6 συνταγές - ΡΟΔΑΚΙΝΙΑ (κενά για το χειμώνα). 1. Τα ροδάκινα σε κονσέρβα είναι ένα φανταστικό επιδόρπιο. 2. Μαρμελάδα ροδάκινο. 3. Μαρμελάδα ροδάκινο. 4. Ροδάκινα στο χυμό τους. 5. Κομπόστα ροδάκινου για το χειμώνα. 6. ΒΙΝΤΕΟ - ΣΥΝΤΑΓΗ Φέτες ροδάκινου σε σιρόπι για το χειμώνα. 1. Τα ροδάκινα σε κονσέρβα είναι ένα φανταστικό επιδόρπιο.
Το περιεχόμενο ενός μεγάλου βάζου εξαφανίζεται σε μια στιγμή τον χειμώνα! Οπότε κυλήστε περισσότερο! Παρεμπιπτόντως, θα πάρετε όχι μόνο ροδάκινα, αλλά και νόστιμη κομπόστα. Συστατικά: Ροδάκινα - 1,5 κιλά Ζάχαρη - 450 γραμμάρια νερό - 2-2,5 λίτρα Περιγραφή παρασκευής: Η συνταγή περιέχει συστατικά με βάση ένα βάζο των τριών λίτρων. Τα ροδάκινα παίρνουν πυκνά, μεσαίου μεγέθους. Ένα βάζο χωράει κατά μέσο όρο 18 ροδάκινα. Πώς να μαγειρέψετε κονσερβοποιημένα ροδάκινα; 1. Πλένουμε καλά τα ροδάκινα. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε το δέρμα και να το αφαιρέσετε, αλλά όχι απαραίτητο. Αν αποφασίσετε ότι θα ήταν καλύτερα χωρίς τη φλούδα, τότε βουτήξτε τα ροδάκινα σε βραστό νερό και η φλούδα θα ξεκολλήσει πιο εύκολα. Θα συντηρήσουμε ολόκληρα ροδάκινα. Αλλά, αν θέλετε, μπορείτε να τυλίγετε τα μισά. Σε αυτή την περίπτωση, κόψτε τα στη μέση και επιλέξτε τα κόκαλα. 2. Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε αποστειρωμένα ξερά βάζα. Ρίχνουμε βραστό νερό και τυλίγουμε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά το νερό στην κατσαρόλα. 3. Βάλτε το στραγγισμένο νερό στη φωτιά. Πρέπει να βράσει. Αυτή τη στιγμή, ρίξτε τη ζάχαρη σε βάζα. 4. Όταν βράσει το νερό, περιχύνουμε τα ροδάκινα με ζάχαρη και τυλίγουμε σε ρολό με αποστειρωμένα καπάκια. Τυλίξτε τα βάζα με ροδάκινα για δύο ημέρες και στη συνέχεια βάλτε τα σε σκοτεινό μέρος. Τα ροδάκινα σε κονσέρβα είναι έτοιμα! Καλή όρεξη! 2. Μαρμελάδα ροδάκινο.
Η λεπτή και αρωματική μαρμελάδα ροδάκινου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τα ροδάκινα για το χειμώνα, ειδικά επειδή θρυμματισμένα και υπερώριμα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαρμελάδα. Προϊόντα Ροδάκινο - 1 κιλό Ζάχαρη - 1 κιλό Νερό - 1 φλιτζάνι Κιτρικό οξύ - 3 γραμμάρια Τρόπος παρασκευής μαρμελάδας ροδάκινου: Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε και μαρμελάδα από ροδάκινα που δεν έχουν ξεφλουδιστεί. Τα κόκαλα αφαιρούνται από τα φρούτα και κόβονται σε κομμάτια. Φτιάξτε οξινισμένο νερό - προσθέστε κιτρικό οξύ. Τα έτοιμα φρούτα βράζονται σε οξινισμένο νερό (1 φλιτζάνι ανά 1 κιλό φρούτων, 3 g κιτρικό οξύ) για να μην σκουρύνουν, 10 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη (με αναλογία 1 κιλό ζάχαρης ανά 1 κιλό φρούτου). Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα ροδάκινο σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς σε ένα βήμα μέχρι να μαλακώσει (30-40 λεπτά). Αφού κρυώσει, η μαρμελάδα μεταφέρεται σε βάζα. Κλείνουμε τη μαρμελάδα ροδάκινο με καπάκια ή λαδόκολλα. 3. Μαρμελάδα ροδάκινο.
Μια σικ συνταγή για μυρωδάτη μαρμελάδα ροδάκινο. Απλό, νόστιμο, γρήγορο. Προϊόντα Ροδάκινο - 1 κιλό Ζάχαρη - 1 κιλό Νερό - 400 ml Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού Αυτή η ποσότητα προϊόντων παράγει 1 λίτρο μαρμελάδας. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο με φέτες: Ταξινομήστε τα ροδάκινα, ξεπλύνετε. Μπορεί να καθαριστεί κατόπιν αιτήματος. Κόβουμε τα ροδάκινα σε φέτες. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα μπολ. Βάζουμε στη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, βάλτε προσεκτικά τα έτοιμα ροδάκινα σε αυτό. Βρασμός. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα ροδάκινο σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ. Η μαρμελάδα ροδάκινο είναι έτοιμη. Καλή όρεξη! 4. Ροδάκινα στο χυμό τους.
