Cum să coaceți păstrăvii mici în cuptor. Cum să coaceți păstrăv sau friptură curcubeu întreg. Cum să faci o cină rapidă și ușoară

Puteți umple și coace pește de orice dimensiune, principalul lucru este că se poate potrivi în întregime în forma aleasă. Legumele sunt de dimensiuni medii, dar iubitorii de cartofi își pot dubla cantitatea pentru a face din pește un plus plăcut la cartofii copți. Setul de ierburi aromatice se va dovedi a fi destul de pește, iar o ușoară aromatizare suplimentară va fi benefică.

Conform retetei se taie abdomenele pastravului de rau, se scot maruntaiele. Branhiile sunt tăiate cu foarfecele, ochii sunt lăsați. Pastravul se spala si se pune pe o farfurie pentru ca umezeala din pahar si pielea sa se usuce putin.

Cartofii și peștele au viteze diferite de coacere, așa că cartofii vor trebui să fie fierți până când sunt fierți pe jumătate. Cartofii intregi curatati de coaja se arunca in apa clocotita cu sare, apoi se lasa sa fiarba 20 de minute la foc mediu cu capacul pus.

Tăiați ceapa albă în cuburi mici, morcovii în fâșii.

Prăjiți morcovii și ceapa împreună, turnând ulei de floarea soarelui într-o tigaie. La legumele fierbinți se adaugă un praf de sare și puțină ierburi provensale măcinate.

Forma se unge cu ulei de floarea soarelui. Cartofii fierbinți sau răciți sunt tăiați cubulețe, sărați și transferați într-o matriță. Tăierea este nivelată.

Ierburile proaspete de sezon nu vor strica imaginea de ansamblu; ele pot înnobila orice fel de mâncare. Dacă pielea păstrăvului de râu nu a avut timp să se usuce, se șterge cu un șervețel de hârtie, apoi carcasele se ung cu ulei de floarea soarelui pe toate părțile și se pun deasupra cartofilor.

Burtele rupte se stropesc cu zeama de lamaie, apoi se umple pastravul cu ceapa si morcovi. Umpleți strâns, astfel încât peștele să devină „burtă”. Pastravul si cartofii se uda cu uleiul de floarea soarelui ramas, stropiti cu ierburi macinate. Tăiați lămâia în felii subțiri, întindeți feliile pe carcasele de pește.

Acoperiți forma cu folie, dați la cuptor. Temperatura de coacere in cuptor este de 190-200 de grade, timpul este de 40-50 de minute.

Folia se scoate din matriță după 30 de minute.

Pastrav de rau umplut la cuptor, servit cald dupa reteta. Peștele este așezat pe o farfurie plată, înconjurat de cuburi de cartofi și legume proaspete sau murate. Când se servește în porții, carcasa păstrăvului se taie în 3-4 bucăți, se îndepărtează capul și coada. Dacă împingi pielea înapoi cu o furculiță, vei vedea un minunat file fraged înmuiat în suc de lămâie și arome picante de legume.

Păstrăv de râu la cuptor

5 27 evaluări

Păstrăv de râu la cuptor

Majoritatea gospodinelor, atunci când se gândesc la ce să gătească la prânz sau la cină, înclină întotdeauna spre acele feluri de mâncare care sunt mai rapid și mai ușor de preparat. Rețeta noastră de astăzi - păstrăv de râu copt cu portocale și lămâie - este o opțiune grozavă atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă festivă. În ciuda simplității și ușurinței preparării, peștele este fraged, aromat și incredibil de gustos.

Acum vreo 6 ani, eu și Oleg, când eram în vacanță în Turcia, am mers la pescuit într-o păstrăvărie. Lăudarea, desigur, poate să nu fie bună, dar am prins amândoi o cutie întreagă :-) Acest pește ne-a fost apoi gătit acolo. Bucătarii nu s-au deranjat cu delicii, au făcut pur și simplu păstrăvi întregi la grătar. Dar este pește proaspăt, așa cum se spune, și pește proaspăt în Africa. Prin urmare, păstrăvul a fost fraged și gustos și ne vom aminti multă vreme. Acasă am cumpărat și am gătit de mai multe ori păstrăv de râu, era delicios, dar tot nu la fel cu cât mâncam în vacanță. Dar când am adăugat portocale, lămâie, usturoi și cimbru la pește, am uitat imediat de păstrăvăria turcească. Acest pește este de un milion de ori mai gustos.

Acest fel de mâncare are mai multe avantaje - este foarte ușor de preparat. Cea mai grea parte a rețetei este curățarea și eviscerarea peștelui. Ei bine, dacă ați tăiat deja păstrăv, atunci luați în considerare că ați făcut deja totul. Mai ramane sa tai portocala felii, sa le pui in peste, sa adaugi crengute de cimbru si sa dai pastravul la cuptor.

