Palacinky sa jedia s rôznymi náplňami a náplňami - s džemom, džemom, medom, kaviárom, rybami, mletým mäsom, tvarohom, zemiakmi, hubami atď. Preto je pre pohodlie pri jedení (aby plnka nevypadla a nevytiekla), je náplň zabalená v palacinke.
Metódy obaľovania palaciniek závisia od hustoty náplne alebo jej podávania. Ak plánujete podávať „prázdne“ palacinky napríklad s kyslou smotanou alebo džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom, palacinky poskladáme tak, aby boli originálne a neobvyklé.
Ak pečieme výrobky na ich ďalšie plnenie pripravenou plnkou, musíme ich zvinúť, aby plnka nevytekala a palacinka „držala tvar“.
Ako krásne je rolovať palacinky bez náplne
Najklasickejšou možnosťou sú trojuholníky.
- Zložte palacinku na polovicu, potom na polovicu. Získame trojuholník.
- Palacinky zložené na polovicu môžete zúžiť pomocou lievikov a položiť na misku vrchnými časťami smerom do stredu.
Ozdobte stred kompozície ružou z lievancových prúžkov.
Najbežnejšie podávanie je po častiach.
- 2-3 palacinky sa preložia na polovicu alebo štyrikrát, položia sa s odsadením na seba a nalejú sa na vrch so sladkou omáčkou alebo iným prídavkom.
Najjednoduchšou možnosťou je zvinúť okrúhle kusy do trubičiek. Je vhodné jesť také tuby s tekutými prísadami do palaciniek: med, kyslá smotana, džem, rôzne sladké omáčky, kondenzované mlieko.
Ako pekné podávať palacinky v kotúčoch? Dajú sa zložiť do pyramídy, „domu so strechou“ a inými spôsobmi a po častiach sa môžu podávať sladké doplnky.
Táto možnosť balenia môže byť s výplňou alebo bez nej.
Ako správne zabaliť plnené palacinky?
Existuje asi šesť základných spôsobov skladania palaciniek pomocou rôznych technológií. Najľahší a najrýchlejší spôsob, ako vyrobiť palacinkové rolky s náplňou. Táto metóda je najoptimálnejšia pre tekuté náplne: med, džem, džem. Vybranú náplň stačí rozložiť na povrch palacinky, ponechať voľný okraj niekoľko centimetrov a potom ju zrolovať pomocou trubice.
Ďalšou možnosťou valcovania palaciniek s tekutou náplňou je trojuholník, ktorý je jednoduchý ako rolka. Plnku rozotrieme na palacinku pár centimetrov od okraja a potom dvakrát preložíme na polovicu. Nezabudnite, že palacinkové cesto s tekutou plnkou by malo byť dostatočne pevné, nie perforované, aby plnka nevytekala.
Pre husté výplne existuje niekoľko jednoduchých spôsobov skladania. Ak plánujete variť niekoľko odrôd náplne naraz, zabaľte každú z palaciniek na tento účel vlastným spôsobom.
Plnené palacinkové obálky sú jedným z najľahších spôsobov, ako skladať palacinku. Na jeden z horných okrajov položte plnku v obdĺžniku. Zakryte ho horným okrajom palacinky a potom preložte cez oba bočné okraje. Keď je plnka takmer úplne uzavretá, placku stočte do rolky.
Palacinky s náplňou na slávnostnom stole môžu byť zabalené do trojuholníkov. Do stredu palacinky položte náplň a potom prikryte okrajmi na troch stranách. Opakujte skladanie, znížte horný roh k základni trojuholníka a potom zdvihnite niekoľko spodných rohov, aby ste vytvorili malý trojuholník, ktorý sa pri servírovaní preklopí hladkou stranou nahor.
Palacinky sú lahodné v akejkoľvek forme a my sme zvyknutí na klasické okrúhle palacinky, ktoré sa väčšinou naukladajú. Existujú však aj iné spôsoby, ako podávať palacinky, väčšinou ich používajú profesionálni kuchári v reštaurácii. Ak sa naučíte, ako podávať palacinky krásne a chutne, nikdy nebudete mať problém ozdobiť slávnostný stôl a prekvapiť hostí. V dnešnej majstrovskej triede sa naučíte, ako krásne a neobvykle sa dajú rolovať okrem tradičných trojuholníkov a trubičiek aj palacinky. Master class je venovaná pôvodnému podávaniu palaciniek a do tejto hodiny môžete zapojiť aj deti. Vždy ich zaujíma, ako sa z obyčajnej palacinky zrodí umelecké dielo ...
