Pancreatita este o inflamație gravă a pancreasului. Este foarte important să recunoașteți boala la timp și să începeți tratamentul. În primul rând, trebuie să vă ajustați dieta și să urmați regulile dietei terapeutice. În articolul nostru ne vom uita la ce reguli includ dieta terapeuticași o probă de meniu pentru șapte zile.
Regulile unei diete terapeutice
Pentru ca tratamentul pancreatitei să fie eficient, trebuie să urmați anumite principii de dietă. Pe lângă evitarea alimentelor dăunătoare, urmați câteva reguli care vă vor ajuta să evitați exacerbările pancreatitei și să obțineți o remisiune pe termen lung.
Să luăm în considerare principalele nuanțe ale dietei:
Alimente acceptabile pentru pancreatită
Pentru a preveni cronicizarea pancreatitei, la primele semne, începeți să urmați o dietă bazată pe următoarele alimente:
Ce să nu mănânci dacă ai inflamație a pancreasului
În caz de pancreatită, este necesar să se evite complet alimentele care provoacă producție suplimentară de suc gastric.
Pe lângă grupurile principale, toate alimentele grase, afumate și prea dulci sunt interzise în timpul dietei. De exemplu, nu puteți mânca ciocolată dacă aveți pancreatită, dar puteți mânca o bucată de marshmallow sau câteva linguri de jeleu.
Exemplu de meniu pentru o săptămână pentru pancreatită
Este foarte important ca meniul pentru pancreatită să conțină toate substanțele necesare. Pe baza nuanțelor de mai sus ale dietei, fiecare poate crea un meniu în funcție de preferințele sale gustative. Iată un exemplu de meniu pentru o săptămână despre cum ar trebui să mănânce un pacient cu pancreatită.
Prima zi.În prima zi de dietă, se recomandă să nu consumați alimente. Dar dacă nu se observă durerea, puteți mânca conform exemplului de mai jos. Vă rugăm să rețineți că meniul indicat este aproximativ; produsele pot fi înlocuite cu altele permise în timpul dietei:
A doua zi:
- Prima masă. Fulgi de ovăz, o bucată de brânză.
- Gustare. Ceai verde, omletă aburită.
- Ora prânzului. Orez fiert, o bucată de pește la abur.
- Gustare. Un pahar de jeleu.
- Cină. Vinaigretă dietetică, o bucată de pâine integrală.
Ziua a treia:
Ziua a patra:
- Mic dejun. Terci de fulgi de ovaz cu o bucata de unt, compot de zmeura.
- Gustare. Brânză de vaci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
- Ora prânzului. Paste din grau dur, bucata carne fiartă păsări, ceai cu miere.
- Gustare. Măr copt.
- Ora cinei. Tocană de legume, un pahar de compot de fructe uscate.
Ziua a cincea:
Ziua a șasea:
- Primul mic dejun. Omletă cu legume la abur.
- Gustare. Jeleu de caise.
- Cină. Terci de hrișcă, piept de pui, ceai verde.
- Gustare de după amiază. Băutură de măceșe.
- Cină. Pește copt, legume fierte, jeleu de fructe.
Ziua a șaptea:
Rețete pentru pancreatită
O dietă terapeutică pentru inflamația pancreasului poate fi nu numai sănătoasă, ci și foarte gustoasă. Pe lângă preparatele oferite în meniul eșantion pentru săptămâna, poți alege rețete care ți se potrivesc dintre cele enumerate mai jos.
Pește „arici”
Luați orice pește slab, separați-l de oase și tocați-l. Înmuiați trei bucăți de pâine în apă rece și amestecați cu fileul de pește. Adăugați puțin lapte degresat și două albușuri la masa rezultată. Se amestecă bine amestecul și se formează ovale mici. Puneți cotleturile în apă clocotită cu sare și lăsați-le să fiarbă 25 de minute.
Tocană de legume
Curățați legumele (cartofi, morcovi, dovleac, ceapă, dovlecel). Tăiați legumele în bucăți mici și puneți-le într-o oală de fontă. Apoi umpleți legumele cu apă și adăugați puțină sare. Se fierb legumele până când se înmoaie și apa s-a evaporat complet. Adăugați o linguriță de ulei vegetal. Dacă se dorește, puteți aduce tocanita la starea de piure, așa recomandă medicii să pregătiți mâncarea în timp ce ține o dietă. Decorați vasul cu pătrunjel sau mărar.
Decoctul de măceș
Această rețetă pentru pancreatită nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Pentru a pregăti, trebuie să luați o mână de măceșe și să le puneți într-un termos. Se toarnă apă clocotită peste el și se lasă să fiarbă timp de trei ore. Înainte de a bea, se recomandă să aduceți băutura la temperatura camerei; dacă doriți, puteți adăuga o linguriță de zahăr.
Supa de legume cu orez
Curățați coaja legumelor (cartofi, morcovi, ceapă). Tăiați cartofii cubulețe mici și tocați ceapa și morcovii cu o răzătoare. Spălați orezul cu bob scurt de mai multe ori sub jet de apă rece. Pune toate legumele în apă clocotită, puțin sărată împreună cu orezul. De îndată ce cartofii pot fi străpunși ușor cu un cuțit, stingeți focul și acoperiți supa cu un capac. Înainte de servire, puteți adăuga puțină ierburi și condimentați supa cu smântână slabă.
Desert caș
În timpul unei diete pentru pancreatită, este necesar să se consume cât mai multe proteine. De aceea deserturi cu caș sunt populare în rândul persoanelor cu inflamație pancreatică. Acest fel de mâncare poate fi inclus în meniu în timpul remisiunii pe termen lung; nu este recomandat pentru utilizare în stadiul acut. Cel mai simplu mod de a pregăti felul de mâncare este cu un blender; pentru a face acest lucru, puneți brânza de vaci cu felii de banană și zmeură într-un bol și aduceți până se omogenizează.
Compot de mere
Puneți felii mici de mere decojite în apă clocotită. De îndată ce merele devin moi, scoateți recipientul de pe aragaz și lăsați compotul să se infuzeze. De asemenea, puteți adăuga puțin zahăr. Înainte de utilizare, compotul este filtrat din mere. Dacă doriți, puteți zdrobi merele în piure și le puteți adăuga la compot.
Pentru a vă asigura că exacerbarea pancreatitei are loc cât mai rar posibil, iar pancreasul nu vă deranjează cât mai mult timp posibil, trebuie să urmați o dietă. Dieta pentru pancreatită se desfășoară în cursuri; cu remisiune pe termen lung, este permis să consumați o listă mai largă de produse.
Lyubov Ivanova
Timp de citire: 8 minute
A A
Conformitate cea mai strictă dietă pentru pancreatita pancreasului - cheia pentru un tratament de succes și o recuperare rapidă. Dieta pacientului constă în alimente sănătoase și blânde. Nu există loc pentru alcool, alimente sărate, picante, grase și prăjite. Și neglijarea recomandărilor medicului este plină de consecințe și complicații.
În articol, voi vorbi despre pancreatită, luați în considerare tipurile, simptomele și cauzele acesteia. Voi acorda o atenție deosebită diagnosticului, terapiei și alimentației, pentru că de asta depinde rezultatul final.
Ce este pancreatita?
Pancreatita este o inflamație a pancreasului. Cauza principală a bolii este scurgerea slabă a sucului digestiv și a enzimelor produse de glandă în intestinul subțire.
Sub influența enzimelor, glanda însăși și vasele și organele din apropiere sunt distruse, astfel încât o problemă lăsată adesea nesupravegheată duce la moarte.
