Mnoho ľudí robí tú chybu, že nevedia presne, ako dlho to počas procesu varenia trvá. Treba si zapamätať niekoľko dôležité pravidlá: voda by sa mala odobrať dvakrát toľko, ako je objem kreviet. Na každý liter vody, ak sú krevety v škrupine - 1,5 lyžice, ak sú bez škrupiny - 1 polievková lyžica.
Myslím, že nie každý vie aj to, že malá kreveta (studenovodná) je oveľa zdravšia ako veľká (teplovodná) a uvariť takú krevetu je rýchlejšie.
Mám mrazené krevety. Nerozmrazujem ich zámerne, zľahka ich opláchnem. Ak ste si kúpili krevety na ľade a povedali vám, že nie sú mrazené, neverte tomu.
Samozrejme, ak žijete v blízkosti mora alebo oceánu, potom máte šťastie - máte najčerstvejší produkt, pretože... Asi po dvoch hodinách začnú na strane bruška černieť. Na odľahlých miestach od biotopu kreviet - sú zmrazené alebo boli tak.
Preto sa prestaňme sústrediť na toto a ak netrpíš vysoký cholesterol(obsahujú krevety veľké množstvo bielkoviny a vitamíny, ale aj obrovské množstvo cholesterolu) pustíme sa do varenia. Krevety sú veľmi jemné a topia sa v ústach. Ak ich preexponujete, stanú sa gumovými, čo by sa nemalo dopustiť.
Pri výbere kreviet dávajte pozor na skutočnosť, že by mali byť všetky zvinuté do krúžku - znamenie, že boli čerstvé. To platí len pre malé krevety. Veľké (žíhané nie sú vždy stočené do krúžku).
Nekupujte krevety, na ktorých je zjavný sneh, pretože to môže naznačovať, že krevety neboli správne zmrazené.
- Celkový čas varenia – 0 hodín 10 minút
- Aktívny čas varenia – 0 hodín 10 minút
- Náklady – priemerné náklady
- Obsah kalórií na 100 g - 97 kcal
- Počet porcií - 4 porcie
Ingrediencie:
- Krevety - 1 kg (stredné)
- Kôpor - 50 g (najlepšie dáždniky, ak nie, môžu sa použiť bežné)
- Cesnak - 3 zuby.
- Voda – 2 l
- Soľ - 3 lyžice. (bez sklíčka)
Príprava:
Nakrájajte cesnak. Nepotrebujete, aby to bolo obzvlášť dobré, neskôr to vyhodíme
Mnoho žien v domácnosti premýšľa o tom, ako variť krevety. Koniec koncov, iba správne uvarené krevety sú chutné a zdravé jedlo.
Výber kreviet na varenie
Pozrite sa pozorne na okienko vo vrecku s krevetami. Dobré mrazené krevety by mali mať jednotné sfarbenie, lesklú škrupinu a stočený chvost.
Vyblednuté miesta na škrupine a hrudky snehu v taške sú signálom, že počas skladovania boli porušené tepelné podmienky.
Existujú dva hlavné druhy kreviet – studenovodné (Atlantické) a teplovodné (tigrie a kráľovské krevety).
Studenovodné sú oveľa menšie ako teplovodné, no ich mäso je o niečo zdravšie.
Čím viac je chvost kreviet ohnutý, tým menej času strávil pred zmrazením. Toto tvrdenie však platí pre studenovodné malé krevety. Kvôli svojej štruktúre nie sú veľké krevety vždy „zaseknuté“.
Nenechajte sa vystrašiť zelenou hlavou alebo telom kreviet: to sa stáva u jedincov, ktorí sa živia určitým typom planktónu. Hnedá hlava krevety je vo všeobecnosti dobrá: je to znak tehotnej krevety, ktorej mäso je veľmi zdravé.
Čierna farba hlavy kreviet naznačuje, že tento zástupca kôrovcov bol vážne chorý. Neoplatí sa kupovať. Neotrávite sa, ale krevety samozrejme nebudú chutiť rovnako.
Kalorický obsah varených kreviet- 70-90 kcal / 100 gramov.
Samotné krevety sa považujú za nízkokalorické jedlo. Ale zvyčajne sú veľkoryso solené a pridávajú sa omáčky a korenie, čo výrazne zvyšuje obsah kalórií v miske. Krevety tiež obsahujú veľa cholesterolu.
Ako dlho variť krevety?
Mäso z kreviet je jemné, takže krevety nemusíte variť dlho. Atlantické (nie veľké) krevety varte 2 - 3 minúty.
Krevety kráľovské a tigrované sa varia 3 - 5 minút. Ak krevety prepečiete, mäso bude chutiť trochu gumovo. Správne uvarené mäso z kreviet sa „topí v ústach“.
Krevety, ktoré už boli uvarené a potom zmrazené (najčastejšie sa predávajú v obchodoch a majú ružovú farbu), by sa po uvarení nemali variť dlhšie ako 1-3 minúty.
Niektorí výrobcovia varených a mrazených kreviet odporúčajú pripraviť ich takto: „Nalejte krevety horúca voda, osoľte a pridajte korenie podľa chuti. Po pár minútach vodu scedíme a krevety môžete podávať. Nevarte, pretože varením mäso z kreviet stráca kvalitu a chuť.“
Varte predtým neuvarené (červené) krevety, ako sú kráľovské krevety, maximálne 10 minút.
