Ce se poate consuma după îndepărtarea vezicii biliare. Dieta după îndepărtarea vezicii biliare (colecistectomie). principiile principale în dietă după colecistectomie

În mod normal, bila este produsă în ficat, intră în vezica biliară, se acumulează acolo, devenind mai concentrată, iar la mâncare este aruncată în duoden. După operație, bila este trimisă în intestine direct de la ficat, astfel încât concentrația sa este mai mică - este suficient doar pentru a digera porții mici de alimente. Dacă o persoană mănâncă mult, există o greutate în abdomen, greață.

În plus, îndepărtarea vezicii biliare duce la scăderea activității enzimelor digestive.

Cum să eviți?

Ai grijă . În primele luni după operație, alegeți mâncăruri fierte și aburite, de preferat piure. Tot ceea ce este prăjit, gras, picant, sărat va trebui interzis temporar, precum alcoolul. Acest lucru va permite sistemului digestiv să se adapteze la noile condiții. Șase luni mai târziu, dieta poate fi extinsă prin includerea fructelor și legumelor proaspete (cu excepția cepei, usturoiului, ridichi, lămâi), pește și carne într-o bucată din meniu. După un an și jumătate - reveniți la dieta obișnuită. Dar este mai bine să vă abțineți de la grăsimile care se topesc la cald (de exemplu, miel sau slănină) și alimente excesiv de picante pentru viață.

Măcui încet.Aportul treptat de alimente în stomac permite „trezirilor” enzimelor și dă timp ficatului pentru a începe să funcționeze.

Luați enzime. După aceea, oamenii au nevoie adesea de medicamente pentru a înlocui unele dintre enzimele care lipsesc. Contactați un specialist și găsiți produsul potrivit.

Pericol: pietre noi

Lipsa vezicii biliare nu garantează deloc faptul că o persoană nu va mai avea niciodată pietre la fiere. Fie modificări ale compoziției bilei, fie stagnarea acesteia (at) duce la formarea lor. Din păcate, operația nu schimbă compoziția biliară. Și stagnarea poate apărea din nou, abia acum în canalele biliare.

Cum să eviți?

Mănâncă mese mici și dese.Fiecare masă stimulează secreția de bilă și, cu cât se întâmplă mai des, cu atât este mai mică stagnarea. Opțiunea ideală este de 5-7 ori pe zi. Dar dacă o persoană stă la masă doar de 2-3 ori pe zi, iar mesele sale sunt abundente, reținerea biliară este foarte probabilă.

Reduceți-vă aportul de colesterol. Din aceasta se formează pietre. Mâncați carne mai puțin grasă, unt (se pot folosi aproximativ 20 g pe zi), alegeți produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Mișcare. După 1,5-2 luni de la operație, este recomandat să începeți drumeția - în fiecare zi timp de 30-40 de minute. Mersul pe jos previne stagnarea bilei. Înotul funcționează într-un mod similar: apa oferă un masaj blând abdomenului. Vă puteți înscrie la piscină la șase luni la un an de la îndepărtarea vezicii biliare. Exercițiile de dimineață sunt de asemenea utile - îl puteți începe în același timp ca și pentru plimbări. Dar puteți tensiona mușchii abdominali nu mai devreme decât într-un an.

Pericol: revolta intestinala

În unele cazuri, după îndepărtarea vezicii biliare, oamenii se plâng de flatulență, constipație sau, invers, diaree. Motivul pentru aceasta este sindromul de supraaglomerare bacteriană în intestinul subțire.

Bilă concentrată din vezica biliară nu numai că promovează o digestie mai bună, ci și distruge o parte din microbii nocivi care trăiesc în duoden. Efectul bactericid al bilei din ficat este mult mai slab. Prin urmare, microbii nu mor și se înmulțesc, ceea ce duce la un dezechilibru al microflorei.

Cum să eviți?

Schimbă-ți dieta. Dulciurile contribuie la dezvoltarea microbilor. Înlocuiți-le cu fructe de pădure: căpșuni, zmeură, afine sau aronia. Au un efect bactericid - acest lucru va menține starea normală a microflorei. Scorțișoara și cuișoarele au același efect - încearcă să le adaugi cu moderație la mesele tale.

Sprijină microflora.Aveți nevoie de produse probiotice cu bifido- și, precum și prebiotice - preparate care conțin fibre dietetice, care servește ca aliment pentru microflora benefică.

Vezi medicul tău. Până în prezent, există regimuri eficiente pentru a scăpa de sindromul de supraaglomerare bacteriană. Acestea includ medicamente antibacteriene sau antiseptice intestinale, care acționează direct asupra microbilor din intestin și sunt greu absorbite în fluxul sanguin. Desigur, doar un gastroenterolog poate alege mijloacele potrivite.

Reabilitarea după orice intervenție chirurgicală implică o corecție destul de serioasă a dietei pacientului. Dieta nr. 5 după îndepărtarea vezicii biliare este special concepută pentru a regla procesele digestive, inclusiv în perioada postoperatorie, pentru a preveni complicațiile la nivelul ficatului, stomacului, pancreasului și duodenului.

Îndepărtarea vezicii biliare

Colecistectomia laparoscopică este utilizată pe scară largă pentru a trata colecistita cronică și acută. Avantajul său constă în faptul că operația se efectuează printr-o puncție în peretele abdominal, datorită căreia din urmă este rănit minim. Practic nu există sindrom de durere, iar recuperarea este mult mai rapidă decât după o operație deschisă. Pacientul stă în spital aproximativ 1-2 zile, după care se întoarce la activitățile și la munca obișnuită zilnică.

Laparoscopia se efectuează în 95 - 99% din cazuri. În situația în care există complicații (inflamatorii, aderențe) sau caracteristici anatomice ale tractului biliar, se efectuează o intervenție deschisă în cavitatea abdominală. Cel mai adesea este o operație minim invazivă, mai rar este una tradițională.

Dar, indiferent de modul în care organul este înlăturat, viața pacientului se va schimba într-o oarecare măsură: de-a lungul vieții sale va trebui să respecte o anumită dietă, iar în primele luni după intervenție - o dietă strictă.

De ce ai nevoie de o dietă

Din păcate, pierzând vezica biliară din cauza colecistitei, o persoană nu scapă de colelitiază. Ficatul continuă să funcționeze, iar bilia, a cărei compoziție s-a schimbat cu mult înainte de îndepărtare, nu mai are nicio altă parte. Riscul este semnificativ crescut că va fi excretat, se va acumula în conducte și va reprezenta o amenințare pentru intestine. Pentru a preveni acest lucru, pacientul trebuie să învețe să mănânce fracționat - aceasta este prima și principala regulă. În această condiție, bilia va fi eliberată la timp, ceea ce va evita crearea unei presiuni periculoase în conductele și formarea de pietre în ele, iar intestinele vor fi asigurate împotriva injecțiilor mari de bilă.

Dieta de viață

În timp, funcția organului lipsă este preluată de conducte. Dar acest lucru se întâmplă treptat și numai dacă se observă un anumit algoritm nutrițional. De regulă, este nevoie de aproximativ un an înainte de a reveni la dieta obișnuită, cu restricții minore.

Luați în considerare ce reguli trebuie respectate în primele zile, săptămâni și luni de la pierderea vezicii biliare de către organism și ce constituie o dietă specială numărul 5.

Caracteristici ale dietei în perioada de recuperare

Pentru început, este important să înțelegem că viitoarele modificări alimentare nu sunt doar dieta. Acesta este practic un mod de viață, care va trebui urmat pe viitor, astfel încât să nu apară noi probleme grave în activitatea organelor tractului gastro-intestinal.

