Po tom, čo poslali šéfredaktora Uralwebu na dovolenku do Turecka, ostatní prírodovedci zosmutneli. Každý chcel tiež sedieť pri mori, pozerať sa do diaľky a jesť homáre, homáre či kraba. A nevypisujte žiadne šeky.
Prečo nejeme kraba? - pomysleli sme si a poslali najmladšieho prírodovedca do obchodu.
Po návrate z obchodu povedal, že kraba nenašiel, ale kúpil 6 balení krabích tyčiniek, čo je vlastne skoro to isté ako krab. Znalí ľudia mlčali, ignoranti sa tešili. Tak sa zrodila téma ďalšej kontroly.
Za rodisko krabových tyčiniek možno považovať Japonsko, kde sa v roku 1973 objavil produkt s názvom Kanikama, vyrobený zo surimi. Rozhodli sme sa zistiť, čo sa skrýva pod názvom „surimi“, a na internete sme našli, že týmto pojmom sa označujú odpady rybárskeho priemyslu – malé, poškodené a iné ryby. Dôkladné preskúmanie obalu nás napokon presvedčilo o tom, že krab tyčinky, na rozdiel od názvu, neobsahujú vôbec žiadne krabie mäso, žiadne žmýkanie od krabov, ani len náznak toho, že by sa krab vkradol medzi odpad z rybolovu.
Spomenul som si na starú anekdotu o morčiatku. „Nevieš plávať, nikdy si nebol pri mori – prečo ťa nazvali námorníkom? "Trikrát som sa utopil." Pravdepodobne sa podobný príbeh stal aj so surimi palicami.
Takže z obchodu náš mladý prírodovedec priniesol tieto druhy krabových tyčiniek:
Výsledok
Na záver môžem len povedať, že krabie tyčinky Vici sú veľmi chutné. Perfektné balenie, každá tyčinka je samostatná a stále šťavnatá. Koniec koncov, teraz stále viac a viac si môžete kúpiť nie v rovnakej kvalite a chuti, ako by ste chceli. Nakupujem pomerne často a ak si myslíte, že áno, pokojne si môžete vybrať. Dokonale doplnia pokrm. A vždy predtým, ako si niečo kúpite, si pozrite zloženie, môže vám veľa povedať. Všetko najlepšie. Zbohom.
Japonci boli prví, ktorí vynašli krabie tyčinky. Stalo sa to ešte v roku 1973. Produkt sa volal Kanikama a bol to lisovaný rybí odpad. V Rusku sa podobné produkty objavili o niečo neskôr. Tento produkt sa v súčasnosti predáva pod rôznymi značkami. Vici je však masovému kupujúcemu najznámejšia. Aby ste mali predstavu o tomto produkte, musíte o ňom vedieť čo najviac.
Výrobný proces
Produkt podobný moderným krabovým tyčinkám sa vyrábal v Sovietskom zväze v Murmansku už v osemdesiatych rokoch. Potom to bolo podľa GOST lisované mleté mäso vyrobené z rýb a kreviet s prídavkom aromatických a aromatických prísad, ako aj rôznych potravinárskych farieb. V súčasnosti sa takmer rovnakou technológiou vyrábajú obľúbené krabie tyčinky Vici.
Celý proces pozostáva z niekoľkých fáz:
- Po prvé, v moriach povodia Tichého a Atlantického oceánu sa lovia ryby ako merlúza, treska belasá a treska tmavá.
- Potom surovina prechádza špeciálnym spracovaním a praním. Výsledkom je „surimi“ mleté mäso. Nezvyčajný názov tohto polotovaru je prevzatý zo známeho japonského jedla, ktoré sa pripravuje zmrazením a následným mletím kreviet alebo bielej ryby.
- Výsledná želé hmota sa najskôr zmrazí a potom sa do nej pridajú potrebné prísady a miešaním sa všetko premení na homogénnu zmes.
- Na špeciálnych inštaláciách sa zvinie do vrstvy a spracuje sa parou.
- Ochladený listový materiál sa skrúti do kotúča a potom sa rozreže na samostatné polotovary, ktoré sa predtým zabalia do fólie.
- Tyčinky sa nalejú do polymérových obalov.
- Vo vákuových inštaláciách sa z nich vzduch evakuuje a potom sa utesní.
- Potom sa produkt pasterizuje.
- Potom ide hotový výrobok zmraziť (mínus 18 stupňov).
Potom sa krabie tyčinky Vici dostanú do maloobchodných predajní a odtiaľ na spotrebiteľský stôl.
Praktické využitie
Každý potravinový výrobok má svoju vlastnú oblasť použitia. Je to spôsobené jeho vlastnosťami, vlastnosťami a chuťovými vlastnosťami. Krabie tyčinky Vici sa najčastejšie používajú na výrobu úžasných roliek, ľahkých a chutných sendvičov a všetkých druhov šalátov. Okrem toho sa kúsky jemného lisovaného mletého mäsa niekedy pečú v cestíčku. Ukáže sa originálny produkt ako horúci sendvič. Síce studený, ale bude aj celkom chutný. V niektorých prípadoch sa ako základ na vypchávanie používajú krabie tyčinky. Balia sa do nich všelijaké plnky. Takéto výrobky sú ideálne pre bufety ako ľahké občerstvenie. Niekedy sú naopak tyčinky v zložitej zmesi obalené napríklad v pita chlebe. Skúsené gazdinky vedia uvariť úžasné kotlety z obyčajných krabových tyčiniek zmiešaním nasekaného polotovaru s strúhaným syrom a krupicou. Deťom sa tieto produkty veľmi páčia. A každý dospelý rád súhlasí s tým, že sa poteší pár voňavými rezňami ako ľahkými raňajkami. Niektorí remeselníci z nich robia aj studené polievky. Všetko závisí od túžby, schopností a fantázie.