Συνταγή για ροδάκινα στο χυμό τους για συντήρηση για το χειμώνα. Τα ροδάκινα επιπλέουν πραγματικά στον δικό τους χυμό, προστίθενται μόνο μερικές κουταλιές της σούπας νερό και μια κουταλιά ζάχαρη. Προϊόντα Για 1 βάζο (1 λίτρο): Φρέσκο ροδάκινο με πυκνό πολτό - 5-6 τεμ. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι Νερό - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια Συμβουλή: Αν δεν μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα ροδάκινα, βυθίστε τα σε ένα τρυπητό ή συρμάτινο καλάθι σε βραστό νερό οξινισμένο με κιτρικό οξύ και κρυώστε γρήγορα σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε εύκολα το δέρμα με το χέρι σας. Πώς να μαγειρέψετε τα ροδάκινα στο χυμό σας: Ξεπλύνετε τα ροδάκινα, ξεφλουδίστε τα. Στη συνέχεια κόψτε τα ροδάκινα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Ξεπλύνετε τα βάζα με σόδα, ξεπλύνετε καλά. Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε φόρμες ή γυάλινα βάζα με κομμένη την πλευρά προς τα κάτω, πασπαλίστε με ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε μια κουταλιά ζεστό νερό σε κάθε βάζο (μπορείτε να δοκιμάσετε έως και 4 κουταλιές της σούπας). Τοποθετήστε τα βάζα στη δεξαμενή με ζεστό νερόκαι αποστειρώστε. Χρόνος αποστείρωσης για τα ροδάκινα στο χυμό τους σε βάζα του 1 λίτρου σε θερμοκρασίες έως 90°C - 35 λεπτά, σε βάζα 1/2 λίτρου - 30 λεπτά. Κλείστε τα βάζα με καπάκι. Στο τέλος της αποστείρωσης, κρυώστε τα βάζα με τα ροδάκινα στο δικό τους χυμό. Τα ροδάκινα στο ζουμί τους είναι έτοιμα! 5. Κομπόστα ροδάκινου για το χειμώνα.
Πολλοί δεν κλείνουν πλέον τις κομπόστες, αλλά απλώς παγώνουν τα μούρα και τα φρούτα και στη συνέχεια μαγειρεύουν φρέσκες κομπόστες. Αλλά μου φαίνεται ότι στην κομπόστα "από το βάζο" υπάρχει κάτι πολύ σπιτικό, ζεστό, ίσως από την παιδική ηλικία... Προϊόντα Με βάση ένα βάζο 1 λίτρου: Φέτες ροδάκινου - 200 γρ Ζάχαρη - 150 γρ. "από βάζο " (όπως και το δαμάσκηνο, το μήλο-αχλάδι, το κεράσι) διαφέρει από το φρεσκοκομμένο! Ως εκ τούτου, έκλεισα πολλά βάζα από την αγαπημένη μου κομπόστα και θα μοιραστώ αυτή την απλή συνταγή για κομπόστα ροδάκινου.Κλείνω βάζα του 1 και 2 λίτρων. Πώς να ετοιμάσετε κομπόστα ροδάκινου για το χειμώνα: Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια, πλύνετε καλά τα βάζα. Πλένουμε τα ροδάκινα, τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετούμε σε βάζα (περίπου το 1/3 του βάζου) Περιχύνουμε τα βάζα με βραστό νερό, σκεπάζουμε με καπάκια, αφήνουμε να κρυώσει για περίπου μία ώρα. Μετά από μια ώρα, στραγγίστε το νερό ροδάκινου σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη (υπολογισμένη ως 150 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο νερού). Φέρτε το σιρόπι να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και, χωρίς να το αποσύρουμε από τη φωτιά, περιχύνουμε με σιρόπι τα ροδάκινα. Καλύπτουμε τη ζεστή κομπόστα με ένα καπάκι και τυλίγουμε σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε και βάζουμε κομπόστα ροδάκινου σε προπαρασκευασμένη φωτιά (τυλίγουμε με κουβέρτα ή κάτι παρόμοιο) για 1-2 μέρες, μέχρι να κρυώσει τελείως. Βάλτε το στο ράφι εν όψει του χειμώνα! 6. ΒΙΝΤΕΟ - ΣΥΝΤΑΓΗ Φέτες ροδάκινου σε σιρόπι για το χειμώνα.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί από ροδάκινα - 10 νόστιμες συνταγέςαπό το site του περιοδικού
Ροδάκινο γλυκό μου - λένε στην Ανατολή όταν θέλουν να εκφράσουν θαυμασμό για μια ομορφιά. Το σύμβολο της τρυφερής νιότης, της τεμπέλης νότιας ευδαιμονίας είναι το «περσικό μήλο», όπως ακούγεται στα λατινικά το όνομα αυτού του φρούτου. Σκεπτόμενος τι μπορεί να παρασκευαστεί από τα ροδάκινα, δώστε προσοχή στους κανόνες για την επιλογή αυτού του φρούτου. Η ωριμότητα έχει σημασία - ένα πρασινωπό ροδάκινο που αφαιρείται από το δέντρο θα ωριμάσει εξωτερικά, αλλά δεν θα προσθέσει γλυκύτητα στη γεύση του. Οι παράμετροι μεσαίου μεγέθους υποδεικνύουν χυμότητα και πλούσια γεύση. Η πυκνότητα του καρπού είναι περίπου η ωριμότητά του: πρέπει να ξεπηδήσει με ελαφριά πίεση.
Οι μετρητές και οι αρχάριοι μαγειρικής λατρεύουν να χρησιμοποιούν ροδάκινα στις δημιουργίες τους. καλοκαιρινή συνταγήθα εξαρτηθεί από το είδος του φρούτου. Από ζουμερά φρούτα, με καλά διαχωρισμένο κουκούτσι, οι χυμοί στύβονται και χρησιμοποιούνται σε πιάτα ως πικάντικο συστατικό. Ποικιλίες με σκληρό πολτό και μη διαχωριστικά κουκούτσια έχουν αποδειχθεί σε μαρμελάδες, κομπόστες και συντήρηση. Τα ροδάκινα σε σιρόπι είναι ένα αλμυρό συστατικό πολλών χειμωνιάτικων γαστρονομικών απολαύσεων.
