Compoziția minerală a substraturilor. Substrat de ciuperci stridii uzat Vitamine și stimulente de creștere

Recent, s-au scris multe despre mulcirea solului. Cu toate acestea, mulciul este încă puțin folosit în paturile rezidenților noștri de vară. Obiceiul de a curăța totul până la ultimul fir de iarbă, astfel încât vecinul să-l invidieze, nu-i va părăsi pe locuitorii noștri de vară. Așa că legumele cresc la țară în sol, care în fiecare an se intemperiază din ce în ce mai mult și devine mai sărac.

Vă aduc în atenție o poveste despre mulciul unui cultivator de legume american. În SUA, mulciul este folosit de foarte mult timp, de la ei puteți cumpăra materiale de mulci în containere. capacitate diferită: de la pachet la patul camionului.

Iată ce a scris un american despre mulci.

Mulciul este un strat protector care este plasat pe sol. Mânca tipuri diferite mulci după scop: de la crearea căilor ornamentale până la combaterea buruienilor.

Există multe soiuri de mulci de grădină. Mulciul este ales în funcție de scopurile și metodele de aplicare a acestuia. Există multe tipuri de mulci organic. De exemplu, rumeguş sau tunde iarba. Pietrișul și polietilena nu sunt organice, dar grădinarii organici folosesc pietrișul și polietilena în grădina organică.

Când să mulci?

Toamna este cea mai mare cel mai bun timp pentru a aplica mulci. Mulciul menține solul cald iarna, ajutând culturile perene să iernă. În plus, mulciul protejează solul de intemperii și eroziune. Primăvara, pentru a încălzi solul cât mai curând posibil, mulciul trebuie mutat. Dar plantele plantate ar trebui să fie mulcite imediat pentru a reține umiditatea în sol.

Oponenții săpăturii și adepții culturii organice a legumelor în paturi înalte pot folosi mulci tot timpul. Și putrezește treptat, îmbogățind solul. În zonele în care încă nu crește nimic, este foarte util să împrăștii mulci pentru a păstra solul și a descuraja buruienile. Coaja permanentă sau mulciul de pietriș poate fi plasat lângă arbuști, poteci și copaci ornamentali.

Cum pot diferite mulci de grădină să vă îmbunătățească grădina organică?

Mulci:
- confera atractivitate gradinii,
- suprimă buruienile, nu permite răspândirea semințelor de buruieni - un strat de 5-7 centimetri reduce creșterea buruienilor de mai multe ori,
- protejează solul de călcare și compactare,
- protejează solul de eroziune și eroziune prin ploi,
- reduce pierderile de apă și reține umiditatea în sol,
- protejează rădăcinile plantelor de supraîncălzire,
- iarna, reține căldura solului pentru germinarea mai devreme a plantelor,
- nu permite ca boabele și legumele să intre în contact cu solul, ceea ce le protejează de putregai,
- reduce daunele cauzate de melci și melci,
- mulci organic, putrezitor, fertiliza solul si imbunatateste compozitia acestuia,
- stimulează activitatea râmelor, care îmbunătățesc drenajul și calitatea solului.

Să vă spun un caz din experienta personala: acum vreo zece ani, eu și soțul meu am cultivat ciuperci stridii pe pungi umplute cu coji de floarea soarelui. La firma de unde am cumpărat miceliul, eram convinși că coaja uzată după ciuperci este un excelent îngrășământ și mulci pentru paturile de grădină. În deplină încredere că așa stau lucrurile, am împrăștiat coaja uzată peste paturi, dar nu am fost zgârciți, a fost destulă bunătate. Și au acoperit picioarele ardeilor și au acoperit căpșunile, iar pe alte paturi cu legume. Câteva zile mai târziu, am observat că totul în grădină a înghețat. Nici buruienile nu cresc, nici legumele, nici măcar căpșunile nu au încetat să pună în față mustața. Doar roșiile, ca și înainte, au crescut pline de sănătate.Atunci eu, speriată, am început să caut în literatură informații dacă cojile de floarea-soarelui pot fi folosite ca mulci.Și am aflat că (nu-mi amintesc literal , dar sensul este): rumegușul, cojile, paiele sunt reziduuri organice cu un conținut ridicat de celuloză și au un conținut scăzut de nutrienți, deoarece celuloza în sine nu conține decât oxigen, carbon și hidrogen. Dar la sfârșitul procesului de descompunere, aceste reziduuri organice, transformându-se în biohumus, oferă plantelor toți nutrienții de o sută de ori într-o formă mai convenabilă pentru plante.

Am decis să scot cojile de pe creste într-o grămadă de compost, pentru putrezire, dar sub ea erau atât de mulți râme, deși vâslai cu o găleată și pământul argilos, în care nu puteai să bagi o lopată vara, a devenit umedă și slăbită. Deci mâna nu s-a ridicat pentru a scoate coaja din paturi. A trebuit să turnam 1 cutie de chibrituri cu o cutie de apă de 8 litri cu soluție de azophoska și toate plantele s-au înflorit imediat, apoi la fiecare zece zile am udat-o cu infuzii de mullein, urzici și excremente de păsări și infuzie de cenușă. Pe scurt, recolta nu a fost deteriorată, dar anul următor nu a fost nevoie să se săpe paturi, pământul era ca puful. Iată o experiență interesantă pe care am avut-o. Deci, dacă aveți nevoie urgentă de mulci, există rumeguș proaspăt (cocă, paie) și nu există timp să pregătiți din ele rumeguș putrezit (coaja, paie), atunci puteți face acest lucru: udați bine solul în paturi, stropiți. azot-fosfor - îngrășământ cu potasiu fără a depăși norma conform instrucțiunilor și mulci patul cu rumeguș proaspăt (cocă, paie). Doar nu uitați să urmăriți plantele, iar cu aspectul lor vă vor spune cu siguranță ce substanțe le lipsesc.

