6 receptov - BROSKYŇKY (prípravy na zimu). 1. Zavárané broskyne sú fantastickým dezertom. 2. Broskyňový džem. 3. Broskyňový džem. 4. Broskyne vo vlastnej šťave. 5. Broskyňový kompót na zimu. 6. VIDEO - RECEPT Broskyňové plátky v sirupe na zimu. 1. Zavárané broskyne sú fantastickým dezertom.
Obsah veľkej nádoby v zime zmizne v okamihu! Takže zrolujte viac! Mimochodom, získate nielen broskyne, ale aj lahodný kompót. Zloženie: Broskyne - 1,5 kg Cukor - 450 g Voda - 2-2,5 litra Popis prípravy: Recept obsahuje ingrediencie na jeden trojlitrový pohár. Vezmite pevné, stredne veľké broskyne. Priemerná nádoba obsahuje 18 broskýň. Ako variť konzervované broskyne? 1. Broskyne dôkladne umyte. Môžete odstrániť kožu, ale nie je to potrebné. Ak sa rozhodnete, že bez šupky by to bolo lepšie, tak dajte broskyne do vriacej vody a šupka sa z nich ľahšie stiahne. Broskyne zavárame celé. Ale ak chcete, môžete tiež zrolovať polovice. V takom prípade ich rozrežte na polovicu a odstráňte semienka. 2. Vložte broskyne do sterilizovaných suchých pohárov. Zalejeme vriacou vodou a zabalíme na 15-20 minút. Potom nalejte vodu späť do panvice. 3. Vypustenú vodu postavte na oheň. Musí sa priviesť do varu. Medzitým nalejte cukor do pohárov. 4. Keď voda vrie, nalejte broskyne s cukrom a zrolujte sterilnými viečkami. Zabaľte poháre broskýň na dva dni a potom ich dajte na tmavé miesto. Konzervované broskyne sú pripravené! Dobrú chuť! 2. Broskyňový džem.
Jemný a aromatický broskyňový džem je skvelý spôsob, ako pripraviť broskyne na zimu, najmä preto, že na džem môžete použiť pokrčené a prezreté ovocie. Produkty Broskyňa - 1 kg Cukor - 1 kg Voda - 1 pohár Kyselina citrónová - 3 g Ako pripraviť broskyňový džem: Broskyne ošúpeme, ale džem môžeme urobiť aj z nelúpaných broskýň. Semená sa z ovocia odstránia a nakrájajú na kúsky. Pripravte okyslenú vodu pridaním kyseliny citrónovej. Pripravené plody varíme v okyslenej vode (1 šálka na 1 kg ovocia, 3 g kyseliny citrónovej), aby 10 minút nestmavli. Potom pridajte cukor (v pomere 1 kg cukru na 1 kg ovocia). Broskyňový džem varte na miernom ohni za stáleho miešania v jednej dávke, kým sa neuvarí (30-40 minút). Po vychladnutí sa džem premiestni do pohárov. Broskyňový džem prikryte viečkami alebo pergamenovým papierom. 3. Broskyňový džem.
Nádherný recept na aromatický broskyňový džem. Jednoduché, chutné, rýchle. Výrobky Broskyňa - 1 kg Cukor - 1 kg Voda - 400 ml Kyselina citrónová - 0,5 čajovej lyžičky Toto množstvo výrobkov tvorí 1 liter džemu. Ako vyrobiť broskyňový džem na plátky: Broskyne roztrieďte a opláchnite. Ak chcete, môžete ho vyčistiť. Broskyne nakrájame na plátky. Pripravte si cukrový sirup. Za týmto účelom zmiešajte cukor a vodu v miske. Položte na oheň a priveďte do varu. Potom do nej opatrne vložte pripravené broskyne. Varte. Broskyňový džem varte na plátky na miernom ohni 5 minút. Na konci varenia pridáme kyselinu citrónovú. Broskyňový džem v plátkoch je pripravený. Dobrú chuť! 4. Broskyne vo vlastnej šťave.