Palacinkové koše
Na kréme urobte palacinky a smažte ich do chrumkava, aby lepšie držali tvar. Na cesto rozšľaháme 4 vajíčka, 1 ČL. soľ a 55 g krupicového cukru, pridajte 1 šálku mlieka a znova šľahajte. 230 g preosiatej múky zmiešame s vaječnou zmesou a poriadne potrieme, aby sme nemali hrudky. Nalejte ½ litra 33% ťažkej smotany a 1 polievkovú lyžičku. l. zeleninový olej.
Opečte palacinky, prikryte ich obrátenými žiaruvzdornými pohármi alebo tvrdými formičkami na muffiny a potom ich vložte do rúry, mikrovlnnej rúry alebo fritézy, aby vysušili a stuhli. Hotové koše otočte a naplňte ich ľubovoľnou plnkou - mäso so zeleninou, kúsky rýb, vinaigrette, olivierový šalát, predjedlo z húb, tvarohovú hmotu, zeleninu alebo ovocie. Náplň by nemala byť príliš šťavnatá, inak palacinky zvlhnú a koše sa rozpadnú. Ak plníte košík s palacinkami ovocím, mali by ste to urobiť tesne pred podávaním.
Palacinkové miešané vajíčka
Na tieto palacinky sa cesto obvykle pripravuje s kyslou smotanou, aby bolo hustejšie a nadýchanejšie. Podľa iných receptov by však mali byť palacinky tenké a čipkované, takže jedlo je veľmi jemné. Zmiešajte 250 g kyslej smotany s ½ lyžičky. soľ, vmiešajte žĺtky z 2 vajec a dobre vyšľahajte. Pridajte 160 g múky, dobre rozdrvte, opatrne pridajte vyšľahaný sneh z bielkov a placky upečte na horúcej panvici.
Keď je hromada palaciniek pripravená, môžete urobiť „miešané vajíčka“. Vložte palacinku do vymastenej panvice, mierne ju zohrejte a rozlomte vajíčko v strede, pričom dávajte pozor, aby bol žĺtok neporušený. Hneď ako sa vajíčko „chytí“, preložte okraje palacinky tak, aby vám vznikol štvorec. Palacinkové miešané vajíčka sú pripravené!
Palacinkové rolky
Palacinkové placky je možné pripraviť s mäsovou, rybacou, zeleninovou alebo sladkou plnkou. Hlavná vec je, že je dostatočne hustá, inak vypadne z kotúčov. Ideálne sú tvarohové plnky, paštéty, kaviár, filé z červených solených rýb, tvaroh, čokoláda alebo arašidové maslo. Mnoho ľudí má rád palacinkové rolky, ktoré sú pripravené vo forme závitkov s červenou rybou, uhorkou a mäkkým syrom.
Na palacinku dáme plnku, zarovnáme a zrolujeme placku. Rolky možno nakrájať na kúsky alebo podávať celé, ozdobené bylinkami a zeleninou (ak plnka nie je sladká) alebo ovocím, orieškami, smotanou.
Rolky môžete zabaliť spoľahlivejšie. Plnku položíme na okraj palacinky na jednej strane, potom ju prikryjeme voľným okrajom palacinky, strany mierne zastrčíme do stredu a placku stočíme do trubičky. Plnenie v takom kotúči bude úplne bezpečné!
Palacinkové slimáky
Jedná sa o veľmi krásnu porciu palaciniek, najmä ak sú ozdobené červeným kaviárom. Pre palacinkové „slimáky“ je lepšie piecť skutočné kráľovské palacinky, ktoré boli v dávnych dobách pripravené z najlepších produktov. Vložte cesto z 30 g čerstvého droždia, 2 šálok teplého mlieka a 2 šálok preosiatej múky. Keď cesto dvakrát kysne, pridajte k nemu 4 žĺtky, roztlačené so 100 g masla. 2 šálky múky zmiešajte s 3 polievkovými lyžicami. l. cukor a 1 lyžička osolíme, vložíme do cesta a potom necháme hodinu kysnúť. 200 ml smotany zmiešame so 4 vyšľahanými bielkami, zamiešame do cesta a necháme 15 minút odstáť.
Ak máte v pláne vyrábať plnené slimáky, pridajte 2 polievkové lyžice. l. plnky na okraji palacinky, potom ich zabaľte do tuby a stočte do slimáka. Na túto porciu sú vhodné mäsové, rybie, zeleninové a tvarohové plnky, slimáky môžete naplniť aj sušeným ovocím a orieškami.
