Φρέσκια πίτα βερίκοκου με υγρή ζύμη. Καλοκαιρινές συνταγές για πίτες με βερίκοκα. Προζύμι πίτα με βερίκοκα

Δεν χρειάζεστε επαγγελματικές δεξιότητες ψησίματος για να φτιάξετε μια γρήγορη βερικοκόπιτα. Απλώς διαβάστε αυτή τη συνταγή και μέσα σε μια ώρα θα έχετε στο τραπέζι σας απίστευτα εύθρυπτα και τρυφερά αρτοσκευάσματα με λαμπερά ηλιόλουστα φρούτα. Η γέμιση βερίκοκου σε συνδυασμό με τη ζύμη με κρούστα είναι γρήγορη, οικονομική, χορταστική και νόστιμη.

Για αυτή τη βερικοκόπιτα θα χρειαστείτε: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, βούτυρο, βερίκοκα και ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αρώματα όπως βανίλια ή κανέλα στα ψητά σας.

Ας ετοιμάσουμε μια γρήγορη ζύμη με κρούστα. Το βούτυρο πρέπει να παγώσει λίγο και μετά να τριφτεί.

Προσθέστε 50 γραμμάρια ζάχαρη, τη βανίλια και το αλεύρι στο βούτυρο.

Ακολουθεί το μπέικιν πάουντερ.

Μετά από αυτό, πρέπει να τρίψετε τη ζύμη σε ψίχουλα και να σκορπίσετε το μισό σε μια λαδωμένη μορφή. Η ψίχα δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνή.

Τα βερίκοκα, διαμορφωμένα σε φέτες, απλώνονται στη μέση. Πριν από τη χρήση, τα φρούτα πλένονται και στεγνώνουν. Το κόκκαλο αφαιρείται και τα μισά κόβονται σε βάρκες.

Τα βερίκοκα πασπαλίζονται με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Καλύπτουμε την πίτα με μαλακή αλλά ελαφρώς εύθρυπτη ζύμη κρούστας. Τοποθετούμε στο φούρνο για 45 λεπτά. Μια πίτα με βερίκοκα ψήνεται γρήγορα στους 200°C με σταδιακή μείωση της θερμότητας.

Η βερικοκόπιτα είναι έτοιμη. Πριν το σερβίρισμα, τα αρτοσκευάσματα πρέπει να κρυώσουν καλά χωρίς να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι. Όταν είναι ζεστή, η θρυμματισμένη βερικοκόπιτα θα είναι δύσκολο να κοπεί.

Νόστιμο, τρυφερό, εύθρυπτο και μέτρια γλυκό! Είναι στο γραφείο σας πιο γρήγορα από όσο νομίζετε. Καλή όρεξη!

Σας αρέσουν τα βερίκοκα και οι γλυκές πίτες; Στη συνέχεια, δοκιμάστε πίτες με βερίκοκο! Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια επιλογή από πέντε απλές συνταγές βήμα προς βήμαβερικοκόπιτες.

Οι συνταγές έχουν επιλεγεί οι πιο δημοφιλείς, δοκιμασμένες στο χρόνο και δοκιμασμένες από εκατομμύρια στομάχια. Διαφορετικά υλικά, γεμίσεις και προσεγγίσεις μαγειρέματος θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε γρήγορα για την επιλογή της πίτας. Και τότε απλά πρέπει να επαναλάβετε αυτά τα απλά βήματα προετοιμασίας.

Βερίκοκο πίτα με κεφίρ

Ζελέ βερίκοκο πίτα με κεφίρ, που ετοιμάζεται πολύ εύκολα, αλλά ταυτόχρονα καταπλήσσει με τη γεύση της.

Συστατικά:

Κεφίρ - 220 ml.
Αλεύρι σίτου - 350 g.
Βερίκοκα (φρέσκα) - 400 γρ.
Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
Ζάχαρη - 220 g.
Φυτικό λάδι - 90 ml.
Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Μπέικιν πάουντερ - 1,5-2 κουταλάκια του γλυκού.
Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Πώς να μαγειρέψετε αυτή την πίτα

Χτυπάμε τη ζάχαρη (και τα δύο είδη) με τα αυγά. Προσθέστε το βούτυρο, το κεφίρ και χτυπήστε ξανά καλά.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο κεφίρ. Ανακατεύουμε καλά για να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους.
Πλένουμε τα βερίκοκα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Κόψτε μερικά από τα φρούτα σε μικρά κομμάτια, και μερικά σε λεπτές φέτες που θα διακοσμήσουν την πίτα από πάνω.
Ανακατέψτε τα κομμάτια βερίκοκου στη ζύμη.
Συνιστάται να πάρετε ένα ταψί με ψηλές πλευρές. Το αλείφουμε με λάδι και το γεμίζουμε με ζύμη κεφίρ.
Τοποθετήστε φέτες βερίκοκου πάνω από την πίτα.
Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 45 λεπτά. Μετά το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη.