Corectarea proporțiilor de nutrienți

Dieta zilnică trebuie să fie structurată astfel încât grupurile de produse să aibă următoarele raporturi:

25% proteine. Proteinele complete contribuie la normalizarea ficatului și la reînnoirea celulelor sale. Produsele lactate, păsările de curte și peștele sunt cele mai bune surse de proteine \u200b\u200bcare sunt ușor disponibile și extrem de digerabile.
25% grăsime. Deoarece calculii (pietrele din vezica biliară și conductele sale) constau în colesterol, este necesar să se reducă la minimum cantitatea de alimente care conțin colesterol consumate, dar în același timp să mențină grăsimile nesaturate. Acestea din urmă includ uleiuri vegetale. Ajută bilia subțire și reduc riscul de pietre.
50% carbohidrați. În ciuda faptului că predomină cantitatea lor în dietă, alegerea carbohidraților trebuie abordată cu mare atenție. Problema este că alimentele cum ar fi produsele coapte sau cerealele provoacă acidifierea biliară, care la rândul său determină formarea calculilor. În același timp, carbohidrații „ușori” din zahăr și produsele care îl conțin, deși nu au un efect similar, datorită conținutului ridicat de calorii, provoacă un set de kilograme în plus și o încălcare a proceselor metabolice. Prin urmare, este necesar să se caute un echilibru între primul și al doilea grup de alimente care conțin carbohidrați.

Unul dintre rolurile cheie în dietă după îndepărtarea vezicii biliare este jucat de aportul de vitamine, în special cele care susțin funcționarea normală a ficatului: acid ascorbic, vitamine din grupele B și K. În plus, este important să compenseze lipsa retinolului, deoarece împiedică cristalizarea bilei.

Primele zile după operație

După operația efectuată sub anestezie generală, aportul de alimente și lichide nu este permis în primele 12 ore. Pacientul este sub supraveghere atentă a personalului medical. Pentru a reduce setea, este permis să ștergeți buzele cu un burete înmuiat în apă sau să clătiți gura. După timpul specificat, pacientului i se permite să ia o cantitate mică de supă sau jeleu.

Nu există operații simple

Pentru ca bila să nu stagneze în conducte, este foarte important pentru pacient, chiar și în pereții instituției medicale, să se stabilească aportul de alimente în porții mici de 6-7 ori pe zi, precum și să se stabilească un regim de băut. Aportul de lichid trebuie să fie, de asemenea, fracționat, dar abundent - cel puțin 1,5 litri pe zi.

A doua zi după operație, puteți mânca mâncare sub formă lichidă și sub formă de jeleu: bulion de carne dietetică, bulion de orz perlat, jeleu de fructe.

În zilele de la a treia până la a cincea, meniurile sunt completate cu cereale lichide, omleta la aburi, supe subțiri din cereale cu bulion de legume, piure de cartofi. Medicul poate să vă permită să consumați sucuri non-dulci și neacide (de exemplu, sfeclă), ceai ușor îndulcit.

La sfârșitul primei săptămâni, dieta include brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate, carne fiartă dietetică și pește. Puteți adăuga pâine în ciorba de legume, dar nu mai mult de 100 g pe zi. Trebuie uscat.

Din băuturi, puteți folosi ceai ușor îndulcit, sucuri naturale din legume și fructe, jeleu, bulion de măceș și apă minerală necarbonatată (trebuie să fie aprobat de medicul curant). Cantitatea de lichid pe care o bei poate ajunge deja la 2 litri pe zi.

Dacă recuperarea merge bine, pacientul este transferat la dieta nr. 5.

După laparoscopie, dieta nu este atât de strictă, deoarece astfel de operații sunt în mare parte mai puțin traumatice. Diferențele de dietă în primele zile după procedură sunt următoarele:

pacientul poate bea lichide aproape imediat;
în primele 12 ore este permisă utilizarea unor porții mici de jeleu sau supă;
în a 2-a zi puteți bea fără restricții și puteți mânca mâncare ușoară în porții mici. Carnea dietetică fiartă, peștele, omleta la aburi, bulionul cu conținut scăzut de grăsimi, niște fructe și brânză de cabană sunt permise.
trecerea la dieta a 5-a are loc în a treia zi.

În ciuda afecțiunilor mai benigne, după laparoscopie, precum și după o intervenție chirurgicală deschisă, principalul lucru la început este să nu se încarce tractul gastro-intestinal. Alimentele ar trebui să fie ușoare pentru a stimula intestinele și pentru a preveni constipația, deoarece acest lucru poate duce la suturi și sângerare.

Prima săptămână după externare

Dacă în timpul unei șederi într-un spital cu dieta totul este clar, deoarece este controlat de personalul medical, atunci când ajung acasă, mulți operati sunt pierduți: cum pot continua să mănânce?

Una dintre regulile principale este să mănânci în porții mici.

Pentru a nu elimina corpul de la regimul stabilit în spital, pacientul ar trebui să continue, de asemenea, să mănânce acasă în porții mici de aproximativ 6-7 ori pe zi. Principalul lucru este că se întâmplă întotdeauna în același timp. Deci, bila va fi secretată numai pentru prelucrarea alimentelor primite și nu va stagna în canalele biliare sau va cădea într-un stomac gol. Ultima programare trebuie efectuată cu cel mult 2 ore înainte de culcare.

În prima săptămână de reabilitare, atât produsele din „lista neagră”, cât și legumele și fructele proaspete sunt interzise în afara spitalului. Aceasta include pâinea de secară. Meniul principal al "tabelului numărul 5" după îndepărtarea vezicii biliare constă din alimente fierte, aburite și înăbușite:

carne slabă (tăieturi, chiftele, chiftele) și pește cu legume;
pui (rola de dieta coapta la cuptor);
supe de lapte și legume;
cereale integrale și paste fainoase de grâu dur;
omletă proteică aburită.

Iaurturile "vii" de casă și brânza Adyghe sunt de mare ajutor.

Pacientul își poate permite deja deserturi simbolice: mămăligă sau mămăligă.

Cele mai bune băuturi sunt încă considerate a fi ceai neîndulcit și bulion de măceș și se recomandă înlocuirea apei potabile cu apă minerală, dar numai după consultarea unui medic.

Important: toate mesele folosite nu trebuie să fie nici reci, nici fierbinți. În ceea ce privește consistența, este mai bine să acorde preferință celui care pare cel mai confortabil pentru asimilare. Nu este deloc necesar să măcinăm și să măcinăm totul.

O montare mai târziu

Specificitatea nutriției în această perioadă de reabilitare este o revenire treptată la o dietă mai familiară. Se bazează pe a 5-a dietă. Meniul se extinde, dar, desigur, constă doar din produse aprobate. De fapt, pacientul va trebui să adere la o astfel de dietă după 6 luni și un an mai târziu. Prin urmare, în această etapă, este mai bine să ajungem în sfârșit la faptul că, de acum încolo, nu ar trebui să existe pe masă:

carne de porc grasă și vită, miel, untură. Carnea de rață este de asemenea interzisă;
supe si grasimi - numai cele dietetice sunt permise;
nimic prăjit. Astfel de alimente trebuie prelucrate cu o concentrație mare de bilă pentru a fi digerate. Din păcate, acest lucru devine imposibil după operație;
fără condimente și sosuri calde care provoacă o producție crescută de bilă;
băuturile reci și înghețata, deoarece frigul poate provoca spasme biliare și durere;
feluri de mâncare care conțin unt sau margarină, adică prăjituri, produse de patiserie și deserturi grase similare;
alimente acre: marinate, feluri de mâncare pentru care s-a folosit oțet, fructe acre (kiwi, citrice). Vinul uscat este și el pe această listă;
bauturi carbogazoase. Aceasta înseamnă că apa minerală trebuie să fie și ea fără gaz.