Palacinky bez náplne sa pripravujú inak - oba okraje palacinky zabaľte smerom do stredu a potom znova zabaľte. V dôsledku toho získate štvorvrstvový pás, ktorý musíte pevne skrútiť slimákom.
Plnené palacinkové vrecká
Toto je jeden z najkrajších a najľahších spôsobov, ako podávať palacinky, a existujú dva druhy palaciniek - sladké a pravidelné. Na sladké palacinky môžete pripraviť cesto zo sladkého mlieka alebo z čokolády. Roztopte 80 g horkej čokolády a 4 lyžice. l. maslo, pridajte 250 ml teplého mlieka. Oddelene skombinujte pohár múky, 4 polievkové lyžice. l. krupicový cukor, 1 lyžička kakaový prášok, štipku soli a 3 rozšľahané vajcia. Do hmoty nalejeme 250 ml studeného mlieka, zmiešame s čokoládovo-maslovou zmesou, dobre vyšľaháme a necháme 2 hodiny trochu cesto zahustiť. Na biele palacinky je vhodné akékoľvek cesto s mliekom, kefírom, kyslou smotanou alebo smotanou.
A teraz najdôležitejšia vec - ako vyrobiť palacinkové vrecká? Palacinky by mali byť jemné a teplé, preto ich zviažte hneď, ako ich vyberiete z panvice. Do stredu placky položte plnku, potom zdvihnite okraje hore, prstami miesto vytlačte na plnku a vrecko zviažte tenkými pásikmi citrónovej alebo pomarančovej kôry, perím zo zelenej cibule, bylinkami a syrovým vrkočom. Nesladené palacinkové vrecúška môžu byť plnené vyprážanými hubami, zeleninou, mletým mäsom a rybami a čokoládové placky sú perfektné s džemom, sladkým tvarohom, čokoládou, ovocím a sušeným ovocím.
Ako zabaliť palacinky do trojuholníka
Všetky ženy v domácnosti vedia, ako skladať palacinky v jednoduchom trojuholníku - na štvrtinu palacinky musíte dať náplň, potom ju zložiť na polovicu a znova na polovicu. Existuje však ešte jeden zaujímavý spôsob skladania palaciniek s dvojitým trojuholníkom, vďaka ktorému vo vnútri zostane aj tekutá náplň, napríklad džem. Pre toto jedlo potrebujú palacinky veľmi tenké a elastické, napríklad zo škrobu. Budete potrebovať 4 polievkové lyžice. l. múka, rovnaké množstvo škrobu, 2 polievkové lyžice. l. cukor a štipku soli. Do tejto zmesi pridajte 4 vajcia a šľahajte, postupne prilievajte ½ litra mlieka a 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Cesto necháme pol hodiny kysnúť a upečieme tenké placky.
Ak chcete palacinku poskladať na trojuholník, vložte plnku do stredu, jeden okraj zabaľte tak, aby sa dostal do stredu, a potom urobte to isté s ostatnými dvoma okrajmi. Vytvorili ste trojuholník, ktorého jeden z rohov sa musíte ohnúť k základni - dostanete lichobežník. Druhý roh jemne ohnite do predchádzajúceho rohu - a získate kosoštvorec. A nakoniec zatlačte druhý roh lichobežníka do medzery vytvorenej v dôsledku všetkých týchto zložitých manipulácií. Palacinky zložené v dvojitom trojuholníku s výplňou pôsobia úhľadne a krásne.
Ako zabaliť palacinky obálkou
Palačinkové obálky sú najľahším spôsobom obsluhy, ak ich chcete naplniť drobivou alebo hutnou plnkou a ste si istí, že palacinka bude dobre držať tvar. Ako poskladať palacinky do obálky, aby vyzerali chutne?
Toto jedlo vyžaduje tenké palacinky, ktorých cesto je možné pripraviť v minerálnej vode. Bielka oddelíme od žĺtka, bielky a žĺtka oddelene vyšľaháme mixérom do hustej peny a potom ich spojíme a opäť šľaháme. Pridajte 1 ½ čajovej lyžičky k vajíčku. cukor a štipku soli, zalejte 250 ml minerálnej vody, pričom hmota bude peniť. Pokračujte v šľahaní, postupne pridajte 150 g múky a na samom konci - 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Palacinky sú veľmi tenké a dostatočne silné.
Do stredu dajte plnku (mleté mäso, zemiaková kaša, ryža, tvaroh) - teraz stačí palacinku poskladať do obálky. Zložte pravý a ľavý okraj palacinky smerom k stredu, potom urobte to isté s horným okrajom a palacinku sklopte nadol. Ukazuje sa, že krásne palacinky s obálkou, ako na fotografii, aj keď existuje veľa spôsobov, ako zabaliť obálku.
