Acasă Pentru renovare

Păstrăv proaspăt la cuptor. Pastrav copt la cuptor bucati in folie o reteta cu poza. Reteta pas cu pas pentru pastrav intreg la cuptor

14.11.2021

Păstrăvul este un pește somon de apă dulce care este foarte gustos și foarte sănătos de mâncat.
Gătitul păstrăvului este destul de simplu și există multe opțiuni pentru a găti acest pește. Supele cremoase bogate sunt gătite din păstrăv, supa de pește, fripturile din acest pește sunt la grătar, prăjite și marinate.
Păstrăvul este deosebit de gustos la cuptor - această opțiune este mai puțin hrănitoare, mai suculentă și foarte gustoasă.

Beneficii și selecție de păstrăv de calitate

Există multe specii ale acestui pește - de la pârâu până la curcubeu. Carnea sa este grasă, gustoasă și foarte sănătoasă. Pastravul contine un complex de acizi grasi benefici, vitamine A si E, multe oligoelemente si aminoacizi. Dar, cum să alegi un păstrăv de înaltă calitate și proaspăt, astfel încât în ​​loc să fie benefic, să nu dăuneze organismului? Iată câteva recomandări pentru alegerea păstrăvului de calitate:

  • ochi neînnoriți;
  • culoare uniformă;
  • întreaga suprafață a pielii;
  • culoarea cărnii este de la roșu deschis la roșu aprins, albăstrui pal și culoarea excesiv de închisă este inacceptabilă;
  • daca cumperi peste fara cap sau sub forma de fripturi, opteaza intotdeauna pentru o varianta de ambalare sigilata in vid.

Pastrav cu lamaie

Un astfel de pește iese suculent, aromat și picant. Merge bine atat cu cartofi cat si cu orez.

Ingrediente:

  • păstrăv - 1 kg
  • piper negru - 5 g
  • patrunjel - 1 buchet
  • lămâie - 1/2 buc.
  • ulei (de măsline sau de in) - 2 linguri
  • Sarat la gust
  1. Spălați bine păstrăvul, tăiați aripioarele, îndepărtați solzii și măruntaiele. Opțional, puteți îndepărta capul și coada sau puteți coace peștele întreg.
  2. Frecați peștele în interior și în exterior cu piper. Faceți același lucru cu sarea.
  3. Pune peștele pe folie.
  4. Tăiați lămâia în felii subțiri, tăind feliile în jumătate.
  5. Faceți tăieturi pe suprafața peștelui pe o parte, în care să puneți jumătate de inele de lămâie.
  6. Tăiați pătrunjelul și umpleți burta peștelui cu ierburi.
  7. Se unge peștele cu ulei, se împachetează cu grijă și strâns în folie și se coace 40 de minute.
  8. Servește păstrăvul fierbinte cu o garnitură sau sos.


Fripturi de păstrăv în miere și sos de soia

Păstrăv picant și picant în spiritul bucătăriei asiatice. Ingrediente:

  • fripturi de păstrăv - 5 buc.
  • miere - 2 linguri
  • sos de soia - 4 linguri
  • usturoi - 10 g
  • chili dupa gust
  • seminte de susan - 1 lingura
  • ulei de măsline - 20 g
  1. Amestecați toate ingredientele pentru marinadă: sos, unt, miere, usturoi tocat, chili și semințele de susan.
  2. Puneți păstrăvul în marinată și lăsați la marinat aproximativ o jumătate de oră.
  3. Așezați fripturile într-un vas rezistent la cuptor, turnați peste marinada rămasă și coaceți la cuptor până când sunt fierte la 230 de grade.
  4. Serviți fripturile de păstrăv cu orez picant sau cartofi.


