Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί (ΓΤΟ)- δημητριακά, λαχανικά και άλλα προϊόντα διατροφής που είναι επιβλαβή για ένα φυσιολογικό άτομο και δεν είναι γνωστό ότι έχουν υποστεί επεξεργασία από γενετιστές. Σύμφωνα με τον γενικό πληθυσμό, προκαλούν μη αναστρέψιμες αλλαγές στον ανθρώπινο οργανισμό που τα απορροφά, επηρεάζουν άσχημα την ισχύ και αποτελούν αιτία πρώιμης φαλάκρας και σχηματισμού κακοήθων όγκων. Συνήθως πιο νόστιμα, πιο θρεπτικά και, σύμφωνα με έρευνες, πιο υγιεινά από τα μη τροποποιημένα. Η επίσημη επιστήμη δεν έχει αξιόπιστα στοιχεία για τους κινδύνους των ΓΤΟ.
Γενετικά τροποποιημένος οργανισμός (ΓΤΟ)) είναι ένας ζωντανός οργανισμός του οποίου ο γονότυπος έχει αλλάξει τεχνητά χρησιμοποιώντας μεθόδους γενετικής μηχανικής. Τέτοιες αλλαγές γίνονται συνήθως για επιστημονικούς ή οικονομικούς σκοπούς. Η γενετική τροποποίηση διακρίνεται από μια στοχευμένη αλλαγή στον γονότυπο ενός οργανισμού, σε αντίθεση με την τυχαία χαρακτηριστική της φυσικής και τεχνητής μεταλλαξιογένεσης.
ΓΤΟ -πρόκειται για ζωντανούς οργανισμούς που περιέχουν νέο συνδυασμό προϊόντων που δεν αποτελούν κίνδυνο για τον άνθρωπο
Σκοποί δημιουργίας ΓΤΟ

Η ανάπτυξη ΓΤΟ θεωρείται από ορισμένους επιστήμονες ως μια φυσική εξέλιξη της εργασίας για την επιλογή ζώων και φυτών. Άλλοι, αντίθετα, θεωρούν τη γενετική μηχανική μια πλήρη απομάκρυνση από την κλασική επιλογή, αφού ο ΓΤΟ δεν είναι προϊόν τεχνητής επιλογής, δηλαδή η σταδιακή ανάπτυξη μιας νέας ποικιλίας (ράτσας) οργανισμών μέσω της φυσικής αναπαραγωγής, αλλά στην πραγματικότητα μιας νέας είδη που συντέθηκαν τεχνητά στο εργαστήριο.

Σε πολλές περιπτώσεις, η χρήση διαγονιδιακών φυτών αυξάνει σημαντικά τις αποδόσεις. Υπάρχει η άποψη ότι με το σημερινό μέγεθος του πληθυσμού του πλανήτη, μόνο οι ΓΤΟ μπορούν να σώσουν τον κόσμο από την απειλή της πείνας, καθώς με τη βοήθεια της γενετικής τροποποίησης είναι δυνατό να αυξηθεί η απόδοση και η ποιότητα των τροφίμων. Οι πολέμιοι αυτής της άποψης πιστεύουν ότι με το σύγχρονο επίπεδο γεωργικής τεχνολογίας και εκμηχάνισης της γεωργικής παραγωγής, οι ποικιλίες φυτών και οι φυλές ζώων που υπάρχουν ήδη τώρα, που λαμβάνονται με τον κλασικό τρόπο, είναι σε θέση να παρέχουν πλήρως στον πληθυσμό του πλανήτη τρόφιμα υψηλής ποιότητας (το Το πρόβλημα της πιθανής παγκόσμιας πείνας προκαλείται αποκλειστικά από κοινωνικοπολιτικούς λόγους και επομένως μπορεί να λυθεί όχι από γενετιστές, αλλά από τις πολιτικές ελίτ των κρατών.)

Μέθοδοι για τη δημιουργία ΓΤΟ

Τα κύρια στάδια δημιουργίας ΓΤΟ:

1. Λήψη απομονωμένου γονιδίου.

2. Εισαγωγή του γονιδίου σε φορέα για μεταφορά στο σώμα.

3. Μεταφορά του φορέα με το γονίδιο στον τροποποιημένο οργανισμό.

4. Μεταμόρφωση των κυττάρων του σώματος.

5. Επιλογή γενετικά τροποποιημένων οργανισμών και εξάλειψη όσων δεν έχουν τροποποιηθεί επιτυχώς.

Η διαδικασία της γονιδιακής σύνθεσης είναι πλέον πολύ καλά ανεπτυγμένη και μάλιστα σε μεγάλο βαθμό αυτοματοποιημένη. Υπάρχουν ειδικές συσκευές εξοπλισμένες με υπολογιστές, στη μνήμη των οποίων αποθηκεύονται προγράμματα για τη σύνθεση διαφόρων αλληλουχιών νουκλεοτιδίων. Αυτή η συσκευή συνθέτει τμήματα DNA μέχρι 100-120 αζωτούχες βάσεις σε μήκος (ολιγονουκλεοτίδια).

Για την εισαγωγή του γονιδίου στον φορέα, χρησιμοποιούνται ένζυμα - ένζυμα περιορισμού και λιγάσες. Χρησιμοποιώντας ένζυμα περιορισμού, το γονίδιο και ο φορέας μπορούν να κοπούν σε κομμάτια. Με τη βοήθεια λιγασών, τέτοια κομμάτια μπορούν να «κολληθούν μεταξύ τους», να συνδυαστούν σε διαφορετικό συνδυασμό, να κατασκευάσουν ένα νέο γονίδιο ή να το κλείσουν σε έναν φορέα.

Η τεχνική της εισαγωγής γονιδίων στα βακτήρια αναπτύχθηκε αφότου ο Frederick Griffith ανακάλυψε το φαινόμενο του βακτηριακού μετασχηματισμού. Αυτό το φαινόμενο βασίζεται σε μια πρωτόγονη σεξουαλική διαδικασία, η οποία στα βακτήρια συνοδεύεται από την ανταλλαγή μικρών θραυσμάτων μη χρωμοσωμικού DNA, πλασμιδίων. Οι τεχνολογίες πλασμιδίου αποτέλεσαν τη βάση για την εισαγωγή τεχνητών γονιδίων σε βακτηριακά κύτταρα. Για την εισαγωγή ενός ολοκληρωμένου γονιδίου στην κληρονομική συσκευή των φυτικών και ζωικών κυττάρων, χρησιμοποιείται η διαδικασία της επιμόλυνσης.

Εάν οι μονοκύτταροι οργανισμοί ή οι πολυκύτταρες κυτταρικές καλλιέργειες υπόκεινται σε τροποποίηση, τότε σε αυτό το στάδιο ξεκινά η κλωνοποίηση, δηλαδή η επιλογή των οργανισμών και των απογόνων τους (κλώνων) που έχουν υποστεί τροποποίηση. Όταν ο στόχος είναι να αποκτηθούν πολυκύτταροι οργανισμοί, κύτταρα με αλλοιωμένο γονότυπο χρησιμοποιούνται για βλαστικό πολλαπλασιασμό φυτών ή εισάγονται στις βλαστοκύστες μιας παρένθετης μητέρας όταν πρόκειται για ζώα. Ως αποτέλεσμα, τα μικρά γεννιούνται με έναν αλλαγμένο ή αμετάβλητο γονότυπο, μεταξύ των οποίων επιλέγονται μόνο εκείνα που παρουσιάζουν τις αναμενόμενες αλλαγές και διασταυρώνονται μεταξύ τους.

Εφαρμογή ΓΤΟ

Χρήση ΓΤΟ για επιστημονικούς σκοπούς

Επί του παρόντος, οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί χρησιμοποιούνται ευρέως στη θεμελιώδη και εφαρμοσμένη επιστημονική έρευνα. Με τη βοήθεια των ΓΤΟ μελετώνται τα πρότυπα ανάπτυξης ορισμένων ασθενειών (νόσος Alzheimer, καρκίνος), οι διαδικασίες γήρανσης και αναγέννησης, μελετάται η λειτουργία του νευρικού συστήματος και μια σειρά από άλλα πιεστικά προβλήματα της βιολογίας και της ιατρικής. λυθεί.

Χρήση ΓΤΟ για ιατρικούς σκοπούς

Οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί χρησιμοποιούνται στην εφαρμοσμένη ιατρική από το 1982. Φέτος, η ανθρώπινη ινσουλίνη που παράγεται από γενετικά τροποποιημένα βακτήρια καταχωρήθηκε ως φάρμακο.

Γίνονται εργασίες για τη δημιουργία γενετικά τροποποιημένων φυτών που παράγουν συστατικά εμβολίων και φαρμάκων κατά των επικίνδυνων λοιμώξεων (πανώλης, HIV). Η προϊνσουλίνη που λαμβάνεται από γενετικά τροποποιημένο κάρθο βρίσκεται σε κλινικές δοκιμές. Ένα φάρμακο κατά της θρόμβωσης που βασίζεται σε πρωτεΐνη από γάλα διαγονιδιακών κατσικιών έχει δοκιμαστεί με επιτυχία και εγκρίθηκε για χρήση.

Ένας νέος κλάδος της ιατρικής αναπτύσσεται γρήγορα - η γονιδιακή θεραπεία. Βασίζεται στις αρχές της δημιουργίας ΓΤΟ, αλλά το αντικείμενο τροποποίησης είναι το γονιδίωμα των ανθρώπινων σωματικών κυττάρων. Επί του παρόντος, η γονιδιακή θεραπεία είναι μια από τις κύριες μεθόδους θεραπείας ορισμένων ασθενειών. Έτσι, ήδη από το 1999, κάθε τέταρτο παιδί που έπασχε από SCID (σοβαρή συνδυασμένη ανοσοανεπάρκεια) υποβλήθηκε σε θεραπεία με γονιδιακή θεραπεία. Εκτός από τη χρήση στη θεραπεία, η γονιδιακή θεραπεία προτείνεται επίσης να χρησιμοποιηθεί για την επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.

Χρήση ΓΤΟ στη γεωργία

Η γενετική μηχανική χρησιμοποιείται για τη δημιουργία νέων ποικιλιών φυτών που είναι ανθεκτικά σε δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες και παράσιτα και έχουν καλύτερες ιδιότητες ανάπτυξης και γεύσης. Οι νέες φυλές ζώων που δημιουργούνται διακρίνονται, ιδίως, από την επιταχυνόμενη ανάπτυξη και την παραγωγικότητα. Έχουν δημιουργηθεί ποικιλίες και ράτσες, τα προϊόντα των οποίων έχουν υψηλή διατροφική αξίακαι περιέχουν αυξημένες ποσότητες απαραίτητων αμινοξέων και βιταμινών.

Δοκιμάζονται γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες δασικών ειδών με σημαντική περιεκτικότητα σε κυτταρίνη στο ξύλο και ταχεία ανάπτυξη.

Άλλες χρήσεις

GloFish, το πρώτο γενετικά τροποποιημένο κατοικίδιο

Αναπτύσσονται γενετικά τροποποιημένα βακτήρια που μπορούν να παράγουν φιλικά προς το περιβάλλον καύσιμα.

Το 2003, το GloFish εμφανίστηκε στην αγορά - ο πρώτος γενετικά τροποποιημένος οργανισμός που δημιουργήθηκε για αισθητικούς σκοπούς και το πρώτο κατοικίδιο ζώο στο είδος του. Χάρη στη γενετική μηχανική, το δημοφιλές ψάρι ενυδρείου Danio rerio έχει λάβει πολλά φωτεινά φθορίζοντα χρώματα.

Το 2009, η GM ποικιλία τριαντάφυλλου "Applause" με λουλούδια κυκλοφόρησε μπλε χρώματος. Έτσι, το όνειρο αιώνων των κτηνοτρόφων που προσπάθησαν ανεπιτυχώς να εκτρέφουν «μπλε τριαντάφυλλα» έγινε πραγματικότητα (για περισσότερες λεπτομέρειες, βλέπε en:Blue rose).

Ο αντίκτυπος των τροφίμων που περιέχουν ΓΤΟ στην υγεία

1) Καταστολή του ανοσοποιητικού, αλλεργικές αντιδράσεις και μεταβολικές διαταραχές που προκύπτουν από την άμεση δράση διαγονιδιακών πρωτεϊνών.

2) Διάφορες διαταραχές υγείας ως αποτέλεσμα της εμφάνισης στους ΓΤΟ νέων, μη προγραμματισμένων πρωτεϊνών ή μεταβολικών προϊόντων τοξικών για τον άνθρωπο

3) Εμφάνιση αντοχής της ανθρώπινης παθογόνου μικροχλωρίδας στα αντιβιοτικά

4) Προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τη συσσώρευση ζιζανιοκτόνων στον ανθρώπινο οργανισμό.

5) Μείωση της πρόσληψης απαραίτητων ουσιών στον οργανισμό.

6) Μακροχρόνιες καρκινογόνες και μεταλλαξιογόνες επιδράσεις.

Ηθικές διαμάχες

Η βιοτεχνολογία είναι πολύ περισσότερα από ένα απλό επιστημονικό πεδίο. Αυτό είναι ένα θέμα που γεννά ατελείωτες διαμάχες και αντιφάσεις, θίγοντας συνεχώς ηθικά και ηθικά προβλήματα που δεν μπορούν να επιλυθούν μονοσήμαντα. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι η βιοτεχνολογία «παρεμβαίνει σε φυσικές διεργασίες» και ακόμη και «παρεμβαίνει στις υποθέσεις του Θεού». Ωστόσο, εάν οι τεχνολογίες ΓΤ μπορούν να λύσουν το πρόβλημα της πείνας και της φτώχειας στις αναπτυσσόμενες χώρες, τότε η χρήση τους είναι αναπόφευκτη και απαραίτητη. Όταν συζητάμε τις θετικές και αρνητικές πτυχές των τεχνολογιών ΓΤ, δεν πρέπει να υποκύπτουμε σε συναισθήματα και να βγάζουμε αβάσιμα συμπεράσματα, κατηγορώντας τις εταιρείες βιοτεχνολογίας ότι «κέρδην από την ανθρώπινη κακοτυχία» ή προσπαθούν να καταστρέψουν τα φυσικά οικοσυστήματα και «να μετατρέψουν τη γη σε έρημο».

Φυσικά, δεν μπορεί να αμφισβητηθεί ότι η γεωργία υπάρχει για τουλάχιστον δέκα χιλιάδες χρόνια, και όλο αυτό το διάστημα οι άνθρωποι εκτρέφουν νέες ποικιλίες φυτών και ράτσες ζώων, χωρίς να έχουν ιδέα για τη γενετική. Στην πραγματικότητα, οι αγρότες ήταν, χωρίς να το γνωρίζουν, οι πρώτοι γενετιστές, και εμπειρικά κατέληξαν σε εκείνα τα πρότυπα που μόλις σχετικά πρόσφατα περιεγράφησαν και διατυπώθηκαν με τη μορφή νόμων από τους Gregor Mendel και Hugo de Vries.

Όταν χρησιμοποιείται η παραδοσιακή αναπαραγωγή, χιλιάδες χιλιάδες γονίδια αναμειγνύονται προκειμένου να ενισχυθεί η έκφραση ενός ή περισσότερων χαρακτηριστικών. Σχετικά με αυτήν, ο Κάρολος Δαρβίνος είπε τα εξής: «Η φύση δίνει επιτυχημένες επιλογές στα χέρια του ανθρώπου και ο άνθρωπος τις ενισχύει τεχνητά ευεργετικά χαρακτηριστικά» . Κατ' αρχήν, ο κίνδυνος ενίσχυσης ανεπιθύμητων ιδιοτήτων, όπως η παραγωγή τοξινών από το φυτό, είναι πολύ μεγαλύτερος στην περίπτωση της παραδοσιακής αναπαραγωγής από ό,τι στην περίπτωση της σύγχρονης βιοτεχνολογίας. Για να αποφύγουν τις αρνητικές επιπτώσεις της επιλογής, οι αγρότες περνούν πολλά χρόνια επανειλημμένα διασταυρώνοντας φυτά ενός νέου γονότυπου με παραλλαγές των οποίων οι ιδιότητες είναι ήδη γνωστές. Αυτή η διαδικασία αραιώνει αργά τις ανεπιθύμητες γενετικές παραλλαγές χωρίς να επηρεάζει τις θετικές. Η παραδοσιακή επιλογή είναι αρκετά ασφαλής, κάτι που αποδεικνύεται από ολόκληρη την ιστορία της ύπαρξής της, αλλά οι νέες τεχνικές την καθιστούν ακόμη πιο ασφαλή και επιταχύνουν την εργασία για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών, αφού πλέον ένα άτομο μπορεί να λειτουργήσει με μεμονωμένα γονίδια.

