Acidul ascorbic este un compus organic care este legat de o substanță precum glucoza. Acidul ascorbic este unul dintre principalele elemente acide din corpul uman. Abilitățile funcționale ale acidului ascorbic vizează procesele de restaurare și îmbunătățirea funcționării proceselor metabolice.
Principalul element activ din acidul ascorbic este vitamina C, care este o vitamina esentiala pentru sustinerea organismului si nivel bun. De aceea acest acid deseori denumit pur și simplu vitamina C. Acidul ascorbic se găsește în mod obișnuit în natură și se găsește în multe fructe și unele legume.
Acidul ascorbic în proprietățile sale este o pulbere albă sau galben deschis, care are un gust acru. În plus, acest tip de acid se dizolvă foarte bine în lichide, conferind un gust acru apei în care este dizolvat.
În 1932, când a fost descoperită prima dată vitamina C, existau planuri uriașe pentru aceasta. Dar experimentele au arătat că cu ajutorul acidului ascorbic nu poți decât să susții corpul uman și să previi multe cazuri clinice de diferite boli.
Principalele utilizări ale acidului ascorbic:
- De obicei, oamenii care au fost otrăviți cu monoxid de carbon sau alte gaze dăunătoare au nevoie de acid ascorbic. În caz de otrăvire gravă, acidul ascorbic normalizează procesele asociate cu oxidarea și restabilește mediul normal în corpul uman. În caz de otrăvire, doza de acid ascorbic poate fi de până la 0,25 ml la 1 kg de greutate.
- Lipsa vitaminelor în schimbarea anotimpurilor este, de asemenea, un motiv pentru a folosi acid ascorbic. Acesta poate fi fie un medicament, fie fructe și legume care conțin vitamina C care trebuie adăugate în meniul zilnic. Acest lucru va ajuta la întărirea sistemului imunitar și va face mai ușor să suportați o astfel de perioadă.
- Sarcina. În această perioadă, multe fete se confruntă cu o lipsă de vitamina C. După cum este prescris de un medic, se recomandă utilizarea acidului ascorbic. În medie, o femeie însărcinată ar trebui să primească cu 30% mai mult acid ascorbic decât înainte de sarcină.
- Fumat. Ca și în cazul intoxicației cu monoxid de carbon, persoanele care fumează au nevoie de o doză crescută de vitamina C. Acest lucru este necesar pentru a restabili mediul acid din organism.
Beneficiile acidului ascorbic
Beneficiile acidului ascorbic pot fi judecate după simptomele deficienței sale. O lipsă de vitamina C adecvată poate fi observată cu următoarele simptome:
- Paloarea pielii;
- Slăbirea sistemului imunitar;
- Creșterea timpului de vindecare a rănilor;
- Sângerări ale gingiilor, dinți slăbiți;
- stare generală de rău;
- Anxietate și vis urât;
- Dureri la nivelul extremităților inferioare (în special călcâi și picioare)
Acidul ascorbic acționează pentru a preveni apariția acestor simptome. Va fi de asemenea util dacă sunt disponibile.
Daune acidului ascorbic
Un preparat de acid ascorbic de înaltă calitate este sigur în sine. Dar asta nu înseamnă că poți mânca acid ascorbic în loturi. Există încă o serie de contraindicații pentru acest medicament. Baza problemei este o supradoză de vitamina C, care nu este, de asemenea, nimic groaznic, dar aceasta este numai pentru oamenii sănătoși, dar pentru cei care au probleme cu stomacul (gastrită, ulcere), consumul unei astfel de cantități de acid poate provoca o serie de complicatii.
Supradozaj de acid ascorbic
Un exces de acid are un efect negativ asupra stomacului și tractului digestiv, corodând pereții stomacului. Aceasta este o problemă presantă pentru persoanele cu tulburări ale sistemului digestiv.
Dacă apare o supradoză, atunci va fi util să cunoaștem câteva dintre consecințe acum.
De exemplu, la femeile însărcinate, metabolismul poate fi perturbat sau scăpat de sub control, ceea ce poate duce la anumite probleme pentru mamă și făt. Copilul nenăscut poate deveni mai susceptibil la alergii, iar mama poate avea probleme cu stomacul.
Efecte secundare ale consumului de acid ascorbic
Vitamina C, la fel ca tot acidul ascorbic, este solubilă în apă, ceea ce înseamnă că dacă iei mai mult decât are nevoie organismul, excesul va fi pur și simplu excretat. Dar poate provoca tulburări de stomac, dureri abdominale, diaree sau crampe dacă luați prea mult. Dacă intenționați să luați suplimentar vitamina C, ar trebui să creșteți doza treptat în timp pentru a evalua posibilele efecte secundare.
Ce medicamente nu sunt compatibile cu administrarea acidului ascorbic?
Acidul ascorbic nu trebuie administrat în combinație cu medicamente care conțin cantități mari de fier, cofeină, vitamina B12 sau acid folic. Este mai bine să citiți adnotarea pentru informații mai complete și detaliate despre compatibilitate; aceasta este inclusă în fiecare pachet.
Ce ar trebui să știți înainte de a utiliza acid ascorbic?
Utilizarea acidului ascorbic depinde de factori specifici. În primul rând, aveți nevoie de un consult medical și, în al doilea rând, trebuie să cumpărați acid ascorbic în tablete sau lichid în farmaciile unui lanț mare, deoarece medicamentele contrafăcute se găsesc din ce în ce mai mult pe rafturi.
Este mai bine să luați acest medicament după mese. Dozele aproximative pentru tratamentul preventiv al deficitului de vitamine sunt de 50-100 mg pentru un adult pe zi. Pentru copii, norma este de 25-75 mg. Desigur, această doză depinde de greutatea corporală și de vârsta persoanei. Doze mai mari sunt utilizate pentru boli în timpul tratamentului intensiv cu medicament.
Cât poți lua pe zi?
Cât de multă vitamina C este necesară pentru a obține saturația țesuturilor este o problemă complexă, deoarece diferite organe conțin și mențin niveluri diferite.