Pastrav sub o blana de sos de rosii si migdale

Păstrăv copt delicat cu un strat picant de roșii și migdale. O opțiune excelentă pentru o cină romantică. Ingrediente:

  • cireșe - 400 g
  • ulei de măsline - 2 linguri
  • ceapa - 1 buc.
  • file de păstrăv - 500 g
  • Sarat la gust
  • sherry - 2 linguri
  • migdale tocate - 2 linguri
  • busuioc dupa gust
  • usturoi - 4 catei
  • pesmet - 2 linguri
  1. Prăjiți ceapa cu roșiile. La sfârșitul prăjirii, se condimentează sosul cu sherry, se condimentează cu sare și piper, se adaugă busuioc și migdale.
  2. Așezați dressingul peste fileul de păstrăv. Presărați pesmet pe vas.
  3. Coaceți peștele până se înmoaie la 180 de grade.
  4. Tăiați fileurile în bucăți și serviți.

Pastrav pe o perna de cartofi cu sos cremos de usturoi

Acesta este un fel principal complex cu o garnitură. Sosul delicat pătrunde în toate ingredientele preparatului, creând un tandem magnific și armonios. Ingrediente:

  • păstrăv - 600 g
  • cartofi - 250 g
  • usturoi - 2-3 dinți
  • ceapa - 1 buc.
  • piper măcinat - 5 g
  • unt - 25 g
  • smântână - 150 ml.
  • morcovi - 1/2 buc.
  • Sarat la gust
  • făină - 1 lingură
  1. Pregătiți sosul: topiți untul într-o cratiță, zdrobiți usturoiul în el. Prăjiți făina în unt, apoi turnați peste smântână.
  2. Se fierbe sosul până se îngroașă și se gustă cu sare și piper.
  3. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei până se înmoaie.
  4. Tăiați cartofii cu mandalină.
  5. Intindem cartofii intr-o forma, deasupra fripturile de pastrav, putin sarate, turnam deasupra legumele prajite si turnam generos cu sos de usturoi. Îl trimitem la cuptor pentru o oră.
  6. Serviți peștele copt cu garnitură la masă.


Pastrav cu ciuperci si sos de smantana

Pastravul cu smantana si ciuperci este un preparat foarte hranitor si satios. Opțiune excelentă pentru cină sau prânz. Ingrediente:

  • păstrăv - 1 buc.
  • șampioane - 300 g
  • smântână - 250 ml
  • lămâie - 0,5 buc.
  • unt - 25 g
  • piper - 5 g
  • Sarat la gust
  1. Tăiați păstrăvul în fripturi sau luați gata făcute. Se condimenteaza pestele cu sare si piper, se toarna peste zeama de lamaie.
  2. Prăjiți ciupercile cu unt, aduceți după gust și adăugați smântână. Se fierbe până la o consistență groasă de sos.
  3. Se pun fripturile intr-o forma adanca, se toarna peste dressingul de ciuperci si se da la cuptor pentru o jumatate de ora la o temperatura de 180 de grade.
  4. Serveste pestele fierbinte cu o cantitate generoasa de sos.


Pastrav intreg in smantana

Acest pește arată frumos și este foarte frumos de servit. O soluție excelentă pentru a servi oaspeții. Un preparat foarte rapid si usor, cu un minim de efort.

Ingrediente:

  • păstrăv - 1 buc.
  • smântână - 100 g
  • ceapa - 1 buc.
  • măsline - 100 g
  • lămâie - 1 buc.
  • piper - 5 g
  • condimente - 5 g
  • Sarat la gust
  1. Pregătiți peștele, sare și asezonați păstrăvul pe ambele părți, atât în ​​exterior, cât și în interior.
  2. Tăiați lămâia și ceapa în rondele. Apoi umplem pestele cu lamaie, unt si masline.
  3. Ungem păstrăvul cu smântână, punem rondele de ceapă deasupra pielii de pește. Înfășurați strâns păstrăvul în folie.
  4. Coaceți peștele timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Inainte de servire, aluneca ceapa de pe peste sa nu se arda si coace pana se inmoaie.
  5. Se serveste cu cartofi intregi si sos.


