Čo sa dá variť z králičej pečene. Koľko a ako variť kuraciu alebo králičiu pečeň? Odporúča sa jesť králičie mäso

Králiky nie sú len u nás cennou kožušinou a známymi komediantmi. Je to tiež veľmi zdravé mäso, ktoré by mal mať v jedálničku každý človek. Ako variť králičiu pečeň? Začínajúci kuchári sú spravidla zmätení touto otázkou. Ale aj skúsení kuchári sa v dnešnom článku budú mať čo učiť.

Tajomstvo varenia chutných drobov

„Drahá, môžeš mi povedať, prečo králik mení kabát niekoľkokrát do roka? "Asi preto, že ju nikdy nebolí hlava." Vtipy sú vtipy a dnes budeme hovoriť o tom, ako uvariť chutnú králičiu pečeň.

Aby ste ochutnali zdravé, uspokojivé a neuveriteľne chutné jedlo, nie je potrebné chovať tieto nadýchané zvieratá. Našťastie na trhu alebo v supermarkete si môžete kúpiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži.

Varenie králičej pečene má svoje vlastné charakteristiky a budeme o tom hovoriť podrobne.

Králičia pečeň: recept na varenie s fotografiou

Skúsené ženy v domácnosti dobre vedia, aká užitočná je králičia pečeň. Koniec koncov, tieto malé kúsky obsahujú vysokú koncentráciu vitamínov a minerálov. A aká dôležitá je králičia pečeň vo výžive našich mladších členov domácnosti, netreba už vôbec hovoriť. Dnes sa podelíme o tajomstvá a povieme vám, ako variť králičiu pečeň v kyslej smotane. Radšej načrtnite recept a ešte lepšie - implementujte získané poznatky.

zloženie:

350 g králičej pečene;
1 cibuľa;
0,2 l kyslej smotany;
1 mrkva;
2 polievkové lyžice. voda;
rafinovaný rastlinný olej;
soľ.

varenie:

Začnime s lekciami kulinárskeho vzdelávacieho programu:

starostlivo vytriediť králičiu pečeň, očistiť ju od filmu a žíl;
droby príliš nekrájajte, optimálna veľkosť kusu je 5x5 cm;
malé kúsky v procese vyprážania vyschnú a budú drsné;
kyslá smotanová omáčka dodá mäsu krémovú chuť a jemnú vôňu;
môžete použiť čerstvé paradajky alebo cestoviny;
ak chcete pripraviť jedlo s omáčkou, potom nešetrite množstvom vody alebo vývaru.

Králičie droby vyberieme z mrazničky a dáme do misky.

Naplňte studenou vodou a odstavte na 20 minút. Tento postup nám pomôže zbaviť sa zamrznutej krvi.
Králičia pečeň pomelieme. Gurmáni môžu pridať aj srdiečka.

Potom musíme pripraviť hlavnú ozdobu misky - zeleninu.
Aby ste to dosiahli, po očistení nakrájame cibuľu vo forme polovičných krúžkov a mrkvu na kocky. Môžete použiť kučeravý rezač zeleniny.

A teraz to najzaujímavejšie: králičiu pečeň uvaríme v pomalom hrnci.
Nalejte rafinovaný olej do nádoby multivarkára a rozložte cibuľu.

Pridajte mrkvu, premiešajte a vychutnajte si vôňu a krásnu hru farieb. Súhlasím, pripomína to obrazy Rembrandta alebo Goyu.

Teraz dáme králičiu pečeň do nádoby multivarkára.
Všetko aktívne premiešame.
Pár minút bude stačiť na to, aby bola pečeň nasýtená šťavou a vôňou zeleniny.

Teraz si vezmite kyslú smotanu, môžete jesť pár lyžíc.

Do nášho jedla pridáme kyslú smotanu.
V tom istom štádiu pridáme k pečeni pikantnosť a dochutíme koreninami a soľou.

Potom pridajte vodu a znova dôkladne premiešajte.

Zostáva už len vybrať si vhodný režim. "Vyprážanie", "dusené mäso", "Viacnásobné varenie" - čo chcete?
20 minút – a ozve sa vytúžené pípnutie.
Radšej zavolajte domácnosť k stolu a vychutnajte si voňavú, korenistú a jemnú chuť králičej pečene v kyslej smotanovej omáčke.

Pridáme štipku pikantnosti – pridáme estragón

Samozrejme, králičie droby sa chuťou nedajú porovnávať s ustricami či foie gras, ale ak ich uvaríte s pridaním estragónu a paradajková omáčka, si môžete pochutnať na znamenitej pochúťke.

zloženie:

0,6 kg králičej pečene;
4 veci. strúčiky cesnaku;
aromatická soľ;
2 polievkové lyžice. l. chmeľ-suneli;
80 g paradajkovej pasty;
150 ml vody;
5 vetiev estragónu.

varenie:

Nebudeme znova opakovať, ako správne rezať králičiu pečeň. To vie každá hostiteľka.
Hneď sa pustíme do prípravy našej pochúťky.
Po umytí dáme králičiu pečeň do misky.
Pridáme pikantné tóny a vnútornosti osolíme voňavou adyghskou soľou a pridáme aj slnečnicový chmeľ.

Krásne a voňavé. Teraz pridáme nasekaný cesnak.

Paradajkový pretlak rozrieďte v pohári vody. Do misy dáme plnku.
A aby bolo naše jedlo ešte voňavejšie a krajšie, podobné skutočnému majstrovskému dielu maľby, položíme naň vetvičky čerstvého estragónu.

Zostáva len polhodina čakania.
Rúra rýchlo upečie pečeň králika pri teplote 180 °.
Táto kráska sa presunie z rúry na stôl.

Aké potešenie nám robia králiky! Ale tieto nadýchané a roztomilé zvieratká sú, žiaľ, určené na jedenie. Zákon prežitia ešte nebol zrušený. S prírodou sa nedá hádať. Neponáhľajte sa vyhadzovať králičie droby, pretože z pečene môžete uvariť vynikajúcu pochúťku. Toto jedlo určite zaraďte do svojho jedálnička. Králičia pečeň môže byť varená, vyprážaná, pečená, dusená. Vyberte si niektorý z vyššie uvedených receptov a skúste prekvapiť svoju domácnosť novými kulinárskymi pôžitkami. Dobrú chuť!

Pečeň králika a kuracieho mäsa obsahuje pôsobivé množstvo železa, preto sa tieto zložky často odporúčajú zahrnúť do stravy ľudí trpiacich anémiou. Ale len vedieť, koľko variť kuraciu pečeň alebo jej králičí náprotivok, sa môžete spoľahnúť na dosiahnutie požadovaného terapeutického účinku. Ak sa varí štandardným spôsobom, vezmite si panvicu, pečeň bude pripravená asi za 15 minút. Rovnakým časovým úsekom by ste sa mali riadiť pri použití pomalého hrnca alebo tlakového hrnca. Ale v dvojitom kotli bude musieť byť výrobok spracovaný najmenej pol hodiny.

