Shawarma este nu numai un fel de mâncare oriental foarte popular, ci și incredibil de gustos, pentru prepararea căruia avem nevoie de pâine pita, umplutură de carne, sos și legume proaspete. Din fericire, carnea pentru shawarma trebuie făcută la grătar, totuși, acest lucru nu este întotdeauna posibil de făcut acasă, așa că astăzi există pur și simplu un număr imens de rețete adaptate pentru gătit acasă, conform cărora shawarma acasă se prepară foarte rapid și ușor. Pentru a face acest aperitiv mai fraged și suculent, este recomandat să alegeți carnea cu o cantitate mică de grăsime.

Principalul secret al marii popularități a shawarmei este că este foarte sățioasă, gustoasă, iar întregul proces de gătit nu durează mai mult de 20 de minute. În plus, un astfel de aperitiv este pur și simplu ideal pentru a trata oaspeții neaștepți și foarte înfometați.

Mulți oameni sunt familiarizați cu gustul uimitor al shawarmei, dar, din păcate, nu toate gospodinele știu să pregătească shawarma acasă. Iată câteva pentru atenția dumneavoastră retete simple pregătind shawarma de casă.

Rețeta de shawarma de casă nr. 1:

Ingrediente:
2 lavaș armeanesc,
80 g varză albă,
150 g carne de porc,
2 linguri. l. orice ketchup,
3 catei de usturoi,
1 lingura. l. ceapa verde,
80 g smantana,
20 g morcovi,
1 lingura ulei (floarea soarelui),
1 lingura verdeata proaspata,
Sare, oțet 9%, zahăr - după gust.

Preparare:
Pentru început, tocați mărunt varza și tocați morcovii pe răzătoarea grosieră. Apoi adăugați ierburi și ceapa proaspete, tocate. Amesteca totul bine si asezoneaza salata cu putin ulei si otet. Adăugați sare și zahăr (puțin după gust). Apoi, tăiați carnea în fâșii subțiri. Puteți trece la prepararea unui sos delicios.

Sos: amestecați smântâna, ketchup-ul și usturoiul pre-tocat. De îndată ce sosul capătă o consistență omogenă, putem începe să „asamblam” shawarma.

Punem pita pe masa, dupa care facem pe ea o fasie destul de larga de sos, punem deasupra cam jumatate din carne, apoi salata de varza, acum turnam din nou sosul peste tot si rulam cu grija painea pita intr-un tub.

Ingrediente:
2 lavaș armeanesc,
2 roșii (proaspete),
1 lingura. l. salata de ceapa,
1 castravete
4-5 linguri. l. sos de soia,
150 g de orice carne,
1 lingura. l. condimente „7 ardei”,
2 catei de usturoi,
ulei vegetal, smantana, maioneza, chipsuri de cartofi, patrunjel - putin, dupa gust.

Preparare:
Într-un castron adânc, amestecați condimentele, sosul și uleiul vegetal. Carnea o spalam bine, apoi o frecam cu amestecul de ulei preparat si o asezam la loc racoros timp de 1 ora pentru a putea fi marinata corespunzator cu condimente.
După o oră, scoatem carnea și o tăiem în felii subțiri, apoi o prăjim într-o tigaie preîncălzită și unsă cu ulei. În acest moment, pregătiți sosul - amestecați maioneza și smântâna în cantități egale. Cățeii de usturoi se zdrobesc și se adaugă în sos - totul se amestecă bine.

Curata castravetele si tai marunt, tai rosia cubulete. Pe masa asezam pita subtire, dupa care asezam alternativ carne prajita, legume tocate si ierburi proaspete. Peste umplutură se toarnă o cantitate mică de sos, apoi chipsurile sunt așezate într-un strat uniform și pâinea pita este rulată cu grijă într-un tub (ca atunci când se umplu clătitele). Shawarma este gata și trebuie servită imediat, înainte ca chipsurile să aibă timp să se ude. Dacă doriți, puteți folosi un alt sos pentru shawarma - de exemplu, roșii sau usturoi.

Shawarma de casă cu piept de pui

Ingrediente:
400 g file de piept de pui,
1 morcov,
2 paine pita,
3 linguri. l. smântână
1 rosie
150 g varză albă,
3 catei de usturoi,
3 linguri. l. fara maioneza grasa,
2 castraveți (murați).

Preparare:
Mai întâi trebuie să fierbi pieptul de pui în apă cu sare. Imediat ce fileul este fiert, trebuie lăsat puțin să se răcească, apoi tocat mărunt sau împărțit cu mâna. Tocați mărunt varza și frământați-o ușor cu mâinile (datorită acestei tehnici simple, varza va deveni mai moale și mai fragedă). Tăiem roșiile cubulețe mici; dacă doriți, puteți curăța roșiile și pentru a face acest lucru trebuie să turnați apă clocotită peste ele. Măcinați morcovii pe răzătoarea de mărime medie, tăiați castraveții murați în cuburi mici.

Acum trebuie să începem să pregătim sosul - amestecați smântâna cu maioneza într-un castron și adăugați usturoiul pre-tocat, amestecați totul bine.

Asezati o foaie de paine pita pe masa, apoi ungeti-o cu sos de usturoi. Acum întindeți un strat de pui, legumele tocate și turnați din nou sosul peste tot. Apoi rulăm pâinea pita într-un tub, iar shawarma poate fi servită.

Shawarma de casă cu brânză, carne și legume

Ingrediente:
50 g branza (tare),
2 linguri. l. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi,
½ castravete proaspăt
½ rosie proaspata
300 g de orice carne,
1 buchet de verdeata,
100 g morcovi coreeni,
2 paine pita,
2 linguri. l. sos de rosii,
1 cap de ceapa.

Preparare:
Shawarma acasă este pregătită foarte repede, iar întregul proces nu va dura mai mult de 20 de minute. Combinația de carne și ceapă murată este foarte gustoasă. Deci, pentru a mura o ceapă, va trebui să luați o ceapă, o șoaptă de sare, câte 1 linguriță de oțet (măr) și zahăr granulat.

Tăiați mărunt ceapa, apoi transferați-o într-un castron adânc și zdrobiți-o ușor cu mâinile, apoi adăugați zahăr, sare și puțin oțet de mere- amesteca totul bine. Ceapa ar trebui să se marineze aproximativ 10 minute, iar în acest timp puteți începe să pregătiți ingredientele rămase.

Tăiați castraveții și roșiile în bucăți mici și rade brânza. Prăjiți ușor carnea tocată mărunt într-o tigaie.

Deschidem foaia de pâine pita, apoi 1/3 din parte va trebui să fie pliată în jumătate. Acum puneți morcovi coreeni (dacă doriți, îi puteți înlocui cu varză murată), roșii și castraveți deasupra pâinii pita, ungeți totul cu maioneză. Apoi, întindeți o parte din carne, ungeți-o cu sos de roșii, apoi adăugați ceapa (care va fi deja murată până la această oră) și un strat de brânză. Umplutura se acoperă cu partea liberă a pâinii pita, după care se rulează într-un tub. Shawarma trebuie servit imediat.

