Domov Starostlivosť

Jablkovo-mrkvová šťava v odšťavovači. Ako vyrobiť mrkvovú šťavu na zimu z odšťavovača. Ako vyrobiť mrkvovú šťavu v odšťavovači

04.12.2021

Medzi konzervačnými rezervami bude mať každá gazdinka určite aspoň niekoľko pohárov šťavy. Aký druh šťavy to bude, závisí od kulinárskych preferencií. Absolútne všetky šťavy sú užitočné, pretože obsahujú prírodné vitamíny. Uzavretie mrkvová šťava na zimu doma to môže urobiť každý, pretože v tom nie sú žiadne zvláštne ťažkosti.

Konzervačné metódy

Mrkvovú šťavu možno konzervovať nasledujúcimi spôsobmi:

  1. Horúci únik.
  2. Pasterizácia (alebo sterilizácia).

Pri použití metódy horúceho liatia šťavu dobre zohrejte, preceďte a znova zapálte. Po zovretí šťavy ju nechajte pár minút prevrieť, nalejte do vopred sterilizovaných sklenených nádob a zrolujte. Poháre od šťavy otočte hore dnom a zabaľte.

Metóda pasterizácie sa líši v tom, že mrkvová šťava nemôže vrieť - iba sa zahrieva a 2 krát. Po prvom zahriatí dostane šťava čas na vychladnutie. A po druhom - nalejte do pohárov až po vrch, aby pod vekom nezostala žiadna dutina, a sterilizujte 20 minút.

Vynikajúca mrkvová šťava na zimu doma sa ukáže iba pri použití čerstvej, zrelej (nie prezretej) zeleniny. Ovocie nesmie byť poškodené škodcami a praskliny. Mrkvu dobre umyte, ošúpte a odstráňte tvrdú časť.

Na prípravu mrkvovej šťavy použite:

  • mlynček na mäso (budete musieť vynaložiť fyzické úsilie a prideliť čas),
  • mechanický odšťavovač (proces extrakcie šťavy je tiež ručný, ale nie tak dlhý a je oveľa jednoduchšie otáčať odšťavovač ako mlynček na mäso),
  • elektrický odšťavovač (sen hostiteľky, keďže musí dať len zeleninu, ostatné už urobí prístroj).

Mrkvová šťava sterilizovaná

Najčastejšie sa mrkvová šťava získava pomocou odšťavovača a ak nebola na farme, šťavu je možné „extrahovať“ aj pomocou mlynčeka na mäso a lisu. Na prípravu mrkvovej šťavy na zimu, získanej z odšťavovača, budete potrebovať mrkvu a cukor (podľa chuti).

Technológia varenia:


Mrkvová šťava s dužinou

Pomocou mixéra pripravíte veľmi chutnú šťavu s dužinou. Tento recept na prípravu mrkvovej šťavy na zimu sa líši od klasickej konzervačnej metódy tým, že obsahuje vodu.

Ingrediencie:

  • mrkva - 2,5 kg,
  • voda - 2 l,
  • cukor - 200 g.

Technológia varenia:


Mrkvovú šťavu uchovávajte na tmavom mieste nie dlhšie ako rok.

Mrkvová šťava pripravená v odšťavovači

Ak potrebujete pripraviť prírodnú mrkvovú šťavu na zimu, môžete to urobiť v odšťavovači. Treba ale počítať s tým, že keďže takto pripravená šťava má vysokú koncentráciu, je lepšie ju pred použitím zriediť vodou. Ako bolo uvedené vyššie, šťava sa ukáže ako úplne prirodzená, pretože na jej prípravu sa odoberá iba mrkva.

Technológia varenia:

  1. Pred použitím odšťavovač umyte horúca voda, vyvarte hadicu.
  2. Do základu nalejte vodu a priveďte do varu.
  3. Ďalej vložte nakrájanú mrkvu a zatvorte džúsový varič. Zakryte hadicu.
  4. Príprava šťavy trvá 30 až 70 minút.
  5. Horúcu šťavu nalejeme do pohárov a uzavrieme.

Zmes šťavy

Ak chcete znížiť chuť mrkvovej šťavy a znížiť jej intenzitu, môžete ju zmiešať s inou zeleninou alebo ovocím. Mrkvovo-jablková šťava je veľmi chutná. A mrkvovo-cviklová zmes je len vitamínový kokteil na zvýšenie hemoglobínu. Pri pití šťavy je dovolené ju zriediť vodou, aby sa odstránila ostrá chuť.

Mrkvová jablková šťava

Ingrediencie:

  • mrkva - 1 kg,
  • jablká - 3 kg,
  • cukor - 1 polievková lyžica.

