Acasă Pentru reparatii

Păstrăv proaspăt la cuptor. Pastrav copt la cuptor bucati in folie reteta cu foto. Reteta pas cu pas pentru prepararea pastravului intreg la cuptor

14.11.2021

Păstrăvul este o specie de somon de apă dulce care este foarte gustoasă și foarte sănătoasă de mâncat.
Gătitul păstrăvului este destul de simplu și există multe opțiuni pentru prepararea acestui pește. Păstrăvul este folosit pentru a face supe cremoase, bogate, supă de pește, iar fripturile din acest pește sunt la grătar, prăjite și marinate.
Păstrăvul se dovedește deosebit de gustos la cuptor - această opțiune este mai puțin calorică, mai suculentă și foarte gustoasă.

Beneficii și selecție de păstrăv de calitate

Există multe specii ale acestui pește - de la pârâu până la curcubeu. Carnea sa este grasă, gustoasă și foarte sănătoasă. Pastravul contine un complex de acizi grasi sanatosi, vitamine A si E, multe oligoelemente si aminoacizi. Dar cum să alegi un păstrăv proaspăt și de înaltă calitate, pentru a nu dăuna organismului în loc să beneficiezi? Iată câteva recomandări pentru alegerea păstrăvului de calitate:

  • ochi limpezi;
  • culoare uniformă;
  • întreaga suprafață a pielii;
  • culoarea cărnii este de la roșu deschis la roșu aprins, albăstrui pal și culoarea excesiv de închisă este inacceptabilă;
  • Dacă cumpărați pește fără capete sau sub formă de fripturi, optați întotdeauna pentru o variantă de ambalare în vid.

Pastrav cu lamaie

Acest pește iese suculent, aromat și picant. Merge grozav atât cu cartofi, cât și cu orez.

Ingrediente:

  • păstrăv – 1 kg
  • piper negru - 5 g
  • patrunjel – 1 legatura
  • lămâie – 1/2 buc.
  • ulei (măsline sau semințe de in) – 2 linguri.
  • Sarat la gust
  1. Spălați bine păstrăvul, tăiați aripioarele și îndepărtați solzii și măruntaiele. Dacă doriți, puteți îndepărta capul și coada sau puteți coace peștele întreg.
  2. Frecați peștele cu piper în interior și în exterior. Faceți același lucru cu sarea.
  3. Pune peștele pe folie.
  4. Tăiați lămâia în felii subțiri, tăind feliile în jumătate.
  5. Faceți tăieturi pe suprafața peștelui pe o parte, în care puneți jumătate de rondele de lămâie.
  6. Tăiați pătrunjelul și umpleți burta peștelui cu ierburi.
  7. Se unge peștele cu ulei, se împachetează cu grijă și strâns în folie și se coace 40 de minute.
  8. Servește păstrăvul fierbinte cu o garnitură sau sos.


Fripturi de păstrăv în sos de miere-soia

Păstrăv picant și picant în spiritul bucătăriei asiatice. Ingrediente:

  • fripturi de păstrăv – 5 buc.
  • miere - 2 linguri.
  • sos de soia - 4 linguri.
  • usturoi - 10 g
  • chili - după gust
  • susan - 1 lingura.
  • ulei de măsline - 20 g
  1. Amestecați toate ingredientele pentru marinadă: sos, ulei, miere, usturoi presat, chili și semințele de susan.
  2. Puneți păstrăvul în marinată și lăsați la marinat aproximativ o jumătate de oră.
  3. Puneți fripturile într-un vas termorezistent, turnați marinada rămasă și coaceți la cuptor până când sunt fierte la 230 de grade.
  4. Servește fripturile de păstrăv cu orez picant sau cartofi.