Krabie mäso
Niekedy na pultoch obchodov nájdete produkt s názvom „krabie mäso“ v známych obaloch. Čo to je a ako sa líši od bežných palíc pre všetkých? Mnoho ľudí si myslí, že medzi týmito produktmi nie je žiadny rozdiel.
Existuje názor, že krabie mäso sú kusy, ktoré zostanú vo výrobe po narezaní skrúteného lana na tyčinky. V skutočnosti možno takýto výrobok považovať za výrobný odpad. Ale výrobcovia nesúhlasia. Zmes na výrobu takéhoto mäsa podľa nich obsahuje bujón. Vďaka tomu je hotový výrobok jemnejší a šťavnatejší. Pravdaže, predtým to tak bolo. Vákuovo balené kusy mäsa vždy chutili jemnejšie a aromatickejšie ako suché tyčinky. Teraz je kvalita oboch produktov takmer rovnaká. Aspoň taký je názor spotrebiteľov. Preto sa do šalátov a iných jedál, kde sa vyžaduje mletie komponentov, kupuje mäso, pretože v obchodoch sa okrem všetkého predáva za nižšiu cenu.
Výrobná spoločnosť
Kto vyrába slávne krabie tyčinky Vici? Výrobcom a vlastníkom už známej značky je litovská spoločnosť Viciunai. Vznikla v roku 1991 bezprostredne po rozpade Sovietskeho zväzu. Hlavná kancelária spoločnosti sa nachádza v meste Kaunas a hlavné výrobné dielne sa nachádzajú na území troch bývalých republík: Litvy (Plunge city), Estónska (Tallinn) a Kaliningradskej oblasti (Sovetsk). Väčšina produktov spoločnosti ide na export.
V priebehu rokov spoločnosť úzko spolupracuje s viac ako 36 krajinami sveta. V súčasnosti sa jej kancelárie nachádzajú v Estónsku, Rusku, Lotyšsku, Kazachstane, Ukrajine, Poľsku, Českej republike a Belgicku. Okrem obľúbených krabích tyčiniek vyrába Vici mnoho ďalších produktov: mrazené a údené ryby, ako aj rôzne výrobky z „krabieho mäsa“ (pazúry, klobásy). Za 25 rokov plodnej práce sa značka Vici stala nepopierateľným štandardom kvality a vynikajúcej chuti a samotná spoločnosť je uznávaná ako najväčší výrobca surimi, varenia rýb a rôznych morských plodov na svete.
Zloženie produktu
Originálne červeno-biele morské plody si v obchodoch denne kupujú tisícky ľudí. Väčšina z nich samozrejme vie, že v nej nie sú žiadne kraby. Ale z toho túžba jesť to nezmizne. Mnohých však stále zaujíma, z čoho sú vyrobené krabie tyčinky Vici. Zloženie tohto komplexného produktu je dosť pestré.
Okrem surimi (mleté ryby) obsahuje: vodu, rastlinný olej, soľ, škrob, vaječný bielok, ako aj potravinové prísady:
- farbivá (E120, 160c, 131);
- krabia príchuť, identická s prírodnou;
- zahusťovadlo (E407);
- zvýrazňovače vône a chuti (E621, 627, 631).
Bohatá sada chemických zložiek opäť potvrdzuje medzi ľuďmi obľúbený výraz, že pri výrobe tyčiniek sa neublížil ani jeden krab. Áno, a o rybe ako takej sa v tomto produkte len ťažko hovorí. Koniec koncov, ako viete, surimi sa vyrába z odpadu, takže nie je potrebné hovoriť o žiadnej chuti alebo benefite. To však nezastaví kupujúcich, ktorí si radi kúpia populárny produkt, pričom sa zameriavajú výlučne na jeho meno.
Prírodné doplnky
Medzi bohatým sortimentom produktov známej firmy sa nájdu aj také veci, ktorým sa oplatí venovať väčšiu pozornosť. Ide o novinku značky Vici - krabie tyčinky s prírodným krabím mäsom.
Tu naozaj nejde o žiadny podvod. Zahŕňa nejaké krabie mäso. Pravda, nedá sa povedať, že by sa to veľmi výrazne odrážalo na jeho vkuse. Aj keď je tu stále ľahká, ale celkom príjemná vôňa kreviet. Ale cena za takýto produkt je 2-3 krát vyššia ako zvyčajne. Napriek tomu prítomnosť takejto prísady spôsobuje, že mnohí ľudia sa rozhodnú pre tento konkrétny produkt. Samozrejme, každý kupujúci sa podvedome snaží o niečo prirodzené. A je úplne jedno, koľko tejto vzácnej zložky tam je. Na zvýšenie dopytu po produkte výrobca urobí na obale zodpovedajúci nápis, ktorý prirodzene priťahuje pozornosť kupujúceho. Informácie fungujú ako dodatočná reklama a v konečnom dôsledku vedú k želanému výsledku.
Hodnotenia zákazníkov
V dnešnej dobe snáď neexistuje človek, ktorý by nikdy neochutnal krabie tyčinky Vici. Recenzie na tento produkt sú však zmiešané. Prevažná väčšina kupujúcich potvrdzuje dobrú kvalitu a dobré chuťové vlastnosti produktu.