Palacinkové rolky: rôzne spôsoby podávania
V prípade tubulov by mali byť jemné, tenké a elastické. Pudinkové placky na kefíre sú pre tento recept ako stvorené. Ak vyrábate otvorené trubice, použite hustú plnku a dokonca aj kondenzované mlieko je vhodné pre uzavreté skúmavky. Z takejto trubice nikdy nevyteká náplň a palacinka vyzerá veľmi esteticky. Ako teda správne rolovať palacinky? Na horný okraj palacinky položte plnku v dlhej línii, potom pravý okraj palacinky preložte, aby náplň zľahka prikryla. To isté urobte s ľavým okrajom a potom sklopte hornú časť a skrútte trubicu.
Veľmi pekne vyzerajú viacvrstvové trubice s rôznymi výplňami, ktoré by sa samozrejme mali navzájom kombinovať. Pripravte si napríklad tri otvorené trubičky, jednu z nich naplňte tvarohom, druhú banánovým pyré a tretiu bobuľami. Rolky poukladajte na štvrtú palacinku do pyramídy, zabaľte ju tak, aby bol spoj v spodnej časti, a okraje pekne uhlaďte ostrým nožom.
Palacinkový koláč
Vrstvený palacinkový koláč vyzerá pôsobivo a varí sa veľmi rýchlo, takže ak chcete prekvapiť svojich hostí, pripravte si toto neobvyklé a všestranné jedlo. A či je koláč predjedlo alebo dezert, závisí od náplne. Do cesta na palacinky pridajte korenie a chuťové prísady; v prípade sladkého koláča zvýšte množstvo cukru alebo do cesta pridajte kakao. Dobré na tomto koláči je, že sa nemusíte riadiť prísnym receptom, takže máte veľký priestor pre kreativitu. Palacinku dáme na tanier, prikryjeme plnkou, na vrch položíme druhú placku s plnkou a podobne - výška torty sa môže líšiť. Na občerstvenie je vhodná náplň z mäsa, kuracieho mäsa, mletých rýb so zeleninou, šampiňónmi a syrom a môžete ho ozdobiť bylinkami, nakrájanými tvrdými vajíčkami, olivami, čerstvou zeleninou a strúhaným syrom. Sladký dezertný koláč je vynikajúci s ovocím, orieškami, džemom, tvarohovou hmotou, mascarpone, čokoládou, šľahačkou a smotanou.
Blitzová recenzia neobvyklých palaciniek
Ak napichnete špajle s olivami na palacinkový koláč vyrobený z niekoľkých palaciniek, nakrájajte koláč na malé štvorce podľa počtu špajlí, potom získate palacinkové jednohubky.
Palacinkové buchty sa vyrábajú z palaciniek prekrojených na polovicu. Na jeden okraj položte plnku a potom palacinku zabaľte vo forme kužeľa. Lístky môžete podávať v krásnych pohároch.
Palacinky v pohári sú veľmi krásnou a účinnou porciou palaciniek. Dajú sa krájať na tvary, posúvať na kúsky mäsa a rýb, alebo ak robíte dezert, palacinky ozdobte ovocím a šľahačkou.
Palacinkové ruže sú vyrobené z rolky, ktorá nie je úplne zabalená - malo by zostať malé riasenie. Palacinka je zabalená do prsteňa a riasenka je vo vnútri.
Z hrubých drobcov môžete vyrobiť člnky s výplňou tak, že ich prepichnete drevenou špajdľou, aby lepšie držali tvar.
Rolované palacinky môžete podávať ako cukríky tak, že ich na oboch stranách previažete tenkými prúžkami ovocnej kôry alebo vetvičkami byliniek.
Môžete si vymyslieť vlastné spôsoby, ako palacinky krásne podávať, alebo na ne kresliť vtipné tváričky, aby deti mali hneď chuť. Krásne vyzerajú palacinkové placky naukladané vo ventilátore na veľkej miske alebo palacinkové ruže v sklenenom pohári. Oddajte sa kreativite a potešte svojich blízkych novými majstrovskými dielami na palacinky!
Servírovací riad
Krásne vysokokvalitné jedlá zohrávajú dôležitú úlohu v správnom a pohodlnom servírovaní jedál na vašom stole. Široký sortiment vám ponúka značkový internetový obchod Eat Doma. Corelle Impressions Splendor je moderný štýl, všetky prvky služby sú vyrobené z kvalitného nárazuvzdorného trojvrstvového skla Vitrelle. Výrobky sú odolné a ľahké, odolávajú teplotám až 180 ° C, je možné ich používať v umývačke riadu a mikrovlnnej rúre. Užite si varenie!
