Nu există lapte în casă, dar vrei cu adevărat clătite? După cum se spune, știu despre probleme, vom pregăti clătite delicioase fără lapte sau, mai precis, vom pregăti clătite simple și ușoare pe apă. Din fericire, există o mulțime de rețete pentru a face clătite delicioase în apă. Fără îndoială, sau kefirul se dovedește a fi foarte gustos (le ador și pe acestea, asigurați-vă că le încercați cândva), dar chiar și pe apă, cunoscând o serie de caracteristici de gătit, puteți coace clătite delicioase.
Există opțiuni pentru a face clătite slabe în apă simplă fără ouă, precum și rețete simple pentru clătite amestecate în apă minerală carbogazoasă.
Rețeta pentru clătite făcute cu apă (fără lapte adăugat) se bazează pe cele mai simple ingrediente, acestea sunt apă, apă clocotită, făină, sare, zahăr, drojdie, ouă, ulei vegetal. Aceste clătite sunt puternice, elastice și cu gust delicat. Puteți înfășura o gamă largă de umpluturi în clătite sau pur și simplu serviți cu smântână, unt, miere, lapte condensat, gem de fructe de padure și fructe sau gem.
Prieteni, alegeți orice rețetă pe placul dvs., începeți să faceți clătite și invitați-vă oaspeții la ceai.
Clatite pe apa conform retetei clasice
O rețetă simplă pentru prepararea clătitelor conform rețetei clasice este utilă atât în \u200b\u200btimpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare. Dacă sunteți în căutarea unei rețete pentru clătite pentru gătit pentru săptămâna clătitelor, atunci puteți folosi în siguranță această rețetă. Folosind aceeași rețetă, puteți face clătite cu lapte.
Fiul rezolvă un cuvânt încrucișat: „Nu puteți găti clătite fără ea” - patru litere, prima „M”. Copilul nu ezită să scrie ... „mamă”.
Ingrediente:
- apă caldă 3 căni
- ouă 2buc.
- sarat la gust
- zahăr ½-1 lingură.
- ulei vegetal rafinat 2 linguri
- făină 2 căni
- Rupem ouăle într-un recipient separat. Adăugați sare și zahăr, frecați cu un tel până când sarea și zahărul se dizolvă.
- Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou cu un tel.
- Introducem făina cernută în masa rezultată. Se amestecă cu un tel. Ca rezultat, obținem o masă de consistență cremoasă.
- Acum adăugăm apă, dar nu dintr-o dată, ci în porții mici. Pregătirea aluatului poate lua puțin mai puțină apă decât 3 căni (în funcție de mărimea oului, de calitatea făinii), aluatul final de clătite ar trebui să aibă o consistență precum 10% smântână lichidă.
- De data aceasta mi-a luat 2,5 pahare de apă. Lasă aluatul de clătite gata să se odihnească timp de 30 de minute. Apoi amestecați din nou.
- Ungeți tigaia pentru clătite cu ulei vegetal sau untură, încălziți bine pe foc și continuați să coaceți clătitele.
Subțire cu găuri, fierte în apă
Aceste clătite subțiri cu găuri se mai numesc și „Skorodumki”. Se dovedește clătite frumoase, de gură, din care atât adulții, cât și copiii vor fi încântați.
Pentru a pregăti clătite subțiri în apă, avem nevoie de:
600 ml apă caldă, 3 ouă mari, sare - 3 vârfuri, zahăr - 1 lingură, sifon - 1/2 linguriță, acid citric 1 lingură. făină de grâu 300g., ulei vegetal 2 linguri.
Cum să gătească:
- Într-un recipient separat, unde vom prepara aluatul pentru clătite, vom bate trei ouă cu un mixer până se va face spumos, adăugăm apă și zahăr granulat, vom bate din nou, vom vedea că zahărul se dizolvă. Cu cât aveți mai multă spumă, cu atât produsele de patiserie vor fi mai pufoase.
- Se dizolvă acidul citric într-o cantitate mică de apă și se stinge sifonul cu el, se adaugă în aluat.
- Se amestecă făina cu sare, se cerne și se adaugă în aluat, se bate totul din nou bine cu un mixer. La final, adaugă ulei vegetal, amestecă. Lăsați aluatul să stea timp de 30 de minute.
- Coacem clătitele într-o tigaie bine încălzită unsă cu ulei vegetal. Când marginile clătitei încep să se usuce, întoarceți clătita și gătiți pe cealaltă parte până se rumenesc. Va fi foarte gustos dacă fiecare clătită este unsă cu o bucată de unt sau ghee. Poate fi servit cu smântână sau folosiți crêpes pentru umplutură.
Rețetă de clătite slabe fără ouă
Clatite vegetariene delicioase fara oua si lapte, o reteta simpla. Clătitele sunt perfecte pentru o masă slabă.
