Salad Winter's Tale: προετοιμασίες για το χειμώνα. Σαλάτα αγγουριού "Winter's Tale" Winter's Tale - συνταγή αγγουριού για το χειμώνα

Δεν ξέρετε πώς να διαφοροποιήσετε το χειμερινό μενού σας και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας; Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε μια από τις εκδοχές της σαλάτας «Winter's Tale», η συνταγή για ένα κλασικό πιάτο αποτελείται από βραστά λαχανικά που μπορεί να βρει κάθε νοικοκυρά.

Αυτή η σαλάτα θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την απλότητά της και γρήγορο μαγείρεμα, αλλά και τους συνήθεις αγαπημένους συνδυασμούς γεύσεων. Και αν χρησιμοποιείτε φρέσκα λαχανικά, προσθέτετε κρέας ή προϊόντα ψαριού, μανιτάρια ή τυρί, όσπρια ή ξηρούς καρπούς και πειραματιστείτε με το σχέδιο του πιάτου, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα που θα αιχμαλωτίσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού και τους καλεσμένους στο γιορτινό τραπέζι.

Μια νόστιμη και χορταστική σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου, τουρσί κρεμμύδια και καρότα είναι ιδανική για ένα πλούσιο γεύμα με την οικογένεια. Εάν απλώσετε τα υλικά σε στρώσεις και διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκες ντομάτες και βότανα, η παρουσίαση θα είναι πιο φωτεινή και πιο εορταστική.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 7

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου/βραστό/καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου (350 g);
• καρότα (3-4 τεμ.);
• αγγούρι τουρσί (4 τεμ.).
• κρεμμύδια (μέτρια, 2 τεμ.);
• αυγό κοτόπουλου (5 τεμ.);
• σκληρό τυρί (250 g);
• ντοματίνια (για διακόσμηση, 2-3 τεμ.);
• μαϊντανός (για διακόσμηση, 4 κλωνάρια)?
• επιτραπέζια μουστάρδα (1 κουταλιά της σούπας).
• ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας)?
• επιτραπέζιο ξύδι, 9% (30 ml);
• φύλλο δάφνης (3 τεμ.);
• κόκκους μαύρου πιπεριού (4 τεμ.);
• μπιζέλια μπαχάρι (4 τεμ.);
• αλάτι (για γεύση).

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το συκώτι του κοτόπουλου, αφαιρούμε τις μεμβράνες και τους χοληφόρους πόρους. Το βάζουμε σε βραστό νερό και αφού ξαναβράσει, μειώνουμε την ισχύ του καυστήρα. Προσθέστε στο τηγάνι αλάτι, μπαχάρι και μπιζέλια, τη δάφνη. Μαγειρέψτε το συκώτι σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά.
2. Πλένουμε τα καρότα και τα βράζουμε (20-30 λεπτά μετά το βράσιμο).
3. Βράζετε δυνατά τα αυγά.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το μαρινάρουμε με ξύδι και ζάχαρη.
5. Βγάζουμε τα αγγούρια από τη μαρινάδα και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
6. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
7. Ψιλοκόβουμε το βρασμένο συκώτι με ένα μαχαίρι. Εάν χρησιμοποιείτε κρέας κοτόπουλου, μπορείτε να το αλέσετε σε μηχανή κοπής κρέατος.
8. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε.
9. Τρίβουμε το τυρί.
10. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα από τα κρεμμύδια.
11. Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ - ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα.
12. Πλάθουμε τη σαλάτα σε στρώσεις, αλείφουμε το καθένα με dressing και αλάτι.
    Το πρώτο στρώμα είναι τα αγγούρια.
    Το δεύτερο είναι το συκώτι κοτόπουλου.
    Το τρίτο είναι το κρεμμύδι.
    Το τέταρτο στρώμα είναι τα καρότα.
    Πέμπτο - αυγά.
    Η έκτη στρώση είναι τυρί.
13. Ψύξτε την τελική σαλάτα.
14. Πλένουμε τα ντοματίνια και τα στεγνώνουμε.
15. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με ντομάτες και μυρωδικά.

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα, στην οποία το σύνολο των συστατικών είναι ελαφρώς διαφορετικό από την προηγούμενη έκδοση:

Εύκολο στην κατασκευή και απίστευτο νόστιμη σαλάταμε μοσχαρίσιο κρέας και μανιτάρια θα ευχαριστήσει ακόμα και τους αληθινούς καλοφαγάδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Συστατικά:

• βραστό μοσχαρίσιο/χοιρινό φιλέτο (0,4 kg).
• φρέσκα/μαριναρισμένα μανιτάρια (0,3 kg/1 βάζο).
• βραστές πατάτες (μεγάλες, 3 τεμ.).
• βραστά καρότα (μεγάλα, 3 τεμ.).
• βραστό αυγό κοτόπουλου (3-4 τεμ.).
• σκόρδο (4-5 σκελίδες);
• άνηθος (για διακόσμηση, 1 μάτσο).
• μαγιονέζα (200 g);
• αλάτι (για γεύση).