Cineva, citind rețeta noastră, nu va dori să coacă peștele din cauza refuzului de a spăla foaia de copt murdară după gătit. Vom împărtăși secretul nostru despre cum să păstrăm vasul de copt curat. Doar acoperiți fundul și părțile laterale ale foii de copt cu folie înainte de gătit. Coaceți peștele pe el. Aranjați păstrăvul pe farfurii și rulați ușor folia și aruncați-o.

Daca vrei sa ai o masa gustoasa sau sa tratezi prietenii cu un preparat original, pregateste pastravul de rau la cuptor cu portocale.

Păstrăv de râu la cuptor

Ingrediente:

Pastrav - 2 bucati;
Portocală - 1/2 bucată;
Lămâie - 1/4 bucată;
Cimbru - 10-12 ramuri;
Usturoi - 2 catei;
Sare de mare dupa gust;
Ulei de măsline - 1 lingură

Cum să gătești păstrăvul de râu la cuptor:

Pasul 1

Dacă devii mândru proprietar al peștelui tăiat, atunci felicitări, ești deja gata să treci la pasul al doilea al rețetei. restul curatam si evisceram pastravul.

Pasul 2

Tăiați portocala și lămâia în felii subțiri. Nu curățăm usturoiul, ci pur și simplu îl zdrobim cu partea largă a cuțitului.

Pasul 3

Ungem pestele cu ulei de masline, punem inauntru felii de portocala si cimbru, punem in branhii un sfert de felii de lamaie.

Pasul 4

Acoperiți vasul de copt cu folie. Intindem pe el pastravul, punem pe langa peste feliile ramase de portocala si lamaie, usturoiul si cimbru. Stropiți păstrăvul cu sare de mare.

Pasul 5

Coacem pestele in cuptorul preincalzit la o temperatura de 200-220 de grade pentru 20 de minute.

(Vizualizat de 211 ori, 1 vizite astăzi)

Indiferent dacă țările se învecinează între ele sau nu, acestea sunt angajate în importul, exportul de diverse produse între ele.

Datorită acestui fapt, mulți au ocazia să găsească pe rafturile departamentelor de pește un pește delicios din familia somonului - păstrăvul, care poate fi sărat, prăjit, murat sau copt, păstrând în același timp cea mai mare cantitate de minerale și vitamine utile.

Când pregătește pește, fiecare gospodină cunoaște câteva secrete care îi permit să facă singură o mică capodopera culinară acasă.

Așadar, atunci când coaceți păstrăvii în cuptor, trebuie neapărat să folosiți folie, care vă va permite să păstrați aroma minunată a peștelui și suculenta, precum și să alegeți cele mai potrivite condimente, condimente care sporesc și subliniază gustul și frăgezimea felului de mâncare. . Pentru a găti pește uimitor, delicios, copt, veți avea nevoie de:

păstrăv - 1,2 kg;
unt - 100 g;
condimente pentru pește - 10 g;
mărar și pătrunjel - 100 g;
sare - 10 g;
lămâie - 130 g (1 buc.).

Dacă luăm în considerare procesul de preparare a peștelui, atunci timpul pentru crearea unui fel de mâncare va fi de 1 oră. Conținutul caloric al 100 g de păstrăv copt cu lămâie este de 134 kcal.

Ingredientul principal dintr-o masă copioasă trebuie pregătit corespunzător. Solzii de păstrăv sunt mici, așa că ar trebui să luați un cuțit zimțat și să curățați bine carcasa (acest lucru ar trebui făcut deoarece solzii conțin un alergen puternic - chitina). După aceea, scoateți interiorul, curățați coastele de pelicula neagră din interior, tăiați aripioarele, capul, coada, clătiți peștele pe exterior și pe interior.

Pune uleiul la frigider. Tăiați lămâia în jumătate. O jumătate din ea trebuie stoarsă pe suprafața peștelui și în interiorul acestuia - frecați bine sucul cu mâinile. În continuare, frecați păstrăvul cu sare, condimentând pe dinafară și puneți verdeață tocată înăuntru. Tăiați a doua parte de lămâie în inele.

Pe o foaie de copt, întindeți o bucată de folie pe o lungime care depășește lungimea carcasei de pește cu cinci centimetri pe ambele părți. Pune inele de lamaie peste el, deasupra pestelui. La suprafata pastravului se face taieturi in unghi usor si se pune cate o bucata de unt in fiecare.

Preîncălziți cuptorul la 180 °. Acoperiți peștele cu o altă bucată de folie și înfășurați strâns marginile în jurul întregului perimetru. Trimite foaia de copt la cuptor pentru 30 de minute.

Transferati pestele copt intr-un vas, garnisiti cu ierburi, lime, felii de lamaie la discretia dumneavoastra si poate fi servit.

Pastrav curcubeu la cuptor cu cartofi

Se dovedește că chiar și pentru a găti un pește gurmand nu necesită mult timp și efort. Prin sosirea neașteptată a oaspeților sau o vacanță planificată, păstrăvul curcubeu poate deveni un fel de mâncare minunat, gustos și satisfăcător, ale cărui sucuri vor aroma cartofi copți.

