Clătite pe apă: o selecție completă de rețete. Cum se fac clătite pe apă? Rețetă clătite pe apă cu ouă

Clătitele sunt unul dintre cele mai delicioase produse din făină. Clătite delicioase și aromate apar pe masă în fiecare țară. Strămoșii noștri găteau inițial clătite cu făină de ovăz.

Mai târziu au început să folosească grâu și apoi hrișcă. Mai mult, atât clătitele tradiționale, care erau servite cu gem dulce, miere, smântână sau unt, cât și chiflele de primăvară neindulcite erau foarte populare.

Gazdele au pregătit clătite cu carne, caviar, brânză de vaci, ouă. Acest fel de mâncare s-a bucurat de cel mai mare succes în săptămâna faimoasei sărbători rusești - Maslenitsa. Clătitele sunt acum la fel de obișnuite în bucătăria rusă ca acum mulți ani. Se obișnuiește să le gătiți atât cu lapte proaspăt sau lapte fermentat, cât și cu apă obișnuită. Interesant este că clătitele pe apă se dovedesc uneori chiar mai gustoase, subțiri, crocante decât pe lapte.

Cum să gătești delicios clătite pe apă?

Primul lucru care afectează gustul și aspectul clătitelor este tigaie, unde sunt fierte. Nici un producător de clătite ultramodern nu se poate compara cu vechea tigaie din fontă. Dacă reușiți să găsiți una, procesul de fabricare a clătitelor va merge cu o explozie. Clătitele dvs. nu se vor lipi niciodată de tigaie, făcându-le delicioase și crocante.
Pentru a preveni arderea clătitelor, le puteți prăji într-o tigaie antiaderentă obișnuită.Și trebuie să-l pregătiți după cum urmează. Încălziți tigaia bine pe foc, apoi periați cu ulei vegetal sau slănină. O puteți stropi cu generozitate cu sare, apoi clătitele vor rămâne cu siguranță în spatele tigaiei. Deși, dacă tigaia are un strat de înaltă calitate, puteți face fără aceste manipulări. Dar pentru o tigaie din fontă, acestea vor fi pur și simplu necesare.
Pentru clătite ușoare și subțiri, amestecați 2 soiuri de făină de grâu, sau mai bine - folosiți hrișcă. Folosiți apă curată și filtrată pentru clătite.
O componentă foarte importantă, fără de care nu vă puteți imagina delicioase clătite pe apă - ouă.La urma urmei, gustul viitoarelor clătite depinde puternic de ele. Se crede că cel mai bine este să bateți bine gălbenușurile și albul separat, apoi amestecați. Apoi aluatul se va dovedi foarte fraged, iar clătitele vor fi extrem de gustoase.
În cele mai vechi timpuri, pentru a da clătitelor un gust special, așa-numitul lipire.Acestea sunt o varietate de umpluturi realizate din ingrediente tocate mărunt. Acestea includ ceapa verde, carne fiartă, ouă și multe alte produse. Puteți adăuga morcovi rasați - se dovedește foarte gustos!

Deci, oferim acum exemple de rețete de gătit clătite pe apă... Nici măcar nu te îndoiești că vor ieși delicioase și fragede!

Clătite clasice pe apă - rețetă

Pentru a pregăti Clătitele Clasice în apă, veți avea nevoie de:

3 buc. ouă de pui
0,5 lingurițe sare
2 linguri. l. zahar granulat
750 g apă
0,5 kg făină de grâu
10 g praf de copt
50 g ulei vegetal

Rețetă pentru prepararea clătitelor clasice în apă

Combinați ouăle, sarea, zahărul și apa într-un castron adânc. Bateți bine amestecul și adăugați făină treptat. Adăugați praf de copt și ulei la final. Clătitele trebuie coapte imediat. Bucura-te de masa ta!

Clatite traditionale pe apa - reteta

Pentru a găti clătite tradiționale în apă, veți avea nevoie de:

500 g apă
3 buc. ouă de pui
putina sare
20 g zahăr granulat
500 g făină de grâu

Rețetă pentru prepararea clătitelor pe apă tradițională

Amestecați bine făina, ouăle, zahărul și sarea într-un castron. După obținerea unei mase omogene, adăugați puțină apă. Înainte de a coace astfel de clătite, trebuie să ungeți tigaia de fiecare dată.

