Horkosladká je nenáročná huba, ktorá rastie najmä v borovicových lesoch, brezových hájoch a iných vlhkých miestach, kde je veľa machov a lišajníkov. Gorkushka - podmienečne jedlá huba. Väčšina Európanov ho považuje za nejedlý a nejedia ho. Tento názov pre hubu je celkom vhodný, pretože pri jej konzumácii je v chuti cítiť horkosť. Pri zbere musíte byť opatrní, pretože táto huba, podobne ako mnohí zástupcovia rodu Lactaceae, je schopná hromadiť sa škodlivé látky, najmä cézium. Preto buďte pri výbere miesta na zber horčiny maximálne opatrní.
Hľuzovka v strede hubovej čiapky je charakteristickým znakom horkosladkej
Vlastnosti vzhľadu a zberu
Každý rok prináša veľké objemy horčín, je to spôsobené ich širokou distribučnou oblasťou, odolnosťou voči životné prostredie a jej obyvateľov. Sezóna zberu začína od začiatku leta do neskorej jesene. Táto huba sa nebojí mrazu, a preto ju možno nájsť aj po prvom mraze. Rastú jednotlivo aj v skupinách. Pre úspešný zber sa musíte dôkladne oboznámiť s vonkajšími znakmi horkých húb a dobre ich rozlíšiť od iných húb.
Horkosladký patrí do rodu laticifers (ktorých je asi 20 druhov), čeľade Russula. Čo sa týka vzhľad, potom je jeho klobúk v priemere od 3 do 8 cm, plochý vypuklý, keď dozrieva, stáva sa lievikovitým, v strede s vyčnievajúcim hríbom, ktorý iné huby nemajú - to je punc horčiny. Šupka je červeno-hnedej farby, dužina je dosť zhutnená, u mladých predstaviteľov belavá. Dužina obsahuje hojnú mliečnu šťavu, vodnatú biely, horko-ostrá, so slabým zápachom dreva, čo je tiež jeden z hlavných rozdielov medzi touto hubou a podobnými. Stopka je dlhá do 10 cm, hrubá do 2 cm, jej farba je často rovnaká ako čiapočka alebo trochu svetlejšia, je hustá, vekom sa vydutá a je viditeľná našuchorená vláknitá plsť mycélia na základni. Dosky sú časté, nie široké a skôr krehké.
Narezanú hubu je potrebné ihneď očistiť od prichytenej zeminy, lístia, trávy a iných nečistôt a vložiť do košíka čiapočkami nadol, aby sa tak lepšie zachovali. Horčiny sú vhodné na nakladanie, preto ich po príchode domov treba ihneď namočiť na tri dni do vody, aby sa odstránila horkosť a zlepšila sa chuť.
Keď idete zbierať do lesa, mali by ste mať so sebou nôž a palicu na roztláčanie trávy, lístia a ihličia; košík, pretože ide o najpohodlnejší a najbezpečnejší kontajner na prepravu húb
Gorkushka na fotografii
Horkosladký (Lactarius rufus) je jedlá huba, pomerne bežná v lesoch našej krajiny, patriaca do rodu Lactarius a čeľade Russulaceae. Takmer všetci skúsení hubári dobre poznajú opis horkej huby a nazývajú ju horká mliečna huba, horká huba alebo horká kozia burina.
Popis a charakteristika
Bittersweet má plochú konvexnú čiapočku, ktorej priemer dosahuje 11-12 cm. Dospelé exempláre sa vyznačujú prítomnosťou lievikovitého, mäsitého, suchého červenohnedého, matného povrchu. V strednej časti uzáveru je často akútny tuberkul obklopený priehlbinou. Zrelé exempláre majú často tmavočervenú alebo červenohnedú čiapku s mierne výraznými, svetlejšími kruhovými zónami. Na povrchu možno pozorovať typ s tenkými pásikmi, matné matné sfarbenie.
Horké huby: zbierka (video)
Dužina Lactarius rufus sa vyznačuje živicovou drevitou arómou a prítomnosťou štipľavej, bielej, veľmi hojnej mliečnej šťavy. Často sa nachádzajú úzke platničky a v mladých plodniciach majú červenožltú farbu. Doštičky starnutím získavajú červenohnedú farbu s pomerne výrazným žltkastobielym povlakom. Doštičky mierne klesajú pozdĺž stopky a obsahujú belavý spórový prášok.
