Plăcintă cu fructe de pădure cu coacăze
3 oua, 1 pahar de zahar, 1 pahar de faina, 300 g coacaze.
Bateți ouăle, adăugați zahărul, bateți din nou. Adaugati faina si amestecati pana se omogenizeaza.
Se amestecă fructele de pădure. Turnați amestecul în tavă și coaceți timp de 35 de minute.
CEAI DE COACAZE
În orice recipient (cratiță, ibric, ibric pe foc), aduceți apă la fiert și aruncați cât mai multe frunze de coacăze negre. Se fierbe 1 minut, se inchide capacul si dupa 15 minute ceaiul este gata. Totuși, dacă o lași să stea (două ore), va căpăta un gust mai rafinat și va deveni roșu închis. Puteți bea ceai atât cald, cât și rece (în loc de compot). Cu toate acestea, nu uitați că după trei ore de preparare trebuie să aruncați frunzele din tigaie, altfel vor strica gustul. Nu trebuie adăugate alte ierburi (melisă de lămâie, mentă etc.) în ceai.
JELEA "CURCUBEU"
1 pahar suc de coacăze roșii, 1 pahar suc de dovleac sau mandarină, 25 g gelatină (1 plic), 1 pahar de zahăr.
Umpleți o jumătate de gelatină cu suc roșu, cealaltă jumătate cu suc galben și lăsați-o să se umfle. Apoi se încălzește fiecare lichid separat, adăugând o jumătate de pahar de zahăr până când gelatina se dizolvă. Umpleți formele și puneți la frigider să se întărească.
SALATA "GRADINA DATURA".
2 căni de coacăze roșii sau albe, 2 linguri. linguri de zahăr, 3 linguri. linguri de smântână, 2 linguri. linguri de nuci decojite.
Scoateți coacăzele spălate de pe ramuri, amestecați cu zahărul, turnați smântână și stropiți cu nuci zdrobite.
SALATA "MÂRGELE".
150-200 g carne fiartă, 1/2 cană coacăze roșii, 1 ceapă tocată mărunt (se toarnă apă clocotită peste ceapă sau se lasă la marinat să nu fie amară), 1/2 borcan de porumb, maioneză.
Tăiați carnea cât mai fin, amestecați toate ingredientele și asezonați cu maioneză.
Blatul il puteti decora cu porumb si coacaze.
foietaj "Slastena"
500 g de foietaj gata preparat, 1 plic (100 g) budincă instant de vanilie, 250 g smântână, 2 căni de coacăze negre proaspete, 1 lingură. lingura de zahar, 1/2 lingurita. linguri de coaja de portocala rasa, zahar pudra.
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Îndoiți foile de aluat și rulați-le într-o prăjitură de 1 cm grosime.Cu ajutorul tăietorilor în formă de stea decupați 12 stele. Pune fursecurile (la 2-3 cm una de alta) pe o tava de copt stropita cu apa rece. Coaceți aproximativ 15 minute până când fursecurile devin aurii și dobândesc bine.
Transferați pe un grătar, lăsați să se răcească puțin, apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare prăjitură în jumătate pe orizontală.
Ingrediente pentru umplutură: pentru 1 litru de suc de coacăze roșii - 0,5 litri de apă, 4 linguri. linguri de oțet, 1 kg de zahăr.
Extrageți sucul din boabele de coacăze roșii, amestecați cu apă, încălziți, adăugați zahăr, condimente, aduceți la fierbere, turnați oțet, aduceți din nou la fiert și răciți. Umpleți borcanele până la umeri cu fructe de pădure și turnați peste ele marinată rece. Sterilizează în apă clocotită timp de 3 minute. Se rulează și se întoarce cu susul în jos până se răcește.
MARMELADE-ASORTATE
500 g coacăze negre, 500 g agrișe, 500 g mere, 500 g dovleac, 400 g zahăr.
Tăiați merele dulci, necurățate în felii și puneți-le într-o cratiță. Dovleacul matur se curăță de semințe și piele, se taie în bucăți mici și se pune, de asemenea, în tigaie. Se toarnă câteva linguri de apă și se fierb la abur merele și dovleacul până se înmoaie complet (cu capacul închis). Frecați masa fierbinte printr-o sită.
Se zdrobesc coacăzele negre și agrișele cu un pistil de lemn, se adaugă zahărul, se amestecă și se încălzește până când zahărul este complet dizolvat. Frecați această masă printr-o sită, apoi amestecați cu piureul de mere și dovleac. Gatiti pana este gata. Ambalaj fierbinte.
BAACE "DOAR DIN TUFĂ"
Pe vreme însorită, spălați boabele de coacăz de pe tufișuri cu o adăpatoare sau un furtun și lăsați-le să se usuce. Ștergeți-vă mâinile și foarfecele cu vodcă. Tăiați fructele de pădure direct într-o sticlă tratată anterior steril. Pentru a le face să se potrivească mai strâns, sticla trebuie agitată periodic. Când este umplut, închideți-l imediat cu un dop steril și umpleți-l cu ceară de etanșare sau parafină. A se păstra într-un loc răcoros și uscat, la o temperatură care nu depășește 5-6 °C în poziție orizontală. Vitaminele se păstrează mai bine atunci când coacăzele negre sunt conservate în sirop de zahăr.
COMPOZ DE COACAZE
Compot de coacăze. Metoda 1. Puneți coacăzele și zahărul într-un bol emailat (500 g zahăr la 1 kg de fructe de pădure), adăugați 2-3 linguri. linguri de apă sau suc, puneți pe foc, acoperiți cu un capac și, amestecând, lăsați timp de 5 minute la o temperatură de 85 ° C. Apoi umpleți borcane sterile fierbinți cu fructe de pădure și sirop până la capac și rulați.
Compot de coacăze. Metoda 2. Puneți fructele de coacăz în borcane de jumătate de litru, stropindu-le cu zahăr în straturi și bătând ușor borcanele pe masă (100 g zahăr și 2 linguri de apă rece fiartă). Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-un pasteurizator cu apă rece, încălzindu-le la o temperatură de 80 ° C timp de 20 de minute (litru - 25 de minute).
Compot de coacăze. Metoda 3. Separați boabele de ciorchini, selectați cele mai multe boabe mari coacăze, se spală bine și se usucă. Pentru a preveni micșorarea și plutirea fructelor de pădure din compot, scufundați-le timp de 12 minute în sirop pregătit în prealabil și răcit la 60-70 °C și abia apoi puneți-le în borcane. Se toarnă sirop fierbinte (400-600 g zahăr la 1 litru de apă) și se sterilizează în apă clocotită: borcane de jumătate de litru - 10, borcane de litri - 15, borcane de trei litri - 20-25 de minute.