Shawarma de casă cu pui și legume

Ingrediente:
2 cartofi,
1 lingura. l. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi,
200 g varză roșie sau albă,
300 g carne de pui,
2 pâine pita subțire,
1 cap de ceapa.

Preparare:
Mai întâi, luați carnea de pui și tăiați-o în bucăți nu foarte mari. Puneti tigaia pe aragaz si lasati-o putin sa se incalzeasca bine, apoi prajiti carnea in ulei vegetal pana este complet fierta.

În timp ce se prăjește carnea, este necesar să curățăm ceapa și să o tăiem în jumătăți subțiri, după care o prăjim într-o tigaie până capătă o nuanță aurie plăcută.

Curata cartofii, tai-i felii subtiri, apoi prajesti-i intr-o tigaie. Varza trebuie tocata marunt. Deci, după ce toate componentele au fost pregătite, puteți trece direct la „asamblarea” shawarmei.

Întindem o foaie de pâine pita pe masă, după care o ungem cu maioneză, în timp ce va trebui să te dai înapoi cu câțiva centimetri de margini, astfel încât mai târziu să fie convenabil să înfășori shawarma. Peste maioneză se pune cartofii prăjiți, apoi un strat de ceapă și carne. Se pune varza deasupra si se toarna maioneza peste umplutura.

În următoarea etapă de pregătire, trebuie să rulați pâinea pita. Dacă se dorește, shawarma poate fi încălzită într-o tigaie și servită fierbinte.

Shawarma de casă cu carne de porc și vinete

Ingrediente:
2 linguri. l. orice ketchup,
4 foi de pâine pita,
2 roșii (proaspete),
2 linguri. l. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi,
1 buchet de verdeata,
5 catei de usturoi,
1 vinete mare,
500 g carne de porc,
2 sau 3 linguri. l ulei de floarea soarelui,
Sare, condimente, piper negru măcinat - puțin, după gust.

Preparare:
Mai întâi trebuie să luați vinetele, să le spălați și să le curățați, apoi să le tăiați pe lungime în fâșii subțiri. Se pun vinetele tocate intr-un bol adanc si se presara cu putina sare - se lasa aproximativ 20 de minute. Acest lucru trebuie făcut pentru ca vinetele să renunțe la toată amărăciunea lor, altfel gustul shawarmei se va strica.

După timpul specificat, prăjiți vinetele pe ambele părți într-o tigaie încălzită cu adaos de ulei vegetal (ar trebui să apară o crustă aurie apetisantă). Înainte ca vinetele să aibă timp să se răcească, trebuie tăiate grosier cu un cuțit ascuțit.

Adaugati ierburi proaspete tocate, catei de usturoi tocati, condimente si putina maioneza in recipientul cu vinete. Se amestecă totul bine și se condimentează ușor cu sare.

Tăiați carnea în felii subțiri, apoi prăjiți pe ambele părți (ar trebui să apară o crustă crocantă aurie). Până când carnea se răcește, va trebui tăiată în bucăți mici.

Întindem pe masă o foaie de pâine pita, apoi punem pe o margine sosul de vinete pregătit, apoi un strat de carne caldă și felii de roșii. Puteți turna ketchup deasupra umpluturii, dar acesta este un ingredient opțional.

Acum trebuie să înfășurați corect shawarma, astfel încât umplutura să nu cadă - punem ușor marginile de-a lungul părții lungi, după care rulăm cu grijă pâinea pita într-un tub. În timpul acestui proces, va trebui să apăsați ușor umplutura, astfel încât să nu iasă.

Dacă se dorește, shawarma finită poate fi prăjită pe ambele părți în uleiul rămas după gătirea cărnii (nu mai mult de 2 minute pentru fiecare parte). Preparatul trebuie servit fierbinte.

Sharuma poate fi făcută și în rezervă. Pentru a face acest lucru, trebuie să împachetați cu grijă shawarma într-o pungă mică și să o puneți la frigider, unde o puteți păstra câteva zile, dar nu mai mult. Apoi puteți încălzi ușor și rapid shawarma într-o tigaie. Este mai bine să evitați utilizarea cuptorului cu microunde, deoarece produce o aromă nu foarte plăcută din roșii și ierburi încălzite.

Shawarma adevarata, clasica este carnea prajita destul de grasa (pulpe de pui, porc sau miel) cu adaos de sos aromat, legume, sos special si ierburi proaspete. Sunt învelite în pâine pita subțire, care este apoi prăjită în grăsimea care a fost făcută în timp ce se prăjește carnea până devine crocantă și aurie. În unele cazuri, pita este folosită pentru a prepara shawarma - pâine orientală cu o cavitate în interior în care să fie plasată umplutură delicioasă. Dar nu poți avea întotdeauna încredere în vânzătorii ambulanți și, uneori, nu poți avea încredere în restaurante, dar shawarma gătită acasă va fi sută la sută sub controlul tău. Folosiți ingrediente proaspete, carnea și legumele preferate și chiar personalizați sosul după bunul plac.

Shawarma de casă este complet rodul muncii tale și chintesența preferințelor tale. În această versiune, va fi dificil să vorbim despre nocive; shawarma nu va fi mai dăunătoare decât salata. Deseori, mai ales vara, pregătesc shawarma de casă și o consider o gustare excelentă și rapidă pentru întreaga familie. O modalitate ușoară de a vă hrăni gospodăria cu legume proaspete și proteine ​​sănătoase din carne. Dacă nu vă lăsați purtat de sosuri sau nu îl pregătiți din maioneză grasă, ci din smântână, de exemplu, atunci utilitatea felului de mâncare nu va ridica nicio întrebare.

Caracteristici ale gătirii cărnii, sosului și legumelor

Produsele lactate sunt folosite ca sos shawarma - smântână, chefir sau maioneză, cu adaos de ierburi proaspete, condimente și usturoi tocat. Este sosul care face un fel de mâncare simplu, convenabil de mâncat „din mers” și o gustare rapidă, originală și suculentă.

Pe lângă legumele tradiționale - castraveți proaspeți crocanți și roșii suculente, proaspete sau varză murată, morcovi coreeni, cartofi prăjiți și multe alte ingrediente.

Pâinea pită subțire sau pâinea plate, iar pentru cei care știu să coacă cu măiestrie produse de copt, pot fi preparate acasă, acest lucru necesită un minim de produse, iar procesul de gătit este simplu.

Shawarma delicioasă de casă cu pui, castraveți și morcovi coreeni

De fapt, la prepararea shawarmei se folosea inițial doar carne de miel, dar ulterior rețeta a fost modificată, iar acum este din ce în ce mai folosită carnea de pui din pulpele și pulpele de pui. De asemenea, puteți lua piept de pui, dar atunci trebuie să aveți grijă să nu uscați carnea când gătiți. Shawarma cu pui este una dintre cele mai populare în prezent gătit acasă, pentru că este foarte simplu, ieftin, iar rezultatul este foarte gustos.