Zvyčajne majú takéto tyčinky elastickú, šťavnatú konzistenciu a príjemnú jemnú vôňu. Niekedy však existujú balenia, v ktorých sa výrobky prakticky rozpadajú v rukách z nedostatku vlhkosti. Okrem toho sa v posledných rokoch zvýšil počet sťažností na otravu po konzumácii potravín, medzi ktoré patrili paličky Vici. Táto okolnosť prinútila predstaviteľov Roskontrolu bližšie študovať produkty známej spoločnosti. Výsledky boli sklamaním. Pre množstvo ukazovateľov (podhodnotené množstvo bielkovín, ako aj prítomnosť nedeklarovaných chemických prísad v zložení) boli niektoré položky tovaru zaradené na „čiernu listinu“ a ich predaj v Rusku bol zakázaný.
Energetická hodnota produktu
O nejakých špeciálnych benefitoch krabích tyčiniek sa podľa odborníkov na výživu netreba baviť. Na výrobu tohto produktu sa však používajú rybie suroviny.
Výrobcovia ale nešpecifikujú, že surimi sa v továrňach vôbec nevyrába z čerstvých rybích filé, ako by v ideálnom prípade malo byť. Spravidla sa využívajú mrazené potraviny alebo odpad z výroby vo všeobecnosti. Dôkladne sa umyjú, aby sa odstránili čierne filmy, kosti a iné látky. Výsledkom je elastické mleté mäso svetlej farby s vysokou želírujúcou schopnosťou. Hotový výrobok sa získa po pridaní zvyšných zložiek podľa receptúry.
Čo je v tomto prípade Vici? V závislosti od konkrétneho produktu to môže byť 69-139,7 kcal. V zásade je to dosť málo. Na každodenné použitie sú najvhodnejšie nízkokalorické tyčinky, pretože obsahujú vyššie percento mletých rýb. V súlade s tým takéto výrobky obsahujú menej škodlivú "chémiu". Práve tieto exempláre by mali byť uprednostňované.
Po tom, čo poslali šéfredaktora Uralwebu na dovolenku do Turecka, ostatní prírodovedci zosmutneli. Každý chcel tiež sedieť pri mori, pozerať sa do diaľky a jesť homáre, homáre či kraba. A nevypisujte žiadne šeky.
Prečo nejeme kraba? - pomysleli sme si a poslali najmladšieho prírodovedca do obchodu.
Okorenená textúrovaná biela ryba s pridanou vodou a škrobom. Vylepšené kúsky japonského štýlu. Najkvalitnejšie suroviny, najvyššia úroveň rýb a originálny originálny japonský recept. Vysoko kvalitný štýl krabov surimi je výsledkom rokov skúseností a odhodlania dodržiavať najvyššie štandardy. Naše produkty tvoríme s vášňou a kombinujeme ich s modernou technológiou.
Tabuľka nutričných informácií. Ingrediencie sú vyznačené tučným písmom. Obsahuje obilniny, ktoré obsahujú lepok. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 24 hodín. Vyššie uvedené údaje boli pripravené tak, aby vám pomohli vybrať tie správne produkty. Produkty a zložky sa môžu zmeniť.
Po návrate z obchodu povedal, že kraba nenašiel, ale kúpil 6 balení krabích tyčiniek, čo je vlastne skoro to isté ako krab. Znalí ľudia mlčali, ignoranti sa tešili. Tak sa zrodila téma ďalšej kontroly.
Za rodisko krabových tyčiniek možno považovať Japonsko, kde sa v roku 1973 objavil produkt s názvom Kanikama, vyrobený zo surimi. Rozhodli sme sa zistiť, čo sa skrýva pod názvom „surimi“, a na internete sme našli, že týmto pojmom sa označujú odpady rybárskeho priemyslu – malé, poškodené a iné ryby. Dôkladné preskúmanie obalu nás napokon presvedčilo o tom, že krab tyčinky, na rozdiel od názvu, neobsahujú vôbec žiadne krabie mäso, žiadne žmýkanie od krabov, ani len náznak toho, že by sa krab vkradol medzi odpad z rybolovu.
Pred konzumáciou alebo použitím produktu by ste si mali vždy prečítať etiketu a nikdy sa nespoliehať len na informácie tu uvedené. Pre všetky ostatné produkty kontaktujte výrobcu. Tieto informácie sú poskytované len na osobné použitie.
Vyzerajú a pravdepodobne aj chutia ako mŕtve mienky! Tie moje rada utopím v omáčke z morských plodov, takže mi naozaj nechutí. Predchádzajúce odporúčania boli prinesené, ale stále sú bez chuti. Úprimne povedané, mysleli sme si, že majú veľmi malú chuť a boli sklamaní.
Spomenul som si na starú anekdotu o morčiatku. „Nevieš plávať, nikdy si nebol pri mori – prečo ťa nazvali námorníkom? "Trikrát som sa utopil." Pravdepodobne sa podobný príbeh stal aj so surimi palicami.
Takže z obchodu náš mladý prírodovedec priniesol tieto druhy krabových tyčiniek:
1. Snežný krab od VICI
2. Krabie tyčinky od VICI
3. Krabie tyčinky "Bremor"
4. Krabie tyčinky "Cove of Plenty"
5. Krabie tyčinky "Morský hrad".
6. Krabie tyčinky "Coraya"
Nebudem kupovať znova a bude sa držať hlavných rozsahov. Zaslúžia si každú 5-hviezdičkovú recenziu, ktorú dostanú. Sú naozaj vyššie a nie sú o toľko drahšie. Toto sú zďaleka najlepšie krabie tyčinky, ktoré sme vyskúšali. Zo surimi toho veľa nevieme pre príliš vágny zákon a firmy, ktoré nemajú záujem túto tému prehlbovať. Právne predpisy nestanovujú minimálne množstvo rýb a najmä kvalitu. Z tohto dôvodu sa surimi považujú samy osebe za zložku a nie za potravinový prípravok na báze celulózy a iných látok.