Η φλούδα αφαιρείται εύκολα από τα φρούτα όταν ζεματιστεί με βραστό νερό. Το «κρύο ντους» που ακολουθεί θα διευκολύνει το γδύσιμο του ροδάκινου.
Συνταγές με ροδάκινο
Συνταγή 1. Σαλάτα: ροδάκινα - ντομάτες
Υλικά: σε ίσες αναλογίες, δύο τρία μέτρια ροδάκινα και ισάριθμες ώριμες ντομάτες, ένα κεφάλι κρεμμύδι μαρούλι.
Υλικά για τη σάλτσα: μια χούφτα κουκουνάρι, 2-3 κλαδιά βασιλικού, 50 γρ τριμμένο τυρί, 200 ml γιαούρτι, ξύσμα λεμονιού, σκελίδα σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία του ντρέσινγκ: Τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε στην άκρη ένα μικρότερο μέρος για τη διακόσμηση του πιάτου. Στους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς προσθέτουμε τριμμένο ξύσμα λεμονιού, τον βασιλικό, το σκόρδο ψιλοκομμένο. Με ένα μπλέντερ επιτυγχάνουμε ομοιογενή σύνθεση. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με γιαούρτι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε το μισοτριμμένο κρεμμύδι. Τοποθετήστε σε ένα επίπεδο πιάτο λεπτές φέτες ντομάτες, ροδάκινα, κρεμμύδια. Λιπάνετε κάθε στρώση με σάλτσα. Τελευταίες πινελιές: διακοσμήστε τη σαλάτα με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς.
Συνταγή 2.
Θα χρειαστείτε 4-5 ροδάκινα, μαρούλι, λίγα κλωνάρια ρόκα, δύο αγγούρια, ένα βολβό μεσαίου μεγέθους μαρουλιού. Ο χυμός λεμονιού, λίγο ελαιόλαδο, η ζάχαρη, το αλάτι είναι χρήσιμα στη γεύση.
Κόβουμε τρία ροδάκινα σε λεπτές φέτες. Τρίψτε τα υπόλοιπα δύο στο μπλέντερ με την προσθήκη ζάχαρης, αλατιού, χυμού λεμονιού και μικρής ποσότητας ελαιόλαδου. Σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε τα φύλλα μαρουλιού (αποξηραμένα μετά το πλύσιμο), τη ρόκα, τα αγγούρια σε φέτες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά με σάλτσα ροδάκινου και γαρνίρουμε με φέτες ροδάκινου. Μπορείτε να προσθέσετε και τηγανητά κομμάτια μπέικον από πάνω αν θέλετε.
Συνταγή 3.
Θα χρειαστείτε δύο αυγά, 100 γρ φρέσκα ροδάκινα χωρίς κουκούτσι, 50 γρ βούτυρο, 100 ml ρούμι, 10 ml γάλα, 1/4 κουτ. άμυλο, 1 κουτ. Σαχάρα.
Καθαρίζουμε τα ροδάκινα, τα κόβουμε σε κύβους, ρίχνουμε το ρούμι για 15 λεπτά. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το άμυλο, τη βανιλίνη, στο τέλος προσθέτουμε το ασπράδι αυγού χτυπημένο σε αφρό. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε τα ροδάκινα μουλιασμένα με ρούμι στο κέντρο της έτοιμης ομελέτας, διπλώνουμε την ομελέτα στη μέση, τη βάζουμε σε μια φόρμα (μην ξεχάσουμε να τη λαδώσουμε πρώτα) και τη στέλνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 7-10 λεπτά. Πασπαλίζουμε την ψημένη ομελέτα με το υπόλοιπο ρούμι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Για να χτυπήσετε τους καλεσμένους στην καρδιά, μπορείτε να βάλετε φωτιά στο ρούμι.
Συνταγή 4.
Θα χρειαστείτε ένα σφάγιο κοτόπουλου, τέσσερα ροδάκινα, ένα κουτάκι με ελιές σε κονσέρβα, ένα ποτήρι ψιλοκομμένα καρύδια, ένα ποτήρι κρέμα 15-20%, οποιοδήποτε καρύκευμα για κοτόπουλο (για παράδειγμα, κάρυ), αλάτι, φυτικό λάδι.
Μαρινάρετε το κοτόπουλο: αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα που σας αρέσουν. Μετά από 2 ώρες μαρινάρισμα στο ψυγείο, μεταφέρετε το κοτόπουλο στο τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να μισοψηθεί. Κόψτε τα ροδάκινα τυχαία: σε φέτες ή κύβους, προσθέστε τα μισά από τις ελιές χωρίς κουκούτσι. Τοποθετούμε το κοτόπουλο με τα ροδάκινα σε ένα δοχείο, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το τουρσί από ελιές σε κονσέρβα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά.
Συνταγή 5.
Θα χρειαστείτε μέτρια ώριμα ροδάκινα. Αλεύρι 2 φλιτζάνια, κεφίρ 0,5 λ, σόδα 1 ώρα. μεγάλο. τόπλες, 1/2 κ.γ. αλάτι, 2 αυγά, 2 κ.σ. l με ζάχαρη από πάνω.
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Εισάγετε το κεφίρ και, ανακατεύοντας, προσθέστε το αλεύρι. Η προκύπτουσα υγρή μάζα σε συνοχή πρέπει να μοιάζει με πολύ παχιά ξινή κρέμα. Ροδάκινα κομμένα σε φέτες. Ζεσταίνουμε ένα μείγμα 1:1 άοσμου βουτύρου και φυτικού λαδιού σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε τρεις φέτες ροδάκινου δίπλα-δίπλα και σκεπάζουμε με μια κουταλιά κουρκούτι. Με τον ίδιο τρόπο συνεχίζουμε να σχηματίζουμε τις υπόλοιπες τηγανίτες. Αφού τηγανίσουμε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά, τις αναποδογυρίζουμε. Για να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαντιγί και να σερβίρετε με ξινή κρέμα και μέλι.