Noha je pomerne dlhá. V štádiu plného vývoja plodnice je priemerná výška valcovitého, bielo plstnatého, s pubescenciou na báze stopky približne 6-8 cm s priemernou hrúbkou 20 mm. Mladé exempláre horčiny sa vyznačujú prítomnosťou pevnej bielej stopky, zatiaľ čo staršie exempláre majú dutú stopku ružovkastej alebo hrdzavočervenej farby.
Habitat
Bitterbush je mykorízotvorná rastlina s ihličnanmi a brezami. Najčastejšie rastie v ihličnatých výsadbách a lesných oblastiach. Preferuje kyslé lesné pôdy. Druh je pomerne rozšírený vo väčšine regiónov našej krajiny a je jedným z najbežnejších druhov laticiferov.
Obdobie hromadného aktívneho plodenia nastáva v lete a prvých desať dní jesene. Je potrebné poznamenať, že charakteristickým znakom Lactarius rufus je schopnosť najaktívnejšie akumulovať rádioaktívne izotopy, preto je zber plodníc horčiny v oblastiach so zvýšeným rádioaktívnym pozadím prísne zakázaný.
Ako fermentovať horké (video)
Podobnosti s inými druhmi
Neskúsení a začínajúci znalci „tichého lovu“ si často zamieňajú horčinu červenú s plodnicami gáfrovníka jedlého alebo Lactarius camphoratus. Dužina posledne menovaného má však pomerne výraznú arómu suchých koreňov. Gáfrové mliečne huby sú jedlé huby, no pre svoju špecifickú chuť a prítomnosť veľkého množstva mliečnej šťavy nepatria do kategórie obľúbených húb medzi domácimi hubármi.
Horkosladký má tiež podobnosti s u nás tak rozšíreným mliečkom, ako je huba mliečna oranžová alebo Lactarius badiosanguineus, ktorých plodnice majú silnú čiapočku červenogaštanovej farby s tmavou strednou časťou a červenkastou stopkou. maľovaná noha. Huba močiarna alebo Lactarius sphagneti je dosť podobná Lactarius rufus. Má podobné sfarbenie a rastie vo vlhkých a močaristých pôdach v oblastiach smrekových alebo borovicových lesov.
Ako variť
Väčšina zdrojov klasifikuje horčinu ako podmienečne jedlú hubu, štvrtú kategóriu, ktorá nie je príliš vysoká. nutričná hodnota a skôr priemerné chuťové ukazovatele. Ovocné telá sa však široko používajú na morenie a morenie, ktoré by sa malo vykonávať až po predbežnej úprave. Správne spracovanie spočíva v dôkladnom prevarení alebo namáčaní vo viacerých vodách a umožňuje zbaviť plodnice horkej a výdatnej mliečnej šťavy.
Je dôležité si uvedomiť, že horčiny sú namočené, nie namočené., preto sú potrebné časté výmeny vody počas štyroch až piatich dní. Huby môžete variť trikrát s povinným opláchnutím v tečúcej vode. Dobrý výsledok sa dosiahne použitím dvoch metód predbežnej prípravy plodníc naraz, čo zaručuje úplné odstránenie horkosti, ktorá je tomuto druhu húb vlastná. Charakteristickým znakom je zmena farby plodníc počas procesu morenia na tmavohnedú farbu.
Známa je aj ďalšia cenná vlastnosť horkosladkého. Plodnice Lactarius rufus obsahujú dostatočné množstvo antibiotickej látky, ktorá môže mať škodlivý vplyv na množstvo baktérií. Okrem toho dužina pomáha inhibovať rast kultúry Staphylococcus aureus, takže v niektorých regiónoch je použitie horčín na liečebné alebo preventívne účely dosť žiadané.
Nakladané horké huby: recept (video)
Táto huba je považovaná za jednu z najtrpkejších húb, ktoré rastú v lesoch našej krajiny. Vo svojej horkosti môže konkurovať aj tým najnebezpečnejším muchotrávkam. Ale napriek tomu sa horčiny považujú za jedlé! Navyše je veľmi chutné, keď je solené a nakladané. Hlavná vec je správne spracovať a pripraviť. Najprv ho však treba samozrejme zložiť. Nižšie sa dozvieme, na ktorých miestach táto huba rastie, a tiež uvidíme, ako vyzerá na fotografii.