• morcovi coreeni – 100 gr.;
• Varză proaspătă (Beijing) – 100 gr.;
• Castravete proaspăt – 1 buc.;
• Câteva ierburi proaspete;
• Carne de pui din pulpe sau file – 300 gr.;
• Lavaș armenesc subțire – 2 buc.;
• Pastă de roșii - 2 linguri. linguri;
• Maioneză 0 2 linguri. linguri;
• Un praf de condiment pentru curry;
• Puțin ulei vegetal;
• Sare grunjoasă și piper negru - după gust.

Preparare:

1. Tăiați puiul în bucăți de dimensiuni medii, asezonați cu sare și piper și stropiți cu condiment curry. Frecați bine condimentele în carne și prăjiți-o până se rumenește. cantitati mari uleiuri Puiul trebuie să fie complet gătit. Transferați puiul prăjit într-un castron pentru a se răci.

2. Tocați fin ierburile proaspete spălate și tăiați varza în felii subțiri, tăiați castraveții fâșii subțiri fără a îndepărta miezul.

3. Amesteca maioneza buna cu pasta de rosii obisnuita; dupa gust, poti adauga in sos usturoi sau putin ardei iute.

4. Acoperiți o parte din pâinea pita cu sos, întindeți bucăți de carne, legume și ierburi, adăugați morcovi coreeni, adăugați mai mult sos deasupra și înfășurați într-o rolă.

5. Formați numărul necesar de porții și prăjiți, încălzind shawarma până se rumenește pe toate părțile.

La servire se taie shawarma in jumatate, facand o taietura oblica, se adauga frunze proaspete de salata verde si, separat, o portie suplimentara de sos.

Shawarma de casă suculentă (shawarma) cu carne tocată și ciuperci

Conform acestei retete se obtine shawarma foarte gustoasa si incredibil de suculenta, deoarece in loc de bucati de carne se foloseste carne tocata de casa cu condimente si condimente. În plus, se folosesc ciuperci amestecate cu brânză prelucrată. Crede-mă, astfel de shawarma acasă nu se va dovedi mai rău decât în ​​cafenelele și restaurantele de pe stradă. Combinația poate părea neobișnuită pentru unii, dar recomand cu căldură să încerci să faci shawarma cu acest set de ingrediente.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 250 gr. carne tocată de casă;
• 280 gr. orice ciuperci, cum ar fi ciupercile proaspete;
• 2 cepe mici;
• Puțină brânză moale procesată;
• Varză chinezească proaspătă;
• 1 pastaie de chili;
• Pâine pita subțire;
• Puțin ulei vegetal;
• Ierburi uscate, sare și piper - după gust.

Preparare:

1. Tăiați o ceapă în cuburi mici, spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici.

2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește mai întâi ciupercile pentru a îndepărta tot lichidul. Adăugați sare și condimente la ciuperci și branza procesata, amestecand continuu pentru a se asigura ca branza se topeste si se transforma intr-un sos gros.

3. Separat, prăjiți ceapa tocată și puneți carnea tocată într-o tigaie. Aduceți toate ingredientele pe aragaz până când sunt complet fierte, fără a uita să asezonați cu sare, condimente și piper negru.

4. Tăiați a doua ceapă în inele subțiri, sare bine și turnați apă clocotită sau o cantitate mică de oțet de mere pentru câteva minute. Dacă ceapa obișnuită este potrivită pentru prăjire, atunci cel mai bine este să marinați soiurile roșii.

5. Măcinați ardeiul iute, îndepărtând mai întâi semințele fierbinți.

6. Se pune sosul de ciuperci pe pita, se adauga carnea tocata prajita pana se inmoaie, varza, chili preparat si ceapa murata deasupra. Stratul final este făcut din sos de ciuperci.

7. Acum înfășurați strâns umplutura în pâine pita, tăiați excesul de pâine și prăjiți până se rumenește într-o tigaie uscată.

Ei bine, puteți servi vasul la masă decorându-l cu crenguțe de frunze de salată sau ierburi proaspete.

Shawarma delicioasă de casă cu curcan - dezvăluind secretele gătitului

Mâncare delicioasă și în același timp foarte nesănătoasă pentru o gustare rapidă dacă te hotărăști să cumperi shawarma pe stradă. Dar dacă ai pe masă shawarma proaspătă, pregătită acasă, atunci știi toate produsele și metodele de păstrare a acestora, ai prăjit singur carnea și ai adăugat condimente pe gustul tău. Vor exista mult mai multe beneficii și plăcere în astfel de shawarma. De exemplu, shawarma de curcan nu va fi prea grasă, precum shawarma de porc. La urma urmei, fileul de curcan folosit este carne slabă și suficient de sănătoasă încât produsul finit poate fi considerat aproape dietetic. Conținutul de calorii va depinde de cât de mult sos adăugați și de ulei pe care îl folosiți pentru a prăji carnea. Totul este în mâinile tale aici.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Varză de Beijing - un cap mic;
• 1 ceapa rosie nr.
• 2-3 castraveți murați;
• 1 castravete proaspăt;
• 100 gr. morcovi coreeni;
• 1 lingura. o lingură de muștar;
• 2-3 roșii dulci;
• 2 linguri. linguri de sos de soia;
• 2 linguri. linguri de smântână și maioneză;
• 85 gr. branza procesata;
• 300 gr. file de curcan;
• Condimente - sare și piper negru, boia dulce și curry, ierburi provensale - un praf;
• Puțin ulei vegetal.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de rondele, puneți-o într-un castron și fie opărțiți cu apă clocotită, fie marinați în sare, zahăr și oțet de mere.

2. Pentru sos, amestecați brânza procesată, sosul de soia, smântâna și maioneza și muștarul. Adăugați sare și condimentați cu condimente și amestecați bine. Puteți adăuga câțiva căței de usturoi după gust.

3. Tăiați curcanul în bucăți mici, asezonați cu sare și condimente și prăjiți până se fierbe.

4. Tăiați castraveții, atât proaspeți, cât și sărați, în fâșii subțiri și tăiați roșiile cubulețe. Se toacă varza și se zdrobește cu mâinile.

5. Răspândește mai departe suprafata de lucru lavash de masă, acoperiți-l cu sos, aranjați carne, castraveți și roșii, morcovi coreeni și varză, adăugați mai mult sos și ceapă murată, rulați într-un tub.

6. Prăjiți pe toate părțile într-o tigaie curată și uscată, iar pentru cei cărora nu le este frică de calorii în plus, va veni la îndemână tigaia în care a fost prăjit curcanul - puteți prăji tortilla în ea cu uleiul rămas. .

Poftă bună!

Poti diversifica in mod placut gustul shawarmei prin inlocuirea carnii cu sunca buna sau orice alta carne afumata, iar un numar mare de legume vor face mancarea suculenta si sanatoasa.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Lavash subțire – 1 bucată;
• 350 gr. sunca buna;
• Orice branza tare– 200 gr.;
• Un buchet mare de verdeață și frunze de salată verde;
• 150 gr. morcovi coreeni;
• Puțină maioneză;
• 2 roșii suculente;
• Ardei gras roșu – 1 buc.