Technológia varenia:


Mrkvovo-repná šťava

Ingrediencie:

  • mrkva - 1 kg,
  • repa - 1 kg (o niečo menej, ale nie viac),
  • cukor - podľa chuti.

Technológia varenia:

  1. Ošúpte a otočte repu a mrkvu cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.
  2. Zmiešajte šťavy a pridajte trochu cukru.
  3. Zmes priveďte do varu a varte 4 minúty domäkka.
  4. Nalejte do sklenených nádob, zrolujte.

Mrkvovo-cviklovo-jablkový džús v zmesi - video

Diétna mrkvovo-tekvicová šťava

Mrkva tiež podporuje chudnutie. Na základe mrkvovej šťavy sa pripravujú zmesi, s ktorými nadváhu ide rýchlejšie. Takéto šťavy sa konzumujú čerstvé aj konzervované, najlepšie ráno na lačný žalúdok v priebehu 10 dní. Patrí medzi ne mrkvová a tekvicová šťava.

Ingrediencie:

  • mrkva - 1 kg,
  • tekvica - 1 kg,
  • cukor - 150 g,
  • voda - 1 polievková lyžica,
  • kyselina citrónová - 10 g.

Technológia varenia:


Stojí za to vziať do úvahy, že napriek výhodám, ktoré prinášajú, existujú obmedzenia na príjem mrkvovej šťavy. Nemôžete teda piť šťavu stále, inak môžete pociťovať bolesť hlavy, poruchy stolice, dokonca aj vracanie.

Neobmedzený príjem mrkvovej šťavy spôsobuje zmeny farby pokožky (žltnutie).

Je lepšie brať mrkvovú šťavu ako občerstvenie medzi raňajkami, obedom a večerou. Pite v malých chodoch s prestávkami a tesne pred pitím pridajte do pohára šťavy niekoľko kvapiek olivového alebo rastlinného oleja alebo trochu kyslej smotany. To pomôže šťave lepšie sa vstrebať a rozdať jej vitamíny.

Tekvicovo-mrkvová šťava cez odšťavovač - video

Mrkvová šťava s pomarančom a melónom - video

Medzi konzervačnými rezervami bude mať každá gazdinka určite aspoň niekoľko pohárov šťavy. Aký druh šťavy to bude, závisí od kulinárskych preferencií. Absolútne všetky šťavy sú užitočné, pretože obsahujú prírodné vitamíny. A každý môže zavrieť mrkvovú šťavu na zimu doma, pretože v tom nie sú žiadne zvláštne ťažkosti.

Konzervačné metódy

Mrkvovú šťavu možno konzervovať nasledujúcimi spôsobmi:

  1. Horúci únik.
  2. Pasterizácia (alebo sterilizácia).

Pri použití metódy horúceho liatia šťavu dobre zohrejte, preceďte a znova zapálte. Po zovretí šťavy ju nechajte pár minút prevrieť, nalejte do vopred sterilizovaných sklenených nádob a zrolujte. Poháre od šťavy otočte hore dnom a zabaľte.

Metóda pasterizácie sa líši v tom, že mrkvová šťava nemôže vrieť - iba sa zahrieva a 2 krát. Po prvom zahriatí dostane šťava čas na vychladnutie. A po druhom - nalejte do pohárov až po vrch, aby pod vekom nezostala žiadna dutina, a sterilizujte 20 minút.

Vynikajúca mrkvová šťava na zimu doma sa ukáže iba pri použití čerstvej, zrelej (nie prezretej) zeleniny. Ovocie nesmie byť poškodené škodcami a praskliny. Mrkvu dobre umyte, ošúpte a odstráňte tvrdú časť.

Na prípravu mrkvovej šťavy použite:

  • mlynček na mäso (budete musieť vynaložiť fyzické úsilie a prideliť čas);
  • mechanický odšťavovač (proces extrakcie šťavy je tiež ručný, ale nie tak dlhý a je oveľa jednoduchšie otočiť odšťavovač ako mlynček na mäso);
  • elektrický odšťavovač (sen hostiteľky, keďže musí dať len zeleninu, ostatné už urobí prístroj).

Mrkvová šťava sterilizovaná

Najčastejšie sa mrkvová šťava získava pomocou odšťavovača a ak nebola na farme, šťavu je možné „extrahovať“ aj pomocou mlynčeka na mäso a lisu. Na prípravu mrkvovej šťavy na zimu, získanej z odšťavovača, budete potrebovať mrkvu a cukor (podľa chuti).

Technológia varenia:


Mrkvová šťava s dužinou

Pomocou mixéra pripravíte veľmi chutnú šťavu s dužinou. Tento recept na prípravu mrkvovej šťavy na zimu sa líši od klasickej konzervačnej metódy tým, že obsahuje vodu.