Pentru a crea un fel de mâncare complet simplu, dar delicios la cuptor, veți avea nevoie de:

carcasă de păstrăv - 0,8 kg;
cartofi - 1 kg;
ulei de măsline - 30 ml;
ceapa - 100 g;
lămâie - 250 g;
sare, piper - 15 g fiecare.

În doar o oră, poți găti un curcubeu și pește și cartofi frumosi. Kilocalorii acest fel de mâncare va conține 92 de unități la suta de grame.

Carcasa de pește trebuie spălată, îndepărtată din excesul de lichid, tăiată în porții. După ce ați așezat părțile de păstrăv într-un castron adânc, stoarceți sucul de lămâie din fructe pe suprafața lor, adăugați jumătate din cantitatea totală specificată de sare și piper.

Amestecați peștele cu mâinile, puneți-l la macerat, marinați timp de cincisprezece minute la frigider.

Curățați și clătiți cartofii și ceapa și tăiați-le în rondele nu prea groase. Pe o foaie de copt sau o tavă de copt, acoperiți o bucată de folie și puneți deasupra în straturi: jumătate de ceapă, cartofi, care trebuie sărați, piper, stropiți cu ulei, apoi peștele marinat și restul de ceapă. Acoperiți suprafața vasului cu folie, ale cărei margini sunt unite împreună cu primul strat.

Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 °, vasul va fi copt timp de patruzeci de minute. Pastravul curcubeu aromat cu minunati cartofi copti poate fi servit frumos pe un vas, garnisit cu ierburile preferate sau intr-o combinatie excelenta cu sos de smantana.

Păstrăv de râu la cuptor întreg

Pentru ca pe tejgheaua departamentului de pește să apară un păstrăv de râu frumos, iridescent, merită multă muncă înainte de a prinde acest pește foarte viclean în pârâu. Dar tocmai întreaga carcasă de pește din familia somonului copt în cuptor este capabilă să surprindă pe oricine cu aroma și gustul său unic.

Pentru a coace un păstrăv foarte satisfăcător și delicios, veți avea nevoie de:

tip de păstrăv de râu - 0,8 kg;
usturoi - 10 g;
suc de lamaie, mustar, ulei de masline - cate 1 lingura;
unt - 30 g;
ou - 1 buc.;
piper, sare - 7 g fiecare (2/3 linguriță).

Procesul principal de preparare și preparare a păstrăvului fin durează 50 de minute, dintre care doar 20 de minute sunt active.La fiecare 100 g de mâncare sunt 130 kcal.

Peștele trebuie curățat de solzi, îndepărtați branhiile, intestinul din interior, fără a uita să răzuiți pelicula neagră de pe coaste. De asemenea, păstrăvul trebuie spălat și orice exces de lichid rămas trebuie îndepărtat. Într-un castron adânc, amestecați bine uleiul de măsline, piperul, sarea, usturoiul, tocat în orice mod convenabil.

Pe o carcasă întreagă de pește, trebuie să faceți tăieturi transversale adânci pe ambele părți. Ungeți păstrăvul cu marinada rezultată în interior, din toate părțile, bine în interiorul tăierilor. Lăsați timp de cincisprezece minute.

În acest moment, preîncălziți cuptorul la o temperatură de 220 °, faceți sos de muștar. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat, trebuie să amestecați muștar, un praf de sare, gălbenuș de ou și unt moale. Bateți mai bine sosul cu un tel.

Se unge pestele marinat cu sos, fara a uita de interiorul acestuia. Apoi păstrăvul trebuie învelit în folie și copt timp de treizeci de minute la cuptor.

Poti servi o mancare parfumata cu legume la cuptor (rosii cu branza, cartofi cu sos de smantana), garnisite cu tarhon, patrunjel, ceapa verde.

File de pastrav la cuptor in crema

Pastravul contine multe vitamine, minerale, inclusiv Omega-3, Omega-6. Mușchiul, care poate fi copt în smântână, este deosebit de gustoasă, suculentă și sănătoasă. Pentru a crea un fel de mâncare aromat și bogat, veți avea nevoie de:

file de păstrăv - 0,6 kg;
crema cu 10% grasimi - 300 ml;
brânză tare - 150 g;
condimente pentru pește - 10 g;
sare - 10 g.

Gătitul păstrăvului cu cremă minunată durează treizeci de minute. Kilocaloriile unui astfel de pește copt parfumat vor conține 139 de unități. în anul 100 î.Hr

Dacă peștele nu este tăiat în file, este mai ușor să scoți pielea de pe el, dar acest lucru trebuie făcut. După fileul de păstrăv decojit, tăiați în bucăți porționați, stropiți cu condimente și sare, frecând puțin condimentele la suprafață cu mâinile.

Brânza se rade mărunt, se adaugă la smântână și se amestecă. Turnați o parte din amestecul de smântână într-o tavă de copt, puneți bucățile de file și turnați deasupra smântâna și brânza rămasă.

