Acasă Tehnică

Ce se poate face din rețete de cotlete negre. Chokeberry, preparate pentru iarnă: cele mai delicioase și simple rețete. Oțet de ardei iute

12.12.2019

O boabe coapte, întunecate, care se coace la mijlocul toamnei, este foarte sănătoasă. Scade tensiunea arterială, curăță sângele, ameliorează anemia și ajută la activarea proceselor imune din organism. Cel mai cel mai bun mod pentru a păstra acest depozit de vitamine - pentru a face preparate din ardei iute pentru iarnă.

Există o mulțime de rețete grozave pentru asta. Compoturile, gemurile sunt preparate din mure, fructele de pădure sunt măcinate cu zahăr, congelate și pur și simplu uscate sau uscate. Toate aceste metode vă permit să pregătiți tratamente diferite și sănătoase din cenușa de munte neagră.

Chokeberry, piure cu zahăr fără a fi gătit

În ciuda cantității uriașe de vitamine P, C, iod și multe alte substanțe utile și oligoelemente, ardeiul negru, din păcate, nu este pe placul tuturor, din cauza gustului său acru și acru. Prin urmare, gospodinele bune găsesc o modalitate de a „îndulci pastila”. De exemplu, rețeta pentru chokeberry crud ras cu zahăr fără gătit este simplă și conferă cu ușurință boabelor gustul dorit.

Produsele pentru rețetă sunt luate în proporții de 1: 0,5 (1 kg de cenușă de munte și 500 g de zahăr). În primul rând, sortăm fructele de pădure, separând serbanul de ramuri. Apoi ne spălăm bine recolta și o uscăm într-un mod natural. Apoi luăm un blender și mărunțim boabele împreună cu zahăr granulat. Rezultatul este un amestec omogen de boabe.

Acum puteți steriliza borcane cu capace și turnați piure de boabe în recipientele încă fierbinți. Punem borcanele deoparte pentru câteva minute, astfel încât boabele să lase mai mult suc. În acest timp, zahărul ar trebui să se dizolve complet. Răsfățul este gata! Puteți păstra borcanele sigilate la frigider atunci când sunt complet reci. Poftă bună!

Dulceață de ciocolată pentru iarnă

Chokeberry poate fi preparat pentru iarnă sub forma unui gem delicios. Pentru a face acest lucru, luăm fructe de pădure cu zahăr și apă în astfel de cantități:

  • Fructe de padure Aronia - 1 kg;
  • 1,5 linguri. apă;
  • Zahar granulat - 1,2 kg.

Punem boabele sortate și spălate într-o cratiță, turnăm apă și le trimitem la foc. Aburi cenușa de munte sub capac, astfel încât să se înmoaie complet. Apoi mărunțim boabele moi printr-o sită. Trimitem piureul de boabe într-un vas de gătit, adăugăm zahăr și fierbem până se înmoaie.

Rețetă de dulceață de mere și ardei iute

Dulceața de mere și chokeberry se va dovedi, de asemenea, nu mai puțin utilă și gustoasă. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

  • Fructe de sorian - 1 kg;
  • 1,5 kg zahăr;
  • Mere - 0,4 kg;
  • 2 linguri. apă.

De asemenea, sortăm și spălăm fructele de pădure și merele în apă curentă. Scoateți cutia de semințe din aceasta din urmă și curățați-o. Toate împreună sunt măcinate într-un blender până la o masă de piure și amestecate cu zahăr. Puneți cratița cu sos de mere pe aragaz și fierbeți până se înmoaie la foc mic.

Marmeladă de ardei iute, rețeta „Acasă”

În ciuda tuturor astringenței și proprietăților astringente ale chokeberry-ului, marmelada eliberată pe bază de rețetă iese foarte dulce, nu învelitoare și aromată. În același timp, este pregătit foarte simplu. Pentru rețetă avem nevoie de:

  • Rowan cu fructe negre - 1-1,2 kg;
  • 400 ml apă;
  • 600 g zahăr + câteva pentru decorare.

Sortăm serbalul, clătim și trimitem într-o cratiță cu apă la foc mediu. Încălzim conținutul și fierbem până când boabele se înmoaie. Apoi frecăm cenușa de munte printr-o sită, obținând piure de fructe de pădure. Producția ar trebui să fie de aproximativ 600 g de masă de fructe de pădure.

Acum zahărul este turnat în piureul de cenușă de munte (se dovedește 1: 1) și trimis din nou la aragaz. Masa de zahăr-boabe se gătește până se îngroașă. Apoi, trebuie să pregătiți un fel de mâncare pe care vom răspândi marmeladă. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl umeziți în apă cu gheață și abia apoi să întindeți o masă groasă pe ea. Folosiți un cuțit pentru a distribui uniform masa și uscați-o în mod natural.

O puteți servi tăind marmelada în felii și rulați fiecare în zahăr. Poftă bună!

Jeleu de Chokeberry pentru "Black Mirror" de iarnă

La fel ca orice altă boabe, puteți face, de asemenea, un jeleu delicios și dulce din rowan. În acest caz, gustul nu va fi acru, veți obține un desert adevărat. Pentru el luăm următoarele produse:

  • Rowan - 1 lingură .;
  • 3/4 Art. Sahara;
  • 2 linguri. l. gelatină;
  • 4 linguri. apă;
  • Acid citric - pe vârful unui cuțit.

Sortăm cenușa de munte, o clătim și stoarcem sucul din fructe de pădure. Punem tortul intr-o cratita si il trimitem la foc cu apa fierbinte. După 10 minute de gătit tortul, filtrează-l. Se toarnă zahărul și acidul în bulionul rezultat. Apoi îl trimitem înapoi la aragaz și fierbem, îndepărtând periodic spumele.

Acum trebuie să pregătiți corect gelatina. Pentru a face acest lucru, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, înmuiați substanța în apă rece timp de 5-40 de minute. Timpul va depinde de tipul de gelatină (granule sau plăci).

Adăugați gelatina pregătită în bulion și aduceți totul la fierbere. După aceea, sucul brut care a fost stors din cenușa de munte este trimis aici și totul este amestecat. Distribuiți amestecul gătit în forme și trimiteți-l să se solidifice în frigider. De asemenea, amestecul fierbinte poate fi turnat în borcane fierbinți sterilizate și acoperit cu tifon - așa se păstrează jeleul de ciocolată pentru iarnă. Când masa s-a răcit complet, legăm borcanele cu hârtie pergament.

Rețetă de jeleu Chokeberry fără gelatină

Dacă nu există substanță gelifiantă la îndemână, atunci puteți face jeleu de ciocolată fără gelatină. Pentru aceasta luăm:

  • Rowan - 1 kg;
  • Zahar - 700 g;
  • 0,5 kg de apă.

Sortăm fructele de pădure, le clătim și le punem într-un vas, turnând peste apă încălzită. Trimitem la aragaz să fiarbă până când boabele se înmoaie complet. Apoi filtrăm masa de fructe de pădure și o strângem cu tifon sau cârpă de bumbac. Adăugați zahăr în bulion și puneți pe aragaz la foc mic.

Timp de 15 minute masa se fierbe, după care bulionul încă fierbinte este turnat în cutii sterilizate și acoperit cu tifon. Când jeleul s-a răcit, borcanele sunt acoperite cu hârtie pergament și legate strâns. Poftă bună iarna!

Dulceață de ardei iernii: o dulceață sănătoasă

Utilizarea regulată a chokeberry normalizează tensiunea arterială și întărește vasele de sânge. Și pentru ca astringența fructelor de pădure să nu afecteze dorința de a folosi preparate sănătoase, puteți face un gem parfumat din ardei iernat. Pentru el veți avea nevoie de:

  • Fructe de sorian - 1 kg;
  • Apă - 200-300 ml;
  • Zahar - 1-1,2 kg.

Ca și în cazul preparării gemului, ingredientul principal trebuie clătit, sortat și turnat într-un recipient de email. Se toarnă apă acolo, se frământă bine fructele de pădure și se acoperă cu zahăr granulat. Punem cratița la foc mic și încălzim până se dizolvă zahărul. După aceea, mărim focul și fierbem gemul până se înmoaie. Se amestecă periodic amestecul cu o spatulă.

Dacă intenționați să pasteurizați dulceața în borcane, atunci opriți focul la o temperatură de aproximativ 105 ° C. Pentru a păstra gemul fără pasteurizare, temperatura trebuie să ajungă la 107 ° C. Se toarnă delicatețea pregătită, încă fierbinte, în borcane uscate, curate și încălzite. Dacă este necesar, pasteurizați sau sigilați când se formează o crustă de zahăr deasupra gemului.

Gem din mere și ardei iute "Fantasy"

Toamna este bogată în vitamine. Pe lângă rețeta clasică, fructele de pădure pot fi combinate cel puțin cu altele fruct util - un mar. Gemul de toamnă din vitamine din mere și ardei iute are un gust și o aromă delicate. Pentru această rețetă luăm:

  • Rowan - 1 kg;
  • Mere (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Apă - 5 linguri .;
  • Zahar granulat - 3 ½ linguri.

Sortăm fructele de pădure, le curățăm de frunze și crenguțe, apoi clătim. Fierbeți cenușa de munte în apă timp de aproximativ 45 de minute până când este moale. Turnăm apa într-un recipient separat și măcinăm boabele într-o mașină de tocat carne. Acum pregătim merele - spălăm fructele și le uscăm cu un prosop de bucătărie. Curățați merele din cutia de semințe și tăiați-le felii sau cuburi mici.

Umpleți Antonovka tocată (sau un alt soi) cu apă de sub cenușa de munte și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute, de asemenea, până se înmoaie. Puteți măcina merele în piure printr-o sită, apoi aruncați coaja. Se amestecă piureul gata preparat din fructe de pădure și mere, se adaugă zahăr la ele și se lasă la infuzat peste noapte.

