Creme rapide si gustoase pentru rulouri. Rula cu burete: retete. Principii generale de gătit

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

O delicatesă gustoasă și de dorit este rulada de biscuiți, care arată apetisant când este tăiată. E bine de servit masa festiva sau mâncați în zilele de zi cu zi cu ceai sau cafea. Există diferite umpluturi pentru pandișpan - de la creme complexe cu fructe până la dulceață simplă sau lapte condensat. Merită să înveți secretele pregătirii unui desert aromat.

Cum se face rulada cu burete

Mulți oameni iubesc rulourile făcute din aluat de biscuiți pentru gustul lor spectaculos, textura suculentă și umplutura moale, bogată în arome. Orice bucătar poate face față dacă ține cont de secretele și particularitățile producției. Pregătirea unui rulou de burete începe cu alegerea ingredientelor - veți avea nevoie de făină de grâu premium, mult zahăr și amestec de ouă.

Tehnologia de gătit

Pandișpanul corect pentru un rulou are o firimitură moale, elastică, cu o structură pufoasă, fin poroasă. Tehnologia pentru producerea sa constă în baterea energic a amestecului de ouă cu zahăr granulat sau pudră și apoi adăugarea de făină și amidon la amestecul rezultat. Aluatul de biscuiți făcut corespunzător pentru rulada crește cu 250-300% în volum la frământare.

Amestecarea aluatului nu trebuie să dureze mai mult de 15 secunde, altfel glutenul făinii se va umfla, iar masa va deveni slab poroasă și densă. Masa lichida se toarna in forme unse cu grasime de copt sau tapetate cu pergament. Trebuie să umpleți formele nu mai mult de ¾ din sus, deoarece biscuitul se va ridica și se va umfla. Foaia de copt trebuie introdusă imediat la cuptor.

Pandișpanul se coace la 205 grade timp de aproximativ o oră. Puneți matrițele în cuptor cu atenție - orice impact mecanic sau înclinare va provoca sedimente. Pregătirea coacerii este determinată de suprafață - apăsați cu degetul pe ea și vedeți dacă au mai rămas adâncituri (nu ar trebui să existe în biscuitul finit). Tortul are o culoare galben auriu.

Cremă

Umplutura pentru o rulada de biscuiți poate fi complet diferită. Trebuie aplicat pe un semifabricat răcit, care a fost rulat în prealabil pentru a nu se rupe. Rețetele de rulouri delicioase de biscuiți necesită următoarele umpluturi:

• crema de caș - brânză de vaci, smântână, zahăr, vanilină;
• cremă - cu apă clocotită, gălbenușuri, făină, zahăr, unt;
• unt - unt, zahăr pudră, gălbenușuri, coniac sau rom;
• proteine ​​– cu spumă proteică, suc de lămâie, zahar granulat;
• smântână - făcută din smântână, zahăr, vanilină;
• ciocolata - cu lapte, galbenusuri, lapte condensat, unt, cacao;
• unt – unt, lapte condensat.

Reteta rulada de biscuiti

Orice bucătar va avea nevoie de o rețetă pentru rulada cu burete acasă, care va ajuta familia și prietenii să mulțumească cu un fel de mâncare aromat. Pentru gospodinele începătoare, este potrivită o rețetă cu fotografii pas cu pas. Ar trebui să începeți cu idei simple - faceți un pandișpan de lămâie pe chefir cu gem sau lapte condensat fiert, complicând treptat opțiunile la umpluturi delicate pe bază de cremă sau cremă de unt.

Rula rapid cu burete în 5 minute

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 279 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.

Un rulou simplu și rapid de burete nu se poate pregăti în cinci minute, dar acest timp se va cheltui la frământarea aluatului, care va trebui doar copt și înmuiat în umplutură. Aceasta reteta presupune folosirea siropului de zmeura si frisca, care vor da delicatesei un nou gust uimitor. La dorință, rulada cremoasă se decorează cu ciocolată topită.

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• lapte condensat - cutie;
• cacao pudră - 25 g;
• făină – 125 g;
• praf de copt - 10 g;
• vanilină - plic;
• sare - un praf;
• smântână – 200 ml;
• sirop de zmeură – 50 ml;
• ciocolată neagră – 40 g.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle cu un praf de sare, adăugați laptele condensat, amestecați cu un tel. Cerneți cacao, făină, adăugați praful de copt, vanilina.
2. Se toarnă rapid pe o foaie de copt și se coace la 180 de grade timp de 12 minute. Scoateți, rulați, lăsați să se răcească 20 de minute.
3. Bateți smântâna până la spumă tare, ungeți prăjitura desfășurată cu sirop și smântână.
4. Se lasa la frigider o jumatate de ora la macerat, se imbraca cu crema si ciocolata topita.

Cu dulceata

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 305 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Următoarea rețetă vă va ajuta să învățați cum să rulați un rulou de burete cu gem. Pentru a ușura gătitul, puteți folosi dulceață gata preparată, gătită pentru iarnă, dar este mai bine să o faceți separat. Orice fructe și fructe de pădure sunt potrivite pentru umplutură - portocale, mandarine, zmeură. Iubitorii de dulciuri nu vor trece pe lângă felul de mâncare rezultat - arată impresionant atunci când este tăiat și miroase parfumat.

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• făină – 160 g;
• praf de copt - 10 g;
• lapte condensat - un pahar;
• portocale – 1 buc.;
• zahăr - 100 g;
• unt - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă peste portocală, se fierbe 5 minute, se schimbă apa, se mai fierbe încă 20 de minute. Tăiați în sferturi, îndepărtați semințele și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă zahărul, untul, se bate cu un mixer, se răcește.
2. Se bat ouale si laptele condensat, se adauga faina, praful de copt, se bat din nou. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt și se coace 10 minute la 180 de grade.
3. Se întinde cu umplutură, se înfășoară, se presară cu zahăr pudră.

Cu dulceata

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 270 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Va fi util pentru orice gospodină să învețe cum să pregătească un rulou de burete cu gem. Făcut cu ouă și fulgi de nucă de cocos, va fi un decor minunat pentru masa ta de sărbători. Un rulou apetisant de fructe cu o consistență moale și umplutură suculentă cu mere sub formă de dulceață arată foarte atractiv.