Clătite pe apă umplute cu brânză de vaci - rețetă

Pentru a face clătite în apă umplute cu brânză de vaci, veți avea nevoie de:

500 g apă
2 ouă de pui
10 g zahăr granulat
putina sare
500 g făină de grâu
3 linguri. l. ulei vegetal inodor

Clătitele sunt un fel de mâncare ușor de preparat, consistent, bazat pe cele mai simple și mai accesibile produse. Clătitele fierbinți proaspete dintr-o tigaie sunt atât de plăcute de mâncat, spălate cu lapte proaspăt sau înmuiate în smântână groasă. Vor fi și mai gustoase dacă există o umplutură dulce în interior. Și clătitele cu un fel de umplutură bogată în calorii, cum ar fi carnea, puiul, ficatul sau ciupercile, vor fi un fel de mâncare complet complet.

Există un număr incredibil de mare de opțiuni de aluat pentru clătite. Rețeta clasică conține lapte. Puteți face clătite cu drojdie. Dar rețeta noastră de astăzi sugerează prepararea clătitelor în apă. Și, fiți siguri, urmând toate recomandările rețetei de mai jos, veți putea prepara delicioase clătite subțiri pe care gospodăria dvs. le va aprecia. Și atunci acest fel de mâncare va apărea pe masa dvs. mult mai des, pentru că doriți să încercați din nou și din nou mâncare cu adevărat gustoasă, bine pregătită. Și există un singur dezavantaj al clătitelor foarte gustoase - acestea dispar într-o clipită.

Clătite subțiri pe apă

rețetă foto pas cu pas

Pentru gătit veți avea nevoie

Ingrediente:

făină - 1,5 căni;
sare - un vârf;
apă (caldă) - 0,5 l .;
ouă - 3 buc .;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
sifon (stins) - 1/3 linguriță;
zahăr - 1 lingură. l.

Proces de gătit:

Se rup trei ouă într-un castron.

Folosind un tel sau un mixer obișnuit, bateți până se omogenizează, adăugați o jumătate de litru de apă caldă, zahăr și sare, apoi amestecați.

În acest caz, asigurați-vă că amestecați aluatul. După ce s-a adăugat toată făina, amestecați din nou amestecul și asigurați-vă că nu există bulgări și că aluatul dvs. are consistența uniformă necesară.

Adăugați sifon tăiat pe aluat și amestecați din nou folosind un tel sau un mixer.

Rămâne să adăugați 2 linguri de ulei.

Acest lucru vă va permite să evitați problema eternă a tuturor gospodinelor - clătitele care se lipesc de tigaie și apoi chiar și prima dvs. clătită, contrar proverbelor, va ieși minunat de bine.

Nu uitați că aluatul de clătite trebuie să aibă timp să se infuzeze, astfel încât glutenul să se umfle. 15-20 de minute vor fi suficiente.

Așadar, rămâne să turnați cu atenție o porție de aluat într-o tigaie fierbinte, lăsați-o să se răspândească uniform pe toată suprafața. Apoi, așteptați ca fundul clătitei să se rumenească.

Sarcina dvs. este să o întoarceți și să lăsați a doua parte să se înroșească.

Cel mai important, nu uscați prea tare aluatul fraged! Apoi, clătitele vor fi elastice, ceea ce este important pentru umplerea sau realizarea pungilor pentru clătite.

Astfel, coaceți un teanc întreg de clătite subțiri. Și, deși veți petrece ceva timp în picioare la aragaz, urmărind cu atenție cum sunt coapte plasturile, credeți-mă, munca voastră va fi apreciată de consumatorii recunoscători.

Și acum, după ce clătitele pe apă și ouă sunt gata, puteți da frâu liber imaginației și puteți face o mare varietate de umpluturi sau sosuri. După cum am menționat, poate fi gem dacă vă plac clătitele dulci. Puteți folosi brânză de vaci și stafide. Dacă clătitele sunt un fel principal și nu un desert, puteți face umplutura cu ouă fierte și ceapă verde. De asemenea, puteți înfășura carne prăjită sau tocată ușor într-o clătită. Puteți folosi carne și brânză afumată ca umplutură. Apoi, în combinație cu un sos picant, clătitele dvs. vor deveni un fel de mâncare picant rafinat. Și, desigur, ciupercile prăjite sunt perfecte ca umplutură.

După cum puteți vedea, atunci când coaceți clătite, aveți în față un domeniu larg de activitate culinară. Nu trebuie decât să fantezăm puțin, iar meniul pe care l-ați propus vă va surprinde întotdeauna și vă va încânta întreaga familie prin noutatea și originalitatea sa.

Gatiti cu placere si pofta buna!

