Τηγανίτες κολοκυθιού. Τηγανίτες κολοκυθιού: μαγείρεμα νόστιμες και υγιεινές Νόστιμες γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού

Λαχταριστές τηγανίτες κολοκυθιού– η πιο απλή, πιο οικονομική, νόστιμη και υγιεινή εκδοχή ενός πιάτου με κολοκυθάκια. Παρασκευάζονται γρήγορα από προϊόντα που υπάρχουν πάντα στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόφυτικές ίνες, οι οποίες είναι ευεργετικές για τη λειτουργία του εντέρου. Ταυτόχρονα, το πιάτο δεν είναι πλούσιο σε θερμίδες, αν δεν προσθέσετε ζάχαρη και το τηγανίσετε σε ηλιέλαιο, βγαίνει σε 140 - 160 Kcal ανά 100 γρ. Επομένως, μπορείτε να φάτε ευχάριστα 200 γρ. , χωρίς να φοβάστε ότι θα βλάψετε τη σιλουέτα σας.

Τηγανίτες κολοκυθιού - η πιο νόστιμη απλή συνταγή

Θα απαιτήσει:

• μεσαία κολοκυθάκια (μήκους περίπου 20 cm).
• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• λίγο μπέικιν πάουντερ (στην άκρη ενός μαχαιριού).
• ένα-δυο κλαδάκια φρέσκο ​​άνηθο?
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα τηγανιτών.

Διαδικασία μαγειρέματος με φωτογραφία:

1. Τα μικρά κολοκυθάκια πρέπει να έχουν τρυφερή φλούδα· αν μπορείτε να τα τρυπήσετε με ένα νύχι, μην τα ξεφλουδίσετε. Εκτός ενδιαφέρον χρώμαέτοιμο πιάτο, κάνει καλό στην πέψη. Είναι καλύτερο να ξεφλουδίσετε ένα παλαιότερο κολοκυθάκι.
2. Τρίβουμε το λαχανικό σε χοντρό τρίφτη, στύβουμε το ζουμί που έχει βγει. Πρέπει να το κάνετε αυτό προσεκτικά, γιατί σε λίγα λεπτά θα εμφανιστεί ξανά και θα είναι αρκετό για τη δοκιμή.
3. Ρίχνουμε 2 αυγά χτυπημένα με σύρμα σε ένα δοχείο με τριμμένα κολοκυθάκια, προσθέτουμε 0,5 κουτ. αλάτι, ανακατεύουμε. Αφού ετοιμάσετε την πρώτη τηγανίτα, θα πρέπει να δοκιμάσετε τη ζύμη για αλάτι και να προσθέσετε κι άλλο αν θέλετε. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, προσθέτουμε και ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε αλεύρι μέχρι η ζύμη να έχει την υφή των κανονικών τηγανιτών. Η μάζα πρέπει να χύνεται, αλλά κρατήστε τη σε ένα κουτάλι.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τις μελλοντικές τηγανίτες.
6. Δεν πρέπει να τα μετακινήσετε αμέσως, αφήστε τα να ροδίσουν ελαφρώς, τότε η κρούστα θα γίνει τραγανή και όμορφη.
7. Μπορείτε να σερβίρετε τις τηγανίτες με σάλτσα ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο σκόρδο. Το ορεκτικό θα το απολαύσετε ζεστό και κρύο.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια (κολοκυθάκια, κολοκυθάκια)

Συνταγή με τυρί

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 100 γραμμάρια τυρί, για παράδειγμα ρωσικό.
• 2 αυγα;
• 3-4 κ.σ. κουταλιές αλεύρι?
• 0,2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• Πιπέρι για γεύση?
• λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
2. Προσθέστε τα αυγά, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι, αναποδογυρίζουμε όταν ροδίσει.
5. Οι έτοιμες τηγανίτες θα ταιριάζουν πολύ με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια με τυρί

Πλούσιες τηγανίτες κολοκυθιού με κεφίρ

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ψηλές και όμορφες τηγανίτες με λεπτή υφή μέσα, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε σωστά τις συνθήκες που καθορίζονται στη συνταγή. Τότε όλα θα πάνε καλά.

Ας πάρουμε για προετοιμασία:

• μέτρια κολοκυθάκια?
• 2 τεμ. αυγά;
• 3 κ.σ. κουτάλια ορού γάλακτος ή κεφίρ.
• 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού?
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το λαχανικό και το τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
2. Είναι καλό να στύβετε τον χυμό με τα χέρια σας ή με τυρί.
3. Προσθέστε τα αυγά και το αλάτι στο μείγμα των κολοκυθιών.
4. Προσθέστε σόδα σε ορό γάλακτος ή κεφίρ, ρίξτε σε τριμμένο κολοκυθάκι με αυγά.
5. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.
6. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά.
7. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν πιάνει με ένα κουτάλι αλλά δεν ρέει. Αν αναποδογυρίσετε το κουτάλι, το μείγμα θα πρέπει να στάζει σε σβώλο.
8. Τοποθετούμε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. μεγάλο. και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.

Συμβουλή!Μην τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά, διαφορετικά τα κολοκυθάκια δεν θα φουσκώσουν και δεν θα ψηθούν μέσα.

1. Πρέπει να αναποδογυρίσετε τις τηγανίτες όταν στεγνώσει το πάνω μέρος. Η τηγανίτα θα αυξηθεί σε μέγεθος ακριβώς μπροστά στα μάτια σας.
2. Μπορείτε να το σερβίρετε με το γούστο σας: με μαγιονέζα, σάλτσα κρέμας, κρέμα, μαρμελάδα ή μέλι.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια με κεφίρ

Συνταγή στο φούρνο

Το διαφορετικό σε αυτή τη συνταγή είναι ότι οι θερμίδες μειώνονται με το ψήσιμο αντί να προστίθενται όπως είναι με το τηγάνισμα.

