Salată de taiga cu ficat. Salate de ficat. Cu ficat de vită și ceapă

Salata de ficat este un fel de mâncare versatil care poate fi folosit ca garnitură sau servit singur.

La un preț accesibil, ficatul este un produs delicat și, datorită conținutului în el a unei cantități mari de substanțe utile - magneziu, calciu, fosfor, zinc, sodiu - aparține și categoriei produselor dietetice. Prin urmare, dacă sunteți un fan al alimentației sănătoase, ficatul este un produs indispensabil în dieta dvs.!

Gătitul contemporan oferă o selecție largă de salate cu ficat ca ingredient principal. Alegerea ingredientelor suplimentare depinde de ce salată intenționați să gătiți - caldă sau rece, precum și de ficatul pe care îl folosiți pentru gătit. Cele mai frecvente opțiuni pentru prepararea salatelor sunt ficatul de vită și de pui. Rețetele originale pot fi selectate cu ficat de porc, ficat de rață, precum și varianta de pește a salatelor - cu ficat de cod.

Salatele de ficat sunt incredibil de ușor de preparat, nu necesită prea mult efort, iar felul de mâncare delicios și satisfăcător care va rezulta va depăși toate așteptările.

Salată de ficat - principii generale de gătit

În ciuda faptului că ficatul aparține categoriei de produse secundare, nu este inferior cărnii în ceea ce privește gustul și cantitatea de vitamine. Este un produs valoros care conține cele mai importante oligoelemente (cupru, fier, calciu, magneziu, potasiu) și alți nutrienți. Preparatele din ficat se găsesc în multe țări ale lumii, doar metoda de preparare și seturile de condimente folosite diferă. Unul dintre aceste feluri de mâncare este Salata de Ficat. Gătirea acestei gustări sănătoase nu necesită mult timp, deoarece ficatul gătește mult mai repede decât carnea (în special ficatul de pasăre).

Pentru salata de ficat se iau diferite tipuri de ficat: pui, porc, carne de vită, miel sau ficat de cod. Ficatul de vițel este considerat cel mai delicios și mai fraged. În unele restaurante (de exemplu, bucătăria franceză) puteți gusta Salată de ficat făcută din ficatul de burbot, de potârnici și de coșuri de alun. În plus față de aceste măruntaiele, diverse legume (atât crude, cât și fierte sau sotate), ouă, ierburi și conserve sunt adăugate la Salata de ficat. Ciupercile, mazărea verde, roșiile, castraveții murați, ardeii grași, cartofii, nucile se potrivesc bine cu ficatul. Puteți experimenta puțin combinând diferite produse și veniți cu propria rețetă originală de salată de ficat.

Principiul gătitului nu este mult diferit de regulile generale pentru pregătirea altor salate. Toate ingredientele, care au trecut de etapa preliminară de procesare, sunt tăiate în diferite moduri (felii, cuburi sau cuburi), amestecate și condimentate cu maioneză, ulei vegetal sau un sos special. Există, de asemenea, rețete pentru salată de ficat, unde toate componentele sunt stivuite în straturi.

Salată de ficat - pregătirea mâncării și a felurilor de mâncare

Setul necesar pentru prepararea salatei de ficat include următoarele articole: o oală de gătit sau o tigaie pentru prăjirea ficatului și a altor produse, un cuțit, o tăiere, o răzătoare și un castron de salată, unde vor fi adăugate toate ingredientele.

Toate legumele și ierburile ar trebui să fie spălate bine sub apă curentă înainte de a le tăia într-o salată. Ficatul este opărit de obicei cu apă și filmul este îndepărtat, numai după ce produsul este gătit. Dacă ficatul trebuie gătit rapid, îl puteți tăia în mai multe bucăți și abia apoi îl puneți la fiert.

Rețete de salată de ficat:

Rețeta 1: salată de ficat

Una dintre cele mai frecvente opțiuni pentru prepararea salatei de ficat. Felul de mâncare poate fi preparat în fiecare zi sau servit ca gustare festivă.

Ingrediente necesare:

Ficat de vita - 400 g;
2 morcovi mari;
Ceapă - 2 buc .;
Maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
Piper negru.

Metoda de gătit:

Spălați ficatul și îndepărtați filmul. Fierbeți produsul în apă sărată până se înmoaie (timpul aproximativ de gătit este de 40 de minute). Disponibilitatea poate fi verificată după cum urmează: luați un obiect ascuțit și faceți o puncție. Ficatul terminat va secreta un suc ușor. Se răcește ficatul fiert, tăiat cubulețe mici. Spălați morcovii, curățați-i de grătar. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Ceapa se prăjește în ulei vegetal până se rumeneste, se adaugă morcovii. Se sotează legumele la foc mic până se înmoaie. Dacă amestecul de legume începe să ardă, puteți adăuga puțină apă. Combinați ficatul tocat, legumele sotate într-un castron de salată, adăugați piper negru și maioneză, amestecați totul bine. În cazul în care salata se dovedește a fi uscată, puteți adăuga puțin ulei, în care morcovii și ceapa lâncezeau. Salata de ficat gata preparată poate fi decorată cu crenguțe proaspete de pătrunjel.

Rețeta 2: Salată de ficat „Mare”

Această gustare hrănitoare și delicioasă este preparată în 5 minute. Salata se dovedește a fi destul de consistentă și bogată în calorii, potrivită pentru micul dejun.

Ingrediente necesare:

Borcan de ficat de cod;
Ouă de pui - 5 buc .;
Ceapă (mare) - 2 buc .;
Sare, piper negru - după gust.

Metoda de gătit:

Se pasează ficatul de cod cu o furculiță sau se taie bucăți mici. Se fierb ouăle, se răcește și se toacă. Ceapa se toacă mărunt (se poate turna peste ea cu apă clocotită pentru a elibera amărăciunea). Combinați produsele într-un castron, adăugați sare și piper, amestecați bine. Ficatul de cod este un produs destul de gras, deci nu este nevoie să condimentați salata cu maioneză. În borcan va rămâne suficientă grăsime.