Η πίτα με ζελέ βερίκοκο είναι έτοιμη - καλή όρεξη!

Πίτα με βερίκοκα και τυρί κότατζ

Υπέροχη τυρόπιτα κότατζ με γέμιση βερίκοκα και κρέμα γάλακτος. Για τους λάτρεις των ευαίσθητων γαλακτοκομικών αρτοσκευασμάτων.

Αυτή η πίτα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και υγιεινή, γιατί το τυρί cottage είναι πλούσιο σε πλήρεις πρωτεΐνες και ασβέστιο και τα βερίκοκα είναι πλούσια σε βιταμίνες.

Ικανοποιεί γρήγορα την πείνα και παρέχει ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να δημιουργεί αίσθημα βάρους στο στομάχι.

Συστατικά:

Ζύμη:

Αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
Ξινή κρέμα (με χαμηλά λιπαρά) - 120 γρ.
Βούτυρο - 160 γρ.
Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Αλάτι -1 μικρή πρέζα;

Γέμιση κρέμας και cottage cheese:

Ξινή κρέμα - 230 g.
Βερίκοκα - 8-12 τεμ.
Αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
Βανιλίνη - 1 πρέζα;
Ζάχαρη - 150 g.
τυρί cottage - 180 g.
Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Μαγείρεμα βερικοκόπιτας με τυρί cottage

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο και το αλάτι. Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά με την κρέμα γάλακτος. Θα πρέπει να πάρετε μια πηχτή ζύμη.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί. Τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό, πιέστε τα όλα καλά μέχρι κάτω και πλάστε τα πλαϊνά. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μισοψηθεί η ζύμη. Πρέπει να είναι αρκετά σφιχτό για να κρατήσει τη γέμιση.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Πολτοποιούμε το cottage cheese με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με το μείγμα των αυγών.

Πλένουμε τα βερίκοκα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.

Βγάζουμε τη βάση της πίτας από το φούρνο. Τοποθετήστε μερικά βερίκοκα στον πάτο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα του τυροπήγματος και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια βερίκοκων από πάνω.

Ξαναβάζουμε στο φούρνο για 45-60 λεπτά μέχρι να γίνουν. Η ζύμη πρέπει να γίνει χρυσοκαφέ και η μάζα του τυροπήγματος πιο παχύρρευστη.

Κουλουράκι με βερίκοκα

Η πίτα ζαχαροπλαστικής με βερίκοκα είναι ένα υπέροχο γλυκό που μπορεί να φτιάξει ο καθένας.

Αυτή η πίτα παρασκευάζεται και με τυρί κότατζ όπως στην παραπάνω συνταγή. Η ίδια ανοιχτή γέμιση-γέμιση. Χάρη όμως στη ζύμη για κουλουράκια, η πίτα γίνεται πιο γλυκιά, έχει ένα ευχάριστο τραγανό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.

Συστατικά:

Βούτυρο (ή μαργαρίνη) – 110 γρ.
Ζάχαρη - 140 g.
Βανιλίνη - 1 πρέζα;
τυρί κότατζ - 230 γραμμάρια.
Αλεύρι σίτου – 210-260 g.
Αλάτι - 1 μικρή πρέζα;
Αυγά - 2 τεμ.
Βερίκοκα (φρέσκα ή κονσερβοποιημένα) - 200-300 γρ.

Μαγείρεμα της πίτας

Λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε ζάχαρη (100 γραμμάρια), 1 αυγό, αλάτι και χτυπήστε με σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε εκεί το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια πηχτή ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ παχύρρευστη και η εργασία με αυτήν να είναι κουραστική. Αν γίνει λίγο ρευστό, προσθέστε κι άλλο αλεύρι.

Τώρα βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 20-30 λεπτά για να γίνει ακόμα πιο πυκνή. Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση για τυρόπηγμα.

Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στο τυρί cottage, χτυπάμε μέσα το αυγό, πασπαλίζουμε με τη βανίλια. Πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε καλά. Είναι καλύτερα αν χρησιμοποιείτε μπλέντερ.

Πλένουμε τα βερίκοκα, χωρίζουμε το καθένα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.

Αλείφουμε το ταψί με οποιοδήποτε λάδι. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, τη ζυμώνουμε λίγο, την ισιώνουμε και την τοποθετούμε στη φόρμα. Μην ξεχάσετε να φτιάξετε τα πλαϊνά της πίτας. Τώρα πρέπει να τρυπήσετε προσεκτικά τη ζύμη σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα.

Ρίχνουμε τη μάζα του τυροπήγματος στη ζύμη και την λειαίνουμε σε όλη την επιφάνεια μέχρι τις άκρες. Τοποθετούμε από πάνω τα βερίκοκα, πνίγοντάς τα ελαφρά στο τυρί κότατζ.

Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Προζύμι πίτα με βερίκοκα

Πίτα από ζύμη μαγιάςγεμιστά με βερίκοκα - αυτή είναι η απλότητα, η σπιτική πρωτοτυπία και ταυτόχρονα κάποια εξωτική χάρη.

Συστατικά:

Ζύμη:

Ξηρά ενεργή μαγιά - 5 g.
Αλεύρι σίτου - 500-600 g.
Φυτικό λάδι - 50 ml.
Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
Βούτυρο (μαργαρίνη) – 130 γρ.
Ζάχαρη - 80 γρ.
Γάλα - 0,5 φλιτζάνια.

Πλήρωση:

Φρέσκα βερίκοκα - 800-1000 g.
Άμυλο - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

Διακόσμηση:

Αυγό - 1 τεμ.
Ζάχαρη άχνη;

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Προσθέστε τη μαγιά στο ζεστό γάλα και περιμένετε 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε εκεί το γάλα και τη μαγιά και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.

Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.

Ήταν πολύ ρευστή η ζύμη; Προσθέστε αλεύρι. Αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε γάλα ή βούτυρο. Ενεργήστε διαισθητικά!

Τώρα η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα και να περιμένετε 30-50 λεπτά. Ενώ μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση.

Πλένουμε τα βερίκοκα, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.

Ζυμώνουμε την έτοιμη ζύμη και χωρίζουμε σε δύο μέρη: το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο.

Ανοίγουμε ένα μεγαλύτερο κομμάτι και το τοποθετούμε σε λαδόκολλα, ώστε οι άκρες της ζύμης να προεξέχουν ελαφρώς πέρα από τα όριά της. Αυτή η «ρεζέρβα» πρέπει να είναι χωρίς γέμιση, αφού θα τη χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε τα πλαϊνά.

Πασπαλίζουμε τη ζύμη με άμυλο και τοποθετούμε ομοιόμορφα κομμάτια βερίκοκου από πάνω. Καλύπτουμε ελαφρά τη γέμιση με τις άκρες της ζύμης, τσιμπώντας τη στις γωνίες. Τα τοιχώματα της πίτας είναι έτοιμα, που σημαίνει ότι η γέμιση θα είναι μια χαρά.

Ανοίγουμε το υπόλοιπο μικρότερο κομμάτι ζύμης και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή αυθαίρετα σχήματα. Πρέπει να καλύψουν τη γέμιση και ταυτόχρονα να διακοσμήσουν την πίτα (για παράδειγμα, να φτιάξουν ένα πλέγμα). Θυμηθείτε να πιέσετε τα κομμάτια της ζύμης μεταξύ τους για να μην πέσει τίποτα πουθενά.

Αλείφουμε την πίτα με χτυπημένο αυγό.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά (ανάλογα με το πάχος) μέχρι να ροδίσουν.

Όταν κρυώσει το κέικ, μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με ζάχαρη άχνη.

Εδώ είναι μια απλή συνταγή για πίτα με μαγιά με βερίκοκα· βλέπετε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό.

Σας συμβουλεύω επίσης να διαβάσετε περισσότερα. Βήμα βήμα, απλό, νόστιμο!

Βερικοκόπιτα - μια απλή συνταγή

Αν θέλετε γρήγορο και εύκολο ψήσιμο, τότε φτιάξτε μόνοι σας μια πίτα με βερίκοκα σε κονσέρβα.

Αυτή η πίτα δεν περιέχει μόνο βερίκοκο, αλλά και σιρόπι βερίκοκου - γιατί να χάσετε την καλοσύνη, ειδικά αφού η ζύμη θα γίνει πιο αρωματική και νόστιμη.

Συστατικά:

Βούτυρο - 180 γρ.
Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
Κονσερβοποιημένα βερίκοκα – 1 βάζο 400-600 ml.
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Αλεύρι – 450-500 γρ.
Ζάχαρη - 150-200 g.

Φτιάχνοντας μια γρήγορη πίτα με βερίκοκα σε κονσέρβα

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπάμε με μίξερ.
Βάλτε μαλακό βούτυρο εκεί, ρίξτε το σιρόπι βερίκοκου και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-βούτυρο. Ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη που θυμίζει ξινή κρέμα.
Στρώνουμε ένα ταψί ή φόρμα με ειδικό χαρτί. Γεμίζουμε με ζύμη. Τοποθετήστε από πάνω φέτες βερίκοκου.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε την πίτα σε αυτόν για 25-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει υπέροχα.

