Pepenele verde este o cultură populară de pepene galben aparținând familiei dovleacului. Aproape tuturor le plac fructele acestei plante, iar aspectul lor pe masă indică sfârșitul verii. Pulpa suculentă și dulce de pepene este cea mai bună opțiune pentru a potoli setea în zilele caniculare. Copiii și adulții știu despre gustul acestei „bobi mari”, dar nu toată lumea este familiarizată cu compoziția sa, conținutul de calorii, proprietățile benefice și dăunătoare.
Proprietăți utile ale pepenei verzi
Toată lumea iubește pepenele verde fără excepție. Copiii așteaptă vara și toamna pentru a se bucura de gustul ei, iar femeile să încerce noi diete, datorită conținutului scăzut de calorii.
Oamenii de știință au petrecut mult timp studiind calitățile pepenului verde și clasificarea acestuia. Ca urmare, s-a stabilit că produsul nu este un fruct sau legume, ci aparține familiei fructelor de pepene galben.
De asemenea, oamenii de știință au identificat următoarele proprietăți benefice ale pepenei verzi:
- Este îmbogățit cu vitamine și minerale.
- Dupa consum material util interacționează între ele, acumulează energie și acționează ca un absorbant care elimină deșeurile și toxinele din organism.
- Acidul folic, care face parte din pepene verde, ameliorează stresul, îmbunătățește circulația cerebrală și memoria.
- Fibrele restabilește funcționalitatea sistemului digestiv.
- În plus, pepenele verde are proprietăți diuretice. Prin consumul regulat de pepene verde, puteți elimina pietrele care apar în vezica biliară și în vezică.
Cine nu ar trebui să mănânce pepene?
După cum știe toată lumea, pepenele verde are proprietăți benefice, iar contraindicațiile nu fac excepție, pentru diverse boală gravă. Este strict interzis să utilizați dacă aveți tulburări de stomac, tulburări ale sistemului genito-urinar sau prezența pietrelor în organe.
Cum să deosebești o fată de un băiat pepene verde
Când cumpărați fructe de pădure de la un punct de vânzare cu amănuntul de încredere, ar trebui să aflați și cum să determinați dacă un pepene verde este o „fată” sau un „băiat”. Fanii acestei delicatese știu că acest produs diferă în funcție de sex.
Este destul de ușor să le distingem. Trebuie să luați boabele în mâini și să vă uitați la partea opusă cozii. Fatul feminin va avea o suprafata deprimata, in timp ce fatul masculin va avea o suprafata mai convexa. Acolo poți vedea și o pată, o urmă din tulpină; dacă este mică, atunci este un „băiat”. Un cerc mare poate avea până la câțiva centimetri în diametru. Deci este o "fata". Gustul boabelor depinde în mare măsură de alți factori. Nu trebuie doar să știți să distingeți o „fată” de un „băiat”, pepene verde, ci și o serie de alte nuanțe.
Cum să alegi pepenele verde potrivit
Se crede că un pepene verde „fată” este mai dulce decât unul „băiat”. DESPRE caracteristicile gustative Mărimea boabelor poate indica și pulpa. Ar trebui să alegeți un fruct de mărime medie. Pepenii mici nu sunt de obicei foarte dulci.
La ce altceva ar trebui să fii atent?
Pentru a alege un produs gustos, va trebui nu numai să știți să distingeți o „fată” de un „băiat”, pepene verde, ci și să acordați atenție mai multor detalii. De asemenea, ar trebui să examinați modelul pielii. Ar trebui să fie neted, clar, nu plictisitor. Prezența urmelor de fisuri și zgârieturi nu este de dorit pentru a evita pătrunderea bacteriilor în interiorul fructelor de pădure.
Deoarece fructul crește pe sol, partea pe care intră în contact cu solul va avea un semn sub forma unui punct de lumină. Culoarea sa te poate ajuta să alegi o boabă coaptă și dulce. În mod ideal, pata ar trebui să fie galbenă, până la o culoare portocalie deschisă este acceptabilă, dar nu ar trebui să fie albă. Acest lucru va indica faptul că pepenele verde a fost tăiat înainte de program.
Cum să nu fii otrăvit de pepene verde
Potrivit specialiștilor Rospotrebnadzor, de trei ani nu s-a înregistrat niciun caz la Moscova. intoxicație alimentară pepeni verzi. Și totuși, cel care este prevenit este prearmat:
- Nu luați pepeni de pe marginea drumului. Absorb perfect toxinele din aer și pământ. În același timp, 40 la sută dintre substanțele nocive „mușcă” în pulpă prin crustă;
- nu luați niciodată pepeni tăiați! Carnea expusă absoarbe toxinele de trei ori mai repede;
- Dacă observați un miros acru când tăiați un pepene verde, este mai bine să nu îl mâncați deloc. Nu va dura mult să fii otrăvit așa.
