Cremă rapidă și gustoasă pentru rulouri. Rulada de biscuiti: retete. Principii generale de gătit

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

O delicatesă gustoasă și de dorit este un rulou de biscuiți, care arată apetisant într-o secțiune. Este bine să-l serviți pe o masă festivă sau să îl mâncați în zilele de zi cu zi cu ceai sau cafea. Umpluturile de biscuiți sunt diferite - de la creme complexe cu fructe la dulceață simplă sau lapte condensat. Merită să înveți secretele gătirii unui desert parfumat.

Cum se face rulada de biscuiți

Mulți oameni iubesc rulada cu aluat de biscuiți pentru gustul său spectaculos, textura suculentă și umplutura moale, bogată în arome. Orice specialist culinar poate face față dacă ține cont de secretele și caracteristicile producției. Pregătirea unui rulou de biscuiți începe cu alegerea componentelor - veți avea nevoie de făină de grâu premium, mult zahăr, amestec de ouă.

Tehnologia de gatit

Biscuitul corect pentru o rulada are o firimitură elastică moale, cu o structură luxuriantă, fin poroasă. Tehnologia fabricării sale constă în agitarea viguroasă a amestecului de ouă cu zahăr granulat sau pudră și adăugarea ulterioară de făină și amidon la amestecul rezultat. Aluatul de biscuiți făcut corespunzător pentru rulada crește la frământare cu 250-300% în volum.

Amestecarea aluatului nu trebuie să dureze mai mult de 15 secunde, altfel glutenul făinii se va umfla, iar masa va deveni slab poroasă și densă. Masa lichida se toarna in forme unse cu grasime de copt sau tapetate cu pergament. Trebuie să completați formularele nu mai mult de ¾ din înălțime, deoarece biscuitul se va ridica și se va umfla. Foaia de copt trebuie trimisă imediat la cuptor.

Prajiturile cu biscuiti se coace la o temperatura de 205 grade timp de aproximativ o ora. Merită să puneți formele în cuptor cu atenție - orice impact mecanic sau înclinare va da un curent de aer. Pregătirea coacerii este determinată de suprafață - apăsați degetul pe ea și vedeți dacă au mai rămas adâncituri (nu ar trebui să fie în biscuitul finit). Crusta are o culoare galben-aurie.

Cremă

Umplutura pentru o rulada de biscuiti poate fi complet diferita. Trebuie aplicat pe semifabricatul racit, care a fost in prealabil pliat pentru a nu se rupe. Rețetele pentru rulouri delicioase de biscuiți includ următoarele umpluturi:

• crema de branza de vaci - branza de vaci, smantana, zahar, vanilina;
• cremă - pe apă clocotită, gălbenușuri, făină, zahăr, unt;
• unt - unt, zahăr pudră, gălbenușuri, coniac sau rom;
• proteine ​​- cu spuma proteica, suc de lamaie, zahar granulat;
• smântână - din smântână, zahăr, vanilină;
• ciocolată - pe lapte, gălbenușuri, lapte condensat, unt, cacao;
• unt - unt, lapte condensat.

Reteta rulada de biscuiti

Orice specialist culinar va avea nevoie de o rețetă pentru o rulada de biscuiți acasă, care va ajuta să mulțumească familia și prietenii cu un fel de mâncare parfumat. Pentru gospodinele începătoare, este potrivită o rețetă cu o fotografie pas cu pas. Ar trebui să începeți cu idei simple - faceți o prăjitură de biscuiți cu lămâie chefir cu gem sau lapte condensat fiert, complicând treptat opțiunile la umpluturi delicate pe bază de cremă sau cremă de unt.

Rulată rapidă de biscuiți în 5 minute

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 279 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.

O rulada simplă și rapidă de biscuiți nu se prepară în cinci minute, dar un astfel de timp se va petrece la frământarea aluatului, care va trebui doar copt și înmuiat cu umplutura. Aceasta reteta presupune folosirea siropului de zmeura si frisca, care vor da delicatesei un nou gust uimitor. Daca se doreste rulada cremoasa se decoreaza cu ciocolata topita.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• lapte condensat - o cutie;
• cacao pudră - 25 g;
• făină - 125 g;
• praf de copt - 10 g;
• vanilină - o pungă;
• sare - un praf;
• smântână - 200 ml;
• sirop de zmeură - 50 ml;
• ciocolată neagră - 40 g.

Metoda de gatire:

1. Se bat ouăle cu un praf de sare, se adaugă laptele condensat, se amestecă cu un tel. Cerneți cacao, făină, adăugați praful de copt, vanilina.
2. Se toarnă rapid pe o tavă de copt, se coace la 180 de grade timp de 12 minute. Scoateți, rulați, lăsați să se răcească 20 de minute.
3. Se bate smântâna până la o spumă puternică, se unge prăjitura expandată cu sirop, smântână.
4. Se lasa la frigider jumatate de ora pentru impregnare, se unge cu crema si ciocolata topita.

cu dulceata

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 305 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Următoarea rețetă vă va ajuta să învățați cum să rulați o rulada de biscuiți cu gem. Pentru a facilita gătitul, puteți folosi dulceață gata preparată, gătită pentru iarnă, dar este mai bine să o faceți separat. Orice fructe și fructe de pădure sunt potrivite pentru umplutură - portocale, mandarine, zmeură. Iubitorii de dulciuri nu vor trece pe lângă felul de mâncare rezultat - arată spectaculos pe tăietură, miroase parfumat.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• făină - 160 g;
• praf de copt - 10 g;
• lapte condensat - un pahar;
• portocale - 1 buc.;
• zahăr - 100 g;
• unt - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă portocala cu apă, se fierbe 5 minute, se schimbă apa, se fierbe încă 20 de minute. Tăiați în sferturi, îndepărtați oasele, treceți printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă zahărul, untul, se bate cu un mixer, se răcește.
2. Se bat ouale si laptele condensat, se adauga faina, praful de copt, se bat din nou. Turnați aluatul pe o tavă de copt, coaceți 10 minute la 180 de grade.
3. Ungeți cu umplutură, înfășurați, stropiți cu zahăr pudră.

Cu dulceata

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 270 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Va fi util pentru orice gospodină să învețe cum să gătească un rulou de biscuiți cu gem. Făcut pe ouă cu adaos de fulgi de cocos, va fi un decor minunat pentru masa festivă. Rulada apetisantă cu fructe cu o textură moale și umplutură suculentă cu mere sub formă de dulceață arată foarte atractiv.

