Cholesterol je látka pozostávajúca z 80% lipofilného (mastného) alkoholu. Väčšina 80% cholesterolu si telo produkuje, zvyšných 20% pochádza z potravy.

Cholesterol sa v dostatočnom množstve podieľa na tvorbe vitamínu D, ženských a mužských pohlavných hormónov, ako aj hormónov nadobličiek.

Ako znížiť hladinu cholesterolu v krvi – pomáha diéta?

Nadbytok cholesterolu v tele môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych ochorení, ochorení obličiek a môže viesť aj k cukrovka. Ak chcete znížiť hladinu cholesterolu v tele a zabrániť jeho zvýšeniu, musíte dodržiavať diétu a dodržiavať pravidlá zdravého stravovania.

Všeobecné výživové pravidlá a základ stravy pre vysoký cholesterol

Hlavným cieľom diéty je znížiť hladinu cholesterolu v krvi na bezpečnú úroveň.

To závisí od:

Minimálne riziko vzniku abnormalít vo fungovaní kardiovaskulárneho systému.
Stimulácia krvného obehu.
Normálna funkcia obličiek a pečene.

Diétne normy proti vysokému cholesterolu:

Energetická hodnota produktov je 2190-2570 kcal/deň.
Norma tuku za deň je 70-80 g, z toho najmenej 30 g rastlinného.
Sacharidy - nie viac ako 300 g denne.
Bielkoviny - 90 g denne.

Základy správnej výživy pri vysoký cholesterol:

Frakčné jedlá– 5 jedál denne, malé porcie.
Obmedzte príjem soli- môžete jesť nie viac ako 4-6 gramov denne. Nadmerné množstvo soli zadržiava vodu v tele, namáha srdcové svaly a vedie k hromadeniu nadmernej telesnej hmotnosti. Kilá navyše prispievajú k hromadeniu zlého cholesterolu. Ale zároveň úplné vyhýbanie sa slaným jedlám môže viesť aj k zvýšeniu hladiny cholesterolu v tele. Jesť bez soli zvyšuje množstvo cholesterolu v tele o 2,5 %. Okrem toho sa o 7% zvyšuje obsah triglyceridov v krvi, ktoré prispievajú k tvorbe krvných zrazenín. V konzumácii soli sa držte zlatej strednej cesty.
Počas dňa by ste mali vypiť asi 1,5 litra tekutín— človek nepotrebuje príliš veľa vody (začínajú opuchy) a nedostatok tekutín narúša fungovanie celého tela.
Prirodzene červené víno zabraňuje tvorbe aterosklerotických zátok na stenách ciev. V noci môžete vypiť 50 ml červeného vína.
Snažte sa jesť ovocie a zeleninu, s obsahom vitamínov B a C, horčíka a draslíka. Zelenina obsahuje polyfenoly, ktoré podporujú vstrebávanie dobrého cholesterolu (nenasýtené tuky) a zároveň odháňajú z tela zlý cholesterol (nasýtené tuky). Plody obsahujú pektín, ktorý tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Živočíšne tuky by sa mali nahradiť rastlinnými tukmi.
Vajcia môžete jesť len príležitostne- Tento produkt zvyšuje cholesterol.
Jedzte ovsené a kukuričné otruby— obsahujú nízkokalorickú vlákninu, ktorá znižuje hladinu cholesterolu v tele.
Za jeden z dôležitých základov zdravej výživy sa považuje pravidelné a pravidelné sledovanie telesnej hmotnosti fyzické cvičenie— vedci potvrdzujú, že čím viac človek váži, tým viac cholesterolu jeho telo produkuje. A to je len začiatok zdravotných problémov – centimetre navyše v páse sa skôr či neskôr premenia na zlyhanie srdca, problémy s črevami a mnohými ďalšími orgánmi.
Odborníci na výživu odporúčajú jesť po všetkom veľké množstvo surový produkt pomôže rýchlo znížiť množstvo zlého cholesterolu v krvi.

Čo sa môže a má jesť, ak je hladina cholesterolu v tele vysoká – aké potraviny sú zdravé a pomáhajú rýchlo znižovať cholesterol?

Ak máte vysoký cholesterol, dajte prednosť potravinám, ktoré obsahujú nenasýtené mastné kyseliny. Sú zdrojom zdravého cholesterolu, ktorý nevyvoláva rozvoj aterosklerózy. Ryby obsahujú veľké množstvo omega-3 nenasýtených mastných kyselín.
A ovocie a zelenina obsahujú aj antioxidanty, ktoré pomáhajú posilňovať cievne steny.

Povolené potraviny pre tých, ktorí chcú zabrániť vysokej hladine cholesterolu v tele:

Okrem uvedených potravín môžete jesť doplnky, ktoré pomôžu rýchlo znížiť hladinu cholesterolu v tele:

Niacín.
Vitamín C.
vitamín E.
Vápnik.

Čo nejesť, ak máte vysoký cholesterol – aké potraviny môžu byť nebezpečné a škodlivé?

Prvá vec, ktorú treba urobiť, je odmietnuť alebo aspon znizit spotrebu... živočíšne tuky. Toto je zdroj zlého cholesterolu.
Tiež nemali by ste si dopriať sacharidové jedlá, pretože sa ľahko premieňa na tuky, ktoré sa zase premieňajú na cholesterol.
Vyhýbajte sa vyprážaným jedlám. Počas procesu vyprážania vznikajú škodlivé lipoproteíny s nízkou hustotou a karcinogény. Existuje mnoho ďalších spôsobov prípravy pokrmov – dusené, varené alebo pečené v rúre. Takéto spôsoby spracovania sú najužitočnejšie.

Zakázané produkty:

Čerstvé pečivo z lístkového cesta.
Mastné, koncentrované mäsové a rybie vývary.
Pevný tuk - bravčová masť, margarín.
Mastné ryby, kaviár, konzervy, solené ryby.
Chobotnice, krevety.
Čierna káva vo veľkých množstvách.
Majonéza, omáčky na báze majonézy alebo kyslej smotany.
Cukrovinky, smotana, čokoláda.

Ako vidíte, diéta zvýšená hladina cholesterol je veľmi jednoduchý a môže sa ním riadiť každý. Vďaka dobre zostavenému individuálnemu jedálničku sa ľahko rozlúčite s nadbytočným cholesterolom v tele, zlepšíte si zdravie a zbavíte sa pár kíl navyše, ak ich máte.

Buďte zdraví a krásni!

Ako často v poslednej dobe počúvame frázy: "Toto nemôžete jesť, je to plné cholesterolu!" alebo “Tento produkt je vynikajúci na zníženie hladiny cholesterolu”...

Väčšina ľudí má dosť nejasnú predstavu o tom, čo je cholesterol.

Mnoho ľudí týmto slovom myslí akýkoľvek tuk, a to ako v rôznych potravinárskych výrobkoch, tak aj v čistej forme. Medzitým je potrebné rozlišovať medzi takzvanými „škodlivými“ tukmi (transmastné kyseliny) a esenciálnymi mastnými kyselinami (iný názov pre ne sú esenciálne tuky)

Čo je teda cholesterol a prečo je nebezpečný a hlavne, ako sa stravovať, ak je jeho hladina v krvi naozaj zvýšená? Je možné znížiť cholesterol iba správnym výberom potravín bez použitia liekov?

Pokúsme sa pochopiť tieto ťažké otázky...

Cholesterol je látka podobná tuku (mastný alkohol), ktorú si ľudské telo nezávisle produkuje (až 80 %) a je mimoriadne potrebná pre jeho normálne fungovanie. Cholesterol sa podieľa na syntéze hormónov (napríklad sa premieňa na hormón progesterón, vitamín D a je prekurzorom kortikosteroidov), na procesoch tvorby buniek (súčasť bunkovej membrány), trávenia (tvorba žlčové kyseliny) a plní mnoho ďalších dôležitých funkcií.

Najviac cholesterolu sa nachádza v krvi, pečeni, obličkách, nadobličkách a mozgovom tkanive. Je súčasťou membrán všetkých buniek tela. Z cholesterolu sa tvorí veľa hormónov a v nervovom tkanive je ho veľa.

Zároveň sa rozlišuje niekoľko tukových frakcií cholesterolu: takzvaný „dobrý“ cholesterol – HDL (lipoproteíny s vysokou hustotou), „zlý“ LDL cholesterol (lipoproteíny s nízkou hustotou) a triglyceridy. Pre udržanie zdravia je potrebné neustále udržiavať vysoké hladiny „dobrého“ cholesterolu a znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu.

