Συνήθως, για την προετοιμασία σπιτικών κοτολετών και ζραζ, χοιρινό και βοδινό κρέας χρησιμοποιούνται με την προσθήκη ξηρού καρβελιού. Λοιπόν, στην περίπτωσή μας, το ψωμί αντικαθίσταται με πλιγούρι. Με αυτόν τον όχι έξυπνο τρόπο, σπιτικές κοτολέτες με νιφάδες βρώμηςΑποδεικνύονται όχι μόνο ζουμερά και τρυφερά, αλλά έχουν και εντελώς διαφορετική γεύση και μοναδική επίγευση.
- Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:
- 500 γραμμάρια κιμά?
- 1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου?
- 50-60 ml. ζεστό νερό ή γάλα?
- 2 κ.σ. κουτάλια πλιγούρι βρώμης?
- Μισό κρεμμύδι?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- αλεύρι για πανάρισμα?
- μια πρέζα αλάτι και μπαχάρι?
- 50 ml. φυτικό λάδι.
Εάν δεν σας αρέσει το σκόρδο, μπορείτε να το εξαιρέσετε από τη λίστα των συστατικών ή να μειώσετε την ποσότητα σε μία σκελίδα, ώστε η γεύση του σκόρδου να είναι μόλις αισθητή.
Βήμα-βήμα συνταγή για κοτολέτες με πλιγούρι βρώμης
Ρίξτε νερό ή γάλα σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε σε ένα αυγό, ανακατέψτε πρώτα και προσθέστε το πλιγούρι.
Σε ένα άλλο μπολ βάζετε τον έτοιμο κιμά για τις κοτολέτες, προσθέτετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μικρά κυβάκια και μια δυο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.
Πασπαλίστε λίγο αλάτι στη γεύση και προσθέστε επίσης μια μικρή ποσότητα αλεσμένης καυτερής πιπεριάς.
Προσθέστε το εμποτισμένο με γάλα μείγμα βρώμης στους κιμά και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.
Από το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει, σχηματίζουμε στρογγυλές κοτολέτες με διάμετρο περίπου 10 εκ. και τυλίγουμε σε αλεύρι.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε κοτολέτες με νιφάδες βρώμηςκαι στις δύο πλευρές για 2 λεπτά, πρώτα σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι - 8-10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
Όταν είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε από το τηγάνι σε ξεχωριστό μπολ και αφήνουμε λίγο το λάδι να υποχωρήσει. Και μετά το σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.
Χρησιμοποιώντας πλιγούρι βρώμης ως βάση, μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο ένα πλούσιο πιάτο, αλλά και φαγητό που είναι υγιεινό για το σώμα. Και για να γίνουν οι κοτολέτες εντελώς διαιτητικές, αρκεί να χρησιμοποιήσετε κρέας πουλερικών για κιμά.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το πλιγούρι και αφήστε το να βράσει για περίπου 10-15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, δουλέψτε το κρεμμύδι και το αυγό. Μην ξεχνάτε, οι διαφορετικές μάρκες νιφάδων συμπεριφέρονται διαφορετικά, οπότε ετοιμαστείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο βραστό νερό από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή.
Τώρα παίρνουμε το κρεμμύδι, το ξεφλουδίζουμε και το τρίβουμε, τρίβουμε το κρεμμύδι γιατί τα κοτόπουλα βρώμης τσιγαρίζονται πολύ γρήγορα, αν προσθέσουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι δεν θα προλάβει να τσιγαριστεί. Μεταφέρετε το τριμμένο κρεμμύδι σε ένα πιάτο.
Το αυγό πρέπει να χτυπηθεί. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα, όποιο σας βολεύει περισσότερο. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερη λαμπρότητα, αρκεί απλώς να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.
Τώρα ας περάσουμε στο πιο σημαντικό μέρος της συνταγής μας - τις ίδιες τις κοτολέτες βρώμης. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το μείγμα πλιγούρι βρώμης, προσθέστε το κρεμμύδι, το αυγό, το πιπέρι και το αλάτι για γεύση. Το πλιγούρι βρώμης δεν έχει τη δική του ξεχωριστή γεύση και άρωμα, επομένως αποτελεί εξαιρετική βάση για κάθε μπαχαρικό και πρόσθετο. Μου αρέσει πολύ να προσθέτω δεντρολίβανο, αλμυρό ή βασιλικό.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ρίχνουμε τις κοτολέτες στο τηγάνι. Βρέχετε το κουτάλι σε νερό κάθε φορά και στη συνέχεια η μάζα της κοτολέτας θα γλιστρήσει εύκολα από πάνω της. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις βάζουμε σε πιατέλα. Αυτό είναι πόσο εύκολο είναι να προετοιμαστεί: αποδεικνύεται ότι φτιάχνονται κοτολέτες από πλιγούρι βρώμης. Καλή όρεξη!
