Clatite pe apa: o selectie completa de retete. Cum să faci clătite pe apă? Reteta de clatite cu apa cu oua

Clatitele sunt unul dintre cele mai delicioase produse din faina. În fiecare țară, pe masă apar clătite delicioase, aromate. Strămoșii noștri au gătit inițial clătite cu fulgi de ovăz.

Mai târziu au început să folosească grâu și apoi hrișcă. Mai mult, au fost foarte populare atât clătitele tradiționale, care erau servite cu dulceață dulce, miere, smântână sau unt, cât și clătitele umplute sărate.

Gospodinele preparau clătite cu carne, caviar, brânză de vaci și ouă. Acest fel de mâncare s-a bucurat de cel mai mare succes în săptămâna celebrei sărbători rusești - Maslenița. În zilele noastre, clătitele sunt la fel de comune în bucătăria rusă, precum erau cu mulți ani în urmă. De obicei sunt preparate fie cu lapte proaspăt, fie fermentat, fie apă obișnuită. Interesant, Clătitele făcute cu apă sunt uneori chiar mai gustoase, mai subțiri și mai crocante decât cele făcute cu lapte.

Cum să gătești delicios clătite pe apă?

Primul lucru care afectează gustul și aspect clătite, asta tigaie, pe care sunt fierte. Niciun aparat de făcut clătite ultramodern nu se poate compara cu o tigaie veche din fontă. Dacă reușiți să găsiți unul, procesul de preparare a clătitelor va merge cu succes. Clatitele tale nu se vor lipi niciodata de tigaie, devenind gustoase si crocante.
Pentru a preveni arderea clătitelor, le puteți prăji într-o tigaie obișnuită cu un strat antiaderent.Și trebuie să o pregătiți după cum urmează. Se încălzește bine tigaia, apoi se unge cu ulei vegetal sau untură. O poți stropi cu sare, apoi clătitele se vor desprinde perfect din tigaie. Deși, dacă tigaia are un înveliș de înaltă calitate, puteți face fără aceste manipulări. Dar pentru o tigaie din fontă vor fi pur și simplu necesare.
Pentru a obține clătite ușoare și subțiri, amestecați 2 tipuri de faina de grau, sau mai bine, folosește hrișcă. Folosiți apă curată filtrată pentru clătite.
O componentă foarte importantă, fără de care este imposibil să ne imaginăm delicios clătite pe apă - ouă. La urma urmei, gustul viitoarelor clătite depinde și de ele. Se crede că cel mai bine este să bateți bine gălbenușurile și albușurile separat unul de celălalt, apoi amestecați. Apoi aluatul va deveni foarte fraged, iar clătitele vor fi extrem de gustoase.
În cele mai vechi timpuri, pentru a da clătitelor un gust deosebit, așa-numitul coace. Acestea sunt o varietate de umpluturi făcute din ingrediente tocate fin. Acestea includ ceapa verde, carne fiartă, ouă și multe alte produse. Puteți adăuga morcovi ras - se dovedește foarte gustos!

Deci, să dăm acum exemple de rețete de gătit clătite pe apă. Nici măcar să nu vă îndoiți că vor deveni gustoase și fragede!

Clatite clasice pe apa - reteta

Pentru a pregăti clătite clasice pe apă veți avea nevoie de:

3 buc. ouă de găină
0,5 linguriță. sare
2 linguri. l. zahar granulat
750 g apă
0,5 kg făină de grâu
10 g praf de copt
50 g ulei vegetal

Rețetă pentru a face clătite clasice pe apă

Amestecă ouăle, sarea, zahărul și apa într-un castron adânc. Se bate bine amestecul și se adaugă treptat făina. La final se adauga praful de copt si uleiul. Clatitele trebuie coapte imediat. Poftă bună!

Clatite traditionale pe apa - reteta

Pentru a face clătite tradiționale cu apă veți avea nevoie de:

500 g apă
3 buc. ouă de găină
putina sare
20 g zahăr granulat
500 g faina de grau

Reteta pentru a face clatite traditionale cu apa

Amesteca bine faina, ouale, zaharul si sarea intr-un recipient. Dupa ce se obtine o masa omogena se adauga apa cate putin. Înainte de a coace aceste clătite, trebuie să ungeți tava de fiecare dată.