Glandele suprarenale, globul ocular, prostata si creierul contin concentratii foarte mari de vitamina C in plasma sanguina, in timp ce tesuturile testate au concentratii mai mici. Deoarece diferite țesuturi pot metaboliza vitamina C în mod diferit, testarea nivelurilor sanguine de vitamina C singură nu poate oferi informații despre prezența acesteia în altă parte a corpului.
Tabelul de mai jos prezintă recomandările Administrației pentru Alimente și Medicamente (FDA) din SUA pentru cantitatea zilnică necesară de vitamina C pentru a menține sănătatea și a preveni deficiența:
Aceasta nu este singura opinie autorizată cu privire la cantitatea zilnică necesară de vitamina C, dar este una dintre cele mai comune. Unii oameni de știință și alte organizații vorbesc despre cifre de la sute (și anume, 400 mg pe zi) pentru adulții sănătoși, sau chiar 1000 mg pe zi împărțit în 2 doze.
Dar aceste recomandări nu sunt destinate sportivilor. Se crede larg că oamenii cu a crescut activitate fizica clar au nevoie de mai multa vitamina C. Se crede ca au nevoie de intre 500 si 3000 mg din aceasta vitamina pe zi, in functie de activitatea lor. Deși nu există dovezi științifice clare cu privire la beneficiile luării unor doze mari suplimentare de acid ascorbic pentru sportivi. În ultimele decenii, s-au efectuat multe studii pe acest subiect, dar rezultatele variază foarte mult, nu doar de la neutru la pozitiv, dar există chiar și unele negative. În cele din urmă, se recunoaște că, deoarece predispoziția genetică, pregătirea fizică riguroasă și factorii psihologici joacă un rol critic în determinarea performanței și pentru că orice potențială diferență de realizare va fi mică, Este aproape imposibil să obțineți date științifice despre efectele benefice ale unui anumit nutrient. [
Proprietățile benefice ale vitaminei C sunt familiare tuturor încă din copilărie, iar acidul ascorbic este una dintre cele mai esențiale vitamine de care o persoană are nevoie pentru ca organismul său să funcționeze normal.
Beneficiile acidului ascorbic
Acidul ascorbic participă la cele mai importante procese metabolice din corpul uman și este principalul asistent în lupta împotriva răcelii, precum și în menținerea imunității.
In afara de asta, caracteristici benefice acidul ascorbic poate fi determinat după cum urmează:
- Promovează producerea de colagen necesar refacerii țesuturilor, celulelor, dinților, vaselor de sânge.
- Intareste sistemul cardiovascular - faciliteaza metabolismul grasimilor si protejeaza tesuturile de radicalii liberi.
- Protejează tractul respirator - previne dezvoltarea bronșitei, obstrucția pulmonară cronică, astmul bronșic.
- Reduce riscul de cancer - ajută sistemul imunitar să facă față microorganismelor periculoase și celulelor canceroase.
- Este un antioxidant puternic – protejează organismul de radicalii liberi, substanțe nocive și toxice și diferite tipuri de poluanți.
Astfel de proprietăți benefice ale acidului ascorbic ajută la prevenirea și tratamentul multor boli.
Beneficiile acidului ascorbic:
- Normalizează nivelul colesterolului;
- Crește imunitatea;
- Ajută la creșterea hemoglobinei;
- Întărește pereții vaselor de sânge;
- Îmbunătățește compoziția sângelui;
- Promovează vindecarea rapidă a arsurilor și rănilor;
- Ajută în tratamentul hemoroizilor;
- Îmbunătățește tonul pielii.
Pentru aproape orice boală, acidul ascorbic este inclus în medicamentele care promovează o recuperare rapidă. Cu toate acestea, beneficiile acidului ascorbic se pot transforma, de asemenea, în dăunări dacă luați o abordare greșită a utilizării acestuia.
Daune acidului ascorbic
Acidul ascorbic în sine nu dăunează organismului dacă este luat așa cum este prescris și prescris de un medic și în dozele recomandate. Vitamina C poate dăuna organismului:
- În caz de supradozaj;
- Daca sunt probleme la nivelul tractului gastrointestinal, acidul continut de vitamina C poate irita mucoasa gastrica;
- Dacă aveți probleme cu rinichii, vitamina C poate crea un stres suplimentar asupra rinichilor.
Un anumit număr de persoane nu poate tolera preparatele farmaceutice cu acid ascorbic (în principal persoanele în vârstă, al căror organism absoarbe mai puțin bine materialele sintetice). Această categorie de persoane este recomandat să consume vitamina C în produsele naturale.
Tabelul rezumă beneficiile și daunele acidului ascorbic pentru corpul uman.
| Beneficiu acid ascorbic |
Dăuna acid ascorbic |
| 1. Creșterea imunității | 1. Provoacă intoxicație a organismului în caz de supradozaj. |
| 2.Prevenirea bolilor cardiovasculare | 2.Creează o amenințare de ulcere și gastrită din cauza acidității crescute a stomacului |
| 3. Efect benefic asupra stării pielii | 3. Provoacă stres suplimentar rinichilor în anumite boli de rinichi. |
| 4.Prevenirea cancerului | |
| 5. Cel mai puternic antioxidant | |
| 6. Purificarea sângelui | |
| 7.Prevenirea bolilor pulmonare |
După cum se poate observa din tabel, beneficiile acidului ascorbic sunt evidente și prevalează semnificativ asupra proprietăți nocive. Puteți evita efectele nocive ale acidului ascorbic asupra organismului dacă urmați doza zilnică recomandată de medicul dumneavoastră și nu luați vitamine dacă aveți anumite probleme de sănătate.
Acidul ascorbic, sau vitamina C, este unul dintre cei mai faimoși compuși organici folosiți atât pentru prevenirea, cât și pentru tratamentul multor afecțiuni. Sens special este util în prevenirea și tratamentul răcelilor și este, de asemenea, necesar pentru întărirea pereților vaselor de sânge. Astăzi vom afla ce proprietăți are acidul ascorbic și pentru ce altceva este prescris. Vom afla, de asemenea, care sunt consecințele dacă nu există suficientă această vitamină în corpul uman sau, dimpotrivă, există un exces al acesteia.
