Lista cu alimente non-alergenice. Meniu de dieta hipoalergenică pentru adulți și copii (dieta alergică). Produse cu diferite grade de alergenitate

Bolile alergice agravează calitatea vieții adulților și copiilor. Multe produse, praf de casă, praf de spălat, polen de plante, medicamente - lista de iritanți este ușor de extins. Dieta hipoalergenică este un element esențial în tratamentul bolilor alergice.

Ce alimente declanșează adesea un răspuns imunitar acut în organism? Cum să mănânci corect pentru pacienții alergici? Ce boli necesită o dietă hipoalergenică strictă? Recomandările alergologilor și nutriționiștilor vor fi utile persoanelor de toate vârstele.

Cum să aranjezi mesele

Selecție de produse slab alergene și gătit adecvat vasele reduce sarcina asupra organelor digestive, reduce probabilitatea unui răspuns negativ. Medicii prescriu o dietă cruntă pentru multe boli, și cei care suferă de alergii trebuie să respecte cu strictețe recomandările.

Sfaturi utile:

mâncați de cinci până la șase ori pe parcursul zilei, de preferință în același timp, porții mici;
supraalimentarea perturbă activitatea stomacului, intestinelor, provoacă disconfort, provoacă iritații. Tensiunea nervoasă exacerbează simptomele alergice: este important să ne amintim acest detaliu;
cea mai bună opțiune pentru un efect delicat asupra tractului digestiv este să aburiți și să coaceți. Cu această abordare, carnea, legumele și alte tipuri de alimente sunt ușor digerate. Mâncărurile prăjite, afumate, murate trebuie excluse;
nu vă sprijiniți de articole cu puține alergii: două kilograme de mere verzi pot provoca, de asemenea, un răspuns negativ al organismului. Consumul excesiv de orice fel de alimente nu aduce nimic bun organismului;
produsele din categoria a doua (articole alergene medii) pot fi incluse în meniu o dată la 3-4 zile. Acumularea de alergeni are loc treptat, după câteva zile este clar cum reacționează organismul la componentele produselor din a doua grupă;
nu puteți mânca mai multe tipuri de alimente moderat alergene în aceeași zi, altfel este dificil să vă dați seama ce nume a provocat o alergie în cazul unui răspuns negativ al organismului;
Este de dorit să se diversifice dieta, astfel încât să nu se dezvolte deficiența de vitamine. Un organism slăbit este mai probabil să fie atacat de infecții, riscul unui răspuns imun acut crește. Chiar și din numele celui de-al treilea grup, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare gustoase, hrănitoare, sănătoase.

Sfat! Testele alergice sunt necesare pentru a determina iritanții alimentari care provoacă un răspuns negativ al organismului la un anumit pacient. În cazurile severe de dermatită atopică, urticarie, febra fânului, medicii recomandă eliminarea tuturor alergenilor potențial periculoși. Denumirile din categoria „produse alergene medii” sunt permise într-o cantitate minimă.

Produse hipoalergenice

La alcătuirea meniului, este important să se țină cont nu numai de vârsta persoanei care suferă de manifestări alergice, ci și de reacția la anumite produse. Există nume care provoacă adesea un răspuns negativ, unele tipuri de alimente sunt potrivite pentru unii pacienți, altele nu.

Medicii recomandă să vă familiarizați cu lista alimentelor slab alergene (grupa a treia). Cu o sensibilizare crescută a organismului, alergii alimentare, puteți mânca destul de divers, puteți obține majoritatea vitaminelor și nutrienților.

Pacienților alergici li se permit următoarele articole:

dovlecel, castraveți, varză (broccoli, conopidă și varză albă);
pere, mere verzi, cireșe albe și coacăze, agrișe;
dovleac, patrunjel, salata verde;
apă minerală, neaparat, fara gaz;
orz perlat, fulgi de ovăz;
decoct de măceș;
prune uscate, pere uscate și mere;
carne slabă de porc, vită;
chefir, iaurturi naturale fără aditivi, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte copt fermentat;
ficat;
compot de pere sau mere;
pâine neîndulcită: orez, porumb;
ceai slab;
biscuiți, produse de patiserie necomestibile.

Citiți informații utile despre simptomele și tratamentul copilului dumneavoastră.

Cum să tratezi dermatita de contact pe mâini? Opțiunile de terapie eficiente sunt descrise pe pagină.

Produse periculoase

Persoanele care suferă de alergii ar trebui să știe clar ce să mănânce și ce nu. Încălcarea regulilor de nutriție, consumul de alimente cu un efect alergic ridicat provoacă o reacție imediată. Cu o sensibilitate ridicată a corpului, sunt posibile afecțiuni grave - șoc anafilactic sau edem Quincke periculos.

Este interzisă includerea următoarelor produse în meniul unei persoane alergice mici:

mandarine, lămâi, portocale;
cacao, cafea;
curmal, ananas, căpșuni. Nu mâncați mere roșii, rodii, căpșuni, cireșe, zmeură;
smochine, caise uscate, curmale, stafide;
Fructe exotice;
pepeni galbeni;
brânzeturi;
produse lactate grase;
majoritatea soiurilor de pești de mare și de râu;
fructe de mare;
ciuperci (toate soiurile);
ouă sub orice formă;
legume: morcovi, roșii, sfeclă, ardei roșii de salată. Vinetele, țelina, măcrișul provoacă reacții negative;
ciocolată, caramel;
nuci, în special alune;
miere, produse apicole;
produse afumate, conserve, concentrate, cârnați (afumat și fierți);
iaurturi cu umpluturi, arome, coloranti;
sosuri, condimente de orice condimente, condimente;
fructe și apă spumante;
produse cu arome, emulgatori, coloranti, conservanti;
gumă de mestecat.

Este important să cunoașteți restricția produselor cu dietă hipoalergenică. Alergologii permit ca articolele din lista sa fie incluse in meniu cu mare grija, in portii mici.

Produse alergene medii:

leguminoase;
iepure;
merișor;
curcan;
carne de porc grasă;
secară;
piersici;
caise;
porumb;
carne de oaie;
grâu;
Ardei verde;
cartof;
decocturi din plante.

Important! La copii se dezvoltă adesea reacții acute cu simptome periculoase. La vârsta de unul sau doi ani, nu există atât de multe antihistaminice care să amelioreze rapid umflarea, mâncărimea, să deblocheze nasul înfundat și să prevină sufocarea. Nu poți experimenta, oferi bebelușului tău tipuri de alimente interzise în orice cantități: chiar și o lingură de piure de morcovi sau un ou poate provoca edemul lui Quincke.

Dieta pentru copii

Dermatita atopică este o problemă pentru mulți copii. Copiii sub vârsta de un an au adesea reacții acute la anumite tipuri de alimente. Când o mamă care alăptează ar trebui să mănânce numai alimente aprobate.

Bebeluş hrănit cu formulă? Trebuie să cumpăr amestecuri. Calitate superioară pentru a reduce riscul de dermatită atopică. Multe companii cunoscute produc alimente speciale pentru bebeluși predispuși la alergii. Farmaciile au amestecuri fără gluten, produse lactate fermentate, formulări medicinale.

Sfaturi utile:

cu dermatita atopică, momentul introducerii alimentelor complementare este mutat la o dată ulterioară;
noi tipuri de alimente sunt introduse treptat, într-o cantitate minimă, un articol pe săptămână sau mai puțin;
legume fierte, aburite sau coapte, preparate din carne este de dorit să se servească sub formă de piure de cartofi pentru a reduce sarcina pe stomacul și intestinele fragile;
nu puteți supraalimenta copilul: excesul de greutate crește semnificativ sarcina asupra organelor și sistemelor, alimentele sunt digerate mai rău, crește riscul de diaree, echilibrul microflorei din intestin este perturbat, imunitatea scade;
în cazul dermatitei atopice, excludeți complet produsele alergene periculoase, dați numele celei de-a doua categorii numai la recomandarea unui medic, monitorizați cu atenție reacția.

Dieta pentru mamele care alăptează

La alaptarea multe produse sunt interzise să fie incluse în meniu: toate substanțele sunt absorbite în laptele mamei, intră rapid în corpul bebelușului. Consumul de tipuri de alimente cu risc crescut de manifestări alergice este periculos pentru copil: dezvoltă adesea un răspuns imun negativ.

Simptomele pentru bebeluși sunt foarte periculoase: mecanismele de apărare sunt slabe, există puțini lactobacili în intestine, micul organism reacționează violent la iritanți. Din acest motiv, mamele care alăptează ar trebui să înceteze temporar să mănânce toate tipurile de alimente care provoacă copilul.

Aflați doza și instrucțiunile de utilizare pentru diferite simptome de alergie.

Este scrisă o pagină despre cum să recunoști și cum să tratezi o alergie la lapte la un copil.

ciocolată;
toate citricele;
arahide;
fructe de mare;
caviar de pește;
legume, fructe de pădure, fructe de culoare roșie și portocalie;
carne afumată;
mancare la conserva;
concentrate;
maioneză;
produse de patiserie dulci;
pepeni galbeni;
carnati, carnati fierti/afumati;
pește de mare;
sifon;
alcool;
cafea;
alimente murate, murături;
legume și fructe exotice;
produse cu emulgatori, coloranti sintetici, conservanti.