Ingrediente:

• ouă - 5 buc.;
• zahăr - un pahar;
• făină - un pahar;
• gem de mere - 200 g;
• cacao - 10 g;
• fulgi de cocos - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Se macină gălbenușurile cu zahăr, se adaugă făină în părți, se frământă aluatul.
2. Bateți proteinele răcite până la o spumă puternică, pliați în aluat.
3. Se toarnă pe o tavă de copt, se coace la 200 de grade timp de 15 minute. Rulează-te, relaxează-te.
4. Ungeți cu dulceață, stropiți cu așchii, rulați din nou. Stropiți cu cacao.

Cu lapte condensat

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 392 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Această rețetă vă va ajuta să învățați cum să rulați o rulada de biscuiți cu lapte condensat pentru a face un răsfăț delicios. Desertul se distinge printr-o umplutură parfumată de lapte condensat cu nuci și glazură de ciocolată neagră. În loc de nuci, este permis să luați oricare altele - migdale, alune, caju sau nuci de pin și înlocuiți clasicul lapte condensat cu lapte fiert pentru a spori gustul.

Ingrediente:

• ouă - 3 buc.;
• zahăr - un pahar;
• lapte condensat - un pahar;
• praf de copt - 10 g;
• unt - 100 g + 10 g pentru glazură;
• făină - 4 căni;
• lapte condensat fiert - 400 g;
• nuci - 200 g;
• ciocolată neagră - 100 g;
• lapte - 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle cu zahărul până la o masă albă pufoasă.
2. Se adauga treptat laptele condensat, faina cu praful de copt, untul topit. Se toarnă pe o foaie de copt, se coace tortul la 180 de grade timp de 20 de minute.
3. Ungeți cu lapte condensat fiert, stropiți cu pesmet de nuci, rulați, răciți.
4. Se face o glazura de ciocolata topita pe baie de apa, amestecata cu lapte si putin unt. Acoperiți rulada.

Cu crema

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 275 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Usor de facut sunt rulourile de biscuiti cu umplutura, pentru care se bate frisca cu zahar pudra. Aproape tuturor le va plăcea această delicatesă, deoarece crema nu provoacă alergii, greutate în stomac, ficat. Desertul este recomandat pentru decorare cu un model de fructe de padure proaspete.

Ingrediente:

• ouă - 5 buc.;
• zahăr - un pahar + 20 g pentru smântână;
• apă - 100 ml;
• făină - un pahar;
• praf de copt - 10 g;
• căpșuni - 100 g;
• fulgi de cocos - 100 g;
• smântână 30% grăsime - 800 ml.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle, zahărul, apa fierbinte cu un mixer. Se cerne făina, praful de copt, se toarnă aluatul și se coace la 185 de grade timp de 15 minute.
2. Se bate smântâna cu zahăr, se unge rulada fierbinte, se rulează.
3. Se ornează cu fructe de pădure și fulgi de cocos.

Cu crema de caș

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 244 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Simplă și rapidă este o rețetă care îți spune cum să rulezi o rulada de biscuiți cu brânză de vaci. Aluatul său original este frământat cu măcriș, ceea ce îi conferă o ușoară acrișoare. Umplutura este un amestec de brânză de vaci cu brânză moale și orice îndulcitori, iar suprafața delicatesei rezultate este decorată cu boabe de physalis. Tratamentul va arăta spectaculos pe masă.

Ingrediente:

• măcriș - 50 g;
• zahăr - 150 g;
• ouă - 3 buc.;
• făină - 85 g;
• amidon de cartofi - 25 g;
• vanilină - 10 g;
• praf de copt - 10 g;
• apă - 50 ml;
• zahăr pudră - 100 g;
• brânză de vaci - 50 g;
• brânză moale - 140 g;
• extract de vanilie - 20 ml;
• smântână - 150 g.

Metoda de gatire:

1. Bate albusurile spuma cu zaharul si apa pana devin pufoase. Se introduc galbenusurile, piureul de macris, se bat cu mixerul la viteza mica.
2. Adăugați făina, amidonul, praful de copt, vanilia. Coaceți tortul la 200 de grade timp de 11 minute.
3. Rulați, răciți, ungeți cu o cremă răcită de brânză de vaci bătută, brânză, zahăr pudră, smântână și extract de vanilie.

cu mac

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 267 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă studiați o rețetă care explică cum să faceți rulada de biscuiți cu semințe de mac, adăugați stafide ușoare aburite și puțină miere în semințele de mac. O astfel de umplutură se va dovedi gustoasă, omogenă, dar nu prea dulce, iar aluatul moale aerisit se va topi în gură. Serviți un răsfăț pentru o masă festivă sau pentru o simplă petrecere de ceai.

Ingrediente:

• făină - un pahar;
• zahăr - un pahar + 80 g pentru umplutură;
• ouă - 5 buc.;
• mac - 100 g;
• gris - 60 g;
• stafide - 40 g;
• lapte - 1,5 căni;
• glazura de ciocolata - 100 ml.

Metoda de gatire:

1. Batem ouale cu zaharul, adaugam faina, amestecam aluatul. Se toarnă pe o foaie de copt, se coace 11 minute la 180 de grade. Rulează-te, relaxează-te.
2. Se face umplutura: se fierbe jumatate din lapte, se adauga zaharul, grisul, stafidele, macul la rest. Adăugați restul ingredientelor în laptele fiert, fierbeți până se îngroașă.
3. Ungeți tortul cu umplutură, înfășurați cu o rolă.
4. Stropiți cu glazură de ciocolată.

cu banana

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 240 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Bucătarii începători vor adora această rețetă de rulada de biscuiți cu banane, care se prepară rapid și se dovedește delicioasă și suculentă. Pentru a da un aspect spectaculos, suprafata este presarata cu ciocolata rasa. Dacă cuiva îi plac deserturile foarte dulci, servește lapte condensat obișnuit ca sos suplimentar.

• ouă - 4 buc.;
• făină - un pahar;
• zahăr - un pahar;
• sifon - 10 g;
• sare - 5 g;
• smântână - un pahar;
• zahăr pudră - 100 g;
• banane - 2 buc.;
• ciocolată - 40 g.