Υλικά που απαιτούνται:

• μέτρια κολοκυθάκια?
• 2 αυγα;
• 2-3 κουταλιές κεφίρ.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• Μπέικιν πάουντερ στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για γεύση).
• Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε ένα μέτριο κολοκυθάκι, στύψτε το χυμό, προσθέστε βότανα.
2. Ρίξτε τα αυγά χτυπημένα με σύρμα ή μπλέντερ στη μάζα κολοκυθιού, προσθέστε αλάτι, κεφίρ και μπέικιν πάουντερ.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα και προσθέτουμε το αλεύρι. Το κουρκούτι πρέπει να είναι πιο πηχτό από ό,τι για τις κανονικές τηγανίτες.
4. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος ή πατάκια σιλικόνης για να μην τα αλείφουμε με λάδι.
5. Οι τηγανίτες πρέπει να απλωθούν ομοιόμορφα στο φύλλο, να πιεστούν ελαφρά από πάνω για να φουσκώσουν ομοιόμορφα.
6. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς, για 20-25 λεπτά.

Σπουδαίος!Ανάλογα με το πώς ψήνεται ο φούρνος, αυτός ο χρόνος μπορεί να κυμαίνεται από 15 έως 30 λεπτά. Επομένως, πρέπει να παρακολουθείτε μετά από 15 λεπτά. Είναι έτοιμα όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για παιδιά, καθώς και για όσους μετρούν θερμίδες σε μια προσπάθεια να χάσουν βάρος. Όσο λιγότερο αλεύρι προσθέσετε στη σύνθεση, τόσο λιγότερες θερμίδες θα είναι. Μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο με την ποσότητα των υλικών για να δημιουργήσετε την τέλεια συνταγή σας.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια στο φούρνο

Οι τηγανητές κολοκυθάκια είναι ο πιο συνηθισμένος και δημοφιλής τρόπος παρασκευής αυτού του λαχανικού. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι απίστευτα απλό. Αλλά ταυτόχρονα πολύ υγιεινό, γιατί οι τηγανίτες περιέχουν πολλά χρήσιμες βιταμίνεςκαι μικροστοιχεία. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την ποσότητα των συστατικών για να βρείτε μια συνταγή που ταιριάζει στο γούστο σας.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 2 τεμ. μικρά κολοκυθάκια?
• 2 αυγα;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 300 γρ. αλεύρι;
• φρέσκος βασιλικός;
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε.
2. Προσθέτουμε τα αυγά, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, το πιεσμένο σκόρδο, ανακατεύουμε.
3. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, προσθέτουμε το αλεύρι.
4. Ανακατεύουμε, αν το μείγμα είναι πολύ ρευστό, προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι.
5. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με λάδι και τοποθετούμε τις τηγανίτες.
6. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθιού με σκόρδο

Γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού

Τα παιδιά και όσοι έχουν γλυκό δόντι θα λατρέψουν αυτές τις τηγανίτες. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν, μέσα σε 30 λεπτά το μαγικό άρωμά τους θα είναι σαγηνευτικό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μέτρια κολοκυθάκια, περίπου 500 γρ.
• 2 τεμ. αυγά;
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• 3-4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, ανάλογα με την προτίμηση?
• μερικούς κόκκους βανιλίνης?
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίζουμε αν η φλούδα τους είναι παλιά, τα τρίβουμε και βγάζουμε το ζουμί.
2. Προσθέστε αυγά, αλάτι, σόδα σβησμένη με ξύδι, βανιλίνη.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά μέχρι να γίνει η σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.
4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και δεν την σκεπάζουμε.
5. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, οι τηγανίτες μπορούν να αναποδογυριστούν.

Πριν το σερβίρετε, καλύτερα να το τοποθετήσετε σε χαρτοπετσέτες ή σε μια πετσέτα για να απορροφηθεί το περιττό λάδι. Μπορείτε να σερβίρετε με κρέμα γάλακτος χωρίς ζάχαρη ή με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος, εάν οι θερμίδες δεν σας ενοχλούν.

Δες το βίντεο! Αφράτες γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού

Συνταγή με πατάτες και κολοκυθάκια

Αυτή η «χρυσή τομή» ανάμεσα σε τηγανίτες και τηγανίτες πατάτας είναι εύκολο να παρασκευαστεί και αποδεικνύεται ένα νόστιμο πιάτο. Οι πατάτες θα προσθέσουν μια εξαιρετική γεύση και τα κολοκυθάκια θα προσθέσουν ελαφρότητα και τρυφερότητα.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 2 μέτριες ωμές πατάτες?
• 2 αυγα;
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• αλάτι για γεύση?
• μπέικιν πάουντερ στην άκρη ενός μαχαιριού,
• ηλιέλαιο, στο οποίο θα τηγανιστούν όλα.

Βήματα μαγειρέματος βήμα βήμα:

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα ξεφλουδίζουμε.
2. Τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερο ζουμί για να γίνουν πιο δυνατές οι τηγανίτες.
3. Προσθέστε τα αυγά και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι.
4. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ενώ ανακατεύουμε αμέσως.
5. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι πιο πηχτή από την κρέμα γάλακτος, τα λαχανικά να φαίνονται, γιατί είναι χοντροτριμμένα. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα - κόλιαντρο ή άνηθο.
6. Τοποθετούμε μια λεπτή στρώση σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι.
7. Αυτές οι τηγανίτες τηγανίζονται τέλεια, χάρη στις πατάτες.

Αυτή η λιχουδιά θα συνδυαστεί με κρέμα γάλακτος, μυρωδικά και σάλτσα σκόρδου ή τυριού. Αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα μια από τις αγαπημένες σας.

Δες το βίντεο! Οι καλύτερες τηγανίτες με πατάτες και κολοκυθάκια

Τηγανίτες διαίτης με κεφίρ

Βγαίνουν αφράτα και ρόδινα. Το κέντρο είναι πιο λευκό και η κρούστα είναι ακόμη και χρυσοκαφέ. Το αποτέλεσμα είναι τέλειες τηγανίτες κολοκυθιού.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• μέτρια κολοκυθάκια?
• 0,5 φλιτζάνια κεφίρ 3,2%;
• 2 αυγα;
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (είναι καλύτερα να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε).
• λίγο μπέικιν πάουντερ στην άκρη ενός κουταλιού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ή λίγο περισσότερο?
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε μέτριο τρίφτη, στύβουμε όσο το δυνατόν περισσότερο ζουμί.
2. Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ.
3. Ρίξτε σόδα, σβησμένη με ξύδι, στο κεφίρ· όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, ρίξτε στο γενικό μείγμα.
4. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση.
5. Ρίξτε τις τηγανίτες με κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.
6. Αναποδογυρίστε όταν εμφανιστεί μια κρούστα.