Ingrediente:

• ouă – 5 buc.;
• zahăr - sticlă;
• făină - un pahar;
• gem de mere - 200 g;
• cacao - 10 g;
• fulgi de cocos - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Se macină gălbenușurile cu zahăr, se adaugă făină în părți, se frământă aluatul.
2. Bateți albușurile răcite până se întăresc și amestecați în aluat.
3. Se toarnă pe o foaie de copt, se coace la 200 de grade timp de 15 minute. Înfășurați și răciți.
4. Se unge cu dulceață, se stropește cu așchii, se rulează din nou. Stropiți cu cacao.

Cu lapte condensat

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 392 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Această rețetă te va ajuta să înveți cum să rulezi un rulou de biscuiți cu lapte condensat pentru a face o delicatesă delicioasă. Desertul are o umplutură parfumată de lapte condensat cu nuci și o glazură de ciocolată neagră. În loc de nuci, este permis să luați orice alte nuci - migdale, alune, caju sau nuci de pin și înlocuiți laptele condensat clasic cu lapte fiert pentru a spori gustul.

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• zahăr - sticlă;
• lapte condensat - un pahar;
• praf de copt - 10 g;
• unt – 100 g + 10 g pentru glazură;
• făină - 4 căni;
• lapte condensat fiert - 400 g;
• nuci – 200 g;
• ciocolată neagră – 100 g;
• lapte – 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle cu zahărul până la o masă albă pufoasă.
2. Se adauga treptat laptele condensat, faina cu praful de copt, untul topit. Se toarnă pe o foaie de copt, se coace tortul la 180 de grade timp de 20 de minute.
3. Se unge cu lapte condensat fiert, se presară pesmet de nuci, se rulează, se răcește.
4. Faceți o glazură din ciocolată topită pe baie de apă, amestecată cu lapte și o cantitate mică de unt. Acoperiți rulada.

Cu crema

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 275 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Simplu de făcut sunt rulourile cu buretele cu umplutură pentru care smântâna se bate cu zahăr pudră. Aproape tuturor le va plăcea această delicatesă, deoarece crema nu provoacă alergii sau greutate în stomac sau ficat. Se recomandă decorarea desertului cu un model de fructe de pădure proaspete.

Ingrediente:

• ouă – 5 buc.;
• zahăr – pahar + 20 g pentru smântână;
• apă – 100 ml;
• făină - un pahar;
• praf de copt - 10 g;
• căpșuni – 100 g;
• fulgi de cocos – 100 g;
• smântână 30% grăsime – 800 ml.

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle, zahărul, apa fierbinte. Cerneți făina, praful de copt, turnați aluatul și coaceți la 185 de grade timp de 15 minute.
2. Bateți smântâna cu zahăr, ungeți rulada fierbinte, rulați-o.
3. Decorați cu fructe de pădure și fulgi de cocos.

Cu crema de caș

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 244 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

O rețetă simplă și rapidă care vă spune cum să rulați o rulada de biscuiți cu brânză de vaci. Aluatul lui original este frământat cu măcriș, ceea ce îi conferă o ușoară acrișoare. Umplutura este un amestec de brânză de vaci cu brânză moale și orice îndulcitori, iar suprafața delicatesei rezultate este decorată cu boabe de physalis. Tratamentul va arăta spectaculos pe masă.

Ingrediente:

• măcriș – 50 g;
• zahăr - 150 g;
• ouă – 3 buc.;
• făină – 85 g;
• amidon de cartofi - 25 g;
• vanilină - 10 g;
• praf de copt - 10 g;
• apă – 50 ml;
• zahăr pudră - 100 g;
• brânză de vaci - 50 g;
• brânză moale – 140 g;
• extract de vanilie – 20 ml;
• smântână - 150 g.

Metoda de gatire:

1. Albusurile se bat cu zaharul si apa pana se formeaza o spuma pufoasa. Adăugați gălbenușurile, piureul de măcriș, bateți cu mixerul la viteză mică.
2. Adăugați făina, amidonul, praful de copt, vanilina. Coaceți tortul la 200 de grade timp de 11 minute.
3. Rulați, răciți, întindeți cu smântână răcită din brânză de vaci bătută, brânză, zahăr pudră, smântână și extract de vanilie.

Cu seminte de mac

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 267 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă vă uitați la o rețetă care explică cum să faceți pandișpan cu semințe de mac, adăugați stafide ușoare aburite și puțină miere în semințele de mac. Această umplutură va fi gustoasă, omogenă, dar nu prea dulce, iar aluatul moale aerisit se va topi în gură. Serviți deliciul pe o masă de sărbători sau pentru o simplă petrecere cu ceai.

Ingrediente:

• făină - un pahar;
• zahăr – pahar + 80 g pentru umplutură;
• ouă – 5 buc.;
• mac – 100 g;
• gris – 60 g;
• stafide - 40 g;
• lapte - 1,5 căni;
• glazura de ciocolata – 100 ml.

Metoda de gatire:

1. Batem ouale cu zaharul, adaugam faina, amestecam aluatul. Se toarnă pe o foaie de copt, se coace 11 minute la 180 de grade. Rulați și răciți.
2. Faceți umplutura: fierbeți jumătate din lapte, adăugați zahăr, gris, stafide, mac la rest. Adăugați ingredientele rămase în laptele fiert și gătiți până se îngroașă.
3. Ungeți crusta cu umplutura și rulați-o.
4. Stropiți cu glazură de ciocolată.

Cu banane

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 240 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Bucătarii începători vor adora rețeta de rulada cu burete cu banane, care se prepară rapid și se dovedește apetisant și suculent. Pentru a-l face mai eficient aspect suprafata se presara cu ciocolata rasa. Dacă cuiva îi plac deserturile foarte dulci, servește lapte condensat obișnuit ca sos suplimentar.

• ouă – 4 buc.;
• făină - un pahar;
• zahăr - sticlă;
• sifon - 10 g;
• sare - 5 g;
• smântână - un pahar;
• zahăr pudră - 100 g;
• banane – 2 buc.;
• ciocolată - 40 g.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle cu telul, adăugați zahăr, făină, sare, sifon stins cu oțet.
2. Framantam aluatul, coacem prajitura la 180 de grade timp de 25 de minute. Rulați și răciți.
3. Pentru crema batem smantana cu pudra, adaugam bucatele de banana.
4. Întindeți crusta răcită cu umplutura și înfășurați-o. Se acopera blatul cu crema si se presara cu ciocolata rasa.