Mâncărurile cu păstrăv sunt foarte ușor de preparat, dar și foarte gustoase. Puteți experimenta cu sosuri, umplutură și marinată, dar gustul hrănitor, delicat și picant al păstrăvului și aspectul său festiv nu vor face decât să completeze și să decoreze. Încercați diferite opțiuni de coacere pentru păstrăv și găsiți felul dvs. preferat de mâncare pe care să îl adăugați la pagina cărții de bucate. Astfel de feluri de mâncare vor încânta nu numai cu gustul lor, ci și cu o prezentare frumoasă.

Pastravul este o sursa naturala de tinerete si sanatate. Consumul de carne de păstrăv în alimente are un efect benefic asupra activității sistemului cardiovascular, previne depunerea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge, ameliorează simptomele diabetului zaharat, psoriazisului, dermatitei, alergiilor și cancerului.

Un produs atât de gustos și sănătos, deși nu este ieftin, ar trebui să apară mai des pe masa noastră, pentru că nu poți economisi sănătate, mai ales este foarte ușor să gătești păstrăv... Pentru a păstra la maximum toate proprietățile benefice și vitaminele peștelui, acesta mai bine se coace la cuptor.

De multe ori pastravul se marina pana la copt... Merge bine cu portocale, lămâi, smântână, smântână și vin alb, merge bine cu ghimbir, precum și cu rozmarin și cimbru.

Cum să gătești păstrăvul la cuptor cu sos cremos?

Compoziţie:

  1. Păstrăv - 1,5 kg
  2. Crema - 400 g
  3. Pătrunjel - 0,5 legături
  4. Sare, piper - dupa gust
  5. Menta - 2-3 crenguțe
  6. Frunza de dafin - 3 frunze

Preparare:

  • Spălați, curățați, curățați păstrăvul. Frecați peștele cu sare și piper.
  • Se amestecă separat pentru sos: ierburi tocate mărunt, dafin și smântână.
  • Puneți păstrăvul într-o tavă de copt sau foaie de copt și turnați peste sosul pregătit.
  • Trimiteți peștele la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 30 de minute.
  • Puneți peștele finit într-o farfurie, scurgeți sosul într-un recipient separat și serviți cu vasul.

Cum să gătești păstrăv murat în cuptor?

Daca ai timp sa te pregatesti in avans, atunci poti marina pastravul pentru o zi dupa urmatoarea reteta.

Compoziţie:

  1. Păstrăv - 1,5 kg
  2. Ceapa - 1 buc.
  3. Chefir - 2 linguri.
  4. Suc de lamaie - 1 lingura
  5. Smântână - 2 linguri. l.
  6. Verzi - câteva crenguțe
  7. Sare, foi de dafin, piper, condimente - după gust
  8. Usturoi - 2 catei

Preparare:

  • Curățați, spălați și curățați păstrăvul.
  • Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați chefir, smântână, ierburi, sare, piper și condimente, usturoi și ceapă tăiate mărunt, tăiate în inele, asezonați cu o lingură de suc de lămâie.
  • Lăsați păstrăvul la marinat cel puțin 12 ore.
  • Inainte de coacere, inveliti pestele in folie si dati la cuptor, preincalzit la 180 de grade, pentru 30-35 de minute.
  • Pentru astfel de pește, orezul va servi ca garnitură excelentă, iar vinul alb este ideal pentru băuturi.

Pastrav la cuptor cu cartofi

Compoziţie:

  1. Cartofi - 1-1,5 kg
  2. Maioneză - 2 linguri. l.
  3. Păstrăv - 1,5-2 kg
  4. Sare, piper, condimente - după gust
  5. Verzi - 0,5 buchet
  6. Lămâie - 0,5 buc.
  7. Ulei de măsline - 2 linguri l.
  8. Ceapa - 2 buc.