Rețete delicioase de clătite

E timpul să gătești clătite în apă. Va fi nevoie de ouă și ceva magie. Rețetele delicioase sunt ascunse în acest articol. Hostess - zboară până când au demontat

40 de minute

100 kcal

4.88/5 (8)

Clătitele sunt o adevărată capodoperă a bucătăriei rusești. Dulce, dietetic, vegetarian - sunt multe de găsit. Pentru a face clătitele pe apă gustoase și roșii, ar trebui să urmați câteva reguli simple. Să vorbim despre cel mai economic tip al acestui fel de mâncare - clătite subțiri pe apă cu ouă.

În ce se deosebesc clătitele pe apă de alte tipuri de clătite?

Clătitele pe apă și ouă sunt mult mai subțiri decât altele, de exemplu. Întoarcerea produce rareori bulgări, se separă mai bine de tigaie, arată mai neted și necesită mai puțin ulei. În plus, clătitele cu apă în loc de lapte vor conține mai puține calorii. În plus, clătitele de pe apă sunt, fără îndoială, delicioase. Puteți face acest lucru pe apă. În acest caz, clătitele pe apă vor ieși mai simple și mai dietetice. Și dacă înlocuiți ouăle de pui cu ouă de prepeliță, veți obține o versiune și mai utilă a acestui fel de mâncare.

Structura testului

Aluatul de clătite pe apă nu trebuie să fie prea lichid - aproximativ consistența smântânii cu conținut scăzut de grăsimi sau a smântânii grele. După amestecare, pentru a îmbunătăți structura, se recomandă să o puneți în frigider și să o lăsați să se infuzeze timp de 15-20 de minute. Bateți cu un mixer doar la viteză mică și chiar mai bine - amestecați cu mâna. În caz contrar, aluatul va deveni prea șiret și nu se va turna bine în tigaie.

Rețete pentru prepararea aluatului de clătite pe apă

Aluat mai dulce

Se amestecă ingredientele conform regulilor (mai întâi - lichid, apoi - slăbit), se lasă la infuzat timp de o jumătate de oră.

Mai blând (pentru umpluturi dulci)

Compoziţie:

Se amestecă ingredientele, se lasă să stea. Adăugați ulei chiar înainte de prăjire. Nu este nevoie să adăugați ulei în tigaie.

Clătite ca foi de tort

Clătitele pentru tort sunt făcute din aluat standard de azim sau drojdie. Cum se gătește aluatul nedospit este indicat mai sus.

Pentru aluatul de drojdie veți avea nevoie de:

Drojdia se dizolvă în 100 g de apă încălzită (dar nu fierbinte!). Se amestecă restul de apă cu sare și zahăr, se toarnă drojdia. Se adaugă oul, făina. Lăsați aluatul să stea cel puțin 3 ore, zdrobindu-l periodic. Grosimea acestor clătite este de cel puțin 3 mm.

Ambele tipuri de aluat sunt folosite în funcție de umpluturi și de preferințele gustului. Sunt stivuite în straturi: 1 clătită - umplutură - următoarea clătită. Pot exista orice număr de straturi.

Caracteristicile coacerii clătitelor

Este cel mai convenabil să coaceți clătite producator de clatite (o tigaie specială cu laturile joase), dar puteți lua oricare alta, de preferință cu fundul gros. Mai întâi, tigaia este încălzită la foc mare, apoi căldura este redusă la mediu. Trebuie încălzit de fiecare dată după adăugarea de ulei. Cu cât sunt mai multe ouă în aluat, cu atât ar trebui să fie mai puțin focul.
Începeți să turnați aluatul dintr-o parte a tăvii, înclinați-l și rotiți-l pentru a se scurge, dar nu încetați să turnați. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o lingură.
Întoarceți clătita când marginile s-au îndepărtat ușor de tigaie și sunt rumenite. O spatulă este împinsă foarte convenabil sub o astfel de margine. Timpul mediu de prăjire pentru o parte: 1-2 minute.

Probleme posibile la coacerea clătitelor:

Dacă marginile ard, există prea mult zahăr în aluat;
La naiba se destramă. Acest lucru se datorează supraîncărcării ouălor.
Apare un gust neplăcut datorită cantității mari de sodă;
Cu o lipsă de făină, clătitele se rup și se coc slab;
Fragilitatea apare din cauza lipsei ouălor.

Problemele de mai sus sunt rezolvate prin adăugarea unui ingredient lipsă sau diluarea aluatului.

Rezumând, putem spune că clătitele pe apă simplă sau minerală sunt un fel de mâncare gustoasă și simplă pe care chiar și un bucătar novice îl poate prepara. În plus, acestea sunt foarte economice și nu strică cifra. Încântați-i pe cei dragi cu o delicioasă și ușoară delicatese!