Proprietățile unui compus organic
Ce caracteristici are acidul ascorbic? De ce are nevoie corpul uman de ea? Faptul este că ajută la procesul de reglare a metabolismului carbohidraților și la regenerarea țesuturilor. Vitamina C ajută, de asemenea, la creșterea apărării organismului. Acidul ascorbic nu se formează în corpul uman, ci vine doar cu alimente. Dacă o persoană mănâncă bine, nu va experimenta niciodată o deficiență a acestui compus organic.
la ce este nevoie?
Vitamina C este necesară în următoarele situații:
- Pentru tratamentul și prevenirea deficienței hipo și vitaminelor.
- Pentru copii în perioada lor de creștere activă.
- Sub stres crescut (atât fizic, cât și mental).
- Pentru pacienții care au probleme cu coagularea sângelui, medicii prescriu vitamina C.
- Acidul ascorbic ajută corpul uman să reziste diferitelor infecții.
- Pentru femeile care se află într-o poziție interesantă, precum și în perioada de alăptare a bebelușului.
- În caz de surmenaj, condiții stresante.
Acid ascorbic: instrucțiuni. Tablete pentru administrare orală
De câtă vitamina C are nevoie organismul uman pentru a nu exista nici un exces, nici o deficiență a acestui compus organic?
Pentru prevenire, medicii prescriu tablete de acid ascorbic în următoarele cantități:
Pentru adulți - 0,05-0,1 g (corespunde la 1-2 comprimate) pe zi.
Pentru copii peste 5 ani - 1 comprimat pe zi.
Pentru tratament, experții stabilesc următoarea doză de vitamina C:
Adulti - 1-2 comprimate de 3-5 ori pe zi.
Copii peste 5 ani - 1 comprimat de 2-3 ori pe zi.
Tabletele de acid ascorbic pot fi prescrise și femeilor însărcinate și mamelor care alăptează. Medicii prescriu pentru această categorie de persoane 6 comprimate pe zi timp de 10 zile, apoi 2 pastile pe zi.
Instrucțiuni Speciale
Acum este clar de cât acid ascorbic au nevoie copiii și adulții pentru prevenire și tratament. În continuare, să aflăm caracteristicile utilizării vitaminei C în tablete:
Persoanele care au probleme cu rinichii ar trebui să utilizeze pastilele cu prudență.
Dacă o persoană are urolitiază, atunci doza zilnică a acestei vitamine nu trebuie să depășească 1 g.
Pacienții care au niveluri ridicate de fier în corpul lor ar trebui să ia medicamentul în doze mici.
Un consum unic de tablete C duce la o scădere a absorbției vitaminei C, astfel încât acidul ascorbic nu trebuie spălat cu o astfel de apă minerală.
Medicamentul nu trebuie prescris în doze mari persoanelor care au crescut coagularea sângelui.
Cu utilizarea prelungită a vitaminei C, este necesar să se monitorizeze funcția rinichilor, pancreasului și, de asemenea, să se monitorizeze nivelul tensiunii arteriale.
Astfel de tablete nu ar trebui să fie luate de persoanele care au inflamație a pereților venelor și blocarea ulterioară a acestora.
Consecințele deficitului de vitamina C
Chiar și o scădere ușoară a nivelului de acid ascorbic poate face ca o persoană să se simtă slăbită, obosită, să nu aibă poftă de mâncare și să experimenteze sângerări nazale. Datorită faptului că pereții capilarelor devin fragili, o persoană poate dezvolta în curând vânătăi - chiar dacă apăsați pur și simplu pe piele.
Iar absența completă a acidului ascorbic în organism duce la pacientul să dezvolte o boală foarte periculoasă, însoțită de umflarea gingiilor, sângerare și durere. Din această cauză, își pierd capacitatea de a ține. De asemenea, o persoană va experimenta în curând hemoragii ale organelor interne.
Consecințele excesului de vitamina C
De asemenea, excesul de acid ascorbic nu este sănătos, deoarece poate duce la astfel de simptome neplăcute precum:
Simtindu-se fierbinte;
Insomnie;
Durere de cap;
Creșterea tensiunii arteriale.
Cu o prudență deosebită, fetele într-o poziție interesantă ar trebui să ia vitamina C. Acidul ascorbic le poate afecta negativ sănătatea. Se dovedește că, dacă există un exces de acest compus organic, o femeie poate experimenta chiar întreruperea sarcinii.
De asemenea, nu ar trebui să folosiți excesiv această vitamină, deoarece o persoană poate dezvolta pietre la rinichi și nivelul zahărului din sânge va începe să crească.
Care alimente au cea mai mare vitamina C?
Acidul ascorbic se găsește în multe legume și fructe: ardei roșu dulce, coacăz negru, marar, spanac, ceapa, varza, patrunjel, macris, catina, kiwi, lamai, portocale.
Cea mai mare vitamina C se gaseste in macesele uscate (100 g de planta contin 1200 mg din acest compus organic).
Acum știi ce efect are acidul ascorbic asupra organismului, de ce este necesar și la ce consecințe poate duce utilizarea lui necontrolată. Am aflat câtă vitamina C trebuie luată în tablete pentru a nu exista exces de acest compus organic și, bineînțeles, pentru ca rezultatul să vină.
Conţinut
Încă din copilărie, multor oameni au primit de către părinți pastile sau tablete cu vitamina C. Acest element este responsabil pentru procese biochimice și biologice importante. În exterior, medicamentul apare ca cristale deschise la culoare, cu aromă de lămâie. Cu toate acestea, nu toată lumea știe despre toate proprietățile acestei substanțe.
Care sunt beneficiile acidului ascorbic?
Mulți oameni iau vitamina C fără să se gândească la modul în care aceasta afectează corpul uman. În primul rând, acidul ascorbic este un antioxidant foarte puternic care ajută la neutralizarea atomilor liberi de oxigen care dăunează organismului uman. Lipsa vitaminei C duce la un sistem imunitar slăbit. Luarea medicamentului în tablete, fiole sau pulbere întărește apărarea naturală a corpului uman de orice vârstă. Acțiunea acidului ascorbic include neutralizarea otrăvirii.