Supele sunt coloana vertebrală

La două luni după laparoscopie

În acest stadiu, pacientul se confruntă cu sarcina de a încerca să nu irite sistemul digestiv și să acorde atenție alimentelor proteice care ajută la vezica subțire. Dacă la două luni de la operație nu există dureri și senzații neplăcute, puteți diversifica treptat "numărul de tabel 5" după cum urmează:

faceți supe cu pui slab, dar evitați să prăjiți legumele pentru pansament. Pentru a crește valoarea nutritivă și gustul unor astfel de preparate, li se adaugă puțin unt de măsline sau unt (ghee) atunci când sunt gata;
pentru a doua, puteți mânca carne fiartă slabă și o farfurie din diferite legume: conopidă, dovlecei și dovlecei, sfeclă, dovleac, morcovi. Desigur, legumele nu pot fi prăjite, dar chiar fierte sunt foarte gustoase. Este permis să adăugați puțină verdeață bucatelor gata preparate;
peștele nu poate fi fiert sau fiert - aspic ar fi o opțiune excelentă. Este mai bine să faceți bulionul mai puțin concentrat. Pentru a-l dilua, puteți utiliza un bulion de legume cu adaos de gelatină;
un aliment proteic excelent ușor digerabil și un element de meniu care poate înrădăcina în mod semnificativ o dietă strictă vor fi calamarii, midii și creveții, care ar trebui să fie fierte;
organismul va primi și mai multe proteine \u200b\u200bcu brânză de vaci, mai bine decât conținutul scăzut de grăsimi. Ca o opțiune alternativă și chiar mai utilă pentru utilizarea sa, este potrivit o caserolă cu brânză de vaci;
deserturile pot ajuta și la înăbușirea bilei: mere coapte, mere sau marmeladă.

Trei luni mai tarziu

Un sfert mai târziu, dieta după îndepărtarea vezicii biliare include deja întreaga listă de alimente permise. Până în acest moment, restricțiile, care inițial erau greu de respectat, devin un anumit mod de viață. Alimentația dietetică ajută nu numai să se adapteze la viață fără unul dintre organele interne, dar, așa cum arată practica, la îmbunătățirea semnificativă a stării generale de sănătate. Toate concentrațiile de sânge revin la normal, excesul de greutate dispare.

Bulionul de pui trebuie să fie ușor

Deci, alimentele permise din dieta numărul 5 în acest stadiu și includ în continuare:

supe de legume și lactate cu adaos de cereale integrale;
terci mărunt;
pește și carne dietetice (curcan, pui, carne de vită), fierte sau aburite;
ouă de pui (puteți mânca 1 buc în fiecare zi);
produse lactate și produse lactate fermentate Acestea din urmă ar trebui să fie proaspete și îmbogățite cu bifidobacterii;
legume fierte sau fiarte;
paste din grâu dur, cereale;
cantitate moderată de ulei vegetal;
dulciuri sub formă de mămăligă, marmeladă, jeleuri, budincă, gem, gem de casă și miere;
fructe uscate: caise uscate și prune în cantități mici;
fructe proaspete și fructe de pădure: căpșuni, zmeură, caise, cățeluș. Este mai bine să acordați preferință fructelor dulci, evitându-le pe cele acre. Pentru cei care au nevoie să lichefieze bilia, pepene verde este ideal, astfel încât să vă puteți concentra în siguranță pe timpul verii. Pepenele, dimpotrivă, ar trebui aruncat;
ceai, cafea cu lapte, decocturi de măceșă și tărâțe de grâu, sucuri proaspete sunt permise.

Mese pe tot parcursul anului

În primele luni după operație, pacienții se obișnuiesc cu multe dintre produsele alimentare cu dificultate, prin urmare, este nevoie de aproximativ un an pentru a trece complet la o anumită dietă. În această perioadă, o persoană trebuie să consolideze succesele în formarea obiceiului de a mânca fracționat și des. Același lucru se întâmplă și cu alimentele interzise. Deși pacientul înțelege cu capul că descompunerile sunt pline de consecințe grave, pentru mulți este foarte dificil să se obișnuiască cu ideea că pui la grătar sau găluște cu carne de porc și două tipuri de sosuri nu vor mai fi pe farfuria cinei.

Nu uita de terci

Cu toate acestea, dieta „a 5-a masă” implică respingerea unor astfel de alimente:

carne grasă, pește și păsări de curte, slănină, caviar;
mezeluri, carne afumată, semifabricate;
mancare prajita;
supe bogate și bulion gras;
muraturi, conserve și alimente murate;
ciuperci;
fibre grosiere, leguminoase;
totul este acru și picant;
alimente cu un procent ridicat de uleiuri esențiale: usturoi, ceapă, ridiche, ridiche;
produse de patiserie, dulciuri;
pâine proaspătă;
mâncare și băuturi reci și calde;
cafea neagră puternică, cacao;
alcool.

Desigur, renunțarea la o cantitate mare de mâncare obișnuită este adesea foarte dificilă, așa că uneori vă puteți răsfăța cu ceva cel mai inofensiv din listă. De exemplu, tratați-vă cu o bucată mică de biscuiți (cea mai simplă, fără smântână) sau smântână gătită în smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

În vacanțe, când mesele sunt pline cu alimente și produse interzise, \u200b\u200bnu ar trebui să fiți leneși și să pregătiți opțiuni alternative care sunt sigure pentru o persoană care nu are vezică biliară. În ceea ce privește alcoolul, în special băuturile spirtoase sau șampania, nu pot exista alternative. Dacă reabilitarea merge bine, atunci în unele cazuri, este permis să bea o înghițitură de vin uscat.

Exemplu de dietă după ceas

Intervalul de timp dintre mese este de maximum 3 ore.

Primul mic dejun: terci neindulcit, omleta cu proteine \u200b\u200baburite, ceai.
Al doilea mic dejun: tărâțe, biscuiți pentru dieta sau crutoane (la alegerea ta), suc.
Pranz: ciorba de legume, taietura cu abur sau pieptul de pui fiert, morcovii fierti, compotul de fructe uscate sau jeleu.
Gustarea după-amiezii: fructe proaspete.
Cina: pește fiert, piure de cartofi sau legume fiarte, ceai cu lapte.
Cea de-a doua cină: lapte fiert fermentat sau kefir cu 1-2 ore înainte de culcare.

Lucrurile bune vin în pachete mici

Rețete de mâncare

Al cincilea număr al dietei presupune evitarea folosirii multor alimente. Cu toate acestea, cu puțin timp și imaginație, chiar și fără a avea vezica biliară, puteți mânca gustos și satisfăcător.

Paste de caș pentru micul dejun

ingrediente:

brânză de vaci cu un conținut de grăsimi de 9% - 100 g;
smantana sau smantana - 1 lingura;
zahăr - 1 lingură.

Mod de preparare:
Amestecă bine ingredientele. În mod ideal, masa trebuie trecută printr-o sită.
A doua versiune a pastelor este fără zahăr, dar cu ierburi proaspete și un vârf de sare. Poate fi folosit pentru a pregăti o gustare rapidă și sănătoasă cu pâine de tărâțe uscate. Amestecul se întinde pe bază, iar deasupra se pune o bucată subțire de vită fiartă sau fiartă (pui).

Supă de piure cu legume

ingrediente:

carne de pui fiartă - 150 g;
bulion de legume sau pui diluat;
morcovi - 1 buc .;
rădăcină de țelină;
sare;
ulei vegetal sau unt - 5 g.

Mod de preparare:
Se macină legumele și se pun la fiert în bulion. Adăugați apoi carne tocată, sare și ulei. Se aduce la fierbere, se lasă să se răcească ușor și se bate într-un blender. În loc de morcovi și țelină, puteți folosi orice legume de sezon.

Ciorba gata poate fi garnisită cu ierburi, servită cu smântână sau cu câteva crutoane.

Mâncarea cu aburi este cea mai sănătoasă

Tăieturi de pește

ingrediente:

file de pește - 200 g;
smântână sau lapte - 2 linguri;
ou - 1 buc .;
pâine uscată - 1 felie;
sare.

Mod de preparare:
În timp ce pâinea este înmuiată în lapte (smântână), peștele este zdrobit la consistența cărnii tocate, pâinea stoarsă, albusul de ou și sarea se adaugă la gust. Frământați carnea tocată, formați tăieturi mici și puneți-le într-o baie de apă sau într-un cuptor preîncălzit. Au nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a se pregăti.

Mere coapte cu stafide, nuci și miere

ingrediente:

mere (soi acru) - cantitatea dorită;
stafide;
nuci;
scorţişoară.

Mod de preparare:
Fructele se spală bine și tulpina este îndepărtată de ele. Puneți restul ingredientelor în adâncime, presărați cu scorțișoară. Merele sunt coapte la cuptor preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute.