Rețeta 3: Salată de ficat cu ciuperci

Această delicioasă salată de ficat și ciuperci îi va încânta cu siguranță pe cei dragi și va surprinde plăcut oaspeții. Vasul este pregătit suficient de repede, de asemenea, rapid și se mănâncă.

Ingrediente necesare:

Ficat de vițel - 300 g;
Castraveți murați - 180 g;
Champignons - 200 g;
Ouă - 3 buc .;
Piper negru măcinat - după gust;
Maioneză - 100 g.

Metoda de gătit:

Se spală ficatul de vițel, se îndepărtează filmul, se fierbe până se înmoaie în apă ușor sărată (va dura aproximativ 15-20 de minute), se răcește, se taie cubulețe mici. Tăiați șampanii nu prea mărunți (sunt foarte prăjiți și pierd din volum) și prăjiți în ulei vegetal (10-15 minute). Ouă fierte, reci, tăiate în bucăți mici. Tăiați castraveții murați în cuburi, strângeți ușor dacă este multă apă. Puneți toate ingredientele într-un bol de salată, adăugați piper și condimentați cu maioneză. Decorează salata de ficat finită cu pătrunjel și măsline.

Rețeta 4: Salată de ficat „Puff”

Această salată stratificată va ocupa pe bună dreptate primul loc onorabil printre alte feluri de mâncare ale mesei festive. Delicios și simplu, cu siguranță vă va încânta prietenii și cei dragi.

Ingrediente necesare:

Ficat de pui - jumătate de kilogram;
4 morcovi medii;
Castraveți murați de dimensiuni medii - 5 buc .;
Ouă de pui - 6 buc .;
4 ceapă mică;
Maioneză, ulei vegetal.

Metoda de gătit:

Gatiti ficatul de pui pana cand se inmoaie (aproximativ 20 de minute) si taiati-l in fasii subtiri. Tăiați castraveții în cuburi mici. Curățați morcovii, fierbeți, lăsați să se răcească și radeți pe o răzătoare grosieră. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal (până se rumeneste). Fierbeți ouăle fierte tare, adăugați apă, apoi separați albușurile și gălbenușurile împreună, tocați albusurile. Așezați straturile de salată de ficat în următoarea secvență: jumătate de ficat gătit, un strat de maioneză, jumătate de ceapă prăjită, un strat de maioneză, jumătate de castraveți, un strat de maioneză, morcovi, un strat de maioneză, proteine, un strat de maioneză. Urmează straturile de ficat rămase, ceapă și castraveți, unse cu maioneză. Stratul final este galbenusurile rase. Vasul poate fi decorat cu ierburi, măsline sau „trandafiri” din castraveți și morcovi fierți. Lasă salata să se înmoaie în frigider timp de câteva ore.

Rețeta 5: salată de ficat cu broccoli

Acest fel de mâncare sănătos, pe lângă faptul că conține o cantitate mare de vitamine și microelemente, este, de asemenea, surprinzător de gustos. Salata este făcută din ingrediente obișnuite și nu necesită mult timp.

Ingrediente necesare:

Un kilogram de ficat de vită;
Varza de broccoli - 300 g;
Roșii cherry - 280 g;
Caju - 2,5 linguri l.;
Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
Oțet balsamic - 2,5 linguri l.;
Muștar - 2,5 lingurițe

Metoda de gătit:

Tăiați ficatul în cuburi mici și prăjiți-l în ulei vegetal până se înmoaie. Scufundați inflorescențele de broccoli în apă clocotită timp de 2 minute, apoi scufundați imediat în apă rece. Acest mod de procesare a alimentelor se numește albire. Scoateți varza din apă, prăjiți-o în ulei vegetal timp de două minute, tăiați vișina în jumătate, adăugați-o în broccoli și prăjiți-o încă 2-3 minute. Pregătiți sosul amestecând bine oțetul cu muștarul. Puneți ficatul în porții pe farfurii, puneți legumele deasupra, turnați cu dressingul. Presară deasupra vasul cu nuci de caju prăjite.

Pentru ca salata de ficat să devină nu numai gustoasă, ci și foarte gustoasă, este necesar să pregătiți corect ficatul. Cei mai buni bucătari recomandă înmuierea în lapte înainte de a fierbe ficatul de vită. Produsul se lasă în lapte cel puțin o jumătate de oră. Acest lucru se face pentru a scăpa de amărăciune. După aceea, puteți elimina filmul. Este mai bine să gătești ficatul la foc mic.

36 de rețete pentru prepararea salatelor pentru fiecare gust

salata de ficat de vita

1 oră

140 kcal

5 /5 (1 )

Ficatul de vită nu vine la masa noastră atât de des, ci în zadar: abundența de nutrienți conținută în el nu poate fi decât invidiată. Și, în general, am tăcut despre cât de gustoase sunt salatele de ficat!

Salată de ficat de vită fiartă

Ustensile de bucătărie:veți avea nevoie de o cratiță, tigaie și salată.

Ingrediente

Cum să alegeți ingredientele potrivite

Nu pierdeți niciodată din vedere faptul că ficatul poate fi păstrat cel mult două zile. Desigur, acest lucru nu se aplică alimentelor congelate, dar ficatul proaspăt ar trebui să fie întotdeauna prioritatea ta.

Un ficat bun de vită din secțiune are culoarea unei cireșe coapte. Nuanțele mai întunecate pot indica faptul că vaca era bătrână sau bolnavă.
Filmul alb, pe care bucătarul novice nu-i place să-l deranjeze atât de mult, se separă de pulpă foarte ușor dacă ficatul este într-adevăr proaspăt.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea salatei de ficat

Înmuiați ficatul în lapte timp de aproximativ 30 de minute (dacă nu mai aveți timp, puteți sări peste acest pas), apoi trimiteți-l la fiert în apă sărată cu capacul închis - pentru încă 40 de minute vă puteți odihni, de afaceri sau pregătiți restul ingredientelor pentru salată.
Radeți morcovii și tăiați ceapa în jumătăți de inele (dacă ceapa este mare, tăiați-o în sferturi).
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și se prăjește ceapa până devine transparentă. Apoi trimiteți morcovi rasați la compania sa și tocați-i bine împreună.
Tăiați ficatul finit și ușor răcit în fâșii, faceți același lucru cu castravetele murat.
Într-un castron mare (vă va fi mai convenabil să amestecați salata), amestecați ficatul, morcovii cu ceapă, murături și mazăre verde. Sare și piperează amestecul apetisant și condimentează cu maioneză. Atât, salata de ficat capodoperă este gata.