Clatite pe apa cu umplutura de branza de vaci - reteta

Pentru a pregăti clătite cu apă umplute cu brânză de vaci veți avea nevoie de:

500 g apă
2 oua de gaina
10 g zahăr granulat
putina sare
500 g faina de grau
3 linguri. l. ulei vegetal inodor

Clătitele sunt un fel de mâncare ușor de preparat, satisfăcător, bazat pe cele mai simple și mai accesibile ingrediente. Clătitele fierbinți proaspete din tigaie sunt atât de plăcute de mâncat, spălate cu lapte proaspăt sau înmuiate în smântână groasă. Vor fi și mai gustoase dacă există o umplutură dulce în interior. Și clătitele cu umplutură bogată în calorii, cum ar fi carnea, puiul, ficatul sau ciupercile, vor fi un fel de mâncare complet complet.

Există un număr incredibil de mare de opțiuni de aluat de clătite. Rețeta clasică conține lapte. Puteți găti clătite cu drojdie. Dar rețeta de astăzi sugerează să gătiți clătite cu apă. Și, fiți liniștiți, urmând toate recomandările de mai jos din rețetă, veți putea pregăti clătite subțiri foarte gustoase pe care gospodăria voastră le va aprecia. Și atunci acest fel de mâncare va apărea mult mai des pe masa ta, pentru că vrei să încerci din nou și din nou mâncare cu adevărat gustoasă, bine pregătită. Și există un singur dezavantaj la clătitele foarte gustoase - dispar într-o clipă.

Clatite subtiri pe apa

reteta foto pas cu pas

Pentru pregătire veți avea nevoie

Ingrediente:

făină - 1,5 căni;
sare - un praf;
apă (caldă) – 0,5 l.;
ouă – 3 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
sifon (stins) – 1/3 linguriță;
zahăr - 1 lingură. l.

Procesul de gatire:

Sparge trei ouă într-un castron.

Folosind un tel obișnuit sau un mixer, bateți-le până se omogenizează, adăugați o jumătate de litru de apă caldă, zahăr și sare, apoi amestecați.

În acest caz, asigurați-vă că amestecați aluatul. După ce s-a adăugat toată făina, amestecă din nou amestecul și asigură-te că nu sunt cocoloașe și că aluatul tău are consistența omogenă necesară.

Adăugați sifon stins în aluat și amestecați bine din nou folosind un tel sau un mixer.

Rămâne să adăugați 2 linguri de ulei.

Acest lucru vă va permite să evitați problema eternă a tuturor gospodinelor - clătitele care se lipesc de tigaie, iar apoi chiar și prima clătită, contrar proverbelor, se va dovedi grozavă.

Nu uitați că aluatul de clătite are nevoie de timp pentru ca glutenul să se umfle. 15-20 de minute vor fi suficiente.

Așadar, nu mai rămâne decât să turnați cu grijă o porție din aluat într-o tigaie fierbinte și să-l lăsați să se întindă uniform pe toată suprafața. Apoi așteptați până când Partea de jos clatita ta va fi rumenita.

Sarcina ta este să o întorci și să lași și cealaltă parte să se rumenească.

Cel mai important lucru este să nu uscați aluatul delicat! Apoi clătitele vor fi elastice, ceea ce este important pentru umplerea sau pregătirea pungilor de clătite.

Așa că coaceți o stivă întreagă clătite subțiri. Și deși vei petrece ceva timp în picioare la aragaz, urmărind vigilent cum se coace clătitele, crede-mă, munca ta va fi apreciată de mâncătorii recunoscători.

Și acum că clătitele cu apă și ouă sunt gata, poți da frâu liber imaginației și poți face o mare varietate de umpluturi sau sosuri. După cum am menționat deja, poate fi dulceață dacă vă plac clătitele dulci. Puteți folosi brânză de vaci și stafide. Dacă clătitele sunt un fel principal și nu un desert, puteți pregăti umplutura din ouă fierte cu ceapă verde. De asemenea, puteți înveli carne ușor prăjită sau tocată într-o clătită. Puteți folosi carne afumată și brânză ca umplutură. Apoi, combinate cu sos iute, clătitele tale vor deveni un fel de mâncare delicios. Și, desigur, ciupercile prăjite sunt perfecte ca umplutură.

După cum puteți vedea, atunci când coaceți clătite, aveți în față un domeniu larg de activitate culinară. Trebuie doar sa visezi putin, iar meniul pe care il propui iti va surprinde si va incanta intotdeauna intreaga familie prin noutatea si originalitatea lui.

Gatiti cu placere si pofta buna!