Ωστόσο, ο φόβος ότι οι διαγονιδιακές καλλιέργειες θα προκαλέσουν ανεπανόρθωτη ζημιά περιβάλλονκαι διατηρείται η ανθρώπινη υγεία. Μέχρι τώρα, η επιστήμη είχε τεράστιο αντίκτυπο στη ζωή του ανθρώπου, προκαλώντας πολλές χρήσιμες καινοτομίες, χωρίς τις οποίες δεν μπορούμε να φανταστούμε την ύπαρξή μας σήμερα. Φυσικά, πάντα υπήρχαν αντίπαλοι της επιστημονικής προόδου στην κοινωνία, αλλά με την έλευση της γενετικής μηχανικής υπήρξαν πολλοί περισσότεροι από αυτούς και τέτοιοι αντίπαλοι εμφανίστηκαν στην ίδια την επιστημονική κοινότητα. Οι νέες τεχνολογίες φαίνονται πραγματικά να αποτελούν πρόκληση για όλους τους νόμους της φύσης, ακόμη και για την ίδια την ουσία του ανθρώπου, και ακόμη και ελλείψει αποδεδειγμένων κινδύνων, οι ιδέες της γενετικής μηχανικής δεν είναι τόσο εύκολο να γίνουν αποδεκτές - θα έλεγε κανείς, είναι περισσότερο δύσκολο να τα αποδεχτεί κανείς ψυχολογικά και συναισθηματικά.

Ο φόβος ότι τα διαγονίδια μπορεί να διαφύγουν στο περιβάλλον και να προκαλέσουν «γενετική μόλυνση» των φυσικών φυτικών και ζωικών κοινοτήτων έχει κάποια βάση, αλλά μια τέτοια «γενετική μόλυνση» μπορεί εύκολα να αποφευχθεί κάνοντας τους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς στείρους, δηλαδή ανίκανους να αναπαραχθούν. Κατ 'αρχήν, τα γεωργικά φυτά πρακτικά δεν επιβιώνουν χωρίς ανθρώπινη φροντίδα και οι διαγονιδιακές καλλιέργειες είναι επίσης, με σπάνιες εξαιρέσεις, εντελώς μη βιώσιμες στην «άγρια ​​φύση».

Οι υποστηρικτές της βιοτεχνολογίας πιστεύουν ότι εάν υπάρχουν αλλεργιογόνα σε ένα προϊόν διατροφής, τότε ο κατασκευαστής θα πρέπει απλώς να το αναφέρει στη συσκευασία, καθώς δεν έχει ιδιαίτερη σημασία αν αυτά τα αλλεργιογόνα είναι φυσικά ή εμφανίστηκαν στα τρόφιμα ως αποτέλεσμα της χρήσης νέων τεχνολογίες και προσθήκες στο προϊόν, για παράδειγμα, γενετικά τροποποιημένη σόγια. Ειδικοί από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ συνέταξαν μια λίστα με αντιβιοτικά των οποίων τα γονίδια μπορούν να εισαχθούν στο γονιδίωμα ενός φυτού χωρίς στη συνέχεια να προκαλέσουν βλάβη στον καταναλωτή.

Φυσικά, δεν είναι πάντα δυνατό να αξιολογηθούν επαρκώς οι κίνδυνοι που συνδέονται με μια συγκεκριμένη τεχνολογία, και αυτό ισχύει όχι μόνο για τις μεθόδους γενετικής μηχανικής, αλλά για οποιαδήποτε βιομηχανική τεχνολογία. Ακόμη και ο πιο ταλαντούχος αναλυτής δεν μπορεί να υπολογίσει τις μακροπρόθεσμες συνέπειες ορισμένων ανθρώπινων πράξεων - έστω και μόνο επειδή υπάρχει πάντα ένας παράγοντας τύχης, ο οποίος μια μέρα οδηγεί σε μια απροσδόκητη καταστροφή - όπως, για παράδειγμα, μια έκρηξη στην πυρηνική ενέργεια του Τσερνομπίλ φυτό ή πετρελαιοκηλίδα στον Κόλπο του Μεξικού. Ωστόσο, σήμερα η ανθρωπότητα δεν μπορεί να εγκαταλείψει τη χρήση της πυρηνικής ενέργειας και της παραγωγής πετρελαίου, και μέχρι να εμφανιστούν πιο κερδοφόρες εναλλακτικές λύσεις, οι διαφωνίες και οι διαμαρτυρίες δεν θα οδηγήσουν σε τίποτα.

Είναι ενδιαφέρον ότι η κοινή γνώμη εστιάζεται κυρίως στους κινδύνους της καλλιέργειας γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών, με ελάχιστη ή καθόλου αναφορά στους κινδύνους που συνδέονται με τη γεωργία γενικά. Το 1999, στον Καναδά, χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους αναπαραγωγής, ελήφθη μια ποικιλία ελαιοκράμβης που είχε γονίδια για αντοχή σε δύο ζιζανιοκτόνα. Με βάση αυτό, οι συγγραφείς του άρθρου που αφιερώθηκε σε αυτό το έργο υποστηρίζουν ότι ακόμη και χωρίς γενετική μηχανική είναι δυνατό να αποκτηθούν «γενετικά τροποποιημένα» είδη. Σε μια άλλη μελέτη για τα υβριδικά δημητριακά, οι συγγραφείς μιλούν συγκεκριμένα για το τριτικάλε, ένα υβρίδιο σιταριού και σίκαλης. Αυτό το δημητριακό ελήφθη εδώ και πολύ καιρό και φέρει τα γονίδια δύο ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙχωρίς να προκαλείται καμία ζημιά στο περιβάλλον.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η παραδοσιακή γεωργία προκαλεί σημαντική βλάβη στο περιβάλλον. Οι αγρότες γνωρίζουν καλά ότι η κατάσταση του περιβάλλοντος είναι καθοριστικός παράγοντας για τη μελλοντική τους ευημερία, και ως εκ τούτου αναζητούν τρόπους να χρησιμοποιούν όσο το δυνατόν λιγότερο. βλαβερές ουσίες: ζιζανιοκτόνα, μυκητοκτόνα και εντομοκτόνα.

Οι πολέμιοι της βιοτεχνολογίας αναφέρουν ότι είπε ο Πρίγκιπας Κάρολος «Η γονιδιακή τεχνολογία είναι μια παρέμβαση σε μια περιοχή που ανήκει στον Θεό και μόνο στον Θεό». Η άποψη ότι η μοίρα της ανθρωπότητας είναι στα χέρια του Θεού, και επομένως η χειραγώγηση της φύσης είναι αντίθεση στο θείο θέλημα, είναι πολύ διαδεδομένη, αλλά μπορούν οι υποστηρικτές της να απαντήσουν με σιγουριά στο ερώτημα πού τελειώνει η σφαίρα ευθύνης του Θεού και η σφαίρα της ανθρώπινης αρχίζει η ευθύνη; Εάν μπορούσε να απαντηθεί ένα τέτοιο ερώτημα, το οποίο φυσικά βρίσκεται εκτός του πεδίου της επιστήμης, τότε ίσως η διαμάχη γύρω από τη βιοτεχνολογία να υποχωρούσε σε μεγάλο βαθμό. Ωστόσο, η απάντηση σε αυτό το ερώτημα, σε αντίθεση με τα ερωτήματα της βιολογίας και της οικονομίας, δεν υπάρχει.

συμπέρασμα

Η σύγχρονη βιοτεχνολογία προσφέρει νέες τεχνικές που, σε συνδυασμό με τις παραδοσιακές μεθόδους αναπαραγωγής, μπορούν να λύσουν τα τρέχοντα προβλήματα Γεωργία, φαρμακολογία και πολλές άλλες βιομηχανίες. Επιπλέον, η γενετική μηχανική είναι ένα ισχυρό εργαλείο βασική έρευνα. Χάρη στη δημιουργία διαγονιδιακών οργανισμών, οι ερευνητές αποκτούν τεράστιο όγκο νέων πληροφοριών σχετικά με τη λειτουργία διαφόρων γονιδίων, τη ρύθμιση των φυσιολογικών διεργασιών και την εξέλιξη των ζωντανών οργανισμών.

Χάρη στις τεχνολογίες γενετικής μηχανικής, μόνο το 2003 χρησιμοποιήθηκαν 172 εκατομμύρια κιλά στα χωράφια. λιγότερα φυτοφάρμακα από το προηγούμενο έτος και οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου μειώθηκαν κατά 10 εκατομμύρια κιλά, που ισοδυναμεί με την απομάκρυνση 5 εκατομμυρίων αυτοκινήτων από το δρόμο για έναν ολόκληρο χρόνο. Αυτό είναι ένα πολύ εντυπωσιακό αποτέλεσμα, ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι τα επόμενα χρόνια η κλίμακα χρήσης των ΓΤΟ καλλιεργειών έχει αυξηθεί. Ωστόσο, απαιτούνται οπωσδήποτε μακροχρόνιες μελέτες των επιπτώσεων των γενετικά τροποποιημένων φυτών στην υγεία του εδάφους, στις μικροβιακές, φυτικές και ζωικές κοινότητες και στην ανθρώπινη υγεία.

Παρά τις αντιπαραθέσεις και τις συζητήσεις, περαιτέρω ανάπτυξηη βιοτεχνολογία είναι αναπόφευκτη. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η ανεξέλεγκτη χρήση τέτοιων ισχυρών τεχνικών μπορεί πραγματικά να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες και είναι απαραίτητο, όπως σε κάθε θέμα, να βρεθεί κάποιο είδος «χρυσού μέσου». Ανεξάρτητοι εμπειρογνώμονες - επιστήμονες και κυβερνητικοί αξιωματούχοι - θα πρέπει να συμμετέχουν στην παρακολούθηση των δραστηριοτήτων των εταιρειών βιοτεχνολογίας. Οι εργασίες για τη δημιουργία και την εισαγωγή γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών στην αγορά θα πρέπει να καλύπτονται λεπτομερώς στον Τύπο, δεδομένου ότι συχνά ο φόβος για τους ΓΤΟ οφείλεται αποκλειστικά στην ανεπαρκή ενημέρωση του κοινού και δεν έχει πραγματική βάση.

Βιβλιογραφία:

1. Kass J (2005). Εμπορευματοποίηση διαγονιδιακών ζώων: Πιθανοί οικολογικοί κίνδυνοι. BioSci. 58: 46-58.
2. FAO (2000). Θέματα ασφάλειας γενετικά τροποποιημένων τροφίμων φυτικής προέλευσης. Έκθεση του FAO. Διαβούλευση ειδικών για τρόφιμα που προέρχονται από τη βιοτεχνολογία.
3. Alhassan WS (2002). Εφαρμογή Αγροβιοτεχνολογίας στη Δυτική και Κεντρική Αφρική (Αποτέλεσμα έρευνας). Ibadan: Διεθνές Ινστιτούτο Τροπικής Γεωργίας. Ibadan, Νιγηρία.
4. Bridges A, Kimberly R, Magin M, Stave JW (2003). Αγροτική Βιοτεχνολογία (ΓΤΟ). Methods of Analysis, In: Food Analysis. 3η Έκδοση. KLuvwer Academic/Plenum publishers, Νέα Υόρκη σελ.301-311.
5. Fraley RT (1991). Γενετική Μηχανική στη Γεωργία Καλλιεργειών, Έγγραφο για το Γραφείο Αξιολόγησης Τεχνολογίας.
6. Harlander S (1991). Η Βιοτεχνολογία στην Επεξεργασία Τροφίμων τη δεκαετία του 1990, παρήγγειλε το υπόβαθρο που εκπονήθηκε για το γραφείο Τεχνολογίας Αξιολόγησης.
7. Vandekerckhove J (1989). Εγκεφαλίνες που παράγονται σε διαγονιδιακά φυτά χρησιμοποιώντας τροποποιημένες πρωτεΐνες αποθήκευσης σπόρων 2s. Biotechnol. 7: 929-936.
8. Brookes G, Barfoot P (2005). ΓΤ καλλιέργειες: Οι παγκόσμιες οικονομικές και περιβαλλοντικές επιπτώσεις-Τα πρώτα εννέα χρόνια, 1996-2004. AgBioForum 8(2&3): 187-196.
9. Ubalua AO (2007). Απόβλητα Cassava: Επιλογές επεξεργασίας και εναλλακτικές λύσεις προσθήκης αξίας. Αφρ. J. Biotechnol. 6(18): 2065-2073.
10. Verpoorte R, van der HR, Memelink J, (2000). Μηχανική του εργοστασίου φυτικών κυττάρων για παραγωγή δευτερογενούς μεταβολίτη. Transgenic Res. 9: 323-343.
11. Dixon RA (2001). Φυσικά προϊόντα και αντοχή στις ασθένειες των φυτών. Nat. 411:843-847
12. Facchini PJ (2001). Βιοσύνθεση αλκαλοειδών στα φυτά: βιοχημεία, κυτταρική βιολογία, μοριακή ρύθμιση και εφαρμογές μεταβολικής μηχανικής. Αννα. Στροφή μηχανής. Plant Physiol. Φυτό ΜοΙ. Biol. 52:29-66
13. DellaPenna D (2001). Φυτική μεταβολική μηχανική. Plant Physiol. 125: 160-163.
14. CSA (Crops, Soils Agronomy) News (2007). Μια μικτή προοπτική για τις φαρμακευτικές καλλιέργειες. www.crops.org
15. Sala F, Rigano MM, Barbante A (2003). Παραγωγή αντιγόνου εμβολίου σε διαγονιδιακά φυτά: Στρατηγικές, κατασκευές γονιδίων και προοπτικές. Vaccine 21: 803-808.
16. Fischer R, Stoger E, Schillberg S (2004). Φυτική παραγωγή Βιοφαρμακευτικών. Current Opinion στο Plant Biol. 7: 152-158.
17. Horn EM, Woodward LS, Howard JA (2004). Μοριακή καλλιέργεια φυτών. Συστήματα και προϊόντα. Αναπαραγωγή φυτικών κυττάρων. 22: 711-720.
18. Ma K-CJ, Drake PMW, Christou P (2003). Η παραγωγή ανασυνδυασμένων φαρμακευτικών πρωτεϊνών στα φυτά. Nat. Στροφή μηχανής. Γονίδιο. 4: 794-805.
19. Ma K-CJ, Barros E, Bock R (2005). Μοριακή γεωργία για νέα φάρμακα και εμβόλια. Έκθεση EMBO 6: 593-599.
20. Jamie P (2005). Διαγονιδιακά ζώα: Πώς η γενετική παρέχει νέους τρόπους για να οραματιστούμε τη γεωργία. Βιοποικιλότητα-Διαγονιδιακά ζώα. http://www.biotech.ubc.ca/biodiversity/transgenicanimals/index.htm.
21. Elbehri A (2005). Biopharming και το σύστημα τροφίμων: Εξέταση των πιθανών οφελών και κινδύνων. AgBioForum 8: 18–25.
22. Eastham K, Sweet J (2002). Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί (ΓΤΟ): Η σημασία της γονιδιακής ροής μέσω της μεταφοράς γύρης. Περιβάλλω. Έκθεση ζητήματος. 28. Διατίθεται στη διεύθυνση http://reports.eea.eu.int/environmental_issue_report_2002_28/en. Ευρωπαϊκός Οργανισμός Περιβάλλοντος, Κοπεγχάγη.
23. Nielsen KM, Van EJD, Smalla K (2001). Δυναμική, οριζόντια μεταφορά και επιλογή νέου DNA σε βακτηριακούς πληθυσμούς στη φυτόσφαιρα διαγονιδιακών φυτών. Αννα. Microbiol. 51: 79-94.
24. Wolfenbarger LL, Phifer PR (2000). Οι οικολογικοί κίνδυνοι και τα οφέλη των γενετικά τροποποιημένων φυτών. Ουάσιγκτον. Sci. 3: 2088-2093. Yusibov V (1997). Τα αντιγόνα που παράγονται στα φυτά με μόλυνση με χιμαιρικούς φυτικούς ιούς ανοσοποιούνται έναντι του ιού της λύσσας και του HIV-1. Proc. Natl. Ακαδ. Sc. U.S.A 94:5784-5788.
25. Riba G, Dattee Y, Couteaudier Y (2000). Les plantes transgeniques et l'environnement. C. R. Acad. Αγρ. Ο π. 86: 57-65.
26. Daniell H, Muthukumar B, Lee SB (2001). Διαγονιδιακά φυτά χωρίς δείκτες: Μηχανική του γονιδιώματος του χλωροπλάστη χωρίς τη χρήση επιλογής αντιβιοτικών. Curr. Γονίδιο. 37: 109-116.
27. Widmer F, Siedler RJ, Donegan ΚΚ, Reed GL (1997). Ποσοτικοποίηση της επιμονής του γονιδίου δείκτη διαγονιδιακών φυτών στο πεδίο. ΕΛΙΑ δερματος. Ecol. 6:1-7.
28. Paget Ε, Lebrun Μ, Freyssinet G, Simonet Ρ (1998). Η μοίρα του ανασυνδυασμένου φυτικού DNA στο έδαφος. Ευρώ. J. εδάφους biol. 34: 81-88.
29. Gebhard F, Smalla R (1999). Παρακολούθηση απελευθερώσεων στο χωράφι γενετικά τροποποιημένων ζαχαρότευτλων για διατήρηση του διαγονιδιακού DNA φυτών και οριζόντια μεταφορά γονιδίων. FEMS Microbiol. Ecol. 28: 261-271.
30. Oger P, Petite A, Dessaux Y (1997) Τα γενετικά τροποποιημένα φυτά που παράγουν οπίνες αλλάζουν το βιολογικό τους περιβάλλον. Nat. Biotechnol. 15: 369-372.
31. Dunfield KE, Germida JJ. (2004). Επίδραση των γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών στο έδαφος και στις μικροβιακές κοινότητες που σχετίζονται με τα φυτά. J. Environ. Qual. 33: 806-815.
32. Berraquero RF (2006). Microbes and Society”, Contributions to Science”, Institut d’Estudis Catalans, Barcelona 3(2): 197-202. Bernstein JA, Bernstein IL, Bucchini L, Goldman LR, Lehrer S, Rubin CH, Sampson ΗΑ (2003). Κλινική και Εργαστηριακή διερεύνηση αλλεργίας σε γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα. Περιβάλλω. Hlth. Προοπτικές. 111(8): 1114-1121.
33. Jones S (1994). Η γλώσσα των γονιδίων. Flamingo, Λονδίνο, 347p. Περιοδικό LEISA (Magazine of low External Input and Sustainable Agriculture) (2001). GE-δεν είναι η μόνη επιλογή. 17(4): 4.
34. Ubalua AO, Oti E (2008). Αξιολόγηση των αντιμικροβιακών ιδιοτήτων ορισμένων φαρμακευτικών φυτών για τη διατήρηση των ριζών φρέσκιας μανιόκας. Pakistan J. Nutr. 7(5): 679-681.
35. Carr S, Levidow L (1997). Πώς η βιοτεχνολογία διαχωρίζει την ηθική από τους κινδύνους, Outlook on Agriculture 26: 145-150.
36. Holmes B (1997). Η εκδίκηση της Κάμπιας. New Scientist σελ. 7
37. Annon A (1989). Summries of Country Reports, Μάιος 1989, World Bank-ISNAR-AIDAB-ACIAR, Biotechnology Study Project Papers. ISNAR, Χάγη.
38. Concar D, Coghlan A (1999). Ζήτημα αναπαραγωγής. New Scientist σελ. 4-5.
39. Ort DR (1997). Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα ξένων γονιδίων σε καλλιέργειες. Nat. 385:290.
40. Robinson J (1999). Ηθική και διαγονιδιακές καλλιέργειες: μια ανασκόπηση. Universidad Catolica de Valparaiso. Ηλεκτρ. J. Biotechnol. Χιλή. 2(2): 1-16.
41. Conner AJ, Glare TR, Nap J (2003). Η απελευθέρωση γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών στο περιβάλλον. Μέρος 1. Επισκόπηση της τρέχουσας κατάστασης και των κανονισμών. Φυτό J (33)1: 1-18.