Compozitie: azot total - N total. 0,71-0,86

Cenușă- 21,16 K-1,18 P- 0,08 Ca-0,16 Mg-0,19

Aplicație:

A) mulcirea

B) ca îngrășământ biologic, praf de copt

B) este hrana pentru bacteriile din sol

D) îmbunătățește aerarea solului

E) proaspăt, poate fi un aditiv alimentar (pentru rumegătoare)

E) componentă de economisire a umidității

1. Blocuri de ciuperci uzatesunt folosite în al doilea rând pentru a rezolva diverse probleme practice. Sunt utile ca aditiv la hrana animalelor, ca îngrășământ.

-Blocuri de ciuperci folosite si aplicarea acestora

- Enumerăm opțiunile de utilizare a acestor deșeuri în agricultură:

– Îngrășământ cu un conținut suficient de mare de componente de azot. De menționat că în acest caz se folosesc componente de origine naturală, inofensive, ecologice.

- Dacă trebuie să lupți cu buruienile, blocuri de ciuperci folosite util ca material pentru mulcire. După ce a făcut un strat de suprafață de câțiva centimetri de ele, nu va fi dificil să încetiniți creșterea plantelor inutile. Pe de altă parte, dacă vara este caldă, o astfel de izolație va preveni supraîncălzirea excesivă a solului.
– Blocuri de ciuperci folosite au porozitate mare, deci sunt folosite pentru a proteja sistemele radiculare ale plantelor din perioada de iarna. În special, prin acoperirea tufelor de trandafiri, va fi posibil să se prevină efectele nocive ale înghețurilor severe. Grosimea unui astfel de strat este selectată ținând cont de anumite

condiții climatice.

- Se pot obţine rezultate bune dacă blocuri de ciuperci folosite se aplică pentru a obține biohumus. După procesele naturale de prelucrare a unor astfel de materii prime de către râme, valoarea substanțelor biologic active crește. Sunt mai bine absorbite de plante, ceea ce vă permite să contați pe o recoltă bună. Un astfel de îngrășământ organic nu conține ingrediente discutabile, cum ar fi unii analogi chimici. Își păstrează caracteristici benefice după o singură aplicare pe sol până la cinci ani.
– Blocuri de ciuperci folosite poate fi adăugat la hrana pentru animale de companie. Astfel de suplimente contin proteinele nutritive necesare dezvoltarii lor normale.

Blocurile uzate rămase după culesul ciupercilor au fost considerate inițial deșeuri, o problemă greu de rezolvat. Eliminarea lor a fost efectuată cu costuri suplimentare pentru fermieri, deoarece au fost luate în considerare cerințele de mediu și regulile pentru distrugerea blocurilor uzate. După ce biologii au descoperit compoziția bogată organic a blocurilor, compostul de deșeuri de ciuperci a început să fie folosit în agricultură ca îngrășământ.

Compostul din blocul folosit este natural, include miceliu fungic (structuri din proteine), care este prelucrat în timpul procesului de descompunere, precum și turbă, cenușă, paie, gunoi de grajd (adesea cal) sau excremente. Poate include și alte componente, în funcție de varietatea de ciuperci cultivate.

Dacă vorbim despre macroelementele care compun compostul din blocurile de deșeuri, atunci acestea includ calciu și potasiu, fosfor, azot și așa mai departe.

Compostul reduce aciditatea solului, îmbunătățește substratul și este implicat în reglarea umidității. Este utilizat pe scară largă ca îmbrăcăminte de top în diferite zone ale terenurilor de grădină - de la gazon la seră și paturi obișnuite.

Folosirea blocurilor de ciuperci uzate ca îngrășământ

Compostul este foarte valoros în agricultură și are un cost scăzut. Îngrășământul afectează favorabil creșterea cantității de culturi mature de legume și fructe, îmbunătățește calitatea terenului pentru paturi de flori și tufișuri, deoarece conține suficient azot.

Fertilizarea solului in timpul semanatului

Toamna sau primăvara, în timp ce grădina este arată, este necesar să se distribuie compostul de ciuperci uzat pe teritoriul sitului în locurile viitoarelor culturi. Astfel, puteți pregăti baza, făcând-o mai fertilă. Plantați culturi componentele incluse in top dressing sunt necesare pentru mentinerea proceselor naturale de crestere si maturare, rezistenta imunitara la boli. Macronutrienții prezenți în compost sunt absorbiți mai bine decât în ​​alte îngrășăminte. Ele îmbogățesc solul epuizat de substanțe chimice și semănat constant, afectează reglarea umidității solului, împiedicând uscarea acestuia și făcându-l potrivit pentru rodirea abundentă a culturilor horticole.

Pentru a obține rezultatele dorite, este necesar să se calculeze corect doza necesară de îngrășăminte aplicate, în funcție de tipul de sol și de plantele plantate în acesta.

cartof

Creșterea randamentului este facilitată de introducerea compostului în procesul de plantare a acestuia. Când săpați mai multe găuri, trebuie să puneți o parte din bloc în ele, tuberculul însuși deasupra, apoi să-l stropiți cu pământ: astfel solul va primi suficienți nutrienți, astfel încât mulți cartofi mari care nu sunt deteriorați de dăunători și boli. creste in ea. Ciupercile pot încolți, de asemenea, împreună cu cartofii, deoarece blocul conține miceliu de ciuperci care fertilizează solul - pot fi recoltate. Rămășițele vor perepreut în cele din urmă până la momentul săpăturii.

Alte legume

Compostul poate fi folosit nu numai pentru cartofi, ci și pentru alte culturi: îngrășământul va crește fertilitatea structurilor solului și cantitatea de recoltă recoltată ulterior.

Blocul de ciuperci uzat ca îngrășământ îmbunătățește procesul de creștere și înflorire a culturilor horticole, promovează acumularea de nutrienți de către fructe și coacerea ulterioară a fructelor de pădure, legumelor și fructelor. Efectul este atins aproape imediat: compostul crește randamentul deja în primul an de utilizare. Familia leguminoaselor, verdeturile, radacinile (morcovi, ridichi, sfecla etc.) dau un randament sporit abia din al doilea an de fertilizare a solului cu blocuri de ciuperci.