Avem nevoie: pentru 400ml de apă, zahăr (+ puteți adăuga o pungă de zahăr vanilat) -1 lingură, sare - un vârf, sifon 1/2 linguriță, ulei vegetal -50g., Făină 200g.
Cum se fac clătite slabe:
- Într-un recipient separat, amestecați toate ingredientele uscate, cu excepția sifonului: făină, sare, zahăr, zahăr vanilat.
- Se toarnă apă în amestecul nostru uscat, se amestecă aluatul cu un tel până se omogenizează.
- Acum adăugați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu în aluat, amestecați din nou aluatul și la final adăugați 50 de grame de ulei vegetal, amestecați din nou aluatul cu un tel.
- Gătit clătite slabe într-o tigaie bine încălzită unsă cu ulei vegetal.
- Se toarnă oala de aluat, se distribuie uniform aluatul peste tigaie și se prăjește încet clătitele, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.
Clătitele slabe pot fi servite cu umpluturi de fructe și fructe de pădure sau legume. Bucura-te de masa ta!
O rețetă simplă pentru clătite rapide delicioase
Rețetă excelentă și rapidă pentru micul dejun. Dacă doriți să vă bucurați familia de clătite la micul dejun, alegeți această rețetă și veți reuși.
Avem nevoie:
Pentru un pahar de apă, 2/3 pahare de făină de grâu, sare și zahăr după gust (am 1 linguriță de sare și 1 lingură de zahăr), două ouă, 3-4 linguri. vegetal și 50gr. unt.
Pregătire:
- Bateți ouăle într-un recipient separat, adăugând sare și zahăr, apoi adăugați apă, amestecați masa cu un tel. Apoi adăugați făină cernută în porții mici, turnați ulei vegetal. Coacem clătitele într-o tigaie bine încălzită unsă cu ulei vegetal.
- Îmbrăcăm clătitele terminate cu unt. Serviți clătite pentru ceai cu gem de mere sau gem de prune. Rețeta este simplă, asigurați-vă că încercați această rețetă simplă pentru clătite subțiri.
Rețetă pentru clătite delicioase și fragede cu un singur ou
Clătitele delicioase se obțin dacă sunt preparate conform acestei rețete în apă minerală. Sunt pur și simplu convins că această rețetă va ajunge cu siguranță în cutia dvs. de rețete delicioase.
Avem nevoie: pentru un pahar de apă spumantă + încă o jumătate de pahar de apă spumantă, un ou, 200g. făină de grâu, o linguriță de bicarbonat de sodiu, oțet, 3 linguri. ulei vegetal.
Cum se face aluat de clătite cu apă minerală:
- Se sparge oul într-un recipient separat, se toarnă un pahar de apă sodă, se toarnă făina cernută, o linguriță de sare și două lingurițe de zahăr. Adăugați acolo o linguriță de sifon stins cu oțet.
- Amestecați aluatul cu un mixer până se omogenizează, la final adăugați 3 linguri de ulei vegetal și încă o jumătate de pahar de apă spumantă. Se amestecă din nou aluatul cu un mixer. Aluatul este omogen și foarte aerisit. Acum puteți începe să coaceți clătite.
- Coacem clătitele într-o tigaie bine încălzită. Clătitele pe apă de sodă sunt prăjite foarte repede. literalmente un minut pe o parte și un minut pe cealaltă.
Folosim clătite pentru umplutură sau servim cu smântână, unt topit, puteți servi cu lapte condensat.
Ajurat cu aluat într-o sticlă
Clătitele sunt similare cu dantela, sunt numite și ajurate. O sticlă obișnuită din plastic ne va ajuta să pregătim astfel de clătite.
Pentru a pregăti clătite ajurate în apă, avem nevoie de:
Pentru 250 ml de apă, 150-200g. făină (cantitatea depinde de tipul de făină), două ouă mari, 2 linguri. zahăr, o linguriță de sare și 3 linguri de ulei vegetal.
Cum să gătească:
- Gatim la fel ca aluatul de clatite in apa conform retetei clasice. Asigurați-vă că ați cernut făina astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen.
- Adăugați sare și zahăr la ouă, bateți amestecul cu un mixer. Apoi turnați apa și continuați să bateți, adăugați făină cernută în porții mici. În cele din urmă, adăugați ulei vegetal. Se amestecă aluatul.
- Pentru coacere vom folosi o sticlă de plastic. Se toarnă aluatul într-o sticlă, se face o gaură în capac.
- Pe o tigaie fierbinte și unsă cu ulei, trageți un model adecvat cu aluat de sticlă când aluatul este rumenit. răsuciți ușor cealaltă parte și gătiți până se rumenesc.
Cum se fac clătite cu apă clocotită
Clătitele de custard sunt subțiri, fragede și nu mai puțin gustoase decât. Apa clocotită ne face clătitele mai elastice și ușor delicate. Asigurați-vă că încercați această rețetă pentru Maslenitsa. Clătitele pot fi consumate la fel ca ceaiul sau cafeaua și pot fi folosite și pentru prepararea toppingurilor preferate.