Dimineața, puneți tigaia la foc mic și fierbeți, amestecând continuu, până obțineți o masă groasă ca smântâna. Aceasta va dura aproximativ 45 de minute. Pregătirea completă a vasului poate fi verificată prin picurare de gem pe farfurie. Dacă picătura s-a răcit și nu s-a întins pe farfurie, atunci delicatețea este gata. Închidem focul pe aragaz și împachetăm gemul și mai fierbinte în borcane sterilizate pregătite anterior și sigilăm.

Chokeberry pastila acasa


Îți place dulce și sănătos, dar nu vrei să te încurci cu băncile? Apoi, rețeta pentru o astfel de dulce ca marshmallow-ul chokeberry, preparată acasă, este exclusiv pentru dvs. Pentru ea trebuie să iei:

  • Rowan - 10 linguri. fructe de padure;
  • Zahar granulat - 5 linguri .;
  • 2 veverițe.

Se toarnă boabele scoase din tulpini și spălate bine într-o tigaie (metal) și zdrobite cu o lingură de lemn. Presărați masa de fructe de pădure cu zahăr granulat, acoperiți cu un capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 160 ° C. Este recomandat să folosiți un capac de sticlă pentru a face mai ușor „vizionarea” în spatele cenușii de munte.

De îndată ce se eliberează suficient suc în tigaie, amestecați masa pentru a distribui și dizolva mai bine zahărul. După aceea, amestecul capătă un aspect de jeleu, îl mărunțim cu o sită și îl lăsăm să se răcească. Adăugați proteine \u200b\u200bbrute la masa deja neîncălzită și bateți până când masa devine albă.

Acum viitoarea marshmallow trebuie uscată. Să pregătim o farfurie din sticlă rezistentă la căldură și să o umplem 1/3 plină. Încălzim cuptorul la 80 ° C, punem vasele și privim marshmallow, astfel încât să nu se usuce. La atingerea stării dorite a primului strat, partea următoare este așezată deasupra. Facem același lucru cu treimea rămasă a masei.

Când toate bomboanele sunt gata, recipientul este acoperit cu hârtie albă și apoi un capac. Păstrați tratamentul într-un loc răcoros și uscat. Poftă bună!

Compot de Blackberry "Povestea Iernii"

Ca orice altă boabe, compotul poate fi făcut și din sorba. Pentru a face acest lucru, luăm fructe de pădure (cantitatea va depinde de volumul estimat al recipientului) și zahăr la o rată de 500 g pe 1 litru de apă. Curățăm fructele de pădure, clătim cu apă curentă și uscăm pe un prosop. Între timp, sterilizăm borcanele, după care le puteți umple cu fructe de pădure uscate cu 1/3, nu mai mult.

Se toarnă apă clocotită peste maluri cu cenușă de munte și se lasă 3 minute. După aceea, se toarnă apa într-o cratiță, se fierbe și se adaugă zahăr. După amestecare, fierbeți totul timp de până la 10 minute, apoi turnați-l înapoi în borcane cu sorba. Băncile sunt înfășurate și răsucite până se răcesc complet, învelite într-o pătură. După o lună, compotul poate fi băut.

Compot Ranetka și Chokeberry „Mărul paradisului”

Un gust mai delicat poate fi obținut prin prepararea compotului din ranetka și chokeberry. Pentru el luăm:

  • Mere - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Apă rece - 4-4,5 litri;
  • Zahar - 6 linguri.

Sortăm ranetki suculente mici, clătim sub apă curentă caldă și turnăm într-un castron, inundând cu apă. Spălăm boabele de sorban într-o strecurătoare, de asemenea, în apă caldă, curgând în paralel boabele stricate. Lăsând excesul de apă să se scurgă din cenușa de munte, am pus-o deoparte deocamdată.

Pregătim cutii pentru compot - clătim și sterilizăm recipientele și le lăsăm să se usuce. Se toarnă niște ranetki și 2 mână de sorbă în borcanele terminate. Ca urmare, aproximativ jumătate din cutie ar trebui să fie umplută. Acum luăm dimensiuni mari tigaie, umpleți-o cu apă curată și trimiteți-o la aragaz.

Când apa fierbe într-o cratiță acoperită cu un capac, oprește focul. După aceea, umpleți recipientele cu mere și fructe de pădure cu apă fiartă aproape până la gât. În această formă, viitorul compot este infuzat timp de aproximativ 15 minute. După timpul specificat, lichidul ar trebui să devină o nuanță delicată de stacojiu.

Acum turnăm din nou infuzia într-o cratiță și o trimitem la foc mare, acoperită cu zahăr. Proporțiile sunt de 1 pahar de nisip pe litru. Se amestecă lichidul fiert cu o lingură de lemn, obținându-se dizolvarea completă a cristalelor de zahăr. După aceea, focul poate fi oprit. Umpleți din nou borcanele cu sirop dulce cu o ladă și sigilați-le cu capace metalice. Depozităm compotul răcit în pivniță sau cămară.

Sirop de ciocolată cu acid citric și frunze de cireș

Siropul de Chokeberry este foarte benefic pentru persoanele cu hipertensiune arterială. Pentru beneficii maxime, puteți face sirop de ciocolată cu frunze de cireș și acid citric. Un astfel de preparat de vitamine este ușor de utilizat și tratează multe boli. Deci, pentru sirop luăm:

  • Aronia - 2 kg de fructe de padure;
  • 2,5 litri de apă;
  • Acid citric - 25 g pe litru;
  • Zahar granulat - 1 kg per 1 litru;
  • Frunze de cireș - după gust (cu cât mai mult, cu atât va fi mai gustos).

Frunzele vor fi necesare pentru rețetă în proporții de aproximativ 1: 1 cu rowan.

Spălăm frunzele de cireș și fructele de sorba în apă curentă, după care umplem totul cu apă clocotită. În această formă, lăsăm produsele la infuzat pentru o zi. A doua zi, infuzia din sorban se toarnă într-o cratiță și se trimite la aragaz. Când infuzia fierbe, acidul este turnat în proporțiile specificate. Aruncați frunzele de cireș din recipient cu rowan și turnați siropul rezultat în fructe de pădure. Din nou rezistăm infuziei pentru o zi.

A doua zi scurgem din nou infuzia de cenușă de munte, fructele de padure nu mai sunt necesare. Din nou trimitem totul la foc și, atunci când fierbe, adăugăm zahăr acolo cu o rată de 1 kg la 1 litru de infuzie. Se toarnă bulionul încă fierbut bine amestecat în borcane sterilizate anterior sau sticle de sticlă sub un centimetru și sigiliu.

Suc de ardei iute - reteta intr-un storcator

Sucul de ardei iute este un mare multivitaminic. Poate acționa ca un medicament alternativ excelent pentru constipație, răceli, curgerea nasului și tuse. Desigur, proaspăt stors este mai sănătos, dar puteți face suc de ardei iute într-un storcător conform unei rețete simple.

Sortați fructele de pădure și clătiți, apoi frământați sorba și presărați ușor cu zahăr. Deci, fructele de pădure sunt infuzate timp de câteva ore, le puteți lăsa peste noapte. Dimineața, stoarce suc din fructe de pădure. Puteți stoarce sucul fără zahăr, apoi puteți lua cenușă de munte înghețată.

Pentru a găti într-un storcător pentru 5 litri de suc pentru o utilizare viitoare, acesta trebuie pregătit corespunzător. Punem furtunul pe orificiul de evacuare al vasului pentru a scurge sucul rezultat, asigurându-l. Facem totul activități pregătitoare conform instrucțiunilor pentru dispozitiv. Umplem recipientul cu apă - 4 litri. De îndată ce apa din storcător fierbe, trecem la procedura de stoarcere a fructelor de pădure și de gătit a sucului. Trebuie să aveți grijă să mențineți o fierbere constantă în recipient, astfel încât să se genereze abur.

Când apa fierbe, poate fi completată, dar nu poate depăși 4 litri. Această cantitate va fi suficientă pentru stoarcerea timp de 70-80 de minute. Când s-a terminat gătitul, sucul trebuie turnat imediat în recipiente pregătite - sticle sau borcane sterilizate.

Recoltarea chokeberry adjika pentru iarnă

Toată lumea este obișnuită să gătească adjika din ardei iute cu condimente, sare și ierburi. Și cu siguranță puțini oameni pot găti acest fel de mâncare din fructe de pădure. Între timp, chokeberry face o adjika excelentă pentru iarnă. Pentru gătit luăm:

  • Boabe - 1 l;
  • 2-3 st. l. sare;
  • 130 g zahăr;
  • 60 ml oțet (9%);
  • 125 g usturoi;
  • Scorțișoară - 0,5 lingurițe;
  • 0,5 lingurițe garoafe;
  • 1 st. l. amestec picant de hamei-suneli;
  • Iarnă - 5-6 mazăre;
  • Ardei roșu măcinat (fierbinte) - 0,5 lingurițe.

Rowan, ca în orice altă rețetă - sortăm, clătim și aruncăm într-o strecurătoare. Trebuie să scapi de excesul de apă. Apoi curățăm cățelele de usturoi și le trecem și boabele printr-o mașină de tocat carne, amestecându-le. Adăugați condimentul cu condimente măcinate la masa rezultată. Se amestecă separat zahărul cu oțet și sare și se toarnă peste fructe de pădure.

Acum pregătim borcanele - clătim și sterilizăm. Se toarnă apă clocotită peste capace. Punem adjika finită în borcane, închidem și trimitem la frigider. Vasul are un gust original plăcut. Poftă bună!