Mulcirea

Mulcirea se referă la introducerea de elemente în sol sau acoperirea solului pentru a crește protecția și a îmbunătăți proprietățile. Diverse materiale pot acționa ca mulci - rumeguș și așchii, iarbă sau paie cosită uscată, ace, frunze căzute etc.

Folosirea blocurilor rămase după culesul ciupercilor, pe lângă fertilizarea eficientă și benefică și saturarea pământului cu suficientă umiditate și substanțe nutritive, este folosită pentru a mulci solul, ameliorându-l și protejându-l.

Beneficiile mulciului cu ciuperci

Mulcirea este o parte importantă a oricărei producții agricole. Materialul special care acoperă structurile solului contribuie la creșterea fructificării culturilor legumicole și horticole. Elementele care acoperă pământul îl protejează și culturile de lipsa de umiditate. Mulciul, acționând ca un îngrășământ, nu numai că hrănește, dar și protejează plantațiile în creștere de apariția buruienilor și a oricăror alte ierburi care nu au fost plantate inițial. Principalele avantaje ale mulcirii includ:

• prevenirea apariției unei cruste de pământ în paturi de flori;
• protecția sistemului radicular al legumelor, florilor, arbuștilor și copacilor împotriva încălzirii și înghețului excesiv;
• neutralizarea acidității solului și prevenirea oxidării acestuia;
• îmbunătățirea structurii și conductivității pământului;
• saturarea solului cu macroelementele necesare;
• protecție împotriva loviturilor excesul de lichid, precum și menținerea unei cantități suficiente din acesta.

Astfel, utilizarea compostului de ciuperci uzat ca îngrășământ contribuie la protecție culturi horticole de boli, le îmbunătățesc creșterea și cresc recoltele. Utilizarea compostului din ciuperci și alte tipuri de ciuperci este sigură pentru maturarea solului și a culturilor, deoarece conține substanțe naturale care ajută plantele să absoarbă elemente utile.

Perforarea filmului

Substratul inoculat, acoperit cu o peliculă, este protejat de uscare, deoarece umiditatea relativă a aerului se apropie de 100% sub film. Filmul întârzie până la 98% evaporarea de pe suprafața substratului. În plus, pelicula restricționează schimbul de aer, creând un exces de CO 2 în interiorul substratului, care stimulează creșterea miceliului. Cu toate acestea, miceliul este un organism aerob care are nevoie de oxigen pentru a funcționa normal. Nivelul optim de CO 2 pentru creșterea miceliului în interiorul substratului este de 20-25%. Pentru a crea o astfel de concentrație de CO 2, filmul este perforat astfel încât suprafața deschisă a substratului să nu depășească 3-6%. Există diferite tipuri de perforații:

Filtre.

Pentru tehnologia sterilă, recipientele sunt închise cu filtre care asigură păstrarea sterilității substratului. Sunt utilizate diferite tipuri de filtre:

1. dopuri din bumbac (din vată bine rulată) pentru sticle,
2. Dop din tifon de bumbac pentru sticle,
3. Azbest microporos poate filtra,
4. Filtre microporoase din poliamidă sau fluoroplastic pentru pungi p/p.

Pentru pungile din polipropilenă rezistente la căldură, pe film sunt lipite filtre microporoase sub formă de cercuri, pătrate sau benzi. Filtrul limitează schimbul de gaze în pachete. Cu cât dimensiunea filtrului este mai mică, cu atât este mai mare nivelul de CO 2 acumulat în substrat. Dacă depășește 25%, atunci începe inhibarea creșterii miceliului. Infecțiozitatea substratului crește, de asemenea, cu o dimensiune mică a filtrului, și pentru că difuzia gazelor printr-o zonă mai mică a filtrului are loc într-un ritm mai rapid și provoacă contaminare sau infecție.

Dependența randamentului și a contaminării substratului de zona filtrului microporos

sisteme deschise. Sistemele de cultivare deschise sunt larg răspândite în țările din Asia de Sud-Est, unde este favorizată de un climat maritim umed, cald. Substratul este incubat în film și după incubare, filmul este îndepărtat și blocurile sunt expuse pentru fructificare. Substratul este complet deschis, iar schimbul de aer este destul de intens. Sistemele deschise se caracterizează prin pierderi mari de CO2, care difuzează liber din substrat. Eliberarea de CO 2 în perioada de formare a fructelor este de 0,1 g la 1 kg de substrat pe oră. În timpul „combustiei” carbohidraților, din substrat se eliberează căldură, dioxid de carbon și apă. Aproximativ 30% din energie este cheltuită pentru menținerea metabolismului miceliului, iar 70% este eliberată în mediu inconjurator. Pentru cultivarea a 1 kg de ciuperci sunt necesare 220 g de substanță uscată, din care 90 g fac parte din corpurile roditoare și 130 g sunt arse pentru a furniza energie. C 6 H 12 O 6 + O 2 - -> 6CO 2 + 6H 2 O + 674 Kcal Zadrazil oferă următoarele date pentru cultivarea ciupercilor stridii pe un substrat de paie într-un sistem deschis: pentru un ciclu de fructificare de la 1 kg de substanță uscată a substratului, 50% din carbon zboară cu CO 2 (~ 250 g), 20% se transformă în apă biologică, 10% intră în compoziția corpurilor de rod (= 1 kg greutate proaspătă de ciuperci) și 45% rămâne ca substrat uzat. Avantajele unui sistem deschis sunt că ciclul de cultivare este mai rapid, este posibil să umeziți eficient substratul din exterior și să îl tratați cu dezinfectanți. Cu toate acestea, dezavantajele sunt și semnificative: pierderi mari de substanță uscată, ciuperci mici, risc crescut de infecție, sensibilitate crescută la condițiile climatice. Aceeași tehnologie este folosită de unii iubitori ai cultivării la domiciliu a speciilor exotice de ciuperci, inclusiv a celor medicinale, prin construirea de sere, unde se menține un microclimat deosebit cu umiditate ridicată. Această practică este ineficientă, în sensul costurilor mari de energie pentru a asigura microclimatul dorit și o productivitate mai scăzută în comparație cu alte sisteme.