Preparare:

  • Curățați cartofii și gătiți până sunt fierți pe jumătate.
  • Curățați păstrăvul, frecați cu sare, piper și condimente. Stropiți cu zeama de la o jumătate de lămâie și ulei de măsline.
  • Acoperiți tava de copt cu folie. Așezați primul strat pe cartofii și ceapa tăiate felii și stropiți ușor cu ulei de măsline. Puneți peștele într-un al doilea strat, stropiți cu maioneză și stropiți cu ierburi tocate mărunt.
  • Acoperiți pestele cu o foaie de folie deasupra pentru a preveni scurgerea sucurilor. Se da la cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 25 de minute.
  • Dacă urmați figura, puteți lua alte legume în loc de cartofi și nu folosiți maioneză. Apoi felul de mâncare se va dovedi nu numai gustos, ci și sărac în calorii.

Cum să gătești fripturi de păstrăv la cuptor?

Compoziţie:

  1. Fripturi de păstrăv - 4 buc.
  2. Mazăre verde - 300 g
  3. Sare, piper - dupa gust
  4. Sos de soia - 1 lingura
  5. Ulei de măsline - 4 linguri
  6. Ghimbir ras - 1 lingura
  7. Pătrunjel - 0,5 legături
  8. Lămâie - 0,5 buc.
  9. Praz - 2-3 buc.
  10. Roșii - 2-3 buc.

Preparare:

  • Se amestecă într-un recipient separat: ulei de măsline, sos de soia, suc de lămâie, ghimbir, sare și piper.
  • Se rad fripturile cu amestecul rezultat si se lasa la marinat 25-30 de minute.
  • Pe o foaie de copt tapetata cu folie se aseaza mazarea verde si prazul congelat. Așezați fripturile pe o pernă de legume și turnați peste marinada rămasă. Se acopera cu folie si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 25 de minute.
  • Serviți fripturile pe salată verde cu roșii proaspete.

Poftă bună!

Păstrăvul este un pește excelent din familia somonului, care este renumit nu numai pentru gustul său minunat, ci și pentru conținutul ridicat de nutrienți. Păstrăvul copt la cuptor este o opțiune excelentă de mâncare sănătoasă, bogată în proteine, vitamine D și E, acizi grași omega-3, zinc, seleniu și magneziu și are un conținut scăzut de calorii. Coacerea păstrăvului în cuptor este o simplă simplă, iar această metodă de gătit păstrează perfect aroma și proprietățile benefice ale peștelui.

Dacă cumpărați păstrăv proaspăt, încercați să-l coaceți cât mai curând posibil. Păstrăvul congelat trebuie mai întâi dezghețat la temperatura camerei. Curata pastravul inainte de a fi gatit, daca este necesar. Clătiți peștele în interior și în exterior sub apă rece. Puteți coace păstrăvul întreg sau puteți tăia capul sub aripioarele de sus. A avea un cap atunci când coace peștele este doar o chestiune de preferință personală. Unii oameni preferă să coacă păstrăv fără cap, în timp ce alții consideră că păstrăvul își păstrează mai bine forma atunci când este introdus în cuptor în forma lor originală.

Dacă greutatea păstrăvului nu depășește 1,5 kg, se recomandă să-l coaceți întreg, în timp ce peștele mai mare este recomandat să se coace în bucăți. Cel mai bine este dacă păstrăvul este de dimensiunea unei farfurii - în acest caz, nu vă va fi dificil să pregătiți pește porționat pentru fiecare persoană. Dacă doriți să obțineți un preparat suculent și aromat, cel mai bine este să premarinați peștele. Marinada poate fi făcută din suc de lămâie, vin alb, chefir, ceapă sau condimentele tale preferate. Peștele preparat trebuie umplut cu marinată și lăsat să stea timp de 4-5 ore. Cel mai preferat mod de a găti păstrăvul în cuptor este să-l coaceți în folie, deoarece în acest caz peștele este gătit în suc propriu și se dovedește a fi mai suculent și mai fraged. De asemenea, puteți umple peștele cu legume, ierburi sau felii de lămâie. Păstrăvul este cel mai bine prăjit la foc mare pentru o perioadă destul de scurtă de timp. Deci, o temperatură de 200 până la 230 de grade este cea mai potrivită. Timpul de grătar al peștelui este de 10 până la 20 de minute, dar poate dura 30 de minute, în funcție de mărimea peștelui.