Stafide Aronia acasă


Aronia este o boabe foarte sănătoase, dar nu lasă un gust dulce plăcut. Din păcate, fructele ei sunt tarte și au un gust astringent specific. Dar stafidele de ardei de casă merită încercate pentru iarnă - sunt destul de dulci și se topesc plăcut în gură. În plus, toată lumea îl poate găti, este foarte simplu! Luăm:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Zahar granulat - 1 kg;
  • Apă - 2 linguri .;
  • Acid citric - 1 linguriță.

Scoatem cu grijă fructele de pădure din ramuri și le sortăm, scăpând de frunze și așternut. După aceea, boabele sunt spălate sub apă curgătoare și așezate într-o strecurătoare. Acum pregătim siropul. Apa este turnată într-o cratiță și zahărul se dizolvă în ea. Le trimitem la aragaz, le punem la fiert, până se dizolvă tot zahărul granulat. Când apa fierbe, se toarnă cenușa de munte și acidul într-o cratiță.

Gatiti fructele de padure aproximativ 25 de minute, dupa care le punem pe o sita sau pe o strecuratoare. Siropul Rowan este perfect pentru prepararea compotului sau a înghețatei. Boabele fierte trebuie acum uscate. Acest lucru necesită un uscător electric sau un cuptor convențional. Să folosim o metodă mai tradițională. Pe o foaie de copt trebuie să întindeți hârtie de copt și să întindeți uniform sorba pe ea.

Uscăm boabele la o temperatură scăzută - aproximativ 50 ° C. Dacă mai aveți un uscător electric, atunci grătarul acestuia trebuie acoperit și cu hârtie. Stafidele Rowan sunt păstrate în pungi de hârtie sau pânză și le puteți lăsa și într-un recipient de sticlă închis. Stafidele pot fi păstrate astfel un an întreg, dar le puteți mânca în acest fel sau le puteți adăuga la produse de patiserie. Poftă bună!

Este posibil să congelați ardei iernat

Vitaminele, mineralele și substanțele pectinice ale arborelui întăresc vasele de sânge ale creierului, ajută ficatul să funcționeze corect și îmbunătățesc funcționarea sistemului endocrin. Prin urmare, se recomandă să faceți provizii de fructe de pădure utile pentru utilizare ulterioară prin orice mijloace. O astfel de metodă este înghețarea.

Cum puteți îngheța chokeberry pentru iarnă: o rețetă simplă

Boabele „supraviețuiesc” perfect înghețului, păstrându-și toate caracteristici benefice... Există mai multe modalități de a face acest lucru. Alegerea metodei de înghețare va depinde de alte planuri pentru boabe. Pentru a congela boabe întregi într-un mod simplu luăm:

  • Rowan;
  • Prosop;
  • Strecurătoare;
  • Pungi de vid.

Sortăm fructele de pădure din frunze, tulpini și crenguțe, clătim și aruncăm într-o strecurătoare. Apoi uscați pe un prosop de bucătărie, răsturnând periodic fructele. Acum punem cenușa de munte uscată în porții în pungi de vid (de preferință într-un singur strat) și încercăm să scăpăm cât mai mult de aerul din ele. Pachetele de fructe de padure sigilate ermetic pot fi trimise pentru a fi depozitate la congelator.

Cum se usucă ardeiul iute în cuptor

În cuptor, puteți prepara ardei pătrat nu numai pentru o iarnă, ci și pentru mai mult de un an. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați boabele care sunt deja coapte. Se recomandă recoltarea după primul îngheț, apoi cenușa de munte își va dezvălui pe deplin toate proprietățile sale utile.

Cum să se usuce în cuptor fructe de pădure

Boabele sunt scoase din umbrelele colectate și spălate bine, apoi aruncate înapoi într-o strecurătoare. Poate fi întins și subțire pe un prosop de ceai. Când boabele sunt uscate, pot fi transferate în cuptor la 40 ° C timp de 25-30 de minute. După ce a trecut timpul, temperatura din dulap crește la 60 ° C, iar fructele de pădure sunt deja uscate până când sunt fierte complet.

Pregătirea este evidentă prin lipsa de apă din fructe de padure. În acest caz, cenușa de munte nu trebuie să fie roșie sau maronie. Aceasta va însemna că boabele sunt uscate. Este posibil să se păstreze uscarea de la mur în recipiente de plastic sau recipiente de sticlă închise cu capace de nailon. Principalul lucru este că umezeala nu pătrunde în interior. Toată uscarea este gata!

Uscarea chokeberry într-un uscător electric

Minunile aparatelor de uz casnic fac incredibil de ușor pregătirea produselor de sezon pentru iarnă. Deci, puteți păstra cantitatea maximă de proprietăți utile de ardei iute prin uscare cu un uscător electric.

Pentru a face acest lucru, luăm cenușa de munte, o scoatem din ramuri, o sortăm din frunze și fructe de padure stricate. Spălăm exclusiv cenușă de munte de primă clasă în apă curentă printr-o strecurătoare. Apoi lăsați apa inutilă să se scurgă, răspândind fructele de pădure pe o sită într-un strat de câțiva centimetri. Este necesar să uscați chokeberry într-un uscător electric la o temperatură de aproximativ 60-70 ° C. Procedând astfel, urmați cu strictețe instrucțiunile din instrucțiunile dispozitivului.

Boabele bine uscate ar trebui să scape de aproape toată apa, dar nu au dobândit încă o culoare maro roșiatică. În caz contrar, va însemna că boabele sunt uscate și și-au pierdut principalele bogății - vitamine și minerale. Uscarea finală poate fi depozitată într-un recipient etanș care nu permite trecerea umezelii. Acestea pot fi orice castroane din plastic, dar nu din plastic.

Vă rugăm să rețineți că, cu o astfel de recoltare de chokeberry pentru iarnă, fructele de padure își pierd astringența neplăcută. Gustul de uscare iese dulce cu aciditate, iar boabele în sine păstrează un maxim de substanțe utile.

Blanțe utile!

Boabele sunt foarte diverse și diferă nu numai prin aspect, ci și prin proprietăți. Fiecare dintre ele este util în felul său și ajută unul sau altul organe să funcționeze mai bine. Chokeberry coapte este recoltat la mijlocul toamnei; este reprezentat de fructe rotunde violet închis. Domeniul de aplicare al acestuia este foarte larg: dintr-o varietate de preparate pentru iarnă și se termină cu deserturi, feluri de mâncare și medicamente.

Fructele sunt folosite congelate, uscate, fierte, coapte, lăsate la infuzat, amestecate cu alte fructe, fructe și multe altele.


Caracteristici benefice

Popularitatea chokeberry, care se numește de fapt chokeberry, care înseamnă „ajutor”, își datorează proprietăți medicinale... În ciuda asemănării cu boabele de sorb (de la care chokeberry a primit al doilea nume), acestea sunt două boabe care sunt diferite în componente. Boabele sunt tarte, combinând arome dulci și acre. Datorită acestui fapt, bucătarilor de patiserie le place să folosească chokeberry la fabricarea diverselor deserturi. În rândul oamenilor obișnuiți, chokeberry câștigă doar popularitate.

În compoziția boabelor, în special în coaja sa, există multe substanțe utile, cum ar fi:

  • vitamine din clasa P și PP.Vitamina P este vitamina C, se găsește în toate fructele din familia citricelor și întărește perfect sistemul imunitar. PP este niacina, care se găsește în unele părți ale corpului și este esențială pentru normalizarea colesterolului din sânge;
  • responsabil pentru gustul dulce sorbitol, care înlocuiesc zahărul din fructe de pădure, ceea ce nu este periculos pentru persoanele cu diabet. Și, de asemenea, această substanță are o proprietate laxativă ușoară care va ajuta la curățarea organismului de toxine dăunătoare;


  • ca în toate fructele de pădure întunecate, chokeberry conține iod... Această substanță joacă un rol foarte important pentru organism, deoarece crește activitatea creierului, reduce stresul, flexibilizează vasele de sânge, este responsabilă pentru sănătatea părului, a dinților, a unghiilor, a pielii și a creșterii;
  • substanţă pectină este responsabil pentru îndepărtarea diferitelor otrăvuri din corp, chiar și a elementelor radioactive și, în același timp, nu perturbă echilibrul general;
  • conținut ridicat potasiu, care este responsabil pentru reglarea tensiunii arteriale, a sănătății rinichilor și multe altele.

Boabele de Chokeberry sunt foarte bogate în substanțe și utile, în multe farmacii sunt vândute ca medicament sub formă de tincturi, pulberi, tablete și siropuri, care sunt disponibile fără prescripție medicală. Este important să ne amintim că numai fructele proaspete păstrează mai multe substanțe active.



Chokeberry este tratat pentru boli precum:

  • tensiune arterială crescută;
  • ateroscleroza;
  • gastrită cu aciditate zero;
  • tendință la formarea trombului;
  • diaree frecventă.


Utilizarea chokeberry va ajuta, de asemenea, la prevenirea multor boli sau la întărirea corpului, și anume:

  • reglează presiunea sângelui și a inimii. Oamenii de știință au dovedit că zece fructe de pădure pe zi pot normaliza tensiunea arterială la persoanele care suferă de hipertensiune arterială, precum și îmbunătăți vederea;
  • întărește vasele de sânge, în special la diabetici. După cum știți, persoanele cu diabet zaharat se confruntă cu complicații datorate pereților fragili ai vaselor de sânge, care pot fi întăriți datorită substanțelor benefice ale fructelor de cenușă de munte negre;
  • crește nivelul de aciditate al sucului din stomac... Unele forme de gastrită se formează atunci când aciditatea gastrică este zero (absorbție slabă a alimentelor). Boabele normalizează cantitatea de acid activ și ajută la ameliorarea durerilor de stomac;
  • elimină colesterolul din organism.După cum știți, problema colesterolului afectează în principal persoanele în vârstă. Poate provoca ateroscleroza - acumularea de colesterol în articulații, care contribuie la durere în timpul activității musculare. Boabele de Chokeberry conectează celulele colesterolului și le elimină din corp;



  • ajută la funcționarea glandelor tiroide datorită conținutului de iod;
  • îndepărtează toxinele. Pectina, după cum sa menționat deja, elimină toate substanțele nocive din corp, fructe de pădure și, de asemenea, ajută la formarea mucoaselor acumulate în plămâni și gât;
  • capacitatea de a reține apa în corp. Dar pentru persoanele predispuse la umflare, nu trebuie să abuzați de ardei iute seara.

