Τι πρέπει να γνωρίζετε για μια επαγωγική κουζίνα για να μην απογοητευτείτε από την αγορά σας. Κανόνες χρήσης επαγωγικών κουζινών Μαγειρέψτε σε επαγωγικές εστίες

Συγκομιδή υψηλή σοδειά θετικά συναισθήματακαι η εξοικονόμηση χρημάτων είναι ο πρωταρχικός στόχος ενός ατόμου που τακτοποιεί έναν χώρο κουζίνας.

Οι επαγωγικές κουζίνες κερδίζουν δημοτικότητα μεταξύ των συμπολιτών μας λόγω των ανταγωνιστικών πλεονεκτημάτων τους και των χαρακτηριστικών τους ιδιοτήτων από άλλους τύπους κουζινών.

Αρχή λειτουργίας

Πώς λειτουργεί αυτός ο τύπος σόμπας; Η όλη διαδικασία έχει ως εξής:

1. Η γυάλινη ή υαλοκεραμική εστία κρύβεται κάτω από ένα πηνίο που αποτελείται από σύρμα χαλκού.
2. Όταν ο ηλεκτρισμός περνά μέσα από τις στροφές του πηνίου, δημιουργεί ένα ηλεκτρομαγνητικό πεδίο υψηλής συχνότητας, το οποίο παράγει περαιτέρω ένα επαγόμενο ρεύμα.
3. Ένα σκεύος με μαγνητική διαπερατότητα τοποθετημένο στην εστία κλείνει το κύκλωμα, λειτουργώντας ως ένα είδος αγωγού.
4. Τα ηλεκτρόνια στο κάτω μέρος του πιάτου αρχίζουν να κινούνται ενεργά, παράγοντας έτσι θερμική ενέργεια που θερμαίνει το περιεχόμενο του δοχείου.

Καταλάβαμε πώς λειτουργούν οι επαγωγικές κουζίνες. Πώς είναι σε σχέση με τα μεγέθη τους;

Επιτραπέζιες και εντοιχισμένες σόμπες

Για να μην παραπονιόμαστε ότι μια τεράστια πλάκα τρώει χρησιμοποιήσιμος χώροςΜπορείτε να αγοράσετε μια επιτραπέζια κουζίνα στον χώρο της κουζίνας.

Οι οικιακές συσκευές που δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε τα αγαπημένα σας πιάτα με την ίδια ταχύτητα και αποτελεσματικότητα. Οι συμπαγείς επαγωγικές κουζίνες είναι ιδανικές για μια μικρή κουζίνα ή εξοχική κατοικία.

Οι κατασκευαστές προτείνουν την επιλογή επιτραπέζιων πλακιδίων με έναν ή δύο καυστήρες. Μια τέτοια συσκευή θα ικανοποιήσει πλήρως τις οικιακές ανάγκες του μέσου ατόμου.

Αυτές είναι συχνά επαγγελματικές συσκευές κουζίνας για εστιατόρια, καφετέριες και άλλες εγκαταστάσεις όπου απαιτείται πολύ μαγείρεμα. Έχει υψηλή απόδοση. Στις περισσότερες περιπτώσεις έχει τέσσερις καυστήρες με πολλά χειριστήρια καθεστώς θερμοκρασίαςχρονόμετρα και άλλα λειτουργικά οφέλη.

Μπορείτε να εγκαταστήσετε μια τέτοια σόμπα στο σπίτι, εάν το επιτρέπουν τα οικονομικά, γιατί κοστίζει περισσότερο από μια μικρή επιτραπέζια σόμπα επαγωγής.

Τι είδους μαγειρικά σκεύη μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Πριν αγοράσετε ένα νέο επαγωγική κουζίναπρέπει να μάθετε για τα χαρακτηριστικά της λειτουργίας του. Η επιλογή των δοχείων και των τηγανιών θα είναι πλέον πιο σχολαστική από ό,τι για τις συνηθισμένες ηλεκτρικές κουζίνες και κουζίνες αερίου.

Όλα αυτά εξηγούνται από το γεγονός ότι δεν αντιδρά κάθε υλικό στο ηλεκτρομαγνητικό πεδίο, το οποίο θέτει σε κίνηση τα ηλεκτρόνια στον πάτο του πιάτου.

Πολλοί άνθρωποι που θέλουν να αγοράσουν ένα πλακίδιο που λειτουργεί με βάση την ηλεκτρομαγνητική επαγωγή έχουν συχνά μια ερώτηση: είναι δυνατόν να φύγετε παλιά πιάταγια μαγείρεμα φαγητού.

Οι κεραμικές κατσαρόλες, τα τηγάνια αλουμινίου και άλλα δοχεία δεν είναι κατάλληλα για επαγωγικά πάνελ. Χρησιμοποιείτε μόνο μεταλλικά σκεύη. Είναι πολύ εύκολο να ελέγξετε ποια δοχεία είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα των τροφίμων.

Πρέπει να πάρετε έναν μαγνήτη και να προσπαθήσετε να τον συνδέσετε στο δοχείο. Εάν ο μαγνήτης κολλάει, τα μαγειρικά σκεύη είναι ιδανικά για χρήση σε επαγωγικές εστίες.

Τα πιο κατάλληλα μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ή χυτοσίδηρο. Ας δούμε τα υλικά πιο αναλυτικά:

• Ανοξείδωτο ατσάλι.

Το υλικό είναι ανθεκτικό στη διάβρωση και την οξείδωση. Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα διατηρούν τη μερίδα του λέοντος σε θρεπτικά συστατικά.

Τέτοια πιάτα μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Δεν θα αλλάξει τη γεύση και το άρωμα του φαγητού.

Από το ψυγείο, ο ανοξείδωτος χάλυβας τοποθετείται αμέσως στην επαγωγική κουζίνα. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του υλικού είναι η περιεκτικότητα σε νικέλιο, η οποία προκαλεί αλλεργική αντίδραση σε μερικούς ανθρώπους.

• Τα εμαγιέ μαγειρικά σκεύη είναι κατασκευασμένα από διάφορα κράματα μετάλλων.

Κατάλληλο για επαγωγικές επιφάνειες μαγειρέματος. Είναι καλύτερα να αγοράζετε κατσαρόλες με επίπεδο πάτο.

• Χυτοσίδηρος.

Αν και αυτό το υλικό είναι βαρύ και εύθραυστο, χρησιμοποιείται συχνά για μαγείρεμα σε επαγωγικές κουζίνες.

Είναι επίσης απαραίτητο για άτομα που προτιμούν μια υγιεινή διατροφή, επειδή αυτό το υλικό δεν στρεβλώνει γευστικά χαρακτηριστικάφαγητό και σας επιτρέπει επίσης να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων στο μαγειρεμένο φαγητό.

Πώς να προσδιορίσετε εάν ένα συγκεκριμένο σκεύος κουζίνας είναι κατάλληλο για χρήση σε επαγωγικές εστίες;

Μια ακόμη μικρή προσθήκη. Πλαϊνά και καπάκι μαγειρικά σκεύηδεν χρειάζεται απαραίτητα να είναι κατασκευασμένα από υλικά που αντιδρούν στα μαγνητικά κύματα.

Σήμερα, οι κατασκευαστές συχνά εξοπλίζουν τον πάτο των κεραμικών, χάλκινων σκευών και μαγειρικών δοχείων από άλλα υλικά με ειδική επένδυση από σιδηρομαγνητικό μέταλλο. Αυτά τα κουζινικά σκεύη μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε επαγωγικές κουζίνες.

Ακολουθούν ορισμένες πρακτικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις επαγωγικές εστίες σας:

• Αν και οι κατασκευαστές σύγχρονων σκευών κουζίνας βελτιώνουν ολοένα και περισσότερο τα προϊόντα τους, καθιστώντας τα κατάλληλα για χρήση σε διάφορες συνθήκες και σε διαφορετικές θερμαντικά στοιχεία, αλλά παλιό μαντεμένια μαγειρικά σκεύηδεν πρέπει να πετιέται σε χωματερή. Αφού αγοράσετε μια επαγωγική κουζίνα, μπορείτε να τη βγάλετε με ασφάλεια από το ντουλάπι - θα διαρκέσει για πολλά ακόμη χρόνια.
• Τα ειδικά μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές επιφάνειες είναι ιδανικά για χρήση σε άλλα θερμαντικά στοιχεία: αέριο και ηλεκτρική.
• Παλιές κατσαρόλες και τηγάνια που έχουν περάσει από μαγνητική δοκιμή δεν πρέπει να τοποθετούνται πάνω στο επαγωγική εστία. Είναι απαραίτητο να ελέγξετε την κατάσταση του πυθμένα. Μπορεί να έχει παρατυπίες και ελαττώματα από μηχανική βλάβη, που μπορεί να χαράξει την υαλοκεραμική επιφάνεια της νέας εστίας. Ένας λυγισμένος πυθμένας μπορεί να εμποδίσει την κατάλληλη επαφή του πυθμένα του δοχείου με την επαγωγική επιφάνεια.