Každá žena v domácnosti má svoje vlastné kulinárske tajomstvá a triky. Niektoré ženy sa radi podelia o všetky tie zložitosti varenia, zatiaľ čo iné radšej všetko taja a odovzdávajú znalosti iba svojim príbuzným a priateľom. Tento článok sa zameria na taký lahodný a vysokokalorický výrobok, ako sú palacinky. Môžu mať úplne iné náplne. Naučíte sa baliť palacinky rôznymi spôsobmi. V tomto prípade vždy stojí za zváženie, z čoho je náplň misky vyrobená.
Ako zabaliť palacinky?
Každý dom má svoj vlastný spôsob podávania tohto produktu na stôl. Môže pôsobiť ako dezert alebo ako nezávislé jedlo. Pred zabalením palaciniek tam musíte dať potrebnú náplň. Uvažujme o niekoľkých populárnych metódach tejto manipulácie.
Prvá možnosť: obálka
Palacinky do obálky je možné kombinovať s akoukoľvek náplňou. Mnoho žien v domácnosti však radšej používa túto formu iba na sypké alebo rozotierané suroviny. V tomto prípade sa miska ukáže ako úhľadná a nestratí svoju náplň. Ako teda zabaliť palacinky pomocou skladania obálok?
Najprv si vezmite hotovú palacinku. Rozložte ho na rovný povrch a do stredu dajte malé množstvo plnky. Môže to byť mleté mäso, zeleninový guláš alebo kondenzované mlieko. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií. Potom zrolujte jednu stranu a prikryte ňou plnku. To isté urobte so spodkom a vrchom. Posledným krokom pri balení je zvinutie zostávajúcej strany.
Druhá možnosť: trojuholník
Pri použití netečúcej náplne sa palacinky častejšie skladajú do trojuholníka. Môže to byť teda syr, zelenina, kaviár alebo iné prísady.
Pred manipuláciou rozložte palacinku pred seba a rozložte náplň tak, aby pokrývala nie stred, ale spodnú časť výrobku. Potom vezmite horný okraj a pokrčte misku do polkruhu. Ďalej musíte vziať ľavú stranu a zložiť ju na polovicu vpravo - mali by ste získať trojuholník.
Tretia možnosť: slamka
Ako zabaliť Zďaleka najlepší spôsob, ako zabaliť takúto ingredienciu, je zvinúť ju. Na dosiahnutie pevnejšieho spojenia môžete použiť tenké špáradlá alebo špajdle.
Umiestnite pred seba palacinku. Na spodnú časť položte mäsovú plnku. Stojí za zmienku, že výrobok môže mať veľké kusy alebo byť rozomletý na mleté mäso. Potom začnite skladať. Plnku pomaly stočte do tesnej trubičky a omotajte okolo nej zvyšok palacinky. Potom konce pripevnite špajdlami alebo špáradlami. Je to nevyhnutné, aby mäso počas jedla nevypadlo.
Štvrtá možnosť: tesné balenie
Ak používate výrobok, pomocou ktorého chcete nasýtiť palacinkový základ, potom musíte urobiť veľmi tesné skladanie. Na tento účel by ste mali použiť pečivo, ktoré má hustú štruktúru. V opačnom prípade sa palacinky môžu len roztrhnúť.
Palačinku položte pred seba na rovný povrch. Náplň položte na samotné dno jedla. Môže to byť syr, ktorý sa musí roztaviť, šťavnatý džem, tvarohová hmota s ovocnou šťavou a ďalšie prísady. Prvú otáčku palacinky pevne stočte. Všetky vaše pohyby by mali byť pomalé a jemné. Uistite sa, že sa palacinka nerozbije.
Pokračujte v balení náplne zhruba do polovice jedla. Potom musíte zložiť nevyplnené konce palacinky. Zložte pravú a ľavú základňu dovnútra a podržte ich prstami a urobte ďalšie otočenie. Takto pokračujte v balení misky až do úplného konca. Potom položte šev stranou nadol na tanier.
Záver
Rolované palacinky môžeme podávať okamžite alebo zmrazené. Pri tom vždy vezmite do úvahy povahu výplne. Mäsové placky, napríklad, potom môžete ľahko zohriať a konzumovať. Ak je vo vnútri misky kaviár alebo zelenina, neodporúča sa zmraziť takéto prísady.