Principalul lucru este să nu percepi dieta numărul 5 după îndepărtarea vezicii biliare ca o povară. Ar trebui să devină un stil de viață normal, care va ajuta la reabilitarea după intervenția chirurgicală, la prevenirea complicațiilor și la pur și simplu mai departe.

Dieta după îndepărtarea vezicii biliare promovează recuperarea în perioada postoperatorie atât în \u200b\u200btimpul laparoscopiei cât și laparotomiei, iar durata nutriției terapeutice este determinată individual și are o medie de un an.

Lipsa vezicii biliare duce la un flux constant și neregulat de bilă în intestin direct de la ficat, indiferent de aportul alimentar, ceea ce provoacă o serie de consecințe negative:

o modificare a compoziției chimice și o scădere a concentrației de bilă, ceea ce duce la o digestie afectată, motilitatea intestinală, dezvoltarea microflorei patogene și a disbioziei;
deteriorarea membranelor mucoase ale intestinului subțire și gros prin prezența constantă a bilei și neutralizarea insuficientă a sucului gastric;
afectarea absorbției grăsimilor din alimente (deficiență enzimatică);
apariția diareei (cu un conținut crescut de vezică biliară în intestin) sau constipație (cu o cantitate insuficientă de bilă ca urmare a patologiilor conductelor extrahepatice).

Principiile dietei

Adaptarea tractului gastrointestinal după îndepărtarea vezicii biliare constă în restabilirea țesuturilor deteriorate, normalizarea motilității intestinale, creșterea funcționalității tractului biliar și poate dura până la un an, timp în care este necesară respectarea unei diete terapeutice speciale nr. 5, care vizează:

prevenirea complicațiilor postoperatorii;
normalizarea compoziției chimice a bilei;
refacerea microflorei intestinale;
prevenirea bolilor după colecistectomie.

După îndepărtarea vezicii biliare, este necesar să se respecte principiile de bază ale dietei 5, indiferent de perioada de recuperare și de dieta permisă:

mâncați de 5-6 ori pe zi pentru a preveni formarea de pietre în canalele extrahepatice;
porțiunea optimă nu trebuie să depășească 150-200 grame;
evitarea alimentelor și băuturilor prea calde și reci;
mestecați bine alimentele, deoarece saliva conține enzime digestive (lizozimă, mucină, amilaza, maltaza) necesare digestiei și asimilării micro- și macroelementelor;
produsele care conțin grăsimi animale ar trebui excluse din dietă;
legumele și fructele pot fi consumate numai gătite;
alimentele prăjite sunt interzise;
asigurați-vă că includeți în dietă alimente cu fibre (cereale integrale, tărâțe și legume), care ajută la normalizarea motilității intestinale;
consumă o cantitate suficientă de proteine \u200b\u200bușor digerabile din soiurile de pește și carne permise într-o dietă (200-300 de grame pe zi);
bea 2-2,5 litri de apă pură sau minerală pe zi.

Restabilirea rapidă a deteriorarii cavității abdominale după colecistectomia laparoscopică nu este o indicație pentru anularea dietei, deoarece încălcarea dietei și utilizarea alimentelor interzise pot contribui la dezvoltarea sindromului postcololistectomie (greață, arsuri la stomac, dureri la stomac, diaree).

Dieta în primele zile după îndepărtarea vezicii biliare

Perioada postoperatorie timpurie (5-7 zile după laparoscopie și 12-18 zile după laparotomie) are ca scop restabilirea organismului și prevenirea complicațiilor, ceea ce se face prin limitarea dietei în primele zile după operație, precum și prin respectarea regimului de băut corect pentru a preveni stagnarea bilei.

Nutriție	Mod de băut
Prima zi după operație
Este interzis să consumăm orice, inclusiv apă, timp de 5 ore după operație. Apoi, puteți bea o înghițitură la fiecare 20-30 de minute, dar nu mai mult de 500 ml de apă pe zi
Al doilea
Iaurt, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, bulion de legume, piure de carne albă. Mâncați 120-150 grame de mâncare de 6 ori pe zi	În mod regulat, la fiecare 15-20 de minute, bea apă minerală necarbonatată
Al treilea și al patrulea
La dieta din ziua precedentă se adaugă piure de cartofi (fără ulei), morcov ras și supă de dovleac	1 litru de apă, ceai cu puțin zahăr
a cincea
Meniul permis se extinde cu 2-3 felii de pâine albă de ieri	1,2-1,5 litri de lichid (apă, ceai, compot de fructe uscate)
A șasea și a șaptea
Cereale lichide din cereale, piureuri de legume, carne și pește, omleta proteică	2 litri de apă, jeleu, bulion de trandafiri, compoturi

În prima lună după operație

În prima lună după îndepărtarea vezicii biliare, procesele de restaurare au ca scop adaptarea mucoasei intestinale la prezența constantă a vezicii biliare. În acest scop, dieta 5a este prescrisă, dintre care principii includ:

utilizarea vaselor lichide și semi-lichide de 120-150 ml la fiecare 3-3,5 ore pentru a reduce sarcina pe sistemul digestiv;
utilizarea metodelor dietetice de gătit (fierbere, aburire, tocanare);
excluderea din dieta de legume și fructe crude, precum și alimente prăjite, care duc la iritarea chimică a intestinului și cresc încărcarea pe pancreas.

Ce să mănânce	Ce să nu mănânci
Produse de făină
Ieri paine de grau, biscuiti, biscuiti	Pâine proaspătă, alte tipuri de coacere
Carne
Carne, păsări și pește cu conținut scăzut de grăsimi	Carne grasă, untură, cârnați, conserve de pește și carne, caviar
ouă
Veverițe numai	Gălbenușuri prăjite
Produse lactate
Fara grasimi	Gras
grăsimi
Unt (1 linguriță pe zi)	Toate celelalte tipuri
Cereale
Toate tipurile de cereale
legume
Zucchini, ceapa, cartofii, dovleacul, morcovii, sfecla	Alte
fructe
Soiuri dulci	Acid, imatur
băuturi
Ceai, cafea slabă cu lapte, sucuri de fructe dulci, decocturi de ierburi, compoturi de fructe de pădure și jeleu	Alcool, băuturi carbogazoase, cafea tare, săruri din soiurile de fructe acide

La o lună după operație și până la un an

În primul an de la operație, probabilitatea de a dezvolta boli gastro-intestinale (tulburări ale sfincterului Oddi, hipertensiune biliară, pancreatită, SII, ulcere, boala de reflux), inflamație la nivelul intestinelor subțiri și mari și formarea de pietre în canalele biliare.

Pentru a preveni riscul de apariție a bolilor, trebuie să respectați dieta nr. 5, al cărei conținut caloric zilnic este de 1700-2000 kcal, iar dieta este formată pe baza produselor care contribuie la:

reducerea sarcinii asupra organelor tractului gastro-intestinal;
absorbția maximă de nutrienți în absența vezicii biliare;
reducerea ficatului gras și îmbunătățirea descompunerii grăsimilor (substanțe lipotrope).

După operația de îndepărtare a vezicii biliare, dieta terapeutică include alimente cu un conținut scăzut de grăsimi animale, extractive și fibre brute, care nu provoacă tulburări digestive.