Μπορείτε να το φάτε σκέτο ή με την προσθήκη κρέμας γάλακτος ή άλλης σάλτσας.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες με κολοκυθάκια διαίτης

Άλλη μια διαιτητική συνταγή

Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί πολύ αλεύρι και είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αλεύρι ολικής αλέσεως. Στη συνέχεια 100 γρ. το τελικό προϊόν θα έχει λιγότερο από 60 kcal. Είναι καλύτερα να επιλέξετε νεαρά κολοκυθάκια για να μην ξεφλουδίσετε τη φλούδα και τους σπόρους. Όλη η προετοιμασία θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.

Συστατικά:

• 600 γρ. κολοκύθι;
• 2 τεμ. αυγά;
• 40 γρ. αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι;
• μπέικιν πάουντερ στην άκρη του μαχαιριού.
• λάδι για τηγάνισμα.

Ετοιμάστηκε με αυτόν τον τρόπο:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Στύψτε το χυμό με τα χέρια σας.
2. Προσθέστε τα αυγά και το αλάτι στον πολτό και ανακατέψτε.
3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, ανακατέψτε.
4. Αλείφουμε την επιφάνεια ψησίματος με λάδι, για ένα τηγάνι χρειάζεται μέτρια φωτιά και για τηγανίτα ρυθμίζουμε τη μέγιστη θερμοκρασία.
5. Απλώστε το μείγμα, δίνοντάς του ένα ελαφρώς στρογγυλεμένο σχήμα.
6. Τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά και μετά αναποδογυρίζουμε.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με γιαούρτι, στο οποίο προσθέτετε μια σκελίδα σκόρδο.

Τηγανίτες με κολοκυθάκια και κιμάς

Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και χορταστικό, και οι άνδρες θα το εκτιμήσουν ιδιαίτερα.

Συστατικά:

• μέτρια κολοκυθάκια?
• 300 γρ. οποιοδήποτε κιμά (κοτόπουλο, χοιρινό, βόειο κρέας, ανάμεικτο)?
• 2 τεμ. αυγά;
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• καρυκεύματα για κιμά?
• αλάτι για γεύση?
• ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τρίβουμε και βγάζουμε το ζουμί.
2. Σπάστε τα αυγά στο μείγμα της κολοκύθας και προσθέστε αλάτι.
3. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να γίνει η σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.
4. Προετοιμάστε άπαχο κιμά για να μην διαλυθεί κατά το τηγάνισμα.
5. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη κολοκυθιού σε ένα ζεστό τηγάνι και τεντώστε το.
6. Τοποθετούμε από πάνω τον κιμά, απλώνοντάς τον πάνω από το πλακέ, κάνοντας το γρήγορα.
7. Τοποθετούμε από πάνω άλλη μια κουταλιά μείγμα κολοκυθιού.
8. Αναποδογυρίστε προσεκτικά μόλις ροδίσει ο πάτος.
9. Σκεπάζουμε για λίγο το τηγάνι με ένα καπάκι για να ψηθεί ο κιμάς. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια με κιμά

Τηγανίτες χωρίς αυγά

Αυτή είναι μια χορτοφαγική επιλογή που δεν γίνεται χειρότερη αν δεν περιλαμβάνει αυγά.

Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

• μέτρια κολοκυθάκια?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• αλάτι για γεύση?
• βότανα και καρυκεύματα?
• ηλιέλαιο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε και τα αφήνουμε για λίγο μέχρι να βγει ο χυμός του.
2. Πιέστε την περίσσεια υγρού.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και αλεύρι, πρέπει να γίνει σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
4. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι και απλώνουμε.

Αναποδογυρίστε όταν ροδίσει.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια χωρίς αυγά

Μόλις πλησιάζει η επόμενη σεζόν με τα κολοκυθάκια, οι νοικοκυρές αρχίζουν να βρίσκουν νέα πιάτα. Αυτό το λαχανικό είναι μοναδικό· μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε με αυτό - σούπες, κατσαρόλες, μαγειρευτά, σνακ, ακόμη και μαρμελάδα. Αλλά οι πιο δημοφιλείς είναι οι συνηθισμένες ή γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού· επιπλέον, μπορούν να συμπληρωθούν με διαφορετικά συστατικά και να αποκτήσουν μια νέα γεύση του πιάτου κάθε φορά.

Συστατικά

• κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• άσπρο αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
• αυγό- 1 PC.
• αλάτι - μια πρέζα?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη – 0,5 κουτ. (προαιρετικός);
• φυτικό λάδι - 40-50 ml.

Παρασκευή

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Αν δεν είναι πολύ νέο, τότε αφαιρέστε τους σπόρους από μέσα και κόψτε την φλούδα (στα ώριμα κολοκυθάκια είναι πυκνή).

Τώρα πρέπει να απαλλαγούμε περίσσεια υγρού, εξαιτίας αυτού, η ζύμη των κολοκυθιών μπορεί να μην είναι αρκετά πηχτή. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να στύψετε το χυμό από την τριμμένη μάζα με το χέρι ή να το μεταφέρετε σε ένα μικρό σουρωτήρι (κόσκινο) και να το αφήσετε για λίγο να στραγγίξει.

Χτυπάμε το αυγό στο έτοιμο μείγμα των κολοκυθιών και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.

Προσθέστε ζάχαρη. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του κατά την κρίση σας· εάν η οικογένειά σας αγαπά τα γλυκά, προσθέστε περισσότερα. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι, χρειάζεται οπωσδήποτε, παρά το γεγονός ότι το πιάτο παρασκευάζεται ως γλυκό (πάντα προστίθεται αλάτι για να αναδειχθεί η γεύση της ζάχαρης).