Recept na broskyne vo vlastnej šťave na zaváranie na zimu. Broskyne skutočne plávajú vo vlastnej šťave, stačí pridať pár lyžíc vody a lyžicu cukru. Produkty Na 1 nádobu (1 l): Čerstvá broskyňa s hustou dužinou - 5-6 ks. Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica Voda - 4 lyžice. lyžice Tip: Ak sa vám broskyne nedarí ošúpať, ponorte ich v cedníku alebo drôtenom košíku do vriacej vody okyslenej kyselinou citrónovou a rýchlo schlaďte v studenej vode. Na ľahké odstránenie pokožky použite ruku. Ako variť broskyne vo vlastnej šťave: Broskyne umyte a ošúpte. Potom broskyne prekrojte na polovicu a odstráňte kôstky. Poháre opláchnite jedlou sódou a dobre opláchnite. Broskyne uložíme do plechových alebo sklenených pohárov reznou stranou nadol, posypeme cukrom. Potom do každej nádoby nalejte lyžicu horúcej vody (podľa chuti až 4 polievkové lyžice). Poháre vložte do nádoby s horúcou vodou a sterilizujte. Čas sterilizácie broskýň vo vlastnej šťave v 1 litrových nádobách pri teplote do 90°C je 35 minút, v 1/2 litrových nádobách - 30 minút. Poháre uzavrite viečkami. Po dokončení sterilizácie ochlaďte poháre broskýň vo vlastnej šťave. Broskyne vo vlastnej šťave sú hotové! 5. Broskyňový kompót na zimu.
Mnoho ľudí už kompóty netesní, ale jednoducho zmrazí bobule a ovocie a potom uvarí čerstvé kompóty. Ale zdá sa mi, že v kompóte „z téglika“ je niečo veľmi domácke, útulné, možno z detstva... Produkty Na základe 1-litrovej nádoby: Broskyňové plátky - 200 g Cukor - 150 g A ešte broskyňový kompót“ z plechovky“ (rovnako ako slivka, jablko-hruška, čerešňa) je iný ako čerstvo uvarený! Zatvorila som preto niekoľko pohárov môjho obľúbeného kompótu a podelím sa o tento jednoduchý recept na broskyňový kompót.Zaváram 1 a 2 litrové poháre. Ako pripraviť broskyňový kompót na zimu: Viečka zalejte vriacou vodou, zaváracie poháre dôkladne umyte. Broskyne umyjeme a nakrájame na plátky. Rozdelíme do pohárov (asi 1/3 pohára), poháre zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a necháme asi hodinu vychladnúť. Po hodine vypustite broskyňovú vodu do panvice. Pridajte cukor (v prepočte 150 g cukru na liter vody). Sirup priveďte do varu. Znížte teplo a bez odstránenia z tepla nalejte sirup na broskyne. Horúci kompót prikryjeme pokrievkou a zvinieme. Otočte ho hore dnom a položte broskyňový kompót na vopred pripravené teplé miesto (zabaľte ho do deky alebo niečoho podobného) na 1-2 dni, kým úplne nevychladne. Odložte ho na policu v očakávaní zimy! 6. VIDEO - RECEPT Broskyňové plátky v sirupe na zimu.
Čo môžete variť z broskýň - 10 chutné recepty z webovej stránky časopisu
Moja sladká broskyňa - hovoria na východe, keď chcú vyjadriť obdiv kráske. Symbol nežnej mladosti, lenivej južnej blaženosti je „perzské jablko“, ako je názov tohto ovocia preložený z latinčiny. Pri premýšľaní o tom, čo sa dá vyrobiť z broskýň, venujte pozornosť pravidlám výberu tohto ovocia. Na zrelosti záleží – zelenkastá broskyňa odstránená zo stromu bude na pohľad vyzretá, ale nepridá jej na chuti žiadnu sladkosť. Parametre priemernej veľkosti naznačujú šťavnatosť a bohatú chuť; Hustota ovocia naznačuje jeho zrelosť: pri miernom stlačení by malo vyskočiť.
Majstri a kulinárski nováčikovia radi používajú broskyne vo svojich výtvoroch. Letný recept bude závisieť od druhu ovocia. Šťavy sa extrahujú zo šťavnatého ovocia s dobre oddeliteľnými semienkami a používajú sa do jedál ako slaná zložka. Odrody s pevnou dužinou a neoddeliteľným semenom sa výborne osvedčili pri džemoch, kompótoch, konzervovaní. Broskyne v sirupe sú pikantnou zložkou mnohých zimných kulinárskych pôžitkov.
Po obarení vriacou vodou sa z ovocia ľahko odstráni šupka. Následná „studená sprcha“ uľahčí odstránenie broskyne.