Najhorkejšie
Jedným z „oficiálnych“ názvov tohto druhu húb je horká mliečna huba, horká huba. Chuť čerstvej huby je navyše nielen horká, ale aj veľmi horká! Ale vďaka tejto neznesiteľnej chuti je horkosť veľmi zriedka napadnutá červami. V skutočnosti je ťažké nájsť túto hubu červivú.
Mliečna šťava obsiahnutá v dužine dodáva horčinám túto nepríjemnú chuť. Horká mliečna huba patrí do čeľade Milky. V mieste rezu a poškodenia sa hojne objavuje biela šťava z dužiny. Neodporúča sa ho ale ochutnávať, keďže ešte niekoľko hodín môžete v ústach cítiť nepríjemnú horkosť.
Napriek tomu hubári radi zbierajú horčiny, ktoré si na zimu nasolia. Je pravda, že pred morením je potrebné namočiť na niekoľko dní do niekoľkých vôd, aby sa odstránila nepríjemná horkosť.
Rastie všade
Na rozdiel od mnohých iných húb, ktoré rastú iba v ihličnatých lesoch alebo dubových lesoch, horkosladko nájdeme všade vo veľkom množstve. Obzvlášť veľa je ho v borovicových lesoch. Treba ho hľadať medzi machmi. Nie je problém ho nájsť aj v brezových hájoch s pôdou s vysokou vlhkosťou.
Začína rásť od začiatku leta až do mrazov. Horké mliečne huby radšej rastú v rodinách. Ak nájdete jednu hubu, pozrite sa okolo seba - existuje vysoká pravdepodobnosť, že v blízkosti rastie niekoľko ďalších jej druhov. Ale často rastú sami.
Teraz sa pozrime bližšie na popis horčice a pozrite sa na fotografie, aby ste s istotou poznali hrdinu tohto článku.
Špeciálne znaky
Horkú hubu je ľahké si všimnúť z diaľky: výška tejto huby môže dosiahnuť 13 cm (vrátane čiapky). Farba čiapky sa môže líšiť od gaštanovo-červenej, hnedo-červenej s hnedým odtieňom. Tvar čiapky sa mení s rastom húb: u mladých je malý, konvexný a tesne prilieha k stonke. Ako rastie, stáva sa plochým konvexným s malým tuberkulom v strede a u dospelých húb sa klobúk stáva lievikovitým. Ale v strede môžete vidieť ten istý malý tuberkul, niekedy je špicatý, foto:
Na spodnej časti čiapky sú široké svetelné dosky. Priemer horkého klobúka môže dosiahnuť 10 cm. Na dotyk je hladký, ale vo vlhkom počasí môže byť trochu lepkavý a lesknúť sa na slnku.
Stonka je rovná, bez ohybov, môže dosiahnuť výšku 10 cm, v tvare podlhovastého valca s hrúbkou 1-1,5 cm.V prvých dňoch života horkosladkého je stopka pevná, potom ako rastie, sa stáva dutým.
Často sa farba stonky zhoduje s farbou čiapky, ale je o niečo svetlejšia. Základ je biely.
Dužina huby je trochu drsná. Vôňa je veľmi slabá. Ľudia s vysoko vyvinutým čuchom cítia jemnú vôňu dreva a niektorí hubári ju nemusia cítiť vôbec. Dužina obsahuje veľké množstvo veľmi horkej bielej šťavy, o ktorej sme hovorili vyššie.
Pred varením sa horčiny musia očistiť a vložiť do nádoby s vodou, aby nasiakli, aby sa odstránila horkosť. Namáčať treba aspoň tri dni, pričom vodu je vhodné meniť aspoň 3x denne. Bezprostredne pred solením by sa horká huba mala variť v osolenej vode na miernom ohni asi pol hodiny.
Horkosladká je huba patriaca do rodu Lactarius, čeľade Russulaceae. Vyskytuje sa vo veľkých skupinách aj samostatne. Má niekoľko latinských názvov (Lactarius rufus, Agaricus rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens) a ešte viac je ľudom používaných ruských názvov (hríb horkastý, putik, horkastý, horká červená, Goryanka).
Jeho klobúk zriedka presahuje priemer 18 cm.U mladej huby má zvonovitý tvar, ale časom sa stáva plochým. Starý hríb je jasne rozpoznateľný podľa jeho kužeľovitého prehĺbenia v strednej časti. Farba čiapky je červenohnedá a časom sa nemení. Horká huba má hladkú šupku s miernym dospievaním. Fotografie uvedené v článku demonštrujú tenkosť okrajov uzáveru.