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη όπως θέλετε· κατ 'αρχήν, αυτό το συστατικό δεν απαιτείται, αλλά μαζί του οι έτοιμες τηγανίτες θα γίνουν πιο αφράτες.

Τώρα ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να έχετε μια ομοιογενή μάζα και το αλεύρι να μην σχηματίσει πουθενά σβώλους.

Τηγανίζουμε γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού σε αντικολλητικό τηγάνι (πιθανόν μαντέμι). Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και θερμαίνετε. Μουλιάζετε μια κουταλιά της σούπας σε νερό, αφαιρείτε μια μερίδα από τη μάζα κολοκυθιών και τη βάζετε στο τηγάνι. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Όταν οι τηγανίτες είναι έτοιμες, τις μεταφέρετε πρώτα σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λάδι μετά το τηγάνισμα.

Κατά το σερβίρισμα, οι γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού μπορούν να επικαλυφθούν με μέλι, κρέμα γάλακτος ή με σιρόπι σφενδάμου.

Συμβουλές μαγειρικής

• Αυτές οι τηγανίτες μπορούν επίσης να γίνουν από κατεψυγμένα κολοκυθάκια. Στις μέρες μας, πολλές νοικοκυρές εξασκούνται στην προετοιμασία λαχανικών με παρόμοιο τρόπο. χειμερινή περίοδο. Μόνο οι κατεψυγμένες φέτες κολοκυθιού γίνονται μαλακές μετά την απόψυξη και δεν μπορούν να τριφτούν. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και φροντίστε να τοποθετήσετε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
• Για να γίνουν οι τηγανίτες αφράτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό μπέικιν πάουντερ αντί για μπέικιν πάουντερ. μαγειρική σόδα, έσβησε μηλόξυδοή χυμό λεμονιού.
• Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα για τις τηγανίτες είναι κυρίως σκουός και το αλεύρι χρησιμοποιείται μόνο για δέσιμο. Μερικές νοικοκυρές δεν αφαιρούν αρκετά την υγρασία από τα κολοκυθάκια και στη συνέχεια προσαρμόζουν τη συνοχή της ζύμης προσθέτοντας αλεύρι. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν φραγμένες. Ένας σημαντικός κανόνας για αυτή τη συνταγή είναι ότι όσο λιγότερο αλεύρι, τόσο πιο νόστιμο και πιο τρυφερό είναι το έτοιμο πιάτο.
• Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταφίδες στον ατμό ή τριμμένο μήλο σε αυτές τις τηγανίτες.

Οι περισσότεροι σύγχρονοι άνθρωποι αγαπούν να τρώνε καλό και νόστιμο φαγητό. Αλλά τι να κάνετε εάν μια τέτοια αγάπη μπορεί να οδηγήσει σε νέα κιλά; Φυσικά, τρώτε υγιεινές τροφές. Αλλά δεν είναι όλα τα υγιεινά τρόφιμα νόστιμα, και όμως, υπάρχουν νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

Φυσικά, πολλοί από εμάς γνωρίζουμε για τα οφέλη των λαχανικών, καθώς και για την ευχάριστη γεύση των κλασικών τηγανιτών. Είναι δυνατόν να συνδυαστούν τα οφέλη και η γεύση; Μπορώ. Απλά πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες κολοκυθιού και θα καταλάβετε πόσο καλό είναι αυτό το πιάτο. Είναι κατάλληλο για όλη την οικογένεια. Οι τηγανίτες έχουν ευχάριστη γεύσηκαι ελαφριά συνοχή, και λόγω του γεγονότος ότι είναι φτιαγμένα από κολοκυθάκια, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι χαμηλών θερμίδων.

Τέτοιες τηγανίτες μπορεί να είναι:

1. Με ζάχαρη. Οι γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού είναι ιδανικές για το πρωινό των παιδιών.
2. Αλμυρός.
3. Με μπαχαρικά. Αυτός ο συνδυασμός είναι πολύ δημοφιλής στους λάτρεις των πικάντικων.
4. Με κιμά.
5. Με λαχανικά, για παράδειγμα, ψιλοκομμένη πιπεριά.
6. Με βότανα: συχνά ψιλοκομμένος μαϊντανός, άνηθος και μαρούλι προστίθενται στη ζύμη των κολοκυθιών. Αυτό δίνει στις τηγανίτες μια ευχάριστη γεύση.

Έτσι, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες κολοκυθιού με διάφορα πρόσθετα, όλα εξαρτώνται από τις ατομικές επιθυμίες του μάγειρα ή του «πελάτη».

Για καλύτερη γεύση, χρησιμοποιήστε φρέσκα κολοκυθάκια. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί επίσης να είναι δυνατή η διατήρηση περισσότερων θρεπτικών συστατικών από τα λαχανικά.

Οι τηγανίτες κολοκυθιού μπορούν να σερβιριστούν είτε ως ξεχωριστό ανεξάρτητο πιάτο είτε ως συνοδευτικό. Ταιριάζουν πολύ με πιάτα με ψάρι.

Συστατικά

1. Κολοκυθάκια - 500-600 g;
2. Αυγό κοτόπουλου - 1-2 τεμ.;
3. Αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι;
4. Ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
5. Αλάτι - 1/3-1/2 κουταλάκι του γλυκού;
6. Μπέικιν πάουντερ/σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Θα χρειαστεί λάδι για το τηγάνισμα των τηγανιτών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασικό ηλιέλαιο, ελαιόλαδο ή κάποιο άλλο λάδι.

Συνταγή για γλυκές τηγανίτες με κολοκυθάκια

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές για την παρασκευή γλυκών τηγανιτών κολοκυθιού.

Κάθε συνταγή περιγράφεται λεπτομερώς βήμα προς βήμα, οπότε ακόμα κι αν φτιάχνετε τηγανίτες για πρώτη φορά, όλα θα είναι εξαιρετικά ξεκάθαρα.