Povinné predbežné spracovanie

Bez ohľadu na účel, na ktorý bude výrobok pripravený, musí byť starostlivo pripravený. Králičia a kuracia pečeň podliehajú rovnakému spracovaniu:

Zmrazený výrobok rozmrazujeme pomalým spôsobom a vložíme ho na niekoľko hodín do chladničky. Nie je potrebné sa snažiť, aby to bolo rýchlejšie, textúra produktu sa zmení.
Teraz produkt umyjeme pod tečúcou studenou vodou, odstránime z neho všetky filmy (pôsobením vlhkosti by sa mali rozjasniť), vyrežeme cievy a žlčové cesty. Nemali by ste dúfať, že sa to dá urobiť pomocou hotového komponentu. Ignorovanie štádia v záujme úspory času spôsobí, že pečeň bude veľmi horká.

Narezaný predvalok opäť opláchnite v studenej vode, nakrájajte na kúsky a pokračujte v tepelnom spracovaní.

Čo sa týka králičej pečene, na jej povrchu sa môžu nachádzať aj kúsky tuku. Je tiež potrebné ich odstrániť, po varení sa zmenia na hustý plak.

Ako uvariť králičiu pečeň?

Na vykonanie tejto manipulácie môžete použiť akékoľvek kuchynské zariadenie, ale najlepšie je zastaviť sa na najbežnejšej panvici. To vám umožní kontrolovať proces spracovania. Aby sa králičia pečeň dostala do optimálneho stupňa pripravenosti, musíte urobiť nasledovné:

Kúsky drobov rozložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou, ktorá by mala pokryť komponent s malým okrajom.
Nádobu položíme na silný oheň a počkáme, kým sa hmota uvarí. Potom znížte oheň na stredné, odstráňte výslednú penu.
Produkt varíme 13-15 minút, pravidelne odstraňujeme všetko nepotrebné z povrchu vody. Hotovú králičiu pečeň dáme do cedníka a počkáme, kým odtečie prebytočná tekutina. Teraz môže byť obrobok podrobený ďalšiemu spracovaniu.

Produkt je potrebné osoliť buď v štádiu namáčania vo vode (ak existuje), alebo už v hotovej forme. Ak pridáte soľ priamo do vody, vytiahne vlhkosť z tkaniva pečene a produkt sa vysuší.

Možnosti varenia pre kuraciu pečeň

Kuracia pečeň na rozdiel od králika nie je taká rozmarná a náročná na spracovanie. Môže sa variť nielen v otvorenej vode, ale aj pomocou rôznych zariadení.

V hrnci. Vo vhodnej nádobe priveďte vodu do varu a vložte do nej kúsky pripravenej pečene. Po varení komponent varte nie dlhšie ako 15 minút. Ak je vedľajší produkt preexponovaný, stane sa tvrdým a stratí všetky svoje prospešné vlastnosti. Pečeň skontrolujeme nožom, z hotového potečie číra šťava.

V parnom hrnci. Vložte kúsky pečene v jednej vrstve do dvojitej kotlovej misy s otvormi, podľa potreby pridajte trochu soli. Niektoré ženy v domácnosti navyše namazávajú výrobky kyslou smotanou, aby im poskytli maximálnu jemnosť. Toto je obzvlášť dôležité, keď sa vyhýbate namáčaniu. Časovač nastavíme na 30 minút, po ktorom trváme na hotovom výrobku pod vekom ďalších 5 minút.

V multivarke. Spracováva sa podľa rovnakého princípu ako v hrnci asi 10-15 minút. Len veko je potrebné zavrieť alebo aspoň zakryť, aby sa pečeň ukázala byť šťavnatejšia a mäkšia.

Uvarené droby môžeme skladovať v chladničke pod pokrievkou 24 hodín. Potom sa musia použiť alebo vyhodiť. Zmrazovanie komponentu sa neodporúča. Neublíži, ale jeho štruktúra sa úplne zmení.

Tento produkt je veľmi nízkokalorický - iba 166 kcal na 100 g hmotnosti. Bude to vynikajúci prvok stravy osoby, ktorá sleduje svoju hmotnosť alebo ju chce znížiť;

Okrem toho sa tento produkt ľahko vstrebáva do tela. Odporúča sa jesť aj ľuďom prísna diéta zo zdravotných dôvodov;

Pečeň obsahuje pomerne veľa cenných bielkovín - 19 g na 100 g produktu. Obsahuje tiež pre telo potrebný živočíšny tuk (10 g na 100 g pečene), ale nie sú v ňom vôbec žiadne sacharidy;

Použitie jedál z pečene králika má priaznivý vplyv na ľudský tráviaci systém, normalizuje jeho prácu, ak zlyhá;

Tento produkt má tiež pozitívny vplyv na kardiovaskulárny a nervový systém človeka;

Posilňuje nechty, výrazne zlepšuje stav pokožky a vlasov, zabraňuje vypadávaniu vlasov;

Králičia pečeň je jednou z najlepších potravín v boji proti anémii (chudokrvnosti), pretože má veľmi vysoký obsah železa;

Pečeň je užitočná najmä pre tehotné ženy, malé deti a starších ľudí.

Čo sa týka vitamínov a minerálov v chemickom zložení tohto produktu, ich zoznam je naozaj široký. Králičia pečeň obsahuje vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B9, B12), vitamíny A, E, C, D, H, K, PP, teda takmer celé spektrum vitamínov. Ďalej obsahuje horčík, železo, zinok, draslík, vápnik a mnoho ďalších minerálov.

Pečeň je orgán, ktorý hromadí rôzne látky, vrátane tých, ktoré sú škodlivé pre ľudské zdravie. V malých dávkach nespôsobia škody, ale ak budete pečeň zneužívať v strave, môžete dostať nepríjemné ochorenia. To je možno jediná nevýhoda, ktorú možno nájsť v tomto lahodnom diétnom produkte.

Lekári sa zhodujú na tom, že králičia pečeň sa môže jesť raz týždenne, takže túto pochúťku pokojne doprajte aj svojej rodine. Pripravte si z nej rôzne lahodné jedlá, ktoré vás zasýtia vitamínmi a minerálmi. Napriek tomu, že tento druh pečene je o niečo drahší ako napríklad bravčová či kuracia pečeň, aj tak sa ju občas oplatí kúpiť.