Pentru a evita pericolul de otrăvire, cel mai bine este să turnați apă clocotită peste pepene verde, sfătuiesc experții de la Rospotrebnadzor. Si apoi imediat cu apa rece pentru a nu opari pielea. După aceasta, așezați pepenele verde pe masă, dar nu îl ștergeți, ci lăsați-l să se usuce singur. Împreună cu apa, resturile de substanțe și creaturi nocive se vor evapora de la suprafață.
Mulți dintre noi au auzit că există o împărțire a fructelor de pepene verde pe gen. Unii susțin că fetele sunt neapărat cele mai gustoase și mai dulci, în timp ce, în același timp, puteți auzi părerea că băieții de pepene verde au un gust dulce și incredibil de suculent. Să vorbim mai detaliat dacă este așa și vă vom spune, de asemenea, cum să faceți distincția între fete și băieți.
Ar trebui spus imediat că nu există nicio diferență fundamentală între băieți și fete. Fetele pot avea mai puține semințe, dar adesea acest lucru depinde într-o măsură mai mare de soiul specific și de condițiile de creștere. Prin urmare, nu trebuie să vă gândiți că fetele sau băieții pe care îi alegeți vor fi cumva fundamental diferiți unul de celălalt.
O diferență sexuală similară a apărut datorită dezvoltării ușor diferite a pedunculilor, care în timpul creșterii au fost polenizați folosind o tehnologie diferită. Această plantă poate avea fie un pistil cu o stamină, fie o stamină pe peduncul său. Fructe masculine sunt formate din pedunculi care conţineau doar stamine. Astfel de stamine produc polen, care ulterior polenizează pedunculul pentru a forma ovarul unui băiat. Fetele au flori hermafrodite, având atât femele cât și caracteristici masculine. Pistilul și stamina pot fi topite, astfel încât fertilizarea are loc fără intervenție externă. De spus că în funcție de soiul specific, numărul fructelor cu caracteristici masculine sau feminine poate varia.
Studiile asupra acestei culturi de pepene galben au arătat că există diferențe în compoziție chimică pepenii verzi nu există între sexe diferite. De asemenea, nu există diferențe de gust sau suculenta pulpei. Singurul lucru care distinge fructele băieților de fete este forma fructului. Totuși, aici se termină diferențele.
Determinarea genului unui pepene verde
Permiteți-ne să vă spunem mai detaliat cum să determinați caracteristicile sexuale ale unui anumit făt. Le poți determina sexul după fundul lor. Boabele femelele au o pată mare, iar fundul în sine este mai plat și nu are o depresie pronunțată. În timp ce fructele cu gene masculine predominante au un fund proeminent, cu un vârf pronunțat îngropat adânc în boabe. Patul se micșorează până la un punct mic. Distingerea vizuală a unui băiat de o fată nu este dificilă.
Trebuie spus că în timpul cultivării industriale, majoritatea boabelor coapte au gene masculine. Prin urmare, atunci când cumpărăm un pepene verde dintr-un magazin, cumpărăm în proporție de 90% un băiat. Potrivit statisticilor, pentru fiecare fată există douăzeci de boabe de băieți. Sa observat că o astfel de diferență de gen cu un număr predominant de băieți este tipică pentru creșterea în sud. În timp ce atunci când această cultură este cultivată în centrul Rusiei în sere, raportul dintre fructele masculine și feminine este oarecum egalat.
Alegerea unui pepene verde delicios
După cum am menționat mai sus, nu există diferențe de gust între fructele băieților și fetelor, pepenele verde. Cum să alegi un fruct suculent și dulce? Vă oferim mici recomandări de alegere.
În primul rând, inspectați coaja. Nu trebuie să alegeți fructe mari sau mici. Rămâneți la un fel de mijloc de aur, care vă va permite să alegeți un fruct gustos. Inspectați suprafața, care nu ar trebui să fie vizibilă deteriorare mecanică, iar culoarea trebuie să fie uniformă, fără pete galbene caracteristice.
Dacă aveți ocazia să tăiați un pepene verde, asigurați-vă că inspectați pulpa. Nu ar trebui să aibă o culoare roșie sau violetă aprinsă.
Este o concepție greșită că un pepene dulce trebuie să fie roșu. Adesea, o astfel de culoare roșie aprinsă este un semn al unui conținut ridicat de nitrați; probabil, în plus, pulpa a fost pompată cu permanganat de potasiu pentru a-i da culoarea potrivită.
