timp de 5 minute;
  • recipientul se ia de pe foc și se lasă timp de 8-10 ore, astfel încât fructele de pădure să fie bine înmuiate în sirop;
  • siropul cu fructe se pune din nou pe foc si se adauga kilogramul de zahar ramas;
  • toată această masă este gătită până când picăturile își păstrează forma;
  • Odată ce dulceața este gata, este mai bine să o închideți în borcane cu capac ermetic.




Există și deserturi mai simple care nu necesită un proces de gătire. De exemplu, puteți lua boabe de aronia, le puteți spăla și usca, adăugați zahăr la ele într-un raport de 2:1, de exemplu, se folosesc 500 de grame de zahăr per kilogram de fructe de pădure. Totul trebuie amestecat într-un blender până devine o pastă. Dulceata delicioasa si sanatoasa este gata pentru ceai.

Toate gospodinele cunosc rețeta clasicei Charlotte. În principiu, acest desert este universal; poate fi preparat folosind diferite fructe și fructe de pădure, iar aronia nu face excepție de la regulă.

Plăcintă

Există o rețetă simplă de plăcintă cu aronia numită plăcintă „Skorospelochka”. Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de două pahare de făină, un pahar de chefir, iaurt sau lapte copt fermentat (după ce preferi). Apoi, adăugați un pahar de zahăr, dulceață de aronia și fructe de pădure proaspete.

Se amestecă bine, apoi se adaugă 2 ouă și o linguriță de sifon, se amestecă din nou bine. Aluatul trebuie lăsat o jumătate de oră să se aseze. Apoi se toarnă sub orice formă, se unge în prealabil cu ulei, de preferință unt, și se coace la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de +180 de grade. Placinta se face rapid si iese foarte gustoasa.



Dacă faceți cremă pentru plăcintă și coaceți doi biscuiți, apoi îi combinați cu smântână și decorați cu fructe proaspete de aronia, puteți obține o prăjitură drăguță de casă.

Băuturi

Multe tincturi și siropuri sunt făcute din aronia, care sunt foarte benefice pentru sănătate și sunt folosite în scopuri medicinale. Dar poate fi folosit și pentru gătit vin de casă, lichioruri, compoturi, sucuri, băuturi din fructe, siropuri, jeleu, ceai și chiar adăugate în milkshake-uri. Merită să luați în considerare câteva rețete de băuturi cu aronia.

Turnarea

Lichiorurile de aronia sunt foarte populare și sunt relativ simplu de preparat. Pentru a păstra proprietățile benefice ale aronia, tincturile sunt făcute folosind alcool sau vodcă. În astfel de rețete, ar trebui să existe cantități egale de fructe și vodcă; după preparare, băutura ar trebui să stea aproximativ două săptămâni, apoi se adaugă sirop de zahăr, poate fi adus la consistența lichiorului sau lăsat mai lichid.

Dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente (de exemplu, cuișoare), coajă de lămâie sau alte arome la această tinctură.


Lichiorul clasic are doar două ingrediente: fructe și zahăr. Proporția este de trei la unu (un kilogram de zahăr la trei kilograme de fructe de pădure). Fructele de pădure trebuie mai întâi zdrobite împreună cu adaos de zahăr și transformate într-un piure. Apoi, trebuie să adăugați amestecul rezultat într-un recipient de sticlă, să legați partea de sus cu tifon și să lăsați să fermenteze într-un loc cald timp de aproximativ o oră și jumătate. După aceea, amestecul este filtrat și așezat într-un loc răcoros timp de trei luni. Din păcate, un astfel de lichior gustos este lipsit de proprietățile benefice ale aronia.

Vin de casă

Prepararea vinului de casă va dura mult timp, dar nu va necesita prea mult efort. Doar 200 de mililitri de băutură de vin vor ajuta la normalizarea tensiunii arteriale, la îmbunătățirea funcției intestinale și au un efect pozitiv asupra stării pielii. Pentru a face vin, veți avea nevoie de o sticlă de 10 litri, un borcan va fi suficient. Într-un borcan se toarnă 2 kg de fructe de pădure zdrobite și 1,5 kg de zahăr. Este de remarcat faptul că pentru a obține un gust mai bogat, numărul de fructe de pădure poate fi crescut la 5-6 kg.

Pentru a activa agitația, puteți adăuga niște orez brun și stafide.



Apoi sticla este închisă sub forma unui capac cu o mănușă de cauciuc, în care se face o mică gaură la capătul degetului mijlociu al mănușii. După 10 zile, în recipient se adaugă un pahar de zahăr și doi litri de apă fierbinte. Această procedură se repetă la fiecare 10 zile până la trecerea a 40 de zile. Mănușa va fi un indicator al gradului de pregătire a vinului; nu ar trebui să fie umplută cu gaze. Începe procesul de filtrare, trebuie să turnați amestecul rezultat într-un alt recipient, încercând să nu atingeți sedimentul și să lăsați timp de 2-3 zile. Când lichidul devine omogen și transparent, vinul este gata de băut.




Cu adaos de alte fructe de pădure și fructe

Având în vedere gustul acrișor al aronia, la multe feluri de mâncare se adaugă și alte ingrediente pentru a îmbunătăți gustul. Aronia merge bine cu păducelul și merele, dar folosirea altor ingrediente este, de asemenea, populară, precum stafidele sau cătină.

Charlotte

Merită să fiți atenți la rețeta excelentă de charlotte făcută din fructe de pădure, mere și stafide. Ingredientele pentru acest desert simplu, dar delicios sunt urmatoarele:

  • mere;
  • unt;
  • ouă;
  • făină;
  • zahăr;
  • stafide;
  • aronia


Procesul de preparare a Charlottei include următorii pași:

  • trebuie să bateți bine ouăle;
  • adăugați zahăr și amestecați din nou;
  • adăugați făină, mere, stafide;
  • aluatul trebuie să-și mențină forma, după ce a primit forma necesară, trebuie să turnați deasupra aronia și zahărul;
  • Trebuie să puneți toate aceste delicii la cuptor timp de 35 de minute la o temperatură de +200 de grade. Desertul este gata!



