Cafeneaua-chioșc „Clatita” este creată în orașul cu importanță regională, în cel mai mare centru comercial, în imediata apropiere a atracțiilor pentru copii și a unui patinoar. Atenția principală a vizitatorilor ar trebui să fie atrasă de clătite, care nu sunt diferite de cele de casă. Sortimentul planificat nu este foarte larg, insa preparatele vor fi preparate din produse de cea mai inalta calitate si dupa cele mai delicioase retete. Pe lângă clătite, se oferă o gamă largă de shake-uri de lapte și fructe, sucuri, ceaiuri și cafele cu nume exotice interesante și gusturi unice. Clatitele sunt pregatite in fata vizitatorilor.
Scopul proiectului de afaceri: deschiderea unui chioșc-cafee fast-food într-un centru comercial pentru a hrăni oaspeții și locuitorii orașului cu un nivel mediu de venit cu chifle de primăvară de înaltă calitate, gustoase și mereu proaspete.
Descrierea intreprinderii
Este planificată deschiderea unei cafenele-chioșc ca antreprenor individual, fără înregistrarea unei persoane juridice, pentru a reduce impozitarea și a simplifica raportarea financiară.
Număr locuri de muncă create: 5 persoane (responsabil de aprovizionare, 2 bucătari-vânzători și 2 persoane pentru distribuirea fluturașilor).
Cafeneaua cu clătite funcționează în același program ca și centrul comercial, șapte zile pe săptămână. În funcție de cerere dimineața, cafeneaua poate fi deschisă de la ora 10.
Înapoi la index
Analiza cererii de produse
Deoarece cafeneaua-chioșc se deschide în imediata apropiere a atracțiilor și divertismentului pentru copii, principalii consumatori sunt, desigur, familiile cu copii. Copiii vor fi bucuroși să ia o gustare după divertisment activ, părinții își pot petrece timpul într-o cafenea cu o ceașcă de cafea aromată.
Cererea inițială este de așteptat să fie mică, dar se iau următoarele măsuri pentru a o crește:
- Planul deschiderii festive a cafenelei cu concursuri și cadouri.
- Invitarea oamenilor cu fluturași.
- Planifică cooperarea cu un supermarket din apropiere: atunci când cumpără produse pentru o anumită sumă, cumpărătorul primește o reducere de 10% la clătite.
- Promoție: Cocktail gratuit sau altă băutură la achiziționarea a 3 porții.
- Concursurile sunt adesea organizate la atracțiile pentru copii și la patinoar: câștigătorii sunt răsfățați cu clătite.
Toate aceste măsuri au ca scop atragerea vizitatorilor în centru către un produs de calitate și gustos. După ceva timp, cafeneaua-chioșc va atinge un nivel constant de cerere. Toată lumea iubește clătitele și produsele își vor găsi cu ușurință consumatori. Planul de atragere a oamenilor nu este limitat - de la publicitate în stațiile de autobuz până la organizarea de tot felul de evenimente. Publicitatea în primele luni de lucru joacă un rol foarte important.
Pentru adulți, puteți deschide un punct de acces Wi-Fi, copiii vor fi atrași de costume interesante de tâlhari sau de alte personaje de poveste ale bucătari-vânzători.
În viitor, este planificată introducerea serviciului „sărbători de clătite”, când în timpul sărbătoririi zilelor de naștere sau a altor sărbători pentru copii, bucătari „fabulosi” sunt chemați cu clătite și cocktail-uri delicioase. Părinții nu trebuie să se înțeleagă cum să facă vacanța pentru copil interesantă și memorabilă.
Înapoi la index
Analiza pietei existente
Cel mai adesea se întâmplă ca în centrele comerciale să existe pizzerii, cafenele de bowling, puncte de vânzare de înghețată și hot dog. Fiecare dintre aceste locuri are propriul public. Tinerii preferă cel mai adesea să discute într-o pizzerie. Clatite se adreseaza parintilor cu copii. Părinții vor prefera să potolească foamea copilului lor cu clătite proaspete delicioase, cu o varietate de umpluturi. Atmosfera restaurantelor sau a cafenelelor zgomotoase de bowling nu este potrivită pentru copii și aproape nimeni nu vrea să-și strice sănătatea cu chifle și cârnați. În plus, în centrul comercial lucrează foarte mulți oameni care vor fi fericiți dacă sunt serviți rapid și eficient.
Politica de prețuri a cafenelei se concentrează pe oamenii cu venituri medii.
Puncte forte: locație convenabilă, echipamente moderne, servicii rapide, abordare individuală a fiecărui vizitator.
Puncte slabe: imaginea cafenelei nu este bine formată.
Amenințări: Creșterea prețurilor la alimente, serviciul slab (care poate strica cu ușurință imaginea unei cafenele), politică fiscală nefavorabilă.
Deoarece nișa pe care se concentrează cafeneaua este aproape liberă, nu se așteaptă o concurență serioasă.
Înapoi la index
Gamă de produse
Produsul propus sunt clătite. Umpluturile sunt foarte diverse: cu branza de vaci, carne, ciuperci, caviar rosu, fructe, branza, ficat, nuci si alte ingrediente. Lista finală de toppinguri se va forma în funcție de cerere. Servirea este de așteptat în vesela de unică folosință din carton. Clatitele dulci sunt decorate cu fructe proaspete, dulceata, caramel si menta. Clatitele sarate se servesc cu smantana sau sos. Băuturile includ cafea cu lapte sau condimente, ceai cu bucăți de fructe, o selecție largă de sucuri, cocktailuri, ciocolată caldă și lapte.
Înapoi la index
Costuri de bază pentru deschiderea unui magazin de clătite
Echipamente necesare pentru a începe o afacere cu clătite:
- Producător de clătite - 2400 de ruble.
- Casa de marcat - 5000 de ruble.
- Mobilier, panou, tejghea de bar - 30.000 de ruble.
- Robot de bucătărie pentru aluat, blender pentru cocktail-uri - 8000 de ruble.
- Frigider - 20.000 de ruble.
- Veselă și ustensile de bucătărie (cuțite, scânduri etc.) - 4000 de ruble.
- Fierbător - 600 de ruble.
- Cuptor cu microunde - 4500 de ruble.
Alte costuri includ chiria pentru o lună, taxe, salariile angajaților, producția de fluturași, alimente, vesela de unică folosință, uniforme de vânzător și începerea unei afaceri private.