Πλεονεκτήματα

Αυτή η τεχνολογία είναι σχετικά νέα, επομένως έχει μια ολόκληρη σειρά πλεονεκτημάτων. Μια επαγωγική κουζίνα έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

Όπως όλες οι ηλεκτρικές συσκευές, μια επαγωγική κουζίνα έχει μειονεκτήματα:

Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε αν θα αγοράσετε μια νέα σόμπα ή θα χρησιμοποιήσετε μια παλιά ηλεκτρική ή αερίου. Εάν οι φίλοι σας σκέφτονται να αγοράσουν μια επαγωγική κουζίνα, μοιραστείτε τις παραπάνω πληροφορίες μαζί τους.

Δεν αρκεί να αγοράζετε σύγχρονες συσκευές κουζίνας για μαγείρεμα, είναι επίσης σημαντικό να μάθετε τους κανόνες λειτουργίας της. Πολλοί έχουν ήδη εκτιμήσει τα πλεονεκτήματα των επαγωγικών κουζινών και οι περισσότεροι ιδιοκτήτες ισχυρίζονται ότι δεν θα επιστρέψουν στις παλιές ηλεκτρικές κουζίνες, ακόμη και με υαλοκεραμική επιφάνεια. Και μερικοί είναι έτοιμοι να θυσιάσουν τις οικονομίες που θα μπορούσαν να είχαν πραγματοποιηθεί αν είχαν δημιουργήσει εξοπλισμός αερίου(σε σπίτια όπου αυτό είναι δυνατό), και προτιμήστε τις επαγωγικές κουζίνες. Γιατί αυτή η συσκευή κουζίνας είναι τόσο δημοφιλής στους καταναλωτές και πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά μια επαγωγική εστία;

Σε σύγκριση με το φυσικό αέριο και τις απλές ηλεκτρικές σόμπες, αυτός ο τύπος εξοπλισμού έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα.

Σύνδεση επαγωγικής κουζίνας

Η σύνδεση μιας επαγωγικής κουζίνας απαιτεί ορισμένες γνώσεις και δεξιότητες στην ηλεκτρική μηχανική. Η επιλογή της θέσης για την εγκατάσταση της συσκευής υπαγορεύεται από τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• Η τοποθέτηση της πλάκας πραγματοποιείται σε επίπεδο δάπεδο/επιφάνεια χωρίς παραμορφώσεις.
• παρέχεται εξαερισμός, παρέχονται μικρά κενά - η συσκευή δεν πρέπει να υπερθερμαίνεται.
• η σόμπα πρέπει να είναι γειωμένη.
• Για τη σύνδεση χρησιμοποιείται ένα καλώδιο με διατομή 2,5 mm².
• Το τμήμα της καλωδίωσης που οδηγεί στη συσκευή πρέπει να είναι χάλκινο.
• παρουσία πρίζας κοντά στον τόπο προγραμματισμένης εγκατάστασης της συσκευής.
• Η οικιακή καλωδίωση πρέπει να ταιριάζει με το επίπεδο φορτίου που δημιουργείται από τη συσκευή λειτουργίας.

Εάν η συσκευή δεν είναι εξοπλισμένη με καλώδιο τροφοδοσίας, τότε θα πρέπει να αγοράσετε μόνοι σας ένα καλώδιο τροφοδοσίας, με βάση τα χαρακτηριστικά της συσκευής που καθορίζονται στην τεκμηρίωση. Καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Καλώδιο για τη σύνδεση του πίνακα επαγωγής

Προσοχή! Λάθη όταν αυτο-εγκατάστασημια επαγωγική κουζίνα είναι γεμάτη με βλάβη και απώλεια της υπηρεσίας εγγύησης για τη συσκευή, καθώς και προβλήματα με την οικιακή καλωδίωση.

Εάν δεν είστε σίγουροι για τις ικανότητές σας, είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με έναν επαγγελματία ειδικό για τη σύνδεση μιας επαγωγικής κουζίνας.

Παραγγελία ενεργοποίησης και απενεργοποίησης

Μια σημαντική πτυχή στη λειτουργία ενός πίνακα επαγωγής είναι η σωστή ενεργοποίηση και απενεργοποίηση της συσκευής. Η πλειοψηφία μοντέρνα μοντέλαείναι εξοπλισμένα Πίνακας Ελέγχου. Η ενεργοποίηση της λειτουργίας τέτοιων επαγωγικών κουζινών αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα.

1. Η συσκευή ενεργοποιείται κρατώντας πατημένο το κουμπί "On/Off" για πολλές φορές.
2. Η κουζίνα εκπέμπει ένα ηχητικό σήμα και εμφανίζει το μενού ελέγχου.
3. Χρησιμοποιώντας το μενού, ο χρήστης πρέπει να επιλέξει έναν καυστήρα, να ρυθμίσει τις παραμέτρους θέρμανσης και ένα πρόγραμμα μαγειρέματος.

Η απενεργοποίηση της επαγωγικής κουζίνας στο τέλος του μαγειρέματος γίνεται χρησιμοποιώντας τον πίνακα ελέγχου (αντικείμενο «Τερματισμός»), εάν είναι διαθέσιμος. Μια συσκευή που δεν είναι εξοπλισμένη με οθόνη μπορεί να απενεργοποιηθεί χρησιμοποιώντας το κουμπί «Ενεργοποίηση/Απενεργοποίηση», το οποίο πρέπει να κρατήσετε πατημένο για αρκετά δευτερόλεπτα μέχρι να απενεργοποιηθεί. τελώνιο.

Τρόποι λειτουργίας

Μέθοδος ρύθμισης της ισχύος θέρμανσης ενός επαγωγικού καυστήρα διαφορετικά μοντέλαείναι διαφορετικό. Μπορεί να είναι:

• κουμπιά αφήςστον πίνακα ελέγχου με διαισθητικά σύμβολα "+" και "-".
• ψηφιακή ζυγαριά αφής, με τη βοήθεια του οποίου ο βαθμός αύξησης της θέρμανσης πραγματοποιείται σύροντας το δάχτυλό σας προς τα δεξιά και για να μειώσετε την ισχύ - προς τα αριστερά (έλεγχος ολισθητήρα).
• μηχανικούς ρυθμιστές, περιστρέφεται δεξιόστροφα για να αυξήσει την ισχύ θέρμανσης και προς την αντίθετη κατεύθυνση για να μειώσει την παροχή θερμότητας.

Στις εστίες premium, η θερμαντική ισχύς του καυστήρα ρυθμίζεται αυτόματα χρησιμοποιώντας ενσωματωμένους αισθητήρες που καθορίζουν το μέγεθος του μαγειρικού σκεύους.

Ο αριθμός των διαβαθμίσεων θερμοκρασίας ποικίλλει από 3-5 έως 10 ή περισσότερες ανάλογα με την κατηγορία και τον εξοπλισμό της συσκευής.

Έλεγχος ισχύος ολισθητήρα

Για να γίνει πιο βολική η χρήση επαγωγικής κουζίνας, οι κατασκευαστές εξοπλίζουν τις συσκευές με πρόσθετες λειτουργίες.

1. Λειτουργία Booster— μεταφορά ενέργειας από έναν ελεύθερο καυστήρα σε έναν λειτουργικό, που σας επιτρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
2. Δυνατότητα συνδυασμού της ισχύος δύο παρακείμενων καυστήρων όταν χρησιμοποιείτε επιμήκη μαγειρικά σκεύη όπως κατσαρόλα για πάπια.
3. Λειτουργίες μαγειρέματος για διάφορα πιάτα προγραμματισμένες για συγκεκριμένες παραμέτρους χρόνου και θερμοκρασίας.
4. Λειτουργία θέρμανσηςτο δείπνο έμεινε στη σόμπα για πολλή ώρα.
5. Αυτόματη απενεργοποίηση καυστήρων- η λειτουργία έκτακτης ανάγκης ενεργοποιείται όταν χτυπήσει επιφάνεια εργασίαςυγρά.

Ορισμένα μοντέλα διαθέτουν ενσωματωμένες λειτουργίες μαγειρέματος

Κλείδωμα και ξεκλείδωμα της επιφάνειας

Μια βολική πρόσθετη επιλογή είναι η δυνατότητα να εμποδίζετε τη συσκευή να ενεργοποιεί κατά λάθος τον φούρνο, να αλλάζει τις ρυθμίσεις από απρόσεκτες κινήσεις ή από παιδιά. Όταν είναι ενεργοποιημένη η λειτουργία κλειδώματος, η συσκευή δεν ανταποκρίνεται στο πάτημα των κουμπιών αφής στον πίνακα ελέγχου.

Η λειτουργία ενεργοποιείται και απενεργοποιείται κρατώντας πατημένο για 3 δευτερόλεπτα κουμπιά με εικονίδιο κλειδιού/κλειδώματος.Θα πρέπει να εμφανιστεί ένα μήνυμα στον πίνακα ελέγχου που υποδεικνύει ότι η λειτουργία κλειδώματος είναι ενεργοποιημένη/απενεργοποιημένη. Σε ορισμένα μοντέλα, αντί για ένα μήνυμα που υποδεικνύει ότι η επιλογή κλειδώματος είναι ενεργοποιημένη, εμφανίζεται μια ένδειξη με τη μορφή κλειδιού/κλειδώματος.

Για να κλειδώσετε τον πίνακα χρησιμοποιήστε ένα κλειδί σε μορφή κλειδαριάς

Η διαδικασία για την ενεργοποίηση και την αφαίρεση της προστασίας από τυχαία κλικ μπορεί να διαφέρει για διαφορετικά μοντέλα. Επομένως, συνιστάται να μελετήσετε προσεκτικά τις οδηγίες λειτουργίας για τη συγκεκριμένη επαγωγική κουζίνα σας.