Rețetă video pentru prepararea salatei de ficat

Uneori este util să clarificați subtilitățile chiar și celei mai înțelese rețete cu un maestru culinar. Este minunat că nu trebuie să mergi în țări îndepărtate pentru asta, ci doar să urmărești această minunată rețetă video.

Salata de ficat. Salată delicioasă de ficat!

Ficatul din această salată își dezvăluie gustul într-un mod complet nou și, în combinație cu legume și condimente, creează un fel de mâncare incredibil de gustos. Încearcă să o faci, cu siguranță îți va plăcea.
SUNT MULTE REȚETE MAI GUSTOASE PE CANALUL MEU. ABONAȚI-VĂ CANALUL: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation\u003d1
Vă rog pe cei dragi și pe cei dragi.
Bucura-te de masa ta!
****************************************
Reţetă:
Ficatul de vită - 0,5 kg
Morcovi -2 buc.
Ceapă - 2 buc.
Castravete murat - 3 buc. (200gr.)
Mazăre verde - 1 cutie
Sare, piper, acid citric, maioneză - după gust.
****************************************
Vă recomand să urmăriți:
1. Suc de dovleac fără aditivi. Cea mai bună rețetă https://www.youtube.com/watch?v\u003doGLK1EZXQbM
2. Pasta de ciocolată. Cea mai delicioasă rețetă. https://www.youtube.com/watch?v\u003d_jVrN3gaSSY
3. Tort de miere cu crema de gris. Rețetă delicioasă de tort! https://www.youtube.com/watch?v\u003d7iZdBC_r0-I
************** ÎNSCRIEȚI-VĂ ÎN REȚELELE SOCIALE
Grupul meu VK: https://vk.com/club108702356
Grupul meu pe Odnoklassniki: https://ok.ru/interessekret

https://i.ytimg.com/vi/cCdpCuBpsSc/sddefault.jpg

https://youtu.be/cCdpCuBpsSc

2016-11-21T15: 26: 14.000Z

Salata de ficat de vita fiarta cu ciuperci

Timp pentru pregătire: 30 minute + prepararea ingredientelor 30 minute.
Porții: 3-4.
Ustensile de bucătărie: chiar și un student dintr-un cămin poate face această salată dacă are o cratiță banală și o tigaie.

Ingrediente

Rețetă pas cu pas pentru salată de ficat de vită cu ciuperci

Tăiați ceapa și șampanii în cuburi mici.
Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjești ceapa până se rumeneste. Apoi adăugați ciupercile. Când ciupercile încep să se sucească, sărăm-le și prăjim până se înmoaie.
Tăiați ficatul pre-fiert și răcit în cuburi. Faceți același lucru cu ouăle de pui.
Când ciupercile gata preparate sunt răcite, tăiați castraveții murați, ca orice din această salată, în cuburi mici.
Combinați toate ingredientele într-un castron de salată, sare, condimentați salata cu maioneză și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ două ore.

Rețetă video pentru prepararea salatei de ficat de vită cu ciuperci

Această rețetă video simplă și foarte inteligibilă vă va ajuta să vă dați seama de algoritmul pentru prepararea acestei salate.

Salată de ficat și ciuperci. / Foarte gustoasă și satisfăcătoare / Rețetă pas cu pas

Salată de ficat și ciuperci. Delicios și satisfăcător.
Salată cu ficat și ciuperci
Autorul canalului video „vkusnoiprosto”
Muzică »Together_With_You» Biblioteca audio YouTube
========================
Salată de ficat și ciuperci
https://youtu.be/qUMOM4L7rPU
Salată de ficat de cod
https://youtu.be/HKnhxZ4RKHg
Salată cu carne, ciuperci și mazăre verde
https://youtu.be/OCls5NXgquw
Salată „Cuibul de caprișor”
https://youtu.be/HJo7NB0fHQM
Salată „Poiana de ciuperci”
https://youtu.be/5Cgp0JApllo
Salată de ficat și morcov în stil coreean
https://youtu.be/JYc2_jZtrK0
Delicioase sfeclă coreeană
https://youtu.be/Sd8el84T0z8
Morcovi coreeni delicioși
https://youtu.be/n1fHHxAzxr0
Salată de varză și piper
https://youtu.be/sChzyp-WapM
Salată de crab stick cu porumb
https://youtu.be/sYV3mCfoUy8
Caviar de dovleac de casă
https://youtu.be/Myz1fHfoYso
Salată de mimoză "
https://youtu.be/hLE5u0rHoP4
=========================
https://vk.com/club113269857

https://i.ytimg.com/vi/qUMOM4L7rPU/sddefault.jpg

https://youtu.be/qUMOM4L7rPU

2016-02-07T22: 35: 16.000Z

Salata de ficat de vita si fasole

Dacă acest fel de mâncare este servit fierbinte, va merge pentru o garnitură și, dacă este puțin răcorit, va apărea în fața consumatorilor sub forma unei salate. O astfel de versatilitate!

Timp pentru pregătire: 40 de minute.
Porții: 3-4.
Ustensile de bucătărie:oala în care fierbeți fasolea și tigaia în care se va desfășura restul acțiunii - de asta aveți nevoie.

Ingrediente

Rețetă pas cu pas pentru prepararea ficatului cu fasole

Rețetă video de gătit

Acest videoclip vă va ajuta să înțelegeți toate complexitățile gătitului ficatului de vită cu fasole.