Compot de coacăze. Metoda 4. Se toarnă sirop clocotit peste boabele puse în borcane până la marginea gâtului (300-500 g zahăr la 1 litru de apă). După 3-5 minute, scurgeți siropul, acoperiți borcanele cu capace, fierbeți din nou siropul și turnați a doua oară. Se acopera cu capace si se lasa 3-4 minute. Se toarnă siropul a treia oară, astfel încât să debordeze ușor marginea gâtului. Sigilați imediat și întoarceți-l cu susul în jos până se răcește.
Compot de coacăze. Metoda 5. Pregătiți sucul din boabe de coacăze roșii coapte, puneți zahăr în el, aduceți la fierbere, fierbeți câteva minute, îndepărtați spuma și turnați sirop (350-400 g zahăr la 1 litru de suc de coacăze roșii) peste fructe de pădure într-un borcan. Sterilizați în apă clocotită: borcane de jumătate de litru - 15, borcane de litri - 20 de minute.
KVASS DIN COACAZE
2 litri suc de coacaze rosii, 5 litri apa, 2 - 2 1/2 cani de zahar, 15-20 g drojdie.
Se fierbe apa cu zahar, se raceste, se adauga suc crud din coacaze si drojdie, macinate cu 1 lingurita. lingura de zahar.
Păstrați cald câteva zile (la o temperatură de 25-30 ° C), turnați în sticle și sigilați-le. A se păstra într-un loc răcoros.
DULCE DE COACAZE
500 g coacăze roșii, 3 linguri. linguri de vin rosu, 500 g zahar, vanilie dupa gust.
Se amestecă fructele de pădure cu vin și se prepară piure (folosind un mixer). Adăugați zahărul și vanilia și bateți la viteza maximă timp de 15 minute. Turnați în borcane sterilizate și închideți-le imediat cu capace. A se păstra la frigider nu mai mult de 3-4 luni.
DULCE ASORTAT
1 kg coacăze negre, 500 g mere acre, 500 g pere, 0,8-1 kg zahăr.
Curățați merele și perele, tăiați felii și îndepărtați cuiburile de semințe. Fructe de pădure coacăz negru se spala, se usuca, se transfera intr-o cratita si se paseaza usor cu o lingura de lemn. Puneți felii de mere și pere în amestecul de fructe de pădure și gătiți până se înmoaie. Se adauga zaharul si se aduce pana este gata.
KETCHUP DE COACAZE
2 kg coacăze roșii, 1 kg zahăr, 250 ml oțet de vin 5%, 1 lingură. lingura de scortisoara, 2 lingurite. linguri de cuișoare măcinate, 1 linguriță. lingura de piper.
Coacăzele se decojesc de pe tulpini, se pun într-un vas emailat, se pisează, se adaugă toate celelalte ingrediente și se gătesc, amestecând continuu și îndepărtând spuma, până se obține o supă relativ groasă (aproximativ 20 de minute). Se toarnă în borcane de sticlă și se sigilează bine. Puteți folosi oțet obișnuit (în niciun caz nu trebuie să adăugați esență de oțet - ketchup-ul va fi foarte acru) de aceeași concentrație, dar acest lucru va înrăutăți ușor gustul.
JAM "MIX"
1 kg coacaze negre, 250 g coacaze rosii, 800 g zahar, un pahar cu apa.
Puneți coacăzele negre și roșii în sirop clocotit în loturi, aduceți la fierbere și lăsați deoparte. A doua zi, aduceți la fiert și gătiți până se înmoaie. Se ambalează fierbinte și se ține sub o pătură până se răcește.
VIAȚI DE COACAȚE NEGRE
Pentru 4 kg de coacăze - 1 kg de zahăr, 1 litru de apă, 4 litri de vodcă, 1 sticlă de coniac, 2 sticle de vin alb.
Pentru a fermenta, boabele trebuie zdrobite cu zahăr și apă. Păstrați borcanul într-un loc cald: fructele de pădure ar trebui să fermenteze cu sucul. După cinci zile, strecurați lichidul. Asigurați-vă că tăiați floarea rămasă din fructe de pădure.
Infuzați fructe de pădure cu vodcă. Turnați sucul fermentat în infuzie, adăugați coniac și vin alb. Se lasă să stea aproximativ o lună, apoi se scurge cu grijă, se filtrează restul și se sticlă.
SIROP DE COACAZE ALBE
Pentru 1 kg de coacaze albe - 60 g suc de zmeura sau coacaze negre, 800-850 g zahar.
Cojiți fructele de pădure, spălați-le, zdrobiți-le cu un pastor de lemn. Pentru fiecare 1 kg de masă se adaugă 50-100 g zahăr, se amestecă și se pune la rece timp de 3-4 zile. Transferați apoi amestecul într-o pungă de flanel și lăsați sucul să se scurgă prin gravitație. Pentru ca sucul să iasă mai bine în evidență, primul lot trebuie turnat înapoi în pungă.
Se amestecă sucul rezultat cu zahărul rămas, se adaugă suc de coacăze negre sau de zmeură, se aduce la fierbere, se toarnă în borcane pregătite, se sigilează și se întoarce cu susul în jos până se răcește.
COACAZE ROSII INMUBATE
Pentru turnare: pentru 1 litru de apă - 0,5 kg zahăr, scorțișoară, cuișoare.
Selectați ramuri de coacăze roșii mari, poate cu frunze mici. Puteți face buchete mici legând mai multe crengi cu ață. Puneți ramurile spălate cu fructe de pădure în borcane.
Fierbe apa cu zahar, scortisoara si cuisoare. Se răcește, se toarnă coacăze, se sigilează cu capace. A se păstra într-un loc răcoros.
Dulceata de coacaze negre
Dulceata de coacaze negre. Metoda 1.Pentru 1 kg de fructe de pădure coacăz negru- 1,3-1,5 kg de zahar, 1 1/2 pahare de apa.
Spălați bine fructele de pădure și uscați-le, răspândindu-le pe hârtie. Pregătiți siropul. Puneți fructele de pădure în sirop clocotit în porții și gătiți dintr-o singură mișcare la foc mic până se înmoaie.
Dulceata de coacaze negre. Metoda 2.Pentru 1 kg de boabe de coacăze negre - 1,5 kg de zahăr, 4 pahare de apă.
Puneți fructele de pădure în apă clocotită timp de 3-5 minute. Strecurați apa în care au fost albite boabele și folosiți-le pentru a face sirop. Pune fructele de pădure în sirop la fiert. Gatiti gemul in 3-4 reprize timp de 5-7 minute din momentul fierberii. Timpul de așteptare între gătit este de 6-8 ore.