Ieșirea insuficientă a bilei este o consecință a apariției unor neoplasme sau pietre în glandă, în urma cărora canalul este redus sau blocat. Cel mai adesea, pancreatita este întâlnită de persoanele care mănâncă în mod regulat în exces, mănâncă adesea alimente picante, grase sau prăjite și abuzează de alcool.
Caracteristicile bolii
Pentru a înțelege ce este o boală, luați în considerare principiul funcționării unui organ sănătos. În stare normală, fierul este implicat în digestia proteinelor, carbohidraților și grăsimilor. Folosind hormoni, reglează în continuare glicemia.
În timpul inflamației, funcționarea organului este perturbată, iar enzimele scurse în sânge duc la intoxicație. În circumstanțe normale, aceste enzime sunt activate în tractul gastrointestinal, dar în timpul procesului inflamator sub influența factorilor negativi, activarea are loc în pancreas, în urma căreia se „digeră singur”.
Important! Cel mai mare pericol pentru sănătate nu este boala, ci complicațiile. Este despre despre diabet și cancer.
Lista motivelor care provoacă dezvoltarea pancreatitei și a complicațiilor ulterioare este prezentată de abuzul de alcool și tot felul de tulburări în funcționarea vezicii biliare. Factorii enumerați conduc la problema în 95% din cazuri.
În alte cazuri, debutul bolii este facilitat de infecții, traumatisme abdominale, intervenții chirurgicale gastrice, tulburări. niveluri hormonale, perturbări în procesele metabolice și ereditate.
Tipuri de pancreatită
Pentru a preveni ca lupta împotriva pancreatitei să devină o risipă de efort și bani, este important să se determine tipul de boală. Tipurile de pancreatită diferă în ceea ce privește cursul și subtilitățile efectelor medicamentului asupra glandei.
- Pancreatita acuta. Particularitatea tipului este apariția sa bruscă și autovindecarea ulterioară. Adesea oamenii nu recunosc problema pentru că seamănă cu otrăvirea sau cu o tulburare. Dacă o persoană conduce imagine sănătoasă viata, probabilitatea de re-exacerbare este prea mica. Dacă consumați frecvent alimente grase și abuzați de alcool, este garantată o exacerbare repetată, la fel ca și consecințele grave.
- Pancreatită cronică. Rezultatul expunerii continue la alcool și alimente grase pe glandă. Adesea, acest tip este cauzat de boli neglijate sau netratate ale sistemului digestiv. Însoțită de fulgerări și acalmie alternante.
- Pancreatită acută recurentă . Diagnosticul este problematic deoarece seamănă foarte mult cu tipul acut. Singurul lucru care ajută este să analizezi perioada după care simptomele reapar. Dacă următorul atac are loc în termen de șase luni de la prima manifestare, aceasta indică o formă recurentă.
Simptomele pancreatitei
Cum să recunoști o problemă fără a avea cunoștințele adecvate? Adesea, pancreatita se manifestă strălucitor și este însoțită de dureri de centură în apropierea hipocondrului stâng. Uneori, durerea apare în jumătatea superioară cavitate abdominalăși atinge inima. În mod tradițional, durerea în aceste zone apare după o masă copioasă, iar analgezicele standard nu pot ajuta la ameliorarea unui atac.
Există, de asemenea semne indirecte, indicând pancreatită, dar oamenii nu le citesc întotdeauna corect. Prin urmare, vă recomand să acordați o atenție deosebită informațiilor de mai jos.
- Tulburări digestive. Vorbim despre greață și vărsături, flatulență, sughiț, constipație și diaree.
- Scădere rapidă în greutate fără motiv - o persoană nu se angajează în muncă fizică, nu aderă la o dietă sau nu ia alte măsuri pentru a combate kilogramele în exces.
- Creșteri de presiune, abateri ale temperaturii corpului de la normă.
Informații video
Important! Dacă nu vă simțiți bine, căutați ajutor de la un medic și încercați să determinați rapid cauza apariției acesteia. Pancreatita cronică este adesea însoțită de perioade asimptomatice. Este posibil ca problema să fi apărut cu mult timp în urmă, dar nu știți despre ea din cauza secretului ridicat.
Terapie și tratament
Cheia pentru rezolvarea rapidă a problemei este tratamentul în timp util. Este extrem de important să consultați un medic în stadiu inițial, însoțit de apariția primelor simptome de avertizare. Pancreatita poate fi vindecată - este adevărat, dar uneori oamenii își neglijează sănătatea atât de mult încât chiar și un medic bun are probleme să obțină rezultate fără eforturi herculeene.
În stadiul inițial al tratamentului, se urmează următoarea schemă.
- Foame. Pentru a ameliora un atac sau pentru a pune boala în remisie, se recomandă post timp de trei zile. Ai voie să bei apă curată. În ceea ce privește alte lichide, este mai bine să consultați un medic.
- Rece. Un tampon de încălzire umplut cu gheață sau apă rece ajută la ameliorarea inflamației și vă face să vă simțiți mai bine. Se aplică pe abdomen în zona glandei.
- Pace. În timpul exacerbării, se recomandă reducerea la minimum a activității fizice. Acest lucru ajută la reducerea fluxului sanguin și la normalizarea stării organelor.
Durerea este ameliorată cu analgezice. După ce starea s-a normalizat, pacientului i se prescriu mese frecvente și mici, cu excepția consumului de alimente picante, sărate, prăjite și grase.
În tratamentul suplimentar al pancreatitei, medicamentele care conțin enzime sunt adecvate, oferind un sprijin neprețuit organismului. Festal ajută la reducerea acidității, pancreatina activează descompunerea carbohidraților, proteinelor și grăsimilor, iar vitaminele întăresc organismul.
Important! Lupta cu pancreatita pe cont propriu este inacceptabilă, deoarece alegerea greșită medicamente este plină de consecințe grave.
Lista complicațiilor probabile include peritonita și necroza. În cazurile avansate, se termină adesea cu o intervenție chirurgicală - medicii îndepărtează fragmentul distrus al glandei.
Exemplu de meniu pentru o săptămână pentru pancreatită
Pentru ca tratamentul pancreatitei să aibă succes, se recomandă revizuirea radicală a dietei. Unii oameni se adaptează cu greu la un nou mod de a mânca. Pentru a ușura lucrurile, am alcătuit un meniu pentru săptămână, care este recomandat să fie folosit ca ghid. Pentru a facilita asimilarea materialului, voi prezenta informatia sub forma unui tabel.
| Mic dejun | Masa de pranz | Cină | Gustare de după amiază | Cină | |
|---|---|---|---|---|---|
| Ziua 1 | Pui fiert, ceai | Fulgi de ovaz cu lapte, infuzie de macese | Supa de morcovi, peste fiert, ceai | Mancare de bebeluși | Tocană de legume, pui fiert, compot |
| Ziua 2 | Omletă cu proteine, pește fiert sau budincă de caș | Branza de vaci de casa, ceai cu lapte | Supă vegetariană de cartofi, cotlet de carne la abur | Branza tare, decoct de macese | Pui fiert, chiftele la abur, ceai cu lapte |
| Ziua 3 | Biscuiti cu branza | Omletă, ceai, pâine | Hrișcă, brânză de vaci, dovlecel fiert | Măr ras | Măr la cuptor, fulgi de ovăz, salată de sfeclă |
| Ziua 4 | Carne de vita fiarta, fulgi de ovaz cu lapte, ceai | Omletă, decoct de măcese | Supă de legume, paste, jeleu de fructe de pădure, compot | Brânză de vaci și ceai | Sufleu de pește, ceai |
| Ziua 5 | Fulgi de ovăz, pâine albă, apă minerală plată | Budincă de caș, sos de mere, ceai | Supă de legume, terci de dovleac, brânză de vaci | Omletă cu proteine | Friptură, caserolă cu brânză de vaci, jeleu |
| Ziua 6 | Piure de cartofi cu chiftele, ceai | Brânză de vacă | Supă de cartofi și morcovi, sufleu de carne, hrișcă | Un pahar de lapte coagulat | Rulada de pește |
| Ziua 7 | Fulgi de ovăz, sufle de carne, ceai | Brânză de vacă | Supă de fulgi de ovăz, cotlet la abur, măr copt | Omletă cu proteine, chefir | Piure de morcovi, chiftele, ceai |
Pentru a vă face mesele mai convenabile, combinați sau schimbați alimentele și felurile de mâncare enumerate în tabel. Acest lucru va ajuta la diversificarea meniului.
