- Φιλέτο κοτόπουλοή στήθος – 400-500 γρ
- φρέσκες ντομάτες - 450 g
- Τοματοπολτός - 40-50 g
- Σπαγγέτι - 300 γρ
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση
- Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.
Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος
- 1 Οι μαμάδες θα λατρέψουν τα μακαρόνια με κοτόπουλο για την ταχύτητα και την ευκολία παρασκευής τους και το νοικοκυριό τους θα λατρέψει τη φυσική τους γεύση. Βράζετε, λοιπόν, τα μακαρόνια μέχρι να ψηθούν, όπως γράφει η συσκευασία. Ας σας υπενθυμίσουμε εν συντομία και ας πούμε μια μικρή απόχρωση ότι ρίχνουμε το πόσιμο νερό σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε να βράσει στη σόμπα. Όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι, ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε τα μακαρόνια και βράζουμε. Αλλά μην τα παραψήσετε για να μην απλωθούν. Το βάζουμε σε τρυπητό, όπως λένε οι Ιταλοί, όταν είναι "al dente". Καταρχήν, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μακαρόνια με κανονικά ζυμαρικά, η γεύση δεν θα αλλάξει πολύ.2 Παράλληλα με το βραστό νερό για τα μακαρόνια, μπορούμε να φτιάξουμε κοτόπουλο και σάλτσα. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε πιάτα 0,5-0,7 εκ. περίπου. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή φυτικού λαδιού στο τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα διπλανό καυστήρα με μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι στο τηγάνι είναι ζεστό, τοποθετείτε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου σε μια στρώση και τηγανίζετε από τη μία πλευρά για περίπου 2-3 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε γρήγορα μια σκελίδα σκόρδο και ψιλοκόψτε ή στύψτε χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου με το μισό ψιλοκομμένο σκόρδο, μισό κουτ. βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.3 Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια του φιλέτου κοτόπουλου, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τηγανίζουμε για περίπου 2-3 λεπτά. Σημειώστε ότι τα κομμάτια μας είναι λεπτά, και το κοτόπουλο τηγανίζεται πολύ γρήγορα. Επομένως, μην κοιτάτε την ώρα, αλλά καθοδηγηθείτε από το ίδιο το κοτόπουλο· αν δείτε ότι έχει ροδίσει, το αφαιρούμε από τη φωτιά.4 Αφήνουμε το τηγανητό κοτόπουλο στην άκρη προς το παρόν και φτάνουμε μόνοι μας στις ντομάτες. Αρχικά τα ξεφλουδίζουμε και μετά τρίβουμε τον πελτέ στον χοντρό τρίφτη.5 Στο ίδιο τηγάνι που τηγανίσαμε το κοτόπουλο θα σιγοβράσουμε και τις ντομάτες. Τοποθετούμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά. Βλέπουμε ότι ο πελτές ντομάτας έχει βγάλει τον χαρακτηριστικό του χυμό, μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα μισά σκόρδο και βασιλικό, τον πελτέ ντομάτας και αλατίζουμε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σάλτσα για περίπου τρία λεπτά.6 Προσθέστε το τηγανητό κοτόπουλο σε αυτή τη σάλτσα, ανακατέψτε καλά, σκεπάστε με ένα καπάκι και σβήστε τη φωτιά. Δίνουμε χρόνο στο κοτόπουλο να σταθεί και μουλιάσει με τη σάλτσα.7 Όταν τα τελειωμένα μακαρόνια σε τρυπητό έχουν φύγει από το περιττό νερό, τα προσθέτουμε στη σάλτσα κοτόπουλου και τα ανακατεύουμε καλά.8 Τώρα είναι έτοιμα τα μακαρόνια μας με κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας , τακτοποιήστε το όμορφα σε πιάτα, ώστε να εμφανιστούν κομμάτια κοτόπουλου από πάνω και καλούμε το νοικοκυριό στο τραπέζι να δοκιμάσει ένα νέο πιάτο. Σερβίρετε ζεστό.