Pastrav acoperit cu sos de rosii si migdale

Pastrav fraged copt acoperit cu un strat picant de rosii si migdale. O opțiune excelentă pentru o cină romantică. Ingrediente:

  • cireșe – 400 g
  • ulei de măsline - 2 linguri.
  • ceapa – 1 buc.
  • file de păstrăv – 500 g
  • Sarat la gust
  • sherry - 2 linguri.
  • migdale tocate - 2 linguri.
  • busuioc - după gust
  • usturoi – 4 catei
  • pesmet - 2 linguri.
  1. Prăjiți ceapa împreună cu roșiile. La sfârșitul prăjirii, asezonați sosul cu sherry, sare și piper, adăugați busuioc și migdale.
  2. Întindeți sosul de dressing peste fileul de păstrăv. Stropiți vasul cu pesmet.
  3. Coacem pestele pana cand este fiert la 180 de grade.
  4. Tăiați fileul în bucăți și serviți.

Pastrav pe pat de cartofi cu sos cremos de usturoi

Acesta este un fel principal complex cu o garnitură. Sosul delicat pătrunde în toate componentele preparatului, creând un tandem magnific și armonios. Ingrediente:

  • păstrăv – 600 g
  • cartofi - 250 g
  • usturoi – 2-3 catei
  • ceapa – 1 buc.
  • piper măcinat - 5 g
  • unt - 25 g
  • smântână – 150 ml.
  • morcovi – 1/2 buc.
  • Sarat la gust
  • făină - 1 lingură.
  1. Pregătiți sosul: topiți untul într-o cratiță și fierbeți usturoiul în el. Prăjiți făina în unt, apoi turnați smântâna.
  2. Fierbeți sosul până la grosime și ajustați după gust cu sare și piper.
  3. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei până se înmoaie.
  4. Tăiați cartofii folosind o mandalină.
  5. Pune cartofii in tigaie, deasupra fripturi de pastrav usor sarate, deasupra se adauga legume prajite si se toarna cu generozitate sosul de usturoi. Se da la cuptor pentru o ora.
  6. Serviți peștele copt cu o garnitură la masă.


Pastrav cu ciuperci si sos de smantana

Pastravul cu smantana si ciuperci este un preparat foarte hranitor si satios. Opțiune excelentă pentru cină sau prânz. Ingrediente:

  • păstrăv – 1 buc.
  • ciupițe - 300 g
  • smântână – 250 ml
  • lămâie – 0,5 buc.
  • unt - 25 g
  • piper - 5 g
  • Sarat la gust
  1. Tăiați păstrăvul în fripturi sau folosiți gata preparate. Sarați și piperați peștele, turnați peste el suc de lămâie.
  2. Se prăjesc șampioanele cu unt, se pun după gust și se adaugă smântână. Se fierbe până când sosul are o consistență groasă.
  3. Asezati fripturile intr-un vas adanc, turnati dressing de ciuperci si dati la cuptor pentru o jumatate de ora la 180 de grade.
  4. Serveste pestele fierbinte, turnand cu generozitate sosul peste el.


Pastrav intreg in smantana

Acest pește arată frumos și este foarte frumos de servit. O soluție minunată pentru a servi oaspeților. Un preparat foarte rapid și ușor, cu efort minim.

Ingrediente:

  • păstrăv – 1 buc.
  • smântână - 100 g
  • ceapa – 1 buc.
  • măsline – 100 g
  • lămâie – 1 buc.
  • piper - 5 g
  • condimente - 5 g
  • Sarat la gust
  1. Pregătiți peștele, sare și asezonați carcasa de păstrăv pe ambele părți la exterior, precum și la interior.
  2. Tăiați lămâia și ceapa în rondele. Apoi umplem pestele cu lamaie, unt si masline.
  3. Ungeți păstrăvul cu smântână și puneți rondele de ceapă deasupra pielii de pește. Înfășurați strâns păstrăvul în folie.
  4. Coaceți peștele timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Înainte de servire, scoateți ceapa din pește pentru a nu se arde și coaceți până când este gata.
  5. Se serveste cu cartofi intregi si sos.