Stonka huby má valcovitý tvar, jej dĺžka nepresahuje 7 cm, hrúbka na báze je asi 2 cm, niekedy má sivastú páperku, ktorá mierne rozjasňuje jej červenkastú farbu. Mladý exemplár na rozdiel od starého nemá dutiny. Dužina nohy je na báze svetlá, bližšie k klobúku získava charakteristickú hnedastú farbu.
Má korenistú chuť a zvláštnu jemnú horkosladkú vôňu. Huba má hustú dužinu. Pri rozbití sa uvoľní biela hustá kvapalina, ktorá na vzduchu neoxiduje. Doštičky, v ktorých sa tvoria spóry, sú umiestnené pod uzáverom. Sú úzke, klesajú pozdĺž stonky. Ich farba môže byť belavá alebo červenkastá. Výtrusy sú oválneho tvaru, mriežkovanej štruktúry.
Horkosladká je huba, ktorá rastie iba v borovicových lesoch, ihličnatých lesoch alebo brezových hájoch. Z celého rodu laticiferov je najbežnejší. Plody sú každoročné, napriek poveternostným podmienkam. Tieto huby uprednostňujú bažinaté, vlhké pôdy. Zriedkavo sú červivé. Je nepravdepodobné, že by ich neskúsení hubári rozoznali od podobných sivých húb, hnedých mliečnikov, rubeoly a smoothies.
Zaujímavosť: plodnica tejto huby obsahuje látku, ktorá zastavuje vývoj zlatého stafylokoka, ako aj množstvo črevných patogénnych baktérií.
Na západe sa horkosladké neje. Avšak v našej krajine sa verí, že horkosť - Ale takéto vyhlásenie je podmienené. Rovnako ako mnohí iní predstavitelia tohto kráľovstva, horkosladký je schopný akumulovať rádioaktívne prvky, najmä cézium. Túto skutočnosť treba brať do úvahy pri výbere miesta odberu. Pred jedlom musia byť huby namočené, aby sa odstránila charakteristická horkosť, ktorá im dala meno.
Horkosladká je huba, ktorá vyžaduje namáčanie aspoň tri dni s dvojnásobnou výmenou vody každý deň. Varte ho na miernom ohni v osolenej vode 30 minút, odstráňte všetok vytvorený vodný kameň. Potom sceďte v cedníku. Poháre sterilizujte, na dno pridajte zrnká korenia, soľ a kôpor. Navrstvíme huby, pridáme nasekaný cesnak a bobkové listy a posypeme soľou. Nakoniec nalejte rastlinný olej, zaskrutkujte veko a položte na chladné miesto na soľ. Produkt je možné použiť po 50 dňoch. Pomer zložiek na 1 kg húb: 5 polievkových lyžíc. l. soľ, niekoľko bobkových listov, kôpor podľa chuti, 5 strúčikov cesnaku, 50 ml rastlinného oleja.
Je ťažké spočítať všetky druhy húb, ktoré existujú na našej planéte. Líšia sa farbou, veľkosťou, chuťou a oveľa viac. Niektoré huby sa môžu jesť, iné nie. Ale sú aj huby, na ktoré sa názory rozchádzajú. Jedna z nich je horká. Často sa nazýva huba horká, huba horká alebo huba horká. Mnohí hubári považujú horčinu za jedovatú, a tak ju nechávajú v lese. V skutočnosti je to však jedlá huba. Ako a čo sa z nej dá pripraviť?
Horčiny možno ľahko rozpoznať podľa ich vzhľadu:
- Priemer čiapky zvyčajne nepresahuje 8 cm, aj keď niekedy dosahuje 11. Ak je huba mladá, je konvexná. Okraje sú otočené dovnútra. V strede čiapky je tuberkul, ktorý sa považuje za hlavný rozlišovací znak. Farba sa mení od červenohnedej po gaštanovohnedú. Hubové taniere majú červeno-žltý odtieň.
- Dužina tohto druhu húb je sivobiela. Tesne pod kožou má rovnakú farbu ako čiapka. Ako huba dozrieva, dužina tmavne a stáva sa červenohnedou. Vo vnútri obsahuje bielu šťavu, ktorá dodáva horkej chuti nepríjemnú pachuť.