Επιλογή μαγειρικών σκευών για επαγωγική κουζίνα

Υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες. Όπως με κάθε ηλεκτρική κουζίνα, το σκεύος πρέπει να έχει παχύρρευστο πάτοτουλάχιστον 2-6 mm ή, σε σχέση με τηγάνια, ένας συμπαγής δίσκος κατά της παραμόρφωσης - αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή παραμόρφωσης κατά τη διάρκεια έντονης θέρμανσης. Επιπλέον, η διάμετρος του πάτου δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 12 εκ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον Τούρκο σε επαγωγική κουζίνα μόνο με τη βοήθεια ειδικού προσαρμογέα.

Το κάτω μέρος πρέπει να είναι επίπεδο ώστε να εφαρμόζει όσο το δυνατόν πιο σφιχτά στην επιφάνεια. Μη χρησιμοποιείτε κατσαρόλες ή τηγάνια με κοίλο ή κατεστραμμένο πάτο. Είναι επίσης καλύτερο να πετάξετε τα μαγειρικά σκεύη που χρησιμοποιούσαν προηγουμένως σε εστίες αερίου.

Τα σκεύη πρέπει να είναι κατασκευασμένα από σιδηρομαγνητικό υλικό- είναι αυτός που θα του επιτρέψει να αντιδράσει με χάλκινα πηνία.

Ένα ειδικό εικονίδιο θα σας βοηθήσει να ελέγξετε εάν το μαγειρικό σκεύος είναι κατάλληλο για μαγείρεμα σε επαγωγική εστία - ένα εικονόγραμμα με τη μορφή στρογγυλεμένων ζιγκ-ζαγκ ή την επιγραφή "induktion" στο κάτω μέρος του τηγανιού.

Αυτή είναι η ονομασία μαγειρικών σκευών για μια επαγωγική κουζίνα

Εάν δεν υπάρχουν ενδείξεις, μπορείτε να ελέγξετε την καταλληλότητα των πιάτων χρησιμοποιώντας έναν κανονικό μαγνήτη. Αν το έλκει ο πάτος, τότε το μαγειρικό σκεύος είναι κατάλληλο για επαγωγή. Οπως και κατάλληλη επιλογήξεχωρίζει - σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι, εμαγιέ και χυτοσίδηρο.

Κανόνες ασφαλείας

Λαμβάνονται υπόψη οι επαγωγικές κουζίνες σε σύγκριση με τις κουζίνες αερίου και τις συμβατικές ηλεκτρικές κουζίνες λιγότερο επικίνδυνο. Το μαγνητικό πεδίο που δημιουργείται από μια σόμπα που λειτουργεί είναι ακίνδυνο για υγιή άτομα εάν εκτεθεί σε αυτό για όχι περισσότερο από 3 ώρες. Η επιφάνεια της συσκευής δεν θερμαίνεται, οπότε μπορείτε να τοποθετήσετε το φαγητό σε ένα ελεύθερο μέρος δίπλα σε ένα τηγάνι που βράζει.

Η επιφάνεια της συσκευής δεν θερμαίνεται

Ωστόσο, μια επαγωγική κουζίνα, όπως κάθε ηλεκτρική συσκευή, απαιτεί συμμόρφωση με τους κανόνες λειτουργίας για την αποφυγή τραυματισμού και βλάβης.

1. Αφαιρέστε τα πιάτα με προσοχή, αποφεύγοντας να αγγίξετε τη ζώνη θέρμανσης για να αποφύγετε εγκαύματα, καθώς η θερμότητα δεν διαχέεται αμέσως. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται να αφήνετε τα πιάτα στον καυστήρα αναμμένα χωρίς επίβλεψη, καθώς εάν εξατμιστεί τελείως το περιεχόμενο, το τηγάνι θα υπερθερμανθεί και μπορεί να καείτε. Χρειάζεται λίγος χρόνος για να κρυώσει η υαλοκεραμική επιφάνεια.
2. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ειδικά μαγειρικά σκεύη που να ταιριάζουν με τη διάμετρο του καυστήρα. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί τηγάνια με παραμορφωμένο πάτο.
3. Μην αφήνετε την υγρασία να εισχωρήσει στην επιφάνεια εργασίας της σόμπας.
4. Η επιφάνεια της συσκευής μπορεί να καθαριστεί μόνο μετά την αποσύνδεση από την παροχή ρεύματος.
5. Η παραμονή κοντά σε μια επαγωγική κουζίνα που λειτουργεί αντενδείκνυται. άτομα με βηματοδότες.
6. Ακολουθήστε τις τυπικές προφυλάξεις ασφαλείας όταν εργάζεστε με ηλεκτρικό εξοπλισμό.

Κανόνες φροντίδας επαγωγικής εστίας

Κατά κανόνα, η επιφάνεια μιας επαγωγικής κουζίνας είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό γυαλί-κεραμικό υλικό και απαιτεί κάποια συντήρηση.

1. Για να καθαρίσετε μια τέτοια επιφάνεια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ξεχωριστό μαλακό σφουγγάρι.
2. Για βαριά ρύπανση, αγοράστε ένα ειδικό υαλοκεραμική ξύστρα, αλλά όχι ατσάλινο μαλλί.
3. Οπως και απορρυπαντικόεπιλέξτε ειδικά για μια τέτοια επιφάνεια λύσεις με βάση τη σιλικόνη, που δημιουργούν ένα προστατευτικό φιλμ. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρό απορρυπαντικό πιάτων, αλλά αποφύγετε τη χρήση απορρυπαντικών σε σκόνη.
4. Αφού πλύνετε την επιφάνεια, σκουπίστε την με ένα μαλακό πανί.
5. Εάν είναι απαραίτητο, είναι καλύτερο να πλένετε την εστία αμέσως μετά το μαγείρεμα.
6. Μην αφήνετε τη ζάχαρη και το αλάτι να έρθουν σε επαφή με την υαλοκεραμική επιφάνεια. Εάν εισχωρήσουν τέτοιες κοκκώδεις ουσίες, θα πρέπει να τις βουρτσίσετε και να σκουπίσετε την επιφάνεια.

Μια επαγωγική κουζίνα είναι μια επιφάνεια μαγειρέματος που παραμένει κρύα μέχρι να τοποθετηθεί πάνω της ένα τηγάνι με μαγνητικό πάτο. Είναι απολύτως ασφαλές και σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε ηλεκτρική ενέργεια. Ας δούμε πώς λειτουργεί και πώς λειτουργεί μια επαγωγική κουζίνα.

Πώς λειτουργεί και πώς λειτουργεί μια επαγωγική κουζίνα;

Η εστία είναι συνήθως κατασκευασμένη από υαλοκεραμικό ή άλλο διηλεκτρικό και μη μαγνητικό σύνθετο υλικό. Κάτω από την επιφάνεια της επαγωγικής κουζίνας υπάρχουν επαγωγείς από μέταλλο με καλή ηλεκτρική αγωγιμότητα σε μορφή κυλίνδρου. Μοιάζουν με αυτό:

Όταν αρχίσουν να περνούν οι επαγωγείς εναλλασσόμενο ρεύμαυψηλής συχνότητας, εμφανίζεται ένα εναλλασσόμενο (παλμικό) μαγνητικό πεδίο. Αυτό το πεδίο εκτείνεται πέρα ​​από το πηνίο, συμπεριλαμβανομένης της επιφάνειας της πλάκας. Εάν υπάρχει ένα υλικό με μαγνητικές ιδιότητες (σίδηρος) στην πλάκα, ένα εναλλασσόμενο μαγνητικό πεδίο διεγείρει τη ροή του ρεύματος σε αυτό. Αυτό το ρεύμα, περνώντας μέσα από τον αγωγό, αντιμετωπίζει αντίσταση στην κίνησή του, η οποία θερμαίνει το αντικείμενο στη σόμπα.

Αυτό το φαινόμενο (ρεύματα που προκαλούνται από ένα μαγνητικό πεδίο σε ένα υλικό που πιάνεται στη ζώνη δράσης του μαγνητικού πεδίου) ονομάζεται ηλεκτρομαγνητική επαγωγή (το φαινόμενο ανακαλύφθηκε από τον Βρετανό επιστήμονα Michael Faraday το 1831). Επομένως, οι σόμπες των οποίων η λειτουργία βασίζεται σε αυτό το αποτέλεσμα ονομάζονται επαγωγικές.

Το διάγραμμα της επαγωγικής κουζίνας φαίνεται παρακάτω:

Η συχνότητα των ταλαντώσεων του μαγνητικού πεδίου κυμαίνεται από 20 έως 60 kilohertz. Ο υψηλότερος ήχος που μπορεί να διακρίνει το αυτί ενός απλού ανθρώπου είναι 16 kilohertz. Η απόδοση μιας επαγωγικής κουζίνας είναι πολύ υψηλή - από 80% έως 90% ανάλογα με το μοντέλο. Αυτό σημαίνει ότι ενώ παίρνετε τα ίδια γεύματα όπως σε μια συμβατική κουζίνα, θα καταναλώνετε πολύ λιγότερη ενέργεια.

Πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη λειτουργία η ίδια η επιφάνεια της σόμπας θερμαίνεται όχι από το μαγνητικό πεδίο, αλλά μόνο από το αντικείμενο στη σόμπα. Εάν αγγίξετε τη σόμπα κατά τη λειτουργία, η επιφάνεια θα είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Εξαίρεση αποτελεί η περιοχή κάτω από το τηγάνι (τηγάνι). Αυτή η περιοχή θερμαίνεται από τον πάτο του τηγανιού. Αλλά αν αφαιρέσετε τα πιάτα, η θέρμανση θα σταματήσει αμέσως (απλά δεν υπάρχει τίποτα να ζεσταθεί) και η εστία θα κρυώσει στη θερμοκρασία περιβάλλονκυριολεκτικά μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα.

Οι επαγωγικές εστίες είναι πολύ πιο ασφαλείς από οποιαδήποτε άλλη - δεν υπάρχει περίπτωση να καείτε τοποθετώντας απρόσεκτα το χέρι σας στην εστία. Η πιθανότητα πυρκαγιάς μειώνεται επίσης - ένα πανί ή χαρτί που θα μπει στην εστία δεν θα αναφλεγεί ποτέ.

Ακόμη και τα υλικά που δεν είναι ανθεκτικά στη θερμότητα δεν λιώνουν ούτε πάρουν φωτιά όταν έρθουν σε επαφή με τη σόμπα, ακόμη και επειδή ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες, αφού αφαιρέσετε τα μαγειρικά σκεύη από την επιφάνεια, η θερμοκρασία τους πέφτει πολύ γρήγορα. Επομένως, ένα πλαστικό μπουκάλι με βρεφική φόρμουλα ή ένα πιάτο μιας χρήσης δεν θα καεί ποτέ στη σόμπα.

Κάθε μοντέλο επαγωγικού κλιβάνου έχει ενσωματωμένο χρονόμετρο. Με τη βοήθειά του, μπορείτε είτε να ρυθμίσετε με εξαιρετική ακρίβεια τη λειτουργία μαγειρέματος είτε απλά να περιορίσετε την ποσότητα ενέργειας που δαπανάται για τη θέρμανση των πιάτων. Πολλά μοντέλα διαθέτουν λειτουργία "έλεγχος βρασμού", δηλαδή ένας αισθητήρας θερμοκρασίας ανιχνεύει πότε το πιάτο έχει φτάσει σε θερμοκρασία 100 βαθμών, του επιτρέπει να βράσει για ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, μετά τον οποίο ο φούρνος σβήνει.

Η ψηφιακή ένδειξη στον πίνακα ελέγχου μπορεί να υποδεικνύει πολλές παραμέτρους:

• θερμοκρασία για κάθε καυστήρα (για επιλογή).
• κατανάλωση ενέργειας;
• παρακολουθώ;
• χρόνο μαγειρέματος σε κάθε καυστήρα.

Σε περίπτωση έκτακτης διακοπής λειτουργίας του φούρνου, η ένδειξη θα εμφανίσει επίσης τις σχετικές πληροφορίες στον αισθητήρα, ώστε να μην χρειάζεται να μαντέψετε τι συνέβη.

Υπάρχουν μοντέλα εστιών όπου μερικοί από τους καυστήρες είναι επαγωγικοί και άλλοι είναι συμβατικοί ηλεκτρικοί καυστήρες. Όλα αυτά βρίσκονται κάτω από μια κοινή υαλοκεραμική επιφάνεια. Εάν υπάρχουν πολλοί επαγωγικοί καυστήρες, μπορούν να λειτουργήσουν ως ένας, θερμαίνοντας ένα μεγάλο τηγάνι ή ένα ολόκληρο φύλλο ψησίματος μαζί και η θερμοκρασία κατανέμεται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του δοχείου.

Μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα πώς λειτουργεί μια επαγωγική κουζίνα στο παρακάτω βίντεο:

Χαρακτηριστικά μιας επαγωγικής κουζίνας

Ποια χαρακτηριστικά σημειώνονται με μια τέτοια διάταξη πλακών, επισημαίνουμε παρακάτω:

• Δεν βλάπτει το μαγείρεμα φαγητού σε τέτοιες εστίες και δεν μπορεί - ούτε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος ούτε κατά την κατανάλωση φαγητού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν υπάρχει ισχυρή ακτινοβολία που να επηρεάζει τη φυσική και χημική σύνθεση των τροφίμων.

Δεν είναι ακόμα καλή ιδέα να πλησιάζετε στην κορυφή της σόμπας ενώ εργάζεστε - η επίδραση ενός ταχέως μεταβαλλόμενου μαγνητικού πεδίου στο ανθρώπινο σώμα δεν έχει μελετηθεί καλά.

• Η δυνατότητα κατασκευής του κλιβάνου είναι πολύ υψηλότερη από αυτή ενός συμβατικού ηλεκτρικού ή αερίου φούρνου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι επαγωγικοί φούρνοι εξακολουθούν να είναι πιο ακριβοί.
• Ένα από τα κύρια θετικά στοιχεία όταν χρησιμοποιείτε μια τέτοια σόμπα είναι ότι δεν υπάρχει απολύτως καμία μυρωδιά καψίματος στην κουζίνα σας. Σε μια ηλεκτρική κουζίνα, η σπείρα, το σώμα και η σχάρα θερμαίνονται (περίπου το ίδιο με μια σόμπα υγραερίου) και σκόνη, λάδι και σωματίδια φαγητού πέφτουν σε όλα τα θερμαινόμενα μέρη, τα οποία καίγονται και απελευθερώνουν το αντίστοιχο «άρωμα». Αλλά στην επαγωγή δεν υπάρχει τίποτα να καεί.
• Τέτοιοι φούρνοι είναι εξοπλισμένοι με αισθητήρες θερμοκρασίας που διατηρούν σαφώς τις καθορισμένες συνθήκες θερμοκρασίας. Έτσι, μπορείτε να προγραμματίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος κυριολεκτικά λεπτό προς λεπτό, κάτι που είναι αδύνατο να επιτευχθεί σε μια συμβατική εστία αερίου ή ηλεκτρικής κουζίνας.
• Χρησιμοποιώντας ενέργεια αποκλειστικά για να αυξήσετε και να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του φαγητού, η κουζίνα σας διατηρεί μια άνετη ατμόσφαιρα. Κατά το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να ξεπεράσετε τη ζέστη και το μπούκωμα, δεν χρειάζεται να ανάψετε ξανά το κλιματιστικό.

• Οι περισσότεροι επαγωγικοί φούρνοι διαθέτουν χειριστήρια αφής. Ένα απλό σετ μερικών κουμπιών, ωστόσο, σας δίνει πολλές περισσότερες επιλογές από ένα ηλεκτρικό ή σόμπα υγραερίου.
• Ο φούρνος μπορεί να σας ηχήσει. Εάν το ρυθμίσετε με έναν συγκεκριμένο τρόπο, θα σας «καλέσει» όταν βράζει το λάδι στο τηγάνι ή όταν ο βραστήρας είναι έτοιμος να σφυρίξει.
• Σχεδόν όλοι οι επαγωγικοί κλίβανοι είναι εξοπλισμένοι με έναν πρόσθετο αισθητήρα θερμοκρασίας έκτακτης ανάγκης που παρακολουθεί τη θερμοκρασία της επιφάνειας. Όταν η θερμοκρασία φτάσει, για παράδειγμα, τους 250 βαθμούς Κελσίου, θα συμβεί αυτόματο κλείσιμο. Έτσι, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως αφήσετε τον βραστήρα στη σόμπα - τα έξυπνα ηλεκτρονικά θα σας προστατεύσουν όταν όλο το νερό έχει βράσει.
• Οι επαγωγικές σόμπες διακρίνονται επίσης από το γεγονός ότι διατηρούν τη ρυθμισμένη θερμοκρασία με πολύ μεγαλύτερη ακρίβεια από ό,τι στις σόμπες αερίου ή ηλεκτρικές. Αυτό συμβαίνει επειδή λόγω της απουσίας παρεμβολής θερμοκρασίας για το θερμοστοιχείο της σόμπας από ροές αερίου ή θερμαντικά στοιχεία, η ακρίβειά του είναι πολύ μεγαλύτερη.
• Μπορείτε να τοποθετήσετε πετσέτες κουζίνας στην επιφάνεια ενώ μαγειρεύετε, ώστε να μην πέφτουν πιτσιλιές νερού και λαδιού στην εστία.
• Ακόμη και αν πέσουν ή χυθούν σωματίδια φαγητού στη σόμπα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν θα καούν και μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα, γιατί θα σταματήσουν να ζεσταίνονται.
• Εάν βάλετε κατσαρόλες, τηγάνια και βραστήρα σε όλους τους καυστήρες ταυτόχρονα, η συνολική ισχύς της σόμπας θα μειωθεί τεχνητά - προκειμένου να μειωθεί το φορτίο στα ηλεκτρονικά στη σόμπα και στην καλωδίωση στο σπίτι σας. Αυτή είναι μια προγραμματισμένη λειτουργία. Για παράδειγμα, η συνολική ισχύς της σόμπας είναι 3 κιλοβάτ. Αλλά αν χρησιμοποιήσετε όλους τους καυστήρες, θα καταναλωθούν μόνο 2,5 κιλοβάτ.