Και εδώ μπορείτε να δείτε τη συνταγή βίντεο για βερικοκόπιτα με ξηρούς καρπούς

Πώς να κάνετε τη βερικοκόπιτα ακόμα πιο νόστιμη

Παρά τις σαφείς οδηγίες στις συνταγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ροδάκινα σε οποιαδήποτε μορφή: φρέσκα, κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα. Επομένως, σας συμβουλεύω να πειραματιστείτε και να εργαστείτε με αυτό που έχετε αυτή τη στιγμή.
Η ζύμη μπορεί να γίνει πιο αρωματική και τρυφερή προσθέτοντας σε αυτήν γιαούρτια φρούτων ή μιλκσέικ, όπως το Miracle.
Τα βερίκοκα μπορούν να συνδυαστούν με άλλα φρούτα, μούρα και γλυκά φρούτα. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.

Μην ξεχάσετε να δείτε αυτήν τη σελίδα: . Μοιάζουν πολύ με το βερίκοκο, αλλά ταυτόχρονα έχουν τις δικές τους αποχρώσεις.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας κάνοντας κλικ στα παρακάτω κουμπιά.

easydessert.org

Συστατικά

180 g βούτυρο + λίγο για άλειμμα.
150 g ζάχαρη?
250 g αλεύρι;
μια πρέζα βανιλίνη?
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
12–14 βερίκοκα.

Παρασκευή

Τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε 50 γρ ζάχαρη, το αλεύρι, τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ και τρίψτε το μείγμα σε ψίχουλα.

Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε από πάνω τη μισή κρούστα της πίτας. Κόβουμε τα βερίκοκα σε λεπτές φέτες, αφαιρώντας τα κουκούτσια και τα βάζουμε στη ζύμη.

Πασπαλίζουμε τα φρούτα με τη ζάχαρη και την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε την πίτα στους 200°C για 45 λεπτά περίπου. Μειώστε ελαφρώς τη θερμοκρασία του φούρνου κατά το μαγείρεμα.

theviewfromgreatisland.com

Συστατικά

13–15 βερίκοκα.
85 g βούτυρο + λίγο για το άλειμμα του ταψιού.
350 γραμμάρια ζάχαρη;
80 ml νερό;
2 αυγα;
75 g;
μια πρέζα βανιλίνη?
140 g αλεύρι;
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή

Κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Λαδώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 22 εκ. και βάζουμε τα φρούτα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε μία στρώση στον πάτο.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 200 γραμμάρια ζάχαρης και ρίχνουμε νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει το σιρόπι και να πάρει χρυσαφί χρώμα. Το περιχύνουμε με τα βερίκοκα.

Χτυπάμε τα υπόλοιπα 150 γρ ζάχαρη και 85 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Συνδυάστε χωριστά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, προσθέστε αυτό το μείγμα στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε το κουρκούτι πάνω από τα βερίκοκα και απλώστε το προσεκτικά σε μια ομοιόμορφη στρώση. Ψήνουμε την πίτα στους 180°C για 30-40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα, πρέπει να βγει καθαρή. Ψύξτε το γλυκό για 15 λεπτά και αναποδογυρίστε το σε πιατέλα σερβιρίσματος.

delish.com

Συστατικά

160 g + 1½ κουταλάκι του γλυκού αλεύρι;
100 g ζάχαρη?
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
100 g βούτυρο;
6-8 βερίκοκα.
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά?
2 κουταλιές της σούπας φιστίκια Αιγίνης.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε 160 γρ αλεύρι, 50 γρ ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε τους κρύους κύβους βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Εάν η ζύμη είναι πολύ εύθρυπτη, ρίξτε λίγο κρύο νερό σε αυτήν για να γίνει μια ομοιογενής μάζα.

Με τα χέρια σας απλώνετε την κρούστα της πίτας στον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε μια χαμηλή φόρμα με αφαιρούμενο κάτω μέρος. Το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190°C για 20 λεπτά.

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι και τη ζάχαρη. Κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια, τα προσθέτουμε στο μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε να ενωθούν.

Πασπαλίζουμε την ψημένη βάση με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε τα βερίκοκα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και ψήστε για άλλα 50-55 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Πριν σερβίρουμε, διακοσμούμε την πίτα με φιστίκια Αιγίνης.

kosher.com

Συστατικά

115 γρ μαργαρίνη;
2 αυγα;
125 g αλεύρι;
1 κουταλάκι του γλυκού;
200 γραμμάρια ζάχαρη;
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια?
μια πρέζα αλάτι;
7-8 βερίκοκα.
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού?

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τη μαλακωμένη μαργαρίνη και τα αυγά. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, τη βανίλια ζάχαρη και το αλάτι και ζυμώστε να γίνει μια λεία ζύμη.

Απλώνουμε την κρούστα της πίτας στον πάτο του ταψιού. Ταιριάζει καλύτερα ένα καλούπι με διάμετρο 22 εκ. Κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τοποθετούμε τα φρούτα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη ζύμη.

Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με κανέλα ζάχαρη. Ψήνουμε την πίτα για περίπου μία ώρα στους 180°C μέχρι να ροδίσει.