Cu asta listă mare proprietăți utile și substanțe conținute, chokeberry are încă următoarele contraindicații:

  • presiune scăzută;
  • nivel ridicat de aciditate a sucului gastric;
  • gastrită și ulcere, probleme intestinale;
  • constipație frecventă.


Ce poti gati?

Un număr mare de feluri de mâncare, băuturi și tincturi pot fi preparate din chokeberry. În ciuda gustului de tartă, cofetarii au ales chokeberry și adesea folosesc fructele ca umplutură pentru chifle și plăcinte sau fac marshmallows din ele. În plus, fructele de ardei iute se adaugă vaselor slabe.


Coacere și alte deserturi

Gem

Cel mai frecvent desert cu ardei iute sunt diverse gemuri. Pentru a face blocajul, vor fi necesare doar trei componente simple, cum ar fi:

  • un kilogram de fructe de padure;
  • un kilogram și jumătate de zahăr;
  • 0,5 litri de apă.


Procesul de pregătire a gemului include următorii pași:

  • în primul rând, se prepară un sirop într-un recipient special selectat folosind o jumătate de kilogram de zahăr și 0,5 litri de apă;
  • boabele sunt turnate în acest sirop;
  • întreaga masă trebuie amestecată bine timp de 5 minute;
  • recipientul este scos de pe foc și lăsat timp de 8-10 ore, astfel încât boabele să fie complet saturate cu sirop;
  • siropul cu fructe se pune din nou pe foc și se adaugă kilogramul rămas de zahăr;
  • toată această masă este gătită până când picăturile își păstrează forma;
  • după pregătire, este mai bine să închideți dulceața în borcane cu un capac etanș.




Există, de asemenea, deserturi mai simple pentru care procesul de gătire nu este necesar. De exemplu, puteți lua fructe de pădure, le puteți spăla și usca, adăugați zahăr într-un raport de 2: 1, de exemplu, se utilizează 500 de grame de zahăr pe kilogram de fructe de pădure. Totul trebuie amestecat într-un blender până la obținerea unei mase stufoase. Gemul delicios și sănătos este gata pentru ceai.

Toate gospodinele cunosc rețeta unei Charlotte clasice. În principiu, acest desert este universal; poate fi preparat folosind diferite fructe și fructe de pădure, iar chokeberry nu face excepție de la regulă.

Plăcintă

Există o rețetă simplă pentru plăcinta neagră de chokeberry, care se numește plăcintă „Quick Ripe”. Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de două pahare de făină, un pahar de chefir, iaurt sau lapte la cuptor fermentat (cui îi place mai mult). Apoi se adaugă un pahar de zahăr, gem de mure și fructe de pădure proaspete.

Se amestecă bine, apoi se adaugă 2 ouă și o linguriță de bicarbonat de sodiu, se amestecă din nou bine. Aluatul trebuie lăsat timp de o jumătate de oră pentru a se așeza. Apoi se toarnă sub orice formă, se unge cu unt, de preferință unt și se coace la cuptor jumătate de oră la o temperatură de +180 grade. Plăcinta se face rapid și este delicioasă.



Dacă faceți o cremă pentru tort și coaceți doi biscuiți, atunci combinați-i cu smântână și decorați-i cu fructe proaspete de mure, puteți obține un tort frumos de casă.

Bauturile

Multe tincturi și siropuri sunt fabricate din ardei iute, care sunt foarte utile pentru sănătate, care sunt utilizate în scopuri medicinale. Dar poate fi folosit și pentru gătit vin de casă, lichioruri, compoturi, sucuri, băuturi din fructe, siropuri, jeleu, ceai și chiar adăugate la milkshake-uri. Merită luate în considerare câteva rețete pentru băuturi cu ardei iute.

Se toarnă

Cotletele negre sunt foarte populare și sunt relativ ușor de preparat. Pentru a păstra proprietățile benefice ale chokeberry, tincturile sunt făcute folosind alcool sau vodcă. În astfel de rețete, ar trebui să existe o cantitate egală de fructe și vodcă, după preparare, băutura ar trebui să se stabilească timp de aproximativ două săptămâni, apoi se adaugă sirop de zahăr, poate fi adus la consistența unui lichior sau lăsat mai lichid.

Dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente (de exemplu, cuișoare), coajă de lămâie sau alte arome la această tinctură.


Lichiorul clasic are doar două ingrediente: fructe și zahăr. Proporția este de trei la unu (pentru trei kilograme de fructe de pădure, un kilogram de zahăr). Mai întâi trebuie să zdrobiți fructele de pădure cu adaos de zahăr, faceți o masă de piure din ele. Apoi, trebuie să adăugați amestecul rezultat într-un recipient de sticlă, să legați blatul cu tifon și să lăsați să fermenteze într-un loc cald aproximativ o oră și jumătate. După ce amestecul este filtrat și așezat într-un loc răcoros timp de trei luni. Din păcate, unei astfel de lichioruri gustoase îi lipsesc proprietățile benefice ale ardeii iute.

Vin de casă

A face vin de casă va dura mult timp, dar nu mult efort. Doar 200 de mililitri de băutură din vin vor ajuta la normalizarea tensiunii arteriale, la îmbunătățirea funcției intestinului și la un efect pozitiv asupra stării pielii. Pentru a pregăti vin, aveți nevoie de o sticlă de 10 litri, o cutie va face. 2 kg de fructe de padure tocate și 1,5 kg de zahăr se toarnă într-un borcan. Trebuie remarcat faptul că, pentru a obține un gust mai bogat, cantitatea de fructe de padure poate fi crescută la 5-6 kg.

Se poate adăuga puțin orez brun și stafide pentru a activa tremurăturile.



Apoi sticla se închide sub forma unui capac cu o mănușă de cauciuc, pe care se face o mică gaură, la capătul degetului mijlociu al mănușii. După 10 zile, în recipient se adaugă un pahar de zahăr și doi litri de apă fierbinte. Această procedură se repetă la fiecare 10 zile până au trecut 40 de zile. O mănușă va fi un indicator al pregătirii vinului; nu trebuie umplută cu gaze. Începe procesul de filtrare, trebuie să turnați amestecul rezultat într-un alt recipient, încercând să nu atingeți precipitatul, lăsați-l 2-3 zile. Când lichidul este neted și limpede, vinul este gata de băut.




Odată cu adăugarea altor fructe de padure și fructe

Având în vedere gustul astringent al chokeberry, alte ingrediente sunt adăugate la multe feluri de mâncare pentru a spori aroma. Chokeberry se potrivește bine cu păducelul și merele, dar sunt populare și alte ingrediente, cum ar fi stafidele sau cătina.

Charlotte

Merită să acordați atenție unei rețete excelente pentru Charlotte făcută din fructe de sorba, mere și stafide. Ingredientele pentru acest desert simplu dar delicios sunt următoarele:

  • mere;
  • unt;
  • ouă;
  • făină;
  • zahăr;
  • stafide;
  • chokeberry.


Procesul de a face Charlotte include acțiuni precum:

  • trebuie să bateți bine ouăle;
  • se adaugă zahăr și se amestecă din nou;
  • se adaugă făină, mere, stafide;
  • aluatul trebuie să-și păstreze forma, după ce a primit forma necesară, trebuie să turnați ciocolată și zahăr deasupra;
  • trebuie să bagi toate acestea delicioase în cuptor pentru 35 de minute la o temperatură de +200 grade. Desertul este gata!



Morse

Alte băuturi sunt adesea adăugate la băuturile cu ardei iute. Rețeta unei băuturi delicioase din fructe din ardei iute și neagră este ușor de realizat. Se poate servi cald sau rece. Sunt necesare următoarele ingrediente:

  • două pahare de fructe de padure proaspete;
  • un pahar de zahăr;
  • 1 litru de apă curată;
  • o lămâie;
  • o jumătate de pahar de miere;
  • dacă doriți, puteți decora paharul cu o crenguță și fructe de padure roșii.

Gătitul băuturii din fructe include următorii pași:

  • boabele trebuie zdrobite, acoperite cu zahăr și lăsate câteva ore;
  • adăugați suc de lămâie, pentru aceasta trebuie mai întâi să scoateți coaja de pe lămâie;
  • puneți amestecul rezultat pe o sită, iar sita peste recipient și astfel stoarceți sucul;
  • se toarnă sucul rezultat cu apă și se adaugă coaja;





  • se pune la foc mic și se aduce amestecul la fierbere;
  • după fierbere, lăsați amestecul timp de 20 de minute;
  • adaugă miere.





Compot

Cu adăugarea de păducel, puteți face un compot, care este perfect pentru serile reci și companiile calde. Acest lucru va necesita ingrediente precum:

  • mere - 4 buc .;
  • o mână de păducel;
  • caise uscate - 8 buc .;
  • prune uscate - 5 buc .;
  • zahăr - 3-4 linguri, dar puteți naviga după gust;
  • apă - 3-4 litri.




Se fierbe apa intr-o cratita. Adăugați zahărul treptat, amestecând bine după fiecare adăugare. Așteptați ca zahărul să se dizolve complet și siropul să fiarbă.

Pune fructele de pădure într-o cratiță și, amestecând continuu, adu amestecul la fiert la foc mediu. Reduceți ușor căldura și fierbeți timp de 4 minute. Acoperiți și răciți.