Morse

Alte ingrediente sunt adesea adăugate la băuturile cu aronia. Reteta unei bauturi delicioase din fructe facute din aronia si miere este usor de urmat. Se poate servi cald sau rece. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

  • două pahare de fructe de pădure proaspete;
  • un pahar de zahăr;
  • 1 litru de apă curată;
  • o lamaie;
  • o jumătate de pahar de miere;
  • Dacă doriți, puteți decora paharul cu o crenguță și fructe de pădure roșii.

Prepararea sucului de fructe include următoarele etape:

  • fructele de pădure trebuie zdrobite, acoperite cu zahăr și lăsate câteva ore;
  • adăugați suc de lămâie, pentru a face acest lucru trebuie mai întâi să curățați coaja de lămâie;
  • se pune amestecul rezultat pe o sită, iar sita peste recipient și astfel se stoarce sucul;
  • se toarnă sucul rezultat cu apă și se adaugă coaja;





  • puneți la foc mic și aduceți amestecul la fierbere;
  • după fierbere, lăsați amestecul timp de 20 de minute;
  • adauga miere





Compot

Cu adaos de păducel, poți face un compot perfect pentru serile reci și compania caldă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • mere – 4 buc.;
  • o mână de păducel;
  • caise uscate – 8 buc.;
  • prune uscate – 5 buc.;
  • zahăr - 3-4 linguri, dar poți folosi gustul tău;
  • apă - 3-4 litri.




Fierbe apa intr-o cratita. Adăugați treptat zahărul, amestecând bine după fiecare adăugare. Așteptați ca zahărul să se dizolve complet și siropul să fiarbă.

Puneți fructele de pădure într-o cratiță și, amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere la foc mediu. Reduceți puțin căldura și gătiți încă 4 minute. Acoperiți cu un capac și răciți.

Se pune cratita cu dulceata la foc mare si, amestecand, se aduce la fierbere. Gatiti 10 minute si raciti din nou. Apoi repetați gătirea timp de 10 minute.


iamcook.ru

Ingrediente

  • 220 g zahăr;
  • 100 ml apă;
  • 200 g aronia;
  • 2 mere;
  • un praf de scortisoara.

Pregătirea

Se toarnă zahărul într-o cratiță și se toarnă apă. Amestecând, aduceți amestecul la fierbere. Zahărul ar trebui să se dizolve.

Puneți fructele de pădure în sirop și aduceți la fierbere la foc mediu. Intre timp taiem merele in bucatele mici si le aruncam in sirop cand fierbe.

Aduceți din nou amestecul la fierbere. Se adauga scortisoara si, amestecand, se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.

Ingrediente

  • 200 g;
  • 100 g zahăr;
  • 2 oua;
  • 100 g faina cernuta;
  • 10 g praf de copt;
  • 200 g aronia;
  • putin ulei vegetal.

Pregătirea

Se zdrobește brânza de vaci și zahărul cu o furculiță. Adăugați ouăle și bateți cu un mixer. Adaugati faina combinata cu praful de copt si amestecati pana se omogenizeaza.

Adăugați fructele de pădure în aluat și amestecați din nou. Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți aluatul acolo și neteziți-l. Coaceți plăcinta la 180°C timp de aproximativ 30 de minute.

Lasam prajitura la racit timp de o ora inainte de a o scoate din tava si taia.


russianfood.com

Ingrediente

  • 150 g aronia;
  • 140 ml;
  • 1 lingura miere;
  • 3 oua;
  • 140 ml ulei vegetal;
  • 110 g zahăr;
  • 240 g faina cernuta;
  • 1 lingurita praf de copt;
  • 1 lingurita scortisoara;
  • 1-2 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Se toarnă lapte peste fructe de pădure, se adaugă miere și se face piure cu un blender.

Într-un recipient separat, bate ouăle, untul și zahărul. Se amestecă făina, praful de copt și scorțișoara. Adăugați amestecul de făină la amestecul de ouă și amestecați bine.

Turnați piureul de fructe de pădure în aluat și amestecați din nou bine. Împărțiți amestecul în forme - veți avea nevoie de aproximativ 12 dintre ele.

Coaceți cupcakes-urile într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute. Se presara cu zahar pudra inainte de servire.


mummysfastandeasy.com

Ingrediente

  • 400 g faina;
  • 2-4 linguri de zahăr;
  • 1 lingurita sare;
  • 200 g unt;
  • 240 ml lapte;
  • 1 galbenus de ou;
  • 200 g aronia;
  • 2-3 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Combinați făina, zahărul și sarea. În timp ce amestecați, turnați treptat untul topit și laptele în amestecul de făină. Frământați aluatul, înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Apoi împărțiți aluatul în 6-7 părți egale. Întindeți-le în fâșii lungi și rulați-le în rulouri.

Asezati chiflele pe o tava tapetata cu pergament si ungeti cu galbenus de ou batut. Așezați fructele de pădure pe chifle și coaceți aproximativ 35 de minute la 200°C. Se presară cu pudră înainte de servire.


smoothiefairytales.com

Ingrediente

  • 2 mere;
  • 1 banană;
  • 50 g aronia;
  • 120–140 ml apă;
  • 1 lingura miere;
  • un praf de scortisoara.

Pregătirea

Curățați merele și bananele și tăiați-le în bucăți mici. Pune toate ingredientele într-un castron și bate până se omogenizează.


alco-pro.com

Ingrediente

  • 5 kg aronia;
  • 800 g zahăr;
  • 1 litru de apă.

Pregătirea

Puneți fructele de pădure nespălate într-o cratiță și zdrobiți-le cu mâinile sau tocați-le cu un blender de imersie. Adăugați 600 g de zahăr și amestecați.