Feliile de lămâie, usturoiul, ghimbirul și ierburile proaspete precum ceapa, rozmarinul, tarhonul, cimbru și mărar sunt adaosuri grozave la păstrăv. Încercați să adăugați aceste ingrediente înainte de coacere - ele vor da preparatului o aromă unică și vor face peștele fraged și suculent. Uleiul este foarte rar folosit pentru gătitul păstrăvului, deoarece peștele însuși conține o mulțime din el. Pastravul este cel mai bine servit cu orez si legume precum rosii, vinete sau ardei gras. Peștele delicat se potrivește bine cu gustul natural al legumelor proaspete, iar această combinație este pur și simplu imposibil de rezistat.

Pastrav la cuptor cu lamaie si ierburi

Ingrediente:
1 pastrav,
1 lamaie
crenguțe de mărar sau rozmarin,
ulei vegetal,
sare si piper negru macinat dupa gust.

Preparare:
Tapetați o tavă mare de copt cu folie de aluminiu. Folia trebuie să fie suficient de mare pentru a înveli peștele. Ungeți folia cu un strat subțire de ulei. Tăiați lămâia în felii subțiri și puneți aproximativ jumătate din feliile de lămâie uniform pe fundul foliei. Se condimenteaza pastravul eviscerat cu sare si piper negru, se adauga in interior 2-3 felii de lamaie si crengute de ierburi. Puneți peștele într-o formă și îndoiți folia astfel încât să nu acopere strâns peștele. Dacă gătiți mai mult de un pește în aceeași matriță, va trebui să faceți o pungă de folie separată pentru fiecare pește.
Coaceti pastravul timp de 10 minute, apoi desfaceti folia si gatiti pestele inca 5-10 minute. Servește peștele fierbinte și se ornează cu ierburi.

Pastrav copt in sos cremos

Ingrediente:
4 file de păstrăv cu o greutate de 150-180 g,
50 g unt
200 g smântână groasă
1-2 catei de usturoi
1 lingura mustar
2 linguri suc de lamaie
1/2 ceapa mica
sare si piper negru dupa gust,
pătrunjel și felii de lămâie.

Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți peștele într-o tavă de copt după ce frecați sare și piper pe ambele părți. Intr-un bol amestecam untul topit, smantana, usturoiul, mustarul, sarea si piperul trecut printr-o presa pana se omogenizeaza. Puteți pune toate ingredientele enumerate într-un bol și le puteți pune la microunde în două treceri, câte 30 de secunde fiecare.
Peste peste se presara ceapa tocata, apoi se toarna peste sos. Coaceți 10-12 minute, până când peștele este gătit. Se pune pestele pe o farfurie, se toarna peste sos, se orneaza cu patrunjel si felii de lamaie.

Ingrediente:
700-800 g păstrăv,
200 ml crema
100 g branza
1 lamaie
2 rosii,
condimente pentru peste,
sare.

Preparare:
Tăiați păstrăvul în fripturi de aproximativ 2 cm grosime, stoarceți zeama de la o jumătate de lămâie. Combinați smântâna, brânza rasă și sucul de lămâie. Pe fundul unui vas de copt, tapetat cu folie si usor uns cu ulei, asezam felii de rosii, presarate usor cu sare. Acoperiți cu bucăți de pește și sare după gust. Întindeți uniform amestecul de brânză pe suprafața peștelui și stropiți cu condimentele de pește. Pune vasul in cuptorul preincalzit la 200 si coace aproximativ 15-20 de minute, pana cand branza se rumeneste usor.