Pripravte pre svojich blízkych jarné závitky, vyberte si najvhodnejší spôsob skladania. Dobrú chuť!
Dokonca aj najjednoduchšie a najznámejšie jedlo môže potešiť úplne novými príchuťami, ak je neobvykle zdobené a podávané v tejto forme.
Ponúkame vám, aby ste zistili, ako originálne zabaliť palacinky s mäsom - aby bola plnka vo vnútri bezpečne pripevnená a dodala pečivu slávnostný vzhľad. Mnohí budú príjemne prekvapení, keď sa dozvedia, že „obálka“ a „tuba“ nie sú úplným zoznamom možností dizajnu ich obľúbených koláčov s výdatnou náplňou.
Palacinkový „odliatok“: výber receptu na palacinky
Aby pochúťka s mäsovou plnkou nielen uspokojila hlad, ale aj potešila oko, musíte začať s výberom palaciniek, alebo skôr s receptom na ich prípravu.
Ak teda budeme vo vnútri koláčov skrývať mleté mäso alebo mleté mäso opražené na cibuľke, potom je najlepšie ich upiecť v mlieku, najmenej s dvoma vajíčkami (na základe 0,5 litra mlieka). Výsledkom je, že získame tenké a elastické čepele, ktoré sa nerozbijú a dobre si zachovajú tvar.
Ponúkame niekoľko klasických receptov:
Na tvarohový krém alebo pečeňovú paštétu je lepšie pripraviť mäkké kvasnicové a kefírové palacinky.
Varené filé, skrútené v mlynčeku na mäso alebo nasekané sekáčikom, sa zmení na rovnomernejšiu náplň. Pod ním môžete piecť palacinky podľa akéhokoľvek receptu.
Ako originálne zabaliť palacinky s mäsom
Každá žena v domácnosti má svoj obľúbený spôsob podávania palaciniek s mäsom. Ale, ako sa hovorí, „ži a uč sa“. Ponúkame niekoľko univerzálnych spôsobov, ako podávať obľúbenú pochúťku krok za krokom, sme si istí, že ste o takom neobvyklom dizajne ešte nikdy nepočuli.
Metóda číslo 1: Palačinková „obálka“ s mäsom
- Vychladnutú palacinku poukladáme na reznú dosku.
- Do jeho stredu rozprestrieme polievkovú lyžicu (ak palacinka nemá priemer viac ako 20 cm, potom lyžičku) mäsovej plnky.
- Začneme obaľovať: spodnú časť palacinky preložíme na plnku, potom rovnakým spôsobom zložíme hornú časť.
- Zostávajú dve strany - preložíme ich podľa rovnakého princípu, aby sme skončili so štvorcovou obálkou s výplňou ukrytou vo vnútri.
- Pred podávaním by bolo dobré smažiť palacinky na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatohneda, aby sa fixoval tvar výrobkov a dodal im chutný vzhľad.
Palacinky podávajte poskladané v obálke, najlepšie s kyslou smotanou alebo obľúbenou domácou omáčkou.
Metóda číslo 2: Uzavretá „trubica“ s náplňou
- Hotové tenké palacinky rozložíme na rovný povrch. Vezmite jeden z nich a vyrovnajte ho.
- Časť mäsovej plnky položte bližšie k spodnému okraju koláča a prikryte ním mäso.
- Potom strany otočíme jedna za druhou a vzniknutú palacinkovú „cestu“ vyvaľkáme dopredu, až na samotný koniec palacinky. V dôsledku toho získate uzavretú „trubicu“.
Tento spôsob zabalenia domácich empanád je jednoduchý, rýchly a ľahký. Pre bakalárov a začiatočníkov - čo potrebujete!
Metóda číslo 3: Dvojitý trojuholník
Táto možnosť je komplikovanejšia ako predchádzajúce dve. Je vhodný nielen k mäsu, ale aj k iným hustým plnkám, napríklad do kapusty, k mäsu so syrom / cibuľou alebo k varenej pohánke s hubami.
- Palacinkový koláč rozotrieme na rovný hladký povrch. V strede položte dobre nakrájanú plnku tenkou vrstvou (tenšou ako obvykle).
- Palacinku vizuálne rozdelíme na tri rovnaké časti.
- Jeden z okrajov zabalíme smerom k stredu (nedosahujúc stred), potom urobíme aj druhý a tretí okraj. Okraje by sa nemali úplne prekrývať, ale iba mierne dotýkať.
- Po vyhladení okrajov výsledného veľkého trojuholníka uchopte jeden z rohov a položte ho na okraj opačnej strany presne v strede.