Ako variť krevety
Varenie je najjednoduchší spôsob varenia kreviet. Okrem samotných kreviet potrebujeme: 1-2 citróny a korenie.
Vložte mrazené krevety do cedníka. Potom opláchnite tečúcou vodou pod tečúcou vodou. Studené alebo teplé, ale nie horúce. Počas tohto procesu sa ľadová kôra zmyje, špina a krevety sa rozmrazia.
Kým sa krevety rozmrazujú, položte na sporák panvicu s vodou.
Vyberte veľkosť panvice na krevety v závislosti od toho, koľko kreviet máte. Na to, aby boli krevety pokryté vodou a voľne v nej „plávali“, potrebujete približne 2,5-krát viac vody. Voda by mala byť mierne osolená a privedená do varu.
Vo všeobecnosti môže byť súbor korenín na varenie kreviet odlišný. Najbežnejší pozostáva zo soli a citrónovej šťavy. Citrón prekrojte na polovicu a z jednej polovice vytlačte šťavu do vody, ak je citrón malý, môžete vytlačiť celý.
Takže voda s korením a citrónovou šťavou prevarená. Teraz vložte krevety do vody.
Doba varenia po zovretí vody s krevetami je 1 - 3 minúty pre už uvarené krevety a 5 - 7 minút pre čerstvé mrazené.
Pri výbere času varenia sa zamerajte na veľkosť kreviet; čím menšie sú, tým rýchlejšie sa uvaria. Varené krevety vyplávajú na povrch. Ak všetky vyplávajú na povrch, sú hotové – vypnite oheň.
Pre tých, ktorí milujú najmä korenie, môžeme ponúknuť nasledujúce zloženie na prípravu vývaru, v ktorom sa budú krevety variť:
Klinčeky 4-5 kusov, bobkový list 1 stredný, čierne korenie 4 kusy, hrášok z nového korenia 1-2 kusy, ½ citróna nakrájaného na 4 časti, hlavička neošúpaného cesnaku - umytého a nakrájaného na 4 časti, 1-2 lyžice paradajkového pretlaku alebo paprika, rozdrvená na prášok 1 lyžička, jemne soľ.
Všetky koreniny umiestnite tesne predtým, ako voda zovrie, a krevety znížte, akonáhle sa uvaria.
Pripravenosť kreviet môžete určiť podľa farby škrupiny, stáva sa mierne priehľadnou a tiež vyplávajú na povrch. Krevety nie je potrebné variť príliš dlho, inak sa ich mäso stane „gumeným“, ako mäso z chobotnice.
Krevety s uvareným mäsom vyplávajú na povrch. Po uvarení vložíme krevety do cedníka a necháme odtiecť vodu.
Ak sa krevety po uvarení ponoria na 2-3 minúty do studenej vody, bude ľahšie oddeliť mäso od škrupiny a odstrániť črevá. Ale v studenej vode vychladnú.
Potom vložte krevety do hlbokého pohára a dochuťte šťavou z polovice citróna a jednou polievkovou lyžicou olivového alebo rastlinného oleja. Všetko dôkladne a opatrne premiešajte, aby ste nepoškodili krevety a položte na servírovaciu misku.
Trochu viac o krevetách
1. Mäso z kreviet obsahuje vápnik a bielkoviny a považuje sa za nízkokalorické jedlo (70 kcal). Krevety sú bohaté na cholesterol.
2. V obchodoch sa teraz krevety najčastejšie predávajú varené a mrazené, takže nemá zmysel ich dlho variť. Prepečené krevety strácajú šťavnatú chuť a stávajú sa nepríjemne gumovými.
3. Krevety môžu byť varené v mikrovlnnej rúre s pridaním malého množstva vody - potom sa krevety uvaria vo „vlastnej šťave“.
Viac o varení kreviet
Hlavnou metódou prípravy kreviet je varenie. Krevety môžete ošúpať zo škrupín pred aj po varení. Ak sú krevety uvarené v škrupine, potom pripravte 4% osolenú vodu (40 g alebo 2 polievkové lyžice soli na 1 liter vody) a bez škrupiny - 2%. Na jeden diel kreviet použite 2-3 diely vody.
Krevety je potrebné vložiť do už vriaceho vývaru s korením a nevariť ich dlho, potom nedajú vode všetku chuť.
Ale ak chcete, aby bol vývar chutný, dajte krevety do studenej vody, spolu zohrejte a varte dlhšie.
Ako variť krevety v dvojitom kotli
Krevety posypte soľou a korením, pokvapkajte citrónovou šťavou a vložte do parnej nádoby. Navrch položíme plátky citróna a dusíme 15 minút.
Ako variť krevety v pomalom hrnci
Umyté krevety vložte do pomalého hrnca, posypte soľou, korením a korením, premiešajte. Nastavte multivark do režimu „Pečenie“ a varte 20 minút. Do multivarky nie je potrebné pridávať vodu.
Ako variť krevety v tlakovom hrnci
Umyté krevety vložte do tlakového hrnca, pridajte soľ a korenie, pridajte malé množstvo vody a varte 1 minútu v režime „Frying seafood“.
