Συνταγές για ασθενείς με παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα. Διατροφή για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας του παγκρέατος. Συνταγές για υγιεινά τρόφιμα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή φλεγμονή του παγκρέατος. Είναι πολύ σημαντικό να αναγνωρίσετε την ασθένεια εγκαίρως και να ξεκινήσετε τη θεραπεία. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας και να ακολουθήσετε τους κανόνες της θεραπευτικής δίαιτας. Στο άρθρο μας θα δούμε τι περιλαμβάνουν κανόνες θεραπευτική δίαιτακαι ένα δείγμα μενού για επτά ημέρες.

Κανόνες θεραπευτικής δίαιτας

Για να είναι αποτελεσματική η θεραπεία της παγκρεατίτιδας, πρέπει να ακολουθείτε ορισμένες αρχές διατροφής. Εκτός από την αποφυγή επιβλαβών τροφών, ακολουθήστε ορισμένους κανόνες που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τις παροξύνσεις της παγκρεατίτιδας και να επιτύχετε μακροχρόνια ύφεση.

Ας εξετάσουμε τις κύριες αποχρώσεις της δίαιτας:

Αποδεκτές τροφές για παγκρεατίτιδα

Για να αποτρέψετε τη χρόνια παγκρεατίτιδα, με τα πρώτα σημάδια, ξεκινήστε να ακολουθείτε μια δίαιτα που βασίζεται στις ακόλουθες τροφές:

Τι δεν πρέπει να φάτε εάν έχετε φλεγμονή στο πάγκρεας

Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, είναι απαραίτητο να αποφεύγονται τελείως οι τροφές που προκαλούν πρόσθετη παραγωγή γαστρικού υγρού.

Εκτός από τις κύριες ομάδες, όλα τα λιπαρά, τα καπνιστά και τα υπερβολικά γλυκά τρόφιμα απαγορεύονται κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Για παράδειγμα, δεν μπορείτε να φάτε σοκολάτα εάν έχετε παγκρεατίτιδα, αλλά μπορείτε να φάτε ένα κομμάτι marshmallow ή μερικές κουταλιές ζελέ.

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα για παγκρεατίτιδα

Είναι πολύ σημαντικό το μενού για την παγκρεατίτιδα να περιέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες. Με βάση τις παραπάνω αποχρώσεις της δίαιτας, ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει ένα μενού σύμφωνα με τις γευστικές του προτιμήσεις. Ακολουθεί ένα δείγμα μενού για μια εβδομάδα για το πώς πρέπει να τρώει ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα.

Η πρώτη μέρα.Την πρώτη μέρα της δίαιτας, συνιστάται να μην τρώτε φαγητό. Αν όμως δεν παρατηρηθεί πόνος, μπορείτε να φάτε σύμφωνα με το παρακάτω παράδειγμα. Λάβετε υπόψη ότι το υποδεικνυόμενο μενού είναι κατά προσέγγιση· τα προϊόντα μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα που επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της δίαιτας:

Δεύτερη μέρα:

• Πρώτο γεύμα. Πλιγούρι βρώμης, ένα κομμάτι τυρί.
• Πρόχειρο φαγητό. Πράσινο τσάι, ομελέτα στον ατμό.
• Ωρα για μεσημεριανό. Βρασμένο ρύζι, ένα κομμάτι ψάρι στον ατμό.
• Πρόχειρο φαγητό. Ένα ποτήρι ζελέ.
• Βραδινό. Διαιτητική βινεγκρέτ, ένα κομμάτι ψωμί ολικής αλέσεως.

Τρίτη μέρα:

Τέταρτη μέρα:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Χυλός βρώμης με ένα κομμάτι βούτυρο, κομπόστα βατόμουρου.
• Πρόχειρο φαγητό. Τυρί κότατζ με ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών.
• Ωρα για μεσημεριανό. Ζυμαρικά σκληρού σίτου, τεμάχιο βραστό κρέαςπουλιά, τσάι με μέλι.
• Πρόχειρο φαγητό. Ψητό μήλο.
• Ώρα δείπνου. στιφάδο λαχανικών, ένα ποτήρι κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Ημέρα πέμπτη:

Ημέρα έκτη:

• Πρώτο πρωινό. Ομελέτα με λαχανικά στον ατμό.
• Πρόχειρο φαγητό. Ζελέ βερίκοκο.
• Βραδινό. Κουάκερ φαγόπυρου, στήθος κοτόπουλου, πράσινο τσάι.
• Απογευματινό σνακ. Ρόφημα από τριανταφυλλιά.
• Βραδινό. Ψάρια στο φούρνο, βραστά λαχανικά, ζελέ φρούτων.

Ημέρα έβδομη:

Συνταγές για παγκρεατίτιδα

Μια θεραπευτική δίαιτα για τη φλεγμονή του παγκρέατος μπορεί να είναι όχι μόνο υγιεινή, αλλά και πολύ νόστιμη. Εκτός από τα πιάτα που παρέχονται στο δείγμα μενού για την εβδομάδα, μπορείτε να επιλέξετε συνταγές που σας ταιριάζουν από αυτές που αναφέρονται παρακάτω.

Ψάρια "σκαντζόχοιροι"

Πάρτε οποιοδήποτε άπαχο ψάρι, χωρίστε το από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε το. Μουλιάζουμε τρία κομμάτια καρβέλι σε δροσερό νερό και ανακατεύουμε με το φιλέτο ψαριού. Προσθέστε λίγο αποβουτυρωμένο γάλα και δύο ασπράδια αυγών στη μάζα που προκύπτει. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και σχηματίζουμε μικρά οβάλ. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε αλατισμένο νερό που βράζει και τις αφήνουμε να ψηθούν για 25 λεπτά.

στιφάδο λαχανικών

Καθαρίζουμε τα λαχανικά (πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κρεμμύδια, κολοκυθάκια). Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μια μαντεμένια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, γεμίστε τα λαχανικά με νερό και προσθέστε λίγο αλάτι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστεί τελείως το νερό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να φέρετε το στιφάδο σε κατάσταση πουρέ, έτσι συμβουλεύουν οι γιατροί να προετοιμάσετε φαγητό ενώ ακολουθείτε δίαιτα. Διακοσμούμε το πιάτο με μαϊντανό ή άνηθο.

Αφέψημα τριαντάφυλλου

Αυτή η συνταγή για παγκρεατίτιδα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Για να προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε μια χούφτα τριαντάφυλλα και να τα τοποθετήσετε σε ένα θερμός. Ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για τρεις ώρες. Πριν το πιείτε, συνιστάται να φέρετε το ποτό σε θερμοκρασία δωματίου, εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Σούπα λαχανικών με ρύζι

Καθαρίζουμε τη φλούδα των λαχανικών (πατάτες, καρότα, κρεμμύδια). Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα με τον τρίφτη. Πλύνετε το κοντόκοκκο ρύζι πολλές φορές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό μαζί με το ρύζι. Μόλις τρυπηθούν εύκολα οι πατάτες με ένα μαχαίρι, σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε τη σούπα με ένα καπάκι. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγα μυρωδικά και να καρυκεύσετε τη σούπα με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Επιδόρπιο με τυρόπηγμα

Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για παγκρεατίτιδα, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε όσο το δυνατόν περισσότερη πρωτεΐνη. Να γιατί τυρόπηγμα επιδόρπιαείναι δημοφιλείς σε άτομα με φλεγμονή του παγκρέατος. Αυτό το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας ύφεσης, δεν συνιστάται για χρήση στο οξύ στάδιο. Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε το πιάτο είναι με ένα μπλέντερ· για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το τυρί cottage με φέτες μπανάνας και σμέουρα σε ένα μπολ και αφήστε το να γίνει λείο.

Κομπόστα μήλου

Τοποθετήστε μικρές φέτες αποφλοιωμένων μήλων σε βραστό νερό. Μόλις τα μήλα μαλακώσουν, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε την κομπόστα να βράσει. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη ζάχαρη. Πριν από τη χρήση, η κομπόστα φιλτράρεται από τα μήλα. Εάν θέλετε, μπορείτε να συνθλίψετε τα μήλα σε πουρέ και να τα προσθέσετε στην κομπόστα.

Για να διασφαλίσετε ότι η έξαρση της παγκρεατίτιδας εμφανίζεται όσο πιο σπάνια γίνεται και ότι το πάγκρεας δεν σας ενοχλεί για όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα. Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα πραγματοποιείται σε μαθήματα · με μακροχρόνια ύφεση, επιτρέπεται η κατανάλωση ευρύτερου καταλόγου προϊόντων.

Λιούμποφ Ιβάνοβα

Χρόνος ανάγνωσης: 8 λεπτά

Α Α

Συμμόρφωση η πιο αυστηρή δίαιταγια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος - το κλειδί για την επιτυχή θεραπεία και την ταχεία ανάρρωση. Η διατροφή του ασθενούς αποτελείται από υγιεινή και ήπια τροφή. Δεν υπάρχει χώρος για αλκοόλ, αλμυρά, πικάντικα, λιπαρά και τηγανητά. Και η παραμέληση των συστάσεων του γιατρού είναι γεμάτη συνέπειες και επιπλοκές.

Στο άρθρο θα μιλήσω για την παγκρεατίτιδα, εξετάστε τους τύπους, τα συμπτώματα και τις αιτίες της. Θα δώσω ιδιαίτερη προσοχή στη διάγνωση, τη θεραπεία και τη διατροφή, γιατί το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτό.

Τι είναι η παγκρεατίτιδα;

Η παγκρεατίτιδα είναι φλεγμονή του παγκρέατος. Η κύρια αιτία της νόσου είναι η κακή εκροή του πεπτικού υγρού και των ενζύμων που παράγονται από τον αδένα στο λεπτό έντερο.

Υπό την επίδραση των ενζύμων, ο ίδιος ο αδένας και τα κοντινά αγγεία και όργανα καταστρέφονται, επομένως ένα πρόβλημα που συχνά αφήνεται χωρίς επίβλεψη οδηγεί σε θάνατο.

Η ανεπαρκής εκροή χολής είναι συνέπεια της εμφάνισης νεοπλασμάτων ή λίθων στον αδένα, με αποτέλεσμα να μειώνεται ή να φράσσεται ο πόρος. Τις περισσότερες φορές, η παγκρεατίτιδα αντιμετωπίζεται από άτομα που τρώνε τακτικά υπερβολικά, συχνά τρώνε πικάντικα, λιπαρά ή τηγανητά τρόφιμα και κάνουν κατάχρηση αλκοόλ.

Χαρακτηριστικά της νόσου

Για να καταλάβετε τι είναι μια ασθένεια, εξετάστε την αρχή της λειτουργίας ενός υγιούς οργάνου. Σε μια φυσιολογική κατάσταση, ο σίδηρος εμπλέκεται στην πέψη των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών. Χρησιμοποιώντας ορμόνες, ρυθμίζει περαιτέρω το σάκχαρο στο αίμα.