Ingrediente:
Un pahar de apă simplă, un pahar de apă clocotită, 3 ouă, o linguriță de sare și o jumătate de linguriță de praf de copt, o lingură de zahăr, 3 linguri de ulei vegetal.
Cum să gătească:
Ouăle se amestecă cu sare și zahăr folosind un tel, se adaugă apă și se amestecă.
Făina amestecată cu praful de copt este cernută și combinată cu amestecul de ouă. Apoi, apa clocotită este turnată în porții mici.
Aluatul se amestecă până se omogenizează și clătitele sunt coapte.
Clatite fara oua, gatite in aluat de drojdie nedospita
Prieteni, după distracția Maslenitsa, Postul Mare începe și învățarea cum să coaceți astfel de clătite subțiri și delicioase la un test de post va fi foarte util.
De ce aveți nevoie pentru un aluat slab:
Pentru un litru de apă, 2 linguri. zahăr, o linguriță de sare, 15g. drojdie proaspătă, 300g. făină de grâu, ulei vegetal 50g.
Pregătire:
- Se toarnă apă caldă într-un castron volumetric mare, se dizolvă drojdia, sarea și zahărul în el. Se amestecă, nu ar trebui să existe bulgări.
- Adăugați făina cernută în porții mici în apă. Aluatul ar trebui să fie suficient de subțire. Este posibil să aveți nevoie de puțină făină.
- Dar, dacă doriți să obțineți clătite subțiri, atunci nu este nevoie să adăugați prea multă făină.
- La final, adăugați ulei vegetal în aluat, amestecați aluatul de clătite. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru a se odihni 40 de minute. Dacă drojdia nu este foarte proaspătă, va trebui să așteptați puțin mai mult.
- Când aluatul începe să bule, este un semn că drojdia a început să funcționeze.
- În cele din urmă aluatul crește. Devine mai gros și volumul său crește de o dată și jumătate până la două ori.
- Acum puteți începe să coaceți clătite. Pentru prima dată, ungeți tigaia cu ulei vegetal înainte de coacere. Și de fiecare dată înainte de a coace o clătită, aluatul trebuie amestecat.
Clătitele sunt subțiri, roșii și cu găuri. Asigurați-vă că încercați această rețetă, poftă bună!
Rețetă de clătite simple în apă fără drojdie
250gr. Se toarnă făina într-un recipient separat, se adaugă sare, zahăr după gust, o linguriță de sodă. Se amestecă bine ingredientele uscate și se adaugă apă fiartă caldă în porții până se obține un aluat gros ca pentru clătite, se frământă bine aluatul.
Coacem clătitele într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei până când sunt coapte pe ambele părți.
Bucura-te de masa ta!
Clătitele sunt un fel de mâncare ușor de preparat, consistent, bazat pe cele mai simple și mai accesibile produse. Clătitele fierbinți proaspete dintr-o tigaie sunt atât de plăcute de mâncat, spălate cu lapte proaspăt sau înmuiate în smântână groasă. Vor fi și mai gustoase dacă există o umplutură dulce în interior. Și clătitele cu un fel de umplutură bogată în calorii, cum ar fi carnea, puiul, ficatul sau ciupercile, vor fi un fel de mâncare complet complet.
Există un număr incredibil de mare de opțiuni de aluat pentru clătite. Rețeta clasică conține lapte. Puteți face clătite cu drojdie. Dar rețeta noastră de astăzi sugerează prepararea clătitelor în apă. Și, fiți siguri, urmând toate recomandările rețetei de mai jos, veți putea prepara delicioase clătite subțiri pe care gospodăria dvs. le va aprecia. Și atunci acest fel de mâncare va apărea pe masa dvs. mult mai des, pentru că doriți să încercați din nou și din nou mâncare cu adevărat gustoasă, bine pregătită. Și există un singur dezavantaj al clătitelor foarte gustoase - acestea dispar într-o clipită.
Clătite subțiri pe apă
rețetă foto pas cu pas
Pentru gătit veți avea nevoie
Ingrediente:
- făină - 1,5 căni;
- sare - un vârf;
- apă (caldă) - 0,5 l .;
- ouă - 3 buc .;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- sifon (stins) - 1/3 linguriță;
- zahăr - 1 lingură. l.
Proces de gătit:
Se rup trei ouă într-un castron.
Folosind un tel sau un mixer obișnuit, bateți până se omogenizează, adăugați o jumătate de litru de apă caldă, zahăr și sare, apoi amestecați.
În acest caz, asigurați-vă că amestecați aluatul. După ce s-a adăugat toată făina, amestecați din nou amestecul și asigurați-vă că nu există bulgări și că aluatul dvs. are consistența uniformă necesară.
Adăugați sifon tăiat pe aluat și amestecați din nou folosind un tel sau un mixer.
Rămâne să adăugați 2 linguri de ulei.