Care sunt beneficiile vitaminei C:
- Toate produsele cosmetice pentru piele cu colagen conțin această substanță. Acidul ascorbic stimulează producția de celule fibroblaste, care contribuie la formarea țesutului epitelial și conjunctiv.
- Este foarte important să ne amintim de ce este necesară vitamina C în sistemul hematopoietic. Fără el, schimbul corect de acid folic și fier este imposibil. Lipsa acestei vitamine poate provoca dezvoltarea anemiei.
- Utilizarea acidului ascorbic suprimă reacțiile inflamatorii și reduce riscul de apariție a alergiilor.
- Acidul ascorbic poate afecta producția de hormoni steroizi și catecolamine, de aceea este important să consumăm această substanță pentru funcționarea normală a sistemului nervos, reproductiv și endocrin.
- Vitamina C întărește vasele de sânge, accelerează coagularea sângelui și previne dezvoltarea edemului la femei (în timpul menstruației).
- Utilizarea de tablete, fiole, pulbere sau drajeuri ale acestui medicament ajută la depășirea stresului. În plus, această substanță previne dezvoltarea bolilor infecțioase care atacă corpul uman în timpul stresului, depresiei și imunității slăbite.
Doza zilnică de acid ascorbic
Înainte de a începe să utilizați medicamentul, se recomandă să aflați nevoile adultului și corpul copiluluiîn această substanță. Cât acid ascorbic poți mânca pe zi? În condiții normale - nu mai mult de 50-100 mg. Doza crește semnificativ (o singură dată - până la 1 g pe zi) dacă organismul este supus unui stres fizic și psihic ridicat, expunerii frecvente la temperaturi scăzute și ridicate. În plus, trebuie să utilizați acid ascorbic într-un volum crescut:
- femeile în timpul sarcinii și alăptării;
- sportivi interesați de culturism;
- pacientii in timpul tratamentului.
Cum să luați acid ascorbic
Dacă este indicat, pacientului i se pot prescrie injecții intravenoase sau intramusculare, o soluție de pulbere efervescentă sau tablete. Se recomandă să obțineți instrucțiuni individuale de la medicul dumneavoastră despre cum să luați acid ascorbic pentru a evita efect secundar. Doza și forma de administrare depind de ce funcție a corpului uman are nevoie de sprijin.
Cum să luați corect acidul ascorbic în tablete? Substanța trebuie luată după masă în următoarele cantități:
- Copii - 25-75 mg (prevenire), 50-100 mg zilnic de trei ori (tratament).
- Adulți - 50-100 mg (prevenire); în timpul tratamentului, doza indicată este crescută la 200-400 mg, împărțită în mai multe doze.
- În timpul sarcinii, trebuie să luați 300 mg timp de 2 săptămâni, apoi reduceți doza de trei ori.
Ei pot prescrie injecții cu glucoză - 1-5 ml de soluție de ascorbat de sodiu de până la trei ori pe zi. Pentru a trata deficiența de vitamine, copiilor li se prescrie pulbere în pliculețe de 0,05-0,1 g. Este important să urmați instrucțiunile. Medicul prescrie un curs de tratament individual pentru fiecare pacient în funcție de indicații. Volumul maxim zilnic al substanței nu este mai mare de 0,5 g (pentru un pacient adult), pentru copii - 30-50 mg (în funcție de vârsta copilului și de instrucțiunile individuale de utilizare a medicamentului).
Pret pentru acid ascorbic
Puteți cumpăra acest medicament ieftin de la orice farmacie sau puteți comanda și cumpăra într-un magazin online. Cataloagele producătorilor conțin multe opțiuni diferite pentru vitamina C. De regulă, prețul variază de la 13 la 45 de ruble. Costul este afectat de marca producătorului și de forma de eliberare. Prețul acidului ascorbic (dragee) în borcane de 200 de bucăți (50 mg) nu diferă mult de diferitele companii farmaceutice. Cu toate acestea, o diferență semnificativă poate fi găsită la achiziționarea de tablete de acid ascorbic. Producătorii cresc prețurile pentru ambalaje și arome strălucitoare.
Cum să alegi acidul ascorbic
Experții recomandă să obțineți vitamina C din alimente naturale. Poate fi găsit în legume, ierburi și fructe. Dacă există o lipsă severă a elementului, puteți cumpăra acid ascorbic sub formă de pulbere. Cea mai comună formă de prevenire sunt pastilele sau comprimatele masticabile. Injecțiile sunt de obicei prescrise de un medic pentru otrăvirea severă sau pentru femeile însărcinate pentru a menține organismul.
Ce se întâmplă cu o supradoză de acid ascorbic?
Unii oameni se înșală crezând că acidul ascorbic poate fi consumat în doze nelimitate și nu poate provoca boli. Există cantități zilnice maxime din această substanță care nu pot fi depășite. Când sunt întrebați dacă este posibil să mâncați mult acid ascorbic, medicii vor răspunde afirmativ - nu puteți! În caz contrar, pacientul este de așteptat să:
- probleme cu sistemul tractului gastro-intestinal;
- insomnie;
- excitabilitate crescută;
- greaţă.
Contraindicații pentru administrarea acidului ascorbic
Ca orice medicament, acidul ascorbic are o serie de contraindicații. De exemplu, nu trebuie să vă lăsați dus de vitamine dacă aveți diabet, urolitiază, anemie sideroblastică sau oxaloză. Pot femeile însărcinate să ia acid ascorbic? Pentru această categorie de pacienți, vitamina C este foarte importantă, dar nu este recomandat să o consumați mai mult decât norma stabilită, pentru a nu face rău copilului nenăscut și dumneavoastră.
Vitamina C este mai bine cunoscută ca acid ascorbic. Această vitamină solubilă în apă nu este numită un remediu pentru nimic.
Acidul ascorbic are un efect pozitiv asupra stării inimii, a vaselor de sânge, a ficatului și are un efect imunostimulator, reparator și de întinerire.