Ανάλογα με τη συνταγή, μπορείτε να κάνετε:

1. Πλούσιες τηγανίτες κολοκυθιού.
2. Λεπτές τηγανίτες.

Σκεφτείτε, για παράδειγμα, την κλασική εκδοχή της παρασκευής τηγανιτών κολοκυθιού.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Προπαρασκευαστικό στάδιο - σε αυτό το στάδιο προετοιμάζονται τα ίδια τα κολοκυθάκια. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, εάν θέλετε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε το δέρμα. Στη συνέχεια τρίβουμε τα κολοκυθάκια. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε μόνοι σας τον τύπο του τρίφτη· η συνοχή του προκύπτοντος "χυλού" θα εξαρτηθεί από αυτό: ομοιογενές ή με ραβδώσεις πολτού.
2. Το δεύτερο στάδιο αποτελείται από το ζύμωμα της ζύμης. Ο πολτός κολοκυθιού που προκύπτει μπορεί να συμπιεστεί από την υπερβολική υγρασία ή να αφεθεί ως έχει. Η ποσότητα του αλευριού για το ζύμωμα της ζύμης και η συνοχή της θα εξαρτηθούν από αυτό.
3. Στη μάζα που προκύπτει, προσθέστε ένα ή δύο αυγά κοτόπουλου για γεύση, αλάτι, ζάχαρη και για να αφρατέψουν χρησιμοποιήστε είτε ειδικό μπέικιν πάουντερ είτε σόδα σε ποσότητα που χωράει στην άκρη ενός μαχαιριού. Για να φτιάξετε χοντρές τηγανίτες από κολοκυθάκια, θα ήταν προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ζύμη με υφή που θυμίζει παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Αν προτιμάτε λεπτές τηγανίτες, τότε είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια πιο λεπτή ζύμη. Μετά από αυτό, μπορείτε, αν θέλετε, να προσθέσετε μπαχαρικά ή άλλα συστατικά: κρέας, βότανα κ.λπ.
4. Τελικό στάδιο: τηγάνισμα των τηγανιτών. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και απλώστε την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης, τηγανίστε από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και τηγανίστε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λάδι για να μην καούν οι τηγανίτες.

Μόλις κρυώσουν οι τηγανίτες, μπορείτε να τις φάτε. Η κρέμα γάλακτος ταιριάζει υπέροχα με αυτές τις τηγανίτες. Οι τηγανίτες κολοκυθιού μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό πρωινό, φορτίζοντας ένα άτομο με ενέργεια και βιταμίνες για όλη την ημέρα.

Συνταγή για γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού (βίντεο)

Το ίδιο το κολοκυθάκι είναι κατάλληλο για άτομα που πάσχουν από σακχαρώδης διαβήτης, θα επωφεληθούν και από πιάτα με κολοκυθάκια, δηλαδή τηγανίτες κολοκυθιού. Επίσης, οι τηγανίτες κολοκυθιού είναι ένα κατάλληλο πιάτο για άτομα που αποκαθιστούν την υγεία τους μετά από δηλητηρίαση λόγω των ιδιοτήτων των κολοκυθιών.

Γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού: συνταγή βήμα προς βήμα (φωτογραφία)

Οι τηγανίτες από κολοκυθάκια είναι πολύ νόστιμες, θρεπτικές και υγιεινό πιάτο. Το κολοκυθάκι είναι καλό γιατί μπορεί να διατηρήσει τις θρεπτικές του ιδιότητες όλο το χρόνο. Τα πιάτα με κολοκυθάκια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και βιταμίνη Β. Είναι απαραίτητα για όσους θέλουν να διατηρήσουν τη σιλουέτα τους και να διατηρήσουν καλή υγεία.

Στον σύγχρονο γαστρονομικό κόσμο, υπάρχουν πολλοί τρόποι επεξεργασίας κολοκυθιών. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε τηγανίτες με κολοκυθάκια. Ακολουθώντας τις συστάσεις μας, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε γλυκές, άπαχες ή διαιτητικές τηγανίτες με κολοκυθάκια.

Ο πρώτος κανόνας είναι να προσπαθήσετε να επιλέξετε δυνατά νεαρά κολοκυθάκια. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα από τέτοια φρούτα, γιατί είναι πλούσιο σε βιταμίνες και είναι τρυφερό από μόνο του. Αν όμως έχετε ώριμα κολοκυθάκια, τότε είναι απαραίτητο να τα ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή για το πιάτο. Μπορείτε να το σερβίρετε είτε ζεστό είτε κρύο (αλλά οι τηγανίτες είναι πιο νόστιμες, φυσικά, ζεστές ή καυτές).

Τηγανίτες κολοκυθιού - ένα πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 2 κολοκυθάκια?
• 2 αυγα;
• 5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• χόρτα, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Πρώτα από όλα ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον λεπτό τρίφτη και αν τα λαχανικά είναι πολύ ζουμερά, ρίχνουμε τον υπόλοιπο χυμό σε ένα δοχείο. Ανακατέψτε καλά τα τριμμένα λαχανικά που προκύπτουν με βότανα και αυγά.

Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο για γεύση. Η συνοχή της ζύμης δεν πρέπει να είναι υγρή, διαφορετικά οι τηγανίτες δεν θα βγουν. Αν η καθορισμένη ποσότητα αλευριού δεν είναι αρκετή, προσθέτουμε λίγο ακόμα.

Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι (2-3 κουταλιές της σούπας). Οι τηγανίτες τηγανίζονται για αρκετά λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα (ή χωρίς). Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι πολύ απλή, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Δείτε το βίντεο για άλλη μια επιλογή για να φτιάξετε νόστιμα pancakes.

