Aceasta este caserola mea de ficat, ei bine, de fapt, cineva o va numi o plăcintă, dar cel mai important lucru este că este incredibil de apetisantă, fragedă și atât de delicioasă!!! Indicatorul principal este soțul meu, înainte de a se căsători el nu puteam suporta ficatul, dar când am prins o rețetă atât de minunată din ficat, acum nici măcar nu-mi poți trage soțul de urechi. El spune: „De ce nu am mâncat, prostule, ficat înainte?” Și doar zâmbesc și mă bucur că l-am învățat să iubească un ficat atât de sănătos.
Ingrediente:
- Ficat de pui - 1 kg;
- 0,5 kg de tăieturi de carne;
- 3 oua;
- 2 cepe medii;
- lapte - 100 ml;
- 1 lingura de gris;
- sare 1,5 linguriță;
- Piper dupa gust;
- 1 lingura coniac;
- 1 lingura ulei vegetal.
caserolă de ficat. Reteta pas cu pas
- Adăugați grisul, sare și piper în laptele răcit. Se lasa pana se umfla.
- Tăiați carnea în felii mici și ceapa în jumătate de rondele.
- Prăjiți carnea în ulei vegetal timp de 5-6 minute.
- Prăjiți ficatul în același ulei timp de literalmente 5 minute. Este necesar ca pe ficat să se formeze o crustă, dar interiorul rămâne crud.
- În continuare, prăjiți ceapa în același ulei.
- Tocați carnea, ceapa și ficatul de două ori.
- Separați gălbenușurile de albușuri. Se amestecă gălbenușurile cu laptele și grisul, se bat până devine pufoasă.
- Albusurile se bat spuma cu amestecul de ficat, se adauga coniacul.
- Amesteca totul.
- Unge tava cu ulei si tapeteaza-o cu hartie de copt.
- Se toarnă amestecul într-o formă și se da la cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
Caserola cu ficat este delicioasă, atât rece, cât și fierbinte. Poftă bună.
Ceea ce este grozav la caserole este că nu necesită abilități speciale de gătit, nu consumă mult timp și devin întotdeauna delicioase, indiferent de ce coaceți. Astăzi pregătim caserola de cartofi cu ficat de vită, un preparat delicios pentru iubitorii acestei organe deosebite.
Ingrediente:(pentru 4 portii)
- 1 kg cartofi
- 250-300 g ficat de vita
- 50 g unt
- 1 ou
- 3-4 linguri. l. lapte
- 1 ceapa (100 g)
- 1 morcov (100 g)
- 1-2 catei de usturoi
- 50-60 g branza
- sare piper
- ulei vegetal
Preparare:
Fierbeți cartofii curățați până se înmoaie. Este mai bine să tăiați cartofii mari în jumătate. În timp ce cartofii fierb, clătiți ficatul sub jet de apă și tăiați în 3-4 bucăți. Nu este nevoie să curățați filmele și vasele. Puneți bucățile în apă clocotită cu sare și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, îndepărtând spuma. Ficat fiertscoateți-l și răciți, asigurați-vă că îl acoperiți cu o farfurie, altfel se va usca instantaneu.
Curățăm ficatul răcit de pelicula exterioară și îl dam pe răzătoare grosieră. În acest caz, toate vasele și venele interne vor fi ușor separate și nu vor cădea în masa totală.
Dacă se dorește, ficatul fiert poate fi dat într-o mașină de tocat carne, după ce în prealabil tăiați noduri mari și dure.
Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal până când este transparentă.
Trei morcovi pe răzătoarea mare sau medie, adăugați la ceapă, amestecați și continuați să prăjiți până când morcovii sunt moi.
Se adauga ficatul ras, un catel de usturoi trecut printr-o presa si 3-4 linguri de lapte. Se amestecă și se prăjește totul împreună pentru încă 3-4 minute. Gustați, adăugați sare și piper. Deși ficatul a fost fiert în apă cu sare, această sare uneori nu este suficientă, așa că asigurați-vă că o gustați.
Scurgeți apa din cartofii finiți.