Králičie mäso sa považuje za diétny produkt. Odporúča sa zaviesť ho do doplnkových potravín pre deti pri prechode na stravu pre dospelých. Králičia pečeň - droby s jemnou chuťou, nie je o nič menej užitočná, ale v niektorých prípadoch môže byť zdraviu škodlivá. Z tohto článku sa čitatelia dozvedia, aké je zloženie králičej pečene, pre koho je užitočná a komu škodí.

králičia pečeň

Zloženie králičej pečene

Prínosy a poškodenia pečene králika sú ním určené chemické zloženie. Nie nadarmo odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do jedálnička droby, pretože obsahujú veľa bielkovín - štvrtinu dennej dávky, nie veľké množstvoživočíšny tuk, ktorý je ľahko stráviteľný. V králičej pečeni nie sú žiadne uhľohydráty, čo robí tento produkt obzvlášť cenným v očiach tých, ktorí sledujú postavu.

Odkaz. Obsah kalórií v droboch je nízky - 170 kcal / 100 gramov.

Zloženie králičej pečene obsahuje vitamíny:

D - posilňuje kostného tkaniva a zubná sklovina, zabraňuje rozvoju rachitídy u detí;
E - tvorí nešpecifickú imunitu, je prírodný antioxidant, spomaľuje proces starnutia;
vitamíny B - posilňujú nervový systém a zlepšujú proces trávenia;
K - podieľa sa na syntéze bielkovín, poskytuje normálnu úroveň zrážania krvi;
PP je účastníkom redoxných procesov, premieňa telesný tuk na energiu, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje činnosť čriev a čistí pečeň;
H – znižuje hladinu glukózy v krvi, zlepšuje stav pokožky a slizníc.

Králičia pečeň obsahuje veľa stopových prvkov ako železo, selén, horčík, mangán, draslík a vápnik. Bohaté chemické zloženie vedľajšieho produktu ho robí obľúbeným v diétnej a detskej výžive.

Výhody králičej pečene

Použitie králičej pečene má priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Odporúča sa zaradiť do stravy ľudí v pooperačnom období, bábätká, ako aj tých, ktorí chcú schudnúť. Športovci pri sušení tela denne jedia vnútornosti.

Športovci jedia pečeň denne pri sušení tela

Pri anémii je užitočné jesť králičiu pečeň, pretože je bohatá na železo. Pri žalúdočných vredoch a gastritíde je tento produkt nenahraditeľný – má jemnú textúru a je ľahko stráviteľný. Výhody králičej pečene sú zrejmé pri problémoch s nervový systém- Pomáha zbaviť sa migrény a zlepšiť spánok.

Vnútornosti sú užitočné pre ženy - zlepšujú stav nechtov, pokožky a vlasov, bránia skorému vzniku vrások. Prírodné antioxidanty, selén a vitamín E, prispievajú k odstraňovaniu rádionuklidov z tela.

Poškodenie pečene králikov

Niekedy môže byť králičia pečeň škodlivá, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách. Odborníci na výživu a lekári odporúčajú jesť vnútornosti maximálne raz týždenne. Ženy by nemali zneužívať pečeň počas tehotenstva a laktácie, aby nepoškodili dieťa.

Pozor! Pečeň je vnútorný orgán, ktorý funguje ako prirodzený filter. Počas života zvieraťa sa v ňom hromadia prospešné látky aj toxíny.

Nadmerná konzumácia králičej pečene vedie k takým nepríjemným následkom:

zvýšenie tlaku;
kŕče v hlave;
tráviace ťažkosti.

Králičia pečeň škodí najmä ľuďom trpiacim hemochromatózou.. Toto ochorenie je spojené s nadbytkom železa v krvi. Používanie produktov obsahujúcich túto látku môže viesť k cirhóze alebo rozvoju cukrovka. Pre vysoký obsah bielkovín by vnútornosti nemali konzumovať tí, ktorí trpia dnou, pretože v kĺboch sa v dôsledku rozkladu bielkovín hromadí kyselina mliečna.

Králičia pečeň vo varení

Droby, o ktorých hovoríme, sú široko používané pri varení. Robí sa z nej jemná paštéta, plnka do koláčov, vypráža sa, dusí v kyslej smotanovej omáčke, pečie so zemiakmi, cibuľou a syrom. Z tohto produktu môžete pripraviť šťavnaté rezne, ktoré deti určite ocenia. Často sa pečeň pridáva do polievky, aby vývar získal príjemnú vôňu a chuť.

Polievka s pečeňou

Recept na králičiu pečeň s hubovou omáčkou

Ingrediencie:

králičia pečeň - 0,5 kg;
šampiňóny - 300 g;
maslo - 100 g;
olivový olej - 30 ml;
klasická sójová omáčka - 40 ml;
3 strúčiky cesnaku;
čerstvá bazalka - podľa chuti;
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
suché červené víno - 80-100 ml.

Pečeň opláchneme, necháme odkvapkať, nakrájame na malé kúsky, dáme do misy. Pohodlným spôsobom rozomelte strúčiky cesnaku, pridajte polovicu sójovej omáčky, premiešajte. Nalejte droby s marinádou a nechajte štvrť hodiny.

Na panvici rozohrejeme maslo, opečieme na ňom pečeň. Opláchnite huby, odrežte špičky nôh. Nakrájajte huby na plátky a opečte na olivovom oleji v samostatnej panvici do ružova. K hubám pridáme zvyšnú sójovú omáčku, červené víno a korenie. Hubovú omáčku dusíme 10 minút, potom zmiešame s pečeňou. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni všetko spolu dusíme ďalších 5 minút.

Králičia pečeň je lahodná a zdravá, keď sa konzumuje s mierou. Vnútornosti sú ľahko stráviteľné, preto sa odporúčajú pre oslabených ľudí a deti. Avšak tí, ktorí trpia dnou a hemochromatózou, by sa jej užívania mali zdržať kvôli vysokému obsahu bielkovín a železa v pečeni.

Výživové vlastnosti králičieho mäsa ho odlišujú od iných druhov mäsa. Veľa chutných a diétne jedlá. Králičie mäso je hypoalergénny výrobok, odporúča sa aj pre malé deti, tehotné a dojčiace ženy. Predpisuje sa pri mnohých ochoreniach vrátane gastrointestinálnych problémov.

Napriek tým najbohatším užitočné zloženie, výrobok má určité kontraindikácie.

Zloženie mäsa

Dnes je chov králikov považovaný za populárny priemysel chovu dobytka. Koniec koncov, tieto cicavce sú plodné a rýchlo rastú. Už vo veku 2 mesiacov vážia králiky asi 1,5 kg. Jatočné telo obsahuje približne 85 % mäsa. Je hustá a tvrdá, vďaka čomu sa kosti a tuková vrstva ľahko oddelia. Čím starší králik, tým viac tuku a kalórií obsahuje.