Ficat cu fasole

https://i.ytimg.com/vi/gxOsbk_QrFw/sddefault.jpg

https://youtu.be/gxOsbk_QrFw

2015-10-27T11: 09: 27.000Z

Cum să decorezi o salată cu ficat

Dacă sunteți obișnuiți cu faptul că felurile dvs. de mâncare încântă nu numai stomacul, ci și ochiul, atunci, pe lângă o rețetă delicioasă, ar trebui să vă simțiți nedumerit și de câteva opțiuni pentru decorarea salatelor. Cea mai simplă, dar întotdeauna o soluție win-win este decorarea salatei cu crenguțe de verdeață.
Veți avea nevoie de ceva mai multă abilitate artistică pentru a decora salata cu o plasă frumoasă de maioneză, totuși, dacă aveți o seringă de patiserie, atunci acest lucru nu va fi dificil.
Salata poate fi presărată și cu semințe de susan, garnisită cu o floare de castravete murat tăiată fâșii, un „mozaic” de ciuperci tăiate felii, un crin făcut dintr-un ou fiert sau doar măsline tăiate în inele.

Secrețiile hepatice

Pregătirea ficatului fiert poate fi ușor verificată cu o frigăruie din lemn sau cu o scobitoare simplă.
Salata de ficat este cel mai bine servită caldă sau cel puțin nu înghețată, așa că, dacă gătiți pentru o utilizare viitoare, nu uitați să scoateți vasul din frigider în prealabil și lăsați-l să se încălzească la cel puțin temperatura camerei.
Pentru a face gustul ficatului deosebit de delicat, este înmuiat în lapte rece timp de treizeci sau patruzeci de minute înainte de tratamentul termic. Dacă nu există lapte în frigider, acesta poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu, pe care toată lumea îl are pe raft: presărați fiecare bucată de ficat cu el, lăsați-l timp de o oră, apoi clătiți bine sub apă curgătoare.
Cât de mult să gătești ficat de vită pentru salată depinde dacă l-ai înmuiat în lapte (acest lucru va scurta puțin procesul, dar nu în mod special) și de dimensiunea bucății fierte. O bucată mare de ficat se va găti timp de 35-40 de minute, iar ficatul tăiat în bucăți va fi gata în 15 minute.

Cum se servește salata de ficat

De regulă, salata de ficat se servește caldă - așa se dezvăluie cel mai bine gustul ei. Poate fi servit pe masă atât într-un castron mare de salată, cât și în boluri porționate - de asemenea, arată foarte original. Salatele de ficat se potrivesc bine cu orice fel de cartofi, fie că sunt piure de cartofi sau cartofi prăjiți, pot fi servite și cu hrișcă, spaghete sau tocană de legume.

Soi de salată

De fapt, ficatul de vită oferă bucătarilor un domeniu imens de experimentare. Ce fel de gustări nu poți găti cu participarea ei. Cel mai simplu lucru la care te poți gândi este o salată cu ficat de vită și morcovi coreeni.

Salata se prepară foarte repede, iar picantul său poate umbri multe capodopere culinare. Același lucru se poate spune și pentru salata de ficat de vită și murături. Salata de ficat de vită cu ceapă murată este o gustare excelentă la buget pentru studenți, single și doar leneși.

Deși unele gospodine nu onorează măruntaiele, probabil cel mai popular dintre ele este ficatul. Din aceasta puteți găti cele mai delicioase feluri de mâncare. În plus, sunt, de asemenea, incredibil de utile. Ficatul este bogat într-o varietate de vitamine, în special A, B2 și C. Să nu uităm de aminoacizi și antioxidanți. Acest produs merită să faci supe, feluri principale și gustări cu el. Dar astăzi vom învăța cum să facem salată de ficat. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, care îi place pe marea majoritate a oamenilor. Chiar și cei dintre ei care nu sunt prea îndrăgostiți de „interior” vor fi frapați de gustul lor rafinat.

Ce produs este mai bine de utilizat?

Salatele de ficat sunt o caracteristică indispensabilă a bucătăriei din aproape toate națiunile lumii. Utilizați carne de vită, porc, miel, pui, ficat de curcan. Ficatul de vițel este considerat o delicatesă. Și în unele restaurante scumpe puteți încerca chiar și salată de ficat de prepeliță sau potârnică. Ficatul de gâscă, în special foie gras, este un supliment la multe gustări franceze.

Ficatul este de obicei combinat cu legume - proaspete și murate, precum și ouă, cartofi, ciuperci, nuci, roșii și boia. Este un produs atât de versatil încât lasă mult spațiu pentru experimentarea personală. Deci, învață regulile de bază și fii capabil să gătești mâncăruri originale și unice. Produsele din salată de ficat sunt de obicei tăiate cubulețe. Și îl puteți umple cu diferite sosuri - maioneză, ulei vegetal sau de măsline. De asemenea, îți poți pregăti propriul pansament.

Salată de ficat: ingrediente

Cel mai simplu tip de această gustare nu necesită produse „de peste mări”. Când îl pregătiți, puteți folosi ceea ce are aproape fiecare gospodină acasă. Pentru o kilogramă de ficat, avem nevoie de două ceapă, un borcan cu mazăre verde, un morcov și câteva murături. Această combinație de produse accentuează perfect gustul ficatului.

Condimentați o astfel de salată cu sare și piper negru (de obicei un vârf). Uneori se adaugă și nucșoară. Este mai bine să luați condimentele proaspăt măcinate. Este recomandabil să folosiți maioneză ca sos de salată. Puteți lua unul achiziționat, dar este mai bine să îl faceți singur. Atunci veți ști că toate ingredientele dvs. sunt de înaltă calitate, nu există emulgatori sau aditivi dăunători în ele. Înainte de gătit, trebuie să îndepărtați filmul din ficat, pentru care ar trebui mai întâi opărit. Unii experți culinari recomandă înmuierea în lapte în prealabil pentru a îndepărta amărăciunea. Morcovii trebuie spălați și curățați de coajă.

Pregătirea salatei

Ficatul pentru această gustare trebuie să fie fiert. Știm că mulți nu o plac în această formă. Dar credeți-mă, în salata de ficat vi se va părea neobișnuit de gustoasă. Nu veți petrece mult timp pe această salată. La urma urmei, ficatul este gătit mai repede decât carnea, în special păsările de curte. Când se răcește, trebuie tăiat subțire (paie). Ceapa pentru această salată este tăiată în jumătăți de inele și este mai bine să frecați morcovii. Apoi, legumele trebuie prăjite în ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Tocăm murăturile foarte fin. Acum, să amestecăm toate ingredientele împreună. Sare și piper după gust, la final, condimentați cu maioneză.