Acest lucru vă va permite să evitați problema eternă a tuturor gospodinelor - clătitele care se lipesc de tigaie și apoi chiar și prima dvs. clătită, contrar proverbelor, va ieși minunat de bine.
Nu uitați că aluatul de clătite trebuie să aibă timp să se infuzeze, astfel încât glutenul să se umfle. 15-20 de minute vor fi suficiente.
Așadar, rămâne să turnați cu atenție o porție de aluat într-o tigaie fierbinte, lăsați-o să se răspândească uniform pe toată suprafața. Apoi, așteptați ca fundul clătitei să se rumenească.
Sarcina dvs. este să o întoarceți și să lăsați a doua parte să se înroșească.
Cel mai important, nu uscați prea tare aluatul fraged! Apoi, clătitele vor fi elastice, ceea ce este important pentru umplerea sau realizarea pungilor pentru clătite.
Astfel, coaceți un teanc întreg de clătite subțiri. Și, deși veți petrece ceva timp în picioare la aragaz, urmărind cu atenție cum sunt coapte plasturile, credeți-mă, munca voastră va fi apreciată de consumatorii recunoscători.
Și acum, după ce clătitele pe apă și ouă sunt gata, puteți da frâu liber imaginației și puteți face o mare varietate de umpluturi sau sosuri. După cum am menționat, poate fi gem dacă vă plac clătitele dulci. Puteți folosi brânză de vaci și stafide. Dacă clătitele sunt un fel principal și nu un desert, puteți face umplutura cu ouă fierte și ceapă verde. De asemenea, puteți înfășura carne prăjită sau tocată ușor într-o clătită. Puteți folosi carne și brânză afumată ca umplutură. Apoi, în combinație cu un sos picant, clătitele dvs. vor deveni un fel de mâncare picant rafinat. Și, desigur, ciupercile prăjite sunt perfecte ca umplutură.
După cum puteți vedea, atunci când coaceți clătite, aveți în față un domeniu larg de activitate culinară. Nu trebuie decât să fantezăm puțin, iar meniul pe care l-ați propus vă va surprinde întotdeauna și vă va încânta întreaga familie prin noutatea și originalitatea sa.
Gatiti cu placere si pofta buna!
Buna dragi abonati si invitati ai blogului meu! Cu ocazia apropierii Maslenitsa, vom vorbi încă o dată despre clătite delicioase, aromate. La urma urmei, sărbătoarea din 2018 va dura în perioada 12-18 februarie. Și săptămâna aceasta vom avea timp să pregătim diferite opțiuni pentru delicii. Pe lângă toate produsele lactate, vom găti clătite în apă.
Și dacă cineva este nou la aceste rețete, atunci încearcă să gătești. Veți vedea că nu sunt mai răi decât omologii lor din lactate. Și în ceea ce privește economiile bugetare, este chiar mai bine. Pentru cei care țin o dietă și numără calorii, un astfel de fel de mâncare slabă este, de asemenea, destul de potrivit. De asemenea, se întâmplă ca laptele să nu fie pur și simplu în frigider. Aici ne ajută aceste rețete simple.
Servim clătite cu ceea ce le place - cu smântână, cu gem și cu lapte condensat. carne, pește, caviar sau umpluturi dulci. Putem chiar să o facem. Clătitele fierbinți cu căldură, cu căldură sunt bune la ceai sau cafea. Iar cele reci sunt potrivite ca gustare pentru băuturi mai tari.
M-am pregătit pentru Maslenitsa de mult timp și am încercat mai multe opțiuni pentru clătite. Și mai recent, ne-am uitat la rețete în detaliu. Și astăzi, conform planului, am o analiză a metodelor de a face această delicatesă în apă obișnuită. Toate detaliile sunt în fața ta. Alege ceea ce îți place și gătește cu plăcere!
Trebuie amintit imediat că nu luăm apă, ci apă fiartă. Trebuie răcit la temperatura camerei sau puteți folosi unul ușor cald. Urmați rețeta indicată în descriere și totul se va desfășura în cel mai bun mod posibil.
Rețetă clasică pentru clătite pe apă cu ouă
Începem cu cel mai simplu aluat fără lapte, doar apă și ouă. De obicei, fac aceste clătite fără zahăr și le umplu cu umpluturi sărate. Dar zahărul este încă prezent în rețetă, așa că hai să-l notăm.
Indiferent dacă clătitele tale vor fi dulci sau nu, fii ghidat de gustul tău.
Ouăle joacă un rol major în această rețetă. Vom separa albii de gălbenușuri și apoi le vom combina în aluat. Clătitele foarte gustoase și delicate se obțin tocmai datorită unui astfel de test.
De ce ai nevoie:
Cum să gătească:
Rup trei ouă și separ cu grijă gălbenușurile de albușuri. Există dispozitive speciale pentru separarea separării ouălor. Dar mă despart întotdeauna cu mâna, distilând gălbenușul de la o jumătate de coajă la cealaltă. Numărul ouălor depinde de mărimea lor.