Králičie mäso obsahuje mnoho užitočných vitamínov, medzi ktoré patria:

Vitamín A. Nedostatok retinolu spôsobuje zníženie imunity a tonusu tela, vznik vrások, zhoršenie stavu zubov, únavu a nespavosť.
Vitamín C. K príznakom nedostatku kyselina askorbováúnava, choroby zubov a ďasien, bolesti kĺbov a svalov, suchá pokožka a vlasy.
Vitamín E. Nedostatočné množstvo tokoferolu vyvoláva poruchy zraku, znížené libido, potraty a neplodnosť, skoré vrásky a vyblednutie pokožky.
Vitamín B1. Nedostatok tiamínu vedie k narušeniu činnosti srdca a krvných ciev, únave, oslabeniu pamäti, bolestiam hlavy.
Vitamín B2. Medzi príznaky nedostatku riboflavínu patrí depresia, časté prechladnutia, závraty, zlý sen, strata vlasov.
Vitamín B6. Príznaky nedostatku pyridoxínu sú spojené s neustálou únavou, slabou pamäťou a zvýšeným krvným tlakom.
Vitamín B9. Nedostatok kyseliny listovej ovplyvňuje náladu a chuť do jedla človeka, pričom sa môžu zapáliť ďasná, objaviť sa akné a praskliny v kútikoch úst.
Vitamín B12. Nedostatok kobalamínu vedie k duševným poruchám, menovite skleróze až paralýze.
Vitamín RR. Nedostatok niacínu spôsobuje neurózu, podráždenosť, svalovú slabosť, oslabuje imunitný systém.

Králičie mäso drží rekord v obsahu síry. Obsahuje aj ďalšie minerály:

fosfor;
železo;
draslík
sodík;
vápnik;
kobalt;
zinok;
mangán;
meď;
chlór;
molybdén.

V králičom mäse je 19 aminokyselín vrátane esenciálnych. Súčasťou produktu je najmä veľa lyzínu. 100 g mäsa obsahuje približne 185 kcal. 46 % tvoria bielkoviny, 11 % tuk. Obsah cholesterolu u králika je zanedbateľný.

Užitočné vlastnosti králičieho mäsa

Použitie produktu má mnoho pozitívnych vlastností, a to:

zlepšuje stav pokožky;
obohacuje mozgové bunky kyslíkom;
posilňuje kosti;
pomáha zotaviť sa po operácii alebo chorobe;
normalizuje hladinu cukru v krvi;
má pozitívny vplyv na metabolizmus;
zlepšuje syntézu DNA;
znižuje očný tlak.

Odporúča sa používať králičie mäso:

Deti a tínedžeri. Zelenina, ovocie a obilniny nedodajú telu potrebné vitamíny a minerály. Najlepšie pre bábätká mäsový pokrm je králik. Prípravok napomáha správnemu vývoju nechtov, zubov, kostí.
K starým ľuďom. Liečivé vlastnosti mäsa zabraňujú starnutiu, priaznivo pôsobia na všetky systémy ľudských orgánov.
Tehotné a dojčiace ženy. Počas nosenia dieťaťa je výrobok nevyhnutný pre normálny vývoj dieťaťa. Počas laktácie sa rýchlosť zvyšuje postupne, pričom sa kontroluje reakcia novorodenca.
Pre tých, ktorí športujú. Králičie mäso pomáha naberať svalovú hmotu, dodáva silu a energiu.
Ľudia s nadváhou. Králičie mäso je skvelé pre diétne jedlo. Pomáha pri chudnutí vďaka nízkemu obsahu kalórií, ľahkej stráviteľnosti, prítomnosti mnohých vitamínov a živín.

zápal žalúdka;
žalúdočný vred;
zhubné nádory;
choroba z ožiarenia;
anémia;
hypovitaminóza;
kolitída;
enterokolitída;
hypertenzia;
cukrovka.

Králičí tuk je veľmi užitočný. Má hojenie rán a protizápalový účinok. Vnútorne sa užíva pri ochoreniach hrdla a pľúc, zlom stave vlasov, nechtov a pokožky. V Európe mnohé kozmetické spoločnosti nakupujú králičí tuk na výrobu svojich produktov. V ľuďoch existuje veľa receptov na omladenie na základe tohto produktu.

Výhody králičieho mäsa pre telo:

Zažívacie ústrojenstvo

Vitamíny a bielkoviny sú dôležitou zložkou pre normálne fungovanie tráviaceho systému. Nedostatok živín negatívne ovplyvňuje predovšetkým gastrointestinálny trakt. Môžete zlepšiť trávenie správnymi potravinami. Medzi ne patrí králičie mäso.

Králičie mäso sa odporúča zahrnúť do stravy pri ochoreniach pečene, pankreasu. Je stráviteľné na 90 %, kým hovädzie len na 60 %. Črevo začína lepšie fungovať, mäso nespôsobuje jeho poruchy a poruchy mikroflóry. Pri ochoreniach obličiek sa odporúča jesť králičiu pečeň. Produkt je jediným druhom mäsa, ktoré môžu konzumovať ľudia s problémami žalúdočnej sekrécie.

Imunitný systém

Nedostatok bielkovín a vitamínov v tele spôsobuje zníženie imunity, zatiaľ čo pokožka sa stáva suchou, zvyšuje sa hmotnosť, človek neustále prechladne. Imunitný systém je ovplyvnený najmä v zimných mesiacoch. Aby ste ho obnovili, musíte sa postarať o vyváženú stravu.

Užitočné prvky v králičom mäse pomáhajú vytvárať bariéru proti vírusom a baktériám. Králičí tuk obsahuje prospešné látky, ktoré stimulujú prirodzenú imunitu. Aminokyseliny pomáhajú rýchlo sa zotaviť z choroby alebo operácie, podporujú rýchle hojenie rán.

Kardiovaskulárny systém

Jednou z najčastejších príčin úmrtí starších ľudí sú kardiovaskulárne ochorenia. Lekári odporúčajú dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá pomôže vyhnúť sa problémom s dôležitými orgánmi a udržať zdravie po mnoho rokov. Nestačí vzdať sa mastných, sladkých a slaných jedál. Musíte pravidelne jesť zdravé a výživné jedlo. Králik je jednou z týchto potravín.

Králičie mäso pomáha predchádzať hypertenzii, arytmii, ateroskleróze. Vitamíny obsiahnuté v jeho zložení neumožňujú ukladanie cholesterolu na stenách krvných ciev. Proteín pôsobí ako stavebný materiál pre srdcové svaly. Pri varení mäsa je dôležité nezneužívať soľ a rôzne diétne jedlá vám pomôžu vybrať si recept podľa vášho vkusu.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikácie

Nie je potrebné zapojiť sa do používania králičieho mäsa pre ľudí s narušeným tonusom a pohyblivosťou žlčníka, ako aj pre tých ktorí majú nasledujúce choroby:

dna;
artritída;
tendinitída.