Preîncălziți cuptorul la 200 °. Coaceți păstrăv delicios și fraged, moale și suculent timp de douăzeci de minute. O poți servi cu legume, piure de cartofi, decora cu ierburile tale preferate la discreție.

Cum să coaceți păstrăv întreg umplut la cuptor

Cea mai mare suculenta, gustul bogat de peste poate fi dat folosind o varietate de legume. În acest caz, păstrăvul se va combina mai bine cu ei când vor fi tăiați în interiorul carcasei, înmuiate în aroma sucurilor sale. Pentru a crea o delicatesă foarte simplă, dar extraordinară, veți avea nevoie de:

păstrăv (curcubeu) - 1,3 kg;
lămâie întreagă - 1 buc.;
piper măcinat, sare - 1 linguriță fiecare;
roșii - 200 g;
ulei vegetal - 15 ml;
maioneză - 25 ml;
ceapa - 100 g;
patrunjel - 50 g;
brânză tare - 100 g.

Puteți face un fel de mâncare minunat în șaizeci de minute. Conținutul caloric al păstrăvului va fi de 97 kcal la 100 de grame.

Curățați peștele, îndepărtând solzii, viscerele, branhiile. După aceea, păstrăvul este spălat, scapă de apa rămasă, uns cu sare, piper măcinat și suc de lămâie stors din ½ parte din lămâie.

Mijlocul trebuie scos din roșie, iar partea de carne trebuie tăiată cubulețe și prăjită în ulei. După ce se toacă verdeața, se taie ceapa decojită în jumătăți subțiri, se rade brânza cu o răzătoare fină. Într-un recipient, amestecați pătrunjelul, brânza, ceapa și roșiile răcite, adăugând puțină sare și piper.

Întindeți prima bucată de folie pe o tavă de copt. Deasupra, faceți tăieturi în care să introduceți felii de lămâie. Faceți o rolă din a doua bucată de folie, puneți-o sub abdomen.

Umpleti pastravul cu legume amestecate cu branza. Ungeți suprafața peștelui cu maioneză. Acoperiți păstrăvul umplut cu a treia bucată de folie și legați marginile cu prima bucată, îndoindu-le strâns.

Într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 210 °, coaceți vasul timp de treizeci de minute până se înmoaie. Poate fi servit pe folie, sau pus cu grijă pe un vas la masă, ornat cu ierburi preferate, măsline, lime.

Cum și cât să coaceți fripturi de păstrăv cu legume și brânză la cuptor

Din păstrăv se pot prepara fripturi de pește sub o crustă delicioasă de brânză auriu. Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați acest pește de o dimensiune destul de mare sau o parte din el, dar puteți oferi un fel de mâncare fierbinte mai multă valoare nutritivă și suculenta, în detrimentul legumelor preferate și sănătoase. Pentru a face fripturi delicioase veți avea nevoie de:

fripturi mari de păstrăv - 0,6 g;
sare - 10 g;
coriandru - 3 g;
ceapa - 200 g;
ardei gras - 450 g;
ulei vegetal - 30 ml;
boia macinata - 5 g;
brânză tare - 200 g;
Sos Worcestershire - 50 ml.

Va fi nevoie de patruzeci și cinci de minute de gătit activ pentru a crea un tratament cu adevărat superb, dar conținutul de calorii de 100 de grame va fi egal cu doar 112 kcal.

Fripturile de pește se spală, scăpați de lichidul rămas. Se amestecă sosul Worcestershire, sarea, boia de ardei și un praf de coriandru pentru a pregăti marinada în care urmează să fie infuzate. După ce fripturile de păstrăv sunt scufundate într-un amestec parfumat, se lasă la macerat în această formă timp de zece minute.

În acest moment, încălziți uleiul într-o tigaie. Curățați legumele, tăiați-le în așchii subțiri și prăjiți. Puneți masa de ardei și ceapă sotate în vasul în care va fi copt vasul. Puneți fripturile deasupra. Răziți brânza cu un strat generos pe suprafața păstrăvului. Încinge cuptorul la o temperatură de 180 °, coace un deliciu minunat timp de douăzeci de minute până se înmoaie.

Il poti servi cu piure de legume, ca preparat independent, ornat cu ierburi aromate.

Pastravul este un peste foarte frumos, irizat, care se gateste foarte repede in cuptor. În același timp, reține cea mai mare cantitate de substanțe utile organismului uman, arată apetisant și foarte gustos. Utilizarea de legume, condimente, condimente și ierburi suplimentare va sublinia doar gustul delicat, suculent și blând al peștelui. Iată câteva sfaturi de la bucătari experimentați pentru a găti păstrăv:

Când gospodinelor nu le place prea mult condimentul de pește, îl puteți schimba cu un condiment cu ierburi mediteraneene, care include condimente (maghiran, busuioc, oregano) care se potrivesc bine cu carnea de păstrăv.

În loc de lămâie, puteți folosi și vin uscat pentru murarea păstrăvului, dar puteți decora preparatul finit dacă doriți cu semințe de rodie, crenguțe de tarhon, cimbru, mărar.