Συνταγή 6.
Θα χρειαστείτε 1 κιλό ροδάκινα, 1 λίτρο κρέμα γάλακτος, 40 γρ ζελατίνη, 1 ποτήρι νερό, τρία τέταρτα του ποτηριού ζάχαρη.
Αραιώστε τη ζελατίνη σε νερό, αφήστε τη να φουσκώσει για 30-40 λεπτά, αφήστε να πάρει μια βράση, αλλά μην βράσει. Ψύξτε σε θερμοκρασία 30-35 ° C (μπορείτε να το δοκιμάσετε με το χέρι σας - αυτή είναι σχεδόν η θερμοκρασία του σώματος). Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Στην έτοιμη φόρμα, κλείστε τον πάτο με ροδάκινα, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους φέτες: μπορείτε τυχαία ή κυκλικά. Προσθέστε παγωμένη ζελατίνη στην κρέμα γάλακτος, ζυμώστε καλά με το μίξερ και αδειάστε σε μια φόρμα. Το γλυκό παγώνει στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Βυθίστε τη φόρμα με το έτοιμο πιάτο για λίγες στιγμές σε ζεστό νερό και αναποδογυρίστε την σε μια επίπεδη πιατέλα.
Συνταγή 7.
Μια κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά στιγμής, ένα ποτήρι ζάχαρη, τρία αυγά, ένα ποτήρι γάλα, 4 ποτήρια αλεύρι, 200 γρ μαργαρίνη, 1 κουτ. αλάτι, βανιλίνη στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού. Γέμιση - 1 κιλό ροδάκινα, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 κ.σ. l άμυλο.
Αραιώστε την ξηρή μαγιά ζεστό νερόσε ποσότητα δύο κουταλιών της σούπας. Προσθέστε 1 κουτ. Σαχάρα. Βάλτε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα δοχείο, προσθέτουμε ζεστό γάλα, αλάτι, ζάχαρη, βανιλίνη. Σταδιακά, ενώ ανακατεύετε, προσθέτετε το αλεύρι. Πρέπει να συνδυάζεται με μαγιά και όταν η μάζα φτάσει σε μια μέση πυκνότητα, μπορείτε να προσθέσετε λιωμένη μαργαρίνη. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη - πρέπει να είναι πηχτή, σαν ζυμαρικά. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για δύο ώρες να φουσκώσει η ζύμη. Μία φορά (μετά από μια ώρα, τρυπήστε το).
Ανοίγουμε την φουσκωμένη ζύμη σε πάχος 1,5 εκ. και απλώνουμε τη γέμιση: φέτες ροδάκινου πασπαλισμένες με ζάχαρη και πασπαλίζουμε με ξερό άμυλο (για να μην απλωθεί ο χυμός από τα φρούτα). Ψήνουμε στους 180°C για μισή ώρα.
Συνταγή 8.
Θα χρειαστείτε ζάχαρη 1,0 κιλό, ώριμα και σκληρά ροδάκινα 1,0 κιλό, 1 ποτήρι νερό, 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού, πρέζα κανέλα σε σκόνη, 100 γρ αμύγδαλα.
Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα, κατεβάζοντάς τα εναλλάξ σε βραστό και κρύο νερό. Κόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα σε φέτες. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό όσο το ζεσταίνουμε. Ψύξτε το σιρόπι και περιχύστε με τα βρασμένα φρούτα, αφήστε το για μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε απαλά το τεμάχιο εργασίας αρκετές φορές. Μετά από μια μέρα, αφήστε να πάρει μια βράση και αφήστε ξανά στην άκρη. Ανακατεύουμε και μετά από άλλη μια μέρα επαναλαμβάνουμε τη θέρμανση. Αφήστε τη μελλοντική μαρμελάδα να σταθεί για άλλη μια μέρα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, την κανέλα, τα αμύγδαλα. Σβήνουμε τη βρασμένη μαρμελάδα και την τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Συνταγή 9. Πεντάλεπτη μαρμελάδα από άγουρα ροδάκινα
Θα χρειαστείτε ζάχαρη 1,5 κιλό, 1 κιλό φρούτο χωρίς κουκούτσι, ένα ποτήρι νερό. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε βρασμένο νερό. Βουτήξτε τα μισά ροδάκινα με μη ξεφλουδισμένη φλούδα στο σιρόπι που προκύπτει. Από τη στιγμή του βρασμού βράζουμε τα φρούτα για 5 λεπτά. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.
Συνταγή 10. Smoothie ροδάκινο
Θα χρειαστούν για έναν λάτρη του κοκτέιλ 50 γραμμάρια παγωτό, 1 ροδάκινο, 150 ml χυμό ανανά, 3 παγάκια.
Χτυπάμε στο μπλέντερ το ψιλοκομμένο ροδάκινο, ανακατεύουμε με παγωτό. Ρίξτε χυμό ανανά σε κοκτέιλ και προσθέστε πάγο. Επιτύχετε μια ομοιογενή σύσταση (ο πάγος πρέπει να σπάσει όλος). Το ποτήρι κοκτέιλ μπορεί να διακοσμηθεί περαιτέρω. Θα αποδειχθεί ένα υπέροχο δροσιστικό ρόφημα βιταμινών για όλη την οικογένεια ή ένα πρωινό με πολλές θερμίδες.
