Domov Elektronika

Russula je malá. Russula huby: ako správne zbierať. Škodlivosť zlatožltej rusienky

05.09.2020

Russulas sú huby oddelenia basidiomycetes, trieda Agaricomycetes, rad Russula (Russula, Russula), čeľaď Russula, rod Russula (lat. Russula).

Huby dostali svoje ruské meno vďaka tomu, že mnohé z nich je možné konzumovať po každodennom nakladaní. Niektoré rusuly sa môžu konzumovať surové, ale existujú aj druhy s horkou chuťou, ktoré je vhodné pred varením namočiť, aby sa odstránila horkosť. Latinský názov rodu vznikol z jednej z farieb ich čiapky: slovo „russulus“ sa prekladá ako „červenkasté“.

Russula: popis a fotografia húb. Ako vyzerá russula?

klobúk

Plodnica russula pozostáva z klobúka a stopky. Tvar čiapky sa mení s rastom a vývojom. U mladých russula je polkruhový, takmer guľovitý, pologuľovitý; potom sa stáva konvexným alebo konvexno-prostrátnym a u starých húb sa stáva plochým s konkávnym stredom alebo lievikovitým.

Okraje čiapky rôznych druhov russula môžu byť rebrované, zvlnené, hľuzovité alebo hladké, meniace sa s vekom. Niektoré druhy majú rovné okraje, zatiaľ čo iné majú okraje znížené alebo zvýšené. Veľkosť čiapky sa pohybuje od 2 do 15 cm.

Koža pokrývajúca čiapočku, dokonca aj v prípade húb rovnakého druhu, môže byť:

  • alebo hladké, vlhké a lepkavé;
  • alebo suché, matné, jemne zamatové.

Lepiaci povrch môže časom vyschnúť a niekedy je na začiatku suchý.

Šupka sa oddeľuje od dužiny klobúka rôznymi spôsobmi:

  • ľahko (u brezy russula (lat. Russula betularum);
  • až polovica (pre slnečnú russulu (lat. Russula solaris);
  • len po okraji (v zlatej russule (lat. Russula aurea).

Farba čiapky russula zahŕňa takmer všetky odtiene slnečného spektra: červenú, žltú, zelenú, fialovú, modrastú, hnedú. Farba nie je vždy jednotná: niekedy má nerovnomerné škvrny a rôzne farebné prechody, ako keby vybledla na slnku.

Hymenofor

Hymenofor russula alebo spodný povrch čiapky pozostáva zo široko alebo úzko priliehavých doštičiek rôznej dĺžky, hrúbky, frekvencie a farby. Russula dosky môžu byť biele, svetlo žlté, svetlo krémové, mierne ružovkasté, okrové, citrónovo žlté.

Leg

Častejšie sú rusuly s valcovými nohami pravidelného tvaru, menej často - s vretenovitými (olivová russula (lat. R. olivacea), kyjovitý (zlatý russula (lat. R. aurea), valcovité, ale smerom k základni zúžené (jedlá russula alebo jedlá (lat. R. vesca). Stopka je pripevnená k stredu uzáveru. Jeho dužina sa vekom mení, u mladých húb môže byť plná, teda voľná, vatovitá alebo hustá. Ako starne, vytvárajú sa v ňom dutiny a stáva sa hubovitým a krehkým. Farba nohy môže byť buď svetlá: biela, žltkastá, krémová, ružovkastá, alebo tmavá: šedá alebo hnedá. Na jeho základni môžu byť hrdzavé škvrny, ako napríklad u zeleného russula (lat. R. aeruginea). Povrch nohy je hladký, holý, hodvábny alebo zamatový a vekom sa môže mierne zvrásniť.

Buničina

Dužina klobúka je prevažne biela alebo veľmi svetlé odtiene; hrubé alebo tenké; bez zápachu alebo so slabou arómou a inou chuťou. Pri rozbití plodnice rusuly sa mliečna šťava neuvoľňuje.

Doštičky, dužina a nohy russula sú veľmi krehké. Krehkosť a krehkosť týchto húb dávajú sférocysty - špeciálne skupiny vezikulárnych buniek, ktoré sa nachádzajú v plodnici.

Spórový prášok

Spórový prášok Russula má tiež rôzne farby: belavý, krémový, svetlokrémový, žltý, svetlookrový.

Kde a kedy rastú russula huby?

Russulas sú jednou z najbežnejších húb. Rastú v Európe, Rusku, Ázii a Amerike: od Arktídy po trópy, ale prevažnú väčšinu tvoria obyvatelia stredných zemepisných šírok. Niektoré druhy sa dokonca vyskytujú v Afrike.

Russulas žijú v symbióze, t.j. obojstranne výhodné partnerstvo s mnohými druhmi stromov (v závislosti od druhu huby) (dub, buk, smrek, hrab, breza, topoľ, lipa, borovica, jelša, osika), v niektorých prípadoch aj s kríkmi a bylinami a preto rozšírené vo všetkých typoch lesov: ihličnaté, listnaté, zmiešané. Odlišné typy uprednostňujú rôzne pôdy: vlhké, piesčité, bažinaté. Huby prinášajú ovocie od jari do jesene, ale hlavnou sezónou russula je august až september, pretože v tomto čase sa objavujú najaktívnejšie.

Aké sú druhy russula: typy, mená, fotografie

Medzi existujúcimi odrodami russula, ktorých počet sa podľa rôznych zdrojov pohybuje od 275 do 750, je dosť ťažké určiť konkrétny druh. Bežný hubár rozozná len 2-3 desiatky druhov, v ostatných prípadoch je potrebné kontaktovať odborníka a použiť aj chemický rozbor. Vonkajšie sa russula dá rozlíšiť podľa tvaru čiapky a stonky, štruktúry podklobúčkovej vrstvy, ako aj podľa farby kože a dužiny čiapky a stonky, doštičiek a prášku spór. Russulas majú veľkú krehkosť a z laticiferov podobných im s touto kvalitou (lat. Lactarius) sa líšia tým, že pri krájaní a lisovaní nepúšťajú mliečnu šťavu.

Huby rodu Russula sa delia na:

  • jedlé;
  • podmienečne jedlé;
  • nejedlé.

Nižšie sú uvedené niektoré odrody russula, ktoré spadajú do každej z týchto kategórií.

Russula jedlá

Russula jedlé sú celkom chutné huby. Môžu sa jesť vyprážané, solené, nakladané a niektoré aj surové. Hlavná vec je vedieť, ako vyzerajú.