Metoda de gatire:

1. Batem ouale cu telul, adaugam zaharul, faina, sarea, sifonul stins cu otet.
2. Framantam aluatul, coacem prajitura la 180 de grade timp de 25 de minute. Rulează-te, relaxează-te.
3. Pentru smantana, frisca cu pudra, adauga bucatele de banana.
4. Ungeți tortul răcit cu umplutură, înfășurați. Se unge blatul cu crema, se presara cu ciocolata rasa.

Cu cremă

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 220 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.

Rețeta pentru cum se face o rulada de aluat de biscuiți cu cremă nu poate fi numită simplă, deoarece această umplutură este foarte capricioasă. Nu orice specialist culinar știe cum să bată cremă corect, fără cocoloașe, așa că trebuie să urmați cu atenție instrucțiunile. Dacă totul este făcut corect, veți obține o delicatesă cu o umplutură delicată și gustoasă, care poate fi servită caldă sau răcită.

Ingrediente:

• zahăr pudră - 200 g;
• albușuri - 200 g;
• făină - 110 g;
• praf de copt - 6 g;
• acid citric - 5 g;
• vanilină - 20 g;
• zahăr - 160 g;
• ouă - 2 buc.;
• amidon - 4 g;
• lapte - 300 ml;
• brânză moale - 140 g.

Metoda de gatire:

1. Albusurile se bat cu acid citric pana se formeaza spuma moale, se adauga jumatate din vanilina, se sare putin, se adauga pudra. Bateți până la spumă tare, adăugați făina cu praful de copt.
2. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt și se coace la 190 de grade timp de 15 minute. Rulează-te, relaxează-te.
3. Faceți o cremă: pisați ouăle cu amidon și jumătate din zahăr. Se amestecă a doua jumătate cu lapte, se fierbe, se condimentează cu vanilie. Se toarnă amestecul de ouă într-un jet subțire, se îngroașă la foc (nu se aduce la fierbere), se răcește. Intră brânză de vaci.
4. Desfaceți tortul, înmuiați cu smântână, adăugați fructe dacă doriți. Rulați, lăsați la macerat timp de o oră.

Cu crema de unt

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 670 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de pregătire: dificil.

O alta varianta dificila pentru prepararea unui desert va fi o rulada de biscuiti cu crema de unt, insa delicatesa rezultata merita. Acest desert poate fi numit o opțiune câștigătoare pentru a servi pe o masă festivă, dar numai dacă ești sigur că niciunul dintre invitați nu ține dietă. Crema de unt va fi foarte bogată în calorii, grasă, deși gustoasă.

Ingrediente:

• ouă - 4 buc.;
• zahăr - 360 g;
• făină - un pahar;
• unt -200 g;
• apă - 130 ml;
• coniac - 10 ml.

Metoda de gatire:

1. Batem ouale cu jumatate de zahar, adaugam faina, turnam aluatul de copt la 180 de grade timp de 15 minute. Rulează-te, relaxează-te.
2. Pentru crema se fierbe restul de zahar cu apa pana se dizolva, se fierbe amestecand continuu. Bateți untul moale cu un mixer, adăugând siropul rezultat, coniacul în porții.
Rulada de ciocolata cu crema de unt Priveste filmarea Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Rulada de biscuiti: retete

Rulada de biscuiți cu aluat subțire și smântână delicioasă este pe placul tuturor celor dulci. Un astfel de desert este bun nu numai în versiunea de magazin, ci și făcut manual acasă.

Cele mai multe gospodine își deschid imaginația la maximum și creează adevărate capodopere culinare, făcând desertul foarte frumos.

Deși recunosc că și fără decorațiuni, rulada de biscuiți se dovedește a fi foarte apetisant, iar gustul ei nu va dezamăgi pe nimeni.

Acest articol va discuta despre prepararea unui biscuit delicios de casa cu diverse umpluturi cu crema. Să începem chiar acum!

Principii generale de gătit

Pentru umplutură, puteți folosi orice fel de smântână - brânză de vaci, proteine, cremoasă, fructe, fructe de pădure, cu adaos de ciocolată sau chiar dulceață, halva, lapte condensat.

Pentru a da sucul la copt, prăjitura de biscuiți trebuie înmuiată cu un sirop special.

Pentru a face produse de patiserie parfumate, puteți adăuga vanilie, scorțișoară sau citrice. Te sfătuiesc să decorezi blatul coptului la discreția ta.

De regulă, în aceste scopuri se obișnuiește să se folosească pudră de cacao, zahăr. pudră, fulgi de nucă de cocos sau stropiți produse de patiserie cu glazură, faceți fudge.

Ca decor, puteți folosi fructe de pădure, fructe sau ciocolată.

Pregătirea produselor pentru coacerea ruloului de biscuiți cu umplutură

Reteta unui desert de biscuiti nu ar trebui sa puna probleme gazdei. Produsele trebuie pregătite în avans, de asemenea, preîncălziți cuptorul și acoperiți foaia de copt cu pergament uns.

Aluatul poate fi copt în 15 minute. Nu lăsați aragazul în timp ce coaceți un dulce de biscuiți. Chestia este că timpul de coacere va varia în funcție de caracteristicile individuale ale cuptorului.

Crusta de biscuiți se poate rumeni mai repede decât indică rețeta de gătit.Puneți stratul finit de aluat de biscuiți pe un prosop de bucătărie și formați o rolă împreună cu substratul.

Desigur, dacă rețeta nu specifică efectuarea altor acțiuni. În timp ce aluatul se răcește, trebuie să pregătiți un strat de cremă.

Și numai atunci va fi posibil să desfășurați desertul de biscuiți răcit, să-l ungeți cu un strat și să-l rulați din nou. Obțineți un tratament foarte frumos și gustos, ca în această fotografie.

Ei bine, acum va ofer o selectie a celor mai bune retete pentru a face rulada de biscuiti acasa cu o umplutura cremoasa delicioasa.

Ruladă de biscuiți cu lapte condensat pentru o mână rapidă

Puteți găti un desert de biscuiți foarte gustos, și chiar și în scurt timp. În loc să umpleți din lapte condensat fiert, puteți lua lapte condensat obișnuit.

Componente rola: 5 buc. găini. ouă; 1 st. zahăr și făină; 1 conserve de lapte condensat fiert; 1 lingura sifon; jumătate st.l. oţet.

Ingrediente de decor: 2-3 linguri. lapte condensat; 100 gr. ciocolată și fulgi de cocos; praf de cofetărie.