Βιταμίνες και βιολογικά δραστικές ουσίες, μεταλλικά άλατα και πηκτίνη, σακχαρόζη, οξέα μαγνησίου και καλίου, φώσφορος, σελήνιο - ο κατάλογος των χρήσιμων ουσιών φαίνεται ατελείωτος. Τα ροδάκινα είναι χρήσιμα για όσους έχουν πεπτικά προβλήματα, ενισχύουν τη μνήμη και το ανοσοποιητικό. Κέικ με ροδάκινα, αμυγδαλωτά, κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε σιρόπι, γλυκόξινες σάλτσες με τη συμμετοχή τους - όλα αυτά είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και να οργανώσετε μικρές διακοπές για τους αγαπημένους σας.
Ροδάκινα, συνταγές για το χειμώνα: κομπόστες, μαρμελάδες, ζελέ, ολόκληρες κονσέρβες
4,3 (86,67%) 3 ψήφοιΤο ανθισμένο ροδάκινο στην Κίνα είναι σύμβολο της άνοιξης, της ανανέωσης και της μακροζωίας. Θεωρείται θεραπευτικό προϊόν λόγω των οργανικών οξέων, βιταμινών, πηκτίνης που περιέχει. Δυστυχώς, δεν είναι δυνατό να διατηρηθούν τα φρούτα φρέσκα για πολύ, αλλά τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα για το χειμώνα δεν θα είναι λιγότερο υγιεινά, ακόμη πιο αρωματικά και νόστιμα χάρη στις συνταγές μας. Αφού δοκιμάσετε αυτό το βιταμινούχο προϊόν με τη μορφή κομπόστες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, σίγουρα θα αφήσετε αυτές τις συνταγές στο μαγειρικό σας σημειωματάριο.
Κομπόστα ροδάκινου σε βάζο τριών λίτρων
Απαιτούμενα υλικά: 1 κιλό ροδάκινα, 1,5 λίτρο νερό, 3-4 μπουμπούκια γαρύφαλλου ή ένα κλωνάρι δυόσμο, 400 γρ ζάχαρη.
- Ετοιμάστε τα φρούτα: πλύνετε, ζεματίστε για 2-3 λεπτά. σε βραστό νερό και βάλτε το σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
- Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε 400 γραμμάρια ζάχαρη, προσθέστε γαρύφαλλο και δυόσμο και ρίξτε το βραστό σιρόπι σε ένα βάζο, βάλτε από πριν ένα μαχαίρι ή άλλο μεταλλικό αντικείμενο κάτω από τον πάτο.
- Τυλίγουμε σε ρολό με ένα μεταλλικό καπάκι, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Μαρμελάδα ροδάκινο για τις χειμωνιάτικες φέτες
Το άρωμα και το κεχριμπαρένιο χρώμα της μαρμελάδας ροδάκινου στα μέσα του χειμώνα είναι το καλύτερο αντικαταθλιπτικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τσάι, ως γέμιση σε πίτα και για πίτες. Σε όλες τις μορφές, αυτή η μαρμελάδα είναι ένα εκλεκτό προϊόν και η σπιτική είναι επίσης πολύ πιο οικονομική από ό,τι αγοράζεται σε σούπερ μάρκετ.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε: 1,3 κιλό ζάχαρη, 1 κιλό ροδάκινα, ένα ποτήρι νερό, χυμό από 1 λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού.
- Πλένουμε καλά τα φρούτα.
- Ετοιμάζουμε 2 κατσαρόλες νερό, βάζουμε τη μία στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Βουτήξτε κάθε φρούτο σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα και μετά σε κρύο νερό.
- Στραγγίζουμε το νερό, ξεφλουδίζουμε τα φρούτα, κόβουμε σε φέτες, αφαιρούμε τους σπόρους.
- Φτιάχνουμε σιρόπι από 1 φλιτζάνι νερό και ζάχαρη.
- Όταν η ζάχαρη διαλυθεί τελείως, χαμηλώνουμε απαλά τις φέτες στο σιρόπι, τις αφήνουμε να βράσουν και τις αφήνουμε στην άκρη για 6 ώρες, ώστε τα φρούτα να κορεστούν με σιρόπι.
- Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει λίγο και τη βάζουμε σε αποστειρωμένο σκεύος, τυλίγουμε σε ρολό με μεταλλικά καπάκια. Για αποθήκευση στο ψυγείο, κρυώνουμε τη μαρμελάδα και κλείνουμε με πλαστικά καπάκια.
Μαρμελάδα με αμύγδαλο
Λίγοι γνωρίζουν ότι είναι ανεπιθύμητο να μαγειρεύετε μαρμελάδα σε χάλκινο δοχείο - διαρρέει βιταμίνη C.
Συστατικά: 1 κιλό ροδάκινα χωρίς κουκούτσι. 1,2 κιλά ζάχαρη? 70 γρ καρύδια ή αμύγδαλα.
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι, βουτάμε τα φρούτα σε αυτό, αφήνουμε να βράσουν, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για έξι ώρες.
- Ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς από τη φλούδα τους, αφού τους ζεματίσετε με βραστό νερό.
- Ξαναβάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε τα αμύγδαλα, βράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
Ροδάκινα σε σιρόπι
Απαιτούνται: 3,5 κιλά ροδάκινα, 700 γρ ζάχαρη, 1,2 λίτρο νερό, ένα μικρό λεμόνι. 
Για αυτή τη συνταγή, είναι επιθυμητό να επιλέξετε σφιχτά φρούτα, χωρίς ρωγμές και ζημιές.
- Αφήνουμε να βράσουν 4-5 λίτρα νερό, τα φρούτα για 2 λεπτά, μετά περιχύνουμε με κρύο νερό και ξεφλουδίζουμε, πρώτα τα χωρίζουμε και αφαιρούμε το κουκούτσι.
- Για να μην χάσουν στο μέλλον τα φρούτα το σχήμα τους, πρέπει να εμποτιστούν σε διάλυμα: 3 κουταλάκια του γλυκού σόδα για 5 λίτρα κρύο νερό, κρατήστε για 5 λεπτά, στραγγίστε το νερό. Ο πολτός έγινε πιο ελαστικός στην αφή μετά από μια τέτοια διαδικασία.
- Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, βράζετε νερό, προσθέτετε τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού (μην προσθέσετε τον πολτό λεμονιού, διαφορετικά το σιρόπι θα είναι πικρό). Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά και περιχύστε τα φρούτα.
- 10 λεπτά αργού βρασμού και μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα πιάτα. Κλείνουμε καλά, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Ροδάκινα σε χυμό χωρίς ζάχαρη
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ροδάκινα από τις ουρές και τα κουκούτσια, τα κόβουμε στη μέση και τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Ρίξτε βραστό νερό για να καλύψει πλήρως τα φρούτα, τυλίξτε τα με μεταλλικά καπάκια και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με νερό που έχει θερμανθεί στους 55-60 βαθμούς. Θυμηθείτε να στρώσετε τον πάτο της κατσαρόλας με μια πετσέτα, έτσι ώστε τα βάζα να μην ακουμπούν στον πάτο της κατσαρόλας κατά τη διαδικασία της αποστείρωσης.
Βάζα βρασμού: 0,5 l - 9 λεπτά; 1 λίτρο - 10 λεπτά.
Φροντίστε να το τυλίξετε σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Τα ροδάκινα είναι έτοιμα για τον χειμώνα!
Συνδυάστε με ζελατίνη
Για να το παρασκευάσετε χρειάζεστε: 600 γρ ροδάκινα, 300 γρ ζάχαρη, χυμό από 1 μικρό λεμόνι, πολλά κλωνάρια δεντρολίβανο, 10 γρ ζελατίνη.
Μαρμελάδα Ροδάκινο με Gelfix
Για αυτή τη συντήρηση μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαλακά, υπερώριμα ροδάκινα. Επιπλέον, αν τα περάσετε από αποχυμωτή, βγάζετε εξαιρετικό ζουμί με πελτέ, και το λεγόμενο κέικ είναι εξαιρετική προετοιμασία για μαρμελάδα. Η ποιότητα δεν θα υποφέρει από αυτό, αντίθετα, η μαρμελάδα θα είναι τρυφερή και πηχτή.
Αν δεν ξέρετε με τι να αντικαταστήσετε το gelfix, δοκιμάστε την πηκτίνη, γιατί αυτό είναι το κύριο συστατικό του.
Απαιτούμενα προϊόντα: 2,5 κιλά ροδάκινα (βάρος με κουκούτσι), 1 κιλό ζάχαρη, 2 πακέτα gelfix.
- Τρίψτε τον πολτό των φρούτων στο μπλέντερ, έχοντας προηγουμένως καθαρίσει τη φλούδα και τους σπόρους.
- Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη gelfix στον πουρέ, ανακατέψτε καλά.
- Βράζουμε 3 λεπτά. σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.
Ρίξτε τη μαρμελάδα σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε ερμητικά, φυλάξτε τη σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Κονσερβοποίηση ολόκληρων ροδάκινων
Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα αρωματικό ρόφημα και ένα όμορφο μούρο, νόστιμο, διατηρώντας όλες τις βιταμίνες για κατανάλωση το χειμώνα.
Ετοιμάστε 1 κιλό φρούτων, 800 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση: κανέλα, βανιλίνη, πέταλα λουλουδιών.
Τρυπάμε τα φρούτα σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι για να μην σκάσουν και να τροφοδοτηθούν καλά με σιρόπι.
Κόβουμε το κοτσάνι και βάζουμε τα φρούτα σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
Ετοιμάστε το σιρόπι με τον συνηθισμένο τρόπο, αλλά φροντίστε να μαζέψετε τον αφρό. Το σιρόπι πρέπει να είναι παχύρρευστο, αλλά όχι πολύ πηχτό, να χύνεται εύκολα.
Περιχύνουμε με σιρόπι τα ροδάκινα και τα παστεριώνουμε για 30 λεπτά. σε βραστό νερό (μην ξεχάσετε να καλύψετε τον πάτο του πιάτου στο οποίο βάλατε το βάζο). Τυλίξτε ζεστό. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Το ροδάκινο είναι φρούτο του νότου. Ευτυχώς, δεν είναι εξωτικό, αφού εδώ και πολλά χρόνια καλλιεργείται όχι μόνο στα νότια, αλλά και στις ανατολικές και ακόμη και βόρειες περιοχές. Επομένως, η συγκομιδή κομπόστες από μαρμελάδες και κονσέρβες θα είναι φθηνή, αλλά τα οφέλη τους το χειμώνα είναι πραγματικά ανεκτίμητα.
Χαιρετισμούς αγαπητοί φίλοι! Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη, τα ροδάκινα στις αγορές έχουν πέσει στην τιμή και ήρθε η ώρα να συζητήσουμε πώς θα μαζέψουμε τα ροδάκινα για το χειμώνα. Ομολογώ ειλικρινά, άρχισα να φτιάχνω προετοιμασίες από ροδάκινα για το χειμώνα σχετικά πρόσφατα και δεν μπορώ να καυχηθώ για «συνταγές με γένια» από το σημειωματάριο της μητέρας και της γιαγιάς μου. Βασικά, αυτά είναι μοντέρνα, αλλά ταυτόχρονα απλές συνταγέςροδάκινα για το χειμώνα, τα οποία βρήκα σε γαστρονομικά φόρουμ ή τα συνέταξα μόνος μου.