Încercați să cumpărați întotdeauna pepeni dintr-un loc reputat. Doar așa puteți cumpăra opțiuni gustoase și dulci, care sunt cultivate ținând cont de cerințele tehnologiei și care nu conțin substanțe chimice periculoase pentru oameni. Dar nu vă recomandăm să cumpărați de la mașini de-a lungul drumurilor. Astfel de pepeni verzi nu vor fi păstrați bine, iar gustul lor va fi departe de a fi ideal.
Calitățile gustative depind nu numai de respectarea tehnologiei de cultivare a acestei boabe, ci și de soiul specific. Se știe că soiurile târzii sunt mai dulci și mai suculente. Prin urmare, nu vă recomandăm să achiziționați primii pepeni verzi care apar la reducere. Multe dintre ele vor fi încă necoapte și nu atât de suculente. Dar deja în august apar la vânzare soiuri cu maturare medie și târzie, care au un gust excelent. Rețineți că astfel de soiuri cu coacere târzie sunt păstrate perfect în frigider, ceea ce vă va permite să vă bucurați de pulpă proaspătă și suculentă chiar și iarna.
Concluzie
Pepenii verzi sunt o cultură bisexuală care poate fi de sex masculin sau feminin. Un astfel de dimorfism apare din cauza diferențelor de pedunculi, care pot avea atât caracteristici unisexuale, cât și pistil și stamine topite. Atunci când alegeți un pepene verde, amintiți-vă că nu există nicio diferență în gustul și suculenta fructelor de pădure între fete și băieți. Trebuie doar să alegeți fructul potrivit, care vă va permite să vă bucurați de gustul suculent magnific.
În acest articol vom vorbi despre cum să alegeți pepenele verde potrivit. Pentru a nu regreta achiziția dvs. în viitor, ar trebui să vă acordați câteva minute pentru a citi aceste recomandări.
Este puțin probabil ca cineva să se certe cu faptul că pepenele verde este unul dintre simbolurile verii pentru toată lumea, tineri și bătrâni. Fructe de pădure suculente și gustoase, care, în plus, are o masă proprietăți benefice- nu este o includere demnă în dietă?
Cu toate acestea, chiar și aici există riscul să alegeți un produs apos sau chiar să vă otrăviți. Și pentru a evita toate acestea, este recomandat să ascultați anumite sfaturi.
Care pepeni sunt cei mai deliciosi?
Pentru a înțelege care pepeni sunt cei mai deliciosi, ai nevoie Învățați să înțelegeți soiurile lor:
- Astrahan - ia cu merit palma datorită pulpei sale incredibil de aromate, care este și foarte dulce. Nu este dificil să obțineți o astfel de boabă - era comună în vremea sovietică, fiind o garanție a calității și este comună astăzi. Puteți recunoaște un pepene verde după culoarea bogată, dungile clare și forma alungită sau rotundă.
IMPORTANT: Greutatea normală pentru un astfel de produs este de 7-10 kilograme.
- Suită Crimson— este apreciat nu numai pentru dulceața sa, ci și pentru aerul extraordinar al pulpei sale. În plus, se coace mai repede decât Astrakhan. Puteți recunoaște acest pepene după forma sa rotundă, netezimea și strălucirea ușoară în lumină. 4-5 kilograme este greutatea normală
Watermelon Crimson Sweet strălucește în lumină - Ogonyok- se coace în medie 71-87 de zile, ca soiul Astrakhan. Dar cu siguranță merită, deoarece pulpa lui Ogonyok este neobișnuit de gustoasă și fragedă. Acest pepene verde este foarte ușor de recunoscut după forma sa rotundă, culoarea bogată verde închis, coaja subțire și absența aproape completă a dungilor. Greutatea este în general nesemnificativă - aproximativ 2 kilograme
Soiul de pepene verde Ogonyok nu are dungi pronunțate - Sugar baby- doar o mană cerească pentru iubitorii de dulciuri. Poate fi recunoscut după forma sa rotundă, culoarea bogată a pielii și nuanța stacojie strălucitoare a cărnii. Greutate medie - 4 kilograme
Watermelon Sugar Baby este de dimensiuni mici - Darul soarelui - Un soi neobișnuit de aromat, care se remarcă și prin dulceața sa. Este ovală, ajungând la o greutate de 4 kilograme
IMPORTANT: Adevărata varietate Gift of the Sun este asemănătoare ca culoare cu pepenele galben. Nu vă fie teamă de nuanța galbenă a cojii, deoarece acesta este un semn al unui reprezentant de înaltă calitate al soiului.
Pepenele verde Darul Soarelui se caracterizează printr-o coajă galbenă. - Chill - se coace cel mai mult, aproximativ 85-97 de zile. Cu toate acestea, gustul dulce bogat merită așteptarea. În exterior, acest soi este foarte ușor de recunoscut - prin forma sa rotundă și petele ușoare de pe piele.
