Vasele de gătit din fontă sunt potrivite pentru plitele din sticlă ceramică. Ce vase de gătit sunt potrivite pentru sobele vitroceramice? Ce vase de gătit pot fi folosite pe o plită de sticlă ceramică?

Vase pentru plite vitroceramice cu 4 avantaje

Vasele de gătit trebuie să aibă un fund plat și uniform, care să se potrivească cât mai aproape de suprafața de gătit. Achiziționarea unui aragaz din vitroceramică este considerată o investiție destul de profitabilă, deoarece acest echipament are multe avantaje și, cel mai important, o durată lungă de viață și ușurință în utilizare. Nu toate vasele de gătit sunt potrivite pentru o astfel de sobă, deoarece trebuie să selectați anumite produse pe baza mai multor criterii. Este demn de remarcat faptul că puteți alege inițial echipamente pentru o sobă acoperită cu sticlă ceramică pe baza principiului de încălzire. Există 2 tipuri de sobe - electrice și cu inducție, care au zone separate pentru încălzire rapidă. Fiecare tip de aragaz are propriile caracteristici distinctive si sunt necesare anumite ustensile pentru a nu strica calitatea aparatelor electrocasnice.

Alegerea vaselor de gătit pentru sobe vitroceramice după material: care este cel mai bun?

Ce tipuri de vase de gătit pot fi folosite pe sticlă ceramică plită? Fiecare model de electrocasnice vine cu instructiuni si recomandari. Cea mai bună opțiune este considerată a fi vasele realizate dintr-un material special care, atunci când este încălzit, nu va strica stratul. De exemplu, structurile din oțel inoxidabil pot fi amplasate pe aragaz.

Fundul tigaii trebuie să fie suficient de gros pentru a preveni deformarea termică

Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că acordați atenție prezenței cromului în compoziție, care ar trebui să fie nici mai mult nici mai puțin de 18% și nichel în cantitate de 10%. Unii numesc acest aliaj crom-nichel, iar în timpul funcționării nu lasă urme pe aragaz.

Orice tip de vase de gătit care iese la vânzare are marcaje la care trebuie să fii atent la cumpărare. Vasele speciale de gătit pentru o sobă de sticlă ceramică trebuie selectate în funcție de 2 criterii principale. Și anume, în funcție de material și grosimea peretelui. După cum sa menționat deja, cea mai bună opțiune este un aliaj de oțel inoxidabil cu adaos de crom și nichel.

Pânza are următoarele avantaje:

• Rezistenta la uzura;
• Duritate;
• Conductivitate termică;
• Rezistență chimică.

În plus, puteți folosi și alte tipuri de vase ca adaptor - o tigaie de aluminiu, o tigaie din fontă sau o oală de rață este perfectă, puteți folosi vase emailate. Este acceptabil să folosiți produse precum oale, un ibric, o oală sub presiune sau o oală sub presiune, care sunt realizate din sticlă. De asemenea, este permisă utilizarea tigăilor și oalelor cu teflon sau acoperire ceramică. Este important să respectați o singură condiție - produsele trebuie să aibă o suprafață netedă și nedeformată, fără zgârieturi.

Vase de gătit potrivite pentru sobe vitroceramice: cum să alegeți în funcție de caracteristici

Orice ustensilă are propriile simboluri, iar fiecare simbol indică tipul de material din care este fabricat. De asemenea, despre temperatura la care este permisă funcționarea și, firește, despre ce aparate de uz casnic este potrivit pentru, de exemplu, o sobă electrică cu arzătoare convenționale, dacă pot fi introduse în cuptor sau dacă sunt potrivite pentru o astfel de sobă electrică , dar cu un strat de sticlă-ceramică.

Este indicat sa ai un fund cu un coeficient de reflexie minim, adica mat si inchis

Atunci când alegeți echipamentul de gătit, trebuie să acordați atenție:

• Suprafața inferioară;
• Material de fabricatie;
• Grosimea peretelui și structura.

Dacă, la achiziționarea de echipamente, alegerea a căzut pe modelele cu inducție, atunci aveți nevoie de vase speciale metal-ceramice sau, cu alte cuvinte, de ustensile magnetizate. În ceea ce privește suprafața și structura de jos, acestea trebuie să se încălzească rapid și, în același timp, să rețină căldura pentru o lungă perioadă de timp. Există anumite cerințe cu privire la fund.

Este necesar să existe un plan perfect plat, fără rugozitate sau model, o grosime suficientă, precum și o culoare mată închisă, un tratament special cu o compoziție care previne formarea de zgârieturi și alte daune, un distribuitor de căldură, care este asigurat de exterior. și straturi interioare de oțel și un strat de aluminiu și un aliaj feromagnetic în proiectare.

Prezența oricărui defect sau neuniformitate structurală poate reduce nivelul de conductivitate termică și, de asemenea, poate deteriora acoperirea plăcii.

Este demn de remarcat faptul că vasele de gătit pentru care au fost folosite chiar și cermet de cea mai înaltă calitate, fontă sau orice alt material cu fund curbat nu sunt absolut potrivite pentru utilizare. Un astfel de produs nu poate fi plasat pe un strat de sticlă ceramică, deoarece acest lucru este cerut de standardul GOST. Este de remarcat faptul că concavitatea poate avea un anumit procent, care nu trebuie să fie mai mare de 60, caz în care echipamentul este potrivit pentru utilizare. Datorită concavității minime, se va realiza încălzirea uniformă a pereților și a întregului conținut al tigaii.

Ce fel de vase de gătit este nevoie pentru o sobă vitroceramică: cerințe de siguranță

Există plite acoperite cu vitroceramică care au un element de inducție. De ce trebuie să folosiți numai vase speciale pentru o sobă de sticlă ceramică? Acest lucru este necesar din diverse motive.

Fundul oalei și tigaii ar trebui să aibă o ușoară concavitate, pentru că. Când este încălzit, se extinde ușor

Și anume către:

• Mențineți acoperirea cât mai mult timp posibil;
• Evitați deformarea ceramicii de sticlă;
• Preveniți să se topească tigaia din cauza căldurii mari.

În interiorul fiecărui arzător este instalată o bobină specială cu electromagneți, datorită căreia vasul de gătit este încălzit, în timp ce aragazul în sine rămâne rece, ceea ce previne arsurile în timpul funcționării.

Este de remarcat faptul că procesul de încălzire în sine are loc din ustensile instalate pe aragaz, de exemplu, tigăi, oale sau cratițe, datorită cărora aragazul își păstrează proprietățile operaționale și minimizează costul de întreținere a produsului.

Este permisă utilizarea vaselor de gătit din materiale care nu sunt magnetice, de exemplu, aluminiu, ceramică din sticlă sau cupru, cu un diametru de cel puțin 12 cm.Nu se vor supraîncălzi, iar gătitul va fi doar o plăcere și nimic mai mult.

Producători de vase de gătit ceramice

Cât de mulți consumatori aleg vase de gătit? Ei acordă în principal atenție recenziilor, prețului, specificații, recomandari de la producator. Este la fel de important să alegeți compania și starea de producție potrivite.

Nu folosiți vase de gătit cu fund neacoperit din aluminiu sau cupru.

Referitor la preparatele pentru aragaz obișnuit cu acoperire ceramică din sticlă, atunci ar trebui să fie:

• Apartament;
• Fără zgârieturi, așchii sau crestături;
• Potrivit conform recomandărilor producătorului.

Nu trebuie să vă gândiți deloc că produsele din sticlă pentru sobele electrice vitroceramice fabricate în China vor fi de proastă calitate. De fapt, chiar și produsele germane s-ar putea să nu fie cele mai potrivite și să nu fie foarte durabile. Cum să alegeți produsele și să determinați potrivirea lor pentru utilizare?