Ingrediencie:

  • mrkva - 2,5 kg;
  • voda - 2 l;
  • cukor - 200 g.

Technológia varenia:


Mrkvovú šťavu uchovávajte na tmavom mieste nie dlhšie ako rok.

Mrkvová šťava pripravená v odšťavovači

Ak potrebujete pripraviť prírodnú mrkvovú šťavu na zimu, môžete to urobiť v odšťavovači. Treba ale počítať s tým, že keďže takto pripravená šťava má vysokú koncentráciu, je lepšie ju pred použitím zriediť vodou. Ako bolo uvedené vyššie, šťava sa ukáže ako úplne prirodzená, pretože na jej prípravu sa odoberá iba mrkva.

Technológia varenia:

  1. Pred použitím umyte odšťavovač horúcou vodou, hadicu vyvarte.
  2. Do základu nalejte vodu a priveďte do varu.
  3. Ďalej vložte nakrájanú mrkvu a zatvorte džúsový varič. Zakryte hadicu.
  4. Príprava šťavy trvá 30 až 70 minút.
  5. Horúcu šťavu nalejeme do pohárov a uzavrieme.

Zmes šťavy

Ak chcete znížiť chuť mrkvovej šťavy a znížiť jej intenzitu, môžete ju zmiešať s inou zeleninou alebo ovocím. Mrkvovo-jablková šťava je veľmi chutná. A mrkvovo-cviklová zmes je len vitamínový kokteil na zvýšenie hemoglobínu. Pri pití šťavy je dovolené ju zriediť vodou, aby sa odstránila ostrá chuť.

Mrkvová jablková šťava

Ingrediencie:

  • mrkva - 1 kg;
  • jablká - 3 kg;
  • cukor - 1 polievková lyžica.

Technológia varenia:


Mrkvovo-repná šťava

Ingrediencie:

  • mrkva - 1 kg;
  • - 1 kg (možno o niečo menej, ale nie viac);
  • cukor - podľa chuti.

Technológia varenia:

  1. Ošúpte a otočte repu a mrkvu cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.
  2. Zmiešajte šťavy a pridajte trochu cukru.
  3. Zmes priveďte do varu a varte 4 minúty domäkka.
  4. Nalejte do sklenených nádob, zrolujte.

Mrkvovo-cviklovo-jablkový džús v zmesi - video

Diétna mrkvovo-tekvicová šťava

Mrkva tiež podporuje chudnutie. Na základe mrkvovej šťavy sa pripravujú zmesi, pomocou ktorých nadváha zmizne rýchlejšie. Takéto šťavy sa konzumujú čerstvé aj konzervované, najlepšie ráno na lačný žalúdok v priebehu 10 dní. Patrí medzi ne mrkvová a tekvicová šťava.

Ingrediencie:

  • mrkva - 1 kg;
  • - 1 kg;
  • cukor - 150 g;
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • kyselina citrónová - 10 g.

Technológia varenia:


Stojí za to vziať do úvahy, že napriek výhodám, ktoré prinášajú, existujú obmedzenia na príjem mrkvovej šťavy. Nemôžete teda piť šťavu stále, inak môžete pociťovať bolesť hlavy, poruchy stolice, dokonca aj vracanie.

Neobmedzený príjem mrkvovej šťavy spôsobuje zmeny farby pokožky (žltnutie).

Je lepšie brať mrkvovú šťavu ako občerstvenie medzi raňajkami, obedom a večerou. Pite v malých chodoch s prestávkami a tesne pred pitím pridajte do pohára šťavy niekoľko kvapiek olivového alebo rastlinného oleja alebo trochu kyslej smotany. To pomôže šťave lepšie sa vstrebať a rozdať jej vitamíny.

Tekvicovo-mrkvová šťava cez odšťavovač - video

Mrkvová šťava s pomarančom a melónom - video

O výhodách mrkvovej šťavy už bolo povedané a napísané veľa. Niet čo dodať. To je len džús, ktorý predávajú v obchodoch, mierne povedané, nie vždy šťavu a nie vždy mrkvu ... Ďalšia vec je varená sama od seba! Skvelá je čerstvo vytlačená mrkvová šťava, ale dá sa aj zavárať. Tento proces sa trochu líši od konzervovania iných štiav, pravdepodobnosť fermentácie je príliš vysoká. Preto je potrebné prísne dodržiavať technológiu.