Păstrăvul de cuptor este o modalitate excelentă de a găti pește dacă doriți să păstrați cât mai mult din nutrienții în care sunt bogati păstrăvii. În plus, preparatele cu păstrăv copt sunt perfecte pentru mesele dietetice.

Pastrav copt marinat

Ingrediente:
1 păstrăv mic
1 ceapă
0,5 l de chefir,
2 linguri smantana
2 catei de usturoi
sare si condimente dupa gust.

Preparare:
Amestecă într-un bol chefir, smântână, ceapa tocată, usturoi tocat sau presat, sare și condimente. Se unge peștele cu marinada rezultată și se lasă 2-3 ore sau peste noapte într-un recipient etanș. Înainte de coacere, înfășurați peștele în folie sau puneți într-o pungă de copt și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute.

Pastrav la cuptor cu legume si ciuperci

Ingrediente:
2 păstrăvi de mărime medie
10-12 champignon,
1 ceapă mare
1 ardei gras
1 roșie mare
6-7 catei de usturoi
4 linguri de ulei vegetal
suc de o jumătate de lămâie,
felii de lamaie (pentru servire)
un praf de chili macinat,
sare.

Preparare:
Se incinge 2 linguri de ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata si se caleste 2-3 minute la foc mediu. Se adauga ciupercile tocate, rosiile tocate si ardeii grasi. Se condimentează cu sare, se adaugă chili și se amestecă bine. Se fierbe până se înmoaie. Tăiați usturoiul printr-o presă și amestecați-l cu 2 linguri de ulei și zeamă de lămâie.
Se pune pestele pe folie (fiecare pe una separata), se unge interiorul cu amestecul de usturoi, se umple cu legume si ciuperci si se toarna peste amestecul de usturoi ramas. Înveliți peștele în folie și coaceți la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, deschideți folia pentru a crea o crustă crocantă.

Lucrul bun despre păstrăvul la cuptor este că îți ia doar 20-30 de minute pentru a găti prânzul sau cina. Utilizați rețetele noastre - economisiți timp și efort și câștigați complimente entuziaste de la familie și prieteni! Poftă bună!

Păstrăvul de râu copt la cuptor este un fel de mâncare foarte gustos și sănătos. Rețeta funcționează excelent atât la grătar păstrăvi, cât și într-un cuptor obișnuit de acasă. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit la prânz sau cină ca fel principal.

După gătit, veți primi 2 porții.

Timp de preparare: 40 de minute.

Ingrediente:

O rețetă pas cu pas pentru gătirea păstrăvului de râu copt la cuptor.

  1. Luăm pește la rata de un păstrăv de persoană. Curățăm peștele de măruntaie și clătim, dar solzii nu trebuie să fie decojiți. Frecati cu sare si condimente afara, in interior.
  2. Adăugați suc de lămâie. Apoi, peștele trebuie infuzat timp de douăzeci de minute.
  3. În timp ce păstrăvul nostru se marinează, tăiem o roșie cubulețe pentru fiecare pește.
  4. Măcinați ceapa și ardeiul gras. Se lasă câteva crenguțe de pătrunjel și mărar, restul de verdeață se toacă mărunt.
  5. Luăm o folie de aproximativ jumătate de metru lungime. Ungeți folia cu ulei, puneți pe ea 3-4 căni de lămâie. Pune pestele peste lamaie.
  6. Umpleți peștele cu legume tocate și asezonați cu condimente de pește. Adăugați deasupra mărar și crenguțe de pătrunjel.
  7. Înfășurați folia în așa fel încât grăsimea și sucul de pește să nu curgă afară.
  8. Pune peștele pe o tavă de copt. Coacem 30 de minute la o temperatura de aproximativ 180 de grade. Pentru a obține o crustă maronie și uscată pe pește, deschideți folia cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului.
  9. Se serveste in folie pentru a nu se pierde aroma si gustul unic al pestelui preparat dupa aceasta reteta.