Ako sa tieto dve frakcie cholesterolu navzájom líšia? Samotný cholesterol je rovnaký, ale v krvi sa nachádza v rôznych komplexoch s inými tukovými a bielkovinovými látkami. Výsledkom sú molekuly, ktoré majú viac bielkovín (HDL) a molekuly, ktoré majú menej bielkovín (LDL). Prvé mikročastice sú husté a kompaktné, pomáhajú transportovať prebytočný cholesterol do pečene, z ktorého následne vznikajú žlčové kyseliny, ktoré sa podieľajú na trávení. Druhé mikročastice väčšia veľkosť, tiež s nižšou hustotou.
Ak je príliš veľa častíc cholesterolu, potom sa nadbytok cholesterolu hromadí v krvi. A potom lipoproteíny s nízkou hustotou možno nazvať „zlými“ formami cholesterolu. Prebytočný cholesterol „obýva“ steny krvných ciev. Okolo týchto ložísk sa tvorí spojivové tkanivo. Sú to aterosklerotické plaky, ktoré zužujú lúmen krvných ciev a bránia prietoku krvi. V priebehu času sa plak otvorí ako absces a vytvorí sa krvná zrazenina, ktorá neustále rastie. Postupne uzatvára, ako korok, celý lúmen cievy, čo narúša normálny krvný obeh.
Ale v krvi sú aj „dobré“ lipidovo-proteínové komplexy. Nazývajú sa lipoproteíny s vysokou hustotou – HDL. Odstraňujú cholesterol z miest, kde sa hromadí v stene ciev a zabraňujú tvorbe aterosklerotických plátov.
Vysoký cholesterol - jeden z hlavných dôvodov cievne ochorenia a ateroskleróza a tvorba trombov môže v konečnom dôsledku spôsobiť srdcový infarkt alebo mozgovú príhodu (pozri).

1. do organizmu sa dostáva s potravou
2. syntetizované v pečeni.
Telo má dostatok cholesterolu, ktorý je syntetizovaný pečeňou. Ale ľudia konzumujú veľké množstvo cholesterolu prostredníctvom potravy. Jeho hlavným zdrojom sú mastné živočíšne produkty.
Ak je ich v strave veľa, hladina cholesterolu v krvi sa zvyšuje a z nevyhnutného priateľa pre telo sa stáva smrteľný nepriateľ.

Je známe, že hladinu cholesterolu v krvnom sére ovplyvňujú štyri druhy tukov, ktoré jeme alebo naopak nejeme:

Trans mastné kyseliny obsahuje:

V prepečených jedlách (dlhé ohrievanie s zvýšená teplota mení sa štruktúra tukov, čo vedie k tvorbe nebezpečných lipidových peroxidov, trans-izomérov mastných kyselín a voľných radikálov);
- v margaríne (získava sa hydrogenáciou rastlinných olejov);
- potravinárske výrobky na báze hydrogenovaných tukov.

Esenciálne mastné kyseliny sa nachádzajú v našej každodennej potrave a delia sa do troch veľkých skupín:

Nasýtené tuky zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. Sú bohaté na tučné mäso, maslo, syry a iné. mliekareň . Čím menej týchto potravín v našej strave, tým lepšie.

Polynenasýtené tuky znížiť hladinu cholesteroluNachádzajú sa v sóji, slnečnici, kukuričnom oleji, rybách a morských plodoch, nízkotučnej hydine a mliečnych výrobkoch. Sú tiež bohaté na obilniny, orechy a zelenina

Mononenasýtené tuky Znižujú tiež hladinu cholesterolu, a to najmä toho „zlého“. Tento typ tuku sa nachádza v olivovom a arašidovom oleji, orechoch a avokáde, ako aj ryby, rybí tuk. Strava bohatá na ne je zdravšia ako prísna nízkotučná diéta.

Dôležitá je jedna jemnosť: tieto tuky by mali nahradiť iné tuky namiesto toho, aby ste ich len pridávali do jedla.
A samozrejme by ste sa nemali hneď vzdať tukov vo vašej strave, stačí obmedziť ich spotrebu. Vhodnejšie by bolo vzdať sa nasýtených tukov (tučné mäso - bravčové, husacie, kačacie a iné) a zaradiť do stravy polynenasýtené mastné kyseliny (rastlinné oleje, orechy, ryby). Nenasýtené tuky pomáhajú udržiavať rovnováhu medzi rôznymi frakciami cholesterolu a posúvajú rovnováhu smerom k zdravému cholesterolu.

S cieľom znížiť hladinu cholesterolu v krvi lekári často odporúčajú zvýšenie fyzická aktivita, venujte sa športu, úplne prestaňte piť alkohol a tabak, pretože výrazne zvyšujú riziko vzniku a rozvoja srdcových chorôb. Na zníženie hladiny „zlého“ cholesterolu, rôzne lieky(zvyčajne statíny)

Aby ste predišli dlhodobej a nie vždy prospešnej liekovej terapii, musíte sledovať svoje zdravie a správnu výživu.
Existuje špeciálna založená na veľkom množstve rastlinná vláknina a zelenina, ktorý bez liekov znižuje hladinu takéhoto cholesterolu v krvi o 30 %. Už za 6-8 týždňov dokážete výrazne znížiť vysoký cholesterol práve úpravou stravy.

Hlavnou podmienkou úspechu je prísne dodržiavanie pravidiel stravovania.

Základné princípy diétnej výživy na zníženie cholesterolu:

Hlavnou myšlienkou stravovania pri vysokej hladine cholesterolu je kontrolovať spôsob prípravy jedla a výrazne obmedziť živočíšne tuky. Zvýšená hladina cholesterolu je totiž signálom porušenia racionálnej výživy a zodpovednosť za ňu nesieme výlučne my.
Zvláštnosťou výživy s vysokou hladinou cholesterolu nie je špeciálny výber jedálneho lístka, ale skôr súlad s množstvom požiadaviek na jedlo.

Je potrebné odstrániť zo stravy potraviny pripravené s margarínom a inými tukmi na varenie: rôzne koláče, pečivo, muffiny, sušienky, čokoládu a iné cukrárske výrobky.

Z tukov, okrem rastlinných olejov, môžete jesť nízkokalorické maslo - in do 2 lyžičiek bez vrchu (dva chlebíky s maslom) treba zjesť, pretože obsahuje aj anticholesterolové látky.
Ale je lepšie použiť rastlinný margarín. Napríklad pre margaríny môžete použiť Rama vitality a Rama olivio. Tento margarín je rovnako vhodný na varenie a prípravu sendvičov. Môžete ho vysmažiť alebo dať do kaše namiesto masla, čo bude oveľa zdravšie. Okrem toho je "RAMA" obohatená o komplex antioxidačných vitamínov A, C a D. Je lepšie kupovať mäkké margaríny v téglikoch. Pretože tuhé margaríny majú neprirodzenú štruktúru tuku. Takže nahradenie bežného masla mäkkými margarínmi je tá správna, racionálna cesta k zdraviu.

Tiež lepšie vylúčiť vyprážané jedlá: zemiaky, kuracie mäso, kotlety. Je lepšie zvoliť chudé druhy mäsa, hydiny alebo rýb a variť ich pečením v rúre alebo v pare. Do hotového jedla je možné pridať trochu rastlinného oleja.
Jedlo nevyprážajte, ale varte, pečiete, dusíte, dusíte a grilujete

Z ponuky je lepšie úplne vylúčiť rôzne konzervované, údené, solené jedlá..
Vylúčiť alebo minimalizovať by ste mali konzumáciu mäsových polotovarov – všetky druhy údenín, párkov, bôčikov, bravčovej masti a iné.
Vyhýbať by ste sa mali aj jedlám ako majonéza, tučná kyslá smotana, zmrzlina a dezerty.

Zvýšte podiel potravín vo vašej strave, ktoré odstraňujú cholesterol z tela - strukoviny(hrach, fazuľa, šošovica). Skúste skombinovať obilniny a strukoviny, dobre sa hodí ryža so šošovicou, hráškom a cestovinami.

Na zníženie hladiny cholesterolu sa odporúča užívať rôzne ovocie obsahujúce pektín sú jablká a iné ovocie a bobule, ktoré pri varení tvoria želé. Rozpustná vláknina, ktorá sa nachádza v jablkách a želétvornom ovocí, absorbuje cholesterol a odstraňuje ho z tela.
Užitočné sú aj šťavy založené na nich, s prídavkom ananásu, mrkvy a citrónu.
Do svojho denného jedálnička by ste určite mali zaradiť dve porcie ovocia, užitočné je najmä ovocie so šupkou a dužinou. Zároveň nezabudnite na citrusové plody - sú nevyhnutné: mandarínky, citrón, pomaranče.

„Posaďte sa“ na jablkovú a medovú diétu. Jablká sú vynikajúce na zníženie hladiny cholesterolu.
Med obsahuje toľko antioxidantov bojujúcich proti cholesterolu ako jablká. Štyri polievkové lyžice medu rozpustite v pohári vody a užívajte ho každý deň ako liek.

Sušené ovocie vysoký obsah kalórií. Najužitočnejšie na zníženie cholesterolu sú hrozienka a sušené slivky.