Snežný krab od VICI
Tieto krabie tyčinky vyrobila spoločnosť OOO Vichyunay-Rus v Kaliningradskej oblasti, Sovetsk, doslova 50 km od Baltského mora.
Balenie s hmotnosťou 150 g stálo 62 rubľov. 70 kopejok.
Zloženie: mletá ryba surimi, voda, škrob, cukor, soľ, vaječný bielok, vaječný žĺtok, potravinové prísady: príchuť identická s prírodným krabom, farbivá: karmín, živice paprikového oleja. Neobsahuje GMO.
Označenie by sa malo objaviť vedľa obchodného názvu „surimi“ v zozname zložiek. Môžete tiež určiť druhy rýb, ktoré sa používajú, zadaním percenta. To sa časom vyjasní a odstráni sa nedorozumenie, ktoré by zo „surimi“ urobilo ingredienciu, pričom v skutočnosti ide o skutočný potravinový prípravok pozostávajúci zo škrobu, pridanej múky.
„V minulosti sa surimi vyrábalo z cenných rýb ako Aljaška alebo treska,“ pokračuje Tepedino, „čo dávalo súčasnému receptu veľmi odlišnú chuť a konzistenciu, pochádzajúce z menej hodnotných, ale lacnejších rýb. Hojné používanie soli a zvýrazňovačov chuti, ako je glutamát, slúži na ochutenie produktu takmer bez chuti. V mnohých prípadoch nie je povolené minimálne množstvo krabov alebo kôrovcov na zabezpečenie marketingu kóšer potravín, keďže židovskí pozorovatelia nemôžu konzumovať kôrovce.
Trvanlivosť - 75 dní, možno skladovať pri teplotách 0 až + 5 C.
Názory testujúcich sa veľmi líšili, niekomu sa veľmi páčili a dali 5 bodov (boli to dámy), ale mužská časť dala 1 alebo 2 body. Celkové priemerné skóre je 2,6.
Tyčinky boli šťavnaté, ale príliš mäkké a zle držali tvar. Mierne solené. Môžu byť použité ako občerstvenie, ale je nepravdepodobné, že by sa použili na vypchávanie.
Surimi sa tak stalo produktom zlej predajnosti, zatiaľ čo v Japonsku sa tradičné jedlo tradične používa na Silvestra. Kvalitné surimi musia byť balené s vhodnými a veľmi čerstvými rybami, miesením a pečením celulózy. Ak sa robí klasickým spôsobom, spracovaná ryba je jedlo bohaté na bielkoviny a chudobné na tuk. V skutočnosti sa ten, ktorý sa predáva v Európe, podobá na pôvodnú verziu, a to ako chuťou, tak aj konzistenciou. Ide, samozrejme, o mikrobiologický produkt, ktorý je bezpečný, no veľmi odlišný tak z hľadiska spôsobu prípravy, ako aj z hľadiska zložiek a množstva použitých rýb.
Krabie tyčinky od VICI
Výrobca je stále ten istý - LLC Vichyunay-Rus z Kaliningradskej oblasti, Sovetsk.
Balenie s hmotnosťou 240 g stojí 40 rubľov. 50 kopejok
Zloženie: mletá ryba surimi, voda, škrob, rastlinný olej, cukor, soľ, vaječný bielok, prídavné látky: príchuť identická s prírodným krabom, farbivá: E120, E160s, E171, zvýrazňovače chuti a vône E621, E627, E631, zahusťovadlo E407. Neobsahuje GMO.
Snežný krab od VICI
Teraz sú na americkom trhu sushi popper, surimi steak, ktoré môžete jesť na ulici. Surimi patrí k potravinám, ktoré sú ako stvorené na letnú večeru, rýchlo sa pripravujú, majú exotický vzhľad, dobre chutia a konzumujú sa za studena. Existuje však niečo, čo mnohí spotrebitelia nevedia. To, čo nazývame surimi, je produkt spojený s japonskou tradíciou, kde sa stolové ryby konzumujú po stáročia. Za posledných 30 rokov sa suchozemské ryby rozšírili do celého sveta prostredníctvom priemyselnej výroby.
Trvanlivosť je už oveľa dlhšia - 18 mesiacov, ale môžete ho skladovať pri teplote nie vyššej ako -18 C.
Hodnotenia prírodovedcov boli nakoniec vyrovnané - 3,1 bodu. Väčšina dám poznamenala, že soľ neoľutovali.
Samotné tyčinky sú dosť elastické a šťavnaté. A šalát môže byť vyrobený a plnený.
Krabie tyčinky "Bremor"
Ten, ktorý sa predáva v Taliansku, je zvonka sfarbený do oranžova a zvnútra biely. Vzhľad je veľmi príjemný a pri čítaní zoznamu ingrediencií je zrejmé, že ide o vrstvy rybej celulózy - skutočné surimi - zvinuté a držané pohromade zahusťovadlami a inými prísadami.