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια με νερό, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
2. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
3. Προβρασμένα και κρύα λαχανικά - ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, τρίψτε τα στον χοντρό τρίφτη.
4. Αφαιρούμε το κέλυφος από τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Κόβουμε τα ασπράδια σε μικρά κυβάκια και τρίβουμε τους κρόκους στον ψιλό τρίφτη.
5. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από πρέσα.
6. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το σκόρδο με τη μαγιονέζα.
7. Πλένουμε τον άνηθο, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τον ψιλοκόβουμε.
8. Σχηματίζουμε τη σαλάτα σε στρώσεις σε ένα κοινό πιάτο ή σε πιάτα σε μερίδες, χρησιμοποιώντας ένα γαστρονομικό δαχτυλίδι της κατάλληλης διαμέτρου.
   Η πρώτη στρώση είναι πατάτες, αλάτι, πιπέρι, ντρέσινγκ.
   Το δεύτερο είναι το βόειο κρέας, ντρέσινγκ.
   Τρίτον – καρότα, ντρέσινγκ.
   Τέταρτον – μανιτάρια, ντρέσινγκ.
   Πέμπτο στρώμα - κρόκοι και ασπράδια, πράσινα (ένα παράδειγμα του σχεδίου φαίνεται στη φωτογραφία για τη συνταγή).
9. Σερβίρετε τη σαλάτα παγωμένη.

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο για τη σαλάτα (το σύνολο των συστατικών είναι ελαφρώς διαφορετικό):

Μια λεπτή σαλάτα με ζαμπόν, ντυμένη με ελληνικό γιαούρτι, θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος, τα καρότα πρέπει να βράζονται εκ των προτέρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:

• ζαμπόν/σαλάμι (400 γρ.);
• πράσινα μπιζέλια, κονσερβοποιημένα / φρέσκα (200-300 g).
• μαλακό τυρί κρέμα (200 g).
• ξινόμηλο (μεγάλο, 2-3 τεμ.).
• τουρσί / φρέσκο ​​αγγούρι (4 τεμ.).
• βραστά καρότα (4 τεμ.).
• λεμόνι (1 τεμ.);
• πράσινα κρεμμύδια/κρεμμύδια (1 μάτσο/2 τεμ.).
• άνηθος (1 μάτσο)?
• Ελληνικό γιαούρτι (1 φλιτζάνι).
• αλάτι (για γεύση).

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το λεμόνι, το κόβουμε στη μέση και βγάζουμε το χυμό του.
2. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε αν είναι σκληρά και αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού.
3. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους.
4. Αφαιρούμε τα αγγούρια από τη μαρινάδα, τα ψιλοκόβουμε όπως το ζαμπόν και στραγγίζουμε τον περιττό χυμό.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα περνάμε από κόφτη λαχανικών.
6. Πλένουμε το κρεμμύδι, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το ψιλοκόβουμε. Αφήνουμε μέρος (περίπου 50 γρ.) για διακόσμηση.
7. Πλένουμε τον άνηθο, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τον ψιλοκόβουμε.
8. Ανοίξτε την κονσέρβα με τον αρακά και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι.
9. Σχηματίζουμε τη σαλάτα σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά - μήλα, μπιζέλια, ζαμπόν, κρεμμύδια, αγγούρια, καρότα, άνηθο, τυρί. Αλείφουμε κάθε στρώση με ελληνικό γιαούρτι και αλάτι κατά βούληση.
10. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με πράσινα κρεμμυδάκια από πάνω (δείτε φωτογραφία)
11. Πριν σερβίρετε, βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε την τεχνολογία προετοιμασίας βήμα προς βήμα στη συνταγή βίντεο σαλάτας· το σύνολο των προϊόντων σε αυτό διαφέρει ελαφρώς από την περιγραφόμενη έκδοση:

Μια ζουμερή σαλάτα από φρέσκο ​​κόκκινο λάχανο και καρότα θα ενθουσιάσει το βλέμμα με τα έντονα χρώματα και ένα κουρασμένο σώμα με βιταμίνες. Χάρη στο λουκάνικο (το οποίο όμως μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο κρέας), το πιάτο είναι επίσης πολύ θρεπτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 7

Συστατικά:

• κόκκινο λάχανο (μεσαίο, 1 κεφάλι).
• καρότα (3 τεμ.);
• κόκκινα/λευκά/πράσινα κρεμμύδια (2 τεμ./2 τεμ./1 μάτσο).
• σαλάμι λουκάνικο/ζαμπόν (300 g);
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι (200-300 g).
• ντοματίνια (10 τεμ.);
• μαϊντανός (1 ματσάκι)?
• ελαιόλαδο (150 ml);
• αποξηραμένος βασιλικός (1 κουταλάκι του γλυκού).
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)?
• αλάτι (για γεύση).