Meniu pentru exacerbarea pancreatitei cronice
În pancreatita cronică, faza acută alternează cu o pauză. Pentru a evita daune suplimentare organismului și pentru a ameliora simptomele, se recomandă respectarea următoarelor principii nutriționale.
- Nu mâncați în primele două zile. Este important să se odihnească pancreasul. Acest lucru va ajuta la reducerea umflăturilor și la încetinirea inflamației, ceea ce va accelera procesul de recuperare a organului.
- Apoi, împărțiți dieta zilnică în 6 porții, astfel încât pancreasul să nu fie supraîncărcat. Nu mâncați în exces, deoarece aceasta este plină de indigestie, diaree sau fermentație cu flatulență ulterioară.
- Monitorizați compoziția chimică a dietei dvs. După ce durerea dispare, mențineți aportul zilnic de proteine și carbohidrați la 150, respectiv 65 de grame.
- Uită de mâncarea caldă și rece. Mănâncă numai alimente calde. Pentru a reduce iritația membranei mucoase, consumați alimente rase. Eliminați alimentele care accelerează producția de suc gastric.
Urmând aceste principii nutriționale, vei apropia momentul remisiunii. Iar neglijarea lor este plină de complicații.
Descrierea dietei „tabelul nr. 5” pentru pancreatită
Nutriția joacă un rol major în tratamentul pancreatitei. Datorită dietelor care reduc eliberarea de secreție, pancreasul revine la normal mai repede. ȘI cea mai mare atenție merită dieta „tabelul nr. 5”, care ajută la reducerea durerii, la îmbunătățirea proceselor digestive și la o mai bună digestie a alimentelor. Să luăm în considerare criteriile de dietă.
- Începutul dietei este precedat de un post de trei zile. În acest moment, organul este în repaus. Ca urmare, efectul distructiv al enzimelor asupra membranei mucoase încetează.
- Pentru pancreatită se consumă numai mâncăruri calde. Dieta se bazează pe alimente îmbogățite cu proteine. Consumul de carbohidrați și grăsimi este minim. Este interzis să consumi alimente bogate în fibre grosiere sau acizi.
- Pentru a proteja stomacul și pancreasul de daune suplimentare, produsele sunt fierte sau aburite după măcinarea preliminară.
- Aportul zilnic de calorii pentru pancreatită este de 2000 kcal.
Este important să bei mai multe lichide. Nutriționiștii recomandă să beți până la 2 litri de apă pe zi. Cea mai bună soluție este băutura mineralizată.
Remarc că dieta „tabelul nr. 5” are mai multe opțiuni care sunt folosite în funcție de tipul de boală.
- Pancreatita acuta . Opțiunea „a” este adecvată. Baza nutriției este hrana lichidă sau piure. Produsele care îmbunătățesc secreția sunt strict interzise. Cantitatea de sare consumată pe zi este limitată la 10 grame, iar conținutul total de calorii al alimentelor este de 1700 kcal. Mănâncă în porții mici o dată la 3 ore timp de o săptămână.
- Pancreatită cronică . Aici opțiunea „b” vine în ajutor. Constă în eliminarea din dietă a decocturilor și bulionurilor care stimulează secreția. Conținutul zilnic de calorii - 2700 kcal. Mâncarea este servită la masă sub formă rasă.
Sfaturi video
Dieta „Nr. 5” este rezultatul a numeroase observații și studii. Alimentația adecvată la domiciliu asigură că organismul este saturat cu substanțele necesare pentru ca organismul să funcționeze fără a dăuna pancreasului.
Ce să nu faci cu pancreatita
Pentru pancreatită, atenție și alimentație adecvată, deoarece multe alimente provoacă agravare. Unii oameni le este greu să-și schimbe dieta, dar fără ea este imposibil să se vindece. Să ne uităm la categoriile de alimente care sunt cel mai bine să nu fie consumate dacă ai pancreatită.
- Carne. Nu este de dorit să se consume grăsimi și afumate preparate din carne, bulion bogat, deoarece sunt greu de digerat. Gastroenterologii interzic consumul de preparate din carne de porc, rață și gâscă, kebab, cârnați, cotlet, carne înăbușită și jeleu. Carnea roșie și organele sunt, de asemenea, interzise.
- Peşte. Peștele gras, fie el somn, macrou, păstrăv sau somon, nu ar trebui să fie prezenți pe masa unei persoane care suferă de pancreatită. În categoria produselor din pește interzise intră și conservele, caviarul și murăturile.
- Fructe. Cu pancreatită, chiar și unele fructe nu beneficiază organismul. Acestea includ avocado, struguri, curmale, merișoare și smochine. Caisele uscate sunt nedorite. Conține mult zahăr, a cărui digestie necesită insulină produsă de glandă.
- Legume. Beneficiile produselor din această categorie au fost dovedite în mod repetat, dar unele dintre ele pot agrava starea în pancreatită. Medicii sfătuiesc să renunți pentru un timp la varză, ceapă, ridichi, spanac, ardei gras, hrean, ridichi și măcriș. Nutriționiștii includ castraveții și roșiile în această categorie, invocând sensibilitatea ridicată a organului la aceste legume. Leguminoasele care activează fermentația sunt și ele contraindicate.
- Ciuperci. Ele creează o sarcină uriașă asupra glandei, așa că dacă aveți pancreatită, este interzis să mâncați ciuperci fierte, prăjite sau sărate. Suplele de ciuperci sunt de asemenea interzise.
- Mancare la conserva. Pentru pancreatită, orice legume murate sau conservate sunt interzise, mai ales dacă la prepararea lor a fost folosit oțet.
- Cereale și pâine . În timpul unei exacerbări, pâinea proaspătă, chiflele și alte produse de copt sunt interzise. Se recomandă înlocuirea lor cu biscuiți, biscuiți sau pâine de o zi. Porumbul și terciul de grâu sunt interzise.
- Băuturi. Pancreatita și alcoolul sunt lucruri incompatibile, așa că nu are rost să vorbim despre interzicerea consumului de alcool. În ceea ce privește alte băuturi, categoria interdicțiilor include kvas, cafea și cacao, lapte integral, ceai și sifon.
- Dulciuri. Este regretabil, dar dacă aveți pancreatită, este interzis să consumați alimente bogate în carbohidrați și grăsimi. Este mai bine să evitați ciocolata, înghețata, produsele de patiserie, prăjiturile și cremele cu brânzeturi glazurate. Produsele de cofetărie conțin grăsimi trans, care sunt dăunătoare chiar și pentru un organism sănătos.
Cheia unei recuperări rapide este evitarea consumului de alimente care cresc sau susțin procesul inflamator sau irită glanda mucoasă. A face un astfel de pas nu este ușor, dar merită.