  • Russula zelená(lat.Russula aeruginea ) - Russula jedlá. Má štipľavú chuť, ktorá varením zmizne. Tvar čiapky je spočiatku pologuľovitý, potom konvexne roztiahnutý a potom plochý, so zapusteným stredom, s priemerom 4-9 cm. Klobúk je na okrajoch svetlý a v strede tmavý, má zelenú, olivovozelenú, žltozelenú farbu, často s hrdzavohnedými škvrnami. Rovnaké škvrny pokrývajú nohu, ktorej výška je 4-7 cm a priemer je od 1 do 2,5 cm.Tiesky sú biele alebo krémové. Výtrusy sú krémové. Koža je lepkavá a na niektorých miestach sa ľahko odlupuje. Buničina tohto russula je biela a pri rezaní nemení farbu. Huba nemá žiadnu zvláštnu vôňu. Zelený russula rastie v lesoch akéhokoľvek typu od júna do októbra.
  • Russula žltá (svetlo žltá, svetložltá, svetložltá) (lat. Russula claroflava) dostal svoje meno podľa farby čiapky, ktorá má na začiatku vypuklý tvar a pri raste plochý tvar. Priemer čiapky dosahuje 8 centimetrov. Noha má valcovitý alebo súdkovitý tvar, vekom mení farbu z bielej na sivú. Ako huba starne, biele platne sa stávajú šedo-čierne. Svetlá dužina russula na reze zošedne. Má jemnú alebo sťahujúcu chuť, ale je bez zápachu. Spórový prášok je svetlookrovej farby. Kôra je čiastočne odstránená.

Huba rastie v malých skupinách na vlhkých, machovitých pôdach, pod topoľmi, brezami či jelšami. Táto russula nie je veľmi chutná, ale celkom jedlá.

  • Food russula (lat.Russula vesca ) – jeden z najbežnejších druhov húb. Jeho klobúk s priemerom do 10 cm je suchý, niekedy jemne zvrásnený, s hladkým alebo mierne vrúbkovaným okrajom, s nezistiteľnou alebo mierne odlupovateľnou šupkou. Šupka často nedosahuje okraj uzáveru o 1-2 mm. Je ružová, bielo-ružová alebo bordovo-červená, pričom väčšina húb má veľké biele škvrny. Dosky sú časté, rozvetvené v blízkosti stonky, biele alebo žltkastobiele. Noha je ružová, valcovitá, smerom nadol sa stenčuje. Buničina je pomerne silná a biela. Táto jedlá russula je varená, vyprážaná a solená.
  • Russula je hnedastá, aromatická, fialová, alebo sleď (lat. Russula xerampelina) - jedlá huba, ktorá plne oprávňuje názov „russula“, pretože ju možno konzumovať surovú. Klobúk s priemerom 6 až 15 centimetrov je najskôr vypuklý, potom plochý a rovný. Farba čiapky sa líši v závislosti od stromu, pod ktorým tento russula rastie.
    • Pod ihličnaté stromy je červená s vínovými, karmínovými, hnedými alebo fialovými odtieňmi.
    • Pod dubmi - červeno-hnedé, ružové alebo olivové.
    • Pod brezami - žltá, žltozelená, s fialovými okrajmi.

Pokožka klobúka je spočiatku slizká, potom zamatová, za ňou je polovica dužiny. Buničina je biela, vekom zhnedne a v reakcii so síranom železnatým zozelenie. Noha je hnedo-červenkastá, s ružovým odtieňom, vekom hnedne, vysoká 4-8 centimetrov. Výtrusy sú žltkastokrémové. Chuť mladého russula je trochu ostrá, neskôr nevýrazná. Vôňa, naopak, je spočiatku sotva znateľná, ale časom sa stáva ako sleď. Russulas, ktoré zhnednú, rastú od augusta do novembra v ihličnatých a listnatých lesoch.

  • Marsh Russula (lat. Russula paludosa) , ľudový názov je plavák Ide o najväčšiu hubu rodu Russula s priemerom klobúka do 16 cm, stonkou vysokou 10-15 cm a priemerom 1-3 cm. Má konvexnú oranžovo-červenú čiapočku s mierne vtlačeným žltkastým stredom. Telo plodu je pokryté suchou šupkou, ktorá sa vo vlhkom počasí stáva mierne lepkavou. Dosky močiarneho russula sú biele, žltkasté alebo svetlo zlaté. Jeho dužina je ružová, vekom šedne, má príjemná chuť. Russula močiarna rastie vo veľkých skupinách na piesočnatej pôde ihličnatých lesov.
  • Russula zelenkastá, alebo šupinatý (lat. Russula virescens) – jedlá huba, jeden z najlepších druhov na jedenie v rodine Russula. Klobúk huby je veľký, až 14 cm v priemere, so zamatovou šupkou, ktorá rýchlo praská na šupiny. Jeho tvar, ako u mnohých russula, sa mení s vekom. U mladých húb je guľovitý, u veľkých russula sa jeho stred stáva konkávnym. Farba čiapky je zmes zelených, žltých, modrých, okrových, medených a olivových odtieňov. Noha je biela, s hnedými šupinami dole. Dosky sú biele. Huba je mäsitá, má sladkastú orieškovú chuť a je bez zápachu. Jeho dužina je hustá a krehká, na krájaní sa zmení z bielej na hrdzavú. Russula zelenkastá rastie jednotlivo alebo v skupinách, uprednostňuje priestor pod dubmi, bukami a brezami v listnatých a zmiešaných lesoch.
  • Russula modrá, alebo azúrový (lat. Russula azurea) - druh rastúci pod ihličnatými stromami, často pod smrekmi. Priemer klobúka huby je od 3 do 10 cm, v ranom veku je vypuklý a v čase dozrievania výtrusov plochý s konkávnym stredom. Klobúk je sfarbený do rôznych odtieňov fialovej s modrastou prímesou. Noha je belavá, zamatová. Koža má modrastý povlak a dá sa ľahko odstrániť. Spórový prášok je biely. Modré rusuly sú jedlé huby s príjemnou chuťou.
  • Častý nakladač platní, alebo nigella riasa (lat.Russula densifolia ) - huba rodu Russula. Priemer jeho klobúka je menší ako 20 cm.Na reze sa belavá dužina najskôr sfarbí do červena a potom do hneda a čiernej. Dosky sú ľahké. Ako huba starne, vonkajšia farba huby sa mení zo sivastej na olivovú, hnedú a hnedú. Záťaž rastie v južných oblastiach v listnatých a ihličnatých lesoch. Výťažok z tohto russula sa používa v medicíne.
  • Russula šedá (lat. Russula grisea ) - najskorší z rusúl. Rastie vo veľkých skupinách vo svetlých borovicových alebo listnatých lesoch, na čerstvých piesočnatých pôdach od júna do augusta. Jeho klobúk má priemer od 5 do 12 cm, tradičný tvar pre russula: vypuklý u mladých húb a plochý, lievikovitý u starých. Jeho farba je modrastá, sivá, špinavo šedá alebo špinavo fialovo-modrá, smerom k okrajom svetlejšia a v strede tmavá. Noha je ľahká. Kôra sa odstráni až do polovice uzáveru. Dužina Russula je hustá, biely, bez zápachu, mierne nevýrazný alebo mierne štipľavý.
  • Nakladač biely, alebo suchá huba (lat. R u ssula d e lica ) . Synonymá: suchár, russula, príjemný, výborný. Biele podgrudki sa často nachádzajú v ihličnatých a listnatých lesoch v severnej časti lesnej zóny Ruska. Rastú od júla do októbra. Klobúk s priemerom do 20 cm je najskôr plocho vypuklý so zahnutým okrajom a priehlbinou v strede, potom lievikovitý s vyrovnávajúcim okrajom, čisto biely, niekedy s hnedožltými škvrnami (vypaľovanie), najskôr tenká plsť, potom holá. Biele zaťaženie je charakterizované prítomnosťou priľnutých častíc pôdy v strede uzáveru.