Watermelon Chill se distinge prin spotting - Skorik - După cum sugerează și numele, nu va trebui să așteptați mult pentru asta. Și cântărește puțin - aproximativ 3 kilograme - ceea ce va permite chiar și femeilor să facă față purtării lui. Gurmanzii susțin în unanimitate că pulpa acestui soi este neobișnuit de aromată și gustoasă. Skorik poate fi recunoscut după pielea groasă și după modelul caracteristic al liniilor curbe.
Pepenele Skorik poate fi recunoscut după modelul său de linii curbe Cum să alegi un pepene copt?
Există mai multe reguli care vă vor ajuta Stabiliți cât de copt este un pepene verde:
- În primul rând, ar trebui să acordați atenție cozii pepenelui verde,întrucât prin ea fătul primește hrană. Dacă coada este complet uscată, înseamnă că pepenele verde a primit deja toate substanțele de care are nevoie și, ca urmare, este copt. Acest fruct conține multe vitamine și este extrem de gustos.
IMPORTANT: O coadă verde indică faptul că pepenele verde a fost recoltat prematur, nepermițându-i să se coacă.
- Bătând la un pepene verde- acesta nu este un subiect pentru glume, ci o modalitate reală de a învăța despre maturitate. Ascultați cu atenție ecoul - ar trebui să fie plictisitor
- Se recomandă să acordați preferință fructelor de pădure de dimensiuni medii - deci există o șansă mai mare să aibă timp să se coacă. Și, invers, cel mai mare și cel mai frumos pepene verde se poate dovedi verde. Desigur, există soiuri care oferă o greutate impresionantă, dar aceasta este mai degrabă o excepție de la regulă
- Încercați să străpungeți pielea fructului cu unghia. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci, din păcate, pepenele nu este încă copt. Acest truc nu va funcționa cu fructele de pădure coapte.
- Pepenii verzi au adesea pete. Aruncă o privire mai atentă la culoarea lor: de exemplu, albul înseamnă că acest pepene verde trebuie încă să se coacă și să se coacă, dar galbenul înseamnă că este copt
Cum să alegi un pepene dulce?
In principiu, acelasi sfat care se da in ceea ce priveste determinarea maturitatii unui pepene este potrivit si pentru determinarea dulcetii acestuia. Vă sfătuim să ascultați alte câteva recomandări:
- Pielea unui pepene dulce bun nu trebuie să fie mată. Dungile se disting prin claritatea și contrastul lor.
IMPORTANT: Ar trebui făcută o excepție pentru soiurile speciale care se caracterizează prin absența dungilor sau a petelor de lumină.
- Practica a dovedit de mai multe ori asta pepenii verzi cu adevărat dulci sunt disponibili pentru clienți nu mai devreme de mijlocul lunii august și începutul lunii septembrie. Chiar și în sud se coc și devin dulci în a doua jumătate a verii. De asemenea, trebuie să adăugați timpul necesar pentru ca boabele să fie aduse din sud
- Vânzătorii taie adesea un pepene verde, astfel încât cumpărătorii să se poată convinge de maturitatea fructului. Adesea se da sfaturi ca pulpa trebuie să fie granuloasă. Acest lucru este adevărat, totuși, granulația excesivă nu este recomandată, deoarece nu indică dulceață, ci supracoapte și fibrositate.
Pepene verde și pepene verde: diferențe
Iubitorii de pepene verde au observat de mult că aceste fructe sunt împărțite în „băieți” și „fete”. Acestea din urmă sunt mai dulci și conțin mai puține semințe. Cum se determină „genul” unui pepene verde?
- La "fata" partea de jos opusă capătului unde se află coada este plată. Ar trebui să existe și un cerc mare pe partea plată
- La „băieți” totul este invers - „fundul” este convex. Cercul de pe el este mic și parcă apăsat spre interior
IMPORTANT: Rețineți că cel mai adesea puteți întâlni „băieți” pe tejghea. Prin urmare, pentru a găsi o „fată”, va trebui să aveți multă răbdare.
Testarea pepenelui verde pentru nitrați
Nitrații au un efect extrem de negativ asupra sănătății, în special asupra sănătății copiilor. Ideea nu este doar că ucid toate substanțele benefice din fructe. Puteți obține cu ușurință otrăvire severă. Cum să recunoști nitrații din pepene verde?