Rețete de clătite delicioase

Este timpul să gătiți clătite în apă. Veți avea nevoie de ouă și puțină magie. Rețete delicioase ascunse în acest articol. Gazde - intrați înainte de a fi dezamăgiți

40 min

100 kcal

4.88/5 (8)

Clatitele sunt o adevarata capodopera a bucatariei rusesti. Dulce, dietetic, vegetarian - puteți găsi multe. Pentru a face clătite pe apă gustoase și aurii, ar trebui să urmați câteva reguli simple. Să vorbim despre cel mai economic tip al acestui fel de mâncare - clătite subțiri de apă cu ouă.

Prin ce se deosebesc clătitele pe apă de alte tipuri de clătite?

Clatitele facute cu apa si oua ies mult mai subtiri decat altele, de exemplu. Procesul de întoarcere creează rar bulgări, se separă mai bine de tigaie, arată mai fin și necesită mai puțin ulei. În plus, clătitele cu apă în loc de lapte vor conține mai puține calorii. În plus, clătitele pe apă sunt fără îndoială delicioase. Puteți face acest lucru pe apă. În acest caz, clătitele pe apă vor fi mai simple și mai dietetice. Si daca ouă de găinăÎnlocuirea prepeliței va avea ca rezultat o versiune și mai sănătoasă a acestui fel de mâncare.

Structura testului

Aluatul pentru clătite pe apă nu trebuie să fie prea lichid - consistența este aproximativ ca smântâna cu conținut scăzut de grăsimi sau smântâna groasă. Dupa framantare, pentru imbunatatirea structurii, se recomanda sa o dai la frigider si sa o lasi sa fiarba 15-20 de minute. Puteți bate cu un mixer doar la viteză mică, sau chiar mai bine - amestecați cu mâna. În caz contrar, aluatul va deveni prea vâscos și nu va curge bine în tavă.

Retete pentru prepararea aluatului de clatite cu apa

Aluat mai dulce

Amestecați ingredientele conform regulilor (întâi lichid, apoi uscat), lăsați să se infuzeze o jumătate de oră.

Mai proaspăt (pentru umpluturi dulci)

Compus:

Se amestecă ingredientele și se lasă să stea. Adăugați ulei chiar înainte de prăjire. Nu este nevoie să adăugați ulei în tigaie în sine.

Clatite ca foi de tort

Clatitele pentru tort sunt facute din azime standard sau aluat de drojdie. Cum să gătească aluat nedospit menționat mai sus.

Pentru aluatul de drojdie veți avea nevoie de:

Drojdia se dizolvă în 100 g de apă încălzită (dar nu fierbinte!). Se amestecă restul de apă cu sare și zahăr, se toarnă drojdia. Adăugați oul și făina. Lăsați aluatul să stea cel puțin 3 ore, frământându-l din când în când. Grosimea unor astfel de clătite este de cel puțin 3 mm.

În funcție de umpluturi și preferințe de gust, se folosesc ambele variante de aluat. Se așează în straturi: 1 clătită – umplutură – următoarea clătită. Poate exista orice număr de straturi.

Caracteristicile coacerii clătitelor

Cel mai convenabil este să coaceți clătite aparat de clătite(o tigaie speciala cu laturile joase), dar puteti lua oricare alta, de preferat cu fundul gros. Mai întâi, tigaia este încălzită la foc mare, apoi focul este redus la mediu. Trebuie încălzit de fiecare dată după adăugarea uleiului. Cu cât mai multe ouă în aluat, cu atât focul trebuie să fie mai mic.
Începeți să turnați aluatul dintr-o parte a cratiței, înclinați-l și rotiți-l pentru a-l lăsa să picure, dar nu opriți să turnați. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o linguriță.
Întoarceți clătitele când marginile ei s-au îndepărtat ușor de tavă și s-au rumenit. Este foarte convenabil să introduceți o spatulă sub această margine. Timp mediu de prăjire pe parte: 1-2 minute.

Posibile probleme la coacerea clătitelor:

Daca se ard marginile, este prea mult zahar in aluat;
Clatita se destrama. Acest lucru se întâmplă din cauza prea multor ouă.
Gustul neplacut apare datorita cantitate mare sifon;
Dacă lipsește făina, clătitele se rupe și se gătesc prost;
fragilitatea apare din cauza lipsei de ouă.

Problemele de mai sus se rezolvă adăugând ingredientul lipsă sau diluând aluatul.

Pentru a rezuma, putem spune că clătite pe regulat sau apă minerală- un fel de mâncare gustos și simplu pe care chiar și un bucătar începător îl poate pregăti. În plus, sunt foarte economice și nu strică silueta. Fă-i pe plac celor dragi cu un deliciu gustos și ușor!