Stonka huby je až 5 cm dlhá, hladká, najskôr plná, potom dutá, biela, tenká plsť. Dužina je biela, pri lámaní sa nemení, v tkanive uzáveru nie je štipľavá a v čepeliach horká. Dosky sú klesajúce, úzke, čisté, k vonkajšiemu okraju niekedy rozdvojené, rozdvojené, biele. Výtrusy sú bezfarebné, vajcovité okrúhle. Zvyčajne je táto huba solená. Slaný podgruzdok chutí dobre a má príjemnú bielu farbu.

Russula podmienečne jedlá

Podmienečne jedlá russula sa môžu konzumovať až po tepelnej úprave av žiadnom prípade by sa nemali konzumovať surové. Táto skupina zahŕňa:

  • Russula čierna, čierny podgrudok, alebo nigella (lat. Russula adusta) má v mladosti špinavú bielosivú čiapku a v dospelosti hnedú. Jeho nohy sú ľahšie. Platne sú špinavo sivé, výtrusy sú bezfarebné. Dužina najskôr na reze zružovie a potom zošedne a na stonke po stlačení sčernie. Klobúk mladej huby je konvexný a natiahnutý, potom s lievikom v strede. Priemer klobúka je od 5 do 15 cm Chuť huby je mierna, vôňa je nepríjemná. Russula čierna rastie hlavne v borovicových lesoch od júla do októbra.
  • Russula okrová (lat. Russula ochroleuca) má mnoho podobných druhov epitet: bledookrová, bledožltá, citrónová, okrovožltá, okrovobiela, okrovožltá. Farba čiapky zodpovedá názvu, jej priemer je 5-12 cm, najskôr pologuľovitý, potom vypuklý. Šupka tohto druhu húb sa ľahko strháva v prúžkoch. Ich stonka je biela s hnedým odtieňom, výška od 3 do 8, priemer od 1 do 2,5 cm.Plátky a výtrusy sú biele alebo krémové. Oker russulas sú podmienene jedlé huby, ktoré sa často vyskytujú v európskych lesoch všetkých typov.
  • Russula je ružová, krásna, alebo v tvare ruže (lat. Russula rosea) - podmienečne jedlá huba. Pomenovaný podľa farby čiapky, hoci v skutočnosti nie je ružová, ale má odtiene červenej až ružovkastej a môže sa podľa počasia meniť na bledo citrónovú farbu. Priemer čiapky je od 4 do 12 cm, má polkruhový tvar, prípadne plochý rozprestretý s vydutým stredom. Šupka sa neoddeľuje od dužiny klobúka. Výška nohy je od 3 do 8 cm, priemer je od 1 do 3 cm, jej farba je biela alebo ružovkastá, približne ako čiapka. Dosky sú ružovkasté alebo krémové, niekedy červenkasté bližšie k stonke. Buničina je biela so sladkou vôňou, hustá, ale krehká. Spórový prášok má svetlé odtiene okrovej alebo krémovej farby. Russula rastie jednotlivo alebo v skupinách, od júla do októbra, hlavne v listnatých, ale niekedy aj v ihličnatých lesoch, v dobre priepustnej pôde.
  • Russula breza (žieravá breza) (lat.Russula betularum ) – podmienečne jedlá huba, ktorá má plochý klobúk s priemerom od 2 do 5 cm. Jeho farba je veľmi rôznorodá: od tmavo červenej po bielu so žltkastým stredom. Šupka sa ľahko odstráni. Noha je krehká, s dutinami, nasiaknutá vlhkosťou, na vrchu pokrčená, svetlej farby. Dužina russula je biela, za mokra sivastá, prakticky bez zápachu a má štipľavú chuť. Výtrusy sú biele.

Podľa názvu tieto huby rastú pod brezami v listnatých a zmiešaných lesoch. Milujú vlhké alebo bažinaté miesta. Birch Russula sú jedlé po predbežnom varení.

  • Hodnota (lat.Russula deti ) - podmienečne jedlá huba. Iné názvy pre hubu: plakun, goby, svinur, kulbir, uryupka, kubar, undertopolnik, kulak, kravín. Rastie v lesnej zóne Severnej Ameriky a Eurázie. Vyskytuje sa v horských, smrekových a listnatých lesoch. Najhojnejšie sa vyskytuje v dubových a brezových lesoch. Valui sa zbiera od júla do októbra. Klobúk huby je žltohnedý alebo okrový. Jeho maximálny priemer je 15 cm.Najskôr je guľovitý, prilieha k nohe. Neskôr sa stáva plochým, depresívnym v strede. Okraj čiapky je tenký a rebrovaný, s odlupujúcou sa kožou. Huba je najmä vo vlhkom počasí pokrytá slizom, pre ktorý ju prezývajú plačka. Noha hodnoty je valcovitá, 6-12 cm vysoká a do 3 cm hrubá, svetlá, na báze môže byť pokrytá hnedými škvrnami. Nafúknutý, vo vnútri prázdny. Jeho dužina je spočiatku biela a hustá, na reze hnedne. Chutí štipľavo a štipľavo a má nepríjemný zápach vlhkosti. V suchom a horúcom počasí zápach úplne zmizne. Doštičky valuu sú umiestnené často, sú priliehavé, spočiatku biele, neskôr žlté. Kvapky tekutiny sa uvoľňujú pozdĺž okrajov platní, sušia sa na vzduchu a zanechávajú hnedé škvrny. Jeho výtrusy sú okrúhle, v čase vzhľadu bezfarebné a svetlo okrové, v čase dozrievania ostnaté. Huby sú vhodné na morenie. Aby ste to urobili, je lepšie zbierať valui s uzáverom do 6 cm.Ich nohy sú rezané na základňu a pred solením blanšírované. Takto uvarené chutia dobre. Valui sa používa aj na výrobu kaviáru z húb.
  • Nakladač sčernie, alebo Russula černanie (lat.Russula nigricanov ) - veľká podmienečne jedlá huba, spočiatku s vypuklou, potom s plocho roztiahnutou čiapočkou a mierne prehĺbeným stredom. Farba čiapky sa mení od belavej až po sadzovitú hnedú. Jeho maximálny priemer je 20 cm Dužina je biela, na reze najskôr sčervená a potom sčernie. Stonka huby je krátka, silná, pokrytá žilnatinou. Dosky nie sú typické pre russula: hrubé, rôzne dlhé, riedke, najskôr žltkasté, neskôr tmavé a dokonca čierne. Záťaž rastie od júla do októbra najmä v ihličnatých lesoch.
  • Russula sčervenanie falošné (lat. Russula fuscorubroides) . Huba rastie jednotlivo alebo v malých skupinách v borovicových a smrekových lesoch od júna do augusta. Má hladkú fialovofialovú alebo čiernu čiapku, u mladých jedincov konvexne plochú a u zrelých jedincov v strede pretlačenú s okrajmi. Jeho priemer je od 4 do 14 cm.Noha je 4-9 cm vysoká a 7-15 mm hrubá, fialová, s krvavočervenými pozdĺžnymi drážkami, valcovitá, smerom nahor sa zužujúca. Doštičky sú priliehavé, úzke, klenuté, okrovo-bielej farby. Výtrusy sú tiež okrovobiele. Russula sa pre svoju štipľavú chuť používa na prípravu pikantných korenín. Môže sa jesť po predbežnom varení v dvoch alebo troch vodách.