Parametri fizici și chimici bloc de substrat.

Densitatea substratului. Densitatea substratului trebuie să fie suficient de mare pentru a forma un bloc de producție puternic, solid, care nu se prăbușește. O structură care este prea liberă nu va asigura o legătură puternică între componentele substratului. Pentru tipuri variate containerele se caracterizează prin nivelul lor de compactare (tabel).

Masa

Densitatea substratului pentru diferite tipuri de containere.

În toate cazurile, acolo unde este posibil, se efectuează compactarea substratului. Acest lucru permite acumularea unui nivel ridicat de CO 2 în interiorul substratului, ceea ce stimulează creșterea miceliului și inhibă dezvoltarea concurenților. Un substrat mai dens oferă un randament mai mare pe unitate de volum. Cu toate acestea, compactarea peste 0,5-0,6 kg/l amenință formarea zonelor anaerobe și inhibarea creșterii miceliului din cauza unui nivel prea scăzut al schimbului de gaze. Un factor important pentru fructificarea corectă prin perforare este compactarea uniformă a blocului și o fixare bună a filmului pe substrat. Substratul trebuie să extindă pelicula din interior și să o întindă, sau invers, pelicula trebuie să se potrivească cu substratul (filme auto-contractabile). Compactarea uniformă se realizează cu proprietăți structurale bune ale substratului (elasticitate), dimensiuni optime ale particulelor (0,5-5,0 cm), conținut optim de umiditate (65-70%) și rezistență suficientă a peliculei pentru a crea densitatea necesară (0,35-0,55 kg). /l). Umiditate. Pentru sistemele închise, unde substratul este învelit în folie sau în borcane, există foarte puține pierderi de apă din cauza evaporării. Filmul reduce evaporarea în comparație cu un sistem deschis cu 95-98%. De aceea umiditatea optimă a substratului pentru sisteme închise este de 65-70%.În timpul incubației, „apa biologică” este de asemenea eliberată în interiorul blocului „apă biologică” (în timpul reacțiilor metabolice ale miceliului), ceea ce poate duce la înfundarea substratului. Pentru sistemele deschise, umiditatea substratului trebuie menținută la cel mai înalt nivel posibil (75-78%) și periodic între valuri de fructificare. Cu folosind udare, umeziți substratul la nivelul necesar. Pentru tehnologia sterilă, în care se folosesc pungi sau sticle cu filtre, îmbinarea cu apă este deosebit de periculoasă, deoarece evaporarea este foarte mică, iar apariția apei libere creează riscul dezvoltării unei infecții bacteriene. Deci, pentru cereale, în producția de miceliu de cereale, umiditatea optimă este de 45-55%, iar pentru miceliu de substrat și substraturi în tehnologie sterilă - aproximativ 60%. pH.În timpul tratamentului termic, pH-ul substratului se poate schimba semnificativ. La momentul inoculării și ambalării, pH-ul substratului trebuie să fie ușor alcalin (7,5-8,5) pentru a limita dezvoltarea mucegaiurilor competitive. Pentru tehnologiile sterile, pH-ul substratului din recipiente poate avea o reacție ușor acidă (5,5-7,0) sau neutră - mai favorabilă creșterii miceliului (în absența concurenților). Formarea blocurilor. Manual.În multe ferme, blocurile de substrat pentru cultivarea ciupercilor sunt formate manual.Sustratul este amestecat cu miceliu pe mesele de lucru și adus manual în recipiente de plastic sau cutii de plastic.Pe măsură ce recipientul este umplut, substratul este compactat manual, împingătoare. sau prin scuturarea pungilor laterale si orificii speciale pentru atasarea pungilor de polietilena Substratul este ghidat in deschidere cu mainile, iar acesta cade in punga de polietilena Pe masura ce se umple sacul este ridicat si lovit de podea, compactand substratul. p/e mâneci), apoi după umplerea și legarea pungii, aceasta poate fi răsturnată și „re-sigilată”. În timpul inoculării strat cu strat, se așează un strat de substrat (5-7 cm) în pungi de plastic, se împrăștie puțin miceliu din semințe, se adaugă următoarea porțiune de substrat și se compactează. Astfel, operațiunile se repetă până la umplerea întregului recipient. Pachetele bidimensionale lipite au un dezavantaj: atunci când sunt umplute, lasă colțuri goale. Dacă pungile sunt făcute dintr-un manșon, legându-l pe ambele părți, acest lucru nu se întâmplă și, în plus, manșonul este întotdeauna mai rezistent decât geanta și poate fi împachetat mai strâns. Calitatea ambalajului este afectata si de diametrul pungii din polietilena.Este greu sa compactezi bine un sac ingust si lung sau prea lat si scurt.Perforarea pungilor din polietilena se aplica dupa ambalare, avand in vedere ca este mai bine sa compactezi substratul. intr-un film intact.Este posibila si o alta optiune. După umplere, se face microperforarea în pungi (sacii umpluți se coboară pe o placă cu cuie pe o parte și pe cealaltă), iar după ce au fost introduse în camera de incubație se face macroperforarea (fante 4-6 cm, rotunde cu un diametru de 20-30 mm, în formă de cruce 30x30 mm). Dacă există pericolul de acumulare în exces de apă liberă la fundul sacului, acolo se fac mai multe fante pentru a scurge apa. Există opțiuni de compactare mecanizată pe care le lansăm în această publicație din cauza irelevanței lor pentru publicul căruia i se adresează această publicație.

Tulpini de ciuperci stridii

Tulpinile de ciuperci stridii pot fi împărțite în două grupuri principale:

1. Tulpini „iubitoare de frig”, rodind la temperaturi sub 15 aproximativ C. Acestea sunt în principal tulpini de P. ostreatus. Culoarea corpurilor fructifere este gri închis sau maro închis. Articulațiile sunt cărnoase, de calitate excelentă. Tulpinile acestui grup (Px, P1, P4) au fost destinate cultivării în perioada toamnă-iarnă în încăperi slab încălzite.
2. Tulpini „iubitoare de căldură”, care fructifică la temperaturi peste 15 o C. Acestea sunt tulpini „hibride” de P. ostreatus (NK-35) sau tulpini din specii mai termofile de ciuperci stridii (P40, P20, P50, P3O, P74, P77).