Ako variť krevety s bobkovým listom
Do vriacej vody pridajte 1 bobkový list a soľ. Potom vhoďte krevety a varte, kým nie sú hotové.
Ako variť tigrie krevety s cesnakom a sójovou omáčkou
Tigrované krevety - 10 ks; sójová omáčka 2 lyžičky; koriander (koreň) 2 ks.; ustricová omáčka - 1 lyžička; nasekaný cesnak - 1 polievková lyžica. lyžica; jemne nakrájaná zelená cibuľa - 1 polievková lyžica. lyžica; korenie - 1 štipka; cesnaková omáčka - 1 lyžička.
Po odstránení škrupiny z tiel kreviet (hlava a chvost by mali zostať) telá pozdĺžne rozrežte a vejárijte. Vložte krevety do vriacej vody a varte na miernom ohni 10 minút, potom položte na tanier. Cesnak, koriander zmiešame so sójovou a ustricovou omáčkou. Výslednú hmotu položte na mäso z kreviet.
Pred podávaním ozdobte jedlo tenkými plátkami paradajok a posypte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.
Ako variť krevety s adjikou
Do vriacej vody pridajte suchú adjiku, celú cibuľu, soľ, červenú papriku a 1-2 bobkové listy podľa chuti (v každom prípade len trochu). Omáčka na kari sa veľmi dobre hodí k vareným krevetám.
Ako variť krevety v pive
700 g kreviet, 2 bobkové listy, 2 hrášok z nového korenia, 4 zrnká čierneho korenia, 2 polievkové lyžice. soľ, 300 ml piva.
Do vriacej vody osolíme, okoreníme, pridáme pivo a po uvarení vhodíme krevety. Po ďalšom vare varte asi 5 minút. Ihneď spotrebujte.
Ako variť krevety s citrónom
1 kg kreviet, 1/4 citróna, 1-2 bobkové listy, 1-2 hrášok z nového korenia, čierne korenie, kôpor, petržlen, soľ - podľa chuti.
Do studenej vody vložte citrón, bobkový list, nové korenie, čierne korenie, kôpor, petržlenovú vňať a soľ. Keď voda zovrie, pridáme krevety a varíme do mäkka.
Ako variť krevety v kyslej smotane
1/2 kg varených kreviet, 250 g kyslej smotany, 50 g masla, soľ, korenie, petržlen - podľa chuti.
Krevety ošúpeme, osolíme a posypeme korením. Oddelene rozpustite maslo v keramickej alebo smaltovanej panvici, pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte. Vzniknutú zmes zahrejeme na miernom ohni a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Krevety vhoďte do veľmi horúcej, ale nie vriacej omáčky a varte na miernom ohni 10 minút. Podávajte horúce.
Recept. Varené krevety v mliečnej omáčke s cibuľou
500 g mrazených kreviet, 1 polievková lyžica. nasekaný kôpor.
Na omáčku: 1 šálka mlieka, 1/2 šálky vody, 3-4 lyžičky. maslo, 1-2 lyžičky. múka, 3 stredné cibule, soľ, korenie - podľa chuti.
Nechajte mrazené krevety rozmraziť na vzduchu alebo vo vode a opláchnite. Potom vložte pripravené krevety do osolenej vriacej vody (mali by byť úplne pokryté vodou), do ktorej sa vopred pridal kôpor a soľ. Na 1 liter vody vezmite približne 1,5-2 polievkové lyžice soli.
Krevety varte, kým nevyplávajú na povrch a nechytia jasne oranžovú farbu (zvyčajne 3-5 minút od varu). Krevety stiahneme z ohňa a necháme 15-20 minút v horúcom vývare, aby boli šťavnatejšie a chutnejšie.
Pripravte mliečnu omáčku s cibuľou. K tomu musí byť cibuľa jemne nakrájaná a vyprážaná, aby sa jej farba nezmenila.
K opečenej cibuľke pridáme trochu vody a v hrnci s pokrievkou dusíme do mäkka. Múku bez oleja zľahka opražíme, rozriedime horúcim mliekom, za stáleho miešania spojíme s udusenou cibuľou. Varte 5-7 minút. Potom pridajte soľ a korenie podľa chuti, priveďte do varu a dochuťte olejom.
Pri podávaní dáme krevety na tanier, prelejeme omáčkou a ozdobíme bylinkami. Podávajte horúce.
Na základe materiálov z: perla.pp.ua
Krevety sú diétny produkt obsahujúci veľké množstvo živín. Je dôležité vedieť, ako správne variť krevety, aby boli šťavnaté, roztopili sa v ústach a mali jemnú chuť. Ak morské plody prepečiete, mäso bude tuhé a gumové, vhodné len ako predjedlo k pivu.
Kôrovce sú nízkokalorické potraviny, ale obsahujú vysoké množstvo cholesterolu. V obchode nájdete nerafinovaný produkt, mal by byť varený len pár minút. Ale prvé veci.
Morské plody sa zvyčajne predávajú mrazené. Niekedy nájdete hotový výrobok, ktorý je možné spotrebovať ihneď po rozmrazení.
Musíte si vybrať krevety podľa nasledujúcich zásad.
- Čo sa týka chuti, európske morské plody, ktoré prešli starostlivou kontrolou kvality, sú na tom lepšie. Sú kvalitnejšie ako ich ázijskí „bratia“.