Μπορείτε να μάθετε για τα χαρακτηριστικά, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα μιας επαγωγικής κουζίνας από το παρακάτω βίντεο:

Είναι καλύτερο να συνδέσετε την επαγωγική κουζίνα με ξεχωριστό καλώδιο από τον ηλεκτρικό πίνακα για να αποφύγετε προβλήματα με την καλωδίωση. Η γείωση είναι αναπόσπαστο μέρος της σωστής σύνδεσης της επαγωγικής εστίας.

Πού να εγκαταστήσετε;

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα μιας επαγωγικής εστίας είναι ότι μπορεί να ενσωματωθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε σημείο στην επιφάνεια του πάγκου της κουζίνας, αρκεί να υπάρχει αρκετός χώρος. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα σημεία που πρέπει να ληφθούν υπόψη:

1. Δεν είναι επιθυμητό οι μεταλλικοί σωλήνες, οι γωνίες ή άλλες αγώγιμες κατασκευές να βρίσκονται κοντά σε μια τέτοια σόμπα - αυτό δεν είναι επικίνδυνο, αλλά μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία της σόμπας.
2. Πρέπει να υπάρχει αρκετός χώρος για αερισμό, καθώς τα ηλεκτρονικά μέσα στην επαγωγική κουζίνα απαιτούν καλή ψύξη.
3. Μην συμπιέζετε υπερβολικά τη θέση όλων των μονάδων κουζίνας. Ένας επαγωγικός φούρνος σάς επιτρέπει να εξοικονομείτε πολύ χώρο, αλλά δεν πρέπει να τον τοποθετείτε πιο κοντά από 50 εκατοστά από το ψυγείο, τον φούρνο μικροκυμάτων και άλλες ηλεκτρικές συσκευές. Δεν πρόκειται καν για τους μεταλλικούς τοίχους. Η αμοιβαία επίδραση των μαγνητικών πεδίων, της ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας και της υψηλής θερμοκρασίας μπορεί να είναι απρόβλεπτη.

Μετά την εγκατάσταση, δεν συνιστάται να αφήνετε την υαλοκεραμική επίστρωση χωρίς συντήρηση. Για αυτό, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ειδικό προϊόν που περιέχει σιλικόνη. Αυτό θα δώσει στη σόμπα σας εξαιρετική λάμψη και περιποιημένη εμφάνιση.

Ποια μαγειρικά σκεύη να επιλέξω για μαγείρεμα σε επαγωγική κουζίνα;

Ο επαγωγικός φούρνος απλά δεν θα ανάψει και δεν θα ξεκινήσει τη διαδικασία θέρμανσης εάν τοποθετηθεί πάνω του το κουζινικό σκεύος:

• δεν είναι αγωγός ρεύματος.
• είναι πολύ καλός μαέστρος?
• έχει διάμετρο μικρότερη από 12 εκατοστά (περίπου 5 ίντσες).
• έχει θερμοκρασία πάνω από ένα ορισμένο μέγιστο (συνήθως 100 βαθμούς Κελσίου).

Ένα σύμπλεγμα αισθητήρων μαγνητικού πεδίου και θερμοκρασίας είναι υπεύθυνο για τις παραπάνω συνθήκες. Τα ηλεκτρονικά μπορούν ακόμη και να ρυθμίσουν την ισχύ, η οποία κατανέμεται ανάλογα με το μέγεθος των πιάτων. Ως αποτέλεσμα, εξοικονομείτε και πάλι ηλεκτρική ενέργεια.

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι όλα τα υλικά που περιέχουν σιδηρομαγνήτες μπορούν να θερμανθούν σε μια επαγωγική κουζίνα, ακόμη και αν τα ίδια τα υλικά δεν είναι μαγνητικά. Για παράδειγμα, ο ανοξείδωτος χάλυβας ή ο χυτοσίδηρος δεν έχουν έντονες μαγνητικές ιδιότητες, αλλά εξακολουθούν να περιέχουν σίδηρο, το υλικό που δίνει το όνομα «σιδηρομαγνητικό» στην ιδιότητα. Επομένως, τόσο ο ανοξείδωτος χάλυβας όσο και ο χυτοσίδηρος θερμαίνονται καλά υπό την επίδραση των δινορευμάτων ενός επαγωγικού κλιβάνου.

Σε εξειδικευμένα μαγειρικά σκεύη για επαγωγική θέρμανση, τοποθετείται ειδική πινακίδα - αρκετοί κάθετοι βρόχοι και η επιγραφή « Επαγωγή».

Συνήθως κατασκευάζονται από «λευκό» χυτοσίδηρο.

Ο πυθμένας του δοχείου για θέρμανση με μαγνητικά πεδία πρέπει να περιέχει σίδηρο - χυτοσίδηρο, χάλυβα ή ανοξείδωτο χάλυβα. Το πάχος του πυθμένα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 χιλιοστά. Τα ακριβά και υψηλής ποιότητας προϊόντα έχουν πάχος περίπου ένα εκατοστό και κάποιου είδους πρωτοποριακή αντικολλητική επίστρωση (για παράδειγμα, κεραμικό τιτάνιο).

Για δοχεία με πολύ μικρό πάτο (Τούρκοι, μαγειρευτά), υπάρχουν ειδικές σιδερένιες κυκλικές βάσεις που θερμαίνονται καλά σε επαγωγικό φούρνο και μεταφέρουν τη θερμότητα σε μικρά δοχεία.

Τα συνηθισμένα σιδερένια δοχεία από εμαγιέ είναι επίσης αρκετά κατάλληλα, αν και αν ο πυθμένας είναι λεπτός και κοίλος, μπορεί να παράγουν δυσάρεστους ήχους. Αλλά λόγω της πολύ γρήγορης θέρμανσης του δοχείου, δεν θα χρειαστεί να υπομείνετε για πολύ αυτούς τους ήχους.

Γενικά, το κύριο σημάδι καταλληλότητας για αύξηση της θερμοκρασίας από τις διακυμάνσεις του μαγνητικού πεδίου είναι το εξής: εάν ένας μαγνήτης έλκεται σε ένα πιάτο, ένα τέτοιο πιάτο είναι κατάλληλο, εάν δεν έλκεται, δεν είναι κατάλληλο.

Ορισμένοι μη εξειδικευμένοι τύποι μαγειρικών σκευών ενδέχεται να μην θερμαίνονται ομοιόμορφα. Για παράδειγμα, το κέντρο του τηγανιού μπορεί να είναι καυτό, αλλά η θερμοκρασία στα τοιχώματα θα είναι πενήντα βαθμούς χαμηλότερη. Αυτό μπορεί να διορθωθεί μόνο με την αντικατάσταση των πιάτων.

Ένα άλλο μειονέκτημα των κανονικών μαγειρικών σκευών είναι ο κατεστραμμένος ή χαλαρός πάτος. Ένα τηγάνι, καλυμμένο στο κάτω μέρος με μια στρώση αιθάλης από φούρνο αερίου, όταν χρησιμοποιείται σε επαγωγικό καυστήρα, αρχίζει να εκπέμπει δυσάρεστες μυρωδιές, ήχους και ακόμη και καπνό, επειδή τώρα η θερμοκρασία αυξάνεται όχι από το εξωτερικό, αλλά από το μέσα. Επιπλέον, ένας παραμορφωμένος πυθμένας μπορεί να χαράξει την επιφάνεια της πλάκας.

Φυσικά, τα μαγειρικά σκεύη από γυαλί, κεραμικά, πλαστικά και άλλα υλικά που δεν περιέχουν μέταλλα δεν είναι κατάλληλα για επαγωγικούς φούρνους. Τα χάλκινα, αλουμίνια και άλλα κουζινικά σκεύη κατασκευασμένα από υλικά που μεταδίδουν καλά τον ηλεκτρισμό δεν είναι επίσης κατάλληλα. Το γεγονός είναι ότι για γρήγορη θέρμανση με μαγνητικά πεδία, ο αγωγός πρέπει να είναι κακός. Στη συνέχεια, τα δινορεύματα, παρουσιάζοντας μεγάλη αντίσταση, προκαλούν τη θέρμανση των πιάτων και από αυξημένη θερμοκρασίαη αντίσταση αυξάνεται ακόμη περισσότερο.

Τι δεν πρέπει να κάνετε με έναν επαγωγικό φούρνο;

Για να μην δημιουργούνται προβλήματα στη λειτουργία τέτοιων τελώνιο, αξίζει να λάβετε υπόψη τους ακόλουθους περιορισμούς:

• Όσοι έχουν ενσωματωμένο βηματοδότη δεν πρέπει να χειρίζονται την επαγωγική κουζίνα, καθώς το μαγνητικό πεδίο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το εμφύτευμα. Σε απόσταση μισού μέτρου από την πλάκα, το γήπεδο είναι σχεδόν δυσδιάκριτο, αλλά καλύτερα να μην ρισκάρετε.
• Μην αφήνετε πιστωτικές κάρτες, έγγραφα ή άλλα αντικείμενα να έρχονται σε επαφή με το μαγνητικό πεδίο της επαγωγικής κουζίνας. Το ίδιο ισχύει για κάρτες κινητών τηλεφώνων, κινητά τηλέφωνα και άλλες ηλεκτρονικές συσκευές.
• Μην χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο - ζεσταίνεται πολύ υπό την επίδραση επαγωγικών ρευμάτων και μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιά. Το ίδιο ισχύει για τις συσκευασίες με φύλλο αλουμινίου - σοκολάτες, καραμέλες, χαρτοκιβώτια γάλακτος και άλλα παρόμοια είδη, συμπεριλαμβανομένων διακοσμητικών μεμβράνης για δώρα, μπαλόνια και ούτω καθεξής.