Pentru a deschide o cafenea, trebuie să închiriezi 10 mp. m suprafata centru comercial pe o perioada de 1 an. Chiria medie lunară este de 16 mii de ruble. Luând în considerare toate costurile, 160 de mii de ruble vor fi necesare pentru a lansa un plan de afaceri pentru clătite.
Dacă sunteți în căutarea unui startup legat de industria alimentară, atunci aprofundați în nuanțele modului de a deschide un magazin de clătite. Aceasta este o afacere simplă pe care o poate gestiona chiar și un începător.
♦ Investiții de capital – 1.100.000 de ruble.
♦ Rambursare – 1–1,5 ani
Clătitele sunt unul dintre simbolurile bucătăriei rusești.
Această delicatesă, adorată de mulți, este ușor de preparat atât acasă, cât și în condiții industriale, nu se plictisește niciodată din cauza abundenței de topping-uri și este potrivită pentru gătit, atât ca gustare pe care o poți lua cu tine, cât și pentru un banchet magnific. .
De asemenea, clătitele sunt o modalitate grozavă de a face bani, așa că dacă sunteți în căutarea unui startup legat de industria alimentară, atunci aprofundați în nuanțele de cum se deschide o clătită.
Aceasta este o afacere cu adevărat simplă, care nu necesită investiții mari de capital și pe care o poate gestiona chiar și un începător.
Caracteristicile unei clătite ca afacere
Dacă decideți să deschideți un magazin de clătite, atunci asigurați-vă că vă interesați de toate caracteristicile unei noi afaceri pentru dvs., pentru a nu suferi pierderi mai târziu.
Din fericire, să deții un magazin de clătite nu este deosebit de dificil, așa că nu ar trebui să ai probleme mari la lansarea unui startup.
Clatitele sunt de mai multe tipuri:
- Restaurante cu drepturi depline, cu mese și un interior confortabil, unde puteți gusta nu numai clătite cu o varietate de lansări, ci și alte delicatese tradiționale rusești.
- , unde se pregătesc în principal clătite la pachet cu umpluturi.
Trebuie să deschideți un astfel de magazin de clătite în locuri aglomerate: în piețe, în parcuri, lângă piețe.
Daca zona permite, atunci poti sa pui cateva mese de plastic si sa cumperi ustensile de unica folosinta pentru ca clientii tai sa se bucure de clatite de la caldura, de la caldura. - Tarabele care cumpără clătite și topping-uri gata făcute, apoi colectează doar vasul și îl încălzesc.
Toate cele trei opțiuni de afaceri au propriile lor caracteristici și necesită o sumă diferită pentru a fi deschise.
În funcție de suma pe care o ai pentru a deschide o clătită, întocmește un plan de afaceri, ținând cont de caracteristicile regiunii în care locuiești.
5 motive pentru a deschide un magazin de clătite
- Interesul pentru bucătăria rusă continuă să revină.
Clătitele sunt o alternativă excelentă la hot-dog-uri, hamburgeri și alte produse fast-food.
Acesta este un fel de mâncare delicios și hrănitor care vă permite să vă arătați patriotismul. - Aveți ocazia să vă formați o bază de clienți nu doar din compatrioți, ci și din străini, deoarece turiștii sunt foarte dispuși să savureze preparatele tradiționale ale țării pe care o vizitează.
Și dacă supa de varză sau ciupercile murate pot să nu atragă toată lumea, atunci clătitele sunt fără opțiuni. - În funcție de suma pe care ești dispus să o investești în demararea unei afaceri, poți deschide o instituție de diferite tipuri.
Dacă aveți mai mulți bani - deschideți o cafenea, mai puțini - o tarabă mobilă. - Clătitele sunt un fel de mâncare ușor de preparat, pe care chiar și gospodinele nu prea la îndemână îl pot descurca și cu siguranță nu vor crea probleme unui bucătar cu experiență minimă.
Nu trebuie să investiți o sumă uriașă de capital de pornire pentru un salariu de bucătar, puteți angaja în siguranță chiar și absolventul de școală din industria alimentară de ieri sau un bucătar care lucrează într-o cantină. - Ca afacere, afacerea cu clătite este potrivită chiar și pentru persoanele cu o mică avere, deoarece nu necesită investiții uriașe în echipamente, interior sau închiriere, mai ales dacă te hotărăști să te limitezi la o tarabă.
Cum să deschizi un magazin de clătite: campanie de publicitate
Fapt interesant:
Există o credință în Rusia: cu cât mănânci mai multe clătite la Maslenitsa, cu atât anul va fi mai reușit și mai profitabil.
Orice afacere legată de industria alimentară necesită o campanie publicitară creativă și eficientă, deoarece cât de repede îți construiești baza de clienți depinde de cât de repede devine afacerea cu clătite autosusținută.
Dacă decideți să deschideți un magazin de clătite sub forma unui stand cu investiții minime, atunci puteți obține:
- distribuirea de pliante în zona în care se deschide magazinul tău de clătite;
- pictează-ți taraba cu culori strălucitoare și împodobește-l cu desene astfel încât stabilirea ta să atragă atenția de departe;
- comunicarea cu potențialii clienți în rețelele de socializare și pe forumul orașului.
Dacă te gândești cum să deschizi o clătită care să treacă drept una cu drepturi depline, cu un interior frumos, mese și un meniu variat, atunci trebuie să implici mass-media orașului într-o campanie de publicitate.
Deci, într-o singură zi, mulți oameni vor afla despre clătitele tale.
Dacă decideți să deschideți un magazin de clătite, atunci nu uitați să aveți grijă de avantajele competitive
Astăzi, pe piață nu există multe unități de catering care s-ar ocupa cu prepararea clătitelor, așa că este timpul să-ți găsești nișa.Și totuși, concurența în industria alimentară este destul de mare, așa că ar trebui să ai grijă să creezi un avantaj competitiv imediat după ce te hotărăști să deschizi un magazin de clătite.
Ar putea fi:
- Program de fidelitate pentru clienții care mănâncă cu tine în mod constant.
- Locația convenabilă a magazinului dvs. de clătite: cât mai aproape posibil de potențialii clienți și departe de concurenții direcți.
- Clatite delicioase la preturi mici.
- Meniu divers. De exemplu, oferiți clătite nu doar cu umpluturi tradiționale (carne, caviar, ciuperci, brânză de vaci), ci și cu altele mai exotice: cu fructe de mare, fasole, afumate, fructe de pădure etc.
- Personal prietenos care este gata să fie atent la dorințele clienților, cunoaște meniul impecabil și servește rapid.
Cum să deschizi un magazin de clătite: plan calendaristic
După calcule specifice, trebuie să întocmiți un plan calendaristic pentru a ști cât timp va dura implementarea uneia sau a altei etape.