Κατά τη διάρκεια της φλεγμονής, η λειτουργία του οργάνου διαταράσσεται και τα ένζυμα που διαρρέουν στο αίμα οδηγούν σε δηλητηρίαση. Υπό κανονικές συνθήκες, αυτά τα ένζυμα ενεργοποιούνται στο γαστρεντερικό σωλήνα, αλλά κατά τη διάρκεια της φλεγμονώδους διαδικασίας υπό την επίδραση αρνητικών παραγόντων, εμφανίζεται ενεργοποίηση στο πάγκρεας, ως αποτέλεσμα του οποίου «χωνεύεται».

Σπουδαίος! Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για την υγεία δεν είναι η ασθένεια, αλλά οι επιπλοκές. Είναι περίπουγια τον διαβήτη και τον καρκίνο.

Ο κατάλογος των λόγων που προκαλούν την ανάπτυξη παγκρεατίτιδας και περαιτέρω επιπλοκές παρουσιάζεται από την κατάχρηση αλκοόλ και κάθε είδους διαταραχές στη λειτουργία της χοληδόχου κύστης. Οι παράγοντες που αναφέρονται οδηγούν στο πρόβλημα στο 95% των περιπτώσεων.

Σε άλλες περιπτώσεις, η εμφάνιση της νόσου διευκολύνεται από λοιμώξεις, κοιλιακό τραύμα, γαστρική επέμβαση, διαταραχές ορμονικά επίπεδα, διαταραχές στις μεταβολικές διεργασίες και κληρονομικότητα.

Τύποι παγκρεατίτιδας

Για να αποφευχθεί η καταπολέμηση της παγκρεατίτιδας να γίνει σπατάλη κόπου και χρημάτων, είναι σημαντικό να προσδιοριστεί ο τύπος της νόσου. Οι τύποι παγκρεατίτιδας διαφέρουν ως προς την πορεία και τις λεπτότητες των επιδράσεων του φαρμάκου στον αδένα.

• Οξεία παγκρεατίτιδα. Η ιδιαιτερότητα του τύπου είναι η ξαφνική εμφάνισή του και η επακόλουθη αυτοθεραπεία. Συχνά οι άνθρωποι δεν αναγνωρίζουν το πρόβλημα επειδή μοιάζει με δηλητηρίαση ή διαταραχή. Εάν ένα άτομο οδηγεί υγιής εικόναζωής, η πιθανότητα εκ νέου έξαρσης είναι πολύ μικρή. Εάν τρώτε συχνά λιπαρά τρόφιμα και κάνετε κατάχρηση αλκοόλ, είναι εγγυημένη μια επαναλαμβανόμενη έξαρση, όπως και σοβαρές συνέπειες.
• Χρόνια παγκρεατίτιδα. Το αποτέλεσμα της συνεχούς έκθεσης σε αλκοόλ και λιπαρές τροφές στον αδένα. Συχνά αυτός ο τύπος προκαλείται από παραμελημένες ή μη θεραπευμένες ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Συνοδεύεται από εναλλασσόμενα φλας και νανουρίσματα.
• Οξεία υποτροπιάζουσα παγκρεατίτιδα . Η διάγνωση είναι προβληματική γιατί μοιάζει πολύ με τον οξύ τύπο. Το μόνο που βοηθάει είναι η ανάλυση της περιόδου μετά την οποία επανεμφανίζονται τα συμπτώματα. Εάν η επόμενη προσβολή συμβεί εντός έξι μηνών μετά την πρώτη εκδήλωση, αυτό υποδηλώνει υποτροπιάζουσα μορφή.

Συμπτώματα παγκρεατίτιδας

Πώς να αναγνωρίσετε ένα πρόβλημα χωρίς να έχετε τις κατάλληλες γνώσεις; Συχνά, η παγκρεατίτιδα εκδηλώνεται έντονα και συνοδεύεται από πόνο στη ζώνη κοντά στο αριστερό υποχόνδριο. Μερικές φορές ο πόνος εμφανίζεται στο πάνω μισό κοιλιακή κοιλότητακαι αγγίζει την καρδιά. Παραδοσιακά, ο πόνος σε αυτές τις περιοχές εμφανίζεται μετά από ένα βαρύ γεύμα και τα τυπικά παυσίπονα δεν μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση μιας επίθεσης.

Υπάρχουν επίσης έμμεσα σημάδια, που υποδηλώνει παγκρεατίτιδα, αλλά οι άνθρωποι δεν τα διαβάζουν πάντα σωστά. Επομένως, σας συνιστώ να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στις παρακάτω πληροφορίες.

1. Πεπτικές διαταραχές. Μιλάμε για ναυτία και εμετό, μετεωρισμό, λόξυγγα, δυσκοιλιότητα και διάρροια.
2. Γρήγορη απώλεια βάρους χωρίς λόγο - ένα άτομο δεν ασχολείται με σωματική εργασία, δεν τηρεί μια δίαιτα ή δεν λαμβάνει άλλα μέτρα για την καταπολέμηση των υπερβολικών κιλών.
3. Αύξηση της πίεσης, αποκλίσεις της θερμοκρασίας του σώματος από τον κανόνα.

Πληροφορίες βίντεο

Σπουδαίος! Εάν αισθάνεστε αδιαθεσία, ζητήστε βοήθεια από έναν γιατρό και προσπαθήστε να προσδιορίσετε γρήγορα την αιτία της εμφάνισής του. Η χρόνια παγκρεατίτιδα συνοδεύεται συχνά από ασυμπτωματικές περιόδους. Είναι πιθανό το πρόβλημα να εμφανίστηκε εδώ και πολύ καιρό, αλλά δεν το γνωρίζετε λόγω της υψηλής του μυστικότητας.

Θεραπεία και θεραπεία

Το κλειδί για τη γρήγορη επίλυση του προβλήματος είναι η έγκαιρη θεραπεία. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό στο αρχικό στάδιο, συνοδευόμενο από την εμφάνιση των πρώτων προειδοποιητικών συμπτωμάτων. Η παγκρεατίτιδα μπορεί να θεραπευτεί - είναι αλήθεια, αλλά μερικές φορές οι άνθρωποι παραμελούν την υγεία τους τόσο πολύ που ακόμη και ένας καλός γιατρός δυσκολεύεται να πετύχει αποτελέσματα χωρίς ηρακλήδες.

Στο αρχικό στάδιο της θεραπείας ακολουθείται το ακόλουθο σχήμα.

• Πείνα. Για να ανακουφίσετε μια επίθεση ή να θέσετε την ασθένεια σε ύφεση, συνιστάται η νηστεία για τρεις ημέρες. Επιτρέπεται να πίνετε καθαρό νερό. Όσον αφορά τα άλλα υγρά, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε γιατρό.
• Κρύο. Ένα μαξιλάρι θέρμανσης γεμάτο με πάγο ή κρύο νερό βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής και σας κάνει να αισθάνεστε καλύτερα. Εφαρμόζεται στην κοιλιά στην περιοχή του αδένα.
• Ειρήνη. Κατά τη διάρκεια της έξαρσης, συνιστάται η ελαχιστοποίηση της σωματικής δραστηριότητας. Αυτό βοηθά στη μείωση της ροής του αίματος και στην ομαλοποίηση της κατάστασης των οργάνων.

Ο πόνος ανακουφίζεται με αναλγητικά. Μετά την ομαλοποίηση της κατάστασης, ο ασθενής συνταγογραφείται συχνά και μικρά γεύματα, εξαιρουμένης της κατανάλωσης πικάντικων, αλμυρών, τηγανητών και λιπαρών τροφίμων.

Στην περαιτέρω θεραπεία της παγκρεατίτιδας, ενδείκνυνται φάρμακα που περιέχουν ένζυμα, τα οποία παρέχουν ανεκτίμητη υποστήριξη στον οργανισμό. Το Festal βοηθά στη μείωση της οξύτητας, η παγκρεατίνη ενεργοποιεί τη διάσπαση των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών και οι βιταμίνες ενισχύουν τον οργανισμό.

Σπουδαίος! Η καταπολέμηση της παγκρεατίτιδας μόνος σας είναι απαράδεκτη, γιατί είναι λάθος επιλογή φάρμακαείναι γεμάτη σοβαρές συνέπειες.

Ο κατάλογος των πιθανών επιπλοκών περιλαμβάνει περιτονίτιδα και νέκρωση. Σε προχωρημένες περιπτώσεις, συχνά τελειώνει με χειρουργική επέμβαση - οι γιατροί αφαιρούν το κατεστραμμένο θραύσμα του αδένα.

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα για παγκρεατίτιδα

Για να είναι επιτυχής η θεραπεία της παγκρεατίτιδας, συνιστάται η ριζική αναθεώρηση της διατροφής. Μερικοί άνθρωποι δυσκολεύονται να προσαρμοστούν σε έναν νέο τρόπο διατροφής. Για να διευκολύνω τα πράγματα, έχω συντάξει ένα μενού για την εβδομάδα, το οποίο συνιστάται να χρησιμοποιηθεί ως οδηγός. Για να διευκολυνθεί η αφομοίωση του υλικού, θα παρουσιάσω τις πληροφορίες σε μορφή πίνακα.

	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Μεσημεριανό	Βραδινό	Απογευματινό σνακ	Βραδινό
Ημέρα 1	Βραστό κοτόπουλο, τσάι	Πλιγούρι βρώμης με γάλα, αφέψημα τριανταφυλλιάς	Σούπα καρότο, βραστό ψάρι, τσάι	Παιδικές τροφές	στιφάδο λαχανικών, βραστό κοτόπουλο, κομπόστα
Ημέρα 2	Πρωτεϊνική ομελέτα, βραστό ψάρι ή πουτίγκα για τυρόπηγμα	Σπιτικό τυρί cottage, τσάι με γάλα	Χορτοφαγική σούπα πατάτας, κοτολέτες στον ατμό	Σκληρό τυρί, αφέψημα τριαντάφυλλου	Κοτόπουλο βραστό, κεφτεδάκια στον ατμό, τσάι με γάλα
Ημέρα 3	Μπισκότα με τυρί	Ομελέτα, τσάι, ψωμί	Φαγόπυρο, τυρί κότατζ, βραστά κολοκυθάκια	Τριμμένο μήλο	Μήλο στο φούρνο, πλιγούρι βρώμης, σαλάτα από παντζάρια
Ημέρα 4	Βραστό μοσχαρίσιο κρέας, πλιγούρι με γάλα, τσάι	Ομελέτα, αφέψημα τριαντάφυλλου	Σούπα λαχανικών, ζυμαρικά, ζελέ μούρων, κομπόστα	Τυρί κότατζ και τσάι	Σουφλέ ψαριού, τσάι
Ημέρα 5	Πλιγούρι βρώμης, λευκό ψωμί, μεταλλικό νερό	Πούτιγκα τυρόπηγμα, σάλτσα μήλου, τσάι	Σούπα λαχανικών, χυλός κολοκύθας, τυρί κότατζ	Ομελέτα πρωτεΐνης	Κρεατάκια, κατσαρόλα με τυρί κότατζ, ζελέ
Ημέρα 6	Πουρέ πατάτας με κεφτεδάκια, τσάι	τυρί κότατζ	Σούπα πατάτας και καρότου, σουφλέ κρεάτων, φαγόπυρο	Ένα ποτήρι πηγμένο γάλα	Ρολό ψαριού
Ημέρα 7	Πλιγούρι βρώμης, σουφλέ κρέατος, τσάι	τυρί κότατζ	Σούπα βρώμης, κοτολέτες στον ατμό, μήλο στο φούρνο	Ομελέτα πρωτεΐνης, κεφίρ	Πουρέ καρότου, κεφτεδάκια, τσάι

Για να κάνετε τα γεύματά σας πιο βολικά, συνδυάστε ή αλλάξτε τα φαγητά και τα πιάτα που αναφέρονται στον πίνακα. Αυτό θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του μενού.