Multe produse din lista „neagră” provoacă nu numai reacții alergice la copil, ci provoacă și formarea crescută de gaze, probleme digestive. Cu cât sunt mai puține articole din meniu cu umpluturi sintetice, cu atât mai multe beneficii pentru femei și bebeluși. O mamă care alăptează nu trebuie doar să aleagă produsele potrivite, ci și să pregătească corect mesele, conform recomandărilor din secțiunea de catering de la începutul articolului.

Ce boli necesită un meniu special

Restricțiile alimentare, refuzul produselor din primul grup vor fi necesare nu numai pentru alergii alimentare. În tratamentul oricăror boli asociate cu un răspuns imun acut al organismului, este necesar un meniu special.

Medicii prescriu o dietă hipoalergenică pentru următoarele boli și afecțiuni:

astm bronsic;
alergie la polenul plantelor;
perioada de alăptare;
idiopatic;
rinită acută / cronică și orice formă;
patologii ereditare în care absorbția anumitor componente este parțial sau complet afectată, de exemplu, boala celiacă.

Cu o reacție negativă a organismului la anumite tipuri de alimente, reacții ale pielii, congestie nazală, ruptură, umflarea țesuturilor, va trebui să schimbați dieta. Medicii aderă consens: cu un răspuns imun acut, este necesară o dietă hipoalergenică. O listă de produse, articole permise și interzise, reguli de gătit, o dietă pentru mamele care alăptează, o listă de boli - informații pentru prevenirea condițiilor periculoase, reducerea riscului de reacții alergice.

Din ce în ce mai mult, există dovezi în literatură că o dietă strictă pentru alergii poate fi nu numai utilă, ci și dăunătoare. Cum să alegi dieta potrivită pentru un copil alergic? Acest articol vă va ajuta să înțelegeți cum ar trebui construită o dietă hipoalergenică pentru copiii cu diferite boli alergice.

Alergia este o boală care se dezvoltă ca urmare a unei reacții inadecvate a organismului la ingestia unei proteine străine. Această substanță poate pătrunde în diferite moduri:

aerogen, iar apoi se dezvoltă febra fânului;
contact, care implică dezvoltarea dermatitei de contact;
parenteral, care provoacă alergie la veninul de droguri sau de insecte;
și, desigur, mâncare.

În cazul alergiilor alimentare, pentru a exclude contactul organismului cu o proteină alergenă, este necesar să se excludă din alimentație produsele care conțin această proteină.

Dieta de eliminare

Are un caracter foarte specific. Din produsele consumate, trebuie să le eliminați specifice, specifice, doar pe cele la care există hipersensibilitate. Utilizați diete specifice atunci când este imposibil să efectuați un diagnostic precis sau în stadiile sale incipiente (inclusiv autodiagnosticarea).

Pentru a determina ce produs dezvoltă o reacție nedorită, „suspecții” sunt îndepărtați unul câte unul și este monitorizată starea persoanei alergice.

Dieta nespecifica

A doua opțiune este o dietă de bază, nespecifică. Este necesar pentru ca, prin oprirea tuturor produselor „periculoase” din punct de vedere al alergiilor din alimentație, să se reducă povara nutrițională generală a organismului.

Este necesar persoanelor cu alergii de orice fel, precum și în primele etape ale unei examinări alergice.

Astfel, numirea unei diete hipoalergenice este după cum urmează:

căutarea diagnosticului pentru un alergen declanșator;
excluderea contactului cu un alergen declanșator;
reducerea încărcăturii alergene totale asupra organismului;
completarea nutrienților și oligoelemente excluse în detrimentul altor produse.

Ultimul punct este de o importanță cheie, deoarece o dietă hipoalergenică strictă pentru copii este necesară și importantă numai în timpul unei perioade de exacerbare severă, înainte de numirea terapiei. În restul timpului, este important nu atât să excludem alergenul din alimente (cu alergii alimentare), cât să se formeze o dietă complet echilibrată, ținând cont de o astfel de excepție.

Principii generale pentru formarea unei diete pentru alergii la un copil

În timpul formării dietei, este foarte important să se țină cont de caracteristicile corpului copilului.

Deci, trebuie amintit că copiii sunt mult mai probabil decât adulții să aibă nevoie de proteine și fibre. Este, de asemenea, asociat cu extrem activitate ridicată copil (mai ales la vârsta de 3-7 ani), și cu nevoia de a „termina” toate sistemele și organele. Dar s-a întâmplat ca proteina animală să provoace cel mai adesea un răspuns imun inadecvat.

Al doilea punct este prevalența ridicată a alergiei la proteinele din laptele de vacă. În plus, există anumite diferențele dintre alergiile alimentare „copii” și „adulti”:

la majoritatea copiilor, reacția imună este combinată cu una non-imună (se realizează așa-numita pseudo-alergie);
cel mai adesea are loc sensibilizarea polialergenică;
Cum copil mai mare, cu atât este mai mare probabilitatea de a dezvolta alergii încrucișate.

Ultimul punct este legat, în primul rând, de extinderea alimentației copilului.

Luând în considerare toate caracteristicile de mai sus, putem distinge principiile de bază pentru formarea oricărei diete hipoalergenice - atât specifice, cât și nespecifice:

dieta este necesara pentru orice boală alergică indiferent dacă este vorba de hipersensibilitate alimentară, febră fânului sau dermatită de contact;
cu alergii alimentare este necesar să se determine cu exactitate alergenul declanșator;
necesar eliminarea maximă a proteinelor animaleși înlocuirea acestuia cu legume;
utilizare permisă produse lactate fermentate;
Neapărat excluderea produselor eliberatoare de histamină;
este important să excludem nu numai alergenii cauzali, ci și stimuli încrucișați(mai ales important pentru febra fânului);
necesar control strict completitudinea si echilibrul dietei.

Despre metoda de gătit

Alimentele pentru copiii cu alergii trebuie coapte, fierte la abur sau fierte.

Reguli de urmat

Este importantă o selecție individuală a unei diete pentru alergii la un copil

Un alt punct pe care merită să ne concentrăm este regulile care trebuie respectate dacă un copil are nevoie de o dietă hipoalergenică:

Lucrul în tandem cu un alergolog. Nu puteți exclude în mod independent alimentele din dietă sau le puteți introduce, în special în alergiile severe;
Respectarea strictă. Nu poți „urma exemplul” unui copil care cere un produs alergen. Este important de reținut că, în cazul alergiilor adevărate, chiar și o mică parte este suficientă pentru a forma o reacție alergică severă;
Ajustare în timp util. Există o posibilitate de autovindecare a unor tipuri de alergii odată cu vârsta, precum și apariția altora noi;
Viață hipoalergenică. Trebuie să meargă împreună cu o dietă - curățare umedă regulată, absența mucegaiului, praf în casă, dacă este posibil, animale de companie, utilizarea filtrelor de aer.

Etapele intrării într-o dietă pentru alergii la un copil

Identificarea unui factor declanșator, selectarea unei diete. Se efectuează teste provocatoare, teste de scarificare, dieterapie empirică. Durata acestei etape este cu atât mai mare, cu atât mai mulți alergeni sunt iritanți direcți;
Îngrijire de susținere. Cea mai lungă etapă a dietei (durata acesteia variază de la 3-5 luni la câțiva ani. În această etapă sunt excluse toate alimentele care sunt alergene pentru oameni;
Extinderea dietei. Criteriul de tranziție este remisiunea clinică și de laborator completă. În această etapă, pornind de la dozele minime, se introduc mai întâi produse minim alergenice, apoi alergeni încrucișați și, în cazul introducerii cu succes, se încearcă introducerea de alergeni din ce în ce mai puternici.

Dieta nespecifica

O dietă nespecifică înseamnă excluderea tuturor alimentelor foarte alergene. Ea este numită chiar de la prima vizită la un alergolog cu plângeri cu privire la prezența reacțiilor de hipersensibilitate.

Se folosesc diete de eliminare cu cel mai „spectru larg”. Conform I.V. Borisova, profesor al filialei din Siberia a Academiei Ruse de Științe Medicale, toate produsele sunt împărțite în trei tipuri în funcție de gradul activității lor alergenice. Evidențiați produse:

Activitate mare:

ouă de pui;
lapte;
produse din pește;
carne de pui;
roșii;
citrice;
banane;
drojdie de brutărie;
produse din ciocolată, boabe de cacao;
tot felul de nuci;
pepene;
țelină;
orice condimente.

Activitate medie:

vită;
carne de porc;
carne de cal;
curcan;
grâu
produse din secară;
orz;
produse din ovăz;
morcov;
castraveți;
sfeclă;
mazăre;
fasole;
caise;
mere;
struguri;
kiwi;
ananas;
zmeura;

Activitate slabă:

carne de miel;
carne de iepure;
hrişcă;
măduvă de legume;
varză;
ridiche;
dovleac;
prune uscate;
pară;
pepeni verzi;
salată;
afine;
merisoare;
lingonberries.