Nu există lapte în casă, dar chiar vrei clătite? După cum se spune, vom pregăti clătite delicioase fără lapte sau, mai precis, vom pregăti clătite simple și ușoare cu apă. Din fericire, există o mulțime de rețete pentru a face clătite delicioase cu apă. Fără îndoială, chefirul se dovedește foarte gustos (și îmi plac și acestea, nu uitați să le încercați cândva), dar puteți coace cele mai delicioase clătite folosind apă, cunoscând o serie de caracteristici de gătit.

Există opțiuni pentru prepararea clătitelor slabe folosind apă plată fără ouă, precum și retete simple clătite amestecate cu apă minerală spumante.

Rețeta de clătite preparate cu apă (fără adăugare de lapte) se bazează pe cele mai simple ingrediente: apă, apă clocotită, făină, sare, zahăr, drojdie, ouă, ulei vegetal. Aceste clătite sunt puternice, elastice și delicate la gust. Puteți înveli o mare varietate de umpluturi în clătite sau pur și simplu le puteți servi cu smântână, unt, miere, lapte condensat, gem sau conserve de fructe de pădure și fructe.

Prieteni, alegeți orice rețetă după gust, începeți să faceți clătite și invitați-vă oaspeții la ceai.

Clatite pe apa dupa reteta clasica

O rețetă simplă pentru a face clătite reteta clasica utile atât în zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare. Dacă sunteți în căutarea unei rețete de clătite pe care să o pregătiți pentru săptămâna Maslenitsa, atunci puteți folosi în siguranță această rețetă. Folosind aceeași rețetă, puteți face clătite cu lapte.

Fiul rezolvă cuvintele încrucișate: „Nu poți face clătite fără el” - patru litere, primul „M”. Copilul scrie fără ezitare... „mamă”.

Ingrediente:

apă caldă 3 căni
oua 2 buc.
Sarat la gust
zahăr ½-1 lingură.
ulei vegetal rafinat 2 linguri.
făină 2 căni

Spargeți ouăle într-un recipient separat. Adăugați sare și zahăr, bateți până când sarea și zahărul se dizolvă.
Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou cu un tel.
Adăugați făina cernută în masa rezultată. Se amestecă cu un tel. Ca rezultat, obținem o masă de consistență cremoasă.
Acum adăugați apă, dar nu toată o dată, ci în porții mici. La prepararea aluatului poate fi nevoie de puțin mai puțină apă decât 3 căni (în funcție de mărimea oului, de calitatea făinii), aluatul de clătite finit trebuie să aibă consistența lichidului 10% smântână.
De data asta mi-au luat 2,5 pahare de apă. Lăsați aluatul de clătite finit să se odihnească timp de 30 de minute. Apoi amestecați din nou.
Ungeți tava de clătite cu ulei vegetal sau untură, încălziți-o bine pe foc și începeți să coaceți clătitele.

Subțire cu găuri, fiert în apă

Aceste clătite subțiri cu găuri se mai numesc și „Skorodumki”. Rezultatul sunt clătite frumoase, delicioase, de care atât adulții, cât și copiii vor fi încântați.

Pentru a pregăti clătite subțiri în apă vom avea nevoie de:

pentru 600 ml de apă caldă, 3 ouă mari, sare - 3 vârfuri, zahăr - 1 lingură, sifon - 1/2 linguriță, acid citric 1 lingură. făină de grâu 300g., ulei vegetal 2 linguri.

Cum să gătească:

Intr-un recipient separat in care vom pregati aluatul de clatite, batem trei oua cu mixerul pana devine spumos, adaugam apa si zaharul granulat, batem din nou, avand grija ca zaharul sa se dizolve. Cu cât ai mai multă spumă, cu atât produsele tale de copt vor fi mai pufoase.
Se dizolvă acidul citric într-o cantitate mică de apă și se stinge sifonul cu el, se adaugă în aluat.
Se amestecă făina cu sarea, se cerne și se adaugă în aluat, se bat din nou totul bine cu un mixer. La final se adauga ulei vegetal si se amesteca. Lasam aluatul sa se odihneasca 30 de minute.
Coaceți clătitele într-o tigaie unsă și bine încălzită. Când marginile clătitei încep să se usuce, întoarceți clătitele și gătiți-o pe cealaltă parte până se rumenesc. Va fi foarte gustos dacă ungeți fiecare clătită cu o bucată de unt sau ghee. Puteți servi cu smântână sau folosiți clătite pentru umplutură.