Tulpina Px este cea mai comună în cultivare din tulpinile „iubitoare de frig” de ciuperci stridii Px formează corpuri fructiferi grele, cărnoase, de culoare cenușiu sau maro. Imbinarile sunt mari. Ciuperci de calitate excelentă, necasabile, ușor de transportat Ciupercile apar la 25 de zile de la inocularea substratului. În timpul fructificării, temperatura optimă este de 13-15°C cu un nivel de ventilație suficient de ridicat. În partea europeană s-au cultivat în principal tulpini de ciuperci stridii sau tulpini hibride obținute prin încrucișarea R. ostreatus și R. Florida. Spre deosebire de P. ostreatus, tulpinile hibride au un interval mai larg de temperatură de fructificare (14 - 25) și nu necesită șoc rece pentru a iniția primordii fungice. Stropharia sunt în principal specii iubitoare de căldură, care cresc în principal în zona tropicală și mai puțin în zona subtropicală. Unele specii care cresc în zone foarte umede și fierbinți dau fructe la temperaturi de creștere a miceliului și chiar mai mari. De exemplu, o astfel de creștere rapidă și cu rezistență puternică la concurenți specii "Cambogia". Alte specii care cresc în zonele mai reci ale Statelor Unite, Mexic necesită o scădere ușoară a temperaturii, în comparație cu temperatura de creștere excesivă (28 ° C) cu 5 - 10 grade. Și doar câteva specii, precum azurescența, necesită un șoc rece, adică plasarea lor la o temperatură de aproximativ 5 o C. Deci, pentru azurescența fructiferă, este necesară vreme umedă la 5-10 o C noaptea și 15 o C. în timpul zilei. Acesta este de obicei 15 octombrie - 15 noiembrie.

Condiții de cultivare a ciupercilor stridii

Caracteristicile condițiilor de cultivare a ciupercilor de stridii

• inoculați substratul, răcit la o temperatură de 25-28 ° C (aceasta este pentru toate tipurile de ciuperci). Rata de însămânțare - 30 de litri de miceliu per 1 tonă de substrat,
• în timpul incubației, temperatura aerului nu trebuie să depășească 20 ° C, iar temperatura substratului 30 °, pentru a evita dezvoltarea microflorei competitive,
• în timpul perioadei de fructificare, temperatura aerului trebuie să fie în intervalul 14-20 ° C, cea mai buna calitate ciupercile se obțin la temperatură scăzută a aerului - 14-16 ° C,
• primul val de fructificare are loc la 4 săptămâni de la inoculare. Ciupercile apar uniform, fără valuri pronunțate de fructificare,
• Este important să asigurați mult aer în timpul perioadei de fructificare. Umiditatea relativă în această perioadă se menține la nivelul de 80-90%. Dacă depășește 90%, există pericolul de a dezvolta pete bacteriene. Nevoia de iluminare în soiul NK-35 este scăzută, cu cât mai multă lumină, cu atât culoarea corpurilor fructifere este mai închisă, la cultivarea NK-35, precum și a altor soiuri de ciuperci stridii, este necesar să se respecte o bună igienă în producție. :
  • pentru a lupta împotriva muștelor, folosiți preparate din piretroizi sintetici (arrivo, cymbush etc.),
  • pentru combaterea mucegaiurilor competitive, pulverizați recipiente cu un substrat cu o soluție de 0,3% de 6enomil (10 litri de soluție la 100 de pungi). Nu aplicați în perioada de recoltare.

În funcție de randament, soiurile europene de ciuperci stridii pot fi împărțite în trei grupuri

1. Cu randament ridicat, dând 220 250 kg de ciuperci dintr-o tonă de substrat NK-35, R-24, Rx,
2. Cu randament mediu, dând 180-200 K1 din 1 tonă de substrat P4, P20, P40, 3200,
3. Randament relativ scăzut, producând 120-150 kg de ciuperci la 1 tonă de substrat. Acesta este P1, 3210 Soiul P-24 merită de asemenea atenție, datorită ratei ridicate de formare a fructelor și a randamentului bun.Culoarea corpurilor de fructe la temperatură scăzută este gri închis, la temperatură ridicată - gri și gri deschis. Fructarea este posibilă într-o gamă largă de temperaturi de la 14-16 ° la 24-26 °.Laboratoarele rusești vând miceliu din diferite tulpini (mai multe tipuri) de ciuperci stridii, inclusiv destul de multe tulpini locale de creștere sălbatică.