- Ďalší roh položíme navrch, aby zopakoval obrysy prvého a tretieho - na prvý a druhý. V dôsledku toho získame malý úhľadný trojuholník s náplňou.
Na zvládnutie tejto metódy, ako krásne obaliť palacinky mäsom, musíte cvičiť. Ale výkriky prekvapenia a radosti z domácnosti a hostí budú dôstojnou odmenou za ich úsilie.
Metóda číslo 4: „Vrecko“ s mäsovou náplňou
Ak sú hostia na prahu, odporúčame vám pripomenúť si pôvodný spôsob obaľovania palaciniek mäsom a podávať ich ako vynikajúce občerstvenie. Potvrdzuje pravdu, že všetko geniálne je v skutočnosti úžasne jednoduché!
Do stredu každej hotovej palacinky dajte 1 polievkovú lyžicu. náplne a zozbierajte všetky okraje koláča, aby ste nakoniec dostali rovnaké vrecko.
Aby sa placka nerozpadla a udržala si tvar, okraje stiahneme perím zo zelenej cibule, vláknami vláknitého syra suluguni alebo petržlenovou vňaťou.
Majstrovská trieda v oblasti dizajnu a podávania tenkých koláčov s mliekom alebo kefírom bude užitočná nielen pre bakalárov a ženy v domácnosti nováčikov, ale predovšetkým pre matky drobkov vyberavých v jedle.
Ak vaše dieťa nemá rado mäso, potom sa vám budú hodiť naše tipy na to, ako originálne zabaliť palacinky mäsom. Dômyselným spôsobom zostane vnútri zabalená plnka tajomstvom pre malého neposeda, ktorý bude určite chcieť rozmotať. Aj dospelí jedlíci budú milovať vašu vynaliezavosť a nepochybne ocenia váš kulinársky talent.
Veľkorysý masopust!
Dušičky sú v plnom prúde: každá dobrá gazdinka sa snaží vymyslieť pre svoju domácnosť a hostí tie najchutnejšie dobroty. Existuje milión možností chladných prísad, ale nie každý vie, ako ich správne zabaliť plnkou, aby sa nerozbili a nevyzerali veľmi chutne.
1 skladacie vrecko
Zabaliť palacinky vo vreckách pozná každý z nás od detstva. Taký spôsob dobré na cestovinové náplne. Takže môžete valcovať palacinky s tvarohom, jemným smotanovým syrom - hlavná vec je, že hmota je lepkavá a náplň nevypadá z palacinky (nezáleží na tom, či je hrubá alebo tenká).
Ak má vaša náplň jednotnú konzistenciu, rozotrite ju na polovicu palacinky (vrstva by však nemala byť veľmi hrubá). Zložte ho na polovicu a druhá polovica je zvyčajne zložená v strede. Ak to hrúbka dovolí, môžete ho zložiť ešte raz alebo dvakrát. Získate tak veľmi praktické trojuholníkové vrecko, ktoré si ľahko vezmete rukami.
2 Polovica
Jednoduché a jednoduché - zrolujte palacinky so zložitými ovocnými a bobuľovými plnkami, v ktorých je veľa heterogénnych zložiek - napríklad plátky banánu alebo polovice jahôd. Pečenie môže mať úplne odlišné veľkosti a hrúbky.
Najprv placku potrieme ľubovoľnou omáčkou, potom na jednu polovicu dáme plnku a prikryjeme druhou polovicou. Palacinky ozdobte lahodnou omáčkou, šľahačkou alebo pred podávaním.
3 Ako krásne obalíte palacinky trubičkou
Tiež veľmi jednoduchá možnosť na servírovanie pečiva. Najlepšie je, ak je plnka vo forme pasty - pred stočením môže byť roztieraná po celom povrchu palacinky. Hodí sa vám kyslá smotana, kondenzované mlieko, oriešková a tvarohová pasta.
Na placku najskôr rozotrieme plnku, a až potom zabalíme, aby boli všetky suroviny vo vnútri. Upečené výrobky akejkoľvek hrúbky môžete zrolovať pomocou tuby - nebojte sa, že sa vaši hostia zašpinia.
Existuje niekoľko možností podávania: tubu môžete nakrájať šikmým rezom v strede na spôsob burrita alebo nakrájať na kruhy dlhé 1,5-2 cm (ako kotúče).
4 vrecko
Ďalší zábavný spôsob, ako podávať palacinky, je perfektný na tenšie náplne... Môžete doň napríklad zabaliť mäkký tvaroh, džem alebo ovocné pyré, ako aj na spôsob julienne. Na také občerstvenie pripravte veľmi tenké a elastické palacinky.