Dacă ouăle sunt mari, puteți lua două. Dacă este mai mic, atunci trei.
Trimit galbenusurile in recipientul pentru aluat. Le voi folosi chiar acum și voi lăsa veverițele să aștepte în frigider.
Adaug sare, zahăr și un pahar de apă în ouă. Întrerup totul cu un tel sau mixer.
Trebuie să cernem făina pentru a o satura cu oxigen. Acest lucru va face produsele finite mai aerisite.
Încep să adaug făina cernută în aluat în porții mici. Se amestecă continuu până când aluatul este gros și neted. Acum ar trebui să turnați ulei vegetal.
Acum turn, din nou în porții, toată apa rămasă și amestec intens aluatul. Obținem un aluat și fără bulgări.
Îl acoper cu un capac sau un prosop și îl las într-un loc cald pentru a-l ține departe cel puțin o oră.
Este necesar să asigurați aluatul pentru orice coacere. Și cu cât stă mai mult, cu atât mai bine.
În acest timp, glutenul de făină și clătitele se umflă, acestea nu se vor rupe sau se vor rostogoli „în cocoloașe” în timpul coacerii.
Scoat veveritele din frigider și le bat cu un mixer până devin „vârfuri”. Pentru a bate albii atât de strâns, trebuie să fie bine refrigerate.
Am adăugat două linguri de spumă proteică în aluat și amestec. Astfel, combin aluatul cu proteinele într-o masă omogenă și densă.
Încălziți tigaia la foc mare și ungeți-o cu ulei vegetal sau o bucată de slănină. Turn o jumătate de oală pentru o clătită. Tigaia mea are 22 cm în diametru. Coac aproximativ jumătate de minut pe fiecare parte. Dar acesta nu este un standard. Uită-te la clătitele tale.
De îndată ce marginile clătitei sunt uscate, o puteți răsturna.
O întorc cu o spatulă largă, poate de aceea clătitele mele nu se rup niciodată și nu se sfărâmă.
Produsele finite sunt delicate și foarte delicate. Mai mult, sunt destul de dense și nu se vor sparge dacă înfășurați vreo umplutură în ele. Uită-te la această fotografie ce s-au dovedit clătite cu găuri.
Uită-te la această fotografie ce frumoase clătite perforate s-au dovedit pe apă și ouă.
Dacă ești prea leneș pentru a separa gălbenușurile și bate albușurile, atunci amestecă toate ouăle în aluat deodată. Sau încercați următoarea rețetă.
Clatite subtiri cu gauri in apa si lapte
Vom face aceste clătite fragede pe apă cu adaos de lapte. Le vom pregăti ușor, rapid și gustos. Nu vom amesteca și frământa nimic separat, ci pur și simplu combinăm toate componentele unul câte unul în 5 minute. Apoi lăsați aluatul să stea cald timp de o jumătate de oră și coaceți toate clătitele în 10 minute
Pentru viteză, voi folosi două tigăi. Viteza de coacere este dublată.
Dar nu mai merită să ne gândim la sobă. De asemenea, va trebui să vă mișcați de două ori mai repede.
De ce ai nevoie:
Cum să gătească:
- Sparg ouăle într-un castron mare. Bateți-le cu un tel, adăugând sare, zahăr, lapte și un pahar cu apă.
- Turn faina cernuta in portii, fara sa ma opresc sa amestec. Am frământat un aluat destul de gros ca niște clătite.
- Mai adaug un pahar de apă și aluatul se lichefiază. Rămâne să adăugați ulei vegetal și să lăsați aluatul la infuzat timp de o jumătate de oră.
- Dacă clătitele sunt umplute, atunci în acest timp puteți pregăti umplutura.
- După o jumătate de oră, încălzesc bine două tigăi pe aragaz. Le ung cu ulei vegetal și turn câte jumătate de lingură de aluat în fiecare.
- Observ în ce tigaie marginile clătitei încep să se prăjească mai devreme și o întorc pe prima.
- Când întorc al doilea, primul poate fi deja eliminat.
Mai am timp să scufund pensula în unt topit și să ung fiecare clătită deja pe farfurie. Iată o rețetă rapidă. Și ce delicioasă - clătite fierbinți cu căldură, cu căldură. Mmm ... doar linge-ți degetele!
Dacă nu ați mai gătit așa până acum și vă este teamă că nu veți fi la timp, urmăriți acest videoclip.
Cum se coace clătite în trei tigăi în același timp
Această instrucțiune video despre coacerea clătitelor de pe canalul Vilena Vileiko. Vedeți cum se descurcă cu succes acest tip.
Foarte repede, în 10 minute, am gătit o grămadă bună de clătite. Și niciunul dintre ei nu a ars.
Și ne întoarcem la clătite pentru cei care postesc sau pur și simplu nu pot mânca ouă din motive de sănătate.