Broskyňové recepty
Recept 1. Šalát: broskyne - paradajky
Zloženie: v rovnakých pomeroch dve alebo tri stredné broskyne a rovnaký počet zrelých paradajok, jedna hlava šalátovej cibule.
Suroviny na omáčku: hrsť píniových orieškov, 2-3 vetvičky bazalky, 50 g strúhaného syra, 200 ml jogurtu, citrónová kôra, strúčik cesnaku, soľ, korenie.
Pripravte dresing: orechy opečte na miernom ohni, menšiu časť si odložte na ozdobu pokrmu. K zvyšnej väčšine orechov pridajte nastrúhanú citrónovú kôru, bazalku a nasekaný cesnak. Použite mixér, aby ste dosiahli homogénnu zmes. Výslednú hmotu zmiešame s jogurtom. Môžete pridať trochu olivového oleja. Cibuľu oparíme, nakrájame na pol krúžky. Na rovnú misku položte tenké plátky paradajok, broskýň a cibule. Každú vrstvu namažte omáčkou. Záver: šalát ozdobte zvyšnými orechmi.
Recept 2.
Budete potrebovať 4-5 broskýň, šalát, niekoľko vetvičiek rukoly, dve uhorky a stredne veľkú šalátovú cibuľku. Citrónová šťava, trochu olivového oleja, cukor a soľ budú užitočné podľa chuti.
Tri broskyne nakrájame na tenké plátky. Zvyšné dve pomelieme v mixéri s pridaním cukru, soli, citrónovej šťavy a malého množstva olivového oleja. V šalátovej miske kombinujte listy šalátu (sušené po umytí), rukolu, nakrájané uhorky a polkolieska cibule. Suroviny ochutíme broskyňovou omáčkou a ozdobíme plátkami broskýň. Ak chcete, môžete na vrch pridať opečené kúsky slaniny.
Recept 3.
Budete potrebovať dve vajcia, 100 g čerstvých odkôstkovaných broskýň, 50 g masla, 100 ml rumu, 10 ml mlieka, 1/4 ČL. škrob, 1 lyžička. Sahara.
Broskyne ošúpeme, nakrájame na kocky, zalejeme rumom na 15 minút. V hlbokom tanieri zmiešame mlieko, škrob, vanilín a nakoniec pridáme do peny vyšľahaný bielok. Na panvici rozohrejeme maslo, vlejeme vaječnú zmes a opečieme zo všetkých strán. Do stredu pripravenej omelety uložíme broskyne namočené v rume, omeletu preložíme na polovicu, vložíme do formy (nezabudnime ju najskôr vymastiť) a dáme piecť do rúry na 180°C na 7-10 minút. Upečenú omeletu potrieme zvyšným rumom a posypeme cukrom. Aby ste zasiahli svojich hostí do srdca, môžete rum zapáliť.
Recept 4.
Budete potrebovať kurací trup, štyri broskyne, konzervu olív, pohár nasekaných vlašských orechov, pohár 15-20% smotany, akékoľvek korenie na kurča (napríklad kari), soľ, rastlinný olej.
Marinujte kurča: soľ, korenie, korenie podľa vlastného výberu. Po 2 hodinách marinovania v chladničke presuňte kurča na panvicu a smažte, kým nie je kôrka a do polovice uvarené. Broskyne nakrájajte podľa potreby: na plátky alebo kocky, pridajte vykôstkované polovice olív. Kurča s broskyňami vložíme do nádoby, zalejeme smotanou, pridáme soľanku z konzervovaných olív, posypeme nasekanými orechmi a dusíme 40-50 minút.
Recept 5.
Budete potrebovať broskyne strednej zrelosti. Múka 2 šálky, kefír 0,5 l, sóda 1 lyžička. l. bez vrchu, soľ 1/2 lyžičky, 2 vajcia, 2 lyžice. l s vrchom cukru.
Vajcia rozšľaháme v nádobe. Pridajte soľ a cukor, pokračujte v šľahaní. Pridajte kefír a za stáleho miešania pridajte múku. Výsledná tekutá hmota by mala konzistenciou pripomínať veľmi hustú kyslú smotanu. Broskyne nakrájame na plátky. Na panvici rozohrejeme zmes masla a rastlinného oleja bez zápachu v pomere 1:1, vedľa uložíme tri plátky broskyne a prikryjeme lyžicou. cesto. Pokračujte vo formovaní zvyšku palaciniek rovnakým spôsobom. Po osmažení palaciniek z jednej strany ich otočte. Na ozdobenie hotového jedla môžete použiť šľahačku a podávať s kyslou smotanou a medom.