Este o pulbere cristalină albă cu un punct de topire de 192 0 C și un gust acru. Cristalele sunt foarte solubile în apă, slab solubile în alcooli (cu excepția metanolului) și practic insolubile în cloroform, eter, benzen și mulți alți solvenți organici.
Formula chimica: C6H8O6. Acest compus aparține hidroxiacizilor nearomatici și are denumirea de nomenclatură gama lactonă a acidului 2,3-dehidro-L-gulonic.
Molecula de acid ascorbic conține legături duble, iar atomii de carbon sunt distribuiți neuniform. În acest sens, sunt izolați patru stereoizomeri ai acidului ascorbic. Dintre acestea, doar unul, acidul L-ascorbic, are activitate vitaminică. Acest izomer este considerat a fi vit. Cu sau acid ascorbic.
Celălalt izomer, acidul D-ascorbic, este antivitamina C, adică are efectul opus. Acest compus nu se găsește în forma sa naturală; este obținut doar sintetic. Izoformele acidului ascorbic (acidul L-izoascorbic) sunt utilizate în industria alimentară ca aditiv și sunt desemnate ca E315.
Acidul ascorbic este un agent reducător puternic și se oxidează ușor. Această proprietate este cea care determină rolul său important în asigurarea reacțiilor redox. Și din același motiv, este instabil în mediul extern și se prăbușește rapid când este încălzit, sub influență lumina soareluiși oxigenul atmosferic.
Metalele grele precum fierul și cuprul au, de asemenea, un efect distructiv asupra acestuia. Vit. C este acid. Prin urmare, într-un mediu acid își păstrează proprietățile vitaminice, iar un mediu alcalin îl distruge. Cu metale alcaline și alcalino-pământoase (sodiu, potasiu, calciu) Acidul ascorbic formează săruri și ascorbați. Acești compuși sunt utilizați și sub formă aditivi alimentari, și sunt desemnate ca E300-E305.
Istoria descoperirii
În 1970, marele chimist american și laureat a două premii Nobel, Linus Pauling, a prezentat punctul de vedere conform căruia doze mari de acid ascorbic pot preveni nu numai gripa și răceala, ci și mult mai mult. boală gravă, în special, cancerul și alte tipuri de tumori maligne. El a formulat acest punct de vedere în Rapoartele Academiei Naționale din SUA.
Descoperirea acidului ascorbic a fost predeterminată din punct de vedere istoric. Omenirea s-a confruntat de multă vreme cu o boală atât de teribilă precum scorbutul sau scorbutul. Scorbutul a fost răspândit în special în timpul războaielor, cruciadelor și călătoriilor pe mare. De aceea se mai numeste si boala calatorului. Natura acestei boli a rămas necunoscută mult timp, ceea ce nu este surprinzător, având în vedere nivelul de dezvoltare de atunci a științei și medicinei.
Și abia în secolul al XVIII-lea. S-a observat că după ce au luat citrice (lămâi, portocale) în în natură sau sub formă de suc proaspăt stors, scorbutul s-a domolit. În același timp, au decis să adauge citrice în alimentația marinarilor pentru a preveni și trata scorbutul. Un decoct de ace de pin a ajutat bine și cu scorbut, unde, vit. C este conținut în cantitati mari. Mai târziu au observat că unele legume și fructe sunt eficiente și împotriva scorbutului.
Acidul ascorbic însuși a fost izolat din citrice abia în 1928. Dar rolul său în tratamentul scorbutului nu fusese încă dovedit - acest lucru s-a întâmplat puțin mai târziu, în 1932. În același timp, proprietățile generale de întărire și imunostimulare ale noii vitamine au fost confirmate. În 1933, formula structurală a vit. C. După aceasta, au început producția sa industrială, mai întâi în Elveția și Marea Britanie, apoi în altele tari europene.
Însuși numele acidului „Ascorbic” este un derivat din două cuvinte: a-nu, negare și scorbut, scorbut. Pur și simplu, acest nume înseamnă literal „fără scorbut”.
Rolul fiziologic
Fiind un puternic restaurator natural, Vit. C previne peroxidarea lipidelor (LPO) cu deteriorarea celulelor de la radicalii liberi. Astfel, acidul ascorbic acționează ca un antioxidant natural.
Alături de efectul antioxidant al vit. C îndeplinește multe alte funcții biologice:
- participă la metabolismul aminoacizilor, asigură formarea proteinelor din aminoacizi, principalul element de construcție al organelor și țesuturilor
- împreună cu proteinele, participă la metabolismul grăsimilor, carbohidraților și mineralelor
- reglează formarea de hormoni, neurotransmițători și alți compuși biologic activi.
- reduce permeabilitatea membranelor biologice
- ajută la eliminarea toxinelor din organism
- participă la reacții biochimice cu eliberare de energie, saturează țesuturile corpului cu energie sub formă de molecule de ATP.
Influența Vit. Este dificil să supraestimați funcția organelor și sistemelor:
- Sistemul cardiovascular
Previne scleroza miocardică cu dezvoltare ulterioară cardioscleroza. Fiind un antioxidant, crește elasticitatea pereților vasculari și îi curăță de plăcile aterosclerotice. Astfel, reduce severitatea manifestărilor bolii coronariene (boala coronariană) la vârsta înaintată și senilă și previne dezvoltarea infarctului miocardic. Afectează pozitiv starea pereților vasculari venosi. Elimină dilatarea venelor extremităților inferioare și a plexului hemoroidal.
- Sistem nervos
Îmbunătățește circulația cerebrală, crește livrarea de oxigen către organe și țesuturi și previne dezvoltarea accidentelor vasculare cerebrale. Participă la sinteza neurotransmițătorului norepinefrină, datorită căruia impulsurile nervoase sunt transmise între neuroni și de la neuroni la celulele fibrelor musculare. Oferă, de asemenea, sinteza așa-numitului. hormoni ai placerii (dopamina, serotonina). Aceste substanțe formează o atitudine pozitivă, hotărâre și o poziție de viață activă. Nu numai sfera emoțională, ci și cea mentală se îmbunătățește: performanța mentală, memoria și atenția cresc. Datorită tuturor acestor efecte, putem depăși mai ușor adversitățile vieții.