Cum se fac clătite slabe și delicioase fără ouă
Se pare că puteți face chiar și clătite fără lapte, chefir și ouă. După cum se spune: trăiește și învață. Anul acesta am încercat pentru prima dată această rețetă de clătite. Și, imaginați-vă, întreaga mea familie a fost mulțumită de rezultat.
Secretul acestor clătite se află în sifon. Bulele de gaz continuă să se joace în aluat tot timpul când coacem.
Aceste clătite vegetale pot fi consumate cu gem, conserve sau maioneză slabă. Vă dau proporții mici pentru a le proba. Vei vedea că oricui îi gustă cu siguranță le vor plăcea.
De ce ai nevoie:
Pregătire:
Luăm toate produsele la temperatura camerei. Sticla cu sifon trebuie închisă. Îl vom deschide chiar înainte de a frământa aluatul. Și cu cât apa este mai caldă, cu atât se va „juca” mai bine în aluat.
Cernerea făinii într-un castron. Am adăugat sifon, sare și zahăr. Deschid sticla și turn un pahar cu apă. În timp ce adaug apă în făină, continuu să amestec energic cu un tel.
Amestecând sifon cu apă carbogazoasă, va sfârâi energic și va bula.
Masa este imediat groasă, ca o clătită. Dar apoi turn într-un al doilea pahar de apă și subțire aluatul. Devine lichid și cu bule.
Se adaugă ulei vegetal și se amestecă bine. Aluatul este gata în două minute.
Acest aluat este, de asemenea, bun, deoarece nu necesită corecție. Se joacă deja cu apă spumantă.
Tigaia se încălzește deja pe aragaz. O ung cu ulei vegetal. Puteți începe să coaceți clătite.
Pentru acest aluat slab, ung tigaia cu ulei vegetal de fiecare dată. Și clătitele sunt uimitoare. Ruddy, crocant și topește-te în gură!
Din această cantitate de aluat, am copt doar 10 clătite. Dacă mă credeți că sunt foarte gustoase, atunci este mai bine să începeți mai imediat.
Clătite luxuriante fără ouă fierte cu drojdie
Și încă o opțiune, să vedem cum se prepară clătitele în apă fără ouă și fără lapte. Dar, în același timp, se dovedește delicios și roșcat. Videoclip cu o descriere foarte detaliată de pe canalul „Vvarona”.
Aluatul de drojdie dă întotdeauna rezultate excelente. Pentru cei care postesc, această opțiune este o adevărată descoperire. Dacă cineva este interesat, puteți verifica alte rețete slabe pe blogul meu.
Clătite subțiri și delicate cu cremă cu apă clocotită
Un alt aluat de clătite sigur. Îl vom începe în apă caldă și apoi îl vom prepara cu apă clocotită. Aceste manipulări vor face aluatul perfect.
Nu uitați că toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei.
Un aluat care este prea rece nu va fierbe, deoarece toată apa clocotită se va răci instantaneu.
De ce ai nevoie:
Cum să gătească:
- Spărgeți ouăle într-un castron mare și adăugați zahăr și sare. Folosind un mixer sau un tel, bateți toate aceste lucruri într-o spumă.
- Cerneti un pahar de faina si sifon intr-un castron. Se amestecă din nou foarte energic, adăugând treptat apă. Obținem un aluat gros, asemănător clătitelor. Și fără bulgări.
- Se toarnă apă clocotită dintr-un ceainic într-un pahar și se prepară rapid aluatul fără a înceta să amestece.
- Acum adaugă uleiul vegetal și poți coace clătitele.
- Ungeți o tigaie fierbinte cu ulei și turnați o jumătate de lingură de aluat.
- Clătita se prăjește o jumătate de minut pe fiecare parte.
- Le punem pe o farfurie și ungem cu unt topit.
Acest mod simplu și delicios se va potrivi chiar și celor mai novice gospodine. Cu siguranță veți obține clătite de custard pe apă!
Rețetă video pentru prepararea aluatului de clătite cu apă minerală
Această opțiune nu este slabă, deoarece în aluat există ouă. Un ou și sifon te vor ajuta să faci clătite minunate, crocante.
În acest sens, permiteți-mi să-mi iau rămas bun de la următoarele rețete. Scrieți toate întrebările și dorințele în comentarii. Mulțumesc tuturor celor care au gătit cu mine astăzi! Îi doresc tuturor să se distreze pe Shrovetide și să mănânce clătite din suflet!
Rețete delicioase de clătite
E timpul să gătești clătite în apă. Va fi nevoie de ouă și ceva magie. Rețetele delicioase sunt ascunse în acest articol. Hostess - zboară până când au demontat
40 de minute
100 kcal
4.88/5 (8)
Clătitele sunt o adevărată capodoperă a bucătăriei rusești. Dulce, dietetic, vegetarian - sunt multe de găsit. Pentru a face clătitele pe apă gustoase și roșii, ar trebui să urmați câteva reguli simple. Să vorbim despre cel mai economic tip al acestui fel de mâncare - clătite subțiri pe apă cu ouă.