Mâncărurile cu păstrăv sunt foarte ușor de preparat, dar și foarte gustoase. Puteți experimenta cu sosuri, umpluturi și marinate, dar gustul hrănitor, delicat și picant al păstrăvului și aspectul său festiv nu va face decât să îl completeze și să îl decoreze. Încearcă diferite opțiuni pentru a coace păstrăv și găsește felul tău de mâncare preferat pe care să-l notezi în cartea de bucate. Astfel de feluri de mâncare nu vă vor încânta doar cu gust, ci și cu o prezentare frumoasă.

Pastravul este o sursa naturala de tinerete si sanatate. Consumul de carne de păstrăv are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular, previne depunerea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge și ameliorează simptomele. diabetul zaharat, psoriazis, dermatita, alergii si cancer.

Atât de gustos și produs util, deși nu este ieftin, ar trebui să apară mai des pe masa noastră, pentru că nu poți economisi la sănătate, mai ales Este foarte ușor să gătești păstrăv. Pentru a salva totul cât mai mult posibil caracteristici beneficeși vitaminele din pește, sale Este mai bine să se coace în cuptor.

Mai des păstrăvul este marinat înainte de coacere. Se potrivește bine cu portocale, lămâi, smântână, smântână și vin alb și se potrivește bine cu ghimbirul, precum și cu rozmarin și cimbru.

Cum să gătești păstrăvul la cuptor cu sos de smântână?

Compus:

  1. Păstrăv - 1,5 kg
  2. Crema - 400 g
  3. Pătrunjel - 0,5 legături
  4. Sare, piper - după gust
  5. Menta - 2-3 crenguțe
  6. Frunza de dafin - 3 frunze

Preparare:

  • Spălați păstrăvul, curățați-l. Frecați peștele cu sare și piper.
  • Se amestecă separat pentru sos: ierburi tocate mărunt, dafin și smântână.
  • Asezati pastravul intr-o tava de copt sau tava de copt si turnati peste sosul preparat.
  • Puneți peștele la cuptor, încălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.
  • Puneți peștele finit pe o farfurie, turnați sosul într-un recipient separat și serviți cu vasul.

Cum să gătești păstrăv marinat la cuptor?

Daca ai timp sa te pregatesti in avans, poti marina pastravul pentru o zi dupa urmatoarea reteta.

Compus:

  1. Păstrăv - 1,5 kg
  2. Ceapa - 1 buc.
  3. Kefir - 2 linguri.
  4. Suc de lamaie - 1 lingura.
  5. Smântână - 2 linguri. l.
  6. Verzi - mai multe crenguțe
  7. Sare, dafin, piper, condimente - după gust
  8. Usturoi - 2 catei

Preparare:

  • Curățați, spălați și curățați păstrăvul.
  • Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați chefir, smântână, ierburi, sare, piper și condimente, usturoi și ceapă tăiate mărunt, tăiate în inele, condimentați cu o lingură de suc de lămâie.
  • Lăsați păstrăvul la marinat timp de cel puțin 12 ore.
  • Inainte de coacere, inveliti pestele in folie si dati la cuptor, preincalzit la 180 de grade, pentru 30-35 de minute.
  • Pentru astfel de pește, orezul este o garnitură excelentă, iar vinul alb este ideal pentru băuturi.

Pastrav copt la cuptor cu cartofi

Compus:

  1. Cartofi - 1-1,5 kg
  2. Maioneză - 2 linguri. l.
  3. Păstrăv - 1,5-2 kg
  4. Sare, piper, condimente - după gust
  5. Verzi - 0,5 buchete
  6. Lămâie - 0,5 buc.
  7. Ulei de măsline - 2 linguri. l.
  8. Ceapa - 2 buc.