Ce să mănânce	Ce să nu mănânci
Produse de patiserie
Pâine uscată făcută din făină de grâu, patiserie făcută din aluat	Pâine proaspătă, produse de patiserie, prăjituri smântână, crutoane
Carne
Iepure de vită	Carne de porc, organe (ficat, lobi, limbă). Carnati, conserve de carne
Pasăre
Pui, curcan	Rață de gâscă
Un pește
Hake, whiting blue, cod, pollock, pollock, știucă, roșu	Macrou, anghilă, hering, halibut, beluga, crap de argint, sturion stelat. Pește afumat, sărat, conserve, caviar
ouă
Proteine \u200b\u200bde pui, ouă de prepeliță. Nu mai mult de 1 gălbenuș pe zi ca parte a felurilor de mâncare	Fript și fiert tare
uleiuri
Cremoase, floarea-soarelui, porumb, măsline	Salo, margarină, ulei de gătit
Ciorbe
Vegetal	Carne, ciuperci, bulion de pește. Okroshka, ciorbă de varză verde
Condimente și sosuri
Mărar, pătrunjel. Sosuri creme acre	Muștar, ardei, hrean, sosuri picante
Produse lactate
Laptele, chefirul, iaurtul, cașul acru, smântâna, brânzeturile nesalțate	Brânză de căsuță acră, smântână, brânzeturi picante
Cereale
Tot felul de cereale, smântâni, tăiței	leguminoasele
legume
Cartofi, conopidă și varză albă, dovlecel, ceapă, ardei gras, morcovi, sfeclă. Varză neacidă	Ridichi, napi, usturoi, ciuperci, sorel, spanac. Conservare
Fructe și fructe de pădure
Soiuri neacide	Soiuri acide de fructe de pădure, mere, prune, citrice
Nuci si seminte
	Toate soiurile
băuturi
Ceai, cafea cu lapte, bulion de trandafir sălbatic, legume, fructe de pădure și suc de fructe	Alcool, cacao, cafea tare, băuturi reci cu gheață
deserturi
Meringuri, marmeladă, miere, gem, gem, bomboane	Înghețată, ciocolată și bomboane de ciocolată, produse pentru cremă

Meniu zilnic

Meniul de dietă după îndepărtarea vezicii biliare trebuie format, ținând cont de nevoile de proteine, grăsimi, carbohidrați și are ca scop restabilirea digestiei în condițiile fluxului constant de vezică biliară în intestin.

luni

Mic dejun: omletă aburită, pâine, cafea;
Pranz: mere coapte;
Prânz: ciorbă de orez, prăjitură cu aburi, biscuite;
Gustare: terci de lapte de hrișcă, fursecuri de biscuiți;
Cina: iaurt.

marţi

Mic dejun: terci de semolă cu unt, ceai;
Pranz: cheesecakes cu smantana;
Prânz: tocană de legume, piure de piept de pui fiert, pâine;
Gustare: jeleu de boabe;
Cina: ciorba de hrisca.

miercuri

Mic dejun: sandviș cu brânză, cafea cu smântână;
Pranz: Krupenik, marmeladă, ceai din plante;
Pranz: borș vegetarian, șuncă de casă, pâine;
Gustare: caserolă de brânză de vaci, compot;
Cina: dovlecel împletit.

joi

Mic dejun: ciorba de taitei, ceai;
Pranz: kefir, fursecuri;
Prânz: pește cu morcovi și cartofi aburi, orz de perle;
Gustare: salată de sfeclă fiartă;
Cina: omleta proteica, lapte.

vineri

Mic dejun: caserolă de brânză de casă, cafea;
Prânz: făină de ovăz cu unt, bezea;
Pranz: caserola cu legume cu carne tocata, fructe si jeleu;
Gustare: supă de orez, pâine;
Cina: iaurt de casă.

sâmbătă

Mic dejun: jeleu de lapte, pâine de ieri;
Pranz: dovlecei si morcovi la aburi, lapte copt fermentat;
Prânz: pește copt, piure de cartofi, compot;
Gustare: brânză de vaci, suc de vișine;
Cina: spaghete cu brânză, tăietură aburită.

duminică

Mic dejun: omletă aburită din trei proteine, compot, cracker;
Pranz: un sandwich cu unt si sunca;
Pranz: terci de dovleac, jeleu de fructe de padure;
Gustare: pește fiert cu legume;
Cina: brânză de căsuță, măr copt.

Rețete de mâncare

Pentru a pregăti mâncărurile după o dietă după colecistectomie, puteți folosi carne cu conținut scăzut de grăsimi, cereale, legume, fructe și fructe de pădure cu tratament termic obligatoriu, precum și produse lactate atât sub formă brută, cât și în compoziția vaselor.

Supa de mei

Ingrediente pentru ciorbă: bulion de legume (1 litru), cartofi (2 buc.), Mei (2 linguri), ou fiert tare, ceapă verde, morcovi, unt (10 grame).

Cojiți și tăiați cartofii. În bulionul clocotit se adaugă meiul spălat și cartofii. Se toacă ceapa și morcovii, se toacă în ulei 5-7 minute (la foc mic) și se adaugă la supă 5 minute înainte de gătit.

Înainte de servire, presărați supa cu ou tăiat mărunt.

Caserola cu cartofi și carne tocată

Pentru a pregăti caserola, veți avea nevoie de cartofi (1 kg), piept de pui tocat (0,5 kg), roșii, ceapă, ou, lapte (50 ml), smântână și turmă de legume (10 g fiecare), brânză tare, condimente.

Spălați cartofii, coaja, fierbeți 30 de minute, bateți cu lapte și unt. Se umple carnea tocată, se adaugă ceapa tocată într-o mașină de tocat carne și se toacă la foc mic, adăugând o roșie, tocată în bucăți mici.

Într-o formă unsă se întinde un strat de piure de cartofi, apoi un strat de carne tocată și se presară brânză rasă. Apoi și-au pus a treia din piure de cartofi și ungeți cu ou de pui bătut de sus. Vasul se coace la o temperatură de 200 de grade 30 de minute și se servește cu smântână și ierburi.

Salată de brânză și sfeclă

Pentru a face o salată, aveți nevoie de 2-3 sfeclă, brânză tare (100 g), smântână (2 linguri).

Sfecla se spală și se fierbe aproximativ o oră, după care se lasă la răcit. Sfecla se decojeste, se taie in fasii, se sare si se condimenteaza cu smantana, iar apoi se presara cu cascaval ras si ierburi.

Souffle gătit

Ingrediente pentru soufflé: vită (500 g), lapte (1 cană), ou (1 buc), făină (2 linguri), unt (15 grame), sare (un sfert de linguriță).

Fierbeți carnea până este fragedă, răciți și parcurgeți o mașină de tocat carne sau macinați-o cu un blender. Pansamentul se prepară: laptele se aduce la fierbere, iar făina se prăjește într-o tigaie uscată până se rumenesc, după care se amestecă făina cu lapte până se obține o consistență groasă.

Umplutura se amestecă cu pansament, gălbenuș și sare. Proteina este biciuită într-o spumă groasă și introdusă într-un suflu, care este introdus într-o matriță și gătit timp de câteva 30 de minute.

Jeleu de zmeura

Pentru a face jeleu, veți avea nevoie de zmeură (200 g), zahăr (140 g), gelatină (30 g).

Zmeura se spală, se introduce într-o tigaie emailată, se frământă și se strecoară sucul. Gelatina se toarnă cu apă rece timp de 30 de minute pentru a se umfla.

Tortul după împingere se toarnă cu apă, se fierbe 5 minute și se filtrează. Zaharul este adăugat în bulion, adus la fierbere, spuma este îndepărtată și îndepărtată de pe foc. Apoi, gelatina, sucul de zmeură se adaugă în lichid, se toarnă în forme și se răcește 3-4 ore.

Dieta după îndepărtarea vezicii biliare este o componentă importantă a procesului de recuperare. Scopul său este de a ajuta la adaptarea sistemului digestiv al pacientului la noile condiții de funcționare.

Caracteristicile dietei

Vezica biliară este organul în care se acumulează bilia (lichid care se formează în ficat și este implicat în procesul de digestie). Bolile (colangita, colecistita și colelitiaza) conduc la faptul că nu mai poate funcționa corect și devine o amenințare la adresa sănătății umane, deoarece există riscul unei inflamații purulente, la dezvoltarea peritonitei și la blocarea canalului biliar cu o piatră. Eliminarea organelor ajută la evitarea consecințelor.

După colecistectomie (intervenție chirurgicală pentru îndepărtarea vezicii biliare), pacientul va trebui să respecte regulat o dietă specială. Dieta după operație ar trebui să devină o parte integrantă a vieții umane. Unele alimente sunt interzise, \u200b\u200bdar există multe alte alimente gustoase și sănătoase.