Russula nejedlá

Nejedlé alebo falošné russula sa dajú odlíšiť od jedlých ružovou farbou konca stonky a absenciou poškodenia larvami hmyzu a háďatkami. Našťastie neboli zaznamenané žiadne úmrtia pri konzumácii týchto druhov russula, ale môžu spôsobiť otravu a gastrointestinálne poruchy.

  • Russula štipľavá (dávka, žieravina, nevoľnosť) (lat. Russula emetica) Svoje meno dostal vďaka svojej horkej chuti. Jeho klobúk je spočiatku pologuľovitý, potom plochý alebo mierne konkávny, s priemerom 4 až 8 cm Dužina russula je biela, pod šupkou ružová, má sladkú vôňu alebo je úplne zbavená. Šupka je jasne červená, hladká, lesklá, za mokra sa stáva lepkavou, oddelená od dužiny do stredu klobúka. Noha je biela alebo ružovkastá. Dosky sú biele, menej často krémové. Výtrusy sú čisto biele. Rastie v ihličnatých aj listnatých lesoch.
  • Russula krehká (lat. R u ssula fr a gilis ) vyberá mokré borovicové lesy a ich okraje. Rastie v auguste - septembri. Klobúk huby má priemer do 5 cm, tenko mäsitý, fialovo-fialový, niekedy so zeleným alebo zelenkastým stredom. Jeho povrch je plochý, často s tuberkulózou, trochu vlhký, s odlupujúcou sa kožou. Záznamy z väčšej časti rovnakú dĺžku. Výtrusy sú ostnaté a väčšinou biele. Dužina Russula je krehká. Niektorí klasifikujú hubu ako podmienečne jedlú a konzumujú ju v solenej forme po predbežnom varení.
  • Russula Kele (lat. Russula queletii)- nejedlá huba, ktorá rastie pod ihličnatými stromami. Tmavá alebo dokonca čiernofialová čiapka je v mladosti vypuklá a v dospelosti sa stáva vyčerpaná s okrajmi zakrivenými nahor. Jeho priemer sa pohybuje od 4 do 10 cm.U zrelých húb farba kože nadobúda hnedé, čerešňové, hnedofialové odtiene so zelenými na okrajoch. Lamelový hymenofor mladých húb sa časom stáva krémovo-žltkastým. Farba nohy môže byť buď svetlofialová alebo tmavofialovo-ružová. Hrúbka stonky je 1-2 cm, výška nepresahuje 8 cm Hustá dužina huby vekom skrehne, na reze sa farba nemení alebo mierne zožltne. Nejedlý russula Kele má veľmi ostrú a štipľavú chuť.

Russula jedovatá

Medzi russula nie sú žiadne druhy, ktoré by sa dali nazvať skutočne jedovatými. Hrozí však, že si s nimi pomýlite najjedovatejšiu hubu - muchotrávku bledú (lat. Amanita phalloides), ktorý je podobný zelenému russula (lat. Russula aeruginea).

Kalorický obsah rusuly

Kalorický obsah russula je asi 19 kcal na 100 g.

Výhody a škody russula. Je možné sa otráviť russula?

Zloženie plodníc russula zahŕňa:

  • vitamíny B1, B2, C, E, PP,
  • minerály: draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor a železo.

Huby Russula sú vhodné na kŕmenie športovcov a ľudí sledujúcich svoju hmotnosť, pretože sú nízkokalorickým produktom a zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín. Čo sa týka množstva vitamínov a minerálov, Russula predčí napríklad brusnice, známe svojimi prospešné vlastnosti. Niektoré druhy russula môžu mať antibakteriálny účinok na abscesy. Môžu byť použité ako riedidlo krvi a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.

Malo by sa však pamätať na to, že huby sú ťažkou potravou pre pečeň a žalúdok, takže ľudia s chorobami tráviaceho traktu, obličiek, pečene, starší ľudia, tehotné ženy a deti by ich mali používať opatrne.

Je dosť ťažké rozlíšiť russula. Je potrebné zabezpečiť, aby sa do jedla nedostali nejedlé druhy, pretože môžu spôsobiť otravu a narušenie gastrointestinálneho traktu. Ak sa objavia príznaky otravy, je potrebné prijať nasledujúce opatrenia:

  • zavolať lekára;
  • opláchnite žalúdok vyvolaním zvracania;
  • vezmite si sorbent napr. Aktívne uhlie smecta, polysorb alebo enterosgel;
  • poskytnúť dostatok tekutín;
  • uložte obeť do postele a na nohy jej priložte teplú vyhrievaciu podložku.

Ako zbierať a pripraviť russula?

Russula by sa mala zbierať iba do košov alebo smaltovaných vedier. Hubové taniere sú krehké a rýchlo sa rozpadajú, takže ich nemôžete nosiť v taškách, batohoch, igelitky a na dne misky pod inými hubami, kde sa ľahko lámu.

Nezáleží na tom, či hubu narežete nožom, otočíte alebo jednoducho potiahnete: rozvetvenému podzemnému mycéliu to nepoškodí. Zozbieranú „úrodu“ nemožno dlhodobo skladovať, treba ju čo najskôr spracovať. Krehkú ruzu môžete očistiť po obarení alebo namočení vo vriacej vode na 20 minút, prípadne tak, že huby na chvíľu namočíte do studenej vody. Počas čistenia je potrebné odstrániť rôzne vetvičky, ihličie, lístie a iné lesné zvyšky, vyrezať zatemnené miesta, ako aj miesta zožraté červami a hmyzom. Je potrebné odstrániť šupku z čiapky červeného russula, ktorá je horká. Po očistení je potrebné huby umyť. Huby sa zvyčajne pred sušením neumývajú.

Rovnako ako ostatné huby, russula môže byť:

  • smažiť,
  • variť,
  • soľ,
  • marinovať,
  • kvasiť,
  • zamraziť na zimu.

Nie je vhodné ich sušiť, pretože mnohé druhy majú horkastú chuť.