Cu cremă

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 220 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.

Rețeta pentru a face o rulada de aluat de biscuiți cu cremă nu poate fi numită simplă, deoarece această umplutură este foarte capricioasă. Nu orice bucătar știe cum să bată cremă corect, fără cocoloașe, așa că trebuie să urmați cu atenție instrucțiunile. Dacă totul este făcut corect, veți obține o delicatesă cu o umplutură delicată, gustoasă, care poate fi servită caldă sau răcită.

Ingrediente:

• zahăr pudră - 200 g;
• albușuri - 200 g;
• făină - 110 g;
• praf de copt - 6 g;
• acid citric – 5 g;
• vanilina - 20 g;
• zahăr - 160 g;
• ouă – 2 buc.;
• amidon – 4 g;
• lapte – 300 ml;
• brânză moale - 140 g.

Metoda de gatire:

1. Albusurile se bat cu acid citric pana se formeaza o spuma moale, se adauga jumatate din vanilina, se adauga putina sare si se adauga pudra. Bateți până se formează spumă puternică, adăugați făina și praful de copt.
2. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt și se coace la 190 de grade timp de 15 minute. Rulați și răciți.
3. Faceți crema: măcinați ouăle cu amidon și jumătate din zahăr. Se amestecă a doua jumătate cu lapte, se fierbe și se condimentează cu vanilie. Se toarnă amestecul de ouă într-un jet subțire, se îngroașă la căldură (nu se aduce la fierbere) și se răcește. Adăugați caș.
4. Desfaceți tortul, înmuiați-l în smântână, adăugați fructe dacă doriți. Rulați și lăsați la macerat timp de o oră.

Cu crema de unt

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 670 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de pregătire: dificil.

O alta varianta dificila pentru prepararea desertului ar fi o rulada cu buretele cu crema de unt, insa delicatesa rezultata merita. Acest desert poate fi numit o opțiune câștigătoare pentru a servi pe o masă festivă, dar numai dacă ești sigur că niciunul dintre invitați nu ține dietă. Crema de unt va fi foarte bogată în calorii, grasă, deși gustoasă.

Ingrediente:

• ouă – 4 buc.;
• zahăr – 360 g;
• făină - un pahar;
• unt -200 g;
• apă – 130 ml;
• coniac – 10 ml.

Metoda de gatire:

1. Batem ouale cu jumatate din zahar, adaugam faina, turnam aluatul pentru copt la 180 de grade timp de 15 minute. Rulați și răciți.
2. Pentru crema, gatiti zaharul ramas cu apa pana se dizolva, fierbeti, amestecand continuu. Bateți untul moale cu un mixer, adăugând siropul rezultat și coniacul în porții.
Rulada de ciocolata cu crema de unt Priveste filmarea Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Rula cu burete: retete

Un rulou cu buretele cu aluat subțire și cremă delicioasă îi atrage pe toți cei cu poftă dulce. Acest desert este bun nu numai în versiunea de magazin, ci și făcut cu propriile mâini acasă.

Majoritatea gospodinelor își folosesc imaginația la maximum și creează adevărate capodopere culinare, făcând desertul foarte frumos.

Deși recunosc că și fără decorațiuni rulada de burete iese foarte apetisant, iar gustul ei nu va dezamăgi pe nimeni.

Acest articol va vorbi despre prepararea delicioaselor prăjituri de casă cu diferite umpluturi de cremă. Să începem chiar acum!

Principii generale de gătit

Pentru umplutură puteți folosi orice tip de cremă - caș, proteine, smântână, fructe, fructe de pădure, cu adaos de ciocolată sau chiar dulceață, halva, lapte condensat.

Pentru a da suculentei produselor de copt, pandișpanul trebuie înmuiat într-un sirop special.

Pentru ca produsele de copt să fie aromate, puteți adăuga vanilie, scorțișoară sau citrice. Vă sfătuiesc să decorezi blatul copturilor la discreția ta.

De regulă, se obișnuiește să se folosească praf de cacao în aceste scopuri. pudră, așchii de nucă de cocos sau glazurați produsele de copt, faceți fondant.

Puteți folosi fructe de pădure, fructe sau ciocolată ca decor.

Pregătirea produselor pentru coacerea rulourilor de burete cu umplutură

O reteta de desert cu biscuiti nu ar trebui sa puna probleme gospodinei. Produsele trebuie pregătite în avans, de asemenea, preîncălziți cuptorul și acoperiți o foaie de copt cu pergament uns.

Aluatul poate fi copt în 15 minute. Nu lăsați aragazul în timp ce coaceți biscuiții. Chestia este că timpul de coacere va varia în funcție de caracteristicile individuale. cuptor.

Prăjitura se poate rumeni mai repede decât este indicat în rețetă.Puneți stratul finit de aluat pandișpan pe un prosop de bucătărie și formați o rolă împreună cu baza.

Desigur, dacă rețeta nu specifică alte acțiuni. În timp ce aluatul se răcește, trebuie să pregătiți un strat de cremă.

Și abia atunci puteți desface desertul cu burete răcit, îl acoperiți cu un strat și îl rulați din nou. Rezultatul va fi un răsfăț foarte frumos și gustos, ca în această fotografie.

Ei bine, acum ofer o selecție cele mai bune retete despre cum să prepari acasă un rulou de burete cu o umplutură cremoasă delicioasă.

Ruladă rapidă de biscuiți cu lapte condensat

Puteți pregăti un desert de biscuiți foarte gustos, și chiar și în scurt timp. În loc de umplutură de lapte condensat fiert, puteți folosi lapte condensat obișnuit.

Componente pentru rola: 5 buc. găini ouă; 1 lingura. zahăr și făină; 1 cutie de lapte condensat fiert; 1 lingura sifon; jumătate de lingură. oţet.

Componente pentru decor: 2-3 linguri. lapte condensat; 100 gr. așchii de ciocolată și nucă de cocos; praf de cofetărie.

Decorarea se poate face la propria discreție.