Ako uchovávať mrkvovú šťavu

Na prípravu mrkvovej šťavy sa odoberajú čerstvé, zrelé koreňové plodiny. Musia sa dôkladne umyť, vyčistiť a nasekať. Pod lisom alebo v odšťavovači sa z nich vytlačí šťava. Potom sa opatrne scedí, oddelí od sedimentu, dôkladne prefiltruje cez dve alebo tri vrstvy gázy, zahreje na 80 - 85 stupňov a ihneď naleje do pohárov bez pridania 1 - 1,5 cm po okraj. Banky sú uzavreté kovovými viečkami a sterilizované pri teplote 108 stupňov počas 30 minút. Viečka treba dodatočne spevniť sponkami, aby sa pri varení neodtrhli.

Na dosiahnutie teploty vody potrebnej na sterilizáciu je potrebné do nej pridať 400 g soli na liter.

Môžete si vyrobiť mrkvovú šťavu s dužinou. Za týmto účelom sa ošúpaná mrkva nakrája na kolieska, naleje sa do smaltovanej misky s malým množstvom vody a varí sa na miernom ohni do mäkka. Potom sa vývar prefiltruje a mrkva sa ešte horúce pretrie cez sito a zmieša sa s vývarom. Ak je pyré husté, pridáme prevarenú vodu. Ďalej sa proces ukladania do pohárov a sterilizácie líši iba tým, že poháre sa sterilizujú pri teplote 107 stupňov.

Mrkvová šťava obsahuje veľké množstvo vláknina, aminokyseliny, antioxidanty, minerály a vitamíny rôznych skupín. Z tohto dôvodu je nápoj užitočné použiť na posilnenie imunitného systému a srdcového svalu, čistenie vnútorné orgány a pokožku, zlepšujú videnie a čuch. Mrkvová šťava sa považuje za obzvlášť cennú v lete, pomáha chrániť pokožku pred ultrafialovým žiarením a získať rovnomerné opálenie.

výhody mrkvovej šťavy

  1. Čerstvo vylisovaná alebo konzervovaná domáca mrkvová šťava upratuje psycho-emocionálne pozadie, zmierňuje stres a odstraňuje účinky stresu. Na upokojenie po náročnom pracovnom dni stačí použiť pohár nápoja.
  2. Časté a dávkované pitie mrkvovej šťavy spôsobuje, že imunitný systém nie je náchylný na prenikanie patogénov. Preto sa odporúča užívať liek v období chrípok a prechladnutí.
  3. Mrkvová šťava sa odporúča pre športovcov, ako aj pre tých, ktorí vedú aktívny životný štýl. Kompozícia čistí cievy a utesňuje ich steny, posilňuje srdce a svalové tkanivo. Častá konzumácia šťavy prispieva k rýchlej absorpcii prospešných enzýmov získaných z iných produktov.
  4. Retinol, ktorý sa premieňa z beta-karoténu, zastavuje srdcové patológie, zabraňuje infarktu a mŕtvici, vyrovnáva tón pleti a tváre. Vitamín A je zodpovedný za čistenie celého tela od jedov a toxínov.
  5. Draslík obsiahnutý v mrkvovej šťave odstraňuje škodlivý cholesterol z tela a udržiava užitočný cholesterol na optimálnej úrovni. V dôsledku toho sa zvyšuje produkcia vlastného inzulínu, čo má priaznivý vplyv na zdravie diabetikov.
  6. Mrkvová šťava zvyšuje všetky metabolické procesy v tele. Zrýchľuje sa tak krvný obeh a tvorba kolagénu. Vitamín K je zodpovedný za zrážanlivosť krvi, urýchľuje hojenie hlbokých odrenín a stratu krvi.
  7. Mrkvová šťava je indikovaná pre ľudí so slabou imunitou. Nápoj má baktericídne a antivírusové vlastnosti. To zase umožňuje človeku odolávať rozvoju infekcie v ústnej dutine, gastrointestinálnom trakte, hrdle, močovom systéme a hrubom čreve.
  8. Čerstvo vylisovaná šťava je užitočná pre každého, bez výnimky, na vykonanie ústnej hygieny. Časté a mierne používanie zvyšuje tvorbu slín, lieči kazy, posilňuje ďasná a zbavuje ich krvácania.
  9. Mrkvová šťava je užitočná pre ľudí so slabým zrakom. Nedostatok retinolu vedie k šeroslepote. Fresh eliminuje pravdepodobnosť jeho výskytu, znižuje riziko vzniku šedého zákalu a straty zraku súvisiacej s vekom.
  10. Karotenoidy pomáhajú čistiť obličky a pečeň, žlčník. Antioxidanty zastavujú plynatosť a zmierňujú jej príznaky. Vitamín K posilňuje kosti a svaly.