Nakladaná russula je celkom chutné jedlo. Na odstránenie horkosti pred vyprážaním alebo varením je vhodné huby namočiť na 10-12 hodín, pričom 2-3 krát vymieňajte studenú vodu. Potom sa prepláchnu a povaria 5 minút v mierne osolenej vode. Potom sa huby vložia do smaltovanej alebo sklenenej nádoby a naplnia sa roztokom z vody, soli a cukru, navrch sa uložia lístky ríbezlí a všetko sa prikryje tak, aby nálev vytekal navrch, nechajú sa pri teplota 20°C. Za mesiac bude nakladaná russula pripravená.

Na následnú prípravu jedál musíte russula variť najmenej 30 minút, pridať soľ, pridať korenie a pravidelne odstraňovať penu, ktorá sa tvorí. Potom ich treba scediť v cedníku. Ak je podmienečne jedlá russula horká, počas varenia sa horkosť dostane do vody, ktorú jednoducho vypustíte. Russula môžete vyprážať varenú, namočenú alebo dokonca nenamočenú: hlavná vec je, že nemajú horľavú alebo horkú chuť. Počas vyprážania môžete pridať cibuľu, korenie, citrónová šťava, cesnak a ďalšie prísady.

Russulas sú solené a nakladané rovnakým spôsobom ako ostatné huby. Navyše, na rozdiel od iných húb, Russula môže byť nakladaná za deň alebo ešte rýchlejšie. Po očistení a krátkom namočení sa huby prenesú do smaltovanej misky, podľa chuti sa pridá soľ, cesnak a korenie, prikryje sa pokrievkou a nechá sa najmenej 12 hodín. Po uplynutí tejto doby sa russula môže jesť.

  • Najchutnejšie sú sivé a zelené druhy rusuly. Červené odrody zvyknú mať horkastú chuť. Ružové a červené rusuly, ktoré sa objavujú v máji, však nie sú horké.
  • Ak chcete skontrolovať, či je russula horká alebo nie, môžete to skúsiť veľké množstvo ich dužina. Z toho nebude žiadna škoda, pretože na to, aby ste sa otrávili russula, musíte jesť veľké množstvo týchto húb.
  • Russula sa od podobných húb, muchotrávky a muchovníka líši absenciou krúžku na stonke, volvou na báze stonky a krehkosťou jej dužiny.
  • Enzým russulín sa nachádza v mycéliu niektorých druhov čerstvého červeného russula. Len 500 mg tejto látky zrazí 200 litrov mlieka za 30 minút. Používa sa pri výrobe tvarohu a syridiel. Tento enzým čiastočne nahradil drahší renín, predtým extrahovaný zo žalúdkov jahniat a teliat. Podobnú látku produkujú aj niektoré druhy baktérií.
  • Vo Francúzsku a Nemecku sa rusuly nezbierajú, pretože sú považované za nejedlé huby.
  • Soby, losy a diviaky milujú a radi jedia ruzu.
  • Z hľadiska chuti a ekonomickej hodnoty patria biele huby do druhej kategórie húb. Toto je najchutnejšia russula. Ostatné huby tohto rodu sú zaradené do nižších kategórií.

Russulas sú chutné huby, ktoré hubári „lovia“ každý rok hneď, ako sa začne ďalšia hubárska sezóna. Navonok môže byť russula taká rozmanitá, že si ľudia príliš nelámu hlavu nad tým, ako rozpoznať, či ide skutočne o jedlú hubu. A nie každý, žiaľ, vie, či falošná russula v zásade existuje. Existujú však falošné rusuly, medzi ktorými je veľmi málo podmienečne jedlých! To znamená, že otrava falošným russula je veľmi pravdepodobná. Ako teda rozlíšiť falošný russula od jedlého a ako táto huba vyzerá?

Existujú falošní Russulas?

V skutočnosti všetky huby, ktoré sa nazývajú falošné russula, majú svoje vlastné mená. A nazývajú ich tak len preto, že si ich naozaj veľmi často mýlia so skutočnými russulami. Často sa ozajstná potápka bledá mylne považuje za pravú rusulu, no zároveň sa mu hovorí muchotrávka. Podmienečne jedlé alebo nejedovaté huby, podobne ako russula, majú svoje vlastné mená, ktoré zodpovedajú rodine a vonkajším charakteristické rysy huba. Stojí za to vedieť o najznámejších predstaviteľoch Russula, ktorí sa najčastejšie mýlia so skutočnými Russula.

Popis falošného russula

Pre každého zberača húb je dôležité vedieť, ako rozlíšiť skutočnú rusulu od falošných, pretože medzi jej druhmi sú aj jedovaté huby. Stojí však za to začať s podmienečne jedlou a nejedlou falošnou rusiou:

  • Russula je žieravá (pálenie alebo zvracanie) - vyznačuje sa jasne červeným uzáverom, z ktorého sa film ľahko oddelí. Dužina tejto huby má tiež červenkastý odtieň a stonka je ružová. Vo všeobecnosti tento falošný russula dodnes spôsobuje veľa kontroverzií, niektorí mykológovia ho považujú za absolútne jedovatý, iní - jednoducho nepožívateľný. Ale pre hubára to už nie je dôležité, pretože jedna vec je jasná - nemôžete zbierať takú rusulu.
  • Russula žlč má pálivú chuť a hnedo-žltý odtieň čiapky. Túto hubu je tiež zakázané jesť.
  • Russula krvavočervená tiež nie je určená na konzumáciu pre svoju štipľavú chuť a nepríjemnú horkosť. Táto falošná russula je veľmi zákerná, pretože má tendenciu časom meniť farbu tanierov z bielej na krémovú.
  • Okrovožltá, tmavofialová a červenkastá - všetky tieto falošné russula nie sú jedovaté, ale kvôli ich nepríjemnej chuti sa nejedia.

Ako rozlíšiť falošný russula od skutočných

Najčastejšie sa v košíku so skutočnými russulami môže nachádzať pálenka-žieravina alebo zvracanie. Navonok je veľmi podobný jedlej močiarnej rusule, takže je ťažké ju na prvý pohľad odlíšiť od skutočnej. Ale aj iné falošné rusuly často končia v košíkoch hubárov. Každý, kto nevidel falošný russula na fotografii alebo osobne, by si mal dávať pozor na nasledujúce príznaky huby:

Aby ste sa konečne presvedčili, že russula je falošná, musíte ju ochutnať v doslovnom zmysle slova. To pre človeka nevytvorí žiadnu hrozbu, spôsobí len mierne nepohodlie vo forme pálenia jazyka, ktoré po 15 minútach zmizne.

Napísali Nikolay Budnik a Elena Mekk.

Russula žltá je dobrá jedlá huba. Jeho dužina pri varení takmer sčernie. Chuť je však veľmi dobrá - jemne korenistá, s príjemnou borovicovou vôňou. Žltý russula môže byť vyprážaný, solený, nakladaný a dokonca aj sušený. Surový ho niekedy pridávame do šalátov, aby sme predišli nádorom.

Teraz z rusuly neodstraňujeme kožu. Klobúčiky sa zároveň toľko nelámu a šupka nijako neovplyvňuje chuť. Navyše sa šetrí čas čistenia.