- Dajte prednosť lepší produkt, ktorý bol mrazený čerstvý a nie rozvarený. Množstvo živín v ňom bude podstatne vyššie.
- Ak kupujete krevety na váhu a nie vo vákuovom balení, určite ich uvarte, aby ste sa vyhli črevným ťažkostiam.
- Kvalitné krevety majú príjemný ružový nádych. Chvost má stiahnutý pod sebou. Ak je narovnaný, potom je to znamenie, že zviera zomrelo pred chytením.
- Nekupujte morské plody so žltkastým odtieňom mäsa a suchou škrupinou. Prítomnosť čiernych bodiek na škrupine a nohách naznačuje vek produktu.
- Chorobou trpeli jedinci s čiernymi hlavami, v žiadnom prípade ich nejedzte. Zelená hlava naznačuje, že krevety sa živia planktónom, môžete si to vziať. Takýto produkt bude nielen chutný, ale aj zdravý. Hnedé hlavy sa vyskytujú u tehotných žien, ich mäso sa považuje za pochúťku.
Ako dlho trvá varenie kreviet?
V moderných obchodoch nájdete krevety, ktoré už boli uvarené. Doma ich stačí zaliať vriacou vodou a budú hotové. Najčastejšie sa však kupujú čerstvé kôrovce.
Mrazené morské plody sa umyjú a rozmrazia. Ak sú surové, varia sa asi 3 minúty, ako dlho to nakoniec bude trvať, závisí od ich veľkosti.
Ošúpané krevety budú pripravené veľmi rýchlo a nemusíte ich ani variť. Produkt jednoducho zalejte vriacou vodou a počkajte 4 minúty, potom skontrolujte pripravenosť.
Kráľovské krevety sú vlastne rovnaké morské plody ako atlantické druhy, ktoré sú väčšie. Rozmrazená verzia zaberie 5 minút a mrazená o niečo viac ako 10.
Tigrie krevety sa nachádzajú v Tichomorí a Indický oceán a boli tak pomenované kvôli čiernym pruhom na ich škrupine. Mali by byť varené 4-5 minút po zovretí vody. Podľa farby spoznáte, kedy sú hotové. Zo sivej sa zmení na jasne oranžovú.
Všeobecné zásady varenia kreviet
Najčastejšie sa morské plody varia na panvici s pridaním malého množstva soli. Ak bola škrupina pred varením odstránená, musíte pridať 20 gramov soli na liter vody. Pri varení produktu v škrupine budete potrebovať dvakrát toľko soli.
Môžete ho variť dvoma spôsobmi.
- Ak chcete získať vývar, krevety sa hodia do vody skôr, ako sa uvaria.
- Ak to nie je potrebné, vložia sa do už vriacej vody.
Spôsoby varenia v hrnci
Krevety môžu existovať aj ako samostatné jedlo. Môžete ich variť a podávať so všetkými druhmi omáčok a korenín, recept je veľmi jednoduchý. Vylisovaná sójová omáčka funguje skvele citrónová šťava alebo cesnak.
Je dôležité poznať mieru, aby sme chuť mäsa zvýraznili, ale neprehlušili.
Kôrovcom, ktoré sa výrobca rozhodol zmraziť po uvarení, trvá varenie 3 minúty, čerstvo zmrazeným asi 10. Pamätajte, že ak krevety už vyplávali na povrch a ich škrupina sa stáva priehľadnejšou, potom môžeme predpokladať, že výrobok je už pripravený.
Tiež sa niekedy morské plody dochucujú olivovým olejom v kombinácii s citrónovou šťavou. Pri podávaní ako omáčka si môžete vybrať adjiku alebo kari.
S korením a pivom
Na toto jedlo budete potrebovať:
- kilogram kreviet;
- niekoľko bobkových listov, čierne a nové korenie;
- dva litre vody;
- pol litra piva;
- 1 lyžica soli.
Keď voda v panvici začne vrieť, pridajte korenie a pivo. Doba varenia je asi 6 minút, morské plody by sa mali podávať ihneď horúce.
S citrónom
Na prípravu týchto kreviet budete potrebovať kilogram morských plodov, niekoľko bobkových listov, citrón a korenie a soľ podľa chuti.
Do hrnca nalejte 3 litre tekutiny, pridajte korenie a priveďte do varu. Potom pridajte krevety a varte 3 až 10 minút.
S mliekom a cibuľou
Ingrediencie na vytvorenie misky z kôrovcov podľa tohto receptu:
- pohár mlieka;
- pol kilogramu kreviet;
- pol pohára vody;
- 30 gramov masla a 20 múky;
- 3 cibule;
- 1 lyžica nasekaného kôpru.
Najprv musíte krevety prirodzene rozmraziť. Keď voda začne vrieť, pridáme bylinky a soľ, pridáme morské plody a varíme asi 6 minút, kým nevyplávajú na povrch. Potom vypnite oheň na sporáku a nechajte misku stáť 20 minút. Počas tejto doby môžete pripraviť omáčku.
Cibuľa by mala byť jemne nakrájaná, vyprážaná a pokrytá vodou. Na inom sa opraží múka, zmieša sa s teplým mliekom, pridá sa cibuľa a voda. Omáčka sa varí 5 minút, pričom ju treba neustále miešať. Maslo sa roztopí, zmieša s korením a pridá sa do omáčky. Hotové jedlo by sa malo okamžite podávať na stôl.