Meniul pentru fiecare zi pentru pancreatită este scris individual pentru fiecare persoană cu un proces inflamator în pancreas. Adesea, un pacient începe să mănânce alimente aproximativ în a patra zi de la debutul simptomelor; până în acest moment, cel mai bine este ca o persoană să refuze cu totul mâncarea.
Absolut fiecare pacient cu pancreatită trebuie să respecte regulile tabelului numărul cinci. Esența unei astfel de diete este că este necesar să se limiteze complet consumul acelor alimente care cresc secreția de acid clorhidric în stomac și activează funcționarea enzimelor pancreatice.
Durata terapiei dietetice este determinată personal pentru fiecare pacient. În caz de boală acută, gastroenterologii sau nutriționiștii recomandă aderarea la o dietă blândă pentru o perioadă de la opt luni până la un an. În ceea ce privește forma cronică a acestei boli, în astfel de cazuri este indicată aderarea pe tot parcursul vieții la tabelul alimentar numărul cinci.
Indiferent de natura bolii, dieta pentru pancreatită necesită aderarea la reguli generale, printre care:
- Consumul frecvent de alimente - merită luat în considerare faptul că trebuie să mănânci în porții mici. Cel mai bine este dacă o persoană mănâncă la aceeași oră în fiecare zi. Acest lucru va permite organismului să se obișnuiască cu rutina zilnică în timp, făcând procesele digestive mai ușoare și mai rapide, ceea ce va reduce semnificativ sarcina asupra organului afectat;
- tăiați bine alimentele înainte de a le servi și a mesteca alimentele;
- meniul trebuie să se bazeze pe preparate lichide sau piure;
- ingredientele trebuie preparate numai folosind cele mai blânde metode, și anume prin fierbere, fierbere la abur, fierbere sau coacere. Este foarte important să evitați complet sarea și grăsimea;
- controlul asupra conditii de temperatura alimente - alimentele excesiv de calde sau extrem de reci sunt considerate iritante pentru intregul tract gastrointestinal si in special pentru pancreas. Din acest motiv, toate felurile de mâncare ar trebui să fie calde;
- ingerare cantitate mare lichide - cel puțin doi litri pe zi;
- ținerea unui jurnal alimentar în care pacientul trebuie să înregistreze reacția organismului la un anumit ingredient. Acest lucru va face mai ușor pentru clinician să creeze o persoană și majoritatea dieta eficienta sau un meniu săptămânal pentru pancreatită.
În caz contrar, nutriția va diferi în funcție de forma bolii.
Nutriția în faza acută și în timpul exacerbării
Când apare un atac acut al bolii, pacienții trebuie să se abțină complet de la orice aliment în primele zile. Această măsură se numește „post terapeutic”. În această perioadă, puteți bea doar lichide. Este permis să se bea:
- decocturi pe bază de măceșe;
- apa purificata;
- ceai verde slab fără zahăr;
- ape minerale alcaline, intotdeauna fara gaz.
Durată post terapeuticîn marea majoritate a cazurilor nu depășește trei zile, dar medicul curant poate decide să o prelungească până la șapte zile. In astfel de situatii, organismul va primi vitamine si nutrienti din solutiile administrate intravenos.
Scopul principal al unui astfel de tratament este reducerea sarcinii și normalizarea funcționării organului afectat.
Începând din a patra zi, sunt permise alimente cu conținut scăzut de calorii, de exemplu, apa de orez sau bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi. În a cincea zi de exacerbare, conținutul caloric al felurilor de mâncare crește ușor - până la 900 de kilocalorii. Baza dietei ar trebui să fie alimente proteice, lactate și produse lactate fermentate.
După o săptămână, este permis să mănânci și mai multe alimente. Indemnizație zilnică valoare energetică crește la 1100 de kilocalorii, iar terci și fructe sunt adăugate în meniu.
După zece zile și în perioada ulterioară a terapiei dietetice, principiile meniului de tratament nu se vor schimba. Compoziție chimică mesele pe zi vor include:
- grăsimi – 80 gr.;
- proteine – 90 g;
- carbohidrați – 300-350 g;
- sare de masă – 8 g;
- zahăr – 30 gr.;
- unt – 30 gr.;
- conținutul de calorii al felurilor de mâncare – 2500 kilocalorii.
Astfel de cifre pot varia ușor în funcție de categoria de vârstă, greutatea corporală și cât de activ duce pacientul un stil de viață.
Exemplu de meniu cu pancreatită în formă acută sau în faza acută de cronică, poate arăta astfel:
- Luni - fulgi de ovaz cu lapte, pui fiert sau orice alt tip de carne slaba, ceai slab fara zahar adaugat, omleta proteica la abur. De asemenea, puteți mânca supă de legume, hrișcă cu o bucată de pește dietetic aburit, o bucată de pâine uscată, compot, gris și un pahar de chefir;
- Marți - piure de cartofi cu adaos de lapte și unt, cotlet la abur, ceai care se poate dilua cu lapte, brânză de vaci cu conținut scăzut sau zero de grăsimi, supă de dovleac piure, orez cu carne de curcan, jeleu, fructe la cuptor și lapte copt fermentat;
- Miercuri – lapte coagulat și terci de dovleac, omletă, salată de legume proaspete și biscuiți, supă de paste, piure de legume, cotlet de pește și decoct din plante, branza de vaci, gris si compot;
- Joi - carne de hrișcă și iepure, cacao diluată cu lapte, brânză de vaci cu mere sau banane, supă de cartofi din bulion de pui, orice terci cu chiftele aburite, ceai cu lapte, fulgi de ovăz cu fructe de pădure și chefir;
- Vineri – piure de fructe cu brânză de vaci și ceai, omletă cu legume, supă, sufle de carne și paste, pâine și compot, gris cu fructe și compot;
- Sâmbătă – fulgi de ovăz cu brânză de vaci, ceai cu lapte, salată de legume proaspete, ou moale și carne fiartă, supă cremă de legume, chiftele aburite și hrișcă, jeleu, fructe de mare și ceai slab;
- Duminică - orez cu cotlet de abur, jeleu, caserolă de carne, supă de legume, terci de orz și friptură de pește la cuptor, compot, brânză de vaci cu fructe și fructe de pădure, cacao cu lapte.
Este de remarcat faptul că aceasta este doar o listă aproximativă de feluri de mâncare pe care persoanelor diagnosticate cu „pancreatită acută” sau „exacerbarea pancreatitei cronice” nu li se interzice să le mănânce. Respectarea strictă a acestei diete este recomandată timp de un an. Acest lucru vă va permite să scăpați complet de simptomele bolii și să asigurați instalarea unei remisiuni stabile. Cea mai mică abatere de la instrucțiunile medicului curant cu privire la meniul de dietă pentru pancreatită timp de o săptămână va avea imediat un impact negativ asupra pancreasului.
Meniu pentru pancreatită cronică
Terapia pentru forma cronică de inflamație a pancreasului se bazează pe aderarea la o dietă blândă. Datorită unui meniu blând, poate fi prevenită exacerbarea bolii.
Compoziția chimică a felurilor de mâncare va diferi ușor de baza nutriției în timpul unui proces inflamator acut. O persoană poate mânca pe zi:
- proteine – 120 g;
- grăsime – 90 gr.;
- carbohidrați – 350-400 g;
- zahăr – 40 gr.;
- sare de masă – 10 g;
- unt - 35-40 g;
- conținutul de calorii al felurilor de mâncare - nu mai mult de 2700 de kilocalorii.