Se zdrobește într-un piure cu un piure, se adaugă untul și un ou ușor bătut cu o furculiță. Amestecați, gustați de sare, adăugați sare dacă este necesar.
Această cantitate de produse este concepută pentru un vas mic de copt. Dacă forma este rotundă, ca a mea, atunci diametrul său ar trebui să fie de aproximativ 20 cm, dacă este pătrat, atunci cu o latură de aproximativ 17-19 cm.
Se unge usor forma cu legume sau unt si se presara cu gris sau pesmet.
Jumătate piure de cartofi Puneți în matriță și nivelați suprafața. Este convenabil să faceți acest lucru cu o spatulă de silicon, scufundând-o în apă.
Peste cartofi se pune un strat de ficat cu ceapa si morcovi.
Întindeți deasupra piureul de cartofi rămas.
Presărați caserola cu brânză rasă.
Caserolă cu ficat și sos bechamel Tăiați ceapa cubulețe și o căleți în puțin ulei vegetal. Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne, prăjiți împreună cu ceapa în ulei, adăugați sare și piper. Fierbeți cartofii până se înmoaie. Sterge fierbinte si asezoneaza cu sare. Cartof...Veți avea nevoie de: ficat de vită - 350 g, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, cartofi - 4 buc., ceapa - 1/2 capete, unt - 2 linguri. linguri, pesmet - 2 linguri. linguri, sos bechamel de marar - 1 cana, piper negru macinat, sare
Caserolă cu ficat și ciuperci 
Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie. Scurgeți apa. Uscați și ștergeți cartofii. Adăugați ouăle crude, ardeiul, nucșoara și bateți. Se toacă mărunt ceapa, morcovii și ciupercile și se prăjesc în ulei, amestecând, 5-7...Veți avea nevoie de: ouă crude - 5 buc., ouă fierte - 2 buc., ulei vegetal - 2 linguri. linguri, morcovi - 1 buc., ceapa - 1 buc., cartofi - 3 buc., ciuperci - 300 g, ficat de pui - 500 g, nucsoara ras - 1/4 lingurita, piper negru macinat, sare dupa gust
Caserolă cu caș și lămâie 
Frecați brânza de vaci printr-o sită. Tăiați lămâia în jumătate și, după îndepărtarea semințelor, treceți printr-o mașină de tocat carne. Topiți untul la putere maximă, adăugați prăjiturile mărunțite, amestecați. Puneți amestecul rezultat într-o tigaie plată. Combinați brânza de vaci cu zahăr sau...Veți avea nevoie de: făină de grâu - 2 linguri. linguri, biscuiți - 150 g, zahăr - 1/2 cană, unt - 3 linguri. linguri, lămâie - 1 buc., brânză de vaci - 450 g, ouă - 3 buc.
Caserolă de hrișcă cu ficat 
Am avut ficat de mistret congelat, pentru suculenta l-am inmuiat peste noapte in lapte... Ceapa se taie cubulete, se rad morcovii si se calesc in ulei vegetal 5 minute. Adăugați ficatul tăiat bucăți, sare și piper și prăjiți...Veți avea nevoie de: Pentru stratul de hrișcă: Hrișcă - 1 lingură, Apă - 2,5 linguri, Sare, Ouă - 2 buc., Unt - 100 g, Pentru umplutură: Ficat (orice) - 0,5 kg, Ceapă - 1 buc. , Morcovi - 1 buc., Sare, piper, Pentru stratul superior: brânză tare - 100 g, Smântână - 3-4 linguri.
Caserolă de ficat cu orz perlat 
inmuiati orzul in apa cel putin 3 ore, la mine a fost ud toata ziua cat am fost la serviciu, clatiti orzul si amestecati cu ceapa tocata marunt, sare si condimente, bateti laptele cu ouale, adaugati ficatul in amestec, macinati într-o mașină de tocat carne sau robot de bucătărie, adăugați în general...Veți avea nevoie de: 500 de grame de orz perlat, 3 cepe medii, 400 de grame de lapte, 2 ouă, 500 de grame de ficat de vită, 100 de grame de brânză, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de maghiran și piper negru măcinat.
caserola de toamna cu ficat. 