Acest robot este relevant în special pentru cei care se gândesc la cum să deschidă un magazin de clătite de la zero și nu au prea multă experiență în afaceri.
Întrucât vorbim despre deschiderea unei unități de catering, va trebui să obțineți multe permise, în primul rând de la SES, și să treceți și prin procedura de înregistrare.
Toate acestea vor dura aproximativ două-trei luni.
Termenul limită de implementare a etapelor rămase de deschidere a unui magazin de clătite: spații, echipamente, personal etc. depinde de cât de serios decizi să deschizi o afacere: lansarea unui restaurant de clătite necesită cel puțin șase luni, în timp ce o tarabă care vinde clătite poate deschide o afacere în 3-4 luni de la nașterea ideii.
Planul aproximativ al calendarului pentru deschiderea unui magazin de clătite arată astfel:
| Etapă | ian | feb | Mar | Aprilie | Mai | Iunie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Deschidere | ||||||
| Înregistrare și permisiune | ||||||
| Închiriere și reparare | ||||||
| Achizitie de echipamente | ||||||
| Recrutare | ||||||
| Publicitate |
Cum să deschizi un magazin de clătite: un plan de afaceri cu calcule
Pentru ca tu să înțelegi câți bani trebuie să ai pentru a lansa un startup și în ce constă implementarea în faze a ideii, îți oferim un plan de afaceri pentru o clătită imaginară.
Să presupunem că decidem să deschidem un mic magazin de clătite (5-7 mese) într-unul dintre centrele districtuale dezvoltate, de exemplu în:
- Kirov, regiunea Kaluga (populație - 31.000 de persoane);
- Rostov, regiunea Yaroslavl (populație - aproape 32.000 de oameni);
- Alekseevka, regiunea Belgorod (populație - peste 38.000 de oameni) și altele asemenea.
Pe lângă clătite cu 15 tipuri de topping-uri (dulci și sărate), meniul nostru va include gustări tradiționale rusești (murături, salate) și băuturi răcoritoare (băutură din fructe, compot, kvas, ceai, cafea, sucuri).
Nu vom vinde alcool, pentru a nu pierde timp și bani cu obținerea licenței și pentru a nu întârzia deschiderea unei afaceri.
Înregistrarea unei clătite ca afacere
Alegem unul dintre formularele de înregistrare propuse: SRL sau IP.
Este mai bine să vă înregistrați ca comerciant unic pentru că este mai ușor și mai ieftin. Forma de impozitare in acest caz este UTII.
Pe lângă înregistrarea și înregistrarea la Fondul de pensii, trebuie să aduceți incinta aleasă pentru deschiderea unui magazin de clătite în conformitate cu standardele SES și ale Serviciului de Pompieri și să obțineți permisiunea de a deschide de la acestea.
Alegerea unei camere de deschidere pentru o clătită
Amintiți-vă că o unitate de catering poate deveni de succes și profitabilă în scurt timp doar dacă alegeți locul potrivit pentru a o deschide în imediata apropiere a potențialilor dvs. clienți.Principalii clienți ai magazinului de clătite sunt oamenii muncitori și studenții care doresc să ia ceva de mâncare la prânz, așa că trebuie să deschizi o afacere lângă instituții de învățământ, clădiri de birouri, mari organizații guvernamentale etc.
Pentru a deschide magazinul nostru de clătite, vom alege o cameră cu o suprafață totală de 50 de metri pătrați, unde a existat odinioară un magazin. Alocam 30 de patrate pentru holul principal, 10 pentru bucatarie, iar restul pentru baie si casa de schimb.
Vom realiza interiorul sălii de mese sub forma unei colibe populare rusești: mult lemn, elemente etnografice, prosoape etc.
Mobilier - mese mici și scaune din lemn, tăiate brut.
Să spunem că sediul nostru este în stare bună, așa că nu vom cheltui mai mult de 100.000 de ruble pentru repararea acestuia.
Cumpărăm echipamente pentru deschiderea unui magazin de clătite
Dacă nu v-ați angajat anterior într-o astfel de afacere, atunci va trebui să achiziționați echipamente de la zero.
Deoarece meniul casei noastre de clătite este foarte modest, nu avem feluri principale și primele care sunt greu de pregătit, este suficient să achiziționăm:
| Postul de cheltuieli | Cant | Preț | Suma (în ruble) |
|---|---|---|---|
| Total: | 350 000 de ruble. | ||
| Cuptor | 1 | 40 000 | 40 000 |
aparat de creponat  | 2 | 20 000 | 40 000 |
| Robot de bucatarie | 1 | 30 000 | 30 000 |
| masina de cafea | 1 | 20 000 | 20 000 |
| Frigider în bucătărie | 1 | 40 000 | 40 000 |
| Frigider pe hol | 1 | 30 000 | 30 000 |
Casa de marcat  | 1 | 10 000 | 10 000 |
Ustensile de bucătărie (cuțite, plăci de tăiat, castroane etc.)  | 40 000 | 40 000 | |
| Aer condiționat | 1 | 30 000 | 30 000 |
Capota  | 1 | 20 000 | 20 000 |
| Alte | 50 000 |
În ceea ce privește mobilierul necesar pentru a deschide un magazin de clătite de la zero, trebuie să comandați:
| Postul de cheltuieli | Cant | Preț | Suma (în ruble) |
|---|---|---|---|
| Total: | 200 000 de ruble. | ||
Mese  | 9 | 5 000 | 30 000 |
| Scaune | 15 | 2 000 | 30 000 |
tejghea de bar  | 1 | 30 000 | 30 000 |
Suprafețe de bucătărie  | 20 000 | ||
| Rafturi pentru bucătărie, locul de muncă al barmanului și casa de schimb | 4 | 10 000 | 40 000 |
| Alte | 50 000 |
În plus, pentru a deschide un magazin de clătite de la zero, trebuie să alocați 200.000 de ruble. pe:
| Postul de cheltuieli | Suma (în ruble) |
|---|---|
| Total: | 200 000 de ruble. |
sistem de ventilatie  | 100 000 |
sistem de iluminare  | 50 000 |
Amenajarea unei bai  | 20 000 |
| Alte | 30 000 |
Adică, pentru echipamentul complet al casei noastre de clătite, trebuie să aveți cel puțin 750.000 de ruble. Dacă suma indicată este prea mare pentru dvs., atunci ar trebui să vă gândiți cum să deschideți un magazin de clătite sub forma unui stand pentru vânzarea de clătite.