Pastravul este un peste nobil, o delicatesa rafinata cu un gust excelent. Particularitatea acestui pește este că păstrăvul poate trăi doar în apă excepțional de curată. Prin urmare, cumpărând păstrăv, obțineți un produs ecologic.

Acest peste din familia somonului este foarte apreciat nu doar pentru gustul sau delicat, ci si pentru compozitia sa, bogata in nutrienti. Pastravul contine Omega-3 - un acid gras valoros necesar organismului, precum si vitamine, o cantitate mare de fosfor, potasiu, magneziu, iod, cupru.

Pastravul ajuta la imbunatatirea activitatii creierului, de aceea este recomandat persoanelor care sufera de ateroscleroza. Consumul regulat de păstrăv ajută la creșterea productivității umane și la eliminarea senzațiilor de oboseală și letargie. De asemenea, memoria se îmbunătățește, depresia este eliminată.

Păstrăvul este pregătit într-o varietate de moduri: este copt, prăjit, înăbușit, fiert, sărat. Păstrăvul la abur sau la grătar este excelent. Din acest pește se fac supe și plăcinte delicioase. Salatele preparate pe baza ei au un gust delicat unic.

Pastravul curcubeu traieste in apele limpezi de nord sau de munte. Acesta este un pește sănătos și prietenos cu mediul. Conform acestei rețete, păstrăvul este gătit în folie, astfel încât să se păstreze toate substanțele sale utile. În plus, peștele este fraged și gustos.

Ingrediente:

  • păstrăv curcubeu - 1 buc.;
  • Lămâie - 1 buc.;
  • Brânză - 150 g;
  • Usturoi - 2 catei;
  • suc de lamaie - 1 lingura;
  • Balsam proaspăt de lămâie - câteva frunze;
  • Sare, condimente pentru peste;
  • Pătrunjel.

Metoda de gatire:

  1. Curățăm peștele, îl eviscerăm, îl usucăm cu un prosop.
  2. Frecați păstrăvul complet cu condimente și sare, stropiți cu suc de lămâie.
  3. Tăiați lămâia în cercuri foarte subțiri.
  4. Tocați mărunt pătrunjelul.
  5. Se rade brânza, se adaugă usturoi tocat, se amestecă.
  6. Umpleți peștele cu un amestec de brânză-usturoi. Prindem burta păstrăvului cu o scobitoare.
  7. Asezati un peste pe o folie de folie, puneti deasupra rondele de lamaie si cateva frunze de melisa. Înfășurați folia cu grijă.
  8. Trimitem păstrăvul la cuptor (180 0). Peștele se coace repede: vom găti 30 de minute.
  9. Se serveste pastravul in folie (pre-desfacere), se presara patrunjel.

Interesant de pe net

Crema face păstrăvul și mai fraged, peștele se dovedește a fi incredibil de gustos și va arăta grozav pe masa festivă. Roșiile cherry și măslinele adaugă o notă picantă preparatului.

Ingrediente:

  • Friptura de pastrav - 4 buc.;
  • Crema - 350 ml (25% grasime);
  • roșii cherry - 200 g;
  • Vin alb sec - 1 lingura;
  • Lămâie - 0,5 buc.;
  • Măsline - 10 buc.;
  • caviar roșu - 2 lingurițe;
  • Piper negru;
  • Verdeaţă.

Metoda de gatire:

  1. Spălăm și uscăm fripturile. Frecați peștele cu sare și piper. Se pot folosi condimente pentru pește.
  2. Se pun fripturile într-o formă, se toarnă cu smântână (aproximativ 100 ml).
  3. Trimitem formularul la cuptor (180 0). Vom găti 20 de minute.
  4. Hai să facem sosul. Turnați vinul într-o cratiță mică, adăugați smântâna rămasă, sare și piper. Gatiti la foc mic. Este imperativ să amestecați constant.
  5. Răciți sosul, puneți caviar roșu în el, amestecați.
  6. Tăiați lămâia felii, clătiți roșiile, uscați-le. Spălăm și verdeața, scuturăm picăturile de apă, împărțim în ramuri mici.
  7. Scoatem fripturile finite din cuptor. Se servește cu sos cremos cu caviar roșu, se ornează cu roșii cherry, felii de lămâie și crenguțe de ierburi.