So syrom
Pri plánovaní varenia kreviet so syrom venujte pozornosť možnosti prípravy polievky.
Bude to vyžadovať:
- 3 šálky kuracieho vývaru;
- 300 gramov taveného syra;
- 200 gramov lúpaných kreviet;
- strúčik cesnaku;
- pol kilogramu zemiakov;
- korenie, soľ a muškátový oriešok podľa chuti.
Najskôr si zemiaky nakrájame nadrobno a uvaríme v pripravenom vývare. Morské plody by sa mali rozmraziť a všetka voda by sa mala nechať odtiecť. Potom sa asi pár minút smažia na panvici, pridá sa korenie. Hotové zemiaky sa rozdrvia vo vývare, potom sa doň nastrúha syr, pridá sa nasekaný cesnak a všetky vybrané koreniny a zmes sa privedie do varu.
Keď zovrie, nechajte ho pár minút povariť na miernom ohni. 30 sekúnd pred varením vložte krevety do vývaru.
Na šaláty
Na prípravu šalátu budete potrebovať:
- 2 litre vody;
- pol kila mrazených a predvarených kreviet;
- 40 gramov soli;
- niekoľko bobkových listov;
- pridajte korenie podľa chuti.
Pre tento recept by sa morské plody mali rozmraziť pod horúcou tečúcou vodou.
Priveďte vodu v nádobe do varu, pridajte hlavný produkt, korenie a soľ. Trvanie varenia kreviet bude závisieť od ich typu. Keď vyplávajú na hladinu vody, musíte vodu vypustiť. Pri použití čerstvo zmrazenej verzie sa doba varenia zdvojnásobí.
Na rolky
Pred prípravou morských plodov na rolky sa uistite, že máte nasledujúce produkty:
- pol kilogramu ryže a kreviet;
- 1 uhorka a;
- obliečky nori;
- ryžový ocot (podľa chuti);
- 300 gramov syra Philadelphia.
Najprv si uvaríme ryžu, ošúpeme avokádo, uhorku a nakrájame ich pozdĺžne na pásiky. Krevety musia byť dôkladne očistené a potom varené alebo vyprážané. Syr sa nastrúha na hrubom strúhadle.
Keď hotová ryža vychladne, pridá sa k nej trochu ryžového octu, zmes sa premieša a v malom množstve sa rozloží na plát nori. Plnka sa položí na vrch a rolka sa zabalí. Pre pohodlie sa odporúča použiť bambusovú rohož.
Keď sú rolky hotové, nakrájame ich ostrým nožom a podávame s wasabi, omáčkou a zázvorom.
Varenie v pomalom hrnci
Podľa klasického receptu na varenie kôrovcov budete potrebovať:
- pol kilogramu kreviet;
- liter vody;
- 40 gramov soli.
Morské plody by sa mali rozmraziť a vložiť do misky používanej na varenie v pare. Pridá sa k nim voda, korenie a soľ (vo veľkej miske). Nastavte možnosť „Varenie v pare“, doba varenia bude 10 minút.
Varenie v mikrovlnnej rúre
Budú potrebné nasledujúce zložky:
- kilogram čerstvých mrazených kreviet;
- 3 litre vody;
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
- citrónová šťava;
- 60 gramov soli.
Morské plody by sa mali rozmraziť a umyť a potom umiestniť na tanier používaný na varenie. Naplňte zmesou sójovej omáčky a vody (požadovaný pomer 1:1). Všetky zložky sa zmiešajú, pridá sa soľ.
Mikrovlnná rúra by mala byť nastavená na najvyšší výkon, časovač by mal byť nastavený na 3 minúty. Po ich uplynutí treba misku zamiešať, osoliť a nechať rovnako dlho. V nádobe sa môže vytvoriť kvapalina, ktorú je potrebné vypustiť.
Pred podávaním posypte morské plody citrónovou šťavou, aby boli chutné.
Záver
Pri plánovaní varenia kreviet nezabudnite na niektoré z ich vlastností.
- Polotovary sa varia nie dlhšie ako 3 minúty, inak môže mäso stratiť svoje cenné vlastnosti.
- Jednotlivci s hnedými hlavami budú mať špeciálne mäso, ktoré sa líši príjemná chuť. Budú obsahovať kaviár a veľké množstvo vitamínov.
- Je výhodnejšie kúpiť lúpané krevety. Predpokladá sa, že jeden kilogram lúpaných kreviet zodpovedá trom kilogramom morských plodov v škrupine.
- Pri varení bude ideálna kombinácia vody a hlavného produktu 3:1.
- Aby bola chuť hotového výrobku intenzívnejšia, odporúča sa do vody pridať citrónovú šťavu.
- Odborníci neodporúčajú rozmrazovať kôrovce v mikrovlnnej rúre. Pri rozmrazovaní je lepšie premiestniť krevety najskôr z mrazničky do chladničky a potom ich priviesť do požadovaného stavu pri izbovej teplote.
- Ak je potrebné prísadu rýchlo rozmraziť, môžete ju vložiť do vriacej vody.
Dobrú chuť!