Dacă salata este prea uscată, adăugați uleiul vegetal în care au fost prăjite ceapa și morcovii. De obicei este decorat cu patrunjel. Adăugați ouă fierte și nuci la această rețetă clasică de salată de ficat. Atunci va deveni mai satisfăcător și mai festiv.

Combinație de ficat și ciuperci

Această gustare se consumă de obicei foarte repede după ce o așezați pe masă. Cum se pregătește salata de ficat cu ciuperci? Pentru a face acest lucru, luați un ficat de vițel. Gustul său delicat se potrivește bine cu șamponii. Pentru trei sute de grame de ficat de vițel, va trebui să luați mai mulți castraveți murați, trei ouă și 200-300 de grame de ciuperci. Un film se îndepărtează dintr-un ficat bine spălat, se fierbe aproximativ 20 de minute (apa poate fi ușor sărată), se răcește și se taie felii. Champignon sunt curățați și prăjiți în ulei. Tăierea lor prea mică nu merită, deoarece în timpul tratamentului termic scad foarte mult în dimensiune. Ouăle fierte tare, curățate și zdrobite în cuburi. Castraveții sunt tăiați în bucăți mici. Toate produsele preparate sunt amestecate într-un castron de salată, condimentate cu piper negru și maioneză. Presară deasupra pătrunjel și măsline tocate.

Salată de ficat pufos

Rețeta acestui aperitiv este una dintre cele mai populare. Este ușor să-l pregătiți, dar pe bună dreptate ocupă un loc proeminent pe masa festivă. Această salată este de obicei făcută din ficat de pui, de care avem nevoie de un kilogram. O fierbem până se înmoaie și, la fel ca în rețetele anterioare, o tăiem fasii. Tocam marunt cinci castraveti murati. Gatiti 4 morcovi separat, apoi curatati-i si frecati-i grosolan. Se sotează ceapa tocată mărunt (4 bucăți). Se fierb ouale, se racesc, se separa albusurile de galbenusuri.

Acum răspândim ficatul, mai întâi vine măruntaia (jumătate din cantitatea pe care am fiert-o și am tăiat-o). Se unge cu maioneză, apoi se întinde jumătate din ceapă prăjită, castraveți murați, morcovi și albușuri. Ungeți fiecare strat cu maioneză. Repetăm \u200b\u200bsecvența marcajelor. Și presărați totul cu gălbenușuri rase deasupra. O astfel de salată este decorată în moduri diferite - cu ierburi tăiate din castraveți proaspeți cu „trandafiri” culinari, măsline. Înainte de servire, ar trebui să stea câteva ore în frigider, astfel încât toate straturile să fie uniform saturate.

Aperitiv de brânză și usturoi

Aceasta este o salată foarte bogată în calorii, care este bună pentru recuperarea după boală. Este puțin picant și picant, motiv pentru care bărbaților le place deseori. Această salată de ficat cu ou, brânză și usturoi este făcută din măruntaie de vită. Toate ingredientele pentru aceasta trebuie tăiate pe răzătoare sau într-un blender.

Există mai multe moduri de a prepara această salată. În primul, trebuie să tocați ficatul fiert și morcovii. Apoi frecați mărunt brânza și ouăle. Toate acestea sunt amestecate, îmbrăcate cu maioneză, în care sunt stoarse câțiva căței de usturoi. În versiunea festivă, aperitivul este stivuit în straturi. Jumătate din ficat cu maioneză și usturoi coboară într-un platou cu pereți înalți, căptușit cu frunze de salată. Apoi punem morcovi, ouă, brânză. A doua jumătate a ficatului este stratul cel mai de sus. Și de fiecare dată nu uităm să acoperim straturile de salată cu maioneză. Poate fi consumat ca o farfurie separată.

Ciuperci și brânză

Aceasta este o variantă interesantă a unei gustări festive, care poate fi folosită ca înlocuitor al plictisitorului Olivier. Salata de ficat cu brânză și ciuperci este făcută din măruntaie de porc. Acesta din urmă, desigur, trebuie să fie fiert într-o bucată întreagă, după ce îl înmoaie în lapte. Avem nevoie de 200 de grame de ficat, ciuperci crude, brânză tare. Luați și unul sau doi castraveți proaspeți. În timp ce gătește ficatul, curățați ciupercile, tăiați-le nu prea fin, apoi prăjiți-le în ulei vegetal. După aceea, tăiați castraveții în fâșii, amestecați cu ciuperci, tăiați ficatul răcit, adăugați la salată. La final, macină brânza pe o răzătoare grosieră. Uneori, la acest aperitiv se adaugă ouă fierte.

Cel mai bun dressing pentru o astfel de salată este maioneza, la care se adaugă puțină sare și muștar. Poate fi împărțit în porții și decorat cu ierburi.

Cu mazăre

Acest aperitiv se face destul de simplu și nu necesită mult timp de la specialistul culinar. Dar metoda de pregătire a acesteia este diferită de toate precedentele. Cum se face salata de mazăre din ficat? Luăm 250 sau 300 de grame de organe de pui, clătim sub apă curgătoare. Tăiați ficatul crud în bucăți. Se prăjește aproximativ șapte minute într-o tigaie în ulei vegetal. Sare puțin înainte de a opri gazul. Punem ficatul într-o farfurie preîncălzită. Tăiați trei cepe în jumătăți de inele. Apoi prăjiți într-o tigaie separată până se rumenesc. Radeți grosolan trei morcovi crudi și trimiteți-i la ceapă. Se amestecă toate ingredientele într-o salată. Adăugați un borcan cu mazăre verde conservată, sare și piper. Această salată este condimentată cel mai bine cu smântână.