Algoritm de gătit cu fotografie:

1. Biciuiesc puii. ouă și zahăr. Adaug faina cernuta, sting sifonul si il adaugam si in amestec.
2. Acopăr foaia cu hârtie de copt și o ung. ulei pe întreaga zonă. Dacă pergamentul nu este suficient pentru lățimea unei foi mari de copt (aproximativ 45x35 cm), așezați hârtia suprapusă.
3. Se toarnă aluatul și se coace 8 minute la 200 de grade. Cand baza este gata, o impartim in 2 parti si o scoatem fierbinte de pe foaie, o ungem cu lapte condensat fiert si o rulam. Decorarea.

Puteți face o altă umplutură pentru rulada.

Crema pentru rulada cu lapte condensat

Ingrediente: 1 cutie de lapte condensat; 200 gr. sl. unt și 1 pachet. dubă. Sahara.

Algoritm de gătit:

1. amestec cuvinte. unt si lapte condensat cu van. zahăr.
2. Ung suprafața desertului cu lapte condensat, presărăs pe deasupra așchii de cocos sau o acoper cu lapte copt.

Rulada cu burete cu umplutură cremoasă

Principala caracteristică a ruloului va fi că pandișpanul va ieși destul de simplu; se va ridica perfect în timpul coacerii.

Are unul nuanță importantă. Trebuie să preparați apă clocotită și să o adăugați în aluat.

Puteti folosi frisca ca umplutura. Deși am încercat să ung un desert de biscuiți cu dulceață și a ieșit foarte gustos.

Pentru coacere, trebuie să găsiți acasă o tavă de copt, de aproximativ 45x40 cm.

Componente: 5 buc. găini ouă; 100 ml apă clocotită; 10 gr. praf de copt; 1 lingura. făină.

Ingrediente pentru umplutură: 800 ml smântână groasă (de la 30%); 2 linguri. zahăr și pachet de 4. fixator de crema.

Algoritm de gătit:

1. 2 linguri. Amestec faina cu praful de copt si seman folosind o sita. Semăn și adaug făină separat. Fierb ibricul pentru a face niște apă clocotită.
2. Tapet o tava cu hartie de copt si ung tava de copt. ulei
3. Folosind un mixer de pui, l-am batut. ouă și zahăr. Batem și turnam apă clocotită, adaug făina. Fac un lot și adaug făină și praf de copt; este mai bine să le cernez mai întâi.
4. Umplu foaia de copt cu aluat, amestecul va fi gros și, prin urmare, trebuie nivelat pe suprafața formei. Coc 15 minute la 180 de grade. temperatura.
5. Se lasa sa se raceasca si unge biscuitii cu umplutura. împătur aluatul. Apropo, umplutura poate fi amestecată cu fructe de pădure sau fructe tocate. De exemplu, acordați atenție combinației cu căpșuni, piersici sau kiwi. Aici te poți baza pe preferințele tale personale.
6. În timp ce biscuitul se coace, trebuie să faceți umplutura. În acest caz, trebuie să bateți toate aceste componente folosind un mixer.
7. Poti chiar sa orna pandispansul cu smantana sau fructe, sa radi ciocolata sau sa sfarama aluatul. Aici poți da frâu liber imaginației tale culinare!

Rulada cu burete cu smântână și căpșuni

Componente:

80 gr. Sahara; 70 gr. făină; 5 bucăți. găini ouă; 100 gr. căpșune; colorant alimentar (optional); 50 gr. sah. pulberi; 200 ml smântână (conținut de grăsime de la 33%); 1 lingura. amidon.

Algoritm de gătit pas cu pas:

1. Pun la fiert apa intr-un vas. Deasupra asez un recipient pentru framantat aluatul. Trebuie încălzit. Il scot de pe aragaz si fac aluat in aceasta structura.
2. Biciuiesc puii. ouă, adăugați zahăr. Continuați să amestecați timp de aproximativ 10 minute. Aici te poți uita la prospețimea găinilor. ouă Timpul va depinde de ei.
3. Când apare o spumă stabilă, trebuie să adăugați făină și amidon cernute. Apoi amestecați bine. cu o spatula, facand miscari de jos in sus. Acest lucru este foarte important; masa trebuie prelucrată cu mare atenție.
4. Aluatul va scadea usor in volum. Trebuie să luați puțin și să adăugați colorant. Tapetați apoi tava de copt cu hârtie de copt. Trebuie să turnați aluatul și să-l nivelați folosind o lingură. Acum puteți colora aluatul și puteți face așchii din el folosind o simplă scobitoare.
5. Coc 7-10 minute la 180 de grade.
6. O scot din cuptor. Am pus tortul în bucătărie. prosop și îndepărtați hârtia de pergament. Rulau rulada pe un prosop si o las sa se raceasca.
7. Batez frisca pentru a face spuma. Îi prezint sah. pulbere, nu mă opresc din amestecat, trebuie să ating vârfuri stabile. Am taiat capsunile si le-am adaugat in crema. Am amestecat bine amestecul.
8. Desfacem rulada si, neatingand marginile cu vreo 2-3 cm, repartiz umplutura.
9. Rulez desertul într-un rulou și îl decorez. pudra. L-am pus la frigider pentru câteva ore, astfel încât produsele de copt să fie bine înmuiate în umplutură.
10. Il tai in portii si invit musafirii la ceai!

Roll Log cu crema de ciocolata

Componente:

6 buc. găini ouă; 150 gr. Sahara; 60 gr. bucatar amidon. și făină; 400 gr. lapte condensat; 300 gr. sl. uleiuri; jumatate st. nuci; Puteți folosi stropi de cofetărie pentru decor; baton de ciocolata alba.

Algoritm de gătit:

1. Se amestecă făina cu amidonul. Te văd.
2. Am batut doar albusurile intr-o spuma stabila si am adaugat zaharul.
3. Mărunți gălbenușurile până devin albe; trebuie să fie de 2-3 ori mai mari.
4. Introduc masa de amidon-faina cernuta. Am frământat amestecul de jos în sus.
5. Acoperi o tava cu hartie de copt, pun aluatul si il nivelez. Coc la 180 de grade. peste 180 de grade. Timpul poate varia, așa că vă recomand să folosiți singur cuptorul. Toate dispozitivele sunt diferite și, prin urmare, rulada poate fi coaptă mult mai repede sau invers.
6. Scot tortul de pe hartie si, cat este cald, il formez o rola.
7. Prăjesc nucile la foc mic și le toacă până se sfărâmiciază.
8. În cuvinte adăugați 3 linguri de unt. pudră de cacao. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă. Adaug laptele condensat si batem smantana.\
9. O parte din cremă trebuie lăsată să decoreze partea de sus a ruloului, dar a doua masă o amestec cu nuci. Am framantat crema pentru a forma o masa omogena.
10. Desfac foaia si aplic crema. Ung părțile laterale și stropesc cu pesmet de nuci. Las decorul la discreția ta; în cazul meu, am folosit o varietate de toppinguri de cofetărie.