miceliu de semințe. Miceliul din semințe de ciuperci stridii este produs pe diverse materiale sau purtători. Marile laboratoare străine (Sylvan) cresc miceliu de ciuperci stridii pe mei și, mai rar, pe secară. Miceliul este vândut în pungi mari de polipropilenă de 15 litri cu filtre microporoase pentru schimbul de aer. Miceliul din astfel de pachete este steril și perioadă lungă de timp păstrează energia de germinare ridicată atunci când este depozitată în frigidere cu o temperatură de 0-2°C. Laboratoarele rusești produc miceliu de ciuperci stridii pe boabe de mei, secară, orz, ovăz și grâu. Unele laboratoare produc miceliu substrat de ciuperci de stridii, cel mai adesea pe coji de floarea soarelui. Miceliul se vinde atât în ​​ambalaje sterile (pungi de polipropilenă cu filtru), cât și reambalate în perforate. pungi de plastic. Desigur, miceliul suprafiert este de calitate inferioară sterilului. Aceasta se referă la un aspect al calității miceliului - sterilitatea. În plus, miceliul trebuie să aibă o bună energie de germinare și germinare (rata de creștere a boabelor de miceliu după însămânțare în substrat și procentul de boabe depășite). Miceliul trebuie să fie dintr-o anumită varietate sau tulpină, iar cultivatorul de miceliu este obligat să furnizeze cultivatorului toate informațiile necesare pentru cultivarea cu succes a ciupercilor stridii. Competitivitatea miceliului în raport cu ciupercile de mucegai (Trichoderma etc.) este alta caracteristică importantăîncordare. Unele tulpini sunt atât de slab competitive încât pentru o dezvoltare normală în substrat, este necesară creșterea ratei de însămânțare la 10% sau mai mult sau trecerea la tratamentul steril al substratului. Miceliul luat pentru însămânțare ar trebui să aibă o perioadă de valabilitate scurtă (cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine). Limitele și condițiile de depozitare sunt determinate de laboratorul de miceliu. Depozitarea miceliului, pregătirea pentru însămânțare. Miceliul se păstrează în frigidere sau frigidere la o temperatură de O-2°C. Perioada de valabilitate a miceliului este foarte dependentă de tulpină, material purtător, ambalaj, perforație. Pentru miceliul autohton, acesta este de obicei 2-3 luni, pentru import - până la 6 luni. Miceliul substratului se păstrează ceva mai mult decât cel de cereale (până la 6-9 luni), datorită compoziției mai epuizate a purtătorului. Înainte de utilizare, miceliul este transferat de la frigider într-o cameră cu temperatura camerei cu 16-24 de ore înainte de însămânțarea prevăzută. Până la însămânțare, temperatura miceliului ar trebui să se apropie de temperatura substratului. Acest lucru previne „șocul termic” atunci când miceliul rece intră într-un substrat cald (25-30 o C) și, în plus, favorizează creșterea mai rapidă a miceliului în substrat. Înainte de însămânțare, miceliul trebuie să fie transferat din starea de „bloc fuzionat” într-o stare complet de curgere liberă, facilitând distribuția uniformă a semințelor în substrat. Miceliul poate fi pulverizat ușor cu steril apa calda(fără formarea de bălți) și lăsați-l să înceapă să crească (pubescent) pentru a-și spori proprietățile active de creștere excesivă ulterioară. Toate manipulările cu miceliu sunt efectuate în cutii curate, cu unelte curate. Personalul de inoculare poartă îmbrăcăminte curată. Foarte des, halatele de baie murdare sunt cauza răspândirii infecției. Camera în care se efectuează ambalarea și inocularea substratului trebuie separată de „zona murdară” - zona de încărcare a materiilor prime pentru tratamentul termic. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci înainte de inoculare este necesară igienizarea spațiilor (curățare umedă, tratament cu hipoclorit 1-2% (albitor - alb)). O analiză a surselor de infecție a substratului cu spori de Trichoderma arată că două surse principale sunt pe primul loc: personalul de lucru și resturile organice ale substratului uzat. Urmează unelte și echipamente. Pe ultimul loc se află substratul original netratat. Astfel, respectarea regulilor sanitare si igienice este o nevoie urgenta, mai ales in camera de inoculare. Rata de semănat și metodele de semănat. Rata de semănat depinde de calitatea miceliului, tulpina și tipul de ciupercă și de materialul purtător. Miceliul de pe mei are de 4-5 ori mai multe puncte de inoculare decât miceliul de pe secară sau orz la aceeași rată de însămânțare. Prin urmare, rata miceliului de mei poate fi redusă de aproape 2 ori comparativ cu miceliul pe bază de boabe mari (orz, secară, grâu). Producătorii străini de miceliu, precum Sylvan, recomandă aplicarea a 30 de litri de miceliu de mei la 1 tonă de substrat (greutate umedă) sau 1,8% din greutate. Producătorii ruși miceliu, se recomanda adaugarea a 50-60 litri de miceliu de mei (3,0-3,6%) sau 80-100 litri de miceliu pe boabe mari (4,8-6,0%). Miceliul substratului contribuie la nivelul de 6,0-8,0% din greutatea substratului. În unele cazuri, când substratul este foarte infectat sau tulpina este slab competitivă, rata de însămânțare este crescută la 8-10% din greutatea substratului (pentru miceliu pe boabe mari). În cazul tehnologiei sterile, rata de însămânțare a miceliului se reduce la 1-2% la boabele mari și la 0,5-1% la mei. Boabele sunt propria sa sursă de nutrienți absorbiți de miceliu. Și deoarece nutriția este direct legată de o anumită cantitate de apă din blocul de substrat, care este limitată și fără de care nutriția nu este absorbită. Prin urmare, este necesar să se calculeze cantitatea de miceliu introdus și ca sursă de nutriție, care să nu fie mai mult decât necesar pentru colonizarea blocului de substrat și pentru asimilarea completă a nutrienților. Există mai multe moduri de a semăna miceliu:

1. Suprafaţă.
   Pentru tehnologie sterilă. Miceliul este împrăștiat pe suprafața substratului în borcane sau pungi. Miceliul crește într-un front continuu de sus în jos. Creșterea excesivă este lungă 25-30 de zile.
2. „În canal”.
   Pentru tehnologie sterilă. Miceliul este plasat într-un canal perforat în substrat înainte de sterilizare (în borcane). Miceliul crește din centru în toate direcțiile. Creșterea excesivă este rapidă, aproximativ 14 zile.
3. Stratificat
   Pentru tehnologie nesterilă. Miceliul se introduce in straturi, prin straturi de substrat de 5-7 cm grosime.Tehnica este convenabila pentru unele substraturi necurgente precum linteruri de bumbac, paie. Creșterea excesivă este relativ rapidă 14-20 de zile.
4. Amestecat
   Pentru tehnologie nesterilă. Miceliul este amestecat cu o anumită porțiune a substratului și apoi ambalat în recipiente. Această metodă este folosită de toți marii producători de ciuperci stridii. Amestecarea poate fi manuală sau mecanizată în mixere. Distribuția uniformă a miceliului cu semănatul mixt contribuie la creșterea rapidă a substratului cu miceliu (în 10-14 zile).