Dacă vasul de gătit este selectat pentru un aragaz cu inducție, atunci trebuie doar să verificați dacă partea inferioară a produsului este magnetică sau nu.

Dacă nu, atunci opțiunea este potrivită și atunci trebuie să selectăm produsele în funcție de alte criterii enumerate mai sus. Costul ridicat al vaselor de gătit poate să nu indice întotdeauna versatilitatea și potrivirea acestuia pentru toate tipurile de sobe și, prin urmare, nu ar trebui să faceți din acest criteriu de selecție cel mai important.

Avantajele vaselor din sticlă ceramică

Există, de asemenea, vase din sticlă ceramică, care sunt realizate folosind tehnologii moderne, sunt considerate stilate și sunt perfecte pentru a fi folosite pe o sobă de sticlă ceramică. Acest material are o rezistență excelentă la temperaturi ridicate, precum și la schimbări bruște. Sticlă vase ceramice recunoscut pe merit ca universal și practic. Se poate folosi pe aragaz, la cuptor, la microunde, ba chiar se pune sub boiler pentru a aduce apa clocotita la fierbere.

Pentru a evita supraîncălzirea, diametrul fundului nu trebuie să fie mai mic decât diametrul arzătorului

Este destul de acceptabil să instalați produsul direct de la rece pe o placă fierbinte și nu va apărea nicio deformare. Pentru curățare, pur și simplu clătiți cu apă curentă. Ceramica de sticlă este compoziții speciale de sticlă care suferă un proces de topire, turnare în matrițe și ardere. Produsele sunt fabricate în mod similar cu sticla rezistentă la foc.

Selectarea vaselor de gătit pentru o sobă din sticlă ceramică (video)

Găsirea vaselor de gătit pentru o sobă cu un strat de sticlă ceramică nu este dificilă și, în plus, nu necesită investiții mari de efort și bani. Există o mulțime de opțiuni, dar principalul lucru este că vasele de gătit sunt de înaltă calitate și îndeplinesc cel mai bine cerințele producătorului aragazului.

Descrierea tipurilor de vase de gătit destinate utilizării pe plită (aragaz)

Ai devenit proprietarul unei plite noi? Felicitări! Și dacă achiziția dvs. este cu inducție sau sticlă ceramică, atunci veți deveni automat fericitul proprietar al unui nou set de vase de gătit pentru aragaz. Scuze, ce? Ai deja feluri de mâncare? Dar această minunată tigaie ceramică tocmai a fost cumpărată ieri pentru o sobă de sticlă ceramică? Din păcate, mai trebuie să mergi la magazin. Dacă tigaia din fontă preferată a bunicii este potrivită pentru o plită electrică și pe gaz, atunci este nevoie de vase speciale pentru o plită cu inducție și vitroceramică. Care? Să ne dăm seama acum.

Cerințele pentru vasele de gătit potrivite pentru aceste tipuri de plite sunt aproape aceleași. Să începem cu sticla ceramică.

• Fundul vasului ar trebui să fie perfect plat și uniform, sau aproape perfect. Cu cât este mai puțin neuniform și dur, cu atât va absorbi mai bine căldura de pe plită, reducând astfel posibilitatea supraîncălzirii acesteia. Cu cat se supraincalzeste mai putin, cu atat te va incanta mai mult cu servicii impecabile.
• Atenție la culoarea fundului. Nu trebuie să fie deschis (alb) sau lucios. Acest fund va reflecta o parte din căldura care vine de la sobă, determinând supraîncălzirea acesteia. Nu este de dorit să lăsați aragazul să se supraîncălzească, așa că luăm vase cu fundul întunecat mat.
• Trăsătură distinctivă Vasele de gătit pentru plita vitroceramică au un fund specializat în mai multe straturi. "Sandwich" Poate fi cu trei sau cinci straturi. În primul caz, conține 2 straturi de oțel inoxidabil și 1 strat de aluminiu, în al doilea - li se adaugă 2 straturi. aliaj de aluminiu. Acest fund care distribuie căldura este foarte durabil datorită straturilor de oțel inoxidabil, iar aluminiul (sau aliajul său) distribuie foarte rapid căldura pe întreaga zonă a fundului.
• Atenție la grosimea fundului. Cu cât este mai gros, cu atât este mai puțin probabil să obțineți un prânz ars. În plus, fundul subțire se poate deforma din cauza temperaturii ridicate (în centrul arzătorului poate ajunge la 200? C și mai mult) - se formează un strat de aer, încetinind viteza de transfer de căldură de la aragaz la vasul de gătit. Vă amintiți despre supraîncălzire și durata de viață redusă?
• Vasele de gătit din aluminiu ștanțate cu fundul neacoperit nu sunt potrivite pentru utilizare pe suprafețe din sticlă ceramică! În primul rând, este deformat de la temperaturi ridicate. În al doilea rând, vasele cu fund de aluminiu sau cupru vor lăsa urme pe suprafața de gătit (arsă), scurtând astfel durata de viață a acesteia. Vasele de gătit din aluminiu cu fundul descoperit nu sunt potrivite, iar acoperirea fundului acestor vase este interzisă de GOST. Orice s-ar putea spune, vasele de gătit din aluminiu nu sunt potrivite pentru ceramica din sticlă.

Producătorii de sobe recomandă utilizarea vaselor de gătit din oțel inoxidabil (un aliaj de crom și nichel). Persoanele cu boli de piele sau cele predispuse la alergii alimentare ar trebui să folosească astfel de ustensile cu prudență: nichelul poate provoca dermatoze.

Când veniți la magazin să cumpărați o tigaie nouă, nu vă grăbiți să-i verificați fundul cu un nivel pentru curbură sau denivelări și nu căutați o tigaie tăiată pentru a vedea numărul de straturi de pe fundul acesteia. Din fericire, totul este mult mai simplu: pe vasele de gătit pentru o plită vitroceramică există un marcaj special, care anunță cumpărătorul că vasele de gătit sunt destinate nu doar unei sobe electrice, ci în mod special uneia din vitroceramică.

Suprafețele vitroceramice și cu inducție trebuie protejate de zgârieturi, folosiți vase cu fundul curat și uscat (protejați aragazul de ardere), diametrul fundului nu trebuie să fie mai mic decât diametrul arzătorului (soba vitroceramică va incepe sa se supraincalzeasca).

Rămâne de adăugat doar puțin despre caracteristicile preparatelor pentru plite cu inducție.

Spre deosebire de o plită vitroceramică, o plită cu inducție în sine se încălzește puțin - temperatura din centrul arzătorului (sau mai degrabă, fundul tigaii) este de aproximativ 90? S. Da, iar principiul de încălzire este diferit. Dacă cu ceramica din sticlă se încălzește mai întâi elementul de încălzire, apoi zona de încălzire a stratului de gătit și abia apoi partea de jos a tigaii, atunci la o sobă cu inducție fundul vaselor de gătit se încălzește din cauza curenților electrici turbionari care apar în ea. Adică, pentru o suprafață cu inducție aveți nevoie de vase de gătit cu fund conductiv - sticla, de exemplu, nu va funcționa.

Pentru un aragaz cu inducție, cumpărați vase de gătit metalice: fontă, aluminiu cu strat feromagnetic, oțel inoxidabil sau oțel emailat. Pentru a evita să cumpărați vase de gătit din aluminiu fără un strat special, luați un magnet cu dvs. la magazin. Și, de asemenea, acordați atenție prezenței marcajului INDUCȚIE sau pictogramei de inducție.

În general, ar trebui să existe un marcaj pe ambalaj sau pe partea inferioară a vaselor de gătit care să indice ce tip de aragaz este destinată vasele:

1. pentru aragaz electric,
2. pentru gaz,
3. pentru vitroceramica,
4. pentru halogen,
5. pentru inducție.