Ako si vybrať mrkvu na odšťavovanie

  1. Farba. Najchutnejšiu mrkvovú šťavu získavame z koreňovej zeleniny, ktorá má sýtu oranžovú farbu. Tento odtieň naznačuje, že mrkva obsahuje veľké množstvo karoténu. Začnite od pravdy - čím jasnejšia je koreňová plodina, tým zdravšie a chutnejšie bude čerstvé.
  2. Veľkosť. Mrkva typu kupovaná v obchode by nemala byť príliš veľká. Veľké koreňové plodiny absorbujú chemikálie, čo negatívne ovplyvňuje zdravie. Uprednostňujte mrkvu s hmotnosťou do 180 gramov. Veľké plody sú vhodné len vtedy, ak sú pestované samostatne (bez dusičnanov).
  3. Splatnosť. Vyberte si mrkvu s vysokým obsahom šťavy. To znamená, že korene musia byť zrelé. Určenie vhodnosti je jednoduché: povrch mrkvy vyberte nechtom alebo ostrým predmetom, vyhodnoťte otvor. Z dobrých vzoriek vynikne šťava.

Príprava mrkvy

  1. Po výbere vhodného ovocia vykonajte prípravky. Opláchnite mrkvu, oškrabte ju ostrím noža.
  2. Neodrezávajte povrch, karotén sa koncentruje pod kožou. V opačnom prípade znížite hodnotu zeleniny.
  3. Mrkvu opäť umyte studenou vodou. Ak zostane nečistota, utrite koreňovú plodinu tvrdou špongiou alebo kefou.
  4. Teraz odrežte konce zeleniny z oboch strán, na záver výrobok pretrite škrabkou na zeleninu (eliminácia pesticídov).

Mrkvová šťava: klasika žánru

  • granulovaný cukor - podľa chuti (asi 90 - 110 gr.)
  • mrkva (šťavnatá a malá) - 950 gr.
  • prášok kyseliny citrónovej - 2 g.
  1. Po príprave mrkvy prejdite na hlavné manipulácie. Koreňovú zeleninu nakrájajte na malé kocky alebo plátky, pošlite do odšťavovača.
  2. Šťavu z mrkvy môžete získať pomocou mixéra alebo strúhadla. Pracujte s náradím, ktoré máte po ruke. Nemali by ste sa zbaviť koláča, dať ho na rezne alebo vyprážať.
  3. Výslednú šťavu nechajte v sklenenej nádobe na infúziu. Do nápoja môžete pridať aj čerstvú citrónovú alebo limetkovú kôru. Asi po 40 minútach prefiltrujte čerstvé cez 3-5 vrstiev gázy.
  4. Prípadne doplňte mrkvovú šťavu vodou, aby ste čiastočne znížili koncentráciu. Nalejte obsah do hrnca na varenie, zapálte nádobu.
  5. Šťavu vydusíme na značku minimum, nenechajte zovrieť. Pre pohodlie použite teplomer, teplota nápoja by mala byť asi 80 stupňov.
  6. Tepelná úprava trvá 8 minút. Postupne nalejte granulovaný cukor a po malých častiach ho zavádzajte. Počkajte, kým sa granule rozpustia, nakoniec pridajte kyselinu citrónovú.
  7. Nádoby a viečka sterilizujte. Pokrmy osušte na zakrútenie, polejte hotovou šťavou. Nádoby nezatvárajte. Vložte poháre do hrnca naplneného vodou.
  8. Sterilizujte 25 minút, až potom utiahnite veko špeciálnym kľúčom. Nechajte šťavu hore dnom, uistite sa, že nevyteká.
  9. Teraz zabaľte mrkvový lektvar do starej mikiny a podržte ho v kuchyni, kým nevychladne. Asi po 12-15 hodinách preložíme šťavu na chladné miesto na dlhodobú konzerváciu.

Mrkvová pomarančová šťava

  • pitná voda - 480 ml.
  • mrkva - 1 kg.
  • pomarančová šťava (čerstvé výlisky) - 100 ml.
  1. Šťava sa pripravuje pomocou mixéra, ktorý sa nachádza v kuchyni každej gazdinky. Pomarančový čerstvý sa odoberá v množstve 50 ml. za 0,25 l. mrkvová šťava.
  2. Pripravte mrkvu, ako je opísané vyššie (čistenie, umývanie). Potom nakrájajte ovocie na malé kúsky (3-6 cm). Nepoužívajte celú koreňovú zeleninu, inak si zlomíte nože mixéra.
  3. Nakrájanú zeleninu vložte do misky prístroja a posúvajte, kým sa neroztlačí. Ak mrkva nie je veľmi šťavnatá, nalejte do mixéra trochu pitnej vody. Takýto pohyb zjednoduší brúsenie.
  4. Pripravenú kašu spojíme so stolovou vodou, premiešame do hladka. Mali by ste dostať stredne hustú šťavu. Čerstvé nechajte lúhovať tretinu hodiny.
  5. Po uplynutí nastaveného času prefiltrujte šťavu cez jemnozrnné kuchynské sito alebo gázovú utierku zloženú v 4 vrstvách. Mrkvovo-pomarančová šťava je pripravená na použitie. Pridajte pár kvapiek olivového oleja a vychutnajte si.