Τα μυστικά της προετοιμασίας ενός πιάτου σύμφωνα με μια συνταγή
Τα σπαγγέτι με κοτόπουλο και λαχανικά σε σχήμα ντομάτας είναι ένα διάσημο γρήγορο και νόστιμο πιάτο από την ιταλική κουζίνα. Θα έχετε ένα γρήγορο και πολύ χορταστικό δείπνο ή μεσημεριανό σε 30 λεπτά. Το κοτόπουλο γίνεται απίστευτα νόστιμο και αρωματικό. Ακόμη και τα μικρά παιδιά απολαμβάνουν να τρώνε αυτό το πιάτο· ζητούν επίσης περισσότερα, ειδικά τα ζυμαρικά που προκύπτουν. Στην πραγματικότητα, ακόμη και οι αυστηροί μπαμπάδες δεν αρνούνται τη σάλτσα.
Εάν έχετε παιδιά άνω των έξι ετών, τότε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια στο πιάτο. Αλλά τότε είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το "Tetracini" - αυτό είναι ένα αμερικανικό πιάτο, στο οποίο τα συστατικά περιλαμβάνουν μακαρόνια με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια τυριού, όπως παρμεζάνα ή Pecorino Romano, στο τέλος του μαγειρέματος.
Αν κόψετε χοντρά κομμάτια ή το φιλέτο προήλθε από ένα παλιό, σκληρό κοτόπουλο, δεν έχει σημασία. Το τηγάνι με το έτοιμο πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο και να σιγοβράσει μέχρι να ψηθεί.
Σε βίντεο βήμα προς βήμα συνταγήπροετοιμασία στιφάδο κοτόπουλου με λαχανικά και μακαρόνια σε αργή κουζίνα:
Μου φαίνεται ότι τα μακαρόνια με κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας είναι απλά αδύνατο να μην αρέσουν σε κανέναν. Και αν έχετε λίγο χρόνο και χρειάζεται να μαγειρέψετε γρήγορο δείπνο, αυτό το πιάτο θα σας φανεί χρήσιμο. Παρουσιάζω την προσαρμοσμένη μου εκδοχή του πιάτου, χωρίς αναφορά σε καμία κουζίνα.
Χρησιμοποιούμε φιλέτο κοτόπουλου για να επιταχύνουμε τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά μπορεί επίσης να είναι μόνο κρέας κοτόπουλου, το οποίο πρέπει να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια.
Ας ετοιμάσουμε λοιπόν τα παρακάτω προϊόντα.
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε βολικά κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Δεν είμαι λάτρης του τηγανίσματος τα πάντα σε τηγάνι, το μαγειρεύω με τον τρόπο που έχω συνηθίσει - σε ένα βαθύ μπολ, και εσείς το κάνετε με τον δικό σας τρόπο. Προσθέστε γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια στην κατσαρόλα, τηγανίστε τα όλα λίγο μέχρι να μαλακώσουν. Το πιάτο πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες στο πιάτο. Περιμένουμε να βγάλουν οι ντομάτες το ζουμί τους και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
Προσθέστε εδώ τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό, ζάχαρη και σκόρδο. Προστίθεται ζάχαρη για να εξουδετερώσει το υπερβολικό οξύ. Αντί για πελτέ ντομάτας, μπορείτε να πάρετε περισσότερες ντομάτες (4-5 τεμάχια), σε αυτή την περίπτωση δεν προσθέτουμε νερό. Αν δεν υπάρχουν αρκετές ντομάτες, ρίξτε μισό ποτήρι νερό και βράστε για 5-7 λεπτά.
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίζοντας εντελώς το νερό. Έχω αυτού του είδους τα μακαρόνια, με μια τρύπα μέσα)))
Τοποθετούμε τα βρασμένα μακαρόνια σε ένα πιάτο και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας που προκύπτει και το φιλέτο κοτόπουλου. Σερβίρετε αμέσως.
Πολύ νόστιμα, χορταστικά, γρήγορα και αρωματικά μακαρόνια με κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλη την οικογένειά σας. Καλή όρεξη!
Χρόνος μαγειρέματος- 1 ώρα
Αριθμός μερίδων – 6.
Οι Ιταλοί λατρεύουν τα ζυμαρικά σε σάλτσα ντομάτας με αρωματικά βότανα, αλλά οι συμπατριώτες μας, κατά κανόνα, προτιμούν πιάτα με υψηλότερες θερμίδες. Και αυτό δεν σημαίνει ότι το μενού είναι απλό Ρωσική οικογένειαΤα μεσογειακά μοτίβα δεν μπορούν να εμφανιστούν - απλά πρέπει να «εκσυγχρονίσετε» ελαφρώς τη συνταγή! Ζυμαρικά με κοτόπουλο και λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας – τέλεια επιλογήμεσημεριανό ή βραδινό για όσους πιστεύουν ότι το φαγητό δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χορταστικό.