Z tohto dôvodu je v mnohých prípadoch ťažké určiť druh, a to aj preto, že zlúčenina sa často získava z priemyselného odpadu alebo odpadu, ktorý sa počas výrobného procesu drví, lisuje a mieša s rôznymi látkami, ktoré sú im trochu podobné. Keď sa škatuľka otvorí, surimi sa objaví ako náhrada za kraba a umožní, aby chuť skrotili arómy.
Výrobca: JV "Santa Bremor", Brest.
Za balenie s hmotnosťou 200 g sme zaplatili 27 rubľov. 50 kopejok
Zloženie nás jednoducho ohromilo množstvom ingrediencií: mletá ryba surimi, zahusťovadlá zemiakový škrob, pšeničné E1442, vaječný proteín, sójový olej, príchuť identická s prírodným krabom (zvýrazňovače chuti: glutaman sodný, ribonukleotid sodný, zahusťovadlo xantánová guma, konzervant E20232), emulgátor, soľ, emulgátor sójový proteín, multifunkčná zmes (regulátor kyslosti E450i, komplexotvorná látka síran vápenatý, zahusťovadlo alginát sodný, emulgátor E470a, zahusťovadlo karagénan), farbivá (prírodná potravina: karmín, paprikový extrakt), farbivo cukru, antioxidanty, oxid titaničitý, voda.
Na trhu je veľa možností, pričom najbežnejšie sú chelátové surimi, údený losos a takzvané plátky morských plodov. Spoločnosti milujú tento produkt, pretože im umožňuje používať lacné ryby, čím získavajú vzhľad kvalitných produktov, ako sú kraby alebo iné kôrovce, takže asi 2 % svetových rýb sa zmení na surimi, uvádza americký blog Fusukate. Produkt sa balí v dvoch sezónach: polotovary z rýb sa pripravujú priamo na lodiach, potom sa zmrazia a prepravia na zem na dokončenie spracovania.
Nápis - Neobsahuje GMO! - neboli nájdené.
Napriek tomuto „listu“ získali tieto krabie tyčinky najvyššie priemerné skóre – 4,0.
Skladovateľnosť je 18 mesiacov, musí sa skladovať pri teplote neprevyšujúcej -18 C.
Krabie tyčinky "Cove of Plenty"
Ako sa ukázalo pri bližšom skúmaní, tieto krabie tyčinky vyrába aj JV „Santa Bremor“ v meste Brest.
Škody spôsobené krabovými tyčinkami
Labeling Ingredients pre morské ryby ponúka hotové surimi v slanom náleve vyrobené z ingotov a sumcov. Z nutričného hľadiska sú surimi potraviny málo tučné, ale bohaté na sodík a obsah bielkovín je dosť nízky. Zdá sa, že ekonomický prínos pre spotrebiteľov nie je taký zrejmý.
Robí sa to odstránením kostí, kože a nasekaním mäsa z nespracovaných bielych rýb v separátore. Dôkladne sa zmyje, čím sa odstráni mastnota a dužina sa zbaví všetkých chutí a pachov. Väčšina z deviatich testovaných produktov pochádza z kobaltu, z toho tri z Ázie.
Iná značka, cena je o niečo nižšia - 20 rubľov 90 kopecks. na 200 g, ale zloženie je takmer rovnaké, je tam označenie - neobsahuje GMO.
Zloženie: mleté ryby surimi, zahusťovadlá zemiakový škrob, pšenica, pšeničná múka, vaječný proteín, cukor, soľ, sójový olej, krabia aróma identická s prírodnou (nátriumribonukleotidové zvýrazňovače chuti, zahusťovadlo xantánovej gumy,
konzervant E202, emulgátor E322, zahusťovadlo karagénan, multifunkčná zmes (regulátor kyslosti E450i, komplexotvorná látka síran vápenatý, zahusťovadlo alginát sodný, emulgátor E470a), zvýrazňovač chuti: glutaman sodný, farbivá (prírodná potravina: karmín, paprikový extrakt, zahusťovadlo xanthanová guma , antioxidanty askorbylpalmitát, alfa-tokoferol), oxid titaničitý, voda.
Výrobný proces výslednej nutričnej hodnoty nepriaznivo ovplyvňujú pridané arómy, škrob, vajce a sójové bôby a rastlinné oleje. Okrem rýb sa do krabových tyčiniek pridávajú škrob, fazuľa a rastlinné oleje, aby sa dosiahol väzbový tvar a požadovaná želatínová konzistencia.
Kraby neobsahovali žiadny produkt
Na vytvorenie krabieho príchute sa dá použiť malé množstvo mäsa, ale nenarazili sme na žiadny konkurenčný produkt, “dodáva k procesu Hoffman. Ak kraby obsahujú kraby - len v príchuti - mali by byť zvýraznené na obale.
Existuje legitímna otázka? Prečo je to lacnejšie? Ešte nižší % obsah surimi?
A hoci je v nich dostatok „chémie“, krabie tyčinky z „Bay of Plenty“ získali 2,9 bodu a zaradili sa medzi „troch“ lídrov. Chuť je štandardná, ťažko ju čo i len komentovať.
Krabie tyčinky "Morský hrad".
Krabie tyčinky od VICI
Krabie mäso sa považuje za skutočnú pochúťku. Navyše ide o nízkokalorickú diétu, a preto viacerí odborníci odporúčajú diétu obmedziť. Na pultoch obchodov však väčšinou nájdete náhradu – rybie krabie tyčinky. Keď sa pozorne pozriete na obal krabovej prepravky, pravdepodobne si všimnete, že sa nazývajú „surimi“. Toto je japonský výraz pre tradičné jedlo.