În general, vasele de gătit pentru un aragaz din sticlă ceramică sau cu inducție ar trebui să fie specializate pentru acest tip de aragaz, în timp ce pentru o mașină cu gaz sau suprafata electrica Alegerea unei tigaii este mult mai ușoară. Apropo, utilizarea vaselor de gătit destinate unui aragaz din sticlă ceramică pe o sobă cu gaz este extrem de nedorită: focul deschis face ca fundul vaselor să se deformeze și, în plus, poate aluneca de-a lungul grătarului arzătorului. Pentru o sobă cu gaz este potrivită vasele de gătit din orice material, cu orice diametru de fund - chiar și sticlă, deși sticla trebuie călită. În general, ne uităm la marcajele de pe ambalaj și selectăm feluri de mâncare în funcție de acestea.

Așadar, acum știi cum să alegi vase speciale de gătit pentru o mașină de gătit vitroceramică sau cu inducție. Poți merge să cumperi.

Atunci când alegeți o tigaie pentru un aragaz cu inducție, amintiți-vă de cele 3 „nu trebuie”. Nu ar trebui să fie:

• Mai puțin de 12 cm în diametru - altfel aragazul pur și simplu nu se va încălzi.
• Mai subțire de 2 mm. Și, în general, cu cât este mai gros, cu atât este mai bine să gătești.
• Mai ieftin de 2.000 de ruble. Nu-ți risca banii cumpărând o tigaie mai ieftină. Un articol de calitate nu vine ieftin.

Principalii producători de vase de gătit pentru aragazul cu inducție sunt germani (Fissler, Woll), francezi (Tefal) și cehi (Tescoma).

Produsele de la producătorii germani nu sunt mai ieftine de 4.000 de ruble. Pentru cei care nu se zgâriesc la calitate, le putem recomanda produsele Woll: lucrate manual, grosimea fundului 10 mm, acoperire antiaderenta titan-ceramica.

Maria: Folosesc tigaia Woll de 6 ani (în fiecare zi!) - ca nouă, fără zgârieturi (folosesc doar spatule din lemn și silicon). Nimic nu se lipește, ușor de curățat. Sunt foarte incantat.

Iată una dintre recenziile despre produsele acestei companii. Aparent preț mare complet justificată.

Cei care doresc să economisească bani dar cumpără o tigaie destul de bună pot fi sfătuiți să acorde atenție producătorilor francezi și cehi. Rămâneți în limita a 3000 de ruble. Deși există și recenzii negative despre acești producători.

Femeie norocoasă: am avut Tefal cu un cerc roșu în centru (indicator termic). A fost suficient pentru un an - iar indicatorul nu arată încălzirea și totul arde.

Alegerea este a ta.

Selectăm o tigaie pentru un aragaz cu inducție în același mod ca o tigaie: trebuie să aibă un fund gros cu un strat feromagnetic. Există mulți producători de astfel de vase de gătit: Hackmann, Fissler, WMF, Spring, Silit, Vitesse și alții.

O tigaie de înaltă calitate va avea un strat antiaderent care conține safir, mânere care nu se încălzesc și un design ergonomic. De exemplu, un set de tigăi Viseo (5 bucăți) de la Fissler va costa aproximativ 20.000 de ruble, iar un set de Solea de la același producător va costa 46.000 de ruble. Impresionant, nu-i așa? Și iată recenzia:

Și am 4 cratițe de inox și trei tigăi, dintre care una este o tigaie de servire (cum era scris în magazin). Foarte satisfacut. Cumva, fără să vrem, am făcut un experiment.... Pe aragaz erau două cratițe de volum egal: a lui Fissler și a lui Tefal. Arzătoarele de pe ele erau aceleași. Volumul de lichid din cratițe este, de asemenea, același. Așadar, pentru a fierbe apă într-o cratiță Fissler, puterea aragazului (eu am una electrică) trebuia să fie de aproximativ jumătate decât pentru fierberea într-o Tefalevskaya. Astfel, s-a făcut concluzia despre eficiența vaselor de gătit Fissler.... Producătorul nu a mințit....

Tefal, desigur, este semnificativ mai ieftin: puteți găsi o tigaie pentru 1.500 de ruble.

Vasele de gătit pentru sobele cu gaz sunt, desigur, mai ieftine. Apropo, puteți cumpăra vase din sticlă călită pentru o sobă cu gaz - va arăta frumos și neobișnuit. În plus, sticlăria este ecologică.

Când cumpărați un ceainic de sticlă, nu uitați să cumpărați împreună cu el un separator de flacără - astfel îi veți prelungi durata de viață. Fierbătorul ar trebui să fie proiectat special pentru fierbere și nu pentru preparare - paharul trebuie să reziste la foc deschis. Un astfel de fierbător vă va costa 250 de ruble (compania Interos). Singurul dezavantaj al sticlariei este fragilitatea acesteia.

Impresie generală: m-am îndrăgostit de acest ceainic la prima vedere.

Alegerea unui aburi. Există mai puține modele de aburi pentru sobe pe gaz decât pentru cele electrice. Gătitul cu gaz este mai rapid decât cu electricitate, dar un cuptor cu abur electric este mai convenabil de utilizat. Deși un cuptor cu abur pentru o sobă cu gaz este mai ușor de curățat. Prețul mediu - 1500 de ruble.

Mama are un aburi electric, dar a cumpărat totuși o astfel de tigaie și a fost foarte încântată; a ascuns-o pe cea electrică departe, la mezanin. Mâncarea se prepară la fel ca într-un cuptor electric cu abur, chiar cred că este mai rapid. Și este mai ușor de curățat și nu irosește energie electrică + îl poți folosi ca o cratiță obișnuită, așa că nu va ocupa doar spațiu.

Ce este terina? - Nume antic francez pentru o matriță ignifugă sau un fel de mâncare culinar

Etichete de pagină: Plită (aragaz) vase de gătit, sticlă

Ți-a plăcut acest articol? Împărtășește-l cu prietenii tăi!

Dezvoltarea intensivă a tehnologiilor pentru producția de electrocasnice presupune și introducerea de soluții inovatoare. Drept urmare, utilizatorul primește un produs cu performanță ridicată, funcționalitate largă și ergonomie adecvată. În același timp, îmbunătățirea conținutului tehnic introduce adesea ajustări ale naturii operațiunii. Un exemplu în acest sens sunt sobele vitroceramice, ai căror dezvoltatori au îmbunătățit semnificativ parametrii de funcționare, dar în același timp au creat condițiile prealabile pentru unele restricții privind utilizarea unor astfel de echipamente. Faptul este că vasele de gătit pentru sobele vitroceramice trebuie să se potrivească cu plita într-o serie de parametri. Acest factor obligă gospodinele să abandoneze oalele și tigăile învechite, lăsând un set strict limitat de ustensile de bucătărie pentru operațiunile culinare.

Plite din sticlă ceramică - ce sunt acestea?

Analogii vitroceramică diferă de sobele electrice convenționale prin suprafața ideală netedă, principiul de încălzire și capacitățile operaționale. Suprafața plitei cu oglindă descrie schematic limitele spațiului de lucru - încălzirea are loc pe ele. Există și arzătoare cu două circuite - acestea pot regla diametrul zonei de lucru. De exemplu, pentru o cratiță mare sau o tigaie mică. Mai mult, utilizatorul poate modela arzătorul într-o formă ovală dacă trebuie să gătească într-o tavă de pește sau oala de rață. Principalul lucru este că utilizați vase de gătit pentru sobe de sticlă ceramică, iar forma sa nestandard nu contează. În plus, se poate observa durabilitatea unor astfel de modele. Ele pot rezista la lovituri destul de puternice, cu toate acestea, nu ar trebui să testați în mod deliberat acest potențial.