Συστατικά

160 g αλεύρι;
120 g βούτυρο;
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
2-3 κουταλιές της σούπας νερό?
500 γρ.
μια πρέζα βανιλίνη?
½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού?
100–120 g ζάχαρη;
5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή βαριά κρέμα.
2 αυγα;
3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού?
7-8 βερίκοκα.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το παγωμένο και κομμένο σε κύβους βούτυρο και το αλάτι μέχρι να γίνει εύθρυπτο. Προσθέτουμε νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη και την κάνουμε ένα επίπεδο κέικ. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κότατζ, τη βανιλίνη, το ξύσμα, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος ή την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και το άμυλο μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στρώνουμε με περγαμηνή μια φόρμα διαμέτρου 26 εκ. Απλώνουμε την παγωμένη ζύμη πάνω από τον πάτο και τα πλαϊνά και κάνουμε πολλά τρυπήματα μέσα με ένα πιρούνι. Ψήνουμε για 7-8 λεπτά στους 200°C.

Τοποθετούμε το μείγμα του τυροπήγματος στη βάση και το λειαίνουμε. Κόψτε τα βερίκοκα στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και τοποθετήστε τα φρούτα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο τυρόπηγμα, πιέζοντας ελαφρά. Ψήνουμε την πίτα για 40–45 λεπτά στους 170°C.

mygingergarlickitchen.com

Συστατικά

7–9 βερίκοκα.
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο?
½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα?
1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού?
λίγο αλεύρι?
250 γρ.
3 κουταλιές της σούπας γάλα?
4-5 κουταλιές της σούπας πέταλα αμυγδάλου.
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη κανέλα.

Παρασκευή

Κόβουμε τα βερίκοκα σε πολλές λεπτές φέτες, αφαιρώντας τα κουκούτσια, και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το κάρδαμο, την κανέλα και το άμυλο και ανακατέψτε καλά.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλή επιφάνεια και την τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τοποθετούμε κυκλικά στη μέση φέτες βερίκοκου και τσιμπάμε τις άκρες της πίτας.

Αλείψτε τις άκρες με γάλα, βάλτε πάνω τους μερικές από τις νιφάδες αμυγδάλου και αλείψτε ξανά με γάλα. Ψήνουμε την πίτα στους 190°C για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Πριν σερβίρετε, κρυώνετε το γλυκό και πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα αμύγδαλα και τη ζάχαρη κανέλας.

prokefir.ru

Συστατικά

250 ml;
2 αυγα;
180 g ζάχαρη;
50 g βούτυρο;
250 g αλεύρι;
½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
μια πρέζα βανιλίνη?
μια πρέζα αλάτι;
12-15 βερίκοκα.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το κεφίρ, τα αυγά, τη ζάχαρη και το κρύο λιωμένο βούτυρο. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, τη βανιλίνη και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στα υγρά υλικά και ανακατέψτε καλά.

Κόψτε τα βερίκοκα στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και χωρίστε τα μισά σε δύο ακόμη μέρη. Τοποθετήστε το ένα τρίτο της ζύμης στο ταψί και από πάνω τοποθετήστε το ένα τρίτο από τα βερίκοκα. Επαναλάβετε τις στρώσεις δύο φορές ακόμα. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι τα βερίκοκα κατανέμονται ομοιόμορφα κατά το ψήσιμο.

Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά. Σβήνουμε, ανοίγουμε ελαφρά την πόρτα και αφήνουμε το γλυκό για 15 λεπτά να κρυώσει.

delish.com

Συστατικά

120 g μπισκότα κουλουράκια?
2 κουταλιές της σούπας + 200 g ζάχαρη.
3 πρέζες αλάτι?
100 g βούτυρο;
4-5 βερίκοκα.
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
450 g;
110 g ξινή κρέμα?
μια πρέζα βανιλίνη?
2 αυγα.

Παρασκευή

Στο μπλέντερ αλέθουμε τα μπισκότα με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ρίξτε σε ένα μπολ, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί και πιέζουμε προς τα κάτω. Ιδανική είναι μια φόρμα διαστάσεων 33 x 22 εκ. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά και κρυώνουμε.

Καθαρίζουμε τα βερίκοκα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τοποθετούμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 50 γρ ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και λίγο νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε χυμό λεμονιούκαι λίγο ακόμα νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συνδυάστε το τυρί και την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Απλώνουμε το μείγμα αυγού-κρέμας πάνω από την κρύα βάση. Τοποθετήστε από πάνω μικρές μερίδες από πουρέ βερίκοκου με τυχαία σειρά και φτιάξτε μοτίβα από αυτά χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι. Ψήνουμε το cheesecake στους 160°C για 25 λεπτά, το κρυώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

povarenok.ru

Συστατικά

250 g αλεύρι;
125 g βούτυρο;
4 αυγά?
μια πρέζα αλάτι;
250 g ζάχαρη άχνη?
8–10 βερίκοκα.
2-3 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα ψιλοκομμένα.