În ce se deosebesc clătitele pe apă de alte tipuri de clătite?
Clătitele pe apă și ouă sunt mult mai subțiri decât altele, de exemplu. Rasturnarea produce rareori bulgări, se separă mai bine de tigaie, arată mai neted și necesită mai puțin ulei. În plus, clătitele cu apă în loc de lapte vor conține mai puține calorii. În plus, clătitele de pe apă sunt, fără îndoială, delicioase. Puteți face acest lucru pe apă. În acest caz, clătitele pe apă vor ieși mai simple și mai dietetice. Și dacă înlocuiți ouăle de pui cu ouă de prepeliță, veți obține o versiune și mai utilă a acestui fel de mâncare.
Structura testului
Aluatul pentru clătite pe apă nu trebuie să fie prea lichid - în consistență, cam la fel ca smântâna cu conținut scăzut de grăsimi sau smântâna grea. După amestecare, pentru a îmbunătăți structura, se recomandă să o puneți în frigider și să o lăsați să se infuzeze timp de 15-20 de minute. Bateți cu un mixer doar la viteză mică și chiar mai bine - amestecați cu mâna. În caz contrar, aluatul va deveni prea șiret și nu se va turna bine în tigaie.
Rețete pentru prepararea aluatului de clătite pe apă
Aluat mai dulce
Se amestecă ingredientele conform regulilor (mai întâi - lichid, apoi - slăbit), se lasă la infuzat timp de o jumătate de oră.
Mai blând (pentru umpluturi dulci)
Compoziţie:
Se amestecă ingredientele, se lasă să stea. Adăugați ulei chiar înainte de prăjire. Nu este nevoie să adăugați ulei în tigaie.
Clătite ca foi de tort
Clătitele pentru tort sunt făcute din aluat standard de azim sau drojdie. Cum se gătește aluatul nedospit este indicat mai sus.
Pentru aluatul de drojdie veți avea nevoie de:
Drojdia se dizolvă în 100 g de apă încălzită (dar nu fierbinte!). Se amestecă restul de apă cu sare și zahăr, se toarnă drojdia. Se adaugă oul, făina. Lăsați aluatul să stea cel puțin 3 ore, zdrobindu-l periodic. Grosimea acestor clătite este de cel puțin 3 mm.
Ambele tipuri de aluat sunt folosite în funcție de umpluturi și de preferințele gustului. Sunt stivuite în straturi: 1 clătită - umplutură - următoarea clătită. Pot exista orice număr de straturi.
Caracteristicile coacerii clătitelor
- Este cel mai convenabil să coaceți clătite producator de clatite (o tigaie specială cu laturile joase), dar puteți lua oricare alta, de preferință cu fundul gros. În primul rând, tigaia este încălzită la foc mare, apoi căldura este redusă la mediu. Trebuie încălzit de fiecare dată după adăugarea de ulei. Cu cât sunt mai multe ouă în aluat, cu atât ar trebui să fie mai puțin focul.
- Începeți să turnați aluatul dintr-o parte a tigaiei, înclinați-l și rotiți-l astfel încât să picure, dar nu încetați să turnați. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o lingură.
- Întoarceți clătita când marginile sale s-au îndepărtat ușor de tigaie și sunt rumenite. O spatulă este împinsă foarte convenabil sub o astfel de margine. Timpul mediu de prăjire pentru o parte: 1-2 minute.
Probleme posibile la coacerea clătitelor:
- Dacă marginile ard, există prea mult zahăr în aluat;
- La naiba se destramă. Acest lucru se datorează supraîncărcării ouălor.
- Apare un gust neplăcut datorită cantității mari de sodă;
- Cu o lipsă de făină, clătitele se rup și se coc slab;
- Fragilitatea apare din cauza lipsei ouălor.
Problemele de mai sus sunt rezolvate prin adăugarea unui ingredient lipsă sau diluarea aluatului.
Rezumând, putem spune că clătitele pe apă simplă sau minerală sunt un fel de mâncare gustoasă și simplă pe care chiar și un bucătar novice îl poate prepara. În plus, acestea sunt foarte economice și nu strică cifra. Încântați-i pe cei dragi cu o delicioasă și ușoară delicatese!
Nu există o singură persoană căreia să nu îi placă clătitele prăjite. În plus, sunt ușor de preparat și nu necesită multe ingrediente. Cele mai frecvente cu ouă sunt subțiri și delicate. Pot fi preparate ca fel de mâncare separat, împreună cu gem, conserve etc. Sau pot fi umplute cu diverse umpluturi: ciuperci, brânză de vaci, carne sau orice altul. Deci, începeți-le sau pur și simplu serviți-le cu miere pentru ceai. Și vom ajuta la acest lucru cu rețetele noastre. Alegeți una dintre ele, arătați-vă preferințele culinare și imaginația, apoi serviți masa, vă rog familia și prietenii. Să trecem la treabă, gătind pe apă.