Odporúča sa pridať do jedla vlákninu. Sú na to bohatí Všetka zelená listová zelenina- kapusta, šaláty, zelenina. Hotovú vlákninu môžete konzumovať vo forme prášku (pridajte do šalátov, polievok, cereálií) alebo otrúb. Vláknina má vynikajúcu hygroskopickosť, čo jej umožňuje absorbovať z čriev rôzne ľudské odpadové produkty vrátane cholesterolu.
Vlákninu môžeme získať na raňajky vo forme kaší (ovsené vločky, proso, ryžu a iné), na obed s polievkou, otrubami a ovocím, na večeru s ľahkým šalátom a strukovinami. Denne je vhodné skonzumovať aspoň 35 g vlákniny.

Zelenina- Mali by sa jesť čo najčastejšie, najlepšie každý deň. Je obzvlášť užitočné jesť ich surové, bez pridania oleja a tuku, ako aj syry a všetky druhy omáčok.

Zahrňte do svojho jedálnička ryby. Nie nadarmo odborníci na výživu odporúčajú jesť aspoň dvakrát týždenne. morská ryba, najmenej 100 gramov na porciu. Obsahuje nielen užitočné mikroelementy (fosfor, jód), ale aj najdôležitejšie omega mastné kyseliny, ktoré regulujú hladinu cholesterolu, krvný tlak a viskozitu samotnej krvi, a preto sklon k trombóze. Najviac užitočná odroda Rybou pre diétu na zníženie cholesterolu je losos, pretože obsahuje vysoké množstvo omega-3. Vyberte si rôzne druhy rýb, ale snažte sa udržať vysoký obsah omega-3.

Užitočná bude aj pečeň morských rýb a ich rybí olej. Pri individuálnej neznášanlivosti vône alebo chuti rybieho tuku môžete použiť kapsulový prípravok napríklad vo forme doplnkov stravy.

Maslo nahraďte rastlinným olejom a prednosť treba dať nerafinovanému a nerafinovanému. Rastlinné oleje je lepšie nevystavovať dodatočnému tepelnému spracovaniu, ale používať ich v čistej forme ako dresing na šaláty, kaše a iné jedlá.
Najužitočnejšie oleje (zdroj omega-3, omega-6 a omega-9 kyselín) sú ľanový, olivový, sójový, bavlníkový a sezamový olej.

Vyberte si nízkotučné a nízkotučné mliečne výrobky: tvaroh, jogurt, kyslá smotana, mlieko, syr, kefír a iné.
Znížte spotrebu tučných syrov (obsah tuku by nemal byť vyšší ako 30% v sušine - Suluguni, Adyghe, Osetian, syr feta, Poshekhonsky).

Vajcia Je lepšie používať iba varené. IN kuracie vajce v priemere 275 mg. cholesterol - takmer denná norma pre dospelého. Bezpečné maximum sú 3 vajcia týždenne. Vajcia netreba úplne vylúčiť, pretože obsahujú aj anticholesterolové látky (lecitín a pod.)
Ak si neviete predstaviť raňajky bez vajec, jedzte iba bielka – sú to žĺtky, ktoré obsahujú všetok cholesterol.
Na omeletu použijeme jedno vajce so žĺtkom na 2-4 bielka. Na pečenie nahraďte jedno plné vajce dvoma bielkami. Navyše si teraz môžete kúpiť diétne vajcia – s obsahom cholesterolu o 15 – 50 % nižším ako bežné vajcia.

Orechy- výborný zdroj mononenasýtených mastných kyselín. Hoci sa považujú za mastné jedlá, ich malé množstvo v každodennej strave je vítané. Počas dňa sa odporúča skonzumovať asi 30 gramov rôznych orechov: vlašské, lieskové, para orechy, kešu, slnečnicové semienka, píniové oriešky, mandle, ľanové semiačka a sezamové semienka.
30 gramov je približne 18 kešu, 6-7 vlašských orechov, 8 para orechov alebo 20 mandlí.

Odporúča sa konzumovať čo najviac všetky druhy obilnín a iné celé (nespracované) potraviny.
Použite na zníženie cholesterolu obilniny- vyberte si hrubé a celozrnné odrody pšenice. Sú bohaté na vlákninu. Najužitočnejšie medzi obilninami obilniny, pohánka a tmavá ryža.

Jedzte chudé mäso(musí byť odstránený všetok viditeľný tuk).

Nepite horúcu kávu. Pri varení kávy vznikajú látky, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu. Uprednostňuje sa kávovar na prekvapkávanú kávu, ktorý poskytuje nápoju nízku teplotu.

Dobré na pitie minerálka ( aj s plynmi) , a zelený čaj , ktorý má aj antioxidačný účinok. Môžete piť rôzne šťavy, len nekupujte džúsy v balíčkoch, telu neprospejú, radšej si džúsy urobte sami zo zeleniny a ovocia.

Nezabudnite na červené víno. Jeden pohár denne zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu. Biele víno má menší účinok. V obmedzeniach sú aj malé radosti:o).

Koreniny a koreniny- Pri dodržiavaní diéty na zníženie cholesterolu môžete jesť bobkový list, tymian, majorán, petržlen, estragón, rascu, kôpor, bazalku, korenie a červenú papriku.

Keď kupujete hotové jedlá, ktoré obsahujú tuk: pečivo, sušienky, hranolky, prečítajte si štítok, aby ste videli, aký tuk obsahujú, a vylúčte tie, ktoré obsahujú maslo a kokosový olej.
Pri nákupe potravín v obchode si tiež určite prečítajte etiketu, aby ste sa uistili, že neobsahujú cholesterol.

Dodatočné zavedenie do stravy bude užitočné lecitín- pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zlepšuje funkciu pečene.

Produkty s antisklerotickými vlastnosťami:

cesnak - p o strúčiku cesnaku - na raňajky a večeru,
baklažán,
Cibuľa,
mrkva,
vodný melón,
morské riasy (použite sušené namiesto soli)

AUTORIZOVANÉ PRODUKTY:

Ryby
Sardinky, šproty, makrela, losos, sleď - 2 - 3 porcie po 200 - 400 g týždenne.
Tuniak, treska, treska jednoškvrnná, platesa - neobmedzene.

Odstredené mlieko a tvaroh, tvrdý syr
Tvaroh - 0% alebo 5%, mlieko maximálne 1,5%. Rovnako všetky fermentované mliečne výrobky - kefír môžu byť buď 1% alebo nízkotučné.
Chudé mäso (chudé bravčové, hovädzie, teľacie, králičie),
hydina (morčacie, kuracie, kuracie, len nejedzte kožu, je príliš tučná
pštrosie mäso
Tmavá čokoláda, želé, peny, mliečne dezerty
Orechy (vlašské orechy, mandle, arašidy, lieskové orechy)
Celozrnné pečivo, nízkotučné pečivo, cestoviny bez vajec
Čaj, slabá káva, ovocné šťavy bez cukru, minerálka

Limit

Slnečnicový olej, kukuričný olej, olivový olej - Je potrebné vziať do úvahy, že olej je vysokokalorický produkt;
Šunka, lekárska klobása, mleté chudé hovädzie mäso;
Žĺtok;
Syry so stredným obsahom tuku, tavené pastovité syry;
Sójová omáčka, soľ (nie viac ako 5 g denne);
Marmeláda, med, sirupy, marshmallows, cukor (70 g denne);
Alkoholické nápoje.

ZAKÁZANÉ PRODUKTY:

Na vysoký cholesterol tieto produkty sú prísne zakázané:

PS. V ľudskom tele sa denne syntetizuje 1 až 5 g cholesterolu, ďalších 300 - 500 mg (asi 20 % z celkového množstva) prichádza s jedlom. A kým zvieratá majú funkciu regulácie syntézy cholesterolu, ľudia ju nemajú. To znamená, že ak sa do tela zvieraťa dostane príliš veľa cholesterolu spolu s jedlom, jeho vlastná syntéza cholesterolu sa zastaví. U ľudí sa to nestáva, preto je potrebné sledovať jeho hladinu v krvi.

. celkový cholesterol -< 5,2 ммоль/л
. triglyceridy -< 2,0 ммоль/л
. HDL „dobrý“ cholesterol - > 1,0 mmol/l
. LDL "zlý" cholesterol -< 3-3,5 ммоль/л

Rôzne štúdie ukázali, že najpriaznivejšia kombinácia hladín lipoproteínov s rôznou hustotou sa vyskytuje u tých ľudí, ktorí konzumujú asi 40-50% rôznych tukov vo svojej strave. To znamená, že je dôležité jesť vyváženú stravu, pretože úplné odmietnutie mastných kyselín môže viesť k nerovnováhe medzi rôznymi frakciami cholesterolu a zníži sa nielen „zlý“, ale aj „dobrý“ cholesterol.