Nu există lapte în casă, dar vrei cu adevărat clătite? După cum se spune, știu despre probleme, vom pregăti clătite delicioase fără lapte sau, mai precis, vom pregăti clătite simple și ușoare pe apă. Din fericire, există o mulțime de rețete pentru a face clătite delicioase în apă. Fără îndoială, sau kefirul se dovedește a fi foarte gustos (le ador și pe acestea, asigurați-vă că le încercați cândva), dar chiar și pe apă, cunoscând o serie de caracteristici de gătit, puteți coace clătite delicioase.

Există opțiuni pentru a face clătite slabe în apă simplă fără ouă, precum și rețete simple pentru clătite amestecate în apă minerală carbogazoasă.

Rețeta pentru clătite făcute cu apă (fără lapte adăugat) se bazează pe cele mai simple ingrediente, acestea sunt apă, apă clocotită, făină, sare, zahăr, drojdie, ouă, ulei vegetal. Aceste clătite sunt puternice, elastice și cu gust delicat. Puteți înfășura o gamă largă de umpluturi în clătite sau pur și simplu serviți cu smântână, unt, miere, lapte condensat, gem de fructe de padure și fructe sau gem.

Prieteni, alegeți orice rețetă pe placul dvs., începeți să faceți clătite și invitați-vă oaspeții la ceai.

Clatite pe apa conform retetei clasice

O rețetă simplă pentru prepararea clătitelor conform rețetei clasice este utilă atât în \u200b\u200btimpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare. Dacă sunteți în căutarea unei rețete pentru clătite pentru gătit pentru săptămâna clătitelor, atunci puteți folosi în siguranță această rețetă. Folosind aceeași rețetă, puteți face clătite cu lapte.

Fiul rezolvă un cuvânt încrucișat: „Nu puteți găti clătite fără ea” - patru litere, prima „M”. Copilul nu ezită să scrie ... „mamă”.

Ingrediente:

apă caldă 3 căni
ouă 2buc.
sarat la gust
zahăr ½-1 lingură.
ulei vegetal rafinat 2 linguri
făină 2 căni

Rupem ouăle într-un recipient separat. Adăugați sare și zahăr, frecați cu un tel până când sarea și zahărul se dizolvă.
Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou cu un tel.
Introducem făina cernută în masa rezultată. Se amestecă cu un tel. Ca rezultat, obținem o masă de consistență cremoasă.
Acum adăugăm apă, dar nu dintr-o dată, ci în porții mici. Pregătirea aluatului poate lua puțin mai puțină apă decât 3 căni (în funcție de mărimea oului, de calitatea făinii), aluatul final de clătite ar trebui să aibă o consistență precum 10% smântână lichidă.
De data aceasta mi-a luat 2,5 pahare de apă. Lasă aluatul de clătite gata să se odihnească timp de 30 de minute. Apoi amestecați din nou.
Ungeți tigaia pentru clătite cu ulei vegetal sau untură, încălziți bine pe foc și continuați să coaceți clătitele.

Subțire cu găuri, fierte în apă

Aceste clătite subțiri cu găuri se mai numesc și „Skorodumki”. Se dovedește clătite frumoase, de gură, din care atât adulții, cât și copiii vor fi încântați.

Pentru a pregăti clătite subțiri în apă, avem nevoie de:

600 ml apă caldă, 3 ouă mari, sare - 3 vârfuri, zahăr - 1 lingură, sifon - 1/2 linguriță, acid citric 1 lingură. făină de grâu 300g., ulei vegetal 2 linguri.

Cum să gătească:

Într-un recipient separat, unde vom prepara aluatul pentru clătite, vom bate trei ouă cu un mixer până se va face spumos, adăugăm apă și zahăr granulat, vom bate din nou, vom vedea că zahărul se dizolvă. Cu cât aveți mai multă spumă, cu atât produsele de patiserie vor fi mai pufoase.
Se dizolvă acidul citric într-o cantitate mică de apă și se stinge sifonul cu el, se adaugă în aluat.
Se amestecă făina cu sare, se cerne și se adaugă în aluat, se bate totul din nou bine cu un mixer. La final, adaugă ulei vegetal, amestecă. Lăsați aluatul să stea timp de 30 de minute.
Coacem clătitele într-o tigaie bine încălzită unsă cu ulei vegetal. Când marginile clătitei încep să se usuce, întoarceți clătita și gătiți pe cealaltă parte până se rumenesc. Va fi foarte gustos dacă fiecare clătită este unsă cu o bucată de unt sau ghee. Poate fi servit cu smântână sau folosiți crêpes pentru umplutură.