În acest caz, suma specificată va scădea de trei ori.
Personalul fără de care nu poți deschide un magazin de clătite
Unitățile de alimentație publică ar trebui să funcționeze șapte zile pe săptămână, astfel încât să fie formate imediat 2 schimburi de angajați.
O tură ar trebui să fie compusă dintr-un bucătar, asistentul său, un chelner, un barman-casier și un curățenie.
Deoarece nu este nevoie ca magazinul dvs. de clătite să funcționeze până târziu (s-ar putea să îl închideți la 21.00-22.00), nu va trebui să vă faceți griji cu privire la transportul de oameni.
Dar este mai bine să deschideți un magazin de clătite devreme, de exemplu, la 8.00, pentru ca clienții să poată lua micul dejun cu dvs.
Cheltuielile salariale pentru personalul magazinului de clătite vor fi după cum urmează:
| Cant | Salariu (in ruble) | Total (în ruble) | |
|---|---|---|---|
| Total: | 142.000 RUB | ||
| Barman | 2 | 12 000 | 24 000 |
| bucătar | 2 | 25 000 | 50 000 |
| asistent de bucatar | 2 | 15 000 | 30 000 |
| Chelner | 2 | 10 000 | 20 000 |
| Femeie de servici | 2 | 9 000 | 18 000 |
Barmanii și ospătarii nu trebuie să fie plătiți prea mult, pentru că un bacșiș va fi un plus decent la salariu.
Dacă înțelegeți chestiunile contabile și administrative, atunci nu puteți angaja nici un contabil, nici un manager, ci le puteți prelua funcțiile.
Cât costă să deschizi un magazin de clătite?
În ciuda faptului că deschidem un mic magazin de clătite cu un meniu foarte modest, pentru a deschide o afacere vom avea nevoie de aproximativ 1 milion de ruble, pe care le vom cheltui:
Vă invităm să vizionați videoclipul
despre munca unui magazin de clătite, precum și despre cum să-l faci de succes:
Clatite ca afacere: posibil profit
Câștigurile unui magazin de clătite depind nu numai de numărul de clienți, ci și de marja pe care o puneți pe produsele dumneavoastră.
Gândește-te cu atenție la politica de prețuri a unității tale, deoarece prețurile prea mici te pot ruina, iar prea mari pot speria clienții.
| Nume | Cost (în ruble) | Marja (în %) | Preț de vânzare (în ruble) |
|---|---|---|---|
| Alte băuturi | 10 | 200 | 30 |
| Clatite cu carne | 25 | 300 | 100 |
| Clatite cu peste putin sarat si caviar | 40 | 300 | 160 |
| Clatite cu branza de vaci | 20 | 300 | 80 |
| Clatite cu ciuperci | 20 | 300 | 80 |
| Clatite cu fructe de padure | 20 | 300 | 80 |
| Clatite cu fructe exotice | 30 | 300 | 120 |
| Salate | 20-40 | 300 | 80-160 |
| Murături | 10-20 | 300 | 40-80 |
| Cafea | 20 | 200 | 60 |
| Ceai | 10 | 200 | 30 |
| Sucuri ambalate | 10 | 200 | 30 |
Și acum să ne imaginăm că am reușit deja să promovăm afacerea și să dobândim clienți obișnuiți, așa că într-o zi magazinul nostru de clătite vinde:
| Postul de cheltuieli | Porții | Preț | Suma (în ruble) |
|---|---|---|---|
| Total: | 12.360 RUB | ||
| Clatite cu carne | 20 | 100 | 2 000 |
| Clatite cu ciuperci | 20 | 80 | 1 600 |
| Clatite cu caviar si somon putin sarat | 8 | 160 | 1 200 |
| Clatite cu branza de vaci si fructe de padure | 25 | 80 | 2 000 |
| Clatite cu fructe exotice | 8 | 120 | 960 |
| Murături și salate* | 30 | 100 | 3 000 |
| bauturi* | 40 | 40 | 1 600 |
*Luăm prețul mediu de vânzare.
Vedem că clătitele noastre realizează un profit de cel puțin 12.000 de ruble pe zi.
Cu astfel de indicatori, venitul lunar al afacerii noastre va fi de aproximativ 370.000 de ruble.
Aproximativ 250–270.000 de ruble din această sumă vor fi cheltuite pentru închirierea spațiilor, salariile personalului, taxe și achiziții de alimente, dar 100–120.000 va fi profitul tău lunar.
Este foarte posibil să atingeți acest nivel după șase luni de muncă de înaltă calitate.
Investițiile de capital se vor amortiza în maximum un an și jumătate de la lansarea unui startup.
Acum știi sigur cum se deschide o clătităși ce trebuie făcut pentru ca acesta să fie profitabil.
Articol util? Nu ratați altele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi prin poștă
Rămâne întotdeauna unul dintre cele mai eficiente domenii pentru afaceri. Acest lucru este valabil mai ales pentru unitățile de fast-food sau fast-food-urile. Clatite - doar o astfel de institutie. La noi, cererea pentru astfel de produse va fi mereu la nivel, deoarece clătitele par mult mai „native” decât hamburgerii occidentali sau cartofii prăjiți. Cum să deschizi o instituție similară și să reușești? Un plan de afaceri detaliat pentru clătite vă va ajuta.
Format
Ca format de instituție, îl vom alege pe cel mai potrivit pentru antreprenorii începători care nu au capital semnificativ - un chioșc de clătite. Planul de afaceri pentru clătite nu implică costuri semnificative, prin urmare, o astfel de activitate antreprenorială se caracterizează printr-un prag scăzut de intrare pe piață.
Un magazin de clătite poate fi prezentat și sub o altă formă - o cafenea cu drepturi depline, cu mese, ospătari, unde, pe lângă clătite, sunt servite și alte deserturi. Dar acest format este mai aproape de antreprenorii experimentați familiarizați cu afacerea restaurantelor.
Înregistrare
Ca orice alt tip de activitate antreprenorială, un plan de afaceri stand clătite începe cu pregătirea documentației necesare. O astfel de întreprindere permite înregistrarea atât a IP, cât și a LLC. IP vă permite să alegeți o formă mai simplă de raportare fiscală, iar aceasta, în cele din urmă, va economisi costuri. Ca sistem de impozitare, puteți alege sistemul de impozitare simplificat.