Μενού για την έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, η οξεία φάση εναλλάσσεται με ηρεμία. Για να αποφύγετε την πρόκληση πρόσθετης βλάβης στον οργανισμό και να ανακουφίσετε τα συμπτώματα, συνιστάται να ακολουθείτε τις ακόλουθες διατροφικές αρχές.

1. Μην τρώτε τις δύο πρώτες ημέρες. Είναι σημαντικό να ξεκουράζετε το πάγκρεας. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του οιδήματος και στην επιβράδυνση της φλεγμονής, γεγονός που θα επιταχύνει τη διαδικασία ανάκτησης του οργάνου.
2. Στη συνέχεια, μοιράστε την καθημερινή σας διατροφή σε 6 μερίδες για να μην υπερφορτωθεί το πάγκρεας. Μην τρώτε υπερβολικά, γιατί αυτό είναι γεμάτο με δυσπεψία, διάρροια ή ζύμωση με επακόλουθο μετεωρισμό.
3. Παρακολουθήστε τη χημική σύνθεση της διατροφής σας. Αφού εξαφανιστεί ο πόνος, διατηρήστε την ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών και υδατανθράκων στα 150 και 65 γραμμάρια, αντίστοιχα.
4. Ξεχάστε το ζεστό και το κρύο φαγητό. Τρώτε μόνο ζεστό φαγητό. Για να μειώσετε τον ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης, τρώτε τριμμένα τρόφιμα. Καταργήστε τις τροφές που επιταχύνουν την παραγωγή γαστρικού υγρού.

Ακολουθώντας αυτές τις διατροφικές αρχές, θα φέρετε τη στιγμή της ύφεσης πιο κοντά. Και η παραμέλησή τους είναι γεμάτη επιπλοκές.

Περιγραφή της δίαιτας «πίνακας Νο. 5» για παγκρεατίτιδα

Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Χάρη σε δίαιτες που μειώνουν την απελευθέρωση των εκκρίσεων, το πάγκρεας επιστρέφει γρηγορότερα στο φυσιολογικό. ΚΑΙ περισσότερη προσοχήαξίζει τη δίαιτα «πίνακας Νο. 5», η οποία βοηθά στη μείωση του πόνου, στη βελτίωση των πεπτικών διαδικασιών και στην καλύτερη πέψη των τροφών. Ας εξετάσουμε τα κριτήρια διατροφής.

• Την έναρξη της δίαιτας προηγείται τριήμερη νηστεία. Αυτή τη στιγμή, το όργανο βρίσκεται σε ηρεμία. Ως αποτέλεσμα, η καταστροφική επίδραση των ενζύμων στη βλεννογόνο μεμβράνη σταματά.
• Για την παγκρεατίτιδα καταναλώνονται μόνο ζεστά πιάτα. Η δίαιτα βασίζεται σε τροφές εμπλουτισμένες σε πρωτεΐνες. Η κατανάλωση υδατανθράκων και λιπών είναι ελάχιστη. Απαγορεύεται η κατανάλωση τροφών που είναι πλούσια σε χονδρές φυτικές ίνες ή οξέα.
• Για την προστασία του στομάχου και του παγκρέατος από πρόσθετες βλάβες, τα προϊόντα βράζονται ή μαγειρεύονται στον ατμό μετά από προκαταρκτική άλεση.
• Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων για την παγκρεατίτιδα είναι 2000 kcal.

Είναι σημαντικό να πίνετε περισσότερα υγρά. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να πίνετε έως και 2 λίτρα νερό την ημέρα. Η καλύτερη λύση είναι το μεταλλοποιημένο ποτό.

Σημειώνω ότι η δίαιτα «πίνακας Νο 5» έχει αρκετές επιλογές που χρησιμοποιούνται ανάλογα με το είδος της νόσου.

1. Οξεία παγκρεατίτιδα . Η επιλογή «α» είναι κατάλληλη. Η βάση της διατροφής είναι τα υγρά ή τα πολτοποιημένα τρόφιμα. Τα προϊόντα ενίσχυσης της έκκρισης απαγορεύονται αυστηρά. Η ποσότητα αλατιού που καταναλώνεται ανά ημέρα περιορίζεται στα 10 γραμμάρια και η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων είναι 1700 kcal. Τρώτε σε μικρές μερίδες μία φορά κάθε 3 ώρες για μια εβδομάδα.
2. Χρόνια παγκρεατίτιδα . Αυτό είναι όπου η επιλογή "β" έρχεται στη διάσωση. Περιλαμβάνει την αφαίρεση από τη διατροφή αφεψημάτων και ζωμών που διεγείρουν την έκκριση. Ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες - 2700 kcal. Το φαγητό σερβίρεται στο τραπέζι σε τριμμένη μορφή.

Συμβουλές βίντεο

Η δίαιτα «Νο. 5» είναι το αποτέλεσμα πολυάριθμων παρατηρήσεων και μελετών. Η σωστή διατροφή στο σπίτι διασφαλίζει ότι το σώμα είναι κορεσμένο με τις απαραίτητες ουσίες για τη λειτουργία του σώματος χωρίς βλάβη στο πάγκρεας.

Τι δεν πρέπει να κάνετε με την παγκρεατίτιδα

Για την παγκρεατίτιδα, προσεκτική και κατάλληλη διατροφή, γιατί πολλές τροφές προκαλούν επιδείνωση. Μερικοί άνθρωποι δυσκολεύονται να αλλάξουν τη διατροφή τους, αλλά χωρίς αυτήν είναι αδύνατο να θεραπευτούν. Ας δούμε ποιες είναι οι κατηγορίες τροφών που καλό είναι να μην καταναλώνονται εάν έχετε παγκρεατίτιδα.

• Κρέας. Δεν είναι επιθυμητό να καταναλώνετε λιπαρά και καπνιστά πιάτα κρέατος, πλούσιους ζωμούς, αφού είναι δύσκολα χωνευτοί. Οι γαστρεντερολόγοι απαγορεύουν την κατανάλωση πιάτων από χοιρινό, πάπια και χήνα, κεμπάπ, λουκάνικα, κοτολέτες, βραστό κρέας και ζελέ. Απαγορεύονται επίσης το κόκκινο κρέας και τα παραπροϊόντα.
• Ψάρι. Τα λιπαρά ψάρια, είτε είναι γατόψαρο, σκουμπρί, πέστροφα ή σολομός, δεν πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι ενός ατόμου που πάσχει από παγκρεατίτιδα. Στην κατηγορία των απαγορευμένων αλιευτικών προϊόντων περιλαμβάνονται επίσης οι κονσέρβες, το χαβιάρι και τα τουρσιά.
• Φρούτα. Με την παγκρεατίτιδα, ακόμη και ορισμένα φρούτα δεν ωφελούν τον οργανισμό. Αυτά περιλαμβάνουν αβοκάντο, σταφύλια, χουρμάδες, κράνμπερι και σύκα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι ανεπιθύμητα. Περιέχει πολλή ζάχαρη, η πέψη της οποίας απαιτεί ινσουλίνη που παράγεται από τον αδένα.
• Λαχανικά. Τα οφέλη των προϊόντων αυτής της κατηγορίας έχουν αποδειχθεί επανειλημμένα, αλλά μερικά από αυτά μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση στην παγκρεατίτιδα. Οι γιατροί συμβουλεύουν να σταματήσετε για λίγο το λάχανο, τα κρεμμύδια, τα ραπανάκια, το σπανάκι, τις πιπεριές, το χρένο, τα ραπανάκια και τη οξαλίδα. Οι διατροφολόγοι περιλαμβάνουν τα αγγούρια και τις ντομάτες σε αυτή την κατηγορία, επικαλούμενοι την υψηλή ευαισθησία του οργάνου σε αυτά τα λαχανικά. Τα όσπρια που ενεργοποιούν τη ζύμωση αντενδείκνυνται επίσης.
• Μανιτάρια. Δημιουργούν τεράστιο φορτίο στον αδένα, οπότε αν έχετε παγκρεατίτιδα, απαγορεύεται να τρώτε βραστά, τηγανητά ή παστά μανιτάρια. Απαγορεύονται επίσης οι ζωμοί μανιταριών.
• Κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Για την παγκρεατίτιδα, απαγορεύονται τα λαχανικά τουρσί ή κονσέρβα, ειδικά αν χρησιμοποιήθηκε ξύδι στην παρασκευή τους.
• Δημητριακά και ψωμί . Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, απαγορεύεται το φρέσκο ​​ψωμί, τα κουλούρια και άλλα αρτοσκευάσματα. Συνιστάται η αντικατάστασή τους με μπισκότα, κράκερ ή ψωμί μιας ημέρας. Απαγορεύεται ο χυλός καλαμποκιού και σιταριού.
• Ποτά. Η παγκρεατίτιδα και το αλκοόλ είναι ασυμβίβαστα πράγματα, επομένως δεν έχει νόημα να μιλάμε για απαγόρευση κατανάλωσης αλκοόλ. Όσο για άλλα ποτά, η κατηγορία των απαγορεύσεων περιλαμβάνει το κβας, τον καφέ και το κακάο, το πλήρες γάλα, το τσάι και τη σόδα.
• Γλυκα. Είναι ατυχές, αλλά εάν έχετε παγκρεατίτιδα, απαγορεύεται να τρώτε τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες και λίπη. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε τη σοκολάτα, το παγωτό, τα γλυκά, τα κέικ και τις κρέμες με τυριά γλασέ. Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής περιέχουν τρανς λιπαρά, τα οποία είναι επιβλαβή ακόμη και για έναν υγιή οργανισμό.