Uniunea Pediatrilor din Rusia oferă o schemă similară de distribuție a produselor în funcție de alergenitatea lor:

Tabel: Dieta pentru alergii la un copil de la Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 1)

Tabel: Dieta pentru alergii la un copil din Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 2)

Dr. E.O. Komarovsky numește cele șase alimente cele mai alergene:

ou;
arahide;
proteine din lapte;
grâu;
peşte.

Ado dieta hipoalergenică pentru copii

Foto: profesor Andrei Dmitrievici Ado

IAD. Ado, un fiziopatolog, imunolog și alergolog sovietic, care studiază mecanismele de declanșare a reacțiilor alergice, a aflat că există produse care sunt practic alergeni obligatorii (obligatori) și există cele care sunt relativ sigure în ceea ce privește alergiile.

Dieta Ado pentru copii alergici, formată încă din 1987, se bazează pe aceasta: excluderea alimentelor „agresive” și înlocuirea acesteia cu una mai blândă.

Avantajele acestei diete:

o listă specifică de alimente care nu ar trebui consumate, mai degrabă decât o definiție lungă a „alimentului periculos”;
excluderea tuturor alergenilor simultan, ceea ce asigură eliminarea rapidă a simptomelor clinice ale alergiilor;
capacitatea de a introduce alergeni obligați în dietă, la rândul său, aflând la ce iritant se dezvoltă reacția.

Cu toate acestea, această tehnică are și dezavantaje:

nespecificitate extremă;
lipsa focalizării asupra caracteristicilor individuale ale fiecărui copil.

Ce este posibil cu această dietă hipoalergenică pentru un copil și ce nu este

De Ado pot fi consumate urmatoarele produse:

carne de vită fiartă;
supe din cereale sau legume;
„lapte acru” (masă de cheag, lapte caș, produse chefir);
unt, măsline, uleiuri de floarea soarelui;
hrișcă, hercule, orez;
pâine slabă (albă);
castraveți (doar proaspeți);
pătrunjel, mărar;
mere coapte;
zahăr;
compot de mere.

Necesar scoateți din dietă fara esec:

orice citrice;
orice nuci;
peste si fructe de mare;
toate păsările de curte (inclusiv curcanul);
ciocolată și cacao;
cafea;
carne afumată;
condimente;
roșii;
vânătă;
ciuperci;
ouă de pui și prepeliță;
lapte;
căpșuni, căpșuni sălbatice;
ananas;
brioșe (în special proaspete);
alcool (relevant pentru adolescenții mai mari).

Meniu de dieta hipoalergenică pentru copii timp de 7 zile (conform Ado)

Astfel, meniul de dietă pentru copii pentru o săptămână poate arăta astfel:

Zi a săptămânii	Mic dejun	Cină	ceai de după-amiază	Cină	A doua cina
luni	Fulgi de ovăz pe apă, sandviș cu unt, ceai dulce	Supa in bulion de legume, broccoli cu limba fiarta, salata de varza cu ulei vegetal, compot de mere	Fursec tare, suc de piersici	Piure de cartofi, chiftele de vită, ceai	Kefir, turtă dulce
marţi	Clatite pe apa cu dulceata de mere, cicoare	Terci de hrișcă pe apă, carne de vită stroganoff, ceai	Măr, biscuit savuros	Varză, ceai	Ryazhenka, biscuiți sărați
miercuri	Terci "cinci cereale" pe apă, un sandviș cu unt, ceai	piure de supă de legume, tocană de legume cu cârnați, ceai	Iaurt de băut, vafe vieneze	Varză înăbușită cu cârnați	Kefir, turtă dulce
joi	Iaurt, banane, pâine, ceai	Taitei, carne tocata de vita gatita la fierbere sau prajita fara ulei, compot de fructe uscate	Prune uscate	Tocană de legume cu cârnați, suc de afine	Morcovi cu smantana si zahar
vineri	Mere la cuptor, stafide, suc de cirese	Supă de mazăre cu bulion de legume, piure de cartofi cu carne de vită înăbușită, salată de varză, ceai	Iaurt, puf de aluat fără drojdie	Orez fiert, conopida, fasole verde, limba, macese	Kefir, turtă dulce
sâmbătă	Terci de orez fără lactate, pâine prăjită cu brânză, cicoare	Terci de hrișcă cu chifteluțe de vită, ceai	Caise uscate	Salata de castraveti cu ulei de masline, supa piure de legume	Ryazhenka, prăjituri
Înviere	Caserolă de brânză de vaci cu gem, ceai	Carne de vita fiarta, salata de varza, cicoare	Caș cu banane	Taitei cu carnati, suc de piersici	Iaurt, fructe uscate

Este de remarcat faptul că această dietă este potrivită pentru un copil de orice vârstă (peste 2 ani), dar este exemplară și necesită o ajustare a dimensiunilor porțiilor.

Pe lângă dieta hipoalergenică Ado, este necesară terapia cu vitamine.

În plus, ar trebui să încercați să excludeți din dietă produsele cu coloranți, arome, emulgatori și alți aditivi nenaturali.

dieta specifica

În această secțiune, merită luate în considerare tipurile de nutriție alimentară pentru diferite boli și complexe de simptome și separat pentru alergii alimentare la grupuri specifice de iritanți. În ciuda faptului că, în general, tabelele dietetice sunt similare. Fiecare caz are propriile sale caracteristici.

Dieta pentru alergii respiratorii

Când este alergic la polen (în special mesteacăn), este important să excludeți alergenii încrucișați

În cazul polinozei, cel mai important este să excludeți alergenii încrucișați. Acest lucru este necesar pentru a evita dezvoltarea sindromului alergic oral. În funcție de ce polen de plantă devine iritant, există liste de alergeni încrucișați.

La astm bronsic, care devine adesea un simptom sau rezultat al febrei fânului, al cărui simptom principal este sindromul bronho-obstructiv, este extrem de important să excludeți mierea din dietă pentru a nu provoca un episod de obstrucție bronșică și, ca urmare, sufocare. , tuse, greutate în piept.

Dieta pentru alergii cutanate

Foto: Dermatită atopică

S-a dovedit că atunci când vorbim despre tratamentul copiilor cu dermatită alergică cauzată nu de alergii alimentare, ci contact direct cu alergenul, precum și cu eczeme, cu urticarie, provocate de acest factor, dieta nu joacă un rol semnificativ.

O restricție minimă a alimentelor foarte alergene în perioadele de exacerbări este suficientă.

Dar dieta hipoalergenică pentru copii cu Dermatita atopica trebuie alese mult mai atent și cu grijă. Acest lucru este deosebit de important dacă dermatita atopică este cauzată de alergii alimentare.

În acest caz, eliminarea factorului declanșator este de fapt terapie etiopatogenetică și determină succesul tratamentului. Dar chiar și în absența unei reacții directe a unei persoane alergice la alimente, este necesar să se urmeze o dietă nespecifică.

Dieta pentru alergii alimentare la copii

În cazul alergiilor alimentare, excluderea alergenului declanșator în sine, precum și a tuturor stimulilor încrucișați, este de o importanță cheie.

Există mai multe opțiuni principale pentru tabelele de dietă:

dieta fara lapte
dieta pentru hipersensibilitate la cereale;
dieta pentru hipersensibilitate la proteinele din ou;
dieta alergică la soia
dieta pentru alergii la drojdie si mucegai.

Dieta fara lactate

Foto: Manifestări ale unei alergii la proteinele din lapte

Acest tip de dietă poate fi prescris pentru hipersensibilitate la proteina din lapte de vacă. În cea mai dificilă situație, când copilul nu tolerează nici laptele, nici produsele lactate, ar trebui să se abțină de la utilizarea:

Laptele vacii;
orice tip de lapte praf;
margarină;
zer;
chefir;
lapte copt fermentat;
cremă;
iaurt;
brânză de vacă;
înghețată;
brânză;
lapte condensat.

Adesea, urmele de proteine din lapte pot conține:

produse de cofetarie, dulciuri;
creme și sosuri;
vafe;
biscuit;
cârnați și cârnați.

cazeină;
hidrolizat de cazeină;
zer;
cazeinat de sodiu;
cazeinat de potasiu;
cazeinat de calciu;
lactalbumină;
lactoglobulina.

Este de remarcat faptul că mulți alergici care sunt sensibili la laptele de vacă tolerează cu calm laptele de capră și iapă, carnea de vită și produsele cu lapte acru. În acest caz, selecția dietei ar trebui făcută empiric sub supravegherea unui alergolog.

Este necesar să se compenseze lipsa laptelui și a produselor lactate cu carne slabă, pasăre, soia, leguminoase. Control obligatoriu asupra aportului de calciu în organism. Norme de vârstă:

Puteți compensa deficitul de calciu cu complexe de vitamine, precum și cu pește, leguminoase și legume. Trebuie să luați vitamina D.