Je to spôsobené prítomnosťou purínových útvarov, ktoré sa menia na kyselina močová a môže nepriaznivo ovplyvniť kĺby a šľachy a niektoré ochorenia obličiek. Nadbytok vedľajšieho produktu metabolizmu môže byť škodlivý detského tela a spôsobiť neuroartritickú diatézu.

Aby sa príznaky psoriázy nezhoršili, odporúča sa nezneužívať králičie mäso, ktoré zvyšuje kyslosť v žalúdku počas trávenia. Množstvo purínov znížite niekoľkonásobnou výmenou vody počas varenia.

Vysoký obsah bielkovín v mäse neumožňuje jeho použitie počas nízkobielkovinovej diéty a pri liečbe závažných ochorení obličiek. V každom prípade negatívne vlastnosti produktu nie sú také výrazné ako tie pozitívne. Aby ste nepoškodili telo, nemusíte zneužívať králičie mäso. Potom to prospeje úplne každému. V zriedkavých prípadoch dochádza k alergii na králičie mäso.

Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať produkt asi 3 až 5 krát týždenne. Denný príjem je:

u žien - 150 g;
pre mužov - 180 g;
u detí - od 50 do 100 g;
u starších ľudí - 100 g.

Ako si vybrať správne mäso

Najlepšie je vychovať králika sami. Ekologický produkt je vždy zdravší. Toto je záruka Vysoká kvalita a výnosná investícia. Ak to nie je možné, mali by ste vážne zvážiť výber mäsa. Pri nákupe na trhu alebo v obchode by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

Čerstvé mäso by malo mať svetloružovú farbu a hustú elastickú štruktúru. Mäso dospelého králika je tmavšie.
Z králičieho mäsa nie je prakticky žiadny zápach. Ak kostra páchne senom, mäso je staré.
Mladý králik zvyčajne váži nie viac ako 1 kg. Mäso veľkého zvieraťa bude suchšie a zatuchnuté.
Jatočné telo by nemalo mať rezy, škvrny, zvetranú kožu.
Nie je potrebné brať rozmrazené mäso. Preto stojí za to venovať pozornosť prítomnosti vody alebo ľadu na ňom.
Mäso, ktoré prešlo testom vhodnosti, má špeciálnu pečiatku.
Pri stlačení na povrch jatočného tela sa fossa narovná.

Králičie mäso uchovávajte v chladničke maximálne 2 dni a v mraznička nie viac ako 1 mesiac.

Ako najlepšie uvariť králika

Najužitočnejšie spôsoby varenia králika sú dusenie a pečenie. Pečenie a grilovanie neprinesie nič dobré. Chuť produktu sa hodí k zelenine a obilninám. Je zvykom pridávať do nej čierne korenie, cesnak, klinčeky, tymian. Niektoré gazdinky uprednostňujú gurmánske jedlá z králičieho mäsa s ovocím. Mäso v kombinácii s hruškami alebo pomarančmi získava nezvyčajnú a pikantnú chuť.

Pred varením sa odporúča mäso ponoriť na 3-5 hodín do vody. Počas tejto doby musíte niekoľkokrát vymeniť kvapalinu. Voda spôsobí, že mäso bude mäkšie a odstráni nepríjemný zápach. Pred vyprážaním alebo pečením sa odporúča mäso marinovať v octe, olivovom oleji, víne alebo srvátke. Varenie celého jatočného tela bude trvať 40 minút, pretože bolo nakrájané na kúsky. Mäso pečieme pri teplote nie vyššej ako 160 stupňov po dobu 30-40 minút.

Králik sa krája rovnakým spôsobom ako kura. Kuchári odporúčajú nevariť celého králika, každá časť má svoj vlastný čas varenia. Mäso je lepšie vyprážať zozadu a variť alebo dusiť spredu. Niekedy je korpus úplne pečený vo fólii a ochutený korením a korením. Z mletého králika sú chutné mäsové guľky. Najobľúbenejšie jedlá sú:

dusený králik v kyslej smotane;
pečené v hrncoch;
králičia polievka s rezancami;
dusené mäso;
pilaf;
paštéta.

Milovníci outdoorovej rekreácie radšej vyprážajú ražniči na králičích špízoch plnených bravčovou masťou. Takýto výrobok musíte použiť v primeranom množstve, pretože kôra vyprážaného mäsa obsahuje škodlivé látky.

Niektoré z najlepších receptov na králičie mäso:

Králik pečený na víne s olivami

Toto je jedno z najjemnejších králičích jedál. Dokonale zapadne do každodenného jedálnička a skvele sa hodí na akúkoľvek oslavu. Špecifická chuť olív dodá tomuto jedlu jemnú nevšednú chuť.

Ingrediencie:

jatočné telo králika;
suché biele víno (300 gramov);
vínny ocot (150 gramov);
olivový olej;
čierne olivy (50 gramov);
zelené olivy (100 gramov);
cesnak (5 strúčikov);
cibuľa (1 kus);
rozmarín;
soľ korenie.

Kroky varenia:

Telo králika sa musí umyť, rozdeliť na časti a vložiť do misy. Pridajte ocot, víno, rozmarín a korenie.
Misku prikryte plastovou fóliou a nechajte 4 hodiny marinovať.
Po štyroch hodinách sa kúsky marinovaného mäsa vložia do pekáča a prelejú ½ marinády. Mäso je potrebné opäť okoreniť a osoliť, navrch poukladať olivy, strúčiky cesnaku a cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
Miska sa pečie 40 minút v rúre vyhriatej na 180 °.

Poradenstvo: Nezbavujte sa okamžite marinády. Tekutina by mala počas pečenia vždy zostať vo forme, takže marináda môže byť potrebná, ak sa kvapalina v rúre odparí.

Ľahká králičia polievka

Polievka z diétne mäso králik je veľmi jednoduchý na prípravu. Toto jedlo určite osloví každého, kto má rád králičie mäso.

Ingrediencie:

králičie mäso s kosťou (250 gramov);
zemiaky (2 kusy);
zeleninová zmes (100 gramov);
kyslá smotana;
zeleň;
soľ.