- Noha dosahuje dĺžku 10 cm.Je o niečo svetlejšej farby ako čiapka. Ako huba rastie, jej stonka sa mení a stáva sa dutou.
Tento druh húb sa považuje za univerzálny. Môžu rásť v akomkoľvek lese, ale najčastejšie sa vyskytujú tam, kde sú borovice, mach a lišajníky. Bitterweed aktívne rastie od júna do októbra. Rast sa spomalí, no ani po prvom mraze sa úplne nezastaví.
Huba sa považuje za podmienečne jedlú: má nepríjemnú horiacu pachuť. Aby sme sa zbavili tejto chuti, musia byť nazbierané huby dôkladne namočené.
Výhody a poškodenie horčín
Stojí za zmienku samostatne prospešné vlastnosti tento druh húb. v nich veľké množstvá obsahuje látku, ktorá účinne bojuje proti Staphylococcus aureus, E. coli a iným škodlivým mikroorganizmom. Táto vlastnosť umožnila jeho využitie v medicíne.
Existuje niekoľko jedlých a nejedlých druhov, ktoré sa ľahko zamieňajú s horkosťou:
- Z jedlých sú to viaceré druhy mliečnikov, a to gáfor a močiar. Do tejto skupiny patria aj gáfrové a oranžové mliečne huby.
- Medzi nejedlými hubami je mliečnik pečeňový veľmi podobný horkosladkosti.
Recyklácia
Ako už bolo spomenuté vyššie, horčiny majú dosť nepríjemnú dochuť. Aby ste sa toho zbavili, musia byť dôkladne namočené. Tento proces zvyčajne trvá dva až tri dni. Odporúča sa meniť vodu aspoň raz denne. Na urýchlenie procesu môžete do vody pridať trochu soli a kyseliny citrónovej.
Pred namáčaním musia byť huby zbavené zvyškov, trávy a listov. Najjednoduchšie to urobíte mäkkou kefou alebo špongiou na riad (tvrdá strana).
Po odstránení všetkej horkosti môžete začať pripravovať jedlá z húb.
Ako variť?
Mnoho jedál zahŕňa použitie už uvarených bitters. Pozrime sa, ako ich správne variť.
K hubám na panvici pridajte trochu soli, pár hrášku čierneho a nového korenia a bobkový list. Naplňte všetko studenou vodou. Varte na strednom ohni asi 30 minút. Varené bitters možno použiť na prípravu akýchkoľvek jedál z húb. Tiež je dobré ich skladovať v chladničke, najskôr ich zabaliť do plastových vrecúšok.
Ako variť vyprážané huby?
Tieto huby môžu byť nielen varené, ale aj vyprážané. Vyprážané bitters sa najlepšie hodia k zemiakom. Tu je jeden z receptov.
Ingrediencie:
- 500 g hlavnej zložky;
- 3 polievkové lyžice. múka;
- 10 zemiakov;
- 1 pohár kyslej smotany (210 g);
- 5 polievkových lyžíc. olivový alebo slnečnicový olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu:
- Horké musia byť najskôr namočené v studenej vode, ako je opísané vyššie, a uvarené.
- Zemiaky ošúpeme a tiež uvaríme v mierne osolenej vode.
- Huby posypeme múkou a dáme na panvicu na rozpálený slnečnicový olej. Vyprážajte do zlatista.
- Vezmite zapekaciu misu (najlepšie obdĺžnikovú). Umiestnite zemiaky, predtým nakrájané na plátky, a opražené bitters.
- Všetko zalejeme kyslou smotanou a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C. Nechajte štvrť hodiny.
V marináde
Nakladané bitters sú pomerne obľúbené jedlo. V procese ich prípravy hrá dôležitú úlohu marináda. Určuje, aké bude hotové jedlo: pikantné, slané, sladké a kyslé atď. Takéto odtiene chuti môžete do marinády pridať pomocou ďalších prísad:
- Aby bola marináda kyslá, je potrebné pridať ešte trochu octu alebo kyseliny citrónovej.
- Na získanie sladkej chuti budete potrebovať kryštálový cukor, škoricu alebo klinčeky.
- Slaná chuť je výsledkom pridania soli a bobkových listov.
- Marináda bude pikantná, ak do nej pridáte červené, nové korenie alebo čili.