Acoperiți tava cu tifon împăturit în mai multe straturi și lăsați într-un loc cald și întunecat timp de o săptămână. Amestecați zilnic conținutul tigaii pentru a preveni formarea mucegaiului.

Strecurați viitorul vin, stoarceți bine pământul. Stoarcerile vor veni și ele la îndemână: adăugați 200 g zahăr și apă la ele și lăsați sub tifon o săptămână.

Se toarnă lichidul strecurat într-o sticlă și se închide cu un sigiliu de apă. Îl puteți cumpăra de pe AliExpress sau îl puteți face singur. Închideți sticla cu un capac, faceți o gaură în ea și introduceți un tub subțire fără a atinge vinul. Pentru a preveni intrarea aerului în sticlă, acoperiți locul unde merge tubul cu plastilină. Puneți celălalt capăt al tubului într-un recipient cu apă.

Lăsați într-un loc cald și întunecat timp de 2 luni. La o săptămână după începerea fermentației, strecurați tescovină și adăugați lichidul în sticlă.


webspoon.ru

Ingrediente

  • 300 g aronia;
  • 3 mazăre de ienibahar;
  • 3 boabe de piper negru;
  • 3 muguri de cuișoare uscate;
  • 250 g zahăr;
  • 800 ml vodcă.

Pregătirea

Se macină aronia spălată cu un blender. Transferați piureul de fructe de pădure într-un borcan de trei litri. Adăugați piper, cuișoare și zahăr, acoperiți și agitați bine.

Lăsați borcanul într-un loc întunecat timp de o săptămână. Agitați zilnic amestecul de fructe de pădure. Apoi turnați vodca, închideți capacul, agitați și lăsați încă 2 săptămâni.

Îndoiți tifonul în mai multe straturi. Se strecoară prin ea tinctura de rowan, se toarnă în sticle și se închide ermetic. Tinctura este deja gata de utilizare, dar o puteți păstra încă câteva săptămâni.


webspoon.ru

Ingrediente

  • 3 mere mari;
  • 300 g aronia;
  • 2½-3 litri de apă;
  • 300 g zahăr;
  • ¼ linguriță acid citric.

Pregătirea

Tăiați merele în bucăți mari fără semințe. Pune fructele de pădure și merele într-un borcan sterilizat de 3 litri.

Umple borcanul cu apă clocotită până la capăt. Acoperiți cu un capac și lăsați timp de aproximativ 20 de minute.

Turnați zahăr și acid citric în tigaie. Scurgeți acolo apa infuzată din borcan. Amestecați, aduceți la fierbere și gătiți încă 1-2 minute.

Se toarnă lichidul care fierbe într-un borcan și se rulează. Întoarceți borcanul, înfășurați-l în ceva cald și răcit complet.

Ingrediente

  • 5 capete de usturoi;
  • 2-3 ardei iute;
  • ½ legatura de coriandru sau patrunjel;
  • 1 kg aronia;
  • 2 linguri sare;
  • 150 g zahăr;
  • 75 ml otet 9%;
  • ½ linguriță amestec de ardei;
  • 1 lingurita coriandru macinat.

Pregătirea

Curățați usturoiul și despărțiți-l în căței. Scoateți semințele din chili. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau tăiați usturoiul, chiliul, ierburile și aronia într-un blender.

Adăugați sare, zahăr, oțet, amestec de piper și coriandru și amestecați. Se lasă o oră pentru ca condimentele să se dizolve. Puneți adjika în borcane sterilizate și închideți cu capace de nailon. Păstrați sosul la frigider.

Salutări, dragii mei cititori.

După cum am promis mai devreme în articolul în care ne-am uitat la el, astăzi vă voi spune - când este cel mai bun moment pentru a culege această boabe? Care sunt modalitățile de conservare a fructelor de pădure astfel încât să conțină fructele de aronia cel mai mare număr substante utile? Ce preparate cu aronia se pot face pentru iarnă? Ce poți face astăzi pentru a le mulțumi celor dragi? Iată o scurtă listă de probleme pe care le vom aborda aici.

Boabele de aronia pot atârna pe ramuri destul de mult timp dacă păsările nu le ciugulesc în mod activ sau sunt folosite în zonă respingătoare pentru păsări. Dar cea mai importantă întrebare se va confrunta cu siguranță pe cei care au aronii crescând în curte: „Când este cel mai bun moment pentru a culege boabele?”

Cel mai convenabil moment pentru a colecta aceste fructe pentru gem, compoturi, lichioruri și alte delicatese este septembrie-octombrie. Preparatele de aronia vor ajuta la diversificarea mesei și vor ajuta organismul să mențină nivelul de vitamine în lunile lungi de iarnă, precum și să lupte împotriva unor afecțiuni.

Apoi boabele sunt îndepărtate de pe ramuri și înghețate. Dar dacă vrei să obții o boabă cu cel mai bun gust și cel mai mare conținut de nutrienți, atunci ar trebui să știi: după primul îngheț, aronia își atinge perfectiunea deplină.

Preparate pentru iarnă din aronia

Pregătirea pentru iarnăfructe de padure naturale

  1. În timpul colectării, trebuie să tăiați scutele (ciucurii) cu foarfecele, așezându-le în tăvi puțin adânci. Pentru a avea mereu la îndemână fructe de pădure proaspete toată iarna, ramurile pot fi agățate într-un loc rece unde nu există acces. lumina soarelui, de exemplu, la subsol, pivniță, subteran, mansardă casa la tara sau într-un dulap de pe balconul unui apartament din oraș. Temperatura optimă pentru astfel de piese de prelucrat este de aproximativ +5 grade.
  2. Pentru a obține aronia uscată, boabele sunt separate de tulpini și așezate într-un singur strat pe hârtie, întorcându-l periodic. Acest lucru trebuie făcut într-o zonă bine ventilată, la o temperatură care să nu depășească +50 de grade. Adică, folosirea cuptoarelor în acest caz nu este profitabilă - proprietățile benefice ale boabelor se pierd.
  3. O modalitate convenabilă pentru cei care folosesc congelatoare sau are un congelator mare in frigider - congelare rapida. Apoi pe tot parcursul anului Chokeberry va încânta membrii familiei! În acest caz, recoltarea fructelor de pădure sănătoase pentru iarnă nu va necesita costuri. Doar asigurați-vă că fructele de pădure, separate de tulpini și congelate rapid, sunt aranjate în porții în congelator. Nu este nevoie să decongelați încă o dată întregul volum de fructe pentru a pregăti, de exemplu, compot sau coace o plăcintă.