Se pune cratița la foc mare și se fierbe, amestecând ocazional. Gatiti 10 minute si raciti din nou. Apoi repetați fierberea timp de 10 minute.


iamcook.ru

Ingrediente

  • 220 g zahăr;
  • 100 ml apă;
  • 200 g chokeberry;
  • 2 mere;
  • un vârf de scorțișoară.

Pregătirea

Se toarnă zahărul într-o cratiță și se adaugă apă. În timp ce amestecați, aduceți amestecul la fierbere. Zaharul ar trebui sa se dizolve.

Așezați boabele în sirop și aduceți la fierbere la foc mediu. Între timp, tăiați merele în bucăți mici și aruncați-le în sirop când fierbe.

Aduceți din nou amestecul la fierbere. Adăugați scorțișoară și fierbeți timp de 30 de minute, amestecând ocazional.

Ingrediente

  • 200 g;
  • 100 g zahăr;
  • 2 oua;
  • 100 g făină cernută;
  • 10 g praf de copt;
  • 200 g chokeberry;
  • ceva ulei vegetal.

Pregătirea

Puneți brânza de vaci cu zahăr cu o furculiță. Adăugați ouăle și bateți cu un mixer. Adăugați făina combinată cu praful de copt și amestecați până se omogenizează.

Adăugați fructele de pădure pe aluat și amestecați din nou. Ungeți un vas de copt cu unt, adăugați aluatul și aplatizați-l. Coaceți tortul la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute.

Lăsați tortul să se răcească timp de o oră înainte de a-l scoate și tăia.


russianfood.com

Ingrediente

  • 150 g chokeberry;
  • 140 ml;
  • 1 lingura miere;
  • 3 oua;
  • 140 ml ulei vegetal;
  • 110 g zahăr;
  • 240 g făină cernută;
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1-2 linguri de zahăr pudră.

Pregătirea

Se toarnă lapte peste fructe de pădure, se adaugă miere și se transformă în piure cu un blender.

Bateți ouăle, untul și zahărul într-un vas separat. Combinați făina, praful de copt și scorțișoara. Adăugați amestecul de făină în amestecul de ouă și combinați-le bine.

Se toarnă piureul de boabe în aluat și se amestecă din nou bine. Împărțiți masa în forme - veți avea nevoie de aproximativ 12 dintre ele.

Coaceți briosele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25-30 de minute. Presărați zahăr pudră înainte de servire.


mummysfastandeasy.com

Ingrediente

  • 400 g făină;
  • 2-4 linguri de zahăr;
  • 1 linguriță sare
  • 200 g unt;
  • 240 ml lapte;
  • 1 gălbenuș de ou;
  • 200 g chokeberry;
  • 2-3 linguri de zahăr pudră.

Pregătirea

Combinați făina, zahărul și sarea. În timp ce amestecați, turnați treptat untul topit și laptele în amestecul de făină. Frământați aluatul, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră.

Apoi împărțiți aluatul în 6-7 bucăți egale. Rulați-le în benzi lungi și rulați-le în sus.

Transferați chiflele pe o foaie de copt tapetată cu pergament și periați-o cu gălbenuș bătut. Așezați boabele pe chifle și coaceți timp de aproximativ 35 de minute la 200 ° C. Presărați pulbere înainte de servire.


smoothiefairytales.com

Ingrediente

  • 2 mere;
  • 1 banana;
  • 50 g chokeberry;
  • 120-140 ml apă;
  • 1 lingura miere;
  • un vârf de scorțișoară.

Pregătirea

Curățați merele și banana și tăiați-le în bucăți mici. Așezați toate ingredientele într-un castron și bateți-le până se omogenizează.


alco-pro.com

Ingrediente

  • 5 kg de chokeberry;
  • 800 g zahăr;
  • 1 litru de apă.

Pregătirea

Puneți fructe de pădure nespălate într-o cratiță și amintiți-le cu mâinile sau tăiați cu un blender. Se toarnă 600 g zahăr și se amestecă.

Acoperiți tigaia cu mai multe straturi de tifon și lăsați-o într-un loc cald și întunecat pentru o săptămână. Se amestecă zilnic conținutul oalei pentru a preveni formarea mucegaiului.

Strecurați viitorul vin, stoarceți grosul. Alunul este încă util: adăugați 200 g zahăr și apă și lăsați-le sub tifon timp de o săptămână.

Se toarnă lichidul strecurat într-o sticlă și se închide cu un sigiliu de apă. Îl poți cumpăra de pe AliExpress sau îl poți face singur. Închideți sticla cu un capac, faceți o gaură în ea și introduceți un tub subțire fără a atinge vinul. Pentru a preveni pătrunderea aerului în sticlă, lipiți plastilină în jurul locului în care intră tubul. Coborâți celălalt capăt al tubului într-un recipient cu apă.

Se lasă într-un loc cald și întunecat timp de 2 luni. La o săptămână după începerea fermentației, strecurați tescovina și adăugați lichidul în sticlă.


webspoon.ru

Ingrediente

  • 300 g chokeberry;
  • 3 mazăre de ienibahar;
  • 3 boabe de piper negru;
  • 3 muguri de cuișoare uscate;
  • 250 g zahăr;
  • 800 ml de vodcă.

Pregătirea

Măcinați cotletele negre spălate cu un blender. Transferați piureul de boabe într-un borcan de 3 litri. Adăugați piper, cuișoare și zahăr, acoperiți și agitați bine.

Lăsați borcanul într-un loc întunecat pentru o săptămână. Se agită zilnic amestecul de boabe. Apoi se toarnă vodca, se închide capacul, se agită și se mai lasă încă 2 săptămâni.

Îndoiți pânza de brânză în mai multe straturi. Strecurați prin ea tinctura de sorban, îmbuteliați-o și închideți-o bine. Tinctura este deja gata de utilizare, dar o puteți păstra încă câteva săptămâni.


webspoon.ru

Ingrediente

  • 3 mere mari;
  • 300 g chokeberry;
  • 2½ - \u200b\u200b3 litri de apă;
  • 300 g zahăr;
  • ¼ linguriță acid citric.

Pregătirea

Tăiați merele în bucăți mari, fără semințe. Pune fructele de pădure și merele într-un borcan sterilizat de 3 L.

Umpleți borcanul cu apă clocotită până la vârf. Acoperiți și lăsați să stea aproximativ 20 de minute.

Se toarnă zahărul și acidul citric într-o cratiță. Scurgeți apa infuzată din borcan acolo. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți încă 1-2 minute.

Se toarnă lichidul care fierbe într-un borcan și se rostogolește. Întoarceți borcanul, înfășurați ceva cald și răciți complet.

Ingrediente

  • 5 capete de usturoi;
  • 2-3 ardei iute;
  • ½ buchet de coriandru sau patrunjel;
  • 1 kg de ardei iute;
  • 2 linguri de sare;
  • 150 g zahăr;
  • 75 ml oțet 9%;
  • ½ linguriță amestec de ardei;
  • 1 linguriță de coriandru măcinat

Pregătirea

Se curăță și se călește usturoiul. Scoateți semințele din chili. Se toacă sau folosește un blender pentru a măcina usturoiul, ardeiul iute, ierburile și cotletele negre.

Se adaugă sare, zahăr, oțet, amestec de piper și coriandru și se amestecă. Se lasă o oră pentru a dizolva condimentele. Întindeți adjika în borcane sterilizate și închideți-le cu capace de nailon. Păstrați sosul în frigider.

Salutări, dragii mei cititori.

Așa cum am promis mai devreme în articolul în care ne-am gândit, astăzi vă voi spune - când este cel mai bun moment pentru a culege această boabe? Care sunt modalitățile de conservare a fructelor de pădure, astfel încât să conțină fructele arborelui negru cel mai mare număr substanțe utile? Ce semifabricate de ardei iute se pot face pentru iarnă? Și cum poți să le faci pe plac celor dragi astăzi? Iată o scurtă listă de probleme pe care le vom aborda aici.

Boabele de Chokeberry se pot agăța pe crengi pentru o lungă perioadă de timp, dacă păsările nu sunt ciocănite în mod activ sau dacă sunt folosite pe site site-uri de repeler. Dar întrebare crucială asigurați-vă că stați în fața cuiva care crește ardei în curte: "Când este cel mai bun moment pentru a culege fructe de pădure?"

Momentul cel mai convenabil pentru a colecta aceste fructe pentru gemuri, compoturi, lichioruri și alte bunătăți este septembrie-octombrie. Semifabricatele negre de ciocolată vor ajuta la diversificarea mesei și vor ajuta organismul să mențină nivelurile de vitamine în lunile lungi de iarnă, precum și să lupte împotriva unor afecțiuni.

Apoi boabele sunt îndepărtate de pe ramuri și pentru îngheț. Dar dacă doriți să obțineți o boabă de cel mai bun gust și cu cel mai mare conținut de substanțe nutritive, atunci ar trebui să știți: după primele înghețuri, chokeberry atinge deplina sa perfecțiune.