Το κλειδί για μια γρήγορη ανάρρωση είναι να αποφεύγετε την κατανάλωση τροφών που αυξάνουν ή υποστηρίζουν τη φλεγμονώδη διαδικασία ή ερεθίζουν τον βλεννογόνο αδένα. Το να κάνεις ένα τέτοιο βήμα δεν είναι εύκολο, αλλά αξίζει τον κόπο.

Το μενού για κάθε μέρα για την παγκρεατίτιδα γράφεται ξεχωριστά για κάθε άτομο με φλεγμονώδη διαδικασία στο πάγκρεας. Συχνά, ένας ασθενής αρχίζει να τρώει φαγητό περίπου την τέταρτη ημέρα από την έναρξη των συμπτωμάτων· μέχρι αυτό το σημείο, είναι καλύτερο για ένα άτομο να αρνηθεί τελείως το φαγητό.

Απολύτως κάθε ασθενής με παγκρεατίτιδα πρέπει να ακολουθεί τους κανόνες του πίνακα νούμερο πέντε. Η ουσία μιας τέτοιας δίαιτας είναι ότι είναι απαραίτητο να περιοριστεί εντελώς η κατανάλωση εκείνων των τροφίμων που αυξάνουν την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι και ενεργοποιούν τη λειτουργία των παγκρεατικών ενζύμων.

Η διάρκεια της διαιτοθεραπείας καθορίζεται προσωπικά για κάθε ασθενή. Σε περίπτωση οξείας ασθένειας, οι γαστρεντερολόγοι ή οι διατροφολόγοι συνιστούν την τήρηση μιας ήπιας δίαιτας για περίοδο οκτώ μηνών έως ενός έτους. Όσον αφορά τη χρόνια μορφή αυτής της νόσου, σε τέτοιες περιπτώσεις ενδείκνυται η δια βίου τήρηση του διατροφικού πίνακα νούμερο πέντε.

Ανεξάρτητα από τη φύση της νόσου, η δίαιτα για παγκρεατίτιδα απαιτεί τήρηση γενικοί κανόνες, μεταξύ των οποίων:

• Συχνή κατανάλωση φαγητού - αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες. Είναι καλύτερο εάν ένα άτομο τρώει την ίδια ώρα κάθε μέρα. Αυτό θα επιτρέψει στο σώμα να συνηθίσει στην καθημερινή ρουτίνα με την πάροδο του χρόνου, καθιστώντας τις πεπτικές διαδικασίες ευκολότερες και ταχύτερες, γεγονός που θα μειώσει σημαντικά το φορτίο στο προσβεβλημένο όργανο.
• να κόβετε καλά το φαγητό πριν το σερβίρετε και να μασήσετε το φαγητό.
• το μενού πρέπει να βασίζεται σε υγρά ή πιάτα πουρέ.
• Τα συστατικά πρέπει να παρασκευάζονται μόνο με τις πιο ήπιες μεθόδους, δηλαδή με βράσιμο, βρασμό στον ατμό, βράσιμο ή ψήσιμο. Είναι πολύ σημαντικό να αποφεύγετε εντελώς το αλάτι και το λίπος.
• έλεγχος συνθήκες θερμοκρασίαςφαγητό - το υπερβολικά ζεστό ή εξαιρετικά κρύο φαγητό θεωρείται ερεθιστικό για ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα και ειδικότερα το πάγκρεας. Για το λόγο αυτό, όλα τα πιάτα πρέπει να είναι ζεστά.
• έγχυση εις τον στόμαχο μεγάλη ποσότηταυγρά - τουλάχιστον δύο λίτρα την ημέρα.
• κρατώντας ένα ημερολόγιο τροφίμων στο οποίο ο ασθενής πρέπει να καταγράφει την αντίδραση του οργανισμού σε ένα συγκεκριμένο συστατικό. Αυτό θα διευκολύνει τον κλινικό ιατρό να δημιουργήσει ένα άτομο και τα περισσότερα αποτελεσματική δίαιταή ένα εβδομαδιαίο μενού για παγκρεατίτιδα.

Διαφορετικά, η διατροφή θα διαφέρει ανάλογα με τη μορφή της νόσου.

Διατροφή στην οξεία φάση και κατά την έξαρση

Όταν εμφανίζεται μια οξεία προσβολή της νόσου, οι ασθενείς πρέπει να απέχουν πλήρως από οποιοδήποτε φαγητό τις πρώτες ημέρες. Αυτό το μέτρο ονομάζεται «θεραπευτική νηστεία». Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να πίνετε μόνο υγρό. Επιτρέπεται η κατανάλωση:

• αφεψήματα με βάση τα τριαντάφυλλα.
• εξαγνισμένο νερό;
• αδύναμο πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
• αλκαλικά μεταλλικά νερά, πάντα χωρίς αέριο.

Διάρκεια θεραπευτική νηστείαστη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων δεν υπερβαίνει τις τρεις ημέρες, αλλά ο θεράπων ιατρός μπορεί να αποφασίσει να την παρατείνει έως και επτά ημέρες. Σε τέτοιες καταστάσεις, το σώμα θα λάβει βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά από διαλύματα που χορηγούνται ενδοφλεβίως.

Ο κύριος στόχος μιας τέτοιας θεραπείας είναι η μείωση του φορτίου και η ομαλοποίηση της λειτουργίας του προσβεβλημένου οργάνου.

Ξεκινώντας από την τέταρτη ημέρα, επιτρέπονται τροφές με λίγες θερμίδες, για παράδειγμα, ρυζόνερο ή ζωμός κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά. Την πέμπτη ημέρα της έξαρσης, το θερμιδικό περιεχόμενο των πιάτων αυξάνεται ελαφρώς - έως και 900 χιλιοθερμίδες. Η βάση της δίαιτας πρέπει να είναι πρωτεϊνούχα τρόφιμα, γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Μετά από μια εβδομάδα, επιτρέπεται να τρώτε ακόμη περισσότερο φαγητό. Ημερήσιο επίδομα ενεργειακή αξίααυξάνεται σε 1100 χιλιοθερμίδες και στο μενού προστίθενται χυλός και φρούτα.

Μετά από δέκα ημέρες και κατά τη διάρκεια της επόμενης περιόδου θεραπείας δίαιτας, οι αρχές του μενού θεραπείας δεν θα αλλάξουν. Χημική σύνθεσηΤα γεύματα ανά ημέρα θα περιλαμβάνουν:

• λίπη - 80 γρ.;
• πρωτεΐνες - 90 g;
• υδατάνθρακες - 300-350 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 8 g;
• ζάχαρη - 30 γρ.;
• βούτυρο - 30 γρ.;
• θερμιδική περιεκτικότητα των πιάτων - 2500 χιλιοθερμίδες.

Αυτοί οι αριθμοί μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με την ηλικιακή κατηγορία, το σωματικό βάρος και το πόσο δραστήριος ακολουθεί έναν τρόπο ζωής ο ασθενής.

Δείγμα μενούμε παγκρεατίτιδα σε οξεία μορφή ή στην οξεία φάση χρόνιας, μπορεί να μοιάζει με αυτό:

• Δευτέρα - πλιγούρι βρώμης με γάλα, βραστό κοτόπουλο ή οποιοδήποτε άλλο είδος άπαχου κρέατος, αδύναμο τσάι χωρίς προσθήκη ζάχαρης, ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό. Μπορείτε επίσης να φάτε σούπα λαχανικών, φαγόπυρο με ένα κομμάτι διαιτητικό ψάρι στον ατμό, ένα κομμάτι αποξηραμένο ψωμί, κομπόστα, σιμιγδάλι και ένα ποτήρι κεφίρ.
• Τρίτη - πουρές πατάτας με προσθήκη γάλακτος και βουτύρου, κοτολέτες στον ατμό, τσάι που μπορεί να αραιωθεί με γάλα, τυρί cottage με χαμηλή ή μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά, σούπα κολοκύθας πουρέ, ρύζι με κρέας γαλοπούλας, ζελέ, ψημένα φρούτα και ζυμωμένο ψημένο γάλα.
• Τετάρτη – πηγμένο γάλα και χυλός κολοκύθας, ομελέτα, φρέσκια σαλάτα λαχανικών και κράκερ, σούπα ζυμαρικών, πουρές λαχανικών, κοτολέτες ψαριού και αφέψημα βοτάνων, τυρί κότατζ, σιμιγδάλι και κομπόστα.
• Πέμπτη - φαγόπυρο και κρέας κουνελιού, κακάο αραιωμένο με γάλα, τυρί cottage με μήλο ή μπανάνα, σούπα πατάτας από ζωμό κοτόπουλου, οποιοδήποτε χυλό με κεφτεδάκια στον ατμό, τσάι με γάλα, πλιγούρι βρώμης με μούρα και κεφίρ.
• Παρασκευή – πουρές φρούτων με τυρί cottage και τσάι, ομελέτα με λαχανικά, σούπα, σουφλέ και ζυμαρικά με κρέας, ψωμί και κομπόστα, σιμιγδάλι με φρούτα και κομπόστα.
• Σάββατο – πλιγούρι βρώμης με τυρί cottage, τσάι με γάλα, φρέσκια σαλάτα λαχανικών, μαλακό αυγό και βραστό κρέας, σούπα με κρέμα λαχανικών, κεφτεδάκια στον ατμό και φαγόπυρο, ζελέ, θαλασσινά και αδύναμο τσάι.
• Κυριακή - ρύζι με κοτολέτα ατμού, ζελέ, κατσαρόλα κρέατος, σούπα λαχανικών, κριθαρένιο χυλό και ψητή μπριζόλα, κομπόστα, τυρί cottage με φρούτα και μούρα, κακάο με γάλα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή είναι μόνο μια κατά προσέγγιση λίστα πιάτων που δεν απαγορεύεται να τρώνε άτομα που έχουν διαγνωστεί με «οξεία παγκρεατίτιδα» ή «έξαρση χρόνιας παγκρεατίτιδας». Η αυστηρή τήρηση αυτής της δίαιτας συνιστάται για ένα χρόνο. Αυτό θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε εντελώς από τα συμπτώματα της νόσου και να εξασφαλίσετε την έναρξη της σταθερής ύφεσης. Η μικρότερη απόκλιση από τις οδηγίες του θεράποντος ιατρού σχετικά με το μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα θα έχει άμεσα αρνητικό αντίκτυπο στο πάγκρεας.

Μενού για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η θεραπεία για τη χρόνια μορφή φλεγμονής του παγκρέατος βασίζεται στην τήρηση μιας ήπιας διατροφής. Είναι χάρη σε ένα απαλό μενού που μπορεί να προληφθεί η έξαρση της νόσου.

Η χημική σύνθεση των πιάτων θα διαφέρει ελαφρώς από τη βάση της διατροφής κατά τη διάρκεια μιας οξείας φλεγμονώδους διαδικασίας. Ένα άτομο μπορεί να τρώει την ημέρα:

• πρωτεΐνες - 120 g;
• λίπος - 90 γρ.;
• υδατάνθρακες - 350-400 g;
• ζάχαρη - 40 γρ.;
• επιτραπέζιο αλάτι - 10 g;
• βούτυρο - 35-40 g;
• περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων - όχι περισσότερο από 2700 χιλιοθερμίδες.