Rulada cu burete cu smantana si zmeura

Daca iti doresti neaparat ceva dulce, iti recomand sa faci o rulada de casa, umpluta cu smantana si zmeura.

Această boabe vă poate ridica moralul și poate fi folosită chiar și iarna dacă o înghețați mai întâi.

Deși nu va fi dificil să-l cumpărați în supermarketurile din orice oraș. Trebuie să coaceți desertul în cuptor.

O astfel de rolă va deveni varianta ideala pentru o petrecere festivă de ceai sau pur și simplu o poți face pentru cei dragi la micul dejun.

Se bazează pe metoda clasică de preparare a ruloului; nici crema nu este greu de făcut. Se pare că procesul în sine nu este deloc complicat.

Ingrediente pentru aluat: 150 gr. Sahara; 120 gr. făină și 4 buc. găini ouă

Ingrediente pentru crema:

300 gr. smântână; 3 linguri. Sahara; 200 gr. zmeura; 1 pachet dubă. zahăr și puțină ciocolată neagră pentru decor, câteva frunze de mentă.

Algoritmul de gătit este descris pas cu pas:

1. Separarea gainilor. ouă în gălbenușuri și albușuri. Pe acestea din urmă le bat până devine pufoasă, apoi adaug zahărul și bat în continuare. Trebuie să obțineți o spumă stabilă.
2. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și se bat până se alb, masa ar trebui să devină și ea mai mare.
3. Am amestecat 2 amestecuri de oua impreuna. Puteti adauga albusurile la galbenusuri sau invers. Mai exista o varianta: se amesteca galbenusurile cu faina cernuta si abia apoi se adauga albusurile. Va sfatuiesc sa adaugati galbenusurile in albusuri si apoi doar faina cernuta. Am amestecat doar cu o spatulă de silicon, nu este nevoie să folosesc un mixer în acest moment.
4. Las un timp lotul de testare.
5. aprind cuptorul. Acoperi foaia de copt cu hartie de copt, ung amestecul. unt, se presară cu făină. Am pus aluatul deasupra si il nivelez.
6. Coc la 180 de grade. timp de 20 de minute. Focul ar trebui să fie mediu. Pregătirea este determinată de apariția unei cruste maro auriu pe produsele de copt. Rețineți că este interzisă deschiderea cuptorului în timp ce coaceți biscuitul.
7. Întorc tortul finit pe un prosop. Scot foaia de copt si hartia si formeaza o rola. Am lăsat-o să se răcească.
8. Bateți smântâna cu zahărul și van. zahăr. Este mai bine să folosiți un produs de casă; smântâna se va bate ca smântâna. Puteți adăuga un pachet de smântână la smântâna cumpărată din magazin. îngroșător Aplic crema finita pe rulada desfasurata si asez zmeura deasupra.
9. Rulez desertul si il asez pe o farfurie, ung cu crema deasupra. Decorez pudra de cacao cu ciocolata topita, zmeura si menta.

Desigur, las decorul la discreția dumneavoastră personală. Este mai bine să lăsați rulada cu buretele să stea timp de 50-60 de minute la frigider.

Și abia atunci poți începe o masă dulce. Cu siguranță îl poți mânca dintr-o singură ședință. Bucură-te de ceaiul tău!

Coaceți mai multe produse de patiserie de casă. Rețetele mele vă vor ajuta să obțineți rezultatul dorit cu efort și timp minim.

Pentru a obține o rulada de cremă delicioasă pe masă, vă sfătuiesc să urmați recomandările de mai jos:

• Desertul va avea un gust picant daca il ungi pe toata suprafata cu esentele tale preferate.
• Puteți folosi brânză Rictotto pentru umplutură. Dar este destul de scump și, prin urmare, vă sfătuiesc să faceți singur un analog. Compoziția cremei de caș va fi pur și simplu excelentă.
• Trebuie să luați 1 litru de chefir, înghețat în prealabil la gheață. Eliberez chefirul de stâncă din pungă și îl pun în prosop. Îl închid și las chefirul să se dezghețe. Zerul va dispărea și va fi brânză de vaci moale în tifon.
• Din 1 litru de chefir se pot face 200 de grame. compoziție delicioasă de caș. Încearcă să-l faci și desertul tău va fi și mai gustos.
• Pentru a pregăti deserturi de casă, trebuie să folosiți numai ingrediente proaspete și apoi totul se va dovedi gustos, de înaltă calitate și frumos.

Rețeta mea video

Prepararea biscuitului:
1. Preîncălziți cuptorul la 190C. Acoperiți o foaie de copt cu pergament. Se unge pergamentul cu ulei vegetal si se presara usor cu faina.
2. Cerneți de mai multe ori făina și praful de copt.
3. Bate albusurile spuma cu adaos de acid citric la viteza mare cu un mixer pana se formeaza varfuri moi. Acidul citric este necesar pentru a menține pufosul albușurilor bătute. Apoi adăugați extract de vanilie și sare. Continuați să bateți, adăugând 2 linguri de zahăr pudră. Bateți până se formează vârfuri tari.
4. Adăugați amestecul de făină în albușurile bătute și amestecați ușor cu o spatulă de silicon, de jos în sus până se omogenizează. Fără fanatism, altfel veverițele se vor așeza.
5. Transferați aluatul într-o pungă de patiserie sau într-o seringă cu duză rotundă și puneți fâșii în diagonală pe pergament (vezi foto), apoi stropiți cu zahăr pudră, coaceți la cuptor pentru 12-15 minute. Concentrează-te pe cuptorul tău!
5. Scoateți pandișpanul din cuptor și răsturnați-l pe o foaie nouă de pergament presărată cu zahăr (pergamentul va fi deasupra căruia s-a copt pandișpanul).
6. Scoateți cu grijă pergamentul pe care s-a copt pandișpanul (se desprinde ușor fără a fi nevoie să fie umezit cu apă).
7. Apoi rulați calm rulada. Nu forțați, nu încercați să înfășurați biscuitul prea strâns. Ruloul rulat poate fi asigurat cu ață sau bandă culinară în două locuri. Lăsați biscuiții în această formă să se răcească puțin la temperatura camerei.