Preparare:

1. Tăiați șunca în fâșii subțiri.

2. ardei gras si taiem rosiile in cuburi mici.

3. Se toaca ierburile proaspete cat mai fin si se amesteca cu maioneza, se adauga piper negru.

4. Pe suprafața de lucru a mesei se pune pâine pita, se îmbracă cu sos, se întinde șuncă cu legume și frunze de salată verde, se adaugă morcovi coreeni și se rulează bine pentru ca shawarma să nu se destrame la prăjit.

Se încălzește, se prăjește părțile laterale ale pâinii până se rumenește și se servește fierbinte. Shawarma delicioasă, crocantă și sănătoasă acasă este gata!

Când pregătiți shawarma conform acestei rețete, ar trebui să acordați o atenție deosebită gustului cărnii; poate că ar trebui să fie marinată pentru o perioadă scurtă de timp pentru sucul și moliciune, dând un gust suplimentar. Un loc special aici va fi ocupat de brânza Suluguni și Adjika. Adevăratul gust caucazian. Dacă nu ați încercat niciodată acest lucru, vă recomand cu căldură.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Varză murată cu sfeclă (stil Gurian) – 150 gr.;
• lămâie suculentă – 1 buc.;
• Branza putin sarata sau suluguni – 200 gr.;
• Un buchet de coriandru și busuioc;
• 3 linguri. linguri de adjika;
• 1-2 roșii suculente;
• Pâine pita subțire;
• 300 gr. pulpă de miel;
• 2-3 catei de usturoi;
• 150 gr. Iaurt grecesc;
• Condimente și condimente preferate - după gust;
• 1-2 cepe roșii.

Preparare:

1. Tocați ceapa, adăugați sare și zdrobiți-o ușor cu mâinile, astfel încât să elibereze zeama. Curățați și tăiați usturoiul, adăugați la ceapă împreună cu condimente și condimente. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și frunzele de busuioc violet.

2. Tăiați mielul în bucăți mari, sare bine și amestecați cu ceapa și condimente. Se lasă la marinat câteva ore. Pentru ca condimentele să se absoarbă mai bine în pulpă, puteți adăuga puțin ulei vegetal în carne.

3. Adăugați usturoiul tocat, sare, piper la iaurt, puțin suc de lămâie, coriandru verde și amestecați bine.

4. Tăiați bucăți mari de varză murată în fâșii subțiri.

5. Prăjiți bucățile de carne într-o tigaie încinsă cu ulei până sunt fierte, apoi răciți și tăiați bucăți de dimensiuni convenabile pentru consum.

6. Întindeți o cantitate mică de adjika pe pita, adăugați un strat de varză, apoi bucăți de carne, roșii și brânză tocate, și o porție generoasă de sos.

7. Înfășurați umplutura într-o tortilla și prăjiți într-o tigaie sau grătar până devine crocantă. Îl puteți servi în orice mod convenabil, de exemplu, făcând un înveliș din hârtie de copt.

Orice parte din carnea de pui este potrivită pentru gătit, dar va fi mai bună și mai suculentă cu fileul de coapsă; mai întâi trebuie curățată de grăsime, piele și cartilaj. Ciupercile pot fi, de asemenea, de orice fel, dar cel mai simplu mod este să luați șampioane fragede.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 ceapa dulce;
• 200 gr. orice ciuperci;
• 250 gr. carne de pui;
• Sare piper - dupa gust;
• Câțiva căței de usturoi;
• Pâine pita subțire;
• Ierburi proaspete;
• 2-3 roșii suculente;
• 85 gr. maioneză.

Preparare:

1. Tocați ceapa, usturoiul și ciupercile și prăjiți până se evaporă lichidul.

2. Tăiați puiul fâșii subțiri, adăugați la ciuperci și prăjiți cu sare și condimente.

3. Tăiați roșiile și ierburile proaspete. Întindeți pâinea pita, ungeți-o cu maioneză cu sare, piper, usturoi și ierburi, puneți deasupra carnea și legumele și adăugați mai mult sos.

4. Înveliți și prăjiți într-o tigaie uscată, dar feliile de cartofi prăjiți sunt perfecte ca adaos la această shawarma.

Poftă bună!

Shawarma de porc delicioasă și simplă acasă

Și, desigur, nu puteți trece de tipul tradițional și familiar de shawarma de casă cu carne de porc. Aceasta este cea mai comună carne la latitudinile noastre și poate fi gătită foarte gustoasă. Shawarma de porc ți se poate părea puțin grasă, dar ideea este ce fel de carne folosești pentru ea. Dacă nu-ți plac alimentele grase, folosește bucăți slabe de șuncă sau umăr. Gât pentru cei care nu se tem pentru silueta lor. Apropo, puteți înveli și shish kebab în shawarma; trebuie doar să-l tăiați ușor în bucăți când ați terminat. Dar în această rețetă video vei vedea cum să gătești o shawarma de casă simplă, dar foarte gustoasă, cu carne de porc.

Este important să încălziți corect tigaia când prăjiți pâine sau shawarma deja rulată. După ce ați prins temperatura potrivită, puteți obține o crustă roșie și aurie și, în același timp, încă o prăjitură moale și nu un biscuit;

Mâncarea tradițională orientală, shawarma, a prins bine rădăcini în Rusia: mulți dintre compatrioții noștri se bucură de gustări din această pâine pita umplută cu carne și ierburi. Shawarma adevărată nu este doar gustoasă, ci și, în orice caz, mai sănătoasă decât orice alt burger. O atenție deosebită se acordă cărnii pentru shawarma: carnea de vită, pui sau miel trebuie să fie foarte proaspătă, de înaltă calitate și marinată corespunzător. Și acest lucru nu este întotdeauna realizabil, mai ales în condiții de comerț stradal.

Compania MDener a fost una dintre primele care s-au interesat de tehnologia de preparare preparate pentru shawarmași au început producția lor. Am studiat tradițional retete orientale pregătind acest fel de mâncare delicioasă și le-au adus propriile ajustări. Drept urmare, marinatele pe care le-am creat au devenit mândria noastră legitimă: carnea este moderat moale, picanta și incredibil de aromată. În general, dacă decideți să cumpărați carne preparată pentru shawarma de la noi, clienții întreprinderii dumneavoastră vor fi deja fascinați de gustul de neuitat. fel de mâncare obișnuităși cu siguranță va deveni permanent.

Cum producem preparate shawarma?

Atelierul nostru este situat pe teritoriul fabricii de prelucrare a cărnii Tagansky și este echipat în conformitate cu cele mai noi tehnologii producerea de semifabricate. Suntem pe bună dreptate mândri de procesul perfect simplificat de preparare a cărnii pentru shawarma, care ne permite să producem produse de cea mai înaltă calitate.