Περίληψη για τη βιολογία

«Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα»

Εκτελέστηκε:

Μπόικο Αικατερίνα

Τετραγωνισμένος:

Malyugina M.N.

Εισαγωγή

II Γενετικά τροποποιημένα προϊόντα

1 Τι είναι τα διαγονιδιακά προϊόντα;

2 Μέθοδοι δημιουργίας διαγονιδιακών προϊόντων.

III Επίδραση των γενετικά τροποποιημένων προϊόντων στην ανθρώπινη υγεία

1 Πώς μπορούν να διακριθούν τα διαγονιδιακά προϊόντα από τα φυσικά;

2 Πού ζουν οι ΓΤΟ και τα πρόσθετα τροφίμων:

2.1 Αποτελέσματα έρευνας για τα τρόφιμα.

2.2 Πρακτική εργασία «Μελέτη της επίδρασης των προσθέτων τροφίμων στον ανθρώπινο οργανισμό»

IV Αξίζει να τρώμε διαγονιδιακά τρόφιμα;

V Συνέπειες από τη χρήση διαγονιδιακών προϊόντων.

συμπέρασμα

Βιβλιογραφία

Παράρτημα 1

Ποιότητα και δομή διατροφής.

ΣΕ τα τελευταία χρόνιαΗ ποιότητα και η δομή της διατροφής έχει αυξανόμενο αντίκτυπο στην υγεία του πληθυσμού του πλανήτη. Σε όλο τον κόσμο, 15 εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν από υποσιτισμό και ανεπάρκεια πρωτεϊνών-θερμίδων.

Μειώνεται η κατανάλωση των πιο βιολογικά πολύτιμων προϊόντων διατροφής. Οι ακόλουθες διαταραχές διατροφικής κατάστασης έρχονται στο προσκήνιο:

- ανεπάρκεια ζωικών πρωτεϊνών, που φτάνει το 15-20% των συνιστώμενων τιμών.

- σοβαρή ανεπάρκεια των περισσότερων βιταμινών, που βρίσκεται παντού σε περισσότερο από το ήμισυ του πληθυσμού.

- το πρόβλημα της ανεπάρκειας μακρο- και μικροστοιχείων, όπως ασβέστιο, σίδηρος, φθόριο, σελήνιο, ψευδάργυρος.

Υπάρχει ξεκάθαρη αντίληψη στη διεθνή επιστημονική κοινότητα ότι λόγω της αύξησης του πληθυσμού της Γης, ο οποίος σύμφωνα με τις προβλέψεις των επιστημόνων θα φτάσει τα 9-11 δισεκατομμύρια ανθρώπους μέχρι το 2050, είναι απαραίτητο να διπλασιαστεί ή και να τριπλασιαστεί η παγκόσμια αγροτική παραγωγή. αδύνατη χωρίς τη χρήση διαγονιδιακών φυτών, η δημιουργία των οποίων επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία επιλογής καλλιεργούμενων φυτών, αυξάνει την παραγωγικότητα, μειώνει το κόστος των τροφίμων και καθιστά δυνατή την απόκτηση φυτών με ιδιότητες που δεν μπορούν να ληφθούν με παραδοσιακές μεθόδους.

Μέσω της γενετικής μηχανικής είναι δυνατή η αύξηση της παραγωγικότητας κατά 40-50%. Τα τελευταία 5 χρόνια, η παγκόσμια έκταση που χρησιμοποιείται για διαγονιδιακά φυτά έχει αυξηθεί από 8 εκατομμύρια εκτάρια σε 46 εκατομμύρια εκτάρια.

Ούτε ένα ακόμα νέα τεχνολογίαδεν έχει γίνει αντικείμενο τόσο μεγάλης προσοχής επιστημόνων σε όλο τον κόσμο. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι οι επιστήμονες έχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με την ασφάλεια των γενετικά τροποποιημένων πηγών τροφίμων. Δεν υπάρχει ούτε ένα επιστημονικό γεγονός κατά της χρήσης διαγονιδιακών προϊόντων. Ταυτόχρονα, ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι υπάρχει κίνδυνος απελευθέρωσης ενός ασταθούς φυτικού είδους, μεταφοράς συγκεκριμένων ιδιοτήτων στα ζιζάνια, επηρεασμού της βιοποικιλότητας του πλανήτη και το πιο σημαντικό - πιθανός κίνδυνος για βιολογικά αντικείμενα, για την ανθρώπινη υγεία μέσω της μεταφοράς ενσωματωμένο γονίδιο στην εντερική μικροχλωρίδα ή ο σχηματισμός τροποποιημένων πρωτεϊνών υπό έκθεση σε φυσιολογικά ένζυμα, τα λεγόμενα δευτερεύοντα συστατικά, τα οποία μπορεί να έχουν αρνητική επίδραση.

Ως εκ τούτου, στη δουλειά μου στράφηκα στο θέμα της χρήσης διαγονιδιακών προϊόντων, τις επιπτώσεις τους στην ανθρώπινη υγεία και τις συνέπειες της χρήσης τους. Με βάση στατιστικά δεδομένα, πραγματοποίησα τη δική μου έρευνα για τα πρόσθετα τροφίμων που χρησιμοποιούνται στην καθημερινή ζωή.

Εγώ Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα

1 Τι είναι τα διαγονιδιακά προϊόντα

Διαγονιδιακά μπορούν να ονομαστούν εκείνα τα φυτικά είδη στα οποία ένα γονίδιο (ή γονίδια) που έχουν μεταμοσχευθεί από άλλα είδη φυτών ή ζώων λειτουργεί με επιτυχία. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το φυτό αποδέκτη να λάβει νέες ιδιότητες βολικές για τον άνθρωπο, αυξημένη αντοχή σε ιούς, ζιζανιοκτόνα, παράσιτα και φυτικές ασθένειες. Τα τρόφιμα που λαμβάνονται από τέτοιες γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες μπορεί να έχουν καλύτερη γεύση, να φαίνονται καλύτερα και να διαρκούν περισσότερο. Επίσης, τέτοια φυτά συχνά παράγουν πλουσιότερη και πιο σταθερή συγκομιδή από τα φυσικά τους αντίστοιχα.

Τι είναι ένα γενετικά τροποποιημένο προϊόν; Αυτό συμβαίνει όταν ένα γονίδιο από έναν οργανισμό που απομονώνεται στο εργαστήριο μεταμοσχεύεται στο κύτταρο ενός άλλου. Ακολουθούν παραδείγματα από την αμερικανική πρακτική: για να γίνουν οι ντομάτες και οι φράουλες πιο ανθεκτικές στον παγετό, «εμφυτεύονται» γονίδια από ψάρια του βορρά. Για να αποφευχθεί η κατανάλωση του καλαμποκιού από παράσιτα, μπορεί να του γίνει «ένεση» με ένα πολύ ενεργό γονίδιο που λαμβάνεται από δηλητήριο φιδιού. Για να κάνουν τα βοοειδή να παχαίνουν πιο γρήγορα, τους χορηγείται ένεση με μια τροποποιημένη αυξητική ορμόνη (αλλά ταυτόχρονα το γάλα είναι γεμάτο με ορμόνες που προκαλούν καρκίνο). Για να διασφαλιστεί ότι η σόγια δεν φοβάται τα ζιζανιοκτόνα, εισάγονται γονίδια από την πετούνια, καθώς και ορισμένα βακτήρια και ιούς. Η σόγια είναι βασικό συστατικό πολλών ζωοτροφών και σχεδόν το 60% των προϊόντων διατροφής. Ευτυχώς, στη Ρωσία, όπως και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, οι γενετικά τροποποιημένες γεωργικές καλλιέργειες (έχουν δημιουργηθεί περισσότερα από 30 είδη στον κόσμο) δεν εξαπλώνονται ακόμη με τόσο ξέφρενο ρυθμό όπως στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου η ταυτότητα του «φυσικού » και τα «διαγονιδιακά» προϊόντα είναι επίσημα καθιερωμένη η διατροφή. Επομένως, μόνο οι πιο «προχωρημένοι» πελάτες είναι καχύποπτοι για τα εισαγόμενα πατατάκια, τις σάλτσες ντομάτας, το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και τα «μπατζάκια Μπους».

Επί αυτή τη στιγμήΠολλοί τύποι τροποποιημένων προϊόντων σόγιας είναι εγγεγραμμένοι στη Ρωσία, όπως: φυτοτύρι, λειτουργικά μείγματα, υποκατάστατα ξηρού γάλακτος, παγωτό Soyka-1, 32 είδη συμπυκνωμάτων πρωτεΐνης σόγιας, 7 είδη αλεύρου σόγιας, τροποποιημένη σόγια, 8 είδη προϊόντων πρωτεΐνης σόγιας , 4 είδη διατροφικών ροφημάτων σόγιας, σπόροι σόγιας με χαμηλά λιπαρά, μια ποικιλία από σύνθετα συμπληρώματα διατροφής και ειδικά προϊόντα για αθλητές, επίσης σε σημαντικές ποσότητες. Επίσης, το Υπουργείο Υγειονομικής και Επιδημιολογικής Επιτήρησης εξέδωσε «πιστοποιητικά ποιότητας» σε μία ποικιλία πατάτας και δύο ποικιλίες καλαμποκιού.

Η εποπτεία των γενετικά τροποποιημένων προϊόντων πραγματοποιείται από το Ερευνητικό Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών και επίσης από ιδρύματα που συνεκτελούν: Ινστιτούτο Εμβολίων και Ορών που φέρει το όνομά του. I. I. Mechnikov RAMS, Ερευνητικό Ινστιτούτο Υγιεινής της Μόσχας. F.F. Erisman του ρωσικού υπουργείου Υγείας.

Την τελευταία δεκαετία, οι επιστήμονες έκαναν απογοητευτικές προβλέψεις σχετικά με την ταχέως αυξανόμενη κατανάλωση γεωργικών προϊόντων με φόντο τη μείωση της έκτασης της καλλιεργούμενης γης. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί χρησιμοποιώντας τεχνολογίες για την παραγωγή διαγονιδιακών φυτών με στόχο την αποτελεσματική προστασία των καλλιεργειών και την αύξηση της παραγωγικότητας.

Η παραγωγή διαγονιδιακών φυτών είναι σήμερα ένας από τους πιο υποσχόμενους και πιο αναπτυσσόμενους τομείς της γεωργικής παραγωγής. Υπάρχουν προβλήματα που δεν μπορούν να λυθούν με τέτοιες παραδοσιακές προσεγγίσεις όπως η αναπαραγωγή, εκτός από το ότι τέτοιες εξελίξεις απαιτούν χρόνια, και μερικές φορές δεκαετίες. Η δημιουργία διαγονιδιακών φυτών με τις επιθυμητές ιδιότητες απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο και καθιστά δυνατή την απόκτηση φυτών με συγκεκριμένα οικονομικά πολύτιμα χαρακτηριστικά, καθώς και φυτών με ιδιότητες που δεν έχουν ανάλογα στη φύση. Ένα παράδειγμα του τελευταίου είναι οι φυτικές ποικιλίες που λαμβάνονται με μεθόδους γενετικής μηχανικής που έχουν αυξημένη αντοχή στην ξηρασία.

Η δημιουργία διαγονιδιακών φυτών αναπτύσσεται επί του παρόντος στους ακόλουθους τομείς:

1. Απόκτηση ποικιλιών αγροτικών καλλιεργειών με υψηλότερες αποδόσεις.