Decorarea se poate face la propria discreție.

Algoritm de gătit cu fotografie:

1. Eu sacrific pui. ouă și zahăr. Introdu faina cu seminte, sting sifonul si adaugam si la amestec.
2. Acoperi foaia cu hartie de copt, pe urmatoarea o ung. ulei peste tot. În cazul în care pergamentul nu este suficient pentru lățimea unei foi mari de copt (aproximativ 45x35 cm), așezați hârtia cu o suprapunere.
3. Se toarnă aluatul și se coace 8 minute la 200 gr. Cand baza este gata, o impart in 2 parti si o scot fierbinte de pe foaie, o ung cu lapte condensat fiert si o rulez. decorez.

Puteți face o altă umplutură pentru rulada.

Crema pentru rulada de lapte condensat

Componente: 1 cutie de lapte condensat; 200 gr. sl. uleiuri și 1 pachet. dubă. Sahara.

Algoritm de gătit:

1. amestec sl. unt si lapte condensat cu van. zahăr.
2. Ungeți suprafața desertului cu lapte condensat, stropiți deasupra cu fulgi de cocos sau acoperiți cu lapte copt.

Rulada de biscuiti cu umplutura cremoasa de crema

Principala caracteristică a ruloului va fi că biscuitul va ieși destul de simplu, în timpul coacerii se va ridica perfect.

Are o nuanță importantă. Este necesar să preparați apă clocotită și să adăugați la aluat.

Ca umplutură, puteți folosi o compoziție cu frișcă. Desi am incercat un desert de biscuiti uns cu dulceata, si a iesit foarte gustos.

Pentru coacere, trebuie să găsiți acasă o foaie de copt, de aproximativ 45x40 cm.

Componente: 5 buc. găini. ouă; 100 ml apă clocotită; 10 gr. praf de copt; 1 st. făină.

Ingrediente de umplutură: 800 ml smântână groasă (de la 30%); 2 linguri zahăr și pachet de 4. fixator de crema.

Algoritm de gătit:

1. 2 linguri Amestec faina cu praful de copt, seman cu sita. Semăn făina și o introduc separat. Fierb ibricul pentru a face apă clocotită.
2. Acoperi o tavă de copt cu hârtie de copt, ung pasta. ulei.
3. Bateți cu un mixer pentru pui. ouă și zahăr. Bat si turnam apa clocotita, introduc faina. Fac un lot si adaug faina cu praf de copt, mai intai le cerne.
4. Umplu foaia de copt cu aluat, lotul va fi gros și, prin urmare, trebuie nivelat pe suprafața formei. Coc 15 minute la 180 gr. temperatura.
5. Lasam sa se raceasca si ungeti biscuitul cu umplutura. Rulez aluatul. Apropo, umplutura poate fi amestecată cu fructe de pădure sau fructe tocate. De exemplu, acordați atenție combinației cu căpșuni, piersici sau kiwi. Aici te poți baza pe preferințele tale personale.
6. În timp ce prăjitura se coace, trebuie să faceți umplutura. În acest caz, trebuie să bateți toate aceste componente cu un mixer.
7. Puteți chiar să decorați un biscuit cu smântână sau fructe, să frecați ciocolata sau să sfărâmăți aluatul. Aici poți da frâu liber imaginației tale culinare!

Ruladă de biscuiți cu smântână și căpșuni

Componente:

80 gr. Sahara; 70 gr. făină; 5 bucăți. găini. ouă; 100 gr. căpșune; colorant alimentar (optional) 50 gr. zahăr pulberi; 200 ml smântână (conținut de grăsime de la 33%); 1 lingura amidon.

Algoritm de gătit pas cu pas:

1. Pun la fiert apa intr-un vas. Deasupra am pus recipientul pentru framantarea aluatului. Trebuie încălzit. Îl scot de pe aragaz și fac aluat în această clădire.
2. Eu sacrific pui. ouă, adăugați zahăr. Continuați să bateți timp de aproximativ 10 minute. Aici te poți uita la prospețimea găinilor. ouă. Timpul va depinde de ei.
3. Când apare o spumă stabilă, trebuie să introduceți făină de semințe și amidon. Apoi amestecați bine. spatula, facand miscari de jos in sus. Acest lucru este foarte important, masa trebuie prelucrată cu mare atenție.
4. Aluatul se va micșora ușor. Trebuie să luați puțin și să injectați un colorant în el. Apoi tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Trebuie să turnați aluatul și să-l nivelați cu o lingură. Acum puteți colora aluatul și puteți face din el așchii cu o simplă scobitoare.
5. Coc 7-10 minute la 180 gr.
6. O scot din cuptor. Am pus tortul în bucătărie. prosop și îndepărtați hârtia de pergament. Il rulez pe un prosop si il las sa se raceasca.
7. Batez smantana pentru a face spuma. aduc sah. pulbere, nu mă opresc de biciuit, trebuie să obțineți vârfuri stabile. Am taiat capsunile si le-am adaugat in crema. amestec bine.
8. Desfac rulada si, neatingand marginile cu vreo 2-3 cm, repartiz umplutura.
9. Rulez desertul sub formă de rulou și decorez sahul. pudra. L-am pus la frigider pentru câteva ore, astfel încât aluatul să fie bine înmuiat cu umplutura.
10. Tai în porții și invit oaspeții la ceai!

Rula de busteni cu crema de ciocolata

Componente:

6 buc. găini. ouă; 150 gr. Sahara; 60 gr. bucatar amidon. și făină; 400 gr. lapte condensat; 300 gr. sl. uleiuri; etaj st. nuci; pentru decor, puteți lua topping de cofetărie; baton de ciocolata alba.