Pe lângă înregistrarea unei afaceri, deschiderea unui magazin de clătite va necesita permise din partea serviciului de securitate la incendiu și a autorităților de control sanitar. Pentru a-și economisi timpul și nervii, un antreprenor poate apela la specialiști care vor rezolva singuri toate problemele în cel mai scurt timp posibil. Dacă abordați acest moment fără responsabilitatea cuvenită, există riscul unor erori, care vor avea ca rezultat penalizări grave din partea autorităților de control.
Alegerea camerei
Închirierea unei camere este un element necesar care ar trebui să includă un plan de afaceri pentru o cafenea. Un magazin de clătite pe roți, spre deosebire de o cafenea, nu necesită spații staționare, așa că nu trebuie să cheltuiți bani pe chirie în fiecare lună. Dar antreprenorul va trebui să producă sau să comande independent o structură mobilă.
Este mai bine să amplasați un chioșc mobil într-un loc accesibil, lângă universități, școli, stații de autobuz și o gară. Înainte de a instala sediul, trebuie să obțineți permisiunea administrației, precum și a departamentului de arhitectură și a departamentului de urbanism.
Echipamente
Echipamentul intern al chioșcului este controlat de serviciile SES și ale Serviciului de Stat de Supraveghere a Incendiilor. În plus, planul de afaceri pentru un magazin de clătite pe roți ar trebui să fie conceput pentru achiziționarea de echipamente de înaltă calitate, deoarece aspectul și gustul felurilor de mâncare în sine pot depinde de acest lucru în viitor.
Pentru dotarea interioară a chioșcului, va fi necesar echipament standard de bucătărie:
- frigider;
- spălat;
- blender / combina si mixer;
- clătite;
- veselă;
- ceainic și/sau aparat de cafea;
- ustensile de bucătărie;
- consumabile mici - etichete de preț, ambalaje.
Rafturile de expoziție și o fereastră de distribuție sunt de obicei prevăzute cu chioșcul propriu-zis, dacă acesta este realizat la comandă într-o firmă specializată. Acest lucru este valabil și pentru echipamentele de ventilație necesare.
Dacă un antreprenor intenționează să organizeze o mică zonă de luat masa în fața chioșcului, atunci, în plus, va avea nevoie de:
- o pereche de mese din plastic cu scaune si umbrele;
- frigider cu bauturi;
- cos de gunoi.
Produse
Înainte de a include costurile cu mâncarea într-un plan de afaceri pentru clătite, proprietarul unei afaceri ar trebui să ia în considerare meniul unității sale. Sortimentul standard al unui magazin de clătite include clătite obișnuite, dar clătitele creative cu diferite umpluturi sunt la mare căutare. Meniul ar trebui să includă:
- Clătitele sunt consistente, umplute cu carne sau pește, combinate cu produse suplimentare - brânză, legume, ierburi, sosuri.
- Clatite dulci - cu dulceata, branza de vaci, lapte condensat, fructe.
- Ceai, cafea, băuturi răcoritoare.
În plus, vă puteți gândi la produse de sezon - kvas și înghețată vara, ciocolată caldă - iarna.
Personal
Deschiderea unui magazin de clătite va necesita 2 angajați care lucrează în ture. O persoană fără experiență ca bucătar poate face față și pregătirii clătitelor pe mașinile de clătite, deci condiția principală este prezența unei cărți de sănătate, absența bolilor de piele și a altor defecte externe vizibile. Neapărat - aspect îngrijit și plăcut.
În plus, angajații trebuie să fie responsabili și onești, deoarece vor trebui să lucreze cu numerar și să țină singuri evidența veniturilor zilnice de bază.
Atribuțiile personalului includ pregătirea clătitelor, băuturilor, îngrijirea ustensilelor și a aparatelor de bucătărie și acceptarea de numerar. Ei trebuie, de asemenea, să țină evidența cantității de produse pentru aluat și toppinguri pentru reaprovizionarea în timp util a stocurilor. Dacă în fața chioșcului există o zonă cu mese, sarcinile personalului vor include și curățenia. Planul de afaceri pentru un magazin de clătite include costul salariilor personalului.
Promovare
Cheltuielile de publicitate sunt un element obligatoriu care trebuie inclus în orice plan de afaceri. O clătită este un exemplu al acelei activități antreprenoriale care nu necesită costuri mici de promovare atunci când este amplasată la locul potrivit. Principalele costuri de marketing sunt proiectarea dubei în conformitate cu stilul ales. Ar fi bine să se creeze un logo corporativ, care să fie prezent atât pe panou, cât și pe hainele personalului.
În viitor, puteți folosi cele gratuite care au ca scop încălzirea interesului clienților obișnuiți și noii. Funcționează perfect tot felul de promoții, tombole și reduceri, despre care clienții sunt anunțați prin intermediul rețelelor de socializare. Prin urmare, un antreprenor ar trebui să aibă grijă să aibă propriile pagini pe Instagram și VKontakte populare.
Nu uitați că afacerile alimentare sunt bine susținute de mișcări precum „mâncarea zilei”, „combo” și alte tehnici moderne de marketing.
Calculul rambursării
Pentru ca un antreprenor începător să-și poată evalua propriile puncte forte și capital, vă prezentăm un plan de afaceri clătite cu calcule. Deci, deschiderea unui chioșc pe roți include următoarele cheltuieli de capital:
- Înregistrarea afacerii - 20 de mii de ruble.
- Producția unei camionete - 100 de mii de ruble.
- Echipament - 100 de mii de ruble.
Antreprenorul se așteaptă la cheltuieli lunare:
- Salariile angajaților - 60 de mii de ruble.
- Achiziționarea de produse și consumabile - 50 de mii de ruble.
- Plata pentru serviciile de contabilitate și facturile de utilități - 10 mii de ruble.
Pentru a calcula profitabilitatea, luăm costul mediu al unei clătite egal cu 100 de ruble. Cu vânzarea a cel puțin 70 de bucăți pe zi, veniturile din produsele principale vor fi de cel puțin 210 mii de ruble pe lună. Aceasta nu include vânzarea de băuturi și produse suplimentare.
Pe baza acestei sume, luând în considerare cheltuielile, profitul net lunar nu va depăși 40 de mii de ruble. În astfel de condiții, afacerea promite să plătească în termen de un an. Luând în considerare factorii externi și alte circumstanțe, rambursarea medie este de aproximativ un an și jumătate - dacă luăm în considerare exemple specifice.
Experții notează că pasiunea modernă pentru afacerile în franciză oferă antreprenorilor aspiranți care plănuiesc să-și deschidă propria afacere o concurență destul de dură. Numărul mare de lanțuri de fast-food din întreg orașul poate face să fie atât de dificilă intrarea în afacerea de fast-food, încât unii aleg să facă parte dintr-unul dintre aceste lanțuri.