  • citrón - 2 ks.
  • granulovaný cukor - 260 g.
  • tekvicová buničina (pripravená) - 500 - 550 gr.
  • mrkva - 550 gr.
  1. Pripravte si tekvicu vopred odstránením dužiny, semien a šupky z tekvice. Zemiakovú kašu pripravte zo zeleniny akýmkoľvek možným spôsobom (strúhadlo, mixér, mlynček na mäso atď.).
  2. Teraz položte kašu na niekoľko vrstiev gázy, vytlačte šťavu. Postarajte sa o mrkvu, musí byť pripravená, nakrájaná a premenená na kašu. Podobne sa vytlačí šťava z koreňovej plodiny.
  3. Citróny ponorte na 20 sekúnd do vriacej vody, citrusy nakrájajte na kúsky, vytlačte tekutinu. Teraz zmiešajte všetky šťavy (tekvicu, citrón, mrkvu).
  4. Pridajte kryštálový cukor, znížte alebo zvýšte jeho množstvo podľa chuti. Obsah premiešajte, preneste do žiaruvzdornej nádoby na varenie. Pošlite na sporák, varte 6 minút.
  5. Po uplynutí tejto doby prefiltrujte kvapalinu cez gázu. Drogu zabaľte do sterilných nádob, uzatvorte plechovkou. Otočte, uistite sa, že nedochádza k úniku. Po vychladnutí dajte do chladničky.

Mrkvová paradajková šťava

  • Bulharské korenie (akejkoľvek farby) - 2 ks.
  • čerstvé paradajky - 950 g.
  • soľ - podľa chuti (voliteľné)
  • mrkva - 3 ks.
  1. Paradajky opláchnite a potom urobte krížový rez v najširšej časti. Paradajky ponorte na niekoľko minút do vriacej vody, ihneď ochlaďte pod kohútikom. Ovocie ošúpeme zo šupky a semienok, zbavíme stopky.
  2. Nakrájajte paradajky na kocky. Teraz začnite pripravovať papriku. Musí sa zbaviť semien, potom ľubovoľne umyť a nasekať. Opláchnite mrkvu, pripravte ako je popísané vyššie.
  3. Nemiešajte všetku zeleninu. Šťavu z nich vytlačte jednu po druhej pomocou špeciálneho odšťavovača alebo mixéra. Všetky druhy čerstvého nalejte do ohňovzdornej nádoby, posoľte.
  4. Obsah premiešajte, pošlite na minimálny oheň. Varte štvrť hodiny a pravidelne odstraňujte penu. Počas tohto obdobia musíte poháre sterilizovať a potom ich naliať vriacou šťavou.
  5. Uzavretie plechovkou sa vykonáva naraz, nie je potrebné čakať na vychladnutie. Po uzavretí otočte poháre hore dnom, nechajte kompozíciu vychladnúť pri izbovej teplote. Po 12-14 hodinách odložte do chladu.

Mrkvová šťava s citrusovou kôrou

  • kyselina citrónová - 1-2 štipky
  • mrkva (šťavnatá, svetlá) - 1 kg.
  • pitná voda - 600 ml.
  • granulovaný cukor - podľa vášho vkusu (asi 130 gr.)
  • citrón - 1 ks.
  • oranžová - 1 ks.
  1. Ak je mrkva špinavá, namočte ju na 20 minút do misky so studenou vodou. Potom odstráňte zvyšky zeme, utrite koreňovú plodinu kefou alebo špongiou. Nakrájajte na kúsky, vložte do mixéra, rozmixujte.
  2. Výslednú kašu hoďte na 3 vrstvy gázy alebo sita, vytlačte šťavu. Teraz obarte citrusové plody vriacou vodou, odstráňte z nich kôru bez bielej vrstvy (dodáva horkosť).
  3. Kôru z citróna a pomaranča nastrúhame na jemnom strúhadle, spojíme s mrkvovou šťavou. Nechajte kompozíciu v sklenenej nádobe niekoľko hodín vylúhovať a potom znova prefiltrujte.
  4. Nalejte prášok kyseliny citrónovej a kryštálový cukor, obsah premiešajte do hladka. Pošlite kuchynské náčinie na malý oheň, varte pri teplote 80 stupňov, aby ste sa vyhli vreniu.
  5. Keď sa šťava zahreje na požadovanú značku, vykonajte jej stáčanie a následnú opätovnú pasterizáciu (voliteľné). Zvýšite tak trvanlivosť produktu.
  6. Mrkvovú šťavu uzavrieme plechovkou. Aby ste predišli úniku, otočte poháre hore dnom a prstom nahmatajte viečko. Počkajte na vychladnutie, po 12 hodinách preložte do chladu.