Zmeniť stravovacie návyky na vlastnú päsť môže byť samozrejme veľmi ťažké, vždy sa nájde miesto na pokušenie, takže potraviny znižujúce cholesterol by mala poznať celá rodina. Potom bude zmena obvyklej stravy oveľa jednoduchšia.
A určite cvicit - aspon viac chodit. A intenzívne fyzické cvičenie (ak je vám to dovolené) dokáže znížiť hladinu cholesterolu samo o sebe – spaľovaním kalórií v pracujúcich svaloch. Počas cvičenia krv prechádza pečeňou intenzívnejšie a „zlý“ cholesterol sa aktívnejšie premieňa na žlčové kyseliny (ktoré pečeň vylučuje do čriev a z čriev do prostredia okolo nás)
Na základe materiálov z www.diets.ru, mudrost.mirtesent.ru, www.piliulkin.com

Hypercholesterolémia nevyžaduje dodržiavanie prísnej, celoživotnej diéty. Môžete jesť veľmi pestrú stravu, veľa potravín je povolených. Z toho vyplýva prechod na zdravé, plnohodnotné jedlo a dodržiavanie určitého režimu, ktorý odporúčajú lekári rôznych profilov.

Nutričné vlastnosti pre hypercholesterolémiu

Frakčné jedlá. Základným princípom je jesť, aj keď sa vám nechce, ale v malých porciách (100-200 g), 5-6 krát denne.
Jednoduchosť prípravy. Ak máte vysoký cholesterol, vyprážané, údené, nakladané jedlá a akékoľvek konzervy sú prísne zakázané.
Raňajky. Mala by pozostávať zo sacharidov - kaše uvarenej vo vode alebo nízkotučnom mlieku.
Večera. Musí obsahovať polievku alebo vývar a teplé jedlá, napríklad varenú rybu alebo mäso s prílohou.
Večera. Uprednostňovať by sa mali šaláty, zelenina s rybami alebo mäsom.
Obed a popoludňajší čaj. Ovocné šaláty, ovocie, čerstvá zelenina, sušené ovocie, orechy a mliečne výrobky sú ideálne ako občerstvenie.
1 hodinu pred spaním sa odporúča vypiť pohár kefíru, prírodného jogurtu alebo čerstvo pripravenej zeleninovej šťavy.
Potrebujete vypiť asi 1-1,5 litra vody denne. Nemôžete ho nahradiť čajom, kompótmi alebo bylinnými odvarmi.
Je veľmi dôležité znížiť spotrebu živočíšnych tukov aspoň o tretinu.
Je vhodné úplne sa vzdať kávy. Alebo nepite viac ako 1 šálku krému denne prírodný nápoj. Zázvorový čaj má dobrý tonizujúci účinok. Je to dobrá alternatíva k osviežujúcej, ale škodlivej káve na vysoký cholesterol.

Pri príprave jedálnička sa ženám odporúča zaradiť do jedálnička viac sójových produktov s obsahom fytoestrogénov, častejšie konzumovať naklíčené pšeničné zrná a piť viac prírodných štiav. Vhodné je znížiť spotrebu cukru a viac sa hýbať.

Muži by si mali starostlivo sledovať príjem bielkovín, jesť viac strukovín a rýb, vyhýbať sa soli alebo obmedziť jej množstvo na 8 g denne. Spolu so správnou výživou je vhodné úplne opustiť zlé návyky (fajčenie, alkoholické nápoje).

Veľmi často sa hypercholesterolémia kombinuje s patológiami vnútorných orgánov: vysoká hladina cukru v krvi, poruchy fungovania štítnej žľazy, pečene a obličiek. Táto situácia si vyžaduje osobitný prístup.

Tabuľka odporúčaných a zakázaných potravín pre vysoký cholesterol

Odporúčané	Obmedzené	Zakázané

Ryby a morské plody
treska belasá; tresky; navaga; losos; treska jednoškvrnná.	šťuka; ostriež; kraby: mušle Môže sa konzumovať nie viac ako 2-krát týždenne, varené, v malých porciách asi 100 g.	sleď; akné; krevety; kaviár; ustrice; rybie konzervy a polotovary.
Mäsové výrobky
	kuracie a morčacie mäso bez kože; králičie mäso; chudé teľacie mäso. Zavádzajú sa do menu v dávkach nie väčších ako 100 g každý druhý deň.	bravčové mäso; hovädzie mäso; mäso z diviny; baranie mäso; mäsové polotovary (klobásy, konzervy, párky); vnútornosti.
Oleje, tuky
nerafinovaná slnečnica; olivový; ľanové semienko	kukurica; sója. Pridajte do pripravených jedál. Norma 2 lyžice. l. o deň.	margarín; maslo, palmový olej; salo.
Mliečne a fermentované mliečne výrobky
mlieko; kefír; prírodný jogurt; tvaroh. Obsah tuku od 0,5 do 5%.	syr do 20% tuku; kyslá smotana do 15% obsahu tuku. Nie viac ako 3 krát týždenne.	krém; domáce plnotučné mlieko: kyslá smotana; kondenzované mlieko; zmrzlina; tvaroh; glazované tvarohové syry.
Zelenina
Čerstvá a mrazená zelenina, kukurica, fazuľa, šošovica.	Varené zemiaky nie viac ako 3 krát týždenne.	Hranolky; zemiakové pochutiny.
Ovocie
Akékoľvek čerstvé ovocie.	Sušené ovocie sa odporúča konzumovať každý druhý deň.	zelené hrozno so semenami; banány; hrozienka; kandizované ovocie.
Obilniny
diétny chlieb s otrubami; hnedá ryža; naklíčené pšeničné zrná; proso (proso); ovsené vločky.	chlieb vyrobený z ražnej alebo celozrnnej múky - každý deň, ale nie viac ako 200 g; cestoviny z tvrdej pšenice - nie viac ako 4-krát týždenne ako príloha k mäsu; pohánka - nie viac ako 2 krát týždenne, v malých porciách po 100 g.	Biela ryža; krupice.
Pekáreň
ovsené sušienky; sušienky; suchý kreker.	Biely chlieb; trvanlivé sušienky (Mária, Chuť na sladké). Na raňajky môžete zjesť krajec bieleho chleba alebo 2-3 sušienky, nie však viac ako 3-krát týždenne.	čerstvé pečivo; cukrovinky; buchty z lístkového cesta.
Sladkosti
pudingy; ovocné želé; ovocný ľad.	Sójová čokoláda - nie viac ako 4-6 krát za mesiac.	čokoláda; cukríky; marmeláda; prilepiť.
Nápoje
prírodné šťavy; zelený čaj; šípkový odvar s harmančekom; ovocné nápoje; minerálka.	želé; kompót zo sušeného ovocia; slabá káva; kakao. Tieto nápoje je vhodné zaradiť do jedálneho lístka maximálne 3-4 krát týždenne.	akékoľvek nápoje s pridaným mliekom alebo smotanou; alkoholické, vysoko sýtené nápoje.

Vyvážená strava

Pre plné fungovanie systémov a orgánov musí ľudské telo každý deň prijímať bielkoviny, tuky a sacharidy z potravy. Preto aj pri vysokej koncentrácii cholesterolu v krvi nie je možné úplne opustiť živočíšne tuky.

Proteíny (proteíny)

Sú to organické látky s vysokou molekulovou hmotnosťou. Pozostáva z alfa kyselín.

Najväčšie množstvo bielkovín obsahuje:

chudé teľacie mäso;
kuracie prsia;
krevety;
morské ryby;
strukoviny

Pri plánovaní vašej stravy je dôležité vziať do úvahy, že niektoré z týchto potravín obsahujú vysoké množstvo cholesterolu. Napríklad krevety alebo teľacie mäso. Preto ich možno do jedálnička zaradiť maximálne 2-krát týždenne.

Tuky

Tuky sú pre telo zdrojom energie. Ak máte vysoký cholesterol, vyhnite sa nasýteným tukom, ktoré môžu zvýšiť hladinu škodlivého LDL.

Uprednostniť by sa mali rastlinné nenasýtené tuky, ktoré sa nachádzajú v nasledujúcich produktoch:

rastlinné oleje;
orechy;
mliečne výrobky, fermentované mliečne výrobky.

Morské ryby si zaslúžia osobitnú pozornosť. Obsahuje veľa cholesterolu, ale nie je nebezpečný, pretože jeho škodlivé účinky neutralizujú nenasýtené mastné kyseliny. Preto sú morské ryby okrem zeleniny a ovocia základným prvkom výživy. Môže byť zaradený do jedálneho lístka každý deň.

Sacharidy

Sacharidy sú jednoduché a zložité cukry, zdroj energie, Stavebný Materiál pre bunky. Ich nedostatok okamžite ovplyvňuje stav tela: fungovanie kardiovaskulárneho systému je narušené, rýchlosť metabolizmu klesá a stav nervového systému sa zhoršuje.

Najväčšie množstvo sacharidov obsahuje:

celozrnný chlieb;
zelenina ovocie;
strukoviny;
celé zrniečka;
nízkotučné mliečne výrobky.

Je dôležité vedieť, že existuje samostatná skupina sacharidov nazývaná rafinované. Nedoplnia nedostatok energie v tele, skôr úplne vyčerpajú zásoby energie. Rafinované sacharidy sú ľahko stráviteľné.

Sú vyvinuté umelo, preto sú úplne zbavené užitočných vlastností. Keď je ich nadbytok, začnú sa rýchlo meniť na tuky. Diéta úplne vylučuje potraviny obsahujúce rafinované sacharidy. Patria sem cukrovinky, pečivo, sladkosti a sýtené nápoje.