Normele de bază ale dietei sunt:

Mesele trebuie să fie frecvente (de 6-7 ori pe zi), iar porțiile ar trebui să fie mici.
Produsele nu trebuie să fie grase sau grele.
Mâncarea trebuie consumată sub formă de piure și fiert.
Plăcile sunt recomandate să fie aburite, fierte, fierte sau coapte.
Alimentele prăjite, afumate, sărate și conserve trebuie excluse din dietă.

indicaţii

Indicațiile pentru eliminarea vezicii biliare (colecistectomie) sunt:

Colelitiază. Operația este necesară dacă există mai multe pietre mici sau mai multe dimensiuni mari de 2-3 cm în organ.
Colecistita acută, care poate duce la peritonită.
Colesteroz (acumularea de colesterol pe pereții vezicii biliare). Mai ales boala este periculoasă în combinație cu boala la pietre.
Tulburare funcțională a vezicii biliare, care este însoțită de durere. Chirurgia este indicată dacă tratamentul conservator este ineficient.
Prezența polipilor mai mari de 10 mm.

Lista produselor permise

După colecistectomie, pacienților li se recomandă să respecte dieta nr. 5. Această dietă poate fi folosită mult timp și trebuie extinsă numai la recomandarea medicului curant. Lista produselor care sunt aprobate pentru utilizare este mare, cuprinde:

pâine uscată de grâu (de preferat coacerea de ieri) și prăjituri făcute din aluat;
supe din cereale și paste pe bulion de legume, ciorbă de sfeclă, ciorbă de varză și borș din varză proaspătă, primele preparate lactate;
soiuri de carne de pasăre și carne cu conținut scăzut de grăsime (pui, vițel, vită);
pește non-gras în formă coaptă sau fiartă;
unt și ulei vegetal (măsline, porumb, floarea soarelui);
feluri de mâncare și mâncăruri din legume, morcovi la cuptor și fiert, varză proaspătă și neacidă, dovleac, mazăre verde, dovlecel, fasole mică, ceapă în cantitate mică;
produse lactate și produse din brânză de vaci (brânză de vaci, budinci, caserole condimentate cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi);
feluri de mâncare din cereale și paste (hrișcă, făină de ovăz și terci de ovăz, caserole pentru paste);
ouă și feluri de mâncare din ele (omletă proteică sau 1 ou fiert pe zi);
fructe de pădure și fructe (totul, cu excepția soiurilor acre), puteți găti jeleu, piure de cartofi, fructe gătite, gem, gem;
cartofi fierti in felii sau sub forma de piure de cartofi;
ca aperitiv, puteți mânca o cantitate mică de hering înmuiat, salată de legume, vinetă, limbă fiartă, file de pește, brânză, pastă de caș;
puteți bea sucuri de fructe și fructe de pădure, ceai, un bulion de măceș, cafea naturală slabă cu lapte.

Produse interzise

Meniul de dietă nr. 5 include multe feluri de mâncare, dar un pacient care a avut colecistectomie trebuie exclus din dieta sa:

condimente și mirodenii;
carne de porc grasă, miel;
carne de gâscă și rață;
grăsimi refractare;
bulionuri bogate;
conserve și carne afumată;
ciocolată, cacao, cafea tare;
sorel, spanac, ridiche, usturoi, ridiche;
fasole și mazăre;
ciuperci;
băuturi alcoolice și carbogazoase;
dulciuri, prăjituri, produse de patiserie, produse de patiserie;
înghețată și băuturi reci.

Nu puteți mânca mâncăruri reci, mâncare prăjită, sărată și afumată.

Dieta în spital

La pacienți, cel mai adesea se pune întrebarea cum să mănânci într-un spital după colecistectomie. În primele ore, se recomandă să nu mâncați nimic și să excludeți activitatea fizică.

După 2 ore, se lasă să hidrateze limba, cavitatea bucală și buzele cu un tampon umezit cu apă minerală sau fiartă. După 4-6 ore, experții recomandă clătirea gurii cu decocturi de mușețel și salvie (se recomandă efectuarea acesteia de mai multe ori pe zi, timp de trei zile după operație). După o zi, se lasă să bea apă minerală fără gaz sau un bulion de trandafiri. În a doua sau a treia zi, pacientul este externat acasă, unde trebuie să respecte o dietă strictă în primele zile după externarea din spital.

Mâncarea după externarea din spital

În prima lună după operație, este important să urmăriți o dietă care să nu economisească, iar după 3-6 luni puteți reveni la viața normală, urmând regulile unei alimentații sănătoase.

După 36–48 ore, se lasă să bea ceai neîndulcit și slab, kefir cu conținut scăzut de grăsime sau jeleu de fructe uscate (100-150 ml pe doză la fiecare 3 ore, se recomandă să bei 1,5 l pe zi).

În a treia zi, dieta poate fi extinsă. Puteți mânca supe piure pe bulion de legume cu smântână, pește fiert, două omlete proteice, piure de cartofi, jeleu de fructe. Pacienții pot bea sucuri naturale neindulcite (măr sau sfeclă), ceai slab cu zahăr.

În a cincea zi după operație, puteți include în meniu 100 g de pâine albă sau biscuiti. După o săptămână, la dietă se adaugă cereale fierte (grâu, ovăz sau hrișcă), se fierb în lapte, se diluează pe jumătate cu apă. Puteți adăuga în dietă carne slabă, brânză de vaci neindulcit, pește, piure de legume și produse din lapte acru, fierte și trecute printr-o mașină de tocat carne. Aportul fracționat de lichid, 1,5-2 litri pe zi.

În perioada de reabilitare, începând cu 8 zile și până la 1,5 luni din momentul operațiunii, se recomandă o dietă economisitoare, vasele trebuie aburite, fierte și șterse. Puteți mânca tăieturi cu aburi, chiftelute și chiftele din carne slabă, piure de cartofi și alte legume, supe vegetariene, cereale fierte în lapte, sucuri de fructe și jeleu, dovleac fiert, dovlecel și morcovi.

Dieta la o lună după externare

După 1 lună, încă nu puteți mânca fructe proaspete, fructe de pădure și legume, deoarece aceste produse contribuie la secreția profuză a bilei. Este necesar să excludeți din dietă pâinea de secară, puteți mânca puțină pâine albă de la coacerea de ieri. Plăcile trebuie fierte sau aburite. Este recomandabil să respectați mesele frecvente și fracționate o lună după externare (de 5-6 ori pe zi în porții mici). În acest caz, mâncarea nu trebuie să fie nici caldă, nici rece.

Dieta după 6 luni

La 6 luni de la colecistectomie, dieta poate fi extinsă și revin la o viață activă. Cu toate acestea, după îndepărtare, activitatea funcțională a tuturor organelor sistemului digestiv și proprietățile bilei se schimbă, astfel încât pacientul trebuie să adere la o dietă de-a lungul vieții. Opțiunea alimentară este aleasă de medicul curant, care trebuie să dea recomandări suplimentare în funcție de bolile concomitente ale pacientului.

mesele trebuie să fie frecvente și fracționate (de 7 ori pe zi), iar porțiile ar trebui să fie mici;
ultima masă - cu cel puțin o oră înainte de culcare;
vasele trebuie fierte, fierte sau aburite;
mâncarea trebuie mestecată complet;
mâncarea trebuie să fie caldă (vasele reci și calde sunt interzise);
vasele trebuie să conțină o cantitate minimă de grăsime animală.

La 6 luni de la operație, alimente noi pot fi adăugate în dietă. Este recomandat să faceți acest lucru treptat, începând cu o cantitate mică, deoarece este necesar să verificați reacția organismului la alimentele noi. Dacă nu există greață, durere în hipocondriul corect sau diaree, atunci cantitatea poate fi crescută treptat. Dieta după colecistectomie trebuie urmată de-a lungul vieții.

Rețete de mâncare

În ciuda restricțiilor mari, mâncarea pacientului poate fi delicioasă. Există un număr mare de rețete pentru prepararea a doua cursuri cu dieta nr. 5. Puteți găti găluște leneșe, omletă cu aburi și umplute cu carne, diverse caserole de cartofi și vițel, varză umplută cu legume etc.