Nutriția pentru remiterea persistentă a pancreatitei oferă următorul meniu pentru fiecare zi:
- prima zi - carne la abur, paste și ceai slab cu zahăr, fulgi de ovăz cu lapte cu fructe de pădure sau miere și decoct din plante, supa piure de legume, pește la abur cu piure și ceai, masă de caș cu fructe coapte, legume înăbușite și lapte copt fermentat cu conținut scăzut de grăsimi;
- a doua zi - cotlet de carne și omletă proteică, budincă de caș și cacao, supă cu smântână, pește fiert cu legume, jeleu, omletă cu brânză și ceai, chiflă și infuzie de plante;
- a treia zi - salata de legume, care poate fi asezonata cu ierburi, un praf de sare si ulei de masline, biscuiti cu branza, supa de cartofi, hrisca cu caserola de peste si compot, fructe atat crude cat si coapte, legume fierte si ceai;
- a patra zi - omletă cu legume și ierburi, ceai cu lapte, caserolă de brânză de vaci, supă cremă de legume, sufle de carne și paste, jeleu, jeleu și ceai, orez cu bile de pește și suc proaspăt stors diluat cu apă;
- a cincea zi - fulgi de ovăz și apă minerală, fructe de mare, bulion de pește cu legume, terci de dovleac și brânză de vaci, băutură cu fructe, omletă cu aburi, salată de fructe cu o lingură de smântână și jeleu;
- a șasea zi - friptură, piure de cartofi și ceai, brânză de vaci cu fructe de pădure, supa de pui cu cartofi, sufle de pește și hrișcă, ceai, tocană de legumeși jeleu, fulgi de ovăz și iaurt;
- a șaptea zi - supă de lapte și cacao, caserolă de pește, supă de fructe de mare, piure de legume și bulion de măceșe, omletă la abur cu brânză, legume și ierburi, chiftele cu sos de lapte și piure, jeleu.
Aceasta este doar baza nutriției dietetice; ingredientele permise pot fi combinate sau schimbate.
În plus, numai medicul curant poate:
- alcătuiește o listă de produse interzise și permise;
- introduceți un nou ingredient în dietă;
- furnizați informații cu privire la prepararea felurilor de mâncare și a dimensiunilor porțiilor, deoarece acestea vor fi diferite pentru un copil și pentru un adult;
- creați un meniu exemplu.
De asemenea, pacienții trebuie să ia în considerare faptul că efectul terapeutic al unei diete pentru pancreatită pentru copii și adulți va apărea numai dacă pacientul respectă cu strictețe toate regulile și recomandările unui gastroenterolog sau nutriționist. Orice eroare poate provoca o exacerbare a simptomelor și apoi tratamentul trebuie reluat.
În caz de inflamație acută a pancreasului, pe lângă terapia dietetică, trebuie să luați medicamente prescrise de medic. Indiferent de natura bolii, pacienții ar trebui să înceteze complet să bea carbogazoase și bauturi alcoolice, fumatul de țigări, precum și din obiceiul de a lua o poziție orizontală după masă.
Materiale similare
Pancreatita este un proces inflamator localizat în pancreas. Poate apărea atât acut, cât și cronic. Tocmai din cauza prezenței inflamației se pune întrebarea: poate crește temperatura? În acest caz, clinicienii nu dau un răspuns cert, deoarece totul depinde de tabloul clinic și de anamneză.
Pancreatita este o inflamație a pancreasului. Cu această boală, este necesar să se respecte alimentația alimentară, indiferent de forma în care apare. În primul rând, este important să știți că meniul pentru pancreatită pentru săptămână este selectat pur individual. Ceea ce este interzis să fie consumat în timpul unei exacerbări este permis în timpul etapei de remisie.
Pentru pancreatita cronică, dieta constă în consumul de alimente cu aciditate minimă și condimente. Toate felurile de mâncare sunt preparate exclusiv cu apă sau abur. Dacă apare într-o formă acută, în primele 24 de ore pacientul bea doar apă curată. Deci, ar trebui să consume doi litri de apă pe zi. După câteva zile, sunt permise supe lichide, cereale și piureuri.
Cât timp să urmezi dieta?
Această întrebare interesează aproape fiecare pacient cu pancreatită. De regulă, se elaborează un meniu pentru o săptămână pentru pancreatită. Dar trebuie să urmezi o dietă, mai ales în cazurile avansate, aproape constant. Va trebui să mănânci feluri de mâncare fierte, coapte sau gătite la dublă. Trebuie să renunți pentru totdeauna la băuturile prăjite, sărate, murate, afumate și alcoolice, pentru a nu vă agrava starea.
Lista produselor permise:
- carne de pui, curcan, iepure, vitel. Puteți face chiftele, cotlet din ele sau le puteți găti în porții;
- peşte. Se fierbe sau se coace în folie;
- omletă. Dacă vrei un ou fiert, acesta trebuie să fie fiert moale;
- pastele numai sub formă de supe. Terciul se prepară din hrișcă, gris, orez și fulgi de ovăz;
- Ryazhenka, chefir, iaurt cu conținut scăzut de calorii.
Meniul trebuie să includă doar pâine albă, care trebuie uscată în prealabil la cuptorul cu microunde. În formă proaspătă, este interzis.
Așa arată meniul
Luni:
- Mic dejun: fulgi de ovaz cu apa (daca nu sunt contraindicatii poti lua lapte). Puteti adauga putina miere pentru gust;
- Pranz: supa de legume fara varza, peste la abur;
- Cină: piept de pui cu morcovi înăbușiți sau dovlecei.
Băutură ceai verde fara zahar, de preferat frunza mare, neambalata.
- Mic dejun: brânză de vaci hipocalorică cu miere și iaurt neîndulcit;
- Prânz: supă, cotlet de pui și tocană;
- Cina: cartofi fierti, peste la abur (copt in folie).
Nu este interzisă folosirea uleiului de floarea soarelui dezodorizat ca pansament.
- Mic dejun: piure de dovleac cu miere si caise uscate;
- Pranz: supa de legume fara condimente iute;
- Cina: stiuca.
Bea ceai/compot din fructe agricole. Jeleurile și băuturile din fructe făcute din fructe proaspete sunt interzise.
- Mic dejun: hrişcă Cu unt;
- Pranz: supa, orez fiert cu vitel;
- Cina: tocană de legume.
Gustări - iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, chefir.
- Mic dejun: fulgi de ovaz cu miere, chefir;
- Prânz: supă dintr-o selecție de legume, terci de hrișcă cu pui fiert;
- Cina: tocană și pește.
Băuturile și gustările rămân aceleași.
- Mic dejun: piure de dovleac, brânză de vaci;
- Prânz: supă, terci de porumb cu cotlet;
- Cina: terci de hrisca, chiftele.
Nu uitați că carnea trebuie să fie slabă, iar supele nu trebuie prăjite.
Duminică:
- Mic dejun: dovlecel înăbușit, omletă;
- Pranz: supa de hrisca, piure de cartofi cu peste (se poate fierbe piept de pui);
- Cină: tocană de legume, ceai.
Toate meniurile enumerate pentru o săptămână pentru pancreatită sunt ajustate de medicul curant. Prin urmare, nu există o ajustare precisă a porțiunilor permise.
Sarcina principală a pacientului este de a nu supraîncărca întregul tract gastrointestinal. Pentru a ști cum să vă diversificați dieta, ar trebui să vă familiarizați cu alte produse pe care pacienții cu această boală au voie să le consume.