Γιατί δεν λειτουργεί;

Εάν η επαγωγική κουζίνα δεν λειτουργεί καθόλου, μπορείτε να βρείτε την αιτία της βλάβης ως εξής:

1. Ελέγξτε το καλώδιο ρεύματος. Τις περισσότερες φορές σπάει στο σώμα της σόμπας ή στην πρίζα. Εάν, κατά τη μετακίνηση του καλωδίου, η επαφή εμφανιστεί και μετά εξαφανιστεί, το πρόβλημα έχει εντοπιστεί, το καλώδιο πρέπει να επισκευαστεί.
2. Δοκιμάστε να αφαιρέσετε το φις και να το τοποθετήσετε σε άλλη πρίζα - αυτό μπορεί να είναι το πρόβλημα.
3. Βεβαιωθείτε ότι το κουμπί λειτουργίας της κουζίνας στο πίσω μέρος της κουζίνας είναι πατημένο (κοντά στο σημείο που εισέρχεται το καλώδιο ρεύματος). Μερικές φορές τα παιδιά ή τα κατοικίδια καταφέρνουν να το πατήσουν και να αποσυνδέσουν τον φούρνο.

Εάν όλα είναι καλά εξωτερικά, θα πρέπει να ανοίξετε τον πάγκο. Αρχικά, απλώς επιθεωρήστε οπτικά το γέμισμα της πλάκας για να δείτε εάν υπάρχουν σαφώς ασυνήθιστα σημεία. Εδώ ελέγχουμε:

• ασφάλεια ηλεκτρική;
• ακροδέκτες και συνδέσεις καλωδίων (μπορείτε να σφίξετε τις βίδες πιο σφιχτά, μόνο για πρόληψη).

• γέφυρα διόδου?
• τρανζίστορ ισχύος?
• μετασχηματιστής ισχύος.

Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να ελέγξετε το τσιπ ελεγκτή και τα τρανζίστορ μέσω των οποίων περνούν τα σήματα του ελεγκτή. Εάν ο έλεγχος όλων των παραπάνω στοιχείων δεν αποκαλύψει την αιτία του προβλήματος, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με ένα εξειδικευμένο συνεργείο.

Για να αποφύγετε περιττούς πονοκεφάλους με την επισκευή ακριβού εξοπλισμού, εγκαταστήστε εκ των προτέρων μια συσκευή προστασίας από υπέρταση και συνδέστε τον εξοπλισμό μέσω αυτής.

Βίντεο: Επαγωγική κουζίνα εναντίον αερίου και ηλεκτρικής

Το παρακάτω βίντεο δείχνει με πρακτικό τρόπο ποιος τύπος πλάκας είναι καλύτερος:

Οι επαγωγικές κουζίνες και οι επιφάνειες είναι σχεδόν ιδανικές συσκευές μαγειρέματος. Είναι ασφαλή, οικονομικά, όμορφα, άνετα, συμπαγή και επίσης ευρέως ρυθμιζόμενα. Το φαγητό μαγειρεύεται και ζεσταίνεται πολύ γρήγορα. Για να διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την εγκατάσταση, τη λειτουργία και τη συντήρηση.

Σε επαφή με

Σήμερα, οι επαγωγικές εστίες βρίσκονται στο αποκορύφωμα της δημοτικότητας. Αυτό οφείλεται στο πλήθος των χρήσιμων λειτουργιών και του μοναδικού σχεδιαστικού χαρακτηριστικού αυτού του εξοπλισμού.

Η γρήγορη προετοιμασία του φαγητού οφείλεται στην εξειδικευμένη αρχή λειτουργίας του εξοπλισμού.

Ας δούμε τους τύπους κατάλληλων μαγειρικών σκευών για επαγωγή. Θα δώσουμε και μια απάντηση σε κύριο ερώτημακαταναλωτής - είναι δυνατόν να μαγειρέψετε σε επαγωγική κουζίνα σε συνηθισμένα μαγειρικά σκεύη;

Η δημοτικότητα των επαγωγικών κουζινών οφείλεται σε διάφορους λόγους. Οι παράγοντες που παραθέτουμε παρακάτω θεωρούνται ιδανικό εύρημα για τον καταναλωτή.

• Η γρήγορη προετοιμασία του φαγητού οφείλεται στην εξειδικευμένη αρχή λειτουργίας του εξοπλισμού.
• Ασφάλεια χρήσης. Η σόμπα έρχεται σε επαφή μόνο με το κάτω μέρος του δοχείου που χρησιμοποιείται· ο κίνδυνος εγκαύματος στην επιφάνειά της είναι ελάχιστος.
• Δυνατότητα ρύθμισης της επιθυμητής θερμοκρασίας. Σε μια τέτοια σόμπα μπορείτε να μαγειρέψετε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή.
• Εύκολο στη φροντίδα. Δεδομένου ότι η επιφάνεια είναι λεία και σαν καθρέφτης, τα υπολείμματα φαγητού δεν κολλάνε, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να αφαιρεθούν χωρίς μεγάλη προσπάθεια.
• Ποικιλία επιλογών. Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό επιλέγοντας πρώτα την επιθυμητή λειτουργία.

Η σόμπα έρχεται σε επαφή μόνο με το κάτω μέρος του δοχείου που χρησιμοποιείται· ο κίνδυνος εγκαύματος στην επιφάνειά της είναι ελάχιστος.

Είναι απίθανο να βρείτε τα παραπάνω χαρακτηριστικά σε άλλα μοντέλα εστιών. Σε αυτούς οφείλεται, σχεδόν σε όλα μοντέρνες κουζίνεςΤέτοιες συσκευές εγκαθίστανται για οικιακή χρήση.

Αιτιολόγηση επιλογής ειδικών σκευών

Όταν αγοράζετε μια επαγωγική κουζίνα, τίθεται αμέσως το ερώτημα - τι είδους μαγειρικά σκεύη χρειάζονται για μια επαγωγική εστία; Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο εξοπλισμός κουζίνας θερμαίνει μόνο το κάτω μέρος του δοχείου. Αυτό σημαίνει ότι όταν επιλέγετε σκεύη, πρέπει να προσέχετε τον πάτο του.

Τα εξειδικευμένα πιάτα πρέπει να έχουν χοντρό πάτο, το ύψος του οποίου είναι τουλάχιστον έξι εκατοστά.

Τα εξειδικευμένα πιάτα πρέπει να έχουν χοντρό πάτο, το ύψος του οποίου είναι τουλάχιστον έξι εκατοστά. Και επίσης, μεταξύ των στρωμάτων του πυθμένα πρέπει να υπάρχουν σιδηρομαγνητικά στρώματα, τα οποία συμβάλλουν στην ομοιόμορφη θέρμανση του δοχείου.

Κατάλληλο υλικό για μαγειρικά σκεύη

Τα ειδικά κουζινικά σκεύη για επαγωγή θα θεωρηθούν κατάλληλα εάν είναι κατασκευασμένα από βαριά και ανθεκτικά υλικά. Τέτοια μέταλλα είναι ανθεκτικά σε παραμόρφωση και άλλα ελαττώματα.

Τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα και χυτοσίδηρο θεωρούνται τα καταλληλότερα.

Τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα και χυτοσίδηρο θεωρούνται τα καταλληλότερα. Ωστόσο, το σώμα και η επιφάνειά τους στο σύνολό τους πρέπει να είναι απαλλαγμένα από γρατσουνιές, τσιπς και ζημιές. Δεδομένου ότι μπορούν να χαράξουν την εστία και να καταστρέψουν όχι μόνο τη σχεδίαση, αλλά και την απόδοση του εξοπλισμού.

Ανοξείδωτο ατσάλι

Τα προϊόντα κουζίνας από χάλυβα είναι ανθεκτικά και αισθητικά ευχάριστα. Δεδομένου ότι το μέταλλο είναι πυκνό, ο πυθμένας του είναι κατασκευασμένος σε πολλά στρώματα, γεγονός που επιτρέπει στο φαγητό να μαγειρεύεται σωστά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Τα προϊόντα κουζίνας από χάλυβα είναι ανθεκτικά και αισθητικά ευχάριστα.

Όλοι είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι τα ανοξείδωτα δοχεία είναι γυαλιστερά, γυαλιστερά αντικείμενα. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε τέτοια δοχεία σε επαγωγική κουζίνα, δώστε προσοχή σε μοντέλα κατσαρόλες και τηγάνια με εξωτερική ματ επιφάνεια.

Μαντεμένια τηγάνια

Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο έχουν χοντρά τοιχώματα και υψηλό επίπεδο θερμικής αγωγιμότητας. Είναι ιδανικά για επαγωγική χρήση.

Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο έχουν χοντρά τοιχώματα και υψηλό επίπεδο θερμικής αγωγιμότητας.

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι το μαντέμι είναι πολύ βαρύ και αν ρίξετε ένα τηγάνι στην επιφάνεια της εστίας, μπορεί να το καταστρέψετε. Τέτοια σκεύη πρέπει να χειρίζονται προσεκτικά και με σύνεση.