Algoritm de gătit:

1. Am amestecat faina cu amidonul. Te văd.
2. Am batut doar albusurile intr-o spuma stabila si am adaugat zaharul.
3. Frec galbenusurile albe, este necesar ca acestea sa devina de 2-3 ori mai multe.
4. Introduc masa amidon-faina cu samanta. Am frământat amestecul de jos în sus.
5. Acoper foaia de copt cu hartie de copt, pun aluatul si egalizez. Coc la 180 gr. peste 180 gr. Timpul poate varia și, prin urmare, vă recomand să vă concentrați personal asupra cuptorului. Toate dispozitivele sunt diferite și, prin urmare, rulada poate fi coaptă mult mai repede sau invers.
6. Scot prajitura de pe hartie si, intr-o forma calda, formeaza o rulada din ea.
7. Prăjesc nucile la foc mic, macin până se pesmet.
8. În sl. ulei adauga 3 linguri. pudră de cacao. Am amestecat bine pentru a obține o masă omogenă. Introduc laptele condensat si batem smantana.
9. O parte din cremă trebuie lăsată să decoreze partea de sus a ruloului, dar a doua masă o amestec cu nuci. Framant crema astfel incat sa se obtina o masa omogena.
10. Desfac foaia, aplic crema. Ung părțile laterale și stropesc cu pesmet din nuci. Las decorul la discreția dumneavoastră, în cazul meu s-au folosit o varietate de toppinguri de cofetărie.

Ruladă de biscuiți cu smântână și zmeură

Dacă vrei neapărat dulciuri, te sfătuiesc să gătești un rulou de casă, care este umplut cu smântână și zmeură.

Aceasta boabe este capabila sa te inveseleasca si o poti folosi chiar si iarna daca o congelezi in prealabil.

Deși nu va fi dificil să-l cumpărați în supermarketurile alimentare din orice oraș. Desertul trebuie copt în cuptor.

Un astfel de rulou va fi o opțiune ideală pentru o petrecere festivă de ceai sau pur și simplu o poți face pentru cei dragi la micul dejun.

Are la baza metoda clasica de a face o rulada, crema nici nu este greu de facut. Se pare că procesul în sine nu este deloc complicat.

Componente pentru test: 150 gr. Sahara; 120 gr. făină și 4 buc. găini. ouă.

Ingrediente pentru crema:

300 gr. smântână; 3 linguri Sahara; 200 gr. zmeura; 1 pachet dubă. zahăr și puțină ciocolată neagră pentru decor, câteva frunze de mentă.

Algoritmul de gătit este pictat pas cu pas:

1. Împart găini. ouă pentru gălbenușuri și proteine. Il bat pe acesta din urma pana aerisit, apoi introduc zaharul si continui sa bat. Trebuie să obțineți o spumă stabilă.
2. Amestecam galbenusurile cu zaharul si batem pana se alb, masa ar trebui sa devina si ea mai mare.
3. Am amestecat 2 compoziții de ouă împreună. Puteți adăuga proteine ​​în gălbenușuri sau invers. Mai exista o varianta de a amesteca galbenusurile cu faina alba si abia apoi introducem proteinele. Va sfatuiesc sa introduceti galbenusurile in albusuri si apoi doar faina cernuta. Am amestecat doar cu o spatulă de silicon, nu este nevoie să folosesc un mixer în acest moment.
4. Las un timp lotul de testare.
5. aprind cuptorul. Acoperi foaia de copt cu hartie de copt, ung pasta. unt, se presară cu făină. Pun aluatul deasupra, egalizez.
6. Coc la 180 gr. timp de 20 de minute. Focul ar trebui să fie mediu. Pregătirea este determinată de apariția unei cruste roșii la coacere. Rețineți că cuptorul nu trebuie deschis în timp ce biscuitul se coace.
7. Întorc tortul finit pe un prosop. Scot foaia de copt, hartia si formeaza o rola. L-am lăsat să se răcească.
8. Se bate smantana cu zahar si van. zahăr. Este mai bine să folosiți un produs de casă, smântâna se va bate ca smântâna. În magazin smântână, puteți intra în pachet. îngroșător. Am pus crema finita pe rulada desfasurata, deasupra am pus zmeura.
9. Pliez desertul si il pun pe un vas, il ung cu crema deasupra. Decorez cu pudra de cacao, ciocolata topita, zmeura si menta.

Desigur, las decorul la discreția dumneavoastră personală. Este mai bine să lăsați rulada de biscuiți să stea timp de 50-60 de minute la frigider.

Și apoi poți începe o masă dulce. Cu siguranță îl poți mânca dintr-o singură ședință. Ceai fericit de băut!

Coaceți mai multe prăjituri de casă. Rețetele mele vă vor ajuta să obțineți rezultatul dorit cu efort și timp minim.

Pentru ca pe masa ta sa apara o rulada de crema delicioasa, te sfatuiesc sa urmezi recomandarile de mai jos:

• Desertul va avea un gust picant daca il ungi pe toata suprafata cu esentele tale preferate.
• Puteți folosi brânză Rictotto pentru umplutură. Dar este destul de scump și, prin urmare, vă sfătuiesc să-i faceți analogul cu propriile mâini. Compoziția de cremă de caș se va dovedi a fi pur și simplu excelentă.
• Trebuie să luați 1 litru de chefir, pre-congelat la gheață. Eliberez iaurtul cu piatra din pachet si il pun in tifon. Îl închid și las chefirul să se dezghețe. Zerul va dispărea și va fi brânză de vaci moale în tifon.
• Din 1 litru de chefir se vor putea face 200 gr. caș delicios. Încearcă să-l faci și desertul tău va fi și mai gustos.
• Trebuie să utilizați exclusiv produse proaspete pentru a face deserturi de casă și apoi totul va deveni gustos, de înaltă calitate și frumos.

Rețeta mea video

Prepararea unui biscuit:
1. Preîncălziți cuptorul la 190C. Tapetați o tavă de copt cu pergament. Se unge pergamentul cu ulei vegetal si se presara usor cu faina.
2. Cerneți de mai multe ori făina cu praful de copt.
3. Bateți albusurile cu adaos de acid citric la viteză mare cu un mixer până la vârfuri moi. Acidul citric este necesar pentru a păstra splendoarea proteinelor bătute. Apoi adăugați extract de vanilie și sare. Continuați să bateți în timp ce adăugați 2 linguri de zahăr pudră. Bateți până la vârfuri rigide.
4. Adăugați amestecul de făină la proteinele bătute și amestecați ușor cu o spatulă de silicon, de jos în sus până la omogenizare. Fără fanatism, altfel veverițele se vor așeza.
5. Mutam aluatul intr-o punga de patiserie sau intr-o seringa cu duza rotunda si asezam fasii pe diagonala pe pergament (vezi foto), apoi presaram zahar pudra, coacem la cuptor 12-15 minute. Concentrează-te pe cuptorul tău!
5. Scoatem biscuitul din cuptor, si il varsam pe o noua foaie de pergament presarata cu zahar (va sta pergamentul deasupra caruia s-a copt biscuitul).
6. Scoateți cu grijă pergamentul pe care a fost copt biscuitul (se lasă ușor, nu îl puteți umezi cu apă).
7. Apoi rulați calm rulada. Nu forțați, nu încercați să înfășurați biscuitul prea strâns. Rola pliată poate fi asigurată cu sfoară sau bandă de bucătărie în două locuri. Lăsați biscuiții în această formă să se răcească puțin la temperatura camerei.