Recept 6.
Budete potrebovať 1 kg broskýň, 1 liter kyslej smotany, 40 g želatíny, 1 pohár vody, trištvrte pohára cukru.
Želatínu rozpustíme vo vode, necháme 30-40 minút napučať, privedieme do varu, ale nevaríme. Ochlaďte na teplotu 30-35°C (môžete to skúsiť rukou - to je takmer telesná teplota). V nádobe s mixérom vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom. V pripravenej forme zakryte dno broskyňami nakrájanými na stredne veľké plátky: môžete náhodne alebo v kruhu. Do kyslej smotany pridajte vychladnutú želatínu, dobre premiešajte mixérom a nalejte do formy. Dezert stuhne v chladničke 3-4 hodiny. Formu s hotovým jedlom na chvíľu spustite horúca voda a vyklopíme na rovnú dosku.
Recept 7.
Jedna polievková lyžica suchého instantného droždia, jeden pohár cukru, tri vajcia, jeden pohár mlieka, 4 poháre múky, 200 g margarínu, 1 lyžička. soľ, vanilín na špičke čajovej lyžičky. Plnka – 1 kg broskýň, 0,5 šálky cukru, 1 polievková lyžica. l škrob.
Rozpustite suché droždie teplá voda v množstve dvoch polievkových lyžíc. Pridajte 1 lyžičku. Sahara. Umiestnite na teplé miesto na pol hodiny. Vajcia rozšľaháme v nádobe, pridáme teplé mlieko, soľ, cukor, vanilín. Postupne za stáleho miešania pridávame múku. Mal by sa spojiť s droždím a keď hmota dosiahne strednú hustotu, môžete pridať rozpustený margarín. Pridáme zvyšnú múku a vymiesime cesto – malo by byť husté, ako na halušky. Nechajte dve hodiny na teplom mieste, aby cesto vykyslo. Raz (po hodine premiešajte).
Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm a natrieme naň plnku: plátky broskýň, posypané cukrom a posypeme suchým škrobom (aby sa šťava z ovocia neroztiekla). Pečieme pri 180°C pol hodiny.
Recept 8.
Budete potrebovať 1,0 kg cukru, 1,0 kg zrelých a pevných broskýň, 1 pohár vody, 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava, štipka škorice, 100 g mandlí.
Plody zbavíme šupky striedavým namáčaním do vriacej a studenej vody. Ošúpané ovocie nakrájame na plátky. Pripravte sirup: počas zahrievania rozpustite cukor vo vode. Sirup ochlaďte a nalejte na uvarené ovocie, nechajte jeden deň. Počas tejto doby zmes niekoľkokrát opatrne premiešajte. Po 24 hodinách privedieme do varu a opäť odstavíme. Premiešame a po ďalšom dni zohrievanie zopakujeme. Budúci džem necháme ešte deň odstáť a varíme 10 minút. Ku koncu pridáme citrónovú šťavu, škoricu, mandle. Vypnite vriaci džem a vložte ho do sterilizovaných pohárov. Skladujte na chladnom mieste.
Recept 9. Päťminútový džem z nedozretých broskýň
Budete potrebovať 1,5 kg cukru, 1 kg ovocia bez semien, jeden pohár vody. Vo vriacej vode rozpustite cukor. Do vzniknutého sirupu namáčame neošúpané polovice broskýň. Od okamihu varu varte ovocie 5 minút. Vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a uložte na chladné miesto.
Recept 10. Broskyňové smoothie
Na jedného milovníka koktailov budete potrebovať 50 g zmrzliny, 1 broskyňu, 150 ml ananásovej šťavy, 3 kocky ľadu.
Nasekanú broskyňu rozšľaháme v mixéri a zmiešame so zmrzlinou. Do koktailu nalejte ananásovú šťavu a pridajte ľad. Dosiahnite jednotnú konzistenciu (ľad by mal popraskať). Koktejlový pohár je možné ďalej dekorovať. Je to skvelý osviežujúci vitamínový nápoj pre celú rodinu alebo vysokokalorické raňajky.