Vezmite 1 palacinku a do stredu dajte 1-2 polievkové lyžice náplne. Zdvihnite okraje pečiva a zozbierajte ich a potom zviažte vrecko tak, aby sa nerozpadol sa... Na to ženy v domácnosti používajú tenké perie zo zelenej cibule alebo elastické stonky iných bylín - napríklad kôpor alebo petržlen, syr pigtail a niektoré ďalšie elastické a jedlé prísady.
Sledujte celý proces krok za krokom vo videu.
5 Ako zabaliť palacinky s drobivou náplňou do obálky
Je dobré ho použiť na drobivú plnku: mleté mäso, vajíčka natvrdo, syr, šunku. Palacinky urobte veľmi tenké.
Plnka je úhľadne rozložená v strede, bližšie k jednému z okrajov pečenia. Potom plnku prikryte najskôr malým okrajom, potom bokom a potom zvinutie zložte tak, že ho zviniete na väčší okraj.
Aby to bolo jasnejšie, pozrite si video.
Nezabudnite, že taká obálková palacinka je žiaduca opečieme na panvici s prídavkom oleja. Prečo je to tak? Aby sa okraje cesta zlepili a nerozpadla sa celá štruktúra. Okrem toho „surová“ verzia nie je taká chutná.
6 Konvolúcia trojuholníka
Táto možnosť je vhodná pre objemné a drobivé prísady, pretože trojuholníková placka perfektne drží tvar a nedovoľuje, aby ingrediencie vypadli.
Na implementáciu myšlienky vezmite tenké palacinky, ktoré je možné niekoľkokrát zrolovať. A sledujte celý postup vo videu.
Na implementáciu tejto myšlienky budete potrebovať skôr tenké a elastické palacinky, ktoré môžete niekoľkokrát zložiť.
Ak sa chcete dozvedieť, ako zabaliť palacinky do trojuholníka, pozrite si nasledujúce video:
7 Bomba
Ďalšou zaujímavou možnosťou podávania, ktorá je vhodná pre všetky plnivá: kyslá smotana, tvarohová pasta. Hlavná vec je, že by nemali byť príliš drobivé, pretože budú ležať na vrchu.
Pečivo sa stočí do veľmi tesnej trubice a potom sa zvinie tak, aby sa získal kruh. Okraje je možné spojiť a odstrániť jeden do druhého, alebo ich môžete všetky previazať rovnakým pierkom z cibule alebo stonkou zelene, ako vo verzii s vreckom. Výplň je umiestnená na vrchu vo výklenku v strede. Je žiaduce, aby otvor nebol veľmi široký a nepresahoval priemer 1 centimeter.
8 Slimák
Skoro ako predchádzajúca verzia, ale stále existuje niekoľko rozdielov: z tesnej trubice je vytvorený kruh, ktorý ho valcuje v tvare slimáka.
Keď je „slimák“ pripravený, zafixuje sa napichnutím dlhého špajle alebo špáradla. V tomto prípade pôsobia s plnivom dvoma spôsobmi: kondenzované mlieko, tvaroh alebo oriešková pasta a všetky druhy omáčok sa dajú natrieť ešte predtým, ako palacinku stočíte. Na hotový „slimák“ sa položia objemnejšie a drobivejšie prísady.
Najpopulárnejšie výplne: ktoré vybrať pre každé?
Na kaviár urobte „tubu“ alebo „vrecko“. Najúčinnejšie to ale bude vyzerať na „bombe“ alebo „slimákovi“.
Ako zabaliť palacinky s tvarohom? Na náplne s konzistenciou pasty sú vhodné „vrecká“, „obálky“ a „bomby“. Pre drobivejšiu konzistenciu sú vynikajúce možnosti „vrecko“ a „trojuholník“.
Ako zložiť palacinky plnené omáčkami? Na rôzne polevy - kyslá smotana, oriešková alebo čokoládová nátierka, maslový krém, med alebo homogénny džem - dajte prednosť „trubičke“ alebo „slimákovi“ - omáčka pôjde do trubice na základni a navrchu môžete ozdobiť tvorba s kúskami ovocia alebo bobúľ.
Na šľahačku a objemnejšie krémy v kombinácii s ovocnými a bobuľovými prísadami bude palacinka preložená na polovicu vynikajúcim riešením.
Ako zabaliť , ryby a zelenina? Ženy v domácnosti sa tradične pokúšajú použiť obálku na zvinutie týchto prísad. Plnenie mäsa tiež prinesie „vrece“ a „trojuholník“.