Cum să faci dulceață de aronia?

Cele mai comune preparate de aronia, ale căror rețete sunt cele mai populare printre gospodine, sunt, desigur, dulceața.

Etapa pregătitoare înainte de a face dulceața este tratamentul termic al boabelor de aronia.

Boabele de Aronia diferă de toate celelalte prin faptul că sunt oarecum uscate. Prin urmare, ar trebui să fie „înmuiate” înainte de a găti dulceața. Pentru a face acest lucru, fructele sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute (de la 3 la 5), ​​apoi în apă rece. Și numai după această procedură sunt aruncate într-o strecurătoare și transferate într-un recipient pentru a face gem.

Apropo, bulionul obținut prin fierberea fructelor de pădure cu apă clocotită nu trebuie turnat - o anumită cantitate de substanțe utile a trecut în el. Prin urmare, cel mai bine este să gătiți jeleu „asortat” din el, adăugând siropuri de alte fructe de pădure și fructe, zahăr și amidon.

Reteta de dulceata de aronia fara zahar

Beneficiile pe care aceste fructe de pădure le aduc persoanelor care suferă de diabet au fost deja discutate mai sus. Prin urmare, trebuie avut grijă să vă asigurați că și acești pacienți sunt furnizați reteta de dulceata de aronia, dar fără zahăr.

A face un astfel de preparat este puțin mai dificil decât cu zahăr, dar merită, crede-mă! Avem nevoie doar de o cratiță mare cu apă în care vor fi puse borcanele cu fructe de pădure. Pune o cârpă pe fundul tigaii.

Aduceți apa din tigaie la fiert, umpleți borcane (cel mai bine este să folosiți borcane de jumătate de litru) cu fructe de pădure tratate cu apă clocotită până la refuz și puneți-le în tigaie. Apa clocotita trebuie sa ajunga la umerasele borcanelor, dar sa nu se toarne in ele, asa ca focul trebuie tinut la mic, doar pentru a mentine fierberea.

Când apa fierbe, fructele de pădure se vor „așeza” puțin, așa că ar trebui să adăugați mai multe fructe de pădure în spațiul liber. Acest proces trebuie continuat timp de 20-40 de minute. Apoi borcanele se scot unul câte unul din apa clocotită și se etanșează bine cu capace metalice.

Reteta de dulceata de aronia cu zahar

Cea mai obișnuită opțiune pentru prepararea aronia este să gem boabele cu zahăr. Pentru a se pregăti, gospodina va avea nevoie de un recipient de dimensiunea potrivită, o sobă și componentele necesare incluse în compoziție:

fructe de pădure (1 kg), zahăr (1,5 kg) și apă (o jumătate de litru). Cantitatea poate fi redusă sau mărită păstrând proporțiile specificate.

Nu ar trebui să folosiți un aragaz lent, deoarece nu este rentabil: fructele de pădure sunt prea dure, așa că procesul pur și simplu va dura foarte mult timp.


Din jumătate de kilogram de zahăr și jumătate de litru de apă (puteți folosi o parte din apa în care au fost albite boabele) se prepară un sirop, care se toarnă peste un kilogram de fructe de aronia (greutatea se determină înainte de tratamentul termic cu apă clocotită), care se toarnă peste fructele de pădure pregătite. Dupa ce amestecul fierbe se tine pe foc inca 5 minute, amestecand continuu dulceata. Apoi recipientul este îndepărtat, iar fructele de pădure preparate se lasă la înmuiat în sirop timp de 8-10 ore.

Ultimul pas este terminarea gemului. Recipientul se pune din nou pe foc, se adauga un kilogram de zahar si se fierbe pana se inmoaie, pana cand siropul, cand picura pe o suprafata, isi pastreaza forma si nu se varsa.

Puteți pune dulceața finită în borcane cu capace fie din metal, fie din plastic. Puteți chiar să acoperiți cu bucăți curate de folie de plastic, împachetându-le cu sfoară umezită cu apă de jos. După uscare, sfoara scade în dimensiune, strânge strâns piesa care acoperă gâtul borcanului, creând astfel o etanșeitate.

Reteta de dulceata de aronia si mere

Pentru a pregăti această dulceață minunată, trebuie să înlocuiți jumătate din fructe de pădure cu mere, care înainte de gătire sunt și ele albite timp de 3 minute în apa clocotită rămasă după opărirea aronia.

Siropul de zahăr se prepară din apa rămasă după albire turnând zahăr în el, după care siropul se dizolvă, se ia de pe foc. Apoi merele și fructele de pădure sunt puse acolo și lăsate timp de 3-4 ore. După fierbere amestecul timp de 5 minute, lăsați gemul la infuzat din nou timp de 3 ore. Această procedură poate fi repetată de mai multe ori până când aronia devine suculentă și moale. După aceasta, dulceața este așezată în borcane și închisă fie cu capace de nailon, fie de metal.

Reteta de dulceata de aronia pe frunze de cirese

O dulceață minunat de gustoasă se obține dacă fierbeți mai întâi frunzele de cireș timp de 5 minute în apă pentru albirea fructelor de pădure.

  • Gemul se prepară conform rețetei descrise mai sus; pentru a pregăti un desert dintr-un kilogram de aronia, trebuie să luați 100 de grame de frunze de cireș.