În timpul semănării, temperatura substratului trebuie să fie în intervalul 20-30°C, iar umiditatea substratului trebuie să fie de la 65 la 70% pentru toate tipurile de ciuperci. Aceasta încheie prima și a doua parte a cărții despre cultivare. Cea mai mare parte a materialului a fost luat din evoluții metodologice producători de ciuperci de frunte din țară și din străinătate. În primul rând, ne exprimăm recunoștința Tishenkov A.D., care a pus la dispoziția maselor largi de cultivatori de ciuperci cunoștințele privind tehnologia de cultivare a macromicetelor. Și, de asemenea, multor cercetători necunoscuți ai acestui subiect care au dorit să rămână necunoscuți, dar care au contribuit la studiul condițiilor pentru cultivarea favorabilă a ciupercilor. (vlnick).

Bibliografie:

1. Substraturi pentru cultivarea ciupercilor stridii, partea 1.2. M., 1999, Tishenkov A.D.
2. Psilocybin: Magic Mushroom Grower's Guide: A Handbook for Psilocybin Enthusiasts, de O. T. Oss, O. N. Oeric (Colaborator).
3. Cultivator de ciuperci: un ghid practic pentru cultivarea ciupercilor acasă. de Paul Stamets, J.S. Chilton.
4. Ciuperci tropicale: natură biologică și metode de cultivare: Volvariella, Pleurotus și Auricularia de S. T. Chang și T. H. Quimio.
5. Specie Trichoderma asociată cu epidemia de mucegai verde a Agaricus bisporus cultivat comercial. Gary J. Samuels. Sarah L. Dodd
6. Principalele soiuri de ciuperci stridii pentru cultivarea de toamnă, sfaturi de cultivare pentru ciuperci stridii: fructificare Scriitor: Jong-ho Won.
7. Chang, S. T. și P. G. Miles. 1989. Ciupercile comestibile și cultivarea lor. C.R.C. Press, Inc. Boca Raton, Florida. 345 p.
8. Stamets, P. și J.S. Chiton. 1983. Cultivatorul de ciuperci. Akarikon Press. Olympia, Washington. 414 pp.
9. Badham, E.R. (1982). Tropisme la ciuperca Psilocybe cubensis. Micologie, 74, 275-279.
10. Allen, J. W., Gartz, J. & Guzman, G. (1992). Index la identificarea botanica si analiza chimica a speciilor cunoscute de ciuperci halucinogene. Integrare, 2&3, 9197.
11. Gartz, J. (1986). Ethnopharmakologie și Entdeckungsgeschichte der halluzinogenen Wirkstoffe von europaischen Pilzen der Gattung Psilocybe. Zeitschrift fur Arztliche Fortbildung, 80, 803-805.
12. Riedlinger, T.J. (1990). Ciuperca Sacră
13. Căutător: Eseuri pentru R. Gordon Wasson, Dioscorides Press, Portland, OR. Schultes, R.E. & Hofmann, A. (1980).
14. Agurell, S., Blomkvist, S. & Catalfomo, P. (1966). Biosinteza psilocibinei în cultura scufundată de Psilocybe cubensis. Act Pharm. Suecica, 3, 37-44.
15. Heim, R., Genest, K., Hughes, D.W. & Belec, G. (1966). Caracterizarea botanică și chimică a unui specimen de ciuperci criminalistice din genul Psilocybe. Journal of the Forensic Science Society, 6, 192-201.
16. Becker A.M., Gurevich L.S., Drozdova T.N., Belova N.V. Indol halucinogene psilocibină și psilocină în bazidomicetele superioare. = Mikol. and Phytopathology, 1985, v. 19, issue 6, pp. 440-449 - Becker A.M., Gurevich L.S., Drozdova T.N. Ivanov A.M., Belova N.V. Căutați ciuperci agarice care conțin psilocibină pe teritoriul URSS. - Micologie și fitopatologie, 1988, v.22, numărul 2, p. 120-122.

Compoziția minerală a substraturilor.

Materialele vegetale conțin o varietate de elemente minerale acumulate de plante în procesul de creștere. Compoziția macro și microelementelor plantelor (medie) este prezentată în tabelul de mai jos.

Principalele macroelemente ale materiilor prime vegetale: potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sulf.

Principalele oligoelemente: fier, cupru, mangan, zinc, molibden, cobalt.

Elementele minerale îndeplinesc funcții structurale și metabolice importante atât în ​​celulele vegetale, cât și în cele fungice. Conținutul de elemente minerale din materiile prime vegetale este de obicei destul de mare, iar densitatea asigură nevoile ciupercii cultivate în elemente minerale.

Compoziția minerală a substraturilor vegetale.

Elemente		Principalele funcții ale elementelor din ciuperci
macronutrienti Calciu (Ca) Fosfor (P) magneziu (Mg)		Inclus în enzime. Esențial pentru sinteza proteinelor. Activator enzimatic. Componentă a membranelor celulare. Activator enzimatic. permeabilitatea celulară. Ca parte a fosfaților energetici (ATP) Activator enzimatic. Componentă a aminoacizilor, proteine.
oligoelemente Mangan (Mn) Molibden (Mo) Cobalt (Co)		Inclus în enzime. Activator enzimatic. Activator enzimatic. Activator enzimatic. Activator enzimatic. Fixarea azotului.

*ppm -1 ppm, de exemplu 1 mg/kg.

Compoziția minerală a materiilor prime vegetale este destul de puternic dependentă de compoziția solului, care a fost prezentată pentru diferite probe de paie (tabelul de mai jos). Cu toate acestea, nu au fost găsite diferențe în randamentul ciupercilor de stridii pe aceste probe, ceea ce indică absența unei deficiențe a oricăror elemente minerale în această situație.

Compoziția minerală a materiilor prime poate afecta compoziție chimică corpi fructiferi de ciuperci stridii, cu toate acestea, aceste modificări în majoritatea cazurilor se referă la conținutul de oligoelemente (Tabelul 15).

Compoziția minerală a substratului este îmbogățită cu elemente introduse cu un aditiv mineral (gips, cretă sau var), elemente care fac parte din suplimentele nutritive și miceliu din semințe. Astfel, suma acestor componente poate satisface pe deplin nevoile ciupercilor stridii în nutrienți minerali.

Compoziția minerală a paiului (conținut pe bază uscată).