Un fel de mâncare consistent și incredibil de apetisant, care poate fi preparat foarte simplu și rapid chiar și de un bucătar începător. Cartofi parfumați, pește fraged și toate acestea sub o crustă maro de brânză - foarte gustoase.

Ingrediente:

  • Pastrav (file) - 1 kg;
  • Cartofi - 1 kg;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • smântână - 250 ml;
  • Ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
  • Ou - 2 buc.;
  • brânză - 300 g;
  • Piper negru, sare;
  • Mărar (verde) - 1 buchet;
  • Usturoi - 3 catei.

Metoda de gatire:

  1. Curata cartofii, taiati in cercuri. Transferam cartofii intr-un recipient separat, sare, piper, adaugam ulei de masline. Amesteca totul bine.
  2. Tăiați mărunt ceapa în jumătate de rondele. Tăiați mărarul. Răziți brânza.
  3. Pune cartofii pe o tava de copt (unge cu ulei), da-i la cuptor (180 0). Vom găti 20 de minute.
  4. Tăiați fileul de păstrăv în fâșii de 2-3 cm grosime.Sare și piperați peștele, adăugați condimente pentru pește dacă doriți.
  5. Hai să facem sosul. Se amestecă smântâna cu ouăle, se adaugă piper și usturoi, care trebuie trecute mai întâi printr-o presă.
  6. Peste cartofii aproape terminati se pune pastravul, deasupra ceapa. Umpleți vasul cu smântână și sos de usturoi.
  7. Acoperiți foaia de copt cu folie și trimiteți la cuptor (200 0). Vom găti 30 de minute.
  8. Scoatem pastravul cu cartofi, scoatem folia. Se presară vasul cu brânză și se dă la cuptor pentru încă 15 minute.
  9. Se serveste cu marar tocat.

Acum știi să gătești păstrăv copt la cuptor conform rețetei din fotografie. Poftă bună!

Câteva sfaturi utile pentru prăjirea păstrăvului la cuptor:
  • Păstrăvul proaspăt este cel mai delicios, dar dacă există pește congelat, acesta trebuie dezghețat corespunzător. Dezghețați păstrăvul pe raftul de jos al frigiderului. După dezghețarea finală, peștele este spălat cu apă rece și curățat.
  • Vinul alb, portocala, lamaia, usturoiul, ciupercile si uleiul de masline sunt combinate excelent cu pastravul. Aceste produse sunt grozave pentru a face marinate.
  • Condimente preferate pentru păstrăv: ierburi italiene, cimbru, rozmarin, salvie, piper alb sau negru. Deși păstrăvul nu necesită multe condimente: gustul său în sine este delicat și plăcut.
  • Peștii mici sunt de obicei copți întregi, cei mari sunt tăiați în fripturi sau fileați.
  • Este indicat să coaceți un păstrăv mic întreg în folie sau o mânecă, astfel încât peștele să rețină substanțele utile și să devină incredibil de fraged.
  • Când coaceți păstrăv, este important să nu-l gătiți prea mult, altfel peștele se va dovedi a fi dur și fără gust. Timpul optim de preparare este de 30-40 de minute.
  • Orice legume și orez sunt perfecte ca garnitură pentru preparatele preparate din acest pește.
  • Atunci când alegeți un păstrăv într-un magazin, ar trebui să evaluați aspectul acestuia: ochii peștelui trebuie să fie convexi transparente, branhiile trebuie să fie strălucitoare, pielea trebuie să fie umedă și elastică, fără deteriorare. Păstrăvul proaspăt miroase bine.