Caracteristici de încălzire a vaselor

Încălzirea instantanee a unei sobe ceramice din sticlă de la un element de încălzire este una dintre cele mai importante realizări ale dezvoltatorilor săi. Sursele de căldură sunt situate sub ceran. Acest material formează baza plitei. Caracteristicile sale includ rezistența la impact și conductivitate termică ridicată. Pe lângă elementele de încălzire, designul panourilor prevede prezența arzătoarelor cu halogen cu lămpi care produc căldură. La modelele cu tehnologie Hi Light, procesul de încălzire implică o panglică serpentină din aliaje speciale. Acest dispozitiv de tehnologie a determinat care vase de gătit este potrivită pentru sobe de sticlă ceramică și care este nedorită de utilizat. Dacă comparăm principiul de funcționare a unor astfel de sobe cu modelele tradiționale, atunci analogii din fontă vor ieși în prim-plan, în care funcția unui transmițător de căldură este îndeplinită de un element de încălzire rapid. Aceste plăci sunt unite prin răcire lentă, așa-numita căldură reziduală.

Modele cu inducție de plite vitro-ceramice

Producătorii produc sobe vitroceramice nu numai cu elemente de încălzire convenționale, ci și cu bobine de inducție. În primul caz, restricții privind utilizarea vaselor de gătit sunt impuse din motive de compatibilitate a fundului cu suprafața de încălzire. Dar numai oalele și tigăile cu fund magnetic sunt potrivite pentru modelele cu inducție. Pentru a ști exact ce vase de gătit nu pot fi folosite pe o sobă de sticlă ceramică de acest tip, trebuie să plasați un magnet lângă el atunci când cumpărați suprafata de lucru. De exemplu, fonta magnetică sau oțelul inoxidabil, cu condiția ca fundul să fie plat, sunt potrivite pentru utilizare în astfel de scopuri.

Dar este important să rețineți că pereții nu trebuie să aibă neapărat proprietăți inductive - pot fi fabricați din aluminiu, sticlă termorezistentă și orice metal nemagnetic. Astfel de parametri neobișnuiți pentru alegerea vaselor de gătit se datorează principiului de funcționare al mașinilor de gătit vitroceramice „magnetice”. În ele, procesul de încălzire este asigurat datorită curenților de inducție, a căror activare este posibilă numai atunci când interacționează cu fundul magnetic al vaselor de gătit. Totodată, pentru a înțelege ce vase de gătit nu sunt potrivite pentru mașinile de gătit de tip sticlă ceramică cu inducție, trebuie să vă referiți și la cerințele pentru modelele cu elemente de încălzire convenționale. Adică, caracteristicile fizice ale suprafeței inferioare nu sunt, de asemenea, excluse și rămân criteriul principal de selecție.

Probleme de compatibilitate cu vasele de gătit

Încălzirea rapidă și uniformă prin suprafața vitroceramică este posibilă numai dacă vasele de gătit sunt în contact complet cu stratul de acoperire. Oala sau tigaia trebuie să adere la suprafață cât mai mult posibil, datorită căruia se obține o eficiență ridicată și se reduc coeficienții de consum irațional de energie. În plus, există riscul deteriorării sticlei ceramice. În ciuda proprietăților de rezistență ale ceranului, învelișul exterior se poate zgâria atunci când este în contact regulat cu o suprafață aspră și neuniformă, iar acest lucru afectează nu numai aspectul, ci și performanța echipamentului. Pentru a determina ce fel de vase de gătit este nevoie pentru o sobă de sticlă ceramică, ar trebui să țineți cont nu numai de aceste caracteristici. Zona de contact cu placa este de asemenea importantă. Adică, chiar dacă suprafața vaselor de gătit este netedă, dimensiunea sa mică nu va permite folosirea acestuia pe sobe vitroceramice.

Caracteristicile fundului „ideal”.

Pentru o suprafață vitroceramică, ar trebui să alegeți un fund plat și uniform. Acesta este singurul mod de a asigura un transfer optim de căldură de la elementul de încălzire la vasul de gătit. Prezența neregularităților tehnologice, a modelelor și a rugozității îngreunează transferul căldurii, făcându-l neuniform. Acest lucru este periculos nu numai prin reducerea eficienței procesului de gătit, dar poate duce și la supraîncălzirea echipamentului și la reducerea duratei de viață. În plus, vasele pentru sobele vitroceramice trebuie să aibă fundul gros. Acest factor de selecție se datorează faptului că fundul subțire este deformat în timpul încălzirii intense, drept urmare capacitatea sa de a transfera căldură este redusă. Mai există o subtilitate de care experții recomandă să țină cont. Conductivitatea termică crește atunci când se utilizează vase întunecate cu fundul mat.

Compatibil cu oțel inoxidabil

Aceasta este soluția optimă pentru vasele de gătit destinate utilizării pe o sobă vitroceramică. Oțelul inoxidabil are o conductivitate termică ridicată și este ușor de curățat. Dar din nou, există metale cu proprietăți magnetice diferite, așa că dacă o tigaie este selectată pentru gătit pe un panou de inducție, atunci acest parametru va trebui, de asemenea, evaluat. Apropo, pe pereții oalelor și tigăilor, de regulă, există pictograme care indică metodele de utilizare. Pe baza unor astfel de denumiri, puteți achiziționa imediat un set întreg de vase de gătit pentru sobe de sticlă ceramică de tipul adecvat. Pe lângă calitățile sale de performanță, oțelul inoxidabil în sine se remarcă prin aspectul său elegant și este ușor de întreținut.

Vase de gătit emailate și din aluminiu

Această soluție este atractivă deoarece face posibilă alegerea unei texturi special pentru un design specific de bucătărie. In ceea ce priveste compatibilitatea cu plitele vitroceramice, ambele tipuri sunt potrivite, dar pot aparea probleme din cauza defectelor. Este necesar să inspectați partea inferioară pentru zgârieturi, așchii și umflături. Acest lucru este valabil mai ales pentru tigăile din aluminiu - în plus, în timpul funcționării, există un risc mare de formare a unor astfel de defecte, care în viitor vor face imposibilă utilizarea ustensilelor de bucătărie. Dacă aluminiul nu mai este necesar din cauza susceptibilității sale de a deteriora fundul, atunci vasele de gătit emailate pot fi folosite ca înlocuitor. Pe o plită de sticlă ceramică cu panouri cu inducție Unele tipuri de tigăi acoperite cu email au rate de încălzire destul de ridicate.

Sticlă rezistentă la căldură

Una dintre cele mai avansate din punct de vedere tehnologic și mai atractive opțiuni din punct de vedere estetic pentru ustensile de bucătărie. Dar, din păcate, conductivitatea termică scăzută a sticlei în sine face ca astfel de tigăi să fie ineficiente atunci când se lucrează pe o plită vitroceramică. Acest lucru nu înseamnă că există o interdicție fundamentală a folosirii unor astfel de vase de gătit, dar în acest caz ar trebui să vă pregătiți pentru consumul mare de energie pe care îl va consuma o sobă vitroceramică. „Ce fel de vase de gătit ar trebui să folosesc pentru inducție?” - o astfel de întrebare nu se pune deloc când vine vorba de modele din sticlă. Acest material nu este magnetic, deci este inutil pe panourile cu inducție.

Ceramica si teflon

Sticla ceramică „funcționează bine” cu vase de gătit care au un strat de teflon sau ceramică. De asemenea, prelucrarea specială nu exclude proprietățile magnetice, prin urmare, în funcție de caracteristicile unui anumit model de tigaie sau oală, este posibilă și posibilitatea de a găti pe o sobă cu inducție. Atunci când alegeți, trebuie să acordați din nou atenție marcajelor, care vă vor spune cu ce plite pot fi combinate aceste vase de gătit. Dacă găsește varianta potrivita, adică este logic să cumpărați un set complet de vase de gătit pentru sobe din sticlă-ceramică, care va include, de exemplu, tigăi din teflon de diferite dimensiuni, fiecare dintre ele va îndeplini cerințele pentru utilizarea cu astfel de echipamente.