- Dungile ar trebui să fie clare. Dacă fâșia de pepene verde este mânjită sau dispare în unele locuri, aceasta înseamnă că nitrații sunt prezenți în boabe. O excepție pot fi, poate, anumite soiuri fără dungi
- Tăiați miezul în formă de triunghi. Acest miez vă va permite să determinați prezența nitraților - de exemplu, crusta medie întunecată și crusta ușoară indică prezența componentelor dăunătoare în compoziție
- Nu degeaba un pepene verde delicios se numește „zahăr”- trebuie să existe boabe caracteristice în el. Nu ar trebui să fie multe, dar absența completă a granulozității ar trebui să fie alarmantă. La fel ca prezența unor vene albe groase în pulpă
- Uită-te la cuțitul după tăiere. Fără pete roșii, altfel pepenele verde este garantat să conțină nitrați. În mod ideal, sucul ar trebui să curgă uniform
- Amintiți-vă de experimentele școlare din lecțiile de fizică, după ce am făcut un mic experiment. Umpleți un pahar cu apă și aruncați în el o bucată mică de pepene. Amestecă acest cocktail improvizat. Pepenele verde fără nitrați va face apa tulbure ca laptele. O bucată dăunătoare va transforma apa în roz
- Cu toate acestea, nu este necesar să experimentați acasă - puteți încerca să determinați prezența nitraților la cumpărare. In mod deosebit Atenție la fructele mari. Cereți vânzătorului să facă tăierea. Ideal carnea trebuie să aibă o nuanță roz
IMPORTANT: Pulpa stacojie, și chiar și într-un pepene mare, este un semn clar al prezenței nitraților.
Depozitarea pepenilor verzi
- Praful se depune adesea pe pepeni verzi, mai ales dacă au fost vânduți în apropierea drumului. Deloc Este recomandabil să achiziționați astfel de bunuri în locuri departe de autostradă de la ghișeele speciale. Dar oricum ar fi, merită totuși să-l tăiați bine spălați pepenele verde cu săpun- curatat de praf, se va depozita mai bine
- Amintiți-vă că un pepene verde netăiat își păstrează toate proprietățile timp de 3 luni. Fructele deja tăiate nu trebuie păstrate mai mult de 3 zile
- Un loc întunecat și răcoros este ceea ce ai nevoie pentru pepene verde! Chiar dacă intenționați să îl mâncați în câteva zile, aveți grijă totuși de o locație potrivită pentru fructe
- Nu ți-ai terminat pepenele și te-ai hotărât să-l pui la frigider? Apoi mai întâi Așezați boabele pe o farfurie cu pulpa în jos și înveliți-o cu folie alimentară deasupra. Toate acestea vor duce la faptul că prospețimea nu se va pierde.
- Te rog noteaza asta Este mai bine ca pepenii verzi să intre cât mai puțin în contact cu o suprafață tare
- Încercați să mențineți următorii indicatori la locul de stocare: temperatura aerului - de la +1 la +3 grade, iar umiditatea aerului - de la 80% la 85%
Cum să păstrezi pepenii verzi în pivniță?
Pivnița este un loc minunat pentru a depozita pepenele, dar este necesar să se creeze și acolo condiții adecvate. Ne-am dat seama de temperatură și umiditate, dar De asemenea, ar trebui să vă amintiți de suprafața moale pentru făt. Paiele sunt ideale.
În ceea ce privește dimensiunea suprafeței de depozitare, atunci un suport de 1x1 metru este perfect.
IMPORTANT: Dacă doriți să puneți mai mulți pepeni în pivniță, evitați ca aceștia să se atingă. În caz contrar, petele și loviturile nu pot fi evitate.
Pepenii verzi nu sunt încă tăiați verificati si intoarceti periodic. Aceste acțiuni servesc și ca prevenire excelentă a petelor.
Sa nu uiti asta pivnita trebuie sa aiba o buna ventilatie. Complet camera inchisa Nu ar trebui să se întâmple sub nicio formă.
Cum îți poți da seama dacă un pepene verde s-a stricat?
- Primul semn al unui pepene stricat este că acesta miros acru. Acidificarea este favorizată prin întinderea îndelungată pe o parte, precum și prin starea constantă pe un pepene verde sau într-o farfurie cu suc.
- Fructul se simte stricat la atingere moale și flasc. Fructele proaspete, dimpotrivă, sunt crocante și tari.
- Aruncă o privire mai atentă la suc - pepenele proaspăt nu își va schimba culoarea
Este posibil să înghețe pepenele?
Desigur, pepenele verde congelat este departe de a fi proaspăt, dar este foarte posibil să se pregătească ingredientul pentru cocktailuri sau preparate pentru iarnă.
Deci, prima metodă este ambalaj uscat:
- Pregătiți pepenele- spălați-l bine, îndepărtați umezeala cu o cârpă
- Spălați-vă bine mâinile cu săpun
- Acum tăiați fructele în bucăți, curățați-l de coajă și semințe
IMPORTANT: Tăierea se poate face în orice fel doriți - în felii, cuburi, felii, bile. După cum arată practica, bilele și cuburile sunt mai ușor de înghețat.