JELEE DE COACAZE NEGRE
Pentru 1,6 kg de boabe de coacăze negre - 1-1,2 kg de zahăr, 0,5 litri de apă.
Extrageți sucul din fructe de pădure proaspăt culese. Pentru a face acest lucru, gătiți fructele de pădure timp de aproximativ 10 minute și stoarceți. Se amestecă sucul cu zahărul. Pentru a dizolva zahărul, se încălzește puțin sucul, fără a-l aduce la fierbere. Se toarnă fierbinte și se sigilează. Depozitați într-un loc cald și răcoros.
COACAZE NEGRE IMINSE CU ZAHAR
Pentru 1 kg de boabe de coacăze negre - 1-1,5 kg de zahăr.
Selectați fructe de pădure mari, spălați și uscați la aer. Se macină într-un mixer sau se zdrobește cu un mașină de piure de lemn și se amestecă cu zahărul. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
Pentru a accelera procesul de prelucrare, masa poate fi ușor încălzită, amestecând constant cu o lingură de lemn sau o paletă. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat sau la frigider. Puteți lua 2 kg de zahăr, dar în acest caz masa va fi foarte dulce, dar poate fi păstrată perioadă lungă de timp la temperatura camerei.
KVASS DE FRUCTE cu coacăze
Pentru 2 kg de coacăze roșii sau albe - 5 litri de apă fiartă, 500 g de zahăr, 100 g de stafide, 100 g de drojdie.
Frecați coacăzele roșii sau albe spălate printr-o sită. Se fierbe sucul, se adaugă apă fiartă răcită cu zahăr, se amestecă bine cu drojdia dizolvată. Se lasa la loc cald peste noapte.
A doua zi, turnați kvasul în sticle, punând în fiecare câteva stafide. Sigilați sticlele cu dopuri evaporate și puneți-le într-un loc răcoros în poziție orizontală.
COACAZE CONGELATE
Separați coacăzele bine spălate de ciorchini, uscați și liofilizați sau stropiți cu zahăr. De asemenea, puteți trece coacăzele spălate printr-un accesoriu de stoarcere într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie și să le congelați sub formă de piure.
COACAZE NEGRE CONGELATE FARA ZAHAR
Cojiți boabele proaspăt culese de pe tulpini, îndepărtați boabele deteriorate, supracoapte și necoapte și spălați-le pe cele rămase într-o strecurătoare, scufundându-le în apă, apoi agitați și puneți-le pe un prosop pentru a îndepărta umezeala.
Apoi puneți fructele de pădure într-un recipient de congelare, scuturând-le pentru a le întări și puneți-le în el Lada frigorifica timp de 1-2 zile. Turnați fructe de pădure congelate în pungi de plastic, sigilați ermetic și puneți la congelator.
ASORTIT DE FRACE MURATATE
1,7 kg de agrișe, 1,7 kg de cireșe, 1,8 kg de coacăze negre.
Pentru marinada: 4,5 litri apa, 200 ml otet 9%, 75 g sare, 125 g zahar, 2-5 foi de dafin (sau frunze de coacaze negre), 200 ml ulei vegetal.
Spălați boabele, îndepărtați tulpinile și puneți-le într-un borcan. Se toarnă marinada pregătită și se etanșează bine. Pentru a preveni formarea mucegaiului pe suprafața marinatei, turnați un strat subțire de ulei vegetal. A se păstra într-un loc răcoros.
SUPA DE COACAZE NEGRE CU RAȚE DE OBAJ
1 cană coacăze negre, 3-4 linguri. linguri de zahăr, 1/2 linguriță. linguri de amidon, 3 pahare de apă.
Pentru găluște: 150 g brânză de vaci, 2 ouă, 4 lingurițe. linguri de zahăr, 3 linguri. linguri de faina.
Se spală coacăzele negre, se pasează cu o lingură de lemn și se stoarce sucul. Se pune tescovină într-o cratiță, se adaugă apă rece și se fierbe, apoi se strecoară imediat printr-o sită.
În bulion, aducându-l la fiert, adăugați zahăr și amidonul diluat în prealabil într-o cantitate mică de apă rece. Se aduce din nou la fiert, se ia de pe foc, se toarnă sucul stors și se răcește.
Se macină brânza de vaci și se adaugă ou, zahăr și făină. Amesteca bine. Formați găluște mici din aluatul rezultat și fierbeți-le în apă cu sare. Când găluștele plutesc la suprafață, scoateți-le într-o farfurie cu o lingură cu fantă și răciți. Înainte de servire, turnați supă de fructe de pădure peste găluște.
JAM "RAPID"
2 căni de coacăze negre, 2 căni de afine, 2 linguri. linguri de gelatină, 1/2 linguriță. linguri de unt, 1/4 cană zahăr.
Se zdrobesc ușor fructele de pădure. Frecați o jumătate printr-o sită pentru a îndepărta semințele și amestecați cu cealaltă.
Pune afinele, coacazele negre, gelatina si untul intr-o tigaie mare. Se încălzește amestecul la foc moderat până când începe să fiarbă. Adăugați zahăr, amestecând constant piureul de fructe de pădure și fierbeți aproximativ 1 minut.
Turnam dulceata intr-un borcan, acoperim cu un capac si lasam sa se raceasca la temperatura camerei. Apoi pune-l la frigider pentru câteva ore.
SUPA DE FRACE CU SALMĂ
2 căni de fructe de pădure (coacăze negre, coacăze albe, zmeură), 2 linguri. linguri de gris, 2 linguri. linguri de smântână sau smântână, 4-5 linguri. linguri de zahăr.
Spălați boabele și îndepărtați tulpinile. Pune deoparte jumătate din fructe de pădure, se acoperă cu zahăr și se pune într-un loc răcoros. Restul se zdrobește, se adaugă apă fiartă, se aduce la fierbere și se lasă 15-20 de minute.
Se strecoară bulionul, se freacă masa de fructe de pădure rămasă printr-o sită și se combină cu bulionul, adăugând cinci pahare de apă. Se adauga grisul intr-un flux si, amestecand continuu, se fierbe la foc mic inca 15-20 de minute. Apoi adăugați fructele de pădure rămase, aduceți supa la fiert și răciți.
Serviți cu smântână sau smântână.
COMPOT DE CRESINE-COACAZE NEGRE
1 kg cirese, 100 g coacaze negre.
Pentru sirop: 1 litru de apă, 300 g de zahăr.
Sortați boabele, spălați-le bine, separați-le de tulpini și puneți-le „până la umeri” în borcane. Se prepară siropul și, imediat ce dă în clocot, se toarnă peste fructe de pădure. Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 15-20 de minute, borcanele de litri timp de 20-25 de minute și borcanele de trei litri timp de 45 de minute.