Rețetă de clătite slabe fără ouă

Clatite vegetariene delicioase fara oua si lapte, o reteta simpla. Clătitele sunt perfecte pentru o masă slabă.

Avem nevoie: pentru 400ml de apă, zahăr (+ puteți adăuga o pungă de zahăr vanilat) -1 lingură, sare - un vârf, sifon 1/2 linguriță, ulei vegetal -50g., Făină 200g.

Cum se fac clătite slabe:

Într-un recipient separat, amestecați toate ingredientele uscate, cu excepția sifonului: făină, sare, zahăr, zahăr vanilat.
Se toarnă apă în amestecul nostru uscat, se amestecă aluatul cu un tel până se omogenizează.
Acum adăugați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu în aluat, amestecați din nou aluatul și la final adăugați 50 de grame de ulei vegetal, amestecați din nou aluatul cu un tel.
Gătit clătite slabe într-o tigaie bine încălzită unsă cu ulei vegetal.
Se toarnă oala de aluat, se distribuie uniform aluatul peste tigaie și se prăjește încet clătitele, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.

Clătitele slabe pot fi servite cu umpluturi de fructe și fructe de pădure sau legume. Bucura-te de masa ta!

O rețetă simplă pentru clătite rapide delicioase

Rețetă excelentă și rapidă pentru micul dejun. Dacă doriți să vă bucurați familia de clătite la micul dejun, alegeți această rețetă și veți reuși.

Avem nevoie:

Pentru un pahar de apă, 2/3 pahare de făină de grâu, sare și zahăr după gust (am 1 linguriță de sare și 1 lingură de zahăr), două ouă, 3-4 linguri. vegetal și 50gr. unt.

Pregătire:

Bateți ouăle într-un recipient separat, adăugând sare și zahăr, apoi adăugați apă, amestecați masa cu un tel. Apoi adăugați făină cernută în porții mici, turnați ulei vegetal. Coacem clătitele într-o tigaie bine încălzită unsă cu ulei vegetal.
Îmbrăcăm clătitele terminate cu unt. Serviți clătite pentru ceai cu gem de mere sau gem de prune. Rețeta este simplă, asigurați-vă că încercați această rețetă simplă pentru clătite subțiri.

Rețetă pentru clătite delicioase și fragede cu un singur ou

Clătitele delicioase se obțin dacă sunt preparate conform acestei rețete în apă minerală. Sunt pur și simplu convins că această rețetă va ajunge cu siguranță în cutia dvs. de rețete delicioase.

Avem nevoie: pentru un pahar de apă spumantă + încă o jumătate de pahar de apă spumantă, un ou, 200g. făină de grâu, o linguriță de bicarbonat de sodiu, oțet, 3 linguri. ulei vegetal.

Cum se face aluat de clătite cu apă minerală:

Se sparge oul într-un recipient separat, se toarnă un pahar de apă sodă, se toarnă făina cernută, o linguriță de sare și două lingurițe de zahăr. Adăugați acolo o linguriță de sifon stins cu oțet.
Amestecați aluatul cu un mixer până se omogenizează, la final adăugați 3 linguri de ulei vegetal și încă o jumătate de pahar de apă spumantă. Se amestecă din nou aluatul cu un mixer. Aluatul este omogen și foarte aerisit. Acum puteți începe să coaceți clătite.
Coacem clătitele într-o tigaie bine încălzită. Clătitele pe apă de sodă sunt prăjite foarte repede. literalmente un minut pe o parte și un minut pe cealaltă.

Folosim clătite pentru umplutură sau servim cu smântână, unt topit, puteți servi cu lapte condensat.

Ajurat cu aluat într-o sticlă

Clătitele sunt similare cu dantela, sunt numite și ajurate. O sticlă obișnuită din plastic ne va ajuta să pregătim astfel de clătite.

Pentru a pregăti clătite ajurate în apă, avem nevoie de:

Pentru 250 ml de apă, 150-200g. făină (cantitatea depinde de tipul de făină), două ouă mari, 2 linguri. zahăr, o linguriță de sare și 3 linguri de ulei vegetal.

Cum să gătească:

Gatim la fel ca aluatul de clatite in apa conform retetei clasice. Asigurați-vă că ați cernut făina astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen.
Adăugați sare și zahăr la ouă, bateți amestecul cu un mixer. Apoi turnați apa și continuați să bateți, adăugați făină cernută în porții mici. În cele din urmă, adăugați ulei vegetal. Se amestecă aluatul.
Pentru coacere vom folosi o sticlă de plastic. Se toarnă aluatul într-o sticlă, se face o gaură în capac.
Pe o tigaie fierbinte și unsă cu ulei, trageți un model adecvat cu aluat de sticlă când aluatul este rumenit. răsuciți ușor cealaltă parte și gătiți până se rumenesc.