Semifabricate negre de arbuști pentru iarnă

Pregătirea pentru iarnă fructe de padure in forma lor naturala

  1. În timpul colectării, tăiați scuturile (periile) cu foarfece, împăturindu-le în tăvi puțin adânci. Pentru a avea mereu fructe de pădure proaspete la îndemână pe tot parcursul iernii, crenguțele pot fi agățate într-un loc rece în care nu există acces la lumina soarelui, de exemplu, la subsol, pivniță, subteran, la mansardă casa la tara sau într-un dulap de pe balconul unui apartament din oraș. Temperatura optimă pentru astfel de piese este de aproximativ +5 grade.
  2. Pentru a obține un fruct negru uscat, boabele sunt separate de tulpini și așezate într-un singur strat pe hârtie, amestecând periodic. Acest lucru trebuie făcut într-o cameră bine ventilată, la o temperatură nu mai mare de +50 grade. Adică, utilizarea cuptoarelor în acest caz nu este rentabilă - proprietățile benefice ale fructelor de pădure se pierd.
  3. O modalitate convenabilă pentru cei care folosesc congelatoare sau are un congelator mare în frigider - congelare rapidă. Atunci chokeberry va încânta membrii familiei pe tot parcursul anului! Recoltarea fructelor de pădure utile pentru iarnă în acest caz nu va necesita costuri. Doar asigurați-vă că fructele de pădure, separate de tulpini și înghețate rapid în congelator, sunt distribuite în porții. Nu trebuie să dezghețați din nou întregul volum de fructe pentru a pregăti, de exemplu, compot sau coaceți o plăcintă.

Cum se gătește gem de ardei iute?

Cele mai frecvente semifabricate de ciocolată, ale căror rețete sunt cele mai populare în rândul gospodinelor, sunt, desigur, gem.

Etapa pregătitoare înainte de prepararea gemului este tratamentul termic al fructelor de pădure.

Boabele de Chokeberry diferă de toate celelalte într-o anumită uscăciune. Prin urmare, înainte de a găti gemul, acestea trebuie „înmuiate”. Pentru a face acest lucru, fructele se scufundă câteva minute (de la 3 la 5) în apă clocotită, apoi în apă rece. Și numai după această procedură, acestea sunt deja aruncate înapoi într-o strecurătoare și transferate într-un recipient pentru gătit gem.

Apropo, bulionul obținut prin fierberea boabelor cu apă clocotită nu trebuie turnat - o anumită cantitate de substanțe utile a trecut în el. Prin urmare, cel mai bine este să gătiți jeleu Assorti din acesta, adăugând siropuri din alte fructe de pădure și fructe, zahăr și amidon.

Rețetă de dulceață de chokeberry fără zahăr

Beneficiile acestor fructe de pădure pentru persoanele care suferă de diabet au fost deja discutate mai sus. Prin urmare, trebuie să se acorde atenție asigurării faptului că pentru acești pacienți este oferită aici rețetă de dulceață de ardei iutedar fără zahăr.

A face un astfel de martor este puțin mai dificil decât cu zahărul, dar merită, crede-mă! Avem nevoie doar de o oală voluminoasă de apă, în care să fie instalate borcanele cu fructe de pădure. Așezați o cârpă pe fundul cratiței.

Aduceți apa din tigaie la fierbere, puneți boabele procesate cu apă clocotită până la refuz în borcane (cel mai bine este să folosiți cele de jumătate de litru) și puneți-le în tigaie. Apa clocotită ar trebui să ajungă la umerii borcanelor, dar să nu se toarne în ele, așa că focul ar trebui menținut scăzut, doar pentru a menține un clocot.

În timpul fierberii apei, boabele se vor „așeza” puțin, așa că boabele ar trebui adăugate în spațiul liber. Acest proces trebuie continuat timp de 20-40 de minute. Apoi, conservele sunt scoase din apa clocotită una câte una și sigilate cu capace metalice.

Dulceață de ardei iute cu zahăr

Cea mai comună variantă de recoltare a chokeberry este gemul de fructe de pădure cu zahăr. Pentru gătit, gazda va avea nevoie de un recipient de dimensiunea adecvată, un aragaz și componentele necesare care alcătuiesc:

fructe de pădure (1 kg), zahăr (1,5 kg) și apă (jumătate de litru). Cantitatea poate fi scăzută sau crescută menținând în același timp proporțiile indicate.

Nu ar trebui să utilizați un multicooker, deoarece nu este profitabil: fructele de pădure sunt prea dure, astfel încât procesul va continua pur și simplu pentru o perioadă foarte lungă de timp.


Dintr-un kilogram de zahăr și jumătate de litru de apă (puteți folosi o parte din apa în care s-a albit boabele), se prepară un sirop, cu care se toarnă un kilogram de fructe de ardei (greutatea este determinată înainte de tratamentul termic cu apă clocotită), cu care se toarnă boabele preparate. După fierberea masei, se ține pe foc încă 5 minute, amestecând constant gemul. Apoi recipientul este îndepărtat, iar boabele fierte se lasă la macerat în sirop timp de 8-10 ore.

Ultimul pas este de a găti gemul. Recipientul se pune din nou pe foc, se adaugă un kilogram de zahăr și se fierbe până se înmoaie, în timp ce siropul, când picură pe un avion, își păstrează forma și nu se varsă.

Puteți pune gem gata preparat în borcane atât sub capacele metalice, cât și sub cele din plastic. Puteți chiar să le acoperiți cu bucăți curate de folie de plastic, înfășurându-le cu șir umezit cu apă de jos. După uscare, frânghia scade în dimensiune, trage bine piesa care acoperă gâtul cutiei, creând astfel etanșeitate.

Rețetă dulce cu ardei dulci și mere

Pentru a pregăti această minunată gemă, trebuie să înlocuiți jumătate din fructele de pădure cu mere, care, înainte de gătit, sunt, de asemenea, albite timp de 3 minute în apă clocotită rămasă după opărirea murului.

Siropul de zahăr se prepară pe baza apei rămase după albire, turnând zahăr în el, după care se dizolvă siropul este îndepărtat de pe foc. Apoi merele și fructele de pădure sunt așezate acolo și lăsate timp de 3-4 ore. După ce fierbeți masa timp de 5 minute, gemul este lăsat din nou să fiarbă timp de 3 ore. Această procedură poate fi repetată de mai multe ori, până când ardeiul iute devine suculent și moale. După aceea, gemul este așezat în borcane și închis cu capace de nailon sau metal.

Gem dulce pe frunze de cireș

Un dulceață remarcabil de gustoasă se obține dacă frunzele de cireșe sunt fierte în apă pentru albirea boabelor timp de 5 minute.

  • Gemul se prepară conform rețetei descrise mai sus; pentru a pregăti un desert dintr-un kilogram de mure, trebuie să luați 100 de grame de frunze de cireș.

Rețetă de dulceață Chokeberry "Asortată"

Deseori citricele sunt folosite pentru a face gem de mure. Acest desert este preparat conform rețetei obișnuite, chiar înainte ultimul pas gătitul suplimentar este plasat într-un recipient cu o masă de citrice răsucite într-o mașină de tocat carne împreună cu o coajă.

  • Pentru un kilogram de fructe de pădure, se recomandă să luați câteva portocale și o lămâie.

Puteți adăuga felii de mere în sortiment. Acest lucru se face de obicei după prima gătire a gemului.

  • Pentru un kilogram de fructe de pădure, este suficient să luați un kilogram de mere. După ce sunt așezate și adăugate la masa de zahăr rămas, gemul se infuzează timp de 3 ore, se fierbe timp de 10 minute și se infuzează din nou timp de restul de 5 ore (când se face gem obișnuit, procesul de infuzare se efectuează o dată timp de 8 ore).

Compot de mure

Este foarte plăcut să iei un borcan de compot iarna și să te răsfeți. Există mai multe rețete pentru prepararea acestei băuturi.

Compot Chokeberry - prima rețetă

Cea mai simplă dintre acestea este o turnare unică de sirop fierbinte pe fructe de pădure.

Mura se curăță și se spală bine înainte de a adormi într-un recipient.

Boabele sunt turnate în borcane sterile cu o treime din volumul lor.

Pentru a pregăti un astfel de preparat de iarnă, trebuie să luați zahăr și apă într-un raport de 1 la 2. Acest amestec este adus la fierbere și fiert timp de cinci până la zece minute. Apoi, imediat după scoaterea din foc, ardeiul iute se toarnă într-un borcan cu sirop.

Ar trebui să închideți imediat recipientele cu compot cu capace metalice. Borcanele răsturnate sunt înfășurate cu căldură și lăsate să se răcească complet. Apoi îl puteți coborî în pivniță.

Compot Chokeberry - a doua rețetă

Uneori, gospodinele fac acest lucru: fructele de pădure, turnate într-un borcan, sunt turnate cu apă clocotită, măsurându-i volumul. Apoi, tot conținutul este turnat într-o cratiță - împreună cu boabele și fierte până când boabele se sparg. În acest moment, cantitatea necesară de zahăr se toarnă în conținutul tigaiei și se fierbe timp de zece minute. Cred că în acest caz se pierd o mulțime de nutrienți și vitamine ...

Acest amestec este apoi turnat în cutii, așezând murul fiert în același loc și înfășurat cu capace.

Compot Chokeberry - rețetă cu citrice

O băutură excelentă este făcută din mai multe componente - compot asortat. Se prepară în același mod ca cel descris în a doua rețetă, numai înainte de a turna amestecul fierbinte de fructe de padure și sirop, felii de portocală decojită și jumătate de lămâie se adaugă în borcane.

Fac această rețetă puțin diferit:


  • Umple borcanele deja pregătite cu o treime cu fructe de pădure, apoi pun felii de portocală și lămâie.
  • Turn apă clocotită peste cutii. O las să stea timp de 5 minute, turn apă din cutii într-o cratiță separată, adaug zahăr (1,5-2 căni pe cutie), aduc la fierbere. Și din nou le umplu cu borcane. Îl rostogolesc cu capace metalice.


Întoarce-l, peste cap pentru noapte. Dimineața sau a doua zi cobor în pivniță.

Compot Chokeberry - rețetă de cătină

Pentru gătit, luați fructe de padure și mure într-un raport de 2: 1. Toate fructele de padure se spala, se curata, se usuca pe un prosop curat.

Băncile sunt sterilizate cu abur.

Siropul se prepară cu o viteză de 130 de grame de zahăr la 3 litri de apă. Boabele sunt stivuite în borcane (proporțiile sunt indicate mai sus) astfel încât a treia parte a recipientului să fie umplută și să fie umplute cu sirop fierbinte până la gât (chiar deasupra „umerilor”).