MERE ÎN SUC DE COACĂZE
1 kg de mere, 1 kg de coacăze negre sau roșii.
Scoateți coacăzele negre sau roșii din ciorchini, îndepărtați boabele bolnave și necoapte, spălați bine și fierbeți într-o cratiță sub capac cu o cantitate mică de apă. Frecați amestecul fierbinte printr-o sită și umpleți borcanele până la jumătate.
Tăiați merele felii, curățați-le de coajă și miez, puneți-le în borcane cu suc, astfel încât să fie complet scufundate în el. Nivelul sucului ar trebui să fie la 1-2 cm sub gât. Sterilizați borcanele în apă clocotită: borcane de jumătate de litru - 25-30, borcane de litri și doi litri - 30-35 de minute.
SIROP NATURAL DE COACAZE NEGRE
1 kg coacaze negre, 2 kg zahar.
Aceasta este boaba care crește în aproape fiecare grădină din țara noastră. Ce poți face din această boabe plăcut acrișoare? Coacăzele roșii, precum cireșele, fac gem, jeleu, marmeladă, compoturi și altele asemenea. Apoi puteți umple plăcinte, găluște și coace plăcinte cu toate acestea.
Subestimăm coacăzele roșii, preferându-le pe cele negre. Între timp, nu este mai puțin util, iar preparatele pentru iarnă din ea sunt la fel de gustoase, chiar originale, deoarece coacăzele roșii au propriile nuanțe de gust și calități, în special gelificante. Chiar dacă boabele sunt puțin mai acre decât sora sa neagră, iarna este pur și simplu de neînlocuit. Ceai cu gem aromat, o bucată de pâine proaspătă cu gem, un pahar de compot plăcut, o farfurie cu supă dietetică de fructe- ce ar putea fi mai bine iarna, când aceste răsuciri gustoase și, de altfel, sănătoase ne amintesc doar de vară.
Și nu ar strica să vorbim despre beneficiile sale. La urma urmei, există o mulțime de lucruri utile în coacăze roșii. Prin urmare, este popular pentru febră, pentru sângerare și este folosit ca diaforetic și diuretic, pentru diabetul zaharat si guta. Este foarte apreciat pentru calitatea sa de îmbunătățire a imunității.
Coacăze roșii pentru congelare - cum să îngheți corect fructele de pădure?
Dacă faceți ceea ce trebuie cu această boabă frumoasă, o puteți pregăti nu numai sub formă de conserve. Prima opțiune este înghețarea. Pentru a păstra coacăzele în acest fel, nu trebuie să faceți mare lucru. Primul lucru este să sortați astfel încât să nu întâlniți exemplare putrezite sau verzi. Ar trebui să scot crenguțele și frunzele? Depinde de tine. Nu o curăț, pentru că iarna este o plăcere să vezi o grămadă de coacăze. Și prepararea totul cu apă clocotită este ca și cum te-ai întoarce la vară. Să spălăm fructele de pădure. Asigurați-vă că îl uscați și abia apoi îl puneți într-o pungă sau, dacă frigiderul este încăpător, într-un recipient.
Coacăze gata pentru congelare
Cum să confiate coacăze roșii - o rețetă pentru fructe de pădure confiate
Nu un tratament mai puțin plăcut. Deschizi borcanul și aroma umple toată casa! Boabe foarte aromate. În acest caz, coacăzele trebuie îndepărtate de pe ramuri înainte de spălare sub jet de apă. Pentru că va fi un produs gata preparat care poate fi consumat cu lingura sau pus în ceai. După ce clătiți sub jet de apă și îndepărtați tot excesul, adăugați coacăze în proporție de 1 kilogram de fructe de pădure la un kilogram și jumătate de zahăr. Facem totul treptat: un strat de fructe de pădure - un strat de zahăr, un strat de fructe de pădure - un strat de zahăr și așa mai departe - până când am folosit totul. De obicei pregătesc din timp borcanele și capacele sterilizate, astfel încât să fie uscate și reci, așa că pun fructele de pădure în ele, tamponându-le foarte ușor cu o lingură. A se păstra la frigider.
Coacăze confiate
Suc de compot și coacăze roșii – faceți corect băuturi dulci!
Apropo, puteți usca coacăze, dar este o bătaie de cap, așa că nu o fac niciodată. Dar pentru a închide compotul cu participarea ei - da, îl exersez. De ce spălați fructele de pădure, culegeți-le din ramuri, spălați-le din nou și puneți-le în borcane sterilizate în proporție de fructe de pădure pe treime din borcan, restul este sirop. Dar, ca și în cazul vișinelor, există mai multe moduri de a răsuci. Vă voi spune despre câteva pe care le-am exersat deja. Puteți turna sirop (zahăr - după preferințe, dacă vă place compotul dulce, atunci puneți o dată și jumătate mai mult pe litru de apă decât dacă îl puneți la prepararea unui compot obișnuit) și închideți-l imediat, dar un astfel de compot trebuie fi depozitat la rece.
Turnați apă clocotită într-un borcan
Acest gust și aromă de tartă vor fi și mai strălucitoare dacă turnați siropul de două ori, lăsați boabele să stea pentru prima dată și învârtiți totul a doua oară. Poti steriliza compot, care va contine un minim de zahar. Puteți fierbe apă cu zahăr, înmuiați coacăzele în ea, punându-le într-o strecurătoare. Se ține apoi în apă clocotită aproximativ cinci minute, se lasă acoperit pentru aceeași perioadă de timp. După aceea, zdrobiți boabele, strecurați pulpa și închideți. Va fi incredibil de delicios! Apropo, din, să zicem, coacăze congelate sau confiate, poți face o băutură grozavă de fructe. Culoarea este pur și simplu incredibilă, iar gustul este și mai incredibil!
Morse este gata
Jeleu de coacăze roșii
Da, da, boabele de coacăze au o calitate minunată - se gelifică. Așadar, profitând de moment, vom pregăti pentru iarnă jeleu de coacăze roșii. Dar va fi greu să rezisti să mănânci pe toate, atenție! Așadar, curățați fructele de pădure de crenguțe și frunze și clătiți bine sub apă. Se presară cu zahăr și se amestecă bine amestecul. Atunci este indicat să presăm coacăzele cu o lingură într-o sită sau în orice alt dispozitiv convenabil pentru tine. Astfel ea va elibera sucul mai repede.