Τηγανίτες με ζάχαρη - για όσους αγαπούν τα γλυκά

Οι νόστιμες, πρωτότυπες τηγανίτες θα απευθύνονται σε όλους τους λάτρεις των ασυνήθιστων πιάτων. Οι γλυκές τηγανίτες έχουν εξαιρετική γεύση και προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Έτσι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 200 g αλεύρι;
• 0,5 κιλό κολοκυθάκια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 αυγό?
• αλάτι για γεύση?
• μια πρέζα σόδα?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Κόψτε προσεκτικά την κολοκύθα σε κομμάτια και μετά αφαιρέστε τους σπόρους. Συνιστάται να τρίψετε το λαχανικό σε λεπτό τρίφτη. Θα πρέπει να έχετε έναν πουρέ κολοκυθιού, να ανακατέψετε το μείγμα με το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη και επίσης να προσθέσετε μια πρέζα σόδα.

Τα κολοκυθάκια πρέπει να τρίβονται σε λεπτό τρίφτη

Τηγανίζουμε τα pancakes όπως στην προηγούμενη συνταγή. Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος ή κάποια σάλτσα. Η μαρμελάδα είναι τέλεια.

Θα δώσουμε μερικά χρήσιμες συμβουλέςαπό τους επαγγελματίες:

• Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα νεαρά λαχανικά παράγουν περισσότερο χυμό, σε αντίθεση με τα πιο ώριμα. Θα χρειαστεί να στραγγίξετε το υγρό, αυτό θα δημιουργήσει μια παχιά πάστα για το μαγείρεμα.
• Συνιστάται να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι στη ζύμη εάν το μείγμα είναι πολύ ρευστό.
• Οι τηγανίτες θα είναι μεσαίου μεγέθους και καλού σχήματος αν χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας για να ρίξετε τη ζύμη.
• Για να αποκτήσουν οι τηγανίτες μια ορεκτική και νόστιμη κρούστα, πρέπει να τις ψήσετε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι.

Οι τηγανίτες από κολοκυθάκια είναι κάτι νέο για όσους χάνουν βάρος

Για όσους θέλουν να διατηρηθούν σε φόρμα, συνιστάται η προετοιμασία νόστιμων τηγανιτών διατροφής - η συνταγή τους είναι επίσης απλή. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και έχει λίγες θερμίδες. Οι διαιτητικές τηγανίτες συνδυάζονται υπέροχα με λευκή σάλτσα, που δίνει στο πιάτο μια πρωτότυπη γεύση. Εδώ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κολοκυθάκια?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα:

• φυσικό γιαούρτι?
• περίπου 100 γραμμάρια χόρτα.
• 10 g αγγούρι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• μπαχαρικά για γεύση.

Ένα αξεπέραστο πιάτο για λεπτή σιλουέτα

Και εδώ είναι μια περιγραφή του πώς να προετοιμάσετε ελαφριές τηγανίτες. Πρέπει να ξεφλουδίσετε καλά το κρεμμύδι και να το κόψετε σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα πλυμένα, καθαρισμένα καρότα σε μέτριο τρίφτη, και τα ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια στον ψιλό τρίφτη. Τα μαγειρεμένα λαχανικά πρέπει να αναμειγνύονται και να συνδυάζονται με χτυπημένα αυγά. Θυμηθείτε ότι τα κολοκυθάκια απελευθερώνουν χυμό πολύ γρήγορα, επομένως πρέπει να προετοιμάσετε τις τηγανίτες αμέσως.

Οι διαιτητικές τηγανίτες ψήνονται σε φύλλο στο φούρνο. Το φύλλο το αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο. Διατηρούμε τις τηγανίτες διαίτης σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Εάν παρατηρήσετε ότι δεν ψήνονται ομοιόμορφα, περιστρέψτε το τηγάνι στο κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την παραδοσιακή μέθοδο μαγειρέματος - τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι.

Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να ετοιμάσετε μια νόστιμη λευκή σάλτσα. Είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε προσεκτικά τα χόρτα και να συνθλίψετε τη σκελίδα σκόρδου. Τρίψτε το αγγούρι (κατά προτίμηση φρέσκο, γιατί θα το διατηρήσει έτσι) ευεργετικά χαρακτηριστικάκαι βιταμίνες). Στύψτε τη μάζα του αγγουριού, ανακατέψτε με βότανα και σκόρδο, καρυκεύστε με φυσικό γιαούρτι. Οι τηγανητές μπορούν να σερβιριστούν σε κρεβάτι με σάλτσα.

Σούπερ ελαφριές τηγανίτες κολοκυθιού

Αυτό το πιάτο είναι άπαχο και παρασκευάζεται χωρίς αυγά. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη σε άπαχες τηγανίτες, αν ετοιμάζετε ένα γλυκό, μπορείτε να τις σερβίρετε με μέλι ή μαρμελάδα. Αν οι τηγανίτες είναι αλμυρές, η σάλτσα σκόρδου ταιριάζει πολύ μαζί τους. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 500 γρ κολοκυθάκια;
• 100-150 g αλεύρι;
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι αλεσμένο ή 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη (αν ετοιμάζουμε γλυκό πιάτο)?
• 1 πρέζα αλάτι?
• 50 g φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Οι νηστίσιμες τηγανίτες αποδεικνύονται πολύ νόστιμες και η ίδια η συνταγή μπορεί να κατακτηθεί από οποιονδήποτε μάγειρα. Τα κολοκυθάκια πλένονται καλά και μετά κόβονται οι ουρές. Εάν το λαχανικό είναι νεαρό, δεν χρειάζεται καν να το ξεφλουδίσετε.

Στη συνέχεια, τρίβονται σε μέτριο τρίφτη, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο σε τηγανίτες χωρίς ζάχαρη. Η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής πάστα. Το μείγμα εγχύεται για 10 λεπτά.

Οι τηγανίτες κολοκυθιού, αλμυρές και γλυκές, μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος

Αφού το μείγμα των κολοκυθιών είναι έτοιμο, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι σε αυτό. Η συνταγή περιλαμβάνει την προσθήκη μικρής ποσότητας αλευριού. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια μάζα σαν ζύμη.

Οι νηστίσιμες τηγανίτες ψήνονται σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Κατά κανόνα, στην αρχή χρειάζεστε 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια και μετά προσθέτουμε λάδι όσο χρειάζεται. Οι τηγανίτες τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα.