Čo môžete a nemôžete jesť, ak máte vysoký cholesterol

Liečebná výživa zahŕňa veľa produktov, ktoré sa navzájom dobre kombinujú, čo vám umožňuje pestovať stravu.

Čo môžete jesť:

obilniny: čierna a červená ryža, pohánka, bulgur, quinoa, ovsené vločky, kuskus;
morské ryby: tuniak, merlúza, treska, treska, losos, treska belasá, merlúza;
strukoviny: biela a červená fazuľa, šošovica, cícer;
orechy: borovica, vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, kešu;
rastlinné oleje: olivový, ľanový, sójový, nerafinovaný slnečnicový;
vajcia: biele;
mliečne výrobky, fermentované mliečne výrobky s obsahom tuku do 5%: mlieko, jogurt (bez dochucovadiel, dochucovadiel), tvaroh;
pečivo: celozrnný chlieb, ovsené sušienky, sušienky, sušienky;
sójové bôby, výrobky z nich;
zelenina: petržlen, kôpor, zelená cibuľa;
dezerty: pudingy, ovocné želé, bobuľové smoothies;
nápoje: zelený a zázvorový čaj, prírodný ovocný príp zeleninové šťavy, odvary s šípkami, harmanček, ovocné nápoje.

Základom stravy by mala byť zelenina a ovocie. Môžu sa jesť čerstvé, mrazené, varené alebo dusené.

V obmedzenom množstve, nie viac ako 2-3 krát týždenne, sa odporúča konzumovať:

riečne ryby, morské plody: šťuka, ostriež, kraby, krevety, mušle;
diétne mäso: filet z kuracích pŕs, morka, králik, chudé teľacie mäso;
fermentované mliečne výrobky: syr s obsahom tuku do 20%, kyslá smotana - do 15%;
zemiaková kaša s mliekom;
sušené ovocie (okrem hrozienok);
Biely chlieb;
žĺtok;
cestoviny z tvrdej pšenice;
nápoje: želé, kompót zo sušeného ovocia, kakao, prírodné červené víno.

Všetky vyššie uvedené potraviny obsahujú cholesterol. Preto je potrebné ich zaviesť do stravy v obmedzenom množstve. Ich nadbytok zvyšuje množstvo tuku a zhoršuje aterosklerotické zmeny v cievach.

Čo nejesť:

akékoľvek druhy drobov;
kaviár;
tučné mäso: bravčové, hovädzie, jahňacie;
mäso, rybie polotovary, konzervy;
oleje, tuky: maslo, palmový olej, kokosový olej, bravčová masť, margarín;
mliečne výrobky: kondenzované alebo domáce plnotučné mlieko, smotana, tvarohové hmoty;
rýchle občerstvenie;
obilniny: krupica, biela ryža;
pečivo, sladkosti;
vysoko sýtené nápoje, limonády.

Dodržiavaním správnej výživy môžete znížiť hladinu cholesterolu v priebehu 2-3 mesiacov.

Potraviny znižujúce hladinu cholesterolu

Vďaka svojim vlastnostiam pomáhajú účinne znižovať koncentráciu škodlivých lipoproteínov a zvyšovať množstvo užitočných. Najúčinnejšie v tomto smere sú:

Olivový olej lisovaný za studena. Najužitočnejšie pre vysoký cholesterol. Zdroj rastlinných sterolov. Znižuje celkový cholesterol o 13-15%.
Avokádo. Obsahuje najvyššie množstvo fytosterolov zo všetkých druhov ovocia. Tieto látky znižujú schopnosť tenkého čreva absorbovať tukové častice a odstraňovať ich z tela. Ak si dáte každý deň na raňajky polovicu avokáda, po 3-4 týždňoch sa koncentrácia celkového cholesterolu zníži o 8-10%, ale len pri dodržiavaní pravidiel zdravej výživy.
Kiwi, jablká, čierne ríbezle, vodné melóny. Skutočné prírodné antioxidanty. Normalizovať metabolizmus lipidov, eliminovať voľné radikály. Znižuje cholesterol o 5-7% pri konzumácii počas 2-3 mesiacov.
Sójové bôby a strukoviny sú bohaté na rastlinnú vlákninu. Účinne čistí cievy, rýchlo viaže lipoproteíny s nízkou hustotou a odstraňuje ich z tela skôr, ako sa dostanú do celkového krvného obehu.
Brusnice, brusnice, granátové jablká, jahody, červené ríbezle, maliny a červené hrozno znižujú hladinu cholesterolu o 15-18%. Bobule sú bohaté na polyfenoly. Čistia cievy a odstraňujú škodlivé látky z tela. Zabraňuje rozvoju rakoviny a cukrovky.
Tuniak, makrela, treska, pstruh, losos. Ryby obsahujú mastné kyseliny (omega-3, omega-6). Regulujú metabolizmus lipidov, čistia cievy od aterosklerotických plátov a posilňujú bunkové membrány. Ryby sa odporúča zaradiť do jedálnička každý deň, v malých množstvách (100-200g). Po 2-3 mesiacoch sa hladina dobrých lipoproteínov zvýši o 5%, zlých lipoproteínov sa zníži o 20%.
Ľanové semienko, obilniny, otruby, ovsené vločky. Obsahujú veľké množstvo hrubých rastlinných vlákien, ktoré pôsobia ako sorbenty: absorbujú tukové častice a toxíny a odvádzajú ich z tela.
Cesnak. Normalizuje metabolizmus lipidov, zvyšuje syntézu HDL, čistí krvné cievy.
Med, peľ, včelí chlieb. Posilniť imunitný systém, normalizovať krvný tlak, zlepšiť metabolické procesy, obnoviť poškodené cievy.
Všetky druhy zeleniny sú bohaté na luteín. Oslobodzujú telo od toxínov, odpadu a škodlivých lipoproteínov. Chráni pred rozvojom aterosklerózy.

Príklady diétnych jedál s nízkym obsahom cholesterolu

Diéta pre vysoký cholesterol je užitočná ako preventívne opatrenie pre ľudí s nadváhou s chorobami tráviaceho traktu a kardiovaskulárneho systému.

Možnosť 1:

raňajky – tvaroh, zelený čaj;
obed – ovocný šalát, džús;
obed – cviklová polievka, kuracie prsia s varenými zemiakmi a bylinkami, kompót;
popoludňajšie občerstvenie – diétny chlieb, harmančekový čaj;
večera - rybie kotlety s cuketou alebo baklažánom, čaj;
v noci - kefír.

Možnosť 2:

raňajky – pohánka, zázvorový nápoj;
obed – 1-2 jablká, šťava;
obed - čerstvá kapustová polievka, pečená ryba s paradajkovým a uhorkovým šalátom, čaj;
popoludňajšie občerstvenie - jogurt, sušienky, kompót;
večera – zeleninový kastról, čaj;
v noci - jogurt.

Možnosť 3:

raňajky – tvarohové koláče s kyslou smotanou, šťavou;
obed – zeleninový šalát s olivovým olejom, čaj;
obed – polievka zo zeleninového pyré, dusené teľacie mäso so špargľou, čaj;
popoludňajšie občerstvenie – jogurt s müsli, želé;
večera – rybie rezne s zemiaková kaša, šalát, čaj;
v noci - kefír.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, môžete pravidelne organizovať dni pôstu. Napríklad deň jabĺk. Jedzte asi 1 kilogram jabĺk denne. Na raňajky tvaroh, na obed varené mäso bez prílohy, pred spaním kefír. Alebo tvarohový deň: kastról, tvarohové koláče, čistý tvaroh (asi 500 g), ovocie. Dni pôstu by sa nemali robiť viac ako raz za mesiac.

Do mäsa nepridávajte syr. Tým sa zdvojnásobí množstvo nezdravých tukových kalórií.
Ak máte chuť na niečo sladké, môžete zjesť tabuľku sójovej čokolády alebo pár plátkov pravej tmavej čokolády s vysokým obsahom kakaových bôbov.
V rôznych receptoch na varenie nahraďte vajcia bielkami. Jedno vajce – 2 bielka.
Pri príprave mäsového vývaru nezabudnite vypustiť prvú vodu, v ktorej sa mäso varilo.
Úplne sa vyhnite majonéze a iným omáčkam. Šaláty polejte olejom citrónová šťava. Na zvýraznenie chuti mäsa pridajte korenie alebo bylinky.

Akákoľvek diéta by mala byť kombinovaná s fyzické cvičenie, prestať fajčiť a alkohol, dodržiavať denný režim.

Stredomorská strava a jej účinnosť

Okrem klasickej diéty, ktorá pomáha znižovať množstvo lipoproteínov s nízkou hustotou v krvi, existuje ešte jedna možnosť terapeutická výživa- Stredomorský. Je tiež účinný pri znižovaní cholesterolu, ale má svoje vlastné rozdiely.