Fierbe pastele în apă cu sare, scurge-le și clătește. Se spală și se usucă ficatul, se taie în bucăți mici, se prăjește în ulei de floarea soarelui, se adaugă sare și piper. Se adauga ceapa tocata marunt si se caleste inca 5 minute.Toarna laptele, adauga faina (suficienta sa nu fie lichida)....Veți avea nevoie de: 250g paste, 250g ficat, 2 cepe, 1 pahar de lapte, făină pentru a îngroșa sosul, 250g brânză rasă, 2 ouă, 1 roșie, sare, piper, ierburi, pesmet
Caserola de legume cu ficat 
Ceapa se taie in jumatati rondele si se caleste in ulei vegetal.Se spala ficatul, se taie bucatele mici si se adauga la ceapa deja prajita usor, se adauga sare si piper. Tăiați cartofii și dovleceii cubulețe.Ungeți forma cu ulei și întindeți în straturi: 1 cartof 2 dovlecei...Veți avea nevoie de: 1 dovleac, 3 cartofi, 3 cepe, ficat, 3 roșii, 200 g brânză, 4 ouă, 3 linguri. smantana, sos de soia, sare, piper dupa gust, un praf de nucsoara, ulei vegetal, ceapa verde
Sufleu de ficat de porc 
Se macină ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Bate ouăle cu sare și piper. Adăugați ouă în ficat. Se adauga smantana, se adauga putina sare si piper. Adăugați făină, amestecați. Masa ar trebui să fie ca clătitele. Ungeți tava de copt cu ulei. am folosit silicon...Veți avea nevoie de: ficat de porc - 500 g, ouă - 2 buc, smântână (10-15%) sau lapte - 100 ml, ceapă - 200 g, făină - 3-5 linguri, sare, piper
caserola ficat-inima 
Să pregătim toate ingredientele. Să trecem ficatul, inima, stomacul și legumele printr-o mașină de tocat carne. Adaugă aici 4 ouă, sare și piper. Într-o formă unsă cu unt (puteți folosi orice unt, eu am folosit unt) și presărată cu pesmet, puneți deasupra jumătate din amestecul rezultat...Veți avea nevoie de: ficat de curcan, inimă, stomacuri aproximativ 1 kg, 2 morcovi, 1 ceapă mare sau 2 medii, 4 ouă. crude, 3 oua fierte, branza 70g, sare, piper, unt 40g, ierburi,
Caserolă cu struguri și fursecuri 
Se amestecă brânza de vaci, oul, grisul, zahărul și vanilina, se zdrobesc bine cu o furculiță. Apoi adăugați bucăți mici de fursecuri și struguri. Coaceți în tavă aproximativ 30 de minute. Si rasfata-te!!Necesar: 200 gr. brânză de vaci plină de grăsime, 1 ou, 1 lingură. zahăr, 2 linguri. gris, vanilie, 2 fursecuri medii, struguri fără semințe
Majoritatea oamenilor cred probabil că ficatul este doar o măruntaie. De fapt, ficatul, în special ficatul de pui, este o delicatesă din carne foarte sănătoasă! Este o sursă de proteine, vitamine A și C, iod și acid folic. În plus, ficatul de pui se dovedește a fi digerat mult mai repede decât carnea.
Astăzi vom pregăti o caserolă de cartofi cu ficat de pui după principiul caserolei de cartofi și carne tocată, doar că în loc de umplutură de carne vom avea un strat de pate de ficat. Acest fel de mâncare vă va încânta cu siguranță pe dumneavoastră și pe cei dragi!
Deci, să începem să gătim. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente. Este mai bine să spălați și să curățați toate legumele în avans; de asemenea, este necesar să clătiți bine ficatul de pui.
Se fierbe ficatul în apă clocotită cu sare. Acest lucru va dura 10-15 minute.
În acest moment, tăiați ceapa în cuburi mici.
Se rade morcovii pe răzătoarea medie.
Transferați legumele într-o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal. Se fierbe la foc mic până când ingredientele sunt moi.