Supa de sfeclă

Ciorba de sfeclă este un fel de mâncare de vară plăcut de mâncat la căldură. Singura condiție este aceea că nu poate fi servită la rece persoanelor care au fost supuse unei intervenții chirurgicale.

Pentru a găti sfeclă, luați:

2 sfeclă;
100 g castraveți proaspeți;
¼ ou fiert;
mărar;
30 g smantana;
5 g zahăr;
350 g de bulion de legume.

Gatiti bulionul de sfecla. Pentru a face acest lucru, spălați sfecla, curățați. Umple cu apă. Adăugați puțin oțet, astfel încât culoarea sfeclei să nu se piardă în timpul gătitului. Fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Puneți bulionul rezultat într-un loc cald timp de câteva ore, apoi strecurați.

Gătiți sfecla, lăsați-o să se răcească. După aceea, se decojesc și se taie în fâșii. Se toacă castraveții. Ou fiert tare, tocat fin. Puneți toate produsele într-un bulion de sfeclă. Adăugați zahăr. Sare, în timp ce se adaugă sare într-o cantitate limitată. Pune o lingură de smântână în sfeclă și presară cu ierburi tocate.

Legume în ghiveci

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați 80 g morcovi, 60 g cartofi, 60 g dovlecel și 1 lingură. L ulei vegetal, 2 lingurițe. L smantana saraca in grasimi, marar tocat, sare.

Cojiți și tăiați toate legumele (cartofi, dovlecei și morcovi) în cubulețe. Stoarceți morcovii ușor în ulei vegetal până la licitație. Fierbeți cartofii și dovlecelul până la jumătate fiert (gătiți legumele separat). Într-un vas, puneți legumele preparate în straturi în următoarea secvență: cartofi, dovlecei, morcovi. Se diluează smântâna cu apă fierbinte și se toarnă legumele într-un vas. Ușor de sare. Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se fierbe până se gătește. Presărați legumele pregătite într-un vas cu mărar tocat.

Supa de nuci de lapte

Acesta este un fel de mâncare copios pentru micul dejun. Din 200 g de făină, 2 lingurițe. L frământați aluatul și 1 ou, rulați-l subțire și uscați-l puțin pe masă, pentru ca tăiței să nu se lipească împreună în timpul tăierii. Apoi tocați taiteii în fâșii subțiri. Toarnă taiteii în apă clocotită și gătește 10-15 minute. Se fierbe 1 litru de lapte și se toarnă taiteii, se adaugă zahăr, sare și se reduce căldura. Gatiti aproximativ 5 minute. Când se servește, se pune într-o farfurie 1 lingură. unt.

Sufle de caș

Soufflé de caș poate fi aburit. Se dovedește un fel de mâncare delicios, pentru a cărui preparare veți avea nevoie de 200 g brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, 20 g de semolă, 40 ml lapte, 1 ou, 30 g zahăr, 10 g unt și 60 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Frecați brânza de căsuță printr-o sită sau treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr, semolină, lapte, gălbenuș și amestecați totul. Butați proteina în spumă și introduceți-o cu atenție în masa de caș. Puneți în forme, uleiuri și puneți-le într-o baie de apă. Se serveste cu smantana saraca in grasimi.

Souffle din morcovi

Pentru a-l pregăti, luați morcovi (8 buc.), 1 cană de lapte, 2 lingurițe. L semolina, 2 oua, 2 lingurite. zahăr, 1 lingură. L biscuiti de unt si macinat

Cojiți și tocați morcovii, adăugând o cantitate mică de lapte și 1 lingură. L unt. Fierbeți morcovii până se moale la foc mic. După aceea, treceți-o printr-o mașină de tocat carne, adăugați restul de lapte, semolă, gălbenușuri și zahăr, amestecați. Bateți albii în spumă și introduceți cu atenție spuma în masa morcovului. Ungeți matrițele și presărați cu pesmet, puneți sufleta în ele, neteziți suprafața și gătiți într-o baie de apă până când este fragedă.

Tocană

Pentru tocană de carne fiartă, luați vițel sau vită, curățați-o de grăsimi și tendoane și fierbeți până la fiert. Tăiați fin morcovii și rădăcina de pătrunjel, puneți într-o cratiță, turnați în bulionul de legume și lăsați-le să gătească până la jumătate fierte. Puneți pasta de roșii, carnea, adăugați un alt bulion de legume și continuați să gătiți timp de 30 de minute.

Tăiați cartofii în cubulețe, puneți-le pe o foaie de copt și ungeți cu smântână, dați la cuptor pentru a coace. Combinați carnea cu legumele și cartofii coapte, amestecați, condimentați cu făină, smântână și unt și gătiți timp de 10 minute. După aceea, adăugați mazărea verde și aduceți tocană la fiert. Înainte de servire, sare și presară cu pătrunjel tocat și mărar.

Halate cu abur

Curățați carnea de pe tendoane și derulați prin râșnița de carne de 2 ori. Se toarnă pâine albă cu apă și după câteva minute se strecoară o bucată înmuiată, se adaugă în carnea tocată și se trece din nou masa printr-o mașină de tocat carne. Sare și bate bine. Formați bile de 10–15 g fiecare din masa taie și fierbeți-le într-o cratiță, turnați-le cu apă caldă sau gătiți într-un cazan dublu. Se toarnă chiftelele cu unt topit înainte de servire.

Knels

Două porții vor avea nevoie de 200 g file de pește, 100 g lapte, 10 g făină și 10 g unt.

Filetați de 2 ori printr-o mașină de tocat carne. Faceți un sos alb din făină și lapte, răciți-l și puneți în carne tocată. Sareți ușor și bateți masa de pește. Pune găluștele într-o tocană unsă cu o lingură. Se toarnă în apă caldă și se gătește. Înainte de servire, turnați găluștele cu unt topit.

Pui cu sos de lapte

Luați 150 g piept de pui, 50 g conopidă și aceeași cantitate de morcovi, 70 g mazăre verde, 1 lingură. făină de grâu, 1/2 ou fiert, mărar tocat și pătrunjel, sare.

Gatiti bulionul. Fierbeți puiul schimbând de două ori apa. Când este gata, scoateți din lichid și strecurați bulionul - astfel încât să devină transparent. Pregătiți legumele. Tăiați morcovii, sortați varza în inflorescențe, lăsați totul, adăugați puțin bulion și turnați mazărea verde. Încălziți masa vegetală. Faceți un sos de lapte. Tăiați fileul în porții și puneți pe o farfurie, adăugați legume și turnați totul cu sos de lapte. Tăiați oul și verdeața fin și presărați-le pe vas.

Caserola de pui

Se fierbe pieptul de pui, orezul și morcovii. Tăiați carnea în bucăți mici, adăugați orez, un ou crud, verdeața tocată fin și sare. Tăiați morcovii în cercuri. Ungeți vasul de copt cu ulei, puneți în straturi un amestec de orez și pui, cercuri de morcov. Coaceți vasul la cuptor timp de 40 de minute, apoi presărați brânza rasă pe caserolă și dați-o la cuptor pentru încă 10 minute.

deserturi

Nutriționiștii au dezvoltat multe rețete pentru deserturi delicioase. Un astfel de fel de mâncare este o salată de pere cu nuci. Pentru prepararea sa, luați 4 pere mari, 3 lingurițe. L kefir și miez 10 nuci. Tăiați perele în jumătăți și scoateți miezul cu o lingură. Cojiți sâmburii din film, puneți nuci în fiecare jumătate și turnați chefirul.

Merele umplute cu brânză de vaci sunt o altă rețetă dietetică. Luați 2 fructe mari și tăiați-le în jumătate. Îndepărtați centrul prin cupă. Ștergeți brânza de căsuță printr-o sită, adăugați stafide înmuiate în apă fierbinte în avans, precum și carne de măr tocată, 1 ou, 1 lingură. L zahăr și semolă. Umpleți cupa de mere cu masa de caș rezultată și coaceți la cuptor. Servim merele umplute cu smântână.

Avantaje și dezavantaje

Dezavantajul dietei postoperatorii este că trebuie să renunți la multe: afumate, sărate, picante. Cu toate acestea, o dietă va ajuta pacientul să se dea înapoi și să slăbească.