Crema de gatit + fructe exotice:
1. Amestecam amidonul cu zaharul (4 linguri), batem ouale, macinam totul pana nu mai raman cocoloase.
2. Alte 4 linguri. turnați linguri de zahăr într-o cratiță cu lapte, aduceți la fierbere, adăugați extract de vanilie.
3. Într-un flux subțire, amestecând masa, turnați lapte fierbinte în ea. După ce se toarnă totul înapoi în cratiță, se fierbe la foc mic câteva minute până se îngroașă (nu se aduce la fierbere). Se ia crema de pe foc, se transfera intr-un bol, se acopera cu folie alimentara (atingand suprafata sa nu se formeze o crusta) si se raceste complet.
4. După ce s-a răcit crema, adăugați în ea caș cu un tel până se omogenizează.
5. Aruncați fructe exotice într-o strecurătoare, colectați siropul, veți avea nevoie de el pentru a înmuia biscuitul. Tăiați fructele în bucăți mici.

MONTAJ ROLA:
1) Desfășurați ușor prăjitura de biscuiți ușor răcită, îndepărtați pergamentul și înmuiați cu sirop de fructe. Lăsând marginea interioară a prăjiturii ușor îndoită, întindeți crema răcită peste suprafața interioară a ruloului și puneți deasupra cremei fructele tocate. Rulați cu grijă. Puneți rulada de biscuiți cu cusătura în jos pe un vas de servire. În această formă, dați la frigider pentru o oră sau peste noapte.
2) Înainte de servire, tăiați marginile și stropiți blatul cu zahăr pudră. Și servește la masă.

Coacerea este un proces foarte lung și minuțios. Societatea noastră crede, nu nerezonabil, că capodoperele culinare se nasc în durere adevărată. Ele necesită dedicare completă și o investiție colosală de timp. Așadar, nu încercați să-i descurajați pe susținătorii acestei ipoteze dacă au norocul să guste preparatul pe care l-ați pregătit. Produsele de patiserie dulci pentru ceai au o cerere specială. O opțiune excelentă ar fi un rulou rapid de biscuiți în 5 minute. Nu este greu de preparat, o varietate de umpluturi și impregnări conferă desertului o noutate de gust. Și timpul petrecut pentru a face acest dulce delicios, lăsați-l să rămână pentru totdeauna micul vostru secret.

La baza tuturor variantelor de rulouri de biscuiți este o prăjitură, care, încă caldă, trebuie unsă cu o umplutură potrivită pentru ocazie și rulată într-un tub.

Cea mai simplă și mai rapidă rețetă clasică de rulada de biscuiți va necesita următoarele ingrediente:

• 250 de grame de făină de grâu premium;
• 200 de grame de zahăr granulat;
• 3-4 oua de gaina;
• 0,5 linguriță de sifon (rambursare);
• sare pe vârful unui cuțit;
• umplutură (smântână, dulceață, dulceață etc.).

Etape de pregătire a prăjiturii:

1. Înainte de a începe lucrul, porniți cuptorul pentru încălzire rotind butonul de control al temperaturii la putere maximă;
2. Pregătiți o tavă de copt cu ramă căptuşind-o cu pergament sau folie unsă;
3. Se separă ouăle de coajă, se adaugă zahărul, sarea și se bate bine până se formează o spumă groasă. În acest caz, masa ar trebui să crească în volum de cel puțin două ori;
4. Se adauga treptat faina, cernand printr-o sita. Acest lucru va oferi aluatului un plus de lejeritate și aerisire. Adăugați sifon stins cu suc de lămâie sau oțet. Se amestecă;
5. Întindeți aluatul uniform într-un strat subțire peste vasul de copt. Se da la cuptor si se coace la 200 de grade aproximativ 5 minute fara a deschide usa;
6. Scoateți cu grijă prăjitura fierbinte de pe foaia de copt, despărțiți folia (hârtia), ungeți rapid cu umplutura și rulați. Va mai dura câteva minute pentru ca biscuitul să fie înmuiat cu umplutură și îl puteți servi la masă.

Este foarte important ca înainte de a găti un rulou de biscuiți, să luați în considerare succesiunea tuturor acțiunilor. Pregătiți mâncarea, cuptorul și umplutura în avans. Dacă întârzi și prăjitura se răcește, nu o vei putea rula.

Crema pentru rulada de biscuiti pe baza de lapte condensat

Umpluturile pentru produse de cofetărie cu lapte condensat sunt întotdeauna cele mai bune: preferate, gustoase, bogate în calorii. Dacă doar ungeți ceva cu lapte condensat, va fi deja delicios. Prin urmare, crema pentru rulada de biscuiți pe bază de lapte condensat este întotdeauna o opțiune câștigătoare.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 cutie de lapte condensat (fara aditivi vegetali in compozitie);
• 1 pachet de unt din 80% grăsime (din smântână);
• 1 lingurita parfum aromat (lichior, balsam).

Prepararea cremei:

1. Pentru ca crema să fie mai puțin lichidă și culoarea ei mai saturată, se poate pregăti o cutie de lapte condensat. Scoateți eticheta de hârtie din cutie. Pune o pungă de plastic pe ea și coboară-o într-o oală cu apă rece. Fierbeți timp de 3 ore, astfel încât apa să acopere blatul tot timpul. Se răcește la temperatura camerei;
2. Tăiați un pachet de unt cu un cuțit. Ar trebui să devină moale, dar să nu se topească;
3. Se pune laptele condensat în unt și se bate cu un mixer până la o masă omogenă groasă. Se adauga parfum (optional), se bate un minut si crema este gata.

O crema buna se obtine intotdeauna din produse naturale. Singurul său dezavantaj este că se topește. Crema de foietaj se păstrează cel mai bine la frigider.

Reteta pentru prepararea cremei cu dulceata

Trucul principal al produselor de patiserie dulci cu smântână și gem este că mai întâi prăjitura este unsă cu gem sau confituri, iar apoi cu un strat de smântână. Dacă nu sunteți gurmand și preferați mâncărurile simple, atunci ungeți biscuiții cu dulceața preferată.