Russula žltá sa vyskytuje na vlhkých miestach, najmä v lesoch, kde rastú jedle medzi brezami a borovicami. Niekedy je húb veľa. Russula žltá nám pomáha v horúcom lete, keď tam prakticky žiadne iné huby nie sú.

1. Žltá russula sa tak nazýva, pretože jej čiapka je jasne žltá.

2. V lese je to vidieť už z diaľky.

3. Žlté čiapky vyzerajú obzvlášť dobre na zelenom machu.

4. A dobre vyzerajú na opadaných listoch.

5. Koncom júla sa na Uloma Zheleznaya objavuje rusia žltá....

6. ...a rastie do polovice septembra.

7. Tieto malé huby sú obzvlášť dobré.

8. Huby tejto veľkosti ešte nemusia byť červivé.

9. A pri veľkých russulach sa nemusíte ani zohýbať...

10. ...hlavne pre tieto.

11. Berieme len huby s klobúkmi ohnutými dovnútra.

12. Medzi takouto hojnosťou možno ešte nájsť niekoľko mladých húb.

13. Žltý russula zvyčajne rastie vo veľkých rodinách.

14. Miluje vlhké miesta.

15. Zvyčajne je to brezový les,...

16. ...v ktorom sú borovice...

17. ... a sú tu vianočné stromčeky.

18. Na machu sa bežne dajú nájsť huby...

19. ...alebo medzi trávou, ktorá má vo vnútri mach.

20. Russula žltá je stredne veľká huba.

21. Toto sú mladé huby.

22. Toto je veľkosť húb, ktoré berieme.

23. Toto je veľkosť čiapky huby stredného veku.

24. Má takú nohu.

25. Toto je stará huba.

26. Toto je veľkosť klobúka starej huby.

27. Klobúk je natretý žltou farbou.

28. Vie byť veľmi bystrá,...

29. ...alebo môže mať tlmené tóny.

30. Mladé huby majú okraje klobúkov otočené dovnútra.

31. Potom sa narovnajú a čiapka je takmer plochá.

32. Aj vo vyššom veku si zachováva okrúhly tvar,...

33. ...ale okraje čiapky sú rebrované a rebrované.

34. Russula má dosky žltej strednej frekvencie.

35. Sú krehké a krehké.

36. Mladé huby majú takmer biele taniere.

37. Postupne tmavnú.

38. Na tanieroch sa objavujú hnedé škvrny.

39. Takto vyzerajú taniere starej červivej huby.

40. A takto sa pripevňujú platničky k nohe.

41. Hubová noha stredná dĺžka a hrúbka.

42. Býva valcovitý, biely a suchý.

43. Niekedy sa zdá, že noha je preliačená.

44. Často je noha takmer celá skrytá v machu.

45. Staré huby majú stonky, ktoré šednú.

46. ​​​​U mladých ľudí je biela a rovnomerná.

47. Takto sa nohy spájajú so zemou.

48. Môžu byť aj zakrivené.

49. Na reze je noha hustá a nie dutá.

50. Staré huby majú nohy, ktoré sa uvoľňujú a vatujú.

51. Dužina huby je biela, hustá, suchá.

52. V starobe sa stáva krehkou a krehkou.

53. S pribúdajúcim vekom dužina húb zošedne, pri varení dokonca sčernie.

Jeseň je skutočným útočiskom pre náruživých hubárov. Odmerané šuchotanie lístia pod nohami, chladivý vánok a nezabudnuteľná vôňa daždivého lesa sú hlavnými spoločníkmi lovu húb: rulík, lišaj, šampiňóny...

Aby takáto zábava priniesla iba radostné spomienky a príjemné chvíle, mali by ste sa dobre orientovať v hubách. Napríklad russula jedlá a nejedlá. Ako ich rozlíšiť, aby pri konzumácii nenastali nepríjemné prekvapenia? Náš článok bude venovaný tejto téme.

Nájdete odpovede na také zaujímavé otázky: kde tieto huby rastú? Aké sú ich odrody? Budete tiež môcť vidieť fotografie a popisy jedlého a nejedlého russula, a podrobné pokyny ich identifikáciou.

Tak, zoznámte sa - lahodná kráska, lesná princezná, chutná zložka každého jedla... A jednoducho - ryšavka jedlá!

Atraktívna rodina

Čeľaď Russula je veľmi rozšírený druh húb rastúcich v obrovských priestoroch našej vlasti. Nazývajú sa tak preto, že sa dajú jesť nielen po tepelnej úprave, ale aj surové. A hoci sa táto čeľaď nepovažuje za lahôdku ani vzácnosť, jej chuťové a nutričné ​​kvality sú veľmi atraktívne a lákavé aj pre rozmaznaných gurmánov.

Rodina húb rastie v zmiešaných a ihličnatých lesoch, pri koreňoch vysokých stromov a vstupuje s nimi do akejsi priateľskej symbiózy (biologický názov združenia je mykoríza).

Obvyklá jedlá russula pozostáva z čiapky, taniera, stonky, dužiny a prášku zo spór. Rôzne druhy russula sa navzájom líšia farbou, tvarom a inými vonkajšími vlastnosťami a vlastnosťami.

Ak chcete zistiť, ako vyzerá jedlá russula, mali by ste sa zoznámiť s hlavnými druhmi tejto chutnej huby.

Russula zelenkastá

Najčastejšie sa vyskytuje v lesoch vysadených listnatými alebo ihličnatými listnatými stromami. Miluje blízkosť takých plodín, ako je dub, buk a breza. Začína rásť v druhej desiatke júlových dní a hubárov teší svojou prítomnosťou až do začiatku októbra.

Ako vyzerajú tieto jedlé rusuly? Fotografie a popisy tohto druhu sú uvedené nižšie.

Aké druhy nejedlé russula existujú?

Gall

Najčastejšie táto huba rastie v kyslých pôdach, najmä v blízkosti buka, duba a smreka. Objavuje sa koncom júna a rastie do septembra.

Rastlina má malú čiapočku (priemer štyri až deväť centimetrov) slamovožltej farby a časté svetlooranžové platne.

Svetložltý odtieň má aj dutá kyjovitá stonka huby, dlhá tri až sedem centimetrov.

Dužina russula je biela, nepríjemne horká v chuti a vôni. Napriek tomu ho veľa ľudí používa v osolenej forme po dlhšom varení a máčaní vo viacerých vodách.

Štipľavá Russula

Tento druh húb sa tiež považuje za podmienečne nevhodný na jedlo. Podľa niektorých zahraničných zdrojov má dokonca istú dávku toxicity, ktorá je spôsobená minimálnym podielom muskarínového alkaloidu nachádzajúceho sa v rastline. Hubári v našich končinách však občas používajú túto rusulu do nálevov (po dôkladnom namáčaní a tepelnej úprave).

Bodavý alebo dávivý sú ďalšie dva názvy pre hubu, čo naznačuje jej horkú a štipľavú chuť, ktorá spôsobuje poruchy vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.