Legume - dovlecei, morcovi, dovleac, sfeclă
Condiția principală este ca acestea să fie moi (nu prea coapte!) și amidonoase. Pot fi consumate sub formă de piureuri, supe sau caserole. Puteți mânca țelină, roșii și vinete cu moderație. Dacă începe o exacerbare, pacientului i se permite să mănânce dovlecei, dovleac, sfeclă, conopidă. Pentru forma cronică a bolii - mărar, pătrunjel, morcovi, castraveți, plus produsele descrise anterior.
Fructe și fructe de pădure
Când pacientul nu are complicații, dieta lui este variată, i se adaugă fructe de pădure/fructe suculente și dulci. Piureurile și caserolele sunt preparate din fructe proaspete. În perioada de remisiune - cireșe, struguri, lingonberries, pepene galben, fructe tropicale. Folosiți-le sub formă de jeleu sau jeleu. Dar mai întâi trebuie să vă coordonați dieta cu un medic.
Unt natural
În absența intoleranței la lactoză, pacienții au voie să consume unt în porții moderate. Se recomandă să-l adăugați la alimente calde - piure de cartofi, terci. Dar, deoarece grăsimea rece este mai greu de digerat și durează mai mult, nu trebuie consumată sub formă de sandvișuri cu pâine.
ATENŢIE! Când cumpărați ulei dintr-un magazin obișnuit, merită să luați în considerare faptul că, cu cât procentul de conținut de grăsimi este mai mic, cu atât conține mai multe impurități chimice. Uleiul obținut din ingrediente naturale pur și simplu nu poate avea un conținut de grăsime mai mic de 80%. Achiziționând un produs cu un conținut scăzut de grăsimi, se face mai mult rău organismului.
Ulei vegetal
Medicul însuși va permite utilizarea acestuia dacă este sigur că pancreasul pacientului poate face față pe deplin proteinelor și carbohidraților. Aceste persoane sunt recomandate să folosească nu uleiul obișnuit de floarea soarelui, cu care sunt atât de obișnuiți, ci uleiul de porumb sau de măsline, ele stabilizează funcționarea acestui organ. Este important de știut că uleiul trebuie adăugat în alimente fără tratament termic, pentru a nu-și pierde proprietățile benefice.
Lactat
După ce faza acută s-a diminuat, beți lapte diluat și apă în proporții egale. După o anumită perioadă de timp, sau medicul vă va spune mai precis, puteți mânca brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. În stadiul de remisie - iaurt de casă, lapte copt fermentat, lapte etc. Apropo, smântâna și smântâna cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt deloc interzise.
Terci - fulgi de ovaz, hrisca, orez, gris
Le vei găti cu lapte sau apă. Totul depinde de recomandările medicului. Terciurile din orz, orz perlat, mei, porumb și cereale de mazăre sunt interzise.
Ce nu ar trebui să faci dacă ai pancreatită?
Ca în orice dietă, există alimente care trebuie să fie prezente și există excepții ca acestea:
- conținut de grăsimi, salinitate, alimente afumate, marinate, conserve;
- sucuri de struguri, citrice;
- cacao, cafea, băuturi alcoolice și carbogazoase;
- condimente iute, condimente, pâine de secară;
- alimente care conțin carbohidrați;
- prajituri, inghetata, produse de patiserie, dulciuri, ciocolata.
Această listă este completată de mei și terci de porumb. Prima se rezolvă în perioada de exacerbare.
Care ar trebui să fie dieta pentru pancreatita acută?
Una dintre modalitățile de a elimina această boală este tratarea ei cu dietă. La rândul său, este realizat sub îndrumarea strictă a specialiștilor și este compilat de aceștia. Deci, în prima zi după atac, pacientul este transferat la post terapeutic timp de o săptămână. În aceste zile, va bea doar apă purificată; este permisă apă minerală necarbogazoasă.
Când se primesc ultimele rezultate ale testelor, din care va fi destul de clar că numărul de enzime secretate de pancreas este redus, meniul este extins. De regulă, la ea se adaugă bulion de legume, chefir 1%, ceai, cotlet de vițel și supă piure. La pancreatita acuta Fileul de curcan este extrem de important. Ar trebui introdus în meniu imediat după ce pacientul începe să mănânce alimente cu carbohidrați. Trebuie să mănânci des, dar în porții mici. Astfel de mese fracționate nu vor supraîncărca pancreasul.
Pancreatită cronică - meniu
Aici meniul este mult mai variat decât în timpul unei exacerbări. Dar pentru a nu provoca o defecțiune, este necesar să vă abțineți de la alimente dăunătoare și să respectați principiile de bază ale nutriției:
- toate felurile de mâncare ar trebui să fie fierte la abur sau înăbușite sau coapte;
- temperatura alimentelor nu trebuie să fie mai mare de 60 de grade. Băuturile nu sunt mai mari sau mai mici de 15 grade;
- stai la masă de 5-6 ori pe zi, extinzând treptat meniul. Dacă nu știți ce să adăugați și v-ați săturat teribil de aceleași feluri de mâncare, consultați un medic calificat pentru sfaturi. Nu încercați să găsiți informații de această natură în domeniul public, nimeni nu este responsabil pentru sănătatea oamenilor acolo. Prin urmare, pentru a evita poveștile neplăcute, este mai bine să mergi la medic;
- Folosiți sare și zahăr cu moderație. Nu mai mult de 10 și 30 de grame pe zi.
Aportul zilnic de proteine este de 150 de grame, carbohidrați - 340 de grame, grăsimi - 80 de grame. Consumul de grăsimi animale nu este limitat. Condiția principală este să mesteci bine alimentele.
Vă rugăm să rețineți că trebuie să mâncați în același timp, evitând grevele foamei prelungite. Dar din moment ce fiecare persoană are probleme cu timpul, luați biscuiți, un măr sau iaurt la muncă.
Acțiuni preventive
Ele sunt împărțite în primare (prevenirea dezvoltării bolii în stadiul cronic) și secundare (prevenirea unei posibile remisiuni).
Prima prevenire implică un curs complet de tratament, care se efectuează într-un spital sub supravegherea totală a unui medic. În practică, au existat de mai multe ori situații în care pacienții, după ce au simțit cea mai mică ușurare directă, au cerut să plece acasă fără măcar a finaliza tratamentul. Dar, din moment ce nu este posibil să păstrați pacienții în spital cu solicitări, după un timp revin cu stadiul cronic de pancreatită. Pentru a evita un astfel de rezultat, tratamentul trebuie finalizat până la dispariția completă a simptomelor, iar acest lucru este confirmat de rezultatele testelor.
A doua prevenire:
- Primul lucru pe care se bazează este că pacientul trebuie să renunțe la abuzul de alcool și la fumat. Dacă acest lucru este ignorat, este posibil un rezultat fatal. Dar este mai bine să renunți la obiceiurile proaste existente, mai ales că acum există diverse instituții clinice care te pot ajuta cu adevărat.
- Urmați dieta atât timp cât este necesar pentru recuperarea completă. S-a discutat deja mai devreme, așa că nu va fi dificil să vă familiarizați din nou cu alimentația alimentară.
- Tratați întotdeauna bolile cronice până la capăt. Acestea includ cariile, colecistita, sinuzita și altele.
- Evitați medicamentele care afectează negativ funcționarea pancreasului.
- Dacă nu există semne de exacerbare, experții permit să bea apă minerală, dar nu apă carbogazoasă, așa cum se spunea cu ceva timp în urmă.