Pentru gurmanzi

Pentru o astfel de salată, pe lângă o jumătate de kilogram de ficat de vită, veți avea nevoie de 300 de grame de broccoli și de aceeași cantitate de roșii mici de salată, cel mai bun dintre toate cireșe. Pregătim ficatul, dar nu îl fierbem, ci îl prăjim în cuburi mici, asigurându-ne că rămâne moale. Broccoli trebuie albit. Adică, înmuiați inflorescențele acestei varze în apă clocotită timp de câteva minute, apoi clătiți-le cu apă rece. Apoi o prajim in ulei de masline. Tăiați roșiile cherry în jumătate, adăugați la varză și țineți totul pe foc timp de trei minute. Se amestecă câteva linguri de muștar cu aceeași cantitate de oțet balsamic. Acum avem pansamentul pregătit.

Rămâne să aranjați salata în porții. Mai întâi, punem ficatul pe farfurii. Deasupra se pun legume prăjite, se toarnă cu dressing. Și ultimul detaliu - stropiți cu nuci de cedru zdrobite sau caju.

„Pofta”

Rețeta clasică de salată de ficat poate fi variată. Se prăjește o ceapă în ulei vegetal până se înmoaie. Adăugați morcovi tăiați pe o răzătoare grosieră acolo. Continuăm să prăjim legumele împreună încă cinci minute. Ficatul meu de pui, tăiat în bucăți. O trimitem la legume. Se prăjește la foc mic până când sângele nu mai curge. Adăugați condimente la sfârșit. Se răcește, se deschide borcanul cu porumb, se scurge lichidul, se amestecă cu ficatul și legumele. 4 ouă de pui fierte tare. Le tăiem pe fiecare în 8 părți. Se adaugă la salată. O umplem cu maioneză, sare după gust, decorăm cu ierburi, porumb, măsline sau măsline.

Această salată cu adevărat masculină de ficat de porumb este o mântuială a zeului pentru o cină romantică.

Cu ficat de curcan

Dacă oaspeții au venit pe neașteptate și aveți ficatul de pasăre înghețat, atunci aceasta este mântuirea pentru voi. Un aperitiv dens care va atrage toată lumea care iubește carnea. Salata de ficat cu ceapă murată necesită un minim de alimente. Un kilogram de măruntaie, 5-6 ceapă medie și maioneză - atât. Ficatul de curcan este ideal pentru el. Carnea de vită și porcul pot fi prea dure, iar puiul este foarte fin. Gatiti-l pana se inmoaie. În acest moment, tăiați ceapa în jumătăți de inele și pregătiți marinada. Se amestecă o jumătate de pahar de oțet cu 250 de grame de apă, se adaugă 4 lingurițe de zahăr. Umpleți ceapa cu toate acestea timp de o jumătate de oră. Se răcește ficatul terminat, tăiat în fâșii. Se adauga ceapa si maioneza. Este mai bine să faceți singur acest sos, dar, în ultimă instanță, puteți lua unul cumpărat. Acum amestecăm ficatul, ceapa, maioneza, sarea și piperul, salata este gata

Salată de foie gras

Acest tip de ficat de gâscă sau de rață este minunat pentru tot felul de gustări de sărbători. Iată o rețetă pentru una dintre ele. Luați frunze de rucola - aproximativ o sută de grame. Clătiți cu apă rece. Pregătiți un dressing - trei linguri de ulei de măsline pentru un oțet balsamic. Se condimentează cu frunze de rucola. Scoateți ficatul conservat (foie gras) din borcan și tăiați-l în felii. Așezați frunzele de rucola condimentate cu dressing pe un platou plat de salată. Deasupra, în cerc - ficat feliat, roșii cherry întregi și ciuperci feliate subțire. Această salată poate fi servită și la banchete.

Deci, am văzut că chiar și un astfel de produs secundar, cum ar fi ficatul, poate servi ca bază atât pentru mâncăruri hrănitoare și sănătoase „pentru fiecare zi”, cât și pentru mâncăruri delicioase de restaurant. Pot exista o mulțime de opțiuni de salată. Ficatul este combinat cu ierburi, legume și marinate. Astfel de salate pot fi condimentate cu maioneză, sos de oțet și ulei de măsline, smântână și alte sosuri. Puteți face și clătite din ea, care, tăiate în bucăți, sunt folosite ca ingrediente pentru salate. Puteți încerca să jucați contraste și să descoperiți astfel noi gusturi în ficat. Îndrăznește și experimentează și vei vedea că este foarte ușor să creezi miracole culinare.

Ficatul de pui este extrem de sănătos, dar nu toată lumea poate mânca cu plăcere. Dar o salată cu ea este cu totul altă problemă: pot hrăni cu ușurință o familie. Da, și pe masa festivă, o salată cu ficat de pui este potrivită: nu este doar gustoasă, ci și neobișnuită, mai ales într-o gamă largă de variante și design decent. Poate fi fiert, prăjit sau tocanat - toate opțiunile sunt bune în felul lor. În același timp, în aproape orice formă, ficatul este combinat armonios cu legume proaspete și conservate, fructe, ciuperci. Așadar, nu ezitați să experimentați! Dacă doriți ceva original - pregătiți Salata de ficat de pui!

Salată de ficat de pui - principii generale de gătit

Dintre toate produsele secundare, ficatul de pui ocupă, probabil, unul dintre primele locuri. Salatele sunt delicioase, hrănitoare și fragede. Produsul conține o gamă de vitamine: A, B și C, precum și fier, seleniu, acid folic și proteine. Salata de ficat de pui poate fi caldă sau rece, simplă sau fulgi. Pentru a pregăti vasul, ficatul este fiert, înăbușit sau prăjit cu legume (morcovi și ceapă). Salatele făcute din ficat înăbușit în smântână sau smântână sunt foarte gustoase.

Ciupercile proaspete și murate, ceapa, morcovii, cartofii, roșiile, castraveții, conservele de mazăre și porumb, salatele de diferite soiuri, brânza și merele se potrivesc bine cu ficatul de pui. Puteți condimenta vasul cu maioneză, smântână, amestecul acestora, precum și un amestec de ulei vegetal cu sos de soia, muștar, ierburi și condimente.