Dieta pentru alergii la cereale

Din dieta copilului ar trebui excluse:

Mâncăruri pe bază de grâu;
terci;
garnituri cu cereale;
pâine;
pesmet pentru pane;
tărâţe;
fursecuri, rulouri;
Paste;
cupcakes;
maioneză și ketchup;
ciocolată;
sos de soia;
înghețată.

Este important să acordați atenție unor astfel de nume de pe ambalaj:

proteine vegetale (inclusiv hidrolizate);
amidon vegetal;
malț și arome pe bază de el;
glutamat monosodic.

Atentie la emulgatori, agenti de ingrosare, arome, care contin adesea si proteine din cereale.

Puteți compensa aceste produse cu orz, ovăz, secară, orez, hrișcă, făină de porumb. Totuși, acest lucru trebuie făcut cu prudență, ținând cont de posibilitatea de a dezvolta alergii încrucișate.

Dieta pentru alergia la ou

Necesar îndepărtați din alimente tot ce contine albus de ou:

omletă;
bezea;
unele produse de patiserie;
maioneză și alte sosuri;
cârnați, cârnați;
nuga;
bezea;
serbet.

Ar trebui să aveți grijă de astfel de nume de pe etichetă:

albumine;
globuline;
lizozim;
lecitină;
livetin;
ovomucină;
ovomucoid;
vitelin.

Pentru a înlocui albușul de ou (și acest lucru este de obicei necesar pentru coacere), puteți folosi semințe de in, făină de soia și brânză de vaci, gelatină, amidon de cartofi. În plus, în în număr mare Sunt disponibile rețete care nu necesită ouă.

Dieta alergică la soia

Este necesar să excludeți felurile de mâncare în care este utilizat acest produs, inclusiv. unii carnati, carnati, carne tocata, aluat, cafea, ciocolata, inghetata, margarina. Nu mâncați sos de soia.

În caz de hipersensibilitate la drojdie, nu trebuie:

brioşă;
oţet;
varză murată;
lactate;
sucuri de fructe;
cvas;
băuturi alcoolice, în special bere (mai ales pentru adolescenți!).

Dieta pentru alte boli

Cu vasculita hemoragică, care are o altă denumire - purpură alergică - dieta este foarte importantă. Pe de o parte, alergia alimentară este adesea cauza inflamației aseptice autoimune. Pe de altă parte, unul dintre principalele elemente ale tratamentului vasculitei hemoragice este numirea medicamentelor hormonale.

Acest tip de medicament provoacă o senzație constantă de foame, care, dacă aportul alimentar necontrolat, poate duce la o creștere bruscă în greutate. De aceea, monitorizarea alimentației copilului în timpul bolii este foarte importantă.

Cu toate acestea, această boală nu este tratată în ambulatoriu, toți copiii sunt neapărat plasați într-un spital, deci este mai ușor să urmezi o dietă. Ar trebui excluse:

alergeni cauzali (dacă există);
produse care au provocat vreodată reacții adverse, inclusiv alergii sau intoleranțe alimentare;
alergeni obligatorii.

Cu edem Quincke, dieta trebuie, de asemenea, selectată în conformitate cu istoricul alergic. Dacă stare dată a fost cauzată de o mușcătură de insectă sau o injecție medicament, este suficient să urmezi o dietă nespecifică. În cazul în care edemul a fost provocat de un alergen alimentar, excluderea acestuia este absolut necesară.

Video util: greșeli de dietă hipoalergenică

Dieta hipoalergenică pentru copii de toate vârstele

Datele de mai sus sunt destul de generice. Cu toate acestea, este imposibil să negați că alimentația unui copil la vârsta de 8 luni și 16 ani este categoric lucruri diferite. De aceea este important să evidențiem caracteristicile unei diete hipoalergenice pentru copiii de diferite vârste.

Nutriție pentru copii până la un an

Pentru sugari, principalul alergen este proteina din laptele de vacă. De aceea, produsele pe bază de acesta sunt introduse în alimentele complementare târziu, nu mai devreme de luna a 8-a de viață. În ceea ce privește principalul tip de nutriție, această problemă este relevantă pentru acei copii care se hrănesc artificial sau mixt.

Pentru ei este contraindicat un amestec de lapte de vacă, sunt necesare produse hipoalergenice, de exemplu:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

Nutrilon Pepti;
Nutrilak Peptidi;
Tutteli-Peptidi;
Nutramigen;
Pregestimil;
Frisopep AS.

Pentru copiii cu alte tipuri de alergii, trebuie prescrise și amestecuri hipoalergenice, cu toate acestea, este acceptabil să se utilizeze alimente pe bază de cazeină hidrolizată moderat sau parțial:

Nutrilak GA;
Nutrilon GA;
Humana GA;
Tema GA
si etc.

În cazul în care copilul este alăptat, este necesară ajustarea alimentației mamei care alăptează. Ea poate primi o dietă fără lactate sau fără gluten sau poate fi recomandată o dietă hipoalergenică nespecifică.

Introducerea alimentelor complementare la astfel de bebeluși nu trebuie începută devreme - cel puțin de la 5,5 luni, și de preferință de la 6,5. Procedura pentru adăugarea de noi produse rămâne aproximativ aceeași ca și pentru copil sănătos, dar este imperativ să discutați această problemă cu un medic pediatru și un alergolog.

Nutriție pentru copii de la unu la trei ani

În această perioadă, dieta este deosebit de importantă.

Dieta hipoalergenică pentru copii de 1 an:

implică în mod necesar excluderea laptelui.
Produsele lactate sunt permise dacă sunt bine tolerate.
Este imposibil să se ofere copilului produse din grupul foarte alergeni, este inacceptabil să se treacă la o masă comună, alimentele trebuie să fie ușor sărate, fără condimente, de preferință fără aditivi chimici.

dieta hipoalergenică pentru un copil de 2 ani:

permite introducerea ouălor de pui și prepeliță cu toleranță bună, dar nu permite trecerea la o masă comună.

dieta hipoalergenică pentru un copil de 3 ani:

face deja posibilă transferul copilului la o dietă „adultă”, peștele și nucile sunt permise.
Cu toate acestea, chiar și cu o evoluție favorabilă a bolii, nu este recomandat să se ofere copilului ciocolată, cacao, fructe tropicale, căpșuni și căpșuni sălbatice, ciuperci, citrice, roșii, condimente.

Dieta nr. 5 GA pentru copii 1-3 ani - meniu

Exemplu de meniu pentru o zi de dietă hipoalergenică pentru copii mici.

Meniu pentru ziua dietei hipoalergenice Nr. 5 ha pentru copiii mici cu alergii alimentare

Dieta pentru alergii la copii mai mari de trei ani, adolescenti

În general, un meniu hipoalergenic pentru o săptămână pentru un copil de trei și doisprezece ani diferă doar în cantitatea de porții. Cu toate acestea, este mult mai ușor să controlezi copiii mici decât cei mai mari: apar bani de buzunar, timpul petrecut în afara atenției părinților.

Prin urmare, iese în prim plan importanța de a explica copilului de ce nu ar trebui să mănânce anumite alimente.

În adolescența mai în vârstă, interdicții privind:

bauturi alcoolice;
fast food;
produse cu un număr mare de coloranți, arome, arome.

Astfel, formarea unei diete hipoalergenice este un proces foarte responsabil, în care este important să se țină cont de mulți factori, precum tipul de alergie, vârsta copilului și factorul declanșator. Prin urmare, este mai bine să încredințați pregătirea dietei unui specialist.

Nu trebuie să uităm că respectarea unei diete hipoalergenice pentru copii este unul dintre cele mai importante și uneori principalul element al tratamentului unei boli alergice.

Retete pentru unele preparate pentru copii cu alergii

Surse

Alergia alimentară la copii: o viziune modernă asupra problemei. Jurnalul medicului curant. A. S. Botkin. Link: lvrach.ru/2012/06/15435447/
Alimentatia terapeutica a copiilor din primul an de viata care sufera de alergii alimentare. Jurnalul medicului curant. T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Link: lvrach.ru/2002/06/4529515/

Alergiile sunt diferite. Contactul cu un alergen alimentar duce la diferite forme de reacții - nu atât tipul de produs este important, ci severitatea sensibilității la acesta. Unii pacienți, când sunt întrebați de un medic despre plângeri, descriu aspectul unei erupții cutanate cu mâncărime, alții sunt deranjați de un nas care curge, înroșirea ochilor sau greață și vărsături.

Se știe că alergiile se repetă din când în când atunci când se folosește un provocator alimentar, așa că întrebarea devine relevantă: ce poți mânca și ce ar trebui să refuzi? Nu este de dorit să se reducă conținutul caloric al dietei, să se introducă o cantitate insuficientă de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine. Este necesar să alegeți produse care nu provoacă o reacție în fiecare caz individual.