În timp ce masa sta în picioare, și avem 10-15 minute, să pregătim borcanele și capacele, acestea trebuie să fie sterilizate și uscate. Vedeți că s-a dus sucul și zahărul se topește? Se amestecă totul și se pune pe gaz. Dar se fierbe la foc mare doar 5 minute, amestecând activ zahărul cu fructele de pădure. De îndată ce apare spuma, aceasta trebuie îndepărtată. Pe scurt, dupa 5 minute se ia totul de pe foc si, cand se raceste putin, se freca printr-o sita. Aduceți amestecul stors la fierbere, turnați-l în borcane și sigilați. Apropo, se obține un jeleu excelent dacă nu îl fierbi - presară zahăr pe fructe de pădure, lasă-le să elibereze sucul și stoarce-l cât mai mult posibil. Păstrați la rece. Deliciul este incredibil! Apropo, dacă gătiți pentru diabetici, puteți adăuga fructoză.
Jeleu de coacăze roșii
Dulceata de coacaze – pregatiti cu intelepciune aceasta rasfata de iarna!
Există și o mulțime de rețete de dulceață de coacăze. Exista si una rapida, cand totul se macina cu zahar (2 kg la 1 kg de fructe de padure), se pune in borcane uscate, sterilizate si se pastreaza la rece. Puteți, după ce spălați boabele sortate și le uscați, să le măcinați într-un blender sau printr-o sită. Dar mai întâi, turnați zahăr în masă, amestecați până se dizolvă complet și curge sucul.
Coacăzele roșii au eliberat suc
Apoi puneți-l fierbinte în borcane sterile și închideți cu capace de plastic. A se păstra la frigider. Și acum - la rețeta tradițională, cu gătit. Veți avea nevoie de un kilogram de zahăr pe kilogram de fructe de pădure și un pahar cu apă. Aceasta va fi gem gelificat. Puneți fructele de pădure curate într-un vas emailat, adăugați apă și fierbeți timp de două minute. Frecați, adăugați zahăr și gătiți timp de jumătate de oră. Această dulceață trebuie rulată fierbinte cu capace.
Jeleu de coacăze
Există o rețetă mai simplă. Se amestecă un kilogram de coacăze cu două kilograme de zahăr. Boabele în sine nu vor elibera sucul, așa că o combinăm cu zahăr și o punem pe foc. Imediat ce clocotește, fierbeți timp de 10 minute, amestecând constant gemul. Apoi trebuie să turnați dulceața în borcane. Deoarece există mult zahăr, puteți păstra dulceața sub un capac de plastic, dar într-un loc rece, puteți înșuruba capacele ca de obicei. Dulceata, atunci cand este infuzata, va fi incredibil de gustoasa. Acesta este un preparat excelent pentru plăcinte, plăcinte etc. În loc de zahăr, puteți adăuga miere în dulceața de coacăze și o puteți găti aproape la fel ca și cu zahărul. Puteți adăuga diverse fructe și fructe de pădure care sunt deja coapte, și chiar banane și nuci, la coacăze atunci când pregătiți gemuri, confituri, gemuri și feluri de mâncare similare. Iarna, te vei bucura că nu ai fost prea lene să culegi fructe de pădure și să le faci din nu atât!
Coacăzele negre sunt cu adevărat considerate cele mai sănătoase fructe de pădure. În funcție de numărul de diferite substanțe utile, vitamine și minerale, depășește toate celelalte fructe de pădure. Avand un gust grozav, coacazele negre murate fara sterilizare sunt iubite atat de adulti, cat si de copii. Puteți învăța cum să murați corect fructele de pădure pentru iarnă din rețetele de mai jos.
Pe site-ul nostru puteți găsi și rețete de murat, precum și, care nu vă vor lăsa indiferent.
Coacăzele negre coapte, conservate după această rețetă, sunt perfecte pentru preparatele din carne. Gustul său dulce-acru în combinație cu condimente va fi oarecum neobișnuit, dar cu siguranță va atrage iubitorii de noi arome și experimente culinare. Cei care preferă opțiunile tradiționale pentru consumul de alimente ar trebui să încerce în continuare acest preparat pentru a descoperi o altă latură a fructelor de pădure.
Necesar:
- un kilogram și jumătate de coacăze negre;
- 100 de grame de acid acetic (9%);
- 400 de grame de zahăr granulat;
- 450 de grame de apă filtrată;
- 6 buc. mazăre neagră piper;
- 1 baton mic de scortisoara;
- șase inflorescențe uscate de cuișoare.
Cum se face:
- Înainte de a găti, trebuie să sortați boabele, să îndepărtați resturile în exces (crenguțe, frunze), să îndepărtați boabele cu defecte. Clătiți coacăzele în apă rece într-o strecurătoare și lăsați-le deoparte deocamdată pentru a scurge excesul de lichid din fructe.
- Se toarnă în tigaie cantitatea de apă filtrată indicată în lista de rețete, se pune pe foc și se adaugă zahăr granulat, amestecând continuu, se așteaptă până când cristalele de zahăr se dizolvă complet.
- Apoi adăugați condimente: boabe de piper negru, cuișoare uscate și un baton mic de scorțișoară. Alternativ, puteți adăuga scorțișoară măcinată; această cantitate de produs va da două lingurițe de pudră.
- Amestecați conținutul tigaii și așteptați să fiarbă lichidul; imediat ce se întâmplă acest lucru, fierbeți marinada doar un minut, luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească. Se strecoară prin pânză de brânză sau printr-o sită fină și se toarnă oțet 9%, se amestecă cu o lingură.
- Este mai bine să luați borcane mici pentru preparare: jumătate de litru, 800 de grame. Acestea trebuie sterilizate și uscate în prealabil, la fel ca capacele metalice.
- Așezați toate coacăzele negre în recipiente pregătite (până la umerii borcanului).
- Se toarnă marinada răcită și strecurată peste fructe de pădure, se acoperă borcanele cu capace.
- Așezați borcanele umplute într-o cratiță largă sau lighean metalic, umpleți recipientul cu apă rece, astfel încât să ajungă la „umerii” borcanelor.
- Aduceți lichidul din tigaie (lighean) la fierbere, apoi fierbeți apa încă trei minute.
- După trei minute, scoateți imediat borcanele și rulați cu grijă capacele.
- De îndată ce piesa de prelucrat s-a răcit conditiile camerei, mutați-l într-un loc mai răcoros.
Coacăze negre murate pentru iarnă
Acest proces de murare a coacăzelor negre este destul de ușor, în ciuda perioadei de pregătire de două zile. Începătorii în domeniul conservelor vor face față cu siguranță acestui preparat, urmând toate punctele rețetei, dar pentru gospodinele cu experiență, această metodă de murătură nu va ridica întrebări suplimentare sau dificultăți. Drept urmare, fructele de pădure murate în acest fel capătă un gust plăcut picant, care se potrivește bine carne prăjităși o pasăre.