  • granulovaný cukor - 260 g.
  • jablko (zelené alebo červené) - 4,5 kg.
  • mrkva - 1,3 kg.
  1. Počet zeleniny a ovocia je uvedený ľubovoľne, pomery môžete meniť podľa želania rodiny. Pripravte jablká: umyte ich, odstráňte šupku (voliteľné), vykrojte stred so semienkami.
  2. Teraz vytlačte šťavu z ovocia pohodlným spôsobom. Čerstvé nechajte pol hodiny vylúhovať. Mrkvu dôkladne opláchnite a zoškrabte všetky nečistoty. Pošlite do odšťavovača, vytlačte tekutinu.
  3. Skombinujte 2 druhy šťavy, ak sa potrebujete zbaviť dužiny, prejdite cez gázu. Pošlite obrobok do panvice, premiešajte s cukrom a zohrejte.
  4. Varte pri teplote 85-90 stupňov, vyhýbajte sa varu. Keď sa kryštálový cukor rozptýli, panvicu možno vybrať zo sporáka. Horúcu šťavu ihneď zabaľte do nádob, zakryte plechom.
  5. Na zvýšenie trvanlivosti môžete neotvorené poháre pasterizovať. Chladenie sa vykonáva po krku, potom sa kompozícia odošle do chladu.

Výhody mrkvovej šťavy boli dokázané znova a znova. Po správnom tepelnom spracovaní sa cenné prvky prakticky nevyparujú, takže môžete zlepšiť zdravie celej rodiny. Zmiešajte mrkvu s citrusovými plodmi, tekvicovou dužinou, zrelými paradajkami, jablkami. Vyberajte si čerstvé potraviny bez dusičnanov.

Video: ako vyrobiť mrkvovú šťavu

V zime ľudské telo vždy postráda užitočné látky a vitamíny, takže ženy v domácnosti sa pripravujú vopred chutné prípravky. Práve v nich sa ukladajú užitočné minerály a látky, ktoré priaznivo ovplyvnia zdravotný stav. Mrkvová šťava doma nie je výnimkou.

Niekedy sa šťava zroluje so sterilizáciou, inokedy s dužinou a stane sa, že gazdinky zvolia spôsob pasterizácie. V závislosti od chuťových preferencií rodiny sa do nápoja pridáva ďalšia zelenina na spestrenie a doplnenie vitamínov. Každá metóda konzervácie má svoje vlastné jemnosti, vďaka ktorým sa získa zdravý, voňavý a chutný nápoj na zimu, vhodný na dlhodobé skladovanie.

So sterilizáciou

Šťava sa často získava pomocou odšťavovača. Pre tento recept potrebujete mrkvu a cukor, množstvo prísad sa líši od preferencií hostesky.

  1. Očistenú mrkvu pretlačíme odšťavovačom, šťavu necháme usadiť.
  2. Preceďte gázou.
  3. Dajte šťavu na oheň, dobre ju zahrejte.
  4. Pridajte cukor, prevarte, nalejte do pohárov.
  5. Nádoby sterilizujte pol hodiny, zrolujte.

s dužinou

Nápoj si môžete pripraviť aj pomocou mixéra. Získate tak vynikajúci prípravok s dužinou. Vezmite 2,5 kg mrkvy, 2 litre vody a 200 g cukru.

  1. Zrelú mrkvu umyte, ošúpte a nasekajte mixérom.
  2. Výslednú hmotu povarte.
  3. Ochlaďte kašu a šľahajte mixérom.
  4. Z vody a cukru uvaríme sirup (100 g kryštálového cukru na 1 liter vody).
  5. Pridajte sirup do kaše, varte ďalších 5 minút.
  6. Nalejte do čistých pohárov, zrolujte.

S odšťavovačom a mixérom

Množstvo prísad pre tento nápoj sa v každom prípade vyberá samostatne. Ovocie pomaranča opláchneme, zbavíme kôry a nahrubo nastrúhame. Do hmoty nalejte trochu vody a zahrejte na miernom ohni. Dusíme, kým zelenina nezmäkne. Hotovú hmotu pretlačte cez odšťavovač, potom šľahajte mixérom. Z cukru a vody pripravte sirup, nalejte ním zeleninu. Zmes vložte do odšťavovača, varte, neustále miešajte. Varte 5 minút, potom nalejte do pohárov, zatvorte viečkom. Po vychladnutí skladujte na tmavom mieste.