- Dacă doriți, puteți stropi pepenele cu zahăr. bazat pe 450 de grame de zahăr la 2 kilograme de pepene verde
- Cuburile sunt așezate pe o foaie de copt într-un singur strat.În același timp, nu trebuie să se atingă, altfel lipirea va avea loc atunci când sunt înghețate.
- Tava de copt este amplasată în congelator. Așteptați câteva ore și verificați piesele la atingere - ar trebui să fie tari
- Acum piesele sunt transferate în recipient - acesta poate fi un recipient de plastic sau o pungă specială de congelare din plastic. Dar sub nicio formă nu luați sticlă, deoarece se poate sparge.
IMPORTANT: Trebuie să lăsați aproximativ 1,25 centimetri spațiu liber în partea de sus, altfel recipientul se va crăpa în timpul înghețului.
- Păstrați pepenele verde până când doriți să-l folosiți. Vă rugăm să rețineți că la o temperatură de -18 grade poate fi păstrat timp de 8-12 luni. Lăsați bucățile să se dezghețe la frigider înainte de a le mânca. Acest pepene verde poate fi folosit aproximativ 4 zile după decongelare.
A doua metodă de congelare este cu sirop:
- Mai întâi, fierbeți apă cu zahăr la foc mediu, pentru care ar trebui să luați un litru de apă și 440 de mililitri de zahăr. Zahărul ar trebui să se dizolve complet. Dacă doriți, puteți folosi miere moale sau sirop de porumb în loc de zahăr.
- E timpul să lași siropul să se răcească. Se recomandă să-l puneți la frigider pentru o jumătate de oră până la o oră.
IMPORTANT: Siropul fierbinte va găti pur și simplu pepenele, așa că trebuie să așteptați până când acesta ajunge la temperatura camerei.
- Pregătiți pepenele, și anume se spală, se usucă, se taie crusta, se îndepărtează semințele
- Tăiați pepenele verde așa cum va fi convenabil
- Umpleți o jumătate de pahar cu sirop. Apoi puneți în el bucăți de pepene verde, apoi umpleți-le cu cantitatea de sirop rămasă
- Pune recipientul în congelator dar înainte de asta, nu uitați să lipiți o bucată de hârtie care indică data de congelare. Recipientul poate fi depozitat în acest fel timp de 8 luni până la un an.
După cum puteți vedea, nu este suficient să cumpărați un pepene verde la întâmplare - există un risc mare de a vă otrăvi sau de a cumpăra un produs fără gust. Dar nu trebuie să fii un restaurator pentru a alege și a depozita corect această boabe. Este suficient să vă amintiți doar câteva sfaturi.
Roman Ponomarev, un cultivator de pepeni cu zece ani de experiență, a explicat lui KP ce este adevărat și ce nu este în judecățile populare despre pepeni verzi.
Mit: Cu cât mai roșu, cu atât mai gustos.
Vânzătorii de pepene verde insistă adesea că pepenele roșu este cel mai tare. Cu cât pulpa este mai roșie, cu atât este mai suculentă și mai dulce.
Este adevarat
Gustul de pepene verde nu depinde de culoarea pulpei, explică expertul nostru. „Dar merită să-i acordăm atenție: dacă este vicios sau neobișnuit de întuneric, atunci cel mai probabil pepenele a fost lovit sau stors puternic în timpul transportului. Miezul a început să putrezească. Și dacă sunt vizibile vene mari galbene sau albe, acesta este un motiv pentru a fi precaut. Cu siguranță s-au folosit substanțe chimice la creșterea boabelor - se acumulează în vene și dă o culoare necaracteristică. Un astfel de pepene verde are o nuanță „chimică” după gustul său, iar tăietura pare adesea nu poroasă și liberă, dar nefiresc de netedă, ca și cum ar fi fost lustruită.
Mit: Sunt pompați cu salpetru printr-o seringă
Internetul este plin de povești despre pepeni verzi înțepați cu salpetru. Ei spun că pulverizează fructele de pădure cu tot felul de acceleratori chimici de creștere pentru a le face să se coacă mai repede. Prin urmare, înainte de a alege un pepene verde, trebuie să căutați găuri din ace pe el.
Este adevarat
Când cultivatorii de pepeni aud despre asta, ei râd: orice pepene pătruns (ca, într-adevăr, orice fruct sau legume) va putrezi în câteva zile. Și tăierea manuală a mii de fructe pe un plasture de pepene galben este o sarcină imposibilă. Oamenii confundă adesea găurile lăsate de larvele de sârmă cu găuri de injecție. Dar aceste găuri nu afectează calitatea fructelor.