Διατροφή για επίμονη ύφεση της παγκρεατίτιδας παρέχει το ακόλουθο μενού για κάθε μέρα:

• πρώτη μέρα - κρέας στον ατμό, ζυμαρικά και αδύναμο τσάι με ζάχαρη, πλιγούρι με γάλα με μούρα ή μέλι και αφέψημα βοτάνων, σούπα από πουρέ λαχανικών, ψάρι στον ατμό με πουρέ και τσάι, τυρόπηγμα με ψητά φρούτα, βραστά λαχανικά και ψημένο γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ;
• δεύτερη μέρα - κοτολέτες κρέατος και ομελέτα πρωτεΐνης, πουτίγκα για τυρόπηγμα και κακάο, σούπα με ξινή κρέμα, βραστό ψάρι με λαχανικά, ζελέ, ομελέτα τυριού και τσάι, φρυγανιά και αφέψημα βοτάνων.
• τρίτη μέρα - σαλάτα λαχανικών, που μπορεί να καρυκευτεί με βότανα, μια πρέζα αλάτι και ελαιόλαδο, μπισκότα με τυρί, σούπα πατάτας, φαγόπυρο με κατσαρόλα ψαριού και κομπόστα, φρούτα ωμά και ψημένα, βραστά λαχανικά και τσάι.
• τέταρτη μέρα - ομελέτα με λαχανικά και βότανα, τσάι με γάλα, κατσαρόλα με τυρί cottage, σούπα με κρέμα λαχανικών, σουφλέ κρέατος και ζυμαρικά, ζελέ, ζελέ και τσάι, ρύζι με μπάλες ψαριού και φρεσκοστυμμένο χυμό αραιωμένο με νερό.
• πέμπτη μέρα - πλιγούρι βρώμης και μεταλλικό νερό, θαλασσινά, ζωμός ψαριού με λαχανικά, χυλός κολοκύθας και τυρί cottage, φρουτοχώρο, ομελέτα ατμού, φρουτοσαλάτα με μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και ζελέ.
• έκτη μέρα - φρυγανιά κρέατος, πουρές πατάτας και τσάι, τυρί cottage με μούρα, κοτόσουπαμε πατάτες, σουφλέ ψαριού και φαγόπυρο, τσάι, στιφάδο λαχανικώνκαι ζελέ, πλιγούρι βρώμης και γιαούρτι?
• έβδομη μέρα - σούπα γάλακτος και κακάο, κατσαρόλα ψαριού, σούπα θαλασσινών, πουρές λαχανικών και ζωμός τριαντάφυλλου, ομελέτα στον ατμό με τυρί, λαχανικά και βότανα, κεφτεδάκια με σάλτσα γάλακτος και πουρέ, ζελέ.

Αυτή είναι μόνο η βάση της διατροφικής διατροφής· τα επιτρεπόμενα συστατικά μπορούν να συνδυαστούν ή να αντικατασταθούν.

Επιπλέον, μόνο ο θεράπων ιατρός μπορεί:

• συντάσσει έναν κατάλογο απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων·
• εισάγετε ένα νέο συστατικό στη διατροφή.
• παρέχετε πληροφορίες σχετικά με την προετοιμασία των πιάτων και τα μεγέθη των μερίδων, επειδή θα είναι διαφορετικά για ένα παιδί και έναν ενήλικα.
• δημιουργήστε ένα δείγμα μενού.

Οι ασθενείς πρέπει επίσης να λάβουν υπόψη ότι το θεραπευτικό αποτέλεσμα μιας δίαιτας για παγκρεατίτιδα για παιδιά και ενήλικες θα συμβεί μόνο εάν ο ασθενής ακολουθεί αυστηρά όλους τους κανόνες και τις συστάσεις ενός γαστρεντερολόγου ή διατροφολόγου. Οποιοδήποτε σφάλμα μπορεί να προκαλέσει έξαρση των συμπτωμάτων και στη συνέχεια η θεραπεία πρέπει να ξεκινήσει ξανά από την αρχή.

Σε περίπτωση οξείας φλεγμονής στο πάγκρεας, εκτός από τη διαιτοθεραπεία, πρέπει να λαμβάνετε φάρμακα που συνταγογραφούνται από τον κλινικό ιατρό. Ανεξάρτητα από τη φύση της νόσου, οι ασθενείς θα πρέπει να σταματήσουν εντελώς να πίνουν ανθρακούχο και αλκοολούχα ποτά, το κάπνισμα τσιγάρων, καθώς και από τη συνήθεια να παίρνεις οριζόντια θέση μετά το γεύμα.

Παρόμοια υλικά

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία που εντοπίζεται στο πάγκρεας. Μπορεί να εμφανιστεί τόσο οξεία όσο και χρόνια. Ακριβώς λόγω της παρουσίας φλεγμονής τίθεται το ερώτημα: μπορεί να αυξηθεί η θερμοκρασία; Σε αυτή την περίπτωση, οι κλινικοί γιατροί δεν δίνουν σίγουρη απάντηση, αφού όλα εξαρτώνται από την κλινική εικόνα και το ιστορικό.

Η παγκρεατίτιδα είναι φλεγμονή του παγκρέατος. Με αυτή την ασθένεια, είναι απαραίτητο να τηρείτε τη διαιτητική διατροφή, ανεξάρτητα από τη μορφή στην οποία εμφανίζεται. Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το μενού για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα επιλέγεται καθαρά μεμονωμένα. Ό,τι απαγορεύεται να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης επιτρέπεται κατά το στάδιο της ύφεσης.

Για τη χρόνια παγκρεατίτιδα, η δίαιτα συνίσταται στην κατανάλωση τροφής με ελάχιστη οξύτητα και μπαχαρικά. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται αποκλειστικά με νερό ή ατμό. Εάν εμφανιστεί σε οξεία μορφή, κατά τις πρώτες 24 ώρες ο ασθενής πίνει μόνο καθαρό νερό. Άρα, θα πρέπει να καταναλώνει δύο λίτρα νερό την ημέρα. Μετά από λίγες μέρες, επιτρέπονται οι υγρές σούπες, τα δημητριακά και οι πουρές.

Πόσο καιρό να ακολουθήσετε τη δίαιτα;

Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει σχεδόν κάθε ασθενή με παγκρεατίτιδα. Κατά κανόνα, συντάσσεται ένα μενού για μια εβδομάδα για παγκρεατίτιδα. Πρέπει όμως να ακολουθείτε δίαιτα, ειδικά σε προχωρημένες περιπτώσεις, σχεδόν συνεχώς. Θα πρέπει να φάτε τα πιάτα βραστά, ψημένα ή μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα. Πρέπει να εγκαταλείψετε τα τηγανητά, τα αλμυρά, τα τουρσί, τα καπνιστά και τα αλκοολούχα ποτά για πάντα, για να μην επιδεινώσετε την κατάστασή σας.

Λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων:

• κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχαρίσιο κρέας. Μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια, κοτολέτες από αυτά ή να τα μαγειρέψετε σε μερίδες.
• ψάρι. Βράζουμε στον ατμό ή ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο.
• ομελέτα. Εάν θέλετε ένα βραστό αυγό, θα πρέπει να είναι μαλακό.
• ζυμαρικά μόνο σε μορφή σούπας. Το κουάκερ παρασκευάζεται από φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι και πλιγούρι βρώμης.
• Ryazhenka, κεφίρ, γιαούρτι με λίγες θερμίδες.

Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει μόνο λευκό ψωμί, το οποίο πρέπει να στεγνώσει εκ των προτέρων στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε φρέσκια μορφή, απαγορεύεται.

Έτσι φαίνεται το μενού

Δευτέρα:

• Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με νερό (αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, μπορείτε να πάρετε γάλα). Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι για γεύση.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών χωρίς λάχανο, ψάρι στον ατμό.
• Βραδινό: στήθος κοτόπουλουμε βραστά καρότα ή κολοκυθάκια.

Ποτό πράσινο τσάιχωρίς ζάχαρη, κατά προτίμηση μεγάλο φύλλο, μη συσκευασμένο.

• Πρωινό: τυρί κότατζ χαμηλών θερμίδων με μέλι και γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• Μεσημεριανό: σούπα, κοτολέτα και στιφάδο.
• Βραδινό: βραστές πατάτες, ψάρι στον ατμό (ψημένο σε αλουμινόχαρτο).

Δεν απαγορεύεται η χρήση αποσμημένου ηλιελαίου ως ντρέσινγκ.

• Πρωινό: πουρές κολοκύθας με μέλι και αποξηραμένα βερίκοκα.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών χωρίς καυτά μπαχαρικά.
• Δείπνο: πέρκα λούτσων.

Πιείτε τσάι/κομπόστα από αγροτικά φρούτα. Ζελέ και ποτά φρούτων που παρασκευάζονται από φρέσκα φρούτα απαγορεύονται.

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: είδος σίκαληςμε βούτυρο;
• Μεσημεριανό: σούπα, βραστό ρύζι με μοσχαρίσιο κρέας.
• Βραδινό: στιφάδο λαχανικών.

Σνακ - φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, κεφίρ.

• Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με μέλι, κεφίρ.
• Μεσημεριανό: σούπα από μια επιλογή λαχανικών, χυλός φαγόπυρου με βραστό κοτόπουλο.
• Βραδινό: στιφάδο και ψάρι.

Τα ποτά και τα σνακ παραμένουν ίδια.

• Πρωινό: πουρές κολοκύθας, τυρί cottage;
• Μεσημεριανό: σούπα, χυλός καλαμποκιού με κοτολέτες.
• Βραδινό: χυλός φαγόπυρου, κεφτεδάκια.

Μην ξεχνάτε ότι το κρέας πρέπει να είναι άπαχο και οι σούπες δεν πρέπει να τηγανίζονται.

Κυριακή:

• Πρωινό: βραστά κολοκυθάκια, ομελέτα.
• Μεσημεριανό: σούπα φαγόπυρου, πουρέ πατάτας με ψάρι (μπορείτε να βράσετε στήθος κοτόπουλου).
• Βραδινό: στιφάδο λαχανικών, τσάι.

Όλα τα αναγραφόμενα μενού για μια εβδομάδα για παγκρεατίτιδα προσαρμόζονται από τον θεράποντα ιατρό. Επομένως, δεν υπάρχει ακριβής ρύθμιση των επιτρεπόμενων μερίδων.

Το κύριο καθήκον του ασθενούς είναι να μην υπερφορτώνει ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα. Για να μάθετε πώς να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με άλλα προϊόντα που επιτρέπεται να καταναλώνουν οι ασθενείς με αυτήν την ασθένεια.