Reteta de clatite slabe fara oua

Clatite vegetariene delicioase fara oua si lapte, o reteta simpla. Clatitele sunt potrivite pentru o masa de Post.

Avem nevoie de: 400 ml de apă, zahăr (+ puteți adăuga un plic de zahăr vanilat) - 1 lingură, sare - un praf, sifon 1/2 linguriță, ulei vegetal - 50 g, făină 200 g.

Cum să gătești clătite slabe:

Într-un recipient separat, amestecați toate ingredientele uscate, cu excepția sifonului: făină, sare, zahăr, zahăr vanilat.
Turnați apă în amestecul nostru uscat, amestecați aluatul cu un tel până se omogenizează.
Acum adăugați o jumătate de linguriță de sifon în aluat, amestecați din nou aluatul și la final adăugați 50 de grame de ulei vegetal, amestecați din nou aluatul cu un tel.
Gătiți clătitele slabe într-o tigaie unsă cu ulei vegetal și bine încălzită.
Se toarnă un polonic de aluat, se distribuie uniform peste tigaie și se prăjesc încet clătitele, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă.

Clatitele de post pot fi servite cu umpluturi de fructe, fructe de padure sau legume. Poftă bună!

O rețetă simplă de clătite delicioase în grabă

Excelent și reteta rapida Pentru mic dejun. Dacă vrei să-ți răsfețe familia cu clătite la micul dejun, alege această rețetă și vei reuși.

Noi vom avea nevoie:

Pentru unul, un pahar cu apa, 2/3 cana faina de grau, sare si zahar dupa gust (am 1 lingurita de sare si 1 lingura de zahar), doua oua, 3-4 linguri. legume și 50 g. unt.

Preparare:

Intr-un recipient separat, bateti ouale, adaugand sare si zahar, apoi adaugati apa, amestecati amestecul cu un tel. Se adauga apoi faina cernuta in portii mici si se toarna ulei vegetal. Coaceți clătitele într-o tigaie unsă și bine încălzită.
Ungeți clătitele terminate cu unt. Serviți clătite pentru ceai cu gem de mere sau gem de prune. Rețeta este simplă, asigurați-vă că încercați această rețetă simplă de clătite subțiri.

Rețetă de clătite delicioase și fragede pe apă spumante cu un ou

Cele mai delicioase clătite obții dacă le gătești după această rețetă folosind apă minerală. Sunt pur și simplu convins că această rețetă va ajunge cu siguranță în colecția ta de rețete delicioase.

Vom avea nevoie de: pentru un pahar de apă spumante + încă o jumătate de pahar de apă spumante, un ou, 200g. făină de grâu, o linguriță de sifon, oțet, 3 linguri. ulei vegetal.

Cum se prepară aluatul de clătite cu apă minerală:

Spargeți un ou într-un recipient separat, turnați un pahar cu apă spumante, adăugați făină cernută, o linguriță de sare și două lingurițe de zahăr. Adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu amestecat cu oțet.
Amestecam aluatul cu mixerul pana se omogenizeaza, la final adaugam 3 linguri de ulei vegetal si inca o jumatate de pahar de apa spumanta. Amestecă din nou aluatul folosind un mixer. Aluatul se dovedește omogen și foarte aerisit. Acum puteți începe să coaceți clătite.
Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită. Clatitele se prajesc foarte repede in apa spumanta. literalmente un minut pe o parte și un minut pe cealaltă.

Folosim clatite pentru umplutura sau servim cu smantana, unt topit, sau puteti servi cu lapte condensat.

Ajurat cu aluat într-o sticlă

Clătite care arată ca dantelă, se mai numesc și ajurate. O sticlă obișnuită de plastic ne va ajuta să pregătim astfel de clătite.

Pentru a pregăti clătite ajurate pe apă avem nevoie de:

Pentru 250 ml apă, 150-200g. făină (cantitatea depinde de tipul de făină), două ouă mari, 2 linguri. zahăr, o linguriță de sare și 3 linguri de ulei vegetal.

Cum să gătească:

Il pregatim la fel ca si aluatul de clatite folosind apa dupa reteta clasica. Asigurați-vă că cerneți făina astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen.
Adăugați sare și zahăr în ouă, bateți amestecul cu un mixer. Apoi turnați apa și continuați să amestecați, adăugând făina cernută în porții mici. La final se adauga ulei vegetal. Amestecați aluatul.
O vom folosi la coacere sticlă de plastic. Turnați aluatul într-o sticlă și faceți o gaură în capac.
Într-o tigaie încinsă unsă cu ulei vegetal, trageți un model potrivit cu aluatul din sticlă când aluatul este rumenit. se intoarce cu grija pe cealalta parte si se fierbe pana se rumeneste.