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες.
2. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον κορεάτικο τρίφτη καρότου. Κόβουμε μακριές φέτες στη μέση.
3. Πλένουμε το λάχανο, το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε.
4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση.
6. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τον χωρίζουμε σε φύλλα.
7. Τοποθετήστε το κονσέρβα καλαμποκιού σε ένα σουρωτήρι.
8. Ανακατέψτε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα βαθύ δοχείο. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, προσθέτουμε αποξηραμένο βασιλικό, πιπέρι και αλάτι.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Πώς να ετοιμάσετε μια παρόμοια σαλάτα με λαχανικά και καπνιστό λουκάνικο, δείτε την παρακάτω συνταγή βίντεο:

Ο τόνος σε κονσέρβα προσθέτει πλούτο και υφή στην παραδοσιακή σαλάτα καρότου. Το πιάτο γίνεται τόσο νόστιμο και νόστιμο που απλά θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά:

• κονσερβοποιημένα ψάρια - τόνος στο δικό του χυμό/έλαιο (300-400 g).
• καρότα (3-4 τεμ.);
• κρεμμύδια/πράσινα (2 τεμ./1 μάτσο).
• σκληρό/μαλακό τυρί κρέμα (250 g);
• βραστό αυγό κοτόπουλου (5 τεμ.).
• μαϊντανός (για διακόσμηση, 4-5 κλωνάρια).
• μαγιονέζα (200 g);
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)?
• αλάτι (για γεύση).

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
3. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
4. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.
5. Ανοίξτε μια κονσέρβα τόνου και στραγγίστε περίσσεια υγρού. Ψιλοκόψτε το ψάρι χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
6. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τον χωρίζουμε σε μικρά κλαδιά.
7. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε τα καρότα, τα ψάρια, τα κρεμμύδια, τα αυγά και το τυρί. Καρυκεύουμε το πιάτο με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
8. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά και μετά σερβίρετε γαρνίροντας με κλωναράκια μαϊντανού.

Δείτε το βίντεο συνταγή για σαλάτα με λίγο διαφορετικό τρόπο παρασκευής:

Φωτεινή σαλάτα με γλυκόξινο πορτοκάλι, πικάντικη Κορεάτικα καρότακαι οι σπόροι κολοκύθας θα σας δώσουν μια ασυνήθιστη γευστική εμπειρία και θα σας χρεώσουν με βιταμίνες το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

• Κορεάτικα καρότα (350 g);
• πορτοκάλι (3 τεμ.);
• σπόροι κολοκύθας, ξεφλουδισμένοι (150 g).
• μαϊντανός (1 ματσάκι)?
• σάλτσα πορτοκαλιού (200 ml);
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)?
• αλάτι (για γεύση).

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα πορτοκάλια και αφαιρούμε τη φλούδα. Μοιράζουμε σε φέτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τον χωρίζουμε σε φύλλα.
3. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε τα κορεάτικα καρότα, τα πορτοκάλια και σπόροι κολοκύθας. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με σάλτσα πορτοκαλιού και προσαρμόζουμε στη γεύση.
4. Πριν σερβίρουμε, κρυώνουμε τη σαλάτα και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

Πρωτότυπη συνταγή για σάλτσα πορτοκαλιού

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• πορτοκαλί (μεγάλο, 1 τεμ.);
• μαλακωμένο βούτυρο (30 g).
• υγρό μέλι (4 κουταλιές της σούπας).
• λικέρ πορτοκάλι (150 ml);
• αστεροειδής γλυκάνισος (10 g).

Πλένουμε το πορτοκάλι, αφαιρούμε το ξύσμα με τον τρίφτη και στύβουμε τον χυμό από τον πολτό. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα ρίχνουμε μέσα το χυμό πορτοκαλιού και το λικέρ, προσθέτουμε το ξύσμα και τον αστεροειδή γλυκάνισο. Κρατήστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ψύξτε πριν τη χρήση.

Αν προτιμάτε τα παντζάρια ως χειμωνιάτικο λαχανικό, τότε δώστε προσοχή στη Γενική σαλάτα.