Un exemplu de gătit păstrăv copt este în următorul videoclip.

1 pastrav de talie medie (400-450 g);
1-2 cepe medii;
1 lamaie;
fenicul sau mărar (buncătura);
condimente dupa gust: piper colorat, sare, ierburi, condimente pentru peste, boabe de mustar, coriandru.

Curățăm carcasa păstrăvului de solzi, scoatem cu grijă coloana vertebrală, toate oasele mari, măruntaiele, aripioarele și coada cu foarfecele de bucătărie. Dacă vă place să serviți peștele în forma sa naturală, puteți lăsa capul, aripioarele și coada, curățând peștele doar de măruntaie și oase mari. Spălați peștele prelucrat finit sub jet de apă rece.

Acum amestecăm sarea, piperul colorat, coriandru, semințele de muștar și amestecul uscat de pește din plante. Oregano, busuiocul, salvia și menta funcționează cel mai bine. Toarnă amestecul de condimente într-un mojar pentru măcinare.

Presărați peștele în interior și exterior cu condimente și puneți în el 3-4 felii de lămâie feliată (puteți folosi lime). Acum trimitem peștele la marinat la frigider pentru o jumătate de oră. În timp ce peștele se marinează, prăjiți ceapa, tăiată în rondele mari, într-o tigaie.

Scoatem pestele din frigider si scoatem lamaia. Tapetam tava de copt cu folie, pe care o ungem putin cu ulei vegetal.

„Deschide” păstrăvul și pune-l pe o parte în matriță. Pune in interiorul pestelui un amestec de ceapa prajita, fenicul si lamaie, cu care pestele a fost marinat la frigider. Stropiți totul deasupra cu ulei vegetal și înfășurați marginile foliei pentru a înveli păstrăvul în el.

Punem o tava de copt cu o carcasa de peste in preincalzit la 200 gr. Din cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute. Asigurați-vă că verificați gradul de gătit al peștelui aruncând cu atenție privirea în cuptor și ridicând marginea. Interiorul păstrăvului copt trebuie să se lumineze și să devină roz.

Pe o farfurie se pune pestele finit, se decoreaza cu patrunjel si lamaie. Acest fel de mâncare trebuie servit fierbinte și însoțit de vin alb de masă.
Poftă bună!

Păstrăv- un peste rosu din familia somonului, bogat in substante utile omului: aminoacizi, acizi grasi polinesaturati, proteine, minerale si vitamine A, E, D, grupa B. Pastravul are un continut caloric de doua ori mai mic decat somonul. In 100 gr. produsul conține doar o medie de 88 kcal. După proprietățile sale, păstrăvul poate fi folosit chiar și pentru alimentația alimentară, deoarece acizii grași Omega-3 și Omega-6 au un efect pozitiv asupra funcționării inimii, a vaselor noastre și, de asemenea, ajută la prevenirea formării plăcilor de colesterol pe ele. Păstrăvul este un pește delicat.

O sa ai nevoie:

Păstrăv - 1 carcasă (sau fripturi - cantitatea de care aveți nevoie).
Maioneză - 1 pachet (400 gr.)
Lămâie - 1 buc.
Condimente universale de pește - 1 pachet.
Ceapa cu bulbi - 3 buc.
Roșii - 5-6 buc.
Brânză tare - 300 gr.
Ulei vegetal - 20 gr.
Sarat la gust.

Cum să gătești păstrăvul la cuptor:

Se spala pestele, se curata (de data aceasta am folosit un peste cu solzi scosi anterior). Tăiați păstrăvul în fripturi (aproximativ 1,5 - 2 cm grosime). Puneți maioneză într-un bol (în care ne vom marina peștele), adăugați condimente universale pentru pește și suc de lămâie (puteți adăuga sucul de la doar o jumătate de lămâie). Se amestecă totul bine și sosul este gata.
Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece maioneza și condimentele sunt destul de sărate.
Punem fripturile spalate si uscate in vasul nostru astfel incat sosul sa acopere blatul pestelui. Se lasa la frigider 30-40 de minute (ca toate aromele sa fie absorbite in pastrav astfel). Peștele meu a fost marinat timp de 2 ore. Tăiați ceapa în jumătate de rondele (sau cubulețe - după cum vă place mai mult). Se prăjește până se fierbe pe jumătate într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Tăiați roșiile felii (de aproximativ 0,5 cm grosime). Trei brânzeturi pe răzătoarea cadaverică într-un castron separat.
Pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal, întindeți fripturile de păstrăv marinate, fără a decoji sosul. Se pune apoi ceapa sotata deasupra fripturii, peste ceapa - 2-3 cani de rosii. Rosiile se pot unge cu sosul ramas (in care a fost marinat pestele). Punem foaia de copt la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 minute. Cand trece timpul, scoatem foaia de copt, ne stropim fripturile cu branza si le dam la cuptor inca 5-7 minute la aceeasi temperatura. Peștele este absolut gata.
Se dovedește a fi foarte delicat și parfumat. Poti servi pastravul cu absolut orice garnitura: orez, piure de cartofi, legume etc. Am servit păstrăv cu julienne de ciuperci.