Rețetă de dulceață de aronia „Asortate”

Citricele sunt adesea folosite pentru a face gem de aronia. Acest desert se prepară după rețeta obișnuită, doar înainte ultima etapă După ce ați terminat de gătit, puneți citricele răsucite într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja într-un recipient cu masa.

  • Pentru un kilogram de fructe de pădure, se recomandă să luați câteva portocale și o lămâie.

Puteți adăuga și felii de mere în sortiment. Acest lucru se face de obicei după prima gătire a gemului.

  • Pentru un kilogram de fructe de pădure, este suficient să luați o jumătate de kilogram de mere. După așezarea lor și adăugarea zahărului rămas în masă, dulceața se infuzează timp de 3 ore, se fierbe timp de 10 minute și se infuzează din nou pentru restul de 5 ore (când se prepară dulceața obișnuită, procesul de infuzie se efectuează o dată timp de 8 ore).

Compot negru de aronia

Este foarte frumos să scoți un borcan de compot iarna și să te răsfeți. Există mai multe rețete pentru a face această băutură.

Compot de aronia - prima reteta

Cel mai simplu dintre ele este turnarea o singură dată de sirop fierbinte peste fructe de pădure.

Aronia se curăță bine și se spală înainte de a fi pusă într-un recipient.

Boabele se toarnă în borcane sterile la o treime din volum.

Pentru a pregăti asta recoltarea de iarnă trebuie să luați zahăr și apă într-un raport de 1 la 2. Acest amestec este adus la fierbere și fiert timp de cinci până la zece minute. Apoi, imediat după ce ați luat de pe foc, turnați siropul în aronia într-un borcan.

Ar trebui să închideți imediat recipientele cu compot cu capace metalice. Borcanele, întoarse cu susul în jos, se împachetează la căldură și se lasă până se răcesc complet. Apoi poți coborî în pivniță.

Compot de aronia - a doua reteta

Uneori, gospodinele fac acest lucru: fructele de pădure turnate într-un borcan sunt turnate cu apă clocotită, măsurându-i volumul. Apoi, întregul conținut este turnat într-o cratiță, împreună cu fructele de pădure și se fierbe până când boabele explodează. În acest moment, turnați cantitatea necesară de zahăr în conținutul cratiței și fierbeți timp de zece minute. Cred că în acest caz se pierd o mulțime de substanțe utile și vitamine...

Acest amestec se toarnă apoi în borcane, cu aronia fierte puse în ele, iar capacele se rulează.

Compot de aronia - reteta cu citrice

O băutură excelentă este făcută din mai multe componente - compot asortat. Se prepară la fel ca în cea de-a doua rețetă, doar înainte de a turna în borcane amestecul fierbinte de fructe de pădure și sirop, se adaugă felii de portocală decojită și jumătate de lămâie.

Eu fac aceasta reteta putin diferit:


  • Umplu borcanele deja pregătite cu o treime cu fructe de pădure, apoi adaug felii de portocală și lămâie.
  • Umplu borcanele cu apa clocotita. Am lăsat să stea 5 minute, scurg apa din borcane într-o cratiță separată, turnăm zahăr (1,5-2 căni pe borcan) și dam la fiert. Și din nou umplu borcanele cu el. Le rulez cu capace metalice.


O dau peste cap noaptea. Dimineața sau a doua zi o cobor în pivniță.

Compot de aronia - reteta cu catina

Pentru preparare, luați fructe de pădure și aronia într-un raport de 2:1. Toate fructele de pădure sunt spălate, decojite și uscate pe un prosop curat.

Borcanele sunt sterilizate cu abur.

Siropul se prepară în proporție de 130 de grame de zahăr la 3 litri de apă. Fructele de pădure se pun în borcane (proporțiile sunt indicate mai sus) astfel încât să se umple o treime din recipient, iar siropul fierbinte să fie umplut până la gât (chiar deasupra umerilor).

Apoi borcanele de compot se sterilizează în apă clocotită. Pentru recipientele de 3 litri, această procedură va dura o jumătate de oră, pentru recipientele de 2 litri - 20 de minute, pentru recipientele de litri, 10 minute vor fi suficiente.

După ce borcanul este scos din apă, acesta trebuie „rulat” cu un capac metalic, din nou sterilizat în apă clocotită. Borcanul sigilat trebuie așezat cu capul în jos pe capac, împachetat și păstrat câteva zile.

Mâncăruri cu aronia și băuturi de sărbători

Interesant este că din această boabă minunată poți face chiar și mâncăruri și băuturi care vor decora masa festivași poate deveni chiar punctul culminant al sărbătorii.

Reteta de lichior de aronia

Faceți acest lucru minunat și destul de util bautura alcoolica destul de simplu.


  • Este suficient să turnați aronia spălate într-un borcan de trei litri până la umeri (aceasta va fi aproximativ un kilogram și jumătate de fructe de pădure), adăugați aproximativ jumătate de kilogram de zahăr și turnați totul cu vodcă, fără a adăuga 2 centimetri la marginea gâtului. De obicei, 1-1,5 litri de alcool sunt suficiente dacă se alege o cutie de 3 litri ca recipient de umplere.

Sigilați lichiorul cu un strat triplu de hârtie de pergament sau un capac de plastic, apoi puneți-l la frigider sau pivniță timp de două luni. După această perioadă, lichiorul se toarnă în sticle, se sigilează din nou ermetic și se păstrează la loc răcoros până la utilizare.

Tort „Skorospelochka”

Pentru ca fructele de pădure din lichior să nu se irosească, pot fi folosite pentru prăjitură. Acest desert este destul de potrivit ca pandișpan de mic dejun dacă nu este decorat cu smântână. Dacă coaceți mai mulți biscuiți, faceți un strat de cremă și îl decorați deasupra, atunci poate deveni un tort destul de simplu și ieftin, dar uimitor de gustos.