Vase speciale de gătit pentru mașinile de gătit sticlă-ceramică

Nu va fi dificil să vă salvați de riscurile de a cumpăra oala sau tigaia „greșită” pentru gresie, dacă apelați imediat la vase de gătit specializate. Acestea sunt modele high-tech care oferă nu numai compatibilitate absolută cu suprafețele plitei (obișnuite sau cu inducție), ci și alte nuanțe ergonomice. De exemplu, mânerul capacului nu are prindere deoarece materialul său este izolat termic. Mai mult, vasele speciale pentru sobe vitroceramice au o funcționalitate largă sub forma unui termometru, care va monitoriza automat parametrii de încălzire și nu vă va permite să risipești energie.

Capacele acestor modele sunt realizate din sticlă călită rezistentă la căldură, care poate rezista până la 260 ºC. Abordarea inovatoare in acest caz se datoreaza designului special al jantei de pe capac. Astfel, dezvoltatorii au creat o barieră specială care elimină evaporarea inutilă - ca urmare, pierderea proprietăților gustative ale alimentelor este minimizată. Protectia se formeaza datorita inelului de apa, care se formeaza in spatiul dintre capac si jante.

Cum să folosiți vasele de gătit pentru sobe de sticlă ceramică?

Alegerea corectă a vaselor de gătit este cheia pentru funcționarea sigură și eficientă a panourilor vitroceramice. Cu toate acestea, pentru a utiliza la maximum întreaga resursă a aparatelor de bucătărie, este important nu numai să decideți ce fel de vase de gătit să folosiți pe o sobă vitroceramică, ci și cum să o faceți.

În timpul procesului de gătit, diametrul suprafeței vaselor de gătit trebuie să se potrivească sau cel puțin să depășească dimensiunile arzătorului. Pentru a face acest lucru, puteți ajusta diametrul acestuia din urmă, dar, în orice caz, suprafața oalei sau tigăii nu trebuie să fie mai mică decât suprafața de lucru a plitei. Fundul vaselor de gătit trebuie, de asemenea, pregătit pentru procesul de gătit. În primul rând, trebuie să fie curat, iar în al doilea rând, uscat. Este important să nu uitați că suprafața inferioară poate fi deformată, așa că ar trebui să o tratați cu grijă. Așadar, dacă micile erori de pe suprafața unei tigăi de aluminiu nu afectează compatibilitatea acesteia cu sobele electrice tradiționale, atunci în cazul modelelor vitro-ceramice acest dezavantaj poate duce la probleme cu echipamentele și costuri mari ale energiei.

Alegerea vaselor de gătit ar trebui să fie precedată de întrebarea pe ce va fi folosită. Dacă oalele și tigăile nu sunt potrivite pentru tipul de aragaz, poți spune că banii vor fi aruncați. Nu veți pregăti vasul confortabil, iar durata de viață a echipamentului va fi redusă de câteva ori. Astăzi vă voi spune cum să obțineți un asistent bun pentru bucătărie și să nu obțineți dezamăgiri dureroase.

Caracteristicile vaselor pentru

Sunt necesare ustensile speciale pentru:

• cu arzatoare din fonta;

Cel mai simplu mod pentru proprietarii de astfel de echipamente este să decidă asupra tipului de vase de gătit. De fapt, Compatibil cu orice oale și tigăi, inclusiv cu liniile bugetare și profesionale. Cel mai bun tip depinde de cât de des și ce gătiți. Pentru utilizarea zilnică, recomand să achiziționați mostre cu un strat antiaderent. Au cea mai simplă îngrijire posibilă și vasul nu se va arde niciodată.

Vasele de gătit din fontă fără acoperire suplimentară capătă caracteristici de antiaderență maxime numai după un anumit timp de utilizare. În plus, astfel de produse trebuie monitorizate. Particularitatea fontei este că îi place să fie întreținută. După ce spălați astfel de tigăi și oale, uscați-le bine. Alimentele nu sunt depozitate în ele. Dar gustul preparatelor înăbușite și înăbușite este excelent, ca să nu mai vorbim de clătite.

Vase de gătit antiaderente pentru plite tradiționale

Vasele de gătit cu proprietăți antiaderente se comportă bine. Poate cea mai populară opțiune este teflonul. Puteți găti literalmente orice aici. Dar există o nuanță - durata de viață nu este prea lungă - doar 2-3 ani. Acest lucru este valabil pentru modelele din aluminiu. Dacă utilizați oțel, tigaia va rezista cu un ordin de mărime mai mult. Alegeți mostre cu aditivi metalici și minerali. Acest lucru crește rezistența la zgârieturi a stratului antiaderent, sporind siguranța. Dacă stratul este deteriorat și compromis, vasele de gătit devin dăunătoare.

Există o altă opțiune pentru acoperirea antiaderență - ceramică. Spre deosebire de teflon, care poate fi deteriorat accidental, ceramica este absolut sigură și ecologică. Putem vorbi despre caracteristici precum proprietăți antibacteriene. Într-o astfel de tigaie puteți depozita alimente. Vă rugăm să rețineți că, odată scoase de la rece, vasele de gătit ceramice nu trebuie așezate imediat pe aragaz. În caz contrar, se vor forma crăpături pe stratul antiaderent. În acest caz, produsul trebuie și el reciclat.

Caracteristicile vaselor de gătit pentru sobe vitroceramice

Iar sobele ocupă tot mai mult spațiu în bucătăriile noastre. Întrebarea privind adecvarea unei anumite vase de gătit devine mai relevantă zi de zi.

Și aici ar trebui să se acorde preferință metalului. Acestea pot fi ustensile din oțel inoxidabil cu un strat decorativ extern continuu, tigăi emailate și oale. Notă: cu cât partea de jos este mai netedă și cu cât se potrivește mai mult cu parametrii arzătorului, cu atât va fi mai puțină pierdere de energie si se va incalzi mai repede.

Cu toate acestea, există și aici câteva particularități:

• Ustensilele din cupru și aluminiu fără acoperire nu sunt absolut potrivite pentru. Astfel de oale și tigăi pot deteriora suprafața, lăsând urme pe suprafața de gătit. Aceste metale sunt mai puțin dure și sunt capabile să interacționeze cu ceramica din sticlă, scurtând durata de viață a acesteia și eliminându-i aspectul atractiv. O excepție este aluminiul, cuprul cu un fund placat cu oțel sau vopsit;
• Nu folosiți obiecte cu fund neuniform sau subțire;
• De asemenea, nu recomand să folosiți vase de gătit din fontă.. În primul rând, acest lucru se datorează greutății sale mari. O mișcare neglijentă poate deteriora aragazul.

Am notat deja asta Un fund neted și plat este de o importanță capitală, deoarece Astfel se va asigura cea mai strânsă potrivire pe plită. Acest lucru va duce la un transfer mai bun de căldură de la ceramica din sticlă la vasele de gătit. În caz contrar, îndepărtarea căldurii va fi insuficientă, ceea ce va provoca supraîncălzirea și va reduce durata de viață a echipamentului. Suprafața fundului nu trebuie să aibă modele de rugozitate sau relief, deoarece acest lucru creează straturi de aer între placă și produs.

Al doilea punct relativ la fund – prezența unui coeficient de reflexie minim. Ar trebui să fie întunecat și mat, cel puțin acest lucru este de dorit. Al treilea punct este grosimea optimă. Acest lucru va preveni deformarea sau deformarea temperaturii, ceea ce va reduce etanșeitatea produsului la placă.

Printre experți există recomandări cu privire la o ușoară concavitate a fundului. Pe măsură ce se încălzește, devine plat. De fapt, un astfel de sfat este foarte controversat, deoarece cu diferite conditii de temperatura gătit, deviația va fi, de asemenea, diferită.