2. Λήψη γεωργικών καλλιεργειών που παράγουν πολλές σοδειές ετησίως (για παράδειγμα, στη Ρωσία υπάρχουν επανειλημμένες ποικιλίες φράουλας που παράγουν δύο σοδειές το καλοκαίρι).

3. Δημιουργία ποικιλιών γεωργικών καλλιεργειών που είναι τοξικές για ορισμένους τύπους παρασίτων (για παράδειγμα, στη Ρωσία, βρίσκονται σε εξέλιξη εξελίξεις με στόχο την παραγωγή ποικιλιών πατάτας των οποίων τα φύλλα είναι έντονα τοξικά για το σκαθάρι του Κολοράντο και τις προνύμφες του).

4. Δημιουργία ποικιλιών γεωργικών καλλιεργειών που είναι ανθεκτικές σε δυσμενείς κλιματικές συνθήκες (π.χ. έχουν ληφθεί διαγονιδιακά φυτά που είναι ανθεκτικά στην ξηρασία και έχουν γονίδιο σκορπιού στο γονιδίωμά τους).

5. Δημιουργία φυτικών ποικιλιών ικανών να συνθέσουν ορισμένες πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης (για παράδειγμα, μια ποικιλία καπνού που συνθέτει ανθρώπινη λακτοφερρίνη ελήφθη στην Κίνα).

Έτσι, η δημιουργία διαγονιδιακών φυτών καθιστά δυνατή την επίλυση μιας ολόκληρης σειράς προβλημάτων, τόσο αγροτεχνικών και τροφίμων, όσο και τεχνολογικών, φαρμακολογικών κ.λπ. Επιπλέον, τα φυτοφάρμακα και άλλα είδη φυτοφαρμάκων που διαταράσσουν τη φυσική ισορροπία στα τοπικά οικοσυστήματα και προκάλεσαν ανεπανόρθωτη ζημιά στο περιβάλλον εξαφανίζονται στη λήθη.

2.Μέθοδοι δημιουργίας διαγονιδιακών προϊόντων.

Δεν είναι δύσκολο για τους γενετικούς μηχανικούς να δημιουργήσουν ένα γενετικά τροποποιημένο φυτό σε αυτό το στάδιο της επιστημονικής ανάπτυξης.

Υπάρχουν αρκετές αρκετά διαδεδομένες μέθοδοι για την εισαγωγή ξένου DNA στο γονιδίωμα του φυτού.

Υπάρχει ένα βακτήριο Agrobacterium tumefaciens (Λατ. - βακτήριο πεδίου που προκαλεί όγκους), το οποίο έχει την ικανότητα να ενσωματώνει τμήματα του DNA του στα φυτά, μετά από τα οποία τα προσβεβλημένα φυτικά κύτταρα αρχίζουν να διαιρούνται πολύ γρήγορα και σχηματίζεται όγκος. Πρώτον, οι επιστήμονες απέκτησαν ένα στέλεχος αυτού του βακτηρίου που δεν προκαλεί όγκους, αλλά δεν στερείται της ικανότητας να εισάγει το DNA του στο κύτταρο. Στη συνέχεια, το επιθυμητό γονίδιο κλωνοποιήθηκε αρχικά στο Agrobacterium tumefaciens και στη συνέχεια το φυτό μολύνθηκε με αυτό το βακτήριο. Μετά από αυτό, τα μολυσμένα φυτικά κύτταρα απέκτησαν τις απαραίτητες ιδιότητες και η ανάπτυξη ενός ολόκληρου φυτού από ένα από τα κύτταρά του δεν αποτελεί πλέον πρόβλημα.

Τα κύτταρα, προεπεξεργασμένα με ειδικά αντιδραστήρια που καταστρέφουν την παχιά κυτταρική μεμβράνη, τοποθετούνται σε διάλυμα που περιέχει DNA και ουσίες που διευκολύνουν τη διείσδυσή του στο κύτταρο. Στη συνέχεια, ένα ολόκληρο φυτό αναπτύχθηκε από ένα κύτταρο.

Υπάρχει μια μέθοδος βομβαρδισμού των φυτικών κυττάρων με ειδικές, πολύ μικρές σφαίρες βολφραμίου που περιέχουν DNA. Με κάποια πιθανότητα, μια τέτοια σφαίρα μπορεί να μεταφέρει σωστά το γενετικό υλικό στο κύτταρο και έτσι το φυτό λαμβάνει νέες ιδιότητες. Και η ίδια η σφαίρα, λόγω του μικροσκοπικού μεγέθους της, δεν παρεμβαίνει στην κανονική ανάπτυξη του κυττάρου.

Έτσι, το καθήκον που πρέπει να επιλυθεί κατά τη δημιουργία ενός διαγονιδιακού φυτού - ενός οργανισμού με γονίδια που δεν του έχουν φυσικά εκχωρηθεί - είναι να απομονωθεί το επιθυμητό γονίδιο από ξένο DNA και να το ενσωματωθεί στο μόριο DNA αυτού του φυτού. Αυτή η διαδικασία είναι πολύ περίπλοκη.

Πριν από περισσότερο από ένα τέταρτο του αιώνα, ανακαλύφθηκαν περιοριστικά ένζυμα που διαιρούν ένα μακρύ μόριο DNA σε ξεχωριστά τμήματα - γονίδια, και αυτά τα κομμάτια αποκτούν «κολλώδη» άκρα, επιτρέποντάς τους να ενσωματωθούν σε ξένο DNA που κόβεται από τα ίδια περιοριστικά ένζυμα.

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος εισαγωγής ξένων γονιδίων στην κληρονομική συσκευή των φυτών είναι με τη βοήθεια του φυτοπαθογόνου βακτηρίου Agrobacterium tumefaciens. Αυτό το βακτήριο μπορεί να εισάγει μέρος του DNA του στα χρωμοσώματα του μολυσμένου φυτού, γεγονός που προκαλεί το φυτό να αυξήσει την παραγωγή ορμονών, με αποτέλεσμα ορισμένα κύτταρα να διαιρούνται γρήγορα και να εμφανίζεται ένας όγκος. Στον όγκο, το βακτήριο βρίσκει ένα εξαιρετικό θρεπτικό μέσο για τον εαυτό του και πολλαπλασιάζεται. Για τη γενετική μηχανική, αναπτύχθηκε ειδικά ένα στέλεχος του Agrobacterium που δεν έχει την ικανότητα να προκαλεί όγκους, αλλά διατηρεί την ικανότητα να εισάγει το DNA του σε ένα φυτικό κύτταρο.

Το επιθυμητό γονίδιο «κολλάται» χρησιμοποιώντας περιοριστικά ένζυμα στο κυκλικό μόριο DNA των βακτηρίων, το λεγόμενο πλασμίδιο. Το ίδιο πλασμίδιο φέρει το γονίδιο ανθεκτικότητας στα αντιβιοτικά. Μόνο ένα πολύ μικρό ποσοστό τέτοιων λειτουργιών είναι επιτυχές. Αυτά τα βακτηριακά κύτταρα που δέχονται «εγχειρισμένα» πλασμίδια στη γενετική τους συσκευή θα λάβουν, εκτός από ένα νέο χρήσιμο γονίδιο, αντίσταση στα αντιβιοτικά. Θα είναι εύκολο να τα αναγνωρίσετε ποτίζοντας τη βακτηριακή καλλιέργεια με ένα αντιβιοτικό - όλα τα άλλα κύτταρα θα πεθάνουν και αυτά που έλαβαν με επιτυχία το επιθυμητό πλασμίδιο θα πολλαπλασιαστούν. Τώρα αυτά τα βακτήρια μολύνουν κύτταρα που λαμβάνονται, για παράδειγμα, από ένα φύλλο φυτού. Και πάλι πρέπει να επιλέξουμε για αντοχή στο αντιβιοτικό: μόνο εκείνα τα κύτταρα που έχουν αποκτήσει αυτήν την αντίσταση από τα πλασμίδια Agrobacterium θα επιβιώσουν και επομένως έχουν λάβει το γονίδιο που χρειαζόμαστε. Το τι θα γίνει μετά είναι θέμα τεχνικής. Οι βοτανολόγοι έχουν από καιρό τη δυνατότητα να αναπτύξουν ένα ολόκληρο φυτό από σχεδόν οποιοδήποτε από τα κύτταρά του.

Ωστόσο, αυτή η μέθοδος δεν «λειτουργεί» σε όλα τα φυτά: το Agrobacterium, για παράδειγμα, δεν μολύνει τόσο σημαντικά φυτά τροφίμων όπως το ρύζι, το σιτάρι και το καλαμπόκι. Ως εκ τούτου, έχουν αναπτυχθεί άλλες μέθοδοι. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένζυμα για να διαλύσετε το παχύ κυτταρικό τοίχωμα ενός φυτικού κυττάρου, το οποίο εμποδίζει την άμεση διείσδυση ξένου DNA, και να τοποθετήσετε τέτοια καθαρισμένα κύτταρα σε ένα διάλυμα που περιέχει DNA και κάποια χημική ουσία που προωθεί τη διείσδυσή του στο κύτταρο (πολυαιθυλένιο η γλυκόλη χρησιμοποιείται συχνότερα). Μερικές φορές γίνονται μικρο-οπές στην κυτταρική μεμβράνη με σύντομους παλμούς υψηλής τάσης, και τμήματα DNA μπορούν να περάσουν μέσα από τις τρύπες στο κύτταρο. Μερικές φορές μάλιστα εγχέουν DNA σε ένα κύτταρο με μικροσύριγγα υπό τον έλεγχο μικροσκοπίου. Πριν από αρκετά χρόνια, προτάθηκε να επικαλυφθούν εξαιρετικά μικρές μεταλλικές «σφαίρες», όπως μπάλες βολφραμίου με διάμετρο 1-2 μικρά, με DNA και να «πυροβοληθούν» στα φυτικά κύτταρα. Οι τρύπες που γίνονται στο κυτταρικό τοίχωμα επουλώνονται γρήγορα και οι «σφαίρες» που έχουν κολλήσει στο πρωτόπλασμα είναι τόσο μικρές που δεν παρεμβαίνουν στη λειτουργία του κυττάρου. Μέρος του «βολέ» φέρνει επιτυχία: μερικές από τις «σφαίρες» εισάγουν το DNA τους στο σωστό μέρος. Στη συνέχεια, ολόκληρα φυτά αναπτύσσονται από κύτταρα που έχουν υιοθετήσει το επιθυμητό γονίδιο, τα οποία στη συνέχεια πολλαπλασιάζονται με τον συνήθη τρόπο.

IIΕπιρροήδιαγονιδιακόπροϊόντα για την ανθρώπινη υγεία

1 Πώς να ξεχωρίσετε τα διαγονιδιακά προϊόντα από τα φυσικά

Η διαπίστωση εάν ένα προϊόν περιέχει ένα τροποποιημένο γονίδιο μπορεί να γίνει μόνο μέσω πολύπλοκων εργαστηριακών δοκιμών. Το 2002, το ρωσικό Υπουργείο Υγείας εισήγαγε την υποχρεωτική επισήμανση προϊόντων που περιέχουν περισσότερο από το 5 τοις εκατό μιας γενετικά τροποποιημένης πηγής. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει σχεδόν ποτέ. Τα αποτελέσματα των επιθεωρήσεων έδειξαν ότι μόνο στη Μόσχα, στο 37,8 τοις εκατό των περιπτώσεων, τα τρόφιμα που περιέχουν γενετικά τροποποιημένες πρώτες ύλες δεν φέρουν ανάλογη επισήμανση, και αυτό είναι πολύ υψηλό ποσοστό. Για να αποκτήσετε το δικαίωμα εισαγωγής, παραγωγής και πώλησης προϊόντων που περιέχουν γενετικά τροποποιημένες πηγές, πρέπει να περάσετε ένα κράτος

υγειονομική εξέταση και εγγραφή. Η διαδικασία πληρώνεται για την εταιρεία. Δεν είναι πολλοί διατεθειμένοι να ξοδέψουν επιπλέον χρήματα για αυτό. Ή πιστεύουν ότι μια τέτοια ένδειξη στην ετικέτα θα τρομάξει τους αγοραστές. Στην πραγματικότητα, η υποχρεωτική επισήμανση δεν σημαίνει αυτό αυτό το προϊόνεπιβλαβές για την υγεία, λέει Διευθύνων ΣύμβουλοςΕθνικό Ταμείο για την Προστασία των Καταναλωτών A. Kalinin: «Θα πρέπει να θεωρείται μόνο ως πρόσθετη πληροφορία για τον αγοραστή και όχι ως προειδοποίηση για κίνδυνο. Μέχρι σήμερα δέκα είδη γενετικά τροποποιημένων φυτικών προϊόντων έχουν περάσει όλους τους ελέγχους και έχουν καταχωρηθεί στη χώρα μας. Πρόκειται για δύο είδη σόγιας, πέντε είδη καλαμποκιού, δύο ποικιλίες πατάτας, μια ποικιλία ζαχαρότευτλων και ζάχαρη που λαμβάνεται από αυτά». Για την αναγνώριση προϊόντων που λαμβάνονται από το GMI στο εργαστήριο, είναι απαραίτητο να αγοράσετε εξοπλισμό για διαγνωστικά PCR. Ο έλεγχος του GMI πραγματοποιείται σε οργανωτικό επίπεδο: πραγματοποιούνται επιθεωρήσεις επιδρομής, ελέγχονται τα πιστοποιητικά ασφαλείας, πιστοποιητικά εγγραφής ασφάλειας προϊόντων κ.λπ.

Έτσι, ακόμη και ένας ειδικός, χωρίς επαγγελματικά εργαλεία ή ακόμα και ένα ολόκληρο εργαστήριο στη διάθεσή του, δεν θα σας πει με βεβαιότητα αν υπάρχουν διαγονιδιακά προϊόντα στο τραπέζι σας ή όχι.

Στη Δύση, τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα βρίσκονται ανοιχτά και ανοιχτά στα ράφια εδώ και πολύ καιρό. Υπάρχουν ακόμη και ειδικά αυτοκόλλητα στις ετικέτες για να γνωρίζουν οι άνθρωποι τι αγοράζουν. Δεν έχουμε αυτοκόλλητα, αλλά, όπως λένε οι περιβαλλοντολόγοι, τα τρόφιμα γεμίζουν και τα καταστήματα. Υπάρχει μια μακρά λίστα με διαγονιδιακά προϊόντα στο Διαδίκτυο που γεμίζουν τα ράφια μας. Ωστόσο, όλα αυτά τα προϊόντα είναι από το εξωτερικό. Στη Ρωσία, γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες μπορούν να βρεθούν μόνο σε πειραματικά χωράφια.

Οι ειδικοί μας είναι ιδιαίτερα περήφανοι για τις πατάτες τους, οι οποίες σκοτώνουν τα σκαθάρια του Κολοράντο. Για τους περιβαλλοντολόγους, είναι επίσης το κύριο ερεθιστικό. Οι ειδικοί λένε ότι όταν τρώνε διαγονιδιακές πατάτες, οι αρουραίοι βιώνουν μια αλλαγή στη σύνθεση του αίματος, μια αλλαγή στο μέγεθος εσωτερικά όργανα, και οι παθολογίες εμφανίζονται σε σημαντικά μεγαλύτερες ποσότητες από ό,τι όταν τρώμε κανονικές πατάτες.

Ωστόσο, οι επιστήμονες λένε ότι τα τρυπήματα που συμβαίνουν δεν αποτελούν λόγο για την απαγόρευση της κατεύθυνσης στο σύνολό της. Η διαγονιδιακή έρευνα είναι δεκάδες φορές ταχύτερη από τη μέθοδο επιλογής Michurin και ακόμη πιο ασφαλής.

Οι επιστήμονες δεν επιμένουν στην άμεση εφαρμογή των ανακαλύψεών τους στην παραγωγή. Αγελάδες με γάλα πρωτοφανούς περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψάρια που ζουν τόσο σε αλμυρό όσο και σε γλυκό νερό, χοίροι χωρίς λαρδί - όλα χρειάζονται, πρώτα απ 'όλα, για την ανάπτυξη της επιστήμης.