Preparare:

  • Curățați cartofii și gătiți până sunt fierți pe jumătate.
  • Curățați păstrăvul, frecați cu sare, piper și condimente. Stropiți cu zeama de la o jumătate de lămâie și ulei de măsline.
  • Tapetați o tavă de copt cu folie. Așezați primul strat de cartofi și ceapă feliați, stropiți ușor cu ulei de măsline. Se pune un al doilea strat de peste, se toarna peste maioneza si se presara cu ierburi tocate marunt.
  • Acoperiți partea de sus a peștelui cu o foaie de folie pentru a preveni scurgerea sucului. Se da la cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 25 de minute.
  • Dacă îți urmărești silueta, poți folosi alte legume în loc de cartofi și nu maioneză. Apoi felul de mâncare se va dovedi nu numai gustos, ci și sărac în calorii.

Cum să gătești fripturi de păstrăv la cuptor?

Compus:

  1. Fripturi de păstrăv - 4 buc.
  2. Mazăre verde - 300 g
  3. Sare, piper - după gust
  4. Sos de soia - 1 lingura.
  5. Ulei de măsline - 4 linguri.
  6. Ghimbir ras - 1 lingura.
  7. Pătrunjel - 0,5 legături
  8. Lămâie - 0,5 buc.
  9. Praz - 2-3 buc.
  10. Roșii - 2-3 buc.

Preparare:

  • Amestecați într-un recipient separat: ulei de măsline, sos de soia, suc de o jumătate de lămâie, ghimbir, sare și piper.
  • Frecați fripturile cu amestecul și lăsați la marinat 25-30 de minute.
  • Pune mazărea verde congelată și prazul pe o tavă de copt tapetată cu folie. Așezați fripturile pe patul de legume și turnați peste marinada rămasă. Se acopera cu folie si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 25 de minute.
  • Serviți fripturi pe frunze de salată verde cu roșii proaspete.

Poftă bună!

Păstrăvul este un pește excelent din familia somonului, care este renumit nu numai pentru gustul său minunat, ci și pentru conținutul ridicat de nutrienți. Pastravul copt la cuptor este o optiune excelenta de mancare sanatoasa, bogata in proteine, vitamine D si E, acizi grași Omega-3, zinc, seleniu și magneziu într-o dietă săracă în calorii. Coacerea păstrăvului în cuptor nu este deloc dificilă, iar această metodă de gătit păstrează perfect aroma și proprietățile benefice ale peștelui.

Dacă cumpărați păstrăv proaspăt, încercați să-l coaceți cât mai curând posibil. Păstrăvul congelat trebuie mai întâi dezghețat la temperatura camerei. Curatati pastravul daca este necesar inainte de a-l gati. Clătiți peștele sub apă rece în interior și în exterior. Puteți coace păstrăvul întreg sau puteți tăia capul sub aripioarele de sus. Să ai un cap atunci când faci pește pe grătar este doar o chestiune de preferință personală. Unii oameni preferă să coacă păstrăvul fără cap, în timp ce alții constată că păstrăvul își păstrează mai bine forma atunci când este introdus la cuptor în starea inițială.

Dacă păstrăvul nu cântărește mai mult de 1,5 kg, se recomandă să-l coaceți întreg, în timp ce pește dimensiune mai mare Se recomanda coacerea bucatelor. Cel mai bine este dacă păstrăvul are dimensiunea unei farfurii - în acest caz nu vă va fi greu să pregătiți pește porționat pentru fiecare persoană. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare suculent și aromat, cel mai bine este să premarinați peștele. Marinada poate fi făcută din suc de lămâie, vin alb, chefir, ceapă sau condimentele tale preferate. Peștele preparat trebuie turnat cu marinată și lăsat să stea 4-5 ore. Cea mai preferată modalitate de a găti păstrăvul în cuptor este să-l coaceți în folie, deoarece în acest caz, peștele este gătit în suc propriu și devine mai suculent și fraged. De asemenea, puteți umple peștele cu legume, ierburi sau felii de lămâie. Păstrăvul este cel mai bine copt la o temperatură ridicată pentru o perioadă destul de scurtă de timp. Deci, o temperatură de la 200 la 230 de grade este cea mai potrivită. Timpul de coacere a peștelui este de la 10 la 20 de minute, dar poate dura 30 de minute, în funcție de mărimea peștelui.