Surimi sa najčastejšie vyrába z druhov tresky a merlúzy, niekedy z plodov mora a úhorov. Ryba sa na surimi spracuje nasledovne: mlieko, vylúhovať a vysušiť, aby sa odstránila prebytočná voda. Cieľom je získať pastu, z ktorej sa dajú ľahko modelovať rôzne tvary – napríklad krabie tyčinky. Aby sa nestratila tvarovateľnosť, nedá sa použiť bez sacharózy či sorbitolu, pridáva sa škrob či olej, prípadne krabie tyčinky dostanú tú správnu chatrč. Nakoniec na surimi obale krabích tyčiniek vidíme, že neobsahujú ani rybie mäso – najčastejšie okolo 50 percent.
Výrobcom je závod "Sea Castle", Moskva.
Toto sú najlacnejšie krabie tyčinky na našom zozname. 240 g za 34 rubľov 60 kopecks s najdlhšou trvanlivosťou - 24 mesiacov.
Zloženie: mletá ryba surimi, voda, škrob, rastlinný olej, soľ, cukor, krabia príchuť identická s natural, farbivo E160C. Neobsahuje GMO.
Tieto hokejky sa stali jednoznačným outsiderom a získali 2,3 bodu. A boli tiež označené ako najsuchšie.
Na obale môžeme vidieť nasledovný popis: Brusnica s krabovou príchuťou s cukrom a sladidlom. Nižšie je uvedený dlhý zoznam zložiek produktu: rybia múčka, pšeničný škrob, rastlinný olej, sójový proteín, soľ, cukor, sorbitol, glutaman sodný, košenila, koreniny a príchute atď. stačí dodať, že Čína je krajina pôvodu.
Produkty boli zakúpené zo sortimentu bežného hypermarketu v štýle „všetko s nápisom krab“. V Európe a Spojených štátoch však surimi slúži ako náhrada za kraby alebo krevety. Skutočný smäd krabov doháňa výrobcov pomocou prísad, ako sú krevety, ktoré sú v podstate umelo vytvorenou chuťou smädu. Na pultoch českých obchodov sa najčastejšie stretneme so surimi v podobe mrazených krabích tyčiniek alebo v krabích šalátoch. Ak sa chcete týmto náhradám vyhnúť a neskončiť v krabom mäse, ktoré krab nikdy nevidel, prečítajte si informácie na obale produktu.
Krabie tyčinky "Coraya"A tu je líder našej hitparády z hľadiska hodnoty. 171 RUB! na 190 g tyčiniek a 20 g majonézy.
Tieto krabie tyčinky vyrába vo Francúzsku podnik skupiny BONGREN.
Všetkých 20 tyčiniek je úhľadne zabalených po dvoch a malý téglik majonézy je súčasťou vrecka samostatne.
Na čo sa zamerať pri kúpe krabích tyčiniek?
Napríklad, výrobca nemôže označiť surimi šalát ako „krevetový šalát“. Výrobca spravidla odhaľuje celú pravdu, napríklad krabie tyčinky odkazujú na prítomnosť iba krabie arómy. V poslednej dobe je obzvlášť populárna červená farba, ktorá sa vyrába z nočného škorpióna.
Skutočný krab na pozeranie
- Zloženie produktu.
- Dajte si prácu a otočte vekom.
- Stačí pár sekúnd a zistíte, či sú krabie tyčinky vyrobené z krabov alebo rýb.
- Pozor na prídavné látky.
Je uvedené zloženie rýb, ktoré naši výrobcovia nemajú.
Zloženie: rybie filé 38%, voda, rehydratovaný vaječný bielok, zemiakový a obilný škrob, repkový olej, prírodná krabia aróma, cukor, stabilizátory: sorbitol, polyfosfáty, soľ, zvýrazňovač chuti glutaman sodný, prírodné farbivo - paprikový extrakt. Hrdý nápis - BEZ KONZERVAČNÝCH LÁTOK!
Dôvod je rovnaký ako pri iných náhradách – cena. Ak ste niekedy vyskúšali skutočnú krabí reštauračnú hostinu, môžete si urobiť predstavu o cene. A pravdou je, že český spotrebiteľ, ktorý sa sťažoval na letáky supermarketov, by len ťažko vošiel hlboko do vrecka.
Získať skutočného kraba je takmer nemožné - aspoň ja som ešte nemal šancu. Ak v internetových obchodoch nájdete skutočného kraba, budete veľmi dobrí. A preto môžeme len závidieť štátom, ktoré majú prístup k moru. Alebo si len počkajte na dovolenku, kde môžeme ochutnať pravého kraba, ktorý bol na pláži skoro ráno. Dostali sme to pri návšteve priateľov v Oregone.
Skladovateľnosť je 3 mesiace, skladovať môžete pri teplotách od 0 do +3 C.
Krásne balenie urobilo dojem úplne na všetkých prírodovedcov, ale s chuťou nebolo veľa spokojných, výsledkom je 2,4 bodu a predposledné miesto.
Zhrnutie výsledkov.
Pekný deň všetkým. Chcem vám povedať o krabích paličkách Vici. je to niečo.
Krab skvele vonia - a ako chutil! Keď Japonci hovoria so surimi, krabová tyčinka na to nemyslí, ale jej najdôležitejšou zložkou je pasta z mletého mäsa. Robí sa to odstránením mäsa z nespracovaných bielych rýb v separátore, aby sa zmäkli kosti, koža a pyré. Potom sa dôkladne umyjú, aby sa z nich odstránila mastnota a všetka chuť a chuť. Posledným krokom je stlačenie rafinovanej suroviny do finálnej pasty a pridanie fosfátov a sorbitolu na ochranu svalových bielkovín pred poškodením mrazom.