Παρασκευή

Προσθέστε τριμμένο κατεψυγμένο βούτυρο στο αλεύρι και τρίψτε σε ψίχουλα. Χωρίζουμε προσεκτικά τους κρόκους από τα ασπράδια για να μην ανακατευτούν. Τρίβουμε τους κρόκους με αλάτι, ρίχνουμε στο μείγμα του λαδιού και ανακατεύουμε καλά.

Αν η ζύμη γίνει εύθρυπτη, προσθέστε λίγο κρύο νερό. Πλάθουμε τη βάση σε ένα επίπεδο κέικ, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 45 λεπτά.

Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ σε ένα παχύρρευστο λευκό αφρό. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε σε μικρά κομμάτια τη ζάχαρη άχνη. Θα πρέπει να πάρετε έναν δυνατό, παχύ αφρό ομοιόμορφης σύστασης.

Ανοίγετε την παγωμένη ζύμη σε φύλλο και την απλώνετε στον πάτο και τις πλευρές ενός ψηλού ταψιού στρωμένο με περγαμηνή. Κόβουμε τα βερίκοκα σε λεπτές φέτες, αφαιρώντας τα κουκούτσια, πάνω στην κρούστα της πίτας.

Πασπαλίζουμε τα φρούτα με αμύγδαλα και τοποθετούμε από πάνω το μείγμα πρωτεΐνης. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά. Όταν ροδίσει η μαρέγκα, σκεπάζουμε την πίτα με αλουμινόχαρτο για να μην καεί.

marthastewart.com

Συστατικά

100 γρ καρύδια?
3 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη?
2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού?
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
λίγο αλεύρι?
400 γραμμάρια σφολιάτας?
1 αυγό?
4-5 βερίκοκα.
300 g βατόμουρα?
50 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Στεγνώστε ελαφρά τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς σε ένα ζεστό τηγάνι. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με την καστανή ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο και το αλάτι.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα και την τοποθετούμε σε ταψί. Υποχωρώντας περίπου 2 εκατοστά από τις άκρες, κάντε ρηχά κοψίματα κατά μήκος τους με ένα μαχαίρι. Θα πάρετε ένα είδος πλαισίου. Κάνετε πολλά τρυπήματα στο κεντρικό του μέρος με ένα πιρούνι.

Αλείφουμε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό. Χωρίς να ξεπεράσετε τα περιγραφόμενα όρια, καλύψτε τη μέση της στρώσης με το μείγμα των ξηρών καρπών. Περιχύνουμε με φέτες βερίκοκου και βατόμουρα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Ψήνουμε την πίτα για 10 λεπτά στους 220°C. Κατόπιν μειώστε στους 200°C και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να μαλακώσουν το βερίκοκο και το βατόμουρο.

Πολύ συχνά απλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να ετοιμάσετε εκλεκτά σπιτικά αρτοσκευάσματα και για επιδόρπιο πρέπει οπωσδήποτε να σερβίρετε κάτι νόστιμο. Στη συνέχεια έρχονται στη διάσωση απλές συνταγές, επιτρέποντάς σας να αποκτήσετε νόστιμα και άξια επιδόρπια πιάτα χωρίς πολύ χρόνο και κόπο. Ένα από αυτά είναι μια γρήγορα μαγειρεμένη πίτα βερίκοκο. Προετοιμάζεται γρήγορα και το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία.

Γρήγορη πίτα με βερίκοκα και κεφίρ

Συστατικά:

αλεύρι σίτου - 410 g;
αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 210 g;
ζάχαρη βανίλιας - 15 g;
μαγειρική σόδα - 15 g;
βούτυρο - 110 g;
μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά - 255 ml.
βερίκοκα - 455 g;
ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Σπάμε τα αυγά σε οποιοδήποτε βολικό βαθύ δοχείο, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε με το μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν αέρι. Στη συνέχεια, ρίξτε κεφίρ, προσθέστε μαλακό βούτυρο, ρίξτε μέσα μαγειρική σόδακαι τη ζάχαρη βανίλιας, προσθέτουμε το αλεύρι σίτου κοσκινισμένο και ανακατεύουμε μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής ζύμη, της σύστασης των τηγανιτών.

Πλένουμε τα φρούτα του βερίκοκου με κρύο νερό, τα σκουπίζουμε, τα χωρίζουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.

Αλείφουμε ένα ταψί με ελατήριο με βούτυρο, τοποθετούμε τη μισή έτοιμη ζύμη, τοποθετούμε από πάνω τα βερίκοκα και ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη.

Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά.