Prepararea cremei + fructe exotice:
1. Amestecați amidonul cu zahărul (4 linguri), bateți ouăle, macinați totul până când nu mai rămân cocoloașe.
2. Alte 4 linguri. Se toarnă linguri de zahăr într-o cratiță cu lapte, se aduce la fierbere, se adaugă extract de vanilie.
3. Turnați în el laptele fierbinte într-un jet subțire, amestecând amestecul. Apoi turnați totul înapoi în cratiță și fierbeți la foc mic câteva minute până se îngroașă (nu aduceți la fierbere). Se ia crema de pe foc, se transfera intr-un bol, se acopera cu folie alimentara (atingand suprafata pentru a preveni formarea unei cruste) si se raceste complet.
4. După ce s-a răcit crema, adăugați caș cremă de brânză se amestecă cu un tel până se omogenizează.
5. Fructe exotice Puneți într-o strecurătoare și colectați siropul; va fi necesar pentru a înmuia biscuiții. Tăiați fructele în bucăți mici.

ASSEMBLARE ROLĂ:
1) Desfaceți cu grijă pandișpanul ușor răcit, îndepărtați pergamentul și înmuiați în sirop de fructe. Lăsând marginea interioară a prăjiturii ușor îndoită, întindeți crema răcită peste suprafața interioară a ruloului și puneți deasupra cremei fructele tocate. Rulați cu grijă. Așezați rulada de burete pe o farfurie de servire, cu cusătura în jos. În această formă, puneți-l la frigider pentru o oră sau peste noapte.
2) Înainte de servire, tăiați marginile și stropiți blatul cu zahăr pudră. Și servește-l la masă.

Coacerea este un proces foarte lung și minuțios. Societatea noastră, nu fără motiv, crede că capodoperele culinare se nasc în adevărata durere. Ele necesită dedicare completă și investiție enormă de timp. Așadar, nu încercați să-i descurajați pe susținătorii acestei ipoteze dacă au norocul să guste preparatul pe care l-ați pregătit. Produsele de patiserie dulci pentru ceai sunt deosebit de solicitate. O opțiune excelentă ar fi un rulou rapid de biscuiți în 5 minute. Nu este dificil de pregătit; o varietate de umpluturi și toppinguri dau desertului un nou gust. Și lăsați timpul petrecut pentru a face această dulceață delicioasă să rămână pentru totdeauna micul vostru secret.

Baza tuturor versiunilor de rulouri este prăjitura care, încă caldă, trebuie unsă cu o umplutură potrivită pentru ocazie și rulată într-un tub.

Cea mai simplă și rapidă rețetă clasică pentru o rulada de biscuiți va necesita următoarele ingrediente:

• 250 de grame de făină de grâu premium;
• 200 de grame de zahăr granulat;
• 3-4 ouă de pui;
• 0,5 lingurita de sifon (quench);
• sare pe vârful unui cuțit;
• umplutură (smântână, dulceață, conserve etc.).

Etapele pregătirii crustei:

1. Înainte de a începe lucrul, porniți cuptorul pentru a se încălzi rotind butonul de control al temperaturii la putere maximă;
2. Pregătiți o tavă de copt cu ramă căptuşind-o cu pergament sau folie unsă;
3. Se separă ouăle de coajă, se adaugă zahărul, sarea și se bate bine până se formează o spumă groasă. În acest caz, masa ar trebui să se dubleze cel puțin în volum;
4. Se adauga treptat faina, cernand printr-o sita. Acest lucru va oferi aluatului un plus de lejeritate și aerisire. Adăugați sifon stins cu suc de lămâie sau oțet. Se amestecă;
5. Întindeți aluatul uniform într-un strat subțire peste tava de copt. Se da la cuptor si se coace la 200 de grade aproximativ 5 minute fara a deschide usa;
6. Scoateți cu grijă prăjitura fierbinte de pe foaia de copt, îndepărtați folia (hârtia), ungeți rapid cu umplutura și rulați într-un tub. Va mai dura câteva minute pentru ca pandișpanul să se înmoaie în umplutură și îl puteți servi.

Este foarte important ca înainte de a pregăti o rolă de burete, să vă gândiți la succesiunea tuturor acțiunilor. Pregătiți mâncarea, cuptorul și umplutura în avans. Dacă așteptați prea mult și tortul se răcește, nu o veți putea rula.

Crema pentru rulada de biscuiti pe baza de lapte condensat

Umpluturile pentru produse de cofetărie care folosesc lapte condensat sunt întotdeauna cele mai bune: preferate, gustoase, bogate în calorii. Dacă doar ungeți ceva cu lapte condensat, va fi deja delicios. Prin urmare, crema pentru rulouri de biscuiți pe bază de lapte condensat este întotdeauna o opțiune câștigătoare.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 cutie de lapte condensat (fara aditivi din plante);
• 1 baton de unt 80% grasime (din crema);
• 1 lingurita de parfum aromat (lichior, balsam).

Prepararea cremei:

1. Pentru a face crema mai puțin lichidă și culoarea ei mai saturată, o cutie de lapte condensat poate fi pregătită. Scoateți eticheta de hârtie din tavă. Pune o pungă de plastic peste ea și pune-o într-o cratiță cu apă rece. Gatiti timp de 3 ore, astfel incat apa sa acopere blatul tot timpul. Se răcește la temperatura camerei;
2. Tăiați un băț de unt cu un cuțit. Ar trebui să devină moale, dar să nu se topească;
3. Adăugați laptele condensat în unt și bateți cu un mixer până când este omogen și gros. Se adauga parfum (optional), se bate un minut si crema este gata.

O cremă bună se face întotdeauna din produse naturale. Singurul său dezavantaj este că se topește. Rulourile umplute cu smântână se păstrează cel mai bine la frigider.

Reteta de crema cu dulceata

Principalul truc al produselor de patiserie dulci cu smântână și gem este că tortul este mai întâi acoperit cu gem sau gem, apoi cu un strat de smântână. Dacă nu sunteți gurmand și preferați feluri de mâncare simple, apoi ungeți pur și simplu pandișpanul cu dulceața preferată.