File de păstrăv la cuptor

Acest fel de mâncare este pentru patru persoane. Păstrăvul după această rețetă se dovedește a fi foarte gustos, ție și oaspeților tăi cu siguranță o să-ți placă. Pentru a găti file de păstrăv la cuptor, veți avea nevoie de următoarele produse.

Ingrediente:

File de păstrăv: 800 grame.
Ceapa: jumatate.
Ghimbir ras: 0,5 lingura.
Usturoi: 1 catel.
Roșie: 1 bucată.
Sos de soia: 1 lingura. linguriţă.
Lămâie: 1 bucată.

Reteta pas cu pas pentru file de pastrav copt la cuptor:

Tăiați ceapa rondele subțiri, tăiați roșia în cuburi de mărime medie, tăiați mărunt usturoiul. Se poate folosi orice verdeață, dar trebuie să fie prezente ceapa verde, mărar, pătrunjel și busuioc. Tăiați verdeața.
Pe o tavă de copt se pun fileuri de păstrăv, unse în prealabil cu ulei vegetal. Apoi turnați peste părți egale cu suc de lămâie stors și sos de soia. Asezonați păstrăvul cu sare și piper. Nu exagera cu sare, ca este deja în sos de soia.
Împărțiți peste pește, coaja de lămâie, usturoi tocat și ghimbir. Apoi întindeți cuburile de roșii și ceapa. Adăugați verdeață ultima.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și stropiți cu ulei de măsline, puneți o foaie de copt în cuptor. Timpul aproximativ de coacere este de 20 de minute.
Puneți fileul de păstrăv finit pe farfurii, fără a încălca integritatea atât a legumelor de deasupra, cât și a fileului. Turnați sosul dintr-o foaie de copt peste fiecare mușcătură.
Puteți pregăti și o garnitură pentru păstrăv.

Pastrav copt cu cartofi

Un fel de mâncare consistent, care poate fi servit ca fel principal. Pastravul cu cartofi dupa aceasta reteta se dovedeste a fi la fel de uimitor de gustos. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

Ingrediente:

Pastrav (file): 1 kg.
Sos de soia: 12 linguri linguri.
Cartofi: 8 bucati.
Smântână: 900 ml.
Fundita: 2 piese.
Cap de usturoi.

Reteta pas cu pas de pastrav copt cu cartofi:

Se amestecă smântâna și sosul de soia. Pune fileurile de peste pe o tava de copt, tapeteaza pastravul cu ceapa si usturoiul tocate marunt.
Curățați cartofii, tăiați în felii medii. Pune ceapa și usturoiul lângă pește.
Se toarnă sosul peste tot. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de patruzeci de minute. Pentru a preveni uscarea vârfului păstrăvului, turnați periodic peste el sosul din tava de copt.
Aranjați frumos vasul pe farfurii și puteți începe să mâncați!

Păstrăv întreg copt

Acest fel de mâncare este perfect pentru un meniu de după vacanță.

Ingrediente:

Păstrăv: 1,5 kilograme.
Pătrunjel și mărar: 1 legătură.
Ardei dulce: 2 bucăți.
Lămâie: 1 bucată.
Piper macinat si sare: dupa gust.

Reteta pas cu pas pentru pastrav intreg copt:

Se spala pastravul si se unge cu zeama de la jumatate de lamaie. Se condimentează cu sare și piper și se lasă la infuzat timp de 20 de minute.
Tăiați verdeața. Se aseaza patrunjelul pe folie si se aseaza pestele deasupra. Umple burta păstrăvului cu ce a mai rămas din lămâie (după ce ai stors sucul din el) și mărar.
Trebuie să coaceți păstrăvul la cuptor pentru 30-40 de minute, la o temperatură de 180 de grade. Nu uitați să desfaceți folia cu zece minute înainte de sfârșitul coacerii. Acest lucru este necesar pentru ca peștele să se rumenească mai bine.
Tăiați ardeiul în fâșii subțiri și cealaltă jumătate de lămâie în jumătate de rondele.
Asezati pastravul copt la cuptor pe o farfurie ornata cu salata verde. Acoperiți pestele pentru a-l decora cu piper și lămâie.

Pastrav copt la cuptor si folie

Pastravul dupa aceasta reteta este perfect pentru felul doi.

Ingrediente:

Păstrăv Curcubeu: 500 grame.
Ulei de măsline vegetal: 1 lingură.
Sare grunjoasă: după gust.
Lămâie: jumătate.
Pătrunjel: buchet (mic).
Piper proaspăt măcinat: 1 praf.