Vitamíny a biologicky aktívne látky, minerálne soli a pektín, sacharóza, kyselina horčíková a draselná, fosfor, selén - zoznam užitočné látky zdá sa nekonečný. Broskyne sú dobré pre tých, ktorí majú problémy s trávením, posilňujú pamäť a imunitu. Koláče s broskyňami, marcipán, broskyne zavárané v sirupe, sladké a kyslé omáčky s ich účasťou - to všetko je skvelý dôvod potešiť sa a zorganizovať malú oslavu pre blízkych.
Broskyne, recepty na zimu: kompóty, džemy, želé, celé zaváranie
4,3 (86,67 %) 3 hlasyBroskyňové kvety sú v Číne symbolom jari, obnovy a dlhovekosti. Je považovaný za liečivý produkt kvôli organickým kyselinám, vitamínom a pektínu, ktoré obsahuje. Bohužiaľ, nie je možné udržať ovocie dlho čerstvé, ale konzervované broskyne na zimu budú vďaka našim receptom nemenej zdravé, ešte aromatickejšie a chutnejšie. Keď raz vyskúšate tento vitamínový produkt vo forme kompótov, zaváranín, džemov, určite si tieto recepty na prípravky necháte vo svojom kulinárskom zápisníku.
Broskyňový kompót v trojlitrovej nádobe
Potrebné ingrediencie: 1 kg broskýň, 1,5 litra vody, 3-4 púčiky klinčekov alebo vetvička mäty, 400 g cukru.
- Pripravte ovocie: umyte, blanšírujte 2-3 minúty. vo vriacej vode a vložte do sterilizovanej nádoby.
- Do hrnca nalejeme 1,5 litra vody, privedieme do varu, pridáme 400g cukru, pridáme klinčeky a mätu a vriaci sirup nalejeme do zaváracieho pohára, pod dno položíme najskôr nôž alebo iný kovový predmet.
- Zrolujte s kovovým vekom, otočte hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladne.
Broskyňový džem na zimu v plátkoch
Vôňa a jantárová farba broskyňového džemu uprostred zimy je najlepším antidepresívom. Dá sa použiť s čajom, ako náplň do koláčov a do koláčov. Vo všetkých formách je tento džem vynikajúcim produktom a domáci džem je tiež oveľa ekonomickejší ako to, čo kupujete v supermarkete.
Na prípravu džemu budete potrebovať: 1,3 kg cukru, 1 kg broskýň, pohár vody, šťavu z 1 citróna, 2 polievkové lyžice pomarančovej kôry.
- Ovocie dobre umyte.
- Pripravte si 2 panvice s vodou, jednu dajte na oheň a priveďte do varu.
- Každé ovocie vložte na 10 sekúnd do vriacej vody a potom do studenej vody.
- Vodu scedíme, ovocie ošúpeme, nakrájame na plátky, zbavíme semienok.
- Sirup uvaríme z 1 pohára vody a cukru.
- Keď sa cukor úplne rozpustí, plátky opatrne vložte do sirupu, priveďte do varu a odstavte na 6 hodín, aby sa ovocie nasýtilo sirupom.
- Potom dusíme na miernom ohni ďalších 30 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme citrónovú šťavu a pomarančovú kôru.
Nechajte džem mierne vychladnúť a vložte do sterilizovaných nádob a prikryte kovovými viečkami. Ak chcete uchovávať v chladničke, džem vychlaďte a prikryte plastovými viečkami.
Džem s mandľami
Málokto vie, že príprava džemu v medenej nádobe je nežiaduca – vitamín C uniká.
Ingrediencie: 1 kg broskýň bez kôstok; 1,2 kg cukru; 70 g vlašských orechov alebo mandlí.
- Pripravte sirup, vložte doň ovocie, priveďte do varu, odstráňte z ohňa a nechajte šesť hodín lúhovať.
- Orechy ošúpeme tak, že ich najskôr oparíme vriacou vodou.
- Džem dáme späť na oheň, privedieme do varu, vsypeme mandle, na miernom ohni dusíme 15 minút, nalejeme do sterilných pohárov a zvinieme.
Broskyne v sirupe
Potrebné: 3,5 kg broskýň, 700 g cukru, 1,2 litra vody, malý citrón. 
Pre tento recept je vhodné zvoliť pevné plody, bez prasklín a poškodení.
- Priveďte 4-5 litrov vody do varu, nechajte ovocie 2 minúty postáť, potom ho opláchnite studenou vodou a ošúpte, najskôr rozdeľte na kúsky a odstráňte kôstku.
- Aby plody v budúcnosti nestratili svoj tvar, musia byť namočené v roztoku: 5 litrov studenej vody, 3 čajové lyžičky sódy, držať 5 minút, vypustiť vodu. Buničina sa po tomto zákroku stala pružnejšou na dotyk.
- Na prípravu sirupu prevarte vodu, pridajte cukor, citrónovú šťavu a kôru (nepridávajte citrónovú šťavu, inak bude mať sirup horkú chuť). Povaríme 5-7 minút a zalejeme ovocím.
- 10 minút pomalého varu a môžete naliať do sterilizovaných nádob. Pevne uzavrite, otočte a nechajte vychladnúť.
Broskyne vo vlastnej šťave bez cukru
Broskyne umyte a ošúpte od chvostov a kôstok, rozdeľte na polovice a vložte do sterilných pohárov.
Nalejte vriacu vodu, aby sa ovocie úplne zakrylo, zrolujte kovovými viečkami a vložte do nádoby s vodou ohriatou na 55-60 stupňov. Nezabudnite vystlať dno panvice uterákom, aby sa poháre počas procesu sterilizácie nedotýkali dna nádoby.
Zaváracie poháre: 0,5 l - 9 minút; 1 l - 10 minút.
Nezabudnite sa zabaliť do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne. Broskyne sú pripravené na zimu!
Konfitujte so želatínou
Na jeho prípravu potrebujete: 600 g broskýň, 300 g cukru, šťavu z 1 malého citróna, niekoľko vetvičiek rozmarínu, 10 g želatíny.
Broskyňový džem s gelfixom
Na túto konzerváciu môžete použiť mäkké, prezreté broskyne. Navyše, ak ich dáte cez odšťavovač, získate výbornú šťavu aj s dužinou a takzvaný koláč je výbornou prípravou na džem. Kvalita tým neutrpí, naopak, džem bude jemný a hustý.
Ak neviete, čím nahradiť jelfix, skúste pektín, pretože ten je jeho hlavnou zložkou.
Potrebné produkty: 2,5 kg broskýň (váha s kôstkou), 1 kg cukru, 2 balíčky gelfixu.
- Po odstránení šupky a semien rozdrvte ovocnú dužinu v mixéri.
- Do pyré pridáme 4 lyžice cukru s gelfixom, dobre premiešame.
- Varte 3 minúty. na strednom ohni za stáleho miešania. Potom nalejte zvyšok cukru, priveďte do varu a varte ďalšie 3 minúty.
Džem nalejte do suchých sterilných pohárov, hermeticky uzavrite a skladujte na tmavom a chladnom mieste.
Konzervovanie celých broskýň
Toto je najjednoduchší spôsob, ako pripraviť chutný nápoj a krásne, chutné bobule, ktoré si zachovajú všetky vitamíny na použitie v zime.
Pripravte si 1 kg ovocia, 800 g cukru, pridajte korenie podľa chuti: škoricu, vanilín, lupienky kvetov žeruchy.
Plody na niekoľkých miestach popichajte vidličkou, aby nepopraskali a boli dobre nasýtené sirupom.
Vystrihnite stonku a vložte ovocie do sterilnej nádoby.
Sirup pripravte zvyčajným spôsobom, nezabudnite však zbierať penu. Sirup by mal byť viskózny, ale nie veľmi hustý, ľahko sa vylieva.
Broskyne zalejeme sirupom a pasterizujeme 30 minút. vo vriacej vode (nezabudnite vystlať dno nádoby, do ktorej zaváraciu nádobu umiestnite). Horúce zrolovať. Skladujte na chladnom mieste.
Broskyňa je južné ovocie. Našťastie nie je exotická, pretože sa už mnoho rokov pestuje nielen na juhu, ale aj vo východných a dokonca aj severných oblastiach. Preto príprava kompótov z džemov a zaváranín bude lacná, ale ich výhody v zime sú skutočne neoceniteľné.
Zdravím vás, drahí priatelia! Leto je v plnom prúde, broskyne na trhoch zlacneli a je čas diskutovať o tom, ako pripravíme broskyne na zimu. Aby som bol úprimný, začal som s prípravou broskyne na zimu pomerne nedávno a nemôžem sa pochváliť „bradatými receptami“ zo zápisníka mojej matky a babičky. V podstate sú moderné, no zároveň jednoduché recepty broskyne na zimu, ktoré som našiel na kulinárskych fórach alebo som ich sám zostavil.
Broskyňa je veľmi špecifické ovocie, ktoré sa ľahko pokazí... a pri príprave z broskýň je veľmi dôležité zdôrazniť a zachovať tú úžasnú, jemnú a jedinečnú chuť zrelých broskýň. A broskyne sa vďaka svojej neutrálnej chuti dobre hodia k citrusovým plodom, bobuľovým plodom a inému ovociu. A pre ozajstných a pravých gurmánov mám na sklade recepty s použitím rumu, koňaku, sektu, levandule, orieškov, čierneho čaju...
Preto, ak neviete, ako zavrieť broskyne na zimu alebo čo variť s broskyňami na zimu, pridajte túto stránku do svojich záložiek! Nájdete tu ako tradičné broskyňové prípravky, tak aj nezvyčajné broskyňové prípravky na zimu, ktoré si určite obľúbite. Zachráňme si teda broskyne na zimu - ako vždy, na stránke domácej reštaurácie sú pre vás k dispozícii „Zlaté recepty“ s fotografiami! Ak chcete zobraziť recepty, postupujte podľa odkazov v názvoch receptov.
Ak ste si kúpili „správne“ broskyne – mierne nezrelé, pevné, bez zjavného poškodenia, konzervovanie broskýň v sirupe pre vás nebude príliš problematické a budete spokojní s jednoduchosťou prípravy! Broskyne v sirupe na zimu pripravíme bez sterilizácie, čo značne zjednoduší celý proces prípravy.
Keď odpoviem na otázku, ako dlho variť broskyňový džem, mnohí mi neveria. Faktom je, že v tomto prípade hovorím o nejakých 30 minútach, čo láme hlavu mnohým ženám v domácnosti. A tajomstvo takejto rýchlosti varenia je v Zhelfixe, ktorý pridávam počas procesu: práve to zaisťuje pripravenosť a potrebnú hrúbku.
Veľkou výhodou takejto krátkej tepelnej úpravy broskyňového džemu na zimu je, že nie je príliš tmavý: jeho farba - svetlá, slnečná, jantárová - robí džem veľmi chutným.
Pripravme si broskyňový kompót na zimu! Do tohto broskyňového kompótu pridávam na zimu aj plátky pomaranča: k broskyni sa hodia citrusové plody a dodajú nápoju nádych sviežosti a ľahkosti. Ak neviete, ako zapečatiť broskyňový kompót na zimu, rád vám poviem, ako to robím. Láska a láskavosť: broskyňový kompót na zimu - jednoduchý recept s pomarančom.
Z broskýň s rumom a vanilkou pripravíme nevšedný džem - exotický, s jemnou vôňou vanilky a tmavého rumu. Kombinácia ingrediencií dopadla veľmi úspešne a môj ďalší kulinársky experiment považujem za úspešný. Tento recept na džem ocenia najmä labužníci s chuťou na sladké - tento džem je ideálny pre vynikajúce druhy syrov.
Poznáte už najnovší hit zaváracej sezóny? Toto je džem vyprážaný na panvici. Vzdávajúc hold tomuto módnemu trendu, rozhodol som sa držať krok a používať recepty na džem na panvici z broskýň. A ani si neviete predstaviť, aký úžasný broskyňový džem som nakoniec urobil na zimu! Nie, samozrejme, pochopil som, že broskyňový džem je vždy lahodný, ale tentoraz ma výsledok jednoducho uchvátil: jemné a veľmi krásne plátky jantáru v sirupe, príjemná vôňa, dokonalá chuť...
Ak máte radi nevšedné, no veľmi chutné sladké prípravy na zimu, potom sa vám určite bude páčiť môj broskyňový džem s malinami a limetkou. Broskyňový džem chutil úžasne: limetka veľmi jemne dopĺňala maliny a broskyne dodali džemu hustú štruktúru a jemný ovocný podklad.
Dnešný deň venujem všetkým mamičkám bábätiek a poviem vám, ako zmraziť broskyne pre dieťa, aby sa zachovala nielen chuť čerstvých broskýň, ale aj zdravé vitamíny toto letné ovocie. Zaujíma vás, či môžete zmraziť broskyne pre vaše dieťa? Samozrejme môžete! A keď som mala malú dcérku, prirodzene sa objavila metóda mrazenia broskýň.