Οι κοτολέτες με πλιγούρι και κιμά είναι μια πρωτότυπη λύση για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με κάτι νόστιμο και υγιεινό. Το πλιγούρι βρώμης, το οποίο είναι γνωστό σε όλους ως Ηρακλής, περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας του ανθρώπινου σώματος.
Συνταγή για κοτολέτες με πλιγούρι και κιμά, σε σύγκριση με κλασική συνταγήμε ψωμί, έχει πιο αέρινη και απαλή υφή. Το πλιγούρι βρώμης που προστίθεται στον κιμά όχι μόνο προσθέτει όγκο στις κοτολέτες, αλλά τις κάνει και πιο ζουμερές. Χάρη σε έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό προϊόντων, το πιάτο έχει πιο πλούσια γεύση και λεπτή δομή.
Οι κοτολέτες με πλιγούρι και κιμά είναι εξαιρετικό πιάτο και για τα δύο αργία, και για την καθημερινή ζωή. Δεν είναι δύσκολο να τα προετοιμάσετε και το αποτέλεσμα θα εκπλήξει ευχάριστα και θα ευχαριστήσει όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά.
Συστατικά
Μερίδες: - +
- αυγό κότας 1 PC
- νερό ή γάλα 50 ml
- σιτηρά 100 γρ
- χοιρινό 500 γρ
- βολβό κρεμμύδι 1 PC
- σκόρδο 1 γαρύφαλλο
- επιτραπέζιο αλάτι για γεύση
- φρυγανιά ή αλεύρι150 γρ
- ηλιέλαιο60 ml
Θερμίδες: 257,77 kcal
Πρωτεΐνες: 12,36 γρ
Λίπη: 16,60 γρ
Υδατάνθρακες: 14,20 γρ
1 ώρα. 15 λεπτά. Συνταγή βίντεο Εκτύπωση
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ½ φλιτζάνι βρώμη, ένα αυγό και ζεστό νερόή γάλα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μουλιάσει για 20-30 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου οι νιφάδες βρώμης πρέπει να αυξηθούν σε μέγεθος και να φουσκώσουν.
Το προπαρασκευασμένο χοιρινό κρέας πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί από φλέβες. Στη συνέχεια, κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια και περάστε από έναν μύλο κρέατος.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίστε μια σκελίδα σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 2 ή 3 σκελίδες σκόρδο, ώστε το άρωμά του να φαίνεται πιο έντονο στον κιμά.
Προσθέτουμε στον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο περασμένα από την πρέσα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, όπως γλυκιά πάπρικα, τριμμένο κόκκινο πιπέρι ή θυμάρι.
Ανακατεύουμε τον κιμά και τη μουλιασμένη βρώμη, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για να μην χαλάσει ο κιμάς πρέπει να χτυπηθεί καλά. Πρέπει να ζυμώσετε τον κιμά με τα χέρια σας, έτσι θα γίνει πιο εύπλαστο και ελαστικό και οι ίδιες οι κοτολέτες θα γίνουν πιο ευάερες και αφράτες.
Ο κιμάς χοιρινού διαμορφώνεται σε κοτολέτες· είναι καλύτερο να μετρήσετε το μέγεθος με μια κουταλιά της σούπας ή ένα φλιτζάνι μέτρησης. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα δάχτυλά σας, πρέπει να τον βρέξετε σε δροσερό νερό. Στη συνέχεια, κυλήστε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι.
Είναι απαραίτητο να ζεστάνετε το τηγάνι πολύ ψηλά για να διατηρηθεί η ζουμερή και η απαλότητα του πιάτου με πλιγούρι. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό και καλύψτε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε στεγνό πανί για να φύγει το περιττό λίπος.
Μπορείτε να σερβίρετε κοτολέτες από κιμά και πλιγούρι βρώμης με οποιοδήποτε συνοδευτικό: ρύζι, ζυμαρικά, πουρέ πατάτας ή λαχανικά. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις.
Ο κιμάς μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε κρέας, μπορεί να είναι πουλερικό, βοδινό ή χοιρινό. Για να φτιάξετε διαιτητικές κοτολέτες με πλιγούρι και κιμά, αντί για χοιρινό, μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο σε αυτές και να τις ψήσετε στο φούρνο. Καλύψτε ένα ταψί με λαδόκολλα, αλείψτε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και απλώστε τις κοτολέτες. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του φούρνου.