Cum se fac clătite cu apă clocotită

Clătitele de custard sunt subțiri, fragede și nu mai puțin gustoase decât. Apa clocotită ne face clătitele mai elastice și ușor delicate. Asigurați-vă că încercați această rețetă pentru Maslenitsa. Clătitele pot fi consumate la fel ca ceaiul sau cafeaua și pot fi folosite și pentru prepararea toppingurilor preferate.

Ingrediente:

Un pahar de apă simplă, un pahar de apă clocotită, 3 ouă, o linguriță de sare și o jumătate de linguriță de praf de copt, o lingură de zahăr, 3 linguri de ulei vegetal.

Cum să gătească:

Ouăle se amestecă cu sare și zahăr folosind un tel, se adaugă apă și se amestecă.

Făina amestecată cu praful de copt este cernută și combinată cu amestecul de ouă. Apoi, apa clocotită este turnată în porții mici.

Aluatul se amestecă până se omogenizează și clătitele sunt coapte.

Clatite fara oua, gatite in aluat de drojdie nedospita

Prieteni, după distracția Maslenitsa, Postul Mare începe și învățarea cum să coaceți astfel de clătite subțiri și delicioase la un test de post va fi foarte util.

De ce aveți nevoie pentru un aluat slab:

Pentru un litru de apă, 2 linguri. zahăr, o linguriță de sare, 15g. drojdie proaspătă, 300g. făină de grâu, ulei vegetal 50g.

Pregătire:

Se toarnă apă caldă într-un castron volumetric mare, se dizolvă drojdia, sarea și zahărul în el. Se amestecă, nu ar trebui să existe bulgări.
Adăugați făina cernută în porții mici în apă. Aluatul ar trebui să fie suficient de subțire. Este posibil să aveți nevoie de puțină făină.
Dar, dacă doriți să obțineți clătite subțiri, atunci nu este nevoie să adăugați prea multă făină.
La final, adăugați ulei vegetal în aluat, amestecați aluatul de clătite. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru a se odihni 40 de minute. Dacă drojdia nu este foarte proaspătă, va trebui să așteptați puțin mai mult.
Când aluatul începe să bule, este un semn că drojdia a început să funcționeze.
În cele din urmă aluatul crește. Devine mai gros și volumul său crește de o dată și jumătate până la două ori.
Acum puteți începe să coaceți clătite. Pentru prima dată, ungeți tigaia cu ulei vegetal înainte de coacere. Și de fiecare dată înainte de a coace o clătită, aluatul trebuie amestecat.

Clătitele sunt subțiri, roșii și cu găuri. Asigurați-vă că încercați această rețetă, poftă bună!

Rețetă de clătite simple în apă fără drojdie

250gr. Se toarnă făina într-un recipient separat, se adaugă sare, zahăr după gust, o linguriță de sodă. Se amestecă bine ingredientele uscate și se adaugă apă fiartă caldă în porții până se obține un aluat gros ca pentru clătite, se frământă bine aluatul.

Coacem clătitele într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei până când sunt coapte pe ambele părți.

Bucura-te de masa ta!

Clătitele cu aromă subțire sunt un fel de mâncare care este pregătit în fiecare familie. Opțiunile pentru utilizarea lor sunt o varietate nesfârșită. Se ung cu gem, smântână, lapte condensat, gem de fructe de pădure sau miere. Mâncat cu ceai, lapte și cacao. Puteți înfășura o mare varietate de umpluturi în ele, făcându-l astfel atât felul principal de mâncare consistentă (cu carne), cât și transformarea într-un desert dulce (cu fructe) sau un mic dejun ușor (cu brânză de vaci). Cum să gătești clătite în apă fără a petrece mult timp pregătind, vom descrie mai jos. Există multe opțiuni de aluat cunoscute - de la cele mai simple la cele mai complexe, cu o listă largă de ingrediente, dar le-am ales pe cele mai interesante și delicioase.

Această opțiune este destul de populară, iar multe hostess apelează la ea pe Shrovetide. El a fost familiar încă din copilărie și este transmis din generație în generație.

Clătitele pe apă constau din:

3 ouă
½ linguriță sare
1 lingură zahăr
3 stive apă
2 stive făină
2-3 st. l. creste. uleiuri.