Λαχανικά - κολοκυθάκια, καρότα, κολοκύθα, παντζάρια

Βασική προϋπόθεση είναι να είναι μαλακά (όχι υπερώριμα!) και αμυλώδη. Μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή πουρέ, σούπας ή κατσαρόλας. Μπορείτε να τρώτε σέλινο, ντομάτες και μελιτζάνες με μέτρο. Εάν ξεκινήσει μια έξαρση, επιτρέπεται στον ασθενή να φάει κολοκυθάκια, κολοκύθα, παντζάρια, κουνουπίδι. Για τη χρόνια μορφή της νόσου - άνηθος, μαϊντανός, καρότα, αγγούρι, συν τα προϊόντα που περιγράφηκαν προηγουμένως.

Φρούτα και μούρα

Όταν ο ασθενής δεν έχει επιπλοκές, η διατροφή του είναι ποικίλη, προστίθενται ζουμερά και γλυκά μούρα/φρούτα. Οι πουρές και οι κατσαρόλες παρασκευάζονται από φρέσκα φρούτα. Κατά την περίοδο της ύφεσης - κεράσια, σταφύλια, μούρα, πεπόνι, τροπικά φρούτα. Χρησιμοποιήστε τα σε μορφή ζελέ ή ζελέ. Αλλά πρώτα πρέπει να συντονίσετε τη διατροφή σας με έναν επαγγελματία ιατρό.

Φυσικό βούτυρο

Ελλείψει δυσανεξίας στη λακτόζη, επιτρέπεται στους ασθενείς να καταναλώνουν βούτυρο σε μέτριες μερίδες. Συνιστάται η προσθήκη του σε ζεστά φαγητά - πουρέ πατάτας, χυλός. Επειδή όμως το κρύο λίπος είναι πιο δύσκολο να αφομοιωθεί και διαρκεί περισσότερο, δεν πρέπει να καταναλώνεται με τη μορφή σάντουιτς με ψωμί.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Όταν αγοράζετε λάδι σε ένα κανονικό κατάστημα, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι όσο χαμηλότερο είναι το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, τόσο περισσότερες χημικές ακαθαρσίες περιέχει. Το λάδι που παρασκευάζεται από φυσικά συστατικά απλά δεν μπορεί να έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 80%. Αγοράζοντας ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, προκαλείται μεγαλύτερη βλάβη στον οργανισμό.

Φυτικό λάδι

Ο ίδιος ο γιατρός θα επιτρέψει τη χρήση του εάν είναι σίγουρος ότι το πάγκρεας του ασθενούς μπορεί να αντιμετωπίσει πλήρως τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες. Σε αυτούς τους ανθρώπους συνιστάται να μην χρησιμοποιούν το συνηθισμένο ηλιέλαιο, το οποίο είναι τόσο συνηθισμένο, αλλά καλαμποκιού ή ελαιόλαδο, που σταθεροποιούν τη λειτουργία αυτού του οργάνου. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το λάδι πρέπει να προστίθεται στα τρόφιμα χωρίς θερμική επεξεργασία, για να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Γαλακτοκομείο

Αφού υποχωρήσει η οξεία φάση, πίνετε αραιωμένο γάλα και νερό σε ίσες αναλογίες. Μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, ή θα σας πει ο γιατρός πιο συγκεκριμένα, μπορείτε να φάτε τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά. Στο στάδιο της ύφεσης - σπιτικό γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γάλα κ.λπ. Παρεμπιπτόντως, η ξινή κρέμα και η κρέμα με χαμηλά λιπαρά δεν απαγορεύονται καθόλου.

Κουάκερ - πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι

Θα τα μαγειρέψετε με γάλα ή νερό. Όλα εξαρτώνται από τις συστάσεις του γιατρού. Απαγορεύονται οι χυλοί από κριθάρι, μαργαριταρένιο κριθάρι, κεχρί, καλαμπόκι και μπιζέλια.

Τι δεν πρέπει να κάνετε εάν έχετε παγκρεατίτιδα;

Όπως σε κάθε δίαιτα, υπάρχουν τροφές που πρέπει να υπάρχουν και υπάρχουν εξαιρέσεις όπως αυτές:

• περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλμύρα, καπνιστά τρόφιμα, μαρινάδες, κονσέρβες.
• χυμοί σταφυλιών, εσπεριδοειδών.
• κακάο, καφές, αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά.
• καυτά μπαχαρικά, καρυκεύματα, ψωμί σίκαλης.
• τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες·
• κέικ, παγωτό, αρτοσκευάσματα, γλυκά, σοκολάτα.

Αυτή η λίστα συμπληρώνεται από χυλό από κεχρί και καλαμπόκι. Η πρώτη επιλύεται κατά την περίοδο της έξαρσης.

Ποια πρέπει να είναι η δίαιτα για την οξεία παγκρεατίτιδα;

Ένας από τους τρόπους εξάλειψης αυτής της ασθένειας είναι η αντιμετώπισή της με δίαιτα. Αυτό, με τη σειρά του, πραγματοποιείται υπό την αυστηρή καθοδήγηση ειδικών και συντάσσεται από αυτούς. Έτσι, την πρώτη μέρα μετά την επίθεση, ο ασθενής μεταφέρεται σε θεραπευτική νηστεία για μια εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών, θα πίνει μόνο καθαρό νερό· επιτρέπεται το μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Όταν ληφθούν τα τελευταία αποτελέσματα των δοκιμών, από τα οποία θα είναι ξεκάθαρο ότι μειώνεται ο αριθμός των ενζύμων που εκκρίνονται από το πάγκρεας, το μενού επεκτείνεται. Κατά κανόνα, προστίθενται ζωμός λαχανικών, κεφίρ 1%, τσάι, κοτολέτες μοσχαριού και σούπα πουρέ. Στο οξεία παγκρεατίτιδαΤο φιλέτο γαλοπούλας είναι εξαιρετικά σημαντικό. Θα πρέπει να εισαχθεί στο μενού αμέσως αφού ο ασθενής αρχίσει να τρώει τροφές με υδατάνθρακες. Πρέπει να τρώτε συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες. Τέτοια κλασματικά γεύματα δεν θα υπερφορτώσουν το πάγκρεας.

Χρόνια παγκρεατίτιδα - μενού

Εδώ το μενού είναι πολύ πιο ποικίλο από ό,τι κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης. Αλλά για να μην προκληθεί βλάβη, είναι απαραίτητο να απέχετε από επιβλαβή τρόφιμα και να τηρείτε τις βασικές αρχές της διατροφής:

• όλα τα πιάτα πρέπει να είναι στον ατμό ή βραστά ή ψημένα.
• η θερμοκρασία του φαγητού δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 60 βαθμούς. Τα ποτά δεν είναι υψηλότερα ή χαμηλότερα από 15 βαθμούς.
• καθίστε στο τραπέζι 5-6 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας, επεκτείνοντας σταδιακά το μενού. Εάν δεν ξέρετε τι να προσθέσετε και έχετε βαρεθεί τρομερά τα ίδια πιάτα, συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο γιατρό για συμβουλές. Μην προσπαθήσετε να βρείτε πληροφορίες αυτού του είδους στο δημόσιο τομέα, κανείς δεν είναι υπεύθυνος για την υγεία των ανθρώπων εκεί. Επομένως, για να αποφύγετε δυσάρεστες ιστορίες, είναι καλύτερο να πάτε να δείτε έναν γιατρό.
• Χρησιμοποιήστε αλάτι και ζάχαρη με μέτρο. Όχι περισσότερα από 10 και 30 γραμμάρια την ημέρα.

Η ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών είναι 150 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 340 γραμμάρια, λίπη - 80 γραμμάρια. Η κατανάλωση ζωικών λιπών δεν είναι περιορισμένη. Η βασική προϋπόθεση είναι να μασάτε καλά την τροφή σας.

Σημειώστε ότι πρέπει να τρώτε ταυτόχρονα, αποφεύγοντας τις παρατεταμένες απεργίες πείνας. Αλλά επειδή κάθε άτομο έχει προβλήματα με το χρόνο, πάρτε κράκερ, ένα μήλο ή ένα γιαούρτι στη δουλειά.

Προληπτικές ενέργειες

Διακρίνονται σε πρωτογενείς (αποτροπή ανάπτυξης της νόσου στο χρόνιο στάδιο) και δευτερογενείς (πρόληψη πιθανής ύφεσης).

Η πρώτη πρόληψη περιλαμβάνει μια πλήρη πορεία θεραπείας, η οποία πραγματοποιείται σε νοσοκομείο υπό την πλήρη επίβλεψη γιατρού. Στην πράξη, έχουν υπάρξει περισσότερες από μία φορές περιπτώσεις όπου οι ασθενείς, αφού ένιωσαν την παραμικρή άμεση ανακούφιση, ζήτησαν να πάνε σπίτι χωρίς καν να ολοκληρώσουν τη θεραπεία. Επειδή όμως δεν είναι δυνατόν να κρατηθούν οι ασθενείς στο νοσοκομείο με αιτήματα, μετά από κάποιο διάστημα επιστρέφουν με το χρόνιο στάδιο της παγκρεατίτιδας. Για να αποφευχθεί ένα τέτοιο αποτέλεσμα, η θεραπεία πρέπει να ολοκληρωθεί διαρκώς μέχρι να εξαφανιστούν τελείως τα συμπτώματα και αυτό επιβεβαιώνεται από τα αποτελέσματα των εξετάσεων.

Δεύτερη πρόληψη:

1. Το πρώτο πράγμα στο οποίο βασίζεται είναι ότι ο ασθενής πρέπει να εγκαταλείψει την κατάχρηση αλκοόλ και το κάπνισμα. Εάν αυτό αγνοηθεί, είναι πιθανό ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα. Αλλά είναι ακόμα καλύτερο να εγκαταλείψετε τις υπάρχουσες κακές συνήθειες, ειδικά επειδή τώρα υπάρχουν διάφορα κλινικά ιδρύματα που μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν.
2. Ακολουθήστε τη δίαιτα για όσο διάστημα χρειάζεται για πλήρη αποκατάσταση. Έχει ήδη συζητηθεί νωρίτερα, επομένως δεν θα είναι δύσκολο να εξοικειωθείτε ξανά με τη διατροφική διατροφή.
3. Να αντιμετωπίζετε πάντα τις χρόνιες παθήσεις μέχρι το τέλος. Αυτές περιλαμβάνουν τερηδόνα, χολοκυστίτιδα, ιγμορίτιδα και άλλα.
4. Αποφύγετε φάρμακα που επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του παγκρέατος.
5. Εάν δεν υπάρχουν σημάδια έξαρσης, οι ειδικοί επιτρέπουν την κατανάλωση μεταλλικού νερού, αλλά όχι ανθρακούχου νερού, όπως ειπώθηκε πριν από λίγο καιρό.