Și în acest timp ficatul era deja fiert! Scurgeți conținutul tigaii într-o strecurătoare și răciți puțin organele.
Apoi puneți-l într-un bol de blender și tăiați bucățile până când sunt cât mai netede.
Legumele s-au fiert deja și au devenit moi.
Transferăm ficatul la ceapă și morcovi, adăugăm sare după gust, adăugăm smântână, precum și ierburi uscate: pătrunjel, mărar, cimbru.
Se amesteca si se mai tine pe foc inca 5 minute.Apoi se transfera pe o farfurie separata si se lasa deoparte.
De asemenea, fierbem cartofii în apă clocotită cu sare până se înmoaie (20-25 minute).
Scurgeți apa, adăugați untul și zdrobiți bine cu un piure până la omogenizare.
Se adauga sare daca este necesar, piper negru si nucsoara dupa gust. Amesteca.
Bateți ouăle și amestecați până se omogenizează.
Este timpul să formezi caserola. Puneți puțin mai mult de jumătate din piureul de cartofi pe fundul cratiței și nivelați cu o spatulă. Puneți deasupra umplutura de ficat și nivelați-o de asemenea.
Stratul superior este din nou piureul de cartofi rămas. Pentru a vă asigura că caserola are o crustă maro aurie frumoasă, acoperiți cartofii cu un strat subțire de smântână (poate fi combinat cu maioneză).
Coacem caserola de cartofi cu ficat de pui la cuptor la 180-200 de grade timp de 25-40 de minute. Imediat ce blatul este rumenit, vasul este gata!
Poftă bună!
Mulți medici sfătuiesc să gătiți feluri de mâncare din ficat aproximativ o dată pe săptămână. Cu toate acestea, acest aliment ar trebui să fie, în primul rând, sănătos. De exemplu, clătitele cu ficat sunt gustoase, dar dăunătoare pentru că conțin multă grăsime. Dar puteți face caserolă cu ficat. Se dovedește incredibil de gustos, sănătos și sărac în calorii.
Caserolă de legume cu ficat într-un aragaz lent
Reteta de caserola cu ficat de legume este simpla si versatila. Acest fel de mâncare este potrivit pentru copii și cei care țin dietă.
Pentru a pregăti caserola de ficat cu legume, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- ficat de vita;
- cartof;
- niște conopidă și morcovi;
- o linguriță de ulei vegetal;
- Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare.
Această caserolă se prepară după cum urmează:
- Mai întâi, pregătiți legumele pentru tocat, adică spălați-le, curățați-le și tocați-le. Apoi, spălați ficatul, îndepărtați pelicula și tăiați în bucăți.
- Apoi măcinați toate ingredientele. Pentru aceasta este mai bine să folosiți o mașină de tocat carne. Atunci legumele și ficatul nu se vor transforma în piure. După ce amestecați toate ingredientele, sareți-le. Se unge cu ulei si se pune amestecul acolo.
- Porniți modul „Coacere” în multicooker și gătiți vasul timp de patruzeci de minute. Verificați periodic pentru a vedea dacă caserola este gata. Poate dura puțin sau mai mult timp. Scoateți caserola finită introducând un grătar și răsturnând bolul.
Caserola de ficat cu orez la cuptor
De asemenea, puteți găti caserola de ficat cu orez într-un aragaz lent. Acesta este un prânz sau o cină grozavă pentru familie. Doar amestecați toate ingredientele și puneți la cuptor. Această rețetă nu necesită unt, care este adesea adăugat la astfel de feluri de mâncare. Dacă adăugați morcovi la el, va fi suculent.
Luați următoarele ingrediente:
- ficat de vita;
- ceapă;
- morcov;
- ulei vegetal;
- usturoi, sare sau condimente după gust.
Preparare:
- Spălați ficatul pentru caserolă, îndepărtați pelicula și venele. Tăiați-l și măcinați-l într-un blender.
- Fierbeți orezul până când se înmoaie și radeți morcovii. După ce ați prăjit ceapa în ulei, amestecați toate ingredientele și stoarceți usturoiul.
- Puneți amestecul finit într-o tavă de copt și puneți la cuptor pentru o jumătate de oră. Vasul trebuie copt la o temperatură de o sută optzeci de grade.