• Luăm carne de vită, miel și pui selectate și verificăm prezența hormonilor, a OMG-urilor și a altor aditivi nocivi. Dacă sunt prezenți, aruncăm fără milă carnea.
• Punem bucăți de carne într-o marinadă specială, a cărei rețetă este secretul nostru comercial.
• Creăm preparate shawarma pentru a vă face cât mai convenabil să lucrați cu ele.
• Pentru a preveni contaminarea și pătrunderea bacteriilor patogene în produs, ambalăm semifabricatele în tuburi speciale de unică folosință în folie polimerică alimentară.
• Vă livrăm produse la primul apel sau la cererea online, astfel încât să nu mai aveți nevoie să faceți aprovizionare cu carne pentru o utilizare viitoare și să o păstrați acasă.

Ne grăbim să vă mulțumim: dacă doriți Cumpără avem carne pentru shawarma, livrarea unui lot de 5 kg sau mai mult va fi complet gratuită: livrăm comenzi în toată Moscova și regiune folosind propriul nostru transport.

Compania MDener are o politică de preț flexibilă: cu cât comanda este mai mare, cu atât costul fiecărui kilogram este mai mic!

Fast-food-ul a fost inventat de americani, dar turcii au reușit să promoveze un fel de mâncare gustos și satisfăcător pe acest câmp fertil - carnea la grătar învelită în pâine pita cu condimente și condimente, shawarma. Puteți cunoaște adevăratul gust al acestui fel de mâncare doar în Turcia, cu toate acestea, el înflorește în toată lumea. afaceri shawarma, adaptând un fel de mâncare simplu din carne la gusturile unei anumite regiuni și câștigând bani grozavi.

Cum să deschizi un stand de shawarma în Rusia

De la apariția sa în Rusia, afacerea shawarma s-a bucurat de o reputație controversată și se află în atenția atentă a autorităților de reglementare de toate gradele: inspectori de pompieri, medici sanitari și poliție fiscală. Pentru a deschide un cort shawarma, va trebui să depășiți aceleași bariere birocratice ca și când ați deschide o cafenea sau un restaurant, dar la final vă veți asigura un venit decent garantat. Deci, având înregistrat o activitate de afaceri, este necesar găsi un loc bun. Clienții tăi sunt oameni muncitori, studenți, vizitatori care au nevoie de o gustare rapidă și gustoasă. Prin urmare, cel mai bine este să deschideți un stand shawarma la răscrucea străzilor aglomerate, lângă o clădire de birouri înaltă, o instituție de învățământ, o gară și chiar o piață. Dacă se dovedește că în apropierea locației alese de tine este instalat un bancomat sau un terminal de plată, înseamnă că intuiția ta a fost corectă: finanțatorii nu greșesc niciodată și nu instalează echipamente în locuri nepromițătoare. Următoarea etapă de intrare în afacerea shawarma este obtinerea autorizatiilorîn Gospozhnadzor și SES. Aceste două corpuri vor deveni însoțitorii dumneavoastră constanti în afaceri și, prin urmare, este mai bine să deschideți un cort shawarma la început, în strictă conformitate cu cerințele pentru spațiile periculoase pentru incendiu, pentru a nu vă expune la amenzi constante în viitor. Serviciul Sanitar și Epidemiologic va monitoriza îndeaproape ce condiții ați creat pentru prepararea și păstrarea alimentelor perisabile. După ce a plătit totul îndatoririle statuluiși după ce ați primit permisiunea de a funcționa în sectorul de catering de la supravegherea incendiilor și SES, puteți considera că ați trecut de jumătatea drumului până la deschiderea unui stand de shawarma. Rămâne doar să achiziționați echipamente și materii prime și se poate începe lucrul.

Echipamente și materii prime pentru prepararea shawarmei

Pentru a începe o afacere de shawarma veți avea nevoie de următoarele echipamente:

1. Gratar, gaz sau electric.
2. Un set de arzatoare de schimb pentru gratar, care se recomanda a fi achizitionat in acelasi timp cu achizitionarea gratarului.
3. Frigider spatios pentru depozitarea alimentelor perisabile.

Trebuie să spun că pe piață vei găsi cea mai largă gamă de echipamente pentru prepararea shawarmei din straine si Producătorii ruși. Designul grătarului și arzătoarelor este simplu, iar propunerile interne nu sunt practic inferioare ca calitate față de cele străine, dar costul lor este la jumătate și uneori de trei ori mai mic. Puteți deschide un cort shawarma, echipându-l cu echipament casnic pentru 30-40 de mii de ruble sau echipamente similare importate pentru 100-120 mii de ruble. Alegerea finală depinde doar de bugetul și ambițiile dvs. Carnea, condimentele, legumele, condimentele și pâinea pita pentru shawarma pot fi achiziționate inițial din piață sau din magazinele alimentare angro, primind reduceri la volume mari. Pe măsură ce afacerea ta cu shawarma se dezvoltă, trebuie creați-vă propria bază de date cu furnizori direcțiși lucrează constant cu ei. Acest lucru vă va permite să economisiți la achiziționarea produselor, precum și să garantați calitatea și prospețimea acestora.

Venituri, cheltuieli și profituri ale unei afaceri cu shawarma

Pentru a deschide o afacere cu shawarma, veți avea nevoie de 250-300 de mii de ruble, care include:

• echipament - 40 mii de ruble;
• costul produselor timp de 4 luni - 30 mii de ruble;
• închirierea spațiilor pentru 4 luni - 60 de mii de ruble;
• taxe de stat - 60 de mii de ruble;
• facturi de utilități pentru 4 luni - 40 de mii de ruble;
• salariul vânzătorilor pentru 4 luni - 40 mii de ruble;
• cheltuieli neprevăzute (riscuri de producție) - 60 de mii de ruble.

În medie, un stand de shawarma vinde 100 de porții de shawarma la un preț de 50 de ruble pe 10-12 ore pe zi de lucru. Adică, cu un venit lunar de 150 de mii de ruble, profitul net va fi de 60 de mii de ruble și în 4-5 luni îți vei recupera integral investiția.

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

De la 270.000 ₽

Investiții de pornire

400.000 ₽

100.000 ₽

Profit net

6 luni

Perioada de rambursare

Pentru a vă deschide propria afacere cu shawarma, sunt suficiente 270 de mii de ruble și doi angajați. Dacă alegeți o locație bună, un mic punct de vânzare cu amănuntul poate aduce 100 de mii de ruble. profit net.

Este dificil să-ți imaginezi o idee mai simplă pentru propria ta afacere mică decât un punct de vânzare cu amănuntul pentru prepararea și vânzarea de shawarma. Chiar și în ciuda nivelului ridicat de concurență, o astfel de afacere rămâne profitabilă și se amortizează rapid. Pentru a organiza o stradă sau un punct de vânzare staționar nu necesită capital mare. În același timp, shawarma este la mare căutare împreună cu alte produse gătit instant- clătite, pizza, hot-dogs, hamburgeri și alte fast-food-uri stradale, sau așa cum se spune acum la modă - mâncare stradală. Shawarma și alimente similare pot fi consumate din mers și fără a folosi tacâmuri. Toate acestea oferă lanțurilor de fast-food și magazinelor individuale de vânzare cu amănuntul o popularitate mai mare.