Adăugări excelente la păstrăv includ felii de lămâie, usturoi, ghimbir și ierburi proaspete precum ceapa, rozmarinul, tarhonul, cimbru și mărar. Încercați să adăugați aceste ingrediente înainte de coacere - vor da vasului aromă unicăși faceți peștele fraged și suculent. Uleiul este foarte rar folosit pentru gătitul păstrăvului, deoarece peștele însuși conține o cantitate mare din acesta. Păstrăvul este cel mai bine servit cu orez și legume, cum ar fi roșii, vinete sau ardei gras. Peștele fraged se potrivește bine cu gustul natural al legumelor proaspete, iar această combinație este pur și simplu irezistibilă.

Pastrav la cuptor cu lamaie si ierburi

Ingrediente:
1 pastrav,
1 lamaie,
crenguțe de mărar sau rozmarin,
ulei vegetal,
sare si piper negru macinat dupa gust.

Preparare:
Tapetați o tavă mare cu folie de aluminiu. Folia trebuie să fie suficient de mare pentru a înveli peștele în ea. Se unge folia cu un strat subțire de ulei. Tăiați lămâia în felii subțiri și puneți aproximativ jumătate din feliile de lămâie uniform pe fundul foliei. Asezonați păstrăvul eviscerat în interior cu sare și piper negru, adăugați 2-3 felii de lămâie și crenguțe de ierburi în interior. Puneți peștele în tigaie și îndoiți folia, astfel încât să nu acopere strâns peștele. Dacă gătiți mai mult de un pește în aceeași tigaie, va trebui să faceți un pachet de folie separat pentru fiecare pește.
Coaceți păstrăvul timp de 10 minute, apoi desfaceți folia și gătiți peștele până când este fiert încă 5-10 minute. Servește peștele fierbinte, ornat cu ierburi.

Pastrav copt in sos de crema

Ingrediente:
4 file de păstrăv cu o greutate de 150-180 g,
50 g unt,
200 g smantana groasa,
1-2 catei de usturoi,
1 lingura mustar,
2 linguri suc de lamaie,
1/2 ceapa mica
sare și piper negru măcinat după gust,
pătrunjel și felii de lămâie.

Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți peștele într-o tavă de copt, frecându-l mai întâi pe ambele părți cu sare și piper. Într-un castron, amestecați untul topit, smântâna, usturoiul, muștarul, sare și piper până se omogenizează. Puteți pune toate ingredientele de mai sus într-un castron și le puteți încălzi la cuptorul cu microunde în două reprize a câte 30 de secunde fiecare.
Se presara pestele cu ceapa tocata, apoi se toarna sosul peste el. Coaceți 10-12 minute până când peștele este gătit. Se aseaza pestele pe o farfurie, se toarna peste sos, se orneaza cu patrunjel si felii de lamaie.

Ingrediente:
700-800 g păstrăv,
200 ml crema,
100 g branza,
1 lamaie,
2 rosii
condimente pentru peste,
sare.

Preparare:
Tăiați păstrăvul în fripturi de aproximativ 2 cm grosime, stoarceți zeama de la o jumătate de lămâie. Se amestecă smântâna, brânza rasă și suc de lămâie. Asezam felii de rosii, usor presarate cu sare, pe fundul unei forme de copt tapetate cu folie si unse usor. Deasupra punem bucatele de peste si adaugam sare dupa gust. Întindeți uniform amestecul de brânză pe suprafața peștelui și stropiți cu condimente de pește. Dați tava în cuptorul preîncălzit la 200 și coaceți aproximativ 15-20 de minute până când brânza se rumenește.