Kroky varenia:

Mäso vložíme do vriacej vody a varíme asi hodinu a pol.
Zemiaky sú nakrájané na malé kocky. Mali by ste sa vyhnúť silnému krájaniu zemiakov, pretože počas procesu varenia sa môžu rozpadať.
Hotové králičie mäso treba vybrať z panvice a nechať vychladnúť.
Nakrájané zemiaky nasypeme do vývaru.
Ochladené mäso sa oddelí od kostí a nakrája sa na stredne veľké kúsky, potom sa vloží späť do vývaru.
Po 10 minútach sa do panvice naleje zmes zeleniny. Všetko je varené, kým nebude pripravené na 15 minút.
Hotové jedlo ozdobíme bylinkami a podávame s kyslou smotanou.

Králik z kyslej smotany

Jeden z všadeprítomných slávne jedlá z králika, ktorého pozná asi každý milovník tohto najjemnejšieho mäsa.

Ingrediencie:

králičie mäso (2 kilogramy);
kyslá smotana (1/2 litra);
mrkva (1 kus);
cesnak (3 strúčiky);
žiarovka;
soľ korenie.

Kroky varenia:

Mäso je potrebné rozdeliť na kúsky a namočiť, potom potrieť cesnakom a posypať korením. Nechajte hodinu marinovať.
Po hodine musí byť králičie mäso solené a vyprážané, kým sa nevytvorí kôra.
Potom sa mäso vyberie z panvice, oheň sa zníži a mrkva a cibuľa nakrájané na veľké kúsky sa umiestnia do nádoby.
Mäso sa vloží do hlbokého kotla a zaleje sa zeleninou, všetko sa zaleje kyslou smotanou, ktorú treba najskôr osoliť.
Po uvarení sa kotol prikryje pokrievkou. Miska by mala byť pripravená na približne 40 minút.

Králičí koláč

Tento koláč možno správne použiť nielen ako doplnok k jedlu, ale aj ako plnohodnotné nezávislé jedlo.

Ingrediencie:

králičie filé (100 gramov);
lístkové cesto;
šampiňóny (30 gramov);
slanina (20 gramov);
biele víno (20 gramov);
kyslá smotana (20 gramov):
listy tymiánu (5 gramov);
maslo.

Kroky varenia:

Filé z králika sa nakrája na malé kocky, potom sa niekoľko hodín marinuje v samostatnej nádobe s pridaním vína a tymiánu.
Počas tejto doby si môžete pripraviť zvyšné ingrediencie. Slanina a huby musia byť nakrájané na rovnaké kúsky ako králičie mäso.
Na panvici opražíme slaninu. Keď získa zlatý odtieň, musíte pridať huby. Zmes sa vypráža päť minút. Je potrebné pravidelne miešať.
Marinované mäso dáme na panvicu rozohriatu na masle a na miernom ohni dusíme do mäkka.
Olej scedíme, pridáme zmes húb a slaniny, kyslú smotanu, podľa chuti dosolíme.
Vyvaľkané lístkové cesto vložíme do stredne veľkej zapekacej misy a navrch poukladáme zmes. Vrch uzavrieme cestom a povrch potrieme vajíčkom.

Miska sa pečie 10 minút v rúre predhriatej na 180 °.

Výkon

O výhodách a škodách králičieho mäsa možno vyvodiť tieto závery:

Králičie mäso obsahuje všetky aminokyseliny potrebné pre normálne fungovanie organizmu.
Produkt je skvelý na chudnutie. Na resetovanie nadváhu, je lepšie použiť mäso zvieraťa, ktoré nedosiahlo vek troch mesiacov.
Z králika môžete variť polievky, šaláty, pečienky. Skúsení kuchári sú si istí, že je takmer nemožné z toho pokaziť jedlo.
Produkt sa hodí k iným druhom mäsa a rôznym prílohám.
Chuť a nutričné vlastnosti králičieho mäsa sú zachované v akejkoľvek forme.
Králičie mäso je hypoalergénne, preto ho možno podávať aj malým deťom.
Výrobok si musíte kúpiť iba na overených miestach, ktorých podmienky sú v súlade s hygienickými a hygienickými normami.
Králičie mäso môže nahradiť všetky ostatné druhy mäsa.
100 g produktu obsahuje dennú potrebu vitamínu B12 pre dospelého človeka.
Výhody a poškodenie králičieho mäsa závisia od čerstvosti jatočného tela, spôsobu prípravy a stavu ľudského zdravia.

Cena králičieho mäsa je pre väčšinu ľudí vysoká, preto mnohé rodiny uprednostňujú iné druhy mäsové výrobky. Ak je to možné, musíte králičie mäso variť niekoľkokrát týždenne a pri absencii závažných kontraindikácií by sa mal výrobok stať jedným z hlavných jedál na každom stole.

Samotný králik je lahôdka. Je ťažké ho dostať v obchode, ale farmári, ktorí chovajú tieto zvieratá, môžu vždy ponúknuť čerstvé mäso a pečeň tohto zvieraťa. Králičia pečeň chutí ako kuracia a morčacia pečeň, takže recepty, v ktorých vám dnes poviem, ako variť králičiu pečeň, sú vhodné pre pečeň a akékoľvek iné zviera.

Všetci v našej rodine milujú paštéty, takže teraz sa s vami podelím o veľmi jednoduchý recept jeho príprava. Pre mňa je takéto jedlo prijateľné, pretože môže byť podávané ako občerstvenie alebo s čajom a tiež uložené v chladničke na týždeň.

Ako variť paštétu z králičej pečene

Kuchynské spotrebiče: varná doska, panvica, doska na krájanie, nôž.

Ingrediencie

Ak máte mrazenú králičiu pečeň, musíte ju rozmraziť pri izbovej teplote.
Pečeň pred varením namočte na pol hodiny do vody, aby ste odstránili prebytočnú krv.
V prípade paštéty môžete pečeň uvariť a nie vyprážať.
Pred pridaním masla do masy nechajte maslo vychladnúť a šľahajte mixérom, aby sa maslo neroztopilo.
Môžete pridať korenie, ako chcete. Muškátový oriešok veľmi dobre zvýrazní chuť muškátovej paštéty, treba ho pridať doslova 1-2 štipky. Môžete sem poslať aj varenú masť, bylinky, cesnak.
Rovnaká paštéta môže byť vyrobená z kuracieho, morčacieho, kačacieho, husacieho alebo pečene akéhokoľvek iného vtáka.

Možnosti kŕmenia

Paštétu je možné namazať krutónmi alebo akýmkoľvek iným chlebom a ozdobiť vetvičkou petržlenu alebo kôpru.
Dá sa použiť pri výrobe roliek.
Paštétu môžeme podávať v malej miske na šalát, ozdobenú bylinkami a paradajkami.

video recept

A teraz vás pozývam, aby ste si pozreli veľmi krátke video o tom, ako uvariť lahodnú králičiu pečeň a potešiť ňou nielen domácnosti, ale aj hostí. Uvidíte, do akej miery je potrebné produkty vyprážať a čo sa stane, keď budú úplne uvarené.