Fertilizarea chimică pentru pepeni este încă folosită de cultivatorii fără scrupule de pepeni, dar se poate distinge prin aspect fructele cultivate pe nitrați sunt foarte dificile.
Și totuși există lucruri care ar trebui să fie atenți. Dacă fătul este uriaș, mai mult de 12 kg, atunci probabil că a „mâncat” alimente nesănătoase. Pentru a vă asigura în sfârșit că pepenele verde este natural, este mai bine să folosiți un tester de nitrați. Oamenii de vânzări buni care nu au nimic de ascuns au întotdeauna unul la îndemână. Vă rugăm să rețineți că electrodul de testare nu trebuie introdus în coajă, ci în pulpă - în zona dintre semințe și centru.
Cu toate acestea, contoarele de nitrați au și erori: totul depinde de costul dispozitivului. Doar analizele de laborator vor da un rezultat de 100% asupra conținutului de pepene verde.
Mit: Nu poți mânca până în august
Acum, desigur, este deja sezonul. Dar pepenele verde apar la sfârșitul lunii iunie în fiecare vară. Și oamenii își întorc nasul: ei spun, probabil că este nitrat.
Este adevarat
Este nevoie de 90 de zile pentru a crește un pepene verde obișnuit, dar acum au fost dezvoltate multe soiuri care se coc în 70, 60 și chiar 52 de zile. Particularitatea lor este că așezarea fructelor începe mai devreme decât la cele obișnuite. Prin urmare, în sud, pepenii verzi sunt plantați la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. În plus, cultivatorii de pepeni cu experiență au propriile rețete pentru cultivarea pepenilor verzi timpurii: coborârea semințelor în pământ sub o peliculă pentru a încălzi pământul, întinderea agrofibrelor peste răsaduri (ceva ca o seră - Nd.) sau plantarea răsadurilor. Prin urmare, sfârșitul lunii iunie este momentul normal pentru apariția primilor pepeni. De obicei, acestea sunt soiurile Victoria, Skorik, Ogonyok, Crimson. Ele se disting adesea prin dimensiunile lor mici.
Mit: Băieții sunt mai puțin dulci
Oamenii învârtesc adesea pepenele, încercând să-i determine „sexul” după caracteristicile structurale ale cozii sau dimensiunea semnului florii, crezând că pepenii verzi sunt mai dulci decât pepenii băieți. Și ei cred că, dacă coada este verde, atunci pepenele este necopt.
Este adevarat
Când pepenii verzi înfloresc, au flori masculine și feminine (de două ori mai multe dintre acestea din urmă). Dar fructele sunt puse numai pe femelă. Cei masculini servesc la polenizare. Deci toate fructele de pepene verde sunt femele! Iar tulpina verde înseamnă că pepenele este proaspăt. După o săptămână întinsă, coada se usucă de obicei. Merită să fiți atenți la grosimea tulpinii: dacă pepenele este copt, este subțire, iar dacă este plin și foarte gros, atunci cel mai probabil este o boabă verde. Se recomandă consumul de pepene verde în 4 - 5 zile de la cules: apoi structura pulpei acestuia se schimbă.
|
Mit: Fără semințe? Semnul OMG
Se crede că un pepene verde ar trebui să arate tipic - verde, oval, cu dungi negre, carne roșie și semințe negre. Și dacă se abate de la normă, de exemplu, are o formă neobișnuită, nu există semințe în ea, atunci probabil că este cultivat folosind modificări genetice.
Este adevarat
Pepenii fără semințe nu sunt OMG-uri, ci doar rodul muncii crescătorilor. Astfel de pepeni conțin 1 - 2 semințe negre, iar restul sunt albe și moi. Dar dacă luați o astfel de sămânță și o plantați, va crește un pepene obișnuit cu semințe: pentru a fi fără semințe, este necesară polenizarea complexă.
Piața occidentală este ocupată în proporție de 60% de pepene verde fără semințe, dar acest soi tocmai a început să-și ia locul pe rafturile noastre.
Apropo, există pepeni rotunzi, triunghiulari și pătrați. Pentru a obține o formă neobișnuită, se pun la o vârstă fragedă în baloane speciale de sticlă. Totodată, din 50 de baloane în care se pun fructele se obțin 1 - 2 pepeni verzi de forma dorită, restul se pierd. Și cu un grad ridicat de probabilitate, un astfel de pepene verde se va dovedi a fi lipsit de gust. Le cumpără în principal pentru distracție - ca suvenir exclusiv.
PE O NOTĂ
Pulpa de pepene verde conține caroten, acid ascorbic, vitamine B, magneziu, potasiu, nichel, fier și alte componente. Fibrele și pectina au un efect excelent asupra funcționării intestinelor, ajutând la curățarea organismului de substanțe nocive și toxine. În plus, pepenele verde este util pentru boli de rinichi și edem, precum și pentru cistită, nefrită și prezența nisipului în rinichi.