Lista de cumparaturi:
- un kg de fructe de coacăze (negre);
- 0,2 litri de orice fruct. oţet;
- 150 de grame de zahăr în vrac;
- doi muguri de cuișoare uscate;
- trei bucăți de mazăre ienibahar.
Cum să gătească:
- Clătiți coacăzele colectate sub jet de apă rece, îndepărtați orice resturi și fructele de pădure deteriorate (pentru murătură sunt necesare doar fructe întregi și puternice). Uscați puțin coacăzele curate.
- Luați recipiente mici pentru conservare, sterilizați-le în orice mod convenabil și faceți același lucru cu capacele de tablă.
- Combinați oțetul de fructe și zahărul într-o cratiță. nisip, pune pe foc, adaugă muguri de cuișoare și duș. boabe de piper. Se amestecă acest amestec până când fierbe. Imediat ce se întâmplă acest lucru, la suprafața lichidului se formează spumă, care trebuie îndepărtată, apoi fierbeți marinada la foc mic până când este transparentă.
- Foloseste o lingura cu fanta pentru a prinde condimentele (cuișoare și piper) din tigaie; le poți arunca, și-au pierdut deja gustul.
- Apoi, turnați toate coacăzele negre în tigaia cu marinada și amestecați ușor. Amestecul de oțet-coacăze ar trebui să fiarbă. Imediat ce a început procesul de fierbere, scoateți rapid tigaia de pe foc, închideți capacul și lăsați o zi în bucătărie.
- După ce a trecut timpul, puneți coacăzele înapoi în tigaie pe foc și fierbeți, apoi scoateți imediat de pe aragaz de îndată ce apare fierberea.
- Puneți coacăzele în borcane pregătite, apoi turnați peste ele marinada din aceeași tigaie și etanșați-le bine cu capace.
- Pune aceste borcane într-o altă oală cu apă clocotită timp de zece minute. (lichidul ar trebui să ajungă la „umerii” cutiilor).
- Scoateți cu grijă recipientul cu preparatele din tigaie, întoarceți-l și lăsați să se răcească.
- Puneți recipientele complet răcite pentru depozitare într-o cămară sau alt loc potrivit.
Murarea ușoară a coacăzelor negre
O reteta simpla de murat coacaze fara sterilizare.
Trebuie sa:
- coacăze negre - 1,5 kg fructe de pădure;
- oţet. acid (9%) - 100 ml;
- apă curată - 0,5 litri;
- zahăr granulat - 0,5 kg;
- cuișoare - 3 muguri uscați;
- piper negru (mazăre) - 5 bucăți.
Ghid pas cu pas:
- Separați fructele de coacăze negre de resturile inutile și fructele de pădure deteriorate, spălați-le în apă rece și lăsați să se scurgă într-o strecurătoare.
- Pentru acest preparat, luați borcane nu mai mari de un litru în volum; faptul este că coacăzele murate deschise nu sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp. Curățați recipientele selectate cu sifon, spălați bine și uscați la cuptor - aici vor fi și sterilizate. Spălați capacele metalice apa fierbinteși ștergeți cu un prosop de bucătărie.
- Puneți coacăzele negre procesate în borcane pregătite deasupra.
- Fierbe apa in orice recipient. Se toarnă cu grijă peste fructele de pădure din borcane (și în partea de sus), trebuie să turnați apă clocotită extrem de atent, nu turnați apa clocotită dintr-o dată, altfel recipientul de sticlă pur și simplu nu va rezista la diferența de temperatură și va izbucni. . Apa clocotită se toarnă fie într-un jet subțire, fie în părți mici, de exemplu, puteți folosi o oală.
- Acoperiți fructele turnate cu capace și lăsați să stea aproximativ 15 minute, apoi turnați apa din borcane înapoi în tigaie. Un capac de scurgere special cu găuri va fi foarte util aici; va împiedica căderea fructelor de pădure, iar lichidul va trece liber prin găuri.
- Aduceți din nou apa de coacăze la fiert și repetați procesul de turnare în borcane ca prima dată.
- Adăugați zahărul și condimentele conform rețetei în apa scursă pentru a doua oară, amestecând, așteptați până când lichidul fierbe, apoi opriți aragazul, îndepărtați cu o lingură cu șuruburi și aruncați condimentele, turnați acid acetic în tigaie, amestecați.
- La final turnați marinada fierbinte rezultată peste fructele de coacăze negre și închideți ermetic capacele borcanelor.
- Întoarceți conserva, înfășurați-o în orice haine calde și lăsați timp de 24 până la 48 de ore până se răcește complet.
- Apoi, coacăzele pot fi mutate într-o cameră întunecată și răcoroasă.
Această rețetă vă va spune cum să murați o cantitate mică de fructe de coacăze negre.
Ingrediente necesare:
- coacăze proaspăt culese (negre) - un kg;
- oțet pentru marinată (9%) - 100 ml;
- zahăr în vrac - 400 de grame;
- frunză de dafin - 3 bucăți;
- muguri de cuișoare uscate - 3 buc.;
- boabe de piper (negru) - 4 bucăți;
- apă - jumătate de litru.
Reteta de coacaze negre murate:
- Separați fructele de pădure proaspăt culese de crenguțe, frunze și alte resturi de grădină. De asemenea, fructele deteriorate trebuie îndepărtate (sunt necesare doar cele întregi), aceasta este o muncă minuțioasă, dar trebuie făcută. Spălați toate boabele selectate pentru murat și lăsați-le să se scurgă într-o strecurătoare sau sită.
- Borcanele de jumătate de litru și de litru sunt potrivite; acestea trebuie sterilizate împreună cu capacele.
- Turnați coacăze negre în recipientele selectate până sus.
- Într-o cratiță separată, se dizolvă zahărul vrac în apă conform rețetei, se pune la foc mare, se adaugă ingredientele rămase: muguri de cuișoare, piper și foi de dafin.
- Conținutul cratiței trebuie să fiarbă, apoi stinge focul aragazului, lichidul trebuie să se răcească ușor.
- Apoi, adăugați acid acetic 9%, amestecați și turnați marinada în borcane.
- Apoi borcanele cu piesa de prelucrat trebuie supuse unui proces de sterilizare. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți un prosop (sau un tifon îndoit) într-o cratiță mare, să puneți borcanele umplute și să turnați apă rece în cratiță, astfel încât să acopere borcanele până la „umerașe”. Aprindeți focul aragazului și așteptați până fierbe apa, apoi reduceți focul la mic și sterilizați timp de zece minute. recipient de jumătate de litru, douăzeci de minute. - volum un litru.
- Apoi, folosiți clești speciali pentru a scoate borcanele și închideți-le imediat cu capacele pregătite.