Cum să gătești clătite cu cremă în apă clocotită

Clătitele cu cremă se dovedesc subțiri, fragede și nu mai puțin gustoase decât. Apa clocotită face clătitele noastre mai elastice și le conferă o ușoară delicatețe. Asigurați-vă că încercați această rețetă pentru Maslinitsa. Clătitele pot fi consumate simple cu ceai sau cafea și pot fi folosite și pentru a împacheta umpluturile tale preferate.

Ingrediente:

Un pahar de apă plată, un pahar de apă clocotită, 3 ouă, o linguriță de sare și o jumătate de linguriță de praf de copt, o lingură de zahăr, 3 linguri de ulei vegetal.

Cum să gătească:

Amesteca ouale cu sare si zahar cu un tel, adauga apa si amesteca.

Făina amestecată cu praful de copt se cerne și se combină cu amestecul de ouă. Apoi se toarnă apă clocotită în porții mici.

Amestecați aluatul până la omogenizare și începeți să coaceți clătitele.

Clătite fără ou făcute cu aluat de drojdie nedospită

Prieteni, după Maslenița veselă vine Postul Mare și vă va fi foarte util să învățați cum să coaceți clătite atât de subțiri și gustoase folosind aluatul de post.

Ce veți avea nevoie pentru testul de Post:

Pentru un litru de apă, 2 linguri. zahăr, o linguriță de sare, 15 g. drojdie proaspata, 300 g. făină de grâu, ulei vegetal 50g.

Preparare:

Se toarnă într-un castron mare apa calda, dizolvați în ea drojdia, sarea și zahărul. Se amestecă până când nu se formează cocoloașe.
Adăugați făina cernută în porții mici în apă. Aluatul trebuie să fie destul de lichid. Este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă făină.
Dar, dacă doriți să obțineți clătite subțiri, atunci nu trebuie să adăugați prea multă făină.
La final se adauga ulei vegetal in aluat si se amesteca aluatul de clatite. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald să se odihnească timp de 40 de minute. Dacă drojdia nu este foarte proaspătă, poate fi necesar să mai așteptați puțin.
Când aluatul începe să clocotească, acesta este un semn că drojdia a început să funcționeze.
În cele din urmă aluatul crește. Devine mai groasă și volumul său crește de o dată și jumătate până la două ori.
Acum puteți începe să coaceți clătite. Prima data ungem tigaia cu ulei vegetal inainte de coacere. Și de fiecare dată înainte de a coace clătitele, aluatul trebuie amestecat.

Clatitele ies subtiri, rumene si cu gauri. Asigurați-vă că încercați această rețetă, poftă bună!

Reteta simpla de clatite cu apa fara drojdie

250 gr. Se toarnă făina într-un recipient separat, se adaugă sare, zahăr după gust, o linguriță de sifon. Se amestecă bine ingredientele uscate și se adaugă apă caldă fiartă în porții până se obține un aluat gros ca la clătite, se frământă bine aluatul

Coaceți clătitele într-o tigaie încinsă unsă cu ulei vegetal până sunt fierte pe ambele părți.

Poftă bună!

Clatitele subtiri si aromate sunt un fel de mancare care se pregateste in fiecare familie. Opțiunile pentru utilizarea lor sunt nesfârșite. Se ung cu dulceata, smantana, lapte condensat, dulceata de fructe de padure sau miere. Se consumă cu ceai, lapte și cacao. Puteți înveli o mare varietate de umpluturi în ele, făcându-l atât un fel de mâncare principal consistent (cu carne), cât și să îl transformați într-un desert dulce (cu fructe) sau un mic dejun ușor (cu brânză de vaci). Vă vom spune mai jos cum să gătiți clătite în apă fără a petrece mult timp pregătirii. Există multe opțiuni de aluat cunoscute – de la cele mai simple la cele mai complexe cu o listă mare de ingrediente, dar noi le-am ales pe cele mai interesante și gustoase.

Această opțiune este destul de populară și multe gospodine apelează la ea în timpul Maslenitsa. Este cunoscut încă din copilărie și se transmite din generație în generație.