Clasificarea alergenilor alimentari

Persoanele cu sensibilități alimentare au îngrijorări legitime cu privire la ce să mănânce cu alergii. Este important să fii conștient de alimentele care provoacă adesea reacții alergice și ar trebui excluse din dietă. Pentru confortul specialiștilor din domeniul alergopatologiei și al pacienților alergici, a fost elaborată o clasificare a produselor poziționate ca potențiali alergeni. Ele pot fi împărțite în grupuri:

provocatori de origine vegetală;
provocatori de origine animală.

Dintre antigenele de plante, cele mai semnificative sunt polenul (de exemplu, polenul de mesteacăn, ambrozia), precum și alergenii conținuti în legume și fructe. Componentele plantelor provoacă adesea reacții încrucișate cu latexul, părul de animale.

Alergenii de origine animală sunt destul de numeroși. Foarte des, ouăle de găină provoacă alergii, cu sensibilizare la proteina căreia există și sensibilitate la ouăle altor păsări, carnea de pui, pene de păsări. O alergie la carne de porc poate fi combinată cu o reacție la părul animalelor de companie. O combinație posibilă este, de asemenea, alergia la acarienii de praf de casă și alergia la crustacee.

Proprietățile alergene ale antigenelor alimentare se pot modifica în timpul procesării alimentelor.

Aceasta înseamnă probabilitatea unei creșteri sau, dimpotrivă, o scădere a activității alergenice a unui provocator alimentar. Un exemplu este creșterea potențialului alergen al arahidelor în timpul tratamentului termic în orice fel. În același timp, este mai bine ca persoanele care suferă de alergii să refuze orice produs alergen, deoarece este imposibil să se prezică în prealabil severitatea reacției. Mănâncă doar mâncarea potrivită.

Alergeni semnificativi

Deși reacțiile alergice pot fi provocate de un număr mare de antigeni, există o listă de alimente care sunt numite cei mai importanți alergeni alimentari. Produsele care provoacă foarte des alergii pot fi prezentate în tabel:

Tip produs	Reacții încrucișate	Componentele responsabile de reacție
lapte de vaca	brânză, lapte de capră, de oaie; vițel, vită; cârnați, cârnați; pâine albă, prăjituri; chefir.	Cazeina, beta-lactoglobulina, alfa-lactalbumina, lactoza sintetaza, albumina serica bovina
Ou de gaina	ouă ale altor păsări; pene de păsări (inclusiv în perne); carne de pui; maioneză; creme de cofetărie, prăjituri; şampanie, vin alb.	Ovomucoid, ovoalbumină, ovotransferină, lizozimă, alfa-livetină
Peşte	Dacă aveți o alergie la peștele de râu și/sau marin, este posibilă o alergie încrucișată ca urmare a utilizării crustaceelor sau crustaceelor și invers.	Parvalbumina
crustacee		Tropomiozina
Scoici (creveți, raci, homari, crab)		Tropomiozina
Legume (ardei, morcovi, salata verde, castraveti, telina, cartofi, rosii)	țelină; nuci; seminte de floarea soarelui si polen; polen de mesteacăn; latex, etc.	Profilină, proteină asemănătoare osmotinei, patatină, proteină care leagă clorofila
Fructe, fructe de pădure dulci (măr, kiwi, cireșe, banane, portocale, lămâie, pere, piersici, prune, pepene verde, pepene galben, struguri)		Proteine asemănătoare taumatinei, profilină, endochitinază, rinonuclează, cucumisină, proteină asemănătoare germenilor
Leguminoase (fasole de arahide, mazăre, linte, soia)	Pacienții cu alergii la leguminoase, nuci și cereale pot reacționa și la diferite fructe, legume, polen din copaci și plante.	Vicilină, conglicinină, lectină, conglutină, profilină etc.
Nuci (nuci, alune, migdale)		Amandină, conglutină, profilină, vicilină etc.
Cereale (grâu, orz, porumb, orez, secară)		Gliadină, aglutinină, secalină etc.

Nu este posibil să combinați toți alergenii posibili într-un singur tabel. Se întâmplă ca pacienții să poată tolera în mod normal unele alimente care au un potențial alergen ridicat și să observe simptome de alergie atunci când consumă alimente permise în recomandările generale. Prin urmare, este foarte important să aflați ce produs a provocat reacția - nu îl puteți mânca.

Formularea unei diete de eliminare se bazează pe simptomele clinice și pe rezultatele unor teste speciale de laborator.

Dacă pacientul este sensibil la o cantitate limitată de alimente, se efectuează teste pentru a confirma alergenitatea produsului și necesitatea refuzului acestuia. Alimentele interzise nu trebuie consumate nici măcar în cantități mici. O dietă antialergică este respectată în mod constant, de-a lungul vieții pacientului. Dispariția sensibilității este posibilă numai în copilărieși numai în anumite condiții.

Principiile dietei

Atunci când alegeți un model de dietă hipoalergenică, nu trebuie să uitați de necesitatea de a lua în considerare toleranța alimentară cu ajustarea ulterioară a dietei. Dacă vasul se află pe lista alimentelor aprobate, dar pacientul este sensibil la el, va trebui exclus. Dieta hipoalergenică dezvoltată de Academicianul Ado este utilizată pe scară largă. Autorul împarte produsele alimentare în trei grupe:

recomandat;
utilizare limitată;
care necesită o excepție.

Ce nu poate fi mâncat cu alergii? Lista de produse poate începe cu alimente îmbogățite cu coloranți, arome și potențiatori de aromă - acestea sunt tipuri diferite gumă de mestecat, băuturi carbogazoase (inclusiv kvas), chipsuri, marmeladă, dulciuri, bezele și bezele. Prăjiturile (mai ales dacă coloranții sunt prezenți în cremă și decorațiuni), prăjiturile și brioșele au un efect negativ.

Pregătirea primului și al doilea fel de mâncare necesită și grijă. Pacienților le este interzis să mănânce alimente picante, sărate și procesate în afumătoare; nu folosiți bulion bogat, cârnați, cârnați și șuncă. Un alergen poate fi ficatul, peștele, caviarul. Ouă periculoase, tot felul de fructe de mare, ketchup și maioneză, branza procesata, margarina.

Componentele plantelor care nu ar trebui să fie prezente în dieta unui pacient cu alergii sunt enumerate în tabel. Nu numai produsele vegetale proaspete sunt importante, ci și cele procesate - sărate, murate. Dintre băuturi și dulciuri, cafeaua, cacao, ciocolată sunt considerate alergeni. Pacienții sunt sfătuiți să renunțe la nuci, leguminoase, miere.

Ce alimente pot fi adăugate rar în dietă într-o cantitate mică? Acestea includ:

Paste.
Carne de pui, miel.
Recoltarea timpurie a legumelor.
Unt.
Lapte de vacă și alimente pe bază de acesta: smântână, brânză de vaci, iaurt.
Morcovi, sfeclă (suc, proaspăt, fiert sau înăbușit).
Coacăz, cireș, cireș dulce.
Griş.

Legumele timpurii sunt înmuiate timp de 2 ore înainte de utilizare - se folosește numai apă filtrată.

Alimentele permise sunt incluse în dietă cu prudență - dacă pacientul se simte mai rău, acestea vor trebui abandonate. Pentru copii, se recomandă ca meniul să fie conceput astfel încât să acopere nevoile energetice și să includă cereale, carne, lactate, fructe și legume. Înainte de a cumpăra produse alimentare noi, ar trebui să citiți cu atenție compoziția - chiar și în iaurtul obișnuit pot exista componente care provoacă alergii.

Ce poți mânca

Produse hipoalergenice permise:

ulei vegetal (neapărat rafinat);
unt topit, fructoză;
mere (albe, verzi), fasole verde, cirese si prune de soiuri usor colorate;
coacăze (nu soiuri strălucitoare), afine, afine;
mărar și pătrunjel, dovleac ușor, morcovi;
carne de soiuri slabe (carne de vită, carne de iepure);
carne slabă de pasăre (curcan);
brânză fără condimente iute (cu excepția brânzei prelucrate);
cereale (excluzând grisul, precum și cușcușul);
produse lactate fermentate (care nu conțin coloranți, fructe, arome).

Produsele de panificație, pe care autorul dietei le sfătuiește să le includă în schema de nutriție, sunt reprezentate de pâine din făină de grâu de clasa a doua, pâine cu cereale, precum și bețișoare și fulgi de porumb fără adaos de îndulcitor. Pot fi consumate cu alergii, chiar dacă dieta este făcută pentru o mamă care alăptează. Pentru copii, meniul este selectat de medic în funcție de vârstă, mai ales când este vorba de un copil mic.

Când determinați ce puteți mânca cu alergii, este recomandabil să păstrați un jurnal alimentar - acest lucru va ajuta atât pacientul însuși, cât și medicul curant.

Se notează cantitatea de produs, o descriere a simptomelor, dacă există. Acest lucru este relevant pentru pacienții care au îndoieli cu privire la alergenitatea alimentelor oferite în lista produselor permise dintr-o dietă hipoalergenică. Un jurnal alimentar, care este ținut cu scrupulozitate și responsabilitate, conține informații importante care ulterior vor fi utile în alegerea studiilor și evaluarea stării pacientului. Privind indicatorii înregistrați, se poate înțelege dacă gama de alergeni s-a extins sau rămâne aceeași, dacă noul produs este potrivit pentru pacient.