Înainte de a citi articolul, acordați atenție următoarelor puncte care sunt comune pentru mâncarea stradală:

• Principalul avantaj al mâncării stradale pentru cumpărători a fost și rămâne întotdeauna apropierea maximă de traficul pietonal: locuri de recreere, de studiu sau de muncă;
• Un punct de vânzare stradal trebuie să aibă accesibilitate maximă: costul unei „gustări”, de regulă, nu depășește 200-300 de ruble;
• Fie că este vorba de shawarma sau alte feluri de mâncare, acestea sunt preparate folosind o tehnologie care a fost optimizată ca un ceas și chiar în fața clienților.

Având în vedere acești factori, putem concluziona imediat că problemele cheie în etapa de deschidere vor fi alegerea unei locații, găsirea unui furnizor profitabil și angajarea de muncitori calificați, și nu doar achiziționarea. echipamentul necesar, așa cum cred mulți oameni la început.

Care este tehnologia pentru prepararea shawarmei?

Shawarma (shawarma) este un fel de mâncare din Orientul Mijlociu de origine presupusă turcească, care a fost inițial o pâine tradițională arabă umplută cu carne de pasăre, miel sau vită tocată prăjită, cu adaos de legume proaspete, diverse condimente și sosuri. În Rusia, pentru a pregăti shawarma, de regulă, se folosesc lavash armenesc subțire umplut cu pui sau porc, legume și sos.

Proces tehnologic A face shawarma tradițională este extrem de simplă. Carnea pentru prepararea shawarmei se taie in bucati subtiri si apoi se prajeste in gratare special concepute in acest scop. În acest caz, muschiul este înfiletat pe un cuțit (frigărui) amplasat vertical, care se rotește în jurul axei sale lângă elementele de încălzire. Prăjirea are loc folosind arzătoare cu gaz fără flacără.

Când este gata, carnea este tăiată în bucăți subțiri cu un cuțit mare și ascuțit. Aceste bucăți cad într-o tavă și apoi sunt adunate pentru a umple lavash - pâine albă nedospită sub formă de pâine subțire făcută din făină de grâu. Carne tocată, o salată de legume proaspete, murate și conservate (castraveți, varză, morcovi, roșii, ceapă etc.) cu ierburi sunt așezate pe pâinea pita desfăcută. Toate acestea sunt acoperite cu sos de maioneză și ketchup, învelite în pâine pita și ambalate într-o pungă de hârtie și/sau de plastic. Toate acestea nu durează mai mult de cinci minute.

Pe lângă ingredientele principale și cele mai comune, shawarma poate include și brânză rasă, cartofi prăjiți până devin crocante sau înlocuitorul său - chipsuri. Există și o așa-numită shawarma vegetariană, care nu conține carne, dar nu este deosebit de populară.

Ce echipament este necesar pentru a vinde shawarma?

Costul total al echipării unei prize shawarma va varia de la 150 de mii de ruble la 300 de mii de ruble.

Pentru a pregăti shawarma, veți avea nevoie de echipament special, a cărui listă dorită include:

Câștigați până la
200.000 de ruble. pe lună în timp ce te distrezi!

Tendință 2020. Afaceri intelectuale în domeniul divertismentului. Investiție minimă. Fără deduceri sau plăți suplimentare. Training la cheie.

• Gratar pentru gatit carne- 20-30 mii de ruble. (de la 11 la 90 de mii de ruble, în funcție de tip și caracteristici);
• Frigider pentru depozitarea alimentelor- 15 mii de ruble;
• Frigider pentru vanzarea bauturi - 20 de mii de ruble.
• Friteuza de masa- 3-15 mii de ruble;
• Cuptor cu microunde 5-10 mii de ruble.
• Contact gratar- 3-5 mii de ruble;
• Spălarea - 3 mii de ruble;
• Casă și terminal de plată fără numerar - 30 de mii de ruble;
• Scaune pentru vanzatori, la locul de muncă - 5 mii de ruble.
• Alte(design publicitar, inventar, uniformă de personal) - 10 mii de ruble.

Echipamentul principal pentru prepararea shawarmei este, desigur, un grătar. În funcție de model, trusa poate include aparatul propriu-zis, standuri sau mese cu recipiente gastronomice pentru salate, mese pentru prepararea pâinii pita și vitrine termice. Astăzi, grătarele pe gaz și electrice sunt disponibile pe piața rusă.

Grătarele cu gaz sunt echipate cu un cilindru de gaz lichefiat, care este un combustibil ieftin. Acest grătar poate funcționa fără a fi conectat la o rețea electrică, ceea ce este convenabil pentru comerțul stradal. Grătarele pe gaz sunt mai economice (gazul este mult mai ieftin decât electricitatea) și funcționează autonom. Puteți cumpăra un nou grătar cu gaz pentru shawarma de la 11 la 30 de mii de ruble. Cantitatea va depinde de putere, productivitate, număr de arzătoare și alte caracteristici.

În grătarele electrice, încălzirea are loc datorită încălzitoarelor electrice tubulare încorporate (TEH), care generează radiații infraroșii, dirijate cu ajutorul unor ecrane speciale. Ca urmare, temperatura crește și timpul de gătire al cărnii se reduce. Deși acest lucru poate avea și un dezavantaj: unii experți consideră că modelele de grătar electric usucă carnea mai mult decât cele pe gaz. Puteți găsi un grătar electric pentru shawarma fie pentru 18 mii de ruble, fie pentru 90 de mii de ruble. Costul va depinde și de puterea, performanța și numărul de elemente de încălzire. Cu cât sunt mai multe, cu atât echipamentul va fi mai productiv și mai masiv.

Dispunerea tipică a majorității grătarelor este aproximativ aceeași. Aparatul este un dulap din oțel inoxidabil cu elemente de incalzire, reflectoare, o tava pentru colectarea grasimilor si cu frigarui detasabile cu cleme pentru fixarea produselor. Ce să cauți atunci când alegi un anumit model?