- Sistemul endocrin
Reglează funcția glandei tiroide - cu activitate excesivă (hipertiroidie) o reduce, iar cu activitate insuficientă (hipotiroidie) o crește. Sub influența lui Vit. C crește formarea de hormoni suprarenali (adrenalină, cortizol). Acești hormoni, numiți hormoni de stres, ne ajută să facem față situațiilor extreme și să ne adaptăm la condițiile de mediu nefavorabile.
- Sistem digestiv
Efectul acidului ascorbic asupra tractului gastrointestinal (tractul gastrointestinal) se manifestă încă de la început, în cavitatea bucală. Sub influența acidului ascorbic
- întărește dinții, previne cariile
- proprietățile de barieră ale mucoasei bucale cresc
- gingiile sunt întărite
- Proprietățile bactericide ale salivei sunt stimulate.
Toate acestea duc la faptul că alimentele sunt mai bine zdrobite și digerate chiar în stadiul inițial în cavitatea bucală. Acidul ascorbic îmbunătățește secreția sucurilor gastrice și intestinale, crește activitatea enzimatică a ficatului și a pancreasului și favorizează formarea acizilor biliari din colesterol.
- Piele cu anexe
Stimulează formarea de colagen și acid hialuronic. Acest lucru crește rezistența, fermitatea și elasticitatea pielii. Această piele se recuperează mai repede după boli și răni. Nu există cicatrici, umflături, riduri sau pete pigmentare pe ea. În cele din urmă, acest lucru duce la o încetinire a procesului de îmbătrânire. Odată cu pielea, crește rezistența părului și a unghiilor.
- SIstemul musculoscheletal
Colagenul este sintetizat nu numai în piele, ci și în oase, ligamente, tendoane și elemente articulare. În plus, glicogenul se depune în mușchi sub influența acidului ascorbic. Toate acestea duc la creșterea forței musculare și a rezistenței.
- Sânge
Participă la hematopoieză, eritropoieză (formarea globulelor roșii și a hemoglobinei). Acest lucru se datorează în mare măsură absorbției îmbunătățite a fierului în intestine. Stimulează coagularea sângelui (coagularea) și reduce permeabilitatea pereților vasculari. Datorită acestui fapt, previne dezvoltarea hemoragiilor (hemoragii subcutanate) în diferite boli.
- Sistemul imunitar
Sub influența lui Vit. Activitatea bactericidă a sângelui crește. Crește rezistența organismului nu numai la infecții bacteriene, ci și la infecții virale. Acest lucru este de mare importanță în timpul focarelor de gripă sezonieră. Când încep bolile infecțioase, se reduce severitatea reacțiilor inflamatorii cu durere, umflături, febră și alte simptome negative.
- Alergologie
Vit. C este un remediu excelent nu numai pentru procesele infecțioase, ci și pentru procesele alergice. Datorită sintezei catecolaminelor (adrenalină, norepinefrină), cortizolului, întăririi peretelui vascular și inhibării substanțelor mediatoare inflamatorii, reduce severitatea reacțiilor alergice. Fenomenele de mâncărime ale pielii, umflarea mucoaselor și bronhospasmul sunt prevenite. În plus, acidul ascorbic previne apariția unor noi reacții de intoleranță la anumite substanțe.
- sistem urinar
Are un efect diuretic slab
- Ochi
Stimulează secreția de lichid lacrimal și protejează astfel corneea și sclera de uscare. Mentine transparenta lentilei la nivelul corespunzator. Reglează presiunea intraoculară. Îmbunătățește acuitatea vizuală.
- Oncologie
Previne dezvoltarea multor neoplasme maligne, în special cancerul esofagului, colonului, Vezica urinara, la femei - cancer al corpului uterin.
- Toxicologie
Stimulează funcția de detoxifiere a ficatului. Promovează distrugerea, legarea și îndepărtarea multor compuși toxici din organism. Printre acestea se numără toxine exogene (venite din exterior): alcool, nicotină, medicamentele, săruri ale metalelor grele, nitrați. Alături de toxinele exogene, acidul ascorbic neutralizează și toxinele endogene formate în organism în timpul proceselor inflamatorii, tulburărilor metabolice, sub influența câmpurilor electromagnetice, radiațiilor ionizante.Acidul ascorbic, de asemenea, normalizează greutatea și elimină obezitatea. Acest lucru se datorează în mare parte descompunerii crescute a compușilor grași și creșterii masa musculara. Pierderea în greutate, corectarea siluetei, îmbunătățirea proprietăților pielii sub influența vit. C – toate acestea ne fac să arătăm mai frumosi și mai tineri.În timpul sarcinii, vit. C este vital pentru formarea structurilor de țesut conjunctiv, oase, mușchi și creier la făt. Și după naștere, datorită lui Vit. Odată cu diferențierea și creșterea în continuare a țesuturilor, are loc dezvoltarea fizică și mentală a copilului.
Standarde de consum
Cantitatea zilnică minimă de acid ascorbic, la care un adult nu dezvoltă deficit de vitamina C, este de 30 mg. Și pentru întregul curs al tuturor proceselor fiziologice, este necesar să primiți cel puțin 90 mg de acid ascorbic pe zi. Cu toate acestea, normele zilnice ale vit. C depinde direct de sex, vârstă și de alți factori.
Semne de deficiență
O manifestare tipică a deficitului de vitamina C este scorbutul, scorbutul. Această boală s-a dezvoltat după câteva săptămâni sau luni cu o încetare parțială sau completă a vit. Cu mancare. Simptomele scorbutului includ:
- sângerare a gingiilor
- pierderea dinților din cauza fixării proaste în alveolele dentare
- hemoragii subcutanate (hematoame)
- piele palidă și albăstruie
- dureri osoase datorate hematoamelor subperiostale
- anemie (anemie)
- slăbiciune generală, amețeli
- la copii – formarea necorespunzătoare a scheletului osos.
În zilele noastre, scorbutul este extrem de rar, mai ales în regiunile defavorizate din punct de vedere economic. Dar acest lucru nu înseamnă că deficiența vit. C în lumea modernă- un eveniment rar. Deloc, dimpotrivă.