O alergie este o sensibilitate crescută a corpului uman la substanțe numite alergeni. Se manifestă sub formă de reacții neobișnuite care apar la contactul cu aceste substanțe. Pentru toate tipurile de reacții alergice se recomandă utilizarea unei diete hipoalergenice.

Cu toate acestea, cel mai important este să-l respectați în cazul alergiilor alimentare, mai ales că prin eliminarea anumitor alimente din dietă, puteți identifica cel mai exact cauza alergiei. dieta hipoalergenică vă va ajuta să normalizați activitatea organismului într-un timp relativ scurt.

O persoană care este predispusă la alergii trebuie mai întâi să treacă la o dietă hipoalergenică nespecifică și aceasta nu pentru a se gândi cum să slăbească fără diete.

Conform principiilor sale, toate produsele sunt împărțite condiționat în 3 grupuri:

1. Alimente foarte alergene, și anume cele din utilizarea cărora apar cel mai adesea reacții alergice:

Caviar roșu și negru, multe soiuri de pește și fructe de mare;

Lapte (vacă), brânzeturi și produse din lapte integral;

Produse conservate și murate, în special producție industrială;

Alimente condimentate, condimentate și sărate, condimente, condimente și sosuri;

Separați tipuri de legume. De exemplu: varză murată, roșu ardei gras, roșii, dovleac, vinete, sfeclă, morcovi, măcriș și țelină;

Multe fructe de pădure și fructe, în special portocaliu sau roșu. De exemplu: zmeură și căpșuni, căpșuni sălbatice, afine, mure, cătină, struguri, rodii, curki, cireșe, mere roșii, prune, pepeni și ananas

Ape carbogazoase (mai ales cele dulci),

Iaurturi umplute și gume de mestecat;

Câteva fructe uscate: caise uscate, stafide, curmale și smochine;

Toate ciupercile, mierea și nucile;

Caramel, marmeladă, ciocolată și orice produse din acesta;

Kissels, sucuri și compoturi, precum și alte băuturi din fructele, legumele și fructele de pădure de mai sus;

Cacao și cafea neagră;

Produse care conțin coloranți suplimente nutritive: emulgatori, arome și conservanți;

Produse de origine exotica (carne de broasca testoasa, mango, avocado, ananas etc.).

2. Alimente alergene medii:

Unele cereale, mai ales grâu, uneori secară;

Hrișcă și porumb;

Carne de porc (în special grasă), carne de miel, de cal, de iepure și de curcan;

Boabele și fructele: caise, piersici, coacăze negre și roșii, merișoare, lingonberries, banane și pepeni verzi;

Unele tipuri de legume: ardei gras verzi, cartofi, mazăre și toate leguminoasele;

3. Alimente slab alergene:

Produse lactate fermentate precum laptele copt fermentat, chefirul, iaurturile fără umplutură și brânza de vaci;

Carne slabă de porc, vită, înăbușită sau fiartă, precum și carne de pui;

Anumite tipuri de pește (biban de mare, cod etc.);

Organe: limbă, rinichi și ficat;

Pâine, în principal hrișcă, orez și porumb;

Verdeturi si legume: spanac, salata verde, patrunjel, marar, conopida, varza alba si de Bruxelles, broccoli, castraveti, dovlecel, napi, dovleac si swede;

Orz, fulgi de ovaz, gris si cereale de orez;

Ulei de măsline și floarea soarelui;

Pere, mere verzi, agrișe, cireșe albe și coacăze albe;

Câteva fructe uscate: pere și mere uscate, prune uscate;

Compoturi din pere sau mere, bulion de macese;

ceai slab preparat;

Apă minerală necarbogazoasă.

Mai întâi trebuie să eliminați din dietă alimentele care se află pe lista celor foarte alergene. În plus, este necesar să se excludă complet sau să se limiteze semnificativ utilizarea alimentelor cu alergie medie.

Datorită faptului că fiecare persoană se caracterizează prin intoleranță la anumiți alergeni alimentari, atunci când alegeți o dietă pentru alergii, este necesar în primul rând să țineți cont de caracteristicile individuale ale fiecăruia. Prin urmare, trebuie să alegeți dieta potrivită pentru dvs. sub supravegherea unui medic.

În prezența alergiilor alimentare, aderarea la o dietă hipoalergenică nespecifică pentru adulți ar trebui să fie de 2-3 săptămâni, iar pentru copiii mici, 7-10 zile sunt cel mai adesea suficiente. In cazul in care apare o imbunatatire in aceasta perioada de timp, alimentele excluse din dieta pot fi consumate din nou, insa, pe rand si in cantitati mici.

Intervalul dintre mesele acestor produse pentru alimente ar trebui să fie de cel puțin 3 zile. În același timp, este necesar să monitorizați cu atenție dacă semnele de alergie apar din nou, dacă aceasta se face simțită, înseamnă că acest produs este cauza bolii dumneavoastră.

Când urmați o dietă hipoalergenică, asigurați-vă că respectați următoarele reguli:

Diversifică-ți dieta, respectând în același timp restricțiile de dietă prescrise.

Încercați să consumați fiecare dintre produsele de pe lista de posibili alergeni nu mai mult de o dată la 3 zile. Acest lucru trebuie făcut deoarece reacțiile alergice apar adesea atunci când o anumită cantitate de alergen se acumulează în corpul uman.

Produse foarte alergene

Tot felul de condimente și condimente iute;

Orice mâncare murată și conservată, în special producție industrială;

Fructe de mare și pește de mare;

caviar negru și roșu;

Toate citricele fără excepție;

Orice fel de ciuperci;

Ciocolata si produse de cofetarie;

Toate băuturile carbogazoase;

Stafide, caise uscate, curmale;

Orice produse semifabricate care conțin coloranți și arome artificiale;

Orice legume roșii: roșii, morcovi, sfeclă și așa mai departe;

Orice fruct roșu sau portocaliu: mere, pepeni, căpșuni și multe altele.

Unele tipuri de carne, de exemplu, carne de porc, carne de cal, carne de iepure, curcan;

Unele fructe, de exemplu, banane, coacăze, piersici, caise, merișoare, pepeni verzi;

Legume: cartofi obișnuiți, leguminoase.

Carne slaba: vita, vitel, pui;

Câteva soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi: cod, biban;

Organe: ficat, rinichi;

Legume și verdeață: varză, castraveți, salată verde, pătrunjel, spanac, dovlecel;

Produse foarte alergene

Alergia alimentară este o problemă care apare destul de des, așa că persoanele care s-au confruntat cu aceasta ar trebui să mănânce doar produse hipoalergenice.

Produse alergene și hipoalergenice ^

De fapt, toate produsele alimentare sunt împărțite în trei tipuri:

Alergiile pot apărea la oricare dintre ele, dar al treilea grup are cel mai mic risc de a le dezvolta.

Cauzele alergiilor alimentare

Apariția alergiilor alimentare se poate datora mai multor motive:

Utilizarea de antibiotice de către o mamă care alăptează înainte de a întrerupe alăptarea: sistemul imunitar al bebelușului este stabilit în primii ani de viață și se știe că antibioticele îl reduc funcții de protecție, drept urmare, în viitor, poate deveni alergic la anumite produse;
Influența substanțelor chimice: nu numai că afectează negativ sistemul imunitar, dar afectează negativ și funcționarea sistemului endocrin și nervos;
Pasiune pentru alimente saturate cu aditivi chimici: nu este un secret pentru nimeni că acum aproape orice produs conține coloranți, emulgatori și conservanți care afectează negativ sistemul imunitar;
Ereditatea: cercetările arată diferite forme Alergiile se pot transmite din generație în generație.

Simptomele unei alergii alimentare sunt următoarele:

Mucoasa nazală se umflă, apare un nas care curge;
Ochii sunt afectați de conjunctivită;
Auzul este redus, se simte congestia urechii;
Pe piele apar vezicule sau erupții cutanate;
Deranjat de flatulență, diaree sau colici în abdomen.

Pentru a reduce probabilitatea unor astfel de simptome, se recomandă utilizarea produselor hipoalergenice, deoarece. practic nu există substanțe care pot provoca alergii.

Lista alergenilor alimentari

Toate acestea trebuie excluse din alimentație, dând preferință alimentelor cele mai hipoalergenice: chefir, brânză de vaci, lapte copt fermentat, pui, carne de vită, cereale, mere verzi, pere, agrișe sau cireșe albe.

Produse alergene: tabel in functie de gradul de hipoalergenicitate

Produse hipoalergenice: lista ^

Produse hipoalergenice: cum sunt utile pentru cei care suferă de alergii

Produse hipoalergenice pentru mamele care alăptează

Lista de produse hipoalergenice pentru HB (alăptare) include următoarele:

Iaurt, chefir, brânză de vaci, lapte copt fermentat, iaurt de casă, brânză;
Merluciu, biban de mare, cod;
Carne de pui și vită;
produse secundare;
Legume albe sau verzi;
cereale;
Unt, floarea soarelui sau ulei de măsline;
Fructele sau boabele sunt verzi sau albe;
Fructe uscate;
ceai slab;
Apă minerală necarbogazoasă.