Teraz sa porozprávajme o tom, ako uvariť králičiu pečeň v kyslej smotane. Akékoľvek mäso alebo akákoľvek iná časť jatočného tela zvieraťa sa ukáže ako veľmi chutné a šťavnaté, ak je dusené kyslou smotanou alebo smotanou. Pečienku takto varím rád, pretože je rýchla, chutná a zdravá. Toto jedlo je najlepšie jesť čerstvo uvarené horúce, takže ak máte veľa pečene, rozdeľte ju na 2 časti a jednu z nich vložte do mrazničky.

V tomto recepte vám ukážem, ako variť hovädzí stroganoff z králičej pečene. Hovädzí stroganov je druh krájania akéhokoľvek mäsa, a preto, aby naše jedlo dostalo taký krásny názov, stačí nakrájať pečeň na tenké prúžky a podľa chuti do nej môžete pridať všetky ostatné prísady.

Poďme sa teda bližšie pozrieť na to, ako uvariť králičiu pečeň na panvici a ako skvelý doplnok k akejkoľvek prílohe.

Tiež by som to rád poznamenal králičia pečeň je pre naše telo veľmi užitočná, je nasýtený vitamínmi, minerálmi, zdravými bielkovinami a tukmi, ktoré naše telo tak veľmi potrebuje. Nemali by ste sa tým však nechať unášať každý deň, pretože v takýchto vedľajších produktoch sú stále tie látky, ktoré nám vo veľkom množstve škodia.

Hovädzí stroganov z králičej pečene

Čas varenia: 30 minút.
Porcie: pre 6 osôb.
Kalórie: 135 kcal na 100 g produktu.
Kuchynské spotrebiče: doska na krájanie, nôž, panvica, varná doska.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

video recept

Môžete si nielen kúpiť čerstvé mäso od farmárov, ale tiež sa naučiť, ako ho variť. Veď kto vie lepšie ako oni, čo sa dá uvariť z králičej pečene. V tomto videu budete počuť veľa odporúčaní na vytvorenie lahodného jedla, ktoré sa hodí k akejkoľvek prílohe.

Možnosti kŕmenia

Hovädzí stroganov sa musí podávať čerstvý, horúci, s akoukoľvek prílohou. K tomuto jedlu sa hodí ryža, pohánka a zemiaky.
Pečeň položte na oblohu na tanier, polejte kyslou smotanou omáčkou a posypte nasekanými bylinkami.

možnosti varenia

Chcel by som povedať, že samotná králičia pečeň je veľmi chutná a môžete ju dokonca len smažiť 10 minút na panvici, pridať korenie a získať vynikajúce jedlo, ktoré bude veľmi chutné s akýmkoľvek čerstvým zeleninovým šalátom.

Keďže máte doma zajačiu pečeň, tak pravdepodobne máte aj mršinu tohto zvieraťa. Teraz vám poviem, ako ho uvariť chutne.

Naša rodina miluje jedlo varené v rúre, takže sa s vami podelím. Jemné a chudé mäso tohto zvieraťa sa považuje za diétne a v tejto verzii si nielen zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti, ale jeho varenie vám nezaberie veľa času.
Ak je to možné, pripravte sa. Rada varím touto technikou, pretože jedlá sú veľmi šťavnaté, zachovávajú si všetky vitamíny a chutia trochu inak ako tie varené tradičným spôsobom.

Ako každé iné mäso, aj králik môže byť marinovaný a varený na grile alebo grile. Ak máte nápad uvariť to týmto spôsobom, použite recept. Dokonale zdôrazní sladkastú chuť králičieho mäsa a urobí ho pikantným a šťavnatým.
Na akomkoľvek stole, aj sviatočnom, ho ocení každý. Všetci vieme, že mäso tohto zvieraťa je trochu nevýrazné a v kombinácii so smotanou a rôznymi koreninami získame jeho jedinečnú, najjemnejšiu chuť a vôňu. Takéto jedlo je najlepšie pripraviť z mladého králika a podávať ho čerstvo pripravené.

Niekedy nechcete variť mäso oddelene, prílohu oddelene. Často posielam mäso, zeleninu a všetky potrebné koreniny do rukáva a úplne nezávislé jedlo bude pripravené za hodinu. Podľa tohto princípu je naša rodina veľmi vítaná. V tejto verzii sa dá variť na panvici, v rúre alebo v pomalom sporáku. Aj na otvorenom ohni, ak je to možné.

Milí kuchári, veľmi rád by som vám bol dnes užitočný. Dúfam, že vaša kuchyňa už pripravila králičiu pečeň podľa vyššie uvedených receptov.

Ak máte počas varenia nejaké otázky alebo odporúčania, môžete ich zanechať v komentároch, určite sa na to pozriem. A teraz vám želám viac kulinárskych víťazstiev a dobrej nálady.

2018-10-29T10:30:18+00:00

je veľmi cenný produkt. Nezvyčajná chuť, užitočné a výživné vlastnosti, hypoalergénnosť sú hlavné výhody. Nie nadarmo je povolené používať králičie mäso ako prvé jedlo pre dojčatá, ako aj zavádzať do stravy ľudí, ktorí dodržiavajú špeciálnu diétu zo zdravotných dôvodov, a tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Mnohé ženy v domácnosti však často nepotešia členov domácnosti takým zdravým a chutným produktom. Najčastejšie je dôvodom najbanálnejší nedostatok správneho receptu alebo nesprávny výber jatočného tela skôr, čo pokazilo dojem z jedál s týmto mäsom. Po jednej chybe v procese varenia je niektoré mäso tvrdé.

Pri práci s jatočným telom králika by sa mali dodržiavať niektoré pravidlá. Varenie králičieho mäsa trvá dlhšie ako rovnaké kuracie alebo morčacie mäso. Ale na rozdiel od mäsa sa králičia pečeň varí oveľa jednoduchšie a rýchlejšie.

Mnohí nevedia ako variť králičiu pečeňpretože ste jednoducho nemuseli. Koniec koncov, je bežnejšie podávať jedlá z kuracej alebo teľacej pečene. Ale nehľadáme známe jedlá, ale chceme prekvapiť našich príbuzných novými a chutnými kulinárskymi majstrovskými dielami. Preto vám prezradíme najviac chutné recepty z tohto hodnotného produktu, ktorý sa určite oplatí aspoň raz vyskúšať. Navyše sa dozviete o užitočné vlastnosti králičia pečeň.