Pentru a preveni supraîncălzirea, Diametrul vaselor de gătit nu trebuie să fie mai mic decât diametrul arzătorului. Căldura este disipată foarte slab din partea neacoperită a arzătorului. Dacă diametrul crește, este posibil ca aragazul să nu aibă suficientă putere pentru a încălzi tigaia sau cratița - vei găti de două ori mai mult.

Ce spun producătorii de ceramică din sticlă

Principalul volum de vitroceramică pentru sobe vândut pe piața internă este produs de două companii. Acestea sunt exploatațiile europene Corning și Shcott.

• Vasele de gătit din sticlă ceramică nu pot fi folosite pe acest tip de aragaz. Va zgâria plita și se caracterizează printr-un transfer slab de căldură;
• Utilizarea tigăilor și oalelor cu fund de aluminiu este inacceptabilă. Materialul se caracterizează printr-o duritate mai mică în comparație cu și este capabil să lase particule greu de îndepărtat. Daca nu sunt curatate la timp, vor arde si strica aragazul;
• Înainte de a găti, asigurați-vă că fundul este uscat și curat.

Ca urmare, situația este aceea Vasele incorecte nu le vor deteriora imediat, dar vor afecta semnificativ uniformitatea și viteza de încălzire. Pot apărea urme de la obiecte din aluminiu, dar nu întotdeauna. Cu toate acestea, utilizarea constantă a unor astfel de produse va duce la arderea arzătoarelor, iar durata de viață a echipamentului va fi redusă cu cel puțin jumătate.

Caracteristicile vaselor pentru

- Aceasta este o alternativă excelentă la sobele tradiționale electrice și pe gaz. Aceasta este practic cea mai eficientă opțiune energetică. Această tehnică nu încălzește masa vitroceramică, ci direct fundul vasului, ceea ce elimină pierderile de căldură. De asemenea, puteți conta pe alte facilități - control precis al temperaturii și puterii, temporizator, oprire automată etc.

in orice caz Gătitul pe un aragaz cu inducție poate avea unele caracteristici negative, care poate fi nivelat prin selectarea preparatelor potrivite.

Aici se aplică trei reguli:

• Datorită caracteristicilor fizice ale acestor plite, ar trebui folosite vase de gătit care sunt magnetice. Tigăile tipice din oțel inoxidabil sau aluminiu pur și simplu nu se vor încinge. Va sfatuiesc sa alegeti produse cu invelis de teflon antiaderent;
• Vasele trebuie să aibă un fund gros, care să asigure proprietăți ridicate de distribuție a căldurii;
• foarte important calitate bună si diametrul corect.

Care este materialul potrivit pentru inducție

Pentru a verifica „corectitudinea” vaselor, puteți lua un magnet obișnuit. Ar trebui să fie atașat la partea de jos.

Alegerile bune sunt:

• produse pe bază de fontă, oțel carbon, cu sau fără strat de email;
• oțel inoxidabil sau aluminiu cu discuri magnetice încorporate în partea inferioară. Vă sfătuiesc să verificați semnul corespunzător de pe etichetă.

Aluminiul simplu, cuprul, ceramica, sticla, portelanul, alama nu sunt potrivite pentru aragazul cu inductie. Din nou, excepția sunt mostrele cu un fund special de inducție.

Puncte funcționale

Dacă luăm în considerare alegerea produselor pentru, pe baza funcționalității, cele mai puține probleme vor apărea cu articolele pentru fierbere și gătit. Aici puteți lua în siguranță vase de gătit din oțel emailat la prețuri accesibile sau oțel inoxidabil mai scump. Există doar mici diferențe în funcții.

notez că Produsele din oțel carbon se vor încălzi rapid, dar în lipsa amestecării constante, ceva amidon (cartofi, paste) cu siguranță se va lipi de fund. Oțelul inoxidabil cu un fund bun care distribuie căldura nu va da astfel de riscuri, dar durează mai mult să se încălzească. Din nou, apa va continua să fiarbă un timp după oprire, în timp ce în vasele emailate acest proces se va opri imediat.

Dacă vorbim de fierbere, situația este ceva mai complicată. Vă sfătuiesc să alegeți dintre opțiunile mai scumpe, deoarece cele bugetare sunt prost potrivite pentru aceste scopuri. În cele din urmă, ar trebui să fie un vas de gătit cu trei straturi - oțel inoxidabil + aluminiu + oțel inoxidabil, sau - produse din aluminiu cu fund de inducție. Prima variantă este puțin mai bună.

Tigăile din oțel carbon gros, fontă și ceramică cu fund de inducție nu oferă cele mai bune proprietăți de distribuție a căldurii. Inducția încălzește doar fundul, incalzirea peretilor se va realiza numai prin incalzirea tigaii in sine. Acest lucru afectează pierderile intense de căldură, inclusiv. prin ziduri. Totuși, este mai bine să luați acele materiale care se răcesc mai încet.

În ordine descrescătoare, acestea sunt preparate din:

• ceramică;
• oțel inoxidabil cu o grosime de +0,8 mm;
• fontă;
• oțel carbon cu o grosime de +1,2 mm.

Ultimul moment este prăjirea. Tigaile din otel si fonta fara acoperire antiaderenta functioneaza bine. Principalul lucru este să alegeți dimensiunea potrivită și forma corectă produse. Modelele cu acoperire antiaderență nu sunt în mare parte echipate cu un fund de inducție și sunt fabricate din aluminiu. Vă sfătuiesc să căutați tigăi din oțel inoxidabil cu strat antiaderent, sau aluminiu cu fund cu inducție.

Contează și capacul

Pe o plită modernă cu inducție, puteți seta temperatura de încălzire inferioară la cel mai apropiat grad. Acest lucru este optim pentru fierberea și fierberea mâncărurilor. Acoperire bună important pentru compensarea temperaturii în părțile inferioare și superioare ale vaselor de gătit. Materialul de fabricație ar trebui să piardă căldură lent. Este bine dacă este posibil să reglați puterea de abur.

Alege:

• capace ceramice;
• din oțel inoxidabil;
• sticlă groasă.

Opțiuni alternative

Un adaptor special va rezolva radical problema selectării vaselor de gătit. Acest adaptor este un disc de oțel, care, atunci când este plasat pe un arzător cu inducție, devine o sursă de încălzire. Cu toate acestea, veți pierde imediat în eficiență energetică; cu un gadget este mai dificil să alegeți, să reglați puterea etc. Nu este cea mai bună soluție, dar poate ajuta în diverse situații de zi cu zi.

Care este diametrul corect

Toate informațiile despre această problemă sunt conținute în instrucțiunile pentru. Un lucru în comun este că diametrul vaselor de gătit nu poate fi mai mic decât un anumit diametru al arzătorului. În practică, acest lucru provoacă o singură limitare - nu veți prepara cafea într-un turc mic. Ar trebui să folosești adaptorul de inducție despre care tocmai am vorbit.

Dezavantajul este dacă vasul de gătit este mai mare în diametru decât arzătorul în sine. Acest lucru este incomod la prăjire. O tigaie din oțel carbon sau fontă se va încinge numai acolo unde intră în contact cu suprafața arzătorului. Prin urmare, utilizarea unor tigăi mari de grătar de formă pătrată sau altă formă nestandard este inutilă. Poti lua un model din inox sau aluminiu cu fund gros, aici incalzirea va fi mai uniforma.

Cum să nu greșești cu alegerea ta

De fapt, totul este mai simplu decât ar părea. Astăzi, legislația îi obligă pe producători să indice pentru ce aragaz este destinat un anumit produs. Este suficient să te uiți la marcaje pentru a înțelege scopul oalei sau tigaii care îți place.