Συνταγές από παραδοσιακό φάρμακοΜαζί με τη διατροφική διατροφή, μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση της χαμένης δύναμης του σώματος. Αλλά πριν από τη χρήση τους, ο ασθενής είναι απλώς υποχρεωμένος να συμβουλευτεί έναν γιατρό για να μην επιδεινώσει την τρέχουσα κατάστασή του

Λαϊκές θεραπείες:

1. Πάρτε άνθη καλέντουλας, ρίζα κολλιτσίδας, μίσχους και φύλλα φασκόμηλου σε τρία μέρη. Δύο μέρη το καθένα - ρίζα πικραλίδας, λουλούδια λιβαδιού τριφυλλιού. Στεγνώστε καλά όλα τα συλλεγμένα φυτά, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε. Από τη συνολική μάζα παίρνουμε δύο μεγάλες κουταλιές από το μείγμα και ρίχνουμε 2 ποτήρια βρασμένο νερό. Αφήνουμε σε θερμός για 5 ώρες. Στη συνέχεια, κρυώνουμε το μείγμα, το σουρώνουμε και το φυλάμε στο ψυγείο. Πριν από τη χρήση, θερμάνετε σε μια άνετη θερμοκρασία. Χωρίστε 1 ποτήρι του προϊόντος σε τέσσερις δόσεις - πρωί, απόγευμα, βράδυ, πριν τον ύπνο. Αντιμετωπίστε την παγκρεατίτιδα μέχρι να υποχωρήσει ο πόνος και μετά άλλη μια εβδομάδα για να εδραιώσετε το αποτέλεσμα.
2. Πάρτε ένα χρυσαφένιο μουστάκι - 3 φύλλα, το μήκος των οποίων πρέπει να είναι περίπου 12 εκ. Πρέπει να συνθλίβονται, να περιχυθούν με βραστό νερό δύο φορές και την τρίτη φορά να βράσουν για 20 λεπτά και στη συνέχεια να σουρώσουν. Ξεκινήστε να παίρνετε το αφέψημα σταδιακά, με μία κουταλιά της σούπας. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, ο όγκος του θα είναι 1/3 ποτήρι την ημέρα.
3. Καλύπτουμε τη βρώμη με νερό και την τοποθετούμε στο περβάζι για λίγες μέρες μέχρι να αρχίσουν να φυτρώνουν. Μόλις ριζώσει, στεγνώστε τους κόκκους και μετατρέψτε τους σε αλεύρι, από το οποίο θα χρειαστεί να μαγειρέψετε ζελέ μια φορά την ημέρα.
4. Ανακατέψτε τα ακόλουθα φυτικά συστατικά σε ίσες αναλογίες για να προετοιμάσετε το επόμενο έγχυμα: τριαντάφυλλο (οι καρποί του), φύλλα φασολιών, αλογοουρά, σπόροι άνηθου, υπερικό, ρίζες γαλάγγαλου. Από την ποσότητα που προκύπτει, πάρτε μόνο δύο κουταλιές γλυκού από το μείγμα και ρίξτε 500 ml βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για περίπου 8 ώρες. Πάρτε 1/3 ποτήρι τρεις φορές την ημέρα πριν καθίσετε στο τραπέζι. Η διάρκεια του μαθήματος θεραπείας είναι λίγο περισσότερο από έξι εβδομάδες, τότε πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα 14 ημερών.
5. Για να το προετοιμάσετε αυτό συλλογή βοτάνων, θα χρειαστείτε:

• άνθη αψιθιάς και καλέντουλας.
• κολλιτσίδα και ρίζα elecampane?
• χαμομήλι και υπερικό?
• marsh cudweed και τριμερής σειρά?
• αλογοουρά και φασκόμηλο.

Πρέπει να πάρετε δέκα γραμμάρια από το καθένα.

Πώς να το φτιάξετε, συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ρίξτε 4 κουταλάκια του γλυκού από το μείγμα σε ένα ποτήρι βραστό νερό.
2. Τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά.
3. Ψύξτε και στραγγίστε. Δεδομένου ότι ένα μέρος του νερού θα εξατμιστεί κατά τη διάρκεια του βρασμού, ο χαμένος όγκος πρέπει να ανέλθει στα 250 ml με την προσθήκη βρασμένου υγρού.

Πάρτε το αφέψημα τρεις φορές την ημέρα, 1/2 φλιτζάνι, τριάντα λεπτά πριν την έναρξη του γεύματος.

Το έγχυμα άνηθου δεν χρησιμοποιείται λιγότερο με επιτυχία. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 μεγάλη κουταλιά ξερό άνηθο (μπορείτε να πάρετε τους σπόρους του) και ρίξτε ένα φλιτζάνι βραστό νερό από πάνω. Εγχύστε, στραγγίστε και πάρτε το ζεστό μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Ευχομαι γρηγορη ΑΝΑΡΡΩΣΗ!

Η βάση της διατροφής για την παγκρεατίτιδα είναι οι πρωτεΐνες και η σχεδόν πλήρης απουσία λιπών και υδατανθράκων.

Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα τη συμπλήρωση της θεραπευτικής διατροφής για την παγκρεατίτιδα με ένα σύμπλεγμα βιταμινών που μπορούν να διατηρήσουν το σώμα σε καλή κατάσταση και τόνο. Συνιστάται επίσης να τρώτε μικρές μερίδες, 5-6 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Η διατροφή για την παγκρεατική νόσο είναι η ίδια για τις γυναίκες και τους άνδρες.

Διαφορές στη διατροφή για διαφορετικές μορφές παγκρεατίτιδας

Η κύρια αιτία της παγκρεατίτιδας είναι η κακή διατροφή. Η ασθένεια προκαλείται συχνότερα από λιπαρά τρόφιμα και αλκοόλ. Στα πρώτα συμπτώματα, απλά πρέπει να αποκλείσετε τέτοιες τροφές και σταδιακά οι οδυνηρές αισθήσεις θα εξαφανιστούν.

Ωστόσο, η παγκρεατίτιδα μπορεί να εμφανιστεί τόσο σε οξεία όσο και σε χρόνια μορφή. Κάθε ένα από αυτά απαιτεί ειδική διατροφή και τη δημιουργία ενός μενού που θα είναι κατάλληλο μόνο για αυτό το στάδιο. Με τέτοιες μορφές φλεγμονής του παγκρέατος, πρέπει να επιλέξετε το μενού πολύ προσεκτικά και προσεκτικά, ώστε να μην αυξήσετε τον πόνο.

Η οξεία παγκρεατίτιδα θα πρέπει να συνοδεύεται από αρκετές ημέρες λήψης ποτών. Μπορεί να είναι μεταλλικό νερό, Borjomi ή Narzan. Σε ακραίες περιπτώσεις επιτρέπονται πολύ υγροί χυλοί ή πουρές. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση όλων των τοξινών από το σώμα, στη μείωση της οξύτητας και του ουδού πόνου. Κατά μέσο όρο, για οξεία παγκρεατίτιδα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 5-6 ποτήρια, αλλά όχι περισσότερο από 2 λίτρα υγρού την ημέρα.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα πρέπει να συνοδεύεται από εντελώς διαφορετικές τροφές. Τις περισσότερες φορές, μια λεπτομερής δίαιτα προετοιμάζεται από τον θεράποντα ιατρό. Εάν η θεραπεία γίνεται στο σπίτι, τότε θα πρέπει να ακολουθηθεί παρόμοια δίαιτα και σε αυτή την περίπτωση. Όλα τα φαγητά που καταναλώνονται πρέπει να περιέχουν ελάχιστα μπαχαρικά και να μην είναι πολύ ξινά, ενώ πρέπει επίσης να σερβίρονται βραστά ή στον ατμό.

Κατά τη διάρκεια του σταδίου ύφεσης της έξαρσης, επιτρέπονται περισσότερα τρόφιμα στη διατροφή, αλλά η αλμύρα, τα καπνιστά και πικάντικα πιάταπαραμένουν απαγορευμένα.

Πόσο καιρό πρέπει να κάνετε δίαιτα για παγκρεατίτιδα;

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να προσδιοριστεί με τον ακριβή αριθμό των ημερών. Η δίαιτα κατανάλωσης αλκοόλ δεν μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από 2-3 ημέρες, αλλά θα πρέπει να ακολουθείτε μια συγκεκριμένη σωστή διατροφή μέχρι να υποχωρήσουν τελείως όλα τα σημάδια και τα επώδυνα συμπτώματα. Αυτή η περίοδος μπορεί να διαρκέσει αρκετές εβδομάδες.

Στη χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, η οποία πρέπει να τεθεί σε κατάσταση μακροχρόνιας ύφεσης, οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν να ακολουθήσετε δίαιτα για 3-6 μήνες. Σε αυτή την περίπτωση, το μενού καταρτίζεται ξεχωριστά για κάθε ασθενή, καθώς σε διαφορετικούς ασθενείς, η έξαρση της παγκρεατίτιδας μπορεί να συνοδεύεται από ελαφρώς διαφορετικά συμπτώματα.

Ένα άτομο που έχει παρόμοια προβλήματα και διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα πρέπει να περιορίζεται σε λογικά όρια καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του, ώστε να μην προκαλέσει την ανάπτυξη οξείας μορφής παγκρεατίτιδας.

Είναι προτιμότερο να προτιμάτε πιάτα που είναι στον ατμό, βραστά ή ψημένα. Το αλκοόλ πρέπει επίσης να αποφεύγεται και να μην λαμβάνεται ακόμη και σε περιορισμένες ποσότητες. αποδεκτά πρότυπα. Αξίζει να αποκλείσετε το ξηρό και κρύο φαγητό από το μενού.

Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να προσπαθείτε πάντα να τρώτε με πρόγραμμα, σε συγκεκριμένη ώρα, χωρίς να παραλείπετε γεύματα. Κατά μέσο όρο, η ημερήσια δόση πρωτεΐνης πρέπει να είναι 120 γραμμάρια, λίπη - 90 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 350 γραμμάρια. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες όλων των πιάτων δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 2.480 kcal.

Μενού

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα του παγκρέατος δεν είναι μονότονη. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε πάντα να αραιώσετε τη διατροφή σας με φαγητά και πιάτα με έντονη γεύση. Πρέπει να τρώτε 4-5 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες.

Τα γεύματα πρέπει να λαμβάνονται σε τακτά χρονικά διαστήματα - με αυτόν τον τρόπο τα τρόφιμα με παγκρεατίτιδα θα είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν και ο ασθενής θα αισθάνεται χορτάτος μέχρι το επόμενο σνακ.