Συστατικά
- Πάστα - 300 g;
- Φιλέτο κοτόπουλου - 3-4 τεμ.;
- Τοματοπολτός - 4-6 κουταλιές της σούπας.
- Ντομάτες - 1 μεγάλη ή 2 μέτρια.
- Κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
- Σκόρδο - 1-3 σκελίδες.
- Κάρυ, αλεσμένο τζίντζερ, πάπρικα - για γεύση.
- Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
- Αλας;
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Θα χρειαστείτε επίσης:
- Μαχαίρι και σανίδα κοπής?
- πρέσα σκόρδου;
- μπολ ανάμειξης και σπάτουλα?
- σουρωτήρι;
- δοχείο;
- βαθύ τηγάνι και σπάτουλα.
Διαδικασία μαγειρέματος
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το κρέας - στήθη κοτόπουλουπλύνετε, στεγνώστε, κόψτε περιττό λίποςκαι κόβουμε σε μικρά κομμάτια κόντρα στον κόκκο.
- Τώρα το κοτόπουλο πρέπει να μαριναριστεί. Προσθέστε μπαχαρικά, σκόρδο, αλάτι και σάλτσα σόγιας στο κρέας. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για λίγο.
- Τοποθετούμε το τηγάνι (κατά προτίμηση γουόκ) στη φωτιά, ρίχνοντας λίγο λάδι. Αυτή τη στιγμή, φροντίστε το κρεμμύδι - κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.
- Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει απαλό και διάφανο.
- Εν τω μεταξύ, κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια και βράζουμε το νερό των ζυμαρικών.
- Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου στα κρεμμύδια. Περιμένετε λίγα λεπτά να ροδίσει το κρέας στον πάτο. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και, αφού περιμένουμε λίγα λεπτά ακόμα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
- Αν το νερό έχει ήδη βράσει, αλατίστε το και στείλτε τα ζυμαρικά να ψηθούν.
- Όταν η σάλτσα στο τηγάνι αρχίσει να βράζει, προσθέστε αποξηραμένο βασιλικό και καλύψτε ξανά.
- Μπορείτε να στραγγίξετε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι όταν είναι al dente (ελαφρώς μισοψημένα) και να τα μεταφέρετε αμέσως στο τηγάνι με το κρέας και τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Είναι σημαντικό να μην παραβράσετε τα ζυμαρικά, διαφορετικά κινδυνεύετε να γίνουν χυλός ήδη στο τηγάνι.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε λίγα λεπτά ακόμα για να μουλιάσουν τα ζυμαρικά με τη σάλτσα ντομάτας.
- Τοποθετήστε προσεκτικά τα ζυμαρικά σε πιάτα και σερβίρετε αμέσως (λόγω των ιδιαιτεροτήτων της σάλτσας, ένα τέτοιο πιάτο χάνει πολύ γρήγορα την εμφάνισή του - αρχίζει να φαίνεται στεγνό). Μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη μοτσαρέλα.
Δεν μπορείτε να προτηγανίσετε τα κρεμμύδια, αλλά να τα μαρινάρετε μαζί με το κοτόπουλο.
Σχεδόν όλα τα ζυμαρικά θα κάνουν, αλλά είναι καλύτερα να είναι φτιαγμένα από σκληρό σιτάρι. Τα ζυμαρικά χαμηλής ποιότητας θα βράσουν πολύ γρήγορα και είναι απίθανο να αντέξουν το ανακάτεμα σε ένα τηγάνι μαζί με το κρέας και τη σάλτσα.
Όταν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι στο νερό για να μην κολλήσουν.
Εκτός από τις ντομάτες, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές στη σάλτσα.
Καλή όρεξη!
Βήμα-βήμα συνταγή για μακαρόνια με κοτόπουλο και σάλτσα ντομάτας.
φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.,
σπαγγέτι - 100 γρ.,
κρεμμύδι - 1 τεμ.,
σκόρδο - 1-2 σκελίδες,
πελτέ ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,
βούτυρο - 50 γρ.,
μαϊντανός,
αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Τα σπαγγέτι είναι ένα είδος ζυμαρικών με καταγωγή από την Ιταλία. Τα σπαγγέτι αποτελούν τη βάση πολλών ιταλικών πιάτων με σάλτσα ντομάτας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοια πιάτα. Σήμερα φέρνουμε στην προσοχή σας βήμα προς βήμα φωτογραφία συνταγή για το μαγείρεμα μακαρόνιαμε κοτόπουλο και σάλτσα ντομάτας.
Πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι με κοτόπουλο και σάλτσα ντομάτας;
Ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό, εύκολο στην προετοιμασία πιάτο - σπαγγέτι με κοτόπουλο και σάλτσα ντομάτας. Η συνταγή για αυτό το πιάτο δεν θα πάρει πολύ χρόνο και κόπο.
Δοκιμάστε το με κοτόπουλο και σάλτσα ντομάτας χρησιμοποιώντας τη φωτογραφική μας συνταγή και είμαστε σίγουροι ότι σίγουρα θα σας αρέσει!
Μαγειρεύοντας σπαγγέτι με κοτόπουλο και σάλτσα ντομάτας.
Για μαγειρική μακαρόνια με κοτόπουλοκαι τη σάλτσα ντομάτας, πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Το σκόρδο πρέπει επίσης να καθαριστεί, να ξεπλυθεί και να κοπεί.
Στη συνέχεια, πρέπει να ζεστάνετε το φυτικό λάδι και ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι.
Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτουμε τις λωρίδες κοτόπουλου.
Τηγανίζουμε όλα μαζί για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια, ρίξτε ½ φλιτζάνι νερό, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και ανακατέψτε ξανά.
Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Στη συνέχεια πρέπει να βράσετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που βράζει.
Μαγειρέψτε τα μακαρόνια για όχι περισσότερο από 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι.
Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στα μακαρόνια, ανακατέψτε και βάλτε τα σε πιάτα.
Μια μερίδα τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου σε μια καταπληκτική σάλτσα περιτριγυρισμένη από ζεστά χιονισμένα μακαρόνια θα ενθουσιάσει οποιονδήποτε. Αυτή είναι μια επιλογή win-win για ένα πλούσιο δεύτερο πιάτο, διάσημο για το παχύ, πικάντικο σάλτσα με τη μυρωδιά του σκόρδου, που μας ήρθε από τα ηλιόλουστα Απέννινα.
Οποιοδήποτε ζυμαρικό υψηλής ποιότητας από σκληρό σιτάρι είναι κατάλληλο για προετοιμασία. Για κάποιο λόγο, το πιο δημοφιλές είναι ο λεπτός μακρύς φιδέ.
Η σάλτσα ντομάτας διαδραματίζει πρωταγωνιστικό ρόλο σε αυτό το ένδοξο ντουέτο - τα λαχανικά πρέπει να είναι σε πλήρη ετοιμότητα, αφαιρώντας προσεκτικά τη φλούδα και η γεύση της πρέπει να αντισταθμιστεί με μια πρέζα ζάχαρη.
Συστατικά
- σπαγγέτι 200 γρ
- φιλέτο κοτόπουλου 1 τεμ.
- καρότα 1 τεμ.
- κρεμμύδι 1 τεμ.
- γλυκό πιπέρι 1 τεμ.
- ντομάτες 2 τεμ.
- χυμός ντομάτας 500 ml
- σκόρδο 2-3 σκελίδες
- αλεύρι σίτου 1 κ.γ. μεγάλο.
- φυτικό λάδι 3-4 κ.σ. μεγάλο.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- πρασινάδα
Μαγείρεμα
1. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το λιώνουμε με ένα μαχαίρι. Κόβουμε την πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε κύβους. Κάντε ένα σταυρό πάνω στην ντομάτα. Τοποθετήστε σε βραστό νερό για 30-40 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε και τοποθετήστε σε κρύο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για 5-6 λεπτά. Το κρέας θα γίνει πιο ανοιχτόχρωμο.
5. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Προσθέστε αλεύρι. Ανακατεύουμε γρήγορα.
7. Προσθέτουμε αμέσως το χυμό ντομάτας, τις πιπεριές ψιλοκομμένες, το σκόρδο, τις ντομάτες. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Βάζουμε τα μακαρόνια σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.