Ca și până acum, deficiența de vitamina C se dezvoltă din cauza alimentației deficitare cu un conținut scăzut de acid ascorbic în alimentele consumate. Refuzul legumelor și fructelor naturale, gătirea lor necorespunzătoare, prezența ingredientelor sintetice în alimente, postul „terapeutic” - aceștia sunt principalii factori care predispun la deficiența de vitamina C.
Cu toate acestea, unii oameni pot dezvolta hipovitaminoză C chiar și cu un aport suficient de acid ascorbic. Motivul este deteriorarea absorbției acestei vitamine în bolile cronice ale stomacului și intestinelor, boli anterioare ale tractului gastrointestinal, tulburări intestinale cu diaree și hipoclorhidrie și aciditate scăzută a sucului gastric.
Unele condiții fiziologice și patologice sunt însoțite de un consum crescut de acid ascorbic:
- perioada de crestere si pubertate
- varsta in varsta
- exercițiu fizic
- stres psiho-emoțional
- sarcina si alăptarea
- trăind în latitudini tropicale sau în nordul îndepărtat
- abuzul de alcool
- lucrează în industrii periculoase, locuiesc în regiuni cu condiții de mediu nefavorabile
- starea după răni, arsuri și operații
- patologia tiroidiană
- neoplasme maligne
- luarea de medicamente care conțin estrogeni, contraceptive orale.
În aceste cazuri, chiar dacă luați acid ascorbic în doze standard recomandate, se va dezvolta în continuare o deficiență relativă de vit. C. Pentru a evita acest lucru, experții recomandă creșterea doza zilnica până la 1000-1500 mg.
În prezent, există o deficiență de vit. Cu nu se manifestă prin scorbut și procedează mai favorabil. Cu toate acestea, astăzi hipovitaminoza C este caracterizată de multe modificări negative, inclusiv:
- sângerare a gingiilor
- paloare a pielii și a mucoaselor
- semne de îmbătrânire prematură - riduri, piele lăsată, umflarea țesutului adipos subcutanat
- hematoame subcutanate care apar ușor și frecvent
- unghii casante, căderea părului
- vindecarea pe termen lung a rănilor pielii
- susceptibilitate crescută la boli infecțioase
- tulburare de somn: alternarea insomniei cu somnolenta
- performanță scăzută, tendință la depresie, iritabilitate
- scăderea forței musculare, dureri musculare difuze
- dureri articulare
- la femei – neregulat menstruație dureroasă(algomenoree)
- anemie
- deteriorarea auzului și vederii.
În plus, s-a stabilit o legătură între hipovitaminoza C și o serie de boli:
- IHD pe fondul aterosclerozei arterelor coronare
- accidente vasculare cerebrale
- Diabet
- varice ale extremităților inferioare
- hemoroizi
- obezitatea
- neoplasme maligne.
Toate aceste manifestări sunt asociate cu deteriorarea sintezei de colagen și a altor proteine, cu acumularea de radicali liberi și cu absorbția slabă a altor substanțe vitale din cauza deficitului de vitamina C.
Acid ascorbic în produse
Acidul ascorbic este sintetizat din glucoză în organismul multor animale. Dar unele dintre mamifere, în special primatele, care includ oamenii, și-au pierdut această abilitate în procesul de evoluție.
Prin urmare, Vit. C este o substanță absolut de neînlocuit pentru noi. Aceasta înseamnă că noi primim toată cantitatea necesară de acid ascorbic doar din exterior, împreună cu alimente sau medicamente de sinteză.
Acidul ascorbic este conținut în produsele alimentare în următoarele cantități:
| Produs | Cantitate, mg/100 g |
| Măceșul | 650 |
| Cătină | 200 |
| Coacăz negru | 200 |
| coacaze rosii | 25 |
| Coacăze albe | 40 |
| Ardei dulce | 200 |
| varza alba | 45 |
| varza rosie | 65 |
| varză de Bruxelles | 100 |
| Conopidă | 75 |
| Aronia | 15 |
| Rowan roșu | 75 |
| Lămâie | 40 |
| Portocale | 60 |
| Mandarin | 38 |
| Grapefruit | 45 |
| Kiwi | 150 |
| Agrișă | 30 |
| Ciuperci albe | 150 |
| Chanterele | 34 |
| Căpșune | 60 |
| Zmeura | 25 |
| Măcriș | 43 |
| Spanac | 55 |
| Pătrunjel | 150 |
| rosii | 25 |
| Ficat de vita | 33 |
Este ușor de observat că alimentele vegetale sunt mai bogate în acid ascorbic. Această vitamină se găsește în fructe de pădure, fructe, ciuperci, ierburi și legume. În același timp, nu există atât de mult în hrana pentru animale.
Trebuie avut în vedere faptul că, după gătire, cantitatea de acid ascorbic din alimente scade. După tratamentul termic (prăjire, fierbere, tocană și chiar încălzire regulată), se pierde 50 până la 90% din acidul ascorbic. Aproximativ aceeași imagine se observă în timpul depozitării pe termen lung, conservării, înghețului și dezghețului.
Prin urmare, este recomandabil să luați fructe de pădure, fructe, ierburi, varză proaspătă și să urmați câteva recomandări atunci când gătiți:
- Nu lăsați legumele și fructele curățate în aer liber mult timp înainte de a le găti.
- Când gătiți, aruncați legumele în apă deja clocotită, nu rece
- gătiți în recipiente emailate sau din oțel inoxidabil
- nu lăsați supe fierte sau bulion de legume pe aragazul încins
- După decongelare, consumați imediat produsele fără a le lăsa mult timp.
- utilizare bicarbonat de sodiuîn procesul de preparare a felurilor de mâncare este de nedorit, deoarece într-un mediu alcalin, acidul ascorbic este distrus.
- Când este fermentată, varza aproape că nu pierde acidul ascorbic.