Apoi, conservele cu compot sunt sterilizate în apă clocotită. Pentru recipientele de 3 litri, va dura o jumătate de oră din această procedură, pentru recipientele de 2 litri - 20 de minute, respectiv pentru recipientele de litru, vor fi suficiente 10 minute.

După ce borcanul a fost scos din apă, acesta trebuie „înfășurat” cu un capac metalic, sterilizat din nou în apă clocotită. Un borcan sigilat trebuie așezat cu capul în jos pe capac, înfășurat și păstrat câteva zile.

Mâncăruri și băuturi din chokeberry pentru sărbători

Este interesant faptul că chiar și astfel de feluri de mâncare și băuturi pot fi făcute din această minunată boabe care va decora masa festiva și poate deveni chiar punctul culminant al sărbătorii.

Rețetă de lichior Chokeberry

Faceți acest lucru minunat și suficient de util băutură alcoolica destul de simplu.


  • Este suficient să turnați mura spălată într-un borcan de trei litri până la „umeri” (vor fi aproximativ un kilogram și jumătate de fructe de pădure), adăugați acolo aproximativ jumătate de kilogram de zahăr și turnați toate acestea cu vodcă, fără a adăuga 2 centimetri la marginea gâtului. De obicei, 1-1,5 litri de alcool sunt suficiente dacă se alege o cutie de 3 litri ca recipient pentru turnare.

Umplutura este sigilată cu un strat triplu de hârtie pergament sau un capac din polietilenă, apoi plasat într-un frigider sau pivniță timp de două luni. După această perioadă, lichiorul se toarnă în sticle, se oprește din nou și se păstrează într-un loc răcoros înainte de utilizare.

Prăjitură coaptă timpurie

Pentru ca fructele de pădure din lichior să nu fie irosite, ele pot fi folosite pentru o prăjitură. Acest desert este perfect ca un biscuit pentru micul dejun, dacă nu este decorat cu cremă. Dacă coaceți câțiva biscuiți, faceți un strat cremos și decorați-l deasupra, atunci acesta poate fi un tort destul de simplu și ieftin, dar uimitor de delicios.

  • Pentru câteva pahare de făină, veți avea nevoie de un pahar de chefir sau iaurt. De fapt, laptele copt fermentat sau un alt produs lactat gros este de asemenea potrivit. De asemenea, trebuie să adăugați un pahar de zahăr și un pahar de gem de fructe negre acolo, adăugați o jumătate de pahar de fructe de pădure din lichior și rupeți câteva ouă. Acum, după agitare, adăugați o jumătate de linguriță de linguriță de sifon, amestecați din nou și lăsați să crească timp de cinci minute.

Aluatul se așează într-o formă unsă cu orice grăsime și se coace timp de o jumătate de oră în cuptor la +180 grade.


Vin negru

Un vin minunat de chokeberry nu este doar frumos, gustos, ci și sănătos. Este important doar să ne amintim că abuzul chiar și al celui mai util produs poate duce la un rezultat negativ. Dar 200 de grame pe zi din această băutură divină este o adevărată cămară de vitamine și substanțe minerale - ajută la normalizarea tensiunii arteriale, au un efect benefic asupra vederii, îmbunătățesc somnul și funcția intestinului.

Ei fac vin așa:

  • Într-o sticlă de 10 litri, 2 kg de cotlet negru tocat se toarnă într-o mașină de tocat carne și se toarnă 1,5 kg de zahăr. Dacă doriți ca vinul să fie mai bogat și mai gustos, atunci adăugați 5-6 kg de fructe de pădure. Puteți adăuga o mână de stafide și o mână de orez gri pentru o formare mai activă de drojdie de vin. Apoi au îmbrăcat o mănușă medicală cu un deget mijlociu străpuns pe gât și au pus-o într-un loc cald. Sticla nu trebuie deschisă din nou, dar nu trebuie să uitați să o agitați bine în fiecare zi.

Prima opțiune: După 3 zile, adăugați în recipient un pahar de zahăr și 2 litri de apă fiartă răcită. Puneți din nou mănușa și continuați să agitați zilnic conținutul sticlei.

A doua opțiune: Este posibil în 10 zile. Drojdia abia începe să se formeze din fructe de padure. Stafidele și orezul accelerează acest proces, dar dacă nu se adaugă, atunci după 2 zile nu se va forma drojdie. Spre deosebire de prima opțiune, vinul nu va fi gata în 33 de zile, ci în 40.

Mai trec încă 10 zile, iar vinificatorul de casă repetă din nou procedura - adaugă un pahar de zahăr și 2 litri de apă în recipient.

După alte 10 zile, procedura se repetă din nou. Și acum au trecut din nou 10 zile și au trecut în total 33 de zile de la atingerea vinului. E timpul să scurgem vinul! Dar dacă până acum mănușa vă „trimite” salutări, iese în vârf, umflând cu gaze, atunci ar trebui să așteptați puțin - o zi sau două.

Vinul scurs se lasă să stea. După câteva zile, se toarnă cu atenție într-o altă sticlă, având grijă să nu se agite sedimentul de jos. Această procedură trebuie făcută, de asemenea, de trei ori, la fiecare 2-3 zile, până când vinul devine limpede și transparent. Apoi se consideră gata de mâncare. Puteți păstra vinul într-un loc răcoros, cu capacul închis. Dacă este un borcan, atunci un capac de plastic va funcționa bine.

Puteți înlocui unele fructe de pădure cu altele sau chiar folosiți fructe precum mere, pere, struguri, coacăze sau cireșe. Ingredientele pot fi fie congelate, fie uscate. Gustul vinului asortat va fi mai interesant și delicat.

Suc de ardei iute

Puteți face simplu și rapid suc din chokeberry, care este păstrat destul de mult timp. Urmăriți videoclipul cu această rețetă:

Chokeberry - rețete pentru presiune

  1. Trebuie reamintit aici că această boabă în sine este deja tratament pentru întrucât îl normalizează. Prin urmare, cea mai ușoară modalitate este de a mânca zilnic 100 de grame de fructe proaspete (fructele de padure congelate pot fi folosite în acest scop) de trei ori pe zi dacă nu există probleme cu varicele, tromboflebita și ulcerul peptic.
  2. Pentru un beneficiu mai mare, se folosește adesea un decoct de fructe de pădure, făcut dintr-un kilogram de fructe mărunțite și 100 de grame de apă. Amestecul trebuie fiert o jumătate de oră la foc mic, apoi bulionul strecurat trebuie păstrat în frigider cel mult 24 de ore. Un decoct luat înainte de mese normalizează tensiunea arterială. Trebuie să beți o jumătate de pahar de cel puțin 3 ori pe zi.
  3. De asemenea, util infuzie de mure... Pentru prepararea sa, sunt suficiente 3 linguri de fructe de padure uscate, care sunt aburite într-un termos cu două pahare de apă clocotită. Se bea infuzia la fel ca bulionul, de 3 ori pe zi, jumătate de pahar.
  4. 50 de grame de fructe de pădure mărunțite se amestecă cu o lingură de miere și se iau zilnic într-un curs de 10 până la 40 de zile.
  5. Un efect minunat pentru normalizarea tensiunii arteriale este oferit de sucul proaspăt stors de fructe de ardei iute, consumat de 3 ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de mese. Beau un sfert de pahar - acest lucru este suficient pentru ca boala să se retragă.
  6. Puteți îmbunătăți gustul "medicamentului" din sucul de ardei iute și îmbunătăți efectul acestuia cu miere. În acest caz, adăugați o linguriță de miere la două treimi dintr-un pahar de suc proaspăt. Amestecul rezultat este împărțit în trei doze zilnice și administrat înainte de mese 30 de minute. După două săptămâni de administrare, trebuie să faceți o pauză de două luni, după care se recomandă repetarea cursului tratamentului.

Aceasta este o boabă atât de minunată - chokeberry! Prescripțiile pentru presiune, apropo, nu dezvăluie toate posibilitățile sale terapeutice. Nu este de mirare că bătrânii spun că este imposibil să cumperi sănătate, dar o poți cultiva într-o grădină. Iar această zicală privește subiectul conversației noastre de astăzi - când am luat în considerare tot felul de rețete simple de la chokeberry negru sau chokeberry.

Pe aceasta, dragi prieteni, termin articolul, dar ar fi interesant să știți dacă pregătiți vreo rețetă de feluri de mâncare și preparate pentru iarnă din chokeberry? Vă rugăm să împărtășiți comentariile la acest articol.

O gospodină bună are întotdeauna un loc în cămară pentru recoltarea de ardei iute. Aronia, ea este mure, este la fel de bună în conserve, gemuri, compoturi, poți face suc, pastilă din ea, o poți mura, usca, congela. Astăzi subiectul conversației noastre este pregătirile de ardei iernat, vom alege rețete astfel încât orice gospodină să le poată face față fără probleme.

Gem


Ce se face cel mai adesea din chokeberry pentru iarnă? Desigur, gem! Chiar și cea mai tânără gospodină poate stăpâni cu ușurință prepararea gemului de sorban, vă voi oferi o rețetă simplă și la prețuri accesibile.

Noi vom avea nevoie:

  • 1 kg de fructe de padure;
  • 1,5 kg zahăr la 600 ml apă.