Matka dvoch detí. ja vediem domácnosti už viac ako 7 rokov - to je moja hlavná práca. Rada experimentujem, neustále skúšam rôzne prostriedky, metódy, techniky, ktoré nám môžu uľahčiť, modernizovať, naplniť život. Ľúbim moju rodinu.
Krevety sú zdravé morské plody, bohaté na bielkoviny, bielkoviny, vápnik, zinok a veľké množstvo jódu. Produkt bude užitočný v každom veku a pre akékoľvek pohlavie: deti ho potrebujú pre rast, posilnenie kostí a duševný vývoj; pre dospelých prospieva imunite, zdraviu žien a mužov a pôsobí ako mierne afrodiziakum.
Nižšie sa dozviete, ako variť mrazené krevety tak, aby boli jemné, chutné, aromatické a čo je najdôležitejšie, zdravé.
Nalejte balenie kreviet do panvice. Je dôležité, aby na jatočných telách neboli žiadne zmrazené kusy. Opláchnite pod studenou vodou.
V samostatnej panvici uvarte 2 litre vody, pridajte soľ a korenie. Hneď ako voda zovrie, vlejte morské plody, premiešajte a nechajte pod pokrievkou dusiť. Potom varíme 1,5-2 minúty a vodu scedíme.
Miska je pripravená. Môžeme podávať s rôznymi omáčkami alebo pridať do šalátu.
Ako dlho trvá varenie?
Poškodenie nedostatočne tepelne upravených kreviet je jasné - surové morské plody môžu v najlepšom prípade jednoducho spôsobiť podráždenie žalúdka a v najhoršom prípade vážnu otravu.
Ale produkt sa tiež nedá stráviť: okrem zničenia užitočné vitamíny Chuť produktu sa zhoršuje, mäso sa stáva tvrdým a menej bohatým.
Ako dlho variť krevety:
- Odporúčaný čas varenia pre bežné krevety sú 2 minúty po uvarení.
- Tiger varte 7 minút.
- Royals bude potrebovať 10 minút po tom, ako voda začne vrieť.
Približné proporcie
Správne uvarené morské plody majú bohatú chuť a chutnú vôňu. Vôňu a farbu výrazne ovplyvňuje množstvo soli a korenia, s ktorými sa výrobok varí. Môžete, samozrejme, variť bez prísad, ale chuť bude skôr nevýrazná.
Morské plody dobre neabsorbujú soľ, preto jej treba pridať viac. Na obohatenie chuti sa používajú bobkové listy, rôzne druhy korenia, čerstvé bylinky atď.
Na 2 litre vody odoberte produkty v nasledujúcich množstvách:
- 400 g mrazených kreviet;
- 50 gramov soli pre lúpané morské plody a 90 gramov pre nelúpané morské plody;
- 100 gramov čerstvej petržlenovej vňate alebo kôpru;
- 2 bobkové listy;
- 15 zrniek čierneho korenia;
- 5 hrášok nového korenia.
Z vyššie uvedených prídavných látok pre morské plody je potrebná soľ a podľa potreby a v rôznych kombináciách sa môžu pridávať ďalšie produkty.
Ako chutne uvariť kráľovské krevety?
Kráľovské krevety budú veľmi chutné, ak ich uvaríte v cesnakovo-sójovej omáčke:
- 10 kreviet, vopred očistených od škrupín a vnútorností;
- 2 lyžičky. sójová omáčka;
- 1 polievková lyžica soli;
- 2 suché korene koriandra;
- 1 lyžička. ustricová omáčka (voliteľné);
- 1 polievková lyžica. l. rozdrvený cesnak;
- 1 polievková lyžica. l. nakrájanú zelenú cibuľu;
- ¼ lyžičky. Mleté čierne korenie;
- 1 lyžička. cesnaková omáčka.
Ako správne a chutne variť krevety: najprv pripravíme mäso z kreviet - vopred odstránime škrupinu a črevá, ale necháme hlavu. Rozrežte pozdĺžne, aby sa korpus otvoril ako vejár. Vodu a soľ dáme zovrieť a keď zovrie, vložíme do nej hlavnú ingredienciu. Voda prestane vrieť, musíte počkať na nový var a načasovať 10 minút.
Kým sa morské plody varia, pripravte si omáčku. Je to veľmi jednoduché: rozdrvte koreň koriandra pomocou mlynčeka na kávu alebo inej vhodnej metódy; zmiešame cesnakovú hmotu s koriandrom, korením a vopred pripravenými omáčkami.
Na konci varenia omáčky budú morské plody pripravené. Poukladáme ich na misu a na vrch každého korpusu dáme trochu pripravenej omáčky. Na ozdobu posypeme nasekanými cibuľovými pierkami. Lahodné kráľovské krevety sú pripravené!
Klasický spôsob varenia nelúpaných kreviet na šalát
Keďže v tejto verzii budú krevety pôsobiť ako jedna zo zložiek komplexné jedlo, nepotrebujú veľa korenín. Ako súčasť šalátu bude mäso z morských plodov nasýtené chuťou iných produktov a bude pikantnejšie.
Preto na varenie bude stačiť použiť nasledujúci zoznam zložiek:
- 450 gramov malých nelúpaných kreviet;
- 1,5 litra vody;
- 1 polievková lyžica soli;
- 1 bobkový list.