Analogi sintetici
Acidul ascorbic este disponibil în următoarele forme de dozare:
- pulbere liofilizată pentru prepararea soluției injectabile
- pulbere pentru administrare orală
- tablete 25; 50;;75;100 mg
- drajeu 50 mg
- tablete efervescente solubile 250; 500; 1000 mg
- drajeu 50 mg
- soluție fiolă 5%; 10% pentru administrare intramusculară și intravenoasă.
Acidul ascorbic poate fi prezentat nu numai în formă pură, ci și în combinație cu alte vitamine. Cele mai faimoase dintre medicamentele combinate: Ascorutin (cu vitamina P, Rutin) și Ascofol (cu vitamina B 9, Acid folic).
Există și alte complexe de vitamine și minerale sub formă de produse farmaceutice sau suplimente alimentare, produse de companii interne și străine.
Indicatii de utilizare
Acidul ascorbic este prescris în scop profilactic pentru a preveni hipovitaminoza și în scopuri terapeutice în următoarele condiții:
- anemie, hemoliza (distrugerea) globulelor roșii
- diateza hemoragică și alte afecțiuni cu sângerare crescută
- boli infecțioase frecvente
- orice tip de intoxicație, incl. si alcoolic
- recuperare după boli grave, operații, răni (luxații, fracturi)
- faza acută a accidentului vascular cerebral hemoragic
- leziuni cerebrale traumatice
- ulcer peptic al stomacului și duodenului, gastrită hipoacidă (aciditate scăzută).
- boli intestinale - enterita si colita
- boli hepatice – hepatită, ciroză
- varice ale extremităților inferioare
- hemoroizi
- boli de piele - tipuri diferite dermatite, dermatoze, incl. si psoriazis.
Acidul ascorbic este, de asemenea, prescris femeilor însărcinate și care alăptează, copiilor mici și adolescenților în perioada de creștere rapidă și pubertate. Vit. Nu este recomandat să luați C dacă aveți o coagulare crescută a sângelui și aveți tendința de a forma cheaguri de sânge. Se ia cu mare prudență în caz de diabet zaharat și afectare a funcției excretorii renale.
Metabolism
Vit. C, furnizat ca parte a alimentelor, este aproape complet absorbit în intestinul subțire și este distribuit prin țesuturi prin transport activ. În acest caz, o anumită cantitate de acid ascorbic rămâne în plasma sanguină și în elementele formate (eritrocite, leucocite, trombocite).
În timpul procesului de transformări metabolice, acesta este parțial transformat în acid dihidroascorbic, care are și proprietățile unei vitamine și este implicat în reacții redox. Împreună cu acest compus, din acidul ascorbic se formează și alți metaboliți mai puțin activi: acid dicetogulonic, acid deoxiascorbic, acid oxalicși alți compuși organici.
Toți metaboliții sunt excretați prin urină prin rinichi. La doze zilnice mari, de la 100 mg și peste, acidul ascorbic începe să fie excretat nemodificat prin rinichi. În total, corpul uman conține aproximativ 1500 mg de vit. C. Din această rezervă, 3-4% se consumă zilnic și trebuie completat. Cu un consum crescut, organismul este capabil să acumuleze până la 2500 mg. Acid ascorbic. Scorbutul se dezvoltă cu o scădere a conținutului total de vit. De la până la 300 mg și mai puțin.
Interacțiunea cu alte substanțe
Acidul acetilsalicilic favorizează excreția vit. Cu urina. Acidul acetilsalicilic încetinește, de asemenea, absorbția acestei vitamine. băutură alcalină, contraceptive orale afectează absorbția vit. CU.
Acidul ascorbic promovează conversia fierului feric în fier bivalent și, prin urmare, facilitează absorbția acestuia. Asigură, de asemenea, absorbția aluminiului (pericol de intoxicație cu aluminiu) și a calciului. Îndepărtează cuprul din organism, care distruge vit. CU.
Reduce eficacitatea heparinei și a anticoagulantelor, medicamente care inhibă coagularea sângelui. Crește concentrația plasmatică a antibioticelor benzilpenicilină și tetraciclină. Reduce eficienta medicamentele psihotrope– neuroleptice, tranchilizante și antidepresive.
Acidul ascorbic protejează împotriva oxidării vit. A, E, intensifică și prelungește efectul vit. R, V 9. Vit B 5 activează acidul ascorbic. Vit. C inactivează vit. LA 12 . Combinație cu vit. 1 și 2 sunt de asemenea nedorite. Alcoolul etilic distruge acidul ascorbic. 
Din moment ce Vit. C este solubil în apă și nu se acumulează în organism; în condiții naturale, hipervitaminoza C nu se dezvoltă. Mai mult, a existat un punct de vedere că este imposibil să suprasaturați organismul cu acid ascorbic.
Sondajele au sugerat să luați Vit. pentru a preveni răcelile și lupta împotriva cancerului. C în doze uriașe, de la 2 la 10 g pe zi în 4 doze divizate. Aceasta este de sute de ori mai mare decât doza recomandată. Cu toate acestea, eficacitatea unor astfel de doze de Vit. Nu s-a dovedit niciodată a fi un agent anti-cancer care prelungește viața. Dimpotrivă, s-a constatat că celulele canceroase atipice după saturarea cu vit. C devin mai rezistente la radioterapie și se împart mai repede.
În plus, pe fondul unor doze mari de Vit. Alte efecte negative apar adesea:
- creșterea tensiunii arteriale
- creșterea coagulării sângelui, tendință la tromboză, hemoliză a globulelor roșii
- greață, vărsături, diaree
- reacții alergice – mâncărimi ale pielii, șoc anafilactic
- pericol de dezvoltare diabetul zaharat datorită inhibării aparatului insular al pancreasului, care produce insulină
- apariția cristalelor de oxalat și urat în urină, rezultând urolitiază
- eliminarea crescută a cuprului din organism
- distrugerea vit. LA 12 .
Se crede că toate aceste efecte se datorează în mare măsură faptului că vit. C în preparate este reprezentat nu de acid L-ascorbic natural, ci de săruri de ascorbat. În acest sens, în unele țări din Europa de Vest este interzisă producția de medicamente care conțin mai mult de 250 mg de acid ascorbic.