Το κύριο πλεονέκτημα των διαγονιδιακών προϊόντων είναι η τιμή τους. Είναι πολύ φθηνότερα από τα κοινά, οπότε τώρα κατακτούν, πρώτα απ' όλα, τις αγορές των υπανάπτυκτων χωρών, όπου στέλνονται ως ανθρωπιστική βοήθεια.

Όμως στο μέλλον, παρά τις διαμαρτυρίες των περιβαλλοντολόγων, το καθαρό κρέας και τα λαχανικά είναι πιθανό να γίνουν η ποικιλία μικρών αλλά πολύ ακριβών καταστημάτων.

2 Πού ζουν τα τρόφιμα ΓΤΟ και τα πρόσθετα τροφίμων;

Το παγκόσμιο εμπόριο τροφίμων κυριαρχείται από 5-6 διεθνικές εταιρείες, οι οποίες υπαγορεύουν τις τιμές και τον όγκο των προμηθειών σε ανεπτυγμένες και αναπτυσσόμενες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Είναι επίσης γνωστό ότι, για παράδειγμα, η ίδια εταιρεία μπορεί να παράγει τρεις κατηγορίες του ίδιου προϊόντος: 1η - για εγχώρια κατανάλωση (σε βιομηχανική χώρα), 2η - για εξαγωγή σε άλλες ανεπτυγμένες χώρες, 3η, με τις χειρότερες παραμέτρους ποιότητας , - για εξαγωγή σε αναπτυσσόμενες χώρες.

Και είναι αυτή η τελευταία κατηγορία που αντιπροσωπεύει περίπου το 80% των προϊόντων διατροφής, των τσιγάρων, των ποτών, καθώς και σχεδόν το 90% των φαρμάκων που εξάγονται από τη Βόρεια Αμερική και τη Δυτική Ευρώπη σε εμάς.

Ορισμένες δυτικές εταιρείες επεκτείνουν την παραγωγή και τις εξαγωγές σε χώρες «μη ελίτ» όχι μόνο επικίνδυνων για το περιβάλλον, αλλά και απαγορευμένων γεωργικών προϊόντων στις ανεπτυγμένες χώρες. Επιπλέον, η παραγωγή τέτοιων προϊόντων αναπτύσσεται με επιταχυνόμενους ρυθμούς στις επιχειρήσεις εταιρειών στις Μπαχάμες και την Κύπρο, τις Φιλιππίνες και τη Μάλτα, το Πουέρτο Ρίκο και τη Σενεγάλη, το Ισραήλ και το Μαρόκο, την Αυστραλία και την Κένυα, καθώς και στην Ολλανδία, τη Γερμανία, Ελβετία, Τουρκία και Νότια Αφρική.

Τέτοια προϊόντα φέρουν ειδική ετικέτα, η οποία υποδεικνύει ότι το προϊόν παρήχθη με χρήση συντηρητικών που είναι επικίνδυνα για την υγεία.

Αυτό είναι το γράμμα "Ε" και ένας τριψήφιος αριθμός. Έτσι, οι κόλα και οι μαργαρίνες που παράγονται στην Ολλανδία και παρέχονται στη Ρωσία και την Ανατολική Ευρώπη σε συνεχώς αυξανόμενες ποσότητες συντηρούνται με γαλακτωματοποιητή καρκινοειδών, που αναγράφεται στη συσκευασία με το σύμβολο E330. Τα προϊόντα αυτά απαγορεύεται να πωληθούν σε χώρες μέλη του οργανισμού

οικονομική συνεργασία και ανάπτυξη, δηλαδή στις βιομηχανικές χώρες. Όμως η παραγωγή του συνεχίζεται...

Ωστόσο, ο κατάλογος των απειλητικών για τη ζωή «ουσιών συμβόλων» δεν εξαντλείται από τον γαλακτωματοποιητή (συντηρητικό) που αναφέρθηκε παραπάνω. Περιέχει τουλάχιστον 30 γαλακτωματοποιητές: είναι απαγορευμένοι σε «ελίτ» περιοχές και χώρες, χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραγωγή τροφίμων με στόχο την εξαγωγή και την ανθρωπιστική βοήθεια σε χώρες της κατηγορίας 3, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, καθώς και σε χώρες της Ανατολικής Ευρώπης.

Ο κατασκευαστής, προειδοποιώντας ειλικρινά τον καταναλωτή, φαίνεται να λέει: «Είστε ελεύθεροι να αποφασίσετε αν θα αγοράσετε αυτό το προϊόν, που κοστίζει λιγότερο, ή θα προτιμήσετε ένα άψογο, αλλά πιο ακριβό».

Αν κοιτάξετε στο ψυγείο και διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση όλων των τροφίμων εκεί, θα καταστεί σαφές ότι αυτά τα ίδια γενετικά τροποποιημένα προϊόντα αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής. Αυτά περιλαμβάνουν όλα τα είδη κέτσαπ, ελαφριά σόδα, όλα τα προϊόντα που περιέχουν σόγια, λουκάνικα, λουκάνικα με ζυμαρικά, μαργαρίνες, σούπες στιγμιαίο μαγείρεμα, καραμέλα, παγωτό, πατατάκια, σοκολάτα, καρυκεύματα, μείγματα κέικ, τσίχλες.

2.1 Αποτελέσματαέρευνα τροφίμων

(έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο εργαστήριο δοκιμών του ANO Test Pushchino)

	Φόρμουλα γάλακτος “Galia” (Gallia 1) για βρέφη	Blendina SA-BP 432 (Γαλλία) Εισαγωγέας Sivma Baby Food LLC	Δεν περιέχει
	Nutricia, Nutrilon (Σόγια), Μείγμα με βάση την πρωτεΐνη σόγιας	Plant Nutricia Cuijk BV (Ολλανδία), εισαγωγέας Nutricia LLC	Περιέχει ίχνη διαγονιδιακής σόγιας 0,19+0,03%
	Χυλός «μπέμπης». γαλακτοκομικό καλαμπόκι	Z-d OJSC "Baby food Istra-Nutritsia"	Δεν περιέχει
	Frisocrem (Frisocrem) χυλός καλαμποκιού	"Alter Pharmacy, S.A." (Ισπανία), εισαγωγέας LLC Anika Ru	Δεν περιέχει
	"Χυλός καλαμποκιού"	LLC "Επίσκοπος"	Δεν περιέχει
	«Κουάκερ καλαμποκιού» Nestle	LLC "Nestlé Vologda Baby Food"	Δεν περιέχει
	Πολύσπορος χυλός Heinz (ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη, καλαμπόκι)	JSC "Heinz-Georgievsk"	Δεν περιέχει
	Κονσέρβα καλαμποκιού με πατάτες Semper	Semper AB (Σουηδία), εισαγωγέας της SMPR Prom LLC	Δεν περιέχει
	Κονσερβοποιημένες παιδικές τροφές. Βοδινό κρέας	CJSC "Εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος "Tikhoretsky"	Δεν περιέχει
	Βρεφικές τροφές "Agusha" (μίγμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση)	CJSC "Εργοστάσιο Παιδικών Γαλακτοκομικών Προϊόντων"	Δεν περιέχει
	Κοκτέιλ σοκολάτας “Nesquik”	Ostankino Dairy Plant LLC	Δεν περιέχει
	Ψητά λουκάνικα	OJSC "Cherkizovsky MPZ"	Περιέχει ίχνη διαγονιδιακής σόγιας 0,26+0,01%
	"Γιατρός με γάλα"	OJSC "Cherkizovsky MPZ"	Δεν περιέχει
	Κρέας καβουριού (τ.μ. "VICI")	Vichyunai-Rus LLC (περιοχή Καλίνινγκραντ)	Περιέχει διαγονιδιακή σόγια 60,38%
	Λουκάνικα "Ορεκτική - κλασική" (Cherkizovsky)	JSC "Bikom" (Πόλη της Μόσχας),	Περιέχει διαγονιδιακή σόγια 67,68%
	Έξτρα πατέ συκωτιού	CJSC "Mikoyanovsky MK", (Πόλη της Μόσχας)	Περιέχει διαγονιδιακή σόγια 0,63%
	Λουκάνικο βραστό “Παραδοσιακό Μοσχαράκι” (τ.μ. «Επαρχία Κρέατος»	MPZ "Cherkizovsky", (Πόλη της Μόσχας)	Περιέχει 100% διαγονιδιακή σόγια
	Νουντλς Doshirak Koya, γεύση χοιρινού κρέατος	Koya LLC, (περιοχή Μόσχας, χωριό Rnamenskoye) 4607065580049	Δεν περιέχει
	Instant noodles “Rollton” Με γεύση κοτόπουλο	CJSC "DIH V-S" (περιοχή Μόσχας, χωριό Ivanovskaya)	Δεν περιέχει
	Στιγμιαίος φιδέ	Υποκατάστημα της LLC "Anakom", (περιοχή Βλαντιμίρ, Lakinsk)	Δεν περιέχει
	Gallina Blanca “Appetizer”lkz rehbyjuj hfue c uhb,fvb	CJSC "European Foods GB" (περιοχή Nizhny Novgorod, Bor)	Δεν περιέχει
	Σούπα ημέρας με νουντλς κοτόπουλο	OJSC "Ρωσικό προϊόν"	Δεν περιέχει

2.2 ΠρακτικόΔουλειά

«Μελέτη της επίδρασης των προσθέτων τροφίμων στον ανθρώπινο οργανισμό».

Σκοπός: εξοικείωση με ορισμένους τύπους ανθρωπογενούς περιβαλλοντικής ρύπανσης.

Πρόοδος:

Αγοράστηκαν 5 προϊόντα για τον εντοπισμό πρόσθετων τροφίμων σε αυτά.

Με βάση τον διαθέσιμο πίνακα και τις πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία του προϊόντος, βγήκε ένα συμπέρασμα σχετικά με τη βλαβερότητα του προϊόντος.

Συμπέρασμα: Εάν θέλετε να αποκλείσετε τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα από τη διατροφή σας, τότε θα πρέπει να αποφύγετε προϊόντα που περιέχουν συστατικά όπως E322, E153, E160, E161, E308-9, E471, E472a, E473, E465, E476b, E477 , E407, E5 , E572, E573, E620, E621, E622, E633, E624, E625, E150, E415:

Προσφέρω έναν οδηγό αγοραστή για την επιλογή προϊόντων διατροφής (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 1)

IV Πρέπει να τρώμε διαγονιδιακά τρόφιμα;

Όταν πρόκειται για γενετικά τροποποιημένα προϊόντα, η φαντασία προσελκύει αμέσως τρομερούς μεταλλαγμένους. Οι θρύλοι για επιθετικά διαγονιδιακά φυτά που εκτοπίζουν τους συγγενείς τους από τη φύση, τους οποίους η Αμερική ρίχνει στην αφελή Ρωσία, είναι ανεξάλειπτοι. Αλλά ίσως απλώς δεν έχουμε αρκετές πληροφορίες;

Πρώτον, πολλοί απλώς δεν γνωρίζουν ποια προϊόντα είναι γενετικά τροποποιημένα ή, με άλλα λόγια, διαγονιδιακά. Δεύτερον, συγχέονται με τα πρόσθετα τροφίμων, τις βιταμίνες και τα υβρίδια που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της επιλογής. Γιατί η κατανάλωση διαγονιδιακών τροφίμων προκαλεί τόσο αποκρουστική φρίκη σε πολλούς ανθρώπους;

Τα διαγονιδιακά προϊόντα παράγονται από φυτά στα οποία ένα ή περισσότερα γονίδια έχουν αντικατασταθεί τεχνητά στο μόριο DNA. Το DNA, ο φορέας της γενετικής πληροφορίας, αναπαράγεται με ακρίβεια κατά την κυτταρική διαίρεση, γεγονός που διασφαλίζει τη μετάδοση κληρονομικών χαρακτηριστικών και συγκεκριμένων μορφών μεταβολισμού σε μια σειρά από γενεές κυττάρων και οργανισμών.

Τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα είναι μια μεγάλη και πολλά υποσχόμενη επιχείρηση. Στον κόσμο, 60 εκατομμύρια εκτάρια καταλαμβάνονται ήδη από διαγονιδιακές καλλιέργειες. Καλλιεργούνται στις ΗΠΑ, τον Καναδά, τη Γαλλία, την Κίνα, τη Νότια Αφρική και την Αργεντινή. Προϊόντα από αυτές τις χώρες εισάγονται επίσης στη Ρωσία - οι ίδιες σόγια, αλεύρι σόγιας, καλαμπόκι, πατάτες και άλλα.

Δεύτερον, για αντικειμενικούς λόγους. Ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξάνεται χρόνο με το χρόνο. Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι σε 20 χρόνια θα πρέπει να ταΐσουμε δύο δισεκατομμύρια περισσότερους ανθρώπους από ό,τι τώρα. Και σήμερα 750 εκατομμύρια πεινούν χρόνια.

Οι υποστηρικτές της κατανάλωσης γενετικά τροποποιημένων τροφίμων πιστεύουν ότι είναι αβλαβή για τον άνθρωπο και μάλιστα έχουν οφέλη. Το κύριο επιχείρημα που προβάλλεται από επιστήμονες σε όλο τον κόσμο είναι: «Το DNA από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς είναι εξίσου ασφαλές με οποιοδήποτε DNA που υπάρχει στα τρόφιμα. Καθημερινά, μαζί με το φαγητό, καταναλώνουμε ξένο DNA και μέχρι στιγμής οι μηχανισμοί προστασίας του γενετικού μας υλικού δεν μας επιτρέπουν να επηρεαστούμε σημαντικά».

Σύμφωνα με τον διευθυντή του Κέντρου Βιομηχανικής της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών, ακαδημαϊκό K. Scriabin, για τους ειδικούς που ασχολούνται με το πρόβλημα της γενετικής μηχανικής των φυτών, το ερώτημα

η ασφάλεια των γενετικά τροποποιημένων προϊόντων δεν υπάρχει. Και προσωπικά προτιμά τα διαγονιδιακά προϊόντα από οποιαδήποτε άλλα, έστω και μόνο επειδή είναι πιο διεξοδικά ελεγμένα. Η πιθανότητα απρόβλεπτων συνεπειών από την εισαγωγή ενός μόνο γονιδίου θεωρείται θεωρητικά. Για να αποκλειστεί, τέτοια προϊόντα υπόκεινται σε αυστηρό έλεγχο και, σύμφωνα με τους υποστηρικτές, τα αποτελέσματα τέτοιων δοκιμών είναι αρκετά αξιόπιστα. Τέλος, δεν υπάρχει ούτε ένα αποδεδειγμένο γεγονός ότι βλάπτουν τα διαγονιδιακά προϊόντα. Κανείς δεν αρρώστησε ούτε πέθανε από αυτό.

Κάθε είδους περιβαλλοντικές οργανώσεις (για παράδειγμα, η Greenpeace), η ένωση «Γιατροί και επιστήμονες κατά των γενετικά τροποποιημένων πηγών τροφίμων» πιστεύουν ότι αργά ή γρήγορα θα πρέπει να «αποκομίσουν τα οφέλη». Και ίσως όχι για εμάς, αλλά για τα παιδιά μας ακόμη και τα εγγόνια μας. Πώς θα επηρεάσουν την ανθρώπινη υγεία και ανάπτυξη τα «εξωγήινα» γονίδια που δεν είναι τυπικά των παραδοσιακών πολιτισμών; Το 1983, οι Ηνωμένες Πολιτείες έλαβαν τον πρώτο διαγονιδιακό καπνό και άρχισαν να χρησιμοποιούν ευρέως και ενεργά γενετικά τροποποιημένες πρώτες ύλες στη βιομηχανία τροφίμων μόλις πριν από πέντε ή έξι χρόνια. Σήμερα κανείς δεν μπορεί να προβλέψει τι θα συμβεί σε 50 χρόνια. Είναι απίθανο να μετατραπούμε, για παράδειγμα, σε «γουρούνια». Υπάρχουν όμως και πιο λογικά επιχειρήματα. Για παράδειγμα, νέα ιατρικά και βιολογικά φάρμακα εγκρίνονται για χρήση σε ανθρώπους μόνο μετά από πολλά χρόνια δοκιμών σε ζώα. Τα διαγονιδιακά προϊόντα είναι διαθέσιμα προς δωρεάν πώληση και καλύπτουν ήδη αρκετές εκατοντάδες είδη, αν και δημιουργήθηκαν μόλις πριν από λίγα χρόνια. Οι αντίπαλοι των διαγονιδίων αμφισβητούν επίσης τις μεθόδους που χρησιμοποιούνται για την αξιολόγηση της ασφάλειας τέτοιων προϊόντων. Γενικά, υπάρχουν περισσότερες ερωτήσεις παρά απαντήσεις.