Soľ rozriedime vo vode a zapálime. Opláchnite krevety v cedníku pod tečúcou vodou. Keď soľanka zovrie, pridajte bobkový list a varte 3-4 minúty, aby soľanka získala korenistú arómu. Potom pridajte morské plody a varte 2-3 minúty. Vyberáme ich štrbinovou lyžicou a necháme 10 minút vychladnúť.Počas toho z nich po uvarení stečie prebytočná tekutina, treba ju scediť. Odlúpnite škrupinu a pridajte do šalátu. Na ozdobenie misky je možné nechať niekoľko jatočných tiel.
V pikantnom náleve
Táto možnosť vám pomôže rýchlo pripraviť lahodné predjedlo, ktoré môžete okamžite podávať. Vhodné ako samostatný riad alkoholické nápoje alebo na zdobenie tartaletiek.
- 300 g lúpaných stredných kreviet;
- 1 liter vody;
- 150 g kôpru;
- 1 bobkový list;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 4 nové korenie.
Opláchnite krevety obyčajná voda. Do vody na varenie pridajte soľ, korenie a bobkové listy a nechajte zovrieť. Kým sa soľanka pripravuje, zeleninu opláchnite, osušte uterákom a nasekajte čo najjemnejšie.
V tomto čase by už mala soľanka vrieť. Súčasne k nej pridajte krevety a bylinky, premiešajte, počkajte, kým sa uvaria a odstavte na 5 minút. Potom ho vyberieme na misu štrbinovou lyžicou spolu so zeleninou. Kôpor dodáva morským plodom zaujímavú arómu a pri podávaní vyzerá ako ozdoba hotového jedla.
Varené-mrazené neošúpané krevety uvaríme v pivnom náleve
Nezvyčajný spôsob varenia morských plodov - s pridaním piva:
- mrazené nelúpané krevety - 750 g;
- voda - 3 l;
- bobkový list - 2 ks;
- nové korenie - 2 ks;
- čierne korenie - 4 ks;
- soľ - 2 lyžice. 1;
- pivo - 300 ml.
Krevety pripravíme nasledovne: prevaríme vodu, pridáme soľ a korenie, dusíme ďalšie 2-3 minúty, kým soľanka nie je nasýtená chuťou korenia. Potom pridajte morské plody a počkajte, kým sa rozvaria. Hneď ako začne vrieť, poznačte si čas a varte podľa druhu kreviet. Po zbere dierovanou lyžicou nechajte 15 minút vychladnúť a vyberte škrupinu, hlavy a vnútornosti. Podávame s omáčkami.
Predjedlo sa hodí ku smotanovej, cesnakovej, paradajkovej, kyslej smotane a syrovej omáčke.
Na poznámku. Aby sa krevety ľahko čistili, ihneď po uvarení ich treba poliať ľadovou vodou. Potom sa bude škrupina veľmi ľahko oddeľovať od mäsa.
Ako a koľko variť v pomalom hrnci?
Parené krevety si lepšie zachovávajú svoju šťavnatosť a vitamíny:
- 500 g ošúpaných kreviet
- 1,5 lyžičky soli
- 2 ČL mletej papriky.
Rozmrazte morské plody a dôkladne ich opláchnite, aby ste odstránili piesok cez cedník. daj prebytočná tekutina vypustiť. Vložte hlavnú zložku do misky multivarkára, pridajte soľ a korenie a premiešajte. Zatvorte veko a zapnite spotrebič v režime „Pečenie“ na tretinu hodiny.
Dôležité! Na varenie misky nie je potrebné pridávať vodu.
Takto pripravené krevety sa dobre hodia na ďalšie použitie do šalátov a predjedál. Ak plánujete podávať krevety ako predjedlo, pokvapkajte citrónovou šťavou a posypte čerstvým nasekaným kôprom.
Krevety sú neskutočne chutná pochúťka. Pri správnom varení môže telu priniesť aj neoceniteľné výhody. Hojnosť bielkovín mastné kyseliny, vitamíny a minerálne zložky sú zachované aj po tepelnej úprave výrobku. Napriek tomu, že nie je také ľahké nájsť čerstvé krevety, oplatí sa zoznámiť sa s vlastnosťami spracovania produktov.
Bohužiaľ, pri porušení základných pravidiel prípravy a spracovania sa veľmi ľahko pokazia. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré sa obávajú, že dostanú surový produkt, sa ho snažia variť nie toľko, koľko je potrebné, ale pridajte niekoľko minút k odporúčaným ukazovateľom. V dôsledku toho sa morské plody menia na zbytočnú a nepožívateľnú gumu.
Aký je najlepší spôsob varenia kreviet v škrupine?
Sú to krevety v škrupine, ktoré milovníci tohto produktu považujú za najchutnejšie. Predpokladá sa, že pri správnom spracovaní komponentov bude mať hotové jedlo najjemnejšiu chuť a bohatú arómu. Dosiahnuť to nie je také ťažké, ako sa zdá. Stačí vykonať sériu manipulácií postupne:
- Po prvé, mali by ste sa uistiť, že výrobky sú skutočne surové a nie varené (niektorí výrobcovia naďalej zneužívajú nevedomosť spotrebiteľov). U správny produkt hlava a škrupina budú mať šedý odtieň.