  • Pentru câteva pahare de făină veți avea nevoie de un pahar de chefir sau iaurt. De fapt, laptele copt fermentat sau alt produs din lapte gros ar fi de asemenea potrivit. De asemenea, trebuie să turnați un pahar de zahăr și un pahar de gem de aronia, să adăugați o jumătate de pahar de fructe de pădure din lichior și să spargeți câteva ouă. Acum, după amestecare, trebuie să adăugați o jumătate de linguriță de ceai sifon, să amestecați din nou și să lăsați să crească timp de cinci minute.

Aluatul se întinde într-o formă unsă cu orice grăsime și se coace timp de o jumătate de oră la cuptor la +180 de grade.


Vin de aronia

Vinul minunat de aronia nu este doar frumos, gustos, ci și sănătos. Este important doar să ne amintim că abuzul chiar și al celor mai multe produs util poate duce la rezultate negative. Dar 200 de grame pe zi din această băutură divină este un adevărat depozit de vitamine și minerale– va ajuta la normalizarea tensiunii arteriale, va avea un efect benefic asupra vederii, va îmbunătăți somnul și funcția intestinală.

Așa se face vinul:

  • Se toarnă 2 kg de aronia tocată într-o mașină de tocat carne într-o sticlă de 10 litri și se adaugă 1,5 kg de zahăr. Daca vrei ca vinul sa fie mai bogat si mai gustos, adauga 5-6 kg de fructe de padure. Puteți adăuga o mână de stafide și o mână de orez gri pentru o formare mai activă a drojdiei de vin. Apoi au pus o mănușă medicală cu degetul mijlociu străpuns peste gât și o pun într-un loc cald. Sticla nu trebuie deschisă din nou, dar nu trebuie să uitați să o agitați bine în fiecare zi.

Prima varianta: După 3 zile, adăugați în recipient un pahar de zahăr și 2 litri de apă fiartă răcită. Puneți mănușa înapoi și continuați să agitați zilnic conținutul sticlei.

A doua varianta: Este posibil în 10 zile. Drojdia abia începe să se formeze din fructe de pădure. Stafidele și orezul accelerează acest proces, dar dacă nu sunt adăugate, atunci după 2 zile nu se va forma drojdie. Spre deosebire de prima variantă, vinul va fi gata nu în 33 de zile, ci în 40.

Trec încă 10 zile, iar vinificatorul de acasă repetă din nou procedura - adăugând în recipient un pahar de zahăr și 2 litri de apă.

După încă 10 zile, procedura se repetă din nou. Și acum au trecut din nou 10 zile și au trecut în total 33 de zile de când s-a atins vinul. E timpul să scurgem vinul! Dar dacă până în acest moment mănușa vă „trimite” salutări, iese în partea de sus, umflată cu gaze, atunci ar trebui să așteptați puțin - o zi sau două.

Vinul scurs se lasa sa se aseze. După câteva zile, se toarnă cu grijă într-o altă sticlă, încercând să nu agite sedimentul de pe fund. De asemenea, această procedură trebuie făcută de trei ori, la fiecare 2-3 zile, până când vinul devine curat și transparent. Apoi este considerat gata de mâncat. Puteți păstra vinul într-un loc răcoros, cu capacul închis. Dacă acesta este un borcan, atunci un capac de plastic va fi destul de potrivit.

Puteți înlocui unele dintre fructe de pădure cu altele sau chiar puteți folosi fructe, precum mere, pere, struguri, coacăze sau cireșe. Ingredientele pot fi fie congelate, fie uscate. Gustul vinului asortat va fi mai interesant și mai subtil.

Suc de aronia

Puteți pregăti simplu și rapid suc de aronia, care poate fi păstrat destul de mult timp. perioadă lungă de timp. Urmărește videoclipul cu această rețetă:

Aronia - rețete pentru tensiunea arterială

  1. Trebuie amintit aici că această boabă în sine este deja tratament pentru pentru că o normalizează. Prin urmare, cel mai simplu mod este să mănânci zilnic 100 de grame de fructe proaspete (poate fi folosite fructe de pădure congelate în acest scop) de trei ori pe zi dacă nu există probleme cu varice, tromboflebită și ulcer peptic.
  2. Pentru un beneficiu mai mare, se folosește adesea un decoct de fructe de pădure, preparat dintr-un kilogram de fructe zdrobite și 100 de grame de apă. Amestecul trebuie fiert o jumătate de oră la foc mic, apoi bulionul strecurat trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 24 de ore. Consumul unui decoct înainte de masă normalizează tensiunea arterială. Trebuie să bei o jumătate de pahar de cel puțin 3 ori pe zi.
  3. De asemenea util infuzie de aronia. Pentru a-l pregăti sunt suficiente 3 linguri de fructe de pădure uscate, care se fierb la abur într-un termos cu două pahare de apă clocotită. Se bea infuzia la fel ca si decoctul, de 3 ori pe zi, o jumatate de pahar.
  4. 50 de grame de fructe de pădure zdrobite se amestecă cu o lingură de miere și se iau zilnic timp de 10 până la 40 de zile.
  5. Sucul de aronia proaspăt stors, consumat de 3 ori pe zi cu jumătate de oră înainte de masă, are un efect remarcabil asupra normalizării tensiunii arteriale. Ei beau un sfert de pahar - acest lucru este adesea suficient pentru ca boala să se retragă.
  6. Puteți îmbunătăți gustul „medicamentului” din sucul de aronia și puteți îmbunătăți efectul acestuia cu miere. În acest caz, adăugați o linguriță de miere la două treimi dintr-un pahar de suc proaspăt. Amestecul rezultat este împărțit în trei doze zilnice și luat cu 30 de minute înainte de mese. După două săptămâni de utilizare, trebuie să faceți o pauză de două luni, după care se recomandă repetarea cursului de tratament.