Mulți pacienți după colecistectomie observă o lipsă de îmbunătățire. Adesea, pacienții se plâng de balonare, dureri dureri constante în abdomen, amărăciune în gură. Bolile vezicii biliare sunt însoțite de boli cronice ale tractului gastro-intestinal, în acest caz, este necesar un tratament complet, iar dieta nr. 5 va ajuta stomacul, intestinele și alte organe ale tractului gastro-intestinal.

Vezica biliară are o funcție importantă în sistemul digestiv uman. Acesta acumulează lichidul produs de ficat, apoi este eliberat pentru a se descompune și a absorbi grăsimile după mâncare. În intervalele dintre mese, bila se acumulează în vezică, concentrația acesteia crește.

După operație pentru îndepărtarea vezicii biliare, nivelul bilei scade semnificativ, este excretat în mod regulat în tractul intestinal. Iar acest lucru afectează descompunerea și absorbția grăsimilor și a vitaminelor solubile în grăsimi. O persoană este capabilă să-și ajute corpul printr-o alimentație adecvată, să afecteze calitatea absorbției de grăsimi. Dacă există o nutriție corespunzătoare, după un timp organismul se adaptează treptat la noile condiții. Alimentele grase încep să fie digerate mai ușor.

Caracteristici ale operației

De multe ori sunt efectuate intervenții medicale, cum ar fi îndepărtarea vezicii biliare (colecistectomie). Cauza operației este în principal colelitiaza, ale cărei cauze sunt:

consumul crescut de grăsimi și carbohidrați pe fondul unui nivel redus în meniul de fibre, fructe și legume;
inactivitate fizica;
greutate corporală excesivă.

Dieta după operație pentru îndepărtarea vezicii biliare trebuie să se bazeze pe o dietă specifică. Astăzi, operațiile de îndepărtare a vezicii biliare sunt efectuate folosind laparoscopie, fără incizii pe corp. Manipulările se efectuează sub anestezie generală. Durata perioadei de reabilitare depinde de metoda intervenției chirurgicale, de consecințele după procedură, de afecțiunile concomitente, de bunăstarea generală a pacientului.

După operația laparoscopică pentru a îndepărta vezica biliară pe corpul pacientului, se pot observa doar semne punctuale din perforații. După o astfel de operație, apare o recuperare rapidă a pacientului. Dacă operația este efectuată în mod tradițional, pacientul este în spital timp de cel puțin 14 zile, iar capacitatea sa de muncă este restabilită după o lună. Dacă colecistectomia este efectuată folosind echipament laparoscopic, pacientul este în spital timp de 5 zile, dizabilitatea este restabilită după două săptămâni.

După operația de îndepărtare a vezicii biliare, trebuie să vă abțineți de la mâncare timp de trei zile, puteți bea doar apă curată. Apoi, dieta se extinde treptat, dar dieta ar trebui să fie dietetică, cantitatea de grăsime este limitată la maximum. Înainte de operație, dacă nu este de urgență, medicul recomandă de obicei reducerea aportului de alimente grase cu câteva săptămâni înainte de procedură. Dieta după operație pentru îndepărtarea vezicii biliare trebuie să fie echilibrată, saturată cu toate vitaminele și mineralele necesare.

Adesea, medicii nu prescriu o dietă specială, dar există recomandări generale pentru toți cu privire la ce poate fi consumat după colecistectomie:

alimentația trebuie să fie fracționată - adesea puțin câte puțin;
în dietă sunt introduse proteine \u200b\u200bsimple (păsări de curte și carne de pește);
se introduc produse cu conținut scăzut de grăsimi, legume, fructe, cereale;
trebuie să analizați compoziția fiecărui produs, conținutul de grăsime din acesta nu trebuie să depășească 3 grame;
treptat, puteți crește nivelul de fibre din dietă;
laptele pur și cafeaua nu sunt permise să fie consumate.

Reguli nutritive postoperatorii

După două ore de la operație pentru a îndepărta vezica biliară, pacientul poate face mișcări ușoare, de exemplu, își mișcă membrele, ridică și îndoaie, ridică capul, întoarce pe partea sa și execută exerciții de respirație. Buzele supra-uscate sunt umezite cu tifon, scufundate anterior în apă fiartă. După 6 ore, se recomandă o clătire a gurii pe oră cu o decoct de mușețel și salvie.

În funcție de starea de bine a pacientului, după o zi i se permite să stea pe pat, să-și coboare picioarele până pe podea, se recomandă efectuarea de exerciții de respirație. Încă o zi mai târziu, dacă nu există consecințe neplăcute după îndepărtarea vezicii biliare, pacientul trebuie să bea apă curată fără gaz sau bulion neîndulcit de pe șoldurile de trandafir. După o zi, o persoană se poate ridica din pat, sprijinindu-se de un suport. Gimnastica, bazată pe repetarea inspirației și a exhalării este necesară constant. Rudele sau cei apropiați de o persoană ar trebui să-și întindă membrele, pieptul, spatele. Masajul se efectuează constant, cu o frecvență de trei ore.

La două zile după colecistectomie, puteți folosi ceai neîndulcit, kefir cu conținut zero de grăsimi sau jeleu, preparat pe baza de fructe uscate. Pe baza stării operatului, la câteva zile după operație pentru a elimina vezica biliară, a venit momentul să vă extindeți dieta. Medicul sfătuiește să folosească suc de mere și dovleac. Piure de cartofi permise, jeleuri de suc de fructe, ceai. Mâncarea trebuie livrată fracționat - puțin, dar des. Apoi, este bine să adăugați ciorbă răcită cu adaos de smântână sau unt cu conținut scăzut de grăsimi, pește fiert din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, omletă din proteine.

După alte 5 zile, în meniu sunt introduse pâine și biscuiți. La 7 zile de la operație, o persoană poate include în dietă omogenizat, piure de cereale, brânză de vaci cu un procent redus de grăsime și carne măcinată (iepure, vițel, pui). A fost deja permis piureul de pește, piureul de legume, chefirul, iaurtul. Apa trebuie băută cam un litru și jumătate pe zi.

După o săptămână după o astfel de dietă, puteți diversifica dieta, dar mâncarea ar trebui să rămână non-grasă, neîndulcită, neacidică (cel puțin încă o lună și jumătate). Dieta include carne fiartă, pește și legume. De asemenea, este recomandat să gătiți preparate cu aburi. Este mai bine să mâncați următoarele feluri de mâncare:

tăieturi aburite de carne sau pește slab;
omleta proteica;
chiftele si chiftele cu aburi;
supe pe bulionuri de legume;
piure de cartofi cu o cantitate mică de lapte;
budinci la aburi din brânză de vaci;
terci de gratar;
jeleu de fructe;
sucuri proaspete neîndulcite;
tocană de legume;
hering înmuiat anterior în lapte.

După o lună și jumătate, este permis să adăugați supe de legume în dietă, o dată la 7 zile - un ou de pui, cerealele nu trebuie să fie măcinate, dar nu trebuie să fie grosiere, puteți pui fiert, vițel, lapte de vacă, cârnați fierti. Este important să vă amintiți că dimensiunea porții nu trebuie să depășească 200 de grame, dar trebuie să mâncați des - de până la 8 ori pe zi. Dacă o persoană nu reușește să elaboreze singur un plan nutrițional, dieta este în concordanță cu medicul.

Pacientul este avertizat că, după ceva timp după colecistectomie, corpul se obișnuiește cu o stare nouă, învață să funcționeze diferit. O persoană poate simți balonare, crampe, uneori apare diaree sau constipație. Într-un număr predominant de cazuri, sistemul digestiv se obișnuiește cu noi condiții la o lună după operație. Dar trebuie să uitați de mâncarea prăjită în bine.

Consecințele operației nu trebuie să-ți fie frică, așa cum înainte, poți duce o viață normală. Este necesar să vă anunțați medicul curant despre orice modificare a stării dvs., poate, dacă apar simptome neplăcute, medicul va corecta dieta. Ficatul face față și funcției de producere a bilei, ca și înainte, ficatul, doar concentrația acestuia este acum mai mică.