Tip: Ak nemáte po ruke čerstvé morské plody a musíte sa vysporiadať s mrazenými krevetami, treba ich správne pripraviť. Na rozmrazovanie je najlepšie použiť teplá voda, a nie mikrovlnná rúra alebo vriaca voda, potom bude textúra mäsa čo najjemnejšia.
- Pred varením produktov musíte pripraviť všetko, čo potrebujete. Berieme čerstvé morské plody, citrón, kôpor, korenie (čierne a nové korenie), cibuľu, bobkový list a soľ. Koľko z toho, čo treba vziať, sa bude musieť určiť podľa oka a upraviť počas procesu varenia.
- Objem vody berieme 2x viac ako kreviet. Vložte do nej polovicu citróna nakrájaného na plátky. Pridajte korenie, soľ, bobkový list, cibuľu nakrájanú na polovice. Zmes priveďte do varu.
- Vložte krevety do vriacej marinády a pridajte nasekané bylinky. Ak je to potrebné, oheň trochu znížte, ale hmota by mala vrieť. Zmes občas premiešajte, buďte veľmi opatrní.
- Výrobky je potrebné variť až do varenia, t.j. majú ružový alebo červenkastý odtieň a plávajú. V priemere to trvá 6-7 minút pre malé prvky, 10 minút pre veľké.
Hotový výrobok vložte do cedníka a zbavte ho zvyšnej marinády. Podávajte čisté, s omáčkami alebo dresingom z rastlinného oleja a citrónovej šťavy.
Ako správne variť rôzne druhy kreviet?
Všetky krevety musia byť varené podľa približne rovnakého scenára, ale je dôležité pamätať na niektoré nuansy. Aby ste vždy dosiahli dokonalý výsledok, mali by ste postupovať podľa týchto pokynov:
- Kráľovské krevety. Nie je také dôležité, ktorý recept sa vyberie, hlavnou vecou je, ako dlho sa produkt varí. V dôsledku toho by mala byť jeho farba rovnomerne ružová, bližšie k červenej. Optimálna doba zdržania je 8-10 minút pri stálom vare. Ak produkt čo i len trochu preexponujete, stane sa prakticky nepožívateľným. Keď je všetko vykonané správne, výrobky sa nerozbijú, ľahko sa čistia a mäso je jemné a šťavnaté.
- Tiger chrom. Na varenie čerstvých produktov je najlepšie použiť klasický recept. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ. Nezabudnite pridať niekoľko hrášku nového korenia a rozštvrtené strúčiky cesnaku. Dobre umyté krevety vložte do aromatickej vriacej vody. Musíte ich znova variť, kým sa farba nezmení. V závislosti od veľkosti môže byť čas od 5 do 10 minút.
- Čiernomorské krevety. Tento produkt má hlbokú, špeciálnu chuť. Treba poznamenať, že morská fauna Čierneho mora bude pokazená, ak to preženiete s koreninami. Optimálny prístup je nasledujúci - surové produkty by sa mali variť v osolenej vode s niekoľkými hráchmi nového korenia, kým sa ich farba nezmení na červenú. Niekedy sa pridáva bobkový list, ale najčastejšie sa to ukáže ako zbytočné.
K pivu sa ale najlepšie hodia tie najviac ochutené morské plody. Pri varení kreviet ako občerstvenia pre penivý nápoj môžete použiť koriander, kôprové semienka, červenú papriku a oveľa viac. Produkty získajú veľmi nezvyčajnú chuť, ak ich uvaríte priamo vo svetlom pive.
Vlastnosti prípravy čerstvých langošov
Veľmi zvláštny druh kreviet, ktorý si vyžaduje špecifický prístup. Pred varením sa odporúča namočiť takéto výrobky na pol hodiny do studenej vody bez akýchkoľvek prísad a potom dôkladne opláchnuť. Potom sa produkt pripravuje podľa niektorého z tradičných receptov, len treba brať do úvahy, ako dlho sa takéto veľké produkty spracovávajú. Ich príprava trvá v priemere 20 minút.
Okrem tradičného prístupu k príprave langošov sa oplatí vyskúšať aj túto možnosť:
- Vezmeme čerstvé veľké krevety, namočíme ich a umyjeme. Okrem toho budeme potrebovať cibuľu, mrkvu, suché biele víno, citrón, maslo, soľ a korenie.
- Zmiešajte víno s vodou v rovnakých pomeroch a priveďte do varu. Vložte morské plody do tekutiny, pridajte soľ a korenie. Ihneď pridajte nakrájanú zeleninu.
- Výrobok by mal byť varený 15-20 minút až do sčervenania, t.j. kým nebude pripravený. Výsledné produkty ihneď položte na taniere. Do zvyšného vývaru pridajte citrónovú šťavu a maslo (do tejto doby by sa už malo citeľne odpariť). Zmes pár minút podusíme a vzniknutou omáčkou polejeme langoše.
Ak je to potrebné, krevety môžu byť varené v pomalom sporáku, dvojitom kotli alebo mikrovlnnej rúre. Optimálna doba držania bude medzi 5 a 10 minútami v závislosti od typu a veľkosti produktu. V niektorých prípadoch si ho budete musieť vybrať sami, berúc do úvahy technické údaje domáci spotrebič. Vo všeobecnosti sa recepty nezmenia, ale niekedy sú možné menšie úpravy.