Compoziția minerală a paielor din diferite locuri de creștere (soluri).

Influența tipului de substrat asupra compoziției minerale a ciupercilor stridii.

substrat

1 - tulpini ale culturilor agricole
2 - tulpini de culturi agricole + paie de orez (1:1)
3 - tulpini de culturi agricole + paie de orez + știulete de porumb (1:1:1)

Modificări ale compoziției minerale a substraturilor în timpul cultivării ciupercilor de stridii.

În timpul cultivării ciupercilor de stridii are loc o mineralizare lentă a substratului, care continuă atunci când substratul uzat intră în sol și se termină cu revenirea nutrienților în circulația globală a substanțelor.

Substratul uzat pierde până la 50 - 80% din masa uscată de la nivelul inițial, iar conținutul relativ minerale iar azotul crește semnificativ (tabelul de mai jos).

Modificări ale compoziției substratului de paie în timpul cultivării ciupercilor stridii, % din masa uscată a substratului.

Compoziția substratului se modifică foarte mult din cauza monoculturii ciupercilor: raportul C/N scade, substratul este îmbogățit cu aminoacizi și vitamine specifice. Acest lucru permite ca substratul folosit să fie folosit ca compost de ciuperci la fel de bine ca gunoiul de grajd compostat. Substratul de paie uzat după cultivarea ciupercilor de stridii are o valoare nutritivă aproximativ egală cu fânul.

Diferența dintre acest substrat și paie este că este parțial distrus și elementele organice și anorganice sunt concentrate într-o formă ușor digerabilă. Substratul uzat după cultivarea ciupercilor de stridii poate fi folosit ca micosubstrat pentru cultivarea altor tipuri de ciuperci comestibile, care sunt distrugătoare secundare, care se așează pe substraturi după ce destructorii primari (cum ar fi ciupercile de stridii) au rodit. Destructorii secundari includ specii de champignon, pecingine (strofarie), canotaj etc.

Vitamine și stimulente de creștere.

La fel ca majoritatea organismelor heterotrofe, ciupercile necesită vitamine pentru dezvoltare și fructificare. Multe ciuperci sunt capabile să sintetizeze singure toate vitaminele necesare din nutrienți simpli. Vitaminele din grupa B sunt cele mai importante pentru metabolismul ciupercilor.Ciupercile de stridii au nevoie cel mai adesea de vitamina B1. O sursă bună de vitamine B sunt semințele de cereale integrale, precum și tărâțele din semințele acestor culturi. Într-adevăr, cel mai nutrient mediu pentru miceliu ciuperci comestibile este un bob de grâu, mei, secară sau orz. Un bun efect de stimulare este dat și de introducerea a 5-10% tărâțe din culturi de cereale în substratul de paie. Accelerarea creșterii miceliului se observă și la adăugarea a 1,0 - 1,5% făină integrală (grâu, ovăz etc.) într-un mediu lichid sau agar.

Stimulează creșterea extractelor de miceliu fungic și a decocturilor de plante, bogate în substanțe biologic active. Amestecuri de aminoacizi și nucleotide (hidrolizat de drojdie) stimulează, de asemenea, creșterea și fructificarea ciupercilor prin adăugarea unei cantități mici din aceste preparate (0,05 - 0,2%) la substrat.

Stimulatorii de creștere a fungilor endogeni, cum ar fi hormonii de creștere a plantelor, nu au fost încă izolați, dar există posibilitatea descoperirii lor, deoarece rata de creștere diferite feluri ciupercile pot diferi de zeci și sute de ori. Un efect pozitiv asupra creșterii miceliului și a fructificării are heteroauxina și epinul, stimulente de plante.

Optimizarea proprietăților fizice ale substratului.

Optimizarea proprietăților fizice ale substratului poate fi efectuată în funcție de diferiți parametri, de exemplu, în funcție de structura, capacitatea de umiditate, densitatea, aerarea, dimensiunea și greutatea blocului de substrat, zona de perforare a stratului de acoperire a filmului. bloc, etc.

Fiecare substrat de plante are propriile sale caracteristici. Substraturile de paie se disting prin structură bună, aerare și capacitate suficientă de umiditate. Un exemplu de calcul al densității optime a substratului de paie este dat în Tabelul 1. Densitatea cea mai acceptabilă a substratului este de 0,4 kg/l. În acest caz, se menține o densitate suficient de mare în substrat și spațiul liber de gaz depășește 30%, ceea ce creează o bună aerare. O densitate mai mare a substratului (0,5 kg/l) reduce semnificativ aerarea (spațiul de gaz mai mic de 30%). Pe de altă parte, densitatea prea mică (< 0,3 кг/л) не позволяет сформироваться крепкому блоку и не создает условий для накопления в субстрате высокого уровня СО2, стимулирующего рост мицелия вешенки.

În unele cazuri, optimizarea proprietăților fizice poate fi realizată prin combinarea diferitelor tipuri de materiale vegetale. De exemplu, focul de in are o structură bună, dar o capacitate scăzută de umiditate. Linterurile din hârtie sau bumbac au o capacitate bună de reținere a umidității, dar o structură slabă. Combinația lor îmbunătățește proprietățile fizice ale substratului. Un alt exemplu este rumegușul și așchiile de lemn. Rumegul are o capacitate bună de umiditate, dar o structură prea fină. Așchiile de lemn au o structură bună, dar o capacitate scăzută de umiditate. Combinația lor oferă un substrat cu bun proprietăți fizice. Pentru volume mici de cultivare acasă, o combinație de cereale, grâu și paie, cum ar fi bromul de in, este cea mai potrivită.

Parametrii fizici ai substratului de paie

Indicatori	Densitatea substratului (la 75% umiditate)
Volumul substratului, Vob. Greutatea substratului, mc Masa materiei uscate, ms.v. Masă de apă, mw Volumul fazei solide, Vt.f. Volumul apei, Vv volumul de gaz, Vgas \u003d Vob - (Vv + Vf.f.) Spatiu liber de gaz, SGP \u003d Vgas / Vob x 100%