Rețete de la Medicină tradiționalăÎmpreună cu alimentația alimentară, ele pot ajuta la restabilirea forței pierdute a organismului. Dar înainte de a le folosi, pacientul este pur și simplu obligat să se consulte lucrător medical pentru a nu vă agrava starea actuală
Remedii populare:
- Luați flori de galbenele, rădăcină de brusture, tulpini de salvie și frunze în trei părți. Două părți fiecare - rădăcină de păpădie, flori de trifoi de luncă. Uscați bine toate plantele colectate, tăiați și amestecați. Din masa totală, luați două linguri mari de amestec și turnați 2 pahare de apă fiartă. Se lasă într-un termos timp de 5 ore. Apoi, se răcește amestecul, se strecoară și se păstrează la frigider. Înainte de utilizare, încălziți la o temperatură confortabilă. Împărțiți 1 pahar de produs în patru doze - dimineața, după-amiaza, seara, înainte de culcare. Tratați pancreatita până când durerea dispare, apoi încă o săptămână pentru a consolida rezultatul.
- Luați o mustață aurie - 3 frunze, a căror lungime ar trebui să fie de aproximativ 12 cm. Acestea trebuie zdrobite, stropite cu apă clocotită de două ori și a treia oară se fierb timp de 20 de minute, apoi se strecoară. Începeți să luați decoctul treptat, cu o lingură. După o anumită perioadă de timp, volumul acestuia va fi de 1/3 pahar pe zi.
- Acoperiți ovăzul cu apă și puneți-l pe pervaz câteva zile până încep să încolțească. Imediat ce a prins rădăcini, uscați boabele și transformați-le în făină, din care va trebui să gătiți jeleu o dată pe zi.
- Se amestecă următoarele ingrediente din plante în proporții egale pentru a pregăti următoarea infuzie: măceș (fructele sale), frunze de fasole verde, coada-calului, semințe de mărar, sunătoare, rădăcini de galanga. Din cantitatea rezultată se iau doar două linguri de desert din amestec și se toarnă 500 ml apă clocotită. Lăsați să se infuzeze aproximativ 8 ore. Luați 1/3 pahar de trei ori pe zi înainte de a vă așeza la masă. Durata cursului terapiei este puțin mai mare de șase săptămâni, apoi trebuie să faceți o pauză de 14 zile.
- Pentru a pregăti asta colectare de plante, vei avea nevoie:
- flori de pelin și gălbenele;
- rădăcină de brusture și elecampane;
- mușețel și sunătoare;
- cudweed de mlaștină și serie tripartită;
- coada-calului și salvie.
Trebuie să luați zece grame din fiecare.
Cum se prepară, rețetă pas cu pas:
- Turnați 4 lingurițe din amestec într-un pahar cu apă clocotită.
- Pune recipientul la foc moderat și fierbe timp de aproximativ zece minute.
- Se răcește și se strecoară. Deoarece o parte din apă se va evapora în timpul fierberii, volumul pierdut trebuie adus la 250 ml prin adăugarea de lichid fiert.
Luați decoctul de trei ori pe zi, cu 1/2 cană, cu treizeci de minute înainte de începerea mesei.
Infuzia de mărar nu este folosită cu mai puțin succes. Pentru a face acest lucru, luați 1 lingură mare de mărar uscat (puteți să-i luați semințele) și turnați peste el o cană de apă clocotită. Se infuzează, se strecoară și se ia cald cu jumătate de oră înainte de masă.
Fă-te bine cât mai curând!
Baza dietei pentru pancreatită este proteinele și absența aproape completă a grăsimilor și carbohidraților.
Medicii recomandă cu tărie suplimentarea alimentației terapeutice pentru pancreatită cu un complex de vitamine care poate menține organismul în tonus și stare bună. De asemenea, se recomandă consumul în porții mici, de 5-6 ori pe parcursul zilei.
Nutriția pentru bolile pancreatice este aceeași pentru femei și bărbați.
Diferențele de dietă pentru diferite forme de pancreatită
Cauza principală a pancreatitei este alimentație proastă. Boala este cel mai adesea provocată de alimente grase și alcool. La primele simptome, trebuie doar să excludeți astfel de alimente și treptat senzațiile dureroase vor dispărea.
Cu toate acestea, pancreatita poate apărea atât în forme acute, cât și în forme cronice. Fiecare dintre ele necesită o dietă specială și realizarea unui meniu care să fie potrivit doar pentru această etapă. Cu astfel de forme de inflamație a pancreasului, trebuie să selectați meniul foarte atent și atent, pentru a nu crește durerea.
Pancreatita acută ar trebui să fie însoțită de un regim de băutură de câteva zile. Poate fi apă minerală plată, Borjomi sau Narzan. În cazuri extreme, sunt permise terciuri sau piureuri foarte lichide. Acest lucru va ajuta la eliminarea tuturor toxinelor din organism, la scăderea acidității și a pragului de durere. În medie, pentru pancreatita acută trebuie să bei cel puțin 5-6 pahare, dar nu mai mult de 2 litri de lichid pe zi.
Pancreatita cronică trebuie să fie însoțită de alimente complet diferite. Cel mai adesea, o dietă detaliată este pregătită de medicul curant. Dacă tratamentul are loc acasă, atunci trebuie urmată o dietă similară în acest caz. Toate alimentele consumate trebuie să conțină un minim de mirodenii și să nu fie prea acre și trebuie servite și fierte sau aburite.
În timpul etapei de scădere a exacerbării, mai multe alimente sunt permise în dietă, dar salinitatea, alimentele afumate și preparate picante rămân interzise.
Cât timp ar trebui să ții o dietă pentru pancreatită?
Dieta pentru pancreatită nu poate fi determinată de numărul exact de zile. Dieta de băut nu poate dura mai mult de 2-3 zile, dar ar trebui să respectați o anumită dietă corectă până când toate semnele și simptomele dureroase dispar complet. Această perioadă poate dura câteva săptămâni.
În forma cronică de pancreatită, care trebuie transferată într-o stare de remisie pe termen lung, gastroenterologii recomandă să urmeze o dietă timp de 3-6 luni. În acest caz, meniul este compilat individual pentru fiecare pacient, deoarece la diferiți pacienți, exacerbarea pancreatitei poate fi însoțită de simptome ușor diferite.
O persoană care are probleme și tulburări similare ale tractului gastrointestinal trebuie să se limiteze în limite rezonabile de-a lungul vieții pentru a nu provoca dezvoltarea unei forme acute de pancreatită.
Este mai bine să acordați preferință mâncărurilor care sunt fierte la abur, fierte sau coapte. De asemenea, alcoolul trebuie evitat și nu luat chiar și în cantități limitate. standarde acceptabile. Merită să excludeți mâncarea uscată și rece din meniu.
Dacă este posibil, ar trebui să încerci întotdeauna să mănânci la un program, la o anumită oră, fără să sari peste mese. În medie, doza zilnică de proteine ar trebui să fie de 120 de grame, grăsimi - 90 de grame, carbohidrați - 350 de grame. Conținutul mediu de calorii al tuturor felurilor de mâncare nu trebuie să fie mai mic de 2.480 kcal.
Meniul
Nutriția pentru pancreatita pancreasului nu este monotonă. Dacă doriți, puteți oricând să vă diluați dieta cu alimente și feluri de mâncare cu un gust pronunțat. Trebuie să mănânci de 4-5 ori pe zi, în porții mici.
Mesele trebuie luate la intervale regulate - astfel alimentele cu pancreatită vor fi mai ușor de digerat, iar pacientul se va simți sătul până la următoarea gustare.
O probă de meniu pentru o săptămână pentru pancreatită poate arăta astfel:
- Zilele unu și patru
Pentru micul dejun se pot prepara 100-150 de grame. piure de cartofi lichid, mâncați câțiva biscuiți cu apă minerală fara gaz.