Felul de mâncare trebuie servit fierbinte.
Caserolă de ficat de pui cu cartofi
Următoarea rețetă este caserola de ficat de pui cu cartofi.
Ingrediente:
- piure de cartofi;
- ficat de pui;
- putina branza rasa;
- sare si piper dupa gust.
Acest fel de mâncare trebuie pregătit astfel:
- Fierbeți cartofii și zdrobiți-i.
- Prăjiți niște ceapă și morcovi în ulei vegetal.
- În timp ce ingredientele se sotesc, pregătiți ficatul de pui. Se spală, se scot venele și se taie în bucăți mici. Apoi se trece printr-o mașină de tocat carne și se adaugă la morcovi și ceapă.
- Prăjiți ficatul până când sângele îl părăsește.
- După prăjirea ficatului și piureul cartofii, puneți toate ingredientele într-o tavă de copt. Mai întâi adăugați piureul. Următorul strat este ficat cu legume. La sfarsit, mai adaugam niste piure de cartofi si adaugam maioneza si branza rasa.
- Pune vasul la cuptor și gătește timp de o jumătate de oră până se rumenește.
Această caserolă va avea un gust mai bun dacă este făcută din ficat de pui. Daca folosesti ficat de porc sau vita, acesta va fi uscat si nu foarte gustos.
Caserolă cu ficat de pui și dovlecei
Puteți face și o caserolă din dovlecel. În ciuda faptului că acesta este un fel de mâncare ușor, poate înlocui cu ușurință un prânz complet.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- ficat de pui și ouă;
- dovlecel de mărime medie;
- roșii - 3 bucăți;
- bec;
- smântână;
- branza tare;
- busuioc uscat, sare, piper negru după gust.
Iată rețeta preparatului:
- Mai întâi, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Dacă doriți, îl puteți tăia în bucăți mici. După spălarea roșiilor, tăiați-le în bucăți mari. Nu este nevoie să le decojiți de pe piele.
- Curățați și rade dovlecelul. Adăugați puțină sare. Pentru a preveni eliberarea multor lichide, stoarceți-le. Apoi adăugați-l în dovlecei un ou crud. De asemenea, brânza trebuie să fie rasă.
- După ce ați prăjit ficatul de pui, tăiați-l în bucăți mici. Unge fundul tigaii cu ulei si adauga dovleceii. Apoi adăugați un strat de roșii și piper. De asemenea, sare și piperează ficatul. Se amestecă toate ingredientele cu smântână, se pun pe roșii și se stropesc cu ceapă. Pune deasupra branza rasa.
- Puneți caserola la cuptor și gătiți timp de o oră. Coaceți-l până devine maro auriu.
Caserolă cu hrișcă, ficat și legume
Această caserolă este un nou mod de a servi un fel de mâncare vechi.
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- hrişcă;
- apă;
- unt;
- ouă;
- sare.
Pentru a face umplutura:
- aprovizionarea cu ficat;
- ceapa;
- morcovi;
- sare si piper.
Stratul superior poate fi făcut din smântână și brânză tare.
Acest fel de mâncare se prepară în felul următor:
- Înmuiați ficatul congelat în lapte peste noapte.
- Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii prin răzătoare și căleți în ulei vegetal. Adăugați ficatul în amestec, adăugați sare și piper și prăjiți.
- Se macină ficatul și legumele finite într-un procesor.
- Sudură terci de hrișcă.
- Se bat ouale intr-un castron si se topeste putin unt intr-o tigaie.
- Adăugați ouăle și untul în hrișcă și amestecați toate ingredientele.
- După ce ungeți forma cu ulei, puneți hrișca în ea.
- Puneți un strat de ficat pe el.
- Se mai pune un strat de hrisca, apoi se adauga branza si smantana.
- Coaceți vasul la cuptor până când apare o crustă aurie.
Caserolă de ficat într-un aragaz lent (video)
Puteți face o caserolă din ficat adăugând diverse ingrediente. Totul depinde doar de preferințele gazdei și de imaginația ei.