Tieto jedlá z králičej pečene si určite obľúbite

Pečeň je veľmi užitočný produkt. Preto je nevyhnutné zaradiť ho do svojho jedálnička. Dá sa použiť v úplne iných variáciách: dusená, vyprážaná, varená, vo forme paštét a suflé, ale aj na prípravu polievok. A to platí pre akúkoľvek pečeň, či už je to morčacie, kuracie alebo králičie.

Rovnako ako samotné králičie mäso, aj jeho pečeň patrí k diétnym výrobkom. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je jednoducho nepostrádateľný ako počiatočný produkt pre kulinárske majstrovské diela určené pre tých gurmánov, ktorí si dávajú pozor na svoju postavu.

Samozrejme, ako každé vnútornosti, aj pečeň je potrebné zaradiť do stravy až raz týždenne, pretože je to „filter“ tela, ktorý má tendenciu hromadiť v sebe škodliviny. Ale používanímjedlá z králičej pečeneraz týždenne telu len prospejete, pretože obsahuje:

vitamíny skupiny B;
takmer celé spektrum ďalších vitamínov potrebných pre telo;
minerály: vápnik, horčík, železo atď.

Okrem toho králičia pečeň:

ľahko absorbované telom;
obsahuje veľké množstvo bielkovín;
priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt;
zlepšuje stav pokožky a vlasov;
najlepší produkt bojovať s anémiou.

Súhlasíte, existuje dostatok dôvodov na zaradenie tohto cenného produktu do stravy. Ale v akej forme - rozhodnete sa. Obchod Myasnoy Rai predstavuje farmárske produkty. Môžete si byť 100% istí ich kvalitou a bezpečnosťou. U nás by ste si určite mali vybrať lahodné a zdravé ingrediencie pre každodennú stravu.

Na začiatok zvážte recept na pečeňové palacinky, ktoré potešia nielen dospelých, ale aj deti svojou jedinečnou chuťou, jemnou textúrou a šťavnatosťou. predtým, ako variť , treba ho nechať krátko v studenej vode alebo aj mlieku. Tým sa odstránia všetky nežiaduce pachy. A toto pravidlo by sa malo uplatňovať v každom recepte. Na prípravu palaciniek potrebujeme:

0,5 kilogramu pečene;
1 cibuľa;
2 vajcia;
múka;
soľ korenie;
pol pohára pohánky.

Najprv musíte uvariť pohánku. Ďalej prejdite pečeňou, cibuľou a chladenými obilninami cez mlynček na mäso. Rozšľahajte vajcia, pridajte soľ a korenie. Teraz postupne pridávajte múku a všetko dôkladne premiešajte. Je potrebné priviesť pečeňové "cesto" na konzistenciu hustej kyslej smotany.

Teraz smažte palacinky na rastlinnom oleji na oboch stranách a vložte ich do hlbokej panvice. Placky zalejeme vodou, pridáme 1 bobkový list a pár hrášku čierneho korenia, privedieme do varu. Dusíme na miernom ohni nie dlhšie ako 10 minút. Potom nechajte chvíľu postáť so zatvoreným vekom. V dôsledku toho získate jemné, šťavnaté a vzdušné palacinky, ktoré možno podávať s akoukoľvek prílohou alebo úplne bez nej, napríklad ako občerstvenie.

Ak nevieš ako uvariť chutnú králičiu pečeň, potom z nej skúste urobiť domácu paštétu. Žiadny burger neprekoná chrumkavé toasty s domácou pečeňovou paštétou. Ide o skvelú možnosť na raňajky, ktorá osloví všetky domácnosti. Tu je zoznam ingrediencií:

300 gramov pečene;
200 gramov masla dobrá kvalita;
100 gramov cibule;
100 gramov mrkvy;
soľ a čierne mleté korenie podľa chuti.

Najprv musíte získať maslo a nechať ho zohriať. Nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu na pol krúžky na masle, potom tam vložte vopred umytú a sušenú pečeň. Smažte, kým nebude hotový. Ak chcete skontrolovať úroveň pripravenosti, musíte prepichnúť pečeň. Ak sa šťava uvoľní bez krvi, potom je pečeň pripravená.

Malé tajomstvo: pridaním iba 50 mililitrov alkoholu (koňaku alebo whisky) do pečene počas procesu vyprážania bude paštéta voňavejšia a chutnejšia. Je pravda, že potom nezabudnite otvoriť veko a nechať alkohol odpariť.

Teraz zostáva posledný dotyk. Maslo, vyprážanú zeleninu a pečeň šľahajte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota. V tejto fáze pridajte soľ a korenie. Ak chcete, môžete sem zahrnúť bylinky a obľúbené korenie. Jediná rada - ak varíte, tak radšej hneď dvojitú porciu, lebo všetko sa hneď rozsype na chlebíčky vašej domácnosti 😉

Jednoduché a osvedčené jedlo - králičia pečeň v kyslej smotane

Súhlaste s tým, že kyslé smotanové omáčky sú skutočným nálezom pre mnohé ženy v domácnosti. Chcel som diverzifikovať obvyklé dusené kura - uvaril som ho v kyslej smotane. Urobiť trochu jemnejšie fašírky? Do omáčky som pridala lyžicu mastnejšej kyslej smotany a je to, chuť detstva! Králičie mäso sa vo všeobecnosti veľmi dobre hodí ku kyslej smotane a výnimkou nie je ani pečeň. Vďaka takej zložke, ako je kyslá smotana, sa už mäkká pečeň stáva jemnejšou a jemnejšou, získava špeciálnu arómu a dochuť.

Pred začatím procesu varenia je potrebné pečeň umyť, starostlivo vytriediť, odstrániť filmy a nádoby. Môžete variť celé kusy aj nakrájané, ale nie veľmi jemne, inak sa smažia a vyschnú. Teraz vyberieme ingrediencie, ktoré sú potrebné na vareniekráličia pečeň v kyslej smotane:

0,5 kilogramu pečene;
200-300 mililitrov kyslej smotany (čím viac, tým chutnejšie);
mrkva - 1-2 kusy, v závislosti od preferencií;
múka;
rastlinný olej na vyprážanie;
voda;
soľ korenie.

Ak si všimnete, potom v recepte nie je cibuľa. Dá sa použiť podľa želania.

Teraz vlastne samotný proces. Na panvici zohrejeme rastlinný olej a dáme tam nastrúhanú mrkvu a cibuľu (ak chcete). Všetko dáme do misky. Potom každý kúsok pečene obalíme v múke a opečieme z oboch strán. Keď je pečeň pripravená ísť do zeleniny, neodstraňujte ju z ohňa, ale pridajte kyslú smotanu a všetko premiešajte. Necháme na panvici podusiť 3 minúty. Teraz pošleme pečeň v kyslej smotane na zeleninu, pridáme niekoľko pohárov vody a dusíme asi 15 minút na miernom ohni.