- Mutați recipientele care s-au răcit la temperatura camerei într-un loc convenabil pentru depozitarea conservelor.
Cum se prepară coacăze negre pentru iarnă
Aceasta reteta de murat fructe de padure este potrivita pentru prepararea unor cantitati mari.
Produse:
- 5 kg boabe de coacăze negre;
- oțet (6%) - un pahar;
- un kg de zahăr;
- 30 buc. boabe de piper și cuișoare;
- 1 lingura. l. praf de scorțișoară;
- apă plată - un litru și jumătate.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Spălați și uscați boabele colectate.
- Pregătiți borcanele din timp: spălați și sterilizați.
- Distribuiți mirodeniile uniform printre borcane: piper, cuișoare și scorțișoară măcinată. Condimentele se pun mai întâi în recipiente, în partea de jos, apoi se toarnă coacăze negre pe marginile borcanelor.
- Într-o cratiță mică, amestecați apa, zahărul și un pahar de acid acetic și fierbeți acest amestec.
- Turnați apă clocotită peste fructele din borcane și acoperiți cu capace.
- Sterilizați borcanele umplute: borcane de litri timp de 20 până la 25 de minute, borcane de jumătate de litru timp de 10 până la 15 minute.
- Apoi, sigilați bine cu capace.
Coacăze negre murate - netradiționale pregătirea pentru iarnă. Nu este folosit ca desert dulce sau concentrat pentru băuturi. Datorită gustului său original dulce-acru, se potrivește bine cu orice preparate din carneși poate fi inclus în unele rețete de salate.
Îmi doresc foarte mult să iau cu mine o bucată de vară însorită și strălucitoare în frigul iernii! Numeroase preparate de casă ne ajută de obicei în acest sens, iar astăzi vom învăța cum să facem dulceață și compot din coacăze și, de asemenea, vom învăța și alte modalități, nu mai puțin populare, de a le păstra.
Coacăze în suc propriu
Boabele sunt sortate, spălate bine sub jet de apă și uscate, întinse într-un singur strat pe hârtie. În continuare, se pun în borcane de sticlă sterilizate, se acoperă cu capace și se pun într-un vas adânc cu o cantitate mică de apă, punând pe fund o cârpă sau un grătar de sârmă. Vasele se pun pe aragaz si se incalzesc la foc mic. Când boabele dau zeamă și volumul lor în borcan scade, conținutul celor două borcane se combină, temperatura apei se aduce la 85°C și borcanele se sterilizează: borcane de jumătate de litru - 20 de minute, borcane de litri - 25 de minute . După aceasta sunt sigilate.
Jeleu de coacăze
Sperăm că metodele de preparare a coacăzelor prezentate în articolul nostru vă vor fi de folos, iar această boabă sănătoasă vă va încânta mult timp cu gustul ei.
Puteți învăța cum să recoltați coacăze fără tratament termic.
©Când copiați materialele site-ului, păstrați un link activ către sursă.
Coacăzele sunt delicioase, frumoase, aromate și o astfel de boabe de vitamine.
Diverse variante de preparare a coacăzelor
Dulceata de coacaze negre
4 linguri. coacăze negre, 2,5 linguri.
Sahara, I St. apă.
Se sortează coacăzele, se scot toate ramurile, se spală în apă rece și se usucă ușor. Sterilizați borcanele și capacele. Pune apa pe aragaz si fierbe. Reduceți căldura și adăugați 1 lingură în apă. coacăze Aduceți la fierbere și adăugați încă 1 lingură. coacăze Repetați până când toate coacăzele sunt pe foc. Apoi adăugați zahăr, amestecați ușor, gătiți timp de 3-4 minute până când zahărul este complet dizolvat. Se toarnă dulceața clocotită în borcane, se rulează și se răstoarnă
de jos în sus.
Nu este nevoie să-l împachetați.
Dulceata cu aroma de lamaie
1 kg coacaze negre, 0,2 kg zahar, 0,6 litri apa, coaja de jumatate de lamaie.
Sortați coacăzele, rupeți toate ramurile și spălați boabele. Sterilizați borcanele și capacele. Se amestecă zahărul cu apa și coaja de lămâie, se fierbe câteva minute și se ia de pe foc. Puneți fructele de pădure cât mai strâns posibil în borcane, turnați sirop fierbinte și sterilizați - 15 litri și 10 minute pentru jumătate de litri. Rulați, răsturnați și înfășurați.
Coacăz „Delicatețe”
2,5 kg coacaze negre,
I kg zahăr, 3 linguri. oțet, 5-6 muguri de cuișoare, 10 boabe de piper negru.
Sterilizați borcanele și capacele cu filet. Clătiți bine coacăzele, uscați ușor și puneți ermetic în borcane. Combinați oțetul, zahărul și condimentele, aduceți la fierbere și gătiți până când zahărul este complet dizolvat. Se toarnă marinada clocotită peste coacăze, se înșurubează rapid capacele, se răstoarnă și se lasă să se răcească.
Coacăzele conform acestei rețete sunt originale și foarte nestandardizate
delicateţe. Iubitorii de dulceață dulce-acrișoară o vor adora. Și în plus, poate fi servit ca garnitură... cu carne!
Dulceata uscata de coacaze rosii
I kg coacaze,
0,5 kg zahăr pudră, 4 linguri. l. apă,
1 lingura. l. suc de lămâie.
Spălați și uscați coacăzele, astfel încât să nu rămână nici o picătură de apă pe boabe. Tapetați o tavă mare cu pergament și sterilizați borcanele mici și capacele cu filet. Zahăr pudră, apă și suc de lămâie se amestecă și se pisează până când amestecul devine alb. În porții mici
Rulați fructele de pădure în „siropul” de zahăr și puneți-le într-un singur strat pe o tavă. Uscat. Turnați coacăzele pregătite în borcane și strângeți bine capacele.
Perioada de valabilitate a acestei „gemuri” este de până la 3 luni în frigider.
Compot de coacaze (fara zahar)
Coacăze dense coapte, negre, albe sau roșii, fără deteriorare.
Sterilizați borcane cu o capacitate de până la 1 litru. Sortați fructele de pădure, îndepărtați toate ramurile, clătiți cu apă și uscați. Fierbeți câțiva litri de apă și lăsați-o să se răcească (la aproximativ 50 °C - apa trebuie să fie fierbinte, dar tolerabilă). Puneți fructele de pădure în borcane cât mai strâns posibil, umpleți cu apă, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 20 (pentru borcane de jumătate de litru) până la 25 de minute (pentru borcane de litri). Se rulează, se răstoarnă, se lasă la răcit fără a se împacheta.