Clatitele pe apa constau din:

3 ouă
½ linguriță sare
1 lingura zahar
3 stive apă
2 stive făină
2-3 linguri. l. ridică uleiuri

Prăjiturile subțiri simple se fac foarte ușor: mai întâi, scoateți ouăle de coajă și bateți-le într-un recipient pentru amestecarea aluatului. Apoi adăugați sare, apă și folosiți un mixer pentru a obține o spumă ușoară și aerisită. După ce amestecul s-a transformat în spumă, adăugați untul și făina. Bateți din nou cu un mixer până când amestecul este omogen și fără cocoloașe.

Încingeți bine tigaia pentru clătite. În primul rând, se recomandă ungerea suprafeței tigaii cu ulei, apoi nu este nevoie să faceți acest lucru - aluatul conține acest ingredient, iar clătitele nu se vor lipi.

Turnați ⅔ din oală într-o tigaie încălzită aluat astfel încât să acopere întreg fundul recipientului. Se prăjește la foc mic timp de 2-3 minute pe toate părțile. Trebuie să vă bazați pe starea clătitei pentru pregătire - dacă este rumenită și nu se rupe, înseamnă că este gata.

Pe o notă. Dacă clătitele se rupe, încercați să adăugați încă 1 ou și o mână de făină în aluat. Dacă se lipește în timpul prăjirii, adăugați încă ½-1 lingură. l. ulei vegetal.

Cum să gătești clătite groase cu apă

Clătitele copioase, cu miros delicios, pe apă cu ouă, pentru toată casa sunt suficient de elastice încât să le poți rula ușor și rapid în chifle de primăvară.

Și dacă intenționați să faceți un fel de mâncare dulce, creșteți puțin porția de zahăr:

apa 600 ml
făină 300g
ouă 3 buc
sare ½ linguriță.
sifon ½ linguriță.
zahăr 2-3 linguri. l.
ridică ulei 1 lingura. l.
lămâie. acid ½ linguriță.

Secvența de acțiuni: puneți ouăle într-un castron larg pentru aluat și agitați bine cu un mixer până la omogenizare. Apoi turnați puțină apă, adăugați zahăr și bateți din nou. Cu cât spuma masei de ouă este mai abruptă, cu atât clătitele vor fi mai pufoase și mai fragede.

Într-un pahar separat, se diluează acidul în 100 ml apă. Se amestecă sarea, sifonul și făina separat, apoi se combină totul și se amestecă din nou cu un mixer. Lasă-l să stea timp de 20 de minute. Adăugați ulei, bateți și începeți să prăjiți.

Se toarnă puțin aluat într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei. Așteptăm până se întărește deasupra și îl întoarcem pe cealaltă parte. Se aseaza pe o farfurie, ungand clatitele cu unt topit sau ghee – astfel nu se vor crapa si vor capata un gust delicat de crem.

Clătite ajurate cu ouă

Pentru clătitele ajurate se folosește aluat clasic, cunoscut de aproape fiecare gospodină care pregătește acest tratament cel puțin o dată pe an în săptămâna Shrovetide.

Consistența trebuie să fie un aluat lichid, omogen, astfel încât să fie convenabil să se facă o clătită cu model:

apa 250 ml
ouă 2
făină 100-200 g (în funcție de soi, volumul poate crește)
zahăr 2 linguri. l.
sare 1 lingura.
rast. ulei 2 linguri. l.

Aluatul pentru clătite pe apă începe cu pregătirea masei de ouă: bate ouăle într-un castron, adaugă sare și zahăr. În timp ce amestecați, adăugați apă în porții. Când amestecul de ouă se transformă în spumă, adăugați treptat făina și untul și continuați să bateți.

Pentru a pregăti clătite dantelate, vă recomandăm să utilizați într-un mod simplu- o sticlă obișnuită de apă din plastic cu un orificiu în capac. Turnați aluatul într-un recipient și desenați orice desen pe o tigaie de clătite fierbinte. Cea mai simplă opțiune este o zăbrele. Imediat ce clătitele se așează deasupra, răsturnați-o cu grijă cu o spatulă, astfel încât clătitele să se gătească uniform.

Aceste clătite delicioase vor arăta frumos cu gem și frișcă. Nu este nimic de spus despre combinația de gust - merg împreună perfect. Poate fi completat și cu fructe de pădure proaspete.

Clătite cu cremă subțiri în apă clocotită

Clătitele cu cremă sunt renumite pentru tandrețea și dulceața lor.