Krabie tyčinky "Morský hrad"
Okrem rýb pridávajú krabie tyčinky vodu, škrob, bielkoviny a rastlinné oleje, aby sa dosiahol tvar tyčinky a požadovaná želatínová konzistencia. Samozrejme, sú tu aj chutné ingrediencie, pretože surimi je prirodzene bez chuti a vône. Krabie mäso je potravinový alergén a ako také by malo byť uvedené na zozname zložiek, aby ho spotrebitelia mohli ľahko identifikovať. Väčšina bielych rýb v surimi tyčinkách určených pre európsky trh pochádza z pobaltských krajín Litvy a Lotyšska.
Krabie tyčinky
Je to len nález, ktorý v názve znie slovo krab, no v skutočnosti ho tam nenájdete. Je to škoda. Je to rovnako umelo vyrobené zo surimi proteínu alebo len nakrájaného bieleho rybieho mäsa, presnejšie povedané mletého mäsa. Farebne môže len niečo pripomínať. Už nie ako krabie pazúry.
Objavili sa, alebo skôr názov, v roku 1973 v Japonsku. A potom postupne do vzdialených krajín. Samozrejme, ich chuť je jednoducho nádherná a umožňuje zahrnúť fantáziu do varenia. Vyprážajú sa a jedia tak, ako sa kupujú.
Čo sú zač
Keďže som milovníkom práve šalátu s krabími tyčinkami, kupujem si ich pomerne často a nemôžem povedať, že by niektoré len tak sklamali a šalát bol proste hrozný. Ale keď som vyskúšal Viciho krabie tyčinky, áno...
Už pri nákupe som upozornil na nápis juicy, také sa ukázali. Výrobca píše, že obsahujú 30% surimi a žiadne Eshki nie sú také známe. Stali sa len hriadeľom u rôznych výrobcov. V zložení na obale je uvedené surimi, voda, rastlinný olej, pšeničný škrob, cukor, soľ, vaječný bielok a iba potravinárske prísady. Žiaľ, zabudli dať krabie mäso do krabích tyčiniek, ale názov sa stále nezmenil.
Obsah kalórií v tyčinkách na sto gramov je 73 kcal.
Ďalší pozitívny názor možno povedať o samotnom balení, ktoré je zdanlivo jednoduché, no predsa len je niečo, čo ich odlišuje od ostatných. Ich otváranie je jednoduché a ľahké. Oplatí sa ťahať len za roh. Pripravený.
Výsledok
Na záver môžem len povedať, že krabie tyčinky Vici sú veľmi chutné. Perfektné balenie, každá tyčinka je samostatná a stále šťavnatá. Koniec koncov, teraz stále viac a viac si môžete kúpiť nie v rovnakej kvalite a chuti, ako by ste chceli. Nakupujem pomerne často a ak si myslíte, že áno, pokojne si môžete vybrať. Dokonale doplnia pokrm. A vždy predtým, ako si niečo kúpite, si pozrite zloženie, môže vám veľa povedať. Všetko najlepšie. Zbohom.
Pekný deň všetkým. Chcem vám povedať o krabích paličkách Vici. je to niečo.
Je to len nález, ktorý v názve znie slovo krab, no v skutočnosti ho tam nenájdete.
Je to škoda. Je to rovnako umelo vyrobené zo surimi proteínu alebo len nakrájaného bieleho rybieho mäsa, presnejšie povedané mletého mäsa. Farebne môže len niečo pripomínať. Už nie ako krabie pazúry.
Objavili sa, alebo skôr názov, v roku 1973 v Japonsku. A potom postupne do vzdialených krajín. Samozrejme, ich chuť je jednoducho nádherná a umožňuje zahrnúť fantáziu do varenia. Vyprážajú sa a jedia tak, ako sa kupujú.
Keďže som milovníkom práve šalátu s krabími tyčinkami, kupujem si ich pomerne často a nemôžem povedať, že by niektoré len tak sklamali a šalát bol proste hrozný. Ale keď som vyskúšal Viciho krabie tyčinky, áno...
Už pri nákupe som upozornil na nápis juicy, také sa ukázali. Výrobca píše, že obsahujú 30% surimi a žiadne Eshki nie sú také známe. Stali sa len hriadeľom u rôznych výrobcov. V zložení na obale je uvedené surimi, voda, rastlinný olej, pšeničný škrob, cukor, soľ, vaječný bielok a iba potravinárske prísady. Žiaľ, zabudli dať krabie mäso do krabích tyčiniek, ale názov sa stále nezmenil.
Obsah kalórií v tyčinkách na sto gramov je 73 kcal. 
Ďalší pozitívny názor možno povedať o samotnom balení, ktoré je zdanlivo jednoduché, no predsa len je niečo, čo ich odlišuje od ostatných. Ich otváranie je jednoduché a ľahké. Oplatí sa ťahať len za roh. Pripravený. 
Z krabích tyčiniek Vici si môžete pripraviť úžasný šalát alebo nejaké nezvyčajné predjedlo, sú chutné vo svojej jednoduchej forme a nevyžadujú nič navyše. Napriek tomu je oveľa lepšie kúpiť Vici, ktoré nie sú drahé, ale zabalené perfektne. Koniec koncov, nie sú zmrazené. A pohľad je vždy lákavý. Môžete jednoducho rozložiť prútik a vymyslieť niečo špeciálne. Stačí sa pozrieť, koľko receptov je z takej lahodnej ingrediencie.