Dacă viitorul proprietar de afaceri este dispus să suporte dezavantajele unei francize și nevoia unui depozit lunar, poate intra într-una dintre ele. Ca plusuri, se remarcă ideile originale și proaspete ale majorității francizelor. În plus, plătind o taxă de câteva sute de mii de ruble (în medie, aproximativ 500.000 de ruble), antreprenorul va primi o afacere la cheie.
Concluzie
Planul de afaceri pentru clătite prezentat în acest articol este doar un exemplu. Calculele finale depind de regiunea specifică, de nivelul local al capacității pieței de catering, de costul alimentelor și de alte condiții.
Clatita, ca afacere, este un tip de activitate antreprenorial destul de complicat, din cauza nivelului ridicat de concurenta. Proprietarul unui magazin de clătite necesită atât creativitate, cât și flexibilitate. Ar trebui să puteți reacționa cu sensibilitate la schimbările cererii, la apariția de noi concurenți în apropiere și la alte condiții care pot împiedica sau contribui la rentabilitatea unui magazin de clătite.
Cafeneaua „Blinnaya” este deschisă pentru servicii rapide pentru vizitatori. Nu toate gospodinele, în ritmul modern de viață, pot petrece mult timp răsfățându-i pe cei dragi. Prin urmare, produsele ar trebui să fie gustoase și de înaltă calitate, cât mai aproape de coacerea acasă.
Cafenea cu fast-food
Înainte de a deschide un magazin de clătite, trebuie să alegeți o cameră, să vă decideți asupra sortimentului, să aflați cine îl va vizita mai des, să vă gândiți la interior și să întocmiți documente.
Amplasarea, ținând cont de concurenți, este de preferat pe străzile principale sau lângă vreo instituție de învățământ mare. În primul caz, chiria este prea mare. În al doilea, cel mai probabil, vor fi necesare reparații, care trebuie făcute înainte de deschiderea unui magazin de clătite.
O sală de mese din apropiere nu va deveni concurent dacă nu există produse similare în meniul său. Și sub condiția serviciului rapid și a comerțului cu take-away, studenții, școlarii, profesorii și locuitorii caselor din apropiere își vor acorda preferința cafenelelor.
Înainte de a deschide un magazin de clătite, va trebui să achiziționați echipamente: vase, mobilier, frigidere, aer condiționat, un computer. Principalele din bucatarie vor fi clatitele Tefal, pentru inceput sunt 5 bucati.Nu este nevoie de o suprafata mare pentru o camera de productie. Destul și 20 mp. m. Podeaua comercială ar trebui să ocupe o suprafață de 50 mp. m. Camera ar trebui să fie dotată cu o baie.
Înainte de deschiderea unui magazin de clătite trebuie întocmite toate documentele, contractele convenite și semnate, identificarea furnizorilor, publicitatea făcută, personalul angajat și respectarea standardelor sanitare.
Echipament de cafenea
În etapa inițială, aluatul va fi frământat cu un mixer. Ulterior, odată cu creșterea producției, va fi nevoie de un mixer pentru aluat. În plus, echipamentele necesare și auxiliare pentru o casă de clătite includ:
- Două frigidere - 100.000 de ruble.
- Aer condiționat - 30.000 de ruble.
- Cinci clătite - 15.000 de ruble.
- Două mixere - 4000 de ruble.
- Fierbător - 1000 de ruble.
- Cuptor cu microunde - 3000 de ruble.
- Aragaz - 20.000 de ruble.
- Laptop - 30.000 de ruble.
- Contor de bar - 40.000 de ruble.
- Mobilier - 40.000 de ruble.
- Centrul de muzică (TV) - 10.000 de ruble.
Total: 293.000 de ruble.
Capacitatea de producție depinde atât de planul de producție, cât și de rapiditatea bucătarului. Ținând cont de volumele vânzărilor din etapa inițială, echipamentele pentru un magazin de clătite vor fi necesare într-o cantitate ceva mai mică.
Plan de productie
Primul lucru la care trebuie să vă gândiți este vânzarea de produse de casă proaspete și de înaltă calitate și produse conexe. Volumul inițial de producție va fi mic. Pe măsură ce cererea consumatorilor crește, gama și cantitatea de produse se vor extinde. În viitor, este planificată livrarea comenzilor efectuate prin telefon și prin internet.
Pe lângă direcția principală de alimentație publică, este planificată organizarea de banchete, aniversări și cine comemorative. Prin urmare, meniul cafenelei va include gustări (reci, calde) și feluri principale.
Plan de afaceri
În viitor, puteți crea o rețea de magazine de clătite în jurul orașului, cu o gamă largă de preparate și servicii.
Planul de afaceri al cafenelei Blinnaya presupune fabricarea de produse din drojdie și patiserie choux fără conservanți și concentrate. Prețul la prima etapă ar trebui să fie mai mic decât cel al principalilor concurenți - pizzerii și baruri, dar mai mare decât costul.
Programul de lucru (de la 8.00 la 22.00) va permite elevilor să ia micul dejun înainte de cursuri, iar seara să aibă timp să ia o cină caldă, pentru a nu găti pe aragazul din cămin.
Clătitele ar trebui să devină destul de populare, deoarece acest fel de mâncare nativ rusesc le va aminti vizitatorilor de gătit acasă. Mai ales că pizza și plăcintele grase cu toppinguri minime au devenit deja plictisitoare pentru toată lumea. Prin urmare, planul de afaceri al cafenelei Blinnaya va fi implementat, iar fondatorii vor primi un profit considerabil.
Tehnologia de producție
Procesul de coacere constă în mai multe operații - primirea unei comenzi, frământarea aluatului, controlul calității, prepararea directă a clătitelor, plasarea și depunerea unei comenzi. Un produs durează 1,5-2 minute, în funcție de rețetă și de cantitatea comandată.
Înainte de a vă deschide magazinul de clătite, trebuie să vă decideți cu privire la furnizorii de materii prime și să alegeți rețetele și articolele care vor fi prezentate în meniu. De exemplu, în prima etapă, pot fi luate în considerare patru tipuri de mărfuri: „Regale”, „Ucraineană”, „Rusă” și așa mai departe.
Prețuri pentru principalele produse de la furnizor în ruble:
- Făină - 8.
- Lapte - 9.
- Smântână - 20.
- Cremă - 16.
- Unt - 55.
- Ulei vegetal - 30.
- Carne - 150.
- Ouă - 22.
- Drojdie - 35.
- Arca - 15.
- zahăr - 18.