Aceasta este o boabă atât de minunată - aronia! Rețetele pentru tensiunea arterială, apropo, nu dezvăluie toate capacitățile sale terapeutice. Nu degeaba bătrânii spun că nu poți cumpăra sănătate, dar o poți crește în grădină. Și această zicală se referă la subiectul conversației noastre de azi - când luam în considerare tot felul de retete simple din aronia sau aronia.

Aici inchei articolul, dragi prieteni, dar ar fi interesant de stiut daca pregatiti vreo reteta de preparate sau preparate pentru iarna din aronia? Vă rugăm să împărtășiți în comentariile acestui articol.

O gospodină bună va avea întotdeauna un loc în cămară pentru preparatele cu aronia. Aronia, cunoscută și sub numele de aronia, este la fel de bună și în conserve, gemuri, compoturi, puteți face suc, pastile din ea, o puteți mura, usca și congela. Astăzi subiectul discuției noastre este preparatele de aronia pentru iarnă; vom alege rețete astfel încât orice gospodină să le poată descurca fără prea multe bătăi de cap.

Gem


Ce se face cel mai adesea din aronia pentru iarnă? Desigur, gem! Chiar și cea mai tânără gospodină poate stăpâni cu ușurință să facă dulceață de rowan; vă voi oferi o rețetă simplă și ușor de urmat.

Noi vom avea nevoie:

  • 1 kg boabe de rowan;
  • 1,5 kg de zahăr la 600 ml de apă.

Pregătirea

  1. Să pregătim o tigaie pentru albire, o tigaie cu apă rece, o strecurătoare sau plasă pentru albire, un vas pentru a face gem, un prosop și mănuși de cuptor.
  2. Separați rowan de ramuri, sortați prin el, îndepărtând boabele nepotrivite, clătiți și scurgeți într-o strecurătoare. În timp ce se scurge, fierbeți apa într-o cratiță. Scufundați rowanul în apă clocotită timp de 5-10 minute, apoi imediat în apă rece cu bucăți de gheață, folosind o strecurătoare sau plasă metalică. Puneți fructele de pădure pregătite în acest fel într-un castron sau tigaie pentru gătit.
  3. Să pregătim siropul de zahăr: se dizolvă 1,5 kg de zahăr în 600 ml apă fierbinte, se aduce la fierbere, se lasă siropul să fiarbă câteva minute. Se toarnă sirop fierbinte peste boabele de rowan și se lasă la macerat 6-8 ore.
  4. Cum să gătești fructe de pădure pentru a păstra utilitatea maximă? Gătim gemul fierbind-o de mai multe ori, adică. se aduce la punctul de fierbere, se fierbe câteva minute, amestecând, apoi se scoate gemul de pe foc 15-20 de minute. Repetăm ​​această operațiune de 4-5 ori.
  5. Să pregătim mai întâi borcanele pentru umplerea gemului: clătiți bine în apă fierbinte cu sifon, clătiți și uscați. Sterilizați borcanele în cuptor.
  6. Pentru a imbuteli gemul, luați borcane încă fierbinți și ambalați în ele dulceața clocotită, sigilați-le ermetic și răciți-le.

La pușculiță sfaturi utile: Albirea vă permite să înmuiați pielea densă a fructelor de pădure, să păstrați structura produsului și să ușurați procesul de înmuiere a fructelor de pădure în sirop.

Compot de aronia cu zahăr


Cum să faci fără un astfel de preparat pentru iarnă precum compotul? Băuturile cumpărate din magazin nu se vor compara niciodată ca gust și sănătate cu băuturile de casă făcute cu grijă și dragoste.

Ce ne trebuie:

  • Boabele de aronia;
  • 500 g zahăr la 1 litru de apă.

Preparare:

  1. Să pregătim borcane, capace, o mașină de cusut, un prosop și suporturi. Spălați borcanele cu sifon în apă fierbinte, clătiți, uscați și sterilizați. Se fierb capacele.
  2. Sortați boabele de rowan, clătiți și uscați pe un prosop. Puneți fructele de pădure pregătite în borcane, umplându-le până la o treime.
  3. Să fierbem siropul de zahăr, să-l turnăm fierbinte în borcane cu fructe de pădure, să le lăsăm la macerat 10-15 minute, să turnăm siropul într-o cratiță, să fierbem și să umplem din nou borcanele. Trebuie să-l umpleți până la gât, fără a lăsa loc de aer.
  4. Sigilați imediat capacele, rulați cu o mașină și întoarceți borcanele cu susul în jos. Se lasa asa pana se raceste.

Pentru a adăuga la colecția de sfaturi: Pentru a da un gust mai bogat compoților și a le îmbogăți cu vitamine, puteți adăuga cantități mici de fructe de pădure însoțitoare la boabe principale: coacăze negre, zmeură, măceșe și umbriți gustul cu lămâie sau condimente.

Pentru a determina cantitatea de sirop per borcan de compot, trebuie să umpleți un borcan curat cu fructe de pădure și să-l umpleți cu apă rece până la gât. Scurgeți apa într-o cană de măsurare, măsurați volumul de apă și calculați cantitatea necesară de zahăr.

Suc de aronia pentru iarnă


Cum să păstrați aronia pentru iarnă, astfel încât să puteți găti din ele mai târziu deserturi delicioase? Foarte o opțiune bună– depozitarea sucului acestei fructe de pădure pentru utilizare ulterioară, pentru a-l folosi iarna pentru a face băuturi din fructe, jeleuri și jeleuri.

Ce ne trebuie:

  • suc de aronia;
  • Zahăr la o rată de 200 g la 1 litru de suc.

Să pregătim un storcător, să curățăm borcane sterilizate, capace, un dispozitiv de cusut, un prosop și mănuși de cuptor.