Τι είδους σμάλτο χρειάζεται

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε εμαγιέ μαγειρικά σκεύη για επαγωγικό μαγείρεμα, μην ανησυχείτε. Εξάλλου, ακόμη και το πιο απλό μεταλλικό δοχείο, επικαλυμμένο με υψηλής ποιότητας σμάλτο, είναι κατάλληλο για μια τέτοια σόμπα.

Ακόμη και το πιο απλό μεταλλικό σκεύος, επικαλυμμένο με υψηλής ποιότητας σμάλτο, είναι κατάλληλο για μια τέτοια σόμπα.

Κατά κανόνα, το σμάλτο εφαρμόζεται σε προϊόντα που κατασκευάζονται από βαριές πρώτες ύλες. Αυτό σημαίνει ότι τέτοια σκεύη χαρακτηρίζονται από μαγνητικές ιδιότητες.

Πώς να επιλέξετε κατάλληλα μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες

Η επιλογή των κατάλληλων μαγειρικών σκευών θα πρέπει να βασίζεται στην εξειδικευμένη αρχή λειτουργίας του πίνακα επαγωγής. Το κάτω μέρος είναι κύρια παράμετροςστα οποία πρέπει να επικεντρωθεί ο καταναλωτής.

Το κάτω μέρος είναι η κύρια παράμετρος στην οποία ο καταναλωτής πρέπει να εστιάσει την προσοχή του.

Αλλά εκτός από το κάτω μέρος, υπάρχουν αρκετοί άλλοι παράγοντες που παίζουν ρόλο κατά την επιλογή ενός ειδικού δοχείου. Η διάμετρος του πυθμένα πρέπει να είναι τουλάχιστον 12 εκατοστά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το δοχείο να θερμαίνεται ομοιόμορφα και το φαγητό να μαγειρεύεται αποτελεσματικά. Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη βιωσιμότητα του υλικού παραγωγής. Τα κουζινικά σκεύη δεν πρέπει να υποστούν ούτε την παραμικρή παραμόρφωση.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε σε επαγωγική κουζίνα σε κανονικά μαγειρικά σκεύη;

Δεν θα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, ορεκτικό πιάτο σε ένα τέτοιο πάνελ χρησιμοποιώντας μια κανονική κατσαρόλα ή τηγάνι. Τοποθετώντας το δοχείο στη σόμπα, ενδέχεται να μην αντιδράσει ή να μην ανάψει, αφήνοντας το δοχείο κρύο.

Η μόνη ιδιαιτερότητα των επαγωγικών μαγειρικών σκευών είναι ο σιδηρομαγνητικός πάτος, λόγω του οποίου θερμαίνεται πλήρως.

Δεν θα βλάψετε τη σόμπα, απλώς θα χάσετε χρόνο και ενέργεια προσπαθώντας να μαγειρέψετε κάτι. Επομένως, όταν χρησιμοποιείτε επαγωγικά, φροντίστε τα κατάλληλα μαγειρικά σκεύη.

Συχνά, οι καταναλωτές ενδιαφέρονται για το τι είναι το τηγάνι επαγωγής; Η απάντηση είναι απλή: έχει το ίδιο σχήμα και μέγεθος με ένα τυπικό δοχείο. Το μόνο χαρακτηριστικό του είναι ο σιδηρομαγνητικός πυθμένας του, λόγω του οποίου θερμαίνεται πλήρως.

Προσαρμογείς μαγειρικών σκευών

Για όσους αγόρασαν μια επαγωγική εστία αλλά δεν φρόντισαν τα μαγειρικά σκεύη, οι κατασκευαστές προσφέρουν ειδικούς μαγνητικούς προσαρμογείς. Είναι ένας λεπτός μαγνητικός δίσκος με λαβή. Τοποθετείται πάνω στον καυστήρα της σόμπας και πάνω του τοποθετείται ένα υπάρχον δοχείο.

Ένας ειδικός δίσκος θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε πιάτα σε οποιαδήποτε κατσαρόλα ή τηγάνι χωρίς να βλάψετε τη σόμπα.

Με αυτόν τον τρόπο, δεν χρειάζεται να αντικαταστήσετε όλα τα πιάτα με νέα, ξοδεύοντας πολύ κόπο και χρήματα. Ένας ειδικός δίσκος θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε πιάτα σε οποιαδήποτε κατσαρόλα ή τηγάνι χωρίς να βλάψετε τη σόμπα. Εκτός από τον άμεσο σκοπό του προσαρμογέα - τη δυνατότητα μαγειρέματος φαγητού σε οποιοδήποτε δοχείο, υπάρχουν και βοηθητικοί λόγοι αγοράς - η προστασία της επαγωγικής επιφάνειας από γρατσουνιές και ζημιές.

Πώς να διατηρήσετε την επιφάνεια της εστίας

Για να διατηρηθεί το παρθένο εμφάνισηπάνελ, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ειδικά πιάτα χωρίς ελαττώματα. Η επιφάνεια μιας τέτοιας πλάκας είναι τέλεια λεία και ομοιόμορφη. Μπορεί να μην απαιτεί εξειδικευμένη φροντίδα, αλλά δεν πρέπει να παραμεληθεί η προσεκτική λειτουργία.

Για να διατηρηθεί η αρχική εμφάνιση του πίνακα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ειδικά πιάτα χωρίς ελαττώματα.

Αποφύγετε τη χρήση μεταλλικών ξύστρων και βουρτσών για να αποφύγετε την καταστροφή της πλάκας. Μην χρησιμοποιείτε λειαντικές ουσίες κατά τον καθαρισμό. Και φυσικά, αποφύγετε σοβαρές κρούσεις που μπορεί να προκαλέσουν τσιπ στο σώμα του πίνακα επαγωγής.

Βίντεο: Πώς να επιλέξετε μαγειρικά σκεύη για επαγωγική κουζίνα

Οι σεφ που εργάζονται στις κουζίνες των δημόσιων καταστημάτων εστίασης είναι ήδη συνηθισμένοι να μαγειρεύουν σε ηλεκτρικές (λιγότερο συχνά αερίου) εστίες. Έχουν μάθει εδώ και καιρό να επωφελούνται από τα πλεονεκτήματα και, ει δυνατόν, να ελαχιστοποιούν τα μειονεκτήματα της χρήσης αυτών των πλακών.

Ωστόσο, σήμερα η σχεδόν ιδανική τεχνολογία επαγωγής κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Οι κουζίνες ηλεκτρομαγνητικής επαγωγής είναι το καινοτόμο μέλλον της επιχείρησης εστιατορίων. Γιατί μόνο εστιατόριο; Απλώς, παρά το γεγονός ότι αυτό το φαινόμενο ανακαλύφθηκε από τον Michael Faraday το 1831, ο εξοπλισμός κουζίνας που χρησιμοποιεί αυτή την τεχνολογία παραμένει το πιο ακριβό. Η τιμή ενός πάνελ μονού καυστήρα είναι περίπου 150 χιλιάδες ρούβλια.

Πλεονεκτήματα

Στις ΗΠΑ, καθώς και μια σειρά από ΕΥΡΩΠΑΙΚΕΣ ΧΩΡΕΣ, οι επαγωγικές κουζίνες είναι ενεργά εξοπλισμένες στις κουζίνες των εγκαταστάσεων στο τμήμα HoReCa. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται τα τελευταία 20 χρόνια. Στη Ρωσία μόλις λανσαρίστηκε.

Φυσικά είναι ακριβό. Αλλά όσοι ιδιοκτήτες βλέπουν πολλά βήματα μπροστά καταλαβαίνουν: το να ξοδέψετε χρήματα σήμερα θα αποδώσει με τόκους αύριο.

Βασική διαφοράΗ διαφορά μεταξύ μιας επαγωγικής εστίας και μιας συμβατικής ηλεκτρικής υαλοκεραμικής εστίας βασίζεται στην αρχή της παραγωγής θερμότητας. Σε έναν τυπικό ηλεκτρικό καυστήρα, η θερμότητα προέρχεται πρώτα από το θερμαντικό στοιχείο στην επιφάνειά του. Στη συνέχεια ζεσταίνει τον πάτο του τηγανιού και μόνο τότε η θερμότητα μεταφέρεται στο προϊόν που ετοιμάζεται.

Σε επαγωγική κουζίνα Η διαδικασία θέρμανσης συντομεύεται όσο το δυνατόν περισσότερο. Η θερμότητα παράγει ένα μαγνητικό πεδίο που δημιουργείται από το πηνίο χαλκού και το ρεύμα υψηλής συχνότητας. Και πηγαίνει κατευθείαν στον πάτο του πιάτου. Απλώς δεν υπάρχουν θερμαντικά στοιχεία ή ενδιάμεσοι σύνδεσμοι. Η θερμότητα από τον πάτο του τηγανιού (τηγάνι) ζεσταίνει το φαγητό. Η θερμοκρασία του ίδιου του καυστήρα συνήθως δεν υπερβαίνει τους 60 ºС και ήδη 6 λεπτά μετά την απενεργοποίησή του κρυώνει εντελώς. Ενώ ένας καυστήρας αερίου θα απαιτήσει 24 λεπτά και ένας ηλεκτρικός καυστήρας περισσότερο από 50.