Základné princípy

Denné menu je zostavené s prihliadnutím na nasledujúce odporúčania:

na raňajky - obilnín: müsli, vodná kaša, otruby;
na obed - cestoviny, ryby príp mäsové jedlá;
na večeru - bielkovinové jedlá doplnené zeleninou alebo ovocím.

Spôsob prípravy jedál je pečenie v rúre vo fólii, varenie, varenie v dvojitom kotle alebo multivarke. Ak máte vysoký cholesterol, vyprážané jedlá a akékoľvek druhy rýchleho občerstvenia sú prísne zakázané.

Produkty pre denné menu:

sušené ovocie (okrem hrozienok);
zelenina;
ovocie;
nízkotučné fermentované mliečne výrobky;
orechy, sezamové semienka, slnečnicové semienka (bez soli a oleja);
z olejov - iba olivový;
celozrnný chlieb;
obilniny – hnedá ryža, bulgur, proso, jačmeň;
Alkohol je povolený - iba červené víno, nie viac ako 150 ml denne na večeru.

Produkty sa zavádzajú do menu 3-5 krát týždenne:

červené morské ryby (pstruh, losos);
kuracie prsia bez kože;
zemiak;
vajcia (biele);
sladkosti - med, kozinaki.

Červené mäso (chudé hovädzie alebo teľacie mäso) sa zavádza do stravy 4 krát mesačne.

Vzorové menu

Stredomorská strava zahŕňa tri jedlá denne plus popoludňajšie a večerné občerstvenie. Trvanie od 3 do 5 mesiacov.

Možnosť 1:

raňajky - ovsené vločky s odstredeným mliekom, chlieb so syrom, zelený čaj;
obed – pečené baklažány alebo papriky s rybami, čaj;
večera – červená ryba s paradajkami, pohár vína.

Možnosť č. 2:

raňajky – varené proso, syr Feta, zelený čaj;
obed – pečené ryby, zdobené cestovinami, zelený čaj;
večera – rybie rezne s mrkvovým šalátom, šťava.

Možnosť č. 3:

raňajky – pohánka, slabý čierny čaj;
obed - fazuľová polievka, zeleninový guláš, kúsok tvrdý syr, čaj alebo káva;
večera – varená ryba alebo kuracie prsia, čaj.

Posledná aktualizácia: 21. januára 2020

Ľudské telo si samo produkuje toľko cholesterolu, koľko je potrebné pre normálne fungovanie všetkých buniek.

Ak je v krvi prebytok celkového indexu cholesterolu, potom žena pociťuje príznaky malátnosti v dôsledku zlého zdravia.

Príčin zvýšeného indexu cholesterolu je veľa a mnohé z nich závisia od nesprávneho životného štýlu.

Hlavným dôvodom prenikania cholesterolu s nízkou molekulovou hmotnosťou zvonku je zlá výživa a dostatočne veľké množstvo potravín s vysokým obsahom lipidov v strave.

Na nápravu u žien vysoký index cholesterolu, musíte nasadiť anticholesterolovú diétu.

Ako nebezpečný je vysoký index cholesterolu pre ženy?

Molekuly cholesterolu sa delia na dobrý cholesterol - molekuly transportujú prebytočný tuk späť do pečeňových buniek na ďalšie využitie a na zlý cholesterol, ktorý má schopnosť usádzať sa na vnútornej výstelke tepien v krvnom obehu.

Po určitom čase sa cholesterolové škvrny zahustia a doplnia sa iónmi vápnika, vytvorí sa aterosklerotický plát, ktorý uzavrie arteriálny lúmen a naruší normálny pohyb po krvných cestách.

Nesprávny krvný obeh pomerne často vedie k nedostatku kyslíka v systéme krvného toku a orgánov, ktoré zásobuje výživou a kyslíkom.

Nedostatok výživy v orgánoch vyvoláva rozvoj infarktu myokardu, ako aj mozgovej príhody, ktorá často končí predčasnou smrťou.

Nedostatok výživy v orgánoch vyvoláva rozvoj infarktu myokardu

Aby sa telo predišlo takýmto hrozným komplikáciám, je potrebné neustále upravovať index cholesterolu prostredníctvom stravy, aby sa zabránilo jeho zvýšeniu nad normu.

Ukazovatele indexu cholesterolu - norma podľa veku pre ženy:

Vek ženy	Celkový cholesterol
dievčatá do 10 rokov	2,90 - 5,30 mmol/liter
od 10 rokov do 20 rokov	3,210 - 5,20 mmol/liter
od 20 rokov - 30 rokov	3,160 - 5,75 mmol/liter
od 30. do 40. narodenín	3,370 - 6,270 mmol/liter
po 40. narodeninách do 50. narodenín	3,810 - 6,860 mmol/liter
po 50. narodeninách a pred 60. narodeninami	4,20 – 7,770 mmol/liter
od 60 rokov do 70 rokov	4,450 - 7,850 mmol/liter
ženy nad 70 rokov	4,48 - 7,250 mmol/liter

U žien je hladina cholesterolu v krvi stabilná až do nástupu menopauzy a menopauzy.

Po menopauze sa cholesterol v krvi zvyšuje a tento nárast celkového cholesterolu je často spúšťaný molekulami lipidov s nízkou hustotou.

Po menopauze sa hladina cholesterolu v krvi zvýši.

Zásady anticholesterolovej diéty

Princípom proticholesterolovej diéty pre ženy je zníženie konzumácie potravín, ktoré obsahujú cholesterol, a ak je to potrebné, živočíšne produkty úplne vyradiť z jedálneho lístka.

Takáto prísna diéta sa používa ako posledná možnosť, keď je hladina cholesterolu veľmi vysoká a v krátkom čase.

Je zakázané úplne vylúčiť živočíšne produkty, pretože tieto sú dodávateľom prírodného proteínu nachádzajúceho sa v lipoproteínoch s vysokou molekulovou hustotou (dobré lipidy).

Existujú aj pravidlá používania anticholesterolovej diéty pre ženy:

Chudé mäso by sa nemalo konzumovať viac ako 100,0 gramov denne;
Vyhnite sa príprave jedál počas diéty vyprážaním na panvici s olejom;
Použite spôsob varenia - varenie vo vode, dusenie, použitie spôsobu pečenia v rúre;
Každý deň zaveďte do svojho jedálnička maximálne množstvo zeleniny, bylín a ovocia. 60,0 % dennej stravy by mala pozostávať z čerstvej zeleniny a ovocia;
Zaviesť používanie obilnín a fazule do denného menu;
Pektín pomôže znížiť cholesterol u žien počas diéty. Jeho maximálne množstvo sa nachádza v takejto zelenine a ovocí - čerstvých a pečených jablkách, muškátovej tekvici a mrkve, ako aj v melóne a citrusových plodoch;
Jedlá počas diéty pre ženy by nemali byť menej ako 6-krát denne;
Jedzte morské ryby 3-4 krát denne, ktoré môžu byť pečené, varené alebo dusené so zeleninou.

Čo jesť s vysokým indexom cholesterolu

Diéta na zníženie cholesterolu v krvi žien by nemala úplne vylúčiť konzumáciu tukov, pretože nedostatok tukov okamžite ovplyvní stav ženskej pokožky, ako aj vlasov a stav nechtov.

Tuky sú pre ženské telo potrebné, ale len rastlinného pôvodu, ktoré sú bohaté na Omega-3.

Rastlinné oleje je vhodné konzumovať v surovom stave, zachovávajú si maximum látok, čo pomáha znižovať lipidy v krvi.

Preto sa olej môže pridávať do šalátov a varených obilných kaší.

Aspoň 3x týždenne pri diéte zaraďte do jedálneho lístka ryby, ktoré majú tiež veľmi vysoký obsah Omega-3. K celkovej spotrebe Omega-3 vo výrobkoch sa odporúča pridať rybí olej, ktorý sa predáva v kioskoch lekární.

Ženy potrebujú denne jesť orechy, ktoré sú bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny. Strava by mala obsahovať tieto druhy orechov: vlašské orechy, píniové oriešky, mandle. Ľanové semienka obsahujú veľa mononenasýtených tukov.

Pri diéte konzumujte iba nízkotučné mliečne výrobky a vyhýbajte sa vysokokvalitnému bielemu pečivu.

Zeleninu je dovolené počas diéty jesť v neobmedzenom množstve a pre ženu je tiež užitočné začať deň ovsenými vločkami.

Pre ženy je užitočné nahradiť kávu zeleným a bylinkovým čajom, ako aj piť minerálnu vodu bez oxidu uhličitého.

Aké potraviny by ste mali vylúčiť zo svojej cholesterolovej diéty?

Pri diéte vylúčte zo stravy potraviny, ktoré majú vlastnosti zvyšujúce index cholesterolu.

Najväčšie zvýšenie krvných lipidov závisí od spôsobu prípravy produktu - najnebezpečnejšie je varenie jedla vyprážaním na oleji. Toto jedlo nielenže nasýti telo zlým cholesterolom, ale aj karcinogénmi, ktoré sa objavujú v potravinách počas vyprážania.

Vyhnite sa čo najviac konzumácii hotových omáčok, priemyselne pripravovaných klobás, údenín a údených a solených rýb.