Το κολοκυθάκι δικαίως θεωρείται διαιτητικό προϊόν, είναι χαμηλό σε θερμίδες και έχει περισσότερα από αρκετά οφέλη: περιέχει βιταμίνες Β1, C και Β3, καθώς και μαγνήσιο και σίδηρο. Επιπλέον, είναι υποαλλεργικά και δεν προκαλούν στομαχικά προβλήματα.

Για να ετοιμάσετε νόστιμα pancakes, είναι προτιμότερο να επιλέξετε νεαρά κολοκυθάκια, είναι δυνατά και νόστιμα, ενώ η φλούδα τους είναι τρυφερή και δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί και περιέχει 80% θρεπτικά συστατικά. Αλλά αν παίρνετε παλιά λαχανικά, τότε η φλούδα τους είναι ήδη πυκνή και μπορεί να έχει πικρή γεύση, επομένως θα πρέπει να το αφαιρέσετε και να καθαρίσετε τους σπόρους από τη μέση.

Τηγανίτες κολοκυθιού (χωρίς αυγά)

Τι θα χρειαστείτε: 2 νεαρά κολοκυθάκια, 4-5 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι με ένα σωρό, αλάτι και μπαχαρικά της γεύσης σας και ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω: Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε (κατά προτίμηση μέτρια). Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και αφήστε τη μάζα των κολοκυθιών να σταθεί (κυριολεκτικά για 5-7 λεπτά): θα βγάλει χυμό, ο οποίος πρέπει να στραγγιστεί, διαφορετικά οι τηγανίτες μπορεί να διαλύονται κατά το τηγάνισμα. Αφού στύψετε τον χυμό, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε η μάζα να μην εξαπλωθεί.

Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη, ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και βγάζουμε τις τηγανίτες. Πρέπει να τα τηγανίσετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Εάν ενδιαφέρεστε για μια πιο διαιτητική επιλογή, τότε δεν μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες, αλλά να τις ψήσετε στο φούρνο (20 λεπτά στους 180-200 βαθμούς).

Παρακάτω θα βρείτε άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή χωρίς αυγά:

Συνταγή για γλυκές τηγανίτες με κολοκυθάκια

Για να φτιάξετε γλυκές τηγανίτες με κολοκυθάκια θα χρειαστείτε:

• 2 κολοκυθάκια,
• 1 αυγό,
• μισό ποτήρι αλεύρι,
• 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλάτι για γεύση (μπορείτε και χωρίς αυτό)
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή:

1. Ξεπλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.

2. Χτυπάμε ένα αυγό σε αυτό το μείγμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα καλά.

3. Ας προχωρήσουμε στο τηγάνισμα: ζεσταίνουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λάδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Πλάθετε τις τηγανίτες με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν νόστιμα.

Αυτές οι τηγανίτες θα ενθουσιάσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά! Μπορείτε να τα σερβίρετε με μέλι, μαρμελάδα ή κανονική κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για τηγανίτες κολοκυθιού με τυρί

Τι θα χρειαστείτε για την προετοιμασία:

• 1-2 νεαρά κολοκυθάκια (ανάλογα πόσες τηγανίτες θέλετε),
• 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί,
• 3 κ.σ. κουταλιές αλεύρι,
• 2 αυγά κοτόπουλου,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη, προσθέτουμε λίγο αλάτι ώστε να βγάλουν ζουμί (αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά), μετά στραγγίζουμε το ζουμί.

2. Προσθέστε το τριμμένο τυρί, χτυπήστε σε ένα αυγό και προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση.

3. Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες με δύο τρόπους - τηγανίστε σε τηγάνι ή στο φούρνο. Εάν επιλέξετε την επιλογή σε ένα τηγάνι, τότε πρέπει να το ζεστάνετε καλά για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες και τηγανίζετε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αν στο φούρνο, τότε προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς, βάζουμε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί (το χαρτί μπορεί να αλείψει ελαφρά με λάδι για να μην κολλήσει), σχηματίζουμε τηγανίτες με ένα κουτάλι και ψήνουμε για 20 λεπτά. .

Συνταγή βίντεο για τις ίδιες, αλλά αφράτες τηγανίτες

Τηγανίτες κολοκυθιού με σκόρδο

Συστατικά:

• 2 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους
• 3 κ.σ. κουταλιές αλεύρι,
• αυγό κοτόπουλου - 1-2 τεμ.,
• 3 σκελίδες σκόρδο, βότανα (όπως κόλιαντρο ή άνηθο),
• αλάτι πιπέρι,
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω: Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον τρίφτη (χοντρό ή μέτριο). Εάν η μάζα της κολοκύθας έχει ήδη βγάλει χυμό, τότε πρέπει να στραγγιστεί. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο μείγμα. Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε σταδιακά, αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι. Στο τέλος ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη ζύμη.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε φωτιά, προσθέτουμε λάδι και σχηματίζουμε τηγανίτες με ένα κουτάλι. Τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή νόστιμη σάλτσα γιαουρτιού (συνταγή παρακάτω στο βίντεο).

Θα βρείτε τη συνταγή στο βίντεο παρακάτω:

Νόστιμη σάλτσα

Τι χρειάζεστε: 100 γραμμάρια φυσικό γιαούρτι (αυτό χωρίς πρόσθετα), λίγο μαϊντανό και άνηθο, 1 σκελίδα σκόρδο (αλλά μπορείτε και χωρίς αυτό), 1 αγγούρι - φρέσκο ​​ή τουρσί, αλάτι και πιπέρι.

Προετοιμασία της σάλτσας: Πλένετε τα χόρτα και τα ψιλοκόβετε, στύβετε μέσα μια σκελίδα σκόρδο. Τρίβουμε ψιλά το αγγούρι, ανακατεύουμε όλα, προσθέτουμε το γιαούρτι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ανακατέψτε και τελειώσατε!