Na záver môžem len povedať, že krabie tyčinky Vici sú veľmi chutné. Perfektné balenie, každá tyčinka je samostatná a stále šťavnatá. Koniec koncov, teraz stále viac a viac si môžete kúpiť nie v rovnakej kvalite a chuti, ako by ste chceli. Nakupujem pomerne často a ak si myslíte, že áno, pokojne si môžete vybrať. Dokonale doplnia pokrm. A vždy predtým, ako si niečo kúpite, si pozrite zloženie, môže vám veľa povedať. Všetko najlepšie. Zbohom.
Krabie tyčinky sú hotový výrobok so špecifickou rybou chuťou a vôňou. Samotný názov je dobrý marketingový ťah, pretože skutočná zostava je iná, ako sa očakávalo. Produkt je vyrobený z mletých rýb, ale mnohí výrobcovia šetria peniaze, pričom sa zameriavajú na vaječný bielok, škrob a potravinárske prísady. Ak chcete kúpiť kvalitné tyčinky, mali by ste si pozorne preštudovať zloženie na obale.
Zloženie krabových tyčiniek
Pri výrobe produktu sa nepoužíva krabie mäso, o čom svedčí aj doslov na takmer všetkých obaloch – „imitácia“. Skutočné tyčinky sú založené na surimi, mletých rybách vyrobených z oceánskych a tropických druhov bielych rýb. Suroviny sú dôkladne umyté, vyžmýkané a vzhľadom na zvláštnosti použitého mäsa nemajú výraznú vôňu ani chuť.
Ostatné zložky tyčiniek a ich množstvo závisí od výrobcu:
- rôzne druhy škrobu (spojovací článok pre častice mletého mäsa, vďaka ktorému si tyčinky zachovávajú svoju elasticitu aj po vystavení teplote);
- voda;
- bielok;
- zeleninový olej;
- soľ;
- zvýrazňovače chuti, sladidlá, farbivá, konzervačné látky – zložky z tejto skupiny môžu byť pre človeka škodlivé.
Vo väčšine produktov ponúkaných v tejto kategórii hmotnostný podiel rýb (podľa množstva bielkovín v zložení) nepresahuje 30-35%. Pre krabie tyčinky neexistuje GOST, takže obsah komponentov od rôznych výrobcov sa môže značne líšiť. Produkt nemá žiadny osobitný prínos, pretože v procese výroby a spracovania mletých rýb z neho zmiznú všetky cenné zložky.
Ktorý výrobca je zložením najlepší?
Pri nákupe krabových tyčiniek je hlavným problémom výber výrobcu, pretože vizuálne sa navzájom nelíšia. Je dôležité preštudovať si zloženie a vybrať si bezpečný produkt:
- Santa Bremor... Hmotnostný podiel rýb nepresahuje 30% a prítomnosť vaječného bielka v kompozícii naznačuje, že množstvo rybieho proteínu je ešte menšie. Zloženie obsahuje pšenicu, zemiaky a modifikovaný škrob, kuchynskú soľ, kyselinu glutámovú, fosfáty. Pri výrobe sa nepoužívajú žiadne konzervačné látky, vďaka čomu je výrobok bezpečný, ale málo použiteľný;
- Vici... V zložení surimi, pšeničný škrob, olej, vaječný bielok, cukor, kuchynská soľ a potravinárske prísady. Medzi zložkami nie sú žiadne nebezpečné konzervačné látky a zosilňovač glutamanu sodného;
- Meridian- tyčinky s vysokým obsahom bielkovín a minimálnym množstvom soli. Negatívnym bodom je prítomnosť polyfosfátu - zložky zadržiavajúcej vlhkosť v zložení;
- ruské more... Podiel rýb nepresahuje 30 %, prevažnú časť tyčiniek tvorí voda a škroby (pšenica, zemiaky a kukurica). Kompozícia zahŕňa rastlinný olej, vaječný bielok, veľké množstvo soli, kyselinu glutámovú;
- Vodný svet... V zložení týchto tyčiniek sa nachádzajú svalové vlákna rybieho mäsa, čo je dobrý ukazovateľ. Okrem surimim obsahuje prísady vodu, zemiakový škrob, vaječný bielok, olej, soľ, cukor, potravinárske farby, stabilizátory a prírodnú príchuť snežného kraba.
Všetky obľúbené značky vyrábajú produkty s podobným zložením a minimom škodlivých prísad. Výhodou môže byť vyšší obsah bielkovín a minimálne množstvo soli, ako sa pýšia tyčinky Meridian a Waterworld. Vo všeobecnosti je hlavnou časťou produktu škrob a voda, ktoré nemôžu byť škodlivé, ale ak sú na obale uvedené prísady E160, E420, E450 a E171, je lepšie takýto produkt nekupovať.
Pri nákupe by ste mali určite venovať pozornosť vzhľadu produktu - tyčinky by mali byť čisté, šťavnaté a elastické. Suchý mrazený produkt úplne stráca aj ten malý benefit, ktorý v sebe nesie, nehovoriac o chuti.
Nutričná hodnota produktu
Kalorické tyčinky- 88 kalórií na 100 gramov produktu. Pomer BZHU v drvivej väčšine produktov je v priemere 80 %, 20 % a 0 %.
Video: výroba krabích tyčiniek
Výroba krabích tyčiniek je viacstupňový technologický proces, ktorý zahŕňa viacnásobné spracovanie mletých rýb. Ako presne sa vyrába populárny produkt, je podrobne zobrazené v tomto videu.