Păstrăvul la cuptor este o opțiune excelentă pentru a găti peștele dacă doriți să păstrați cel mai mare număr nutrienți în care păstrăvul este atât de bogat. În plus, mâncărurile cu păstrăv copt sunt perfecte pentru alimentația dietetică.

Pastrav copt in marinata

Ingrediente:
1 pastrav mic,
1 ceapa,
0,5 l chefir,
2 linguri smantana,
2 catei de usturoi,
sare si condimente dupa gust.

Preparare:
Amestecă într-un bol chefir, smântână, ceapa tocată, usturoi tocat sau presat, sare și condimente. Acoperiți peștele cu marinada rezultată și lăsați timp de 2-3 ore sau peste noapte într-un recipient sigilat. Inainte de coacere, inveliti pestele in folie sau puneti-l intr-o punga de copt si dati in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute.

Pastrav la cuptor cu legume si ciuperci

Ingrediente:
2 păstrăvi de mărime medie,
10-12 champignon,
1 ceapa mare,
1 ardei gras,
1 roșie mare
6-7 catei de usturoi,
4 linguri ulei vegetal,
suc de o jumătate de lămâie,
felii de lamaie (pentru servire)
un praf de ardei iute macinat,
sare.

Preparare:
Se incinge 2 linguri de ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata si se caleste 2-3 minute la foc mediu. Se adauga ciupercile tocate, rosiile tocate si ardeii grasi. Adăugați sare, ardei iute și amestecați bine. Se fierbe până se înmoaie. Se macină usturoiul trecându-l printr-o presă și se amestecă cu 2 linguri de ulei și zeamă de lămâie.
Asezati pestele pe folie (fiecare pe o foaie separata), ungeti interiorul cu amestecul de usturoi, umpleti cu legume si ciuperci si turnati peste amestecul de usturoi ramas. Înveliți peștele în folie și coaceți la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Cu 10 minute înainte de a fi gata, deschideți folia pentru a crea o crustă crocantă.

Păstrăvul la cuptor este bun pentru că durează doar 20-30 de minute pentru a pregăti prânzul sau cina. Utilizați rețetele noastre - economisiți timp și efort și câștigați complimente entuziaste de la familie și prieteni! Poftă bună!

Păstrăvul de râu copt la cuptor este foarte gustos și mancare sanatoasa. Rețeta funcționează perfect atât când gătiți păstrăvi pe grătar, cât și într-un cuptor obișnuit de acasă. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit la prânz sau cină ca fel principal.

După gătit vei primi 2 porții.

Timp de preparare: 40 de minute.

Ingrediente:

Reteta pas cu pas pentru prepararea pastravului de rau copt la cuptor.

  1. Luăm pește la rata de un păstrăv de persoană. Curățăm peștele de măruntaie și îl clătim, dar nu este nevoie să scoatem solzii. Frecați sare și condimente pe exterior și pe interior.
  2. Adăugați suc de lămâie. Apoi, peștele ar trebui să stea douăzeci de minute.
  3. În timp ce păstrăvul nostru se marinează, tăiem roșia cubulețe pentru fiecare pește.
  4. Tăiați ceapa și ardeiul gras. Se lasă câteva crenguțe de pătrunjel și mărar, restul de verdeață se toacă mărunt.
  5. Luăm folie de aproximativ jumătate de metru lungime. Se unge folia cu ulei si se aseaza pe ea 3-4 felii de lamaie. Pune pestele peste lamaie.
  6. Umpleți peștele cu legume tocate și asezonați cu condimente de pește. Deasupra se adauga crengute de marar si patrunjel.
  7. Înfășurați folia, astfel încât grăsimea și sucul peștelui să nu se scurgă.
  8. Puneți peștele pe o tavă de copt. Se coace 30 de minute la o temperatura de aproximativ 180 de grade. Pentru a obține o crustă maro aurie pe pește, deschideți folia cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului.
  9. Se serveste in folie pentru a nu se pierde aroma si gustul unic al pestelui preparat dupa aceasta reteta.