Când problema alegerii tipului de aragaz a fost rezolvată, trebuie să vă decideți asupra tipului de vase de gătit. De exemplu, este convenabil să prăjiți clătite într-o tigaie cu laturile joase, o tigaie cu pereți groși din fontă sau aluminiu este mai bună pentru tocănire, o tigaie WOK este pentru Mâncăruri chinezeștiși așa mai departe. Dacă știi pentru ce anume ai nevoie de un articol nou, alegerea devine mult mai ușoară. Dacă nu există certitudine, este mai bine să luați o opțiune universală, care poate fi folosită pentru a găti orice.

Al doilea punct este pentru câți oameni va găti gazda. Cu cât familia este mai mare, cu atât vasele sunt mai mari necesare. Dar oalele și tigăile mari cauzează adesea dificultăți de depozitare. Dacă această problemă este relevantă pentru dvs., acordați atenție modelelor speciale care economisesc spațiu. Acestea sunt exemple cu mânere detașabile care se potrivesc tuturor articolelor din set, mânere pliabile și vase care se pliază ca o păpușă de cuib.

Câteva cuvinte despre preț

Problema calității ustensilelor de gătit nu este întotdeauna legată de preț. Pentru bani destul de buget puteți cumpăra un set bun care va dura zeci de ani. Și, dimpotrivă, pentru o sumă mare puteți cumpăra cu ușurință gunoi, gătit în care va fi de scurtă durată, dar dureroasă.

• tigaie din tabla de aluminiu, cu grosimea mai mica de 1,8 mm, cu sau fara invelis antiaderent. Orice bucătar vă va spune că așa ceva va fi o singură dată. Mai mult, gătitul va fi neplăcut, iar durata de viață va fi limitată la 1-2 luni. De regulă, lanțurile de magazine încearcă să vândă produse similare la oferte speciale, așa că aveți grijă la tigăile cu preț redus;
• ustensile din oțel inoxidabil, mai puțin de 0,6 mm grosime. Astfel de mostre sunt produse în masă în India și China. Ele ajung pe piața noastră în cantități uriașe și la un preț mic. Nu este sigur să gătești într-un astfel de produs. Producătorii folosesc oțel de cea mai scăzută calitate care conține impurități nocive. Apropo, astfel de tigăi pot fi recunoscute după greutatea lor suspect de ușoară;
• Nu luați ustensile din oțel emailat cu o grosime mai mică de 0,6 mm. De asemenea, este ușor și dăunător, ca și opțiunea anterioară. Pot apărea probleme chiar și în timpul primei gătiri, cum ar fi mai multe coji și alte defecte. Acesta este un semn clar de oțel feritic ieftin.

Dacă vorbim de tigăi și cratițe din inox neacoperite, mărcile europene relativ bugetare Pintinox, Silampos, Paderno produc produse decente. Mărcile KitchenAid, Woll Concept Pro și Zwilling Sensation au vase tehnologice de gătit premium. Acestea sunt opțiuni cu proprietăți de distribuție a căldurii foarte ridicate. Brandul autohton „Gourmet” și binecunoscutul Tescoma prezintă caracteristici decente.

Vă sfătuiesc să fiți atenți la tipul de prindere a mânerelor. Liniile profesionale de vase de gătit (și, prin urmare, cele mai scumpe) au mânere cu prindere în mai multe puncte. Este puțin probabil să apară probleme aici. Există mânere pe nituri, dar astfel de produse își pierd adesea etanșeitatea, se slăbesc de la impact și, odată cu utilizare, în plus, se spală în maşină de spălat vase poate accelera acest proces.

concluzii

Cu cât vasele sunt de calitate mai bună, cu atât este mai confortabil de utilizat. Începeți să alegeți după o schemă simplă: decideți cum și ce veți găti, apoi selectați elementele necesare (tigaie, cratiță, cratiță etc.), apoi – cel mai material adecvat. După aceasta, puteți stabili un buget, alegând dintre elementele specifice care vă plac.

O opțiune universală este oțelul inoxidabil de înaltă calitate. Este important să alegeți articole cu fundul plat și gros. Ambele condiții sunt obligatorii, deoarece vasele neuniforme și subțiri pur și simplu nu se vor încălzi. Grosimea fundului este cea care asigură o încălzire uniformă, iar planeitatea fundului elimină posibilitatea unor sunete și vibrații străine. Vasele de oțel sunt practice și foarte ușor de curățat. Pe lângă pregătirea diverselor feluri de mâncare (gătit, prăjit, tocană), puteti pastra mancarea preparata in frigider fara a le scoate din tava. Produsele nu se tem de tacâmuri metalice sau de impacturi. Puteți spăla o tigaie de oțel murdară în mașina de spălat vase.

Vasele de gătit antiaderente sunt ușor de curățat și funcționale. Nu rugineste si nu se teme de diverse medii agresive. Cu toate acestea, unor astfel de tigăi nu le plac abrazivul detergenti, cuțite metalice și supraîncălzire severă. În general, o opțiune bună Pentru gătit instant feluri de mâncare precum omletă, fripturi.

Dacă vorbim despre vase de gătit emailate, alegeți otel emailat. Aceasta este o variantă mai mult sau mai puțin bugetară, ușor de întreținut, funcțională în viața de zi cu zi.. Fonta este un tip destul de vechi și testat în timp. Dar nu este ieftin și greu de întreținut. Vă sfătuiesc să lăsați această opțiune pentru tocănirea pe termen lung, fierberea și prăjirea clătitelor.

12.05.2018 1.76.078 vizualizări

Sobele ceramice din sticlă devin treptat populare, deoarece fac gătitul mult mai ușor. Dar atunci când lucrezi cu ei, este important să fii deosebit de atent. Să luăm în considerare ce vase de gătit este potrivită pentru o sobă vitroceramică? Dacă nu înțelegeți gravitatea problemei, vă puteți strica oalele și tigăile. Ar trebui să aflați ce este permis să fie folosit pentru astfel de dispozitive și ce nu.

Trebuie să acordați atenție fundului recipientelor. Instrucțiunile pentru aragaz spun că diametrul bazei ar trebui să fie același cu dimensiunea arzătorului. Acest lucru va ajuta la asigurarea încălzirii necesare. În caz contrar, aragazul se poate supraîncălzi și durata de viață a acesteia va fi scurtată. De asemenea, este important să nu existe defecte semnificative pe fundul vaselor - abraziuni, zgârieturi, așchii sau denivelări.

Ce este o suprafață vitroceramică și prin ce diferă de o sobă obișnuită?

De aspect O plită vitroceramică este foarte diferită de o plită standard. Este neted, uniform și durabil, principiul de funcționare a fost îmbunătățit. Ceran este folosit pentru a crea plita. Are o conductivitate termică excelentă, rezistență la impact și rezistență la uzură.

Acoperirea pare fragilă, dar chiar dacă scăpați o oală de supă pe el, suprafața nu va fi deteriorată. Dar pentru utilizare pe termen lung nu este nevoie să experimentezi astfel. Arzatoarele se incalzesc literalmente in cateva secunde datorita elementului de incalzire incorporat. De asemenea, răcirea are loc rapid.

Încălzirea afectează doar plita. Restul zonei panoului rămâne rece, asigurând siguranță la gătit.

Plitele din sticlă ceramică se vând în diferite elemente de incalzire:

1. Dispozitivele cu tehnologie Hi-Light au o bandă serpentină. Prin urmare, se folosesc ustensile speciale de bucătărie pentru ceramică. În comparație cu alte aragazuri, tigaia se va răci mult mai încet, iar mâncarea va rămâne caldă pentru o perioadă lungă de timp.
2. Plita cu inducție este încălzită de o bobină de inducție. Vasele de gătit trebuie să aibă un fund magnetic. Este realizat din otel inoxidabil sau fonta magnetica. Trebuie să cumpărați doar astfel de ustensile din cauza principiului de funcționare al dispozitivului. Zonele de lucru se încălzesc de la atingerea arzătorului până la fundul cratiței. Trebuie să fie uniform. Materialul pentru realizarea pereților nu este atât de important; poate fi sticlă rezistentă la căldură sau aluminiu.