Turtele subțiri simple se fac foarte ușor: mai întâi, eliberăm ouăle din coajă și le conducem într-un recipient pentru amestecarea aluatului. Apoi adăugați sare, apă și folosiți un mixer pentru ao aduce la starea de spumă ușoară și aerisită. Odată ce amestecul s-a transformat într-o spumă, porniți untul și făina. Bateți din nou cu un mixer până când se obține un lichid omogen, fără bulgări.

Încălziți bine tigaia pentru clătite. În primul rând, se recomandă să ungeți suprafața tigaiei cu ulei, apoi nu trebuie să faceți acest lucru - aluatul conține acest ingredient, iar clătitele nu se vor lipi.

Se toarnă aluatul din ⅔ dintr-o oală într-o tigaie preîncălzită, astfel încât să acopere întregul fund al recipientului. Se prăjește la foc mic 2-3 minute pe toate părțile. Trebuie să vă concentrați asupra pregătirii în funcție de starea clătitei - dacă este rumenită și nu se rupe, atunci este gata.

Pe o notă. Dacă clătita se sparge, încercați să adăugați încă 1 ou și o mână de făină în aluat. Dacă se lipeste în timpul prăjirii - încă o jumătate de lingură. l. ulei vegetal.

Cum se fac clătite groase în apă

Mirosurile inimioase, delicioase pentru întreaga casă, clătitele pe apă cu ouă se dovedesc a fi suficient de elastice, astfel încât să puteți învârti cu ușurință și rapid clătite de primăvară din ele.

Și dacă intenționați să faceți un fel de mâncare dulce, creșteți ușor porția de zahăr:

apă 600 ml
făină 300g
ouă 3buc
sare ½ linguriță
½ lingurita de sifon.
zahăr 2-3 linguri. l.
creste. ulei 1 lingura. l.
lămâie. acid ½ linguriță.

Secvența acțiunilor: puneți ouăle într-un recipient larg pentru aluat și agitați bine cu un mixer până se omogenizează. Apoi se toarnă puțină apă, se adaugă zahăr și se bate din nou. Cu cât spuma masei de ouă este mai abruptă, cu atât clătitele vor fi mai magnifice și mai delicate.

Diluați acidul într-un pahar separat în 100 ml de apă. Se amestecă separat sarea, sifonul și făina, apoi se combină totul și se amestecă din nou cu un mixer. Se lasă la fiert 20 de minute. Adăugați ulei, bateți și începeți să prăjiți.

Se toarnă puțin aluat într-o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei. Așteptăm până se întărește deasupra și o întoarcem în partea a doua. Le punem pe un vas, ungând clătitele cu ghee sau ghee - astfel nu se vor rezista și vor dobândi un gust cremos delicat.

Clătite ajurate cu ouă

Pentru clătitele ajurate, se folosește un aluat clasic, cunoscut de aproape fiecare gospodină, care pregătește acest tratament cel puțin o dată pe an pentru săptămâna Maslenitsa.

Prin consistență, ar trebui obținut un aluat omogen lichid, astfel încât să fie convenabil să se facă o clătită cu model:

apă 250 ml
ouă 2
făină 100-200 gr (în funcție de soi, volumul poate crește)
zahăr 2 linguri. l.
sare 1 linguriță
rast. ulei 2 linguri. l.

Aluatul de clătite pe apă începe cu prepararea masei de ouă: introduceți ouăle într-un castron, adăugați sare și zahăr. Bateți, turnați apă în porții. Când amestecul de ouă se transformă în spumă, adăugați treptat făină și unt și continuați să bateți.

Pentru a pregăti clătite ajurate, vă recomandăm să utilizați o metodă simplă - o sticlă obișnuită de apă din plastic, cu o gaură în capac. Se toarnă aluatul într-un recipient și se desenează orice desene pe o tigaie fierbinte. Cea mai ușoară opțiune este o rețea. De îndată ce clătita este așezată deasupra, întoarceți-o ușor cu o spatulă, astfel încât clătitele să fie coapte uniform.

Aceste clătite delicioase vor arăta grozav cu gem și frișcă. Nu este nimic de spus despre combinația de arome - acestea sunt combinate perfect. Poate fi suplimentat și cu fructe de padure proaspete.

Clătite subțiri de custard pe apă clocotită

Clătitele de custard sunt renumite pentru tandrețea și dulceața lor.