Pastravul este un peste nobil, o delicatesa rafinata cu proprietati gustative excelente. Particularitatea acestui pește este că păstrăvul poate trăi numai în apă excepțional de curată. Prin urmare, atunci când cumpărați păstrăv, obțineți un produs ecologic.

Acest peste din familia somonului este foarte apreciat nu numai pentru gustul sau delicat, ci si pentru compozitia sa, bogata in nutrienti. Pastravul contine Omega-3, un acid gras valoros necesar organismului, precum si vitamine, cantitati mari de fosfor, potasiu, magneziu, iod si cupru.

Pastravul ajuta la imbunatatirea activitatii creierului, de aceea este recomandat persoanelor care sufera de ateroscleroza. Consumul regulat de păstrăv ajută la creșterea productivității umane și la eliminarea senzației de oboseală și letargie. De asemenea, memoria se îmbunătățește și depresia este eliminată.

Păstrăvul este preparat într-o mare varietate de moduri: este copt, prăjit, înăbușit, fiert și sărat. Păstrăvul este excelent la abur sau la grătar. Acest pește produce supe delicioase, plăcinte. Salatele preparate pe baza ei au un gust delicat unic.

Păstrăvul curcubeu trăiește în apele curate de nord sau de munte. Acesta este un pește sănătos și prietenos cu mediul. Conform acestei rețete, păstrăvul este gătit în folie, astfel încât să se păstreze toate ingredientele sale. material util. În plus, peștele se dovedește fraged și gustos.

Ingrediente:

  • păstrăv curcubeu - 1 buc.;
  • Lămâie - 1 buc.;
  • Brânză - 150 g;
  • Usturoi - 2 catei;
  • suc de lamaie - 1 lingura;
  • Balsam proaspăt de lămâie - câteva frunze;
  • Sare, condimente pentru peste;
  • Pătrunjel.

Metoda de gatire:

  1. Curățăm peștele, îl eviscerăm și îl usucăm cu un prosop.
  2. Frecați păstrăvul complet cu condimente și sare, stropiți cu zeamă de lămâie.
  3. Tăiați lămâia în felii foarte subțiri.
  4. Tocați mărunt pătrunjelul.
  5. Se rade brânza, se adaugă usturoi tocat, se amestecă.
  6. Umpleți peștele cu amestec de brânză și usturoi. Prindem burta păstrăvului cu o scobitoare.
  7. Asezati pestele pe o foaie de folie, puneti deasupra rondele de lamaie si cateva frunze de melisa. Înfășurați cu grijă folia.
  8. Păstrăvul se pune la cuptor (180 0). Peștele se coace repede: vom găti 30 de minute.
  9. Serviți păstrăvul în folie (desfaceți mai întâi), stropiți cu pătrunjel.

Interesant din retea

Crema face păstrăvul și mai fraged, peștele se dovedește incredibil de gustos și va arăta grozav pe masa de sărbători. Roșiile cherry și măslinele adaugă o notă picantă preparatului.

Ingrediente:

  • Friptura de pastrav - 4 buc.;
  • Crema - 350 ml (25% grasime);
  • roșii cherry - 200 g;
  • Vin alb sec - 1 lingura;
  • Lămâie - 0,5 buc.;
  • Măsline - 10 buc.;
  • caviar roșu - 2 lingurițe;
  • Piper negru;
  • Verdeaţă.

Metoda de gatire:

  1. Spălați fripturile și uscați-le. Frecați peștele cu sare și piper. Puteți folosi condimente de pește.
  2. Se aseaza fripturile intr-o forma si se toarna smantana (cca 100 ml).
  3. Pune forma la cuptor (180 0). Vom găti 20 de minute.
  4. Hai sa pregatim sosul. Turnați vinul într-o cratiță mică, adăugați smântâna rămasă, sare și piper. Gatiti la foc mic. Trebuie să amestecați constant.
  5. Se răcește sosul, se adaugă caviar roșu și se amestecă.
  6. Tăiați lămâia felii, spălați roșiile și uscați. Spălăm și verdeața, scuturăm picăturile de apă și le împărțim în ramuri mici.
  7. Scoateți fripturile finite din cuptor. Serviți, apă sos de smântână Cu caviar roșu, ornat cu roșii cherry, felii de lămâie și crenguțe de ierburi.