- Aby huby mali nezvyčajnú „lesnú“ chuť, môžete pridať listy a vetvy čerešní a ríbezlí. Zmenia nielen chuť, ale aj farbu marinády.
klasické
Klasický recept na morenie horkých nápojov zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:
- 4 kg hlavného produktu;
- 2 litre čistej studenej vody;
- 4 polievkové lyžice. soľ;
- 10 hrách čierneho nového korenia;
- 10 klinčekov;
- 7 bobkových listov;
- 2 polievkové lyžice. ocot.
Proces varenia vyzerá asi takto:
- Huby zalejeme vodou vo veľkom hrnci. Pridajte všetky ingrediencie okrem octu.
- Dajte na oheň a nechajte variť.
- Nalejte pripravený ocot.
- Varte 20 minút.
- Preneste do vopred sterilizovaných pohárov. Pevne zatvorte nylonovými viečkami.
- Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
Môžete ich jesť asi po piatich dňoch. Podávame ako šalát s cesnakom a cibuľou. Môžete dochutiť slnečnicovým olejom.
Jednoduchý recept
Existuje ďalší recept len na 1 kg horčiny. Na marinádu budete potrebovať 1 liter vody, 6 polievkových lyžíc. 9% ocot, 2 lyžice. cukor a 2 lyžice. soľ. Všetky tieto zložky sa musia spojiť a zapáliť. Po uvarení pridajte huby a varte štvrť hodiny. Potom preneste do sterilných pohárov a uzavrite viečkami. Takéto prípravky sa musia skladovať na chladnom mieste.
v poľštine
Poliaci milujú marinovanie týchto húb s cesnakom. Recept je určený aj na 1 kg hlavného produktu.
Takže na marinádu musíte pripraviť:
- 20 strúčikov cesnaku;
- soľ v množstve 2 lyžice;
- asi jeden a pol lyžice. Sahara;
- 5 hrášok nového korenia;
- jeden a pol lyžičky. ocot (9%);
- niekoľko ríbezlí, čerešní a bobkových listov;
- 5 klinčekov.
Nakladanie bitters podľa tohto receptu nie je vôbec ťažké:
- Najprv musíte pripraviť marinádu. Za týmto účelom pridajte do vody všetky ingrediencie okrem octu, cesnaku a listov.
- Keď voda s korením zovrie, pridáme do nej namočené a vopred uvarené huby. Varte ich 15 minút.
- Banky treba sterilizovať. Na ich dno položte cesnak a listy, zalejte octom.
- Naplňte poháre hubami. Nalejte tam marinádu.
- Zrolujte viečka a zabaľte. Nechajte to takto, kým úplne nevychladne.
- Ak nemáte v úmysle skladovať misku až do zimy, poháre možno uzavrieť plastovými viečkami. Je potrebné ich uchovávať v chladničke.
- Aby horká nesplesnivela, môžete navrch posypať suchou horčicou. Ďalšou možnosťou je prikryť listom chrenu.
Marinovanie za studena
Horké sa dajú nakladať aj inými spôsobmi, napríklad metódou za studena.
Ingrediencie:
- 9 klinčekov;
- 9 hrášok nového korenia;
- 3 bobkové listy;
- 1 polievková lyžica. ocot;
- 1 liter studenej vody;
- 1 kg húb.
Pracovný postup pozostáva z niekoľkých fáz:
- Hlavný produkt musí byť dôkladne vyčistený a umytý. Namočte, ako je popísané vyššie. Až po všetkých týchto postupoch môžete prejsť do ďalšej fázy.
- Teraz musia byť huby varené vo vriacej vode po dobu 3 minút (blanšírovanie). Odstráňte a nechajte vychladnúť.
- Vložte huby do hlbokej nádoby vo vrstvách. Medzi nimi by mala byť vrstva soli a korenia.
- Nechajte niekoľko dní, kým nie sú úplne marinované.
- Poháre vopred sterilizujte.
- Pripravte si marinádu. Bude pozostávať z vody a octu.
- Vložte huby do pohárov a naplňte soľankou.
- Poháre zrolujte a zabaľte, nechajte vychladnúť.
- Skladujte na chladnom mieste, napríklad v pivnici.
Horké huby, podobne ako mnohé iné huby, sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Veľmi obľúbený je napríklad ten ich. Hotové jedlá majú veľmi nezvyčajnú a príjemnú chuť.