Tento russula má malú červenkastú čiapočku (do osem až deväť centimetrov v priemere) a valcovú ružovkastú nohu (do sedem centimetrov na výšku).

Birch Russula

Tento druh je považovaný za nejedlý alebo polonejedlý pre jeho štipľavú, mierne horkastú chuť. Po konzumácii tejto huby boli hlásené prípady nízkorizikových otráv.

Tento russula sa rád usadí v brezových stromoch, močiaroch a iných vlhkých povrchoch. Rastie od polovice júna do novembra.

Klobúk huby je malý (priemer tri až päť centimetrov), v strede mierne stlačený, mäsitý a ľahko krehký. Farba povrchu je veľmi rôznorodá: od horiacej červenej až po modroružovú.

Doštičky Russula sú tiež veľmi krehké (kvôli ich tenkosti a vzácnosti).

Krehká svetlo sfarbená stonka huby, ktorá v daždivom počasí navlhne, sa smerom k vrcholu často stenčuje. Z vonkajšej strany môže byť pokrčený a zvnútra dutý.

Sardonyx Russula

Pre svoju horkú chuť sa považuje za nejedlé, v surovej forme môže vyvolať rôzne otravy a poruchy tráviaceho traktu.

Táto huba má hnedú alebo červenú farbu s povinným fialovým odtieňom. Priemer čiapky sa pohybuje od štyroch do desiatich centimetrov.

Časté čepele rastliny, priliehajúce k stonke, majú citrónovú, mierne zelenkastú farbu a vretenovitá stonka môže meniť farbu v závislosti od veku jednotlivého exemplára. Na samom začiatku môže byť biela a potom stmavne a zmení sa na fialovú alebo fialovú.

Dužina, silná a žltá, má bohatú, štipľavú chuť a jemnú ovocnú vôňu.

Sardonyx (alebo štipľavý) Russula sa rád usadí v blízkosti borovíc a vytvára symbiotické spojenie s koreňmi tohto stromu.

Takže sme sa zoznámili s mnohými odrodami jedlého a nejedlého russula. Dozvedeli sme sa ich podrobný popis a miesto rastu, chuť a nutričné ​​vlastnosti, spôsoby varenia.

Teraz poďme diskutovať o niektorých všeobecné pravidlá Ako rozlíšiť rusulu jedlú od nevhodných a jedovatých.

Univerzálne znaky

Pred zberom tejto alebo tej lahodnej hubovej krásy by ste sa mali zastaviť a starostlivo ju preskúmať vzhľad.

Nejedlé odrody sa vyznačujú týmito charakteristickými vlastnosťami:

  1. Koniec nohy je natretý ružovou farbou.
  2. Krycie dosky sú drsné a tvrdé.
  3. Na nohe je film alebo „sukňa“.
  4. Rastlina nie je poškodená červami.
  5. Farba čiapky je často jasná a sýto červená.

Ak si napriek tomu vyberiete hubu, ktorú nepoznáte, a pochybujete o jej nutričných vlastnostiach, počas varenia si ju dôkladne prezrite. Pri tepelnej úprave dužina nejedlých rastlín mení farbu, čo môže nastať aj pri porušení klobúka alebo stonky huby.

Vyššie uvedené znaky sa však môžu vzťahovať aj na jedlý russula.

Čo robiť, ak dôjde k otrave jedlom

V prvom rade je potrebné pripomenúť, že konzumácia akéhokoľvek druhu russula nie je spojená s vážnym nebezpečenstvom pre ľudské telo.

Ak však dôjde k otrave, mali by sa vykonať niektoré naliehavé a dôležité opatrenia. Napríklad sa odporúča okamžite prepláchnuť žalúdok pomocou umelo vyvolaného zvracania a hnačky. Potom musíte dôkladne opláchnuť ústa a piť aktívne uhlie. Dávkovanie lieku je vám s najväčšou pravdepodobnosťou známe: jedna alebo dve tablety na desať kilogramov hmotnosti.

Ak nepríjemné príznaky a bolesť pretrvávajú, mali by ste sa naliehavo poradiť s lekárom.

A nakoniec

Ako vidíte, russula sú veľmi bežné a chutné huby bohaté na vitamíny a minerály, ktoré rastú pri koreňoch takých mohutných stromov, ako sú duby, smreky, brezy, borovice, buky a iné.

Nie všetky však, žiaľ, chutia príjemne a zdravo. Tento článok obsahoval veľa fotografií jedlého a nejedlého russula. Takéto ilustrácie vám poslúžia ako dobré informatívne a vizuálne vodítka, ak sa chystáte do lesa hľadať neznáme huby, na ktoré sa vám snúbia ústa.

Majte príjemný a užitočný čas!

Russula močiarna huba na fotografii


Hríb močiarny je jedlá, klobúk má 6-15 cm, v ranom veku vypuklý, s vtiahnutým okrajom, neskôr otvorený alebo v strede vydutý, hladkej, svetlej, červenej, jahodovej farby. Dosky sú biele, potom farby masla. Noha je biela alebo s červenkastým odtieňom, 5-12 cm dlhá, 1-3 cm hrubá. Dužina s jemnou chuťou. Dužina nie je vláknitá, krehká a po rozbití vyzerá, akoby bola poskladaná z malých kryštálikov. Mliečna šťava nie je biela ani priehľadná. Okrový spórový prášok.

Rastie v kyslých pôdach, rašeliniskách, pod smrekom alebo borovicami. Ľahko ho nájdete podľa svetlej farby.

Pozrite sa na túto hubu Russula na fotografii, ktorá ilustruje jej vzhľad:

Russula močiarna huba
Russula močiarna huba

Russula močiarna sa líši od muchovníka červeného (Amanita muscaria) absenciou prstenca a volvy a krehkej nevláknitej stopky.

Vínovo-červené huby Russula na fotografii

Aké vínovočervené huby russula poznajú botanici a môžu sa jesť? Huba je jedlá. Klobúk je 5-12 cm, v ranom veku vypuklý, s vtiahnutým okrajom, neskôr od otvoreného v strede vydutý, hladký, jasný, hnedočervený alebo vínovočervený. Platne sú belavé, svetlo okrové. Noha je biela, s fialovým odtieňom, 5-9 cm dlhá, 1-2 cm hrubá. Dužina má jemnú chuť a na reze zošedne. Dužina nie je vláknitá, krehká a po rozbití vyzerá, akoby bola poskladaná z malých kryštálikov. Mliečna šťava nie je biela ani priehľadná. Spórový prášok je svetlo krémový.

Rastie vo vlhkých lesoch, na rašeliniskách, pod smrekom alebo borovicami.

Plody od júla do októbra.

Russula vínovočervená sa líši od muchovníka červeného (Amanita muscaria) absenciou prstenca a volvy a krehkej, nevláknitej stopky.