Rețete de salată de ficat de pui

Salata de cartofi cu ficat de pui

Ingrediente:

2 cartofi
150 g ficat de pui
6-8 măsline fără sâmburi
1 ardei gras
2 linguri. linguri de ulei vegetal
maioneză
verdeaţă
piper măcinat
sarat la gust

Pregătire:

Sare organele, se prăjește în ulei vegetal. Răcoros, tăiat. Se fierb cartofii în coajă, se răcesc, se curăță, se taie cubulețe mici. Tăiați ardeiul gras în două, scoateți miezul, semințele, apoi tăiați-le în bucăți. Tăiați măslinele în inele. Combinați alimentele preparate, piperul, sarea, condimentați cu maioneză, amestecați. Se pune într-un castron de salată, se ornează cu ierburi.

Salata de ficat de pui cu ciuperci si rucola

O salată sănătoasă și rafinată conform acestei rețete nu va lăsa pe nimeni indiferent. Ficatul de pui este o sursă excelentă de fier, iar rucola proaspătă este bogată în vitamine. Această salată se servește cel mai bine caldă.

Ingrediente:

100 g șampoane
150 g rucola
250 g ficat de pui
5 linguri. l. ulei de masline
1 linguriță Muștar francez
1 lingură. l. coniac
1 lingură. l. vin roșu sec
o mână de nuci de pin
sare,

Pregătire:

Spălați ficatul, uscați puțin pe un prosop de hârtie. Preîncălziți o tigaie cu 2 linguri. l. ulei de măsline, întindeți, condimentați cu sare, piper, prăjiți la foc mediu pe ambele părți timp de 15 minute. Se toarnă coniac, se fierbe la foc mediu timp de 3 minute. Se răcește ușor. Tăiați ficatul cald în felii. Spălați ciupercile, tăiate felii subțiri. Adăugați muștar, vin la ciuperci, fierbeți la foc mediu timp de 3 minute. Așezați rucola pe o farfurie, îndepărtând tulpinile dure. Așezați felii de ficat și ciuperci deasupra. Stropiți cu uleiul de măsline rămas. Uscați nucile de pin într-o tigaie fără a adăuga ulei, presărați-le peste salată înainte de a le servi.

Salată de puf Vesuvius cu ficat de pui

Ingrediente:

400 gr ficat de pui
3 castraveți mari murați
3 morcovi mari
2 cepe medii
4 ouă fierte tari
2 catei de usturoi medii
maioneză,
sarat la gust
mărar sau pătrunjel
100-300 de grame de brânză (luați câtă brânză nu vă deranjează, puteți presăra salata din abundență sau doar un pic deasupra)

Pregătire:

Așezați salata în straturi.

1 strat - ficat fiert, ras pe o răzătoare grosieră. Al doilea strat - castraveți pe o răzătoare grosieră. 3 straturi - morcovii pe o răzătoare grosieră prăjită cu ceapă (este indicat să adăugați doar puțin ulei vegetal pentru ca morcovii să nu fie prea grăsimi) presărați stratul cu usturoi printr-o presă. 4 straturi - radeți ouăle pe o răzătoare fină. 5 straturi - se presară cu brânză.

Ornează salata cu ierburi tocate mărunt. Faceți o plasă de maioneză între straturi. Lasă salata să stea 5-8 ore.

Salata de sparanghel cu ficat de pui

Ingrediente:

Sparanghel - 150 g verde
Ficat de pui - 200 g
Ou de pui - 2 buc.
Roșii cherry - 6 buc.
Ulei de măsline - 2 linguri. l.
Oțet - 1 lingură. l. balsamic
Sarat la gust
Piper negru - după gust
Lămâie - 0,5 buc.

Pregătire:

Spălăm sparanghelul, tăiem coada tare. Fierbem apă, adăugând sare și jumătate de lămâie. Spălați sparanghelul timp de 2 minute. O aruncăm pe o sită, apoi o coborâm în apă cu gheață. Îl punem din nou pe o sită. Curățăm ficatul de vase mari. Sare si piper. Încălziți uleiul de măsline (1 lingură) într-o tigaie și prăjiți rapid pe toate părțile până se rumenesc, dar astfel încât în \u200b\u200binterior să rămână roz și suculent. Tăiați ouăle fierte tari, curățate și roșiile cherry pe lungime, în felii. Sparanghelul în bucăți de 3-4 cm lungime. Amestecați toate produsele împreună, sare și piper după gust, presărați cu uleiul de măsline rămas și oțetul balsamic. Serviți imediat!

Salată de ficat de pui cu pere și brânză

Ingrediente:

400 g ficat de pui
2 pere
150 g cașcaval
2 linguri. linguri de miez de nucă
1 mână de frunze de salată
2 catei de usturoi
1 linguriță oțet de vin
3 linguri. linguri de ulei de măsline
piper negru

Pregătire:

Se spală ficatul, se curăță filmele, se taie, se sare, se piperează și se fierbe până se înmoaie cu jumătate de ulei. Spălați și uscați verdele. Curățați perele și semințele. Dărâmați brânza. Combinați alimentele preparate, apoi așezați-le pe un vas plat deasupra frunzelor de salată. Stropiți cu amestecul de oțet / ulei rămas, presărați nuci tocate și usturoiul tocat.

Salată de ficat de pui și spanac

Ingrediente:

150 g amestec de salată
150 g spanac
6 buc. ficat de pui,
1 felie de ficat de gâscă
1 trufă,
2 linguri. l. unt,
70 ml vin de port,
3 linguri. l. ulei de masline,
3 linguri. l. unt de arahide
2 lingurițe oțet de sherry,
2 lingurițe oțet pe bază de vin roșu sec,
arcul festonat,
tarhon,
asmăţui,
piper negru,
sarat la gust.

Pregătire:

Se amestecă untul de arahide, oțetul, uleiul de măsline, sarea și piperul negru măcinat, se adaugă amestecul de salată, spanacul, ficatul prăjit în unt. Se presară ierburi mărunțite și se portează. Adăugați trufa, tăiată în fâșii, adăugați la final ficatul de gâscă tocat mărunt.