- Sare - 3.
Furnizorii sunt Fabrica de Lactate, Brutarie (faina), Agrocomplex (zahar). Și unul sau două IP-uri (carne, ulei vegetal, ceai).
Unele produse pot fi achiziționate de pe piețe.
Producție planificată pe zi
Dacă presupunem că clătitele „regale” vor fi vândute în valoare de 20 de porții (două bucăți fiecare), „ucraineană” - 30 și „rusă” - 80, atunci va fi nevoie de un total de 260 de articole. Ținând cont de costurile materiilor prime, energiei electrice, salariilor, combustibilului, chiriei și neprevăzutelor, puteți calcula prețul de cost.
Se va ridica la 17,96 ruble pentru clătite „Tsarski”. per porție (2 buc.), "ucraineană" - 19,02 ruble, "rusă" - 17,6 ruble.
Astfel, 20% din producția totală va rămâne pentru „altele”. În consecință, produsele de clătite trebuie vândute pe zi în valoare de cel puțin 5.000 de ruble. 15% din aceasta va adăuga un bar.
Prețul de vânzare al clătitelor se calculează după cum urmează:
"Regeşte"
- Prețul de cost - 17,96 ruble.
- Markup - 20%.
- Preț fără TVA - 21,23 ruble.
- TVA - 18%.
- Total: 25 de ruble.
"Ucrainean"
- Prețul de cost - 19,02 ruble.
- Markup - 20%.
- Preț fără TVA - 22,8 ruble.
- TVA - 18%.
- Total: 27 de ruble.
"ruși"
- Prețul de cost - 17,6 ruble.
- Markup - 20%.
- Preț fără TVA - 21,12 ruble.
- TVA - 18%.
- Total: 25 de ruble.
Prețurile produselor se pot modifica în funcție de inflație.
Organizare cafenea
Planul de afaceri „Deschiderea unui magazin de clătite” include alegerea statutului juridic, probleme de personal și documentație. Cafeneaua va fi o societate cu răspundere limitată. Capitalul autorizat este de 210.000 de ruble. Fondatorii reprezentați de director, contabil și tehnolog au cote egale. Forma privată de proprietate.
Pentru a deschide un magazin de clătite, trebuie să aveți capitaluri proprii în valoare de 210 mii de ruble și capital împrumutat sub formă de leasing - 293 mii de ruble. Aceste fonduri vor fi utilizate pentru achiziționarea de echipamente. Plata anuală de leasing va fi de 15% din costul inițial al echipamentului, adică 43.950 de ruble. Durata contractului este de cinci ani. Finanțarea de marketing este planificată să fie efectuată din fondul de dezvoltare - 30.000 de ruble anual.
Documentele
Pentru ca clătitele să se dezvolte ca o afacere și să aducă un venit bun, trebuie să obțineți permisiunea de la RosPotrebNadzor (SES) și GosPozhNadzor. Un SRL va solicita următoarele documente:
- Notificarea începerii activității antreprenoriale.
- Program de control al producției.
- Concluzie sanitară și epidemiologică.
- Calculul dezinfectanților.
- Încheierea Supravegherii de Stat la Incendiu (Ministerul Situațiilor de Urgență).
Problema de personal
În etapa inițială, bucătarului și însoțitorilor li se oferă câte unul pe tură.
Atribuțiile directorului includ organizarea întregii activități a întreprinderii, încheierea de contracte, căutarea furnizorilor și marketingul. În plus, poartă întreaga responsabilitate pentru starea cafenelei și a echipei, gestionează proprietatea, reprezintă clătita în toate organizațiile și instituțiile, deschide conturi bancare, emite comenzi, angajează și concediază muncitori.
Tehnologul este responsabil pentru calitatea produselor și extinderea sortimentului, controlează producția și produsele finite, întocmește un program de lucru, verifică materiile prime primite și elimină cauzele care interferează cu funcționarea normală.
Contabilul, care este și director adjunct pentru afaceri economice, este angajat în planificare, identifică rezervele întreprinderii, întocmește rapoarte și calculează salariile. De asemenea, decontează conturile cu furnizorii și clienții, primește împrumuturi bancare, face contribuții la timp la bugetul de stat și la fondul de pensii.
Vor fi angajați doi bucătari, un chelner și un barman, un șofer și o curățenie. Vârsta medie a acestora va fi de 30 de ani. Salariul angajaților va depinde direct de profitul cafenelei. La sfârșitul lunii, odată cu creșterea profitului, se acordă bonusuri.
Tinand cont de Codul Muncii, programul de lucru al bucatarilor, barmanilor si ospatarilor va fi stabilit doua la doua, de la 7.30 la 22.30. Personal administrativ si managerial intre orele 10.00 si 18.00 cu pauza de masa. Soferul va lucra 5 zile pe saptamana intre orele 8.00 si 20.00 cu pauza de masa. Doamna de curatenie - inainte de deschidere si dupa inchiderea cafenelei.
Cu o lățime de bandă bună, profitabilitatea afacerii va fi asigurată. Dar este imposibil să dezvolți loialitatea consumatorilor față de un singur produs, deși unul preferat. Prin urmare, este necesar să ne gândim la un sortiment suplimentar. De exemplu, băuturi răcoritoare, înghețată, mai ales vara, când majoritatea elevilor pleacă acasă. Dintre pozițiile inițiale propuse, trebuie să le părăsiți pe cele mai populare și să adăugați constant ceva nou.
Ritmul ridicat al vieții a făcut din obișnuință să gustați pe fugă cu sandvișuri și hamburgeri semi-chimici străini. De mult timp, stomacul nu poate rezista la o astfel de atitudine, iar acum clientul deja flămând întoarce capul în căutarea nu numai a alimentelor satisfăcătoare, ci și sănătoase. Vino în ajutorul lui - oferă-i calde, fierbinți, clătitele noastre originale rusești.
Mâncarea, devenită un adevărat simbol al bucătăriei naționale, nu are nevoie de nicio prezentare nici în rândul străinilor, iar chiar și compatrioții noștri, a căror dimineață în copilărie începea cu o ceașcă de lapte și un deal trandafiriu de sori dantelati, vor aprecia și mai mult această opțiune. Apropo, o clătită fără umplutură și sosuri, dar făcută din ingrediente naturale de înaltă calitate, nu va depăși 1-2 ruble. Și se vinde nu mai ieftin de 10-12 ruble. Ai calculat venitul? A adăugat un bonus suplimentar din vânzarea de toppinguri, sosuri și băuturi? Impresionant? Atunci haideți să ne dăm seama cum să deschideți singur un magazin de clătite.