Rețetă pas cu pas pentru gătirea păstrăvului la cuptor și folie:

Pregătiți peștele. Pentru a face acest lucru, scoateți toate interiorul din el și spălați-l bine cu apă.
Asezati folia pliata in doua pe o tava de copt. Asezati pastravul pe el, dupa ce il frecati cu piper si sare.
Turnați apă clocotită peste lămâie și tăiați-o în rondele subțiri.
Luați 2 inele de lămâie și stoarceți sucul direct în uleiul de măsline. Frecați acest amestec pe pește.
Tăiați inelele de lămâie rămase în jumătate. Pe o parte a peștelui, faceți acele tăieturi la un unghi de 45 de grade, în trepte de 1-2 centimetri și introduceți felii de lămâie în ele.
Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca. Umpleți burta păstrăvului cu el. Împachetați peștele astfel încât să fie învelit în folie pe toate părțile.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și puneți tava acolo timp de 40 de minute. Cu 5-10 minute înainte de sfârșit, desfaceți-l astfel încât să se rumenească mai bine.
Decorați păstrăvul copt cu ierburi și serviți.

Pastrav Curcubeu cu Tei si Menta

Componente:

păstrăv curcubeu - 1 buc. (până la 1 kg);
lămâie sau lămâie - 1 buc.;
suc de lamaie (sau suc de lime) - 20 ml;
usturoi - 2 catei;
brânză procesată - 60 g;
sare, condimente pentru pește - după gust;
pătrunjel proaspăt - 50 g;
menta proaspata - 5 frunze.

Algoritm de gătit:

Pregătiți întregul păstrăv pentru copt (coaja, intestin, clătiți și uscați).
Frecati cu un amestec de sare si condimente, stropiti cu zeama de lamaie.
Tăiați limea în felii subțiri.
Tăiați brânza în cuburi mici.
Se toaca usturoiul si patrunjelul cu un cutit, se amesteca cu branza.
Umpleți păstrăvul cu ierburi, brânză și usturoi, adăugați înăuntru câteva felii de lime.
Se aseaza pe folie, se acopera cu cercuri de lime, se orneaza cu frunze de menta.
Fixați marginile foliei deasupra.
Coaceți 30 de minute, apoi desfaceți folia și gătiți încă 10 minute.

Păstrăvul întreg copt, fraged și sănătos este gata. Nu este o rușine să-l servești chiar și la masa festivă. Aroma proaspătă emanată de el face păstrăvul foarte apetisant.

Fripturi de pastrav cu crusta de migdale

Componente:

fripturi de păstrăv - 4 buc.;
migdale decojite - 50 g;
creveți decojiți - 0,2 kg;
mărar proaspăt - 50 g;
ulei de măsline - 10 ml;
busuioc - 10 g;
amestec de sare, piper - după gust;
seminte de susan (optional) - dupa gust.

Algoritm de gătit:

Ungeți fripturile cu amestecul de sare și piper. Se aseaza intr-un vas uns cu ulei de masline.
Puneți creveții deasupra. Dacă sunt mari, tăiați-le în mai multe bucăți, dar este mai bine să pregătiți acest fel de mâncare cu creveți mici.
Se presara migdale tocate, marar tocat si busuioc.
Acoperiți cu folie. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. După 20 de minute, îndepărtați folia și coaceți încă 10 minute.

Migdalele cresc conținutul de calorii al preparatului, dar și beneficiile acestuia cresc. Deci, puteți găti un fel de mâncare conform acestei rețete chiar dacă respectați principiile nutriției dietetice.

Fripturi de păstrăv într-un sos cremos

Componente:

fripturi de păstrăv - 2 buc.;
smântână de băut - 0,2 l;
condimente pentru pește - după gust;
brânză tare - 50 g.

Algoritm de gătit:

Rade fripturile cu condimente.
Folosește folia pentru a face cutii adânci de aceeași dimensiune ca fripturile, dar mai înalte decât acestea.
Amestecați smântâna cu brânză rasă fin.
Puneți păstrăvul în folie, acoperiți cu sos cremos.
Se aseaza pe o tava de copt, acoperita cu folie. Scoateți folia la 20 de minute după începerea gătitului. Dupa 10 minute se scoate din cuptor si se serveste.

Piureul de cartofi este o garnitură bună pentru păstrăv într-un sos cremos. Puteti servi si fara garnitura, garnisiti cu ierburi si putin caviar rosu.

Fripturi de păstrăv într-un sos picant

Componente:

păstrăv - 1 buc.;
muștar - 25 ml;
suc de lamaie - 20 ml;
ulei de măsline - 20 ml;
miere lichidă - 20 ml;
iaurt grecesc - 0,2 l;
verdeață - 100 g;
sare, piper - după gust.

Algoritm de gătit:

Marinați fripturile de pește în suc de lămâie, sare și piper.
Amestecați cantități egale de miere și muștar, ungeți fripturile.
Tăiați ierburile, amestecați cu iaurt, adăugând o linguriță de muștar. Sosul se poate face mai tarziu, in timp ce pastravul se coace la cuptor.
Se toarnă ulei peste două bucăți de folie, se pun fripturi de păstrăv în ele, se înfășoară în folie.
Coaceți în folie timp de 20 de minute, apoi desfășurați timp de 5 minute.
Se serveste cu sos.