Principalele caracteristici atunci când alegeți un grătar shawarma:

1. Puterea grătarului. Este o caracteristică cheie a grătarului. În general, puterea grătarelor este destul de mare, deoarece gătitul unui volum mare de produs ar trebui să dureze cât mai puțin timp posibil. Puterea medie este de aproximativ 5 kW (5000 de wați). Acest dispozitiv vă va permite să gătiți 10-12 porții de shawarma pe oră. Un gratar cu o putere de 3 kW este potrivit pentru a gati 50 de portii pe zi. Un dispozitiv cu o putere mai mică de 3 kW nu merită luat. Dacă punctul tău are trafic mare și trebuie să lucrezi cu viteză (mai mult de 13 porții pe oră), o opțiune de grătar de 7-10 kW este potrivită.
2. Capacitate grătar. Depinde și de volumul de vânzări planificat. Se vinde gratare cu o capacitate de 10, 20, 30 si mai multe kilograme de carne. În cele mai multe cazuri, la începutul lucrului este foarte posibil să te descurci cu un dispozitiv de 20 kg. Un grătar electric pentru prepararea shawarmei cu o capacitate de 20-30 kg de carne pe oră, cu o greutate de 27 kg și o putere de 3,2 kW va costa în medie 20-25 mii de ruble. Costul celui mai simplu grătar cu gaz cu un arzător cu o capacitate de 10 kg de carne și control al gazului este de 11 mii de ruble. Grătarele pentru 20-25 kg de carne vor costa de la 18 mii de ruble.
3. Număr de frigărui. Cu cât mai multe frigărui, cu atât carnea va fi prăjită mai adânc. În plus, un număr mare de frigărui vă permite să gătiți simultan diverse cărnuri - porc, vită sau miel și, prin urmare, să vă extindeți în mod semnificativ gama. Un astfel de echipament poate include adesea frigarui speciale pentru prajirea bucatilor de carne de pui. Cu toate acestea, puiul este mai fraged decât alte tipuri de carne, iar atunci când este prăjit împreună cu carnea de vită sau de porc, se usucă rapid sau chiar se arde. Prin urmare, pentru tratamentul termic al păsărilor de curte, cel mai bine este să utilizați o suprafață de prăjire, care este un fel de tigaie electrică mare care vă permite să prăjiți o cantitate mare de materie primă în același timp.
4. Prezența unui antrenament pentru rotirea scuipatului. Atât grătarele pe gaz, cât și cele electrice ale majorității modelelor pot avea o unitate specială pentru rotirea frigărui. Unii antreprenori sunt siguri că este mai bine să alegeți doar astfel de dispozitive, deoarece rotația mecanică, pe de o parte, vă permite să prăjiți uniform carnea pe toate părțile, ceea ce îi va da un aspect apetisant și crustă, iar pe de altă parte, această opțiune ajută la ușurarea volumului de muncă al bucătarului-vânzător, crescând, astfel, viteza de deservire a clienților. Există însă și un punct de vedere opus: prezența unui motor electric nu permite bucătarului să controleze procesul de prăjire.

Cel mai ieftin echipament este fabricat în China, dar de obicei are o productivitate scăzută. Grătarele de producție rusă și europeană cu aproximativ aceeași putere diferă în preț: dispozitivele casnice costă de 1,5 ori mai puțin. În cele din urmă, indiferent de dispozitivul pe care îl alegeți, acesta trebuie să îndeplinească următoarele cerințe: să respecte cerințele SanPiN, să aibă certificate rusești GOST, să fie ușor de utilizat și fiabil în funcționare și ușor de curățat.

Pe lângă grătar, s-ar putea să aveți nevoie și de o feliere industrială de legume. Tăierea legumelor manual este o sarcină destul de lungă și plictisitoare. Și chiar și cu volume mici, un robot de bucătărie convențional va eșua în curând. Tăierea legumelor profesionale se vând de obicei fără cuțite, astfel încât să puteți alege singur atașamentele de care aveți nevoie. Shawarma include roșii, ceapă, castraveți, varză, ardei și cartofi prăjiți. Prin urmare, veți avea nevoie de o feliere cu grosimea de 4 mm pentru tăierea roșiilor, de 2 mm pentru castraveți, varză, ardei și ceapă, un atașament pentru cartofi prăjiți 8 x 8 mm. Un tăietor industrial de legume cu o productivitate de aproximativ 300 kg pe oră va costa 26-33 mii de ruble.

Dacă intenționați să adăugați cartofi prăjiți la shawarma dvs. (pot fi vânduți și separat), veți avea nevoie de o friteuză. Acest echipament diferă prin numărul de secțiuni și volumul acestora. Friteuzele de masă pot stoca de la 4 până la 10 litri, în timp ce friteuzele pe podea pot stoca până la 30 de litri. În structurile de alimentație publică, se folosesc de obicei modele de podea, dar pentru prepararea shawarmei, un model de masă va fi destul de suficient. Friteuzele, cum ar fi grătarele, sunt disponibile în variante pe gaz și electrice. Dar, spre deosebire de grătar, este mai bine să acordați preferință modele electrice, deoarece cele pe gaz se pot încălzi mai puțin uniform, ceea ce afectează gustul produsului. O friteuză de masă poate fi achiziționată pentru 3-15 mii de ruble.

În timpul gătirii, toate ingredientele vegetale trebuie păstrate într-un loc răcoros, astfel încât să nu se strice. Cu toate acestea, a le pune constant la frigider și a le scoate dacă este necesar se dovedește a fi prea incomod. Pentru optimizarea procesului de lucru, experții recomandă utilizarea meselor frigorifice cu recipiente gastronorm încorporate pentru feliere (aceleași sunt folosite la prepararea pizza). Acest echipament este foarte convenabil de lucrat. Principalul său dezavantaj este prețul. O astfel de masă va costa cel puțin 50 de mii de ruble. Majoritatea antreprenorilor preferă să se descurce cu un frigider obișnuit pentru depozitarea alimentelor (de la 10 mii de ruble).

Este posibil să aveți nevoie și de echipamente speciale pentru amestecarea sosurilor. Desigur, acesta nu este un element esențial și la început (și în cele mai multe cazuri, pentru orice altceva) puteți face fără el în siguranță. Sosurile pe baza de maioneza gata preparata amestecata cu condimente si ketchup pot fi preparate fie manual, fie cu ajutorul unui blender de imersie industrial. Acesta din urmă va fi necesar pentru un număr mare de comenzi, precum și dacă poziționați shawarma ca un fel de mâncare de înaltă calitate și complet. Un blender vă permite să obțineți un sos neted în câteva secunde. Dacă amestecați manual, va dura aproximativ un minut. Un blender industrial de 2 litri poate fi achiziționat la un preț de 5 mii de ruble.

Pentru cei cărora le pasă în special de gustul shawarmei lor, lista de echipamente nu se limitează la asta. De exemplu, după gătit, shawarma poate fi prăjită suplimentar pentru a da pâinii pita o culoare roșie și un miros plăcut. In acest scop se foloseste un gratar de contact cu suprafete texturate sau netede. Shawarma finită este așezată pe o suprafață termică, presată peste alta (ca un fier de călcat electric pentru vafe) și prăjită uniform. Cel mai simplu model de grătar de contact va costa 2 mii de ruble. Cu toate acestea, vă puteți descurca cu un cuptor obișnuit cu microunde, care poate să nu dea o crustă maro aurie, dar vă va permite să încălziți shawarma în sezonul rece.

Cum să organizezi un punct shawarma

Locația prizei dvs. este mult mai importantă. Cu cât mai multe abilități de cross-country, cu atât mai bine. De regulă, antreprenorii numesc piețele, stațiile de transport public și proximitatea institutii de invatamant(secundar și superioare), gări etc.