IMPORTANT!
Cum să alegi
Un pepene verde copt are o coadă verde uscată sau subțire. Fructele nu trebuie să fie șifonate sau strâmbe. Prin urmare, trebuie simțit cu grijă și strâns ușor cu palmele. Coaja nu trebuie presată ușor. Elasticitatea este cheia maturității. Ar trebui să pară că dacă apăsați doar puțin mai mult, pepenele verde va izbucni. maro deschis sau Pete maronii pe toată suprafața, cu excepția unei pete galbene mari de la sol - semn de boală. Dacă nu există urme străine sau daune pe exteriorul pepenelui, forma acestuia nu este distorsionată, atunci a crescut sănătos și poate fi luat în siguranță.
În timpul sezonului de pepene verde, toată lumea încearcă să cumpere fructe de pădure coapte și suculente pentru masă cât mai des posibil. Înainte de a alege un produs, mulți sunt interesați de cum să spună dacă un pepene verde este fată sau băiat. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți principalele caracteristici prin care diferă.
Când cumpărați pepeni din piață sau dintr-un magazin, puteți înțelege genul acestora chiar și după aspect. Experții spun că în timpul cultivării industriale, majoritatea exemplarelor coapte au gene masculine, așa că 90% din mărfurile oferite constau în pepeni băieți.
Diferențe în fund și coadă
Alegerea preferată boabe mari, trebuie să te uiți la coada lui și la capătul opus. La un făt de sex masculin, zona în care se află coada va fi mai mică și mai îngustă.
La pepeni verzi, semnul tulpinii este larg și poate avea un diametru de câțiva centimetri. Capătul opus la băieți este caracterizat de convexitate. Pentru fete, acest loc este retras. În acest caz, coada pepenelui ar trebui să fie complet uscată.
Disponibilitatea semințelor
Mulți iubitori de pepene verde știu că puteți determina sexul unei boabe de pepene galben după numărul de semințe. Fetele au mult mai puține decât băieții. Oasele masculilor sunt mai mici și negre. Adevărat, uneori acest factor este influențat de varietatea de pepeni verzi.
Model de piele
Genul unui pepene galben poate fi determinat și de coaja acestuia. Modelul pielii băieților va fi mai clar și mai deschis. La femele, modelul este mai puțin uniform și constă din pete diverse forme. Pepenele verde diferă și ca culoare - este mai închis și mai saturat.
Pedunculii
Polenizarea plantelor de diferite sexe are loc folosind tehnologii diferite. Băiatul este format dintr-un peduncul care conține doar o stamină. Polenul iese din stamină, care polenizează pedunculul, formând ovarul masculin. Pedunculul feminin se distinge prin faptul că are atât stamină, cât și pistil.
Gust si suculenta
Care pepene verde este mai dulce - un băiat sau o fată? Mulți oameni preferă să aleagă un pepene feminin, crezând că este mai gustos și mai dulce.
De fapt, gustul pepenelor verde depinde de maturitatea lui și de condițiile de coacere. Dacă fructele sunt colectate în august sau septembrie, sub rezerva tuturor condițiilor de creștere și depozitare, atunci în majoritatea cazurilor vor fi dulci. Este mai bine să alegeți un exemplar destul de mare, deoarece o boabă mică poate fi necoaptă.
Cum să alegi un pepene verde delicios?
Reguli (foto):
Nu ar trebui să cumpărați pepeni verzi înainte de jumătatea lunii august, deoarece în acest moment puteți cumpăra un exemplar care a fost copt artificial folosind nitrați dăunători și stimulatori de creștere.
Înainte de a cumpăra, ar trebui să inspectați cu atenție articolul care vă place pentru a detecta crăpături, zgârieturi sau alte daune prin care bacteriile dăunătoare pot pătrunde cu ușurință. Nu puteți cumpăra pepeni tăiați.
Un pepene verde complet copt are întotdeauna o pată galben deschis pe partea sa. Dacă urma alb, ceea ce înseamnă că planta a fost aleasă înainte de termen.
Luând pepenele în mâini, trebuie să apăsați pe el cu unghia. Coaja trebuie să fie densă. Dacă este străpuns ușor, nu ar trebui să alegeți un astfel de exemplar.
Experții selectează un pepene copt după sunetul său caracteristic atingându-l de sus în jos.
Cel mai bine este să cumpărați pepeni verzi din magazine sau piețe din locuri special amenajate. Nu trebuie să luați un desert suculent de la magazinele neechipate, în special cele situate în apropierea autostrăzilor. Pielea fătului se absoarbe ușor Substanțe dăunătoare generate din evacuarea automobilelor.