Vylúčte z jedálneho lístka cukor a tučné sladké dezerty – koláče, pečivo, koláčiky a perníky.

Obmedzte konzumáciu sacharidov – zemiaky, cestoviny.

Nejedzte konzervované ryby a mäso a tiež nejedzte tučné mäso - bravčové, jahňacie, husi a kačice, ako aj tučné hovädzie mäso.

Je zakázané konzumovať mliečne výrobky s obsahom tuku vyšším ako 2,50 %.

Nejedzte spracované potraviny alebo potraviny okamžité varenie vo fast foodoch

Tieto produkty sú naplnené transmastnými tukmi.

Vlastnosti diéty na zníženie cholesterolu pre ženy

Diéta pre ženy po 50 rokoch má rozdiely v stravovaní. Nejedzte po 19. hodine a časový interval po večeri pred spaním by nemal byť kratší ako 3 hodiny. Žena by mala ísť spať najneskôr o 22:00, aby mala celých 7-8 hodín spánku.

Diétu pre ženy po 50. narodeninách by mal sprevádzať primeraný stres na organizmus a aktivita.

Medzi jedlami, počas diéty, môžete piť zeleninové šťavy, ako aj odvary bylinné infúzie, ktoré zlepšujú zdravie s vysokým indexom cholesterolu a pomáhajú ho znižovať.

Ženy by počas diéty nemali zabúdať na vodnú rovnováhu v tele. So zvýšeným indexom cholesterolu v období jeho znižovania pomocou diéty potrebuje žena vypiť až 2000 mililitrov čistenej vody, ktorá aktivuje všetky metabolické procesy v tele.

Ak má žena problémy s obličkami a vysoký krvný tlak, potom by sa objem vody, ktorý denne vypije, mal znížiť na 1500 mililitrov.

Ženy by počas diéty nemali zabúdať na vodnú rovnováhu v tele.

Tabuľka potravín, ktoré zvyšujú a znižujú index cholesterolu u žien

potraviny, ktoré znižujú index cholesterolu	potraviny, ktoré zvyšujú index cholesterolu
rastlinné oleje	rybie a mäsové paštéty
otruby a otruby pečivo	čierny a červený kaviár
ľanové semienko	mäsové vedľajšie produkty
vlašské orechy a píniové oriešky	kravské maslo
čerstvý cesnak a cesnakové tinktúry	tučné mliečne výrobky - smotana, kyslá smotana, syry
červené bobule	margarín
čerstvé ovocie	produkty rýchleho občerstvenia
čerstvá zelenina a záhradné bylinky	údené a vyprážané jedlá
mandle	bravčové a jahňacie mäso
citrusov	salo
Cereálie na báze obilnín	jednoduché sacharidy
zelený čaj	sladké dezerty
horká čokoláda v obmedzenom množstve	žĺtok

Správne menu na každý deň v týždni

Ak dodržiavate tabuľku potravín povolených v diéte a zakázaných na konzumáciu, môžete si zostaviť týždenný jedálny lístok sami, alebo môžete použiť hotové recepty jedlá pripravené odborníkmi na výživu na týždeň:

pondelok:

Občerstvenie pozostáva z opečeného ražného chleba a nízkotučného kefíru.

utorok:

Občerstvenie pozostáva z pečených jabĺk a nízkotučného jogurtu.

streda:

Občerstvením pre ženy počas diéty sú orechy, ale aj nízkotučný tvaroh s ovocím.

štvrtok:

Na občerstvenie môže žena použiť ryžové koláče, sušienky a nízkotučný jogurt.

piatok:

Žena môže ochutnať oriešky a ovocnú zmes.

sobota:

Občerstvenie - dusené tvarohové koláče, ražný chlieb a nízkotučný kefír.

nedeľa:

Záver

Pre ženu nie je diéta len o štíhlej postave, ale aj o zdraví.

Osobitná pozornosť sa musí venovať výžive počas menopauzy, keď zvýšený index cholesterolu začína narúšať krvný obeh v tele a vyvoláva vývoj patológií srdcového orgánu a systému prietoku krvi.

Aby ste sa vyhli kardiovaskulárnym a iným ochoreniam, ktoré sú spôsobené vysokým cholesterolom. Zatiaľ – s pomocou diéty na zníženie cholesterolu. Slávny kardiológ Evgeniy Shlyakhto hovorí o tom, ktoré potraviny by mali byť zahrnuté do jedálneho lístka a ktorým by ste sa mali vyhnúť, aby ste znížili hladinu cholesterolu. CEO Národné centrum lekárskeho výskumu pomenované po. V.A. Almazová.

Na zníženie hladiny cholesterolu by sa malo celkové množstvo skonzumovaného tuku znížiť asi o jednu tretinu. Zmeniť treba aj charakter tukov v strave.

IN západná Európa Priemerný príjem tukov u dospelého človeka so sedavým zamestnaním je asi 70 – 85 g denne. To zodpovedá dennému príjmu kalórií 2100–2500 kcal. Čínski roľníci, ktorí sa tešia závideniahodnému zdraviu, konzumujú len 10 % denného príjmu kalórií z tukov a hladina cholesterolu v krvi je 3 mmol/l.

Na zníženie hladiny cholesterolu v krvi o 10–20% je potrebné zabezpečiť, aby denná energetická bilancia v tele bola mínus 500 kcal oproti požadovanej. Nasýtené tuky nachádzajúce sa v potravinách (väčšinou živočíšneho pôvodu) zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, zatiaľ čo nenasýtené tuky (rastlinného pôvodu) ju pomáhajú znižovať. Mononenasýtené tuky, ktoré sa nachádzajú v rybích produktoch, tiež pomáhajú normalizovať hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi. Pri varení by sa mali uprednostňovať rastlinné oleje: olivový, slnečnicový, sójový.

Používajte čo najmenej	Dajte prednosť
Maslo, kyslá smotana	Zelenina, ovocie, šaláty
Tvrdé syry a margaríny	Hydina (kuracie, morčacie) bez kože a viditeľného tuku
Bravčové mäso všetkých odrôd	Chudé hovädzie, teľacie, jahňacie, divina
Mastné hovädzie mäso	Všetky druhy rýb, najmä tučné (obsahujú omega-3 mastné kyseliny)
Vedľajšie produkty (pečeň, obličky, srdce, mozog)	Cereálie, cestoviny
Klobásy, klobásy	Celozrnné pečivo, otruby, müsli bez cukru
Údeniny, klobásy, slanina, salámy	Nízkotučné mlieko (1,5%), tvaroh, mliečny jogurt
Žĺtky	Rastlinné oleje (slnečnicový, arašidový, sójový, kukuričný, olivový)
Tučný tvaroh	Fazuľa, fazuľa, sója
Tučná hydina (kačice, husi)	Olivy
Koláče, pečivo, pečivo
Krevety, kraby, homáre, kaviár
Zmrzlina, zákusky

Teraz si rozoberieme jednotlivé skupiny potravín pri nízkocholesterolovej diéte.

Nízkotučné mliečne výrobky

Mlieko. Obsah tuku v plnotučnom mlieku je nízky (3,2–3,5 g na 100 g výrobku), ale ak sa plnotučné mlieko konzumuje vo veľkých množstvách, celkové množstvo získaného tuku sa stáva významným. Tri poháre plnotučného mlieka denne poskytujú 28 gramov tuku, väčšinou nasýteného. Kozie mlieko obsahuje do 3,5% tuku, ovčie mlieko - do 6%. V obchodoch si vyberajte mlieko s obsahom tuku najviac 1,5 %.

Smotana a kyslá smotana obsahujú ešte viac tuku (20–25 %), preto by ste sa mali konzumácii týchto produktov vyhnúť.

Syry. Ak držíte diétu s nízkym obsahom cholesterolu, výber syrov bude obmedzený. Pri výbere syrov dávajte pozor na obsah tuku na 100 g výrobku. Typicky sa obsah tuku udáva na báze suchej hmotnosti.

Jogurt. Jogurt sa vyrába z fermentovaného mlieka a je dobrým zdrojom vápnika, bielkovín, fosforu a vitamínov B. Predpokladá sa, že prospešné vlastnosti tento produkt prispieva dobré zdravie a dlhovekosť bulharských roľníkov.

Z hľadiska obsahu tuku sú jogurty vysokotučné, ak sú pripravené zo smotany alebo plnotučného mlieka (v takom prípade môže byť obsah tuku 3,0 – 3,9 % na 100 g) a nízkotučné (s obsahom tuku 0,2 % až 1,5 %). Grécky jogurt vyrobený z ovčieho mlieka môže obsahovať až 9% tuku. Pre diétnu výživu vyberajte mlieko alebo nízkotučné jogurty s obsahom tuku najviac 2,0 %.

Maslo a margarín obsahujú rovnaké množstvo tuku (až 81 g na 100 g), tieto tuky sa však líšia svojim zložením. Maslo obsahuje veľa nasýtených mastných kyselín (asi 63 %) a asi 4 % takzvaných transmastných kyselín (čiastočne stužené rastlinné tuky). Transmastné kyseliny sú uznávané ako zdraviu škodlivé.