Rețeta numărul 1: clătite subțiri
Ingrediente pentru el: apă fiartă - 600 ml, ouă - trei bucăți, făină - 190 grame, ulei vegetal - o lingură și puțin pentru prăjit, un praf de sare.
Bateți ouăle cu sare și apă. O lingură pe rând, introduceți treptat făina, în timp ce continuați să bateți. Adăugați ulei vegetal pe aluat, bateți din nou bine. Uleiul din compoziție va împiedica lipirea clătitelor de tigaie în timpul procesului de prăjire. La final, ar trebui să obțineți un aluat omogen, fără bulgări. Ungeți tigaia cu o perie. Îl încălzim bine și, turnând un strat subțire de aluat, prăjim clătitele. Se întâmplă că, în timp ce gătim totul cu ouă, jumătate a dispărut, gospodăria le-a mâncat repede cu gem, spălate cu ceai. Este în regulă, acum vă vom spune încă o rețetă.
Rețeta numărul 2: cea mai corectă
Anterior, gospodinele de multe ori nu reușeau să gătească clătite în apă de înaltă calitate. Uneori erau ușor „cauciucate”. Dar experimentând, am venit cu calea corectă. Și acum clătite pe apă cu ouă ies foarte gustoase. Așadar, aruncați o privire la rețeta de mai jos. Vă recomandăm să utilizați o tigaie cu un strat antiaderent bun.
Avem nevoie de: jumătate de litru de apă, trei ouă, două linguri de nisip cu zahăr, un vârf de sare, o linguriță de praf de copt, un pahar și jumătate de făină, trei linguri de ulei vegetal.
Se toarnă zahărul, sarea și ouăle într-un recipient, se bate până devine pufos. Durează aproximativ cinci minute. Luăm o treime din apă, trimitem făina cernută împreună cu praful de copt într-o cratiță și batem întregul aluat cu un mixer. Dacă vărsați toată apa dintr-o dată, va fi dificil să rupeți bucățile de făină din aluat. Se toarnă acum, se procedează la fel cu untul, se amestecă. Aluatul se dovedește a fi destul de lichid, dar de aceea clătitele vor fi atât de subțiri. Acum începem să prăjim în apă, în timp ce pentru prima dintre ele se recomandă să ungem o tigaie cu ulei. Când ați terminat de prăjit ultima clătită, puneți-le într-o cratiță și închideți capacul. Se vor dovedi a fi și mai tandre și mai gustoase.
Rețeta numărul 3: cea mai simplă
O altă rețetă.
Pentru șase porții avem nevoie de: trei ouă, două linguri de zahăr pudră, două pahare și jumătate de apă caldă, două pahare de făină de grâu premium, o lingură de ulei vegetal și sare de masă.
Deci, gătim din nou clătite pe apă. O fotografie, o rețetă vă vor ajuta să faceți totul bine. Mai mult, nu este nimic complicat. Acesta este unul dintre cele mai simple și mai simple moduri. Adăugați zahăr granulat și un vârf de sare în apă caldă. Se amestecă bine până când totul se dizolvă complet. Bateți ouăle cu un mixer, adăugați făină, puteți face clătite sau puteți folosi obișnuitul, premium, bate totul din nou până când se dizolvă bucățile. Se toarnă o lingură de ulei și se amestecă bine. Aluatul nu trebuie să fie gros, avem nevoie de unul apos, dacă e ceva, se diluează cu apă. Se prăjește într-o tigaie fierbinte, pe care o ungem cu untură, până se rumenesc.
Rețeta numărul 4: cu sifon și oțet
Și din nou - pe apă, pentru că nu diferă de cele gătite cu chefir sau lapte.
Ingrediente: două pahare de făină, un ou, apă plată - două pahare, nisip cu zahăr - două linguri, bicarbonat de sodiu - o jumătate de linguriță, ulei vegetal - două linguri și sare.
Se bate un ou într-un castron și se pisează cu zahăr și sare. Se toarnă un pahar cu apă și se amestecă bine. Adăugați sifon întins cu oțet. Se toarnă făina și se amestecă bine, o puteți face cu un mixer. Rezultă un aluat gros, pe care îl diluăm cu apă, care a rămas, amestecând continuu. Aproape la final, adăugați ulei și amestecați din nou. Ungeți tigaia cu orice grăsime, încălziți și coaceți clătitele. În această rețetă, este indicat să o ungeți înainte de fiecare clătită. Serviți, umplute cu umplutură sau chiar așa, cu gem, de exemplu. Bucura-te de masa ta!
Sfaturi pentru gospodine: cum să prăjești corect clătitele în apă cu ouă
Există o mulțime de astfel de sfaturi, le-am selectat pe cele principale:
