Domov Na renováciu

Čerstvý pstruh v rúre. Pstruh pečený v rúre na kusy vo fólii recept s fotografiou. Recept na celé pečené pstruhy krok za krokom

14.11.2021

Pstruh je sladkovodná lososová ryba, ktorá je veľmi chutná a veľmi zdravá na konzumáciu.
Varenie pstruha je pomerne jednoduché a existuje veľa možností na varenie tejto ryby. Zo pstruha sa varia krémové sýte polievky, rybacia polievka, steaky z tejto ryby sa grilujú, smažia a marinujú.
Pstruh je obzvlášť chutný v rúre - táto možnosť je menej výživná, šťavnatejšia a veľmi chutná.

Výhody a výber kvalitných pstruhov

Existuje mnoho druhov tejto ryby - od potoka po dúhu. Jeho mäso je mastné, chutné a veľmi zdravé. Pstruh obsahuje komplex prospešných mastných kyselín, vitamíny A a E, množstvo stopových prvkov a aminokyselín. Ako si však vybrať kvalitného a čerstvého pstruha, aby namiesto úžitku telu neškodil? Tu je niekoľko zásad pre výber kvalitného pstruha:

  • nezakalené oči;
  • rovnomerná farba;
  • celý povrch kože;
  • farba mäsa je od svetlej po jasne červenú, svetlomodrá a príliš tmavá farba je neprijateľná;
  • ak kupujete ryby bez hlavy alebo vo forme steakov, vždy sa rozhodnite pre možnosť vákuovo uzavretého balenia.

Pstruh s citrónom

Takáto ryba je šťavnatá, aromatická a korenistá. Hodí sa k zemiakom aj ryži.

Ingrediencie:

  • pstruh - 1 kg
  • čierne korenie - 5 g
  • petržlen - 1 zväzok
  • citrón - 1/2 ks.
  • olej (olivový alebo ľanový) - 2 polievkové lyžice
  • soľ podľa chuti
  1. Pstruha dôkladne umyjeme, odrežeme plutvy, zbavíme šupín a vnútorností. Voliteľne môžete odstrániť hlavu a chvost, alebo môžete upiecť celú rybu.
  2. Rybu potrieme zvnútra aj zvonka korením. Urobte to isté so soľou.
  3. Rybu položte na fóliu.
  4. Citrón nakrájajte na tenké plátky, plátky nakrájajte na polovicu.
  5. Na povrchu ryby na jednej strane urobte zárezy, do ktorých umiestnite polovičné krúžky citróna.
  6. Nasekajte petržlenovú vňať a naplňte brucho ryby bylinkami.
  7. Rybu namažte olejom, opatrne a pevne zabaľte do alobalu a pečte 40 minút.
  8. Pstruha podávajte horúce s prílohou alebo omáčkou.


Steaky zo pstruha v mede a sójovej omáčke

Pikantné a pikantné pstruhy v duchu ázijskej kuchyne. Ingrediencie:

  • steaky zo pstruha - 5 ks.
  • med - 2 polievkové lyžice
  • sójová omáčka - 4 polievkové lyžice
  • cesnak - 10 g
  • čili podľa chuti
  • sezamové semienka - 1 polievková lyžica
  • olivový olej - 20 g
  1. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu: omáčku, maslo, med, mletý cesnak, čili a sezamové semienka.
  2. Pstruhy vložíme do marinády a necháme asi pol hodiny marinovať.
  3. Steaky vložíme do ohňovzdornej misky, polejeme zvyšnou marinádou a pečieme v rúre pri teplote 230 stupňov.
  4. Steaky zo pstruha podávame s pikantnou ryžou alebo zemiakmi.


Pstruh pod kožuchom z paradajkovej omáčky a mandlí

Jemný pečený pstruh s pikantnou vrstvou paradajok a mandlí. Skvelá možnosť pre romantickú večeru. Ingrediencie:

  • čerešňa - 400 g
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice
  • cibuľa - 1 ks.
  • filet zo pstruha - 500 g
  • soľ podľa chuti
  • sherry - 2 polievkové lyžice
  • nasekané mandle - 2 polievkové lyžice
  • bazalka podľa chuti
  • cesnak - 4 strúčiky
  • strúhanka - 2 polievkové lyžice
  1. Smažte cibuľu s paradajkami. Na konci restovania omáčku dochutíme sherry, dochutíme soľou, korením, pridáme bazalku a mandle.
  2. Dresing položte na filet zo pstruha. Na misku posypeme strúhankou.
  3. Rybu pečieme do mäkka pri 180 stupňoch.
  4. Filety nakrájame na kúsky a podávame.

Pstruh na zemiakovom vankúši so smotanovou cesnakovou omáčkou

Ide o komplexné hlavné jedlo s prílohou. Jemná omáčka preniká všetkými zložkami jedla a vytvára nádherný a harmonický tandem. Ingrediencie:

  • pstruh - 600 g
  • zemiaky - 250 g
  • cesnak - 2-3 zuby
  • cibuľa - 1 ks.
  • mletá paprika - 5 g
  • maslo - 25 g
  • krém - 150 ml.
  • mrkva - 1/2 ks.
  • soľ podľa chuti
  • múka - 1 polievková lyžica
  1. Pripravte omáčku: v hrnci rozpustite maslo, roztlačte v ňom cesnak. Na masle opražíme múku, potom zalejeme smotanou.
  2. Omáčku udusíme do zhustnutia a ochutíme soľou a korením.
  3. Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu do mäkka.
  4. Nakrájajte zemiaky s mandalinou.
  5. Zemiaky rozložíme do formy, navrch steaky zo pstruha, mierne osolíme, navrch nalejeme opraženú zeleninu a hojne polejeme cesnakovou omáčkou. Pošleme do rúry na hodinu.
  6. Podávajte pečené ryby s oblohou na stôl.


Pstruh s hubovou a smotanovou omáčkou

Pstruh so smotanou a hubami je veľmi výživné a uspokojujúce jedlo. Skvelá možnosť na večeru alebo obed. Ingrediencie:

  • pstruh - 1 ks.
  • šampiňóny - 300 g
  • krém - 250 ml
  • citrón - 0,5 ks.
  • maslo - 25 g
  • korenie - 5 g
  • soľ podľa chuti
  1. Pstruha nakrájajte na steaky alebo si vezmite hotové. Rybu osolíme, okoreníme, polejeme citrónovou šťavou.
  2. Huby orestujeme na masle, ochutíme a pridáme smotanu. Dusíme do konzistencie hustej omáčky.
  3. Steaky vložíme do hlbokej formy, prelejeme hubovým dresingom a dáme piecť na pol hodiny do rúry pri teplote 180 stupňov.
  4. Horúcu rybu podávajte s veľkým množstvom omáčky.


Celý pstruh v kyslej smotane

Táto ryba vyzerá krásne a je veľmi krásna na servírovanie. Skvelé riešenie pre obsluhu hostí. Veľmi rýchle a jednoduché jedlo s minimom námahy.

Ingrediencie:

  • pstruh - 1 ks.
  • kyslá smotana - 100 g
  • cibuľa - 1 ks.
  • olivy - 100 g
  • citrón - 1 ks.
  • korenie - 5 g
  • korenie - 5 g
  • soľ podľa chuti
  1. Rybu pripravíme, pstruha osolíme a okoreníme z oboch strán zvonku aj zvnútra.
  2. Citrón a cibuľu nakrájame na kolieska. Potom rybu naplňte citrónom, maslom a olivami.
  3. Pstruhy namastíme kyslou smotanou, na rybiu kožu položíme kolieska cibule. Pstruhy pevne zabaľte do fólie.
  4. Rybu pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch. Cibuľu pred podávaním stiahneme z ryby, aby sa nepripálila a dopečieme do mäkka.
  5. Podávame s celými zemiakmi a omáčkou.


Jedlá zo pstruha sú veľmi jednoduché na prípravu, ale aj veľmi chutné. Môžete experimentovať s omáčkami, náplňou a marinádou, ale výživnú, jemnú a korenistú chuť pstruha a jeho slávnostný vzhľad len doplní a ozdobí. Vyskúšajte rôzne možnosti pečenia pstruhov a nájdite svoje obľúbené jedlo, ktoré pridáte na stránku kuchárskej knihy. Takéto jedlá potešia nielen svojou chuťou, ale aj krásnou prezentáciou.

Pstruh je prirodzeným zdrojom mladosti a zdravia. Konzumácia mäsa zo pstruha v potrave má priaznivý vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému, zabraňuje usadzovaniu cholesterolových plakov na stenách ciev, zmierňuje príznaky diabetes mellitus, psoriázy, dermatitídy, alergií a rakoviny.

Takýto chutný a zdravý produkt, hoci nie je lacný, by sa mal na našom stole objavovať častejšie, pretože na zdraví sa nedá ušetriť najmä je veľmi ľahké variť pstruha... Aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti a vitamíny rýb na maximum, jeho lepšie piecť v rúre.

často pstruh sa marinuje až do upečenia... Hodí sa k pomarančom, citrónom, smotane, kyslej smotane a bielemu vínu, hodí sa k zázvoru, ale aj k rozmarínu a tymiánu.

Ako variť pstruha v rúre so smotanovou omáčkou?

zloženie:

  1. Pstruh - 1,5 kg
  2. Krém - 400 g
  3. Petržlen - 0,5 zväzku
  4. Soľ, korenie - podľa chuti
  5. Mäta - 2-3 vetvičky
  6. Bobkový list - 3 listy

Príprava:

  • Pstruha umyjeme, vypitváme, ošúpeme. Rybu potrieme soľou a korením.
  • Zmiešajte oddelene na omáčku: jemne nakrájané bylinky, bobkový list a smotanu.
  • Pstruha dáme do zapekacej misy alebo pekáča a prelejeme pripravenou omáčkou.
  • Pošlite rybu do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30 minút.
  • Hotovú rybu vložte na tanier, omáčku sceďte do samostatnej nádoby a podávajte s jedlom.

Ako variť nakladaný pstruh v rúre?

Ak máte čas na prípravu vopred, potom môžete pstruha marinovať jeden deň podľa nasledujúceho receptu.

zloženie:

  1. Pstruh - 1,5 kg
  2. Cibuľa - 1 ks.
  3. Kefír - 2 lyžice.
  4. Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
  5. Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
  6. Zelení - niekoľko vetvičiek
  7. Soľ, bobkový list, korenie, korenie - podľa chuti
  8. Cesnak - 2 strúčiky

Príprava:

  • Pstruha ošúpeme, umyjeme a vykrojíme.
  • Pripravte si marinádu. Za týmto účelom zmiešajte kefír, kyslú smotanu, bylinky, soľ, korenie a korenie, jemne nasekaný cesnak a cibuľu, nakrájajte na krúžky, ochuťte lyžicou citrónovej šťavy.
  • Nechajte pstruha marinovať aspoň 12 hodín.
  • Pred pečením zabaľte rybu do alobalu a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30-35 minút.
  • K takýmto rybám poslúži ako výborná príloha ryža, do nápojov je ideálne biele víno.

Pstruh pečený v rúre so zemiakmi

zloženie:

  1. Zemiaky - 1-1,5 kg
  2. Majonéza - 2 lyžice. l.
  3. Pstruh - 1,5-2 kg
  4. Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
  5. Zelení - 0,5 zväzku
  6. Citrón - 0,5 ks.
  7. Olivový olej - 2 polievkové lyžice l.
  8. Cibuľa - 2 ks.

Príprava:

  • Zemiaky ošúpeme a varíme do polovice.
  • Pstruhy ošúpeme, potrieme soľou, korením a korením. Pokvapkáme šťavou z polovice citróna a olivovým olejom.
  • Plech na pečenie prikryte fóliou. Prvú vrstvu položte na nakrájané zemiaky a cibuľu a jemne pokvapkajte olivovým olejom. Vložte rybu do druhej vrstvy, posypte majonézou a posypte jemne nasekanými bylinkami.
  • Rybu prikryte fóliou, aby z nej nevytiekla šťava. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 25 minút.
  • Ak budete postupovať podľa obrázku, môžete si namiesto zemiakov vziať inú zeleninu a nepoužívať majonézu. Potom sa jedlo ukáže byť nielen chutné, ale aj nízkokalorické.

Ako variť steaky zo pstruha v rúre?

zloženie:

  1. Pstruhové steaky - 4 ks.
  2. Zelený hrášok - 300 g
  3. Soľ, korenie - podľa chuti
  4. Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
  5. Olivový olej - 4 polievkové lyžice
  6. Strúhaný zázvor - 1 polievková lyžica
  7. Petržlen - 0,5 zväzku
  8. Citrón - 0,5 ks.
  9. Pór - 2-3 ks.
  10. Paradajky - 2-3 ks.

Príprava:

  • Zmiešajte v samostatnej nádobe: olivový olej, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, zázvor, soľ a korenie.
  • Vzniknutou zmesou nastrúhame steaky a necháme 25-30 minút marinovať.
  • Na plech vystlaný alobalom poukladáme mrazený zelený hrášok a pór. Steaky poukladáme na zeleninový vankúš a polejeme zvyšnou marinádou. Prikryjeme alobalom a vložíme na 25 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
  • Steaky podávame na hlávkovom šaláte s čerstvými paradajkami.

Dobrú chuť!

Pstruh je výborná ryba z čeľade lososovitých, ktorá sa preslávila nielen svojou úžasnou chuťou, ale aj vysokým obsahom živín. Pstruh pečený v rúre je skvelou voľbou zdravého jedla, ktoré je bohaté na bielkoviny, vitamíny D a E, omega-3 mastné kyseliny, zinok, selén a horčík a má nízky obsah kalórií. Pečenie pstruhov v rúre je hračka a tento spôsob varenia dokonale zachováva chuť a prospešné vlastnosti rýb.

Ak kupujete čerstvého pstruha, snažte sa ho upiecť čo najskôr. Zmrazené pstruhy sa musia najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Pstruhy pred varením ošúpte, ak je to potrebné. Opláchnite ryby zvnútra aj zvonka pod studenou vodou. Pstruha môžete upiecť vcelku alebo odrezať hlavu pod hornou plutvou. Mať hlavu pri pečení rýb je len vecou osobných preferencií. Niekto dáva prednosť pečeniu pstruha bez hlavy, inému sa zdá, že pstruh si lepšie zachová svoj tvar, keď sa vloží do rúry v pôvodnej podobe.

Ak hmotnosť pstruha nie je väčšia ako 1,5 kg, odporúča sa piecť ho vcelku, väčšie ryby sa odporúča piecť po kúskoch. Najlepšie je, ak je pstruh veľký asi ako tanier – v tomto prípade vám nebude ťažké pripraviť porciovanú rybu pre každého. Ak chcete získať šťavnaté a aromatické jedlo, je najlepšie ryby vopred marinovať. Marináda môže byť vyrobená z citrónovej šťavy, bieleho vína, kefíru, cibule alebo vášho obľúbeného korenia. Pripravené ryby musia byť naplnené marinádou a nechať stáť 4-5 hodín. Najvýhodnejším spôsobom varenia pstruha v rúre je pečenie vo fólii, pretože v tomto prípade sa ryba varí vo vlastnej šťave a ukáže sa, že je šťavnatejšia a jemnejšia. Rybu môžete naplniť aj zeleninou, bylinkami alebo plátkami citróna. Pstruhy sa najlepšie pečú pri vysokej teplote počas pomerne krátkeho času. Najvhodnejšia je teda teplota 200 až 230 stupňov. Doba grilovania rýb je 10 až 20 minút, ale v závislosti od veľkosti ryby môže trvať aj 30 minút.

Plátky citróna, cesnak, zázvor a čerstvé bylinky ako cibuľa, rozmarín, estragón, tymian a kôpor sú skvelými doplnkami k pstruhom. Skúste pridať tieto ingrediencie pred pečením – dodajú jedlu jedinečnú chuť a urobia rybu jemnou a šťavnatou. Olej sa na varenie pstruhov používa veľmi zriedkavo, pretože samotná ryba ho obsahuje veľa. Pstruh sa najlepšie podáva s ryžou a zeleninou, ako sú paradajky, baklažán alebo paprika. Jemná ryba sa hodí k prirodzenej chuti čerstvej zeleniny a tejto kombinácii sa jednoducho nedá odolať.

Pstruh v rúre s citrónom a bylinkami

Ingrediencie:
1 pstruh,
1 citrón
vetvičky kôpru alebo rozmarínu,
zeleninový olej,
soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava:
Veľkú formu na pečenie vysteľte hliníkovou fóliou. Fólia by mala byť dostatočne veľká, aby sa do nej dala zabaliť ryba. Fóliu namažte tenkou vrstvou oleja. Citrón nakrájajte na tenké plátky a približne polovicu plátkov citróna uložte rovnomerne na spodok fólie. Vypitvaného pstruha ochutíme soľou a čiernym korením, dovnútra pridáme 2-3 plátky citróna a vetvičky byliniek. Rybu vložíme do formy a fóliu zložíme tak, aby rybu tesne nezakrývala. Ak varíte viac ako jednu rybu v tej istej forme, budete musieť pre každú rybu vyrobiť samostatné fóliové vrecko.
Pstruhy pečieme 10 minút, potom alobal rozložíme a rybu varíme ďalších 5-10 minút. Podávajte ryby horúce a ozdobte bylinkami.

Pečený pstruh v smotanovej omáčke

Ingrediencie:
4 filety zo pstruha s hmotnosťou 150 – 180 g,
50 g masla
200 g hustej smotany
1-2 strúčiky cesnaku
1 lyžica horčice
2 lyžice citrónovej šťavy
1/2 malej cibule
soľ a čierne korenie podľa chuti,
petržlen a plátky citrónu.

Príprava:
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Po potretí soľou a korením z oboch strán rybu vložíme do pekáča. V miske zmiešame roztopené maslo, smotanu, cesnak, horčicu, soľ a korenie pretlačené cez lis do hladka. Všetky uvedené ingrediencie môžete vložiť do misky a vložiť do mikrovlnnej rúry dvoma prechodmi, každý po 30 sekundách.
Rybu posypeme nakrájanou cibuľou a prelejeme omáčkou. Pečieme 10-12 minút, kým nie sú ryby upečené. Rybu dáme na misu, prelejeme omáčkou, ozdobíme petržlenovou vňaťou a plátkami citróna.

Ingrediencie:
700-800 g pstruha,
200 ml krému
100 g syra
1 citrón
2 paradajky,
korenie na ryby,
soľ.

Príprava:
Pstruha nakrájame na steaky hrubé asi 2 cm, vytlačíme šťavu z polovice citróna. Zmiešajte smotanu, strúhaný syr a citrónovú šťavu. Na dno zapekacej misy, vystlanej alobalom a jemne vymastenej olejom, poukladáme plátky paradajok, jemne posypané soľou. Navrch poukladáme kúsky rýb a soľ podľa chuti. Syrovú zmes rovnomerne rozotrieme po povrchu ryby a posypeme korením na ryby. Nádobu vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme asi 15-20 minút, kým syr jemne nezhnedne.

Pstruh je skvelý spôsob, ako variť ryby, ak si chcete zachovať čo najviac živín, na ktoré sú pstruhy bohaté. K diétnym jedlám sa navyše výborne hodia pečené jedlá zo pstruha.

Marinovaný pečený pstruh

Ingrediencie:
1 malý pstruh
1 cibuľa
0,5 l kefíru,
2 lyžice kyslej smotany
2 strúčiky cesnaku
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:
V miske zmiešame kefír, kyslú smotanu, nakrájanú cibuľu, nasekaný alebo prelisovaný cesnak, soľ a korenie. Ryby namažte výslednou marinádou a nechajte 2-3 hodiny alebo cez noc v uzavretej nádobe. Pred pečením zabaľte rybu do fólie alebo vložte do vrecka na pečenie a pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20-25 minút.

Pečený pstruh so zeleninou a hubami

Ingrediencie:
2 stredne veľké pstruhy
10-12 šampiňónov,
1 veľká cibuľa
1 paprika
1 veľká paradajka
6-7 strúčikov cesnaku
4 polievkové lyžice rastlinného oleja
šťava z polovice citróna,
plátky citróna (na servírovanie)
štipka mletého čili,
soľ.

Príprava:
Zahrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na panvici, pridajte nakrájanú cibuľu a smažte 2-3 minúty na strednom ohni. Pridajte nakrájané šampiňóny, nakrájané paradajky a papriku. Dochutíme soľou, pridáme čili a dobre premiešame. Dusíme do mäkka. Cesnak nasekáme cez lis a zmiešame s 2 lyžicami oleja a citrónovou šťavou.
Rybu dáme na alobal (každú na samostatnú), vnútro vymastíme cesnakovou zmesou, naplníme zeleninou a hubami a zalejeme zvyšnou cesnakovou zmesou. Rybu zabaľte do alobalu a pečte v rúre pri teplote 200 stupňov asi 30 minút. 10 minút pred varením otvorte fóliu, aby ste vytvorili chrumkavú kôrku.

Dobrá vec na pstruhoch v rúre je, že varenie obeda alebo večere vám zaberie len 20-30 minút. Použite naše recepty - ušetrite čas a námahu a získajte nadšené komplimenty od rodiny a priateľov! Dobrú chuť!

Pstruh riečny pečený v rúre je veľmi chutné a zdravé jedlo. Recept funguje skvele ako pri grilovaní pstruhov, tak aj v bežnej domácej rúre. Toto jedlo sa najlepšie podáva na obed alebo večeru ako hlavné jedlo.

Po uvarení dostanete 2 porcie.

Čas varenia: 40 minút.

Ingrediencie:

Recept na varenie pečeného pstruha v rúre krok za krokom.

  1. Ryby berieme v pomere jeden pstruh na osobu. Rybu očistíme od vnútorností a opláchneme, šupiny však netreba šúpať. Potrieme soľou a korením zvonka, zvnútra.
  2. Pridajte citrónovú šťavu. Ďalej by sa mali ryby lúhovať dvadsať minút.
  3. Kým sa nám pstruh marinuje, ku každej rybe si nakrájame paradajku na kocky.
  4. Pomelieme cibuľu a papriku. Nechajte niekoľko vetvičiek petržlenu a kôpru, zvyšok zelene jemne nakrájajte.
  5. Vezmeme asi pol metra dlhú fóliu. Namažte fóliu olejom, položte na ňu 3-4 šálky citrónu. Položte rybu na citrón.
  6. Rybu naplníme nakrájanou zeleninou a ochutíme korením na ryby. Navrch pridajte vetvičky kôpru a petržlenu.
  7. Alobal zabaľte tak, aby tuk a rybia šťava nevytiekli.
  8. Položte ryby na plech na pečenie. Pečieme 30 minút pri teplote asi 180 stupňov. Ak chcete získať hnedú, vysušenú kôrku na rybe, otvorte fóliu päť minút pred koncom varenia.
  9. Podávajte vo fólii, aby sa nestratila jedinečná vôňa a chuť rýb pripravených podľa tohto receptu.

Pstruh je ušľachtilá ryba, vynikajúca pochúťka s vynikajúcou chuťou. Zvláštnosťou tejto ryby je, že pstruh môže žiť len vo výnimočne čistej vode. Kúpou pstruha preto získate produkt šetrný k životnému prostrediu.

Táto ryba z čeľade lososovitých je vysoko cenená nielen pre svoju jemnú chuť, ale aj pre svoje zloženie bohaté na živiny. Pstruh obsahuje Omega-3 - cennú mastnú kyselinu potrebnú pre telo, ako aj vitamíny, veľké množstvo fosforu, draslíka, horčíka, jódu, medi.

Pstruh pomáha zlepšovať mozgovú činnosť, preto sa odporúča ľuďom trpiacim aterosklerózou. Pravidelná konzumácia pstruhov pomáha zvyšovať ľudskú produktivitu a odstraňovať pocity únavy a letargie. Tiež sa zlepšuje pamäť, odstraňuje sa depresia.

Pstruh sa pripravuje rôznymi spôsobmi: pečený, vyprážaný, dusený, varený, solený. Výborný je pstruh na pare alebo grilovaný. Z tejto ryby sa pripravujú chutné polievky a koláče. Šaláty pripravené na jeho základe majú jedinečnú jemnú chuť.

Pstruh dúhový žije v čistých severných alebo horských vodách. Je to ekologická a zdravá ryba. Podľa tohto receptu sa pstruh varí vo fólii, aby sa zachovali všetky jeho užitočné látky. Okrem toho sú ryby jemné a chutné.

Ingrediencie:

  • Pstruh dúhový - 1 ks;
  • Citrón - 1 ks;
  • Syr - 150 g;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
  • Čerstvý citrónový balzam - niekoľko listov;
  • Soľ, korenie na ryby;
  • Petržlen.

Spôsob varenia:

  1. Rybu očistíme, vypitváme, osušíme utierkou.
  2. Pstruha úplne potrieme korením a soľou, pokvapkáme citrónovou šťavou.
  3. Citrón nakrájajte na veľmi tenké kolieska.
  4. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
  5. Syr nastrúhame, pridáme nasekaný cesnak, premiešame.
  6. Rybu naplníme syrovo-cesnakovou zmesou. Brucho pstruha spevníme špáradlom.
  7. Rybu položte na fóliu, na ňu položte kolieska citróna a niekoľko lístkov medovky. Fóliu opatrne zabaľte.
  8. Pstruhy posielame do rúry (180 0). Ryba je upečená rýchlo: varíme 30 minút.
  9. Pstruhy podávajte vo fólii (vopred rozložte), posypte petržlenovou vňaťou.

Zaujímavé z netu

Krém robí pstruha ešte jemnejším, ryba sa ukáže ako neuveriteľne chutná a bude vyzerať skvele na slávnostnom stole. Cherry paradajky a olivy dodajú pokrmu pikantný nádych.

Ingrediencie:

  • Steak zo pstruha - 4 ks.;
  • Smotana - 350 ml (25% tuku);
  • Cherry paradajky - 200 g;
  • Suché biele víno - 1 polievková lyžica;
  • Citrón - 0,5 ks;
  • Olivy - 10 ks;
  • Červený kaviár - 2 lyžičky;
  • Čierne korenie;
  • Zelení.

Spôsob varenia:

  1. Steaky umyjeme a osušíme. Rybu potrieme soľou a korením. Je možné použiť korenie na ryby.
  2. Steaky vložíme do formy, zalejeme smotanou (asi 100 ml).
  3. Formu odošleme do rúry (180 0). Povaríme 20 minút.
  4. Pripravíme si omáčku. Do malého hrnca nalejte víno, pridajte zvyšnú smotanu, soľ a korenie. Varte na miernom ohni. Je nevyhnutné neustále miešať.
  5. Omáčku ochlaďte, vložte do nej červený kaviár, premiešajte.
  6. Citrón nakrájame na plátky, paradajky opláchneme a osušíme. Zeleninu tiež umyjeme, vytrasieme kvapky vody, rozdelíme na malé konáre.
  7. Hotové steaky vyberieme z rúry. Podávame so smotanovou omáčkou s červeným kaviárom, ozdobíme cherry paradajkami, kolieskami citróna a vetvičkami byliniek.

Výdatné a neskutočne chutné jedlo, ktoré veľmi jednoducho a rýchlo pripraví aj začínajúci kuchár. Voňavé zemiaky, jemné ryby a to všetko pod syrovo hnedou kôrkou - veľmi chutné.

Ingrediencie:

  • Pstruh (filé) - 1 kg;
  • Zemiaky - 1 kg;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Kyslá smotana - 250 ml;
  • Olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
  • Vajcia - 2 ks;
  • Syr - 300 g;
  • Čierne korenie, soľ;
  • Kôpor (zelená) - 1 zväzok;
  • Cesnak - 3 strúčiky.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska. Zemiaky preložíme do samostatnej nádoby, soľ, korenie, pridáme olivový olej. Všetko dobre premiešame.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno na pol krúžky. Nakrájajte kôpor. Syr nastrúhame.
  3. Vložte zemiaky na plech na pečenie (namažte olejom), pošlite ich do rúry (180 0). Povaríme 20 minút.
  4. Filet zo pstruha nakrájajte na pásiky s hrúbkou 2-3 cm, rybu osoľte, okoreňte, podľa potreby pridajte korenie.
  5. Pripravíme si omáčku. Kyslú smotanu zmiešame s vajcami, pridáme korenie a cesnak, ktoré treba najskôr prejsť lisom.
  6. Na takmer hotové zemiaky dáme pstruha, navrch cibuľu. Naplňte misku kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou.
  7. Plech zakryte fóliou a odošlite do rúry (200 0). Povaríme 30 minút.
  8. Pstruha so zemiakmi vyberieme, odstránime alobal. Misku posypte syrom a vložte do rúry na ďalších 15 minút.
  9. Podávame s nasekaným kôprom.

Teraz viete, ako variť pečeného pstruha v rúre podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Niekoľko užitočných tipov na pečenie pstruhov v rúre:
  • Čerstvý pstruh je najchutnejší, ale ak je tam mrazená ryba, treba ju poriadne rozmraziť. Rozmrazte pstruhy na spodnej polici chladničky. Po konečnom rozmrazení sa ryba umyje studenou vodou a očistí.
  • So pstruhom sa výborne kombinuje biele víno, pomaranč, citrón, cesnak, huby a olivový olej. Tieto produkty sú skvelé na výrobu marinád.
  • Preferované koreniny na pstruhy: talianske bylinky, tymian, rozmarín, šalvia, biele alebo čierne korenie. Hoci pstruh nevyžaduje veľa korenia: jeho chuť je jemná a príjemná.
  • Malé ryby sa zvyčajne pečú celé, veľké sa krájajú na steaky alebo filetujú.
  • Odporúča sa upiecť celého malého pstruha vo fólii alebo rukáve, takže ryby si zachovajú užitočné látky a budú neuveriteľne jemné.
  • Pri pečení pstruhov je dôležité, aby ste ho neprevarili, inak sa ryba ukáže ako tvrdá a bez chuti. Optimálna doba varenia je 30-40 minút.
  • Ako príloha k jedlám z tejto ryby sa hodí akákoľvek zelenina a ryža.
  • Pri výbere pstruha v obchode by ste mali vyhodnotiť jeho vzhľad: oči rýb by mali byť priehľadné konvexné, žiabre by mali byť svetlé, pokožka by mala byť vlhká a elastická, bez poškodenia. Čerstvý pstruh vonia dobre.