Všetky druhy margarínov v porovnaní s maslom obsahujú nižšie množstvo nasýtených mastných kyselín a margaríny s označením „vysoký obsah polynenasýtených kyselín“ obsahujú veľké množstvo transmastných kyselín, ktoré spolu s nasýtenými tukmi nemožno odporučiť v strave pacientov s hypercholesterolémia.

Olivový olej- Ide o ideálny produkt z pohľadu konceptu takzvanej stredomorskej diéty a nízkocholesterolovej výživy. Olivový olej absorbuje telo z 98%, zatiaľ čo slnečnicový olej len 65%.

Olivový olej ľudia používajú už tisíce rokov a je považovaný za jednu z najstarších potravín. Rovnako ako víno, aj olivový olej má rôzne príchute, farby a vôňu, keďže sa pestuje v rôznych klimatických podmienkach a pôdach a zbiera sa rôznymi spôsobmi.

Olivový olej je rozdelený do niekoľkých tried podľa chuti a kyslosti. „Extra panenský olivový olej“ sa vyrába z olív zvolená kvalita. Má vynikajúcu chuť a vôňu a nevyžaduje čistenie. Kyslosť tohto oleja nie je väčšia ako 1%.

"Panenský olivový olej" je tiež vynikajúci produkt, ktorý nevyžaduje čistenie. Má vysoký štandard chuti a arómy a jeho kyslosť nie je väčšia ako 2%.

"Olivový olej" je olej, ktorý má spočiatku vysoké percento kyslosti. Je spracovaný (rafinovaný) a ochutený „super prírodným“ olivovým olejom. Jeho kyslosť nie je väčšia ako 1,5%.

Olivový olej môže slúžiť ako šalátový dresing, marináda na mäso a ryby, je odolný voči vysokým teplotám a je široko používaný na vyprážanie a pečenie.

Orechy- veľmi zdravý a výživný produkt. Orechy obsahujú veľké množstvo kalórií, rastlinných bielkovín a nenasýtených mastných kyselín. Nedávne dôkazy naznačujú, že konzumácia určitých druhov orechov (ako sú vlašské orechy) vedie k miernemu zníženiu cholesterolu až o 12%.

Brazílske orechy sú výborným zdrojom selénu. Selén je dôležitý stopový prvok, ktorý sa podieľa na oxidačných procesoch, normálnej funkcii a tvorbe pohlavného hormónu testosterónu a tiež zabezpečuje normálnu pohyblivosť spermií. Poskytujú tri celé para orechy (10 g). denná dávka selén - 153 mcg (denná potreba pre mužov - 75 mcg, pre ženy - 60 mcg).

Aké mäso vylúčiť pri nízkocholesterolovej diéte

Mäso. Jedzte chudé kusy hovädzieho, teľacieho a jahňacieho mäsa: sviečková, pliecko, stehno, karé, sviečková. Bezprostredne pred varením odrežte z kúskov mäsa všetok tuk. Neodporúča sa úplné vyhýbanie sa červenému mäsu, ktoré je bohaté na bielkoviny a železo – najmä u mladých žien môže viesť k anémii.

Vyhnite sa konzumácii spracovaného mäsa, klobás, salám, slaniny a iného spracovaného mäsa, ktoré je vyrobené zo skrytých tukov. Napríklad grilované hovädzie párky obsahujú až 17 g nezdravých nasýtených tukov na 100 g výrobku, bravčové až 25 g tuku na 100 g hotového výrobku. Mäso z orgánov (pečeň, obličky, mozog) obsahuje veľa cholesterolu a nemožno ho odporučiť pre zdravú výživu.

Pokúste sa variť varené alebo dusené mäsové jedlá a pri vyprážaní mäsa používajte rastlinné oleje. Teľacie mäso môže slúžiť ako dobrá alternatíva pre tých milovníkov mäsa, ktorí držia diétu s nízkym obsahom cholesterolu. Napríklad pečený teľací rezeň obsahuje 6,8 g tuku na 100 g výrobku, z toho len 1,8 g (26 %) nasýtených tukov. Mleté teľacie mäso v pare obsahuje 11 g tuku, z čoho menej ako polovicu tvoria nasýtené tuky (4,7 g).

Vták. Pokúste sa jesť viac hydinového mäsa (kurčatá, kurčatá, morka) a nahraďte tučné odrody hovädzieho a bravčového mäsa. Pri varení hydiny odstráňte všetok viditeľný tuk a kožu, ktorá má vysoký obsah cholesterolu. Pri vyprážaní hydiny používajte rastlinné oleje. Výbornou voľbou je morčacie mäso – obsahuje len 3 – 5 % tuku.

Ryby. Teraz je dokázané, že pravidelná konzumácia rýb, najmä tučných odrôd, ktoré obsahujú omega-3 mastné kyseliny, môže znížiť riziko infarktu myokardu o tretinu. Na prevenciu infarktu myokardu je potrebné množstvo omega-3 mastných kyselín 500–1000 mg denne. Toto množstvo Omega-3 sa nachádza v dvoch až troch pravidelných porciách tučných rýb týždenne.

Vajcia. Vaječné žĺtky majú vysoký obsah cholesterolu, takže by ste nemali jesť viac ako 3-4 vajcia týždenne. Vaječné bielka sa môžu používať bez špeciálnych obmedzení.

5 porcií zeleniny a ovocia denne

V roku 1990 Svetová zdravotnícka organizácia uskutočnila štúdiu výživových vzorcov v takzvaných stredomorských krajinách (Francúzsko, Španielsko, Taliansko, Portugalsko), v ktorých je úmrtnosť na ischemickú chorobu srdca, hypertenziu a rakovinu najnižšia v Európe. Denná spotreba zeleniny a ovocia v týchto krajinách je minimálne 400 g.

Na základe získaných údajov odborníci na výživu zo Spojeného kráľovstva vyvinuli vzorec „5 porcií zeleniny a ovocia denne“. Jedna porcia je jedno jablko, pomaranč, hruška alebo banán, jeden veľký plátok melóna alebo ananásu, dve kivi, dve slivky, dve až tri polievkové lyžice čerstvo pripraveného šalátu alebo konzervovaného ovocia, jedna polievková lyžica sušeného ovocia alebo dve polievkové lyžice pokrmu vyrobené z... čerstvej mrazenej zeleniny alebo ovocia.

5 krajcov chleba denne

Chlieb a cestoviny sú bohaté na sacharidy a slúžia ako dobrý zdroj kalórií, ktorých príjem pri nízkocholesterolovej diéte je znížený vďaka živočíšnym tukom. Celozrnný chlieb obsahuje nerozpustné rastlinné vlákna, ktoré viažu cholesterol v črevnom lúmene.

Sladké výrobky sa pripravujú s maslom, mliekom a vajcami, preto by sa ich spotreba mala znížiť.

Podiel komplexných sacharidov na denných kalóriách potravín by mal byť približne polovičný. Pri príprave cereálnych kaší skúste nahradiť plnotučné mlieko odstredeným mliekom alebo kaše varte vo vode. Na raňajky môžete použiť kukuričné a ovsené vločky.

Strukoviny (sója, fazuľa, hrach) obsahujú veľa rastlinných bielkovín a sú vysokokalorické potraviny, preto slúžia ako dobrá alternatíva mäsa a mäsových výrobkov.

Denný príjem chleba by nemal presiahnuť 6 kusov pre mužov a 5 kusov pre ženy.

Alkohol, cievy a cholesterol

Vedecké údaje v posledných rokoch naznačujú, že mierna konzumácia alkoholu má ochranný účinok proti ateroskleróze. Dodnes sa podarilo získať presvedčivé dôkazy, že pravidelná konzumácia červeného vína, ktoré obsahuje veľa antioxidantov a flavonoidov, znižuje komparatívne riziko ochorenia koronárnych artérií. Pravidelná konzumácia malých dávok alkoholu pomáha zlepšovať tekutosť krvi, zabraňuje vzniku trombózy v cievnom systéme a zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu v krvi.

Treba si však uvedomiť, že u pacientov s arteriálnou hypertenziou a cukrovkou treba čo najviac obmedziť konzumáciu alkoholu. Takíto pacienti by sa mali o tomto probléme porozprávať so svojím lekárom.

Káva alebo čaj?

Je dokázané, že pitie uvarenej namiesto instantnej kávy vedie k zvýšeniu cholesterolu, pretože varením sa z kávových zŕn získavajú tuky. Existujú dôkazy, že úplná abstinencia od kávy vedie k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi o 17%.

Pitie čaju priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém a najmä na ischemickú chorobu srdca. Tento účinok môže byť spôsobený vysokým obsahom flavonoidov v čaji.

Čo môžete jesť, ak máte cholesterol? Diéta pre vysoký cholesterol (hypocholesterol): zásady, čo robiť a čo nerobiť, príklad diéty. Nasýtené mastné kyseliny a trans-tuky