Alimente hipoalergenice pentru copii

Atunci când alcătuiți un meniu de produse hipoalergenice pentru un copil, merită să includeți în el lucruri precum:

Cele mai hipoalergenice produse lactate sunt: branza de vaci, zerul, laptele copt fermentat, bifidok, chefirul, iaurturile naturale. Dacă ești alergic la proteinele din lapte, acestea pot fi ușor înlocuite cu carne sau pește: acest element se găsește în cantități mari în aceste produse.

Produse hipoalergenice din zer

Zerul de lapte poate fi consumat atât în formă pură, iar pe baza acestuia pot fi preparate cocktail-uri delicioase:

Amesteca zerul, branza de vaci si pulpa de banana tocata;
Batem totul cu un blender.

Pe lângă o banană, puteți adăuga și alte fructe sau fructe de pădure care sunt incluse în lista de hipoalergenice: vor da băuturii un gust deosebit și vor oferi multe proprietăți utile.

Produse hipoalergenice din lapte de capră

Laptele de capra nu contine alfa-cazeina, motiv pentru care este considerat un produs hipoalergenic pentru copii si adulti.

Pe baza acesteia, puteți pregăti diverse băuturi și feluri de mâncare, dar cu o singură condiție: trebuie să conțină doar acele ingrediente care nu pot provoca alergii.

Produse hipoalergenice pentru adulți

Alimentația adulților nu este practic diferită de cea a copiilor, dar în acest caz, puteți completa lista cu alte alimente hipoalergenice:

pâine de hrișcă sau de orez;
Carne slabă de porc, limbă de vită;
Spanac, patrunjel, marar, varza, castraveti, napi, dovlecel;
Fulgi de ovaz, orz, orez si gris;
Pere, mere și prune uscate;
Compot de pere, mere;
ceai slab;
Decoctul de măceșe.

Este de remarcat faptul că chiar și acele produse care sunt incluse în grupul hipoalergenic pot provoca alergii, dar probabilitatea acestui lucru este extrem de mică. Pentru a exclude apariția reacțiilor alergice, se recomandă să faceți următoarele:

Eliminați alergenii din dieta dvs.;
Când introduceți produse hipoalergenice, monitorizați reacția corpului: dacă apar modificări negative, trebuie să le eliminați din meniu;
Încearcă preparate noi cu prudență și în porții mici: este probabil să conțină ingrediente care pot iniția alergii alimentare;
Cei alergici la proteinele din lapte sau intoleranti la lactoza ar trebui sa uite pentru totdeauna de branza de vaci, chefir, lapte si lapte coapt fermentat, pentru ca. este foarte greu de corectat;
Asigurați-vă că eliminați din meniul dumneavoastră fast-food-urile, afumaturile, condimentele, sosurile și condimentele: în cele mai multe cazuri, acestea sunt agenții cauzatori ai alergiilor.

Cum să slăbești pentru Anul Nou: slăbești împreună!

Proprietăți utile ale rubarbei: cum să folosiți rădăcinile de vitamine

Beneficiile nucilor braziliene pentru femei și cât puteți mânca pe zi

Ce este utilă sarea neagră și cum se face acasă

Advent: calendar alimentar pe zi

Cum să slăbești pentru Anul Nou: slăbește cu noi!

Machiajul de Revelion 2018: ce este la modă și relevant în anul Câinelui Galben

Diete după semnele zodiacului

Taurul
Gemenii
Scorpion
Săgetător
Capricornul
Vărsător

Dieta pentru Pești este un sistem nutrițional unic, adaptat caracteristicilor individuale ale acestui semn zodiacal și care ajută la combaterea cu succes atât a bolilor supraponderale, cât și a bolilor caracteristice.

Dieta pentru Vărsător este o tehnică concepută special pentru reprezentanții acestui semn zodiacal, ținând cont de slăbiciunile lor în organism și de nevoile nutriționale individuale.

O dietă eficientă pentru Capricorn ajută nu numai să scape rapid de kilogramele în plus, ci și să îmbunătățească sănătatea, deoarece dieta ei este făcută folosind produse care sunt utile pentru acest semn.

Dieta pentru Săgetători este un sistem de nutriție conceput cu aspecte comuneși nevoile acestui semn al Zodiacului și permițând, dacă se dorește, să scape de greutate excesiva.

O dietă pentru Scorpioni ajută nu numai la eliminarea tuturor acelor kilograme în plus, ci și la îmbunătățirea sănătății, așa că este cel mai adesea preferată de reprezentanții acestui semn zodiacal.

Dieta pentru Balanță este un sistem de nutriție creat special pentru reprezentanții acestui semn zodiacal, care se disting printr-o dragoste deosebită pentru alimentele grase și bogate în calorii, din cauza cărora devin adesea supraponderali.

Dieta pentru Berbec este un sistem de nutriție echilibrat, creat ținând cont de nevoile individuale ale reprezentanților zodiei de foc și ajutând la pierderea în greutate și la afectarea sănătății în cel mai pozitiv mod.

Dieta pentru Gemeni ajută la pierderea în greutate, normalizează metabolismul și îmbunătățește starea de bine, așa că este foarte populară printre reprezentanții elementului aer.

Dieta pentru Taur ajută la întărirea corpului și scăpa de excesul de greutate, așa că este foarte populară printre reprezentanții elementului pământ.

Dieta pentru Fecioara este o tehnica de slabire utila si eficienta conceputa special pentru persoanele nascute sub semnul elementului pamant.

Dieta pentru Leu este o tehnică de nutriție echilibrată care permite reprezentanților zodiei de foc să slăbească cu beneficii pentru sănătate, așa că este foarte populară printre aceștia.

Dieta Cancerului este o tehnică nutrițională concepută special pentru reprezentanții elementului Apa, care mai des decât alte semne suferă de probleme digestive și tulburări de alimentație.

Coafuri de Revelion 2018: 100 de idei foto

Manichiura de Revelion 2018: cele mai bune idei cu fotografii

Cum slăbesc vedetele: fotografii și secrete ale vedetelor

Care dintre stele au făcut preoți de plastic

Cel mai femei frumoase ale lumii - cele mai bune fotografii

Stele înainte și după operația plastică

Atunci când utilizați materiale de pe site, este necesar un backlink activ către happy-womens.com!

Materialele de pe site au doar scop informativ. Este necesară consultarea de specialitate.

Vizualizări postări: 1 145

Scopul principal al unei diete hipoalergenice este de a elimina cauzele bolii, adică de a identifica alimentele care duc la erupții cutanate și de a elimina efectele nocive ale acestora asupra organismului.

Dieta clasica hipoalergenica

Dieta clasică este utilizată în perioada de manifestare a alergiilor. Durata dietei generale nespecifice variază de la câteva săptămâni la două luni.

În centrul metodei clasice hipoalergenice stă regula Excluderea produselor considerate foarte alergene:

popular:

✅ Nutriția unei mame care alăptează pe luni - tabel conform Komarovsky
✅ Dieta fara zgura inainte de colonoscopie - meniu si dieta
✅ Dieta albă pentru pierderea în greutate - reguli și meniu pentru săptămână

citrice;
lactat;
peşte;
ouă;
nuci;
cacao, ciocolată, cafea;
fructe și legume roșii, portocalii.

Există o listă de produse care pot fi consumate ca parte a dietei în timpul perioadei de alergie. Printre componentele permise verde diverse fructe, legume, cereale, fără gluten, produse lactate.

Ce este?

Utilizarea unei diete hipoalergenice este evitarea anumitor produse care provoacă alergiiîntr-o persoană. O alergie poate fi cauzată de o substanță care face parte dintr-unul sau mai multe alimente.

Este necesar să refuzați produsele treptat. Acest mod hipoalergenic de utilizare a dietei vă permite să identificați produsul care provoacă alergii.

Dacă cauza alergiei este o substanță care este inclusă în mai multe produse, va fi dificil să o identifici prin utilizarea unei diete speciale.

Lista de cumparaturi

Există o clasificare a produselor hipoalergenice în funcție de gradul de reacție al organismului. Se aplică copiilor și adulților care suferă de reacții alergice.

Lista de produse pentru o dietă hipoalergenică:

produse din grupa laptelui fermentat (chefir, lapte copt fermentat, brânză de vaci);
carne slaba (pasare, vita);
organele pot fi incluse în dietă (ficat, limbă, rinichi);
anumite soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de produse din pește (codul, biban);
din cereale în rețete se utilizează orz, gris, orez, fulgi de ovăz;
este permisă folosirea floarea soarelui, măslinele, untul;
lista de legume din dietă este formată din castraveți, dovlecei, rutabaga, dovlecei, varză de diferite soiuri); salata verde, marar, patrunjel, spanac;
din fructe și fructe de pădure, mere verzi, pere, coacăze și cireșe albe, agrișele pot fi incluse în dietă;
fructele uscate sunt reprezentate de o listă de mere, pere, prune uscate;
meniul include compoturi de mere și pere, ceai slab, apă minerală plată.