Salată de ficat de pui și vinete

Salata preparată conform acestei rețete este foarte neobișnuită. Ficatul de pui îi conferă un gust bogat, care este deosebit de bun în combinație cu vinete și roșii coapte. Pansamentul picant de ghimbir și miere aduce aromă orientală felului de mâncare. Această salată consistentă poate fi servită rece sau caldă ca o masă completă.

Timp de gătit: 30 minute Porții: 1-2

Ingrediente:

100 g ficat de pui
100 g vinete
100 g roșii cherry
30 g salată de rucola
20 ml ulei de măsline
sare,
piper negru proaspăt măcinat - după gust

Pentru realimentare:

20 ml ulei de măsline
20 ml miere
10 g ghimbir murat

Pregătire:

Tăiați vinetele felii subțiri. Sare și piper feliile de vinete. Stropiți vinetele cu ulei de măsline. Prăjiți vinetele de pe ambele părți într-o tigaie uscată până se înmoaie.

Tăiați roșiile în jumătate. Se clătește ficatul, se usucă, se îndepărtează filmele, canalele, sarea. Se prăjește într-o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline până se rumenesc, se ia de pe foc, se pregătește în cuptor pentru 4-5 minute la 180 ° C. Măcinați ghimbirul murat. Amestecați separat mierea, uleiul de măsline și ghimbirul într-un recipient. Puneți vinetele, roșiile, ficatul, rucola într-un recipient, adăugați pansament. Se amestecă salata și se servește.

Rețetă pentru prepararea salatei calde de ficat de pui

Salată caldă cu ficat de pui și roșii

Vei avea nevoie:

400 g ficat de pui;
1 buchet de salată verde
8 roșii cherry;
3 picături de ulei vegetal;
oțet balsamic;
busuioc.

Metoda de gătit:

Se spală măruntaiele, se taie în bucăți mici, se sare.
Puneți 3 picături de ulei vegetal pe o tigaie, frecați cu un șervețel. Se prăjește ficatul, apoi se sare 2-3 minute până se înmoaie.
Alegeți frunzele de salată cu mâinile, puneți-le într-un castron.
Tăiați roșiile în bucăți mici, amestecați cu salata. Se adaugă ficatul cald și se amestecă.
Se toarnă oțet balsamic peste salată, se presară busuioc.

Salată caldă cu ficat de pui și struguri

Proprietățile benefice ale ficatului pot fi greu supraestimate: este bogat în oligoelemente, vitamine, inclusiv B9 (acid folic) și substanțe importante pentru susținerea sistemului imunitar și circulator. În combinație cu struguri și frunze de salată proaspătă, vă va surprinde cu un nou gust interesant, o structură delicată. Acest fel de mâncare vă va oferi un impuls de energie pentru întreaga zi.

Timp de gătit: 20 minute Porții: 4

Ingrediente:

500 g ficat de pui
200 g struguri fără semințe
un mic cap de salată de radicchio
o grămadă mică de salată
2 linguri. l. ulei vegetal
1 lingură. l. otet de vin alb
sare, piper negru proaspăt măcinat - după gust

Pentru depunere:

25 g nuci de pin

Pregătire:

Curățați ficatul de pelicule și conducte, clătiți în apă rece, uscați pe un prosop de hârtie. Încălziți o tigaie cu ulei, apoi prăjiți-o, rotind repede, până se rumenesc. Se toarnă oțet. Se toarnă struguri, se adaugă sare și piper. Se amestecă bine ingredientele. Rupe frunzele de salată cu mâinile, pune-le pe farfurii. Puneți ficatul și strugurii pe frunze. Presară nuci de pin pe vas, apoi servește imediat.

Salată caldă cu ficat de pui și măr

Ingrediente:

300 g ficat de pui
2 pumni de salata Frise sau amestec de salata verde
1 măr
1 cap de ceapă
1 linguriță suc de lămâie
1 linguriță Sahara
3 linguri. l. ulei de masline
15 g unt
1 lingură. l. oțet balsamic sau de vin roșu
1 linguriță Miere
1 linguriță muştar
sare, piper negru măcinat după gust

Pregătire:

Clătiți măruntaiele, uscați-le bine cu prosoape de hârtie, tăiate în jumătate.
Tăiați ceapa în inele subțiri.
Tăiați mărul în felii subțiri, presărați suc de lămâie.
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie, dizolvați untul în ea. Puneți ceapa într-o tigaie, apoi prăjiți la foc mic timp de 3-4 minute. Presară zahăr pe ceapă și continuă să se prăjească încă 5 minute. Scoateți ceapa din tigaie.
Puneți ficatul într-o tigaie, prăjiți pe ambele părți pentru câteva minute până se înmoaie, sare și piper la sfârșitul gătitului.
Pentru dressing, combinați uleiul de măsline rămas cu oțet, miere și muștar.
Răspândiți salată, mere, ceapă, ficat pe farfurii. Stropiți cu pansament.

Consistența corectă a salatei depinde în mare măsură de prepararea componentei principale. Ficatul de pui este destul de capricios și va fi suculent și fraged doar în anumite condiții:

dacă se presupune că produsul este prăjit, atunci trebuie cu siguranță să fie răcit. Ficatul dezghețat este potrivit numai pentru gătit sau tocană;
înainte de gătit, este necesar să îndepărtați filmele, dungile, zonele pete;
este mai bine să-l săriți nu mai devreme de 5 minute înainte de gătit; - sarea ia umezeală;
pentru prăjire, produsul este întins într-o tigaie într-un strat chiar subțire și amestecat nu mai mult de două sau trei ori, foarte atent, pentru a nu deteriora un produs atât de fragil;
imediat când este gata, ficatul trebuie scos dintr-o cratiță fierbinte sau tigaie pentru a evita uscarea excesivă;
bucățile fierte terminate trebuie uscate pe un prosop de hârtie. Ar trebui să fie elastice la atingere; greu înseamnă prea uscat.

Disponibilitatea produselor și gustul excelent fac din preparatele din ficat de pui un oaspete binevenit pe multe mese. Simțiți-vă liber să includeți acest produs, care este cel mai util în toate sensurile, în dieta dvs.! Bucura-te de masa ta!