Τηγανίτες κολοκυθάκια με κρέας ή κιμά

Συστατικά:

• δύο μέτρια κολοκυθάκια
• 1 μεγάλο καρότο
• στήθος κοτόπουλου ή οποιοσδήποτε άλλος κιμάς (200-250 γρ.),
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού,
• 4-5 κουταλιές αλεύρι,
• 2 αυγα,
• μαϊντανός,
• αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρασκευή:Αρχικά, ας ασχοληθούμε με το κρέας - ψιλοκόψτε το κοτόπουλο ή το κρέας της αρεσκείας σας (μπορείτε να το ψιλοκόψετε στο μπλέντερ, αλλά δεν θα είναι τόσο νόστιμο).

Ξεπλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη, τρίβουμε πάνω τα καρότα και το τυρί, τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κρέας και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα αυγά σε αυτό το μείγμα. Προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και καρυκεύματα.

Τηγανίζουμε ως συνήθως σε ένα τηγάνι - το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λάδι και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίτες κολοκυθιού με κεφίρ - γρήγορα και νόστιμα

Θα χρειαστούμε:

• 1 κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους
• 2 αυγα,
• 1 ποτήρι κεφίρ,
• 1 φλιτζάνι αλεύρι,
• μια δυο σκελίδες σκόρδο,
• άλας,
• Μπορείτε να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

3.Τηγάνισμα: πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι και να το ρίξετε λάδι. Τοποθετήστε μικρές τηγανίτες στο τηγάνι με ένα κουτάλι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα από φυσικό γιαούρτι και βότανα.

Σε μια σημείωση!Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν γλυκές προσθέτοντας απλώς ζάχαρη στη ζύμη και όχι βότανα.

Συνταγή βίντεο για τηγανίτες με κεφίρ

Αφράτες τηγανίτες κολοκυθιού με κεφίρ

Συστατικά:

• 1 κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους
• 1 ποτήρι κεφίρ,
• 2 αυγά κοτόπουλου,
• 5-6 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι ή ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμης,
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ή μπέικιν πάουντερ για αφράτο,
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
• Αν θέλετε μια γλυκιά επιλογή, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω:Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια, αν είναι νεαρά, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε. Τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε αλεύρι στη μάζα κολοκυθιού, χτυπήστε τα αυγά και ρίξτε κεφίρ, αλάτι και προσθέστε σόδα. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε και η ζύμη είναι έτοιμη. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος· αν είναι ακόμα υγρή, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι (πρέπει να ζεσταθούν καλά για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες και προσθέστε λάδι) και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να νοστιμίσουν. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κολοκυθάκια με τυρί cottage

Τι θα χρειαστείτε:για 4 μερίδες παίρνουμε 1 κολοκυθάκι, ένα πακέτο τυρί κότατζ (αν θέλετε πιο διαιτητικό προϊόν, επιλέξτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά), 1 αυγό κοτόπουλου, ένα ποτήρι κεφίρ, 1 ποτήρι αλεύρι, σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα, ζάχαρη κατά βούληση, 1 κουτ. σόδα και ξύδι (για λαμπρότητα).

Παρασκευή:

1. Οι πιο νόστιμες τηγανίτες λαμβάνονται εάν πάρετε ένα νεαρό φρούτο, αλλά αν συναντήσετε ένα παλιό λαχανικό, δεν έχει σημασία, το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό. Πλένουμε λοιπόν τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.

2. Πολτοποιούμε το τυρί κότατζ και προσθέτουμε στη μάζα των κολοκυθιών.

3. Εδώ χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ρίχνουμε το κεφίρ. Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα που προκύπτει.

4. Πάμε τώρα στο αλεύρι, αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι μία κουταλιά της σούπας τη φορά, ενώ ανακατεύουμε καλά τα πάντα με ένα πιρούνι ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Η τελική μάζα πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Ξεπλύνετε τις σταφίδες ή τυχόν αποξηραμένα φρούτα (μπορείτε να τα ρίξετε με βραστό νερό για μερικά λεπτά), ξεπλύνετε και προσθέστε στη ζύμη. Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και την προσθέτουμε στη ζύμη. Τώρα η ζύμη είναι έτοιμη!

5. Ξεκινήστε το τηγάνισμα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και ρίχνουμε μέσα τις τηγανίτες μία-μία. Πρέπει να τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μμμμ, απολαύστε!

Καλό να ξέρω!Δεν μπορείτε να τηγανίσετε τηγανίτες με τυρί cottage, αλλά να τις μαγειρέψετε στο φούρνο. Θα γίνουν πλούσια και διαιτητικά!

Γλυκές τηγανίτες με μήλο και κανέλα

Ενας από νόστιμες συνταγέςΟι γλυκές τηγανίτες σκουός είναι μια εκδοχή με μήλα και κανέλα.

Τι θα χρειαστείτε: κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια, ένα μήλο, 1 αυγό, 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, κανέλα κατά βούληση, καθώς και σόδα και ξύδι για το σβήσιμο.

Παρασκευή:Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το μήλο και τα κολοκυθάκια, κόβουμε τους σπόρους και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τρίψτε τα κολοκυθάκια χωριστά για να στραγγίξει ο χυμός του. Συνδυάστε με τα μήλα, χτυπήστε το αυγό στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε αλεύρι, ανακατεύοντας. Κλείστε τη μαγειρική σόδα, προσθέστε κανέλα και ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορείτε να τηγανίσετε σε τηγάνι ή να ψήσετε σε ταψί στο φούρνο (200 βαθμούς για 20 λεπτά, αναποδογυρίστε μετά από 10 λεπτά).

Αφράτες γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού

Για αυτά πρέπει να ετοιμάσετε 0,5 κιλά κολοκυθάκια (1-2 μέτρια), 1 αυγό κοτόπουλου, 4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ζάχαρη, σόδα ή μπέικιν πάουντερ (για το μεγαλείο) και ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:Ξεπλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη. Προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλεύρι στα κολοκυθάκια. Ανακατέψτε τα πάντα. Η συνοχή της "ζύμης" πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα. Πρέπει να τηγανίσετε τις τηγανίτες σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, να προσθέσετε λάδι και να τηγανίσετε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίτες κολοκυθάκια χωρίς αλεύρι και αυγά