Το ροδάκινο είναι ένα πολύ συγκεκριμένο φρούτο που χαλάει εύκολα... και όταν φτιάχνουμε παρασκευάσματα από ροδάκινα, είναι πολύ σημαντικό να τονίσουμε και να διατηρήσουμε αυτή την πολύ εκπληκτική, λεπτή και μοναδική γεύση των ώριμων ροδάκινων. Και τα ροδάκινα, λόγω της ουδέτερης γεύσης τους, συνδυάζονται υπέροχα με εσπεριδοειδή, μούρα και άλλα φρούτα. Και για αληθινούς και πραγματικούς καλοφαγάδες, έχω στο αποθεματικό συνταγές με ρούμι, κονιάκ, αφρώδες κρασί, λεβάντα, ξηρούς καρπούς, μαύρο τσάι...
Επομένως, αν δεν ξέρετε πώς να κλείσετε τα ροδάκινα για το χειμώνα ή τι να μαγειρέψετε από τα ροδάκινα για το χειμώνα, προσθέστε τη σελίδα στους σελιδοδείκτες σας! Εδώ θα βρείτε τόσο παραδοσιακά ροδάκινα όσο και ασυνήθιστες παρασκευές ροδάκινου για το χειμώνα, που σίγουρα θα σας αρέσουν. Συντηρούμε λοιπόν τα ροδάκινα για το χειμώνα - όπως πάντα, για εσάς «Χρυσή Συνταγές» με φωτογραφία στην ιστοσελίδα του Home Restaurant! Για να δείτε τις συνταγές, ακολουθήστε τους συνδέσμους στις κεφαλίδες της συνταγής.
Εάν αγοράσατε τα "σωστά" ροδάκινα - ελαφρώς άγουρα, σφιχτά, χωρίς εμφανή ζημιά, τότε η κονσερβοποίηση ροδάκινων σε σιρόπι δεν θα είναι πολύ ενοχλητική για εσάς και θα ευχαριστηθεί την εύκολη προετοιμασία! Θα μαγειρέψουμε ροδάκινα σε σιρόπι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, γεγονός που απλοποιεί πολύ την όλη διαδικασία συγκομιδής.
Όταν απαντώ στην ερώτηση πόσο καιρό να μαγειρεύω μαρμελάδα ροδάκινο, πολλοί δεν με πιστεύουν. Γεγονός είναι ότι σε αυτή την περίπτωση μιλάω για περίπου 30 λεπτά, που προκαλεί σύγχυση σε πολλές νοικοκυρές. Και το μυστικό μιας τέτοιας ταχύτητας μαγειρέματος βρίσκεται στο Gelfix, το οποίο προσθέτω στην πορεία: είναι αυτός που εξασφαλίζει την ετοιμότητα και την απαραίτητη πυκνότητα.
Το μεγάλο πλεονέκτημα μιας τόσο σύντομης θερμικής επεξεργασίας της μαρμελάδας ροδάκινου για το χειμώνα είναι ότι αποδεικνύεται όχι πολύ σκούρο: το χρώμα της - φωτεινό, ηλιόλουστο, κεχριμπαρένιο - κάνει τη μαρμελάδα πολύ ορεκτική.
Και ας ετοιμάσουμε κομπόστα ροδάκινου για το χειμώνα! Προσθέτω επίσης κύκλους πορτοκαλιού σε μια τέτοια κομπόστα ροδάκινου για το χειμώνα: τα εσπεριδοειδή ταιριάζουν πολύ με το ροδάκινο και προσθέτουν μια νότα φρεσκάδας και ελαφρότητας στο ποτό. Αν δεν ξέρετε πώς να κλείσετε κομπόστα ροδάκινου για το χειμώνα, τότε θα χαρώ να σας πω πώς το κάνω. Παρακαλώ αγαπήστε και ευνοήστε: κομπόστα ροδάκινου για το χειμώνα - μια απλή συνταγή με ένα πορτοκάλι.
Θα ετοιμάσουμε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα ροδάκινο με ρούμι και βανίλια - εξωτική, με ένα λεπτό άρωμα βανίλιας και σκούρου ρούμι. Ο συνδυασμός των συστατικών αποδείχθηκε πολύ επιτυχημένος και θεωρώ επιτυχημένο το επόμενο γαστρονομικό μου πείραμα. Η συνταγή μαρμελάδας θα εκτιμηθεί πρώτα απ 'όλα από τους καλοφαγάδες με γλυκό δόντι - αυτή η μαρμελάδα είναι ιδανική για γκουρμέ τυριά.
Γνωρίζετε ήδη την τελευταία επιτυχία της περιόδου διατήρησης; Αυτή είναι μαρμελάδα τηγανισμένη σε τηγάνι. Αποτίοντας φόρο τιμής σε αυτήν την τάση της μόδας, αποφάσισα επίσης να συνεχίσω και να χρησιμοποιήσω τις συνταγές για μαρμελάδα σε ένα τηγάνι με ροδάκινα. Και δεν μπορείτε καν να φανταστείτε με τι υπέροχη μαρμελάδα ροδάκινο για το χειμώνα κατέληξα! Όχι, φυσικά, κατάλαβα ότι η μαρμελάδα ροδάκινο είναι πάντα νόστιμη, αλλά αυτή τη φορά το αποτέλεσμα απλά με συνεπήρε: τρυφερές και πολύ όμορφες φέτες κεχριμπαριού σε σιρόπι, νόστιμο άρωμα, άψογη γεύση...
Αν σας αρέσουν οι ασυνήθιστες, αλλά πολύ νόστιμες γλυκές παρασκευές για το χειμώνα, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η μαρμελάδα μου ροδάκινο με σμέουρα και λάιμ. Η μαρμελάδα ροδάκινου αποδείχθηκε υπέροχη γεύση: το λάιμ συμπληρώνει πολύ απαλά τα σμέουρα και τα ροδάκινα έδωσαν στη μαρμελάδα μια παχιά δομή και ένα απαλό φρουτώδες φόντο.