Pentru cei care iubesc smântâna și dulceața, dar nu vor să se deranjeze cu fiecare umplutură separat, următoarea rețetă este ideală:

• ½ baton de unt;
• 200 de grame de dulceață preferată;
• 15 grame de vodcă.

Preparare:

1. Se bat jumatate din volumul de dulceata si untul putin inmuiat;
2. Combinați ingredientele bătute și amestecați cu un blender. Adăugați restul de dulceață și alcool, amestecând. Crema este gata.

Umplutura de gem are o altă opțiune potrivită pentru o masă pentru copii:

• 1 pachet sau pachet de brânză de vaci moale (180-200 grame);
• ½ cană gem.

Preparare:

Bate branza de vaci si dulceata pana se omogenizeaza si imbraca biscuitul. Pune la frigider pentru câteva ore.

Gătitul cu banane

Ar fi foarte original să oferim oaspeților un rulou cu fructe proaspete sau fructe de pădure. Clasici ale genului - biscuiți și banane, care nu necesită pregătire specială. Doar decojiți și tăiați.

Pentru rulada cu banane veți avea nevoie de:

• 100 de grame de făină de grâu premium;
• 3-4 ouă de pui;
• 150 de grame de zahăr granulat;
• 1 cană smântână (20%);
• 1-2 banane;
• un praf de zahar pudra.

Reteta pas cu pas:

1. In doua recipiente se bat separat: galbenusurile cu zaharul si albusurile;
2. Adăugați treptat făina în masa de gălbenușuri și frământați. Apoi, introduceți încet spuma proteică;
3. Se aseaza baza de crusta pe o tava de copt acoperita cu hartie unsa si se da la cuptorul preincalzit pentru 10-15 minute;
4. Rulați pandișpanul cald împreună cu baza unsă cu ulei și lăsați-l așa în timp ce pregătiți crema;
5. Se macină 2 linguri de zahăr cu smântână. Curățați și tăiați banana după dorință;
6. Desfaceți tortul și îndepărtați suportul. Se unge cu smântână generos. Așezați felii de banană pe margine și rulați cu grijă într-un rulou. Se presară cu zahăr pudră.

Rulada rapida de ciocolata cu crema

Pentru un rulou rapid de ciocolată cu smântână veți avea nevoie de:

• 300 de grame de făină de grâu premium;
• 2 oua de gaina;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 1,5 linguri pudră de cacao;
• 1 lingurita de sifon (stins);
• 2 grame de vanilină;
• sare pe vârful unui cuțit;
• 180-200 de grame de smântână de legume;
• 3-5 linguri dulceata de capsuni.

Reteta pas cu pas:

1. Batem usor ouale cu sare, amestecand, adaugam cacao, vanilina si laptele condensat;
2. Adăugați treptat făina și bicarbonatul de sodiu. Aluatul va avea consistenta smantana. Se aplatizeaza pe hartie de copt pe o tava de copt si se coace in cuptorul preincalzit pentru 10 minute la o temperatura de 180-190 de grade;
3. Scoateți ruloul finit din formă, rulați într-un tub și lăsați să se răcească ușor;
4. Bateți smântâna până se albă cu un mixer;
5. Desfacem rulada si intindem cu dulceata si frisca. Rulați pandișpanul înmuiat și puneți-l la frigider la macerat timp de 1,5-2 ore.
6. 200 mililitri de lapte;
7. 200 de grame de mac;
8. 20 de grame de miere.

Pregătirea pas cu pas:

1. Turnați semințele de mac într-un pahar de lapte, adăugați 50 de grame de zahăr și fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se umfle un sfert de ora;
2. Bate ouăle cu sarea, zahărul rămas, vanilia. Adăugați amidonul și făina în amestecul de biscuiți, amestecând;
3. Așezați folie pe o foaie de copt și întindeți uniform aluat. Coacem prajitura in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 10 minute la o temperatura de 180-200 de grade;
4. Stoarceți semințele de mac, amestecați cu miere;
5. Întindeți prăjitura fierbinte cu umplutura de semințe de mac, rulați-o și puneți-o la cuptor pentru încă 5 minute. Răciți rulada cu semințe de mac și serviți cu ceai. Poftă bună.

Acum că te-ai convins că oricine poate pregăti o rulada de biscuiți în 5 minute, fă-ți puțin timp pentru a face asta desert delicios. Încântă-ți pe cei dragi și pe oaspeții la tine acasă cu produse de patiserie dulci fără coloranți sau conservanți.

Pentru mulți oameni, cea mai dulce amintire din copilărie este crema pentru rulada de burete și, de fapt, rulada de burete în sine. Absolut toată lumea îl adoră: copii, adulți, gurmanzi și cei care mănâncă de toate fără să treacă peste bucate. Există un număr imens de biscuiți diferiți: uscați, cu tot felul de umpluturi, simpli, înmuiați în siropuri, cumpărați din magazin, de casă. Iar crema pentru o asemenea delicatesă este o plăcere de neuitat. Există, de asemenea, un număr mare de variante ale sale. Cel mai delicios este considerat a fi un rulou de casă cu cremă de casă. Dar mai întâi lucrurile.

Povestea biscuiților

Biscuitul există pe Pământ de cinci secole. Există o credință larg răspândită că această dulceață s-a născut în Anglia, dar, de fapt, Franța a devenit patria ei. Din vechea limbă franceză, cuvântul „biscuit” este tradus ca „de două ori copt”. La începutul existenței sale, acest aliment a fost așa-numitul „biscuit de mare”. Produsul a fost destinat călătoriilor mari pe mare, deoarece se umplea și putea fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp. Acel pandișpan a fost copt fără unt, a fost uscat perfect și, prin urmare, nu s-a mucegăit destul de mult timp. Desigur, atunci crema pentru rulada cu burete era un basm la care nimeni nu visa.

Dar foarte curând biscuiții au devenit populari pe uscat; erau serviți cu ceai ca prăjituri în saloanele seculare. Englezii iubeau mai ales desertul, iar pe vremea reginei Victoria, nici o petrecere de ceai nu era completă fără dulciuri. Abia acum era un pandișpan proaspăt copt cu diverse straturi, umpluturi și creme. Nu era destinat depozitării pe termen lung, ci trebuia folosit imediat.