Ένα δείγμα μενού για μια εβδομάδα για παγκρεατίτιδα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

• Ημέρα πρώτη και τέταρτη
  Για πρωινό μπορείτε να ετοιμάσετε 100-150 γραμμ. υγρό πουρέ πατάτας, φάτε μερικά κράκερ με μεταλλικό νερόχωρίς αέριο.
  Το δεύτερο πρωινό μπορεί να αποτελείται από πολλές μικρές κοτολέτες από «λευκό» κρέας (κοτόπουλο ή μοσχάρι). Επιτρέπονται ένα μικρό ποτήρι γάλα και μια φέτα άσπρο ψωμί από μαλακή ζύμη. Στη χρόνια παγκρεατίτιδα επιτρέπεται η κατανάλωση μικρής ομελέτας.
  Το μεσημεριανό είναι ζεστή σούπα κοτόπουλου και ένα μικρό κομμάτι ψημένο ψάρι. Πρέπει να επιλέξετε ψάρια με χαμηλά λιπαρά (λούτσοι, μπακαλιάροι κ.λπ.). Τα βραστά λαχανικά - κολοκυθάκια, καρότα - είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό. Επιτρέπονται μια φέτα λευκό ψωμί και ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
  Ένα κλασικό απογευματινό σνακ για την παγκρεατίτιδα είναι το ζελέ ή το ζελέ φρούτων.
  Το δείπνο αποτελείται από μια μερίδα πλιγούρι βρώμης, πουρέ καρότου, ένα μικρό κομμάτι λευκό ψωμί και αδύναμο τσάι με γάλα.
• Ημέρα δεύτερη και πέμπτη
  Εάν η παγκρεατίτιδα δεν εκδηλωθεί επώδυνα, επιτρέπεται για πρωινό κάθε χυλός (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι) και ένα βραστό κομμάτι μοσχάρι. Και επίσης ψωμί και νερό.
  Δεύτερο πρωινό είναι πουτίγκα ή πουρέ φρούτων (μήλα, αχλάδια), αδύναμο τσάι, κατά προτίμηση πράσινο.
  Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από χορτόσουπα, ψάρι στον ατμό, χυλό κολοκύθας ή τυρί κότατζ.
  Το κλασικό απογευματινό σνακ μπορεί να αραιωθεί ή να αντικατασταθεί με γιαούρτι, καρότα ή σάλτσα μήλου.
  Το βραδινό είναι ρολό βραστό κρέας, χυλός ή πουρές της επιλογής σας, ψωμί, τσάι με γάλα.
• Τρίτη και έκτη μέρα
  Το πρωινό είναι ομελέτα, γάλα, ψωμί.
  Το δεύτερο πρωινό αποτελείται από βραστά ψάρια χαμηλών λιπαρών, χυλό φαγόπυρου, ψωμί και τσάι.
  Μεσημεριανό – σούπα γάλακτος, βραστό κρέας, ψωμί, πουρές λαχανικών, αποξηραμένα βερίκοκα, τσάι ή μεταλλικό νερό.
  Απογευματινό σνακ - κοτολέτα στον ατμό, βραστό ρύζι, ψωμί και κεφίρ.
  Δείπνο - ψητά λαχανικά με πατάτες, τυρί cottage ή πουτίγκα, τσάι, ψωμί.
• Ημέρα έβδομη
  Με την πρώτη αίσθηση ελαφρότητας και εξασθένησης των επώδυνων συμπτωμάτων της έβδομης ημέρας, μπορείτε να διαφοροποιήσετε ελαφρώς και να συμπληρώσετε.
  Πρωινό - λευκό ψωμί με λίγο βούτυρο, τσάι, τυρί cottage ή πουτίγκα. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνονται όλα τα προϊόντα - ο ασθενής έχει εναλλακτικές επιλογές πρωινού, ώστε να μπορεί να επιλέξει τα προϊόντα που θέλει.
  Το δεύτερο πρωινό για ήπια παγκρεατίτιδα πρέπει να αποτελείται από βραστά λαχανικά και ψημένο κρέας (μοσχάρι, κοτόπουλο). Επιτρέπονται ψωμί, τσάι ή μέταλλα.
  Μεσημεριανό: ελαφρύ ζωμό σούπας με νουντλς και λαχανικά ή πουρέ πατάτας και βραστή κοτολέτα, ζελέ φρούτων, μια φέτα ψωμί, ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
  Ένα απογευματινό σνακ μπορεί να αποτελείται από ζυμαρικά, ψάρι στο φούρνο, ελαφριά σαλάτα λαχανικών, ψωμί και αδύναμο πράσινο ή μαύρο τσάι. Και πάλι, ο ασθενής πρέπει να κάνει μια επιλογή υπέρ 1-2 πιάτων από την παραπάνω λίστα.
  Η δίαιτα θα τελειώσει με δείπνο από σούπας γάλακτος, βραστό ρύζι και λαχανικά, φραντζόλα, κομπόστα, ψωμί.

Ένα δείγμα μενού για παγκρεατίτιδα μπορεί να φαίνεται λίγο διαφορετικό και να επιτρέπει την κατανάλωση άλλων υγιεινών πιάτων. Το κύριο πράγμα είναι ότι η δίαιτα προχωρά μονότονα χωρίς διαταραχές. Εάν οι οδυνηρές αισθήσεις δεν υποχωρήσουν τόσο γρήγορα, η δίαιτα μπορεί να ελαφρύνει ελαφρά και να παραταθεί σε 10, 14 ή 20 ημέρες. Σε περίπτωση έντονου πόνου, θα πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με μια εξειδικευμένη ιατρική μονάδα.

Συνταγές

Οι συνταγές για παγκρεατίτιδα μπορεί επίσης να είναι αρκετά ποικίλες, περίπλοκες και νόστιμες. Δεν πρέπει να υποθέσετε ότι ένας μικρός περιορισμός στα λιπαρά, αλμυρά και πικάντικα τρόφιμα θα σας στερήσει νόστιμα και κυρίως υγιεινά πιάτα. Ακολουθούν μερικές συνταγές για τα πιο αγαπημένα και νόστιμα πιάτα για την παγκρεατίτιδα:

1. Κατσαρόλα με τυρί κότατζ.
   Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ανακατέψετε και να αλέσετε μαζί 2 κρόκους αυγών και 50 γραμμάρια ζάχαρης. Χτυπάμε χωριστά και ρίχνουμε μέσα τα ασπράδια. Στη συνέχεια προστίθενται στο μείγμα 400 γραμμάρια τυρί κότατζ και 100 γραμμάρια αλεύρι. Η τελική μάζα χύνεται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνεται στο φούρνο.
2. Τεμπέληδες ζυμαρικά.
   Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από αλεύρι, τυρί cottage, μικρή ποσότητα ζάχαρης και δύο αυγά. Προσθέστε όλα τα υλικά στο τυρί κότατζ και ανακατέψτε καλά. Η τελική συνοχή απλώνεται σε μικρά λουκάνικα και κόβεται σε εγκάρσια κομμάτια. Πρέπει να μαγειρέψετε τα προϊόντα σε βραστό νερό και να βράσουν μέχρι να επιπλεύσει εντελώς στην επιφάνεια. Τα έτοιμα ζυμαρικά μπορούν να τοποθετηθούν επιπλέον σε ένα ταψί και να ψηθούν στο φούρνο με κρέμα ή ξινή κρέμα για 5-10 λεπτά.

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, δεν μπορούν να καταναλωθούν όλα τα τρόφιμα για μια ασθένεια όπως η παγκρεατίτιδα, και πολλά θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή. Οι κύριοι τύποι πιάτων στο μενού για παγκρεατίτιδα για κάθε μέρα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα τρόφιμα:

• Φρούτα χωρίς ζάχαρη, για παράδειγμα, ψημένα μήλα ή διαφορετικά είδηαχλάδια?
• Λαχανικά. Για παράδειγμα, πιάτα όπως πουρέ πατάτας ή απλά λαχανικά που έχουν μαγειρευτεί.
• Ψωμί σίτου των βαθμών 1 και 2, καθώς και αποξηραμένα προϊόντα αρτοποιίας.
• Πιάτα κρέατος με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Πιάτα ψαριών με χαμηλά λιπαρά.
• Ομελέτες?
• Σούπα από λαχανικά, κοτόπουλο, δημητριακά ή ζυμαρικά.
• Μπορούν να καταναλωθούν διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα κάθε μέρα.
• Κανονικό βούτυρο, ελαιόλαδο ή εξευγενισμένο λάδι - δεν υπάρχουν περιορισμοί.
• Κομπόστα, ζελέ ή ζελέ.
• Βρασμένο χυλό από ζυμαρικά ή δημητριακά.
• Μη συμπυκνωμένο τσάι και αφέψημα τριαντάφυλλου. Οι τριανταφυλλιές πρέπει να πίνονται κάθε μέρα.

Η θεραπευτική διατροφή για την παγκρεατίτιδα σε ενήλικες και παιδιά θα πρέπει να συμφωνείται με τον θεράποντα ιατρό. Ο ειδικός θα σας πει όχι μόνο για τα επιτρεπόμενα προϊόντα, αλλά και για τις αρχές προετοιμασίας.

Τι πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή για παγκρεατίτιδα;

Δεν επιτρέπονται όλα τα προϊόντα ακόμη και με μια μορφή χρόνιας παγκρεατίτιδας που ξεθωριάζει. Για να σταθεροποιηθεί η κατάσταση και να αποφευχθεί ένα νέο ξέσπασμα της νόσου, ο ασθενής πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς:

• ο καφές και η παραγωγή του (συμπεριλαμβανομένων των ποτών "3 σε 1").
• λαρδί;
• λιπαρά και δύσκολα στο στομάχι κρέατα: πάπια, χήνα, λιπαρό χοιρινό κ.λπ.
• λιπαρές κρέμες?
• κακάο και η παραγωγή του (ζεστή σοκολάτα, μους, κρέμες κ.λπ.)
• όσπρια;
• μανιτάρια?
• ζωικά υποπροϊόντα·
• Luke?
• muffins?
• ψήσιμο?
• σύκα?
• μπανάνες?
• σταφύλια?
• ημερομηνίες?
• σπανάκι;
• οξαλίδα;
• αλκοόλ;
• ανθρακούχα ποτά;
• παγωτό;
• μαρμελάδα και μαρμελάδα?
• τηγανητά και βραστά αυγά.
• πιάτα με ολόκληρα αυγά.

Επίσης, η κατανάλωση γάλακτος δεν επιτρέπεται σε όλες τις περιπτώσεις. Ωστόσο, αυτή είναι μια καθαρά ατομική ερώτηση, επομένως είναι καλύτερο να το διευκρινίσετε με το γιατρό σας.

Δεν πρέπει να συμπεριλάβετε ή να αποκλείσετε ανεξάρτητα τρόφιμα στο μενού της δίαιτας. Μια σωστά σχεδιασμένη δίαιτα για την παγκρεατίτιδα είναι το κλειδί για την υγεία, επομένως αυτό το θέμα πρέπει να προσεγγιστεί υπεύθυνα!

Χρήσιμο βίντεο για τη θεραπεία και τη διατροφή για τη χρόνια παγκρεατίτιδα