Pentru a amplasa echipamentul veți avea nevoie de un pavilion staționar (taraba) sau de o remorcă mobilă sau dubă cu alimentare cu energie electrică și apă conectată. Remorca poate fi achiziționată la un preț de 150 de mii de ruble, ținând cont de toate echipamentele necesare (contor de energie electrică, încălzitor de apă, alimentare autonomă cu apă). Locația remorcii mobile trebuie convenită cu administrația. Uneori, aceasta poate fi o problemă. Prin urmare, mai întâi află dacă cineva vinde un astfel de loc sau își subînchiriază locul. Această opțiune poate fi mai profitabilă.

Idei gata pentru afacerea ta

Pentru a lucra la un punct mic, doi oameni vor fi de ajuns. Unul dintre ei va fi implicat în pregătirea și vânzarea shawarmei, iar celălalt se va ocupa de achiziționarea produselor și de toate celelalte probleme organizatorice. La început, proprietarul punctului de vânzare poate lucra el însuși în taraba, ceea ce îi va permite să economisească salariile pentru un angajat suplimentar și, în același timp, să controleze bucătarul-vânzător angajat.

Lista documentelor pentru deschiderea unui punct shawarma:

1. Certificat de înregistrare de stat entitate legală sau antreprenor individual;
2. Pașaport de întreprindere cu detalii;
3. Certificat de înregistrare fiscală;
4. Scrisoare de la Goskomstat;
5. Card de înregistrare a casei de marcat;
6. Contract de închiriere sau certificat de proprietate;
7. Încheierea Centrului de Supraveghere Sanitară și Epidemiologică de Stat „Cu privire la conformitatea unității cu standardele sanitare”;
8. Lista de sortimente convenită cu Supravegherea Sanitară și Epidemiologică de Stat;
9. Concluziile organului de control al incendiilor „Cu privire la aprobarea amplasării unui obiect pe un anumit teritoriu”.

În prezența echipamente de gaz De asemenea, va trebui să obțineți o concluzie privind examinarea tehnică și înregistrarea de la inspecția tehnică gaze a Inspectoratului Locuințelor pentru instalații. În plus, va trebui să încheiați contracte pentru utilitati publice: alimentare cu energie, alimentare cu apă, încălzire, îndepărtarea gunoiului, curățarea zonei înconjurătoare, eliberarea pașaportului BTI (pentru o unitate staționară) și a pașaportului pentru cazare publicitate in aer liber(pentru un obiect staționar). Vă rugăm să rețineți că lista de mai sus se poate modifica din cauza modificărilor legislației și a caracteristicilor diferitelor regiuni.

Investiția minimă pentru deschiderea unui punct de shawarma va fi de la 270 de mii de ruble. Aceasta include achiziționarea sau închirierea unui chioșc, achiziționarea de echipamente și costurile livrării acestuia, achiziționarea de produse și consumabile (pungi, șervețele), înregistrarea la INFS și pregătirea tuturor documentelor necesare. Cheltuieli lunare inclusiv salariile doi vânzători, costul chiriei, utilităților și altor cheltuieli curente este de aproximativ 60 de mii de ruble.

Cum să stabiliți prețul pentru shawarma și să calculați veniturile

Pentru a calcula costul unei porții, luați în considerare consumul de carne (50 de grame), pâine pita (1 foaie), legume (40 de grame), maioneză și sosuri de rosii(10 grame fiecare), ambalaj, șervețele (2 bucăți) și electricitate pentru a pregăti o porție. Astfel, costul este de aproximativ 37 de ruble per porție. Prețul cu amănuntul al unui shawarma începe de la 120-150 de ruble pe bucată. Dacă vindeți cel puțin 100 de porții pe zi (ceea ce este foarte posibil în locatie buna) costând 140 de ruble pe bucată, venitul dvs. lunar va fi mai mare de 400 de mii de ruble. După toate deducerile, profitul net de un punct ajunge la 80-100 de mii de ruble. Astfel, un punct poate teoretic recupera investiția inițială în doar 3 luni. În practică, această perioadă va dura cel mai probabil până la șase luni.

Calculați în avans când vă puteți începe activitatea. Shawarma nu este un produs sezonier, dar este încă la cea mai mare căutare în perioada toamnă-iarnă. Vara, vânzările scad ușor, ceea ce se datorează condițiilor meteorologice (în general, la căldură, volumul consumului de carne și produse din făină scăderea vizibilă), precum și odată cu sezonul sărbătorilor. Prin urmare, dacă nu vă deschideți punctul într-o stațiune, cel mai bine este să planificați deschiderea acestuia pentru sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie.

Care sunt riscurile în tranzacționarea cu shawarma?

Orice activitate antreprenorială, mai ales la începutul muncii, este asociat cu anumite riscuri. Unele dintre ele pot fi prevăzute în etapa de elaborare a unui plan de afaceri. Cele mai probabile riscuri includ următoarele:

• eșecul de a atinge un obiectiv de producție: pentru a-l preveni, trebuie să setați productivitatea minimă a punctului dvs.;
• risc de întrerupere a operațiunilor tehnologice de bază: pentru a evita acest lucru, este necesar să se respecte cu strictețe tehnologia de producție);
• riscul creșterii prețurilor la materiile prime sau achiziționării de materii prime de calitate scăzută. Pentru a reduce probabilitatea acestui risc, antreprenorii cu experiență recomandă selectarea cu atenție a furnizorilor de produse în prima etapă a lucrării, monitorizarea calității materiilor prime utilizate și încheierea de contracte preliminare pentru furnizarea acestora.

Dar, deoarece există și circumstanțe de forță majoră care nu pot fi prevăzute, pentru a evita pierderile financiare grave, trebuie să aveți o anumită „pernă de siguranță” - o rezervă de numerar care vă va ajuta să faceți față problemelor și recesiunilor previzibile și neprevăzute. O astfel de rezervă ar trebui să vă ajute compania să supraviețuiască în absența profitului timp de cel puțin două luni.

Ce perspective are afacerea cu shawarma?

Să presupunem că afacerea ta a avut succes, nu numai că ți-ai recuperat toate costurile, ci și ai început să obții un profit bun. Cel mai probabil, mai devreme sau mai târziu te vei gândi la extinderea și dezvoltarea afacerii tale. În acest caz, există mai multe opțiuni. De exemplu, puteți deschide puncte de vânzare cu amănuntul suplimentare, creându-vă propria rețea în întreg orașul sau chiar în regiune. Puteți citi despre cum să deschideți o rețea de magazine shawarma.

În viitor, când brandul tău devine celebru, poți vinde francize. Cu toate acestea, pentru aceasta trebuie să aveți o „ofertă unică” - ceva care să vă distingă rețeaua de câteva zeci sau sute de altele de același fel. Acestea pot fi rețete speciale (shawarma vegetariană, shawarma cu miel sau vițel etc.), un nivel ridicat de servicii, un sortiment extins (inclusiv, de exemplu, achma, prăjituri și alte feluri de mâncare). bucataria nationala). Condiții principale dezvoltare ulterioară afaceri - experimente cu rețete, invariabil calitate superioară feluri de mâncare și serviciu.

271 de persoane studiază astăzi această afacere.

În 30 de zile, această afacere a fost vizualizată de 109.449 de ori.

Calculator pentru calcularea profitabilității acestei afaceri