Toată lumea ar trebui să încerce această rețetă cel puțin o dată:

3 ouă
2 stive făină
2-3 linguri. l. rast. uleiuri
½ linguriță fiecare sare si praf de copt
1 lingura. l. Sahara
1 stivă apă clocotită
1 lingura. apă plată

Mai întâi, pregătiți un amestec de ouă cu apă, zahăr și sare. Următorul pas este să cerneți făina și praful de copt printr-o sită într-un recipient de amestecare și turnați amestecul de ouă. Se amestecă și se toarnă încet apă clocotită. Apa rece clocotită face clătitele mai elastice, mai subțiri și puțin dantelate.

Se toarnă un polonic de aluat într-o tigaie fierbinte și se distribuie pe tot fundul. Coaceți până când este gata. Le puteți așeza una peste alta, untându-le pe fiecare cu unt topit, sau le puteți împături în patru într-o tigaie și le transferați într-un vas lat.

Reteta fara oua

O reteta foarte simpla.

Unul dintre avantajele sale este viteza de preparare a aluatului - doar 5-7 minute:

1 litru de apă
⅓ linguriță. sare
1,5 stivă. făină
½ linguriță. sifon
2 linguri. l. rast. uleiuri

Aluatul se framanta in doar cateva minute: se amesteca toate produsele pregatite in prealabil si se lasa 15-20 de minute sa lase aluatul sa stea. Este mai bine să bateți aluatul cu un tel sau cu un blender. Desigur, în acest din urmă caz, obținerea omogenității uniforme va fi mult mai ușoară și mai rapidă.

Ungeți o tavă de clătite cu ulei și prăjiți clătitele în ea. Poti servi cu tartina de ciocolata, fructe de padure pasate cu zahar sau frisca.

Pe o notă. În timp ce întregul lot de clătite se coace, se recomandă să acoperiți clătitele gata făcute cu un capac pentru a le menține calde. Această metodă ajută și la înmuierea clătitelor care s-au uscat într-o tigaie.

Clatite de post cu apa minerala

Astfel de clătite sunt o metodă bugetară de a pregăti un fel de mâncare:

făină - 1 cană.
apă foarte carbogazoasă fără aditivi - 2 căni.
sare - ½ linguriță.
ridică ulei - 3 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.

Cerneți inițial amestecul de făină, adăugând pe parcurs sare, sifon și zahăr. Adauga putin cate putin sifon si amesteca repede cu un tel. Aluatul se frământă rapid datorită apei foarte carbogazoase. Adăugați uleiul și amestecați pentru ultima dată. Aluatul iese foarte lichid.

Se unge tigaia cu ulei si se incinge. Se toarnă o porție mică de aluat și se coace. Datorită carbonatării, clătitele devin foarte subțiri și spumoase. Această rețetă este excelentă pentru umplutură - brânză, ou, ciuperci, carne sau fructe. In post se pot servi cu dulceata sau miere pentru ceai.

Pe o notă. Dacă folosiți două tigăi pentru prăjit, clătitele vor fi gata mult mai repede.

Reteta de clatite pufoase cu drojdie

Clatitele pufoase facute cu drojdie sunt denumite popular si clatite regale. Nu sunt destinate ambalării umpluturilor datorită grosimii lor, ci sunt grozave ca desert cu ceai.

făină 500 gr
apă caldă 700 ml
drojdie vie 25 g sau drojdie uscată 8 g
oua 2 buc.
zahăr 1 lingură. l.
sare 1 lingura.
unt 2 linguri. l.

Cum să gătească:

Primul pas este prepararea aluatului: diluați drojdia în apă caldă (200 ml), adăugați jumătate din făină, amestecați bine și lăsați sub un prosop 40 de minute, de preferință la loc cald.
Împărțiți gălbenușul și albul în boluri separate de o asemenea dimensiune încât să fie convenabil să le bateți cu telul. Adăugați zahărul, sarea și untul topit în gălbenuș. Se amestecă bine și se adaugă în aluat. Se amestecă bine cu o lingură.
Adăugați făina rămasă în aluat și apa fierbinte, dar nu apa clocotita, 500 ml. Se amestecă bine și se lasă puțin.
Intre timp se bat albusurile spuma si se adauga in aluat. Amestecați pentru ultima dată și puteți începe să prăjiți. Consistența aluatului va fi lichidă și spumoasă.
Se unge o tigaie cu putin ulei si se incinge la foc mic. Se toarnă o cantitate mică de aluat, astfel încât diametrul clătitelor să fie puțin mai mic decât diametrul tigaii (aproximativ 15 cm).

Felul de mâncare va deveni luxuriant și foarte fraged. Puteți servi cu miere, dulceață de casă sau, alternativ, întindeți desertul cu tartinat de ciocolată.