Coacăze în coacăze
1 kg de coacăze albe coapte dense,
2 kg coacaze rosii coapte, moi.
Sortați bine ambele tipuri de coacăze și clătiți. Sterilizați borcanele și puneți strâns în ele coacăzele albe. Se pune pe cel roșu într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se răcește puțin, se toarnă sucul, se pisează fructele de pădure, se combină piureul cu sucul și se aduce din nou la fiert. Se răcește puțin, se toarnă coacăze. Sterilizați borcanele de litri timp de 15 minute, iar borcanele de jumătate de litru timp de 10 minute, rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.
Dulceata de coacaze negre
I kg coacaze negre,
1,5 kg zahăr, 2 linguri. apă + apă pentru albire.
Sortați fructele de pădure, clătiți și fierbeți timp de 2 minute în apă clocotită. Luați fructele de pădure într-o cratiță, zdrobiți puțin, adăugați zahăr și apă și amestecați ușor. Puneți pe foc, aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți până când dulceața este atât de groasă cât doriți (20 până la 40 de minute). Sterilizați borcanele și capacele, ambalați dulceața, rulați și răsturnați.
Jeleu "Aloe"
1 kg coacaze rosii,
0,3 kg căpșuni,
1,3 linguri. apa + apa de albire, 1,8 kg zahar.
Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați. Sterilizați borcane cu o capacitate de până la 0,5 litri. Frecați căpșunile crude printr-o sită, iar coacăzele mai întâi
Se calesc in apa clocotita timp de 3 minute, apoi se macina printr-o sita. Se fierbe siropul din apă și zahăr (se fierbe 5-7 minute), se răcește puțin și, amestecând, se toarnă în piureul de fructe de pădure. Se amestecă până când amestecul devine omogen. Ambalați în borcane și puneți-le deschise la soare timp de 5 zile. După aceasta, acoperiți borcanele cu cercuri de pergament înmuiate în alcool și legați deasupra o foaie de pergament (le puteți închide cu un șurub sau un capac de nailon). A se păstra la frigider.
Dulceata anti-rece
Pentru 1 kg de coacăze negre - 1,5 kg de zahăr.
Sortați fructele de pădure, clătiți și tocați sau bateți cu un blender. Adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă complet. Sterilizați borcane de până la 0,5 litri în volum.Dacă coacăzele cresc pe propria parcelă, vă recomandăm să pregătiți nu numai fructele, ci și frunzele, precum și crenguțele (acestea din urmă sunt cele care vor rămâne după tăierea tufișului). Uscați-le în aer liber (dar nu în lumina directă a soarelui), depozitați-le în borcane de sticlă și preparați-le ca un ceai iarna. Acesta este o excelentă prevenire a răcelilor și un tonic general.
întindeți gemul în ele și lăsați-le câteva ore deschise.
După aceasta, stropiți blatul cu un strat de zahăr, acoperiți cu capace de nailon și păstrați la loc răcoros.
Jeleu de coacăze roșii fără gătit
1,0 kg coacăze roșii suculente coapte,
2 kg zahar.
Din coacaze albe se fac aceleasi dulceturi ca si din coacaze rosii. Gustul este excelent, cu excepția faptului că culoarea nu este atât de strălucitoare. Pentru ca preparatele de coacăze albe să arate chihlimbar, adăugați puțin suc de portocale si coaja.
Pregătiți fructele de pădure - sortați, îndepărtați ramurile, clătiți, uscați. Treceți coacăzele printr-un storcator - ar trebui să obțineți suc gros. Adăugați zahăr la el și amestecați încet până când zahărul este complet dizolvat. Sterilizați borcanele, turnați suc și zahăr în ele, acoperiți cu capace de nailon și puneți la frigider.
Apropo, se pot prepara și coacăzele rămase din storcator
Împachetați-le strâns în borcane, stropindu-le cu zahăr (va necesita de 1,5 ori mai multă greutate decât coacăzele. Acest preparat poate fi folosit pentru umplerea plăcintelor și plăcintelor, precum și pentru prepararea sosurilor dulci și a compotului. Nici în culoare, nici în coacăze nu-și pierde niciun gust sau beneficiu în comparație cu fructele de pădure proaspete.
Dulceata de coacaze-cirese
I kg negru
Coacăze, I kg
Cireșe, 1 kg zahăr.
Pregătiți boabele - sortați, îndepărtați ramurile
coacăze, cozi de cal și sâmburi din cireșe. Pune fructele de pădure separat în două cratițe diferite. Împărțiți zahărul între fructe de pădure. Se fierb ciresele 5, iar coacazele 15 minute la foc mic din momentul fierberii. Apoi combinați fructele de pădure, amestecați și fierbeți timp de 5 minute. Sterilizați borcanele și capacele, ambalați dulceața, rulați-o și lăsați-o să se răcească.
Jeleu de coacăze-pepene verde
I kg de coacăze roșii, I kg de pulpă de pepene verde,
0,8 kg zahăr.
Sortați coacăzele, îndepărtați ramurile, spălați și uscați boabele. Scoateți toate semințele din pepene verde. Combinați toate ingredientele pentru jeleu și bateți cu un blender. Se pune pe foc si se fierbe, amestecand des, timp de jumatate de ora. Sterilizați borcanele, turnați jeleul în ele, acoperiți cu capace de nailon și păstrați la frigider.
Coacăze în suc propriu (cu zahăr)
Pentru 1 kg de coacăze roșii - 1 kg de zahăr.
Sortați și clătiți fructele de pădure, spălați-le bine
acele borcane (capacitate de până la 1 litru). Puneți fructele de pădure cât mai strâns posibil în borcane, stropiți cu zahăr, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 15 minute. Rulați rapid, întoarceți-l cu susul în jos și lăsați să se răcească.
Compot de coacaze albe cu macese
Pentru borcan de 1 litru
coacaze albe,
200,0 măceșe; pentru sirop: la 1 litru de apă - 1,0 kg de zahăr.
Spălați bine borcanele, precum și coacăzele și măceșele. Așezați măceșe în partea de jos a fiecăruia, iar coacăzele deasupra cât mai strâns posibil (câte cât pot încăpea în borcan, de obicei
De la 0,8 la 1,2 kg). Se fierbe siropul din apă și zahăr, se răcește la temperatura camerei.Se toarnă siropul peste fructe de pădure și se sterilizează borcanele timp de 20 de minute. Se ruleaza, se rastoarna si se lasa sa se raceasca.
Măceșul din acest preparat conferă coacăzelor o notă de miros deosebită, dar cel mai important, colorează compotul pentru a-l face mai frumos. În loc de măceșe, poți nuanța compotul cu o mână de fructe de pădure, cireșe, coacăze negre sau roșii.