S mlynčekom na mäso

Twist svetlé koreňové plodiny, vypustite kvapalinu pomocou gázy. Ďalej, princíp výroby šťavy je rovnaký ako pri varení pomocou odšťavovača. Množstvo mrkvy sa môže líšiť.

metóda horúceho nalievania

Chcete si pripraviť mrkvový nápoj na zimu metódou horúceho polievania? V tomto prípade sa šťava zahreje na 75 ° C a potom sa prefiltruje. Ďalším krokom je variť hmotu niekoľko minút a naliať ju do čistých pripravených pohárov. Zrolované nádoby zabaľte do prikrývky, nechajte vychladnúť a odložte na chladné miesto.

Pasterizácia

Predtým sa mnohí snažili vybieliť hotovú šťavu. Teraz odborníkom na výživu dôrazne odporúčame, aby to nerobili. Práve nápoj, ktorý sa získa na začiatku, je zdraviu prospešný. Po stlačení sa tekutina musí umiestniť do hrnca a zohriať na 90 ° C. Dôležité je, aby sa hmota nerozvarila. Po vychladnutí - sceďte a znova zohrejte. Pridajte trochu cukru. Horúcu šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov. Aby sa šťava nezhoršila, je lepšie ju pridať na okraje nádob. Po utesnení viečok pasterizujte poháre 20 minút.

Video „Recept na zdravú mrkvovú šťavu“

V tomto videu sa dozviete, ako pripraviť chutnú a zdravú mrkvovú šťavu.

Zmes šťavy

Ak chcete skombinovať pár ingrediencií a urobiť pre svoju rodinu zdravú šťavu na zimu, predstavujeme vám zaujímavé recepty.

Mrkva-jablko



Zoznam ingrediencií: 3 kg jabĺk, 1 kg mrkvy a pohár cukru.

  1. Ošúpte mrkvu a jablká, prejdite cez odšťavovač.
  2. Obe šťavy dáme do hrnca, pridáme kryštálový cukor.
  3. Priveďte do varu, povarte 5 minút.
  4. Odstráňte z tepla, nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte.

Mrkva a cvikla

Zásobte 1 kg repy a mrkvy, cukor sa berie podľa chuti.

  1. Zeleninu umyte, ošúpte.
  2. Prejdite cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.
  3. Obe šťavy zmiešame, pridáme cukor.
  4. Zmes priveďte do varu a varte 4 minúty.
  5. Vložte do sterilizovaných sklenených nádob a zrolujte.

Mrkva-cvikla-jablko

Na tento nápoj neexistuje striktný recept. Množstvo zeleniny sa volí podľa chuti. Niekto môže pridať viac mrkvy, niekto viac jabĺk. V každom prípade bude nápoj veľmi bohatý a chutný. Na dosiahnutie maximálneho úžitku sa tiež odporúča zmiešať všetku zeleninu a ovocie v rovnakých množstvách a nahradiť cukor citrónovou šťavou.

Diétna mrkvovo-tekvicová

Nie je žiadnym tajomstvom, že mrkva vám pomôže schudnúť. Na základe toho (najmä na základe mrkvovej šťavy) sa pripravujú užitočné zmesi, ktoré pomáhajú zbaviť sa ďalších kilogramov. Vezmite 1 kg tekvice a pomarančovej koreňovej zeleniny, 1 pohár vody, 10 g kyseliny citrónovej a 150 g cukru.

  1. Tekvicu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
  2. Zeleninu dáme do hrnca, podlejeme vodou a varíme do mäkka.
  3. Hotovú hmotu prepasírujeme cez sitko.
  4. Vložte späť do hrnca a priveďte do varu.
  5. Nalejte kyselinu citrónovú, cukor a varte 5 minút na miernom ohni.
  6. Hotový nápoj je zabalený do sterilizovaných sklenených pohárov a zrolovaný.

S pomarančom a melónom

Na prípravu takejto šťavy na zimu si zásobte 2 kg pomarančovej koreňovej zeleniny, 500 g pomarančov, 1 stredne veľký melón, 100 g cukru, štipku zázvoru a 1 liter vody.

  1. Ovocie a zeleninu ošúpeme, nakrájame nadrobno, nasekáme v odšťavovači.
  2. Počas krájania pomaranča pridajte trochu cukru.
  3. Spojte všetky hmoty, posypte zázvorom.
  4. Premiešame, privedieme do varu.
  5. Nalejte do pohárov a zrolujte s čistými viečkami.

S paradajkami a paprikou