Ca garnitură pentru păstrăv într-un sos picant, puteți găti orez. Sosul picant poate fi înlocuit cu sos de soia. Gustul, desigur, va fi diferit, dar și plăcut. În același timp, felul de mâncare va deveni și mai dietetic.

File de pastrav cu rosii si ciuperci

Componente:

file de pește - 0,5 kg;
roșii de mărime medie - 3 buc.;
ciuperci proaspete de mărime medie - 5 buc.;
pătrunjel - o grămadă;
sare, piper - dupa gust;
brânză tare - 50 g;
iaurt grecesc - 100 ml.

Algoritm de gătit:

Tăiați fileul de pește în porții, frecați cu sare și piper.
Tăiați ciupercile în felii, roșiile în felii subțiri.
Puneți păstrăvul într-o formă, acoperiți cu ciuperci și roșii.
Se unge cu iaurt, se presara usor branza rasa fin.
Se coace la cuptor pentru 25 de minute.

Bucățile de păstrăv preparate după această rețetă arată foarte apetisant. Ele pot fi chiar pregătite pentru o masă festivă.

File de pastrav copt cu legume

Componente:

file de păstrăv - 0,5 kg;
amestec de legume congelate (broccoli, conopida, morcovi, fasole verde) - un pachet de aproximativ 400 g;
roșie mare - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 2 catei;
ardei gras (de preferat colorat) - 2 buc.;
sos de soia - 20-40 ml (in functie de cat de sarat este);
suc de lamaie - 20 ml;
sos de roșii dulce - o linguriță;
miere - o linguriță;
ulei de măsline - 20 ml;
sare, condimente - după gust.

Algoritm de gătit:

În primul rând, trebuie să pregătiți marinada: zdrobiți usturoiul, amestecați cu miere, sos de soia și roșii, suc de lămâie, condimente.
Ungeți fileul de pește cu sosul rezultat, lăsați timp de un sfert de oră.
În timp ce păstrăvul se marinează, puteți găti legumele. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați în cercuri. Tăiați ceapa în inele subțiri.
Ungeți matrița, puneți păstrăvul în centru, ceapa pe el.
Aranjați legumele pe margini fără a dezgheța.
Acoperiți totul cu inele de piper.
Gătiți totul la cuptor timp de 30 de minute.

Păstrăv de râu la cuptor întreg

Pentru a coace un păstrăv foarte satisfăcător și delicios, veți avea nevoie de:

tip de păstrăv de râu - 0,8 kg;
usturoi - 10 g;
suc de lamaie, mustar, ulei de masline - cate 1 lingura;
unt - 30 g;
ou - 1 buc.;
piper, sare - 7 g fiecare (2/3 linguriță).

Preparare:

Procesul principal de preparare și preparare a păstrăvului fin durează 50 de minute, dintre care doar 20 de minute sunt active.La fiecare 100 g de mâncare sunt 130 kcal.
Peștele trebuie curățat de solzi, îndepărtați branhiile, intestinul din interior, fără a uita să răzuiți pelicula neagră de pe coaste. De asemenea, păstrăvul trebuie spălat și orice exces de lichid rămas trebuie îndepărtat. Într-un castron adânc, amestecați bine uleiul de măsline, piperul, sarea, usturoiul, tocat în orice mod convenabil.
Pe o carcasă întreagă de pește, trebuie să faceți tăieturi transversale adânci pe ambele părți. Ungeți păstrăvul cu marinada rezultată în interior, din toate părțile, bine în interiorul tăierilor. Lăsați timp de cincisprezece minute.
În acest moment, preîncălziți cuptorul la o temperatură de 220 °, faceți sos de muștar. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat, trebuie să amestecați muștar, un praf de sare, gălbenuș de ou și unt moale. Bateți mai bine sosul cu un tel.
Se unge pestele marinat cu sos, fara a uita de interiorul acestuia. Apoi păstrăvul trebuie învelit în folie și copt timp de treizeci de minute la cuptor.
Poti servi o mancare parfumata cu legume la cuptor (rosii cu branza, cartofi cu sos de smantana), garnisite cu tarhon, patrunjel, ceapa verde.

Orice fel de peste are propriul miros caracteristic, care poate fi indepartat cu ajutorul sucului de lamaie, in special la pastravul de rau;
Alegerea corectă a peștelui proaspăt este cheia unui răsfăț delicios, sănătos;
Gătitul folosind folie ajută foarte mult la păstrarea întregului suc al păstrăvului, astfel că tăietura poate fi chiar pliată în două straturi;
Păstrăvul se va dovedi a fi foarte fraged, moale dacă este pre-marinat cel puțin peste noapte;
Nu trebuie să țineți peștele în cuptor mai mult de patruzeci de minute - își va pierde toată suculenta.

Puteți găti multe preparate dietetice și sănătoase din păstrăv la cuptor, care în același timp vor fi foarte gustoase și apetisante, demne de o masă festivă.