Επί του παρόντος, το 90% των εξαγωγών διαγονιδιακών τροφίμων είναι καλαμπόκι και σόγια. Τι σημαίνει αυτό σε σχέση με τη Ρωσία; Το γεγονός ότι το ποπ κορν, το οποίο πωλείται παντού στους δρόμους, είναι 100% φτιαγμένο από γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι και δεν υπάρχει ακόμη καμία επισήμανση σε αυτό. Εάν αγοράζετε προϊόντα σόγιας από τη Βόρεια Αμερική ή την Αργεντινή, τότε το 80% από αυτά είναι γενετικά τροποποιημένα προϊόντα. Η μαζική κατανάλωση τέτοιων προϊόντων θα επηρεάσει τους ανθρώπους σε δεκαετίες, στην επόμενη γενιά; Μέχρι στιγμής δεν υπάρχουν σιδερένια επιχειρήματα ούτε υπέρ ούτε κατά. Αλλά η επιστήμη δεν μένει ακίνητη και το μέλλον βρίσκεται στη γενετική μηχανική. Εάν τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα αυξάνουν τις αποδόσεις των καλλιεργειών και λύνουν το πρόβλημα της έλλειψης τροφίμων, τότε γιατί να μην τα χρησιμοποιήσουμε; Αλλά σε οποιαδήποτε πειράματα, πρέπει να τηρείται εξαιρετική προσοχή. Τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα έχουν δικαίωμα ύπαρξης. Είναι παράλογο να πιστεύουμε ότι οι Ρώσοι γιατροί και επιστήμονες θα επέτρεπαν την ευρεία πώληση προϊόντων που είναι επιβλαβή για την υγεία. Αλλά ο καταναλωτής έχει επίσης το δικαίωμα να επιλέξει: αν θα αγοράσει γενετικά τροποποιημένες ντομάτες από την Ολλανδία ή θα περιμένει μέχρι να εμφανιστούν ντόπιες ντομάτες στην αγορά.

Μετά από μακροχρόνιες συζητήσεις μεταξύ υποστηρικτών και αντιπάλων των διαγονιδιακών τροφίμων, ελήφθη μια απόφαση Solomon: κάθε άτομο πρέπει να επιλέξει μόνος του εάν συμφωνεί να τρώει γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα ή όχι.

Η έρευνα για τη γενετική μηχανική των φυτών βρίσκεται σε εξέλιξη στη Ρωσία εδώ και πολύ καιρό. Πολλά ερευνητικά ινστιτούτα εμπλέκονται στα προβλήματα της βιοτεχνολογίας, συμπεριλαμβανομένου του Ινστιτούτου Γενικής Γενετικής της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών. Στην περιοχή της Μόσχας, διαγονιδιακές πατάτες και σιτάρι καλλιεργούνται σε πειραματικές τοποθεσίες. Ωστόσο, παρόλο που το θέμα της ένδειξης γενετικά τροποποιημένων οργανισμών συζητείται στο Υπουργείο Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας, απέχει ακόμη πολύ από το να επισημοποιηθεί νομικά.

VΣυνέπειες χρήσης διαγονιδιακών προϊόντων

Τι μας απειλούν τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα και καλλιέργειες και γιατί είναι απαραίτητο ένα παγκόσμιο μορατόριουμ στην παραγωγή τους;

Η τεχνολογία γενετικής μηχανικής είναι η διαδικασία αντικατάστασης ή διαταραχής των γονιδίων των ζωντανών οργανισμών, η απόκτηση διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας για αυτούς και η πώληση των προϊόντων που προκύπτουν με σκοπό το κέρδος. Οι εταιρείες βιοτεχνολογίας διακηρύσσουν ότι τα νέα προϊόντα τους θα κάνουν τη γεωργία βιώσιμη, θα τερματίσουν την πείνα στον κόσμο, θα θεραπεύσουν τις επιδημίες και θα βελτιώσουν σημαντικά τη δημόσια υγεία. Στην πραγματικότητα, μέσω των ενεργειών τους στις επιχειρήσεις και την πολιτική, οι γενετικοί μηχανικοί έχουν αποδείξει ξεκάθαρα ότι θέλουν απλώς να χρησιμοποιούν γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα για να κατακτήσουν και να μονοπωλήσουν την παγκόσμια αγορά σπόρων, τροφίμων, ιστών και φαρμάκων. Η γενετική μηχανική είναι μια επαναστατική νέα τεχνολογία στα πρώτα πειραματικά στάδια ανάπτυξής της. Αυτή η τεχνολογία μας επιτρέπει να εξαλείψουμε θεμελιώδεις γενετικούς φραγμούς, όχι μόνο μεταξύ ειδών του ίδιου γένους, αλλά και μεταξύ ανθρώπων, ζώων και φυτών. Με την τυχαία εισαγωγή γονιδίων από μη συγγενικά είδη (ιούς, γονίδια ανθεκτικότητας στα αντιβιοτικά, βακτηριακά γονίδια - δείκτες, προαγωγείς και φορείς μόλυνσης) και αλλάζοντας συνεχώς τους γενετικούς τους κώδικες, δημιουργούνται διαγονιδιακοί οργανισμοί που μεταβιβάζουν τις αλλοιωμένες ιδιότητές τους στην κληρονομικότητα. Οι γενετικοί μηχανικοί σε όλο τον κόσμο κόβουν, επικολλούν, ανασυνδυάζουν, αναδιατάσσουν, επεξεργάζονται και προγραμματίζουν γενετικό υλικό. Τα γονίδια των ζώων, ακόμη και του ανθρώπου, εισάγονται τυχαία στα χρωμοσώματα των φυτών, των ψαριών και των θηλαστικών, με αποτέλεσμα τη δημιουργία μορφών ζωής που προηγουμένως ήταν αδιανόητες. Για πρώτη φορά στην ιστορία, οι διεθνικές εταιρείες βιοτεχνολογίας γίνονται οι αρχιτέκτονες και οι «κύριοι» της ζωής. Με ελάχιστους ή καθόλου νομικούς περιορισμούς, χωρίς ειδική σήμανση και χωρίς σεβασμό στους επιστημονικούς κανόνες, οι βιομηχανικοί έχουν ήδη δημιουργήσει εκατοντάδες νέους τύπους προϊόντων, αγνοώντας τους κινδύνους για τον άνθρωπο και το περιβάλλον, καθώς και τις αρνητικές κοινωνικοοικονομικές συνέπειες για πολλούς δισεκατομμύρια αγρότες και αγροτικές κοινότητες σε όλο τον κόσμο.

Παρ' όλες τις προειδοποιήσεις περισσότεροΟι επιστήμονες ότι οι σύγχρονες τεχνολογίες γενετικής μηχανικής δεν έχουν ακόμη μελετηθεί πλήρως και μπορούν να δώσουν απρόβλεπτα αποτελέσματα, και επομένως αποτελούν κίνδυνο, οι εθνικές κυβερνήσεις και οι ρυθμιστικές αρχές που δεσμεύονται στις ιδέες των βιοτεχνολόγων, ακολουθώντας την κυβέρνηση των ΗΠΑ, υποστηρίζουν ότι τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα και καλλιέργειες είναι « ουσιαστικά ισοδύναμο» με τα συμβατικά τρόφιμα και επομένως δεν απαιτούν ούτε επισήμανση ούτε προδοκιμασία.

Επί του παρόντος, περίπου πενήντα γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες και τρόφιμα πωλούνται και καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σημειώνεται η ευρεία διείσδυσή τους στις τροφικές αλυσίδες και στο περιβάλλον συνολικά. Περισσότερα από 70 εκατομμύρια στρέμματα γης στις Ηνωμένες Πολιτείες καταλαμβάνονται από διαγονιδιακές καλλιέργειες και περισσότερες από 500 χιλιάδες αγελάδες γαλακτοπαραγωγής λαμβάνουν τακτικά την ανασυνδυασμένη βόεια αυξητική ορμόνη της Monsanto (rBGH). Πολλά επεξεργασμένα και παρασκευασμένα τρόφιμα στα σούπερ μάρκετ είναι θετικά για γενετικά τροποποιημένα συστατικά. Αρκετές δεκάδες ακόμη διαγονιδιακές καλλιέργειες βρίσκονται στα τελικά στάδια ανάπτυξης και σύντομα θα βγουν στα ράφια των καταστημάτων και στο περιβάλλον. Σύμφωνα με τους ίδιους τους βιοτεχνολόγους, στα επόμενα 5-10 χρόνια όλα τα τρόφιμα και οι ιστοί στις Ηνωμένες Πολιτείες θα περιέχουν γενετικά τροποποιημένο υλικό. Το «κρυμμένο μενού» των μη επισημασμένων διαγονιδιακών τροφίμων και συστατικών περιλαμβάνει σόγια και λάδι, καλαμπόκι, πατάτες, κανόλα και βαμβακέλαιο, παπάγια και ντομάτες.

Η πρακτική της γενετικής μηχανικής στα τρόφιμα και τους ιστούς παράγει απρόβλεπτα αποτελέσματα και αποτελεί απειλή για τους ανθρώπους, τα ζώα, το περιβάλλον και το μέλλον της βιώσιμης βιολογικής γεωργίας. Όπως τόνισε ο Βρετανός μοριακός βιολόγος Δρ Μιχαήλ Αντωνίου, ο χειρισμός των γονιδίων έχει ως αποτέλεσμα «την απροσδόκητη εμφάνιση τοξινών σε διαγονιδιακά βακτήρια, ζυμομύκητες, φυτά και ζώα, η οποία παραμένει απαρατήρητη μέχρι να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία κάποιου». Ο κίνδυνος από τη χρήση γενετικά τροποποιημένων τροφίμων και καλλιεργειών μπορεί να χωριστεί σε τρεις κατηγορίες: κίνδυνος για την ανθρώπινη υγεία, περιβαλλοντικός κίνδυνος και κοινωνικοοικονομικός κίνδυνος. Σύντομη κριτικήΑυτοί οι κίνδυνοι, τόσο αποδεδειγμένοι όσο και πιθανοί, παρέχουν επιτακτικά επιχειρήματα υπέρ ενός παγκόσμιου μορατόριουμ στην παραγωγή διαγονιδιακών καλλιεργειών και οργανισμών.

Τοξίνες

Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα μπορούν αναμφίβολα να περιέχουν τοξίνες και να αποτελούν απειλή για την ανθρώπινη υγεία. Το 1989, το συμπλήρωμα διατροφής L-τρυπτοφάνη σκότωσε 37 και τραυμάτισε (συμπεριλαμβανομένων δια βίου αναπηρίας) περισσότερα από 5.000 άτομα (που είχαν διαγνωστεί με μια επώδυνη και συχνά θανατηφόρα διαταραχή του κυκλοφορικού που ονομάζεται ηωσινοφιλικό μυαλγικό σύνδρομο), πριν από την Υπηρεσία Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ ανακάλεσε την έγκρισή της για λιανική πώληση του προϊόντος. Ο κατασκευαστής του πρόσθετου, η τρίτη μεγαλύτερη ιαπωνική χημική εταιρεία Showa Denko, στο πρώτο στάδιο, το 1988-1989, χρησιμοποίησε ένα γενετικά τροποποιημένο βακτήριο για την παραγωγή του. Προφανώς, το βακτήριο απέκτησε τις επικίνδυνες ιδιότητές του ως αποτέλεσμα του ανασυνδυασμού του DNA του. Η Showa Denko έχει ήδη καταβάλει πάνω από δύο δισεκατομμύρια δολάρια ως αποζημίωση στα θύματα. Το 1999, οι σελίδες σύνταξης των βρετανικών εφημερίδων ήταν αφιερωμένες στη σκανδαλώδη έρευνα του επιστήμονα του Ινστιτούτου Rowett, Δρ. Arpad Pusztai, ο οποίος ανακάλυψε ότι ήταν ενσωματωμένες γενετικά τροποποιημένες πατάτες, στο DNA των οποίων τα γονίδια των χιονοσταλίδων και ένας ευρέως χρησιμοποιούμενος υποκινητής, ο ιός του μωσαϊκού του λάχανου. , προκάλεσε ασθένειες των μαστικών αδένων. Ανακαλύφθηκε ότι η «πατάτα χιονοσταλίδα» διαφέρει σημαντικά στη χημική της σύνθεση από τις κανονικές πατάτες και επηρεάζει τα ζωτικά όργανα και το ανοσοποιητικό σύστημα των εργαστηριακών αρουραίων που τρέφονται με αυτήν. Το πιο ανησυχητικό είναι ότι η ασθένεια στους αρουραίους προφανώς εμφανίστηκε υπό την επίδραση του ιικού υποκινητή που χρησιμοποιείται σε όλα σχεδόν τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα.

Τροφικές αλλεργίες

Η απειλή μαζικής ασθένειας που προκαλείται από την κατανάλωση διαγονιδιακών τροφίμων αποτράπηκε την τελευταία στιγμή το 1996 από επιστήμονες της Νεμπράσκα, οι οποίοι, χάρη σε δοκιμές σε ζώα, ανακάλυψαν ότι το γονίδιο των καρυδιών Βραζιλίας που εισήχθη στο DNA της σόγιας θα μπορούσε να προκαλέσει θανατηφόρα αλλεργία σε άτομα ευαίσθητα σε αυτό. Καρύδι. Άτομα που πάσχουν από τροφικές αλλεργίες (και, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το 8% των παιδιών στην Αμερική είναι ευαίσθητα σε αυτές), οι συνέπειες των οποίων μπορεί να κυμαίνονται από ήπια ασθένεια έως αιφνίδιο θάνατο, σχεδόν έγιναν θύματα των επιπτώσεων ξένων πρωτεϊνών που είναι ενσωματωμένες στο DNA του συνηθισμένα τρόφιμα. Και επειδή πολλές από αυτές τις πρωτεΐνες δεν ήταν ποτέ μέρος της ανθρώπινης διατροφής, απαιτούνται αυστηρές δοκιμές ασφάλειας (συμπεριλαμβανομένων μακροχρόνιων μελετών σε ζώα και ανθρώπους εθελοντές) για την πρόληψη επικίνδυνων καταστάσεων στο μέλλον. Η υποχρεωτική επισήμανση των γενετικά τροποποιημένων τροφίμων είναι επίσης απαραίτητη για να διασφαλιστεί ότι τα άτομα με τροφικές αλλεργίες μπορούν να αποφύγουν τέτοια τρόφιμα και για να διασφαλιστεί ότι οι υπηρεσίες υγείας είναι σε θέση να ανιχνεύσουν την πηγή του αλλεργιογόνου σε περίπτωση ασθένειας που προκαλείται από την κατανάλωση γενετικά τροποποιημένων τροφίμων. Δυστυχώς, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, καθώς και άλλοι ρυθμιστικοί φορείς σε όλο τον κόσμο, δεν απαιτούν γενικά μελέτες πριν από τη διάθεση στην αγορά σε ζώα και ανθρώπους για να καθορίσουν εάν υπάρχουν νέες τοξίνες και αλλεργιογόνα ή εάν τα επίπεδα είναι αυξημένα. Περιεκτικότητα αλλεργιογόνων και τοξινών είναι ήδη γνωστή στην επιστήμη.