Unele tipuri de sobe vitroceramice sunt echipate cu un senzor care detectează alegerea corectă a ustensilelor de bucătărie.

Astfel de dispozitive nu numai că decorează zona de luat masa, ci au și următoarele funcții utile:

• În funcție de volumul vaselor, puteți seta dimensiunea arzătorului. Puteți utiliza un circuit de încălzire sau două simultan.
• Este ușor să faceți arzătorul oval. Acest lucru nu va fi de prisos dacă folosiți ustensile de bucătărie care au o formă rotundă neobișnuită. Gătitul va deveni mai ușor, mai confortabil și mai rapid.
• Sobele vitroceramice și vasele speciale de gătit se disting printr-un nivel ridicat de rezistență și rezistență la impact. Acest lucru vă permite să utilizați în siguranță oale și tigăi mari.

Preparate speciale pentru un astfel de panou sunt factor principal, care afectează perioada lungă de funcționare a acestuia.

Ce fel de vase de gătit este potrivit pentru această tehnică?

Dacă înainte de aceasta a existat o aragaz, puteți scăpa în siguranță de ustensilele vechi. Fundul oalelor care au fost încălzite cu acest aparat este înțepat și neuniform, deoarece flacăra îl afectează în mod neuniform. De asemenea, vasele utilizate pe o sobă electrică standard nu sunt potrivite.

Ustensilele moderne de sticlă rezistente la căldură durează mult să se încălzească, ceea ce face dificilă reducerea rapidă a căldurii. Prin urmare, nu este foarte convenabil de utilizat. Tigăile din sticlă ceramică au o conductivitate termică slabă. Fundul din aluminiu sau cupru este predispus la topire, lăsând urme pe suprafața plăcii aproape imposibil de îndepărtat.

Prin urmare, alegerea vaselor de gătit trebuie abordată cu maximă responsabilitate. Producătorii de plite vitroceramice oferă următoarele recomandări pentru achiziție:

1. În primul rând, ar trebui să fiți atenți la partea de jos. Ar trebui să preferați o opțiune foarte plată și uniformă. Acest lucru va asigura transferul necesar de căldură de la aragaz la tigaie. Nodurile și neregulile creează obstacole, cum ar fi modele și asperități. Datorită ustensilelor incorecte, durata de viață a sobei este redusă.
2. Este mai bine să alegeți un fund întunecat și mat. Acest lucru ajută, de asemenea, la creșterea conductibilității termice.
3. Grosimea de jos trebuie să fie mare. Nu este supus deformării, astfel încât transferul de căldură nu este redus.
4. Fundul pentru sobele vitroceramice este realizat în principal sub formă de „sandwich” cu 3-5 straturi din diferite metale. Se numește distribuție a căldurii. Fundul cu trei straturi este realizat din 2 straturi de oțel inoxidabil și 1 strat de aluminiu. Oțelul face ustensilele durabile, aluminiul promovează o conductivitate termică rapidă. Vasele de gătit cu cinci straturi conțin două straturi de oțel și aliaj de aluminiu, iar un alt strat este aluminiu pur. Există un fund încapsulat, adică „sandvișul” în jur este acoperit cu oțel. De asemenea, poate fi deschis și neîncapsulat, caz în care structura fundului este clar vizibilă pe secțiunea laterală.
5. Dacă aragazul are un arzător cu inducție, ar trebui să luați un magnet înainte de a merge la magazin. Acest tip de panou funcționează exclusiv cu materiale feromagnetice conform principiului său de funcționare. Prin urmare, este necesară verificarea. Așezați magnetul în partea de jos a vasului. Dacă se lipește, îl poți cumpăra. Ustensilele din sticlă, ceramică, cupru, alamă și aluminiu nu sunt potrivite pentru această plită.

Opțiuni posibile pentru acest tip de placă:

• Vasele emailate pot fi asezate pe sticla ceramica. Este important să-l inspectați cu atenție pentru defecte.
• Oțelul inoxidabil este ușor de utilizat, are un nivel ridicat de conductivitate termică și un design elegant. Nu trebuie să depui mult efort în curățare.
• Aluminiu cu acoperire ceramică sau teflon. Cea mai potrivită opțiune, astfel de vase de gătit este folosită chiar și pentru mașinile de gătit cu inducție dacă au fund magnetic. Ustensilele sunt ușoare, gătitul va fi ușor.
• Sticla rezistentă la căldură este potrivită pentru astfel de dispozitive, dar există o serie de limitări. Materialul se potrivește bine în interiorul bucătăriei, dar are o conductivitate termică scăzută. Din această cauză, se alocă mai mult timp gătitului.
• Ustensilele din fontă sunt bune atâta timp cât sunt destul de ușoare. Produsele foarte vechi și deteriorate nu trebuie folosite.

Nivelul ridicat de atenție acordat fundului tigăilor și oalelor nu este o coincidență. Fiecare sursă de căldură necesită propriul tip de vase de gătit. Materialul ei este foarte important. Opțiune ideală pentru gresie vitro-ceramica va fi otel inoxidabil. Denumirea 18/10 indică faptul că aliajul este compus din 18% crom și 10% nichel. Cromul conferă oțelului duritate și rezistență chimică, în timp ce nichelul face produsul maleabil, rezistent la uzură și alb.

1. Este necesar să se distribuie rapid și uniform căldura în ustensilele de bucătărie. Prin urmare, un fund gros este important. Experții recomandă ca acesta să fie ușor concav. Conform standardelor de frig, concavitatea nu trebuie să fie mai mare de 0,6 la sută din fund. De exemplu, pentru vasele cu diametrul de 22 cm nu va fi mai mare de 1,3 mm. Este important ca fundul să fie tratat cu un compus special care protejează împotriva zgârieturilor.
2. Fiecare parte a ustensilelor de bucătărie pentru suprafața vitroceramică este bine concepută pentru utilizare. Mânerul capacului este izolat termic. Dacă îl iei cu mâna fără mănuși, nu va exista arsuri. Unele tipuri de tigăi și oale sunt echipate cu un termometru încorporat. Cu ajutorul acestuia puteți controla gătitul fără a deschide capacul. Căldura nu se pierde și timpul de proces este redus.
3. Husele sunt realizate în principal din sticlă călită, care poate rezista până la 260 de grade. În timpul gătirii, între marginile tigaii și capac se creează un inel de apă, care împiedică evaporarea umidității și pierderea gustului preparatelor. Mânerele au, de asemenea, proprietăți de izolare termică și sunt confortabile de utilizat.
4. Este important ca dimensiunea arzătoarelor să fie aceeași cu cea a fundului vaselor speciale de gătit. Dacă tigaia este mai mare, nu va cauza niciun rău. Doar încălzirea va deveni mai lentă și perioada de gătire va crește. Dacă arzătorul este mult mai lat, aragazul se poate supraîncălzi și se poate rupe.
5. Un fund uscat și curat al ustensilului de bucătărie este necesar pentru a preveni arderea. Utilizarea vaselor de gătit care nu sunt potrivite pentru o sobă de sticlă ceramică nu va duce imediat la eșecul acesteia. Dar dacă nu țineți cont de reguli, piesele de încălzire se vor arde rapid și vor reduce durata de viață cu aproape jumătate.

De vânzare un numar mare de ustensile de bucătărie poziționate așa cum sunt aprobate pentru acest strat. Dar acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Prin urmare, este important să căutați marcaje care indică faptul că aceste vase de gătit sunt special pentru ceramică din sticlă, și nu doar pentru sobe electrice.