Σήμερα αφιερώνω σε όλες τις μητέρες των μωρών και θα σας πω πώς να καταψύξετε τα ροδάκινα για ένα παιδί για να διατηρήσετε όχι μόνο τη γεύση των φρέσκων ροδάκινων, αλλά και χρήσιμες βιταμίνεςαυτά τα καλοκαιρινά φρούτα. Αναρωτιέστε αν είναι δυνατόν να καταψύξουμε ροδάκινα για ένα παιδί; Φυσικά μπορείτε να! Και όταν απέκτησα μια μικρή κόρη, η μέθοδος της κατάψυξης των ροδάκινων σχεδίασε μόνη της.
Από τα ροδάκιναετοιμάστε πολλά νόστιμα και μυρωδάτα επιδόρπια, κονσέρβες και μαρμελάδες για το χειμώνα.
Συνταγές με ροδάκινογια σπιτικές παρασκευές για το χειμώνα - νόστιμη και μυρωδάτη μαρμελάδα, ροδάκινα στο χυμό τους, θρεπτικός χυμός ροδάκινου, κονσέρβα ροδάκινα σε φέτες.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο πίτας και μπισκότων, στην παρασκευή κέικ.
Μια λαχταριστή απόλαυση το χειμώνα, γλυκά ροδάκινα σε σιρόπι. Μια εύκολη συνταγή για ροδάκινα για το χειμώνα. Για το μαγείρεμα είναι κατάλληλα τα ελαφρώς άγουρα και πυκνά ροδάκινα.
Συστατικά:ροδάκινα 2 κιλά, ζάχαρη 400 γρ., νερό 1 λ, κιτρικό οξύ 2 κουτ.
Συνταγή
Πλένουμε τα ροδάκινα με νερό, κόβουμε τη φλούδα. Κόψτε στη μέση για να αφαιρέσετε τα κόκαλα.
Προαποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Τακτοποιούμε τα ροδάκινα κομμένα στη μέση σε βάζα.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από βάζα με ροδάκινα με βραστό νερό, καλύψτε με τα καπάκια. Αφήστε για 20 λεπτά.
Στραγγίζουμε το νερό από τα βάζα, προσθέτουμε ζάχαρη και κιτρικό οξύ, βράζουμε για 2 λεπτά καθώς βράζει.
Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι σε βάζα με ροδάκινα και τυλίξτε τα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα, τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα ροδάκινο
Μυρωδάτη και νόστιμη μαρμελάδα που θέλετε να δοκιμάσετε τον χειμώνα. Αυτή η συνταγή παράγει μια παχιά μαρμελάδα ροδάκινο.
Συστατικά:ροδάκινα 2 κιλά, ζάχαρη 2 κιλά.
Συνταγή
Πλένουμε τα ροδάκινα με νερό και ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Κόβουμε τα ροδάκινα σε φέτες πάχους 1-1,5 εκ.
Πασπαλίζουμε τα ροδάκινα με ζάχαρη και αφήνουμε για 3 ώρες. Βάζουμε το τηγάνι με τα ροδάκινα στη φωτιά και αφού βράσουν αφαιρούμε τον σχηματιζόμενο αφρό.
Μαγειρέψτε τα ροδάκινα σε χαμηλή φωτιά για 2-2,5 ώρες τη φορά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε.
Όσο ψήνεται η μαρμελάδα, ετοιμάστε βάζα και καπάκια: πλύνετε και αποστειρώστε.
Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα ροδάκινο σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Από 2 κιλά ροδάκινα πήρα 1,5 λίτρο νόστιμη μαρμελάδα.
Γλυκόξινος χυμός ροδάκινου - νόστιμο και υγιεινό ποτόγια όλη την οικογένεια. Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε χυμό ροδάκινου για το χειμώνα.
Συστατικά:ροδάκινα 1,7 κιλό, ζάχαρη 250 γρ., νερό 2 λ, κιτρικό οξύ 1 κουτ.
Συνταγή
Θα χρειαστείτε ώριμα, γλυκά ροδάκινα. Πλένουμε τα ροδάκινα με νερό, κόβουμε τη φλούδα και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε σε τυχαία κομμάτια.
Προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη στα ροδάκινα σε μια κατσαρόλα. Τρίψτε με ένα μπλέντερ, παίρνετε μια ομοιογενή μάζα.
Προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά.
Αφού πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Ετοιμάστε - πλύνετε και αποστειρώστε τα καπάκια και τα βάζα των τριών λίτρων. Αυτά τα υλικά κάνουν 1 βάζο των τριών λίτρων.
Ρίξτε τον έτοιμο χυμό ροδάκινου σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, δεν χρειάζεται να τα αναποδογυρίσετε.
Τα μυρωδάτα ροδάκινα επιπλέουν στον δικό τους χυμό, γιατί για το μαγείρεμα χρησιμοποιούν λίγο νερό και μια κουταλιά ζάχαρη.
Υλικά για 1 λίτρο. τράπεζα:ροδάκινα με πυκνό πολτό 5-6 τμχ, ζάχαρη 1 κ.γ. λ., νερό 4 κ.σ. μεγάλο.
Συνταγή
Πλένουμε τα ροδάκινα και κόβουμε τη φλούδα, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια. Προετοιμάστε τα βάζα: πλύνετε και αποστειρώστε. Αραδιάζουμε τα ροδάκινα κομμένα στη μέση σε βάζα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό σε βάζα.
Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα να αποστειρωθούν σε ένα δοχείο με νερό. Αποστειρώνουμε τα βάζα του λίτρου για 35 λεπτά, τα βάζα μισού λίτρου για 30 λεπτά.
Τυλίξτε έτοιμα βάζα με ροδάκινα με καπάκι. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Βίντεο - Φέτες μαρμελάδας ροδάκινου. Απλό και νόστιμο
Οι αποδεδειγμένες συνταγές από ροδάκινα για το χειμώνα θα σας φανούν χρήσιμες και θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε χρήσιμες παρασκευές για το χειμώνα.