Αυτό οδηγεί στο εξής πλεονέκτημα. Περιβάλλων ο αέρας πρακτικά δεν θερμαίνεται. Ανεξάρτητα από το πόσο ιδανικός είναι ο εξαερισμός της κουζίνας, οποιοσδήποτε σεφ θα σας πει ότι η θερμοκρασία εργασίας στο δωμάτιο είναι συνήθως κάθε άλλο παρά άνετη. Παρεμπιπτόντως, σε κουζίνες εξοπλισμένες με μια σειρά επαγωγικού εξοπλισμού, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά για το σύστημα εξαερισμού. Ο επαγγελματικός αερισμός δεν είναι φθηνή απόλαυση. Και ο περιοδικός καθαρισμός του (και πάλι επαγγελματικός) είναι άλλο ένα στοιχείο εξόδων.

Το επόμενο πλεονέκτημα μιας επαγωγικής εστίας είναι ευρύ φάσμα ισχύος θέρμανσης. Μπορεί να κυμαίνεται από 50 έως 3500 W. Επιπλέον, αλλάζει πολύ ομαλά με τη βοήθεια πολλών τρόπων μαγειρέματος. Για παράδειγμα, τα τρόφιμα μπορούν να μαγειρευτούν τέλεια με ελάχιστη ισχύ (όπως με χαμηλό αέριο). Αλλά το μέγιστο επίπεδο μπορεί να φέρει το νερό σε βρασμό πολύ πιο γρήγορα από μια σόμπα αερίου. 1,5 λίτρο βράζει σε μόλις 3,2 λεπτά.

Είναι ενδιαφέρον ότι με μια τέτοια διαφορά ισχύος ακρίβεια θέρμανσηςπαρέχεται μέχρι ενός βαθμού. Και αυτό είναι ένα άλλο πλεονέκτημα της τεχνολογίας επαγωγής. Η αλλαγή της θερμοκρασίας εμφανίζεται αμέσως. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία ενισχυτή. Σας επιτρέπει να μεταφέρετε την ισχύ ενός καυστήρα σε έναν άλλο μέσα σε λίγα λεπτά.

Άλλα πλεονεκτήματα των επαγωγικών κουζινών περιλαμβάνουν εξοικονόμηση χρόνου, ηλεκτρική ενέργεια και, κατά συνέπεια, χρήματα. Αρχικά, επιλέγεται αυτόματα η βέλτιστη λειτουργία. Δηλαδή, μόνο ο πάτος του τηγανιού θερμαίνεται, ακόμα κι αν η διάμετρός του είναι μικρότερη από τον ίδιο τον καυστήρα. Δεύτερον, το σύστημα προσαρμόζει αυτόματα την προηγουμένως ρυθμισμένη θερμοκρασία. Το προγραμματισμένο όριο επιτυγχάνεται αμέσως και, στη συνέχεια, διατηρείται ανοίγοντας και σβήνοντας τη σόμπα. Έτσι, η προετοιμασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο και σημαντικά εξοικονομείται ενέργεια.

Και τα δύο τελευταία πλεονεκτήματα είναι η ευκολία συντήρησης και μέγιστη ασφάλεια. Δεδομένου ότι η σόμπα πρακτικά δεν θερμαίνεται, είναι αδύνατο να κάψετε οτιδήποτε πάνω της. Η όλη διαδικασία καθαρισμού καταλήγει στο να σκουπίζετε περιοδικά το πάνελ με ένα υγρό πανί. Ταυτόχρονα, η ασφάλεια της σόμπας έχει φτάσει σχεδόν στην τελειότητα. Ο καυστήρας δεν θα ανάψει εάν υπάρχει ένα άδειο τηγάνι πάνω του (χωρίς νερό ή άλλο φαγητό), εάν η διάμετρος του αντικειμένου είναι μικρότερη από 12 cm (είτε πρόκειται για ένα εγκαταλελειμμένο πιρούνι είτε για άλλο μικρό μαχαιρικά είδη). Κατά συνέπεια, είναι αδύνατο να καείτε.

Ελαττώματα

Το κύριο πράγμα, όπως ήδη καταλάβατε, είναι τιμή. Με ένα μοντέλο με έναν καυστήρα που κοστίζει περίπου 150 χιλιάδες ρούβλια, η αγορά της βέλτιστης μονάδας 6-8 καυστήρων δεν θα είναι μόνο δαπανηρή, αλλά και πολύ ακριβή. Μια τέτοια αγορά είναι εφικτή μόνο για εστιατόρια στην κατηγορία υψηλών τιμών και για καταστήματα με παραδοσιακή κουζίνα.

Ένα άλλο μειονέκτημα είναι η απαγόρευση εγκατάστασης επαγωγικών κουζινών πάνω από συμβατικούς φούρνους, ψυγεία και οποιεσδήποτε συσκευές με μεταλλικές επιφάνειες. Αυτά είναι τα μειονεκτήματα του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου. Εάν υπάρχει επείγον ζήτημα με ωφέλιμη περιοχή, τότε ένα τέτοιο πρόβλημα μπορεί να προκαλέσει σοβαρό δίλημμα.

Λόγω του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου, η θέρμανση σε τέτοιες σόμπες μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο ειδικά πιάταμε πάτο από σιδηρομαγνητικό κράμα. Κατά την αγορά, μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί από έναν ειδικό μαρκαδόρο. Μπορεί να κατασκευαστεί από ανοξείδωτο χάλυβα, χυτοσίδηρο ή ακόμα και εμαγιέ. Ωστόσο, ο χαλκός, ο ορείχαλκος, το αλουμίνιο και το θερμικό γυαλί είναι άχρηστα σε αυτή την περίπτωση, επειδή είναι ακατάλληλα για επαγωγή.

Ένα χαρακτηριστικό που μπορεί επίσης να θεωρηθεί μειονέκτημα είναι λεπτό πάτο ταψιού. Όταν μαγειρεύετε ακόμα και με τη χαμηλότερη ισχύ, είναι δυνατή η επίδραση του "διακοπτόμενου βρασμού". Αλλά το πρόβλημα λύνεται με την αγορά μιας σόμπας κατηγορίας υψηλής τιμής (αν και πολύ πιο ακριβή).

Ένα άλλο μικρό μειονέκτημα, και πάλι σχετικά με τα λεγόμενα «φθηνά» μοντέλα, είναι ελαφρύς θόρυβοςόταν λειτουργεί σε χαμηλή ισχύ.

Κατασκευαστές

Μεταξύ των επαγγελματιών, ως συνήθως, εκτιμάται μόνο η ποιότητα εισαγόμενο εξοπλισμό. Μεταξύ των κατασκευαστών επαγωγικών κουζινών, οι ηγέτες είναι οι Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Γερμανία), Electrolux, Bertos (Ιταλία), Garland (ΗΠΑ).

ΣΕ τα τελευταία χρόνιαΚατασκευαστές από Asia Better (Κίνα), Kocateq ( Νότια Κορέα). Και, πρέπει να σημειωθεί, το κάνουν καλά. Τα προϊόντα τους είναι φθηνότερα, αλλά η ποιότητα και η αξιοπιστία είναι στο σωστό επίπεδο. Λαμβάνοντας υπόψη το ήδη αρκετά υψηλό κόστος του εξοπλισμού επαγωγής, οι αγοραστές συχνά επιλέγουν Ασιατικό μοντέλο.

Σε μια προσπάθεια να κερδίσουν την εμπιστοσύνη των πελατών, οι κατασκευαστές βελτιώνουν συνεχώς την τεχνολογία επαγωγής. Έτσι, έχουν εμφανιστεί μοντέλα στα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε μεταλλικό σκεύος. Και ως πιο οικονομική επιλογή, μπορείτε να αγοράσετε ειδικές επενδύσεις για συνηθισμένα πιάτα. Το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο το θερμαίνει πρώτα και από την επένδυση ρέει στον πάτο της κατσαρόλας ή του τηγανιού.

Για καταστήματα με έθνικ (ανατολίτικη) κουζίνα, έχουν εμφανιστεί μοντέλα στη σειρά επαγωγικών κουζινών γουόκ. Δημιουργούν το αποτέλεσμα του μαγειρέματος σε «ζωντανή» φωτιά λόγω της υψηλής θερμοκρασίας. Είναι αλήθεια ότι τέτοιες σόμπες απαιτούν επίσης κατάλληλα σκεύη. Για παράδειγμα, τηγάνια γουόκ με σφαιρικό πάτο.

Άλλα νέα προϊόντα περιλαμβάνουν μια κινητή επαγωγική σόμπα wok της γερμανικής εταιρείας Heidebrenner (για catering), καθώς και μια επαγωγική κουζίνα-σκαμπό 4 καυστήρων.

Αλλά το Whirlpool έχει προχωρήσει ακόμη περισσότερο και λανσάρει ένα νέο φιλικό προς το περιβάλλον επαγωγικός φούρνος. Η τεχνολογία είναι η ίδια, αλλά, σύμφωνα με τον κατασκευαστή, μπορεί να αποφέρει εξοικονόμηση ενέργειας έως και 30% σε σύγκριση με έναν συμβατικό ηλεκτρικό φούρνο κατηγορίας Α. Επιπλέον, η ταχύτητα μαγειρέματος έχει επίσης αυξηθεί σχεδόν κατά 25%. Ο φούρνος μπορεί να μαγειρέψει προσεκτικά το φαγητό, να τηγανίσει (συμπεριλαμβανομένου του γκριλ), να αχνίσει και να ψήσει.