Z broskýň Na zimu pripravujú množstvo lahodných a aromatických dezertov, zaváranín a džemov.
Broskyňové recepty na domáce prípravy na zimu - chutný a aromatický džem, broskyne vo vlastnej šťave, výživná broskyňová šťava, zavárané broskyne na plátky.
Ako používať konzervované broskyne sa používajú na pečenie koláčov a koláčikov a pri výrobe koláčov.
Chutná zimná pochúťka, sladké broskyne v sirupe. Recept na zimné broskyne s jednoduchou prípravou. Na varenie sú vhodné mierne nedozreté a pevné broskyne.
Ingrediencie: broskyne 2 kg, cukor 400 g, voda 1 l, kyselina citrónová 2 lyžičky.
Recept
Broskyne umyte vodou a odrežte šupku. Rozrezaním na polovicu odstráňte semená.
Predsterilizujte poháre a viečka. Vložte rozpolené broskyne do pohárov.
Poháre s broskyňami zalejte vriacou vodou a prikryte viečkami. Nechajte pôsobiť 20 minút.
Vypustite vodu z pohárov, pridajte cukor a kyselinu citrónovú a varte 2 minúty.
Hotový sirup nalejte do pohárov s broskyňami a zrolujte viečkom. Poháre otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.
Broskyňový džem
Voňavý a chutný džem, ktorý budete chcieť v zime vyskúšať. Tento recept pripraví hustý broskyňový džem.
Ingrediencie: broskyne 2 kg, cukor 2 kg.
Recept
Broskyne umyte vodou, ošúpte a odstráňte kôstky. Broskyne nakrájajte na plátky hrubé 1-1,5 cm.
Posypte broskyne cukrom a nechajte 3 hodiny. Panvicu s broskyňami položte na oheň a po uvarení odstráňte vzniknutú penu.
Varte broskyne na miernom ohni 2-2,5 hodiny naraz. Nie je potrebné miešať.
Kým sa džem varí, pripravte si poháre a viečka: umyte a sterilizujte.
Hotový broskyňový džem nalejeme do pohárov a zvinieme vrchnáky. Z 2 kg broskýň som urobila 1,5 litra lahodného džemu.
Sladká a kyslá broskyňová šťava - lahodná a zdravý nápoj pre celú rodinu. Jednoduchý recept na prípravu broskyňovej šťavy na zimu.
Ingrediencie: broskyne 1,7 kg, cukor 250 g, voda 2 l, kyselina citrónová 1 lyžička.
Recept
Budete potrebovať zrelé, sladké broskyne. Broskyne umyjeme vodou, ošúpeme a zbavíme jadierok. Nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
K broskyniam v hrnci pridajte kyselinu citrónovú a cukor. Rozdrvte pomocou mixéra, kým nezískate homogénnu hmotu.
Pridajte vodu, premiešajte a dajte na oheň.
Po uvarení zbavte vzniknutej peny a na miernom ohni dusíme 30 minút.
Pripravte - umyte a sterilizujte viečka a trojlitrové poháre. Tieto prísady tvoria 1 trojlitrovú nádobu.
Hotovú broskyňovú šťavu nalejeme do pohárov a zvinieme viečka. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť, nie je potrebné prevracať.
Voňavé broskyne plávajú vo vlastnej šťave, pretože na varenie používajú trochu vody a lyžicu cukru.
Ingrediencie na 1 liter. pohár: broskyne s hustou dužinou 5-6 ks., cukor 1 polievková lyžica. l., voda 4 lyžice. l.
Recept
Broskyne umyjeme a ošúpeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadierok. Pripravte poháre: umyte a sterilizujte. Rozpolené broskyne dáme do pohárov a posypeme cukrom. Potom do pohárov nalejte 4 polievkové lyžice horúcej vody.
Poháre prikryte viečkami a vložte ich do nádoby s vodou na sterilizáciu. Litrové zaváracie poháre sterilizujeme 35 minút, pollitrové 30 minút.
Hotové poháre s broskyňami zrolujte vrchnákom. Poháre otočte hore dnom a nechajte, kým úplne nevychladnú.
Video - Broskyňový džem na plátky. Jednoduché a chutné
Osvedčené recepty na zimné broskyne vám prídu vhod a pomôžu vám pripraviť zdravé prípravy na zimu.