Pregătirea

  1. Pregătiți o tigaie pentru albire, o tigaie cu apă rece, o strecurătoare sau o plasă pentru albire, un castron pentru fierberea gemului, un prosop, mănuși de cuptor.
  2. Separați serbanul de crenguțe, sortați-l, îndepărtând boabele inutilizabile, clătiți și aruncați într-o strecurătoare. În timp ce se scurge, fierbeți apa într-o cratiță. Punem sorba în apă clocotită timp de 5-10 minute, apoi imediat - în apă rece cu bucăți de gheață, folosind o strecurătoare sau o plasă metalică. Transferăm cenușa de munte astfel preparată într-un castron sau o cratiță pentru gătit.
  3. Să pregătim siropul de zahăr: dizolvați 1,5 kg zahăr în 600 ml apă fierbinte, aduceți la fierbere, lăsați siropul să fiarbă câteva minute. Se toarnă boabe de sorban cu sirop fierbinte, se lasă la macerat 6-8 ore.
  4. Cum să gătești fructe de pădure pentru a păstra utilitatea maximă? Gatiti gemul fierbandu-l de mai multe ori, adica aduceți la punctul de fierbere, fierbeți câteva minute, amestecând, apoi scoateți dulceața de pe foc timp de 15-20 de minute. Repetăm \u200b\u200baceastă operațiune de 4-5 ori.
  5. Pregătiți borcane pentru turnarea gemului: clătiți bine în apa fierbinte cu sifon, clătiți, uscați. Sterilizăm borcanele în cuptor.
  6. Pentru a turna gemul, luați încă borcane fierbinți și împachetați gemul fierbinte în ele, sigilați și răciți ermetic.

În pușculiță sfaturi utile: Albirea vă permite să înmuiați pielea densă a boabelor, să păstrați structura produsului, facilitează procesul de înmuiere a boabelor cu sirop.

Compot de ardei iute cu zahăr


Cum se face fără o astfel de pregătire pentru iarnă ca compotul? Băuturile din magazin nu se vor potrivi niciodată cu gustul și sănătatea băuturilor de casă făcute cu grijă și dragoste.

Ce ne trebuie:

  • Fructe de mure;
  • 500 g zahăr pe litru de apă.

Pregătire:

  1. Vom pregăti cutii, capace, un cusător, un prosop, mănuși de cuptor. Clătiți borcanele cu sifon în apă fierbinte, clătiți, uscați și sterilizați. Fierbe capacele.
  2. Vom sorta boabele de sorban, le vom clăti uscate pe un prosop. Pune fructele preparate în borcane, umplându-le cu o treime.
  3. Se fierbe siropul de zahăr, se toarnă fierbinte în borcane cu fructe de pădure, se lasă să se sature 10-15 minute, se toarnă siropul într-o cratiță, se fierbe și se umple din nou borcanele. Trebuie să-l umpleți până la gât, fără a lăsa loc pentru aer.
  4. Vom sigila imediat cu capace, ne vom înfășura cu o mașină de scris și vom întoarce conservele pe dos. Lasă-l așa până se răcește.

La tezaurul sfaturilor: Pentru a da compotelor un gust mai intens, îmbogățiți-le cu vitamine, puteți adăuga fructe de pădure în cantități mici la boabele principale: coacăze negre, zmeură, șolduri, declanșați gustul cu lămâie sau condimente.

Pentru a determina cantitatea de sirop pe borcan de compot, trebuie să umpleți un borcan curat cu fructe de pădure, turnați apă rece până la gât. Scurgeți apa într-o ceașcă de măsurare, măsurați volumul de apă și calculați cantitatea necesară de zahăr.

Suc de ardei iernat


Cum să păstrați chokeberry pentru iarnă, astfel încât să puteți găti deserturi delicioase din el mai târziu? Foarte o opțiune bună - pregătirea pentru utilizarea viitoare a sucului acestei fructe de pădure pentru a-l folosi iarna pentru prepararea băuturilor din fructe, jeleu, jeleu.

Ce ne trebuie:

  • Suc de ardei iute;
  • Zahar la o rată de 200 g pe 1 litru de suc.

Vom pregăti un storcător, borcane sterilizate curate, capace, o mașină de cusut, un prosop, mănuși de cuptor.

  1. Vom sorta boabele de chokeberry, separate de ramuri, clătiți bine și uscați pe un prosop. Pentru a obține suc din fructe de pădure, vom folosi un storcător.
  2. Se amestecă sucul rezultat cu zahăr și se toarnă în borcane. Pentru fiecare litru de suc, luați 200 g zahăr.
  3. Apoi, lipim conservele cu suc vărsat într-o baie de apă la 80-85 ° C timp de 20 de minute și le sigilăm cu capace, le întoarcem, se răcesc.

O versiune mai simplă de sterilizare a sucurilor: turnați sucul obținut dintr-un storcător într-o cratiță, aduceți-l la fierbere, dizolvați zahărul în el, fierbeți 1-2 minute și turnați-l fierbinte în borcane fierbinți uscate sterilizate în cuptor. Vom sigila cu capace, ne vom răsturna, vom lăsa să se răcească.

Pasteurizarea (sterilizare ușoară) va păstra mai multe vitamine, iar fierberea va distruge toată microflora și va prelungi durata de valabilitate a produsului finit.

Ce fac gospodinele zeloase pentru iarnă din ardei iute, stoarcând suc din el? Mure - boabele nu sunt foarte suculente, după storcător vom avea destul de mult tort. În niciun caz nu trebuie aruncat acest produs valoros! Există multe opțiuni de utilizare, de la prepararea pâinii crude până la jeleu delicios. Dacă toată prăjitura nu a putut fi folosită imediat, o puteți îngheța, iar iarna vă puteți răsfăța gospodăria și pe dumneavoastră cu suc de vitamine.

Rowan ras cu zahăr


Cum se pregătește chokeberry pentru iarnă pentru a păstra vitaminele?

Puteți pregăti un preparat unic pentru iarnă, cu conservarea completă a tuturor vitaminelor - cenușă de munte, rasă cu zahăr.

Ce ne trebuie:

  • 1 kg de fructe de padure;
  • 1 kg zahăr.

Pregătiți borcane sterile, capace, mașină de tocat carne sau blender, prosop.

  1. Sortează fructele de pădure, separate de ramuri, clătește și usucă pe un prosop. Pentru a obține fructe de pădure, le trecem printr-o mașină de tocat carne sau le mărunțim într-un blender. Adăugați zahăr în masa zdrobită și amestecați bine până se dizolvă.
  2. Dacă vrem să obținem un produs „viu” care va fi depozitat la o temperatură scăzută, trebuie doar să transferăm masa boabelor pentru a curăța borcanele uscate, să o sigilăm și să o trimitem la frigider.
  3. Dacă avem nevoie de un produs depozitat la temperatura camerei, atunci amestecăm piureul de fructe de pădure rezultat cu zahăr și punem pe foc mic, fierbem 3-5 minute până când zahărul este complet dizolvat. Ambalat imediat în borcane fierbinți uscate și introdus într-o oală cu apă fierbinte pentru pasteurizare.
  4. Timpul de pasteurizare pentru cutiile de litru este de 20 de minute. Vom sigila conservele și le vom păstra la frigider fără să ne rotim.

Rowan, frecat cu zahăr fără a fi gătit, păstrează întreaga gamă de nutrienți - vitamine, acizi organici, enzime.

Rowan fără zahăr pentru iarnă


Rețetele pentru prepararea chokeberry pentru iarnă fără zahăr sunt foarte relevante toamna, când fructele de padure devin mai dulci și mai suculente după primele înghețuri ușoare. Dacă, dintr-un anumit motiv, utilizarea zahărului nu este de dorit, putem prepara ardei iute pentru o utilizare viitoare în cel mai simplu și rapid mod.

Ce ne trebuie:

  • Fructe de sorian;
  • Apa fiarta.

Vom pregăti borcane curate, uscate, sterilizate de litru, capace, un cusător, un prosop, mănuși de cuptor.

Sortează boabele de sorban, separate de ramuri, clătește și usucă pe un prosop. Pune boabele strâns în borcane, umple-le cu apă fiartă fierbinte, (nu apă clocotită!) Acoperă cu capace și sterilizează într-o cratiță cu apă clocotită timp de 20 de minute, sigilează, răcorește.

Un gust mai bogat poate fi obținut dacă turnați fructele de pădure nu cu apă fiartă, ci cu suc fierbinte fierte din aceeași arbușcă. Astfel de fructe de padure în propriul suc pot fi date chiar și celor mai mici copii, mai ales iarna, când există o lipsă de vitamine.

Vin simplu


Ce ne trebuie:

  • 700 g de fructe de padure;
  • 1 kg zahăr;
  • 100 g stafide;
  • 500 g de apă purificată.

Pregătiți un borcan curat și uscat de trei litri, capac de plastic, sticle frumoase.

  1. Sortăm boabele de sorban, le separăm de ramuri, clătim, uscăm. Puneți fructele de pădure cu un împingător de lemn, transferați masa într-un borcan de trei litri.
  2. Se adaugă stafide nespălate, 300 g zahăr în fructe de pădure, se adaugă apă, se amestecă bine.
  3. Acoperim borcanul cu un capac, în care facem mai întâi o incizie, dioxidul de carbon va scăpa prin el. Vom pune borcanul într-un loc cald, întunecat, timp de 7 zile.
  4. Vom amesteca masa de fructe de pădure într-un borcan în fiecare zi prin agitare.
  5. După 7 zile, adăugați 300 g de zahăr în masa de fermentare, amestecați și puneți-l la loc într-un loc cald. Repetăm \u200b\u200bprocedura într-o săptămână și, după o lună de îmbătrânire, adăugăm 100 g de zahăr în borcan și așteptăm până când toate fructele de pădure se scufundă pe fund. Vinul ar trebui să devină transparent.
  6. Va trebui să-l strecurăm, să-l îmbuteliam și să invităm prietenii să guste această băutură divină.

Vinul Chokeberry are un gust tarta, buchet bogat, aroma bogata.

Vă sugerez să urmăriți un videoclip interesant cu rețete pentru recoltarea ardei iute pentru iarnă.