Η συνταγή για κοτολέτες με πλιγούρι και κιμά είναι πολύ απλή, δεν θέλει πολύ κόπο, αλλά απαραίτητα συστατικάμπορεί πάντα να βρεθεί στο σπίτι. Για αυτό το πιάτο είναι προτιμότερο να επιλέξετε πλιγούρι. στιγμιαίο μαγείρεμα. Ο Ηρακλής είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τις τριμμένες πατάτες ή το ψωμί, καθώς το αποτέλεσμα είναι κοτολέτες βρώμης που είναι τρυφερά, βελούδινα και παραμένουν μαλακά πολύ περισσότερο.
Για όσους δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμα, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να απολαμβάνετε κοτολέτες με πλιγούρι. Κατακόκκινα, πλούσια και τρυφερά, έχουν δημιουργηθεί για ευχαρίστηση. Η λαχταριστή κρούστα και η αφράτη υφή σας εμπνέουν να απολαύσετε το δείπνο αμέσως μετά το μεσημεριανό γεύμα. Σε συνδυασμό με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή χυλό θα είναι πολύ χορταστικό, υγιεινό και νόστιμο. Προσθέστε μια σαλάτα με λαχανικά εποχής και καλέστε τους επισκέπτες.
Χαρακτηριστικά της συνταγής για κοτολέτες με πλιγούρι βρώμης
Κρέας
Χρησιμοποιούμε κιμά μόνο από κοτόπουλο ή αναμεμειγμένο με χοιρινό. Θα βγει πολύ τρυφερό.
Ιδανική, φυσικά, είναι μια παγωμένη εκδοχή που παρασκευάζεται από κρέας στο σπίτι. Αλλά ως έσχατη λύση, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν. Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα πιάτο, το βάζετε στο ψυγείο και το ξεπαγώνετε όλη τη νύχτα. Με αυτόν τον τρόπο διατηρείται το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών στο κρέας.
Πλιγούρι βρώμης
Για κοτολέτες κοτόπουλου από πλιγούρι βρώμης, χρησιμοποιούμε συνηθισμένη τυλιγμένη βρώμη. Είναι δοκιμασμένο στο χρόνο, φουσκώνει καλά και δεν έχει παράπονο όσον αφορά την ποιότητα.
Συμπληρώματα
Επιλέγουμε τα υπόλοιπα εξαρτήματα με βάση τα γούστα και τις προτιμήσεις μας. Η λίστα συνεχίζει και συνεχίζει:
- κρεμμύδι,
- σκόρδο,
- πάπρικα;
- πρασινάδα;
- μπαχαρικά;
- τυρί cottage?
- ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ;
- κρέμα γάλακτος;
- γάλα;
- μαγιονέζα.
Υποχρεωτική χρήση αυγά κοτόπουλουκαι γάλα, νερό ή άλλα υγρά συστατικά στα οποία θα φουσκώσουν οι νιφάδες.
Όταν αποφασίσουμε για τη σύνθεση, σχηματίζουμε μια μάζα κοτολέτας, από την οποία το προϊόν παρασκευάζεται σε φυτικό λάδι με τον συνηθισμένο τρόπο. Μπορώ .
Αυτές είναι οι ιστορίες που μαγειρέψαμε με κιμά κοτόπουλου. Ίσως ενδιαφέρονται. Ας προχωρήσουμε αν θέλετε.
Για μεγαλοπρέπεια κοτολέτες κρέατος, συνήθως στον κιμά προστίθεται καρβέλι ή λευκό ψωμί. Προτείνω να προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε το ψωμί πλιγούρι βρώμης. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε πολύ ζουμερές και τρυφερές σπιτικές κοτολέτες που μπορούν να σερβιριστούν με συνοδευτικά από δημητριακά, ζυμαρικά και λαχανικά. Χάρη στο πλιγούρι, το κρέας αφομοιώνεται καλύτερα και πιο γρήγορα, δεν υπάρχει αίσθημα βάρους ή ενόχλησης στο στομάχι και τα έντερα. Φυσικά, για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους ή την υγεία τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοιες κοτολέτες. Μπορεί η γεύση τους να σας φαίνεται ασυνήθιστη, αλλά αυτό είναι στην αρχή. Συνήθως, όταν κάποιος το δοκιμάζει για πρώτη φορά, δεν υποψιάζεται καν ότι αντί για ψωμί υπάρχουν δημητριακά, ειδικά επειδή εκεί είναι πολύ λίγα. Εκμεταλλεύομαι προετοιμασία βήμα προς βήμακοτολέτες κρέατος με νιφάδες βρώμης με φωτογραφίααπό το βιβλίο μαγειρικής μας αν σας αρέσουν τα νόστιμα, κρεατικά πιάτα.
Υλικά για την παρασκευή κοτολέτες κρέατος με πλιγούρι
Βήμα-βήμα προετοιμασία κοτολέτες κρέατος με πλιγούρι με φωτογραφίες
Οι κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν με ένα συνοδευτικό από βραστά ζυμαρικά ή πατάτες πουρέμε σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!