Potrivit experților, două formate de clătite funcționează la fel de bine - staționar și mobil. Cerințele pentru alegerea unui loc vor fi aproximativ aceleași - străzi cu un flux intens de oameni și locuri cu cea mai mare concentrație a acestora:
- ieșirile din stațiile de metrou și pasajele subterane aglomerate în zonele de stații de transport;
- instituții de învățământ mari - universități, institute;
- gări și stații de autobuz;
- centre mari de birouri;
- centre comerciale, piețe și drumuri care duc la acestea;
- atractii turistice, parcuri si zone de recreere.
Clatita mobila are un avantaj incontestabil - mobilitatea. Există posibilitatea de a vă stabili mai aproape de centre de recreere sau de un parc în timpul verii și într-o piață sau un bulevard aglomerat iarna. Un alt plus este investiția inițială relativ mică. Dezavantajul este suprafața limitată a chioșcului, care îngustează serios sortimentul și face imposibilă dotarea unor locuri cu drepturi depline pentru a mânca, doar un cort cu mobilier din plastic.
Un magazin staționar de clătite este un nivel superior, care, pe de o parte, va necesita o pregătire mai serioasă și costuri financiare și, pe de altă parte, va oferi o oportunitate de a extinde și completa meniul cu o varietate de preparate rusești - supe calde. , supa de varza, salate si deserturi.
Într-un astfel de magazin de clătite, puteți crea un interior atractiv în stil național și o atmosferă confortabilă, iar acest lucru va atrage cu siguranță vizitatori suplimentari. În ceea ce privește suprafața, așteptați aproximativ 2 m² per loc, aproximativ 10–15 m² pentru bucătărie și 10 m² pentru utilități și instalații sanitare. În total, este logic să selectați opțiuni de la 60 m². Acest tip de cafenea funcționează bine în zone rezidențiale mari. Apropo, planul de afaceri pentru clătite ar trebui să includă o descriere detaliată a formatului instituției, a sediului și a echipamentelor necesare.
Înregistrarea afacerii și selecția echipamentelor
Primul lucru de făcut este să vă înregistrați la administrația locală și la serviciul fiscal ca antreprenor individual sau SRL. Pentru o afacere mică, un antreprenor individual este mai convenabil cu costuri de înregistrare mai mici - aproximativ 800 de ruble, raportare simplificată, prime de asigurare lunare fixe de 1727,30 ruble. și contribuții la fondul de pensii 1444,04 ruble.
În continuare, în administrație, obțineți permisiunea de a instala sau deschide un punct de vânzare cu amănuntul, după coordonarea acesteia cu supravegherea sanitară și epidemiologică și cu serviciul de pompieri. Există firme de avocatură care se angajează profesional în colectarea tuturor autorizațiilor și vor ajuta la rezolvarea tuturor problemelor din etapa inițială. Și antreprenorul se va putea concentra pe achiziția de echipamente și recrutare.
Pentru un mic punct mobil vor fi suficienți doi angajați în ture. O clătită staționară va necesita 1-2 bucătari, în funcție de programul de lucru, 3-4 lucrători în bucătărie, același număr de ospătari și 2 administratori.
Dacă un om de afaceri nu cumpără o afacere gata făcută, dar se gândește la cum să deschidă un magazin de clătite de la zero, atunci ar trebui luate în considerare toate ofertele de echipamente adecvate din regiune. Adesea există vânzări profitabile de dispozitive uzate, dar în stare excelentă.
Lista echipamentelor necesare este mică, iar cantitatea și dimensiunile totale trebuie selectate în conformitate cu zona camerei:
- clătite. 10.000-12.000 de ruble Nu merită să economisiți pe ele, luați dispozitive profesionale de încredere. Pe piață există modele cu unul și doi stâlpi cu capacitatea de a coace până la 40 de clătite pe oră, fabricate în Italia, China, Taiwan și Ucraina. Acestea funcționează de la rețea, diferă prin acoperire - teflon sau fontă, materialul corpului și posibilitatea sau absența încălzirii produsului finit;
- malaxor profesional pentru aluat. 3.000-4.200 de ruble Fiabil - fabricat în Germania cu comutare de mod și putere de la 3,5 kW;
- blat frigorific sau frigider. Păstrați alimentele crude și mesele preparate strict separat;
- un contor pentru depozitarea preparatelor gata;
- masina de cafea. Băuturile reprezintă un venit suplimentar semnificativ, așa că aparatul trebuie să fie productiv;
- blender, tăietor de legume, plăci de tăiat, cuțite, lopeți.
Într-un magazin de clătite staționar, lista de echipamente va fi extinsă cu o sobă, o mașină de tocat carne electrică și alte dispozitive pentru a face umpluturi.
Cheltuieli de funcționare, profit și formarea meniului
În medie, o afacere cu clătite ca afacere va necesita 10.000 USD până la 25.000 USD în termeni de costuri, fără a include închirierea sau achiziționarea de spații. Potrivit proprietarilor de succes, proiectul se amortizează în 1–1,5 ani, cu condiția să fie bine localizat și bine gestionat.
Va fi nevoie de 3500-4300 USD lunar pentru întreținerea lucrării. Aproximativ acestea sunt următoarele costuri:
- produse - 3000 $;
- ustensile de plastic, șervețele, ambalaje - 300 USD;
- salariu angajat - 600 $;
- facturi de utilitati (electricitate, evacuare gunoi, apa) - 200 $;
- taxe și deduceri - 200 USD.
În mod provizoriu, venitul brut al unui punct atât de mic va fi de 5000-6000 USD. Prin urmare, vă puteți aștepta la profit de 1000-2000 USD pe lună. Și acest lucru este foarte bun pentru o investiție atât de mică în afaceri.
Chiar când planificați cum să deschideți un magazin de clătite de unde să începeți, răsfoiți cărțile de bucate, întrebați bucătarii profesioniști și prietenii cărora le place să gătească delicios. Adunați o colecție cu cele mai bune rețete de clătite și toppinguri. Într-adevăr, doar în bucătăria clasică rusă există peste 150 de variante ale acestui minunat fel de mâncare.
Pe lângă soiurile populare cu pui, brânză și ciuperci, umpluturile dulci sunt ușor de cumpărat - mere cu scorțișoară, brânză de vaci, lapte condensat, miere și ciocolată. Experimentează, adaugă constant ceva al tău. Surpriză și gustoasă hrănesc un client flămând - iar el va deveni clientul tău fidel obișnuit. Afacere de succes cu clătite!