Žltookrové huby Russula na fotografii

Huby červenookrové sú jedlé. Klobúk je 5-10 cm, v ranom veku vypuklý, s vtiahnutým okrajom, neskôr od otvoreného v strede vydutý, hladký, žltookrový. Platničky sú belavé, neskôr sivožlté, so slzovitým okrajom. Noha je biela, sivá, 4-8 cm dlhá, 1-2 cm hrubá. Dužina je bez chuti, nevláknitá, krehká a po rozbití vyzerá, akoby bola poskladaná z malých kryštálikov. Mliečna šťava nie je biela ani priehľadná.

Spórový prášok je svetlookrový.

Pozrite sa na jedlé huby Russula na fotografii, ktorá ukazuje ich vzhľad:

Russula huby žltookrové
Russula huby žltookrové

Plody od júla do októbra.

Russula žltookrová sa líši od žltých muchovníka absenciou krúžku a volvy a krehkej, nevláknitej stopky.

Zelená huba rodu Russula

Zelená huba rodu Russula
Zelená huba rodu Russula

Zelená huba Russula je jedlá. Klobúk je 5-10 cm, v ranom veku vypuklý, s vtiahnutým okrajom, neskôr od otvoreného až po konkávny v strede, hladký, svetlý, trávovozelený alebo olivovozelený. Platničky sú belavé alebo maslovej farby, pri poškodení a v starobe sa objavujú hrdzavohnedé fľaky. Noha je biela, zospodu hrdzavá, 5-8 cm dlhá, 1-2 cm hrubá. Dužina má jemne štipľavú chuť, nie je vláknitá, krehká a po rozbití vyzerá, akoby bola poskladaná z malých kryštálikov. Mliečna šťava nie je biela ani priehľadná. Spórový prášok je svetlookrový.

Táto zelená huba z rodu Russula rastie v listnatých, zmiešaných a ihličnatých lesoch, pod brezou, smrekom alebo borovicou.

Russula zelená sa od potápky bledej (Amanita phalliodes) líši absenciou krúžku a volvy a krehkej, nevláknitej stopky.

Zlatožltá russula na fotografii


Zlatožltá odroda je jedlá. Klobúk je 5-8 cm, v ranom veku vypuklý, s vtiahnutým okrajom, neskôr od otvoreného v strede vydutý, hladký, jasný, tmavožltý alebo oranžovožltý s tmavým stredom. Okraj čiapky má oranžový odtieň. Platne sú žltkasté alebo žlté alebo oranžovo-okrové. Noha je dutá, biela, s ružovým alebo žltým odtieňom, 5-9 cm dlhá, 1-2 cm hrubá. Dužina je biela s jemnou chuťou. Dužina nie je vláknitá, krehká a po rozbití vyzerá ako malé kryštály. Mliečna šťava nie je biela ani priehľadná. Spórový prášok je svetlookrový.

Pozrite sa na túto odrodu russula na fotografii, ktorá zobrazuje vzhľad huby rôzne štádiá vývoj:

Zlatožltá rusia
Zlatožltá rusia

Rastie v ihličnatých, zmiešaných a listnatých lesoch.

Plody od júla do októbra.

Zlatožltý russula sa líši od žltých muchotrávok absenciou prstenca a volvy a krehkej, nevláknitej stopky.

Russula hnedá na fotografii

Tieto odrody húb russula sú jedlé: klobúk je 6-15 cm, v ranom veku vypuklý, so zastrčeným okrajom, neskôr od otvoreného po konkávny v strede, hladký, okrovo-hnedý alebo orechovo-hnedý. Doštičky sú belavé, krémovo žlté s hnedé škvrny. Noha je biela, sivá, 4-8 cm dlhá, 1-3 cm hrubá. Dužina má jemnú chuť, dužina v klobúku je biela s hnedým odtieňom. Dužina nie je vláknitá, krehká a po rozbití vyzerá ako malé kryštály. Mliečna šťava nie je biela ani priehľadná. Spórový prášok je krémový.

Russula hnedá rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch pod smrekom.

Plody od júla do októbra.

Russula hnedá sa líši od žltých muchovníka absenciou krúžku a volvy a krehkej, nevláknitej stopky.

Jedlo russula na fotografii

Huba je jedlá. Klobúk má 5-10 cm, v ranom veku vypuklý, s vtiahnutým okrajom, neskôr od otvoreného v strede vydutý, s krátkymi ryhami po okraji, hladký, špinavočervený alebo hnedastý. Dosky sú biele. Noha je biela, žltkastá, smerom nadol zúžená, 3-6 cm dlhá, 1-2 cm hrubá. Dužina má jemnú chuť, nie je vláknitá, krehká a po rozbití sa zdá byť zložená z malých kryštálikov. Mliečna šťava nie je biela ani priehľadná. Spórový prášok je biely.

Russula rastie v listnatých, zmiešaných a ihličnatých lesoch, v parkoch pod brezami alebo pod borovicami.

Plody od júna do októbra.

Russula sa líši od muchovníka červeného absenciou krúžku a volvy a krehkej, nevláknitej stopky.

Celá russula na fotografii

Huba je jedlá. Klobúk je 6-10 cm, v ranom veku vypuklý, veľmi hladký a hustý, s vyvaľkaným okrajom, neskôr od otvoreného v strede vydutý, hladký, tmavoolivový, čokoládový. Platničky sú belavé, neskôr žltookrové. Noha je biela, 4-8 cm dlhá, 1-3 cm hrubá. Chuťovo jemná dužina na reze zošedne. Dužina nie je vláknitá, krehká a po rozbití vyzerá, akoby bola poskladaná z malých kryštálikov. Mliečna šťava nie je biela ani priehľadná. Spórový prášok je svetlookrový.

Rastie v ihličnatých, zmiešaných a listnatých lesoch, pod borovicami, pod smrekmi a pod dubmi.

Russula celá rodí od júla do októbra.

Nemá žiadne jedovaté náprotivky.

Russula je na fotografii horúca a žieravá

Huby sú nejedlé. Musíte vedieť, ako vyzerá štipľavý hríb: klobúk má 5-9 cm, v ranom veku vypuklý, so zastrčeným okrajom, neskôr otvorený alebo konkávny v strede, hladký, jasný, ružový, svetločervený. Dosky sú priľnavé, biele, žltkasté u starých húb. Noha je biela, sivá, 5-9 cm dlhá, 1-2 cm hrubá. Dužina stehna je biela, klobúk ružovkastý, s horkastou, pálivou chuťou a ovocnou vôňou. Dužina nie je vláknitá, krehká a po rozbití vyzerá, akoby bola poskladaná z malých kryštálikov. Mliečna šťava nie je biela ani priehľadná.

Rastie vo vlhkých lesoch, na rašeliniskách, pod brezou, jelšou či borovicou.

Plody od júla do októbra.

Pozrite sa, ako vyzerá štipľavý russula na fotografii a nezabudnite, že by ste si ho nemali brať do košíka:

Russula je štipľavá a štipľavá
Russula je štipľavá a štipľavá

Môže sa zameniť s jedlým močiarom russula.