În secolul al XVII-lea, biscuitul s-a întors triumfător în Franța, iar două secole mai târziu a cucerit Australia. Astăzi există multe variante de diferite dulciuri de biscuiți. Crema pentru rulouri cu burete este oferită și în variații uriașe. Pregătirea unei delicatese este destul de dificilă, dar multe gospodine au învățat să facă față acestei sarcini și să coacă prăjituri și rulouri incredibil de delicioase.

Creme de bază pentru rulouri

Bucătarii moderni pregătesc multe creme diferite pentru rulouri cu burete. Dar printre ele există cele mai populare opțiuni. Deci, una dintre aceste soiuri include crema de unt pentru rulouri de burete. Nu numai că este incredibil de gustos, dar este și foarte convenabil pentru decorarea produselor de patiserie, deoarece se depozitează cu ușurință și ia o varietate de forme. Una dintre variantele sale este preparată din unt, zahăr pudră și gălbenușuri. Puteți adăuga, de asemenea, puțin coniac sau rom.

Incredibil de gustos și preparat folosind albușuri bătute spumă. Albusurile trebuie batute cu un mixer pana se formeaza o spuma aerisita. Ca urmare, o astfel de cremă nu este potrivită pentru stratificarea prăjiturii; poate fi folosită doar pentru a decora suprafața rulourilor.

Crema de caș este considerată cea mai scăzută în calorii și cel mai ușor de preparat. Pentru ao crea veți avea nevoie de brânză de vaci, smântână, zahăr și vanilină.

O crema foarte gustoasa pentru rulouri - smantana, facuta din smantana 15% grasime, zahar, vanilina si agent de ingrosare. Frisca pe baza de frisca este, de asemenea, una dintre cele mai apetisante optiuni. Singurul său dezavantaj este că trebuie păstrat la frigider și doar câteva ore. Prin urmare, trebuie să pregătiți crema imediat înainte de a mânca rulada de burete.

Este popular pentru rulourile de biscuiți, care are și dezavantajul că este bogat în calorii. Dar gustul său nepământesc justifică acest minus. Oricare dintre tipurile descrise mai sus este considerat un produs perisabil și, prin urmare, acesta sau un rulou cu acesta trebuie păstrat numai la frigider. Timpul de depozitare variază de la trei până la 40 de ore.

Ingrediente pentru biscuiți

Pentru a coace un rulou fraged de burete, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 10 ouă.
• Un pachet de zahăr vanilat.
• Un pahar de zahăr obișnuit.
• O jumătate de pahar de făină de grâu.
• O jumătate de cană de amidon de cartofi.

Pregătirea ruloului

Mai întâi trebuie să separați albușurile și gălbenușurile. Pune apoi albusurile la frigider pentru putin timp, iar galbenusurile se bat impreuna cu vanilie si zaharul obisnuit pana se albesc. Adăugați treptat amidonul și făina în amestec și frământați.

Acum, într-un recipient separat, bateți albusurile într-o spumă tare, apoi puneți-le cu grijă pe amestecul de gălbenușuri și amestecați până se obține un aluat omogen. Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade, se unge o tava de copt cu ulei, se presara faina deasupra, se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 25-35 de minute.

Când biscuitul este gata, puneți-l pe un prosop curat și rulați-l. Când s-a răcit, trebuie să derulați cu grijă rulada, să scoateți prosopul, să întindeți aluatul cu smântână și să-l rulați din nou.

Cremă de caș apetisantă și sănătoasă

A face o rulada cu burete nu este deloc dificil. Coacem rulada în sine conform rețetei descrise mai sus. Insa crema se prepara in felul urmator. Înmuiați 10 grame de gelatină în două linguri de apă fiartă. Pune într-o sită 250 de grame de brânză de vaci de sat și mărunți-o până dispar toate boabele. Acum puneți brânza într-o cratiță și adăugați 75 de grame de zahăr. Amestecă totul împreună. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă, apoi se bat 200 de mililitri de smântână 33% grăsime cu 75 de grame de zahăr. Ar trebui să existe o masă de aer. Turnați gelatina în amestecul de caș și bateți amestecul. Apoi, cu grijă, în porții mici, adăugați la amestecul de brânză de vaci și bateți totul din nou. Crema noastră pentru rulada este gata.

Crema de crema

Pentru a coace un rulou cu burete, trebuie să pregătiți aluatul conform rețetei din articol. Se prepară apoi crema în sine, care necesită un pahar de lapte, 0,5 căni de zahăr, două gălbenușuri, o lingură de făină, un praf de vanilină.

Se macină gălbenușurile cu făină, vanilină și zahăr. Acum fierbeți laptele, răciți-l puțin și turnați-l în gălbenușuri, amestecând masa constant. Puneți această cremă pe aragaz și gătiți până se îngroașă, amestecând tot timpul.

Prepararea cremei de unt

Dintr-un pachet de unt, patru ouă, un pahar de zahăr și o sută de grame de zahăr pudră se prepară un rulou cu cremă de unt. Rulada se coace după o rețetă deja cunoscută. Apoi trecem la crearea cremei: batem ouale intr-o cratita, le amestecam cu zaharul si punem recipientul pe foc. Amestecați constant amestecul până când se formează o masă groasă. Apoi se răcește conținutul tigaii. Intre timp se bate untul si zaharul pudra si se toarna amestecul de oua. Dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilină. Deasupra se pune crema preparata rece si se ruleaza.

Secretele biscuiților

Articolul nostru oferă o rețetă de rulada cu burete cu unt. De asemenea, trebuie să vă familiarizați cu unele dintre secretele pregătirii biscuitului în sine pentru a face rulada și mai gustoasă. Deci, în recipientul în care va fi preparat aluatul să nu existe urme umede, grase sau de altă natură. Numai în acest caz vei putea obține un desert luxuriant.

Se recomandă să bateți ouăle la cea mai mare putere a mixerului. Spuma elastică rezultată ar trebui să-și mărească volumul de patru până la cinci ori. Dacă lucrați cu un tel de mână, este mai bine să bateți ingredientele într-o direcție, atunci aluatul nu se va așeza. Culoarea și consistența masei de ou ar trebui să fie similare cu frișca.