  1. Vom sorta boabele de aronia, le vom separa de ramuri, le vom spăla bine și le vom usca pe un prosop. Pentru a obține suc din fructe de pădure, folosim un storcător.
  2. Se amestecă sucul rezultat cu zahărul și se toarnă în borcane. Pentru fiecare litru de suc se iau 200 g de zahar.
  3. Apoi, pasteurizați borcanele cu sucul vărsat într-o baie de apă la 80-85°C timp de 20 de minute și sigilați-le cu capace, răsturnați-le și răciți-le.

O variantă mai simplă pentru sterilizarea sucului: se toarnă într-o cratiță sucul obținut dintr-un storcător, se aduce la fierbere, se dizolvă zahărul în el, se fierbe 1-2 minute și se toarnă fierbinte în borcane uscate și fierbinți sterilizate la cuptor. Se etanșează cu capace, se întoarce cu susul în jos și se lasă să se răcească.

Pasteurizarea (sterilizarea blândă) va păstra mai multe vitamine, iar fierberea va distruge toată microflora și va prelungi durata de valabilitate a produsului finit.

Ce fac gospodinele zeloase de la aronia pentru iarnă după ce stoarce sucul din ea? Aronia nu este o boabe foarte suculenta; dupa storcator vom ramane cu destul de mult prajitura. În niciun caz nu trebuie să aruncați acest produs valoros! Există multe opțiuni de utilizare, de la prepararea de pâini crude până la jeleuri delicioase. Dacă nu ați putut folosi toată prăjitura deodată, puteți să o înghețați și să vă tratați gospodăria și dumneavoastră cu suc de vitamine iarna.

Rowan, măcinat cu zahăr


Cum să pregătiți aronia pentru iarnă pentru a păstra vitaminele?

Puteți pregăti un preparat unic pentru iarnă cu păstrarea completă a tuturor vitaminelor - fructe de pădure, măcinate cu zahăr.

Ce ne trebuie:

  • 1 kg boabe de rowan;
  • 1 kg zahar.

Să pregătim borcane curate, sterilizate, capace, o mașină de tocat carne sau blender și un prosop.

  1. Vom sorta boabele de aronia, le vom separa de ramuri, le vom spăla și le vom usca pe un prosop. Pentru a obține fructe de pădure făcute piure, treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-le într-un blender. Adăugați zahăr în masa zdrobită și amestecați bine până se dizolvă.
  2. Dacă vrem să obținem un produs „viu” pe care îl vom păstra la o temperatură scăzută, tot ce trebuie să facem este să transferăm masa de fructe de pădure în borcane curate și uscate, să o sigilăm și să o punem la frigider.
  3. Dacă avem nevoie de un produs păstrat la temperatura camerei, atunci amestecăm piureul de fructe de pădure rezultat cu zahărul și punem la foc mic, fierbem timp de 3-5 minute până când zahărul este complet dizolvat. Ambalați imediat în borcane fierbinți și uscate și puneți într-o cratiță cu apă fierbinte pentru pasteurizare.
  4. Timpul de pasteurizare pentru borcanele de litri este de 20 de minute. Sigilați borcanele și răciți fără a le întoarce.

Rowan, făcut piure cu zahăr fără gătit, va păstra întregul complex de substanțe utile - vitamine, acizi organici, enzime.

Rowan fără zahăr pentru iarnă


Rețetele pentru prepararea aronia pentru iarna fără zahăr sunt foarte relevante în toamnă, când boabele devin mai dulci și mai suculente după primul îngheț ușor. Dacă dintr-un motiv oarecare consumul de zahăr este nedorit, putem pregăti aronia pentru utilizare ulterioară în cel mai simplu și rapid mod.

Ce ne trebuie:

  • fructe de pădure;
  • Apa fiarta.

Să pregătim borcane curate, uscate, sterilizate de litri, capace, o mașină de cusut, un prosop și suporturi.

Vom sorta boabele de rowan, le vom separa de ramuri, le vom spăla și le vom usca pe un prosop. Puneți strâns fructele de pădure în borcane, turnați apă fierbinte (nu apă clocotită!) acoperiți cu capace și sterilizați într-o cratiță cu apă clocotită timp de 20 de minute, sigilați, răciți.

Un gust mai bogat se poate obține dacă turnați fructele de pădure nu cu apă fiartă, ci cu suc fierbinte fiert din aceeași aronia. Astfel de fructe de pădure în suc propriu pot fi date chiar și celor mai mici copii, mai ales iarna, când există o lipsă de vitamine.

Vin simplu


Ce ne trebuie:

  • 700 g boabe de rowan;
  • 1 kg zahăr;
  • 100 g stafide;
  • 500 g de apă purificată.

Să pregătim un borcan curat și uscat de trei litri, capac din plastic, sticle frumoase.

  1. Vom sorta boabele de rowan, le vom separa de ramuri, le vom spăla și le vom usca. Folosind un mașină de pisare de lemn, pisează fructele de pădure și transferă amestecul într-un borcan de trei litri.
  2. Adăugați stafide nespălate, 300 g zahăr la fructe de pădure, turnați apă, amestecați bine.
  3. Vom acoperi borcanul cu un capac, în care vom face mai întâi o tăietură, prin care va scăpa dioxidul de carbon. Punem borcanul într-un loc cald și întunecat timp de 7 zile.
  4. Vom amesteca masa de fructe de padure in borcan in fiecare zi prin agitare.
  5. După 7 zile, adăugați 300 g de zahăr în masa de fermentare, amestecați și puneți-o din nou într-un loc cald. Vom repeta procedura peste o saptamana, iar dupa o luna de invechire adaugam 100 g de zahar in borcan si asteptam pana cand toate fructele de padure se scufunda pe fund. Vinul ar trebui să devină limpede.
  6. Tot ce trebuie să facem este să-l strecoară, să-l îmbutelieze și să invităm prietenii să guste această băutură divină.

Vinul de aronia are un gust acru, un buchet bogat și o aromă bogată.

Vă propun să urmăriți un videoclip interesant cu rețete de pregătire a aronia pentru iarnă.