Al doilea mic dejun poate consta din mai multe cotlet mici din carne „albă” (pui sau vită). Se admite un pahar mic de lapte și o felie de pâine albă coaptă din aluat moale. În pancreatita cronică, este permis să mănânci o omletă mică.
Prânzul este supă fierbinte de pui și o bucată mică de pește copt. Trebuie să alegeți pește cu conținut scăzut de grăsimi (știucă, merluciu etc.). Legumele fierte - dovlecei, morcovi - sunt potrivite ca garnitură. Sunt permise o felie de pâine albă și un pahar de suc de roșii.
O gustare clasică de după-amiază pentru pancreatită este jeleul sau jeleul de fructe.
Cina constă dintr-o porție de fulgi de ovăz, piure de morcovi, o bucată mică de pâine albă și ceai slab cu lapte. - Ziua a doua și a cincea
Dacă pancreatita nu se manifestă dureros, orice terci (hrișcă, fulgi de ovăz, gris) și o bucată de carne de vită fiartă sunt permise la micul dejun. Și, de asemenea, pâine și apă plată.
Al doilea mic dejun este budinca sau piure de fructe (mere, pere), ceai slab, de preferat verde.
Prânzul constă în supă de legume, pește la abur, terci de dovleac sau brânză de vaci.
Gustarea clasică de după-amiază poate fi diluată sau înlocuită cu iaurt, morcovi sau sos de mere.
Cina este rulada cu carne fiartă, terci sau piure de cartofi la alegere, pâine, ceai cu lapte. - Ziua trei și șase
Micul dejun este o omletă, lapte, pâine.
Al doilea mic dejun constă din pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, terci de hrișcă, pâine și ceai.
Prânz – supă de lapte, chiflă de carne fiartă, pâine, piure de legume, caise uscate, ceai sau apă minerală.
Gustare de după-amiază - cotlet aburit, orez fiert, pâine și chefir.
Cina - legume coapte cu cartofi, brânză de vaci sau budincă, ceai, pâine. - Ziua a șaptea
La prima senzație de ușurință și atenuare a simptomelor dureroase din ziua a șaptea, puteți diversifica și completa ușor.
Mic dejun - pâine albă cu puțin unt, ceai, brânză de vaci sau budincă. Asta nu înseamnă că toate produsele trebuie consumate - pacientul are opțiuni alternative de mic dejun, astfel încât să poată alege produsele pe care le dorește.
Al doilea mic dejun pentru pancreatita ușoară ar trebui să fie format din legume fierte și carne la cuptor (vită, pui). Pâinea, ceaiul sau mineralele sunt permise.
Prânz: supă bulion ușoară cu tăiței și legume, sau piure de cartofi și cotlet fiert, jeleu de fructe, o felie de pâine, un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
O gustare de după-amiază poate consta în paste, pește copt, salată ușoară de legume, pâine și ceai verde sau negru slab. Din nou, pacientul trebuie să facă o alegere în favoarea a 1-2 feluri de mâncare din lista de mai sus.
Dieta se va încheia cu cina de la supa de lapte, orez și legume fierte, chiflă, compot, pâine.
O probă de meniu pentru pancreatită poate arăta puțin diferit și permite consumul altor feluri de mâncare sănătoase. Principalul lucru este că dieta continuă monoton, fără întreruperi. Daca senzatiile dureroase nu se retrag atat de repede, dieta poate fi usor usoara si prelungita pe 10, 14 sau 20 de zile. În caz de durere severă, trebuie să contactați imediat o unitate medicală specializată.
Rețete
Rețetele pentru pancreatită pot fi, de asemenea, destul de variate, complexe și gustoase. Nu trebuie să presupuneți că o ușoară restricție asupra alimentelor grase, sărate și picante vă va priva de mâncăruri gustoase și, cel mai important, sănătoase. Iată câteva rețete pentru cele mai preferate și delicioase mâncăruri pentru pancreatită:
- Caserolă cu brânză de vaci.
Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați și să măcinați împreună 2 gălbenușuri de ou și 50 de grame de zahăr. Separat se bat si se toarna albusurile. Apoi, la amestec se adaugă 400 de grame de brânză de vaci și 100 de grame de făină. Masa finită se toarnă pe o foaie de copt unsă și se coace în cuptor. - Galuste lenese.
Acest fel de mâncare este preparat din făină, brânză de vaci, o cantitate mică de zahăr și două ouă. Adăugați toate ingredientele în brânză de vaci și amestecați bine. Consistența finită se întinde în cârnați mici și se taie în bucăți transversale. Trebuie să gătiți produsele în apă clocotită și să fierbeți până când plutesc complet la suprafață. Găluștele gata preparate pot fi așezate suplimentar pe o foaie de copt și coapte la cuptor cu smântână sau smântână timp de 5-10 minute.
Produse autorizate
După cum sa spus mai devreme, nu toate alimentele pot fi consumate pentru o boală precum pancreatita și multe ar trebui excluse complet din dietă. Principalele tipuri de feluri de mâncare din meniul pentru pancreatită pentru fiecare zi includ următoarele alimente:
- Fructe neîndulcite, de exemplu, mere coapte sau tipuri diferite pere;
- Legume. De exemplu, feluri de mâncare precum piure de cartofi sau pur și simplu legume care au fost gătite;
- Pâine de grâu de clasele 1 și 2, precum și produse de panificație uscate;
- Mâncăruri din carne cu conținut scăzut de grăsimi;
- Mâncăruri de pește cu conținut scăzut de grăsimi;
- omlete;
- Supă din legume, pui, cereale sau tăiței;
- În fiecare zi pot fi consumate diverse produse lactate;
- Unt obișnuit, ulei de măsline sau rafinat - nu există restricții;
- Compot, jeleu sau jeleu;
- Terci fiert din paste sau cereale;
- Ceai neconcentrat și decoct de măcese. Măceșele ar trebui să fie băute în fiecare zi.
Nutriția terapeutică pentru pancreatită la adulți și copii trebuie convenită cu medicul curant. Specialistul vă va spune nu numai despre produsele permise, ci și despre principiile de preparare.
Ce ar trebui să fie complet exclus din dietă pentru pancreatită?
Nu toate produsele sunt permise chiar și cu o formă de pancreatită cronică care se estompează. Pentru a stabiliza starea și a evita un nou focar al bolii, pacientul trebuie să abandoneze complet:
- cafea și producția acesteia (inclusiv băuturi „3 în 1”);
- untură;
- carne grasă și greu de strâns în stomac: rață, gâscă, porc gras etc.;
- creme grase;
- cacao și producerea acesteia (ciocolată caldă, mousse, creme etc.);
- leguminoase;
- ciuperci;
- subproduse animale;
- Luca;
- briose;
- coacere;
- smochine;
- banane;
- struguri;
- datele;
- spanac;
- măcriș;
- alcool;
- bauturi carbogazoase;
- înghețată;
- gem și marmeladă;
- oua prajite si fierte tari;
- feluri de mâncare cu ouă întregi.
De asemenea, consumul de lapte nu este permis în toate cazurile. Cu toate acestea, aceasta este o întrebare pur individuală, așa că este mai bine să o clarificați cu medicul dumneavoastră.
Nu trebuie să includeți sau să excludeți în mod independent niciun aliment din meniul dietei. O dietă concepută corespunzător pentru pancreatită este cheia sănătății, așa că această problemă trebuie abordată cu responsabilitate!
Video util despre tratamentul și dieta pentru pancreatita cronică