συμπέρασμα

Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα έγιναν ένα από τα επιτεύγματα της βιολογίας του εικοστού αιώνα. Αλλά το κύριο ερώτημα - εάν τέτοια προϊόντα είναι ασφαλή για τον άνθρωπο - παραμένει αναπάντητο. Το πρόβλημα της GMP είναι σχετικό γιατί σε αυτό τα οικονομικά συμφέροντα πολλών χωρών έρχονται σε σύγκρουση με τα βασικά ανθρώπινα δικαιώματα.

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν τα OAB και τις πιθανές συνέπειες της χρήσης τους. Παλαιότερα, ο κόσμος φοβόταν τις φυσικές καταστροφές και τους πολέμους, αλλά τώρα γίνεται επικίνδυνο να τρώει κρέας και λαχανικά. Όσο υψηλότερη είναι η τεχνολογία, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος. Οι άνθρωποι πρέπει πάντα να θυμούνται έναν απλό κανόνα: κάθε τεχνολογία έχει προφανή πλεονεκτήματα και άγνωστα μειονεκτήματα.

Πιστεύω ότι είναι δυνατό να εξερευνήσετε τη φύση, αλλά το να πηγαίνετε ενάντια στους νόμους της και τη φυσική πορεία της ζωής πρέπει να γίνεται με μεγάλη προσοχή. Και, παρά την τελειότητα του ανθρώπινου νου, δεν είναι όλα στον κόσμο γνωστά και δεν υπόκεινται στον έλεγχο του ανθρώπου. Επομένως, είμαι κατά της χρήσης γενετικά τροποποιημένων προϊόντων.

Βιβλιογραφία

1. Velkov V.V. Είναι επικίνδυνα τα πειράματα με ανασυνδυασμένο DNA; Nature, 2003, N 4, σ.18-26.

2. Krasovsky O.A. Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα: ευκαιρίες και κίνδυνοι // Man, 2002, No. 5, p. 158-164.

3. Pomortsev A. Mutations and mutants // Fakel, 2003, No. 1, p. 12-15.

4. Sverdlov E. Τι μπορεί να κάνει η γενετική μηχανική. // Υγεία, 2004, Αρ. 1, σελ. 51-54.

5. Chechilova S. Διαγονιδιακά τρόφιμα. // Υγεία, 2004, Αρ. 6, σελ. 20-23.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 1

ΣΗΜΕΙΩΣΗ ΑΓΟΡΑΣΤΗ

1. Κατά την αγορά εισαγόμενων προϊόντων, πρώτα από όλα, μελετήστε προσεκτικά τα σύμβολα που αναγράφονται στη συσκευασία.

2. Προσοχή στην ειδική σήμανση, η οποία υποδεικνύει ότι το προϊόν παρήχθη με χρήση συντηρητικών επικίνδυνων για την υγεία. Αυτό είναι το γράμμα "Ε" και ένας τριψήφιος αριθμός.

E102 - επικίνδυνο E104 - αμφίβολο E110 - επικίνδυνο E120 - επικίνδυνο E122 - αμφίβολο E123 - πολύ επικίνδυνο E124 - επικίνδυνο E127 - επικίνδυνο Το E131 είναι καρκινογόνο E141 - αμφίβολο Το E142 είναι καρκινογόνο E150 - αμφίβολο E151 - αμφίβολο	E161 - αμφίβολο E173 - αμφίβολο E180 - αμφίβολο E210 - E271 - καρκινογόνο Ε220 - καταστρέφει τη βιταμίνη Β12 E221 - E226 - διαταράσσει τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα E230 - διαταράσσει τη λειτουργία του δέρματος E231, E233 - διαταράσσει τη λειτουργία του δέρματος Το E239 είναι καρκινογόνο E240, E241 - αμφίβολο E250, E251 - αντενδείκνυται για υπέρταση E311, E312 - προκαλεί εξάνθημα E320, E321 - περιέχει πολλή χοληστερόλη Το E330 είναι καρκινογόνο E338, E340, E341, E407, E450, E46, E462, E463, E465 - διαταράσσει την πέψη

3. Αν βρείτε αριθμούς στην ετικέτα που δεν περιλαμβάνονται στον πίνακα, σημαίνει ότι όλα είναι εντάξει - το προϊόν είναι άψογο.

4. Εάν τα εξαρτήματα στη συσκευασία δεν αναγράφονται καθόλου, τότε το προϊόν παρήχθη σε μια χώρα όπου, όπως η δική μας, δεν δίνουν σημασία σε τέτοια «μικροπράγματα». Επομένως, μπορεί να αναμένονται τυχόν συνέπειες από τη χρήση τους.

Το θέμα της κατανάλωσης γενετικά τροποποιημένων τροφίμων είναι πολύ σχετικό. Κάποιοι θεωρούν τη γενετική μηχανική ως βία κατά της φύσης, ενώ άλλοι φοβούνται για τη δική τους υγεία και έκφραση παρενέργειες. Ενώ υπάρχει συζήτηση σε όλο τον κόσμο σχετικά με τα οφέλη και, πολλοί άνθρωποι τα αγοράζουν και τα τρώνε χωρίς καν να το γνωρίζουν.

Τι είναι τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα;

ΣΕ σύγχρονη κοινωνίαυπάρχει μια τάση προς κατάλληλη διατροφή, και ό,τι είναι φρέσκο ​​και φυσικό μπαίνει στο τραπέζι. Οι άνθρωποι προσπαθούν να αποφύγουν οτιδήποτε προέρχεται από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς, η σύσταση των οποίων έχει αλλάξει ριζικά χρησιμοποιώντας τη γενετική μηχανική. Μπορείτε να μειώσετε την κατανάλωσή τους μόνο εάν έχετε μια ιδέα για το τι είναι οι ΓΤΟ στα τρόφιμα.

Σήμερα, τα σούπερ μάρκετ πωλούν έως και το 40% των προϊόντων ΓΤΟ: λαχανικά, φρούτα, τσάι και καφές, σοκολάτα, σάλτσες, χυμούς και ανθρακούχο νερό, ακόμη και. Χρειάζεται μόνο ένα γενετικά τροποποιημένο συστατικό για να επισημανθεί ένα τρόφιμο με ΓΤΟ. Στη λίστα:

• διαγονιδιακά φρούτα, λαχανικά και πιθανώς τρόφιμα για ζώα·
• προϊόντα με γενετικά τροποποιημένα συστατικά (για παράδειγμα, διαγονιδιακό καλαμπόκι).
• επεξεργασμένες διαγονιδιακές πρώτες ύλες (για παράδειγμα, τσιπς από διαγονιδιακό καλαμπόκι).

Πώς να ξεχωρίσετε τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα;

Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα παράγονται όταν ένα γονίδιο από έναν οργανισμό, που εκτρέφεται σε εργαστήριο, εισάγεται στο κύτταρο ενός άλλου. Οι ΓΤΟ δίνουν σε ένα φυτό μια σειρά από χαρακτηριστικά: αντοχή σε παράσιτα, ιούς, χημικές ουσίες και εξωτερικές επιδράσεις, αλλά εάν τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα εμφανίζονται τακτικά στα ράφια, πώς μπορεί κανείς να τα ξεχωρίσει από τα φυσικά; Πρέπει να εξετάσετε τη σύνθεση και την εμφάνιση:

1. Τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα (GMP) αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν αλλοιώνονται. Ιδανικά ομοιόμορφα, λεία, μη αρωματικά λαχανικά και φρούτα - σχεδόν σίγουρα ΓΤΟ. Το ίδιο ισχύει και για τα αρτοσκευάσματα, τα οποία παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Τα κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα - ζυμαρικά, κοτολέτες, ζυμαρικά, τηγανίτες, παγωτά - είναι γεμιστά με διαγονίδια.
3. Τα προϊόντα από τις ΗΠΑ και την Ασία που περιέχουν άμυλο πατάτας, αλεύρι σόγιας και καλαμπόκι είναι 90% ΓΤΟ. Εάν το προϊόν περιέχει φυτική πρωτεΐνη στην ετικέτα, πρόκειται για τροποποιημένη σόγια.
4. Τα φτηνά λουκάνικα περιέχουν συνήθως συμπύκνωμα σόγιας, το οποίο είναι ένα γενετικά τροποποιημένο συστατικό.
5. Η παρουσία μπορεί να υποδεικνύεται από πρόσθετα τροφίμων E 322 ( λεκιθίνη σόγιας), Ε 101 και Ε 102 Α (ριβοφλαβίνη), Ε415 (ξανθάνη), Ε 150 (καραμέλα) και άλλα.

Γενετικά τροποποιημένα προϊόντα - υπέρ και κατά

Υπάρχει μεγάλη διαμάχη για τέτοιο φαγητό. Οι άνθρωποι ανησυχούν για τους περιβαλλοντικούς κινδύνους από την ανάπτυξή τους: γενετικά μεταλλαγμένες μορφές θα μπορούσαν να καταλήξουν στη φύση και να οδηγήσουν σε παγκόσμιες αλλαγές στα οικολογικά συστήματα. Οι καταναλωτές ανησυχούν για τους κινδύνους των τροφίμων: πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις, δηλητηρίαση, ασθένειες. Τίθεται το ερώτημα: χρειάζονται γενετικά τροποποιημένα προϊόντα στην παγκόσμια αγορά; Δεν είναι ακόμη δυνατό να τα εγκαταλείψουμε εντελώς. Δεν επιδεινώνουν τη γεύση του φαγητού και το κόστος των διαγονιδιακών επιλογών είναι πολύ χαμηλότερο από τα φυσικά. Υπάρχουν και αντίπαλοι και υποστηρικτές του GMF.

Βλάβη των ΓΤΟ

Δεν υπάρχει ούτε μία 100% αποδεδειγμένη μελέτη που να υποδεικνύει ότι τα τροποποιημένα τρόφιμα είναι επιβλαβή για τον οργανισμό. Ωστόσο, οι αντίπαλοι των ΓΤΟ αναφέρουν πολλά αδιαμφισβήτητα γεγονότα:

1. Η γενετική μηχανική μπορεί να έχει επικίνδυνες και απρόβλεπτες παρενέργειες.
2. Επιβλαβές για το περιβάλλον λόγω της αυξημένης χρήσης ζιζανιοκτόνων.
3. Μπορούν να ξεφύγουν από τον έλεγχο και να εξαπλωθούν, μολύνοντας τη γονιδιακή δεξαμενή.
4. Ορισμένες μελέτες υποστηρίζουν ότι τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα είναι επιβλαβή ως αιτία χρόνιων ασθενειών.

Οφέλη από ΓΤΟ

Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα έχουν τα πλεονεκτήματά τους. Όσο για τα φυτά, τα διαγονιδιακά φυτά συσσωρεύουν λιγότερες χημικές ουσίες από τα φυσικά τους αντίστοιχα. Οι ποικιλίες με τροποποιημένη σύσταση είναι ανθεκτικές σε διάφορους ιούς, ασθένειες και καιρικές συνθήκες, ωριμάζουν πολύ πιο γρήγορα, αποθηκεύονται ακόμη περισσότερο και καταπολεμούν ανεξάρτητα τα παράσιτα. Με τη βοήθεια της διαγονιδιακής παρέμβασης, ο χρόνος επιλογής μειώνεται σημαντικά. Αυτά είναι τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα των ΓΤΟ· επιπλέον, οι υπερασπιστές της γενετικής μηχανικής ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση ΓΤΟ είναι ο μόνος τρόπος για να σωθεί η ανθρωπότητα από την πείνα.

Γιατί είναι επικίνδυνα τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα;

Παρά όλες τις προσπάθειες να βρεθούν οφέλη από την εισαγωγή της σύγχρονης επιστήμης και της γενετικής μηχανικής, τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα αναφέρονται συχνότερα με αρνητικό τρόπο. Αποτελούν τρεις απειλές:

1. Περιβάλλον (εμφάνιση ανθεκτικών ζιζανίων, βακτηρίων, μείωση ειδών ή αριθμού φυτών και ζώων, χημική ρύπανση).
2. Το ανθρώπινο σώμα (αλλεργίες και άλλες ασθένειες, μεταβολικές διαταραχές, αλλαγές στη μικροχλωρίδα, μεταλλαξιογόνο δράση).
3. Παγκόσμιοι κίνδυνοι (οικονομική ασφάλεια, ενεργοποίηση ιών).

Το πρώτο και κύριο γράμμα στη συντομογραφία «ΓΤΟ» καθιστά σαφές ότι τα πάντα περιστρέφονται γύρω από τα γονίδια. Γονίδιοείναι η μονάδα κληρονομικότητας κάθε ζωντανού οργανισμού. Επομένως, η επιγραφή «δεν περιέχει ΓΤΟ» στο αλάτι και στο χαρτί υγείας φαίνεται γελοία, επειδή δεν περιέχουν καθόλου ζωντανά κύτταρα. Οι παραλλαγές στα γονίδια καθορίζουν τα κληρονομικά χαρακτηριστικά κατά την αναπαραγωγή.

Χωρίς να υπεισέλθω σε λεπτομέρειες, η γονιδιακή αλληλουχία είναι ένας κώδικας που καθορίζει τη δομή του σώματος και θέτει εντολές για την ανάπτυξη και τη λειτουργία του. Τα μεμονωμένα γονίδια είναι υπεύθυνα για συγκεκριμένες λειτουργίες. Για παράδειγμα, οι μέδουσες της θάλασσας έχουν γονίδια που κωδικοποιούν πράσινες φθορίζουσες πρωτεΐνες - χάρη στις οποίες η μέδουσα μπορεί να λάμπει.

Θραύσματα DNA από κοράλλια και μέδουσες που είναι υπεύθυνες για τη βιοφωταύγεια εισήχθησαν από επιστήμονες στο γονιδίωμα του ενυδρείου zebrafish - έτσι δημιουργήθηκε το λαμπερό ψάρι GloFish, ένα από τα πιο διάσημα διαγονιδιακά ζωντανά πλάσματα σήμερα.

2. Τι είναι το DNA και το RNA;

Αυτή είναι μια χημική ουσία που βρίσκεται στα κύτταρα. Όλοι οι ζωντανοί οργανισμοί στη Γη περιέχουν τρεις κύριους μακρομόρια: DNA, RNA και πρωτεΐνες. Τα μακρομόρια αποτελούνται από μικρότερα μόρια διατεταγμένα σε επαναλαμβανόμενες μονάδες. Οι αλυσίδες κατασκευάζονται από κρίκους.

DNA(δεοξυριβονουκλεϊκό οξύ) χρησιμεύει για την αποθήκευση και τη μετάδοση γενετικών πληροφοριών. Υπάρχουν δύο μοριακές αλυσίδες σε αυτό, έτσι το DNA απεικονίζεται με τη μορφή διπλής έλικας, η οποία έγινε διάσημη χάρη στις ταινίες επιστημονικής φαντασίας. Αυτό το μακρομόριο παρέχει κληρονομικότηταΚαι μεταβλητότητα. Δηλαδή, το κάνει έτσι ώστε οι απόγονοι να λαμβάνουν ορισμένα γονικά χαρακτηριστικά, αλλά ταυτόχρονα να διαφέρουν από τους γονείς τους.

RNA(ριβονουκλεϊκό οξύ) είναι μια άλλη φυσική ένωση που χρησιμεύει ως βάση του σώματος. Είναι ελαφρώς διαφορετικό από το DNA στη σύνθεση και αποτελείται από μία αλυσίδα. Το RNA προορίζεται για τη δημιουργία πρωτεϊνών και δεν αποθηκεύει κληρονομικές πληροφορίες.

σκίουροι- οργανικές ουσίες με ευρείες λειτουργίες. Χτίζουν νέα κύτταρα, οργανώνουν μεταβολικές διεργασίες, είναι υπεύθυνοι για την ανοσία και συντονίζουν την επικοινωνία μεταξύ των κυττάρων και εντός των κυττάρων, λειτουργώντας ως σύστημα σηματοδότησης.