Pentru cei care iubesc smântâna și dulceața, dar nu vor să se încurce cu fiecare umplutură separat, următoarea rețetă este ideală:

• ½ pachet de unt;
• 200 de grame de dulceață preferată;
• 15 grame de vodcă.

Gatit:

1. Se bat jumatate din volumul de dulceata si untul putin inmuiat;
2. Combinați ingredientele bătute, amestecați cu un blender. Adăugați, amestecând, restul de dulceață și alcool. Crema este gata.

Umplutura cu gem are o altă opțiune potrivită pentru o masă pentru copii:

• 1 pachet sau pachet de brânză de vaci moale (180-200 grame);
• ½ cană gem.

Gatit:

Bate branza de vaci si dulceata pana se omogenizeaza si pufeaza biscuitul. Pune la frigider pentru câteva ore.

Gătitul cu banane

Va fi foarte original să oferi oaspeților un rulou cu fructe proaspete sau fructe de pădure. Clasicii genului sunt biscuiții și bananele, care nu necesită pregătire specială. Este suficient să îndepărtați coaja și să tăiați.

Pentru rulada cu banane veți avea nevoie de:

• 100 de grame de făină de grâu de cea mai bună calitate;
• 3-4 oua de gaina;
• 150 de grame de zahăr granulat;
• 1 cană smântână (20%);
• 1-2 banane;
• un praf de zahar pudra.

Reteta pas cu pas:

1. Se bat separat in doua recipiente: galbenusurile cu zahar si albusurile;
2. Adăugați treptat făina în masa de gălbenușuri și frământați. Apoi, injectați încet spuma proteică;
3. Întindeți baza prăjiturii pe o foaie de copt acoperită cu hârtie unsă cu ulei și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit pentru 10-15 minute;
4. Rulați biscuitul cald împreună cu substratul uns cu ulei și lăsați-l acolo în timp ce pregătiți crema;
5. Frecați 2 linguri de zahăr cu smântână. Curățați și tăiați banana după bunul plac;
6. Desfaceți tortul, îndepărtați suportul. Ungeti generos cu smantana. Așezați felii de banană pe margine, rulați cu grijă într-o rolă. Se presară cu zahăr pudră.

Rulada rapida de ciocolata cu crema

Pentru o rulada rapidă de biscuiți cu ciocolată cu smântână, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de făină de grâu premium;
• 2 oua de gaina;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 1,5 linguri de cacao pudră;
• 1 lingurita de sifon (stins);
• 2 grame de vanilină;
• sare pe vârful unui cuțit;
• 180-200 grame crema de legume;
• 3-5 linguri dulceata de capsuni

Reteta pas cu pas:

1. Batem usor ouale cu sare, amestecand, adaugam cacao, vanilina si laptele condensat;
2. Adăugați treptat făină, sifon. Veți obține un aluat cu consistența smântânii. Aplatizeaza-l pe pergament pe o tava de copt si trimite-l la copt in cuptorul incins pentru 10 minute la o temperatura de 180-190 de grade;
3. Scoateți ruloul finit din formă, rulați-l într-un tub și lăsați-l să se răcească ușor;
4. Batem smantana cu un mixer pana se albeste;
5. Desfaceți rulada, ungeți cu gem și frișcă. Rulați biscuitul înmuiat și trimiteți-l la frigider pentru 1,5-2 ore pentru a se înmuia.
6. 200 mililitri de lapte;
7. 200 de grame de mac;
8. 20 de grame de miere.

Gătitul pas cu pas:

1. Se toarnă semințele de mac cu un pahar de lapte, se adaugă 50 de grame de zahăr și se fierbe la foc mic timp de 8-10 minute. Se scoate de pe aragaz si se lasa sa se umfle un sfert de ora;
2. Bate ouăle cu sarea, zahărul rămas, vanilia. În masa de biscuiți, amestecând, turnați amidonul și făina;
3. Tapetați o foaie de copt cu folie și întindeți uniform aluatul. Coacem prajitura in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 10 minute la o temperatura de 180-200 de grade;
4. Stoarcere de mac, se amestecă cu miere;
5. Întindeți prăjitura fierbinte cu umplutură de semințe de mac, rulați și dați la cuptor pentru încă 5 minute. Răciți rulada cu semințe de mac și serviți cu ceai. Bucura-te de masa ta.

Acum că te-ai convins că toată lumea poate găti un rulou de biscuiți în 5 minute, fă-ți timp pentru acest desert delicios. Încântă-i pe cei dragi și pe oaspeții casei tale cu produse de patiserie dulci fără coloranți și conservanți.

Pentru mulți oameni, cea mai dulce amintire din copilărie este crema pentru rulada de biscuiți și, de fapt, rulada de biscuiți în sine. Absolut toată lumea îl adoră: copii, adulți, gurmanzi și cei care mănâncă de toate fără a sorta bucatele. Există un număr imens de biscuiți diferiți: uscați, cu tot felul de umpluturi, simpli, înmuiați în siropuri, cumpărați, de casă. Iar crema pentru o astfel de delicatesa este in general o placere de neuitat. Există, de asemenea, un număr mare de opțiuni ale lui. Cea mai delicioasă este rulada de casă cu cremă de casă. Dar mai întâi lucrurile.

poveste cu biscuiți

Biscuitul există pe Pământ de cinci secole. Există o credință larg răspândită că acest dulce s-a născut în Anglia, dar de fapt Franța a devenit patria sa. Din vechea limbă franceză, cuvântul „biscuit” este tradus ca „de două ori copt”. La începutul existenței sale, acest aliment era așa-numitul „biscuit de mare”. Produsul a fost destinat călătoriilor mari pe mare, deoarece era satisfăcător și putea fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp. Biscuitul acela a fost copt fără ulei, a fost perfect uscat și, prin urmare, nu s-a mucegăit destul de mult timp. Desigur, atunci crema pentru rulada de biscuiți era un basm, la care nimeni nu visa.

Dar foarte curând, biscuiții au devenit populari pe uscat, erau serviți în camere de zi seculare pentru ceai ca prăjituri. Desertul îi plăcea în special britanicii, iar pe vremea reginei Victoria, nici o petrecere de ceai nu era completă fără dulceață. Abia acum era un biscuit proaspat copt cu diverse straturi, umpluturi si creme. Nu era destinat economiilor pe termen lung, ci urma să fie consumat imediat.