Alimente care pot provoca alergii ușoare până la moderate, sunt folosite în alimentație ca parte a unei diete conform unei metode hipoalergenice.

treptat eliminarea alimentelor ajută la scăparea de alergii dacă rezultatul nu a fost obținut prin refuzul meniului de la componente foarte alergene:

culturi de cereale (grâu, secară);
boabe de hrișcă;
nisip de porumb;
carne de porc, miel;
din legume ardei bulgaresc, leguminoase, cartofi;
din fructe piersici, caise, coacaze, merisoare, merisoare, pepene verde, banane;
infuzii, decocturi de ierburi.

Lista produselor care nu pot fi folosite într-o dietă hipoalergenică, care sunt excluse imediat la compilarea meniului :

lapte și produse din lapte integral;
ouă;
caviar de peste, peste, fructe de mare;
produse afumate, sărate, murate;
citrice, fructe, vopsite în roșu, portocaliu;
din fructe uscate: caise uscate, curmale, stafide, smochine;
condimente;
din legume: roșii, ardei roșu, dovleac, sfeclă, vinete, morcovi, măcriș, țelină;
ciuperci;
nuci;
cofetărie cu ciocolată, caramel;
sucuri, jeleuri, băuturi carbogazoase;
cafea, cacao;
produse care conțin componente alimentare de origine nevegetală.

Dacă respingerea produselor aparținând unuia dintre grupurile cu o reacție alergică medie sau mare nu arată un rezultat, ar trebui să consultați un medic pentru a identifica caracteristicile corpului uman.

Dieta si meniul pentru saptamana

O listă de alimente care nu ar trebui să provoace o reacție alergică ajută la crearea unui meniu pentru o săptămână pentru o dietă hipoalergenică. Faceți viața mai ușoară în timp ce țineți dietă ajută meniul precompilat, conţinând o listă de feluri de mâncare pentru fiecare zi.

ÎN meniu exemplu timp de o săptămână se aplică regulile metodei hipoalergenice, bazate pe utilizarea produselor care provoacă alergii cu cea mai mică probabilitate.

Dieta hipoalergenică constă în preparatele prezentate în meniul săptămânii:

Prima zi

Pentru micul dejun, este util pentru copii și adulți să servească terci de fulgi de ovăz cu fructe, permise de regulile hipoalergenice, ceai.
La prânz, meniul include ciorbă cu varză, file de vită fiert, jeleu de mere.
Cina de terci gătit pe orez, cotlet gătit la abur, chefir 0-1%.

A doua zi

Prima masa este reprezentata de un sandvici cu branza, iaurt fara aditivi, ceai.
Prânz din supă slabă, compot.
Pentru cină, meniul oferă cartofi fierți, gulaș de vită, fructe.

A treia zi

Mic dejun din paste, ceai, fructe.
Pentru o gustare la prânz, supă de legume și carne, se servește compot.
Seara puteți mânca pește fiert, fructe, puteți bea ceai.

A patra zi

La micul dejun, terci din sâmburi de porumb, salată de fructe, ceai.
Meniul de prânz constă în borș în bulion de legume, cotlet gătit la abur și compot.
Pentru cină, puteți servi terci cu carne, tocană de legume, ceai.

A cincea zi

Mic dejun din terci de mei, ceai.
La prânz, meniul oferă supă de legume și carne de vită, fructe și chefir.
Seara, terci cu carne, legume, jeleu.

A șasea zi

La micul dejun, puteți mânca un sandviș cu carne fiartă, fructe, ceai.
In pauza de pranz se serveste supa cu carne, fructe, compot.
Meniul de cină include terci, salată de varză tocată cu verdeață, chefir.

A șaptea zi

Prima masă din meniu pentru un copil și un adult constă într-o caserolă cu brânză de vaci sau brânză de vaci proaspătă cu smântână după preferințele de gust, ceai.
La prânz, puteți mânca supă slabă, cotlet gătit la abur, compot.
Seara, meniul include terci, carne fiartă, fructe, iaurt fără aditivi.

Pentru alcătuirea meniului se folosește o dietă generală după o metodă hipoalergenică numită „tabelul 5”.

Rețete

Rețete pentru o dietă hipoalergenică:

Reteta cu mere la cuptor:

mere coapte

Mar verde;
200 g branza de vaci;
zahăr după gust.

Măcinați pulpa unui măr, îndepărtând în prealabil miezul. Forma mărului trebuie păstrată. Se amestecă cu brânză de vaci și zahăr. Se pune amestecul de mere-caș în mărul rămas după tăierea pulpei și a miezului. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute.

Pentru prânz, este potrivită o rețetă de supă hipoalergenică, bună pentru sănătate:

supa hipoalergenică

conopida 0,3 kg;
hercule 50g;
apă 1l;
două ouă de prepeliță;
amestec de lapte diluat 100g;
unt.

a fierbe conopidă, ștergeți legumele în stare de piure. Se fierbe hercules în bulion de legume timp de 10 minute. Se toarnă în piure de varză, ambele ouă. Amestecul diluat și untul se adaugă după ce se aduce la fierbere.

Ca fel de mâncare principală a unui meniu general hipoalergenic nespecific, este util să mănânci carne de curcan cu hrișcă. Rețeta constă în produse proporționale, bazate pe preferințele personale:

Curcan cu hrisca

file de curcan;
hrişcă;
ceapa cu bulb.

Lăsați hrișca în apă clocotită timp de o oră. Fierbeți fileul de curcan, prăjiți carnea finită cu ceapă. Combinați hrișca cu amestecul de carne.

Caserolă de legume pentru cină:

caserolă de legume

cartofi 3-4 bucăți;
broccoli 300g;

Volumele componentelor rețetei pot fi modificate în funcție de preferințele de gust. Puneți cartofii tăiați subțiri pe fundul formei, următorul strat este broccoli, stropiți cu brânză. Coacem la cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute.

La desert, ca parte a unei diete hipoalergenice, puteți oferi reteta de tort dietetic.

prăjitură dietetică

Pentru tort se folosesc ingrediente care nu necesită coacere:

biscuiti biscuiti;
brânză de vacă;
piure de fructe (de exemplu, mere);
banane.

Așezați straturi de fursecuri, un amestec care a fost bătut într-un blender din brânză de vaci și piure de fructe și adăugați cercuri cu banane.

Caracteristicile unei diete hipoalergenice pentru copii

În legătură cu particularitățile organismului copiilor, folosind o tehnică hipoalergenică, are o serie de nuanțe.

Dieta pentru copii ține cont de restricțiile dintre alimentele care sunt mai susceptibile de a duce la alergii:

ou (în principal gălbenuș);
lapte (vacă);
produse de cofetărie pe bază de ciocolată, cacao;
produse din pește;
gluten;
fructe și legume roșii;
proteine găsite în orez, ovăz, grâu, banane.

Din meniu este de dorit exclude produsele care nu sunt naturale pentru localitate in care traieste copilul. Dr. Komarovsky susține că respingerea alimentelor exoticeîn nutriție ajută la rezolvarea problemei alergiilor la copii.

Reguli de dietă pentru o mamă care alăptează

O dietă hipoalergenică pentru o mamă care alăptează este baza alimentației în timpul alăptării. Chestia este că în primii ani de viață, bebelușul poate fi alergic la orice aliment, așa că alimentația trebuie să fie strictă, cu introducerea treptată a noilor produse în cantități foarte mici.

Necesitatea de a folosi o dietă conform regulilor hipoalergenice poate apărea atunci când:

prezența alergiilor la diferite componente din dieta unei mame care alăptează;
apariția unei reacții alergice la copiii care mănâncă lapte matern mamă care alăptează.

Nutriție pentru dermatita atopică

Prezența simptomelor dermatitei atopice este baza pentru respectarea regulilor alimentare hipoalergenice.

Înainte de a începe o dietă pentru dermatita atopică:

efectuarea unei analize pentru a identifica sursa dermatitei atopice;
excludeți componenta complet din dietă dacă este o sursă de dermatită;
Cu o dietă hipoalergenică, trebuie să împărțiți alimentele în 5-6 porții pe zi.

Cu dermatită atopică este permisă următoarea listă de produse:

lactate;
cereale din cereale care nu contin gluten (hrisca, orez, porumb);
mere verzi, de preferat coapte;
mărar, pătrunjel;
cartofi fierți la înmuiat;
paine neagra.

Este recomandabil să excludeți:

gălbenuș de ou;
cafea, cacao, ciocolată;
nuci;
muştar;
ciuperci;
usturoi;
fructe roșii și portocalii, legume.
peste si fructe de mare.

Pe măsură ce simptomele dermatitei scad, are loc o introducere treptată a unuia dintre produsele hipoalergenice excluse.