Ψύξτε το έτοιμο κέικ, αφαιρέστε το από το ταψί και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για γρήγορη βερικοκόπιτα

Συστατικά:

αλεύρι σίτου - 285 g;
αυγά κοτόπουλου - 7 τεμ.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 295 g;
μπέικιν πάουντερ - 25 g;
βερίκοκα - 690 g;
ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Το αναλύουμε αυγά κοτόπουλουσε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε και μετατρέψτε το μείγμα με ένα μίξερ σε ένα παχύρρευστο, πυκνό αφρό. Τώρα προσθέστε πολύ λίγο κοσκινισμένο αλεύρι σίτου αναμεμειγμένο με μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε το με προσεκτικές, ελαφριές κινήσεις από τις άκρες μέχρι το κέντρο του πιάτου.

Πλένουμε τα βερίκοκα με κρύο νερό, τα στεγνώνουμε ή τα σκουπίζουμε, τα σπάμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.

Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο, μεταφέρουμε προσεκτικά την αφράτη ζύμη σε αυτήν και μοιράζουμε τα μισά βερίκοκο από πάνω, κομμένες πλευρές προς τα κάτω. Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήνουμε για σαράντα λεπτά ή μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει. Αφήστε το έτοιμο κέικ να κρυώσει και μόνο μετά αφαιρέστε το από τη φόρμα. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε τα νόστιμα κομμάτια της αφράτης πίτας με ζάχαρη άχνη.

Γρήγορη πίτα με βερίκοκα και σταφίδες

Συστατικά:

αλεύρι - 110 g;
αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 125 g;
γάλα - 30 ml;
μπέικιν πάουντερ - 20 g;
βούτυρο - 145 g;
βερίκοκα - 290 g;
μαύρη σταφίδα - 210 g;
ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, μετά ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πλένουμε τα βερίκοκα και τα φραγκοστάφυλα, τα στεγνώνουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα. Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά.

Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο, απλώνουμε τη ζύμη, την ισοπεδώνουμε καλά και τοποθετούμε από πάνω τα μισά βερίκοκα πιέζοντάς τα λίγο προς τα κάτω.

Τοποθετούμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά.

Αφήνουμε το έτοιμο κέικ να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φόρμα και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σουρωτήρι.

Το καλοκαίρι είναι η εποχή για φρουτόπιτες και η πιο νόστιμη και πιο όμορφη από αυτές θεωρείται δικαίως μια γλυκόξινη πίτα με φρέσκα βερίκοκα. Αυτή η βερικοκόπιτα ετοιμάζεται βιαστικά: ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη, προσθέτουμε βερίκοκα, μία ή δύο φορές και τελειώσατε! Η πίτα με βερίκοκα γίνεται χαρούμενη, ηλιόλουστη, ασυνήθιστα αρωματική και νόστιμη. Σας συνιστώ να ευχαριστήσετε οπωσδήποτε την οικογένειά σας με αυτό το θαύμα βερίκοκου, ειδικά επειδή η συνταγή είναι απλή και γρήγορη.

Συστατικά:

700 γρ. φρέσκα βερίκοκα
1,5 φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κ.γ. άμυλο
3 αυγά
60 γρ. βούτυρο
1 κουτ μπέικιν πάουντερ
1 κουτ ζάχαρη βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
1-2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
(χρησιμοποιείται ποτήρι 250 ml.)

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε βερικοκόπιτα. Για αυτό χρειαζόμαστε πρώτα βερίκοκα, 12-13 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος των βερίκοκων και το μέγεθος της φόρμας. Επιλέγουμε βερίκοκα γλυκά, σαρκώδη, ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα. Τέλεια επιλογήβερίκοκα, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αποξηραμένων βερίκοκων (όχι υδαρή), αλλά κατ 'αρχήν οποιαδήποτε ποικιλία θα κάνει.
Πλένουμε τα βερίκοκα και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Ανοίξτε τα βερίκοκα και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
Πριν ετοιμάσετε τη ζύμη, ανάψτε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία θέρμανσης στους 180º C. Θα πρέπει επίσης να φροντίσετε εκ των προτέρων το σχήμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καλούπι για πίτα βερίκοκου - στρογγυλό, τετράγωνο, γυαλί, σιλικόνη κ.λπ., αλλά το πιο βολικό είναι ένα κανονικό ελατήριο. Επιπλέον, όσο πιο φαρδύ είναι το καλούπι, τόσο περισσότερες φέτες βερίκοκου χωράνε μέσα, τόσο πιο νόστιμη και όμορφη θα είναι η πίτα. Έχω ένα καλούπι με διάμετρο 26 cm, ίδια ποσότητα υλικών είναι κατάλληλη για ένα καλούπι 24 cm.
Αλείφουμε γενναιόδωρα το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι· ο πάτος μπορεί να στρωθεί με λαδόκολλα. Φεφ, η δουλειά ρουτίνας τελείωσε, ας πάμε στο πιο ενδιαφέρον πράγμα - το μυστήριο της παρασκευής βερικοκόπιτας)))))
Ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη σε ένα μπολ, μην ανησυχείτε, δεν θα είναι πολύ. Το γεγονός είναι ότι τα βερίκοκα στο ψήσιμο αποδεικνύονται ξινά, ακόμα κι αν ήταν αρκετά γλυκά όταν ήταν φρέσκα, οπότε η ζύμη πρέπει να είναι γλυκιά.
Προσθέστε τρία αυγά.

Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο. Μπορείτε να ζεστάνετε το λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι σημαντικό να μην είναι καυτό.

Παρεμπιπτόντως, αυτό που μου αρέσει σε αυτήν την πίτα με βερίκοκο είναι ότι η ζύμη περιέχει σχετικά λίγα λιπαρά, οπότε μπορείτε να απολαύσετε μια πίτα χωρίς να ρισκάρετε τη σιλουέτα σας)))))
Α, αποσπασθήκαμε λίγο, ας επιστρέψουμε στην πίτα μας. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Όλοι γνωρίζουν γιατί - για να αφαιρέσετε πιθανούς σβόλους και να κορεστείτε το αλεύρι με οξυγόνο για να κάνετε τη ζύμη πιο ευάερη.
Βάζουμε 1 κ.γ. άμυλο (καλαμπόκι ή πατάτα), μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη βανίλιας.
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο αλεύρι. μπέικιν πάουντερ. Αν κάποιος χρησιμοποιεί μαγειρική σόδα αντί για μπέικιν πάουντερ, τότε πάρτε 1/2 κουτ. σόδα και φροντίστε να σβήσετε τη σόδα με ξύδι (δεν χρειάζεται να σβήσετε το μπέικιν πάουντερ με ξύδι).

Τα ανακατεύουμε όλα καλά και μετά τα ανακατεύουμε με το μείγμα των αυγών.

Ανακατεύουμε καλά, πρέπει να έχουμε μια αρκετά πηχτή, ομοιογενή ζύμη. Η ζύμη για βερικοκόπιτα πρέπει να είναι πιο πηχτή από ό,τι για σαρλότ.

Ρίχνουμε ή τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα και μοιράζουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετή ζύμη, αλλά στην πραγματικότητα θα χωράει, θα φουσκώσει και θα είναι αρκετή.
Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα πάνω από τη ζύμη, τοποθετήστε τα με τη σάρκα προς τα επάνω, αλλά δεν χρειάζεται να τα πιέσετε μέσα στη ζύμη, τα βερίκοκα πρέπει να κείτονται ελεύθερα στην επιφάνεια.

Δεν πασπαλίζουμε τα βερίκοκα με ζάχαρη, μέλι ή άλλα γλυκά σιρόπια, γιατί... Η ζάχαρη διεγείρει πολύ την απελευθέρωση του χυμού και αυτό πρέπει να το αποφεύγουμε για να μην γίνει πολύ υγρή η ζύμη.
Αυτό είναι όλο, βάζουμε το ταψί με τη μελλοντική μας βερικοκόπιτα στο φούρνο, ψήνουμε την πίτα για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 170-180°C. Προσέχουμε την πίτα, γιατί... οι φούρνοι είναι διαφορετικοί. Ίσως χρειαστεί να ρυθμίσετε ελαφρώς τη θερμοκρασία ή το χρόνο ψησίματος.

Καθορίζουμε την ετοιμότητα της πίτας με τον παραδοσιακό τρόπο - την τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα ή καρφίτσα. Εάν η οδοντογλυφίδα είναι στεγνή, τότε η ζύμη είναι έτοιμη και μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο. Παρεμπιπτόντως, η ετοιμότητα μπορεί επίσης να προσδιοριστεί από τη μυρωδιά - ολόκληρο το διαμέρισμα είναι γεμάτο με το εκπληκτικό άρωμα της πίτας βερίκοκου.
Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και αφαιρούμε προσεκτικά την πλευρά του ταψιού.
Όταν η σπιτική μας βερικοκόπιτα κρυώσει λίγο, την πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

Δεν τσιγκουνεύουμε τη σκόνη, την πασπαλίζουμε με όλη μας την καρδιά στα βερίκοκα. Αποδεικνύεται μια πολύ κομψή πίτα))))).

Το πιο δύσκολο πράγμα στην προετοιμασία της βερικοκόπιτας είναι να περιμένεις να κρυώσει εντελώς, γιατί είναι τόσο όμορφη, μυρίζει τόσο γοητευτικά που απλά σε τρελαίνει... Σερβίρεις τη βερικοκόπιτα τελείως κρύα. Ωωω, πολύ νόστιμο, μια υπέροχη απόλαυση για τσάι)))).
Δοκιμάζουμε επίσης μια συνταγή για μια γρήγορη πίτα με μούρα, τα φρέσκα και τα κατεψυγμένα μούρα είναι κατάλληλα.

Καλή όρεξη!
Νόστιμο και υγιεινές συνταγέςαπό την Alena Khokhlova