Toată lumea ar trebui să încerce această rețetă cel puțin o dată:

3 ouă
2 stive făină
2-3 st. l. rast. uleiuri
½ linguriță fiecare. sare și praf de copt
1 lingură. l. Sahara
1 stivă. apă clocotită
1 lingură. apă plată

Pentru început, pregătiți un amestec de ouă cu apă, zahăr și sare. Următorul pas este de a cernea făina și praful de copt printr-o sită într-un recipient pentru amestecare și se toarnă amestecul de ouă. Se amestecă și se toarnă încet în apă clocotită. Apa clocotită abruptă face clătitele mai elastice, subțiri și ușor delicate.

Se toarnă o oală de aluat într-o tigaie fierbinte și se distribuie pe tot fundul. Coacem până se înmoaie. O puteți întinde una peste alta, ungând fiecare cu unt topit sau împăturind-o în patru într-o tigaie, transferând-o într-un vas larg.

Rețetă fără ouă

O rețetă foarte simplă.

Unul dintre avantajele sale este viteza de preparare a aluatului - doar 5-7 minute:

1 litru de apă
⅓ h. L. sare
1,5 teanc. făină
½ linguriță sifon
2 linguri. l. rast. uleiuri

Aluatul se frământă în doar câteva minute: amestecați toate produsele pregătite în avans și lăsați 15-20 de minute pentru a infuza aluatul. Este mai bine să bateți aluatul cu un tel sau cu un blender. Desigur, în acest din urmă caz, va fi mult mai ușor și mai rapid să se obțină o omogenitate uniformă.

Ungeți o tigaie pentru clătite și prăjiți clătitele pe ea. Serviți cu pastă de ciocolată, fructe de pădure rase cu zahăr sau frișcă.

Pe o notă. În timp ce întregul lot de clătite se coace, se recomandă să acoperiți clătitele gata făcute cu un capac, astfel încât să se încălzească. Această metodă ajută, de asemenea, să înmoaie clătitele prea uscate într-o tigaie.

Clatite de post cu apa minerala

Astfel de clătite sunt o metodă bugetară de gătit:

făină - 1 teanc.
apă foarte carbogazoasă fără aditivi - 2 stive.
sare - ½ linguriță.
creste. ulei - 3 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.

Inițial, cernem amestecul de făină, pe parcurs includem sare, sodă și zahăr. Se toarnă sifonul puțin câte puțin și se amestecă repede cu un tel. Aluatul frământă rapid datorită apei foarte carbogazoase. Se toarnă uleiul și se amestecă pentru ultima dată. Aluatul este foarte subțire.

Ungeți tigaia cu ulei și încălziți-o. Se toarnă o porție mică din aluat și se coace. Datorită sifonului, clătitele sunt foarte subțiri și cu bule. Această rețetă este excelentă pentru umplere - brânză, ou, ciuperci, carne sau fructe. În timpul postului, pot fi servite cu gem sau miere pentru ceai.

Pe o notă. Dacă folosiți două tigăi pentru prăjit, clătitele vor fi gata mult mai repede.

Rețetă luxuriantă de clătite cu drojdie

Clătitele luxuriante cu drojdie sunt numite în mod popular cele regale. Nu sunt destinate ambalării umpluturii datorită grosimii lor, dar sunt excelente ca desert pentru ceai.

făină 500 gr
apă caldă 700 ml
drojdie vie 25 g sau uscată 8 g
ouă 2 buc.
zahăr 1 lingură. l.
sare 1 linguriță
unt 2 linguri. l.

Cum să gătească:

Pasul inițial este pregătirea aluatului: diluăm drojdia în apă caldă (200 ml), adăugăm jumătate de făină, o frământăm cu sârguință și o lăsăm sub un prosop timp de 40 de minute, de preferință într-un loc cald.
Împărțiți gălbenușul și albul în boluri separate de o asemenea dimensiune, încât este convenabil să le amestecați. Adăugați zahărul, sarea și untul topit pe gălbenuș. Se amestecă bine și se adaugă în aluat. Se amestecă bine cu o lingură.
Adăugați făina și apa fierbinte rămase, dar nu apa clocotită, 500 ml în aluat. Se amestecă bine și se lasă o vreme.
Între timp, bateți proteina și adăugați-o în aluat. Amestecați ultima oară și puteți începe să prăjiți. Consistența aluatului se va dovedi a fi lichidă, cu bule.
Ungeți o tigaie cu puțin ulei și încălziți la foc mic. Se toarnă o cantitate mică de aluat, astfel încât clătitele să aibă un diametru ceva mai mic decât tigaia (aproximativ 15 cm).

Vasul se va dovedi luxuriant și foarte fraged. Serviți cu miere, gem de casă sau, alternativ, ungeți desertul cu pastă de ciocolată.