În secolul al XVII-lea, biscuitul s-a întors triumfător în Franța, două secole mai târziu a cucerit Australia. Astăzi există multe variante ale diferitelor dulciuri de biscuiți. Crema pentru rulada de biscuiti este oferita si in variatii uriase. Pregătirea unei delicatese este destul de dificilă, dar multe gospodine au învățat să facă față acestei sarcini și să coacă prăjituri și rulouri incredibil de delicioase.

Creme de bază pentru rulouri

Bucătarii moderni prepară multe creme diferite pentru rulouri de biscuiți. Dar există printre ele cele mai populare opțiuni. Deci, crema de unt pentru rulada de biscuiți aparține unor astfel de soiuri. Nu este doar incredibil de gustos, ci și foarte convenabil pentru decorarea produselor de copt, deoarece păstrează și ia diverse forme fără probleme. Una dintre variantele sale este făcută din unt, zahăr pudră și gălbenușuri de ou. Puteți adăuga, de asemenea, puțin coniac sau rom.

Incredibil de gustos si care se prepara pe baza de albusuri batute spuma. Proteinele trebuie bătute cu un mixer până se formează spumă aerisită. Drept urmare, o astfel de cremă nu este potrivită pentru un strat de prăjituri, ele pot decora doar suprafața rulourilor.

Crema de caș este considerată cea mai scăzută în calorii și cel mai ușor de preparat. Pentru ao crea, veți avea nevoie de brânză de vaci, smântână, zahăr și vanilină.

Foarte gustoasa crema pentru rulada de biscuiti - smantana, facuta din smantana 15% grasime, zahar, vanilina si agent de ingrosare. Smântâna pe bază de frișcă aparține și ea dintre cele mai apetisante variante. Singurul său dezavantaj este că trebuie păstrat la frigider și doar câteva ore. Prin urmare, trebuie să pregătiți crema de la imediat înainte de a folosi rulada de biscuiți.

Este popular pentru rulada de biscuiți, care are și un dezavantaj - este bogat în calorii. Dar gustul său nepământesc justifică acest minus. Oricare dintre tipurile de mai sus este considerat un produs perisabil și, prin urmare, acesta sau un rulou cu acesta trebuie păstrat numai la frigider. Timpul de depozitare este de la trei până la 40 de ore.

Ingrediente pentru biscuiți

Pentru a coace o rulada fragedă de biscuiți, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 10 ouă.
• Un plic de zahăr vanilat.
• Un pahar de zahăr obișnuit.
• O jumătate de cană de făină de grâu.
• O jumătate de cană de amidon de cartofi.

Pregătirea ruloului

Separați mai întâi albușurile și gălbenușurile. Apoi trimitem proteinele la frigider pentru un timp, și batem gălbenușurile împreună cu vanilie și zahărul obișnuit până se alb. Adăugați treptat amidonul și făina în amestec și frământați.

Acum, într-un recipient separat, albușurile se bat într-o spumă tare, apoi se așează cu grijă pe amestecul de gălbenușuri și se amestecă până se obține un aluat omogen. Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade, se unge tava de copt cu ulei, se presara faina deasupra, se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 25-35 de minute.

Când biscuitul este gata, trebuie pus pe un prosop curat și rulat. Când se răcește, trebuie să derulați cu grijă rulada, să scoateți prosopul, să întindeți aluatul cu smântână și să-l rulați din nou.

Cremă de caș apetisantă și sănătoasă

Gătitul unei rulouri de biscuiți nu este deloc dificil. Coacem rulada conform retetei de mai sus. Insa crema se prepara in felul urmator. Înmuiați 10 grame de gelatină în două linguri de apă fiartă. Punem 250 de grame de branza de vaci rustica intr-o sita si o macinam pana dispar toate boabele. Acum mutam branza intr-o cratita si adaugam 75 de grame de zahar. Framantam totul impreuna. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă, apoi se bat 200 de mililitri de smântână 33% grăsime cu 75 de grame de zahăr. Ar trebui să fie o masă de aer. Turnați gelatina în amestecul de caș și bateți compoziția. Apoi, ușor, în porții mici, adăugați la amestecul de brânză de vaci și bateți totul din nou. Ruloul nostru de crema este gata.

Crema de crema

Pentru a coace o rulada de biscuiți, trebuie să pregătiți aluatul conform rețetei din articol. Pregătiți apoi crema în sine, pentru care aveți nevoie de un pahar de lapte, 0,5 căni de zahăr, două gălbenușuri, o lingură de făină, un praf de vanilie.

Ungeți gălbenușurile cu făină, vanilie și zahăr. Acum fierbeți laptele, răciți-l puțin și turnați-l în gălbenușuri, amestecând constant masa. Punem o astfel de crema pe aragaz si gatim pana se ingroasa, amestecand tot timpul.

Preparat pentru crema de unt

Rulada de biscuiti cu crema de unt se prepara dintr-un pachet de unt, patru oua, un pahar de zahar si o suta de grame de zahar pudra. Rulada se coace după o rețetă deja cunoscută. Apoi trecem la crearea cremei: batem ouale in tigaie, le framantam cu zahar si punem recipientul pe foc. Se amestecă constant compoziția până se formează o masă groasă. Apoi se răcește conținutul tigaii. Intre timp se bate untul cu zaharul pudra si se toarna amestecul de oua. Puteți adăuga puțină vanilie dacă doriți. Intindem crema gata rece si o rulam.

Secretele biscuiților

Articolul nostru oferă o rețetă de rulada de biscuiți cu unt. De asemenea, trebuie să vă familiarizați cu unele dintre secretele preparării biscuitului în sine, astfel încât rulada să se dovedească și mai gustoasă. Așadar, în preparatele în care va fi preparat aluatul, nu trebuie să existe urme umede, grase și de altă natură. Numai în acest caz va fi posibil să obțineți un desert magnific.

Se recomandă să bateți ouăle la cea mai mare putere a mixerului. Spuma elastică rezultată ar trebui să-și mărească volumul de patru până la cinci ori. Dacă lucrați cu un tel de mână, atunci este mai bine să bateți ingredientele într-o direcție, atunci aluatul nu se va așeza. Nuanța și consistența masei de ou ar trebui să fie similare cu frișca.