Χρησιμοποιώντας τμήματα DNA (γονίδια), γράφονται εντολές που θα εκτελεστούν από το RNA και τις πρωτεΐνες. Η αλληλουχία των γονιδίων καθορίζει ποιες πρωτεΐνες θα συντεθούν και ποιες εργασίες στο σώμα θα λύσουν. Για παράδειγμα, σε μια μικρού μήκους ταινία κινουμένων σχεδίων "Η εσωτερική ζωή ενός κυττάρου"Μπορείτε να δείτε πώς η κινεσίνη της πρωτεΐνης του κινητήρα, που παρέχει ένα σημαντικό φορτίο, περπατά κατά μήκος ενός μικροσωληνίσκου - μιας «γέφυρας» μέσα στο κύτταρο. Μετά την κυκλοφορία της ταινίας μικρού μήκους, το Kinesin έγινε αμέσως το αγαπημένο όλων.

3. Ποιους άλλους όρους πρέπει να γνωρίζετε;

Γονότυπος- ένα σύνολο γονιδίων ενός συγκεκριμένου οργανισμού. Ο γονότυπος κάθε πλάσματος περιλαμβάνει ένα σύνολο χαρακτηριστικών που λαμβάνονται από τους γονείς του, καθώς και καινοτομίες που προέκυψαν ως αποτέλεσμα μεταλλάξεων. Σε οργανισμούς που ασκούν σεξουαλική αναπαραγωγή, αυτοί οι συνδυασμοί γονιδίων είναι μοναδικοί. Τα μόνα πλάσματα με πανομοιότυπο γονότυπο είναι τα πανομοιότυπα δίδυμα, τα οποία είναι το αποτέλεσμα της διαίρεσης ενός ήδη γονιμοποιημένου ωαρίου.

Γονιδίωμα- ένα ενιαίο σύνολο κληρονομικών πληροφοριών ενός οργανισμού. Τα περισσότερα απόΑυτές οι πληροφορίες αποθηκεύονται σε χρωμοσώματα – δομές που αποτελούνται από νουκλεοτίδια. Στην περίπτωση ενός ατόμου, το γονιδίωμα είναι 23 ζεύγη χρωμοσωμάτων, δύο από τα οποία (Χ και Υ) καθορίζουν το φύλο.

Νουκλεοτίδια- χημικές ουσίες που συνθέτουν τμήματα του DNA που φέρουν κληρονομικές πληροφορίες. Ανάλογα με την υποκείμενη βάση αζώτου, διακρίνονται πέντε νουκλεοτίδια: A, C, T, G, U.

Γενετικός κώδικας- κωδικοποίηση της αλληλουχίας οργανικών ενώσεων σε πρωτεΐνες χρησιμοποιώντας νουκλεοτίδια. Η άμεση αλληλουχία των νουκλεοτιδίων στο ανθρώπινο γονιδίωμα, εάν διαβαστεί στη σειρά, θα ξεκινήσει με τη «λέξη» GATTACA. Και, για παράδειγμα, η αλληλουχία AATTAATA είναι ένα θραύσμα ενός γονιδίου που κωδικοποιεί την παραγωγή ινσουλίνης.

Πού να βελτιώσετε τις γνώσεις σας;Το έργο Lectorium εγκαινιάζει ένα δωρεάν διαδικτυακό μάθημα «Γενετική», σχεδιασμένο για μαθητές γυμνασίου και ενήλικες που θέλουν να εξοικειωθούν με βασικές έννοιες ή να ανακαλύψουν τι νέο υπάρχει στον τομέα των μεθόδων ανάλυσης DNA.

4. Τι είναι λοιπόν οι ΓΤΟ;

Το γενετικά τροποποιημένο ονομάζεται ζωντανός ένας οργανισμός του οποίου ο γονότυπος έχει αλλάξει χρησιμοποιώντας μεθόδους γενετικής μηχανικής. Αυτό που διακρίνει τους ΓΤΟ από άλλους οργανισμούς είναι ότι το γονιδίωμά τους περιέχει διαγονίδια. Ένα διαγονίδιο είναι ένα ξένο κομμάτι DNA που έχει μεταφερθεί τεχνητά στο γονιδίωμα της «πλευρής λήψης».

Αλεξάντερ Πάντσιν

Υποψήφιος Βιολογικών Επιστημών, εκλαϊκευτής βιοτεχνολογίας

- Σήμερα, χρησιμοποιώντας τα εργαλεία της γενετικής μηχανικής, μπορούμε να χειριστούμε το γενετικό υλικό με τον ίδιο σχεδόν τρόπο όπως οι λέξεις που πληκτρολογούνται σε έναν επεξεργαστή κειμένου. Τα γονίδια μπορούν να διαγραφούν, να αλλάξουν, να μεταφερθούν από το γονιδίωμα ενός οργανισμού στο γονιδίωμα ενός άλλου, ακόμη και να συντεθούν σε δοκιμαστικό σωλήνα.

Ωστόσο, δεν υπάρχει απολύτως «ξένο» DNA, επειδή οι γενετικές αλληλουχίες όλων των ζωντανών όντων γράφονται χρησιμοποιώντας το ίδιο σύνολο νουκλεοτιδίων (βλ. Κεφάλαιο 3). Φανταστείτε ότι ένα άτομο γνωρίζει όλα τα γράμματα του αλφαβήτου, αλλά όχι όλες τις λέξεις της γλώσσας. Μπορεί πάντα να διαβάσει και να μάθει μια νέα λέξη που αποτελείται από γνωστά γράμματα. Αλλά το κείμενο με άγνωστους χαρακτήρες δεν μπορεί να γίνει κατανοητό.

Στη φύση, ο επιθυμητός συνδυασμός βρίσκεται σε έναν τύπο οργανισμού και οι επιστήμονες τον δανείζονται για να επιτύχουν τα ίδια χαρακτηριστικά σε έναν άλλο. Έτσι παράγονται οι μέδουσες ή το «λάχανο σκορπιού» με γονίδια, τα οποία δηλητηριάζουν τα παράσιτα με τη βοήθεια της δικής τους τοξίνης (δεν βλάπτει τον άνθρωπο, αλλά οι κάμπιες θα πεθάνουν - και χωρίς φυτοφάρμακα).

5. Ποιες επιστήμες ασχολούνται με όλα αυτά;

Οι μέθοδοι αποθήκευσης, μετάδοσης και εφαρμογής κληρονομικών πληροφοριών μελετώνται από τη μοριακή βιολογία και η γενετική ασχολείται με την κληρονομικότητα και τη μεταβλητότητα. Η βιοπληροφορική χρησιμοποιεί μεθόδους από τα μαθηματικά και την επιστήμη των υπολογιστών για τη μελέτη και ανάλυση βιολογικών συστημάτων. Συγκεκριμένοι τρόποι επίλυσης τεχνολογικών προβλημάτων με τη βοήθεια ζωντανών οργανισμών μελετώνται από τη βιοτεχνολογία, εργαλείο της οποίας είναι η γενετική μηχανική. Έτσι, βιοτεχνολόγοι και γενετικοί μηχανικοί εμπλέκονται στη δημιουργία ΓΤΟ.

6. Γιατί τροποποιούν γενετικά τους οργανισμούς;

Στη γεωργία, χρειάζονται ΓΤΟ για να αποκτηθούν πιο παραγωγικοί, νόστιμοι και χρήσιμες ποικιλίεςφυτών, καθώς και μείωση του κόστους που σχετίζεται με την καλλιέργειά τους. Ορισμένες γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες είναι ανθεκτικές σε χημικές ουσίες, ασθένειες ή παράσιτα. Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα λαμβάνονται από ΓΤΟ (φυτά, ζώα και βακτήρια).

Πίνακας γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών στον ιστότοπο του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ. Έχουν καλαμπόκι ανθεκτικό στην ξηρασία και πατάτες με μειωμένες τοξίνες.

Τον περασμένο αιώνα, τα δέντρα παπάγιας της Χαβάης μαστίζονταν από τον ιό των ringspot, ο οποίος σχεδόν εξάλειψε τη σημαντική παραγωγή της περιοχής. Η γενετική τροποποίηση της παπάγιας έχει δημιουργήσει μια ποικιλία που είναι ανθεκτική στον ιό. Αυτό όχι μόνο βοήθησε τους αγρότες της Χαβάης, αλλά μπορεί να εμπόδισε το είδος να εξαφανιστεί. Ή μάλλον, η προηγούμενη ποικιλία, ανυπεράσπιστη έναντι της ασθένειας, έχει αντικατασταθεί από τη διαγονιδιακή παπάγια, η οποία δεν φοβάται τη δακτυλιοειδή κηλίδα.

Για να τροποποιήσετε γενετικά έναν οργανισμό, πρέπει να εισαγάγετε ένα θραύσμα DNA από άλλο οργανισμό σε αυτόν. Για να γίνει αυτό, το γενετικό υλικό μεταφέρεται στο κύτταρο δέκτη. Τέτοιες διαδικασίες πραγματοποιούνται in vitro και φαίνονται μάλλον πεζές (αν περιμένατε να δείτε τη μεταμόρφωση του Spider-Man στο εργαστήριο).

Πλέον αποτελεσματική μέθοδοςο κυτταρικός μετασχηματισμός θεωρείται βιολογικός βαλλιστικός. Το κύριο όπλο της είναι το γονιδιακό κανόνι. Κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας λήψης, μεταλλικά σωματίδια με ένα θραύσμα DNA επικαλυμμένο πάνω τους εκτοξεύονται υπό πίεση, πέφτουν σε ένα τρυβλίο Petri, διαρρηγνύουν τα κυτταρικά τοιχώματα και εισέρχονται στο κύτταρο. Τις περισσότερες φορές, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται στην τροποποίηση φυτών - για παράδειγμα, καλαμπόκι, ρύζι, σιτάρι, κριθάρι.

Η ανταλλαγή γενετικών πληροφοριών που δεν σχετίζονται με την αναπαραγωγή δεν επινοήθηκε από τον άνθρωπο. Για παράδειγμα, τα βακτήρια είναι σε θέση να ανταλλάσσουν κληρονομικές πληροφορίες χρησιμοποιώντας οριζόντια μεταφορά γονιδίων. Επιπλέον, τα βακτήρια του εδάφους ενσωματώνουν τα γονίδιά τους στα φυτά και οι ιοί στα κύτταρα διαφόρων ζωντανών πλασμάτων. Το κύριο πράγμα που προκύπτει από αυτό σε σχέση με τους ΓΤΟ είναι ότι η μεταφορά γονιδίων συμβαίνει στη φύση και χωρίς την παρέμβασή μας.

Φυσικά είναι επίσης μεταλλάξεις- μετασχηματισμοί γονότυπου λόγω αλλαγών στη νουκλεοτιδική αλληλουχία. Οι μεταλλάξεις μπορεί να είναι είτε επιβλαβείς είτε ωφέλιμες εάν τα νέα χαρακτηριστικά βοηθήσουν το είδος να επιβιώσει. Επιπλέον, στους ανθρώπους, πολλές νέες μικρές μεταλλάξεις εμφανίζονται σε κάθε γενιά: δεκάδες αλλαγές στο DNA συμβαίνουν με κάθε κυτταρική διαίρεση.

Η διαδικασία ανάπτυξης αντοχής στα αντιβιοτικά σχετίζεται με οριζόντια μεταφορά γονιδίων - διαβάστε περισσότερα για αυτό.

9. Δεν είναι πολύ τολμηρή ιδέα να αλλάξουμε κληρονομικά χαρακτηριστικά;

"Τεχνητά τροποποιημένος γονότυπος" - αυτή η φράση μπορεί να είναι τρομακτική. Ωστόσο, οι άνθρωποι το κάνουν αυτό εδώ και χιλιάδες χρόνια επιλογή- καλλιέργεια ωφέλιμων ιδιοτήτων φυτών και ζώων. Το «τεχνητό» υπάρχει από την εποχή που ο άνθρωπος άρχισε να ξεχωρίζει τα υγιή και μεγάλα δημητριακά από αυτά που είναι χειρότερα. Ποιος δεν θα ήθελε να έχει υψηλή απόδοση;

Γενετική μηχανική, όπως η επιλογή - μια μέθοδος ελεγχόμενης δημιουργίας νέων ποικιλιών, μόνο πιο στοχαστική και ακριβής. Και ακόμη πολύ πιο γρήγορα - η γέννηση πολλών γενεών δεν απαιτείται. Στην περίπτωση των ΓΤΟ, οι επιστήμονες γνωρίζουν ποιο γονίδιο χρησιμοποιούν και είναι σίγουροι για τις ιδιότητες της πρωτεΐνης. Αλλά η επιλογή μπορεί να φέρει δυσάρεστες εκπλήξεις - τέτοια παραδείγματα υπάρχουν.

Ποια διάλεξη να ακούσω;

Μερικοί συγγραφείς πιστεύουν ότι τα γενετικά τροποποιημένα φυτά είναι μια πορεία προς την παγκόσμια κατάρρευση, άλλοι πιστεύουν ότι οι ΓΤΟ θα λύσουν το πρόβλημα της πείνας στη Γη. Ένας καλός τρόπος για να αποφασίσετε για ένα φαινόμενο είναι να ακούσετε ανεξάρτητους ειδικούς και τη φωνή της επιστημονικής κοινότητας. Είναι λογικό να εμπιστεύεστε ικανές πηγές, ερευνητικά αποτελέσματα και αξιοσέβαστους επιστήμονες.

Το 2015, η Επιτροπή RAS για την καταπολέμηση της ψευδοεπιστήμης και της παραποίησης της επιστημονικής έρευνας εξέδωσε ανοιχτή επιστολή από την Εταιρεία Επιστημονικών Εργαζομένων για την υποστήριξη της ανάπτυξης της γενετικής μηχανικής στη Ρωσική Ομοσπονδία. Οι συντάκτες της επιστολής ανησυχούσαν για τα εμπόδια που στέκονται στο δρόμο των καινοτόμων βιοτεχνολογιών. Όπως έδειξε η φετινή εμπειρία, τέτοιοι φόβοι ήταν βάσιμοι.

Φέτος, περισσότεροι από εκατό νομπελίστες υπέγραψαν έκκληση προς τον ΟΗΕ, τις κυβερνήσεις όλων των χωρών του κόσμου και την οργάνωση Greenpeace, η οποία ζητά να επανεξεταστεί η αρνητική στάση απέναντι στα διαγονιδιακά προϊόντα. Η εκστρατεία ξεκίνησε από τον βιοχημικό και μοριακό βιολόγο Richard Roberts, βραβευμένο με Νόμπελ στη φυσιολογία και την ιατρική.

Μεγάλοι επιστημονικοί και υγειονομικοί οργανισμοί, συμπεριλαμβανομένης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των ΗΠΑ, της Βρετανικής Βασιλικής Εταιρείας και του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, δεν συμμερίζονται την άποψη ότι οι ΓΤΟ είναι επικίνδυνοι.

Για να κάνετε την εντύπωση πραγματικά αντικειμενική, είναι λογικό να διαβάσετε τους πόρους των αντιπάλων των ΓΤΟ - αξιολογήστε τη βάση αποδεικτικών στοιχείων των συγγραφέων, το βάρος των επιχειρημάτων και την πιθανή προκατάληψη. Οι παραβιάσεις της λογικής, η επιθετική ρητορική, η χυδαία γλώσσα, οι διακρίσεις, η πολιτικοποίηση και τα εσωτερικά επιχειρήματα είναι ασυμβίβαστα με μια επιστημονική προσέγγιση. Τέτοια υλικά χρησιμεύουν για να μεταφέρουν τα γούστα, τα συναισθήματα και την κοινωνική θέση των συγγραφέων και δεν καλύπτουν την πραγματική κατάσταση με τους ΓΤΟ.

Το βιβλίο μπορεί να αγοραστεί, να διαβαστεί ηλεκτρονικά ή να το κατεβάσετε σε μορφή PDF. Οι επιστήμονες ανέλυσαν τις επιπτώσεις των διαγονιδίων από το 1980 και δεν βρήκαν στοιχεία ότι οι γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες είναι λιγότερο ασφαλείς για κατανάλωση από τα συμβατικά τρόφιμα. Περισσότερες πληροφορίες μπορούν να βρεθούν