Un fel de mâncare consistent și incredibil de apetisant pe care chiar și un bucătar începător îl poate pregăti foarte simplu și rapid. Cartofi parfumati, pește fraged și toate acestea sub o crustă aurie și brânză - foarte gustoase.

Ingrediente:

  • Pastrav (file) - 1 kg;
  • Cartofi - 1 kg;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • smântână - 250 ml;
  • Ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
  • Ou - 2 buc.;
  • brânză - 300 g;
  • Piper negru, sare;
  • Mărar (verde) - 1 buchet;
  • Usturoi - 3 catei.

Metoda de gatire:

  1. Curățați cartofii și tăiați-i în cercuri. Transferați cartofii într-un recipient separat, sare și piper, adăugați ulei de măsline. Amesteca totul bine.
  2. Tăiați mărunt ceapa în jumătate de rondele. Tăiați mărarul. Răziți brânza.
  3. Pune cartofii pe o tava de copt (unge cu ulei) si da la cuptor (180 0). Vom găti 20 de minute.
  4. Tăiați fileul de păstrăv în fâșii de 2-3 cm grosime.Sare și piperați peștele și adăugați condimente de pește dacă doriți.
  5. Hai sa pregatim sosul. Se amestecă smântâna cu ouăle, se adaugă piper și usturoi, care trebuie trecute mai întâi printr-o presă.
  6. Puneți păstrăvul pe cartofi aproape terminați și deasupra ceapă. Se toarnă vasul cu smântână și sos de usturoi.
  7. Acoperiți foaia de copt cu folie și dați la cuptor (200 0). Vom găti 30 de minute.
  8. Scoatem pastravul cu cartofi, scoatem folia. Se presară vasul cu brânză și se dă la cuptor pentru încă 15 minute.
  9. Se serveste cu marar tocat.

Acum știi să gătești păstrăv copt la cuptor după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Câteva sfaturi utile pentru coacerea păstrăvului în cuptor:
  • Păstrăvul proaspăt are cel mai bine gust, dar dacă aveți pește congelat, trebuie să-l dezghețați corespunzător. Păstrăvul trebuie dezghețat pe raftul de jos al frigiderului. După dezghețarea finală, peștele este spălat cu apă rece și curățat.
  • Vinul alb, portocala, lamaia, usturoiul, ciupercile si uleiul de masline se potrivesc perfect cu pastravul. Aceste produse sunt potrivite pentru prepararea marinatei.
  • Condimente preferate pentru gătit păstrăv: ierburi italiene, cimbru, rozmarin, salvie, piper alb sau negru. Deși păstrăvul nu necesită multe condimente: gustul său în sine este delicat și plăcut.
  • Peștii mici sunt de obicei copți întregi, cei mari sunt tăiați în fripturi sau file.
  • Este indicat să coaceți păstrăvii întregi în folie sau o mânecă, astfel peștele își va păstra nutrienții și va deveni incredibil de fraged.
  • Când coaceți păstrăv, este important să nu-l gătiți prea mult, altfel peștele va deveni dur și fără gust. Timpul optim de gătire este de 30-40 de minute.
  • Orice legume și orez sunt excelente ca garnitură pentru preparatele preparate din acest pește.
  • Atunci când alegeți păstrăvul într-un magazin, ar trebui să evaluați aspectul acestuia: ochii peștelui trebuie să fie transparenți și convexi, branhiile trebuie să fie strălucitoare, pielea trebuie să fie umedă și elastică, fără deteriorare. Pastravul proaspat are un miros placut.